HB 24 2

Volume 24 nmero 2
abril-junho 2006
ISSN 0102-0536
Hortic. bras., v. 24, n. 2, abr.-jun. 2006
ASSOCIAO BRASILEIRA DE HORTICULTURA
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130 Hortic. bras., v. 24, n. 2, abr.-jun. 2006
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Horticultura Brasileira, v. 1 n.1, 1983 - Braslia, Sociedade de Olericultura do Brasil, 1983
Trimestral
Ttulos anteriores: V. 1-3, 1961-1963, Olericultura.
V. 4-18, 1964-1981, Revista de Olericultura.
No foram publicados os v. 5, 1965; 7-9, 1967-1969.
Periodicidade at 1981: Anual.
de 1982 a 1998: Semestral
de 1999 a 2001: Quadrimestral
a partir de 2002: Trimestral
ISSN 0102-0536
1. Horticultura - Peridicos. 2. Olericultura - Peridicos. I. Associao Brasileira de
Horticultura.
CDD 635.05
Editorao e arte/Composition
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Volume 24 nmero 2
abril-junho 2006
ISSN 0102-0536
SUMRIO/CONTENT
*Artigos em ingls com resumo em portugus
Articles in English with an abstract in Portuguese
**Artigos em espanhol com resumo em portugus
Articles in Spanish with an abstract in Portuguese
CARTA DO EDITOR / EDITOR'S LETTER
133
PESQUISA / RESEARCH
Efeito de produtos qumicos e biolgicos sobre a mancha bacteriana, flora microbiana no filoplano e produtividade de pimento
Effects of chemical and biological products on bacterial spot, microbial flora and yield in bell pepper
DAG Silva; MC Rocha; AO Carvalho; MCA Fernandes; MGF Carmo 134
Qualidade do tomate em funo de doses de nitrognio e da adubao orgnica em duas estaes
Tomato quality as a result of nitrogen doses and organic manuring in two stations
MMM Ferreira; GB Ferreira; PCR Fontes; JP Dantas 141
Adubao verde na produo orgnica de alface americana e repolho
The use of green manure in crisphead lettuce and cabbage production
A Fontantti; GJ Carvalho; LAA Gomes; K Almeida; SRG Moraes; CM Teixeira 146
*Green ear yield and grain yield of maize after harvest of the first ear as baby corn
*Rendimentos de espigas verdes e de gros de milho aps a colheita da primeira espiga como minimilho
PSL Silva; PIB Silva; AKF Sousa; KM Gurgel; IA Pereira Filho 151
Similaridade gentica de cultivares de alho pela comparao de caracteres morfolgicos, fsico-qumicos, produtivos e moleculares
Genetic similarity of garlic cultivars when compared with the morphologic, physical-chemical, productive and molecular caracteristcs
JH Mota; JE Yuri; GM Resende; RJ Souza 156
Efeito da solarizao e biofumigao na incidncia da murcha bacteriana em tomateiro no campo
Effect of soil solarization and biofumigation on tomato bacterial wilt incidence
MJ Baptista; RB Souza; W Pereira; CA Lopes; OA Carrijo 161
*Residual effect of cattle manure application on green ear yield and corn grain yield
*Efeito residual da aplicao de esterco bovino sobre os rendimentos de espigas verdes e gros do milho
PSL Silva; J Silva; FHT Oliveira; AKF Sousa; GP Duda 166
Alteraes fisiolgicas, qualitativas e microbiolgicas durante o armazenamento de abbora minimamente processada
em diferentes tipos de corte
Physiological, qualitative and microbiological changes in minimally processed squash submitted to different cut types
FF Sasaki; JS Aguila; CR Gallo; EMM Ortega; AP Jacomino; RA Kluge 170
Crescimento e produtividade do tomateiro em cultivo hidropnico NFT em funo da concentrao inica da soluo nutritiva
Growing and yield of tomato in hydroponic cultivation as a result of the ionic concentration of the nutritive solution
GC Genncio; N Majerowicz; E Zonta; AM Santos; D Gracia; CRM Ahmed; MG Silva 175
Eficincia tcnica e econmica do controle biolgico da traa-do-tomateiro em ambiente protegido
Technical and economic efficiency of biological control of the South American tomato pinworm in protected environment
MA Medeiros; NJ Vilela; FH Frana 180
Caractersticas de frutos de pimento pulverizados com produtos de ao bactericida
Characteristics of bell pepper fruits affected by products with bactericidal action
MC Rocha; MGF Carmo; JC Polidoro; DAG Silva; MCA Fernandes 185
Acmulo de nutrientes por trs cultivares de alface cultivadas em condies do Semi-rido
Accumulation of nutrients by three lettuce cultivars grown under Semi-arid conditions
LCGrangeiro; KR Costa; MA Medeiros; AM Salviano; MZ Negreiros; F Bezerra Neto; SL Oliveira 190
Efeitos da adubao qumica e da calagem na nutrio de melissa e hortel-pimenta
Effect of chemical fertilization and liming on lemon balm and peppermint nutrition
AF Blank; AS Oliveira; MF Arrigoni-Blank; V Faquin 195
Produtividade, qualidade e estado nutricional da beterraba de mesa em funo de doses de nitrognio
Yield, quality and nutritional status of table beet affected by nitrogen rates
LA Aquino; M Puiatti; PRG Pereira; FHF Pereira; IR Ladeira; MRS Castro 199
PGINA DO HORTICULTOR / GROWER'S PAGE
Ocorrncia da lagarta-da-ma-do-algodoeiro em frutos de tomateiro no estado do Esprito Santo
Occurrence of tobacco budworm in tomato fruits in the Esprito Santo State, Brazil
D Pratissoli; HN Oliveira; MC Espindula; GC Magevski 204
Desempenho de cultivares de cebola nos sistemas orgnico e convencional em Minas Gerais
Performance of onion cultivars grown in the organic and conventional systems in Minas Gerais State, Brazil
GB Rodrigues; PG Nakada; DJH Silva; GG Dantas; RRH Santos 206
**Viabilidad econmica de la produccin de esprrago en la Regin del Maule, Chile
**Economic viability of asparagus production in the Maule Region, Chile
GL Andrade; TM Ibez 210
*Seed disinfestation methods for in vitro cultivation of epiphyte orchids from Southern Brazil
*Mtodos de desinfestao de sementes para o cultivo in vitro de orqudeas epfitas do Sul do Brasil
VM Alvarez-Pardo; AG Ferreira; VF Nunes 217
Produo de minicenouras no processadas em funo de diferentes cultivares e espaamentos
Production of non-processed baby carrots as a result of different cultivars and line spacing
JMQ Luz; JOM Carvalho; CMB Coelho; TD Carvalho 221
Potencial de defensivos alternativos para o controle do caro-branco em pimenta Malagueta
Potential of alternative pesticides for control of broad mite on chili pepper Malagueta
M Venzon; MC Rosado; CMF Pinto; VS Duarte; DE Euzbio; A Pallini 224
Produtividade e massa fresca de bulbos de cebola sob densidades de plantio no Vale do So Francisco
Yield characteristics and fresh mass of onion under planting densities in the So Francisco Valley
GM Resende; ND Costa 228
COMUNICAO CIENTFICA / SCIENTIFIC COMUNICATION
Ao do estresse trmico na sobrevivncia de mudas e produo de camomila originadas de sementes importadas e nacionais
Action of termic stress on the survival and yield of chamomile plantlets from imported and national seeds
JRP Souza; JN Rocha; JM Melo; SL Nixdorf 233
Influncia do tipo de corte na qualidade de abobrinha Menina Brasileira minimamente processada
Influence of cut type on quality of cv. Menina Brasileira summer squash fresh-cut
BM Vilas Boas; EE Nunes; EVB Vilas Boas; ALRP Xisto 237
Produo de minitubrculos a partir de brotos de batata em diferentes combinaes de substratos
Production of potato minituber by sprouts grown in several substrate combinations
EC Silva; AB Giusto; JAC Sousa Dias 241
Avaliao de produtos base de Bacillus thuringiensis no controle da traa-das-crucferas
Evaluation of insecticides based on Bacillus thuringiensis in the control of the diamondback moth
PT Medeiros; EH Sone; CMS Soares; JMCS Dias; RG Monnerat 245
Produo de chicria em funo do perodo de cobertura com tecido de polipropileno
Chicory production affected by different periods of covering with polypropylene
AL Feltrim; AB Ceclio Filho; BLA Rezende; JC Barbosa 249
Armazenamento de frutos de quiabo embalados com filme de PVC em condio ambiente
Shelf life of four cultivars of okra covered with PVC film at room temperature
WF Mota; FL Finger; PR Cecon; DJH Silva; PC Corra; LP Firme; LLM Neves 255
Dialelo entre linhagens de uma populao de pepino do tipo Caipira
Diallel among lines of a Caipira type cucumber population
AII Cardoso 259
NORMAS PARA PUBLICAO / INSTRUCTIONS TO AUTHORS
264
133
carta do editor
Prezados,
Conforme havamos dito no nmero anterior, iremos promover mudanas gradativas ao lon-
go do ano de 2006, portanto, durante o volume 24 da nossa Horticultura Brasileira. Nossa inten-
o que no prximo ano, ao comemorar os seus 25 anos, a revista esteja com um formato
moderno, sem contudo perder a excelncia que a tem caracterizado. Como prometido, este espa-
o ser sempre utilizado para alert-los sobre as mudanas implementadas.
No nmero anterior foram apresentadas a nova Comisso Editorial, tambm com novo for-
mato, e o novo padro de referenciao bibliogrfica. Neste nmero, aparecem nas Normas para
Submisso de Trabalhos, as novas sees da Horticultura Brasileira.
As sees Artigo Convidado, Carta ao Editor, Pesquisa e Nova Cultivar foram mantidas. A
seo Pgina do Horticultor tambm foi mantida. No entanto, alm de abrigar os trabalhos at
aqui a ela destinados, passar a receber tambm os trabalhos referentes a insumos, agrotxicos e
cultivares em teste, desde que os resultados tenham utilizao imediata pelo horticultor. Foi cri-
ada a seo Comunicao Cientfica, onde sero publicados relatos de trabalhos originais de
execuo menos complexa. A seo Economia e Extenso Rural no existe mais. Entretanto,
Horticultura Brasileira continuar, sem sombra de dvida, a publicar trabalhos nessas duas im-
portantes reas. Doravante, os trabalhos de economia e extenso rural aparecero nas demais
sees da revista como, por exemplo, Pesquisa ou Comunicao Cientfica. A inteno foi dar
aos trabalhos realizados nessas duas reas o mesmo tratamento dado a trabalhos realizados em
qualquer outra rea. A seo Comunicaes, muito pouco utilizada pelos autores, foi extinta.
Caso haja necessidade de alguma comunicao, os autores podero utilizar a Carta ao Editor.
Com essas alteraes, a Comisso Editorial acredita que a Horticultura Brasileira esteja pre-
parada no s para a demanda dos autores que hoje a procuram, como tambm para os tempos
vindouros.
At o prximo nmero,
Presidente da Comisso Editorial
Horticultura Brasileira
pesquisa
RESUMO
Avaliou-se o efeito de pulverizaes semanais com sulfato de
estreptomicina + oxitetraciclina (0,8 g ia L
-1
), oxicloreto de cobre
(2,4 g ia L
-1
), biofertilizante Agrobio (5%), e testemunha (gua) so-
bre o controle da mancha-bacteriana, sobre a flora microbiana no
filoplano e sobre a produtividade de trs cultivares de pimento
(Magda, Cascadura Itaipu e Magali R). Os experimentos foram rea-
lizados em campo de maio a outubro de 2002. Adotou-se o delinea-
mento de blocos ao acaso, em esquema fatorial (4x3), com quatro
repeties. Realizaram-se avaliaes semanais, durante trs meses
para altura de plantas (cm); nmero de hastes; nmero total de fo-
lhas; nmero de folhas cadas; incidncia de folhas lesionadas; se-
veridade da mancha bacteriana e produtividade (t ha
-1
). Paralela-
mente, quantificou-se a populao microbiana residente no filoplano
e nos frutos. No houve efeito dos tratamentos sobre a produo de
frutos, porm, observou-se efeito sobre o desenvolvimento vegetativo
das plantas, sobre a mancha bacteriana e sobre a flora microbiana no
filoplano. O oxicloreto de cobre inibiu o desenvolvimento vegetativo,
a taxa de absciso foliar e a flora bacteriana no filoplano. O Agrobio
favoreceu o desenvolvimento vegetativo e, assim como o sulfato de
estreptomicina + oxitetraciclina, reduziu a populao de bactrias,
exceto de Bacillus sp., e de fungos, exceto Cladosporium sp., no
filoplano. O hbrido Magali R foi significativamente superior s
demais cultivares quanto ao vigor das plantas, produtividade e re-
sistncia mancha bacteriana. Estes resultados sugerem atividade
bactericida do Agrobio em condies de campo.
Palavras-chave: Capsicum annuum, Xanthomonas euvesicatoria,
controle, produo.
ABSTRACT
Effects of chemical and biological products on bacterial spot,
microbial flora and yield in bell pepper
The effect of weekly sprayings with streptomycin sulfate +
oxytetracycline (0.8 g ia L
-1
), copper oxychloride (2.4 g ia L
-1
) and
Agrobio fertilizer (5%) plus a control (water) was evaluated in the
control of bacterial spot, the microbial flora in the phyloplan, and
over yield in three bell pepper cultivars (Magda, Cascadura Itaipu
and Magali R). The study was carried out under field conditions
from May to December 2002. A randomized complete block
experimental design was used with four replications in a 4 x 3 factorial
design. Weekly assessments were made for plant height (cm); number
of stems; total number of leaves; number of fallen leaves; number of
leaves with visible symptoms; damaged leaf area (severity), and yield
(t ha
-1
). The microbial population resident in the phyloplan and fruits
was quantified at the same time. There was no effect of treatments
on yield, but an effect was observed on plant growth, on leaf spot
and on the microbial flora. Copper oxychloride inhibited plant
development, reduced number of fallen leaves and decreased the
bacterial flora. Agrobio stimulated plant growth and, like
streptomycin sulfate + oxytetracycline, inhibited the bacterial
population, except Bacillus sp., and fungi, except Cladosporium sp.
in the phyloplan. Among the genotypes, the hybrid Magali R was
significantly superior in plant vigor, yield and resistance to bacterial
spot. The results suggest bactericidal activity of the Agrobio under
field conditions.
Keywords: Capsicum annuum, Xanthomonas euvesicatoria, control,
yield.
SILVA DAG; ROCHA MC; CARVALHO AO; FERNANDES MCA; CARMO MGF. 2006. Efeito de produtos qumicos e biolgicos sobre a mancha
bacteriana, flora microbiana no filoplano e produtividade de pimento. Horticultura Brasileira 24: 134-140.
Efeito de produtos qumicos e biolgicos sobre a mancha bacteriana,
flora microbiana no filoplano e produtividade de pimento
Dbora AG da Silva
1;3
; Mariella C Rocha
1;3
;

Aldir de O de Carvalho
1
; Maria do Carmo A Fernandes
2
;
Margarida Gorte F do Carmo
1;4
1
UFRRJ/Dep
to
Fitotecnia;
2
PESAGRO-RIO/EES, 23890-000 Seropdica-RJ; Aluna do curso de ps-graduao em Fitotecnia, Bolsista
da CAPES;
4
Bolsista do CNPq; E-mail: gorete@ufrrj.br
(Recebido para publicao em 6 de maio de 2005; aceito em 9 de maio de 2006)
A
produtividade e a qualidade dos
frutos de pimento (Capsicum
annuum L.) podem ser prejudicadas pela
ocorrncia de pragas e doenas e por al-
teraes climticas, principalmente que-
da de temperatura nos meses de maio a
agosto em regies de altitude elevada,
ou elevao de temperatura e precipita-
es intensas nos meses de novembro a
fevereiro em regies de baixa altitude
(Nannetti, 2001).
A mancha-bacteriana, causada por
Xanthomonas euvesicatoria (Jones et
al., 2004) (=Xanthomonas axonopodis
pv. vesicatoria (Doidge) Dye, Jones et
al., 1998), uma das principais doen-
as da cultura. A doena afeta todos os
rgos areos da planta e ocorre em
qualquer estdio de desenvolvimento do
pimento. Em perodos chuvosos, as
infeces so mais abundantes e as le-
ses se desenvolvem mais rapidamente
em nmero e tamanho, levando
desfolha intensa e precoce da planta
(Carmo et al.,1996).
A mancha-bacteriana de difcil
controle no campo devido, principal-
mente, baixa eficincia dos antibiti-
cos e predominncia de estirpes resis-
tentes a sulfato de estreptomicina e a
produtos a base de cobre (Heather &
OGarro, 1992; Aguiar, 1997; McManus
et al., 2002). Normalmente, recomen-
dada a aplicao de fungicidas cpricos
ou cuprorgnicos que, em geral, no di-
ferem entre si (Marco & Stall, 1983),
exceto quando da ocorrncia de estir-
pes resistentes ao cobre (Aguiar et al.,
2003). Observa-se, porm, variao na
eficincia destes produtos de acordo
com a regio e a poca do ano (Carmo
et al., 2001). Embora existam centenas
de antibiticos j identificados e em uso
para fins de quimioterapia humana e
animal e outros ramos da biologia, pou-
cos tm sido empregados para o contro-
le de enfermidades de plantas causadas
por fitobactrias, ficando restritos
estreptomicina e oxitetraciclina
(McManus et al., 2002). O seu empre-
go no campo pode envolver problemas
tcnicos, ticos, econmicos e ecolgi-
cos, por interferirem no equilbrio dos
ecossistemas (Romeiro, 1995;
McManus et al., 2002).
Como alternativas ao cobre e aos
antibiticos, vem sendo pesquisado o
controle biolgico e o uso de
biofertilizantes. Aos biofertilizantes so
atribudas propriedades nutricional,
fungisttica, bacteriosttica, inseticida,
repelente e fitohormonal, quando apli-
cados via foliar (Bettiol et al., 1997;
Fernandes, 2000), porm, sem um exa-
to conhecimento do seu modo de ao
no controle de doenas.
Deleito (2002) constatou que o
biofertilizante Agrobio, produzido e
pesquisado na Estao Experimental de
Seropdica da PESAGRO-RIO
(Fernandes, 2000) e amplamente utili-
zado por produtores de hortalias org-
nicos e convencionais, apresenta ao
bacteriosttica contra X. euvesicatoria,
tanto in vitro quanto in vivo. Castro et
al. (1991) relatam inibio do cresci-
mento de Colletotrichum
gloeosporioides, Thielaviopsis
paradoxa e Penicillium digitatum por
biofertilizante proveniente de digesto
anaerbia do esterco bovino, e Tratch
& Bettiol (1997), inibio do crescimen-
to miceliano de Alternaria solani,
Stemphyllium solani, Septoria
lycopersici, Sclerotinia sclerotiorum,
Botrytis cinerea, Rhizoctonia solani,
Fusarium oxysporum f. sp. phaseoli e
da germinao de esporos de B. cinerea,
A. solani, Hemileia vastatrix e
Coleosporium plumierae por
biofertilizante produzido com a adio
de sais e resduos orgnicos.
O Agrobio obtido por meio da ati-
vidade de microrganismos em sistema
aberto na presena de substrato compos-
to pela mistura de gua, esterco bovino,
melao, leite e sais minerais (Fernandes,
2000) e apresenta em sua composio
microbiolgica um grande nmero de
bactrias, leveduras e Bacillus, principal-
mente B. subtilis (Deleito, 2002). No
entanto, a literatura cientfica no relata
trabalhos que comprovem a eficincia do
Agrobio no controle de doenas ou que
elucidem o seu mecanismo de ao.
O presente trabalho teve o objetivo
de avaliar e comparar, em condies de
campo, o efeito de pulverizaes sema-
nais com sulfato de estreptomicina +
oxitetraciclina, oxicloreto de cobre e o
biofertilizante Agrobio no controle da
mancha-bacteriana em trs cultivares de
pimento. Verificou-se tambm, a
influncia dos tratamentos sobre a flora
microbiana no filoplano e no fruto e
sobre o desenvolvimento das plantas.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido na rea
experimental do Departamento de
Fitotecnia da Universidade Federal Ru-
ral do Rio de Janeiro, de maio a dezem-
bro de 2002. Foram avaliados quatro
tratamentos: oxicloreto de cobre (2,4 g
ia/L), sulfato de estreptomicina +
tetraciclina (0,8 g ia/L), biofertilizante
Agrobio (5%) e testemunha (gua) em
trs cultivares de pimento (Magda,
Cascadura Itaipu e o hbrido Magali R).
As mudas foram produzidas em ban-
dejas de isopor, preenchidas com
substrato comercial para hortalias e
mantidas em casa-de-vegetao. Aps
35 dias, quando apresentavam quatro a
cinco folhas definitivas, efetuou-se o seu
transplante para a rea experimental,
previamente preparada e adubada con-
forme recomendaes da anlise de solo
e do Manual de Adubao para o Esta-
do do Rio de Janeiro (De Polli et al.,
1998). Utilizou-se o espaamento de 1,2
x 0,4 m.
Aps o transplante, seguiu-se o ma-
nejo usual da cultura, com capinas re-
gulares, adio de cobertura morta e
conduo com estacas de 1 m de altura
para cada planta (Carmo et al., 2001). A
partir do florescimento foram realiza-
das quatro adubaes de cobertura,
quando se aplicaram sulfato de amnio
(1,4 g planta
-1
) e cloreto de potssio (0,5
g planta
-1
). As irrigaes foram
efetuadas a cada trs a cinco dias, con-
forme a necessidade da cultura, por as-
perso ou direto na cova, com auxlio
de mangueira. Ao longo do ciclo da cul-
tura foram feitas quatro pulverizaes
com inseticida base de deltametrina
para controle da broca dos frutos.
Os dados dirios de temperatura
(mxima, mnima e mdia), precipita-
o total e umidade relativa mdia do
ar foram coletados na Estao
Meteorolgica de Seropdica da
PESAGRO-RIO, situada a cerca de
1.000 m da rea experimental.
Adotou-se o delineamento em blo-
cos ao acaso com quatro repeties e os
tratamentos arranjados em esquema fa-
torial 4x3, quatro produtos e trs culti-
vares, totalizando 48 parcelas de 11,52
m
2
cada e 24 plantas por parcela, distri-
budas em trs fileiras de oito plantas.
Para minimizar as interferncias entre
as parcelas, estas eram separadas por
uma bordadura formada por plantas de
pimento da cultivar Cascadura Ikeda.
Em todas as avaliaes consideraram-
se apenas as seis plantas localizadas na
fileira central de cada parcela.
Aos 21 dias aps o transplante ino-
cularam-se trs plantas de cada parcela,
situadas nas fileiras laterais, com X.
euvesicatoria. Como inculo utilizou-
se suspenso de clulas da fitobactria
em soluo salina (NaCl a 0,85%) do iso-
lado ENA-818, obtida a partir de cultura
pura com 48 h de crescimento a 282
o
C
em meio de Nutriente Agar (Fahy &
Hayward, 1983), e concentrao ajusta-
da para cerca de 10
6
ufc ml
-1
. As
inoculaes foram feitas por meio de
atomizao, com auxlio de
minipulverizadores, nas faces dorsal e
ventral de folhas previamente feridas com
auxlio de um pincel de cerdas grossas.
As pulverizaes iniciaram-se sete
dias aps a inoculao, quando da
constatao dos primeiros sintomas nas
plantas inoculadas, e se seguiram a cada
sete dias para os tratamentos com o
Agrobio e a cada quinze dias para os tra-
tamentos com sulfato de estreptomicina
+ oxitetraciclina e oxicloreto de cobre,
conforme recomendao dos respecti-
vos fabricantes. Os tratamentos foram
aplicados com pulverizadores costais de
5 L, sendo um para cada produto.
As avaliaes iniciaram-se quinze
dias aps a primeira pulverizao, quan-
do as plantas se encontravam em
florescimento, e se seguiram semanal-
mente. Foram quantificadas diferentes
variveis para descrio do desenvolvi-
mento da planta (altura em cm, nmero
de hastes e nmero total de folhas) e do
desenvolvimento da doena (incidncia
de folhas com sintomas visveis e de
folhas cadas e severidade, expressos em
porcentagem). A severidade foi estima-
da na planta inteira com auxlio de es-
cala (Carmo et al., 2001). Com os da-
dos de incidncia e de severidade da
doena, obtidos ao longo de 11 sema-
nas, foram calculados os valores da rea
abaixo da curva de progresso da doena
(AACPD) para cada parcela (Carmo et
al., 2001).
Aos 60 dias aps o incio das pulve-
rizaes, iniciou-se a avaliao da po-
pulao microbiana residente no
filoplano em folhas sem sintomas apa-
rentes de mancha-bacteriana (Aguiar et
al., 2003; Deleito et al., 2005). Realiza-
ram-se trs sries de isolamentos para
quantificao de X. euvesicatoria,
Pseudomonas fluorescentes, fungos e
Bacillus spp. As folhas foram coletadas
entre seis e sete horas da manh na por-
o mdia de cinco plantas de cada par-
cela. Das folhas foram retirados dois
discos de 5 mm de dimetro que foram
colocados em erlenmeyer de 250 ml
contendo 50 ml de soluo salina (NaCl
a 0,85%). Os frascos correspondentes a
cada tratamento foram agitados por 20
minutos a 150 rotaes por minuto. Em
seguida, foram retiradas alquotas de 0,5
ml dos respectivos frascos que foram
adicionadas a 4,5 ml de soluo salina
(NaCl a 0,85% p/v) seguindo-se trs
diluies em srie 1:10. Dos tubos de
ensaio contendo as diluies de 10
-1
a
10
-3
, homogeneizados em agitador
Vortex durante 30 segundos, foram re-
tiradas trs alquotas de 0,1 ml que fo-
ram distribudas em trs placas de Petri
contendo meios especficos para isola-
mento de cada tipo de microrganismo a
ser quantificado.
As avaliaes da flora microbiana
foram feitas em 28/08, 09/09 e 03/10,
aos sete, cinco e dois dias aps a ltima
pulverizao com todos os tratamentos,
respectivamente. Na primeira avaliao,
utilizaram-se os meios Nutriente gar,
acrescido de 1% de tween 80 (NAT), e
meio B de King (Fahy & Hayward,
1983), para isolamento de X.
euvesicatoria e de Pseudomonas fluo-
rescentes, respectivamente. Na segun-
da, utilizaram-se os meios NAT, de
Martin e BDA (Dhingra & Sinclair,
1995), para isolamento de X.
euvesicatoria, fungos e Bacillus spp.,
respectivamente. Na terceira, utilizou-
se apenas o meio NAT para isolamento
de X. euvesicatoria.
As placas para isolamento de bact-
rias foram incubadas em BOD por 36 a
48 h a 27C e de fungos, a 25
o
C por sete
dias. Para isolamento de Bacillus, as
amostras foram inicialmente colocadas
em banho maria a 80C por 20 min
(Bettiol, 1997) e as placas incubadas a
28
o
C por 48 h. Os dados foram expres-
sos em unidade formadora de colnia
(UFC) por cm
2
de folha.
Para avaliao da produo, consi-
deraram-se o somatrio dos frutos co-
lhidos ao longo de nove semanas e a
produtividade final expressa em t ha
-1
.
Foram considerados apenas os frutos
com padro comercial (CEAGESP,
2002).
Uma amostra de frutos, coletada 60
dias aps o incio das pulverizaes, foi
enviada ao Laboratrio de Biologia
Animal da PESAGRO-RIO, em Niteri,
onde foram feitas as avaliaes para a
flora microbiana, com nfase em bact-
rias patognicas ao homem, coliformes
fecais e totais.
Os dados de desenvolvimento da
planta, de produo e de progresso da
doena foram submetidos anlise de
varincia e comparao das mdias pelo
teste de Scott-Knott a 5% de probabili-
dade.
RESULTADOS E DISCUSSO
Houve apenas efeito simples de pro-
duto e de cultivar sobre o desenvolvimen-
to da planta, expresso pela altura, nme-
ro de hastes e de folhas. Em geral, Ma-
gali R apresentou melhor desenvolvi-
mento vegetativo, expresso pela maior
altura das plantas, principalmente na fase
inicial da cultura (Figura 1A), maior n-
mero de hastes, principalmente na fase
final da cultura (Figura 1B) e maior n-
mero de folhas, embora no tenha dife-
rido significativamente de Magda (Ta-
bela 1). No se observou, em geral, efei-
to significativo de produto sobre a altu-
ra das plantas, mas aquelas pulveriza-
das com oxicloreto de cobre seguido da
testemunha apresentaram-se sempre
menores em relao s submetidas aos
tratamentos com Agrobio e
estreptomicina + oxitetraciclina (Figu-
ra 1C). As plantas do tratamento
Agrobio e da testemunha, seguidas do
antibitico, apresentaram maior nme-
ro de hastes, especialmente na fase fi-
nal da cultura, e significativamente maior
nmero de folhas que as pulverizadas
com oxicloreto de cobre (Figura 1D,
Tabela 1). Este resultado est de acordo
com os de Aguiar (1997), que relata sin-
tomas de fitotoxidez e reduo do de-
senvolvimento de plantas de pimento
com aplicaes semanais de solues
contendo a partir de 56 mg L
-1
de cobre,
e com os de Deleito et al. (2005) em
mudas.
Quanto aos frutos, observou-se efei-
to significativo apenas de cultivar so-
bre a produtividade. Magali R (11,6 t
ha
-1
) foi significativamente superior
Cascadura Itaipu (6,0 t ha
-1
) e Mag-
da (4,5 t ha
-1
), que no diferiram entre
si. A produtividade obtida, mesmo para
Magali R, foi baixa, uma vez que para
esta hortalia, em condies de campo,
relatada produo de 13,0 a 30 t ha
-1
(Robledo & Martin, 1988; Filgueira,
2000; Ribeiro et al., 2000).
As condies climticas (dias secos
e baixa precipitao) no foram prop-
cias ao desenvolvimento da mancha-
bacteriana, que apresentou severidade
mdia em torno de 2%, o que, prova-
velmente, dificultou a avaliao dos
efeitos do produto sobre o controle da
doena (Figura 2A, B, C e D). Obser-
vou-se efeito significativo de cultivar
sobre a incidncia de folhas infectadas,
de folhas cadas e sobre a severidade da
doena, de produto apenas sobre a por-
centagem de folhas cadas, e interao
significativa entre produto e cultivar
sobre a incidncia de folhas lesionadas.
Entre as cultivares, observou-se valor de
AACPD, obtido com os dados de seve-
ridade, significativamente maior para
Cascadura Itaipu, comparado s duas
demais cultivares, e nenhuma diferena
para os valores de AACPD calculados a
partir da porcentagem de folhas cadas
(Tabela 1). Estes resultados esto de
acordo com os de Carmo et al. (1998) e
de Deleito et al. (2005) que relatam
DAG Silva et al.
Cascadura Itaipu como mais suscetvel
mancha-bacteriana quando comparada
com outras cultivares. Entre os produtos,
no se observou diferena significativa
para a AACPD, calculada com os dados
de severidade, porm esta foi maior no
tratamento testemunha, seguida do anti-
bitico, e com valores menores e seme-
lhantes nos tratamentos oxicloreto de
cobre e Agrobio (Tabela 1). J a taxa de
absciso foliar foi significativamente
menor no tratamento com oxicloreto de
cobre em relao testemunha,
estreptomicina + oxitetraciclina e ao
Agrobio, que no diferiram entre si (Ta-
bela 1). Ou seja, o oxicloreto de cobre,
apesar de no ter estimulado a emisso
de folhas, apresentou maior eficincia
na reduo da absciso foliar normal-
mente provocada pela mancha-bacte-
riana (Carmo et al., 1996). Registrou-
se maior taxa de queda de folhas entre o
final de agosto e meados de setembro,
cerca de 10 a 20 dias aps o pico de se-
veridade registrado em meados de agos-
to (Figura 2A e B). A incidncia de fo-
lhas lesionadas foi significativamente
menor em Magali R pulverizada com
sulfato de estreptomicina +
oxitetraciclina do que em todos os de-
mais tratamentos. O tratamento com
Agrobio apresentou maior percentual de
folhas lesionadas e o oxicloreto de cobre
no diferiu da testemunha (Tabela 2). Este
resultado provavelmente est associado
ao maior nmero de folhas no tratamen-
to Agrobio (Tabela 1). Para os trs de-
mais produtos no houve diferena sig-
nificativa entre as cultivares (Tabela 2).
As condies secas e adversas tam-
bm afetaram a flora residente no
filoplano, observada pela baixa taxa de
recuperao de fungos e de bactrias ao
longo das trs avaliaes. No primeiro
Mdias seguidas pela mesma letra, na coluna, no diferem estatisticamente pelo teste de
Scott-Knott (P<0,05).
Tabela 1. Efeito de cultivar e de produto pulverizado sobre o nmero total de folhas, a
porcentagem de folhas cadas e a severidade da mancha-bacteriana do pimento, causada
por Xanthomonas euvesicatoria, expresso pelos valores da rea abaixo da curva de progres-
so (AACP). Seropdica, UFRRJ, 2002.
Figura 1. Altura e nmero de hastes de plantas de pimento em funo da cultivar (A e B) e do produto pulverizado (C e D), ao longo de 14
semanas de avaliao. Mdias seguidas por letras diferentes diferem significativamente entre si pelo teste de Scott-Knott (P<0,05). Seropdica,
UFRRJ, 2002.
isolamento do filoplano, realizado no
final de agosto, perodo de menor umi-
dade relativa mdia (60%) e apenas 0,2
mm de precipitao na semana, no foi
constatada a presena de Pseudomonas
fluorescentes e baixssima freqncia de
X. euvesicatoria. No segundo, realiza-
do no incio de setembro, foram isola-
dos em maior freqncia os fungos
Penicilium sp., Alternaria sp. e, princi-
palmente, Cladosporium sp. e as bact-
rias Bacillus sp. e X. euvesicatoria, alm
de outras no identificadas. No foi ob-
servado efeito significativo de cultivar
sobre a flora microbiana do filoplano,
observando-se porm efeito altamente
significativo de produto. Bacillus sp. foi
isolado, em alta freqncia, das plantas
pulverizadas com Agrobio e com sulfa-
to de estreptomicina + oxitetraciclina e
da testemunha, e no foi detectado nas
plantas pulverizadas com oxicloreto de
cobre (Figura 3A). Todos os produtos
(Agrobio, sulfato de estreptomicina +
oxitetraciclina e oxicloreto de cobre),
porm, reduziram significativamente a
populao de X. euvesicatoria e de ou-
tras bactrias quando comparados tes-
temunha (Figura 3A). Estes resultados
confirmam o efeito bactericida do
Agrobio relatado tanto em ensaios in
vitro (Deleito, 2002) como em casa de
vegetao (Deleito et al., 2005). Os re-
sultados mostram, ainda, o impacto do
oxicloreto de cobre sobre a populao
de Bacillus sp. no filoplano.
Quanto aos fungos, para os trs prin-
cipais gneros isolados, constatou-se
que no tratamento Agrobio e na teste-
munha houve significativamente menor
populao de Penicillium sp. e de Al-
ternaria sp., comparados aos demais tra-
tamentos (Figura 3B). O Agrobio e o
sulfato de estreptomicina +
oxitetraciclina, no entanto, favoreceram,
a populao de Cladosporium sp., sig-
nificativamente maior nesses dois tra-
tamentos comparados ao oxicloreto de
cobre e testemunha. Estes resultados
revelam o impacto dos bactericidas e do
Agrobio sobre a flora microbiana do
filoplano. Estes resultados confirmam,
ainda, a atividade bactericida e fungicida
do Agrobio, porm, no sobre Bacillus
sp. e Cladosporium sp., o que sugere a
necessidade de se avaliar o seu uso si-
multneo aos inseticidas biolgicos
base de B. thurigiensis, alm de cuida-
dos no seu uso em culturas suscetveis
a espcies patognicas de
Cladosporium.
No terceiro isolamento, seletivo para
X. euvesicatoria, observou-se maior re-
cuperao da fitobactria e diferenas
significativas dos trs produtos pulve-
rizados em relao testemunha e ne-
nhuma diferena entre as cultivares,
semelhante ao discutido anteriormente.
O maior isolamento de X. euvesicatoria
nesta avaliao deve-se, provavelmen-
te, elevao da temperatura observa-
da a partir do incio de outubro e ao li-
geiro aumento na severidade da doena
(Figura 2B e C), concordando com os
resultados de Aguiar et al. (2003).
Foi constatada a presena apenas de
coliformes totais nos frutos tratados com
Agrobio e na testemunha. Como Deleito
(2002) relata ausncia de coliformes to-
tais e fecais e de outras bactrias
patognicas ao homem em diferentes
amostras de Agrobio, provvel que a
presena de coliformes totais nos frutos
esteja associada manipulao dos mes-
mos durante os tratos culturais e colheita.
DAG Silva et al.
Figura 2. Severidade mdia (%) da mancha-bacteriana do pimento em funo do produto
pulverizado (A) e da cultivar (B), e mdia, de cada dez dias, da temperatura mxima, mdia
e mnima (C), da precipitao (Ppt) em mm e da umidade relativa (UR) em % (D), e calen-
drio de atividades (E) mostrando, data da inoculao, pulverizaoes com o Agrobio e com
todos os produtos e avaliao da populao residente.
Tabela 2. Interao entre cultivar e produto sobre a porcentagem de folhas infectadas por
Xanthomonas axonopodis euvesicatoria, expresso pelos valores da rea abaixo da curva de
progresso (AACP). Seropdica, UFRRJ, 2002.
Mdias seguidas pela mesma letra maiscula na linha e minscula na coluna no diferem
estatisticamente pelo teste de Scott-Knott (P<0,05).
Nas condies de realizao do pre-
sente ensaio, embora no se tenha detec-
tado efeito dos tratamentos sobre a pro-
duo observou-se efeito sobre o desen-
volvimento vegetativo, sobre a mancha
bacteriana e sobre a flora microbiana do
filoplano. O oxicloreto de cobre, embo-
ra no tenha estimulado o desenvolvi-
mento vegetativo, foi o produto que me-
lhor controlou a mancha-bacteriana e
mais afetou a flora bacteriana no
filoplano. O Agrobio, por sua vez, favo-
receu o desenvolvimento vegetativo e
reduziu a populao de bactrias, exceto
de Bacillus sp., e de fungos, exceto
Cladosporium sp., no filoplano. O hbri-
do Magali R foi significativamente su-
perior aos demais quanto ao vigor das
plantas, produtividade e resistncia
mancha bacteriana. Estes resultados su-
gerem a atividade bactericida do Agrobio
em condies de campo, porm a sua
eficincia no controle da mancha bacte-
riana deve ser investigada em ensaios sob
condies de ambiente mais favorveis
ao progresso da doena.
AGRADECIMENTOS
CAPES, pela concesso das bol-
sas de Mestrado e ao CNPq pelo finan-
ciamento do projeto.
REFERNCIAS
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Figura 3. Populao de bactrias, no identificadas, de Bacillus sp. e de Xanthomonas
axonopodis euvesicatoria (A) e dos fungos, Penicillium sp., Alternaria sp. e Cladosporium
sp. (B) expressa pelo nmero de unidades formadoras de colnia (ufc/cm
2
) em folhas de
plantas de pimento pulverizadas com Agrobio (5%), oxitetraciclina + sulfato de
estreptomicina (0,8 g/L), oxicloreto de cobre (2,4 g/L) e testemunha (gua). Seropdica,
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DAG Silva et al.
O
tomate uma das hortalias mais
consumidas no Brasil e constitui
importante fonte de vitaminas e sais
minerais para o ser humano. Durante
muitos anos, a produo quantitativa do
tomateiro foi o principal critrio na ava-
liao do efeito das prticas culturais
sobre esta cultura, sendo a qualidade dos
frutos pouco considerada. Entretanto,
com os avanos das pesquisas, aumen-
tando o potencial de produo do toma-
teiro e avaliando tambm os fatores re-
lacionados qualidade, mais nfase tem
sido dada ao efeito das prticas cultu-
rais sobre os aspectos qualitativos do
tomate.
A maior parte dos fatores que deter-
minam a qualidade dos produtos vege-
FERREIRA

MMM; FERREIRA GB; FONTES PCR; DANTAS JP. 2006. Qualidade do tomate em funo de doses de nitrognio e da adubao orgnica em
duas estaes. Horticultura Brasileira 24: 141-145.
Qualidade do tomate em funo de doses de nitrognio e da adubao
orgnica em duas estaes
1
Magna Maria M Ferreira
2
; Gilvan B Ferreira
3
; Paulo Cezar R Fontes
4
; Jos P Dantas
5
2
UFRR, EAgro, 69310-270 Boa vista-rr;
3
Embrapa Roraima, C. Postal 123, 69310-970 Boa Vista-RR;
4
UFV, Dept
o
Fitotecnia, 36571-000
Viosa-MG;
5
UEPB, 58100-007 Campina Grande-PB; E-mail: magna.m.m.ferreira@bol.com.br;
gilvanbf@dnpa.embrapa.br;pacerefo@mail.ufv.br; gpcnpq@terra.com.br
tais controlada geneticamente. Desta
forma, a qualidade dos frutos do toma-
teiro difere entre as cultivares (Singh et
al., 2000; Ravinder-Singh et al., 2001;
Youssef et al., 2001; Warner et al.,
2004), sendo tambm influenciada por
outros fatores, como a fertilidade do solo
e as condies climticas.
Os nutrientes minerais podem
influenciar os nveis de alguns compos-
tos orgnicos nas plantas devido in-
fluncia que exercem sobre os proces-
sos bioqumicos ou fisiolgicos, como
a atividade fotossinttica e a taxa de
translocao de fotoassimilados. Vrios
autores pesquisaram o efeito da dispo-
nibilidade de nitrognio para as plantas
de tomateiro sobre a qualidade dos seus
frutos. Segundo Ana et al. (1994), as
principais caractersticas que devem ser
consideradas na determinao da quali-
dade so: pH, concentrao de slidos
solveis, acidez total titulvel, teores de
vitamina C e de nitrato, colorao e peso
fresco. Essas caractersticas podem ser
afetadas pela fertilizao nitrogenada
(Armenta-Bojorquez et al., 2001;
Oberly et al., 2002; Flores et al., 2003;
Valencia et al., 2003; Warner et al.,
2004). Para alcanar nutrio
nitrogenada tima e, consequentemente,
altas taxa de crescimento, produo e
qualidade dos frutos do tomateiro, sob
condies de campo, a taxa de aplica-
o de fertilizante nitrogenado deve ser
igual alta demanda que ocorre duran-
RESUMO
A qualidade dos frutos do tomateiro, medida pelo pH, pelos s-
lidos solveis totais, pela acidez total titulvel e pelos teores de N-
NO
3
-
na matria seca, em resposta a doses de nitrognio e a aduba-
o orgnica, foi avaliada em dois experimentos de campo, condu-
zidos nas pocas: primavera/vero (nov/98 a fev/99) e outono/pri-
mavera (mai a out/99). Os experimentos foram instalados na horta
da UFV. As doses de N aplicadas foram 0,0 e 0,0; 93,5 e 110,0;
187,0 e 220,0; 374,0 e 440,0; e 748,0 e 880,0 kg/ha, nos experimen-
tos de primavera/vero e outono/primavera, respectivamente, e

as
doses

de

matria

orgnica na forma de esterco bovino curtido, em
base seca, foram 0 e 8

t/ha, nos dois experimentos. O delineamento
experimental foi em blocos ao acaso no arranjo fatorial 5x2, com
quatro repeties. Nas duas pocas, o pH, os slidos solveis totais
e a acidez total titulvel no fruto de tomate no se alteraram com o
aumento nas doses de N, tanto na ausncia como na presena da
adubao orgnica; os teores de N-NO
3
-
na matria seca dos frutos
aumentaram linearmente com

as

doses

de

N,

sem adubao

orgnica;
na presena, esta varivel no se alterou com as doses de N.
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum, esterco bovino, pH,
0
Brix, acidez, nitrato.
ABSTRACT
Tomato quality as a result of nitrogen doses and organic
manuring in two stations
The tomato fruits quality, measured by pH, by total soluble solids,
by the entitled total acidity and by the N-NO
3
-
and total N content in
the dry matter, as a result of nitrogen doses and organic fertilization,
was evaluated in two field experiments, conducted in spring/summer
(nov/98 to feb/99) and autumn/spring (may/99 to oct/99). The
experiments were carried out in Viosa, Minas Gerais State, Brazil.
The N doses were 0,0 and 0,0; 93,5 and 110,0; 187,0 and 220,0;
374,0 and 440,0; and 748,0 and 880,0 kg/ha, in spring/summer and
autumn/spring experiments, respectively, and the doses of organic
matter in the form of hardened cattle manure, in dry base, 0 and 8 t/
ha, in the experiments. The experimental design was of randomized
blocks arranged in a 5x2 factorial design, with four replications. In
the two periods, the pH, the total soluble solids and the entitled total
acidity in tomato fruits did not alter with the increase of N doses,
without and with cattle manuring; the N-NO
3
-
content in the dry
matter of the fruits increased linearly with the doses of N, without
cattle manuring; in the presence of cattle manure this variable was
not influenced by N doses.
Keywords: Lycopersicon esculentum, bovine manure, pH,
0
Brix,
acidity, nitrate.
1
Parte da Tese de doutorado apresentada pelo primeiro autor a UFV, financiado pelo CNPq.
te os estdios de crescimento dos fru-
tos, uma vez que a acumulao de sli-
dos solveis ocorre durante este pero-
do e no no estdio de amadurecimento
dos frutos (Yrisarry et al., 1993).
As condies climticas como tem-
peratura, umidade relativa e intensida-
de luminosa tambm exercem forte in-
fluncia sobre as caractersticas quali-
tativas dos frutos de uma forma geral.
Sendo assim, a poca de cultivo pode
influenciar significativamente a quali-
dade dos frutos de tomate. Supatra et al.
(1998) verificaram que o tomate produ-
zido no inverno, na ndia, apresentou
melhor qualidade do que no vero em
relao aos teores de slidos solveis,
amido, nitrognio, protenas e
aminocidos. Por outro lado, Rodriguez
et al. (1994), estudando o efeito do ni-
trognio sobre as variveis relacionadas
qualidade dos frutos do tomateiro em
ampla faixa de variaes climticas e
edficas da Europa, constataram pouca
variao nos resultados obtidos, indican-
do que estas variveis so menos
influenciadas pelo meio do que quelas
relacionadas produo.
O objetivo deste trabalho foi avaliar os
efeitos de doses de nitrognio e da aduba-
o orgnica sobre a qualidade de frutos
do tomateiro, em duas pocas de plantio.
MATERIAL E MTODOS
Foram conduzidos dois experimen-
tos: um na primavera/vero e o outro no
outono/primavera, em duas reas cont-
guas, localizadas na Horta do Fundo,
pertencente Universidade Federal de
Viosa. Foram avaliados os efeitos de
doses de nitrognio e da adubao or-
gnica sobre a qualidade de frutos do
tomateiro (Lycopersicon esculentum
Mill.) cv. Santa Clara, de hbito de cres-
cimento indeterminado.
O experimento de primavera/vero
foi conduzido no campo, de 13/11/98 a
11/02/99. O de outono/primavera foi con-
duzido entre 14/05 e 27/10/99. Os dois
experimentos foram conduzidos em solo
da classe Argissolo Vermelho-Amarelo
(Tabela 1), em duas reas distintas. As
amostras de solo foram retiradas antes
da aplicao dos tratamentos.
Nos dois experimentos, os tratamen-
tos foram constitudos de cinco doses
de nitrognio, em presena ou no de
adubao orgnica. Foram testadas as
doses de N correspondentes a 0,0; 93,5;
187,0; 374,0 e 748,0 kg/ha no experi-
mento de primavera/vero e 0,0; 110,0;
220,0; 440,0 e 880,0 no experimento de
outono/primavera. Os nveis de matria
orgnica foram 0 e 8 t/ha de matria seca
de esterco bovino curtido, cuja caracte-
rizao qumica se encontra na Tabela
2. Os tratamentos foram distribudos no
delineamento em blocos ao acaso com
quatro repeties, perfazendo o total de
40 unidades experimentais ou parcelas,
no espaamento de 1,0 m entre fileiras
e 0,5 m entre plantas, no total de 28 plan-
tas por parcela (4 fileiras com 7 plantas
cada), sendo consideradas teis as 10
plantas centrais da parcela. As dimen-
ses de cada parcela foram 4 m de lar-
gura e 3,5 m de comprimento, ocupan-
do rea total de 14 m
2
, sendo 5 m
2
de
rea til.
Para a anlise da qualidade, foram
amostrados cerca de seis frutos extra AA
por parcela, escolhidos ao acaso entre
aqueles da 4
a
e 5
a
colheitas. Esses frutos
foram acondicionados em sacos plsti-
cos, devidamente identificados. No la-
boratrio, todos os frutos foram lava-
dos com gua deionizada, secados em
papel absorvente e, em seguida, trs dos
seis frutos passados em multi-
processador para a determinao do pH,
dos slidos solveis totais (Brix) e da
acidez total titulvel.
Os trs frutos restantes foram secos
em estufa de circulao forada de ar, a
70
o
C, at atingirem peso constante, e
modos em moinho tipo Wiley com pe-
neira de 20 mesh. Na matria seca dos
frutos, aps a extrao com gua em
banho-maria, a 45
o
C, durante 1 hora, foi
determinada a concentrao de N-NO
3
,
por colorimetria, em espectrofotmetro
a 410 nm.
Os dados obtidos foram submetidos
anlise de varincia e modelos de regres-
so foram ajustados relacionando-se as
variveis dependentes obtidas s doses de
N aplicadas, nos dois nveis de matria
orgnica testados. Os modelos de regres-
so foram escolhidos com base no signi-
ficado biolgico do modelo, na
significncia dos coeficientes de regres-
so at 10% de probabilidade, pelo teste t,
e no maior coeficiente de determinao.
Experimento de Primavera/Vero
O pH dos frutos do tomateiro no
foi alterado pelo aumento das doses de
N, atingindo os valores mdios de 4,58
e 4,61, sem e com matria orgnica adi-
MMM Ferreira et al.
Tabela 1. Caractersticas qumicas das amostras dos solos utilizados nos dois experimentos.
Viosa, UFV, 1998/1999.
1
Obtido a partir do somatrio dos teores de N-NO
3
-
e N-NH
4
+
, e da multiplicao dos valores
obtidos pelo volume de solo presente em cada um dos horizontes amostrados. P e K: extrator
Melich-1; N-NO
3
-
, N-NH
4
+
, Al
3+
, Ca
2+
e Mg
2+
: extrator KCl 1 mol/L; H + Al: extrator Ca
(Oac)
2
0,5 mol/L a pH 7,0; pH em gua, relao 1:2,5.
Tabela 2. Teores de umidade, matria orgnica (M.O.) e nutrientes na matria seca dos
estercos bovinos utilizados nos dois experimentos. Viosa, UFV, 1998/1999.
1
Extrado com H
2
SO
4
concentrado;
2/
Extrao ntrico-perclrica 3:1
cionada ao solo, respectivamente. Estes
resultados discordam daquele obtido por
May & Gonzales (1994), os quais cons-
tataram que doses altas de nitrognio
proporcionaram valores de pH dos fru-
tos de tomate mais baixos do que as
doses baixas. O pH do fruto de tomate
destinado ao processamento industrial
deve estar entre 4,0 e 4,5, para inibir o
crescimento de bactrias (Jones Jnior,
1999). No caso de tomate para mesa, ain-
da no existe padro para essa varivel.
Os slidos solveis totais dos frutos
do tomateiro no foram alterados com
o aumento das doses de N, nos dois n-
veis de matria orgnica testados. Es-
ses resultados esto de acordo com
Pandey et al. (1998), Singh (2003) e
Warner et al. (2004), os quais, estudan-
do o efeito do nitrognio no solo sobre
a concentrao de slidos solveis em
frutos de tomate, constataram que essa
varivel no se alterou com o aumento
das doses de N. Por outro lado Ana et
al. (1994) e Valencia et al. (2003) veri-
ficaram aumento constante da concen-
trao de slidos solveis em frutos de
tomate com o aumento na quantidade
de fertilizante nitrogenado enquanto
Ravinder-Singh et al. (2001) e
Duraisami & Mani (2002) verificaram
efeito inverso, ou seja, diminuio do
valor dessa varivel com o aumento da
taxa de N no solo.
A percentagem de slidos solveis
totais est relacionada, principalmente,
ao sabor do fruto e representada pelo
Brix. A maior parte das cultivares de
tomateiro produz frutos que contm Brix
variando de 5,0 a 7,0. No presente tra-
balho, os valores mdios foram 3,75 e
3,57, sem e com matria orgnica adi-
cionada ao solo, respectivamente, indi-
cando que as condies ambientais e
culturais dadas s plantas de tomate no
proporcionaram alto teor de slidos so-
lveis. Deste teor, cerca da metade
composta de acares e 1/8 de cidos,
sendo que os aucares predominantes
so glicose e frutose e o cido predomi-
nante o ctrico (Jones Jnior, 1999).
A percentagem de slidos solveis
totais influencia significativamente o
rendimento industrial, principalmente o
peso final do produto processado. Em
alguns pases desenvolvidos, a percen-
tagem de slidos solveis utilizada
como base na determinao do preo do
tomate destinado ao processamento in-
dustrial. Desta forma, importante que
seja definido o papel de certos fatores
edficos na determinao dessa carac-
terstica (Mahmoud & Amara, 2000;
Colla et al., 2001; Kumaran &
Natarajan, 2001). O nitrognio desem-
penha importante papel na biossntese
de acares nas folhas, os quais podem
ser translocados para os frutos, poden-
do, ao contrrio do que ocorreu no pre-
sente experimento, aumentar a concen-
trao de slidos solveis destes. Como
houve resposta acentuada da produo
total de frutos ao incremento das doses
de N, nos dois nveis de adubao org-
nica testados, alcanando os valores de
22,13; 37,14; 42,46; 42,61 e 44,44 t/ha,
sem matria orgnica, e 29,41; 37,38;
37,89; 43,61 e 44,45 t/ha, com matria
orgnica adicionada ao solo, nas doses
de 0,0; 93,5; 187,0; 374,0 e 748,0 kg/ha
de N, respectivamente, possvel que
os acares produzidos nas folhas du-
rante o processo de fotossntese tenham
sido destinados para o aumento no peso
e no nmero de frutos por planta nesta
cultivar (Santa Clara), segundo
constataes de Ferreira et al. (2003).
Dadomo et al. (1994) evidenciaram
que no apenas os teores de slidos so-
lveis nos frutos de tomate devem ser
levados em considerao, como tambm
a quantidade produzida por unidade de
rea. Desta forma, no presente experi-
mento, foram produzidos, em mdia,
945 e 924 kg/ha de slidos solveis, sem
e com adio de matria orgnica ao
solo, respectivamente.
A acidez total titulvel dos frutos do
tomateiro, representada pela percenta-
gem de cido ctrico, no foi alterada
com o aumento das doses de N, nos dois
nveis de matria orgnica testados, atin-
gindo os valores mdios de 0,382% e
0,375%, sem e com adubao orgnica,
respectivamente, concordando com os
resultados obtidos por Durasaimi &
Mani (2002) e Oberly et al. (2002), e
discordando com a afirmativa feita por
Kaniszewski & Rumpel (1983) de que
a fertilizao nitrogenada pode afetar a
acidez total titulvel dos frutos de to-
mate, conforme demonstrado por
Ravinder et al. (2000) e Singh et al.
(2000). Alm da nutrio nitrogenada,
outros fatores como gentipo, irradiao
e temperatura podem influenciar a colo-
rao, o teor de aucares e a acidez total
titulvel do tomate. O sabor dos frutos
de tomate importante caracterstica
qualitativa que atrai bastante a ateno
do consumidor. De acordo com Peet
(1996d), citado por Jones Jnior (1999),
quanto maiores a acidez e o teor de a-
cares, melhor ser o sabor do tomate.
O teor de N-NO
3
-
na matria seca dos
frutos do tomateiro aumentou linear-
Figura 1. Teores de N-NO
3
-
na matria seca dos frutos do tomateiro em funo das doses de
nitrognio (N) e da matria orgnica (MO, em t/ha), do experimento de primavera/vero.
Viosa, UFV, 1999.
Significativo a 1% de probabilidade pelo teste t.
mente com as doses de N sem adio de
matria orgnica ao solo e permaneceu
constante com adio (Figura 1). O re-
sultado obtido sem adio de matria
orgnica ao solo est de acordo com a
afirmativa de Kaniszewski & Rumpel
(1983) de que a fertilizao nitrogenada
pode afetar tanto positiva como negati-
vamente algumas caractersticas da qua-
lidade dos frutos de tomate, tais como
teores de matria seca e de nitrato na
matria seca. Kaniszewski et al. (1987)
verificaram que o incremento do nvel
de N no solo aumentou o teor de nitrato
na matria seca dos frutos. Resultados
semelhantes foram obtidos por
Mahmoud & Amara (2000). Com a dose
zero de N no solo, os teores de N-NO
3
-
na matria seca dos frutos de tomate
foram 1153 e 1418 mg/kg, sem e com
adubao orgnica, respectivamente.
O teor de N-NO
3
-
na matria seca dos
frutos, sem adio de matria orgnica ao
solo, com a dose de nitrognio que pro-
porcionou a produo equivalente a fru-
tos extra AA (PEAA) de mxima eficin-
cia econmica (MEE), 355,2 kg/ha, foi
1657 mg/kg. Tal valor encontra-se acima
da faixa encontrada por Kaniszewski et
al. (1987), que foi 57,3-145,1 mg/kg. Essa
discrepncia pode ser atribuda a diversos
fatores, entre os quais cultivares, manejo
da cultura, produtividade e quantidade de
N adicionada ao solo.
Experimento de Outono/Primavera
O pH, os slidos solveis totais
(Brix) e a acidez total titulvel, repre-
sentada pela percentagem de cido c-
trico, dos frutos do tomateiro, no fo-
ram alterados com o aumento das doses
de N no solo, nos dois nveis de matria
orgnica testados. O pH atingiu os va-
lores mdios de 4,69 e 4,68; o
o
Brix, 3,93
e 3,94 e a acidez total titulvel, 0,389%
e 0,398% de cido ctrico, sem e com
adubao orgnica, respectivamente.
Wight et al. (1962) tambm no encon-
traram variao em algumas caracters-
ticas da qualidade de frutos do tomatei-
ro, entre elas pH e
o
Brix, com o aumen-
to da taxa de fertilizantes nitrogenados
no solo. Os resultados obtidos tambm
esto de acordo com Pandey et al.
(1998), os quais constataram que a fer-
tilizao nitrogenada no afetou os s-
lidos solveis totais, a acidez total
titulvel e o teor de cido ascrbico nos
frutos de tomate. De acordo com Warner
et al. (2004), que trabalhou com culti-
vares de tomate para processamento em
Ontrio, Canad, a taxa de N no solo
no afeta os slidos solveis totais, a
firmeza, o tamanho e a colorao dos
frutos comercializveis. Desta forma,
Wight et al. (1962) sugerem que o pro-
grama de adubao com N nesta cultu-
ra deve ser feito com base nos benef-
cios trazidos produo e no quali-
dade dos frutos.
Semelhante ao que ocorreu no ex-
perimento de primavera/vero, o teor de
N-NO
3
-
na matria seca dos frutos do
tomateiro aumentou linearmente com as
doses de N sem adio de matria org-
nica ao solo e permaneceu constante
com adio (Figura 2). Com a dose zero
de N no solo, tais teores foram, respec-
tivamente, 1,66 e 1,77 dag/kg, sem adi-
o de matria orgnica ao solo, e 1,94
e 2,09 dag/kg, com adio. Com a dose
zero de N no solo, os teores de N-NO
3
-
na matria seca dos frutos de tomate
foram 1111 e 1467 mg/kg, sem e com
adubao orgnica, respectivamente. O
teor de nitrato nos frutos, sem aduba-
o orgnica, correspondente dose de
nitrognio no solo que proporcionou a
PEAA de MEE, ou seja, 525,8 kg/ha,
foi 1884 mg/kg. Segundo a Organiza-
o Mundial da Sade, citada por
Toyohara (1989), a ingesto diria acei-
tvel para nitrato para o homem de 5
mg/kg de peso corporal. Portanto, um
adulto com 70 kg no deve ingerir mais
de 350 mg/dia de nitrato. Como a cv.
utilizada no presente experimento (San-
ta Clara) pode possuir um peso mdio
de 140 g/fruto, o consumo de 1 fruto/
dia por um adulto de 70 kg no acarre-
taria problemas de intoxicao, pois o
mesmo estaria ingerido 263,76 mg de
nitrato. O valor encontrado, semelhan-
te ao que ocorreu no experimento de
primavera/vero, se encontra muito aci-
ma da faixa encontrada por Kaniszewski
et al. (1987).
Em ambas as pocas, o pH, os slidos
solveis totais e a acidez total titulvel no
suco de tomate no se alteram com o au-
mento nas doses de N, sem ou com adu-
bao orgnica; os teores de N-NO
3
-
na
matria seca aumentam linearmente na
ausncia da adubao orgnica e perma-
necem constantes na presena.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem aos funcion-
rios da Horta do Fundo da Universida-
de Federal de Viosa que viabilizaram a
execuo dos experimentos de campo.
REFERNCIAS
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Figura 2. Teores de N-NO
3
-
na matria seca dos frutos do tomateiro em funo das doses de
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A
tualmente, a preocupao com o
ambiente e a qualidade de vida tem
difundido amplamente as correntes de
agricultura alternativa, dentre elas, a
agricultura orgnica. Esse sistema de
produo tem crescido continuamente,
em funo de uma demanda cada vez
maior por produtos orgnicos. O Brasil
ocupa a 13 posio mundial quanto
rea destinada agricultura orgnica
certificada, com mais de 275 mil hecta-
res. Dentre os alimentos produzidos,
FONTANTTI A; CARVALHO GJ; GOMES

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1
Anastcia Fontantti
2
; Gabriel Jos de Carvalho
3
; Luiz Antonio Augusto Gomes
3
; Karina de Almeida
3
;
Sylvia Raquel G de Moraes
3
; Ccero Monti Teixeira
3
2
UFV, Dep
to
. Fitotecnia, 36570-000 Viosa-MG;
3
UFLA, Dep
to
Agricultura, C. Postal 37, 37200-000 Lavras-MG; E-mail:
afontanetti@yahoo.com.br; gab@ufla.com.br
destacam-se as olercolas para o merca-
do interno (Trivellato & Freitas, 2003).
O repolho (Brassica oleracea var.
capitata L.) e a alface (Lactuca sativa
L.) esto includos entre as principais
hortalias de consumo dirio do homem
(Carneiro, 1981). Assim, para estas cul-
turas existe grande potencial de merca-
do entre os produtos orgnicos, visto que
essas so consumidas preferencialmen-
te cruas, na forma de saladas, e apre-
sentam elevado teor de vitaminas e de
sais minerais, indispensveis na dieta
humana.
No Brasil, o plantio da alface tipo
americana vem se destacando, principal-
mente, para atender s redes de fast
food (Bueno, 1998). A sua aceitao
no mercado in natura tambm tem se
mostrado crescente, principalmente, por
apresentar um maior perodo de conser-
vao pscolheita, quando comparada
aos outros tipos de alface (Yuri, 2000).
considerada uma planta exigente
1
Parte da dissertao de mestrado apresentada pela primeira autora UFLA; bolsista do CNPq
RESUMO
Na produo de hortalias orgnicas a utilizao exclusiva de
composto orgnico tem se mostrado uma prtica onerosa, em fun-
o do grande volume exigido para se obter produes comerciais.
Uma das alternativas para a adubao complementar das hortalias
a utilizao da adubao verde. O objetivo deste trabalho foi ava-
liar trs espcies de adubos verdes, utilizadas em complementao
ao composto orgnico, quanto ao aporte de nutrientes ao solo, a pro-
dutividade e s caractersticas agronmicas de alface americana e
repolho. O experimento foi instalado na Universidade Federal de
Lavras, em LavrasMG, no perodo de dezembro de 2001 a agosto
de 2002. O solo foi classificado como LATOSSOLO VERMELHO
Distrfico. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados
em esquema fatorial 4x2, com 3 repeties. Os fatores foram as
leguminosas mucuna-preta (Stizolobium aterrimum), feijo-de-por-
co (Canavalia ensiformis.), e crotalria juncea (Crotalaria juncea.),
mais uma testemunha (vegetao espontnea e adubao mineral);
e as culturas de alface americana e repolho. A crotalria juncea apre-
sentou o maior potencial de extrao dos nutrientes N, P, K, Mg, B,
Mn e Zn do solo. Esta espcie foi ainda mais eficiente que o feijo-
de-porco e a mucuna-preta em aumentar o peso comercial de cabea
do repolho. Com relao produo, para a alface os tratamentos de
adubao verde mais composto orgnico no diferiram da testemu-
nha; enquanto para repolho, tiveram um desempenho estatisticamente
inferior. Entretanto, a utilizao de adubo verde mais composto or-
gnico permitiu a obteno de cabeas comerciais de alface ameri-
cana e repolho com peso satisfatrio para o mercado.
Palavras-chave: Brassica oleracea var. capitata L, Lactuca sativa
L., leguminosas.
ABSTRACT
The use of green manure in crisphead lettuce and cabbage
production
The exclusive use of organic compost in the production of organic
vegetables has been found to be a costly practice due to the high
volume of compost demanded to obtain commercial productions.
Thus, one of the alternatives for complementary fertilization of
vegetables is the use of green manure. The objective of this work
was to evaluate three green manure species, used to complement the
fertilization with organic compost, in relation to the nutrient contents
in their biomass, and to productivity and agronomic traits of crisphead
lettuce and cabbage. The experiment was carried out at the
Olericulture Sector of the Federal University of Lavras (UFLA), in
Lavras, Minas Gerais State, Brazil, from December 2001 to August
2002, in a soil classified as Udox. The experiment was arranged in a
randomized block design in a factorial scheme (4x2) with three
repetitions. The first factor was constituted by the green manure
species: black-velvet bean (Stizolobium aterrimum), jack bean
(Canavalia ensiformis), and sunnhep (Crotalaria juncea), plus a
control treatment (weed and mineral fertilizers); and the second factor
was constituted by the vegetable crops: crisphead lettuce and cabbage.
Among the tested green manure species, sunnhep presented the best
potential for extraction of N, P, K, Mg, B, Mn and Zn. In addition,
sunnhep was more efficient than jack bean or black velvet bean in
increasing the commercial weight of cabbage head. In relation to
productivity, as for lettuce, green manuring plus organic compost
did not differ from the control; while for the cabbage, these treatments
had a performance statistically inferior. The use of green manure
plus organic compost allowed to obtain commercial crisphead lettuce
and cabbage heads with satisfactory weight for the market.
Keywords: Brassica oleracea var. capitata L, Lactuca sativa L.,
leguminous, organic farming.
(Recebido para publicao em 5 de setembro de 2005; aceito em 28 de abril de 2006)
nutricionalmente e, por essa razo, em
sistema convencional, a maioria dos pro-
dutores utiliza o sistema de fertirrigao,
com elevadas doses de adubos solveis.
Segundo Yuri (2000), no sul de Minas
Gerais, a produo convencional alcan-
a cerca de 500 toneladas por semana.
A alface geralmente apresenta boa
resposta adubao orgnica, no entan-
to, ela varia de acordo com a cultivar e
a fonte de adubo utilizada. Ricci et al.
(1995), estudando composto orgnico
(tradicional) e vermicomposto na pro-
duo de alface, verificaram que a adu-
bao com composto e vermicomposto
proporcionou teores de P, Ca, Mg e S
significativamente iguais testemunha
com adubao mineral.
Segundo Souza (1998), algumas es-
pcies olercolas so mais adaptadas ao
sistema de produo orgnico como, por
exemplo, o repolho. Esta hortalia a
quinta mais produzida no Brasil, o que
se deve a excelente composio nutri-
cional, a versatilidade do consumo in
natura e de processamento industrial e
s propriedades teraputicas, que fazem
do repolho um alimento popular, barato
e de grande importncia scioecon-
mica alimentar (Silva Junior, 1991). Por
ser exigente em nitrognio e em pots-
sio, o repolho normalmente responde
positivamente adubao orgnica. Sil-
va Junior (1991), estudando o efeito da
aplicao de esterco curtido na produ-
o convencional de repolho, concluiu
que a utilizao de 50 t ha
-
de esterco
prescinde de suplementao mineral. A
utilizao exclusiva de composto org-
nico e/ou de esterco animal para aduba-
o das olercolas, em sistema orgnico
de produo, no entanto, tem se mos-
trado uma prtica onerosa, em funo
do grande volume exigido para se obter
produes comerciais. Alm disso, a
utilizao desses insumos pode vir a ser
limitada futuramente pela exigncia da
produo destes sob manejo orgnico.
Segundo Altieri (2002), a simples subs-
tituio de insumos que agridem o am-
biente, por outros menos agressivos,
aumenta os custos de produo e no
reduz a vulnerabilidade fundamental das
monoculturas, o que no atende aos prin-
cpios fundamentais da produo org-
nica de alimentos. A utilizao de adu-
bos verdes na adubao complementar
das hortalias uma pratica que pode
viabilizar o sistema de produo org-
nico.
Entre os efeitos da adubao verde
na fertilidade do solo esto o aumento
do teor de matria orgnica, a maior dis-
ponibilidade de nutrientes, a maior ca-
pacidade de troca de ctions efetiva, a
diminuio dos teores de alumnio e a
capacidade de reciclagem e mobilizao
de nutrientes (Calegari et al.,1993). Es-
ses efeitos so bastante variveis, depen-
dendo da espcie utilizada, do manejo
dado biomassa, da poca de plantio e
de corte do adubo verde, do tempo de
permanncia dos resduos no solo, das
condies locais e da interao entre
esse fatores (Alcntara et al., 2000).
Entre os adubos verdes promissores
para a prtica da adubao verde desta-
cam-se a mucunapreta (Stizolobium
aterrimum Piper & Tracy.), a crotalria
juncea (Crotalaria juncea L.) e o fei-
jo-de-porco (Canavalia ensiformis
DC.), por serem plantas rsticas, de efi-
ciente desenvolvimento vegetativo,
adaptadas a condies de baixa fertili-
dade e elevadas temperaturas (Pereira
et al., 1992). Assim, o objetivo deste tra-
balho foi avaliar essas trs espcies de
adubo verde quanto ao aporte de nutrien-
tes ao solo e a adubao complementar
das hortalias, seus efeitos na produti-
vidade e em algumas caractersticas
agronmicas da alface americana e do
repolho.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido de de-
zembro/01 a agosto/02, na UFLA em
Lavras (MG). O solo da rea experimen-
tal foi classificado como LATOSSOLO
VERMELHO Distrfico de textura ar-
gilosa. Sua caracterizao qumica (ca-
mada de 0-10 cm) revelou os seguintes
resultados: pH em gua 5,8; 10,8 mg dm
-3
de P; 186 mg dm
-3
de K; 2,7 cmol
c
dm
-3
de Ca; 0,3 cmol
c
dm
-3
de Mg; 0,1 cmol
c
dm
-3
de Al; 3,2 cmol
c
dm
-3
de H+Al; 3,5
cmol
c
dm
-3
de soma de bases (SB); 3,6
cmol
c
dm
-3
de CTC efetiva; 6,7 cmol
c
dm
-3
de CTC potencial; 51,9 % de saturao
por bases (V) e 2,9 dag kg
-1
de matria
orgnica; pH em gua (na proporo de
1: 2,5 para solo: gua); Ca, Mg e Al
(extrator KCl 1N); P e K (extrator
Mehlich 1) e acidez extravel (H+Al)
(extrator SMP). O C orgnico foi deter-
minado pelo mtodo colorimtrico
(Quaggio & Raij, 1979) e a porcenta-
gem de matria orgnica estimada, mul-
tiplicando-se o teor de C orgnico por
1,724.
O delineamento experimental adota-
do foi o de blocos casualizados em es-
quema fatorial 4x2 com 3 repeties. O
primeiro fator foi constitudo pelas
leguminosas: mucuna-preta (Stizolobium
aterrimum Piper & Tracy.), feijo-de-
porco (Canavalia ensiformis DC.),
crotalria juncea (Crotalaria juncea L.)
e por uma testemunha (vegetao espon-
tnea) e o segundo, pelas culturas de al-
face americana cultivar Raider e repolho
cultivar Kenzan. A parcela experimental
teve a dimenso de 4x3 m.
O preparo do solo foi feito no siste-
ma convencional, com arao e
gradagem e posterior semeadura da
mucuna-preta e do feijo-de-porco, com
espaamento de 0,50 m entre linhas e
0,20 m entre plantas, e 0,50 m entre li-
nhas e 0,05 m entre plantas para a
crotalria juncea. As parcelas da teste-
munha no foram capinadas at o plan-
tio das hortalias.
As mudas das hortalias foram pro-
duzidas em casa de vegetao coberta
com plstico e laterais fechadas com tela
clarite. A semeadura foi feita em ban-
dejas de isopor de 128 clulas contendo
o substrato comercial Plantmax
.
As leguminosas foram roadas com
uma roadeira costal e incorporadas ao
solo com auxlio de uma grade de dis-
co, em maro de 2002. Um ms aps a
incorporao, os canteiros para o plan-
tio da alface americana foram prepara-
dos manualmente. No foi realizada, em
nenhum tratamento, a calagem do solo.
As hortalias foram transplantadas no
incio de maio de 2002, sendo a alface
americana no espaamento de 0,5x0,3
m e o repolho em covas com
espaamento de 0,6x0,4 m. Foram con-
sideradas para as avaliaes duas linhas
teis para a alface americana e trs para
o repolho.
Na testemunha, utilizou-se adubao
mineral baseada na anlise de solo e de
acordo com a recomendao da Comis-
so de Fertilidade do Solo do Estado de
Minas Gerais (1999): para a alface ame-
ricana utilizaram-se 400 kg ha
-
P
2
O
5
,
150 kg ha
-
de K
2
O e 150 kg ha
-
de N,
sendo o ltimo parcelado em 75 kg ha
-
no plantio, 50 kg ha
-
aos 30 dias aps o
plantio e 25 kg ha
-
aos 45 dias aps o
plantio; para o repolho utilizaram-se 100
kg ha
-
P
2
O
5
, 100 kg ha
-
de K
2
O e 150
kg ha
-
de N, sendo o ltimo parcelado
em 30 kg ha
-
no plantio e aos 30 dias
aps o plantio e 45 kg ha
-
aplicados aos
45 e 65 dias aps o plantio; tambm se
aplicou 1g de cido brico por cova. Nas
parcelas com as leguminosas utilizou-
se a adubao com composto orgnico
na dosagem de 20 t ha
-
(peso mido),
em duas aplicaes: 10 t ha
-
no plantio
e 10 t ha
-
30 dias aps o plantio, para
ambas hortalias. Os resultados da an-
lise qumica do composto orgnico, com
base no peso seco, foram: 16,60 g kg
-1
de N; 4,19 g kg
-1
de P; 2,62 g kg
-1
de K;
9,56 g kg
-1
de Ca; 3,68 g kg
-1
de Mg;
2,11 g kg
-1
de S; 10,75 mg kg
-1
de B;
35,62 mg kg
-1
de Cu; 37242,60 mg kg
-1
de Fe; 274,73 mg kg
-1
de Mn e 71,90 mg
kg
-1
de Zn, determinados de acordo com
a metodologia descrita por Kiehl (1985);
e umidade 13%.
Avaliou-se a parte area da vegeta-
o espontnea e das leguminosas, no
incio do florescimento, coletando-se
amostras de 1m
2
por parcela. As amos-
tras foram pesadas, para obteno da
massa fresca, sendo retirados 500g de
cada material para determinao de
matria seca e concentrao de nutrien-
tes, devolvendo-se o restante rea ex-
perimental. O material recolhido foi le-
vado at estufa com ventilao forada
de ar temperatura de 65C por um pe-
rodo de cinco dias (at estabilizao do
peso). Em seguida, o material foi nova-
mente pesado para a obteno do teor
de matria seca e a matria seca total
(teor de matria seca x peso fresco)/100.
Avaliou-se a concentrao de nutrien-
tes nas leguminosas e na vegetao es-
pontnea, determinando-se os teores de
N, P, K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn, e Zn,
segundo Malavolta et al. (1989). As
quantidades acumuladas de nutrientes
foram obtidas atravs da quantidade de
matria seca e da concentrao dos nu-
trientes das leguminosas e da vegetao
espontnea, em cada amostra. Para cada
tratamento, os valores mdios da quan-
tidade acumulada de macronutrientes
foram transformados em kg ha
-1
e os de
micronutrientes, em g ha
-1
.
As colheitas da alface americana e
do repolho ocorreram aos 65 e 90 dias
respectivamente. As plantas foram cor-
tadas logo abaixo das folhas basais, bem
rentes ao solo. Para a determinao da
massa fresca total da alface americana,
as plantas foram pesadas em balana
com sensibilidade de cinco gramas. Em
seguida, retiraram-se as folhas externas
obtendo-se o peso comercial da cabe-
a. A circunferncia da cabea co-
mercial foi medida utilizando-se uma
fita mtrica conforme recomenda Yuri
(2000).
Para o repolho foram avaliados o
peso comercial de cabea, em gramas,
retirando-se as folhas externas e pesan-
do-se a cabea. A altura foi medida da
base (insero das folhas no caule) ao
pice da cabea, utilizando-se uma r-
gua plstica. J para o dimetro horizon-
tal, foi feito um corte no centro da ca-
bea no sentido horizontal e esse foi me-
dido com auxlio de uma fita mtrica.
Os valores das caractersticas ava-
liadas foram submetidos a anlises de
varincia, utilizando-se o programa es-
tatstico SISVAR (Ferreira, 2000) e as
mdias foram comparadas pelo teste de
Tukey a 5% de probabilidade.
Para as coberturas vegetais
(leguminosas e vegetao espontnea),
verificou-se diferena significativa para
as variveis massa verde, matria seca
e teor de matria seca. A vegetao es-
pontnea produziu menor quantidade de
massa verde e de matria seca, enquan-
to que as leguminosas no diferiram
entre si na produo de massa verde. No
entanto, a crotalria juncea apresentou
maior produo e teor de matria seca
em relao a mucuna-preta e ao feijo-
de-porco (Tabela 1).
De modo geral, a produtividade das
leguminosas superou os limites propos-
tos por Calegari (1995): de 10 a 40 t ha
-1
e de 14 a 30 t ha
-1
massa verde para
mucuna-preta e feijo-de-porco, respec-
tivamente. J para a crotalria juncea, a
produtividade de 39,33 t ha
-1
foi inferior
a mencionada por Alvarenga et al.
(1995), que foi de 52,3 t ha
-1
de massa
verde com plantio em novembro, fato
talvez relacionado sensibilidade des-
sa leguminosa ao fotoperodo. A
crotalria juncea uma espcie de dias
curtos e o plantio em dezembro pode ter
diminudo sua produo de massa ver-
de, por favorecer o florescimento.
O teor de matria seca da mucuna-
preta e do feijo-de-porco foi equiva-
lente ao obtido por Oliveira et al. (2002).
Para a crotalria juncea, a produtividade
de matria seca foi menor que a citada por
Alvarenga et al. (1995), de 16,1 t ha
-1
, e
maior que a obtida por Alcntara et al.
(2000), de 6,5 t ha
-1
.
Para a quantidade acumulada e in-
corporada ao solo de macro e de micro-
nutrientes pelas plantas de cobertura,
verificou-se diferena significativa para
todos os nutrientes analisados. O maior
acmulo de nitrognio ocorreu na
crotalria juncea, seguido por mucuna-
preta e feijo-de-porco e o menor, na
vegetao espontnea (Tabela 2). Esses
dados so semelhantes aos resultados
obtidos por Alvarenga et al. (1995), que
verificaram os maiores acmulos de nitro-
gnio na crotalria juncea (252,9 kg ha
-1
),
mucuna-preta (191,5 kg ha
-1
) e no fei-
jo-de-porco (146,2 kg ha
-1
). Tambm
os maiores acmulos de P, K e Mg fo-
A Fontantti et al.
Tabela 1. Produo de massa verde (MV), matria seca (MS) e teor de matria seca (MS)
das plantas de cobertura. UFLA, Lavras, 2002.
Mdias seguidas das mesmas letras nas colunas no diferem significativamente entre si
pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
ram observados na crotalria juncea,
enquanto que para o S os maiores
acmulos foram encontrados no feijo-
de-porco. Com relao ao Ca, os maio-
res acmulos foram encontrados na
crotalaria juncea e no feijo-de-porco.
Quanto aos micronutrientes, obser-
vou-se que a crotalria juncea acumu-
lou em sua biomassa maiores quantida-
des de B, Mn e Zn, enquanto que o maior
acmulo de Cu ocorreu na mucuna-pre-
ta. J para o Fe, encontrou-se os maio-
res acmulos na vegetao espontnea,
na crotalria juncea e na mucuna-preta,
enquanto o menor acmulo ocorreu na
biomassa do feijo-de-porco (Tabela 2).
A capacidade das plantas de cober-
tura estudadas, de absorverem nutrien-
tes e imobiliz-los, seguiu a mesma ten-
dncia no que se refere produo de
matria seca. Nesse caso, a crotalria
juncea foi espcie mais eficiente tanto
na produo de matria seca quanto na
absoro e acmulo da maioria dos nu-
trientes. J a vegetao espontnea teve
a menor produo de matria seca e os
menores acmulos de nutrientes, a ex-
ceo do Fe. No entanto, vale ressaltar
que embora uma espcie de adubo ver-
de imobilize grande quantidade de nu-
trientes em sua biomassa, isso no sig-
nifica que esses nutrientes estaro pron-
tamente disponveis cultura subse-
qente (Alvarenga et al.,1995).
Para a alface americana no houve
diferena significativa para nenhuma das
caractersticas agronmica estudadas
(Tabela 3), o que mostra a viabilidade do
uso desses adubos verdes utilizados como
complementao adubao orgnica, na
substituio adubao mineral, na pro-
duo dessa hortalia. Mesmo no trata-
mento com feijo-de-porco, que dentre
as leguminosas foi a que apresentou me-
nor acmulo de nutrientes, a exceo do
Ca e S, verificou-se uma mdia de pro-
duo de massa fresca da alface superior
a mencionada por Rodrigues & Casali
(1999), que aplicando 37,7 t ha
-
de com-
posto orgnico obtiveram a mdia de
119,5g planta
-1
de alface cultivar Bab
de Vero, o que pode indicar um ganho
de produtividade com a adubao com-
plementar advinda da incorporao das
leguminosas. No entanto, Yuri (2000) e
Yuri et al. (2002), para a cultivar Raider,
na mesma poca de plantio, obtiveram a
mdia de 996,27 g de massa fresca por
planta, diferindo dos resultados obtidos
nesse experimento, inclusive pela teste-
munha. Este fato provavelmente est re-
lacionado ao tipo de manejo efetuado por
estes autores, utilizao de plstico para
a cobertura dos canteiros e, tambm, pelo
uso de irrigao por gotejamento e
fertirrigao.
De acordo com Yuri et al. (2004) a
dose de 59,4 t ha
-1
de composto orgni-
co com suplementao de nitrognio e
potssio via fertirrigao foi a que pro-
porcionou a mxima produtividade da
alface americana 914,2 g planta
-1
. A
maior produtividade da alface quando
se utiliza dose elevada de composto or-
gnico pode ser atribuda ao fato de que
parte do nitrognio presente em adubos
orgnicos resiste rpida mineralizao
(Smith & Hadley, 1989). Quando se
cultivam espcies de ciclo curto como a
alface, o aumento da dose do composto
orgnico pode garantir maior produti-
vidade. Segundo Santos et al. (2001), a
adubao orgnica possui um efeito re-
sidual que pode acarretar em aumento
de produo s culturas subseqentes.
Dessa forma, espera-se um aumento na
produtividade da alface americana nos
prximos ciclos.
Para o repolho, verifica-se que as
cabeas comerciais produzidas em rea
que teve a vegetao espontnea como
planta de cobertura e receberam a adu-
bao mineral, apresentaram a maior
massa fresca comercial, dimetro e al-
tura das cabeas. Entre as leguminosas,
no se observou diferena significativa
para os parmetros avaliados (Tabela 3).
A absoro dos nutrientes, advindos
da mineralizao dos adubos verdes,
pelas hortalias depende em grande par-
te, da sincronia entre a decomposio e
mineralizao dos resduos vegetais e a
poca de maior exigncia nutricional da
cultura. De acordo com Diniz (2004),
24 dias aps a incorporao dos resduos
de mucuna cinza (Stizolobium
cinereum), 50% do nitrognio presente
no adubo verde j havia sido liberado.
A maior taxa de absoro e acmulo de
nutrientes do repolho ocorre entre 60 e
70 dias aps o transplante. Assim, pos-
sivelmente, no houve sincronia entre a
mxima liberao de nutrientes dos adu-
bos verdes e a poca de maior exign-
cia nutricional do repolho, pois o trans-
plante das mudas ocorreu aproximada-
mente 40 dias aps a incorporao das
leguminosas. No entanto, o tratamento
com pr-plantio de crotalria juncea
apresentou massa fresca comercial e
dimetro da cabea sem diferenas sig-
nificativas em relao ao tratamento
com vegetao espontnea e adubao
mineral, provavelmente por essa
leguminosa ter apresentado o maior acu-
mulo de matria seca e de nutrientes.
Comparando-se as mdias de peso
comercial apresentadas pelo repolho nos
tratamentos com as leguminosas mais
composto orgnico, verifica-se que es-
sas em geral foram maiores que as 900g,
mencionadas por Oliveira et al. (2001),
em ensaios utilizando 41,0 t ha
-
de es-
terco bovino em solo com 1,13% de
matria orgnica e semelhantes aos re-
Mdias seguidas das mesmas letras nas colunas no diferem significativamente entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
Tabela 2. Acmulo de macro e de micronutrientes nas plantas de cobertura, por ocasio do corte e incorporao das palhadas ao solo.
UFLA, Lavras, 2002.
sultados encontrados por Oliveira et al.
(2005), que em reas com pr-cultivo
de crotalria, obtiveram mdias de
1260g de massa fresca comercial e di-
metro horizontal de 15,87 cm de cabe-
as de repolho, atingindo os padres do
mercado consumidor brasileiro, que
de 1000 a 1500g de massa fresca comer-
cial (Ldo et al., 2000).
Pelo exposto anteriormente, conclui-
se que, dentre os adubos verdes estuda-
dos, a crotalria juncea apresentou a
maior produo de matria seca e os
maiores acmulos dos nutrientes N, P,
K, Mg, B, Mn e Zn, sendo, portanto, a
espcie mais promissora para o aporte
de nutrientes ao solo, advindo da decom-
posio/mineralizao da biomassa.
A utilizao dos adubos verdes como
complemento ao composto orgnico,
mesmo no primeiro ano de cultivo org-
nico, o qual representa um sistema em
incio de converso, permitiu a obteno
de cabeas comerciais de alface ameri-
cana e de repolho com peso satisfatrio
para o mercado, demonstrando que a adu-
bao verde pode ser considerada uma
prtica promissora na produo dessas
hortalias em sistema orgnico.
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a primeira autora.
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Tabela 3. Produo de massa fresca total (MF total), massa fresca comercial (MF com.) e
circunferncia (Circunf.) da cabea de alface americana e massa fresca comercial, dimetro
(Dim.) e altura (Alt.) da cabea de repolho em funo das plantas de cobertura. UFLA,
Lavras, 2002.
Mdias seguidas das mesmas letras nas colunas no diferem significativamente entre si
pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
A Fontantti et al.
C
orn (Zea mays L.) intended for
green corn and grain production
is one of the most important crops in
the Brazilian Northeast. Green corn
is the name given to ears harvested when
the grain moisture content is between
70 and 80%.
Baby corn consists of the husked ear,
harvested two or three days after silk
emergence. Baby corn is a profitable
crop, and the growing allows for a
diversification of production,
aggregation of value, and increased
income. Several factors influence baby
corn yield, including cultivar, sowing
season, planting density, detasseling,
SILVA PSL; SILVA PIB;

SOUSA AKF; GURGEL KM; PEREIRA FILHO IA. 2006. Green ear yield and grain yield of maize after harvest of the first ear as
baby corn. Horticultura Brasileira 24: 151-155.
Green ear yield and grain yield of maize after harvest of the first ear as
baby corn
Paulo Srgio L e Silva
1
; Paulo Igor B e Silva
1
;

Ana Karenina F de Sousa
1
; Kamila M Gurgel
1
; Israel A
Pereira Filho
2
1
UFERSA, C. Postal 137, 59625-900 Mossor-RN;
2
Embrapa Milho e Sorgo, C. Postal 151, 35701-970 Sete Lagoas-MG; E-mail:
paulosergio@ufersa.edu.br; israel@cnpms.embrapa.br
weed control, and fertilizers. As a
product, it was only important in
Thailand and a few other countries
(Thakur et al., 1998; Carvalho et al.,
2002; Pandey et al., 2002a; Pandey et
al., 2002b).
Brazil has a promising market
because the demand for baby corn is on
the rise and the Brazilian production is
nearly null (Rodrigues et al., 2004).
There is also a perspective for exporting
to other markets, especially those that
already import a variety of Brazilian
vegetable products (Hardoim et al.,
1982). In view of this, some studies have
been undertaken in many regions of
Brazil (Pereira Filho et al., 1998;
Carvalho et al., 2002; Tom, 2002).
Farmers would substantially increase
their net income by selling baby corn.
(Hardoim et al., 2002).
It would be interesting, therefore, to
evaluate baby corn yield under the
conditions found in the Brazilian
Northeast. In this region, the production
of corn takes on a special significance
because, as long as water is available
for irrigation, production can be carried
out during nearly all year and therefore
during the off season in some regions.
The support provided by the state
and federal governments to irrigation
ABSTRACT
Baby corn (BC) consists of the corn ear harvested two or three
days after silk emergence. BC is a profitable crop, making possible a
diversification of production, aggregation of value and increased
income. Removing the first female inflorescence induces corn to
produce others, making possible to produce several BC ears or,
alternatively, BC (by harvesting the first ear) and green ears or grain.
The objective of this work was to evaluate green ear yield and grain
yield, after harvesting the first ear as BC. Corn cultivar AG 1051 was
submitted to the following treatments, in a random block design with
ten replicates (52 plants per plot): BC harvesting; green ear harvesting
(grain moisture content between 60 and 70%); mature ear harvesting;
BC harvesting and harvesting of other ears as green or mature ears.
Marketable green ears yield or grain yield produced without removing
the first inflorescence were superior to the green ears yield or grain
yield produced after removal of the first inflorescence harvested as
baby corn. Harvesting only the first ear as baby corn, and then
harvesting green ears or the mature ears, provided lower baby corn
yields than that obtained by harvesting all ears as baby corn.
Economically, the best net revenues would be obtained by exploring
the crop for the production of green ears, green ears + baby corn, baby
corn, baby corn + grain, and grain, in this order.
Keywords: Zea mays, green corn, flowering.
RESUMO
Rendimentos de espigas verdes e de gros de milho aps a
colheita da primeira espiga como minimilho
O minimilho (MM) a espiga do milho colhida dois a trs dias
aps a emergncia dos estilo-estigmas. O MM rentvel e propicia
diversificao da produo, agregao de valor e ampliao de ren-
da. A remoo da primeira inflorescncia feminina induz o milho a
produzir outras. Isso possibilita a produo de vrias espigas de MM
ou, alternativamente, MM (colhendo-se a primeira espiga) e espigas
verdes ou gros. O objetivo do trabalho foi avaliar os rendimentos
de espigas verdes e de gros, aps a colheita da primeira espiga
como MM. A cultivar AG 1051 foi submetida aos seguintes trata-
mentos, no delineamento de blocos ao acaso com dez repeties (52
plantas por parcela): colheita de MM; colheita das espigas verdes
(gros com teor de umidade de 60 a 70%); colheita das espigas ma-
duras; colheita de MM e colheita das outras espigas como espigas
verdes ou maduras. Os rendimentos de espigas verdes
comercializveis e de gros, produzidos sem a remoo da primeira
inflorescncia, foram superiores aos rendimentos respectivos pro-
duzidos aps a remoo da primeira inflorescncia, colhida como
minimilho. Colhendo-se somente a primeira espiga como minimilho
e as demais espigas como espigas verdes ou maduras obtiveram-se
menores rendimentos de minimilho que o obtido colhendo-se todas
as espigas como minimilho. Economicamente, as melhores receitas
lquidas seriam obtidas explorando-se a cultura para a produo de
espigas verdes, espigas verdes + minimilho, minimilho, minimilho
+ gros e gros, nesta ordem.
Palavras-chave: Zea mays, milho verde, florao.
(Recebido para publicao em 18 de fevereiro de 2005; aceito em 3 de maio de 2006)
agriculture in the Brazilian Northeast
allows corn to be grown during the off
season and has also allowed fruticulture
to become regionally important.
Irrigated fruticulture, in turn, has
encouraged corn cropping, since the
melon plant (Cucumis melo L.), the main
vegetable crop species explored by
producers, is only grown in the absence
of rains in order to yield better quality
fruits. In the first semester of the year,
fruit producing companies successfully
explore corn in the areas previously
occupied by melon plants, in order to
produce green ears, grain, and stubble
(above-ground plant parts, without ears),
under dryland conditions, and where
irrigation is possible. Under these
conditions, another option to explore
corn would be the production of baby
corn.
Some cultivars of corn are prolific,
and they yield more than one ear per
stalk. In addition, removing the first ear
induces the plant to produce new
inflorescences (Silva, 2001). This
characteristic makes it possible to
produce several baby corn ears or,
alternatively, baby corn (by harvesting
the first ear) and green ears or grain (in
the second ear). The objective of this
work was to evaluate green ear yield and
corn grain yield, after harvesting the first
ear as baby corn.
MATERIAL AND METHODS
The experiment was carried out at
Experimental Farm Rafael Fernandes
(experimental farm), of the
Universidade Federal Rural do Semi-
rido (UFERSA), located 20 km away
from the municipal seat of Mossor,
RN, Brazil (5 11' S; 37 20' W, and 18
m altitude), during the period from
August to November, 2003. The climate
information data for the region were
summarized by Carmo Filho & Oliveira
(1989). The analysis of a soil sample
from the experimental area, a Argissolo
Vermelho-Amarelo Eutrfico,
according to the Brazilian Soil
Classification System (EMBRAPA,
1999), and Ferric Lixisol, according to
the Soil Map of the World (FAO, 1988),
indicated: pH (H
2
O)=6.5; Ca=1.19;
Mg=0.97; K=0.15; Na=0.22; Al=0.00;
H+Al=0.49; SB=2.53; CEC=3.02; and
t=2.53 cmol
c
dm
-3
; m=0.00%, V=83.8%;
P=2.0 mg dm
-3
; organic C=0.48%; Org.
Matter=1.90 g kg
-1
. Further details on
the experimental soil have been
presented by Mota (2004).
Corn cultivar AG 1051, a short sized,
super-early double hybrid with yellow
dent grain, was submitted to the
following treatments; harvest of baby
corn ears, at the time of female
flowering; harvest of green ears, when
the grain showed a moisture content
varying between 60 and 70%; harvest
of mature ears, after physiological
maturation, when the grain showed a
moisture content of approximately 20%;
harvest of the first female inflorescence
as baby corn and later harvests of other
ears formed as green ears; harvest of the
first female inflorescence as baby corn
and later harvests of other ears formed
as mature ears.
A random block design with ten
replicates was utilized. Each
experimental unit consisted of four 6.0
m long rows. The usable area was
considered as the space occupied by the
two central rows, with the elimination
of plants from one pit at each end.
The soil was tilled by means of two
harrowings. The plots were identified
and received 30 kg N (ammonium
sulfate), 60 kg P
2
O
5
(single
superphosphate), and 30 kg K
2
O
(potassium chloride) per hectare, in
furrows with a depth of 10 cm located
alongside and below the seeding furrow.
Sowing was done manually at a 5 cm
depth and a row spacing of 1.0 m x 0.4
m, using four seeds pit
-1
. A thinning
operation was performed 20 days after
sowing, leaving the two more vigorous
plants in each pit. Therefore, after
thinning the experiment showed a
population density equivalent to 50
thousand plants ha
-1
. The experiment
was sprinkler-irrigated. The water depth
required for corn (5.6 mm) was
calculated considering an effective
depth of 0.40 m in the root system.
Irrigation time was based on the water
retained by the soil at a tension of 0.04
Mpa. An irrigation shift of one day was
established.
Weed control was performed by two
hoeings, conducted at 20 and 45 days
after sowing. Pest control was
performed by means of two deltamethrin
sprays (250 ml ha
-1
), at 7 and 14 days
after sowing. After each weeding
operation, the experiment was fertilized
with 30 kg N ha
-1
(ammonium sulfate).
In baby corn, the total number and
weight of ears and the number and
weight of marketable ears, either
unhusked or husked were evaluated.
Marketable unhusked ears were
considered those free from damage
caused by pests or diseases, and
marketable husked ears were those with
good health showing a color varying
from pearly white to light yellow,
cylindrical in shape, with a diameter
ranging from 0.8 to 1.8 cm and length
ranging from 4.0 to 12.0 cm. In green
corn, the number and weight of
marketable green ears, either unhusked
or husked were evaluated. Marketable
unhusked ears were considered as those
with a length above 22.0 cm and suitable
appearance for commercialization,
without blemishes or perforations by
pests. Marketable husked ears were
considered as those with a length above
17.0 cm that displayed grain set and
health suitable for commercialization.
Next, the ears were husked and left to
dry in the sun for approximately 72
hours, when they were threshed by hand.
After weighing the grain, a 100 g sample
was taken to estimate moisture content.
Based on the moisture content thus
determined, grain weight was corrected
to a moisture content of 15.5%. The
number of grains per ear was estimated
based on 20 ears, and the 100-grain
weight was estimated based on five
samples of 100 grains. After harvesting
the dry ears, all plants in the usable area
of each plot were used to evaluate plant
height (distance from the soil level to
the insertion point of the highest leaf
blade) and ear height (distance from the
soil level to the insertion point of the
first ear).
The data were submitted to analysis
of variance and the means were compared
by Tukey test up to a 5% probability value
using the SAEG software package
(Ribeiro Jnior, 2001).
The economic analysis of the data
consisted in calculating the operating
income (net revenue), by subtracting the
PSL Silva et al.
total cost from the gross revenue
(Vasconcelos et al., 2002). The total cost
was obtained by adding the fixed and
variable costs. We considered as fixed
cost the labor supplied by a property
manager plus the depreciation,
maintenance and conservation, insurance
and interest on the fixed capital
represented by implements (irrigation
system and back-pack sprayer). variable
cost included labor spent on management
practices, consumables (fertilizers, etc),
machinery and implement rental
(harrowing and grooving operations),
electric energy for irrigation, technical
assistance and PROAGRO (both 2%
of the variable cost value) and interest
on the working capital (6% APR of the
variable cost). The prices of baby corn,
green corn and grain were obtained at
supermarkets.
RESULTS AND DISCUSSION
Harvesting only the first ear as baby
corn, and then harvesting green ears or
the grain, provided lower values than
those obtained in plots where all ears
produced were harvested as baby corn,
for all characteristics evaluated in baby
corn ears (Table 1). This superiority
ranged from 47 percentage points (total
number or marketable unhusked ears)
to 50 percentage points (number and
weight of marketable husked ears). The
superiority was obviously due to the
corns ability to produce new female
inflorescences as the first inflorescences
were removed. In treatments where
green or mature ears were harvested
later, starting at 69 days after planting,
the proportion of baby corn ears
harvested gradually decreased until
becoming practically nil at 78 days after
planting (Table 1). In commercial
plantings, the number of baby corn
harvests generally is not as many as were
performed in the present work. We chose
to harvest baby corn in the plots where
only baby corn would be harvested, until
the date when the last baby corn ears
were harvested in plots where green or
mature ears would be harvested later.
The baby corn yields were substantially
lower than those obtained by other
authors (Pereira Filho et al., 1998;
Pandey et al., 2002), because the
planting densities used to produce
exclusively baby corn may exceed 200
thousand plants ha
-1
(Pereira Filho et al.,
1998). Obviously, such densities could
not have been used in the present work,
since green ear yield and grain yield
were also evaluated.
The yield superiority, in number and
weight of green ears produced without
removal of the first inflorescence could
have been due to the fact that part of the
inflorescences, formed after removal of
the first inflorescence, may have never
been pollinated or may have been only
partially pollinated, due to its delayed
formation (Table 2). Deficiencies in
pollination might have occurred because
of the dynamic of pollen release in corn.
This dynamic tends to follow the Gauss
curve, i.e., the amount of released pollen
grains increases with time and then
decreases after reaching maximum
values (Lizaso et al., 2003). Thus,
inflorescences formed at later times
would have smaller chances to be
pollinated because pollen availability
would be reduced. Possibly the
prevailing weather conditions during the
flowering period, particularly relative
humidity and temperature, have
aggravated the reduction in pollination.
Hot and dry environments cause a
reduction in the viability of pollen grains
(Purseglove, 1972). However, there
were no differences between ears
harvested with or without removal of the
first ear harvested as baby corn, with
regard to green ear length or diameter.
Based on the data for the total
number of ears produced (Table 3) it is
estimated that the proportion of non-
pollinated ears would be around 24% of
the total ears produced, without
harvesting the first ear as baby corn.
Possibly the reduction in green ear
weight is also associated to a reduction
in the number of grain ear
-1
, which was
not evaluated in green ears, but was
estimated in mature ears. In this case,
some ovules of some ears would not
have been pollinated because enough
pollen grains were not available. The
ovaries of late-fertilized ovules
Table 1. Number and weight of baby corn ears of maize cultivar AG 1051. Mossor,
UFERSA, 2003.
1
For each baby corn ear characteristic, means followed by a common letter do not differ
among themselves by Tukey test (P d 0.05)
2
Harvest of the first inflorescence as baby corn and later harvest of green ears
3
Harvest of the first inflorescence as baby corn and later harvest of mature ears
Green ear yield and grain yield of maize after harvest of the first ear as baby corn
frequently abort, reducing the formation
of grain (Carcova et al., 2000; Anderson
et al., 2004).
The grain yield superiority (of about
48%) in plants that were not submitted
to first inflorescence removal was due
to higher numbers of ears ha
-1
and grain
ear
-1
, since both treatments did not differ
as to their 100-grain weight (Table 3).
Plant height (143 cm) and ear height
(71 cm) were not affected by treatments.
The pollination period in corn lasts, on
average, from 5 to 8 days and is
characterized by an interruption of stalk
growth in height (Fornasieri Filho,
1992).
1
For each characteristic evaluated, means followed by a common letter do not differ among
themselves by Tukey test (P d 0.05)
Table 2. Number, weight, length and diameter of green corn ears of maize cultivar AG 1051.
Mossor, UFERSA, 2003.
Table 3. Means for grain yield and the main components of this yield in maize cultivar AG
1051. Mossor, UFERSA, 2003.
1
For each characteristic evaluated, means followed by a common letter do not differ among
themselves by Tukey test (P d 0.05)
PSL Silva et al.
The fixed and variable costs are
different for the different finalities of
crop exploration (Table 4). The value of
some taxes, which comprise fixed costs,
is higher in products with a higher total
income. Similarly, there are differences
in variable costs between products
because, for example, some of them
demand more labor to be obtained.
Economically, under the conditions here
evaluated, corn as a crop would be more
advantageous if explored for the
production of green ears, followed by
the production of green ears + baby corn,
and finally of baby corn alone. The
smallest net revenues would be achieved
by exploring the crop for the production
of grain or grain + baby corn. Some
values presented in the economic
analysis possibly are overestimated.
However, several results here obtained
are in agreement with those from other
authors. Fixed costs contributed much
smaller shares of total cost. Also, the
fixed component that contributed the
highest percentage was machinery and
equipment depreciation, as observed by
other authors (Vasconcelos et al., 2002).
With regard to variable costs, the
greatest contributions came from input
and labor, similarly as results obtained
by Vasconcelos et al. (2002). With
reference to income, some authors
(Hardoim et al., 2002) have presented
data estimating the margin on baby corn
sales as 412%. It is important to point
out that planting densities different from
the one adopted in the present work
(50,000 plants ha
-1
) must certainly result
in benefits that are different from those
herein obtained. This is relevant in the
case of baby corn, which, as previously
mentioned, is explored at planting
densities higher than 200,000 plants ha
-
1
, but could be important for other
products as well. Furthermore, herbage
exploitation (above-ground part of the
plant after harvesting the ears) has not
been considered in this work. All these
alternatives generate a wide range of
exploration possibilities for corn.
Marketable green ears or grain yield,
produced without removing the first
inflorescence, were superior, to the
green ears yield or grain yield produced
after removal of the first inflorescence
harvested as baby corn. Harvesting only
the first ear as baby corn and then
Table 4. Fixed, variable, and total costs, gross and net income, and margin on sales (obtained
by making total cost =100%) for different corn purposes. Mossor, UFERSA, 2003.
1
Assumptions: baby corn bought by the supermarket at R$ 10.00/kg (sold at R$ 17.00/kg),
husked and packaged green corn bought by the supermarket at R$ 1.50/kg (sold at R$ 2.00/
kg), and dry grain bought and packaged by the supermarket at R$ 0.60/kg (sold at R$ 0.80/kg).
Green ear yield and grain yield of maize after harvest of the first ear as baby corn
harvesting green ears or the mature ears
provided lower baby corn yields than
that obtained by harvesting all ears as
baby corn. Economically, the best net
revenues would be obtained by
exploring the crop for the production of
green ears, green ears + baby corn, baby
corn, baby corn + grain, and grain, in
this order.
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O
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hortalias mais importantes no
Brasil, sendo cultivado na maioria das
regies brasileiras e muito utilizado no
preparo de refeies, em funo de seu
aroma e sabor serem muito apreciados.
Segundo Puiatti & Ferreira (2005),
o alho a segunda cultura mais cultiva-
da no mundo, sendo superada apenas
pela cultura da cebola. No Brasil, a cul-
tura ocupa o quarto lugar em importn-
cia econmica dentre as hortalias, su-
perado apenas pelas culturas da batata,
tomate e cebola (Filgueira, 2003). Se-
gundo dados do Agrianual (2004), o
Brasil importou em 2001, cerca de 78
mil toneladas de alho, o que confere ao
pas o titulo de segundo maior importa-
dor mundial, somente superado pela
Indonsia que importou no mesmo ano
cerca de 206 mil toneladas de alho. Se-
gundo Resende (2004), o consumo men-
sal do Brasil chegou a 10 mil toneladas,
alm de mais 30 mil toneladas anuais para
MOTA JH; YURI JE; RESENDE GM; SOUZA RJ. 2006. Similaridade gentica de cultivares de alho pela comparao de caracteres morfolgicos, fsico-
qumicos, produtivos e moleculares. Horticultura Brasileira 24: 156-160.
Similaridade gentica de cultivares de alho pela comparao de
caracteres morfolgicos, fsico-qumicos, produtivos e moleculares
Jos H Mota
1
; Jony E Yuri
2
; Geraldo M Resende
3
; Rovilson Jos de Souza
4
1
UFGD, Depto. Cincias Agrrias, C.Postal 533,79804-970 Dourados-MS;
2
UNINCOR, Av. Castelo Branco, 82, Centro,37410-000 Trs
Coraes-MG;
3
Embrapa Semi-rido, C. Postal 23, 56300-970 Petrolina-PE;
4
UFLA-Dep
to
. Agricultura, C. Postal 37, 37200-000 Lavras-
MG; E-mail: hortenciomota@terra.com.br;
alho-semente, o que gera um consumo
mdio anual de cerca de 150 mil tonela-
das para o mercado interno brasileiro.
A preferncia do consumidor por
alhos do grupo nobre, que so caracte-
rizados como aqueles que possuem ca-
bea redonda com bulbos uniformes,
bulbilhos grandes e ausncia de palitos.
Os bulbos tm tnica branca e pelcula
de cor rsea ou roxa e os bulbilhos tm
pelcula rsea escura, necessitando de
vernalizao para plantio e apresentan-
do sensibilidade ao
pseudoperfilhamento.
Um segundo grupo, cultivado em
Minas Gerais, o grupo seminobre. Esse
grupo caracteriza-se por possuir alhos
de cabea irregular, bulbos
desuniformes, tnica branca com pel-
cula branca a levemente arroxeada, pre-
sena de palitos, no necessitando de
vernalizao para a formao do bulbo
e quase no apresentando
pseudoperfilhamento.
O Brasil apresenta-se como um gran-
de consumidor de alho, e observado
no mercado brasileiro, uma enorme
quantidade de clones, os quais apresen-
tam diferentes denominaes regionais
ou populares, acarretando dificuldades
e, muitas vezes, caracterizaes dbias
do mesmo material. Tal fato faz com
que, na maioria das vezes, os
alhicultores adquiram material para
plantio de baixa produtividade e/ou bai-
xa conservao ps-colheita.
A separao entre e dentro dos gru-
pos ocorre, na maioria das vezes, basea-
da em caractersticas morfolgicas da
planta, e isso requer o plantio e certo pe-
rodo de tempo para que as caractersti-
cas de cada fentipo sejam manifestadas.
A caracterizao, separao e agru-
pamento das cultivares de alho por meio
de caractersticas morfolgicas,
anatmicas, isoenzimticas ou
moleculares apresenta grande importn-
cia na indicao daquelas mais adapta-
RESUMO
Caracteres morfolgicos (altura da planta, largura da folha, n-
mero de folhas e ngulo de folhas), fsico-qumicos (slidos sol-
veis, acidez total titulvel e pH), produtivos (produo comercial e
massa mdia de bulbos) e molecular (por meio de marcadores
moleculares RAPD) foram estudados em alho (Allium sativum L.).
Doze cultivares, seis seminobre (Gigante Curitibanos, Gigante Roxo,
Gigante Roxo, Gravat, Amarante e Cateto Roxo) e seis nobre (Ca-
ador, Chonan, Contestado 12, Caador 30, Caador 40 e Quitria
595) foram utilizadas. Os resultados da anlise de similaridade en-
tre as cultivares foram equivalentes, quando utilizadas caractersti-
cas morfolgicas, fsico-qumicas e produtivas ou moleculares, in-
dicando que os mtodos de caracterizao tiveram o mesmo poder
de resoluo na distino das cultivares, formando dois grupos: o
das cultivares seminobres e o das nobres.
Palavras-chave: Allium sativum L., RAPD, caracterizao
morfolgica, diversidade gentica.
ABSTRACT
Genetic similarity of garlic cultivars when compared with
the morphologic, physical-chemical, productive and molecular
caracteristcs
Morphological (plant height, number of green leaves, width of
leaves, and the insertion angle of the leaves), physical-chemical (soluble
solids, the total titratable acidity, and the pH), productive (commercial
production and medium weight of the bulbs) and molecular (with RAPD
markers) characteristics of garlic were studied. Twelve cultivars, six
semi-noble (Gigante Curitibanos, Gigante Roxo, Gigante Roxo,
Gravat, Amarante and Cateto Roxo) and six noble (Caador, Chonan,
Contestado 12, Caador 30, Caador 40 and Quitria 595) were analyzed.
The results of the similarity analysis among cultivars were equivalent,
when morphologic, physical-chemical and productive or molecular
characteristics were evaluated, indicating that the methods presented
the same resolution to distinguish cultivars, generating two groups: one
formed by seminoble and other formed by the noble cultivars.
Keywords: Allium sativum L., RAPD, morphological
characterization, genetic diversity.
(Recebido para publicao em 1 de maro de 2005; aceito em 24 de abril de 2006)
das s diferentes regies brasileiras, ou
na avaliao de bancos de germoplasma,
com economia de tempo e de recursos
econmicos (Mota, 2003).
Tcnicas multivariadas tm sido efi-
cientes na descrio e seleo de mlti-
plos caracteres simultaneamente, resul-
tando em economia de tempo e recur-
sos financeiros, uma vez que muitas
variveis so redundantes por serem
correlacionadas, ou dispensveis, por
representarem uma frao desprezvel
da variao total (Alves et al., 2003;
Cruz et al., 2004).
A anlise de agrupamento um dos
recursos da anlise multivariada que
permite dividir um grupo original de
observaes em vrios grupos, de tal
forma que exista homogeneidade den-
tro dos grupos e heterogeneidade entre
grupos, seguindo algum critrio de si-
milaridade ou dissimilaridade (Cruz et
al., 2004). Assim, permite uma avalia-
o comparativa de todas as caracters-
ticas estudadas, pela formao de gru-
pos homogneos por meio de uma me-
dida de similaridade entre indivduos em
relao ao conjunto de variveis.
Nesse contexto, esse estudo foi rea-
lizado com o objetivo de avaliar as va-
riaes fsico-qumicas, produtivas,
morfolgicas e genticas, por meio da
anlise de similaridade, de doze culti-
vares de alho dos grupos seminobre e
nobre.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido no
Setor de Olericultura da UFLA, Minas
Gerais,.a 2114 de latitude sul e a 45
00 de longitude oeste, a uma altitude
de 918 m. A temperatura mdia anual
da regio de 19,4C, e a precipitao
mdia anual fica em torno de 1529,7 mm
com umidade relativa mdia anual de
76,2C.
Foram utilizadas doze cultivares de
alho (Allium sativum L.), sendo seis
classificadas como nobres e seis classi-
ficadas como seminobres. As cultivares
nobres utilizadas foram: Chonan, Roxo
Prola de Caador, Caador 30, Quitria
595, Contestado 12 e Caador 40, todas
provenientes do Estado de Santa
Catarina. No grupo das seminobres, uti-
lizaram-se as cultivares Gigante Roxo,
Gigante Roxo, Amarante, Cateto Roxo
e Gravat, cultivadas em Minas Gerais.
Outra cultivar seminobre utilizada foi a
cultivar catarinense Gigante Curitibanos
que, pelas caractersticas morfolgicas,
apresenta exigncia climtica semelhan-
te s cultivares tradicionalmente plan-
tadas em Minas Gerais, no necessitan-
do de vernalizao.
Para plantio, os bulbos foram debu-
lhados e selecionados para eliminao
dos bulbilhos chochos, com sintoma de
praga ou doena. Posteriormente os
bulbilhos foram classificados em penei-
ra 2 (malha de 1,5 x 1,5 cm) para uni-
formizar o desenvolvimento da cultura.
A fim de avaliar as caractersticas
morfolgicas, fsico-qumicas e produti-
vas das cultivares de alho foram instala-
dos, dois experimentos. Um com o gru-
po seminobre e o outro com o grupo no-
bre, onde foi utilizado o delineamento em
blocos casualizados com trs repeties
e seis cultivares. Cada bloco tinha 6,0 m
de comprimento por 1,2 m de largura,
dividido em 6 parcelas de 1,0 m.
Os caracteres vegetativos analisados
foram: altura da planta, com o auxilio
de uma rgua graduada ao nvel do solo
at a folha superior; largura da folha,
medida no tero mdio da folha supe-
rior totalmente desenvolvida; nmero de
folhas, sendo contadas todas as folhas
que apresentaram atividade
fotossinttica e ngulo de folhas, com o
auxlio de um transferidor determinan-
do-se o ngulo da folha inferior
fotossinteticamente ativa com o
pseudocaule da planta. Todas as medi-
es foram realizadas aos 70 dias aps
o plantio.
Aps a colheita, as plantas foram
submetidas pr-cura ao sol por trs
dias, que consistiu em deixar as plantas
expostas ao sol, sendo que as folhas das
cultivares protegiam os bulbos para evi-
tar a queima pelos raios do sol, aps esse
perodo as plantas foram avaliadas quan-
to s caractersticas fsico-qumicas (s-
lidos solveis, acidez total titulvel e
pH). Para slidos solveis, acidez
titulvel e pH, foram utilizadas normas
da Association of Official Agricultural
Chemists (AOC, 1990).
Aps a pr-cura ao sol, as plantas
foram armazenadas em galpo ventila-
do por 30 dias, sendo posteriormente
realizada a toalete que consistiu em cor-
tar as razes e o cabo com 2 cm e avalia-
da as caractersticas de produtividade
(produo comercial e massa mdia de
bulbos).
A extrao do DNA, utilizado no
estudo dos caracteres moleculares, foi
realizada no Laboratrio de Biologia
Molecular da Embrapa Milho e Sorgo
localizada em Sete Lagoas/MG. O DNA
genmico foi obtido de bulbilhos in
natura descascados e triturados em N
2
lquido com polivinilpirrolidona (PVP).
Adicionaram-se, em seguida, 10 ml de
tampo de extrao (1 M de Tris pH 7,5;
0,5 M EDTA pH 8,0; 5 M NaCl; 1%
CTAB; 2% b-Mercaptoetanol). Os tu-
bos foram agitados e colocados em ba-
nho-maria a 65
o
C, durante 60 minutos.
O extrato foi misturado com 10 ml de
clorofrmio-octanol (24:1), para formar
uma emulso. A separao das fases or-
gnica e aquosa foi realizada por
centrifugao a 3.000 rpm por 10 min,
sendo que o sobrenadante foi transferi-
do para outro tubo e, com a adio de 6
ml de isopropanol gelado (-5C), houve
a precipitao dos cidos nuclicos
(DNA e RNA). A quantificao do DNA
foi realizada em gel de agarose 1% por
comparao com padro de DNA de
concentrao conhecida. A eletroforese
foi realizada a 100 V em tampo TAE
(1 mM EDTA pH 8,0; 40 mM Tris pH
8,0; 20 mM de cido actico) e o gel
tratado com brometo de etdio (10%)
durante 20 minutos sob agitao, sendo
posteriormente visualizado sob luz
ultravioleta; a imagem do gel foi capta-
da pelo sistema de documentao
Eagle Eye. Foram utilizados quatro
kits de Primers Operon (A, B, F e W),
totalizando 80 primers, sendo que a an-
lise foi realizada somente para as ban-
das polimrficas.
A anlise dos dados morfolgicos,
fsico-qumicos e produtivos foi reali-
zada com base em Steel & Torrie (1960).
Foram empregadas, a mdia das parce-
las e as diferenas entre as mdias dos
tratamentos foram comparadas por meio
do teste Tukey a 5% de probabilidade.
A anlise dos dados moleculares foi ba-
seada na presena ou ausncia de ban-
das (1 ou 0, respectivamente) com o
mesmo peso molecular. A partir dos gis
obtidos foram construdas matrizes bi-
nrias.
Os dados quantitativos obtidos da
anlise das caractersticas morfolgicas,
fsico-qumicas e produtivas foram
transformados em matrizes binrias con-
forme o proposto por Bussab et al.
(1990). Para a estimativa da similarida-
de entre as cultivares, foi usado o coefi-
ciente de Jaccard, por meio da similari-
dade de dados qualitativos (SIMQUAL)
e para a anlise de agrupamento, o m-
todo da mdia aritmtica no pondera-
da (UPGMA), por meio do agrupamen-
to seqencial, aglomerativo, hierrqui-
co e exclusivo (SHAN), conforme
Sneath & Sokal (1973), empregando-se
o numerical taxonomy and multivariate
analysis for personal computers, V.
2.02k (NTSYS) (Rohlf, 1998).
Trs dendrogramas foram organiza-
dos, um com os dados morfolgicos, f-
sico-qumicos e produtivos (Figura 1a),
outro com os dados moleculares (Figu-
ra 1b) e o terceiro com os dados
morfolgicos, fsico-qumicos, produti-
vos e moleculares agrupados (Figura
1c). Pode-se observar que os
dendrogramas gerados separaram as
cultivares nobres e seminobres em dois
grupos distintos.
Os coeficientes de similaridade da
anlise dos dados morfolgicos, fsico-
qumicos e produtivos indicaram que as
cultivares Contestado 12 e Caador 30
so as mais semelhantes (80,5% de si-
milaridade), o que confirma que a sepa-
rao de cultivares dentro de um mes-
mo grupo difcil, pois as caractersti-
cas so muito semelhantes.
Fato corroborado por Augustin &
Garcia (1993), que estudaram padres
eletroforticos (malato desidrogenase,
esterase, protena, fosfatase cida e
glutamato-oxaloacetato transaminase)
de alho, para as cultivares Gacho, se-
leo Gacho, Caador, Chonan,
Quitria, Quitria 83, Seleo Quitria,
Contestado, e outras do grupo nobre,
mostrando que no houve diferena para
os padres acima citados, mas foram
alocadas em um mesmo grupo, indican-
do que h muita semelhana entre culti-
vares de alho no Brasil, o que torna di-
fcil a separao entre cultivares.
Com relao s similaridades gen-
ticas apresentadas pelo marcador
Figura 1. Dendrograma de similaridade entre as doze cultivares de alho. a) Agrupamento
morfolgico, fsico-qumico e produtivo; b) Agrupamento molecular; c) Agrupamento
morfolgico, fsico-qumico, produtivo e molecular. Em que: G. Rxo = Gigante Roxo;
Amar. = Amarante; G. Rx. = Gigante Roxo; Grav. = Gravat; G. Cur. = Gigante Curitibanos;
C. Rx. = Cateto Roxo; C. 12 = Contestado 12; C. 30 = Caador 30; Q. 595 = Quitria 595;
RPC= Roxo Prola Caador; C. 40 = Caador 40; Chon. = Chonan. Lavras, UFLA, 2003.
A
B
C
JH Mota et al.
molecular, RAPD (Tabela 1), observou-
se que as cultivares Gigante Curitibanos
e Amarante foram as mais semelhantes
(91,6% de similaridade). Acredita-se
que a cultivar catarinense seminobre
Gigante Curitibanos, pertence ao grupo
das cultivares tradicionalmente planta-
das em Minas Gerais devido as caracte-
rsticas apresentadas, sendo introduzida
no Sul do Brasil.
Com relao as caractersticas ava-
liadas (Tabela 2), as cultivares mais si-
milares foram Contestado 12 e Quitria
595 (83,3% de similaridade), ambas do
grupo nobre, sendo as mais distantes as
cultivares Roxo Prola Caador e
Amarante (46,2% de similaridade),
ambas de grupo nobre e seminobre,
respectivamente.
*Onde: G. Rxo = Gigante Roxo; Amar. = Amarante; G. Rx. = Gigante Roxo; Grav. = Gravat; GCur. = Gigante Curitibanos; CRx. = Cateto
Roxo; C. 12 = Contestado 12; C. 30 = Caador 30; Q595 = Quitria 595; RPC= Roxo Prola Caador; C. 40 = Caador 40; Chon. = Chonan.
Tabela 1. Coeficientes de similaridade entre cultivares com base em dados morfolgicos, fsico-qumicos e produtivos (abaixo da diagonal)
e moleculares (acima da diagonal). Lavras, UFLA, 2003.*
*Onde: G. Rxo = Gigante Roxo; Amar. = Amarante; G. Rx. = Gigante Roxo; Grav. = Gravat; G. Cur. = Gigante Curitibanos; C. Rx. = Cateto
Roxo; C. 12 = Contestado 12; C. 30 = Caador 30; Q595 = Quitria 595; RPC= Roxo Prola Caador; C. 40 = Caador 40; Chon. = Chonan.
Tabela 2. Coeficientes de similaridade entre cultivares com base em dados morfolgicos, fsico-qumicos, produtivos e de moleculares.
Lavras, UFLA, 2003.*
Em todas as anlises observou-se
que houve relao entre a regio de cul-
tivo e a formao dos grupos. Esse fato
pode estar associado a seleo das cul-
tivares, pelos produtores Observou-se
que as cultivares do grupo nobre se
adaptam melhor em regies de clima
frio, enquanto as seminobres no so to
exigentes em frio. As cultivares nobres
(Chonan, Roxo Prola de Caador, Ca-
ador 30, Quitria 595, Contestado 12,
Caador 40) em todos os dendrogramas
foram agrupadas um s grupo, o mes-
mo ocorreu para as cultivares
seminobres (Gigante Roxo, Gigante
Roxo, Amarante, Cateto Roxo, Gravat
e Gigante Curitibanos).
Os descritores morfolgicos, fsico-
qumicos e moleculares foram eficien-
tes na discriminao dos acessos, clas-
sificando corretamente as cultivares
conforme o grupo.
A disposio das cultivares foi se-
melhante em todos os dendrogramas
obtidos (Figura 1), s diferindo pelos
valores de similaridade, indicando que
os mtodos de caracterizao tiveram o
mesmo poder de resoluo na distino
das cultivares.
Tal comportamento tambm foi obser-
vado por Conti et al. (2000) ao avaliar
caracteres morfolgicos, agronmicos e
moleculares de morangueiros (Fragaria
xananassa) cultivados no Brasil. Os au-
tores tambm realizaram anlise conjun-
ta dos dados, reunindo todos os mtodos
e o dendrograma obtido manteve a mes-
ma formao de grupos.
JH Mota et al.
Veiga et al. (2001), caracterizando
morfologicamente e analisando geneti-
camente acessos de germoplasma de
amendoim do gnero Arachis, tambm
verificaram concordncia do agrupa-
mento gentico com a caracterizao
baseada em descritores morfolgicos.
Verificou-se que as tcnicas de esta-
tstica multivariada empregadas neste
estudo foram capazes de estabelecer
padres e classificaes da diversidade,
identificando claramente os grupos, in-
dependente dos descritores utilizados.
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60:167-176.
A
s doenas causadas por organismos
presentes no solo causam srios
problemas no cultivo de hortalias e
podem levar a perdas elevadas, em al-
guns casos chegando a 100% da produ-
o. Em pequenas propriedades, cuja
rea disponvel para produo restri-
ta, o problema causado pela presena de
patgenos de solo pode levar necessi-
dade de abandono da rea inviabilizando
a propriedade para produo de deter-
minadas culturas. A murcha bacteriana
do tomateiro, causada por Ralstonia
solanacearum est associada a solos
encharcados e altas temperaturas, sen-
do mais problemtica, e at limitante,
no vero e em regies de clima quente
(Lopes et al., 2000). R. solanacearum
infecta espcies de plantas pertencentes
a mais de 50 famlias botnicas
(Hayward, 1994), provocando maiores
perdas nas solanceas. Infecta ainda
BAPTISTA

MJ; SOUZA RB; PEREIRA W; LOPES CA; CARRIJO OA. 2006. Efeito da solarizao e biofumigao na incidncia da murcha bacteriana em
tomateiro no campo. Horticultura Brasileira 24: 161-165.
Efeito da solarizao e biofumigao na incidncia da murcha bacteria-
na em tomateiro no campo
Mrian J Baptista; Ronessa B de Souza; Welington Pereira; Carlos Alberto Lopes; Osmar A Carrijo
Embrapa Hortalias, C. Postal 218, 70359-970 Braslia-DF; E-mail: mirian@cnph.embrapa.br
vrias plantas invasoras que mantm
altas populaes da bactria no solo,
caracterstica que dificulta o controle da
doena no campo.
A solarizao do solo vem sendo
estudada como opo para o controle de
doenas causadas por fitopatgenos do
solo. Trata-se de um mtodo de
desinfestao realizado atravs da co-
bertura do solo mido com filme de
polietileno transparente, nas estaes
mais quentes do ano, antes do plantio
(Katan, 1981). Esta tcnica tem demons-
trado ser efetiva no controle de
patgenos de solo e no controle de plan-
tas invasoras, tendo a vantagem de ser
uma tcnica simples, de baixo custo, e
de no envolver o uso de produtos qu-
micos, sendo assim ambientalmente
valorizada (Ghini, 2001).
A biofumigao consiste na incor-
porao de matria orgnica ao solo,
principalmente resduos de brssicas e
resduos ricos em nitrognio, que duran-
te a decomposio produzem substn-
cias txicas aos fitopatgenos reduzin-
do sua viabilidade no solo. A utilizao
da biofumigao juntamente com a
solarizao tem sido avaliada como al-
ternativa para o controle de
fitopatgenos do solo com bons resul-
tados (Gamliel & Stapleton, 1993a,
1993b; Blok et al., 2000). Estas tcnicas
podem permitir o controle mais eficien-
te da murcha bacteriana e a possibilida-
de de reduzir a populao de R.
solanacearum no solo, principalmente
em estratgias de manejo integrado, au-
mentando as perspectivas de controle da
doena. Este trabalho teve o objetivo de
avaliar o efeito da solarizao e da
biofumigao, com adio de resduos de
brssicas e cama de frango, na incidn-
cia de murcha bacteriana em tomate, na
RESUMO
As doenas causadas por fitopatgenos do solo causam eleva-
dos prejuzos na maioria das espcies olercolas. A solarizao e a
biofumigao so estratgias para controle destes organismos com
potencial para aplicao em sistemas de manejo integrado. Neste
trabalho, foi conduzido um experimento na Embrapa Hortalias,
Braslia DF, para avaliar os efeitos da adio de resduos orgni-
cos (biofumigao) e da solarizao na incidncia natural da mur-
cha-bacteriana do tomateiro, causada por Ralstonia solanacearum,
nas caractersticas qumicas do solo e na ocorrncia de plantas inva-
soras. Os tratamentos avaliados foram adio de resduos de brssicas
(2% v/v), cama de frango (2% v/v), tratamento com brometo de
metila e solo sem tratamento, todos solarizados ou no solarizados.
Aps a solarizao, foram coletadas amostras de solo para determi-
nao de suas caractersticas qumicas e do banco de sementes de
plantas invasoras. A solarizao do solo provocou reduo signifi-
cativa no pH e nos teores de B e Zn. A adio de matria orgnica
ocasionou aumentos nos teores de Ca, K, e Na e reduziu os teores de
Al. O banco de sementes de plantas invasoras, principalmente
monocotiledneas foi tambm reduzido significativamente. O trata-
mento com brometo de metila e a adio de cama de frango reduzi-
ram significativamente a incidncia de murcha-bacteriana.
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum, Ralstonia solanacearum,
desinfestao do solo, controle fsico.
ABSTRACT
Effect of soil solarization and biofumigation on tomato
bacterial wilt incidence.
Soilborne plant pathogens cause heavy losses to many vegetable
crops. Solarization and organic residues amendments have been
evaluated as disease control strategies with good perspectives for
aplication in integrated management. Field experiments were carried
out at Embrapa Hortalias, Braslia-DF, to evaluate the effects of
amending soil with organic residues (biofumigation) and solarization
on the incidence of bacterial wilt (Ralstonia solanacearum) on tomato,
on soil chemical characteristics, and weed control. Amendments with
brassica residues (2%), chicken litter residues (2%), methyl bromide
treatments and no soil treatment, with or without soil solarization were
evaluated. After solarization and biofumigation, soil samples were
collected for chemical analysis and weed seed bank evaluation. The
tomato seedlings were transplanted after two months of soil
solarization. Soil solarization reduced soil pH and levels of B and Zn.
Organic amendments increased levels of Ca, K and Na and reduced
levels of Al. Soil solarization reduced the number of weed seeds in the
soil, mainly monocotyledons. Methyl bromide treatments and chicken
litter amendments significantly reduced bacterial wilt incidence and
disease progress.
Keywords: Lycopersicon esculentum, Ralstonia solanacearum, soil
disinfestation, physical control.
(Recebido para publicao em 11 de maro de 2005; aceito em 31 de maio de 2006)
sobrevivncia de plantas invasoras e nas
caractersticas qumicas do solo.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido em
rea (50x25m) naturalmente infestada
com Ralstonia solanacearum raa 1,
biovar 1, localizada no campo experi-
mental da Embrapa Hortalias, Braslia-
DF, 155600 latitude sul, 480800
longitude oeste, altitude 997,6 m. O
solo, de textura argilosa (argila: 74,4%;
silte: 18,9%; areia total: 6,7%), foi pre-
parado com arao at 30 cm de pro-
fundidade, uso de subsolador e de en-
xada rotativa. Foi feita irrigao at a
capacidade de campo e no dia seguinte
as parcelas a serem solarizadas foram
cobertas com plstico de polietileno
(PE) transparente de 50 mm de espes-
sura. As bordas do plstico foram enter-
radas a 20 cm de profundidade toman-
do-se o cuidado de evitar o acmulo de
ar sob o plstico.
O experimento foi montado com
delineamento em blocos casualizados,
em esquema de faixas, com oito blocos
(6x24 m) contendo parcelas solarizadas
e no solarizadas (3x24 m). Cada par-
cela constou de quatro subparcelas (3x6
m) com os seguintes tratamentos: teste-
munha (sem adio de resduos), adi-
o de resduos de brssicas (mistura da
parte area de couve-flor e brcolis 1:1
(2% v:v), adio de cama de frango (2%
v:v) e tratamento com brometo de metila
(40 cm
3
/m
2
). A cama de frango foi com-
posta por palha de arroz e esterco de aves
matrizes. Os resduos cama de frango e
de brssicas foram incorporados com
enxada rotativa. Nas parcelas tratadas
com brometo de metila, a fumigao foi
feita aps o processo de solarizao. O
solo foi solarizado por 65 dias, de 28/
08 a 03/11/03 e, aps a retirada do pls-
tico, a rea foi plantada com tomate cv.
TSW-10, de crescimento semi-determi-
nado. As mudas foram transplantadas 21
dias aps a semeadura em bandejas de
isopor contendo substrato. As plantas
foram conduzidas em estacas com
espaamento de 1,0 m entre linhas e 40
cm entre plantas, com densidade de
plantio de 25.000 plantas por ha e 45
plantas por subparcela. Durante todo o
desenvolvimento das plantas foi deter-
minada a incidncia de murcha bacte-
riana em oito plantas marcadas em cada
subparcela, semanalmente, totalizando
oito avaliaes. Os dados de incidncia
da doena foram utilizados para calcu-
lar as curvas de progresso da doena e a
rea abaixo da curva de progresso da
doena (AACPD) em cada tratamento.
Aps a solarizao foram coletadas
amostras de solo na profundidade de 0-
10 cm e analisadas quimicamente quan-
to a pH, P, K, Ca, Mg, S, Al, H+Al,
matria orgnica, Cu, Fe, Zn, Mn e B.
Para determinao do banco de semen-
tes de plantas invasoras foram coletadas
amostras compostas de solo no perfil de
0-20 cm de profundidade, num total de
8 L de terra peneirada e seca ao ar por
subparcela. As amostras foram utiliza-
das para avaliao do banco de semen-
tes atravs da tcnica de germinao em
casa de vegetao, conforme descrito
por Gross (1990) e Schreiber et al.
(1989). Foi determinado tambm o n-
mero de plantas invasoras emergidas nas
parcelas, 44 dias aps o transplante do
tomate, em amostras de 2000 cm
2
da
rea til de cada subparcela. As vari-
veis climticas foram monitoradas dia-
riamente pela estao agroclimatolgica
da Embrapa Hortalias.
Durante o perodo de solarizao do
solo, as temperaturas mdias do ar, no
ms de setembro e outubro, foram res-
pectivamente: temperaturas mximas
(15 horas) 29,7C e 30,3C; temperatu-
ras mnimas (9 horas) 15,3C e 18,0C;
e insolao 9,1 e 7,5 horas. Neste expe-
rimento, foram registradas temperaturas
mdias do solo nas parcelas solarizadas
a 5; 10 e 20 cm de profundidade igual a
45C; 40,5C e 34,6C, respectivamen-
te, entre 14:00 e 15:00 horas. Nas par-
celas no solarizadas as temperaturas
mdias obtidas foram 34,6C; 30,4C e
27,2C a 5; 10 e 20 cm de profundida-
de, respectivamente. Estes valores
correspondem a uma diferena de tem-
peratura entre o solo solarizado e no
solarizado de 10,4C a 5 cm de profun-
didade, 10,1C a 10 cm de profundida-
de e 7,4C a 20 cm de profundidade.
A temperatura um dos fatores que
mais afetam a sobrevivncia e o cresci-
mento dos microrganismos. Em doze
estudos sobre efeito da temperatura no
crescimento de R. solanacearum, a tem-
peratura tima de crescimento variou de
27 a 37C; a temperatura mxima va-
riou de 35 a 41C e a temperatura letal
variou de 45 a 55C (Kelman, 1953).
De acordo com a reviso de Kelman, as
temperaturas alcanadas nos solos
solarizados, so consideradas letais
bactria somente a 5 cm de profundida-
de. No entanto, deve-se considerar que
no solo a sobrevivncia da bactria en-
volve dificuldades maiores que no meio
de cultura, inclusive devido atividade
de microrganismos competidores do
solo e dinmica de nutrientes, o que ex-
plica os resultados obtidos.
Houve aumento da quantidade de
doena em funo do tempo nos trata-
mentos testemunha, cama de frango 2%
e resduos de brssica 2%, no
solarizados. Os tratamentos solarizados
no exibiram incrementos significativos
da doena em funo do tempo nos tra-
tamentos testemunha e cama de frango
(Figura 1). As parcelas solarizadas e no
solarizadas onde foi utilizado brometo
de metila apresentaram desenvolvimen-
to semelhante da doena, comparvel
aos tratamentos solarizados, verifican-
do-se que o uso do brometo de metila,
mesmo em solo no solarizado reduz o
progresso da doena (Figura 1C). No
entanto diversas restries ao uso do
brometo de metila, inclundo a sua ele-
vada toxidez e seus efeitos sobre a ca-
mada de oznio levaram a proibio do
seu uso. O comportamento da doena
no solo solarizado indicativo da pos-
sibilidade do uso da solarizao como
alternativa ao uso do brometo de metila
no controle da murcha bacteriana. A
quantidade total de doena no campo
obtida pelo clculo da rea abaixo da
curva de progresso da doena (AACPD)
indica o efeito significativo dos trata-
mentos sobre a incidncia da murcha
bacteriana. O uso do brometo de metila
e da cama de frango (2%) tiveram efei-
tos significativos na reduo da incidn-
cia da murcha bacteriana no campo (Fi-
gura 2). Os tratamentos testemunha e
adio de resduo de brssicas 2% apre-
sentaram quantidade de doena signifi-
cativamente maior. Nos solos
solarizados, embora a tendncia do efei-
MJ Baptista et al.
to dos tratamentos das subparcelas te-
nha sido semelhante aos solos no
solarizados, no houve diferena signi-
ficativa entre o uso do brometo de
metila, testemunha, adio de cama de
frango e resduos de brssicas. A
solarizao aparentemente reduziu as
diferenas nos tratamentos. Os resduos
de brssicas vm sendo descritos como
substncias com ao antimicrobiana
devido presena de glucosinolatos em
seus tecidos, que aps sofrerem
hidrlise, liberam compostos de enxo-
fre que so txicos a diversos micror-
ganismos do solo (Gamliel & Stapleton,
1993b). Neste trabalho no se verificou
o efeito destes resduos na incidncia de
murcha bacteriana no campo. A adio
de cama de frango, por outro lado, mos-
trou-se efetiva na reduo da incidn-
cia da murcha bacteriana, o que foi ob-
servado tambm por Coca (2001). O
efeito da cama de frango foi observado
isoladamente e em conjunto com a
solarizao. Neste ltimo caso, embora
no tenha diferido significativamente do
efeito da solarizao sem adio do re-
sduo, verifica-se uma tendncia de efei-
to aditivo que deve ser melhor estudado
em trabalhos posteriores. O uso da cama
de frango no controle de doenas do solo
vem sendo estudado devido aos efeitos
da adio de resduos ricos em nitrog-
nio na sobrevivncia de patgenos do
solo (Gamliel & Stapleton, 1993a,
1993b). A liberao de compostos vol-
teis de nitrognio (NO
2
, NH3
-
) durante
a decomposio destes resduos tem
ao inibidora sobre diversos patgenos
(Gamliel & Stapleton, 1993a, 1993b).
Neste trabalho, embora tenha havi-
do forte tendncia de reduo na inci-
dncia da murcha bacteriana (AACPD)
nos tratamentos solarizados (Figura 2),
os resultados no foram estatisticamen-
Figura 1. Curvas de progresso da murcha bacteriana em tomate nos tratamentos solarizado ( ) e no solarizado ( ), testemunha (A), cama
de frango 2% (B), brometo de metila (C) e resduos de brssicas 2% (D). Os valores de incidncia de doenas foram transformados por Log
(x) e correspondem : 100% de doena (2), 32% (1,5), 10%(1) e 3,2% (0,5) (** significativo a 1%).
Figura 2. rea abaixo da curva de progresso da doena (AACPD), da murcha bacteriana
em tomate. SOL (solarizado), NSOL (no solarizado). Barras com a mesma letra no dife-
rem significativamente pelo teste de Scott-Knott 5%.
te significativos, possivelmente devido
aos altos nveis de variao de dados em
experimentos com doenas do solo no
campo. No entanto, foram verificadas
diferenas no progresso da doena em
solos solarizados e no solarizados (Fi-
gura 1). So necessrios estudos mais
especficos para obter resultados mais
claros sobre o efeito da solarizao na
incidncia da murcha bacteriana.
Os efeitos da solarizao do solo no
controle de murcha bacteriana, alm da
ao direta do calor e dos efeitos na
microbiota do solo podem ocorrer tambm
pela ausncia de crescimento de plantas
invasoras sob o plstico durante os 65 dias
da solarizao do solo. O efeito do contro-
le de plantas daninhas na incidncia da
murcha bacteriana foi observado por Devi
et al. (1981). Estes autores verificaram que
R. solanacearum sobreviveu na rizosfera
de plantas no hospedeiras das famlias
Acanthaceae e Leguminosae, mesmo na
ausncia das plantas hospedeiras. A seve-
ridade da murcha bacteriana foi significa-
tivamente reduzida em parcelas onde as
plantas invasoras foram eliminadas com o
uso de herbicidas. Portanto, a reduo na
populao de R. solanacearum pode ocor-
rer no s pelo efeito da solarizao direta-
mente atravs do calor e de seus efeitos
biticos e abiticos no solo mas tambm
pelo fato de que o plstico mantm o solo
livre de plantas invasoras durante todo o
perodo de solarizao, impossibilitando a
multiplicao e dificultando a sobrevivn-
cia da bactria. A solarizao do solo
influenciou significativamente o nmero de
sementes viveis no solo, considerando-se
o total de plantas invasoras e de
monocotiledneas (Tabela 2). A
solarizao do solo atua nas sementes
ou propgulos das plantas atravs da
ao direta do calor e da umidade, quei-
ma de plntulas germinadas e alteraes
no balano de gases O
2
/CO
2
, acetaldedo,
etileno, dentre outros, que afetam a
dormncia e germinao das sementes e
a sobrevivncia das plantas (Elmore,
1991). Diversos autores tm demonstra-
do o efeito da solarizao sobre emergn-
cia de plantas invasoras (Ghini et al., 1993;
Ambrsio et al., 2000; Sinigaglia et al.,
2001). Nos tratamentos onde se utilizou
cama de frango no houve efeito signifi-
cativo sobre o banco de sementes, mas o
nmero de plantas emergidas aps o
transplantio foi maior, indicando o
favorecimento do desenvolvimento de
plantas invasoras, possivelmente devido
a maior fertilidade do solo, aumento nos
teores de P, Ca, Cu, Zn, reduo dos teo-
res de Al e maiores CTC e saturao por
bases (Tabela 1). Segundo Barberi (2002),
a dinmica das comunidades de plantas
invasoras pode ser muito influenciada
pelas estratgias de fertilizao. A libera-
o rpida de nutrientes geralmente van-
tajosa para plantas invasoras, que so h-
beis em absorver mais rpida e eficiente-
mente os nutrientes nos primeiros estgios
de crescimento (Jornsgard et al., 1996;
Liebman & Davis, 2000). O uso da
solarizao para o controle de plantas in-
vasoras apresentou boas perspectivas e
deve ser investigado com maior ateno.
Embora no seja to eficiente quanto o
controle qumico, conforme verificado nas
parcelas tratadas com brometo de metila
(Tabela 2), no apresenta os problemas de
toxidade e danos ao meio ambiente, con-
figurando-se em um alternativa bastante
interessante principalmente quando se
considera as demandas dos sistemas or-
gnicos de produo.
Quanto aos efeitos dos tratamentos
na fertilidade do solo, a solarizao do
solo causou reduo do pH em todos os
tratamentos (Tabela 1). Nos solos que
receberam cama de frango e resduos de
brssicas, a solarizao causou reduo
nos teores de boro e, nos tratamentos que
receberam resduos de brssicas, ocor-
reu reduo no teor de zinco. Grnzweig
et al. (1999) observaram reduo no pH
e no teor de zinco do solo aps
solarizao de 7,05 para 6,47 e 3,53 para
1,95 mg kg
-1
, respectivamente. As tem-
peraturas elevadas durante a solarizao
podem favorecer o aumento da popula-
o microbiana saproftica (Ghini et al.,
2002) que, ao decompor os resduos
vegetais no processo de mineralizao
e formao de substncias hmicas, pro-
duzem prtons (H
+
) e cidos orgnicos
solveis, contribuindo para acidificar o
meio. Alm disso, a matria orgnica
apresenta radicais carboxlicos e
fenlicos que se dissociam liberando
prtons (H
+
) na soluo do solo.
O teor de matria orgnica no dife-
riu entre os tratamentos (Tabela 1), re-
sultado tambm observado por Ghini et
al. (2003). Embora tenha havido libera-
o de nutrientes, provavelmente as
quantidades liberadas so muito peque-
nas em relao ao estoque de nutrientes
da matria orgnica, no se refletindo
rapidamente no teor de matria orgni-
ca do solo no intervalo de tempo do ex-
perimento. A adio da matria orgni-
ca ao solo resulta em aumento nos teo-
res de nutrientes disponveis com con-
seqente elevao da CTC e saturao
por bases e a reduo dos teores de alu-
mnio (Tabela 1).
Existe a possibilidade da utilizao da
adio de cama de frango e da solarizao
como alternativa para o controle da mur-
cha bacteriana em condies de campo. No
entanto, devido s caractersticas de sobre-
vivncia do patgeno no solo, deve-se sa-
lientar que qualquer tratamento dificilmente
eliminar a bactria. O que se obtm a
Mdias seguidas pela mesma letra
2/
no so significativamente diferentes pelo teste Tukey a 5% de probabilidade;
1
Sol= solarizado; Nsol=
no solarizado.
Tabela 1. Caractersticas qumicas da camada 0 a 10 cm de profundidade do solo submetido solarizao e adio de fontes de matria
orgnica. Braslia, 2003
MJ Baptista et al.
1
Sol= Solo solarizado, Nso= Solo no solarizado;
2
Plantas oriundas de dois fluxos de germinao de sementes presentes em amostras de solo
de 8 litros (mdia de 8 repeties); As mdias dos tratamentos seguidas de letras iguais, em letra maiscula nas mesmas colunas e minscu-
las, para cada varivel, nas linhas, no diferem significativamente pelo teste de Tukey, ao nvel de 5% de probabilidade.
Tabela 2. Influncia da solarizao, fumigao com brometo de metila e adio de compostos orgnicos sobre o banco de sementes e
ocorrncia de plantas invasoras aps o transplante no cultivo do tomate. Braslia-DF, 2003.
reduo de sua populao possibilitando
menores perdas. A unio de diversas medi-
das de controle em sistemas de manejo in-
tegrado, como o uso da solarizao, culti-
vares com nveis significativos de resistn-
cia, prticas culturais, etc., possivelmente
permitiro o controle eficiente da doena.
Estudos mais detalhados sobre as melho-
res combinaes entre os tratamentos, com
diferentes porcentagens de resduos, tem-
po de solarizao, cultivares e avaliaes
econmicas da viabilidade do processo para
diferentes hortalias e sistemas de produ-
o devem ser realizados para permitir a
utilizao destas tcnicas efetivamente na
produo de hortalias.
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C
orn is one of the main crops in the
Brazilian Northeast. Until very
recently, this plant was considered a
subsistence crop and was mainly grown
under dryland conditions. However, due
to the support extended to irrigated
agriculture by the state and federal
governments, the irrigated area
cultivated with corn has increased and
currently the crop is even explored by
large fruit producing companies for
export. An interest in irrigated corn
cultivation, especially during the off-
season, stems from the fact that, in this
period, the demand for both green ears
and grain is much higher than the supply,
SILVA PSL; SILVA J; OLIVEIRA FHT; SOUSA AKF; DUDA GP.

2006. Residual effect of cattle manure application on green ear yield and corn grain yield.
Horticultura Brasileira. 24: 166-169.
Residual effect of cattle manure application on green ear yield and corn
grain yield
Paulo Srgio L e Silva
1
; Jaeveson da Silva
2
; Fbio Henrique T de Oliveira
3
; Ana Karenina F de Sousa
1
;
Gustavo P Duda
1
1
ESAM, C. Postal 137, 59625-900 Mossor-RN;
2
Embrapa Mandioca e Fruticultura 44380-000 Cruz das Almas-BA;
3
UFPB, 58397-000
Campina Grande-PB; E-mail: paulosergio@ufersa.edu.br (corresponding author); jaeveson@cnpmf.embrapa.br; fabio@cca.ufpb.br;
gustavo@ufersa.edu.br
thus raising the prices of both products.
In the region, green ears are ready
for harvest in a period from 70 to 75
days. Dry grains are harvested 100 days
after sowing, approximately. Therefore,
it is possible to obtain almost three crops
consecutively during the off-season
alone, from July to December. This
intensive exploitation, not only with
corn, but with several other irrigated
crops as well, such as melon (Cucumis
melo L.) for example, has probably
caused physical, chemical, and
biological problems to the soils which,
in general, are naturally poor. Many
areas are abandoned after several
cropping cycles. In the case of corn, it
is possible that problems are still worse.
Since there has been great interest in the
trash yielded by this crop (above-ground
part of the plant, without the ears) for
animal nutrition, practically the entire
plant is removed after each cultivation,
thus contributing to exhaust the soil even
more quickly. In recent years the
emphasis has been shifted from
individual crop to cropping system as a
hole, since the responses in component
crop of the cropping system are
influenced by the preceding crops and
the inputs applied to them (Patidar &
Mali, 2002). Organic manure, besides
ABSTRACT
The present concern about environmental degradation has
produced a renewed interest in organic fertilizers, such as animal
manures. In addition, the soil organic matter conservation is one of
the most important limiting factors for sustainability development
in semiarid regions. In a previous experiment, carried out to evaluate
the direct effects of application of manure rates in corn, positive
effects of this fertilization were observed on green ear yield and
grain yield. It was also verified that manure increased water retention
and availability, and phosphorus, potassium, and sodium contents in
the soil layer from 0-20 cm, but did not influence pH, calcium, organic
matter contents and the sum of bases. The objective of this work
was to evaluate the residual effect of applied fertilization on green
ear yield and grain yield in cultivars AG 9012 and AG 4051. In both
cultivars, a lack of manure residual effects was verified on total
number and weight of green ears; number and weight of marketable
ears, either unhusked or husked; plant height and ear height; fresh
and dry matter in the above-ground part; and grain yield and its
components. Cultivar AG 9012 performed best with regard to
characteristics employed to evaluate green corn yield, and cultivar
AG 4051 was superior with reference to plant height and 100-grain
weight. The cultivars were not different with respect to the other
traits evaluated.
Keywords: Zea mays, organic fertilization, cultivars.
RESUMO
Efeito residual da aplicao de esterco bovino sobre os
rendimentos de espigas verdes e gros do milho
Atualmente, a preocupao com a degradao ambiental reno-
vou o interesse por adubos orgnicos, como por exemplo, os ester-
cos. Alm disso, a manuteno da matria orgnica no solo um dos
principais fatores limitantes ao desenvolvimento da sustentabilidade
nas regies semi-ridas. Em trabalho anterior, realizado para avaliar
os efeitos diretos da aplicao de doses de esterco sobre o cultivo de
milho, verificaram-se efeitos positivos dessa adubao sobre os ren-
dimentos de espigas verdes e de gros. Verificou-se ainda, que o
esterco aumentou a reteno e a disponibilidade de gua e os teores
de fsforo, potssio e sdio, na camada do solo de 0-20 cm, mas no
influenciou o pH e os teores de clcio e de matria orgnica e a
soma de bases. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito
residual da adubao realizada sobre o rendimento de espigas ver-
des e de gros das cultivares AG 9012 e AG 4051. Verificou-se au-
sncia de efeito residual do esterco sobre o nmero e peso total de
espigas verdes, nmero e peso de espigas empalhadas e despalhadas,
comercializveis, altura da planta e de insero da espiga, matrias
fresca e seca da parte area, rendimento de gros e seus componen-
tes, das duas cultivares. A cultivar AG 9012 foi a melhor quanto s
caractersticas relativas ao rendimento de milho verde, enquanto a
cultivar AG 4051 foi superior quanto altura da planta e peso de
100 gros. As cultivares no diferiram no que se refere s demais
caractersticas avaliadas.
Palavras-chave: Zea mays, organic manure, cultivars.
(Recebido para publicao em 28 de abril de 2005; aceito em 22 de maio de 2006)
supplying nutrients to the current crop,
often leaves substantial residual effect
on the succeeding crops in the system
(Gaur, 1982). Residual effect of organic
matter added to the soil by the manure
refers to the carry-over benefit of the
application on the succeeding crop.
Nutrients present in organic matter are
not fully available to the crops in the
season of its application (Ramamurthy
& Shivashankar, 1996).
In a recent evaluation of the direct
effects of cattle manure on corn, it was
verified (Silva et al., 2004) that manure
increased green ear yield and grain yield
in two corn cultivars. Cattle manure also
increased water retention and
availability, and phosphorus, potassium,
and sodium contents in the soil layer
from 0-20 cm, but did not influence pH,
calcium, sum of bases, and organic
matter contents. It would be interesting,
therefore, to evaluate the residual effects
of manure (Silva et al., 2004), in order
to utilize the fertilization that is done in
successive crops. The residual effect of
organic fertilizers on yield, including
cattle manure, has been found to be
positive in sorghum (Patidar & Mali,
2002), corn (Raramurthy &
Shivashankar, 1996) and Brassica
juncea (L.) Czernj. & Cosson (Rao &
Shaktawat, 2002). In corn, the residual
effect of organic matter improved the
plant height, dry-matter production at
different stages of crop growth and
yield-attributing characters of corn like
number of cobs plant
-1
, shelling (%),
100-grain weight, harvest index, protein
contents of grain and protein yield ha
-1
(Raramurthy & Shivashankar, 1996).
The objective of this work was to
evaluate the residual effects of cattle
manure rates on green ear yield and
grain yield in two corn cultivars, in a
Argissolo Vermelho-Amarelo Eutrfico
previously cultivated with corn.
The experiment was carried out in
Mossor-RN (5 11' S latitud, 37 20'
W longitud, and 18 m height), from
March to June, 2000.
The experiment was sprinkler-
irrigated with a 5.6 mm water depth and
a one-day watering schedule. The water
depth required was calculated
considering an effective depth of the
root system of 0.40 m. Irrigation time
was based on the water retained by the
soil at a tension of 0.04 Mpa. The
irrigations started after planting and
were suspended one day before each
harvest.
The soil was an Argissolo Vermelho-
Amarelo Eutrfico, classified as Ferric
Lixisol, according to the Soil Map of the
World (FAO, 1988), previously
cultivated with corn. The experimental
area was tilled and received, 30 kg N
(ammonium sulfate), 60 kg P
2
O
5
(single
superphosphate), and 30 kg K
2
O
(potassium chloride) per hectare. The
fertilizers were applied manually in
furrows made alongside and below the
sowing furrows. In the previous
cultivation, a similar mineral
fertilization was done.
Cattle manure, at rates of 0; 8; 16;
24; 32, and 40 t ha
-1
, on dry matter basis,
was applied by broadcasting and
incorporated to the soil with a hoe
approximately 165 days before the
cultivation referred to in this work. The
analysis of a sample of the manure
indicated: pH= 7,6; Ca= 12,50 cmol
c
dm
-3
;
Mg= 4,70 cmol
c
dm
-3
; K= 6,64 cmol
c
dm
-3
; Na= 4,32 cmol
c
dm
-3
; Al= 0,00
cmol
c
dm
-3
; P= 1245 mg dm
-3
; Organic
Matter= 173,43 g kg
-1
. Four soil samples
from each plot were collected 120 days
after manure application (i.e. 45 days
before corn planting); these samples
were combined to make up composite
samples, which were then analyzed for
water retention, available water, pH, Ca,
Mg, K, Na, Al, P and organic matter
content (Brasil, 1997). Other details on
manure application and composition are
presented by Silva et al. (2004). Corn
was planted manually on March 02,
2000, at a row spacing of 1.0 m x 0.4 m,
using four seeds per pit. A thinning
operation was done 20 days after
planting, leaving the two more vigorous
plants in each pit; the experiment was
thus left with a planting density
equivalent to 50,000 plants ha
-1
. Two
cultivars were evaluated: AG 4051 and
AG 9012. Cultivar AG 4051 is a tall,
triple hybrid, with yellowish dent grain;
while cultivar AG-9012 is a short, super
early simple hybrid, with reddish flint
grain.
Pest control was done by means of a
deltamethrin spray (250 mL ha
-1
),
performed at 22 days after planting.
Weed control was performed by two
hoeings, conducted at 21 and 46 days
after planting. After each weeding
operation, the experiment was fertilized
with 30 kg N ha
-1
(ammonium sulfate).
A completely randomized blocks
design with split-plots and five
replications was utilized. The manure
rates, applied when the direct effect of
manure was evaluated, represented
plots, while cultivars represented
subplots. Each subplot consisted of four
6.0 m long rows. The usable area was
considered as the space occupied by the
two central rows, with the elimination
of one pit at each end.
One of the usable rows was utilized
for green ear yield assessment. In this
row, the total number and weight of
unhusked green ears and the number and
weight of marketable green ears, either
unhusked or husked, as well as fresh and
dry matter mass of the above-ground
part, were evaluated. Marketable
unhusked ears were considered as those
with a length above 22 cm and suitable
appearance for commercialization
(without blemishes or perforations by
pests). Marketable husked ears were
considered as those with a length above
17 cm that displayed grain set and health
suitable for commercialization. In order
to evaluate fresh and dry mass of the
above-ground part, six plants were cut
even with the ground after the green ears
were harvested, and then weighed. Next,
the plants were ground and a 500 g
sample was left to dry at a temperature
of 75
o
C, in a forced air circulation oven,
until constant weight.
In the other usable row, evaluations
included grain yield and its components,
and plant and ear height. Ripe ears were
harvested 100 days after sowing, when
the grain showed a moisture content of
approximately 20%. Next, the ears were
husked and left to dry in the sun for
approximately 72 hours, and were then
threshed by hand. After weighing the
grain, a 100 g sample was taken to
estimate moisture content. Based on the
moisture content thus determined, grain
weight was corrected to a moisture
Residual effect of cattle manure application on green ear yield and corn grain yield
content of 15.5%. Ten ears were used to
estimate the number of kernels/ear
-1
and
five samples were used to evaluate 100-
grain weight. After the mature ears were
harvested, ten plants were taken at
random from the usable area of each plot
to evaluate plant height (distance from
the soil level to the insertion point of
the highest leaf blade) and ear height
(distance from the soil level to the
insertion point of the first ear).
The statistical analysis of data was
done according to recommendations by
Zar (1999), using the software
developed by the Universidade Federal
de Viosa (SAEG, 1997).
According to the soil analyses
performed 45 days before planting the
crop on which the present work was
based, the cattle manure effects,
evaluated in the soil layer at a 0-20 cm
depth, on water retention, available
water, and phosphorus content were
described by the equations y=
4.6905+0.1171
**
x (R
2
= 0.88), y=
47.163314.3375
**
x
1/2
+4.0187
**
x (R
2
=
0.96), and y
2
= 543.37+50.84
ns
x+3.98
*
x
2
(R
2
= 0.95), respectively. In these
equations, the symbols **,
*
and
ns
indicate significant effects at 1% and 5%
probability and no significant effect, by
t test, respectively. However, cattle
manure did not influence pH (8.1), as
well as calcium (3.2 cmol
c
dm
-3
),
magnesium (1.2 cmol
c
dm
-3
), potassium
(0.2533 cmol
c
dm
-3
), sodium (0.25 cmol
c
dm
-3
), and organic matter contents (8.14
g kg
-1
) (Silva et al., 2004). Therefore,
the cattle manure only had a residual
effect on two of the soils physical
characteristics and on phosphorus
content. Other studies, that have
investigated the effects of cattle manure
applications on soil traits, support the
present work. Manure increased soil
water retention (0 5 and 10 15 cm)
by 5 to 48% compared with the control
at most potentials between 0 and-1500
kPa. Field soil water content was
increased by 10 to 22% (Miller et al.,
2002). Other authors verified similar
results (Arriaga & Lowery, 2003). There
was a linear increase in the P content of
two soils (Holanda et al., 1984). Long-
term application of dairy manure at a
rate of 20 t ha
-1
increased soil inorganic
P forms and maintained organic P
fractions (Tran & Ndayegamiye, 1995).
The residual effects of cattle manure
were not relevant to a point where corn
traits would be influenced. The means
for total number of ears ha
-1
, number of
marketable unhusked ears ha
-1
, number
of marketable husked ears ha
-
1, total ear
weight, weight of marketable unhusked
ears ha
-1
, weight of marketable husked
ears ha
-1
, plant height, ear height, fresh
matter in the above-ground part, dry
matter in the above-ground part, grain
yield, number of grains ear
-1
, and 100-
grain weight were: 50,548; 44,274;
37,681; 13,302 kg ha
-1
; 12,454 kg ha
-1
;
7,273 kg ha
-1
; 191 cm; 95 cm; 17,973
kg ha
-1
; 5,817 kg ha
-1
; 5,909 kg ha
-1
; 396
and 32,0 g, respectively. In general,
manures have a low C/N ratio and
undergo rapid mineralization, especially
under dry weather (means for maximum
air temperature, minimum air
temperature, piche evaporation and
insolation, during the crop cycle, were
34.4
o
C, 19.4
o
C, 114.8 mm and 224.1 h
month
-1
, respectively) and high soil
moisture (as provided by irrigation and
525 mm of precipitation), and under
good aeration and drainage conditions.
The soil of the experimental area
presents around 940 g kg
-1
of sand and a
total porosity of 28% at the 0-20 cm
depth, in the Ap horizon (Mota, 2004).
The fact that the residual effects of
manure are dependent upon all these
variables probably explains the
discrepancies among authors on the
effects of cattle manure on yield of
various crops. The residual effect
depends, for example, on the trait under
study, the year when evaluation is done
(Raramurthy & Shivashankar, 1996),
and the sequence of crops grown
(Minhas et al., 1994). Under irrigation,
the increases in soluble ion contents due
to manure application are smaller than
those obtained without irrigation (Hao
& Chang, 2003).
The soil analysis mentioned,
performed 45 days before planting the
crop on which the present work was
based, indicated that, on average,
relative to the first cultivation (Silva et
al., 2004), the following occurred:
increases in pH (15.7 percentage points,
pp), and contents of Ca (60 pp), Mg (140
pp), K (177 pp), Na (2400 pp), and
Organic Matter (18 pp). As mentioned
before, phosphorus content was
influenced by cattle manure doses. Soil
fertility level may also influence the
crops response to manure, and a small
response, or even the absence of
response, is expected in very fertile soils.
Therefore, there was a direct effect
of cattle manure on green ear yield and
grain yield (Silva et al., 2004), but not
of the residual effect, on these traits. An
absence of cattle manure residual effect
PSL Silva et al.
1
Means followed by the same letter are not significantly different according to the Tukey
test (P >0.05).
Table 1. Means (of five replicates and six cattle manure rates) for corn cultivar characteristics
1
.
Mossor, UFERSA, 2000.
on corn grain yield has been observed
by other authors (Minhas et al., 1994).
However, in other papers (Sharma et al.,
1996), direct and residual effects on
grain yield have been observed. In works
where cattle manure has shown a
residual effect on grain yield or on the
yield of plant aerial parts, in general, a
residual effect of manure on the
absorption of nutrients was verified
(Sharma et al., 1996; Brar et al., 2001;
Raramurthy & Shivashankar, 1996).
This is associated to manure quality,
mineralization intensity and utilization
by a given crop.
Cultivar AG 9012 was superior to
cultivar AG 4051 in all characteristics
used to evaluate green ear yield, but no
difference between them was observed
with regard to dry grain yield (Table 1).
This finding supports the observation
(Silva et al., 1997; Silva et al., 1998)
that different cultivars may be required,
depending on the purpose for which the
crop is being explored, green ears or
grain. Despite the superiority of cultivar
AG 9012 in number of mature ears ha
-1
(estimated by the total number of green
ears), the other cultivar showed a higher
100-grain weight value. The
compensation between these two yield
components would explain the behavior
similarity between them in relation to
grain yield, since they were not different
with respect to number of kernels/ear
-
,
the other yield component.
The absence of a residual effect of
manure may mean that irrigated corn
producers, at least in some areas of the
Brazilian Semiarid Region, in soils
without aeration restrictions and during
a second cultivation, will not bring
considerable benefits from organic
fertilization made in a previous
cultivation, because of the rapid
mineralization of the cattle manure
applied. The producer would have to
apply cattle manure again and/or
improve mineral fertilization, to
maintain higher productivity levels.
It can thus be concluded that cattle
manure only had a residual effect on soil
water retention, available water, and soil
phosphorus content in addition, there
were no residual effects on total number
and weight total number and weight of
green ears, number and weight of
marketable unhusked and husked ears,
plant height and ear height, fresh and
dry matter of the aerial part, and grain
yield and its components for both
cultivars. Cultivar AG 9012 performed
best with regard to characteristics
employed to evaluate green corn yield,
and cultivar AG 4051 was superior with
reference to plant height and 100-grain
weight. The cultivars were not different
with respect to the other traits.
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ZAR JH. 1999. Biostatistical analysis. 4.ed. Upper
Saddle River: Prentice Hall. 663p.
A
s frutas e hortalias frescas mini-
mamente processadas so produtos
in natura que se tornam prontos para o
consumo ou uso no preparo de outros
pratos. Elas so, geralmente,
descascadas ou cortadas, se necessrio,
lavadas e submetidas a processos de
sanitizao (Nguyen & Carlin, 1994). O
processamento pode incluir ainda o con-
trole de pH, a adio de antioxidantes,
a imerso em gua clorada, ou a combi-
nao destes ou outros tratamentos com
outros mtodos de conservao (Wiley,
1997). O propsito dos alimentos mini-
mamente processados proporcionar ao
consumidor produtos frutcolas e
hortcolas convenientes, parecidos com
os frescos e com vida til prolongada.
SASAKI FF; DEL AGUILA JS; GALLO CR; ORTEGA EMM; JACOMINO AP; KLUGE RA. 2006. Alteraes fisiolgicas, qualitativas e microbiolgicas
durante o armazenamento de abbora minimamente processada em diferentes tipos de corte. Horticultura Brasileira 24: 170-174.
Alteraes fisiolgicas, qualitativas e microbiolgicas durante o
armazenamento de abbora minimamente processada em diferentes
tipos de corte
1
Fabiana F Sasaki
2
; Juan S del Aguila; Cludio Rosa Gallo; Edwin Moiss Marcos Ortega; Angelo Pedro
Jacomino; Ricardo Alfredo Kluge
3
USP-ESALQ, C. Postal 9, 13418-900 Piracicaba-SP; E-mail: fsasaki@esalq.usp.br;
2
Bolsista Fapesp;
3
Bolsista CNPq
Simultaneamente, esses produtos devem
ser seguros do ponto de vista sanitrio e
manter slida qualidade nutritiva e sen-
sorial (Wiley, 1997). Os produtos mini-
mamente processados so o segmento
que mais cresce dentro do mercado va-
rejista de alimentos. No entanto, o
processamento mnimo ainda necessita
de muitos estudos devido s dificulda-
des de manter uma boa qualidade du-
rante perodos prolongados (Soliva-
Fortuny & Martin-Belloso, 2003).
Pertencente famlia Cucurbitaceae
e ao gnero Cucurbita, a abbora
(Cucurbita moschata Duch.) tem como
centro de origem a regio central do
Mxico estendendo-se at a Colmbia
e a Venezuela. A abbora tornou-se cos-
mopolita, sendo a espcie mais impor-
tante na Amrica tropical, pela rea em
que se expandiu e pela variabilidade
(Casali et al., 1982; Filgueira, 2000). A
abbora contm (em 1 kg) 1,3% de fi-
bras e 96% de gua, com a seguinte com-
posio: 40 calorias, 280mg de vitami-
na A, 700mg de vitamina B5, 100mg de
vitamina B2, 55 mg de vitamina B, alm
de sais como clcio, fsforo, potssio,
sdio, ferro e enxofre (Luengo et al.,
2000). As abboras podem ser
consumidas verdes ou maduras: as ver-
des so preparadas em pratos salgados
e as maduras so utilizadas, geralmen-
te, na elaborao de doces caseiros ou
industrializados e tambm em diversos
pratos salgados (Camargo Filho &
1
Parte da dissertao de mestrado do primeiro autor, apresentada USP-ESALQ.
RESUMO
O presente estudo teve como objetivo verificar as alteraes fi-
siolgicas, qualitativas e microbiolgicas de abbora (Cucurbita
moschata) cv. Canho minimamente processada submetida aos cor-
tes em meia-rodela, cubos e retalhos, e armazenadas a 5
o
C e 85-90%
de UR durante 12 dias. O delineamento experimental foi inteira-
mente casualizado, com quatro repeties (uma bandeja por trata-
mento). A taxa respiratria dos trs tipos de corte apresentaram va-
lores entre 3,2 e 7,5 mL CO
2
kg
-1
h
-1
. Os cortes em cubo e retalho
apresentaram maiores taxas de produo de etileno, atingindo valo-
res de 4,05 L C
2
H
4
kg
-1
h
-1
e 3,82 L C
2
H
4
kg
-1
h
-1
, respectivamente.
Os cortes em retalho apresentou alteraes qualitativas indesej-
veis, como maior perda de massa (2,66%), maiores redues nos
teores de slidos solveis, de cido ascrbico e de carotenides, alm
de propiciar maior crescimento de bactrias psicrotrficas. Os cor-
tes em cubo e meia-rodela apresentaram melhores resultados em
relao aos cortes em retalho para a maioria das variveis fsicas,
qumicas e fsico-qumicas analisadas e para contagens de bactrias
psicrotrficas. No foram observados coliformes e Salmonella nos
trs tipos de corte durante o armazenamento.
Palavras-chave: Cucurbita moschata, carotenides, respirao,
etileno, microbiologia.
ABSTRACT
Physiological, qualitative and microbiological changes in
minimally processed squash submitted to different cut types
The present work was carried out to check the physiological,
qualitative and microbiological alterations of minimally processed
squash (Cucurbita moschata) cv. Canho submitted to different cut
types (middle-circle, cube and shred). Minimally processed squash
was stored at 5C and 85-90% relative humidity during 12 days. A
completely randomized experimental design with four replicates of
one package was used. Respiratory rate of the three cuts ranged from
3.2 to 7.5 mL CO
2
kg
-1
h
-1
. The cut in cube and shred showed higher
ethylene production (4.05 and 3.82 L C
2
H
4
kg
-1
h
-1
, respectively).
The shredded squash showed undesired qualitative alterations, as
higher weight loss (2.66%), decrease in soluble solids amount, acid
ascorbic and carotenoids. Besides, this cut increased growth of
psychotropic bacteria. The cube and middle-circle cuts showed best
results in relation to the physical, chemical and physicochemical
analysis and psychotropic bacteria amount, when compared to the
shred cut. No coliforms or Salmonella growth was observed during
storage of the cut types.
Keywords: Cucurbita moschata Duch., ascorbic acid, carotenoids,
respiration, ethylene, microbiology.
Mazzei, 2003). De alto valor nutritivo,
o consumo de abbora no maior de-
vido ao grande tamanho dos frutos e a
dificuldade no descascamento, tornan-
do seu preparo muito trabalhoso. Por
isso a oferta deste produto na forma
minimamente processada uma alter-
nativa interessante para o mercado.
O efeito dos cortes ou injrias pro-
voca o rompimento de organelas, mo-
difica a permeabilidade de clula, pro-
voca desorganizao celular, ativando a
sntese de etileno e aumentando a respi-
rao (Durigan & Cassaro, 2000). O
etileno proveniente do corte (etileno de
ferida) contribui para a biossntese de
enzimas envolvidas em alteraes fisio-
lgicas e bioqumicas associadas
senescncia (Brecht, 1995).
Os tecidos fatiados, cuja superfcie
de exposio maior, apresentam maio-
res taxas de respirao e,
consequentemente, maiores alteraes
fisiolgicas, bioqumicas e
microbiolgicas que o tecido inteiro
(Porte & Maia, 2001). Segundo Brecht
(1995), quanto mais retalhada a alface,
menor sua durabilidade. Entretanto, al-
face rasgada preserva-se melhor que a
retalhada, pois exsuda menos seiva da
clula. O mesmo autor afirma que tanto
a intensidade dos cortes quanto a dire-
o em que foram realizados interferi-
ram na deteriorao de pimento verde
minimamente processado, que foi mais
lenta nos cortes transversais quando
comparado aos longitudinais. Estes re-
sultados parecem estar associados
maior solubilizao da pectina na super-
fcie das fatias longitudinais.
Com o objetivo de ampliar o conhe-
cimento e atender as novas demandas
do mercado por produtos minimamente
processados, este trabalho se props a
estudar as alteraes decorrentes dos
diferentes tipos de corte visando obter
aquele que promova melhor manuten-
o da qualidade e maior tempo de con-
servao de abbora minimamente pro-
cessada.
MATERIAL E MTODOS
As abboras maduras (Cucurbita
moschata Duch.), cv. Canho, foram
adquiridas de produtor da regio de
Tup-SP e trazidas ao Laboratrio de
Ps-Colheita da USP-ESALQ. Antes de
serem trazidas ao laboratrio, as ab-
boras sofreram uma pr-seleo, sendo
escolhidos os frutos sem injrias e uni-
formes quanto ao tamanho, cor da cas-
ca e formato. Ao chegarem ao laborat-
rio os frutos foram lavados com deter-
gente e em gua corrente, para retirada
da sujeira grosseira. Em seguida, as ab-
boras sofreram uma desinfeco inicial
com imerso em soluo contendo 200
ppm de cloro ativo. Aps a etapa de de-
sinfeco, as abboras foram colocadas
em cmara fria a 101
o
C com 85-90%
UR, onde permaneceram por 16 h.
O processamento foi realizado em
cmara fria a 101
o
C, utilizando-se rou-
pas apropriadas (botas, avental, touca,
mscara e luvas). A gua de
processamento foi destilada e refrige-
rada a 5
o
C. A primeira etapa do
processamento consistiu em corte em
rodelas de 3,0 cm de espessura, utilizan-
do-se faca de ao inoxidvel afiada; re-
moo das sementes e parte esponjosa
(com auxlio de colher). Em seguida, as
abboras foram cortadas em meia-rode-
la, cubo (arestas de 3x3x3 cm) e reta-
lhos (7 mm espessura), consistindo nos
tratamentos. Os cortes em meia-rodela
e cubos foram feitos com faca inoxid-
vel afiada e o corte em retalho foi obti-
do com auxlio de uma processadora
(Robout Coupe), com disco de corte na
espessura de 7 mm. Aps os cortes, os
pedaos foram lavados em gua desti-
lada (para retirada de excesso de suco
celular), sanitizados com soluo de clo-
ro ativo a 200 ppm e enxaguados com
gua destilada contendo 3ppm de cloro
ativo (para retirada do excesso de clo-
ro). Em seguida, os pedaos foram dei-
xados em escorredores domsticos para
retirada do excesso de gua, com exce-
o dos retalhos que foram
centrifugados em centrfuga adaptada,
durante 1 min, com rotao mdia de
2000 rpm. Os pedaos foram pesados
(300 g) e acondicionados em bandejas
de poliestireno expandido e cobertos
com PVC (12 m).
As embalagens foram armazenadas
a 51
o
C e 85-90% UR. O perodo de
armazenamento foi de 12 dias, sendo
que as avaliaes fsico-qumicas foram
realizadas a cada trs dias e as anlises
microbiolgicas foram realizadas a cada
seis dias. As variveis analisadas foram:
a) taxa respiratria: 150 g, 150 g e 300
g do produto (dependendo do tipo de
corte) foram colocadas em frascos de
vidro de capacidade de 600 mL, 600 mL
e 1500 mL, para os cortes em retalho,
cubo e meia-rodela, respectivamente. Os
frascos foram fechados hermeticamen-
te (1 h a 5
o
C), com tampas metlicas
contendo um septo de silicone, por onde
foram coletadas alquotas de 1 mL, com
auxlio de seringa de vidro. As amos-
tras coletadas foram injetadas em
cromatgrafo a gs (Thermoquest GC
Trace 2000) com detector de ionizao
de chama (FID), tendo nitrognio como
gs de arraste a um fluxo de 25 L/mi-
nuto, as temperaturas foram 80
o
C na
coluna, 100
o
C no injetor, 250
o
C no
detector e 350
o
C na metanador, para
medio de CO
2
. Os resultados foram
expressos em mL CO
2
kg
-1
h
-1
; b) pro-
duo de etileno: foi utilizado o mesmo
procedimento da anlise da taxa respi-
ratria, modificando-se temperatura do
detector para 100
o
C. Os frascos perma-
neceram fechados durante 2 horas. Os
resultados foram expressos em mL C
2
H
4
kg
-1
h
-1
; c) perda de massa: atravs de
pesagem direta; d) teor de slidos sol-
veis: por leitura direta em refratmetro
digital (Atago), utilizando uma gota da
abbora centrifugada em centrfuga
domstica, sendo os resultados expres-
sos em Brix; e) cor: determinada com
colormetro (Minolta), sendo as leituras
realizadas em L, C* e h
o
; f) acidez
titulvel, com os resultados expressos
em % de cido mlico (Carvalho et al.,
1990); g) teor de cido ascrbico, com
os resultados expressos em mg 100 g
-1
(Carvalho et al., 1990); h) teor de
carotenides totais, os resultados foram
expressos em g/g (Rodriguez-Amaya &
Kimura, 2004); i) contagem de bactria
psicrotrficas: foi realizada atravs do
mtodo convencional com contagem em
placa contendo meio PCA (Silva et al.,
2001); contagem de coliformes totais e
coliformes a 45
o
C: foi determinada pelo
mtodo do NMP, atravs da tcnica de
Tubos Mltiplos; k) deteco de
Salmonella: foi realizada utilizando-se
o Kit 1-2 Test, fabricado pela
Biocontrol/USA, por tratar-se de um
mtodo oficial aprovado pela AOAC
(Association of Analytical Chemists
International) para utilizao em todo
os tipos de alimentos.
Alteraes fisiolgicas, qualitativas e microbiolgicas durante o armazenamento de abbora minimamente processada em diferentes tipos de corte
O delineamento experimental utili-
zado foi inteiramente casualizado com
esquema fatorial 3x5. Os fatores estu-
dados foram tipos de corte (meia-rode-
la, cubos e retalhos) e tempo de
armazenamento (0; 3; 6; 9 e 12 dias).
Foram utilizadas quatro repeties por
tratamento, sendo cada uma composta
com bandejas com 300 g de abbora
minimamente processada. Para a carac-
terizao do lote experimental (tempo
zero), quatro amostras foram analisadas
logo aps o processamento mnimo do
produto. Os resultados obtidos, das an-
lises fsicas, qumicas e fsico-qumicas
foram submetidos anlise do erro pa-
dro. A diferena entre dois tratamen-
tos maior que a soma dos dois erros pa-
dres foi considerada significativa
(P<0,05) (Moretti et al., 2002). Para
avaliao dos aspectos microbiolgicos
os resultados foram expressos em UFC/
g de produto para bactrias
psicrotrficas, NMP/g para coliformes
totais e presena ou ausncia de
Salmonella em 25 g de produto.
At o 8
o
dia de armazenamento, as
taxas respiratrias se mantiveram cons-
tantes em todos os tratamentos, no ha-
vendo diferena entre os mesmos. A
partir do 9
o
dia somente o corte em reta-
lhos apresentou uma elevao na taxa
respiratria atingindo valores de 42,46
mL CO
2
kg
-1
h
-1
(Figura 1a). Porte &
Maia (2001) afirmam que os tecidos
fatiados, cuja superfcie de exposio
maior, apresentam maiores taxas de res-
pirao, porm isso no foi notado no
presente trabalho. Talvez o fato das ab-
boras terem sido armazenadas sob refri-
gerao, na temperatura indicada como
ideal por muitos autores, tenha diminu-
do os efeitos dos tipos de corte sobre taxa
respiratria. Diversos autores afirmam
que a temperatura exerce papel funda-
mental na respirao de vegetais, sendo
que sua reduo, tambm, reduz a taxa
respiratria (Watada et al., 1990; Brecht,
1995; Porte & Maia, 2001).
O tipo de corte teve influncia so-
bre a produo de etileno em abboras
minimamente processadas, sendo que os
corte em cubos e retalhos produziram
maiores quantidades de etileno, chegan-
do a picos de at 4,05 L C
2
H
4
kg
-1
h
-1
,
nos cubos, e 3,82 L C
2
H
4
kg
-1
h
-1
nos
retalhos, no 3
o
e 4
o
dias, respectivamen-
te. (Figura 1b). Durigan & Cassaro
(2000) afirmam que a desorganizao
celular provocada pelo corte ativa a pro-
duo de etileno aumentando a respira-
o. Nas abboras minimamente proces-
sadas houve aumento da produo de
etileno (Figura 1b), inclusive tendo re-
lao com o tipo de corte, mas isto no
refletiu em aumento da taxa respirat-
ria, que s aumentou aps 10 dias no
corte em retalho (Figura 1a).
O corte em retalhos teve uma maior
perda de massa, em relao aos cortes
em meia-rodela e cubos (Figura 2a).
Este processo ocorre durante todo pe-
rodo de armazenamento, sendo tanto
maior quanto menor for o tamanho dos
cortes (Izumi et al., 1996), devido a
maior rea de exposio dos cortes em
tamanhos menores. Embora os valores
tenham ficado aqum daqueles citados
por Finger & Vieira (1997) de 5 a 10%
como crticos para as perdas de massa,
as perdas foram de 0,87%; 1,58% e
2,66% para os cortes em meia-rodela,
cubo e retalho, respectivamente. Em
melancia Crimson Sweet, no obser-
vou-se diferenas entre as melancias
fatiadas em relao aos cubos a 3
o
C (Pin-
to, 2002). Porm em meles do tipo
Orange Fresh as fatias perderam mais
massa que os cubos quando armazena-
dos a 3
o
C (Pinto, 2002).
O corte em retalho apresentou maior
reduo nos teores de slidos solveis,
durante todo o perodo de
armazenamento, mostrando redues de
at 2,45
o
Brix entre o primeiro e o ltimo
dia. Isto ocorreu devido maior intensi-
dade de ferimentos provocados nesse tipo
de corte tendo como conseqncia maior
descompartimentao celular e maior
extravasamento do suco celular. O corte
em cubos no apresentou variaes nos
teores de slidos solveis, ficando em
torno de 5,33
o
Brix. J o corte em meia-
rodela apresentou um leve acrscimo nos
teores de slidos solveis (Figura 2b). Ao
contrrio do ocorrido nas abboras mi-
nimamente processadas, em melo mi-
nimamente processado, observou-se um
aumento nos teores de slidos solveis
de 0,68 e 0,16
o
Brix, respectivamente para
fatias e cubos, (Arruda et al., 2003).
O teor de acidez titulvel apresen-
tou-se baixo e com variaes pouco ex-
pressivas ao longo do perodo de
armazenamento, exceto no corte em re-
talho que apresentou um aumento nos
valores de acidez total a partir do 6
o
dia
de armazenamento (Figura 2c).
Os cidos orgnicos podem ser en-
contrados em frutas e hortalias de for-
Figura 1. Taxa respiratria (a) e produo de etileno (b) em abboras minimamente processa-
das, submetidas a diferentes tipos de corte e armazenadas a 5
o
C*. Piracicaba, ESALQ, 2002.
*Barras verticais representam o erro padro da mdia. ESALQ, Piracicaba-SP.
Tabela 1. Contagem total de bactrias psicrotrficas em abboras minimamente processa-
das em diferentes tipos de corte, armazenadas a 5
o
C. Piracicaba, ESALQ, 2002.
FF Sasaki et al.
ma natural ou acumulados, em conse-
qncia do processo de fermentao ou
por adio dos mesmos durante
processamento (Wiley, 1997). O aumen-
to da acidez, observado no presente tra-
balho, pode estar associado ao processo
fermentativo conforme citado por Wiley
(1997). O corte em retalhos teve uma
maior perda nos teores de cido
ascrbico durante o perodo de
armazenamento, sendo seguido do cor-
te em cubos, porque o primeiro aumen-
ta a rea de contato da abbora com fa-
tores do ambiente (calor, luz e oxig-
nio), alm de ocasionar maior
descompartimentao celular. Por pos-
suir uma menor rea de exposio ao
ambiente, o corte em meia-rodela foi o
que apresentou menores perdas de vita-
mina C (Figura 2d). Segundo Lee &
Kader (2000), a reteno de vitamina C
afetada pelo tipo de corte utilizado no
produto. Os autores verificaram que a
reteno de vitamina C em alfaces cor-
tadas em pequenos pedaos por mqui-
nas foram 25-63% mais baixos do que
as cortadas com as mos.
As abboras cortadas em retalhos
tiveram uma reduo drstica nos teo-
res de carotenides totais do dia do
processamento (dia 0) para o 3
o
dia de
armazenamento. Aps esse perodo, os
valores tenderam a ficar estveis at o
final do perodo de armazenamento (Fi-
gura 2e). Isso pode ter ocorrido devido
a maior intensidade de injria causada
por teste tipo de corte que provocou
maior exposio dos tecidos luz e ao
oxignio, que so fatores que degradam
os carotenides (Klein et al., 1985).
Alm disso, esse tipo de corte provo-
cou maior extravazamento do suco ce-
lular e, provavelmente uma maior per-
da dos carotenides que ficam estoca-
dos nos cromoplastos.
A luminosidade (L) das abboras
minimamente processadas com corte em
meia-rodela e cubos permaneceu
inalterada durante os 12 dias de
armazenamento, enquanto que o corte
em retalhos apresentou reduo nos va-
lores aps 3 dias de armazenamento,
porm, aps este dia, os valores se man-
tiveram constantes (Figura 2f). Arruda
et al. (2003) tambm no encontraram
influncia do tipo de corte nos valores
de luminosidade de meles minimamen-
te processados cortados em cubos e fa-
tias. No corte em cubos a intensidade
de cor, medida em cromaticidade (C*),
manteve-se maior ao longo de todo pe-
rodo de armazenamento (53,71), sen-
do seguida pelo corte em meia-rodela e
por ltimo o corte em retalhos (Figura
2g). O corte em cubos apresentou valo-
res de ngulo de cor (h
o
) menores ao
longo do perodo de armazenamento,
chegando a 64,31 (Figura 2h). Os corte
em meia-rodela e retalhos mantiveram
praticamente os valores de ngulo de cor
parecidos e constantes durante o pero-
do de armazenamento (Figura 12). Pin-
to (2002) tambm no notou mudana
nos valores do ngulo de cor (hue) em
meles fatiados e em cubos.
Pelo fato de no existir legislao
indicando limites para contagem de bac-
Figura 2. Perda de massa (a); teor de slidos solveis (b); acidez titulvel (c); teor de cido
ascrbico (d); teor de carotenides totais (e); luminosidade (f); cromaticidade (g); ngulo de
cor (h); em abboras minimamente processadas, submetidas a diferentes tipos de corte e
armazenadas a 5
o
C*. Piracicaba, ESALQ, 2002.
*Barras verticais representam o erro padro da mdia. Piracicaba, ESALQ, 2002.
Alteraes fisiolgicas, qualitativas e microbiolgicas durante o armazenamento de abbora minimamente processada em diferentes tipos de corte
trias psicrotrficas, foram utilizados os
parmetros apresentados por Morton
(2001), que permite a comercializao
de vegetais congelados e similares com
contagem total de bactrias aerbicas
mesfilas de at 10
5
-10
6
UFC g
-1
, sendo
estes parmetros os mais prximos en-
contrados na literatura. At o 6
o
dia de
armazenamento os trs tipos de corte
apresentavam-se dentro dos limites in-
dicados por Morton (2001). J no lti-
mo dia de anlise os cortes em retalhos
apresentavam-se com contagem acima
do permitido (2,2x10
7
UFC g
-1
) sendo
considerado imprprio para o consumo.
No 12
o
dia, a contagem de bactrias foi
maior no corte em retalho, sendo segui-
do do cubo e meia-rodela, mostrando
uma relao do crescimento microbiano
com o tipo de corte. O corte que provo-
cou maior injria nos tecidos da abbo-
ra (retalho) foi tambm o que apresen-
tou maior crescimento de bactrias
psicrotrficas (Tabela 1). O aumento em
superfcie pelo corte, dano e disponibi-
lidade de nutrientes causados pelo
processamento mnimo fornece condi-
es que aumentam o nmero e os tipos
de microrganismos. Alm, disso, o au-
mento da manipulao desses produtos
possibilita a contaminao por
patgenos (Rosa & Carvalho, 2000). No
presente trabalho no foram detectadas
presenas de coliformes (contagem to-
tal e a 45
o
C) e Salmonella, em todos os
dias de anlise.
Como no existe no pas uma legis-
lao especfica para os vegetais mini-
mamente processados, os resultados fo-
ram comparados com a resoluo RDC
n
o
12 da Agncia Nacional de Vigiln-
cia Sanitria (ANVISA) do Ministrio
de Sade, que estabelece a ausncia de
Salmonella (em 25 g de produto) e per-
mite um mximo de 10
2
NMP de
coliformes a 45
o
C g
-1
, em hortalias in
natura. Levando em considerao esses
parmetros, os resultados esto dentro
dos limites estabelecidos. Como no
foram constatados coliformes e
Salmonella nas amostras analisadas, in-
fere-se que os cuidados higinico-sani-
trios tomados durante o processamento
mnimo foram eficientes, enquadrando
o produto nos padres microbiolgicos
vigentes no pas.
No presente estudo, foi verificado
que o tipo de corte tem influncia signi-
ficativa sobre a produo de etileno,
aspectos qualitativos e microbiolgicos
das abboras minimamente processa-
das. O corte que provocou maior inj-
ria dos tecidos (retalho) mostrou taxas
de produo de etileno maiores compa-
radas ao corte em meia-rodela, seme-
lhante s taxas de produo de etileno
dos cortes em cubos. Alm disso, este
corte apresentou alteraes qualitativas
indesejveis, como maior perda de mas-
sa e teores de slidos solveis, teores
menores de cido ascrbico e de
carotenides totais. Os cortes em cubos
e meia-rodela apresentaram comporta-
mento semelhante para quase todas as
variveis analisadas.
Apesar das taxas de produo de
etileno serem parecidas nos cortes em
retalhos e cubos, o primeiro mostrou
maiores perdas qualitativas e desenvol-
vimento microbiano mais acentuado,
consequentemente mais rpida deterio-
rao em relao ao ltimo.
AGRADECIMENTOS
Fundao de Amparo a Pesquisa
do Estado de So Paulo, FAPESP, pela
bolsa de mestrado concedida primeira
autora.
REFERNCIAS
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FF Sasaki et al.
O
s cultivos hidropnicos possibili-
tam a obteno de produtos de boa
qualidade quando comparados aos sis-
temas convencionais, devido a maior uni-
formidade na colheita e eficincia no uso
da gua para fins de irrigao (Faquin et
al., 1996). Teixeira (1996) destaca que
em quase todos os estados brasileiros,
cultivam-se hortalias em hidroponia,
tendo como culturas principais alface,
rcula, pimento, morango e tomate.
Outras hortalias esto restritas a peque-
nas reas experimentais, ainda sem
representatividade no mercado, como
o caso do agrio, salsinha e melo (Cos-
ta et al., 2000). De modo geral, os culti-
vos hidropnicos requerem acompanha-
mento permanente do funcionamento do
sistema, principalmente quanto ao forne-
GENNCIO GC; MAJEROWICZ N; ZONTA E; SANTOS AM; GRACIA D; AHMED CRM; SILVA MG. 2006. Crescimento e produtividade do tomateiro
em cultivo hidropnico NFT em fungos da concentrao inica da soluo nutritiva. Horticultura Brasileira 24: 175-179.
Crescimento e produtividade do tomateiro em cultivo hidropnico NFT
em funo da concentrao inica da soluo nutritiva
Glucio da C Genncio
1
; Nidia Majerowicz
1
; Everaldo Zonta
1
; Armando M dos Santos
2
; Daniel Gracia
3
;
Clarissa Regina M Ahmed
3
; Marcelle G da Silva
4
1
UFRRJ, BR 465, Km 7, 23851-970 Seropdica-RJ; E-mail: glauciogenuncio@hotmail.com;
2
UFRGS-DPFA;
3
Estudante Eng.
Agronmica;
4
FAPERJ/UFRRJ Bolsista-Programa jovens talentos para a cincia
cimento de energia eltrica e ao controle
das caractersticas qumicas e fsicas da
soluo nutritiva (Faquin et al., 1996).
No cultivo do tomate em hidroponia,
o sistema mais utilizado o fluxo
laminar de nutrientes (NFT). No entan-
to, este sistema ainda carece de infor-
maes quanto aos aspectos de monta-
gem e manuteno, exigindo a intensi-
ficao de pesquisas visando, principal-
mente, as condies locais (Moraes,
1997). Dentre os fatores de produo, a
nutrio mineral essencial para elevar
a produtividade e melhorar a qualidade
do produto (Furlani et al., 1999). Todos
os nutrientes essenciais devem ser for-
necidos em nveis compatveis s exi-
gncias de cada espcie e de acordo com
a fase de desenvolvimento (Haag et al.,
1993). Martinez (2002) afirma que para
a minimizao de erros experimentais
na anlise de sintomas induzidos pelo
excesso ou deficincia de um nutriente
em soluo nutritiva recomendvel a
utilizao de concentraes mnimas. A
definio das concentraes mnimas
deve ser objeto de estudo, tendo em vista
as diferenas genotpicas, ambientais e
as demandas associadas s diferentes
fases do desenvolvimento. Em geral, h
tendncia de reduo da concentrao
inica da soluo nutritiva nos cultivos
hidropnicos comerciais, especialmen-
te em ambientes cujas temperaturas,
luminosidade e umidade relativa so
altas e nas estaes mais quentes do ano
(Furlani et al., 1999; Cometti, 2003).
Cabe ressaltar que o uso racional de adu-
bos, alm de reduzir custos e garantir qua-
RESUMO
O cultivo hidropnico do tomateiro uma tcnica com a qual
pode-se obter maior produtividade e melhoria no controle de diver-
sos fatores durante o ciclo produtivo. Entretanto, essa tcnica ainda
requer aprimoramento em vrios aspectos, dentre eles, as doses de
nutrientes na soluo nutritiva. Neste sentido, um experimento foi
conduzido em casa de vegetao equipada com sistema hidropnico
tipo fluxo contnuo de nutrientes (nutrient film technique; NFT).
Foram utilizadas as cultivares de tomate UC-82, Saladinha e T-93
supridas com soluo nutritiva de Hoagland nas concentraes
inicas 50%; 75% e 100%. Na ltima coleta de frutos, aos 138 dias
aps a transferncia para o sistema NFT, colheram-se as plantas e
avaliaram-se o acmulo de massa na parte area, massa fresca de
fruto, nmero de frutos por planta, massa fresca total de frutos por
planta, teor de slidos solveis totais (
o
Brix) e produtividade. As
caractersticas genotpicas das cultivares influenciaram fortemente
a produtividade. De modo geral, as diferentes concentraes inicas
das solues nutritivas, nas condies em que foi desenvolvido o
trabalho, no influenciaram a produtividade e o acmulo de massa
dos tomateiros. Portanto recomendvel o uso de solues de me-
nor concentrao inica para o cultivo de tomateiros UC-82,
Saladinha e T-93 em sistema hidropnico NFT, nas condies cli-
mticas de Seropdica, Rio de Janeiro.
Palavras-chave: Lycopersicon esculentum Mill., condutividade el-
trica, cultivares de tomateiro, hidroponia.
ABSTRACT
Growing and yield of tomato in hydroponic cultivation as a
result of the ionic concentration of the nutritive solution
The tomato hydroponics cultivation is a technique that provides
high productivity and a better control of several factors during the
production cycle. However, this technique needs improvements such
as adequate dosage of nutrients in the nutritive solution. An
experiment was carried out in a greenhouse equipped with a nutrient
film technique system (NFT). Three commercial cvs. of tomato, UC-
82, Saladinha, and T-93, were grown with three Hoaglands solution
concentrations, 50%; 75%; and 100%. In the last fruit harvest, 138
days after transference to the NFT system, the accumulation of shoot
dry mass, the fruit fresh mass, the number of fruits per plant, the
total fresh biomass per plant, the total content of soluble solids (
o
Brix)
and the productivity, were evaluated. The genotypic characteristics
of the cvs. affected strongly the productivity. Generally the ionic
concentrations of the nutrition solution did not influence the
productivity and the tomato plants mass accumulation. Thus, the
usage of solutions with lowest ionic concentration is recommended
for the cultivation of the UC-82, Saladinha and T-93 tomatoes, in
NFT hydroponics system, in the climatic conditions of Seropdica,
Rio de Janeiro State.
Keywords: Lycopersicon esculentum Mill., electrical conductivity,
tomato cultivars, hydroponics.
(Recebido para publicao em 5 de maio de 2005; aceito em 29 de abril de 2006)
lidade da produo, minimiza a contami-
nao do ambiente e suas conseqncias,
como a eutrofizao de guas superficiais
e subterrneas e o acmulo de elevados
teores de nitrato nos lenis freticos e nas
plantas (Goto & Tivelli, 1998).
No manejo da soluo nutritiva, fa-
tores como temperatura (nveis timos
em torno de 24 3
o
C), pH (valores ade-
quados entre 5,5 a 6,5) e condutividade
eltrica da soluo nutritiva (faixa tima
entre 1,5 a 4,0 dS m
-1
) devem ser
monitorados e controlados periodicamen-
te (Furlani et al., 1999). O controle do
pH relevante para a manuteno da in-
tegridade das membranas e para evitar a
precipitao de micronutrientes como
ferro, boro e mangans ou o fsforo
(Martinez, 2002). A condutividade el-
trica encontra-se diretamente associada
concentrao inica e absoro dos
nutrientes pela cultura ao longo do seu
desenvolvimento (Marschner, 1995).
O objetivo deste trabalho foi avaliar
respostas de crescimento e produtivida-
de de trs cultivares de tomateiro em
sistema de cultivo hidropnico do tipo
NFT, sob diferentes concentraes
inicas da soluo nutritiva, nas condi-
es de Seropdica, RJ.
MATERIAL E MTODOS
casa de vegetao, localizada no De-
partamento de Solos, Instituto de Agro-
nomia, Universidade Federal Rural do
Rio de Janeiro, no perodo de junho a
dezembro de 2004. As condies clim-
ticas do perodo em estudo encontram-
se na Figura 1.
Os tratamentos foram trs cultiva-
res de tomate (UC-82, T-93 e Saladinha)
e trs concentraes inicas (50, 75 e
100%) da soluo nutritiva de Hoagland
& Arnon (1950), arranjados como fato-
rial 3x3, no delineamento inteiramente
casualizado, com trs repeties e cin-
co plantas por parcela. As cultivares de
tomateiro tinham as seguintes caracte-
rsticas: UC-82, de crescimento deter-
minado, com ciclo de 110 dias e massa
de fruto de 110g; Saladinha, de cresci-
mento determinado, com ciclo de 110
dias e massa de fruto de 180g; e T-93,
de crescimento indeterminado, com ci-
clo de 100 dias e massa de fruto de 220g.
As sementes foram colocadas para
germinar em espuma fenlica com 216
clulas por placa. Utilizou-se cmara de
germinao para o controle da tempe-
ratura (25
o
C dia / 20
o
C noite) e UR%
entre 60-70%, durante 96 horas, at a
emisso do hipoctilo. Logo aps a ger-
minao, as mudas foram supridas com
soluo de Hoagland & Arnon (1950) a
1
/
8
de concentrao inica e conduzidas
em fitotron, sob iluminao artificial
(150 mmol de ftons m
-2
s
-1
), fotoperodo
de 11 horas, temperaturas diurnas de
26
o
C e noturnas de 21
o
C e umidade re-
lativa entre 60-70%. Aos 15 dias aps
germinao (DAG), as mudas recebe-
ram soluo de Hoagland & Arnon
(1950) diluda a de concentrao
inica. Aos 30 DAG, as plntulas foram
transplantadas para os canais definitivos
de cultivo. O espaamento foi de 0,50
m entre plantas, 0,60 m entre linhas du-
plas com 1,00 m de corredor, totalizando
quinze plantas por canal. Foram utili-
zados nove canais de cultivo com 11 m
de comprimento.
A vazo da soluo nutritiva foi de
4 L min
-1
e o fluxo foi programado em
intervalos pr-determinados (45 minu-
tos com irrigao e 15 minutos sem ir-
rigao), utilizando-se temporizadores
eletro-mecnicos, seguindo-se recomen-
daes de Moraes (1997). Para cada tra-
tamento, foi utilizado um reservatrio
com capacidade de 1500 L de soluo
nutritiva.
Na formulao da soluo nutritiva,
utilizaram-se sais comerciais descritos
na Tabela 1. O acompanhamento da
condutividade eltrica (CE), pH e tem-
peratura da soluo nutritiva foi reali-
zado diariamente, nos horrios de 9:00
h, 11:00 h e 15:00 h. As solues foram
renovadas quinzenalmente, de acordo
com os protocolos descritos por
Martinez (2002) e Moraes (1997). As
correes do pH foram realizadas, quan-
do necessrias, logo aps as leituras das
9:00h com solues 0,1 mol L
-1
de KOH
e de H
2
SO
4
, mantendo-se pH 5,5 0,5.
A reposio de sais foi realizada de acor-
do com Furlani et al. (1999), logo aps
a leitura da CE s 9:00 h. Os valores
iniciais e de reposio da CE foram de
1,44 dS m
-1
para o tratamento 50%; 2,16
dS m
-1
para 75% e de 2,88 dS m
-1
em
100%.
O controle fitossanitrio foi realiza-
do seguindo-se as tcnicas descritas por
Penteado (2001); Campanola (2003);
Feitosa & Cruz (2003).
Na fase produtiva foram realizadas
nove coletas para a quantificao do
nmero de frutos (NF), massa fresca por
fruto (MFF), massa fresca total de fru-
tos por planta (MFP), teor de slidos
solveis totais (
o
Brix) e produtividade.
Considerou-se como ponto de colheita
agronmico frutos de colorao rosa-
esverdeado (Moraes, 1997). A produti-
Figura 1. Temperatura mxima (C) e umidade relativa (UR%) em ambiente protegido du-
rante os meses de junho a dezembro de 2004, no municpio de Seropdica, Rio de Janeiro.
Seropdica, UFRRJ, 2004.
GC Genncio et al.
vidade foi obtida atravs da multiplica-
o da quantidade de frutos por planta,
da massa fresca total de frutos por plan-
ta e da quantidade de plantas por metro
quadrado da rea experimental. O valor
obtido em kg fruto m
-2
foi convertido
em t ha
-1
.
Foram coletadas quinze plantas por
tratamento, aos 138 dias aps transplan-
te (DAT), para avaliao das caracters-
ticas fenolgicas altura; massas frescas
da parte area (MFPA), de folhas (MFF)
e de hastes (caule+pecolo); e massas
secas das folhas (MSF) e das hastes
(MSH) das plantas.
A anlise estatstica foi realizada
com auxlio do programa SAS (SAS
Institute, 1993). Utilizou-se o teste de
Tukey para comparao de mdias, a 5%
de probabilidade.
A altura e o acmulo de massa fres-
ca e seca nas plantas das cultivares
Saladinha e T-93 no foram alteradas
pelas concentraes inicas em todos os
tratamentos estudados. Por outro lado,
foram observadas diferenas quanto ao
acmulo de massa fresca de folhas e
hastes em plantas da cultivar UC-82 na
soluo de Hoagland a 75% da concen-
trao inica (Tabela 2). Este maior
acmulo de massa fresca pode ser devi-
do a maior adaptabilidade da cultivar
solues nutritivas com potencial
hdrico (
H
) mais positivo e, conseqen-
temente, a maior energia livre da gua
em soluo (Taiz & Zeiger, 2004).
As cultivares Saladinha e T-93 pro-
duziram frutos com massa fresca mdia
inferior ao seu potencial gentico, con-
siderando-se que eram esperadas mas-
sas de 110 g e 220 g, respectivamente
(SAKATA, 2004; ISLA, 2004). Essa
resposta pode ter ocorrido devido
adaptao das cultivares s condies
climticas da casa de vegetao no es-
tdio reprodutivo e no realizao do
raleio de frutos. A cultivar UC-82
apresentou massa fresca mdia de fru-
tos superior citada por Takii (2004) no
tratamento 75% (Tabela 2).
A massa fresca de frutos, o nmero
total de frutos (NTF) e a massa de frutos
por planta (MFP) no diferiram estatisti-
camente nos tratamentos estudados.
De modo geral, os dados obtidos
neste trabalho ajustam-se aos de
Cavarianni et al. (2005); Cometti &
Mary (2005); Cassiano et al. (2005) e
Dulgheroff et al. (2005) que, ao culti-
varem rcula, alface, slvia e mostarda,
respectivamente, constataram que a
diluio das solues nutritivas no in-
Crescimento e produtividade do tomateiro em cultivo hidropnico NFT em fungos da concentrao inica da soluo nutritiva
Adaptado de Bugbee (1995).
Tabela 1. Concentraes de nutrientes da soluo de Hoagland ajustada aos tratamentos
50%, 75% e 100% de concentrao inica. Seropdica, UFRRJ, 2004.
Dentro de cada tratamento, mdias na mesma linha, seguidas por letras iguais no diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.
Tabela 2. Desenvolvimento das cultivares de tomateiro UC-82, Saladinha e T-93, nos tratamentos 50%, 75% e 100% de concentrao inica
da soluo nutritiva de Hoagland, conduzidos em casa de vegetao em Seropdica, nos meses de junho a dezembro de 2004. Seropdica,
UFRRJ, 2004.
fluenciou o acmulo de massa no culti-
vo dessas espcies. Para o cultivo do to-
mateiro, Torres et al. (2004) verificaram
que, sob diferentes concentraes
inicas de soluo nutritiva, as caracte-
rsticas altura, dimetro de caule, rea
foliar e massa seca das folhas, assim
como massa seca dos frutos, produo
e produtividade no diferiram significa-
tivamente.
Os teores de slidos solveis totais
somente diferiram estatisticamente na
cultivar Saladinha (Tabela 2). Os valo-
res mdios de
o
Brix obtidos neste expe-
rimento esto abaixo dos 4,0
o
Brix que,
segundo Silva e Giordano (2000) devem
ser o mnimo para a matria-prima re-
cebida pelas indstrias no Brasil. Por
outro lado, diversos trabalhos tm de-
monstrado que as mdias obtidas em
cultivos protegidos de tomate dificil-
mente alcanam 4,0
o
Brix ou mais. Por-
tanto pesquisas direcionadas adequa-
o da nutrio mineral do tomateiro ao
acrscimo no teor de slidos solveis
nos frutos so de primordial importn-
cia para a melhoria em qualidade no
cultivo de tomateiro para fins de
comercializao.
A cultivar UC-82 apresentou as
maiores produtividades nos tratamentos
75% e 100% da concentrao inica da
soluo de Hoagland (Figura 2). Tam-
bm, a produtividade da cultivar
Saladinha foi superior no tratamento
75%, enquanto a cultivar T-93 apresen-
tou maior produtividade no tratamento
100%. Essa cultivar foi mais tardia, uma
vez que a colheita foi retardada no tra-
tamento 50%.
As produtividades observadas neste
trabalho, em mdia, foram superiores
produtividade mdia do tomateiro no
Brasil em cultivo tradicional, que est
em torno de 55 t ha
-1
(Canaado-Jnior
et al., 2003). Cabe ressaltar que, em
ambiente protegido, Marques et al.
(2000), cultivando tomateiros cultivar
Carmem, obtiveram produtividades
mdias de 77 t ha
-1
. Por outro lado, Car-
valho et al. (2000), testando a adapta-
o de tomateiros de hbitos de cresci-
mento determinado e semideterminado,
em casa de vegetao, no vero em
Braslia, observaram produo mdia de
52 t ha
-1
. Schmidt & Santos (2000) des-
tacam que uma soluo nutritiva equili-
Figura 2. Produtividade das cultivares de tomateiro UC-82, Saladinha e T-93 nos tratamen-
tos 50%, 75% e 100% da concentrao inica de Hoagland. Seropdica, UFRRJ, 2004.
GC Genncio et al.
Crescimento e produtividade do tomateiro em cultivo hidropnico NFT em fungos da concentrao inica da soluo nutritiva
brada o princpio bsico para a obten-
o de qualidade em cultivos
hidropnicos comerciais e cultivando
tomateiros do tipo salada em hidroponia,
obtiveram valores de produtividade
maiores que as mdias nacionais, supe-
rando 100 t ha
-1
.
De modo geral, as diferentes concen-
traes inicas das solues nutritivas,
nas condies em que foi desenvolvido
o trabalho, no influenciaram a produ-
tividade e o acmulo de massa dos to-
mateiros. Portanto, recomendvel o
uso de solues de menor concentrao
inica para o cultivo de tomateiros UC-
82, Saladinha e T-93 em sistema
hidropnico NFT, nas condies clim-
ticas de Seropdica, Rio de Janeiro.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem CAPES,
pelo apoio financeiro; UFRRJ, CPGA-
CS, Labfer, Depto. de Solos e Depto.
de Cincias Fisiolgicas, pela
infraestrutura disponibilizada para a rea-
lizao deste trabalho; s empresas
Sakata, Takii, Isla, Hidrogood e
Qualifrtil, pela disponibilizao de se-
mentes, canais e nutrientes.
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N
o Brasil, o tomate uma cultura
de elevada importncia socioeco-
nmica. Alm de ser um alimento subs-
tancialmente nutritivo, uma fonte de
gerao de emprego e renda na agricul-
tura. No grupo das hortalias, o tomate
de mesa a cultura mais exigente em
mo-de-obra, tanto nos sistemas de pro-
duo em campo aberto quanto em sis-
MEDEIROS MA; VILELA NJ; FRANA

FH. 2006. Eficincia tcnica e econmica do controle biolgico da traa-do-tomateiro em ambiente protegido.
Eficincia tcnica e econmica do controle biolgico da traa-do-toma-
teiro em ambiente protegido
Maria Alice de Medeiros
1
; Nirlene J Vilela
1
; Flix Humberto Frana
2
1
Embrapa Hortalias, C. Postal 218, 70359-970 Braslia-DF;
2
Embrapa Sede/SPD, Braslia-DF; E-mail: medeiros@cnph.embrapa.br;
nirlene@cnph.embrapa.br; felix.franca@sede.embrapa.br
temas protegidos, estimando uma gera-
o de 4 a 5 empregos diretos por hec-
tare/ano.
A traa-do-tomateiro, Tuta absoluta
(Meyrick) (Lepidoptera: Gelechiidae),
a principal praga do tomate no Distri-
to Federal e regio geo-econmica. Des-
de que foi introduzida no Brasil, no fi-
nal dos anos setenta, tem causado gran-
des prejuzos danificando folhas, has-
tes e frutos do tomateiro (Frana et al.,
2000). Visando o controle da praga,
agrotxicos so pulverizados at vinte
vezes durante o ciclo da cultura, o que
representa de 12% a 25% dos custos de
produo do tomate. Apesar das pulve-
rizaes intensivas, 30% dos frutos so
imprprios para o consumo (Frana,
RESUMO
A eficincia tcnica e econmica do controle da traa-do-toma-
teiro (Tuta absoluta) pelo parasitide Trichogramma pretiosum foi
avaliada em ambiente protegido na rea de um produtor do munic-
pio de Luzinia-GO, durante o vero de 1999-2000. O trabalho foi
conduzido em duas casas de vegetao, sendo cada uma delas sub-
metida aos seguintes regimes de controle de pragas: (1) prtica do
produtor: consistiu em pulverizaes de inseticidas de acordo com a
necessidade, em rotao com os produtos deltametrina, abamectin,
Bacillus thuringiensis (nas doses recomendadas) e detergente 0,5%;
(2) liberaes inundativas de T. pretiosum associada com pulveriza-
es semanais de B. thuringiensis em formulao concentrada
emulsionvel (na dose recomendada). As medidas de controle fo-
ram iniciadas logo aps a constatao dos primeiros adultos da tra-
a-do-tomateiro. A liberao massal consistiu na colocao de duas
cartelas por semana (20x30 cm) de ovos parasitados por T. pretiosum
que foram gradualmente aumentadas at que atingisse seis cartelas
por semana por ocasio da colheita do tomate. Semanalmente, fo-
ram coletados 50 fololos de tomateiro ao acaso em cada casa de
vegetao. O nmero de ovos foi determinado, em laboratrio e
mantidos em cmaras climatizadas para a constatao das lagartas
ou parasitismo. A produtividade e o dano nos frutos foram determi-
nados semanalmente em 50 tomateiros escolhidos ao acaso em cada
tratamento. A produtividade com controle biolgico foi de 6.160
bandejas/600g e com controle qumico foi de 6.833 bandejas/600g.
Os custos variveis da produo foram de R$ 3,9 mil e R$ 4,7 mil
para o sistema com controle biolgico e qumico, respectivamente.
O limite de quebra de safra permitido para ambos sistemas de pro-
duo, indicado pela margem de segurana econmica, foi maior
para o controle biolgico (61,7%). O coeficiente de eficincia eco-
nmica do controle biolgico foi significativo (2,62) e a taxa interna
de retorno (24,9%) confirmou a viabilidade econmica do sistema
de produo de tomate utilizando o controle biolgico com T.
pretiosum.
Palavras-chave: Tuta absoluta, Lycopersicon esculentum,
Trichogramma pretiosum, Bacillus thuringiensis.
ABSTRACT
Technical and economic efficiency of biological control of
the South American tomato pinworm in protected environment
The economic and technical efficiency of controlling the South
American tomato pinworm (Tuta absoluta) by the parasitoid
Trichogramma pretiosum was evaluated in protected environment,
in Luziania, Gois State, Brazil, during the summer of 1999-2000.
The research was conducted in two greenhouses, each one
submitted to the following pest control regimes: (1) habitual farmer
practices: pesticides sprayed based on presence/absence of the pest
and rotation of products (deltamethrin; abamectin; Bacillus
thuringiensis (at the recommended dose); and soap at 0,5%
concentration). (2) inundative release of T. pretiosum associated
with weekly sprays of Bacillus thuringiensis as an emulsifiable
concentrate formulation (at the recommended dose). Insecticide
sprays and parasitoid mass release were initiated just after the first
adults were observed. Mass release consisted of weekly display of
two cards (20x30 cm) of parasitized eggs by T. pretiosum that were
gradually increased until the reached six cards each week, by the
time of tomato harvest. Once a week, 50 leaflets were collected in
each greenhouse. The number of eggs was determined in the
laboratory and kept inside chambers to determine the number of
larvae or the percentage of parasitism. Tomato production and
damage to the fruits were determined weekly from 50 tomato plants
randomly chosen in each treatment. The productivity of the
treatment using biological control was 6,160 polystyrene trays/600g
and 6,833 trays/600g when chemical control was used. The variable
costs of production were R$ 3,9 thousands and R$ 4,7 thousands
for the biological control and chemical control, respectively. The
loss limit in each cropping season for both production systems,
estimated by the technical-economic efficiency, was higher for
the biological control (61,7%). The coefficient of economic
efficiency was significant (2.62) and the internal rate of return
(24.9%) confirmed that the system of production that used the
biological control by T. pretiosum was economically efficient.
Keywords: Tuta absoluta, Lycopersicon esculentum, Trichogramma
pretiosum, Bacillus thuringiensis.
1993). Alm dos riscos para a sade
humana, os inseticidas qumicos tam-
bm causam fortes desequilbrios ao
meio ambiente, destruindo os inimigos
naturais das diferentes pragas da cultu-
ra nas reas sob controle.
Uma alternativa aos inseticidas o
controle biolgico, por meio da utilizao
do parasitide Trichogramma pretiosum
Ridley (Hymenoptera:
Trichogrammatidae) associado com apli-
caes do entomopatgeno Bacillus
thuringiensis Berliner (Haji et al., 1995).
Esta tcnica pode reduzir em at 70% o
custo de controle da praga, aumentando a
produo de frutos sadios e reduzindo a
contaminao ambiental (Frana, 1993).
A viabilidade tcnica do controle
biolgico para a traa-do-tomateiro j
foi confirmada em outros trabalhos (Haji
et al., 1995). No entanto, para que o
controle biolgico seja adotado pelos
produtores so necessrios estudos so-
bre as vantagens tcnico-econmicas do
sistema. Diversos mtodos vem sendo
usados na avaliao de negcios agr-
colas, como por exemplo, o mtodo de
oramentao parcial tem sido utiliza-
do para realizao de anlises estticas
comparativas de sistemas de produo
(Perrin et al., 1985; Scolari et. al. 1985;
Snodgrass & Wallace, 1993) e modelos
intertemporais para anlise de viabili-
dade econmica (Hirschfeld, 1998;
Pearce, 1983; Laiard & Glaister, 1996;
Laponni, 1996; Andrews & Reganold,
2000; Antle & Stoorvogel, 2005). A taxa
interna de retorno (TIR) o indicador
mais comum em estudos de viabilidade
econmica, e pode ser usada para mos-
trar o retorno dos recursos alocados nos
negcios agrcolas. A taxa interna de
retorno superior ao custo de oportuni-
dade do capital investido no mercado
financeiro, ou de capitais indica a via-
bilidade econmica do negcio. O tem-
po de recuperao dos investimentos nos
dois sistemas de produo tambm
importante e pode ser determinado pelo
mtodo do pay-back simples (PBS)
(Hirschfeld, 1998). O ndice de
lucratividade (IL) representa um crit-
rio para seleo de alternativas econ-
micas (Laponni, 1996).
a eficincia tcnica-econmica do con-
trole da traa-do-tomateiro com o
parasitide T. pretiosum, associado com
aplicaes do entomopatgeno B.
thuringiensis em plantas de tomate cul-
tivadas em ambiente protegido.
MATERIAL E MTODOS
Uma unidade de observao da
tecnologia de controle biolgico da tra-
a-do-tomateiro utilizando T. pretiosum
foi instalada na rea de um produtor de
tomate, no municpio de Luzinia GO.
O trabalho foi conduzido durante o ve-
ro de 1999-2000 em duas casas de ve-
getao. O produtor encarregou-se das
tarefas de criar e liberar o T. pretiosum
de acordo com as recomendaes da
Embrapa Hortalias. As casas de vege-
tao eram do tipo no climatizadas, de
10x50m, e cobertas com tela clarite
(intercepo de 80%). A cultivar de to-
mate para mesa utilizada foi Grande
Uhur, com densidade de 1980 plantas
em espaamentos de 30x40 cm. Os se-
guintes regimes de controle de insetos
foram estabelecidos em cada casa de
vegetao: (1) prtica usual do produ-
tor, que consistiu em pulverizaes de
acordo com a necessidade, em rotao
dos seguintes produtos: B. thuringiensis,
abamectin + leo mineral, deltametrina
(nas doses recomendadas) e detergente
0,5% (indicado para mosca-branca) (Ta-
bela 1); (2) liberaes inundativas de T.
pretiosum (criado em Sitotroga
cerealella (Olivier) como hospedeiro)
(Haji et. al., 1998) associada com pul-
verizaes semanais de B. thuringiensis
em formulao concentrada
emulsionvel, na dose recomendada. As
pulverizaes com inseticidas e as libe-
raes massais de parasitides foram
iniciadas logo aps a deteco dos pri-
meiros adultos da traa-do-tomateiro. A
liberao massal do parasitide empre-
gou inicialmente duas cartelas por se-
mana (20x30 cm) com ovos parasitados
por T. pretiosum, prximo emergn-
cia dos adultos, que foram gradualmen-
te aumentadas at atingir seis cartelas
por semana, por ocasio da colheita do
tomate. As cartelas foram distribudas
em pedaos de 6,45 cm ou 1 pol
2
e dis-
postas entre os fitilhos do tutoramento.
Semanalmente, foram coletados 50
fololos de tomateiros para determinar
o nmero de ovos da traa-do-tomatei-
ro. Em laboratrio, os ovos coletados
foram individualizados em cpsulas de
gelatina, mantidos em cmaras
climatizadas tipo BOD a 252C, 70%
UR e 14 h de fotofase para determinar o
ndice de parasitismo nos ovos da tra-
a-do-tomateiro. A produtividade e a
percentagem de dano causado foi esti-
mada pelo nmero de frutos produzidos
em 50 plantas escolhidas ao acaso nos
dois tratamentos, desde o incio at o
final da colheita, considerando uma co-
lheita por semana. Alm dos mtodos
de controle descritos, o produtor ado-
tou as seguintes prticas: as casas de
vegetao foram protegidas com tela
anti-afdeos, com compartimento de iso-
lamento na entrada; foram utilizados
substrato novo e mudas sadias no trans-
plante, no infestadas com traa-do-to-
mateiro; o controle qumico foi empre-
gado de forma racional, ou seja, de acor-
do com a necessidade, considerando as
amostragens semanais. Os trabalhos fo-
ram acompanhados semanalmente por
pesquisadores da Embrapa e visitados
por outros produtores da regio.
Os custos de produo foram deter-
minados com base nos coeficientes tc-
nicos para cada sistema de produo
multiplicados pelos preos de mercado
dos fatores produtivos. A receita foi de-
terminada pela quantidade vendida aos
preos pagos ao produtor (Tabela 1). A
anlise econmica foi processada pelo
programa de anlise pelo mtodo de
oramentao parcial (MOP). Adicio-
nalmente, empregou-se um modelo
intertemporal para anlise de viabilida-
de econmica e dos impactos potenciais
ex-ante gerados pelo sistema de contro-
le biolgico, considerando o horizonte
de 5 anos. Alm dos indicadores econ-
micos bsicos (receita, custos variveis,
custos fixos, margens do produtor, efi-
cincia, ponto de equilbrio da produ-
o, margens de segurana) fornecidos
pelas anlises por oramentao parci-
al foi calculada a taxa interna de retor-
no (TIR).
A TIR foi calculada por:
sendo Bt - Ct= benefcios econmi-
cos do sistema produtivo em avaliao;
j= ano inicial do fluxo de benefcios; n=
ano final do fluxo, ou horizonte de li-
quidao do projeto; R= taxa interna de
retorno.
O valor presente lquido (VPL) ou
valor atual lquido foi obtido pela fr-
mula:
sendo Bt= quantidade produzida
multiplicada pelo respectivo preo do
produto; C
t
= custo de produo, calcu-
lado pela quantidade de fatores utiliza-
dos multiplicada pelo respectivo preo
do fator; t= nmero de anos de investi-
mento, n= ano final do fluxo de benef-
cios, j= ano de incio do empreendimen-
to; i= taxa de juros real anual de 6% (re-
munerao atual do capital com base nos
rendimentos atuais da caderneta de pou-
pana, que a aplicao mais popular do
mercado financeiro). O ndice de
lucratividade (IL) representa um critrio
para seleo de alternativas econmicas
(Laponni, 1996). Com base neste crit-
rio um determinado projeto de produo
dever ser aceito se o IL>0, desta forma
calcula-se o IL pela seguinte frmula:
em que VPL= Valor Presente Lqui-
do e I= investimentos iniciais.
Os valores dos benefcios e custos
foram calculados ano a ano, dentro do
horizonte de planejamento do negcio
(5 anos). O ndice de lucratividade foi
determinado. As anlises intertemporais
foram processadas pelo programa
Farmod for Windows desenvolvido e
utilizado pelo BIRD (Ace et al., 1995)
para avaliao de projetos de desenvol-
vimento.
O nmero de ovos da traa-do-toma-
teiro foi maior na casa de vegetao que
usou o controle biolgico (Figura 1),
apresentando um crescimento
populacional acentuado a partir da 9
semana. O ndice de parasitismo nos
ovos da traa-do-tomateiro alcanou
49%. Haji et al. (1995) encontraram n-
dices de parasitismo da traa-do-toma-
teiro de at 43% (em 1990) e 49% (em
1991) a campo em tomate para
processamento industrial, e de at 68%
em casas de vegetao em 1990 no
Submdio So Francisco-PE. Villas
Bas e Frana (1996), em trabalho se-
melhante, encontraram um ndice de
parasitismo de 24% em casa de vegeta-
o. Portanto, o nvel de parasitismo
observado no presente trabalho foi su-
perior s condies anteriormente ob-
servadas na regio Centro-Oeste.
A produtividade total estimada em
oito colheitas foi de 25.235 frutos com
controle qumico e 25.420 frutos com
controle biolgico. Avaliou-se o nvel
de danos nos frutos causados por pra-
gas em 6% no controle qumico e de
19% no controle biolgico. Os danos
observados no afetaram a qualidade do
produto a ponto de comprometer o pa-
dro comercial exigido pelo mercado.
Desta forma, obteve-se a produo co-
mercial de 4.100 kg com controle qu-
mico e de 3.696 kg com controle biol-
gico. O produto foi comercializado em
bandejas de 600g, na quantidade de
6.833 embalagens para o controle qu-
mico e 6.160 para o controle biolgico.
Em ambos tratamentos, a colheita de
frutos foi realizada durante oito sema-
nas (Tabela 1).
Sob o ponto de vista tcnico-econ-
mico, ambos os sistemas de controle
foram eficientes. Os indicadores obti-
dos das anlises evidenciaram a eficin-
cia do controle biolgico. O preo m-
dio recebido pelo produtor foi de R$
1,65 por bandeja de 600 g, cobertas por
filme PVC. Os custos operacionais de
produo no sistema de controle biol-
gico foram de R$ 3,883, aproximada-
mente 21,17% menor do que no siste-
ma sob controle qumico. Quando os
dois sistemas so comparados, verifica-
se que os gastos do controle biolgi-
co foram significativamente menores
em inseticidas (-526,40%); servios
(-36,84%), outros (-3,4%). Apesar da
produtividade do sistema de controle
biolgico ter sido menor (-10,93), o cus-
to unitrio foi menor, em razo da redu-
o de custos com inseticidas e mo-de-
obra e outros.
O custo total inicial do controle bio-
lgico em que o produtor preferiu ins-
talar seu prprio criatrio de T.
pretiosum foi bastante onerado pelos
custos fixos decorrentes de investimen-
tos da estrutura de criao do
parasitide, ainda assim o custo total foi
menor (-13,3%). A reproduo de
parasitides pelos prprios produtores
no uma atividade necessria, uma vez
que existem empresas especializadas
neste ramo de negcio que produzem em
escala os parasitides e realizam a dis-
tribuio a preos razoveis. Os inves-
timentos alocados na estrutura produti-
va aumentaram, conseqentemente, as
depreciaes do capital fixo, resultan-
do em custos totais maiores.
O ponto de equilbrio da produo
foi vantajosamente menor, ocorrendo
em um patamar significativamente mais
baixo (-21,17%). Desta forma, o ponto
de equilbrio do sistema de produo
com controle biolgico foi de 2.354 ban-
dejas e para o controle qumico foi de
2.852 bandejas. Esse ponto indica a
Figura 1. Nmero de ovos da traa-do-tomateiro coletados em 50 fololos de tomateiro por
semana e o nmero de lagartas e ovos parasitados por T. pretiosum em tomate cultivado em
ambiente protegido por controle biolgico (A) e por controle qumico (B). Luzinia, Embrapa
Hortalias, 1999-2000.
MA Medeiros at al.
quantidade mnima que o produtor pre-
cisa vender para cobrir os desembolsos
necessrios para produzir a safra em
ambos sistemas. Como o custeio da sa-
fra do sistema de controle biolgico foi
mais baixo, menor a quantidade que
necessariamente tem que ser absorvida
pelo mercado para que o produtor re-
munere os fatores alocados no processo
produtivo. Neste ponto, a razo entre a
receita e os custos variveis se torna
igual a 1. Qualquer valor superior a 1
indica determinado grau de eficincia
econmica. Neste caso, o coeficiente de
eficincia econmica foi significativo,
indicando que cada unidade monetria
investida no sistema produtivo, retornou
2,62 ao produtor (Tabela 1). O tratamen-
to com controle biolgico proporcionou
uma margem de segurana econmica
favorvel. Isto , nas condies
tecnolgicas em que a cultura foi
conduzida, o sistema suporta uma que-
bra de safra da ordem de 61,79%.
Verifica-se que a viabilidade econ-
mica do sistema de controle biolgico
foi positiva, como confirmada pela fa-
vorvel taxa interna de retorno de
24,87%. O ndice de lucratividade apoia
a deciso do produtor na seleo de um
empreendimento. No caso do controle
biolgico com T. pretiosum, o ndice de
lucratividade de 0,5304 satisfaz as con-
dies I>0, indicando que a tecnologia
uma alternativa economicamente vi-
vel, portanto um bom negcio. O valor
atualizado dos investimentos no siste-
ma produtivo foi de R$ 6,4 mil. O tem-
po de retorno dos investimentos ocor-
rer por ocasio da 2 safra, indicada
pelo payback simples-PBS de 1,94, ou
seja, com a comercializao da 1 safra
completa e aproximadamente 94% da 2
safra, os investimentos iniciais estaro
liquidados. O PBS uma medida de ris-
cos do empreendimento, quanto maior
for o PBS, maior ser o risco do neg-
cio. O PBS no uma medida de renta-
bilidade dos investimentos, mas uma
medida de liquidez do negcio, ou seja,
quanto menor o prazo de recuperao
de capital, maior a liquidez do projeto
(Laponni, 1997).
A reduo da dependncia do pro-
dutor do mercado de insumos, pela subs-
tituio dos sintticos pela prpria cria-
o do parasitide representa uma gran-
de vantagem. Villas Bas & Frana
(1996) observaram que a substituio de
agrotxicos pela liberao de T.
pretiosum, combinada com aplicaes
semanais de B. thuringiensis rendeu a
mesma produo, com um custo 20%
menor.
Neste trabalho, os aspectos tcnicos
e econmicos foram quantificados. En-
tretanto, os alimentos produzidos com
controle biolgico concentram atributos
positivos que no foram dimensionados.
Dentre esses, ressalta-se a segurana ali-
mentar. Neste aspecto deve-se conside-
rar que os alimentos produzidos com
controle biolgico, sem agrotxicos, so
mais saudveis para os trabalhadores e
consumidores, portanto poderiam ser di-
ferenciados e comercializados com pre-
os mais elevados pela agregao de va-
lor como alimentos saudveis Os bene-
fcios da produo biolgica devem ana-
lisados no somente sob o ponto de vista
econmico, mas tambm devem ser re-
conhecidos pela sociedade, como alimen-
tos saudveis, cuja produo contribui
para reduo de riscos sade humana e
de impactos ao meio ambiente.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem a colaborao
do produtor, Sr. Humberto Pante, do
auxiliar de laboratrio da Embrapa Hor-
talias, Sr. Jos Gomes Teixeira, e a Dra
Geni L. Villas Bas pela reviso do
manuscrito e ao Dr. Leonardo B.
Giordano pela elaborao do abstract.
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MA Medeiros at al.
A
cultura do pimento (Capsicum
annuum L.) apresenta elevado va-
lor comercial e est entre as dez hortali-
as mais consumidas no Brasil. Seus
frutos so comercializados, principal-
mente, na colorao verde e vermelha,
apesar de serem tambm produzidos fru-
tos de cor amarela, marfim, laranja e
arroxeada (Filgueira, 2003).
A qualidade de frutos de hortalias
caracterizada com base em atributos
como aparncia, sabor, textura e valor
nutritivo (Chitarra, 1998). Esta caracte-
rizao importante, determinando as
ROCHA MC; CARMO MGF; POLIDORO JC; SILVA DAG; FERNANDES MCA. 2006. Caractersticas de frutos de pimento pulverizados com produtos
de ao bactericida. Horticultura Brasileira 24: 185-189.
Caractersticas de frutos de pimento pulverizados com produtos de
ao bactericida
Mariella C Rocha
1*
; Margarida Gorte F do Carmo
1**
; Jos Carlos Polidoro
3
; Dbora AG da Silva
1*
;
Maria do Carmo A Fernandes
2
1
UFRRJ, Dep
to
Fitotecnia;
2
PESAGRO-RIO, Br 465, Km 47 da antiga Rodovia Rio-So Paulo, 23.851-970 Seropdica-RJ; E-mail:
marigonnis@ig.com.br; gorete@ufrrj.br;
3
Embrapa-Solos, Jardim Botnico, RJ. *Alunos de Ps Graduao em Fitotecnia, Bolsistas
CAPES; **Bolsista CNPq
variveis que devem ser observadas para
a melhoria da comercializao no mer-
cado interno e externo, bem como para
o desenvolvimento de tcnicas de
armazenamento e de manejo ps-colhei-
ta. Assim, torna-se de fundamental im-
portncia a avaliao do efeito de prti-
cas de manejo sobre a produtividade, a
qualidade qumica e fsica do produto e
a longevidade durante o processo de
comercializao.
Entre as prticas de manejo
freqentemente utilizadas em cultivos
de pimento esto as pulverizaes com
fungicidas base de cobre, seja para o
controle de doenas fngicas ou
bacterianas, e de antibiticos para o con-
trole das fitobacterioses (Carmo et al.,
2001). O uso freqente de fungicidas
cpricos pode contribuir para a conta-
minao do ambiente com cobre e ou-
tros metais pesados (Santos et al, 2002)
e para o desenvolvimento de sintomas
de fitotoxidez (Aguiar, 1997), e para o
acmulo destes nos frutos. Estes produ-
tos, porm, podem ser fontes deste
micronutriente. O pimento alcana a
mxima produtividade quando os teo-
RESUMO
Muitas das tecnologias desenvolvidas para a cultura do pimento
esto voltadas para a melhoria da produtividade e da aparncia dos
frutos sem considerar aspectos como sabor, valor nutricional e res-
duos txicos remanescentes. O presente trabalho teve como objetivos
avaliar o efeito de pulverizaes semanais com biofertilizante Agrobio
(5%), oxicloreto de cobre (2,4 g L
-1
), sulfato de estreptomicina +
oxitetraciclina (0,8 g L
-1
) e testemunha (gua), sobre a produtividade
e a qualidade de frutos de trs cultivares de pimento: Magda,
Cascadura Itaipu e o hbrido Magali R. Adotou-se o delineamento de
blocos ao acaso com quatro repeties, em esquema fatorial (4x3). As
variveis analisadas foram produtividade, caractersticas fsicas e f-
sico-qumicas, teor e acmulo de fsforo, cobre e chumbo nos frutos.
Observou-se maior dimetro longitudinal e volume dos frutos e maio-
res produtividade e eficincia no aproveitamento do fsforo pelo h-
brido Magali R. Observaram-se diferenas entre as cultivares quan-
to taxa de acmulo de cobre nos frutos, tendo sido quatro vezes
maior em frutos de "Magda" pulverizados com oxicloreto de cobre
que nos demais tratamentos e, nenhum efeito dos tratamentos sobre o
acmulo de chumbo. Os teores de cobre e chumbo encontrados, po-
rm, esto dentro da faixa aceitvel pela Anvisa. Constatou-se, ainda,
que as aplicaes de cobre afetam o sabor dos frutos, principalmente
por influenciar em sua acidez total titulvel, expressa em maiores teo-
res de cido ctrico e menores valores de pH. Os resultados apontam,
ainda, para uma relao entre acmulo de cobre nos frutos e eficin-
cia do uso de fsforo, sendo, porm, necessrios novos estudos para
sua comprovao.
Palavras-chave: Capsicum annuum L., biofertilizante, oxicloreto
de cobre, sulfato de estreptomicina, oxitetraciclina, ps-colheita.
ABSTRACT
Characteristics of bell pepper fruits affected by products with
bactericidal action
Most technologies used for bell pepper production emphasize
yields, shape and size of the fruits, with less attention to features
such as flavor, nutritional value and toxic residue content. The
objectives of the present work, accomplished in field and laboratory
conditions, were to evaluate the effect of weekly sprayings of Agrobio
biofertilizer (5%v.v.), copper oxychloride (2.4 g active ingredient L
-
1
), streptomycin sulphate + oxitetracycline (0.8% active ingredient
L
-1
) and water as control treatment, on the production and quality of
fruits of three cultivars of bell peppers: Magda, Cascadura Itaipu
and Magali R. In both conditions, a randomized complete block
design with four replicates was used, in a factorial scheme (4x3).
The analyzed variables were productivity, physical and physical-
chemical features, percentage and total P, Cu and Pb in fruits. Larger
longitudinal diameter and volume as well as higher productivity and
efficiency of P use by Magali R were found. There was no effect of
the treatments on Pb accumulation but effects were found on Cu.
Higher Cu concentrations were found in fruits treated with copper
oxychloride, especially in cultivar Magda, although concentrations
found were within the range acceptable by the national sanitary
agency (ANVISA) parameters. Besides, Cu applications afffected
fruit flavor, primarily by changing total titrable acidity and lower
pH. Results also suggested a relationship of Cu content and P
efficiency use by pepper plants, which need further confirmation.
Keywords: Capsicum annuum L, biofertilizer, copper oxychloride,
streptomycin sulphate, oxitetracycline, postharvest.
(Recebido para publicao em 12 de julho de 2005; aceito em 26 de abril de 2006)
res de Fe, Mn, Zn e Cu no tecido foliar
variam entre 569 e 610, 293 e 321, 101
e 107 e 64 e 70 mg kg
-1
, respectivamen-
te (Gusmn & Romero, 1988). As con-
centraes de cobre em alimentos esto,
em geral, na faixa de 0,2 a 44 mg kg
-1
de matria seca sendo, porm, na maio-
ria dos alimentos inferior a 10 mg kg
-1
(Pedroso & Lima, 2001). Segundo a
Portaria n 33 da Agncia Nacional de
Vigilncia Sanitria, que dispe sobre
os parmetros para a Ingesto Diria
Recomendada (IDR) de vitaminas, mi-
nerais, protenas e outros nutrientes para
os indivduos e diferentes grupos
populacionais, um adulto pode consu-
mir uma dose diria de trs miligramas
de cobre (ANVISA, 1998).
O emprego de antibiticos no con-
trole de fitobacterioses, por sua vez, tam-
bm pode ser problemtico. Existem
apenas dois princpios ativos registrados
para este fim, o sulfato de
estreptomicina e a oxitetraciclina
(McManus et al, 2002) e o seu emprego
em fitobacteriologia pode envolver pro-
blemas tcnicos pela fcil e freqente
seleo de estirpes resistentes na popu-
lao do patgeno, pela escassez de es-
tudos sobre a sua persistncia em rgos
vegetais utilizados para o consumo hu-
mano, alm de afetarem o equilbrio dos
agroecossistemas e apresentarem custo
elevado (McManus et al., 2002).
Entre as alternativas que vem sendo
testadas no manejo de doenas de plan-
tas esto os biofertilizantes, aos quais
so atribudas propriedades nutricionais,
fungistticas, inseticidas, e
bacteriostticas, quando aplicados via
foliar (Tratch & Bettiol, 1997;
Fernandes, 2000; Deleito et al., 2005).
Em sua composio microbiolgica j
foram constatados um nmero grande
de bactrias, leveduras e bacilos (De-
leito, 2005). Um dos biofertilizantes que
vem sendo utilizado em vrias culturas
tem sido o Agrobio, produzido e
pesquisado na Estao Experimental de
Seropdica (EES) da Pesagro-Rio. O
Agrobio obtido em sistema aberto pela
ao de diferentes microrganismos (De-
leito, 2005) em substrato composto pela
mistura de gua, esterco bovino, mela-
o, leite e macro e micronutrientes. Aps
cerca de 56 dias, dependendo das con-
dies de ambiente, o produto est pron-
to para ser utilizado (Fernandes, 2000).
Em sua composio qumica so encon-
trados, 34,69 g L
-1
de matria orgnica,
0,8% de carbono, 631 mg L
-1
de nitro-
gnio, 170 mg L
-1
de fsforo, 1,2 g L
-1
de potssio, 1,59 g L
-1
de clcio e 480
mg L
-1
de magnsio, alm de traos de
outros micronutrientes essenciais s
plantas (Fernandes, 2000).
Apesar do uso freqente de produ-
tos base de cobre e de antibiticos e
do uso crescente de biofertilizantes em
pulverizaes da cultura do pimento,
na literatura cientfica no so encon-
trados trabalhos que avaliam seus efei-
tos sobre a qualidade dos frutos. Desta
forma, o presente trabalho foi feito com
o objetivo de avaliar o efeito de cultivar
e de pulverizaes com oxicloreto de
cobre, sulfato de estreptomicina +
oxitetraciclina e biofertilizante Agrobio
sobre a produtividade, a qualidade fsi-
ca e fsico-qumica de frutos de pimen-
to e teor e acmulo de fsforo, cobre e
chumbo nos mesmos.
MATERIAL E MTODOS
Este trabalho foi realizado, em con-
dies de campo, na UFRRJ em
Seropdica, RJ, de maro a dezembro
de 2002.
A rea experimental foi dividida em
48 parcelas de 11,5 m
2
, contendo cada
uma 24 plantas, distribudas em trs fi-
leiras de oito plantas. Como parcela til,
consideraram-se apenas as seis plantas
localizadas na fileira central, espaadas
em 1,2 x 0,40 m. Foram comparados
quatro tratamentos: oxicloreto de cobre
(2,4 g L
-1
de ia); sulfato de
estreptomicina + oxitetraciclina (0,8 g
L
-1
de ia); biofertilizante Agrobio (5%)
e testemunha (gua) e trs cultivares de
pimento Magda, Cascadura Itaipu e o
hbrido Magali R, em arranjo fatorial
4x3. Adotou-se o delineamento de blo-
cos ao acaso com quatro repeties.
A adubao mineral, realizada se-
guindo a anlise do solo e as recomen-
daes de adubao para o estado do Rio
de Janeiro (De Polli et al., 1998), foi
feita com a aplicao de 16.200 kg ha
-1
de esterco bovino, alm de 400 kg ha
-1
de superfosfato simples e 93 kg ha
-1
de
cloreto de potssio aplicados no sulco
de plantio. Aos 30 dias aps o
transplantio das mudas, foi feita a apli-
cao do equivalente a 60 kg ha
-1
de
uria e de 60 kg ha
-1
de cloreto de po-
tssio.
Aps o transplante das mudas, se-
guiu-se o manejo usual da cultura, com
capinas, adio de cobertura com palha
seca de grama e conduo das plantas
em estacas individuais. A partir do
florescimento, iniciaram-se as aduba-
es de cobertura, efetuadas a cada 21
dias, quando se aplicaram sulfato de
amnio (60 kg ha
-1
) e cloreto de pots-
sio (15 kg ha
-1
). As irrigaes, por as-
perso, foram efetuadas a cada trs a
cinco dias conforme a necessidade da
cultura. Para o controle da broca dos fru-
tos, foram feitas duas pulverizaes com
inseticida base de deltametrina (250 g
L
-1
). Os frutos, colhidos semanalmente,
foram levados para o laboratrio para se-
leo, classificao e coleta de amostras
para a realizao das anlises fsico-qu-
micas. Foram determinadas a massa m-
dia e a produo de frutos com padro co-
mercial ao longo de nove colheitas. A pro-
dutividade final foi estimada por meio do
somatrio de todas as colheitas e expres-
sa em toneladas por hectare (t ha
-1
).
As avaliaes fsicas e fsico-qumi-
cas dos frutos, ao longo das nove co-
lheitas, incluram as seguintes determi-
naes: a) dimetro dos frutos, medido
com auxilio de um paqumetro; b) vo-
lume, calculado conforme Beltro et al.,
(1988); c) colorao, avaliada segundo
recomendao de Bussel &
Kenigsberger (1975) onde: 1 frutos to-
talmente verdes, 2 frutos verdes com
traos vermelhos; 3 frutos vermelhos
com traos verdes; e 4 frutos totalmen-
te vermelhos; d) textura, determinada
com auxlio de um penetrmetro marca
Mc-Cormick, modelo FT 011, com pon-
ta de 7,94 mm de dimetro; e) teor de
slidos solveis totais (SST), determi-
nado utilizando refratmetro de campo
(manual) ATAGO N-1; f) acidez total
titulvel (ATT), determinada por meio
de titulao com NaOH (0,1 N); g) pH,
determinado com auxlio de um
potencimetro; e h) teores e contedos
de fsforo, cobre e chumbo (Tedesco et
al., 1995). O teor de SST, a ATT e o pH
foram determinados de acordo com as
normas do Instituto Adolfo Lutz (1976).
Para determinao da textura dos
frutos efetuaram-se trs leituras na re-
MC Rocha et al.
gio equatorial do fruto, aps a remoo
da casca. Os resultados foram expressos
em libras cm
-2
. Os resultados da acidez
total titulvel (ATT) foram expressos em
% de cido ctrico. Com base no teor de
slidos solveis (SST) e de acidez total
titulvel (ATT), calcularam-se os valo-
res da relao SST/ATT. Os teores de fs-
foro, expressos em g Kg
-1
, e os teores de
Cobre e chumbo, expressos em mg Kg
-
1
, foram utilizados para estimar a expor-
tao dos mesmos nos frutos de pimen-
to nos diferentes tratamentos.
Para a determinao dos teores de fs-
foro, cobre e chumbo nos frutos, o mate-
rial vegetal foi seco em estufa com ven-
tilao forada a 75 C, modo e subme-
tido digesto sulfrica para o elemento
fsforo e digesto nitro-perclrica para
os elementos cobre e chumbo. Neste ex-
trato foram determinados os teores de
fsforo, Cobre e chumbo pelo mtodo de
Tedesco et al., (1995).
Na anlise estatstica dos dados de SST,
ATT, SST/ATT, pH e textura foram consi-
derados dois grupos distintos, frutos ver-
des (coloraes 1 e 2) e frutos maduros (co-
loraes 3 e 4). Os dados foram submeti-
dos ao teste de normalidade (Lilliefors) e
homogeneidade das varincias (Cochran)
e anlise de varincia para testar o efeito
dos fatores cultivar e produto pulverizado,
bem como da interao destes sobre as di-
ferentes variveis avaliadas, com o uso do
teste F-Fisher. As mdias foram compara-
das pelo teste de Tukey a 5%. Os teores e
contedos de Cobre e de fsforo foram,
ainda, submetidos anlise de correlao
de Pearson, tendo-se considerado os coefi-
cientes maiores que 0,60 e significativos a
5% pelo teste t- Student. Todos os procedi-
mentos estatsticos foram realizados com
o uso do software SAEG v. 8.02 da Uni-
versidade Federal de Viosa, (Ribeiro Jr,
2001).
Observou-se efeito apenas do fator
cultivar sobre a produtividade e sobre
as caractersticas fsicas dos frutos. O
hbrido Magali R apresentou maior pro-
dutividade de frutos com padro comer-
cial, nmero e massa mdia de frutos
que as cultivares Magda e Cascadura
Itaipu, que no diferiram entre si (Ta-
bela 1). A maior produtividade do h-
brido pode ser explicada pela regulari-
dade da produo ao longo das colhei-
tas, contrapondo-se s oscilaes obser-
vadas nas duas demais cultivares ao lon-
go do ciclo da cultura. Entretanto, a pro-
dutividade foi baixa, mesmo para Ma-
gali R (11,6 t.ha
-1
), uma vez que, so
relatadas para o hbrido, em condies
de campo, produtividades de 13 a
20 t ha
-1
(Ribeiro et al., 2000). Atribui-
se esse resultado ao fato de terem sido
computados os dados de apenas nove
semanas de colheita e ao ataque severo
da broca pequena dos frutos
(Neulocinoides elegantalis) que desclas-
sificou muitos frutos para a
comercializao.
Os produtos pulverizados no afe-
taram a produtividade nem as caracte-
rsticas fsicas dos frutos. Os frutos de
Magali R apresentaram significativa-
mente maior dimetro longitudinal e
volume mdio que os das duas demais
cultivares (Tabela 1), superiores inclu-
sive aos valores observados por Singh
& Srivastava (1998) e Ribeiro et al.
(2000). Quanto ao dimetro equatorial
dos frutos, no foram observadas dife-
renas entre as cultivares (Tabela1).
No foi observado efeito de cultivar
nem de produto sobre a textura dos fru-
tos verdes ou maduros. A textura mdia
dos frutos verdes variou de 4,03 a
5,25 lb cm
-2
e a dos frutos maduros de
4,42 a 5,18 lb cm
-2
, ambos dentro da fai-
xa registrada por Nannetti (2001) para
frutos de pimento recm colhidos (4,46
a 7,56 lb cm
-2
).
O efeito dos tratamentos sobre a
composio dos frutos somente foi ob-
servado com a maturao dos mesmos,
ou seja nos frutos maduros (colorao 3
e 4) (Tabela 2). Entre os frutos verdes,
o teor de slidos solveis totais (SST)
oscilou entre 6,01 e 7,00
o
Brix, a acidez
total titulvel (ATT) entre 0,81 e 1,87%
de cido ctrico e a relao SST/ATT
entre 4,65 e 7,76. O pH dos frutos ver-
*
Mdias seguidas pela mesma letra no diferem estatisticamente pelo teste de Tukey 5%.
Tabela 1. Efeito de cultivar sobre o nmero de frutos de pimento (frutos m
-2
), massa mdia
dos frutos (g), produtividade (t ha
-1
), dimetro longitudinal e equatorial (cm), volume (cm
3
)
e textura (lb cm
-2
) dos frutos. Seropdica, UFRRJ, 2002.
Tabela 2. Efeito de cultivar e produto pulverizado sobre o teor de slidos solveis totais
(SST), acidez total titulvel (ATT), relao entre os slidos solveis totais e acidez total
titulvel (SST/ATT) e pH de frutos de pimento maduros. Seropdica, UFRRJ, 2002.
Mdias seguidas pela mesma letra minscula na coluna no diferem significativamente pelo
teste de Tukey a 5%
des tambm no diferiu estatisticamen-
te, tendo oscilado entre 5,51 e 5,90, se
enquadrando dentro da faixa de frutos
no cidos estabelecida por Gould
(1974). Apesar de no terem sido ob-
servadas diferenas quanto aos teores de
slidos solveis dos frutos maduros das
trs cultivares testadas ou efeito dos pro-
dutos pulverizados sobre esta mesma
varivel, observaram-se efeitos destes
tratamentos sobre a porcentagem de
ATT, expressa pelo teor de cido ctri-
co, e sobre o pH dos frutos. Os frutos
colhidos nas parcelas pulverizadas com
oxicloreto de cobre apresentaram signi-
ficativamente maiores teores de cido
ctrico em relao a todos os demais tra-
tamentos e menores valores de pH, ape-
sar de no terem diferido em relao
queles colhidos nas parcelas pulveri-
zadas com o Agrobio (Tabela 2). Esta
diferena afetou a relao SST/ATT dos
frutos, resultando em menores valores
nos frutos das parcelas pulverizadas com
oxicloreto de cobre (2,96) e maiores
valores nos frutos das parcelas testemu-
nhas (6,66). Entre as cultivares, obser-
vou-se que os frutos de Magali R apre-
sentaram significativamente menores
teores de cido ctrico e,
correspondentemente, maior relao
SST/ATT, apesar de no terem diferido
quanto aos valores de pH (Tabela 2).
A anlise destes resultados, porm,
dificultada pela escassez de informa-
es na literatura sobre a composio e
caractersticas fsico-qumicas de frutos
de pimento. Observaram-se, em geral,
altos valores de coeficiente de variao,
possivelmente pela composio original
das amostras, frutos verdes (colorao
1 e 2) e frutos maduros (colorao 3 e
4) e pela prpria natureza dos frutos,
classificados como no climatricos ou
de transio (Meir et al., 1995).
Embora no existam padres estabe-
lecidos para frutos de pimento infere-
se que os frutos maduros de Magali R
foram os que apresentaram melhor ba-
lano entre teor de slidos solveis e de
cido ctrico, expresso pela maior rela-
o numrica de SST/ATT. Este balano
caracteriza o sabor do fruto, estando re-
lacionado presena de diversos consti-
tuintes qumicos, principalmente os a-
cares, expresso em Brix, e cidos, ex-
presso pela percentagem de cido ctri-
co. A principio, quanto maior o teor de
acares e de cidos, melhor o sabor do
fruto (Grierson & Kader, 1986).
Observou-se efeito significativo da
interao entre cultivar e produto pul-
verizado sobre o teor de fsforo nos fru-
tos e, efeito significativo apenas de pro-
duto sobre o acmulo de fsforo nos fru-
tos (Tabela 3). A cultivar Cascadura
Itaipu apresentou, em geral, maiores teo-
res de fsforo nos frutos, independente
do produto pulverizado, enquanto que
Magda e Magali R apresentaram teo-
res significativamente menores quando
pulverizadas com Agrobio e, principal-
mente, oxicloreto de cobre (Tabela 3).
Os teores de fsforo observados (1,3 a
3,4 g kg
-1
) so inferiores aos encontra-
dos por Furlani et al. (1978) em ensaios
com soluo nutritiva (4,1 g Kg
-1
), mas
so semelhantes aos citados em outros
trabalhos (Negreiros, 1995; Nannetti,
2001). Os resultados observados no pre-
sente trabalho sugerem um possvel efei-
to do cobre sobre a eficincia do uso de
fsforo pelas plantas, especialmente
pela cultivar Magali R, que apresentou
significativamente maior produtividade
(Tabela 1) apesar de contedo de fsfo-
ro (1,94 kg ha
-1
) igual estatisticamente
ao de Magda (1,00 kg ha
-1
) e de
Cascadura Itaipu (1,62 kg ha
-1
). Ainda,
a exportao de fsforo pelos frutos foi
significativamente maior nos tratamen-
tos testemunha (2,3 kg ha
1
) e sulfato de
estreptomicina + oxitetraciclina (2,6 kg
ha
1
), tendo sido extrado por ocasio das
colheitas duas vezes mais fsforo nes-
tes tratamentos que no tratamento com
aplicao de oxicloreto de cobre (1,2 kg
ha
1
), sem correspondente aumento de
produo. Frutos tratados com agrobio
apresentaram 2,1 kg
-1
de fsforo. Estes
resultados esto de acordo com as ob-
servaes de Moura et al. (2001) que
constataram ampla variao gentica em
linhagens de pimento quanto eficin-
cia nutricional para fsforo e, com os
comentrios de Voisin (1963) que cita a
ocorrncia de efeito antagnico entre
fsforo e cobre em laranjeira.
Observou-se tambm, efeito signi-
ficativo da interao entre cultivares e
produtos pulverizados sobre os teores de
cobre nos frutos e nenhum efeito dos
tratamentos sobre os teores de chumbo.
Os frutos de Magali R e, principalmen-
te de Magda, colhidos nas parcelas
pulverizadas com oxicloreto de cobre
apresentaram teores de Cu significati-
vamente maiores que os dos demais tra-
tamentos (Tabela 3). Pulverizaes com
Agrobio e com sulfato de estreptomicina
+ oxitetraciclina no promoveram au-
mento nos teores de cobre nos frutos de
pimento, tendo apresentado valores
igual estatisticamente aos da testemu-
nha gua (Tabela 3). A variao no teor
de cobre encontrada entre as cultivares,
provavelmente, est relacionada com
caractersticas fsicas da superfcie dos
frutos e precisa ser melhor investigada,
tendo em vista a freqncia com que as
pulverizaes so feitas em perodos
favorveis ocorrncia de epidemias.
Possivelmente, o maior acmulo de
cobre em frutos de Magali R, pulveri-
zadas com oxicloreto de cobre, podem
Tabela 3. Efeito da interao cultivar e produto pulverizado sobre o teor de fsforo (g kg
-1
de massa seca) e de cobre (mg kg
-1
de massa seca) em frutos de pimento. Seropdica,
UFRRJ, 2002.
*Mdias seguidas pela mesma letra, maiscula na linha e minscula na coluna, no diferem
significativamente pelo teste de Tukey a 5%.
MC Rocha et al.
ter contribudo para a melhor eficincia
de utilizao de fsforo, pois foram ob-
servados coeficientes de correlao (r)
significativos e negativos entre teor
de cobre e de fsforo (r=-0,65), entre
teor de cobre e contedo de fsforo
(r=-0,75), entre contedo de cobre e teor
de fsforo (r=-0,64) e entre contedo de
cobre e contedo de fsforo (r=-0,74).
Apesar dos teores de cobre no trata-
mento com oxicloreto de cobre terem
sido significativamente superiores aos
encontrados nos frutos dos demais tra-
tamentos (Tabela 3), estes ainda se en-
contram dentro da faixa aceitvel para
consumo, uma vez que a ingesto di-
ria de cobre recomendada para um adul-
to (IDR) de cerca de 3 mg dia
-1
(ANVISA, 1998). Os teores de chumbo
encontrados nos frutos dos diferentes
tratamentos (0,27 a 0,34 mg kg
-1
) tam-
bm esto dentro da faixa tolerada para
consumo.
Pode-se concluir que Magali R
superior s demais cultivares por apre-
sentar maior produtividade, maior mas-
sa e dimetro longitudinal dos frutos e,
maior eficincia no aproveitamento do
fsforo. Existem diferenas entre as cul-
tivares quanto taxa de acmulo de co-
bre nos frutos, tendo sido quatro vezes
maior em frutos de Magda pulveriza-
das com oxicloreto de cobre que nos
demais tratamentos. Os resultados apon-
tam, ainda, para um aumento na eficin-
cia do uso de fsforo com as aplicaes
de Agrobio e, principalmente, de
oxicloreto de cobre, sendo, porm, ne-
cessrios novos estudos para sua com-
provao. Pode-se concluir, ainda, que
as aplicaes de cobre afetam o sabor
dos frutos, principalmente por influen-
ciar em sua acidez total titulvel, expres-
sa em maiores teores de cido ctrico e
menores valores de pH.
AGRADECIMENTOS
CAPES pela concesso da bolsa
de mestrado ao primeiro e terceiro au-
tores.
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A
alface (Lactuca sativa L.)
considerada a hortalia folhosa
mais importante na alimentao
do brasileiro, o que assegura cultura
expressiva importncia econmica. No
Brasil, so, aproximadamente, 30 mil
hectares cultivados com alface, sendo
responsvel pela gerao de 60 mil em-
pregos diretos. Originria de clima tem-
perado, a sua adaptao, em regies de
temperatura elevada, tem gerado obst-
culos ao seu crescimento e desenvolvi-
mento, impedindo que a cultura expres-
se todo o seu potencial gentico. Nestas
condies, ocorre reduo do ciclo da
cultura, comprometendo sua produo,
devido acelerao do metabolismo da
planta e, conseqentemente, a antecipa-
o da fase reprodutiva (Makishima,
1992; Setbal & Silva, 1992).
No Rio Grande do Norte, a produ-
o da alface baixa quando compara-
da com outras regies do pas, no aten-
dendo com isso, a sua demanda interna.
Os mtodos de produo existentes so
rudimentares e na maioria das vezes, no
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por trs cultivares de alface cultivadas em condies do Semi-rido. Horticultura Brasileira 24: 190-194.
Acmulo de nutrientes por trs cultivares de alface cultivadas em condi-
es do Semi-rido
Leilson C Grangeiro; Kamargo R da Costa; Maria Aparecida de Medeiros; Alessandra M Salviano;
Maria Zuleide de Negreiros; Francisco Bezerra Neto; Stnio L de Oliveira
UFERSA, Dep
to
. Cincias Vegetais, C. Postal 137, 59625-900 Mossor-RN; E-mail: leilson@ufersa.edu.br
correspondem s expectativas de produ-
tividades esperadas. Dentre os fatores
que esto associados a estes baixos ren-
dimentos, destacam-se o reduzido nvel
de tecnologia, falta de cultivares adap-
tadas s altas temperaturas e
luminosidade e informaes tcnicas
sobre o manejo desta cultura nessas con-
dies, tendo em vista que as informa-
es utilizadas, so adaptaes do cul-
tivo da alface em outras regies.
O conhecimento da quantidade de
nutrientes acumulada na planta, em cada
estdio de desenvolvimento, fornece
informaes importantes que podem
auxiliar no programa de adubao das
culturas. necessrio ter conscincia,
no entanto, que as curvas de absoro
refletem o que a planta necessita, e no
o que deveria ser aplicado, uma vez que
a eficincia de aproveitamento dos nu-
trientes varivel segundo as condies
climticas, o tipo de solo, o sistema de
irrigao, o sistema de manejo, entre
outros fatores. De modo mais efetivo,
essas curvas auxiliam no programa de
adubao, principalmente na quantida-
de dos nutrientes que devem ser aplica-
dos nos distintos estdios fisiolgicos da
cultura (Villas Bas, 2001).
Com relao alface, j existem
atualmente, no Brasil informaes de
pesquisa a respeito do crescimento e
acmulo de nutrientes em diferentes
cultivares. Entretanto, os mesmos foram
realizados em regies de clima mais
ameno (Radin et al., 2004), ou em con-
dies de cultivo protegido (Lopes et al.,
2003; Menezes Jnior et al., 2004), sem
aplicao prtica naquelas regies que
cultivam alface, em condies de altas
temperatura e luminosidade.
Nesse contexto, o presente trabalho
teve como objetivo determinar o
acmulo de nutrientes em diferentes
cultivares de alface, cultivadas em con-
dies do Semi-rido.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi realizado na hor-
ta da Universidade Federal Rural do
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo determinar o acmulo
de nutrientes em cultivares de alface cultivadas em condies do
semi-rido. O experimento foi conduzido em rea experimental da
Universidade Federal Rural do Semi-rido em solo classificado
como Argissolo Vermelho-Amarelo. O delineamento experimental
utilizado foi em blocos casualizados completos em esquema fatorial
3 x 5 com quatro repeties. Os tratamentos resultaram da combina-
o de trs cultivares de alface (Bab de Vero, Tain e Vernica) e
cinco pocas de coletas (7, 12, 17, 22 e 27 dias aps transplantio -
DAT). A mxima produo de matria seca foi obtida aos 27 DAT,
sendo de 8,9; 6,9 e 6,4 g planta
-1
, respectivamente para as cultivares
Bab de Vero, Tain e Vernica. O perodo de maior demanda para
N, P, K e Mg foi de 22 a 27 DAT e para Ca de 17 a 22 DAT, em todas
as cultivares. A ordem decrescente dos nutrientes acumulados pelas
cultivares de alface foi: K, N, P, Mg e Ca.
Palavras-chave: Lactuca sativa L., nutrio de plantas, crescimento.
ABSTRACT
Accumulation of nutrients by three lettuce cultivars grown
under Semi-arid conditions
The objective of this work was to determine the accumulation
of nutrients by lettuce cultivars in conditions of Semi-arid. The
experiment was carried in the field of University Federal Rural do
Semi-rido, in Mossor, Rio Grande do North State, Brazil, in soil
Alfissol. The experimental design was of randomized complete
blocks, with four replications, in a 3 x 5 factorial scheme, being
evaluated the cultivars of lettuce: Bab de Vero, Tain and Vernica
and sampling times 7, 12, 17, 22 and 27 days after transplanting
(DAT). The maximum accumulation of dry mass occurred at 27 DAT,
being of 8.9; 6.9 and 6.4 g/plant, respectively to cultivars Baby de
Vero, Tain and Vernica. The period of larger demand for N, P, K
and Mg occurred from 22 to 27 DAT and for Ca of 17 the 22 DAT in
all to cultivars. The nutrients in decreasing order of accumulation
by the lettuce cultivars were: K, N, P, Mg e Ca.
Keywords: Lactuca sativa L., plant nutrition, growth.
(Recebido para publicao em 31 de agosto de 2005; aceito em 5 de junho de 2006)
Semi-rido em Mossor, de setembro
a outubro de 2004, em solo classificado
como Argissolo Vermelho-Amarelo
eutrfico. Amostras de solo foram reti-
radas da rea experimental, cuja anlise
qumica, mostrou os seguintes resulta-
dos: pH (gua) = 7,9; P = 157 mg dm
-3
;
K = 0,3 cmol
c
dm
-3
; Ca = 3,2 cmol
c
dm
-3
,
Na= 0,32 cmol
c
dm
-3
; Mg = 1,0 cmol
c
dm
-3
; H + Al = 1,0 cmol
c
dm
-3
; S= 4,8
cmol
c
dm
-3
; T= 5,82 cmol
c
dm
-3
e V =
82,8%.
O municpio de Mossor est situa-
do a 18 m de altitude, a 511 de latitude
sul e 3720 de longitude oeste. O clima
da regio, segundo a classificao de
Kppen, BSwh, isto , seco e muito
quente, com duas estaes climticas:
uma seca que vai geralmente de junho a
janeiro, e outra chuvosa, de fevereiro a
maio, apresentando temperatura mdia
anual de 27,4C, precipitao
pluviomtrica anual irregular com m-
dia de 673 mm, umidade relativa de
68,9% e luminosidade de 241,7 h ms
-1
.
Durante a conduo do experimento a
temperatura mdia diurna foi de 28,6
C, a umidade relativa de 60,1% e inso-
lao de 10,4 horas dirias.
zado foi em blocos casualizados em es-
quema fatorial 3 x 5 com quatro repeti-
es. Os tratamentos resultaram da com-
binao de trs cultivares de alface
(Bab de Vero, Tain e Vernica) e cin-
co pocas de coletas (7, 12, 17, 22 e 27
dias aps o transplantio - DAT). Em cada
poca foram coletadas seis plantas por
repetio.
A semeadura foi realizada em ban-
dejas de poliestireno expandido com 128
clulas, preenchidas com um substrato
comercial, utilizando-se trs a quatro
sementes por clula. Aps a germina-
o, realizou-se o desbaste, deixando-
se uma plntula por clula. O
transplantio foi efetuado 20 dias aps a
semeadura, quando as mudas apresen-
tavam de quatro a cinco folhas definiti-
vas, no espaamento de 0,20 x 0,20 m.
As adubaes foram realizadas com
base na anlise do solo e recomendao
de Cavalcanti (1998), sendo aplicado em
pr-plantio 40 t ha
-1
de esterco bovino
curtido, 40 kg ha
-1
de N, na forma de
uria, 60 kg ha
-1
de P
2
O
5
na forma de
superfosfato simples e 30 kg ha
-1
de
K
2
O, na forma de cloreto de potssio.
Foi efetuada uma adubao nitrogenada
em cobertura, aos quinze dias aps o
transplantio, com 40 kg ha
-1
de N, na
forma de uria.
Aps cada coleta, as plantas foram
levadas ao Laboratrio de Ps-colheita
do Departamento de Cincias Vegetais,
lavadas e colocadas em estufa com cir-
culao forada de ar temperatura de
65 C por um perodo de 36 h, quando
se atingiu massa constante. Em funo
da quantidade de massa seca das amos-
tras, determinou-se o acmulo da parte
area (caule + folha) em cada poca de
coleta, sendo os resultados expressos em
g planta
-1
. Em seguida, as amostras fo-
ram processadas em moinho tipo Willey
(peneira de 2 mm) e acondicionadas em
recipientes fechados.
Para anlises dos teores de
macronutrientes (P, K, Ca e Mg) foram
pesadas amostras de 0,5 g, mineralizadas
por digesto nitroperclrica (Allan, 1969)
e posterior determinao dos teores de
clcio e magnsio por complexometria
(Embrapa, 1997); fsforo por
colorimetria, utilizando o mtodo do
complexo fosfo-molbdico em meio re-
dutor, adaptado por Braga e Defelipo
(1974) e potssio por fotometria de emis-
so de chama (Embrapa, 1997). O teor
de nitrognio foi determinado em 100 mg
de amostra digerida com cido sulfrico
em presena de uma mistura de selnio
em p, sulfato de cobre e sulfato de po-
tssio, pelo mtodo Kjeldahl (Embrapa,
1997).
Com os valores de matria seca e
teores de N, P, K, Ca e Mg determina-
ram-se o acmulo de massa seca e dos
nutrientes em cada poca de coleta.
s anlises de varincia utilizando-se o
software ESTAT e anlise de regresso
com o software Tablecurve (Jandel
Scientific, 1991).
Acmulo de matria seca
As cultivares de alface no diferi-
ram estatisticamente entre si para a va-
rivel produtividade (Tabela 1), que foi
aproximadamente o dobro da mdia da
regio, que de 11 t ha
-1
. Segundo Ra-
mos (1995), a baixa produtividade ob-
servada na regio deve-se a utilizao
de cultivares pouco adaptadas s tem-
peraturas e luminosidade elevadas,
como tambm a no adoo de prticas
que visem minimizar os efeitos extre-
mos da temperatura e da luminosidade
local. Queiroga (2000) determinou pro-
dutividades superiores s obtidas neste
trabalho com as cultivares Great Lakes
(57,9 t ha
-1
), Vernica (39,1 t ha
-1
) e
Regina (46,9 t ha
-1
). Embora o experi-
mento tenha sido realizado na mesma
regio, as maiores produtividades obti-
das nesse trabalho foi provavelmente,
devido ao perodo de conduo do ex-
perimento, sendo que neste ltimo, o
experimento foi conduzido no primeiro
semestre do ano, quando as temperatu-
ras so mais amenas e foram utilizados
telas de sombreamento durante a con-
duo da cultura.
O crescimento da planta, expresso
pelo acmulo de matria seca ao longo
do ciclo, foi lento at 12 dias aps o
transplantio (DAT), intensificando-se
depois. A produo estimada de massa
seca total foi respectivamente de 8,9; 6,9
e 6,4 g planta
-1
, para as cultivares Bab
de Vero, Tain e Vernica, obtidas aos
27 DAT (Figura 1). O maior acmulo de
matria seca ocorreu no perodo
compreendido entre 22 e 27 DAT, quan-
do as taxas de incrementos foram de 1,06;
0,66 e 0,66 g planta
-1
dia
-1
, na mesma or-
dem das cultivares citada anteriormente.
Acmulo de macronutrientes
As taxas de acmulo dos
macronutrientes pela parte area das
Mdias seguidas pela mesma letra na coluna no diferem significativamente entre pelo teste
de Tukey ao Tukey ao nvel de 5% de probabilidade.
Tabela 1. Produtividade das cultivares de alface. Mossor, UFERSA, 2005.
cultivares de alface foram baixas nos
primeiros 12 DAT, devido o menor
acmulo de matria seca. Aps 12 DAT,
houve um incremento, observando-se
uma maior demanda para N, P, K e Mg
no perodo de 22 a 27 DAT e para o Ca
de 17 a 22 DAT. A ordem decrescente
dos macronutrientes extrados em todas
as cultivares foi: K, N, P, Mg e Ca. Ape-
sar de absorverem quantidades relativa-
mente pequenas de nutrientes, quando
comparadas com outras culturas, devido
ao seu ciclo curto (50 a 70 dias, em fun-
o de cultivares, pocas e locais de cul-
tivo), a alface pode ser considerada como
exigente em nutrientes, principalmente
na fase final do ciclo (Katayama, 1993).
O potssio foi o nutriente acumula-
do em maior quantidade pelas cultiva-
res de alface, semelhantemente, ao ob-
servado em outros trabalhos (Fernandes
et al.,1981; Garcia et al., 1982; Lopes
et al., 2003). Os acmulos mximos fo-
ram respectivamente de 0,45; 0,35 e
0,33 g planta
-1
, para as cultivares Bab
de Vero, Tain e Vernica, com a maior
demanda ocorrida no perodo de 22 a
27 DAT (Figura 1). Nesse perodo, o
acmulo de potssio correspondeu res-
pectivamente, na mesma ordem das cul-
tivares anteriormente citadas, a 51,1;
45,7 e 51,5% do total acumulado pelas
mesmas at o final do ciclo.
O potssio, embora no faa parte
de nenhum composto orgnico, desem-
penha importantes funes na planta
como nas propriedades osmticas, aber-
tura e fechamento dos estmatos,
fotossntese, ativao enzimtica, snte-
se de protenas e transporte de
carboidratos entre outros (Marschner,
1995). A aplicao de potssio na for-
ma de cloreto, na dose de 113,8 kg ha
-1
em alface americana (cv. Lorca), pro-
porcionou uma maior produo total e
comercial (Mota et al., 2001).
As cultivares Bab de Vero,
Vernica e Tain acumularam respecti-
vamente, 0,30; 0,24 e 0,20 g planta
-1
de
N. A maior demanda ocorreu de 22 a 27
DAT, na poca de maior acmulo de
massa seca na planta (Figura 1).
As quantidades de N acumuladas
foram pequenas nos estdios iniciais,
com incrementos mdios de 0,002;
0,005 e 0,005 g planta

dia
-1
no perodo
de 5 a 12 DAT para as cultivares Bab
de Vero, Tain e Vernica respectiva-
mente. Na fase de maior acmulo (22 a
27 DAT), a taxa de incremento foi de
0,03; 0,02 e 0,02 g planta

dia
-1
, na mes-
ma ordem das cultivares acima citadas
(Figura 1). Assim como observado para
matria seca, a cultivar Bab de Vero
tambm acumulou maior quantidade de
nitrognio.
Tendo em vista a cultura da alface
ser composta basicamente de folhas, a
mesma responde bem ao fornecimento
de nitrognio, nutriente que requer um
manejo especial quanto adubao, por
ser de fcil lixiviao e pelo fato da cul-
tura absorver maior quantidade na fase
final do ciclo. A sua deficincia retarda o
crescimento da planta, induz a m for-
mao da cabea e o amarelecimento das
folhas mais velhas (Goto et al., 2001).
O fsforo, diferentemente do obser-
vado por Lopes et al. (2003) foi depois
do K e N o nutriente de maior acmulo
nas trs cultivares de alface. As cultiva-
res Bab de Vero, Vernica e Tain acu-
mularam respectivamente, 0,17; 0,11 e
0,11 g planta
-1
de fsforo, com maior
demanda no perodo de 22 a 27 DAT
LC Grangeiro et al.
Figura 1. Acmulo de matria seca e de N, P, K, Ca e Mg na parte area das cultivares de
alface, Bab de Vero (Y1), Tain (Y2) e Vernica (Y3), aos 12, 17, 22 e 27 DAT. Mossor-
RN, UFERSA, 2005.
(Figura 1). De uma forma geral, as quan-
tidades de fsforo exigidas pelas cultu-
ras so baixas, principalmente quando
comparadas com o nitrognio e pots-
sio. Alm de afetar o desenvolvimento
da planta, o fsforo pode interferir no
equilbrio nutricional da cultura. A de-
ficincia de fsforo em alface provoca
atraso no crescimento das plantas e m
formao da cabea (Katayama, 1993).
Em plantas muito novas, a deficincia
desse nutriente pode provocar a morte
(Weir & Cresswell, 1993). Em alface
americana (cv. Legacy), a utilizao de
fertilizantes fosfatados aumentou a pro-
duo, sendo o superfosfato simples
superior ao termofosfato magnesiano, na
dose de 617 kg ha
-1
de P
2
O
5
(Mota et
al., 2003).
O acmulo de magnsio foi crescen-
te em todas as cultivares de alface, atin-
gindo o mximo aos 27 DAT. Os
acmulos mximos foram respectiva-
mente de 0,14; 0,10 e 0,11 g planta
-1
,
para as cultivares Bab de Vero, Tain
e Vernica, com a maior demanda ocor-
rida no perodo de 22 a 27 DAT (Figura
1). Nesse perodo, o acmulo de
magnsio correspondeu respectivamen-
te, na mesma ordem das cultivares an-
teriormente citadas, a 58, 52 e 58% do
total acumulado pelas mesmas at o fi-
nal do ciclo.
As cultivares de alface Tain, Bab
de Vero e Vernica acumularam ao fi-
nal do ciclo respectivamente 0,063;
0,054 e 0,046 g planta
-1
de clcio, com
maior demanda ocorrida no perodo de
17 a 22 DAT. Na etapa final do ciclo, a
cultivar Vernica, mostrou diferente-
mente, das demais cultivares, uma esta-
bilizao no acmulo de clcio (Figura
1). O clcio foi o nutriente de menor
acmulo, discordando dos resultados
obtidos por Lopes et al. (2003) quando
avaliaram diversas cultivares em culti-
vo hidropnico.
A principal funo do clcio na plan-
ta manter a integridade da parede ce-
lular e o seu fornecimento inadequado
caracterizado pelo surgimento de
necrose, principalmente nas extremida-
des das folhas em desenvolvimento. Na
cultura da alface a deficincia de clcio
constitui-se em um dos principais pro-
blemas, pois responsvel pelo distr-
bio fisiolgico queima dos bordos
(Collier & Tibbitts, 1982). Mesmo quan-
do este nutriente encontra-se em nveis
adequados no solo ou soluo nutritiva
o problema pode aparecer.
Na planta, o clcio move-se com a
gua, sendo sua translocao e seu teor
nos tecidos sujeitos taxa de transpirao.
Uma vez depositado, no apresenta
redistribuio para outras partes da plan-
ta, sendo acumulado principalmente em
tecidos com transpirao mais intensa.
Nos rgos que apresentam dificuldade
para transpirar, como as folhas novas e
internas da alface, o transporte do clcio
dependente das condies ambientais que
favoream o desenvolvimento da presso
radicular. Fatores que inibem o desenvol-
vimento da presso radicular como seca,
vento e alta salinidade promovem apare-
cimento de queima dos bordos (Collier
& Tibbitts, 1983).
Condies que favoream o rpido
crescimento tambm aumentam a inci-
dncia. Desta forma, queima dos bor-
dos desenvolve-se rapidamente em
plantas expostas alta intensidade lu-
minosa e fotoperodos mais longos
(Gaudreau et al., 1994), alta temperatu-
ra do ar e nveis elevados de adubao
nitrogenada (Brumm & Schenk, 1993).
A utilizao de curvas de acmulo
de nutrientes como um parmetro para
a recomendao de adubao, uma boa
indicao da necessidade de nutrientes
em cada etapa do desenvolvimento da
planta, indicando as quantidades de nu-
trientes absorvidas para se atingir certa
produtividade, auxiliando assim no es-
tabelecimento de um programa de ferti-
lizao para a cultura, facilitando prin-
cipalmente o fracionamento das aduba-
es. Entretanto, as mesmas no devem
ser utilizadas isoladamente, pois outros
fatores esto envolvidos e devem ser
levados em considerao como: tipo de
solo, condies climticas, cultivares,
manejo cultural e fertilizantes utilizados.
Considerando uma populao de
250.0000 plantas ha
-1
e as condies de
elevada temperatura e luminosidade em
que foram cultivadas as cultivares de
alface, para as produtividades apresen-
tadas pelas mesmas, a extrao de nu-
trientes em kg ha
-1
foi: Bab de vero:
75 kg ha
-1
de N; 42,5 kg ha
-1
de P; 112,5
kg ha
-1
de K; 13,5 kg ha
-1
de Ca e 35 kg
ha
-1
de Mg; Tain: 50 kg ha
-1
de N; 27,5
kg ha
-1
de P; 87,5 kg ha
-1
de K; 15,7 kg
ha
-1
de Ca e 25 kg ha
-1
de Mg; Vernica:
60 kg ha
-1
de N; 27,5 kg ha
-1
de P; 82,5
kg ha
-1
de K; 11,5 kg ha
-1
de Ca e 27,5
kg ha
-1
de Mg.
Portanto, no programa de adubao
realizado para a cultura da alface na re-
gio, considerando os nveis de produ-
tividade obtidos e as referidas cultiva-
res, as quantidades de N, P, K, Ca e Mg
recomendadas no devero ser menores
aos extrados pelas plantas no presente
trabalho. Comparando esses valores
com aqueles recomendados por
Cavalcanti (1998), verifica-se que h
necessidade de ajustes, pois os valores
de N e K recomendados foram prxi-
mos dos extrados pela cultura. As cur-
vas de absoro refletem o que a planta
necessita, e no o que deve ser aplica-
do, assim deve-se considerar tambm a
eficincia de aproveitamento dos nu-
trientes.
Conforme foi apresentado, as culti-
vares de alface tiveram um crescimento
inicial lento, com pequeno acmulo de
nutrientes nos primeiros 12 dias, corro-
borando com as recomendaes de adu-
bao realizadas na regio, onde reco-
mendam que se faa a adubao de co-
bertura aps 15 dias do transplantio. A
ordem decrescente dos macronutrientes
extrados em todas as cultivares foi: K,
N, P, Mg e Ca.
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que influenciam a produo desses com-
postos qumicos.
A melissa (Melissa officinalis L.
Lamiaceae) originria da Europa e da
sia. uma Herbcea de 0,20 a 0,80 m
de altura, que prefere solos frteis e com
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O gnero Mentha (Lamiaceae),
comumente conhecido como hortels,
destaca-se pelo uso culinrio e de chs
com efeito medicinal, sendo conhecido
pelo seu sabor caracterstico e aroma
refrescante. A espcie Mentha piperita
L., conhecida como hortel-pimenta,
produtora de leo essencial rico em
mentol e flavonides, cujas aplicaes
nas indstrias farmacuticas conferem-
BLANK AF; OLIVEIRA AS; ARRIGONI-BLANK MF; FAQUIN V. 2006. Efeitos da adubao qumica e da calagem na nutrio de melissa e hortel-
pimenta. Horticultura Brasileira 24: 195-198.
Efeitos da adubao qumica e da calagem na nutrio de melissa e hor-
tel-pimenta
Arie F Blank
1
; Andra dos S Oliveira
1
; Maria de Ftima Arrigoni-Blank
1
; Valdemar Faquin
2
1
UFS, Av. Marechal Rondon s/n, B. Rosa Elze, 49100-000 So Cristvo-SE;
2
UFLA, C. Postal 37, 37200-000 Lavras-MG; E-mail:
arie.blank@terra.com.br
lhe grande importncia econmica
(Martins et al., 1998).
A maioria dos solos brasileiros so
cidos, o que pode causar dificuldades
para a produo vegetal. Alm da alta
saturao de alumnio, que pode apre-
sentar efeitos txicos para as plantas, os
solos cidos normalmente contm bai-
xo teor de clcio e de magnsio
trocveis, ctions de grande importn-
cia para o desenvolvimento radicular.
Uma das alternativas para minimizar
esse problema a correo da acidez
atravs da prtica da calagem (Goedert
et al., 1991).
Na literatura h poucas informaes
sobre a fertilizao qumica e exign-
cias nutricionais de plantas medicinais,
principalmente no Brasil. De maneira
geral, os adubos qumicos em poucos
casos so prejudiciais aos teores de prin-
cpios ativos das plantas, quando usa-
dos dentro dos limites tcnicos. Os au-
mentos de biomassa podem compensar
uma reduo do teor de fitofrmacos,
mas dependem da anlise econmica,
que deve ser feita em cada situao
(Correa Jnior. et al., 1991).
A adubao qumica em guaco
(Mikanea glomerata), foi benfica quan-
do na aplicao de nitrognio mineral
(60 g de sulfato de amnio por planta),
resultou no aumento da produo de
fitomassa em torno de seis vezes em
relao testemunha (Pereira et al.,
1996). Em outro trabalho de fertiliza-
o em plantas medicinais, sobre o efei-
to de doses de NPK durante a fase de
formao de mudas de jaborandi
(Pilocarpus microphyllus Starf.), e uti-
lizando-se como substrato uma mistura
de terra preta, serragem curtida e ester-
co de curral, na proporo de 3:1:1, con-
cluiu se que as melhores produes de
matria seca foram conseguidas com as
aplicaes de 180 e 120 mg de nitrog-
nio e fsforo por quilograma de
substrato, respectivamente (Brasil,
1996).
Para Atropa belladona a fertilizao
com 100; 35 e 120 kg/ha de N; P e K,
respectivamente, resultou no aumento
de 750 kg/ha para 1700 kg/ha de folhas
secas e que no houve diferena signi-
ficativa entre os teores de atropina, o que
indica que a adubao qumica vanta-
RESUMO
O trabalho objetivou avaliar os efeitos da adubao qumica e
da calagem no crescimento e na nutrio da melissa (Melissa
officinalis) e hortel-pimenta (Mentha piperita), com a tcnica da
diagnose por subtrao. Os tratamentos foram: Completo (adubado
com N, P, K, S, B, Cu, Fe e Zn+ calagem); Completo calagem;
Completo N; Completo P; Completo K; Completo S; Completo
B; Completo Zn; Completo Fe e Testemunha (solo natural). Aps
120 dias da semeadura a calagem e a adubao mostraram ser es-
senciais para o crescimento de melissa e hortel-pimenta. No solo
utilizado, a falta da calagem e dos nutrientes N e P causaram as
maiores quedas ou ausncia, no caso da falta de calagem em melissa,
na produo de folhas, rgo usado na medicina popular e que con-
tm os princpios ativos.
Palavras-chave: Melissa officinalis, Mentha piperita, nutrio mi-
neral, elemento faltante.
ABSTRACT
Effect of chemical fertilization and liming on lemon balm
and peppermint nutrition
This work aimed to evaluate the effects of chemical fertilization
and liming on growth and nutrition of lemon balm (Melissa officinalis)
and peppermint (Mentha piperita), using the missing element
technique. Treatments were: complete (fertilized with N, P, K, S, B,
Cu, Fe and Zn+ liming); complete - liming; complete -N; complete -
P; complete -K; complete -S; complete -B; complete -Zn; complete -
Fe and control (natural soil). The following results were obtained within
120 days after sowing: liming and fertilization are essential for lemon
balm and peppermint growth. In the soil used in this experiment the
nutrients which showed highest results on growth and nutrition of
lemon balm and peppermint were N and P, besides liming.
Keywords: Melissa officinalis, Mentha piperita, mineral nutrition,
missing element.
(Recebido para publicao em 17 de novembro de 2005 ; aceito em 31 de maio de 2006)
josa para esta espcie (Montanari Jnior
et al., 1993).
Arrigoni-Blank et al. (1999) conclu-
ram que aps 120 dias do transplantio,
no cultivo da erva baleeira (Cordia
verbenacea L.-Boraginaceae) em solos
cidos e de baixa fertilidade, a calagem
e a adubao foram essenciais para o
crescimento da plantas. Alem da prti-
ca da calagem, a adubao com N, K e
B apresentou as maiores respostas quan-
to ao crescimento e nutrio da esp-
cie (Arrigoni-Blank et al., 1999).
Na busca de um sistema de produ-
o economicamente vivel, deve se
implantar um programa de nutrio na
cultura. No caso das espcies melissa
(Melissa officinalis L.) e hortel-pimen-
ta (Mentha piperita L.), so escassos os
trabalhos sobre suas exigncias
nutricionais e sobre os teores dos nu-
trientes na parte area. Assim, objetivou
se no presente trabalho, avaliar os efei-
tos da adubao qumica e da calagem
no crescimento e na nutrio de melissa
e hortel-pimenta.
MATERIAL E MTODOS
O trabalho foi conduzido em casa de
vegetao na Estao Experimental
Campus Rural da UFS do Departa-
mento de Engenharia Agronmica
(DEA) da Universidade Federal de
Sergipe (UFS), em vasos com 5,5 dm
3
.
Foi utilizada amostra de solo de baixa
fertilidade, retirada da camada
subsuperficial (20-40 cm) de um
Argissolo Vermelho-Amarelo
(Embrapa, 1999), coletado no munic-
pio de So Cristvo (SE), com as se-
guintes caractersticas qumicas: pH em
gua 4,6; P - 0,7 mg/dm
3
, K - 0,12
cmol
c
/dm
3
(Mehlich 1); Ca+Mg - 0,77
cmol
c
/dm
3
, Al - 0,90 cmol
c
/dm
3
(KCl 1
mol/l) (EMBRAPA, 1979), S SO
4
2
0,76 cmol
c
/dm
3
(Tedesco et al., 1985),
Zn - 0,97, Cu 0,66, Fe 82,9, Mn 2,76
mg/dm
3
(DTPA) e B (gua quente) 0,10
mg/dm
3
(Jackson, 1970).
O delineamento experimental foi o
de blocos ao acaso, com 10 tratamentos
baseados na tcnica do elemento faltante
e oito repeties. Os tratamentos foram:
(adubado com N, P, K, S, B, Cu, Fe e
Zn+ calagem); calagem ( Cal); N ( N);
P ( P); K ( K); S ( S); B ( B); Zn ( Zn);
Completo Fe ( Fe) e (solo natural). Para
o clculo da necessidade de calagem,
empregou se o mtodo da saturao por
bases, para elevar V a 70%, usando se
CaCO
3
e MgCO
3
p.a., na proporo
equivalente Ca:Mg de 4:1 (Raij et al.,
1996; Comisso..., 1999). Aps a
calagem, o solo foi mantido em incuba-
o por 30 dias, com umidade de 70%
do volume total de poros (VTP). Quan-
do pertinente ao tratamento, foi aplica-
da a seguinte adubao bsica de plan-
tio: 67 mg/dm
3
de N; 150 mg/dm
3
de P;
97,5 mg/dm
3
de K; 40 mg/dm
3
de S; 0,5
mg/dm
3
de B; 1,5 mg/dm
3
de Cu; 5,0
mg/dm
3
de Zn e 5,0 mg/dm
3
de Fe de
solo (Arrigoni-Blank et al., 1999). As
fontes dos nutrientes foram reagentes
p.a. (NH
4
NO
3
, NH
4
H
2
PO
4
, K
2
SO
4
,
KH
2
PO
4
, Ca(H
2
PO
4
)
2
.H
2
O,
CaSO
4
.2H
2
O, MgSO
4
.7H
2
O, H
3
BO
3,
CuCl
2
, ZnCl
2
, Fe EDTA).
Duas adubaes de cobertura foram
realizadas. A primeira, aos 40 dias aps
plantio (DAP), aplicaram se 15 mg/dm
3
de N, exceto nos tratamentos N e solo
natural. A segunda, aos 70 DAP, cons-
tou da aplicao de: 20 mg de N, 32,8
mg de Mg, 114 mg de Ca, 32 mg de S
por dm
3
de solo, exceto na testemunha
e nos tratamentos onde foram omitidos.
Utilizou-se sementes comerciais de
melissa e hortel-pimenta. Foi realiza-
da semeadura direta para as duas esp-
cies, deixando apenas uma muda por
vaso, sendo a umidade do solo mantida
na capacidade de campo. As plantas fo-
ram colhidas aos 120 dias aps a semea-
dura, separando se em folhas, caules e
razes, secas em estufa a 70
o
C. Os teo-
res dos macro e micronutrientes na ma-
tria seca das folhas foram analisados
quimicamente: N, pelo mtodo de
Kjeldahl; P, K, Ca, S, Fe e Zn, por di-
gesto nitricoperclrica com determina-
o no extrato feita como segue: P
colorimetria; K fotometria de chama;
S turbidimetria; Ca, Fe e Zn
espectrofotometria de absoro atmi-
ca; e B, por incinerao e determinao
colorimtrica pelo mtodo da curcumina
(Malavolta et al., 1989).
Mdias seguidas pela mesma letra nas colunas no diferem entre si (Tukey 5%).
1
PR(%)= [MS (Trat.)/MS (completo)] x 100.
Tabela 1. Altura de planta, peso da matria seca de raiz, caule, folha, parte area e produo
relativa da parte area de melissa (M. officinalis) e hortel-pimenta (M. piperita). So Cris-
tvo-SE, UFS, 2004.
AF Blank et al.
Foram realizadas anlises de
varincia da matria seca de cada parte
das plantas e do total da parte area, das
razes, altura de planta, teores dos macro
e micronutrientes, e as mdias compa-
radas pelo teste de Tukey, de acordo com
Gomes (1985).
Altura e peso de matria seca
Analisando as variveis altura de
planta de Melissa officinalis, observou-
se que, estatisticamente, houve diferen-
as significativas entre os tratamentos
empregados (Tabela 1). Os tratamentos
Completo e com omisso de K, S, Zn e
Fe diferiram dos tratamentos com omis-
so de N e P e a Testemunha, tendo es-
tes apresentando reduo na altura de
planta. Em trabalho realizado por
Rodrigues et al. (2003) com manjerico
(Ocimum sp.), testando diferentes con-
centraes de P e Mg, foi observado que,
na medida em que era reduzida a con-
centrao do P, as plantas apresentavam
sintomas visuais de deficincia, como
folhas velhas mais escuras e sem bri-
lho, seguidos por bronzeamento e que-
da das folhas. No presente estudo, quan-
do foi omitida a calagem em melissa no
houve sobrevivncia da planta, permi-
tindo inferir que a ausncia de calagem
fator limitante para esta cultura.
A omisso de K, S, B, Zn, Fe e o
tratamento completo proporcionaram as
maiores mdias de altura de planta e
produo relativa, sendo que o tratamen-
to com omisso de Fe apresentou os
maiores valores em peso de matria seca
de raiz, caule, folha e parte area, no
diferindo estatisticamente com -Zn para
essas variveis a exceo de peso de
matria seca de folha (Tabela 1). Isso
permite inferir que esses elementos, no
cultivo da melissa, no so limitantes
no solo testado.
Na espcie Mentha piperita, para a
varivel altura de planta, o tratamento
Completo e os com omisso de K, S, B,
Zn e Fe diferiram estatisticamente dos
tratamentos com omisso de N, P e a
testemunha. A omisso de P promoveu
uma reduo na altura de planta e no
peso de matria seca, reduzindo, conse-
qentemente, a produo relativa.
Rodrigues et al. (2004), realizando ex-
perimento com Mentha piperita L., tes-
tando diferentes concentraes de P,
mostraram que, na medida em que se
aumentou a concentrao de P, houve um
aumento significativo no peso da mat-
ria seca. Comportamento semelhante foi
verificado com a omisso de N.
Quanto altura de planta, os trata-
mentos Completo e com omisso de S;
B; Zn; Fe e K proporcionaram as maio-
res mdias, no diferindo estatistica-
mente. Na varivel matria seca da raiz,
os tratamentos que omitiram os nutrien-
tes N; P; S e Testemunha, apresentaram
as menores mdias. Em relao parte
area, tratamentos que omitiram N e P
e Testemunha apresentaram as menores
mdias.
No tratamento com omisso de P
houve uma drstica reduo na altura da
planta. Isto se deve ao fato de que o fs-
foro um elemento que est diretamen-
te ligado ao crescimento da planta, pois
participa diretamente da construo das
molculas de DNA e RNA, respons-
veis pela formao e diferenciao ce-
lular (Malavolta et al.,1989).
Na omisso de nitrognio, o com-
portamento semelhante ao tratamento
com omisso de P. Como o N apresenta
funes vitais nas plantas, como com-
ponente estrutural de macromolculas
e constituinte de enzimas, sua omisso
resultou na reduo da altura e do cres-
cimento da planta.
Teores dos nutrientes na matria seca
Na Tabela 2 apresenta-se os teores
dos nutrientes nas folhas da melissa e
hortel-pimenta, nos tratamentos nos
quais foram omitidos ( M), comparati-
vamente aos valores obtidos no trata-
mento completo (Compl.).
Para os tratamentos com a omisso
de N, P e Calagem para melissa e de P
para hortel-pimenta o material produ-
zido foi insuficiente, ou inexistente no
caso do tratamento com a omisso de
calagem em melissa, para a anlise dos
nutrientes (Tabela 2).
Observa-se que, de maneira geral,
houve uma tendncia de os teores dos
nutrientes serem maiores no tratamento
completo (Compl.), em relao queles
onde foram omitidos ( M), porm, nem
sempre significativamente.
A omisso de Zn foi aquela que mais
influenciou a produo relativa (PR) das
folhas de melissa, indicando que o teor
se encontrava em nveis abaixo do ade-
quado. Ressalta se que foram observa-
dos sintomas visuais tpicos de deficin-
cia desse nutriente no tratamento no qual
foi omitido ( M). Os tratamentos K, S,
B e Fe no apresentaram diferena sig-
nificativa em relao ao tratamento
Completo quanto ao teor de K, S, B e
Fe, respectivamente, nas folhas de
melissa.
A omisso de N e Fe foram que mais
influenciaram na produo relativa (PR)
Efeitos da adubao qumica e da calagem na nutrio de melissa e hortel-pimenta
Mdias seguidas pela mesma letra nas linhas, para cada espcie, no diferem entre si (Tukey 5%).
1/
PR(%)= [MS ( M) / MS (Compl.)] x 100.
2/
No houve produo de folhas suficientes para realizao da anlise.
Tabela 2. Teores de macro e micronutrientes nas folhas no tratamento completo (Compl.) e
nos respectivos tratamentos de omisso ( M), e produo relativa (PR) de matria seca de
folhas do tratamento de omisso em comparao ao completo, de melissa (M. officinalis) e
hortel-pimenta (M. piperita). So Cristvo-SE, UFS, 2004.
das folhas de hortel-pimenta, indican-
do que os teores se encontravam em n-
veis abaixo do adequado. Ressalta se que
foram observados sintomas visuais tpi-
cos de deficincia desses nutrientes no
tratamento no qual foi omitido. Os trata-
mentos com omisso de K, Ca, Mg, S,
B e Zn no diferiram significativamente
do tratamento Completo quanto aos seus
teores nas folhas de hortel-pimenta.
Conclui se que, com as observaes
feitas aos 120 dias da semeadura, no
cultivo de melissa e hortel-pimenta em
solos cidos e de baixa fertilidade, a
calagem e a adubao so essenciais
para seu crescimento. No solo utiliza-
do, a falta da calagem e dos nutrientes
N e P causaram as maiores quedas na
produo de folhas, rgo usado na
medicina popular e que contm os prin-
cpios ativos. A omisso de calagem em
melissa no permitiu o crescimento das
plantas.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem ao ETENE/
FUNDECI/BNB pelo financiamento da
pesquisa e CNPq pelas bolsas de produ-
tividade do primeiro e ltimo autor e de
iniciao cientfica do segundo autor.
REFERNCIAS
ARRIGONI-BLANK MF; FAQUIN V; PINTO
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AF Blank et al.
A
beterraba de mesa ou hortcola
(Beta vulgaris L. var. crassa) des-
taca-se, dentre as hortalias, por sua
composio nutricional, sobretudo em
acares, e pelas formas de consumo da
raiz tuberosa, alm das folhas. A raiz
tuberosa, principal rgo armazenador
de reservas, consiste do entumescimento
do eixo hipoctilo-raiz e de poro su-
perior limitada da raiz pivotante, e tem
seu crescimento e composio influen-
ciados pela adubao nitrogenada
(Allison et al., 1996; Ugrinovic, 1999;
Shock et al., 2000; Trani et al., 2005).
Alm de constituinte de vrias mo-
lculas orgnicas, tais como protenas,
cidos nuclicos e clorofilas, o nitrog-
nio exerce grande efeito no crescimen-
to das plantas e na qualidade dos produ-
tos vegetais (Marschner, 1995). Em be-
terraba aucareira, o N tem importante
AQUINO LA; PUIATTI M; PEREIRA PRG; PEREIRA FHF; LADEIRA IR; CASTRO MRS. 2006. Produtividade, qualidade e estado nutricional da
beterraba de mesa em funo de doses de nitrognio. Horticultura Brasileira 24: 199-203.
Produtividade, qualidade e estado nutricional da beterraba de mesa em
funo de doses de nitrognio
Leonardo A de Aquino; Mrio Puiatti; Paulo RG Pereira; Francisco HF Pereira; Igor R Ladeira;
Mariana RS Castro
UFV, Dep
to
Fitotecnia 36570-000 Viosa-MG; E-mail: aquinoufv@yahoo.com.br
efeito, tanto na produtividade quanto na
qualidade das raizes, principalmente nos
teores de acares e de NO
-
3
(Allison et
al., 1996; Ugrinovic, 1999; Shock et al.,
2000; Hoffmann & Mrlnder, 2005).
O nitrognio contribui para o aumen-
to da produtividade das culturas por pro-
mover a expanso foliar e o acmulo de
massa. Todavia, energicamente, os pro-
cessos fisiolgicos na planta, que se es-
tendem desde a absoro at a comple-
ta assimilao do N em molculas or-
gnicas, so muito dispendiosos, razo
pela qual doses elevadas de fertilizan-
tes nitrogenados podem reduzir a pro-
dutividade (Marschner, 1995).
Correlao positiva entre massa fres-
ca da parte area e produtividade tem
sido constatada em tuberosas, entretan-
to essa afirmativa verdadeira apenas
dentro de certos limites, pois nem sem-
pre crescimento de parte area sinni-
mo de aumento em produtividade (Gui-
mares et al., 2002). Aumento da rea
foliar benfico para a produo at que
o ndice de rea foliar atinja a mxima
eficincia entre a interceptao da luz e
converso em reservas para crescimen-
to; acima desse patamar, o efeito do
auto-sombreamento torna-se expressi-
vo, e a eficincia fotossinttica das fo-
lhas inferiores do dossel torna-se baixa
(Larcher, 2004).
O teor de N correlaciona-se positi-
vamente com o teor protico (Winzer et
al., 1996; Shock et al., 2000; Sextom &
Carrol, 2002). Em beterraba aucareira,
incrementos na dose de N, dentro de
certos limites, tm proporcionado au-
mentos na produo e nos teores de N.
Por outro lado, doses elevadas de N pro-
moveram reduo na concentrao de
RESUMO
O N fundamental para a produtividade e a qualidade das horta-
lias, todavia h carncia de informaes sobre seu uso em beterra-
ba de mesa. Neste trabalho objetivou-se avaliar a produtividade, a
qualidade e o estado nutricional nitrogenado da beterraba em fun-
o do N aplicado. Foram utilizadas quatro doses de N (0; 100; 200
e 400 kg ha
-1
de N), no delineamento blocos casualizados, com qua-
tro repeties. Aos 28 dias aps o transplante (dat), avaliou-se o
estado nutricional nitrogenado por meio do teor de N-NO
-
3
nas fo-
lhas e clorofilmetro (SPAD). Na colheita (56 dat), foram avalia-
dos: rea foliar, produo de massas fresca (MF) e seca (MS) e teo-
res de N-NO
-
3
e N-total nas folhas e raizes tuberosas e de slidos
solveis totais nas raizes tuberosas. Com o incremento das doses de
N, observaram-se aumentos para todas as caractersticas avaliadas.
Aos 28 dias aps o transplantio, o teor de N-NO
-
3
e unidades SPAD,
correspondentes a 95% da produo mxima foram, respectivamen-
te, de 2.575 mg kg
-1
de MS e 44,7 unidades SPAD. Considerando-se
apenas os aspectos quantitativo e econmico da produtividade de
raizes, a dose de mxima eficincia econmica de 343 kg ha
-1
de
N; todavia, ao serem considerados os aspectos quantitativo e quali-
tativo, a dose recomendada de 193 kg ha
-1
de N.
Palavras-chave: Beta vulgaris, adubao, clorofilmetro, nitrato, Brix.
ABSTRACT
Yield, quality and nutritional status of table beet affected by
nitrogen rates
Nitrogen is a fundamental element for the yield and quality of
vegetables, but there is little information about its application to table
beet crop. This work aimed to evaluate the yield, quality and
nutritional status of N of the table beet as affected by the rate of N.
Four rates of nitrogen were applied (0; 100; 200 and 400 kg ha
-1
N)
in a randomized block design with four replicates. 28 days after the
transplant (dat), the nutritional N status was evaluated through the
leaves content of NO
-
3
-N and chlorophyll by the SPAD meter. At
harvest (56 dat), the traits evaluated were: leaf area, yield of fresh
(FW) and dry weight (DW) of storage roots and leaves contents of
NO
-
3
-N and total-N at the leaves, and storage roots and Brix in the
storage roots. With the increase of the doses of N, all the selected
characteristics were increased. The NO
-
3
-N and SPAD units at the
28 dat (95% of the maximum yield) were 2,575 mg kg
-1
of DW and
44.7, respectively. Considering the quantitative and economic aspects
of the yield of storage roots, the rate of 343 kg ha
-1
N was the maximum
economical efficiency rate. If considering the quantitative and
qualitative aspects together, the 193 kg ha
-1
of N was the
recommended rate.
Keywords: Beta vulgaris, fertilization, chlorophyll meters, nitrate, Brix.
(Recebido para publicao em 26 de janeiro de 2006; aceito em 30 de maio de 2006)
acares em beterraba aucareira, repo-
lho e cenoura, alm do acmulo de N-
NO
-
3
(Sextom & Carrol, 2002). Em be-
terraba aucareira, o N em excesso pode
incrementar compostos nitrogenados
solveis, os quais so indesejveis por
impedirem a recuperao do acar du-
rante o processo de produo existindo,
ainda, efeito ambiental e genotpico na
concentrao desses compostos
(Hoffmann & Mrlnder, 2005).
Na recomendao da adubao
nitrogenada para hortalias importan-
te considerar, alm dos aspectos quan-
titativos, os aspectos qualitativos da pro-
duo, principalmente no tocante ao teor
de NO
-
3
. Quando em grandes quantida-
des no organismo humano, o NO
-
3
pode
ser convertido em N-nitrosaminas, que
so compostos potencialmente
carcinognicos, alm de poder transfor-
mar a hemoglobina do sangue em
f e r r i h e m o g l o b i n a
(metahemoglobinemia), impedindo o
transporte de oxignio dos alvolos pul-
monares para os tecidos (Rath et al.,
1994; Hirondel & Hirondel, 2001).
Em funo do efeito marcante do N
sobre a produtividade e qualidade das
culturas, associado a lixiviao no per-
fil do solo e seu potencial de contami-
nao de reservas de guas (Mack, 1989;
Olmedo et al., 1999), bem como do efei-
to carcinognico do NO
-
3
no organismo
humano (RATH et al., 1994; Hirondel
& Hirondel, 2001), pesquisas visando o
estabelecimento de doses adequadas de
adubao nitrogenada so de extrema
importncia para que a qualidade total
seja alcanada no processo produtivo.
Nesse contexto, a anlise do estado nu-
tricional permite ajustes nas doses de N
a serem aplicadas de forma a se obter
alta produtividade e qualidade e, ao
mesmo tempo, minimizar a perda por
lixiviao desse elemento no solo e os
custos com fertilizantes nitrogenados
(Fontes, 2001).
O estado nutricional nitrogenado
avaliado, tradicionalmente, por meio da
anlise foliar em determinado perodo
da cultura, comparando-se determinada
forma de N presente na planta com pa-
dres de referncia. Outra forma de ava-
liao se d pelo teor de clorofila nas
folhas (Minotti et al., 1994; Fontes et
al., 1997), que pode ser estimado indi-
retamente pela intensidade da cor verde
(unidades SPAD) medida em
clorofilmetros (Fontes, 2001).
A aplicabilidade do uso dos
clorofilmetros para diagnstico em
tempo real do estado nutricional
nitrogenado tem sido demonstrada nas
culturas da batata (Minotti et al., 1994),
alface (Fontes et al., 1997) e beterraba
aucareira (Sexton & Carroll, 2002). No
entanto, Sexton & Carroll (2002) obser-
varam que as unidades SPAD no re-
presentavam adequadamente o estado
nutricional nitrogenado da cultura da
beterraba aucareira quando a disponi-
bilidade de N era muito alta. Portanto, a
eficincia do diagnstico do estado nu-
tricional nitrogenado com os
clorofilmetros exige calibrao de
acordo com a cultura e condies
edafoclimticas de cultivo. Nas condi-
es brasileiras, h carncia de traba-
lhos correlacionando unidades SPAD
com o estado nutricional nitrogenado e
produtividade da beterraba de mesa,
bem como do manejo da adubao
nitrogenada sobre aspectos qualitativos
da produo.
Objetivou-se, com esse trabalho, ava-
liar o efeito de doses de N sobre a produ-
tividade, a qualidade e o estado nutricio-
nal nitrogenado da beterraba de mesa,
visando gerar subsdios para recomenda-
o de doses de N para a cultura.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido a cam-
po, na Universidade Federal de Viosa,
no perodo de abril a julho de 2003. Uti-
lizou-se a beterraba Early Wonder
2000, sendo as mudas transplantadas
com 4 a 5 folhas definitivas, aos 39 dias
aps a semeadura. As mudas foram pro-
duzidas em sementeira, a cu aberto, em
leito de terra enriquecida com esterco
de gado curtido na proporo de 2:1
(terra:esterco); o solo da rea de cultivo
classificado como Argissolo Verme-
lho Amarelo, textura argilosa. O
substrato do leito de sementeira e o solo
de cultivo apresentaram nas anlises
qumicas, respectivamente, os seguin-
tes valores: pH em H
2
O (relao 1:2,5)=
6,5 e 6,3; P= 159 e 45 mg dm
-3
;

K= 270
e 117 mg dm
-3
(P-K: extrator Mehlich
1); Ca
2+
= 60 e 39 mmol
c
dm
-3
; Mg
2+
= 10
e 8 mmol
c
dm
-3
(Ca e Mg: extrator KCl
1 mol L
-1
); H+Al= 23 e 23 mmol
c
dm
-3
(extrator acetato de clcio 0,5 mol L
-1
a
pH 7,0); SB= 77 e 50 mmol
c
dm
-3
; V=
77 e 68%; m= 0 e 0% e M.O= 32 e 19 g
kg
-1
. Na rea de cultivo haviam sido rea-
lizados, anteriormente instalao do
experimento, cultivos sucessivos com
milho, sem fertilizao, objetivando re-
duzir, sobretudo, os teores de N do solo.
Os tratamentos constituram-se de
quatro doses de N (0, 100, 200 e 400 kg
ha
-1
de N), distribudos no delineamento
experimental de blocos casualizados,
com quatro repeties. Utilizou-se can-
teiros de 20 cm de altura, com 1 m de
largura, contendo quatro fileiras longitu-
dinais distanciadas de 20 cm e as plantas
distanciadas, entre si na fileira, de 10 cm.
A parcela experimental consistiu de um
canteiro com 2 m comprimento; consi-
derando como til a rea compreendida
pelas duas fileiras centrais do canteiro,
excetuando-se 0,30 m das extremidades.
Em parte da parcela (30%) procedeu-se
coleta de plantas aos 28 dat para avalia-
o do estado nutricional nitrogenado;
sendo que na parte restante (70%), pro-
cedeu-se a colheita para avaliao da pro-
dutividade aos 56 dat.
O preparo do solo constou de arao,
passagem de rotoencanteirador e aber-
tura manual dos sulcos de plantio.
Exceto para o N, as adubaes foram
realizadas com base na anlise qumica
de amostra do solo e recomendaes
para a cultura no estado de Minas Ge-
rais (Ribeiro et al., 1999). Na adubao
de plantio os nutrientes foram distribu-
dos e incorporados nos sulcos dois dias
antes do transplante das mudas, nas se-
guintes quantidades: 240 kg ha
-1
de P
2
O
5
;
54 kg ha
-1
de K
2
O e 30% da dose total
de N de cada tratamento; utilizou-se,
como fonte, superfosfato simples,
cloreto de potssio e uria, respectiva-
mente. Aplicou-se ainda, no plantio, o
equivalente a 15 kg ha
-1
de sulfato de
zinco, 10 kg ha
-1
de brax, 10 kg ha
-1
de
sulfato de cobre e 0,5 kg ha
-1
de
molibdato de amnio. Aos 20 e 31 dat,
foram realizadas adubaes de cobertura
com N e K sendo aplicadas, em cada
uma, 35% das doses totais de N e 63 kg
ha
-1
de K
2
O.
Durante a conduo do experimen-
to realizou-se uma capina manual aos
LA Aquino et al.
25 dat e uma pulverizao base de
oxicloreto de cobre para controle da
mancha de cercspora (Cercospora
beticola). As irrigaes foram realiza-
das por asperso convencional, e as l-
minas aplicadas de acordo com reco-
mendao para a cultura, conforme Oli-
veira & Tagliaferre (2005).
Aos 28 dat foi estimado o teor de
clorofila, utilizando-se clorofilmetro
porttil (SPAD 502, Minolta), proceden-
do-se a leitura na segunda folha com-
pletamente expandida, do pice para a
base, em seis plantas da parcela. A se-
guir, essas plantas foram coletadas, en-
tre 15 h e 17 h e a parte area, aps la-
vada e enxuta, foi seca em estufa com
ventilao forada de ar a 65C, at que
se alcanasse massa constante. Aps tri-
turadas, pores de 0,1 g de massa seca
(MS) foram utilizadas para determina-
o do teor de N-NO
-
3
para diagnose do
estado nutricional nitrogenado, confor-
me Cataldo et al. (1975).
Aos 56 dat procedeu-se a colheita
para avaliao da produtividade. Parte
area (folhas) e raiz tuberosa de to-
das as plantas na parte restante da par-
cela til foram pesadas para obteno
da massa fresca (MF). Parte area e rai-
zes tuberosas de seis plantas de cada
parcela, foram lavadas e colocadas para
secar (como aos 28 dat), para determi-
nao da MS e dos teores na MS de N-
NO
-
3
(Cataldo et al., 1975) e de N-total
(Bremer, 1965). Em outras seis plantas
avaliou-se a rea foliar e o teor de sli-
dos solveis totais (Brix) na raiz
tuberosa. A rea foliar foi obtida em
integrador de rea foliar (Licor Area
Meter 3100), e o teor de slidos sol-
veis em refratmetro porttil (Minolta),
utilizando suco extrado pela compres-
so de uma fatia de cerca de 3 mm de
espessura retirada na poro equatorial
da raiz tuberosa.
anlise de varincia e, quando esta
acusou diferenas significativas
(P<0,05), foram submetidos regresso
utilizando-se o programa estatstico
SAEG (Ribeiro jnior, 2001). As doses
de mxima eficincia econmica, para
a produtividade de massa fresca de fo-
lhas e de raizes tuberosas, foram deter-
minadas de acordo com a cotao do
produto na CEASA-MG poca da co-
lheita e o custo do fertilizante
nitrogenado praticado em lojas de pro-
dutos agropecurios poca do plantio
(Fontes, 2001).
O aumento da dose de N promoveu
incrementos, at certo ponto, em todas as
caractersticas avaliadas (Figuras 1 e 2).
As produtividades mximas estimadas
de massa fresca de raizes tuberosas
(MFR) e de folhas (MFF) foram de 3,30
e 7,63 kg m
-
, obtidas com as doses de
384 e 338 kg ha
-
de N, respectivamen-
te (Figura 1A); as doses de mxima efi-
cincia econmica (DMEE) para MFR
e de MFF foram 343 e 331 kg ha
-
de N,
respectivamente. Os mximos estima-
dos para produtividade de massa seca
de raiz tuberosa (MSR) de 11,49 g plan-
ta
-1
, e de folhas (MSF) de 11,83 g plan-
ta
-1
foram obtidos com as doses de 361
e 326 kg ha
-1
de N, respectivamente (Fi-
gura 1B). As produtividades de MF e
de MS de raiz e de folha apresentaram
incrementos decrescentes nas doses
mais elevadas de N, comportamento
tambm observado em beterraba
aucareira por Allison et al. (1996) e
Shock et al. (2000), e por Trani et al.
(2005) em raiz tuberosa de beterraba de
mesa. Todavia, Trani et al. (2005) en-
contraram incrementos lineares na pro-
Figura 1. Produo de massas fresca (A) e seca (B) de raizes e folhas, rea foliar (C), teores
de N-NO
-
3
(D) e N-total (E) nas raizes tuberosas e folhas, e de Brix (F) na raz tuberosa da
beterraba Early Wonder 2000, na colheita, aos 56 dias aps transplante, em funo de
doses de N. Viosa, UFV, 2003.
duo de parte area de beterraba de
mesa com aumentos nas doses de sulfa-
to de amnio at a dose de 200 kg ha
-1
de N.
Contrastando com as caractersticas
anteriores, a rea foliar (AF) apresen-
tou resposta linear ao incremento da
dose de N aplicada (Figura 1C),
semelhantemente ao observado por
Trani et al. (2005) para produtividade
de massa de folha. Visto que a produti-
vidade de MSF apresentou ponto de
mxima produtividade dentro do limite
das doses de N estudadas (Figura 1B),
pode-se inferir que doses elevadas de N
estimularam mais o crescimento das
folhas em expanso, promovendo au-
mento da rea foliar especfica (AF/
MSF), em detrimento do crescimento da
raiz tuberosa. Esses resultados eviden-
ciam que, at certo limite, incrementos
na disponibilidade de N s plantas de
beterraba de mesa promovem aumento
da AF resultando, em contra partida, em
aumento da produtividade de raiz
tuberosa, confirmando observaes de
Allison et al. (1996) e Ugrinovic (1999)
em beterraba aucareira e de Cardoso
& Hiraki (2001) em rabanete. Entretan-
to, aps certo limite, incrementos na AF
no so acompanhados de maneira pro-
porcional por incrementos de massa da
raiz tuberosa, provavelmente devido ao
auto-sombreamento decorrente do au-
mento excessivo do ndice de rea foliar
(Larcher, 2004).
Nas folhas analisadas aos 28 dat ob-
servou-se aumento no teor de N-NO
-
3
e
das unidades SPAD, com incremento na
dose de N (Figura 2), com teor mximo
de N-NO
-
3
estimado de 3.068 mg kg
-1
de MS, obtido com a dose de 336 kg ha
-
de N (Figura 2A), enquanto que o teor
de N-NO
-
3
correspondente as DMEE
para MFR e MFF foi de 3.066 mg kg
-1
de MS. No que concerne ao potencial
carcinognico do NO
-
3
em hortalias, os
valores mximos tolerados para alface
e espinafre na Comunidade Europia e
na Polnia variam, respectivamente, de
2000-4500 e de 250-2000 mg NO
3
-
kg
-1
de massa fresca (Hirondel & Hirondel,
2001).
A leitura mxima estimada do
clorofilmetro de 45,4 unidades SPAD,
obtida com a dose de 259 kg ha
-
de N
(Figura 2B), indica que o uso do
clorofilmetro no um mtodo eficien-
te para proceder o diagnstico do esta-
do nutricional nitrogenado em beterra-
ba de mesa visto que, em determinado
intervalo, leitura abaixo de 45,4 pode-
ria estar representando tanto a faixa ade-
quada como a inadequada de N na fo-
lha, confirmando observaes de
Sextom & Carroll (2002) em beterraba
aucareira. Por outro lado, consideran-
do a DMEE como sendo quela que pro-
porciona 95% da produtividade propor-
cionada pela dose de mxima eficin-
cia fisiolgica (Fontes, 2001), o uso do
clorofilmetro para diagnstico do es-
tado nutricional nitrogenado torna-se
mais representativo. Neste caso, aos 28
dat, as unidades SPAD correspondente
dose de 193 kg ha
-
de N (95% dose
de mxima eficincia fisiolgica), foi de
44,7, correspondendo ao teor estimado
de N-NO
-
3
de 2.575 mg kg
-1
de MS.
Na colheita (56 dat), observou-se
aumento nos teores de N-NO
-
3
nas fo-
lhas e raizes tuberosas, com o incremen-
to da dose de N, sendo esse proporcio-
nalmente maior nas raizes tuberosas do
que nas folhas (Figura 1D). Tal compor-
tamento evidencia que, na beterraba de
mesa Early Wonder, 2000 a reduo
do NO
-
3
ocorre preferencialmente nas
folhas. Outra evidncia da limitada as-
similao do N nas raizes verificada
ao se comparar os teores de N-total nas
folhas e nas raizes tuberosas (Figura 1E).
A reduo do NO
-
3
energeticamente
muito dispendiosa e limitada na raiz,
razo pela qual, em muitas espcies ve-
getais, o nitrato translocado para a
parte area, onde reduzido e incorpo-
rado em molculas orgnicas
(Marschner, 1995).
Os teores mximos estimados de N-
NO
-
3
nas folhas e raizes tuberosas aos
56 dat, foram de 52,82 e 522 mg kg
-
de
MF, respectivamente. Pases com legis-
lao rgida no que concerne ao poten-
cial carcinognico do NO
-
3
em hortali-
as, como a Polnia, estabelecem limi-
tes aceitveis para alface e espinafre de
250-2000 mg NO
3
-
kg
-1
de massa fresca
(Hirondel &Hirondel, 2001).
Nas folhas verificou-se aumento li-
near no teor de N-total com o incremento
da dose de N, enquanto que nas raizes
tuberosas o teor de N-total praticamente
no se alterou a partir de 100 kg ha
-1
de
N (Figura 1E). Trani et al. (2005) obser-
varam aumento linear dos teores de N-
total tanto da raiz como na parte area.
Tal diferena pode ser explicada pelas
diferenas das cultivares utilizadas nos
trabalhos e dos fatores edafoclimticos,
que influenciam a resposta da beterraba
ao N (Trani et al., 1993).
Os teores mximos estimados de N-
total nas raizes e nas folhas foram de
2,7 e 5,7 dag kg
-1
de MS, respectivamen-
te, obtidos com a maior dose de N.
Shock et al. (2000) em beterraba
aucareira e Trani et al. (2005) em be-
terraba de mesa tambm observaram
maior teor de N-total nas folhas do que
nas raizes, apesar dos teores de N-total
serem menores que os observados nes-
te trabalho. Shock et al. (2000) & Trani
et al. (2005) obtiveram, respectivamen-
te, valores variando de 2,0 a 3,0 e de 2,7
a 3,7 dag kg
-1
nas folhas e de 0,9 a 1,3 e
de 1,8 a 2,7 dag kg
-1
, nas raizes
tuberosas. O teor de N obtido nesse tra-
balho na parte area foi superior quele
obtido por Trani et al. (2005), enquanto
que teor de N na raiz tuberosa no se
Figura 2. Teor de N-NO
-
3
(A) e unidades SPAD (B) em folhas de beterraba Early Wonder
2000 aos 28 dias aps transplante, em funo de doses de N. Viosa, UFV, 2003.
LA Aquino et al.
distanciou muito do valor observado por
esses autores.
Considerando o aumento proporcio-
nalmente maior do teor de N-total nas
folhas do que nas raizes, doses mais ele-
vadas de N, desde que no permitam
acmulo excessivo de N-NO
-
3
nas fo-
lhas, poderiam contribuir para aumen-
tar o teor protico nas folhas, porm no
nas raizes. Isso interessante no caso
de comercializao da planta toda (mo-
lhos) caso em que as folhas tambm so
utilizadas na alimentao.
Diferenas no teor de N-total podem
ser atribudas a materiais cultivados,
visto que Winzer et al. (1996) verifica-
ram que, sob fertilizao nitrogenada,
beterrabas de mesa acumulam mais ons
e menos acares que as beterrabas
aucareiras. Hoffmann e Mrlnder
(2005) tambm verificaram diferenas
genotpicas e ambientais em beterraba
aucareira quanto concentrao de
compostos nitrogenados solveis.
O teor de slidos solveis totais
(Brix) nas raizes tuberosas apresentou
aumento com o incremento da dose de
N at a dose de 193 kg ha
-
de N, com
Brix mximo estimado de 10,4, haven-
do significativa reduo a partir dessa
dose (Figura 1F). O Brix oferece boa
estimativa do contedo de acares no
tecido vegetal, que se constitui em im-
portante caracterstica qualitativa para
a beterraba. Winzer et al. (1996) tam-
bm observaram, dentro de certos limi-
tes, aumento no teor de sacarose em
beterraba com o aumento da disponibi-
lidade de N.
O limite para aumento do contedo
de acares pode advir, dentre outros fa-
tores, do elevado custo energtico para
reduo do N-NO
-
3
e incorporao do N-
NH
+
4
em molculas orgnicas; do exces-
sivo estmulo parte area pelo N, fa-
zendo com que essa tenha considervel
fora dreno, comparativamente raiz; e
do efeito osmtico do NO
-
3
, fazendo que
haja diluio dos acares translocados
para a raiz (Marschner, 1995), haja visto
o maior acmulo de N-NO
-
3
na raiz
tuberosa (Figura 1D). Em beterraba
aucareira o N em excesso tambm pode
incrementar compostos nitrogenados so-
lveis, os quais impedem a recuperao
do acar durante o processo de produ-
o (Hoffmann & Mrlnder, 2005).
Ao serem considerados apenas os
aspectos quantitativo e econmico da
produo de raizes tuberosas (MFR), a
dose de 343 kg ha
-
de N (DMEE) pode
ser indicada. Por outro lado, se consi-
derar alm da produo de MFR tam-
bm o aspecto qualitativo (N-NO
-
3
e
Brix), a dose de 193 kg ha
-
de N, deve
ser recomendada; com essa dose se ob-
tm alto Brix da raiz tuberosa sem, con-
duto, haver acmulo de N-NO
-
3
em n-
veis elevados. Essa dose est bem abai-
xo da DMEE para produtividade de
MFR, porm, em virtude das exigncias
do consumidor quanto qualidade dos
alimentos, especialmente em termos de
N-NO
-
3
dos produtos hortcolas, o as-
pecto qualitativo no deve ser menos-
prezado. Assim, a dose de 193 kg ha
-
de N, para o cultivo de beterraba de mesa

no perodo de outono seria mais reco-
mendvel. Para tal, as unidades SPAD
e teor de N-NO
-
3
aos 28 dat, correspon-
dentes a dose de mxima qualidade se-
ria 44,7 e 2.575 mg kg
-1
de MS, respec-
tivamente.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem ao CNPq pela
bolsa de IC concedida ao primeiro au-
tor do trabalho.
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pgina do horticultor
O
tomate (Lycopersicon esculentum)
a espcie olercea cultivada mais
sujeita ocorrncia de problemas
fitossanitrios, e entre as pragas mais
importantes do fruto, podem-se citar
quatro tipos de brocas: a traa-do-to-
mateiro, Tuta absoluta (Meyrick)
(Lepidoptera: Gelechiidae); broca-pe-
quena, Neoleucinodes elegantalis
(Guene) (Lepidoptera: Crambidae);
broca-grande, Helicoverpa zea (Boddie)
(Lepidoptera: Noctuidae); e traa-da-
batata, Phthorimaea operculella (Zeller)
(Lepdoptera: Gelechiidae) (Filgueira,
2003). No entanto, as aplicaes siste-
mticas de produtos qumicos em cul-
turas de importncia agrcola, propor-
cionaram o surgimento de problemas
muito srios, como resistncia de pra-
gas a diversos pesticidas e o aparecimen-
to de pragas at ento consideradas se-
cundrias (Gallo et al., 2002).
Heliothis virescens (Fabricius) pra-
ga que tem sido relatada alimentando-
se de diversas culturas no norte e sul do
continente americano (Fitt, 1989). Na
PRATISSOLI D; OLIVEIRA HN; ESPINDULA MC; MAGEVSKI GC. 2006. Ocorrncia da lagarta-da-ma-do-algodoeiro em frutos de tomateiro no
estado do Esprito Santo. Horticultura Brasileira 24: 204-205.
Ocorrncia da lagarta-da-ma-do-algodoeiro em frutos de tomateiro no
estado do Esprito Santo
Dirceu Pratissoli
1
; Harley N de Oliveira
2
; Marcelo C Espindula
3
; Gizele Cristina Magevski
1
1
UFES, C. Postal 16, 29500-000 Alegre-ES; E-mail: dirceu@npd.ufes.br; gizelemagevski@click21.com.br;
2
Bolsista PROFIX do CNPq.
E-mail: hnoliveira@insecta.ufv.br;
3
UFV, Dep
to
Biologia Animal/BIOAGRO, 36571-000 Viosa-MG
Venezuela, por exemplo, Ypez et al.
(1990) constataram a ocorrncia desta
praga em 16 espcies distribudas em
oito famlias botnicas. Nos Estados
Unidos e em Cuba, a praga mais im-
portante do boto floral do tabaco. No
Brasil, tem sido citada atacando frutos
de hortalias, legumes, fumo, milho,
feijoeiro, ervilha e cucurbitceas
(Zucchi et al., 1993). considerada a
principal praga da cultura do algodo
(Santos, 2001), sendo a planta preferi-
da por este inseto (Silva et al., 1995).
Embora Ypez et al. (1990) e Fitt (1989)
relatem que essa praga tambm ocorra
sobre plantas de tomateiro, nenhum re-
lato de sua ocorrncia causando danos
econmicos cultura do tomate no Bra-
sil foi verificado.
Ovos e lagartas de H. virescens fo-
ram encontrados em frutos de tomate da
cultivar Santa Clara, em plantio locali-
zado em rea experimental da Univer-
sidade Federal do Esprito Santo, mu-
nicpio de Alegre-ES (latitude de 2045
S, longitude 4132 W, altitude de 250
m e temperatura mdia anual de 22,2C),
onde havia, na poca da ocorrncia, ape-
nas caf e pastagem nas regies adja-
centes.
Na infestao observada, os ovos
foram encontrados de forma isolada e
prxima ao clice dos frutos. As lagar-
tas que se encontravam nos estdios ini-
ciais atacavam frutos verdes, com di-
metro superior a 2 cm, perfurando-os em
vrios pontos, porm, no permaneciam
no interior dos orifcios. Lagartas de
estdios intermedirios penetravam no
fruto alimentando-se exclusivamente da
polpa. Os danos causados pelas lagar-
tas dos estdios finais caracterizavam-
se por grandes perfuraes na parte ex-
terna da polpa. Os frutos eram abando-
nados logo aps serem danificados, in-
dependentemente do estdio de desen-
volvimento da lagarta, que migravam
para outros frutos.
Os frutos atacados foram infestados
por microrganismos, que iniciavam um
processo de decomposio e acabavam
provocando sua queda. Quando os fru-
RESUMO
Ovos e lagartas de Heliothis virescens (Fabricius) (Lepidoptera:
Noctuidae) foram encontrados em frutos de tomateiro da cultivar
Santa Clara, em um plantio localizado em rea experimental, em
Alegre-ES. Essa infestao proporcionou dano de cerca de 10%,
caracterizado por perfuraes de tamanhos variados na polpa de fru-
tos com dimetros superiores a 2 cm, variando de acordo com o
estdio de desenvolvimento das lagartas. Ovos foram coletados e
levados ao laboratrio, onde foram mantidos temperatura de 253C
e 7010% de umidade relativa at a ecloso. As lagartas recm-
eclodidas foram individualizadas em caixa gerbox e alimentadas em
fatias de frutos de tomate, onde permaneceram at a fase de pupa
para sua identificao. Este o primeiro relato da ocorrncia de
Heliothis virescens em frutos de tomate no Brasil.
Palavras-chave: Heliothis virescens, Lycopersicon esculentum, danos.
ABSTRACT
Occurrence of tobacco budworm in tomato fruits in the
Esprito Santo State, Brazil
Eggs and caterpillars of the Heliothis virescens (Fabricius, 1781)
(Lepidoptera: Noctuidae) were found in tomato fruits of cv. Santa
Clara, in a plantation located in Alegre, Espirito Santo State, Brazil.
The attack caused damage in 10% of fruits characterized by different
perforation sizes in the pulp of the fruits with diameters of two or
more centimeters, depending on the state of development of the
caterpillars. Eggs were collected, taken to the laboratory, and kept at
253C and 7010% of relative humidity until the larval phase. The
caterpillars were individually kept in gerboxes and fed with tomato
slices until the pupa phase for identification. This is the first report
of the occurrence of Heliothis virescens in tomato fruits in Brazil.
Keywords: Heliothis virescens, Lycopersicon esculentum, damages.
(Recebido para publicao em 16 de junho de 2005; aceito em 29 de abril de 2006)
tos encontravam-se em fase adiantada
de desenvolvimento, o ataque resultava
na maturao forada, o que os torna-
vam sem valor comercial. Os danos ob-
servados so semelhantes aos relatados
para H. zea (Gallo et al., 2002; Souza &
Reis, 2003) e foram estimados em cer-
ca de 10%.
Ovos de H. virescens foram
coletados em tomateiros dessa rea ex-
perimental, conduzidos para o labora-
trio e mantidos temperatura de
253C e 7010% de umidade relativa.
As lagartas recm eclodidas foram acon-
dicionadas individualmente em caixas
gerbox com 6 cm de dimetro e 2 cm de
altura, onde foram alimentadas com fa-
tias de frutos de tomate, colocadas so-
bre discos de papel toalha destinado a
retirar o excesso de umidade. As lagar-
tas permaneceram nessas caixas at o
final da fase pupal. Aps a emergncia
dos adultos, estes foram mortos, mon-
tados e enviados ao professor Dr.
Roberto Antnio Zucchi, da ESALQ,
para identificao do inseto.
AGRADECIMENTOS
Ao Professor Dr. Roberto Antnio
Zucchi, pela identificao de H.
virescens.
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A
cebola consumida in natura e de-
sidratada principalmente devido ao
seu sabor, aroma e pungncia (Kopsell
& Randle, 1997). A pungncia conferida
pelo cido pirvico maior quanto
maior o teor de slidos solveis (Moretti
& Durigan, 2002). Alm disso, o teor
de slidos solveis tem correlao po-
sitiva com o contedo de matria seca e
acares redutores. O contedo de ma-
tria seca um importante fator de qua-
lidade, principalmente para a indstria
de processamento. Quanto maior o teor
de matria seca, menor a quantidade
de energia exigida para o processo de
desidratao (Soares et al., 2004). O
contedo de acares redutores deter-
mina a intensidade das reaes respon-
sveis pelo escurecimento do produto
BELFORT G; NAKADA PG; SILVA DJH; DANTAS GG; SANTOS RRH. 2006. Desempenho de cultivares de cebola nos sistemas orgnico e convencional
em Minas Gerais. Horticultura Brasileira 24: 206-209.
Desempenho de cultivares de cebola nos sistemas orgnico e convencio-
nal em Minas Gerais
Gabriel Belfort Rodrigues; Pmela G Nakada; Derly JH da Silva; Gustavo G Dantas; Ricardo RH Santos
UFV, Dep
to
. Fitotecnia, 36571-000 Viosa-MG; derly@mail.ufv.br
final e a perda de peso (Moretti &
Durigan, 2002).
A quantidade e qualidade de cebola
produzida funo da aplicao de ni-
trognio, da irrigao, da poca de co-
lheita, da cultivar e do sistema de culti-
vo (Kopsell & Randle, 1997). O exces-
so de nitrognio e de irrigao diminui
o teor de slidos solveis e o tempo de
armazenamento, sendo a quantidade
dessa mudana funo da cultivar (Uzo
& Currah, 1990; Gamiely et al., 1991).
A antecipao da colheita em 15 dias
no afetou a produo nas cultivares
Granex, Baia Periforme e Jubileu, mas
diminuiu o teor de slidos solveis na
cultivar Baia Periforme (Soares et al.,
2004). O teor de slidos solveis varia
em funo da cultivar (Rutherford &
Wittle, 1982). Kopsell & Randle (1997)
sugerem a necessidade de cultivares es-
pecficos ao consumo in natura e para a
indstria de processamento.
O sistema orgnico para o cultivo de
cebola ainda no uma realidade
(Vidigal et al., 2002), mas pode ser
factvel desde que se disponha de mate-
rial orgnico suficiente para fornecer
todos os nutrientes necessrios para o
crescimento das plantas. Gonalves &
Silva (2003) sugerem ser possvel subs-
tituir a adubao de origem mineral pela
orgnica com conseqncias na produ-
o e qualidade do produto obtido. No
existem relatos disponveis sobre o de-
sempenho de diferentes cultivares de
cebola nos dois sistemas de cultivo ou
mesmo de sua interao. Atualmente a
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho
de 16 cultivares de cebola nos sistemas orgnico e convencional em
Viosa-MG, de abril a dezembro de 2003. As cultivares avaliadas
foram Texas Early Grano, Baia Periforme, Alfa Tropical, Texas
Yellow Grano, Jubileu, Crioula do Alto Vale, Encino, Rgia, Tropi-
cal Valley, Serrana, Bella Crioula, Ipa-6, Bola Precoce e os hbridos
Granex, Mercedes e Baia Dura. Foram realizados dois experimen-
tos, um em rea de cultivo convencional e outro em rea de cultivo
orgnico, em blocos ao acaso com quatro repeties e 20 plantas por
parcela. Foram avaliadas as seguintes caractersticas: produtividade,
bulbificao, peso de bulbos, perda de peso e o teor de slidos sol-
veis. As cvs. Texas Early Grano, Rgia, Mercedes e Encino foram as
que apresentaram maior perda de peso. O sistema convencional pro-
porcionou maior instabilidade para as outras caractersticas e somente
para o teor de slidos solveis esteve associado mdia alta. No en-
tanto, para todas as caractersticas a mdia das melhores cultivares do
sistema convencional foi maior do que as melhores cultivares no sis-
tema orgnico. As cvs. Baia Dura, Bola Precoce e Tropical Valley
apresentaram maior produtividade e maior potencial industrializa-
o devido maior bulbificao, maior peso de bulbo e maior teor de
slidos solveis apresentado no sistema convencional.
Palavras-chave: Allium cepa L., agricultura alternativa.
ABSTRACT
Performance of onion cultivars grown in the organic and
conventional systems in Minas Gerais State, Brazil
The performance of sixteen onion cultivars grown in the organic
and conventional systems was evaluated in Viosa, Minas Gerais
State, Brazil, from April to December 2003. The following onion
cultivars were evaluated: Texas Early Grano, Baia Periforme,
Alfa Tropical, Texas Yellow Grano, Jubileu, Crioula do Alto
Vale, Encino, Rgia, Tropical Valley, Serrana, Bella Crioula,
Ipa-6, Bola Precoce and the hybrids Granex, Mercedes and
Baia Dura. Two experiments were carried out, one in an area of
conventional cultivation and another in an organic area, in a
randomized block design with four replicates (20 plants per plot).
The following characteristics were evaluated: yield, bulbing, bulb
weight, bulb weight loss and soluble solids. Four cultivars (Texas
Early Grano, Rgia, Mercedes and Encino) showed highest
bulb weight loss, ranging from 5.58% to 6.81% after 30 days of
harvest; other cultivars showed bulb weight loss ranging from 1,99%
(cv. Serrana) to 4,71% (cv. Granex). Nine cultivars had higher yield
in the conventional system (cvs. Alfa Tropical, Serrana, Bola Precoce,
Baia Dura, Baia Periforme, Bella Crioula, Tropical Valley, Jubileu
and Crioula do Alto Vale) compared to the organic system. Cvs.
Baia Dura, Bola Precoce and Tropical Valley grown in the
conventional system had higher yields and showed potential for
industrialization, mainly because of bulb quality, higher bulb average
weight and soluble solids content.
Keywords: Allium cepa L., alternative agriculture.
(Recebido para publicao em 8 de outubro de 2005; aceito em 5 de junho de 2006)
utilizao de um sistema mais sustent-
vel uma exigncia da sociedade. No
entanto, essa sustentabilidade deve pro-
porcionar uma produo quantitativa e
qualidade da cebola. O presente traba-
lho teve como objetivo avaliar o efeito
do sistema de cultivo na produo de
diferentes cultivares de cebola.
MATERIAL E MTODOS
O ensaio foi conduzido na Horta de
Pesquisa do Departamento de Fitotecnia
da Universidade Federal de Viosa no
perodo de 7 de abril a 19 de dezembro
de 2003 em Viosa. Foram selecionadas
dezesseis cultivares de cebola, sendo
sete de dias curtos (=DC): cvs. Texas
Early Grano, Alfa Tropical, Texas
Yellow Grano, Rgia, Serrana, Ipa-6 e
Granex; quatro cultivares de dias inter-
medirios (=DI): Baia Periforme, Bella
Crioula, Bola Precoce, Mercedes e Baia
Dura; e quatro cultivares de dias longos
(=DL): Crioula do Alto Vale, Encino,
Tropical Valley e Jubileu.
As dezesseis cultivares foram plan-
tadas em dois experimentos, um condu-
zido em sistema convencional e o outro
em sistema orgnico. Utilizou-se o m-
todo de produo de cebola por mudas,
produzidas em canteiros de 10 m, com
0,15 m de altura. O substrato foi uma
mistura de duas partes de solo, uma parte
de esterco e uma parte de areia. As se-
mentes foram plantadas em sulcos es-
paados 0,10 m e com 0,02 m de pro-
fundidade, na densidade de 2 g/m (Boff
& Debarba, 1999). Aos 57 dias aps a
semeadura, quando as plantas atingiram
15 cm de altura e 0,6 cm de dimetro
(Fontes & Silva, 2002), as mudas foram
transplantadas. Para esta fase, utilizou-
se quatro canteiros de 1 m de largura e
0,15 m de altura em cada experimento,
com quatro linhas espaadas de 0,2 m e
com 19,2 m de comprimento e
espaamento na linha de 0,10 m entre
plantas. O delineamento experimental
utilizado foi blocos ao acaso com qua-
tro repeties, sendo cada canteiro um
bloco e a parcela experimental consti-
tuda por 20 plantas.
O plantio do experimento em siste-
ma convencional foi em rea previamen-
te cultivada com hortalias, sendo a adu-
bao feita de acordo com a anlise de
solo (Fontes, 1999) e o controle de pra-
gas e doenas com inseticidas e
fungicidas recomendados para a cultu-
ra (Brasil, 2002). As doenas que ne-
cessitaram de manejo durante a condu-
o do experimento foram: mldio
(Peronospora destructor), mancha pr-
pura (Alternaria porri) e ferrugem da
cebola (Puccinia porri). As pulveriza-
es para controle das doenas foram
realizadas to logo foram identificadas
no campo. O tripes (Thrips tabaci) foi a
nica praga observada, sendo adotado
20 adultos por planta como o nvel de
controle, com amostragem semanal em
cinco plantas por bloco (Picano et al.,
2000). O manejo das plantas daninhas
foi mecnico, e a irrigao foi feita de
acordo com as recomendaes para a
cultura (Filgueira, 2000).
No experimento em sistema orgni-
co, o plantio foi realizado em rea de
produo de hortalia conduzida de
modo alternativo h quatro anos. A adu-
bao consistiu da aplicao de compos-
to orgnico na dose de 3 kg/m

de mat-
ria fresca (Souza, 1998), que no presen-
te caso equivaleu a 1,75 kg/m de mat-
ria seca. A composio qumica do com-
posto apresentou os seguintes teores (em
g/kg de matria seca): P= 33; Ca= 134;
Mg= 8; K= 5; S= 17; Al= 27; Fe= 23;
Mn= 1; Zn= 0,4; B= 0,01; Cu= 0,06; Ni=
0,05; Cr= 0,07. Outras caractersticas:
N= 2,85%; C/N= 20,51; C total=
58,46%; C-HU= 24,73%; C-AH=
7,78%. Foi realizada uma adubao de
cobertura com 50g/m com esterco de
galinha curtido e 20g/m de cinza.
No manejo fitossanitrio para o sis-
tema orgnico foram utilizadas as cal-
das bordalesa e sulfoclcica (Abreu
Junior, 1998), sendo a calda bordalesa
empregada para o controle de mldio e
da mancha prpura e a calda sulfoclcica
para a ferrugem e trips. O controle das
doenas e pragas, o manejo das plantas
daninhas e a irrigao foram os mesmos
adotados para o sistema convencional.
As doenas e as pragas nos dois experi-
mentos foram manejadas at que 50%
das plantas dos dois experimentos esta-
vam estaladas, sendo este o momento
em que a irrigao foi cortada.
O ponto de colheita foi aos 139 dias
aps o plantio das mudas, quando havia
80% das plantas estaladas (Soares et al.,
2004). Aps a colheita os bulbos foram
armazenados em estrados de bambu sob
galpo. Foram avaliadas as seguintes
caractersticas: produtividade: produo
de matria fresca de bulbos por unidade
de rea em t/ha; bulbificao: nmero
de plantas que produziram bulbos; peso
mdio dos bulbos produzidos, em g/bul-
bo; perda de peso: diferena de peso dos
bulbos entre 15 e 30 dias aps a colhei-
ta; teor de slidos solveis: determina-
do em dois bulbos por parcela aos 30
dias aps a colheita. O material extra-
do para a determinao de slidos sol-
veis foi obtido por meio de presso na
metade inferior dos bulbos aps o corte
transversal na regio mediana e leitura
em refratmetro do tipo Q 107D145.
Os dados de cada experimento fo-
ram submetidos anlise de normali-
dade de Kolmogorov-Smirnov (Steel et
al., 1997). Constada normalidade os
dados foram submetidos ao teste de
homogeneidade das varincias pelo teste
de Bartlett (Ramalho et al., 2000). En-
to se realizou a anlise de varincia
(ANOVA) conjunta (Cruz & Regazzi,
2001). Quando significativo na
ANOVA, somente o fator cultivares foi
submetido ao teste de grupamento de
Scott Knott (5% de probabilidade).
O desempenho das cultivares foi
coincidente entre os sistemas de cultivo
para a perda de peso aos 30 dias aps a
colheita, ou seja, a interao cultivares
por sistemas de cultivo no foi signifi-
cativa na ANOVA (p<0,05). No entan-
to, constatou-se diferena entre as cul-
tivares, que foram separadas em dois gru-
pos em relao a esta caracterstica. Qua-
tro cultivares apresentaram maior perda
de peso: cv. Texas Early Grano, 6,81%;
cv. Encino, 6,69%; cv. Rgia, 6,58%; e
cv. Mercedes, 5,58%. As demais varia-
ram de 1,99% (cv. Serrana) a 4,71% (cv.
Granex). Aparentemente, a perda de peso
uma caracterstica intrnseca da culti-
var, no sendo funo somente da exi-
gncia de fotoperodo para a bulbificao
(Kopsell & Randle, 1997).
Para produtividade, bulbificao,
peso de bulbo e slidos solveis o de-
sempenho das cultivares dependeu do
sistema de cultivo (ANOVA, p<0,05).
No cultivo convencional, as cultivares
foram separadas em quatro grupos de
mdias, sendo as maiores produtivida-
des observadas para as cvs. Bola Preco-
ce, Baia Dura e Tropical Valley (Tabela
1). Para o sistema orgnico, tambm
observou-se quatro grupos, mas as me-
lhores foram as cvs. Granex, Rgia e
Mercedes (Tabela 1).
Das 16 cultivares avaliadas, nove
apresentaram produtividade superior no
sistema convencional em relao ao sis-
tema orgnico (cvs. Alfa Tropical, Ser-
rana, Bola Precoce, Baia Dura, Baia
Periforme, Bella Crioula, Tropical
Valley, Jubileu e Crioula do Alto Vale).
O cultivo convencional teve menor m-
dia geral e maior instabilidade da pro-
dutividade, ou seja, maior coeficiente de
variao (C.V.). Constatou-se que o sis-
tema de cultivo convencional propicia
condies mais instveis para as culti-
vares. A mdia das melhores cultivares
no sistema convencional (50,99 t/ha) foi
maior que a mdia das melhores culti-
vares no sistema orgnico (44,23 t/ha).
As cultivares foram divididos em
trs grupos de bulbificao no sistema
convencional, sendo as melhores as cvs.
Rgia, Alfa Tropical, Granex, Ipa-6,
Serrana, Bola Precoce, Bella Crioula,
Baia Periforme, Baia Dura, Tropical
Valley, Crioula do Alto Vale e Jubileu
(Tabela 1). No cultivo orgnico, foi ob-
servado dois grupos, sendo as melhores
as cvs. Granex, Ipa-6, Serrana, Bella
Crioula, Baia Periforme, Mercedes,
Bola Precoce, Jubileu e Crioula do Alto
Vale. Trs cultivares (Bola Precoce, Tro-
pical Valley e Jubileu) apresentaram a
mesma bulbificao nos dois sistemas
de cultivo. Outras trs (cvs. Alfa Tropi-
cal, Baia Dura e Baia Periforme)
bulbificaram melhor no cultivo conven-
cional. No entanto, dez cultivares tive-
ram maior bulbificao no sistema or-
gnico (cvs. Rgia, Granex, Ipa-6, Texas
Early Grano, Texas Yellow Grano, Ser-
rana, Mercedes, Bella Crioula, Crioula
do Alto Vale e Encino). A bulbificao
determinada pela cultivar, fotoperodo,
idade fisiolgica da planta, irrigao e
concentrao de nitrognio. Este ltimo
o nico fator que varia entre os siste-
mas de cultivo. Portanto, a menor
bulbificao no sistema convencional
devido ao manejo do nitrognio, que
aumenta a produo de bulbos com
pescoo grosso ou charuto
(Brewster & Butler, 1989). Alm disso,
Rodrigues & Casali (1998) indicam que
o composto orgnico contribui para a
melhoria das condies fsicas do solo,
que melhora a bulbificao.
As cultivares Rgia, Alfa Tropical,
Bola Precoce, Baia Dura, Tropical
Valley e Jubileu apresentaram maiores
peso de bulbo no sistema convencional
(Tabela 1). No cultivo orgnico, as cvs.
Rgia, Granex e Mercedes foram as que
apresentaram maior peso de bulbo. No
sistema convencional, dez cultivares
apresentaram maior peso mdio de bul-
bo quando comparadas com o sistema
orgnico. No entanto, o peso mdio de
bulbo do sistema convencional foi me-
nor, com maior C.V., ou seja, o sistema
convencional propiciou menor estabili-
dade para peso de bulbo do que o siste-
ma orgnico. A mdia das melhores cul-
tivares no sistema convencional (93,28
g/bulbo) maior do que a mdia das
melhores cultivares no sistema orgni-
co (91,86 g/bulbo). Portanto, se fossem
selecionadas as melhores cultivares para
cada sistema, aquelas do cultivo conven-
cional apresentariam maior peso de bul-
bo do que o cultivo orgnico.
Para slidos solveis, observou-se
trs diferentes grupos no sistema con-
GB Rodrigues et al.
*Cultivares: DL= dias longos; DI= dias intermedirios; DC= dias curtos; **As mdias seguidas pela mesma letra na coluna pertencem ao
mesmo grupo de mdias pelo teste de Scott Knot a 5% de probabilidade.
Tabela 1. Produtividade (t/ha) bulbificao (n
o
de plantas), peso de bulbos (g) e slidos solveis (
o
Brix) de cultivares de cebola conduzidas
em sistema convencional e orgnico. Viosa, UFV, 2003.
vencional, sendo que as melhores culti-
vares foram Ipa-6, Serrana, Bella Criou-
la, Baia Dura, Bola Precoce, Crioula do
Alto Vale, Jubileu e Tropical Valley (Ta-
bela 1). No cultivo orgnico, foram ob-
servados dois grupos para slidos sol-
veis, e as cvs. Alfa Tropical, Serrana,
Ipa-6, Bola Precoce, Baia Dura, Baia
Periforme, Bella Crioula, Crioula do
Alto Vale, Tropical Valley e Jubileu
apresentaram os teores mais altos. Em
68,75% das cultivares, o teor de slidos
solveis foi maior no sistema conven-
cional. O C.V. tambm foi mais alto para
essa caracterstica no sistema conven-
cional, mas com mdia mais alta do que
no sistema orgnico. A mdia das me-
lhores cultivares do sistema convencio-
nal (10,54%) tambm foi maior do que
a mdia das melhores cultivares no sis-
tema orgnico (10,06%). Portanto, o
rendimento para a industrializao
melhor no sistema convencional, pois
possvel obter bulbos com maior con-
tedo de matria seca e menor proble-
ma com colorao (Moretti & Durigan,
2002; Soares et al., 2004). A diferena
observada no teor de slidos solveis
entre os sistemas de cultivo no causou
diferena na perda de peso dos bulbos,
e deduziu-se que a perda de peso depen-
deu apenas da cultivar.
O cultivo convencional apresentar
maior produtividade e maior potencial
industrializao com as cultivares Baia
Dura, Bola Precoce e Tropical Valley
devido principalmente maior
bulbificao, maior peso de bulbo e
maior teor de slidos solveis apresen-
tado no sistema convencional para es-
tas cultivares.
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A
nivel mundial los principales
productores de esprrago
(Asparagus officinalis L.) son China,
Per, EE.UU. y Mxico. En el ao 2003,
la produccin de China alcanz a 5,5
millones de t (87% de la produccin total
del mundo), seguido de Per (185.000
t, 3%), los EE.UU. (122.020 t, 2%) y
Mxico (67.247 t, 1%); mientras la
produccin de Chile alcanz a 19.500 t,
alrededor del 0,3% de la produccin
mundial. Adems, durante el perodo
1999 a 2003 se observ un incremento
en la produccin mundial del 60%,
llegando a 6,3 millones de t (FAOSTAT,
2004). China produce principalmente
esprrago blanco, el cual se comercializa
fundamentalmente en el mercado
domstico. El esprrago verde es
producido en cantidades limitadas. En
Per alrededor del 40% de la produccin
corresponde a esprrago verde, el cual
se comercializa en fresco, mientras que
el restante 60% corresponde a esprrago
blanco, el cual es procesado y enviado
ANDRADE GL; IBEZ TM. 2006. Viabilidad econmica de la produccin de esprrago en la Regin del Maule, Chile. Horticultura Brasileira 24: 210-216.
Viabilidad econmica de la produccin de esprrago en la Regin del
Maule, Chile
Germn L Andrade
1
; Tristn M Ibez
2
1
Universidad de Talca - Facultad de Ciencias Empresariales, P.O. 721, Talca, Chile;
2
Universidad Austral de Chile, P.O. 542, Linares,
Chile. E-mail: globos@utalca.cl;curimaqui@tie.cl
a los mercados de la Unin Europea; los
EE.UU. y Mxico producen
principalmente cultivares verdes
(USDA, 2004). De acuerdo con cifras
de Global Trade Information (GTI,
2004), durante el ao 2003 los
principales exportadores de esprrago
fresco fueron Per (66.844 t), Mxico
(47.657 t) y EE.UU. (23.675 t); mientras
los principales importadores fueron
EE.UU. (96.455 t), Unin Europea -15
(21.905 t) y Japn (17.850 t).
En el mercado internacional se
comercializa principalmente el cultivar
Mary Washington, a partir de la cual se
han derivado varios hbridos,
denominados UC, desarrollados por la
Universidad de California. Entre ellos
destaca el hbrido clonal UC-157F1, el
cual ocupa prcticamente el 90% de la
superficie cultivada en Chile. En menor
medida se utilizan los cultivares Atlas y
Apollo (Gonzlez, 1999).
Durante el ao 2003, la superficie
cultivada con esprrago en Chile fue de
4.300 ha (FAOSTAT, 2004), las
exportaciones alcanzaron a 6.850 t y
generaron retornos por US$ 13,2
millones (ODEPA, 2004). Los precios
promedio ponderado FOB fluctuaron
entre US$ 1,29 y 1,69 kg
-1
durante el
perodo 2000 a 2003. En el mercado
interno los precios promedio a nivel
mayorista fluctuaron entre Ch$ 490,7 y
579,2 kg
-1
(equivalente a un rango entre
US$ 0,82 y 0,97 kg
-1
) durante el mismo
perodo.
A nivel internacional, la literatura
reporta diversas investigaciones
respecto a la influencia de diferentes
densidades de plantacin sobre los
rendimientos. Algunas densidades
consideradas han sido entre 41.700 y
50.000 plantas ha
-1
(Ferrari et al., 1990),
30.000 y 45.000 plantas ha
-1
(Kaufmann
& Orth, 1990), entre 33.333 y 66.667
plantas ha
-1
(Loughton et al., 1996), y
entre 8.500 y 66.000 plantas ha
-1
(Bussell et al., 1997). En el caso de
Chile, para el mismo cultivar de
RESUMEN
En esta investigacin se estimaron indicadores de viabilidad y
de eficiencia econmica de la produccin de esprrago (Asparagus
officinalis L.) en Chile. Los coeficientes tcnicos fueron tomados de
los registros histricos de un predio localizado en la zona de Linares,
Regin del Maule, Chile. Los indicadores de viabilidad calculados
fueron el valor actual neto (VAN), tasa interna de retorno (TIR),
ndice de valor actual neto (IVAN), razn beneficio-costo (RBC), y
perodo de recuperacin del capital (PRC). Los indicadores de
eficiencia econmica fueron el costo medio total (CMET), margen
unitario ponderado (MUP) y la rentabilidad sobre capital (RSC).
Como unidad de anlisis se consider una hectrea. Para productores
con tierra, los resultados obtenidos en la situacin estndar fueron:
Ch$1,52 millones (VAN), 12,1% (TIR), 0,3 (IVAN), 1,1 (RBC) y 10
aos (PRC). Para la etapa de produccin se proyect un CMET m-
nimo de Ch $317,8 kg
-1
, un MUP mximo de Ch$407 kg
-1
y una
RSC de 20,3%. La principal conclusin es que el cultivo de esprrago
en la regin del Maule, en Chile, es viable para los productores con
tierra.
Palabras-clave: Asparagus officinalis L., valor actual neto, tasa in-
terna de retorno, razn beneficio-costo.
ABSTRACT
Economic viability of asparagus production in the Maule
Region, Chile
Viability and economic efficiency indicators for asparagus
(Asparagus officinalis L.) production in Chile were evaluated.
Technical parameters were obtained from an historical farm located
in Linares area, Maule Region, Chile. Viability was assessed by
means of net present value (VAN), internal rate of return (TIR), net
present value index (IVAN), cost-benefit ratio (RBC), and investment
recovery period (PRC). Economic efficiency was assessed through
production average cost (CMET), weighted unit margin (MUP), and
return on equity (RSC). The analysis was based upon one hectare.
Results for producers who own their land were US$ 2,529 ha
-1
(VAN),
12.14% (TIR), 0.25 (IVAN), and 1.1 (RBC). The minimum CMET
was estimated at US$ 0.53 kg
-1
the maximum MUP at US$ 0.68 kg
-1
,
and RSC until 20.3%. The main conclusion is that asparagus
production in the Maule region, in Chile, is viable for producers
who own their land.
Keywords: Asparagus officinalis L., net present value, internal rate
return, cost-benefit ratio.
(Recebido para publicao em 17 de fevereiro de 2005; aceito em 3 de maio de 2006)
esprrago considerado en este trabajo,
Gonzlez & Del Pozo (2003), estudiaron
el efecto de tres profundidades y dos
densidades de plantacin sobre el
rendimiento y calidad del esprrago
verde en la zona climtica mediterrnea
sub-hmeda. En el caso de la plantacin
ms superficial (10 cm), los autores
observaron un mayor rendimiento
comercial slo durante los primeros
cuatro aos despus de la plantacin y
un menor calibre despus de cinco aos
de cosecha; adems, la mayor densidad
de plantacin (33.333 plantas/ha)
present un rendimiento ms alto en
todas las temporadas. En todos los casos,
el trabajo de Gonzlez & Del Pozo
(2003), report un rendimiento
exportable superior al 80%. En otros
estudios de densidad de plantacin
realizados en Chile con el cultivar UC-
157F1 no fueron encontradas
diferencias en el rendimiento despus de
la tercera temporada de cosecha (Pignon
et al., 1994; Gonzlez & Del Pozo,
1999).
La mayor parte de las plantaciones
de esprrago en Chile se encuentran bajo
un rgimen de clima mediterrneo, es
decir, zonas donde el invierno es
relativamente fro y lluvioso, la
primavera es clida y hmeda, y el
verano es caluroso y seco (Del Pozo,
1999). Segn Ortega (1999), el suelo
ideal para el establecimiento de la
esparraguera es de textura franco
arenosa, de buen drenaje, buena
estructura, con un contenido mnimo de
2% de materia orgnica, y una
profundidad apropiada (mnimo 1 m)
para el crecimiento de las races del
cultivo. El pH ideal para el cultivo es
entre 6,5 y 7,5. Las labores necesarias
para realizar la plantacin de una
esparraguera se deben iniciar en agosto
con la roturacin del suelo y finalizan
en junio del ao siguiente con el retiro
de caas secas; la mejor poca de
plantacin es en septiembre (Velasco &
Avils, 1999). En Chile, el perodo
productivo de una esparraguera debiera
superar los 10 aos en una plantacin
comercial, si ha sido bien manejada (Del
Pozo, 1999). En general, la cosecha del
esprrago se realiza entre septiembre y
principios de diciembre, aunque es
habitual extenderse en la cosecha de
esparragueras ms antiguas hasta fines
de diciembre (Del Pozo, 1999). En
general, las enfermedades radiculares
son las principales causales de prdida
de vigor y muerte de plantas de
esprrago, mientras que las
enfermedades foliares causan
disminucin de calidad (France, 1999).
El objetivo de esta investigacin fue
analizar el desempeo econmico de la
produccin de esprrago verde, cultivar
UC-157F1, as como estimar
indicadores de viabilidad y eficiencia
econmica en un cultivo en la provincia
de Linares, Regin del Maule, Chile.
MATERIALES Y MTODOS
Los coeficientes tcnico-
econmicos utilizados para la
valorizacin de las inversiones y costos
fueron tomados de los registros
histricos (1995/1996 a 2003/2004) de
un predio de 40 ha localizado en la
provincia de Linares (3551 Lat. S. y
7135 Long. O), Regin del Maule,
Chile. El terreno agrcola tomado como
base para las estimaciones cumple con
las aptitudes edafoclimticas para la
plantacin de esprragos. Como unidad
de anlisis se consider 1 ha y una
densidad de plantacin de 40.000
plantas ha
-1
, en hileras dobles de 0,2 x
0,2 m sobre hilera, y distanciadas a 2,5
m entre hileras. Para efectos del
proyecto se defini un horizonte de
evaluacin de 10 aos, incluyendo los
dos primeros aos (etapas de
establecimiento y formacin del
cultivo).
Para estimar la viabilidad econmica
se calcularon los siguientes indicadores:
valor actual neto (VAN), tasa interna de
retorno (TIR), ndice de valor actual neto
(IVAN), razn beneficio-costo (RBC) y
perodo de recuperacin del capital
(PRC). Se utilizaron las expresiones
(Campos et al., 1995; Fontaine, 1997;
Lobos et al., 2001):
(1)
(2)
(3)
(4),
donde I
0
representa la inversin
inicial, n es el horizonte de evaluacin
del proyecto, FNC es el flujo neto de
caja, r es la tasa de descuento relevante,
es la TIR, VAY es el valor actual de

los ingresos y VAC es el valor actual de
los costos (egresos). El PRC se obtuvo
como el ao en que el FNC actualizado
y acumulado es mayor que cero. En los
costos totales se incluyeron los costos
directos, gastos generales y
administracin y ventas, contribuciones,
impuesto a la renta de 1 categora y el
costo alternativo del arriendo del terreno
agrcola.
Para medir la eficiencia econmica se
calcul el costo medio total (CMET),
margen unitario ponderado (MUP) y la
rentabilidad sobre el capital de explotacin
(RSC), los cuales fueron proyectados
durante el horizonte de evaluacin
definido para el proyecto. Se usaron las
expresiones (Campos et al., 1995;
Fontaine, 1997; Lobos et al., 2001):
(5)
(6)
(7),
donde CT es el costo total de
produccin, Q es el volumen de
produccin, PPP es el precio de venta
promedio ponderado (considerando
como factor de ponderacin el
porcentaje de ventas en el mercado
interno y externo), UT es la utilidad y
CEX es el capital de explotacin. Este
ltimo se calcul como el valor actual
de la plantacin (establecimiento y
formacin), y el valor de la tierra,
considerando su tasacin comercial
(Vargas, 2004).
Coeficientes tcnicos
Considerando que cada temporada
agrcola se inicia en mayo y termina en
abril del ao siguiente, para efectos del
horizonte de planeacin del proyecto,
los datos tcnicos fueron estructurados
Viabilidad econmica de la produccin de esprrago en la Regin del Maule, Chile
de la siguiente forma: el ao 0
(establecimiento del cultivo) incluy
desde mayo a diciembre de la primera
temporada agrcola; el ao 1 (formacin
del cultivo) desde enero a abril de la
primera temporada agrcola; como ao
2 (inicio de la etapa de produccin del
cultivo) se consider la segunda
temporada agrcola (desde mayo a abril
del ao siguiente), y as sucesivamente.
Desde el punto de vista econmico, el
perodo que comprende los aos 0 y 1
del proyecto (sin produccin)
corresponde a la fase de inversin y
desde el ao 2 en adelante corresponde
a la etapa de produccin. Los
coeficientes tcnicos utilizados para el
horizonte de planeacin del proyecto se
presentan en las Tablas 1 y 2.
Valores unitarios
La valorizacin de las inversiones y
costos se realiz a partir de los valores
promedio por unidad pagados por el
predio durante el perodo de anlisis,
todos los cuales fueron convertidos a
moneda de septiembre de 2004 (Tablas
1 y 2).
Mano de obra directa
permanente: el valor de la JH fue
estimado a partir de la remuneracin
bruta mensual pagada a la mano de obra
de planta, la cual corresponde a la
retribucin por el trabajo realizado en
todo el predio. Por lo tanto, a partir del
nmero de ha atendidas, cada tipo de
mano de obra permanente fue llevado a
JH ha
-1
.
Mano de obra directa temporal:
se consideraron dos componentes, en
funcin de la disponibilidad de mano de
obra: (a) una remuneracin
correspondiente al salario mnimo, ms
otros gastos pagados durante seis meses
de cada temporada agrcola y; (b) una
remuneracin pagada durante los
restantes seis meses de la misma
temporada agrcola, en la cual se incluy
una remuneracin fija y una asignacin
de movilizacin.
Insumos agrcolas: los precios de
los insumos agrcolas corresponden a los
valores pagados por el predio, sin
impuestos. En el caso de las plantas
nuevas, el valor de cada planta de
esprrago se estim en Ch $ 18,50 (sin
impuestos).
Servicios de maquinaria y
equipos: el costo unitario, medido en JM
ha
-1
, fue estimado a partir de los precios
promedio de mercado, sin impuestos,
pagados por el predio por concepto de
arriendo de maquinaria y equipos. El
valor de uso de los servicios de
maquinaria y equipos propios fue
estimado a partir del prorrateo de los
costos totales incurridos en el predio.
Gastos generales y gastos
administrativos: fueron estimados en
base a los valores pagados por el predio,
prorrateados por 1 ha.
Valorizacin de las inversiones y
costos
La valorizacin de las inversiones en
plantacin fue realizada de acuerdo a lo
establecido por el Servicio de Impuestos
Internos (SII) en la Circular n
o.
28, del
28 de mayo de 1982, bajo cuyo sistema
las explotaciones agrcolas quedan
sujetas al impuesto a la renta de 1
a.
categora del 17%. En las inversiones
se incluy mano-de-obra directa
permanente y temporal; insumos
agrcolas; servicios de maquinaria y
equipos; gastos generales; gastos de
administracin y ventas, e imprevistos.
La inversin en plantacin, de acuerdo
a la citada Circular, se depreci a su
valor libro en 6 aos (ao 5 al 10).
Considerando que desde el punto de
vista del inversionista interesa conocer
la viabilidad econmica de la plantacin,
se incluy el valor de uso del terreno
agrcola, despus de impuestos, como
el costo alternativo del arriendo. La
clasificacin de costos de produccin se
realiz de acuerdo a la propuesta por
Gonzlez (1998), Velasco et al. (2000)
y Vargas (2004).
Ingresos por ventas
Los datos de productividad fueron
obtenidos de los registros histricos del
predio, de acuerdo a los niveles de
produccin promedio alcanzados
durante cada temporada agrcola. Los
ingresos por ventas fueron estimados a
partir del destino de la produccin,
suponiendo un 30% al mercado interno
y un 70% al mercado externo. Los
precios de venta en cada mercado fueron
estimados de acuerdo al siguiente
procedimiento:
Mercado interno: se tom el
precio real promedio del perodo 2000
a 2003 en el mercado mayorista,
reportado por ODEPA (2004). Se
consider un precio promedio de venta
de Ch $ 549,50 kg
-1
(equivalente a US $
0,92 kg
-1
), sin impuestos, para las ventas
de esprragos frescos en el mercado
interno.
Mercado externo: se consider
un precio real promedio a productor de
US$ 1,33 kg
-1
, equivalente a Ch$ 799,90
kg
-1
(US$ 1.00 = Ch$ 600 = US$ 1). Este
precio fue obtenido a partir de los
precios medios FOB, una vez
descontada la comisin de exportacin
y las tarifas cobradas por la empresa
exportadora (servicios de embalaje, fro,
control de calidad y flete desde la planta
al puerto de embarque, entre otros). El
precio neto a productor fue convertido
a moneda (qual moeda) de septiembre
de 2004, utilizando como deflactor el
ndice de Precios de Importacin (Base
septiembre 2000 = 100), reportado por
la Oficina de Estadsticas Laborales
(BLS, 2004) de EE.UU.
Anlisis de sensibilidad
Los valores anteriores permitieron
conocer la viabilidad econmica del
proyecto en la situacin estndar. Para
las ventas en el mercado externo, se
sensibiliz el precio neto recidido por
el productor de Ch$ 799,9 kg
-1
el
porcentaje de variabilidad de la serie de
precios reales FOB entre enero 2000 y
septiembre de 2004, el cual fue estimado
en 15,8%. Adems, se sensibiliz la
productividad del proyecto
considerando una variacin de 5%, de
acuerdo a los rendimientos histricos
obervados.
Tasa de descuento
Como tasa de descuento se utiliz
el costo de capital promedio ponderado
(WACC = 8,71%) reportado por Lobos
& Muoz (2005) para la evaluacin
econmica de proyectos de plantaciones
permanentes. Para esta investigacin,
dicha tasa representa el retorno
econmico mnimo exigible al cultivo
de esprrago.
RESULTADOS Y DISCUSIN
El costo total de establecimiento del
huerto de esprrago (ao 0) se estim
en Ch$ 1,89 millones ha
-1
(Tabla 3). El
39% corresponde a la adquisicin de
plantas y el 18% a la contratacin de
GL Andrade & T. M. Ibez
mano-de-obra temporal. El costo total
durante la etapa de formacin (ao 1)
alcanza a Ch$ 1,18 millones ha
-1
. La
mano-de-obra temporal representa el
50% de dicho costo. En la etapa de
produccin, la incidencia de las labores
de cultivo temporal dentro de los costos
directos aumenta desde un 18% (ao 3)
hasta un 42% (ao 10), mientras que la
participacin de los insumos agrcolas
disminuye desde un 22% (ao 3) hasta
un 16% (ao 10). Esta estructura de
Tabla 1. Costos de produccin de 1 ha de esprragos en la Regin del Maule, Chile, ao 0-5, en Pesos Chilenos
1
. Linares, Universidad de
Talca, 2004.
1
US$1,00 = 600 pesos chilenos;
2
Incluye Ch$ 30.000 por concepto de pago de contribuciones, equivalente al 2% del avalo fiscal del terreno
agrcola, e imprevistos, equivalente al 5% de la suma de los costos de servicios e insumos;
3
En el ao 0 incluye Ch$ 740.000 por concepto
de inversin en plantas, calculado como 40.000 plantas a un valor de Ch$ 18,5 cada una.
Tabla 2. Costos de produccin de 1 ha de esprragos en la Regin del Maule, Chile, ao 6-10, en Pesos Chilenos
1
. Linares, Universidad de
Talca, 2004.
1
US$ 1,00 = 600 pesos chilenos;
2
Incluye Ch $ 30.000 por concepto de pago de contribuciones, equivalente al 2% del avalo fiscal del
terreno agrcola, e imprevistos, equivalente al 5% de la suma de los costos de servicios e insumos.
costos es consistente con la reportada
por Vargas (2004) para el caso de los
cultivos permanentes y por Lobos &
Muoz (2005) para las plantaciones de
manzano.
El valor actual de la plantacin de
esprrago se estim en Ch$ 2,98
millones ha
-1
, para la densidad de
plantacin de 40.000 plantas ha
-1
considerada en este trabajo, la cual est
dentro de los rangos reportados por
diferentes estudios (Kaufmann & Orth,
1990; Loughton et al., 1996; Bussell et
al., 1997; Gonzlez & Del Pozo, 1999).
Para productores con tierra, en todos los
escenarios considerados los indicadores
de viabilidad sugieren que el cultivo de
esprrago es un proyecto rentable,
excepto cuando se tom el precio en el
mercado externo reducido en el
porcentaje de variabilidad de los precios
internacionales (Tabla 4). Por lo tanto,
bajo condiciones normales de precios de
venta y productividad (ceteris paribus
las otras variables), en general los
resultados indican que, desde el punto
de vista econmico, el cultivo de
esprrago permitira generar un
incremento en riqueza (medido en
valor actual o valor anual equivalente)
para los inversionistas privados dado
que el VAN es mayor que cero; la TIR
es mayor que la tasa de descuento
utilizada, por lo que el proyecto podra
soportar todava una mayor exigencia
en trminos del costo alternativo del
capital (second best); el IVAN mayor
que cero muestra que por cada unidad
monetaria invertida en este cultivo se
obtiene riqueza; la RBC refleja que
por cada unidad monetaria de costo
(egreso) es posible alcanzar ms que esa
unidad monetaria de ingreso; el PRC
flucta entre 9 y 10 aos, por lo que el
proyecto, aunque lentamente, permitira
recuperar la inversin dentro del
horizonte de evaluacin considerado.
Los indicadores de eficiencia econmica
proyectados muestran que el cultivo de
esprrago permitira lograr una
reduccin gradual de los costos unitarios
de produccin hasta alcanzar valores
entre Ch$ 302,70 y 334,60 kg
-1
; adems
se lograran mrgenes unitarios
crecientes de entre Ch$ 390,20 y 422,10
kg
-1
; la rentabilidad sobre el capital de
explotacin que podra alcanzar un
productor fluctuara entre 18,1 y 25,5%.
Los resultados obtenidos en esta
investigacin sugieren que en la misma
zona de estudio la inversin en el cultivo
de esprrago es menos rentable que la
plantacin de frutales (Lobos & Muoz,
2005), aunque es ms rentable que la
inversin en lecheras (Campos et al.,
1995; Lobos et al., 2001). Por ejemplo,
en el trabajo de Lobos & Muoz (2005)
la RSC se proyect, en plena produccin,
en un rango entre 11,4 y 35,9%,
incluyendo el anlisis de distintos
escenarios de precios de venta, tipo de
cambio, rendimiento y tasa de descuento.
Tabla 3. Flujo neto de caja de la produccin de 1 ha de esprragos en la Regin del Maule, Chile, ao 0-10, en Pesos Chilenos
1
. Linares,
Universidad de Talca, 2004.
1
US$ 1,00 = 600 pesos chilenos
Tabla 4. Indicadores de viabilidad y eficiencia econmica de la produccin de 1 ha de esprrago en la Regin del Maule, Chile, en Pesos
Chilenos
1
. Linares, Universidad de Talca, 2004.
1
US$1,00 = 600 pesos chilenos.
Los resultados de esta investigacin
sugieren que el cultivo de esprrago
verde en Chile es un negocio
econmicamente viable y, por lo tanto,
rentable. Sin embargo, los productores
nacionales deberan centrar sus
esfuerzos de comercializacin hacia los
mercados internacionales, donde es
posible obtener mayores precios para el
producto, y por lo tanto, una mayor
rentabilidad del cultivo.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen a la Facultad
de Ciencias Empresariales de la
Universidad de Talca por el apoyo
financiero para la publicacin de este
trabajo, a travs del Fondo de Desarrollo
Acadmico.
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o.
17).
E
piphyte orchids have been
multiplied routinely from seeds,
using a non-symbiotic culture as a
propagation method (Knudson, 1922).
The inoculation in vitro is the main
technique for micro-propagation
without symbiotic mycorrhizae
association. In order to properly develop
this technique, sugar and salts are
required in a sterile culture medium,
where seeds are free from
microorganisms.
Orchid embryos can be cultivated in
vitro, using immature seeds (Kerbauy &
Handro, 1981). In such case, the seeds
are taken from the closed capsule to
prevent contamination when no other
inhibition of germination is found (Van
der Kinderen, 1987; Rasmussen et al.,
1990). This procedure is not suitable for
a germplasm bank, because seeds must
reach maturity and have low water
ALVAREZ-PARDO VM; FERREIRA AG; NUNES VF. 2006. Seed disinfestation methods for in vitro cultivation of epiphyte orchids from Southern Brazil.
Seed disinfestation methods for in vitro cultivation of epiphyte orchids
from Southern Brazil
1
Veronica M Alvarez-Pardo
5
; Alfredo Gui Ferreira
2;3
; Valter F Nunes
4
2
Department of Botany, UFRGS, Av. Bento Gonalves 9500, Campus do Vale, prdio 43423, 91501-970 Porto Alegre-RS, Brasil; E-mail:
ferreira@unb.br (corresponding author);
3
CNPq scholarship;
4
Technician from the Department of Horticulture, UFRGS;
5
CAPES
scholarship
content to be stored (Pritchard & Seaton,
1993). For germination, the
disinfestation is mandatory before
inoculation.
The disinfestant liquid should
remove or kill all microorganisms from
the seeds surface without damaging the
embryos. For the purpose of disinfesting
orchid seeds, calcium hypochlorite is the
most used one (Wilson, 1915;
Thompson, 1980; Arditti et al., 1982),
besides hydrogen peroxide (Snow,
1985) and sodium hypochlorite (Pierik,
1990). Calcium hypochlorite needs to
be filtered before utilization, and cannot
be stored over 12 hours (Arditti et al.,
1982). Sodium hypochlorite also needs
to be fresh, since both are alkaline and
lose chloride, the active oxidizing ion,
which captures oxygen, killing the
aerobic microorganisms and fungi
spores, which in turn, are mainly
responsible for most of the
contamination. These chemicals can
improve somehow the germination in a
few species by light scarification of the
seeds (Haas-von Schmude et al., 1986;
Van Waes & Debergh, 1986).
Sodium and calcium hypochlorite
are prescribed to be used at different
concentrations and times of exposure to
disinfest seeds (Singh, 1988; Butcher &
Marlow, 1989; Seaton & Hailes, 1989;
Oddie et al., 1994; Chu & Mudge,
1994). In spite of it, some contamination
may appear due to small cracks on the
surface of seeds that may keep a few
spores. Applying sodium hypochlorite
fumes for 5 to 30 minutes can solve this
problem, allowing a complete
disinfestation (Arditti & Ernst, 1992).
In the attempt to attain an efficient
method for several Brazilian epiphyte
ABSTRACT
Disinfestation of orchid seeds is necessary when the germination
is performed in vitro. In such case, cultures are supplemented by a
source of sugar and salts in order to obtain energy and other
requirements. However, the presence of sugar and salts easily allows
the development of unwanted microorganisms. To avoid such
phenomenon, an efficient procedure must be done as a pretreatment
of the seeds with liquid or gaseous substances. In this study with
several Brazilian orchids, the seeds were disinfested with sodium
hypochlorite solutions containing 0.4% or 0.8% active chlorine for
five minutes and sodium hypochlorite or formaldehyde fumes up to
two hours, this procedure being efficient for such purpose and making
it possible to be used routinely.
Keywords: orchids, in vitro culture, germination, sodium
hypoclorite, formaldehyde.
RESUMO
Mtodos de desinfestao de sementes para o cultivo in vitro
de orqudeas epfitas do Sul do Brasil
A desinfestao de sementes de orqudeas necessria quando a
germinao efetuada in vitro. Neste caso, as culturas so
suplementadas por uma fonte de acar e de sais, para prover ener-
gia e outras necessidades. A presena de acares e sais facilmente
permite o desenvolvimento de microorganismos indesejveis. Para
evitar estes microorganismos, um procedimento eficiente deve ser
usado como pr-tratamento das sementes com substncias liquidas
ou gasosas. Neste ensaio com vrias espcies de orqudeas brasilei-
ras, as sementes foram desinfestadas com soluo de hipoclorito de
sdio 0,4% ou 0,8% de cloro nascente por cinco minutos ou, por
vapores de formol ou hipoclorito de sdio por at duas horas, sendo
eficientes estes procedimentos para desinfestao e possvel seu uso
rotineiramente.
Palavras-chave: orqudeas, cultivo in vitro, germinao, hipoclorito
de sdio, formaldeido.
(Recebido para publicao em 18 de maro de 2005; aceito em 2 de maio de 2006)
1
Part of PhD dissertation, from the first author (Dept. of Botany, UFRGS, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil)
orchid seeds inoculation, four
procedures were devised: two with
liquid (0.4% and 0.8% of active
chloride), and two with gaseous
substances (5.5% sodium hypochlorite
and 99% formaldehyde fumes).
Bifrenaria inodora Lindl.,
Brassavola tuberculata Hook., Cattleya
bicolor Lindl., C. intermedia R.Grah, C.
intermedia var. pallida Lindl., Encyclia
pygmeae (Hook.) Dressler, Epidendrum
fulgens A.Brongn., Laelia purpurata
Lindl. & Paxt, Miltonia regnelli Reichb.,
Oncidium pumicum Lindl., Pleurothallis
glumacea Lindl. were collected from
native stands in the Northern and
Eastern regions of the Rio Grande do
Sul State, Brazil, in 1999 and 2000. Ripe
capsules were dehydrated (Seaton &
Prichard, 1989) and stored at 5C 1C,
in the laboratory of the Federal
University of Rio Grande do Sul. The
disinfestation was carried out in two
ways, by a moisten bath and gaseous
exposition.
Moisten bath: Twenty milligrams
of seeds from each of the eleven species
were packed in 10 centimeters of plastic
net (60 m mesh) closed by plastic clips.
On a laminar flowhood using a beaker,
the material was dipped in 15 ml of
Sodium hypochlorite 0.4% or 0.8% of
active chlorine for 5; 15; 30 and 60
minutes. The vials were sealed to avoid
the loss of chlorine. After that, the
samples were washed three times with
distilled water and placed on a paper
filter to dry off the excess water. The
seed viability was evaluated by
germination on Knudson C (Knudson,
1946) plus micronutrients (Arditi et al.,
1982) and 0.05 mg/L of thiamin and
nicotinic acid, 20 g/L of sucrose and 6
g/L of agar. The pH was adjusted to 5.7
with NaOH (Milanese, 1997). Ten
milliliters of medium were autoclaved
for 20 minutes at 120C in glass tubes.
The tubes were tilted; thus, when the
medium cooled down a larger surface
was formed, where the seeds were sown.
The tubes were covered with plastic film
and placed at 25C 2C in a growth
room lit for 16 hours (30 mols
-1
m
-2
).
The swollen seeds with green embryos
were observed through a
stereomicroscope after 30 days of
incubation and were considered as
germinated (Hailes & Seaton, 1989). A
randomized design was used and the
data for analysis were transformed in
arcsen (x + 10)
before submitted to
ANOVA, and followed by Tukey test
(p<0.05).
Gaseous disinfestation: Twenty
milligrams of Cattleya intermedia seeds
were placed on a small piece (2x2cm)
of aluminum foil on a nine-centimeter
diameter Petri dish. Two milliliters of
sodium hypochlorite solution (5.5% of
active chlorine) in a small vial or one
tablet of formaldehyde (Rioqumica-
Brasil) were utilized as disinfestant. The
Petri dishes were sealed with parafilm
and the disinfestant was applied ranging
from 30 minutes to six hours in each of
them every half hour. The seed viability
was evaluated as done in the first assay,
by germination in Knudson C or by
tetrazolium test. For these tests, the
seeds were water embedded for 24 hours
and then placed in 1% tetrazolium
solution (2,3,5-triphenyl tetrazolium
chloride) for 24 hours at 30C (Singh,
1981). The seeds were counted through
a stereomicroscope, the red ones being
viable. Randomized design was used,
and the coefficient of correlation was
calculated from the data, then the
regression curve with best adjustment
was determined.
The eleven species examined
showed over 75% of initial viability
(Table 1). The disinfestation, with
increased concentration of sodium
hypochlorite solution, decreased the
germination, and is related to the
exposure time (Table 1). The species B.
tuberculata, C. intermedia and C.
intermedia pallida were the most
tolerant to the effects of the disinfestant.
This may be related to the size of the
seeds, the structure and ornamentation
of the seeds wall (Milanese, 1997).
Overall, the most effective treatment
was the five-minute with 0.4% sodium
hypochlorite solution (Figure 1), which
reached an average of 87% germination.
At this concentration and time, the
treatment was effective to avoid
contamination in most of the cases. The
use of a small package made
disinfestation more efficient, therefore
for larger quantities of seeds several
packages should be used.
Several protocols for orchid seed
disinfestation (Thompson, 1980; Arditti
et al., 1982; Snow, 1987; Pierik, 1990)
were carried out using a sodium
hypochlorite solution, which is simpler
and less expensive (Butcher & Marlow,
1989; Seaton & Hailes, 1989; Chu &
Mudge, 1994: Vujanonic et al., 2000).
Fresh solution and good reliable
VM Alvarez-Pardo et al.
Table 1. Initial viability and orchid seeds germination percentage, disinfested with two sodium
hypoclorite concentrations with 0.4% or 0.8% of active chloride for 5; 15; 30 and 60 minutes
periods. Porto Alegre, UFRGS, 2004.
*Different letters indicate statistical differences among treatments. Tukey test, p<0.05.
chemicals are required, followed by
several rinsing with sterile water. These
procedures are time consuming, mainly
when a large quantity of seeds should
be processed.
The utilization of gaseous
disinfestation devised in this paper
showed good results. The disinfestation
period was not as restricted as that of
sodium hypochlorite, and besides less
manipulation was required. Thirty
minutes to four hours can be used
without the loss of viability (Figure.
2A). The tetrazolium test used as a fast
viability test could show a decrease of
viability after 3 hours in the presence of
formaldehyde fumes, probably by
acidification of seed surface (Figure
2B). The use of buffered tetrazolium
solution should overcome this trouble.
After one hour of treatment, no further
contamination was observed. This
method is recommended because of its
efficacy and ease. Formaldehyde fumes
can be applied also when a vial with
several explants shows a localized
contamination. For rare orchid
materials, the recovery of in vitro
contaminated explants or plantlets can
be very suitable.
ACKNOWLEDGEMENTS
We thank Dr. R.A. Mendes, Dr
E.T.H. Franco and Dr. MEA. Aquila for
their useful suggestions to the draft;
CAPES for the scholarship award given
to V.M. Alvarez-Pardo, and CNPq for
the productivity award given to A.G.
Ferreira. To Miss Adriane F. Veras for
text corrections. This work was, in part,
supported by a grant from FAPERGS.
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regression. Disinfestation with solution in two concentrations of sodium hypochlorite with 0.4%
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Figure 2. Germination curves (3A) and viability curves according to the tetrazolium test
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VM Alvarez-Pardo et al.
O
s primeiros cultivos de cenoura
(Daucus carota, L.) no Brasil ocor-
reram na regio Sul, expandindo-se, em
seguida, para o Sudeste onde atualmen-
te esto as maiores produo e consu-
mo desta hortalia. A cenoura a
hortalia de raiz de maior valor econ-
mico, sendo consumida cozida ou crua,
sozinha ou como integrante de uma in-
finidade de pratos e receitas. A hortalia
tem destacado valor nutritivo na alimen-
tao humana, principalmente por ser
uma das principais fontes vegetais de
pr-vitamina A (Filgueira, 2000).
As cultivares Nantes e Forto so con-
sideradas padro de qualidade comercial
no Brasil, pois possuem razes cilndricas,
lisas e de cor alaranjada intensa. Porm,
so muito sensveis queima-das-folhas,
causada por Alternaria sp., e so exigen-
tes em temperaturas amenas. Portanto, seu
cultivo mais fcil no perodo do ano com
menor precipitao pluviomtrica (inver-
no), que vai de maro a agosto. J as cul-
LUZ JMQ; CARVALHO JOM; COELHO CMB; CARVALHO TD. 2006. Produo de minicenouras no processadas em funo de diferentes cultivares e
espaamentos. Horticultura Brasileira 24: 221-223.
Produo de minicenouras no processadas em funo de diferentes
cultivares e espaamentos
Jos Magno Q Luz
1
; Jos Orestes M de Carvalho
2
; Cludio MB Coelho
1
; Thiago D de Carvalho
1
1
UFU/ICIAG/Agronomia, C. Postal 593, 38400-902 UberlndiaMG; E-mail: jmagno@umuarama.ufu.br;
2
Embrapa Rondnia C. Postal
406, 78900-970 Porto VelhoRO; E-mail: orestes@cpafro.embrapa.br
tivares nacionais Braslia e Caranda so
boas opes para o cultivo no perodo com
maior concentrao de chuvas (vero), que
vai de setembro a fevereiro. Possuem
razes cilndricas e elevada resistncia
queima-das-folhas, podendo tambm ser
cultivadas em regies de clima ameno.
Porm, no devem ser utilizadas em re-
gies de inverno mais rigoroso pois flo-
rescem com facilidade quando submeti-
das a baixas temperaturas e fotoperodo
crescente (Souza, 1994).
Um dos segmentos na produo de
hortalias que mais tem crescido nos l-
timos anos a linha de minihortalias
por agregarem facilidade no preparo e
proporcionarem um novo aspecto visual
aos pratos, tornando-os mais atrativos
aos olhos e ao paladar. Dentre as
minihortalias, a minicenoura ou baby
carrot uma das que mais tem se desta-
cado (Lazcano et al., 1998), sendo, ao
lado do tomate-cereja, a que possui
maior volume de comercializao.
As minicenouras tradicionais so
razes longas (aproximadamente 20 cm)
e finas (at 3,5 cm de dimetro), que no
obtm classificao para serem
comercializadas inteiras e que, para evi-
tar o descarte, so processadas aps a co-
lheita, para adquirir o formato caracters-
tico de cenouras pequenas e tenras, com
dimetro de at 2,5 cm e aproximadamen-
te 6,0 cm de comprimento (Lana et al.,
2001). O processamento consiste em cor-
tar as razes em trs pedaos e, com a aju-
da de um processador, tornar suas pontas
arredondadas. Sua comercializao tem se
destacado no Brasil, embora boa parte ain-
da seja importada, principalmente dos
EUA (Asgrow, 1999). Porm, com a
disponibilizao de novos equipamentos
nacionais capazes de realizar o
processamento, esta realidade est se al-
terando muito nos ltimos anos (Lana et
al., 2001; Embrapa Hortalias, 2004).
Outra forma de se obter
minicenouras atravs do cultivo espe-
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade da produo
de minicenoura no processada, avaliando-se diferentes cultivares e
espaamentos entre linhas, nos perodos de inverno e vero. Foram
utilizados trs espaamentos entre linhas (10, 15 e 20 cm) e as culti-
vares Forto e Nantes, no inverno, e Braslia e Caranda, no vero. O
espaamento entre plantas foi de 2 a 3 cm. O delineamento experi-
mental foi blocos casualizados, em esquema fatorial (2 x 3) com
quatro repeties. O espaamento de 10 cm entre linhas foi o mais
adequado para se obter maior uniformidade na produo de minira-
zes, nas diferentes classes de comprimento consideradas neste en-
saio (4 a 6 cm; 6 a 8 cm e > 8 cm), independentemente da poca do
ano considerada. A maior produo de razes da cultivar Braslia a
credencia como superior para obteno de minicenoura no proces-
sada no perodo de vero. No inverno, as cultivares Forto e Nantes
foram equivalentes. Em complemento a este trabalho, devem ser
realizadas novas pesquisas sobre o dimetro e o contedo nutricio-
nal das minicenouras no processadas.
Palavras-chave: Daucus carota, cultivares, espaamento,
minicenoura, produtividade, qualidade.
ABSTRACT
Production of non-processed baby carrots as a result of
different cultivars and line spacing
This work was carried out to verify the viability of producing
non-processed baby carrots out of different carrot cultivars available
in Brazil for summer and winter copping, when planted in different
spacing between lines. Cultivars Forto and Nantes were used for
winter copping, while cultivars Brasilia and Caranda were used in
summer. Lines were 10, 15, and 20 cm apart. Distance between plants
was 2 to 3 cm. The experiment was designed in completely
randomized blocks, in a factorial scheme (3 x 2) with four
replications. Results indicated t ha
-1
when lines were kept 10 cm
apart, the baby carrot yield reached the most uniform distribution in
commercial root length classes (4 to 6 cm; 6 to 8 cm and; > 8 cm).
During summer, cultivar Brasilia yielded significantly more baby
carrots than cultivar Caranda. In winter, the tested cultivars were
equivalent. A natural follow-up to this work is the investigation of
the nutritional value and diameter of non-processed baby carrots.
Keywords: Daucus carota, cultivar, spacing, babycarrot, yield,
quality.
cfico para esse fim, utilizando-se culti-
vares apropriadas em adensamentos
adequados. As minirazes assim obtidas
apresentam formato natural, no que di-
ferem das minicenouras tradicionais.
Em alguns poucos locais do Brasil se
produz minicenoura atravs deste m-
todo, para um nicho de mercado muito
especfico, que engloba principalmente
restaurantes de alto padro. Porm, as
cultivares utilizadas so importadas,
principalmente da Europa, o que as tor-
na pouco adaptadas s condies
ambientais brasileiras. As sementes di-
ficilmente esto disponveis no merca-
do em quantidade suficiente para aten-
der a demanda, principal fator que limi-
ta a expanso de seu cultivo. Alm dis-
so, praticamente no existem referncias
na literatura cientfica nacional sobre sua
produo e produtividade, fator que res-
tringe seu cultivo quase que a uma tra-
dio de famlia.
O presente trabalho teve como ob-
jetivo verificar a viabilidade da produ-
o de minicenouras no processadas
utilizando menores espaamentos entre
linhas e cultivares de inverno e vero
cujas sementes esto disponveis no
mercado brasileiro, nas condies
edafoclimticas do Tringulo Mineiro.
MATERIAL E MTODOS
Os experimentos foram conduzidos
em campo da UFU, Uberlndia MG.
O solo da rea experimental um
Latossolo Vermelho-amarelo (LVa) de
textura argilosa. As adubaes qumi-
cas pr e ps-plantio foram realizadas
seguindo as recomendaes da Quinta
Aproximao COMISSO DE FERTI-
LIDADE DO SOLO DO ESTADO DE
MINAS GERAIS (1989) para cenoura,
a partir dos dados obtidos na anlise
qumica do solo. A adubao orgnica
foi realizada com 2 kg m
-
de cama-de-
frango misturados terra do canteiro,
antes do plantio. O preparo do solo cons-
tou de arao a 20 cm de profundidade
e encanteiramento com enxada rotativa.
A irrigao dos canteiros foi realizada
por asperso, em complementao pre-
cipitao de cada um dos perodos.
Foram realizados dois experimentos
com semeadura direta em canteiro, um
no inverno e outro no vero. A semea-
dura do experimento de inverno foi rea-
lizada em julho de 2000, utilizando-se
as cultivares Nantes e Forto. A semea-
dura do experimento de vero foi reali-
zada em fevereiro de 2000, utilizando-
se as cultivares Caranda e Braslia.
Aps 30 dias do plantio realizou-se o
desbaste deixando 2 a 3 cm entre plan-
tas. O delineamento experimental utili-
zado foi blocos casualizados, com qua-
tro repeties, em arranjo fatorial 3 x 2,
sendo os tratamentos trs espaamentos
entre linhas (10, 15 e 20 cm) e duas cul-
tivares. O tamanho das parcelas foi de
2,0 m
2
, em canteiros de 1,0 m de largura.
As cenouras foram colhidas 60 e 51
dias aps a semeadura, para os experi-
mentos de vero e inverno, respectiva-
mente. Aps destacar a da parte area,
as razes foram lavadas e deixadas
sombra por tempo suficiente para eli-
minar o excesso de gua. Razes com
comprimento inferior a 4 cm, dimetro
menor que 0,7 cm e/ou defeituosas (tor-
tas, rachadas, com ombro verde, perfu-
radas, quebradas e/ou sem colorao)
foram consideradas como descarte. As
razes comerciais foram classificadas de
acordo com o comprimento (4-6 cm; 6-
8 cm; e >8 cm). A produo comercial
foi obtida pela diferena entre as m-
dias por espaamento da produo total
e do descarte, em t ha
-1
.
As caractersticas avaliadas foram:
produo total de razes, porcentagem
de razes no comerciais (descartes) e
produo de minirazes comerciais por
faixa de comprimento e dimetro. Os
dados foram submetidos anlise de
varincia (Teste F) e as mdias foram
comparadas pelo Teste de Tukey (Go-
mes, 1990). Para as variveis em por-
centagem, procedeu-se transformao
dos dados atravs da frmula: X
t
=
arcoseno (raiz quadrada (X/100)).
Para produo total, ocorreu
interao cultivar x espaamento so-
mente no experimento de vero. J no
experimento de inverno, houve
significncia somente para a compara-
o entre os espaamentos. A maior pro-
dutividade total no experimento de ve-
ro foi alcanada pela cultivar Braslia
(8,22 t ha
-1
) no espaamento de 10 cm
entre linhas (Tabela 1). J a cultivar
Caranda apresentou maior produo no
espaamento de 15 cm entre linhas (6,14
t ha
-1
), no sendo este diferente do obtido
no espaamento de 20 cm (5,35 t ha
-1
).
Resende et al. (1998) tambm verificaram
que a cultivar Braslia mostrou-se su-
perior para produo total de razes,
quando comparada s cultivares
Caranda e Kuroda, porm, utilizando o
espaamento de 20 cm entre linhas. No
experimento de inverno no houve di-
ferena significativa entre cultivares e
a maior produo total de razes tam-
bm foi obtida no espaamento de 10
cm entre linhas (18,0 t ha
-1
).
Para porcentagem de minirazes co-
merciais por classes de comprimento
houve diferenas somente entre os
espaamentos no ensaio de inverno, en-
quanto no vero no ocorreu diferena
estatstica entre os tratamentos (Tabela
2). No inverno, obteve-se maior quanti-
dade de razes com comprimentos entre
4 e 8 cm nos espaamentos de 10 e 15
JMQ Luz et al.
Mdias seguidas de mesma letra minscula na vertical e maiscula na horizontal no dife-
rem entre si pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.
Tabela 1. Produo total de razes das cultivares Braslia e Caranda no vero, produo
total no inverno e produes comerciais mdias no inverno e no vero, nos diferentes
espaamentos. Uberlndia, UFU, 2000.
cm entre linhas, enquanto a maior quan-
tidade de razes com mais de 8 cm de
comprimento foi observada quando uti-
lizou-se 20 cm entre linhas. Em ambas
as pocas, a produo de razes com
mais de 8 cm de comprimento foi sem-
pre maior que a produo de razes nas
demais classes de comprimento. Porm,
essa diferena se acentuou com o au-
mento do espaamento entre linhas.
Portanto, parece ser mais adequado que
se utilize o espaamento de 10 cm entre
linhas quando se pretende obter uma dis-
tribuio mais uniforme da quantidade
de razes por classe de comprimento.
No houve diferena estatstica en-
tre os tratamentos para as porcentagens
de descarte em ambos os ensaios. Po-
rm, pode-se observar que, independen-
te da cultivar ou do espaamento, hou-
ve maior porcentagem de descarte no
ensaio de inverno (Tabela 3). Ainda as-
sim, a produo mdia de minirazes
comerciais, em t ha
-1
, foi sempre maior
no inverno (Tabela 1). Como o estande
foi o mesmo em ambos os ensaios, o
aumento da produtividade deve estar
relacionado ao dimetro das razes. Esta
possibilidade deve ser investigada em
ensaios futuros. No vero, a cultivar
Caranda apresentou porcentagem m-
dia de descarte ligeiramente maior do
que a cultivar Braslia, respectivamente
4,85 e 4,09%. Em ensaio para avaliar o
potencial de produo comercial de
minicenoura por processamento,
Lazcano et al. (1998) verificaram que,
na linha de processamento, ocorre uma
perda de 62% em peso das razes produ-
zidas. Desta forma, para uma produtivi-
dade de 42,9 t ha
-1
de razes, obteve-se
16,3 t ha
-1
de minicenouras comerciais.
Este valor muito prximo ao obtido
neste ensaio, para o inverno, utilizando-
se 10 cm entre linhas (Tabela 1).
Outro fator importante a ser consi-
derado e que merece ser investigado no
futuro, a qualidade nutricional da
minicenoura no processada. Suslow et
al. (1999) afirma que a quantidade de
betacaroteno presente nas razes sofre
influncia de inmeros fatores, entre
eles o estdio de maturidade fisiolgica
da planta, condies climticas (princi-
palmente temperatura), nveis de micro-
nutrientes, contedo de oxignio e gua
no solo e estande. Pepkovitz et al.
(1944), citados por Suslow et al. (1999)
detectaram o pico de carotenides 90
dias aps o plantio na cultivar Nantes,
com 60 mg g
-1
; de peso fresco, enquan-
to 76 dias aps a semeadura, a concen-
trao era de apenas 42 mg g
-1
de peso
fresco. Quanto qualidade, deve ser
considerado que as razes de cenoura das
cultivares nacionais possuem aspecto in-
terno muito inferior ao apresentado por
materiais americanos, europeus e japo-
neses (Ritschel et al., 1998), j que a an-
lise qumica de razes da cultivar de ce-
noura Braslia revelou um baixo conte-
do de caroteno e colorao alaranjada
menos intensa (Pereira et al., 1995).
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nvel em http://ucce.ucdavis.edu/files/datastore/
234-172.pdf. Acessado em 11 de abril de 2005.
Mdias seguidas de mesma letra na coluna no diferem entre si pelo teste de Tukey, a 5% de
probabilidade.
Tabela 2. Porcentagens de minicenouras comerciais e dimetro mdio por faixa de compri-
mento de razes, nos experimentos de vero e inverno. Uberlndia, UFU, 2000.
Tabela 3. Porcentagens mdias de razes descartadas com comprimento menor que 4 cm e
dimetro menor que 0,7 cm no vero e porcentagem mdia geral no inverno, por espaamento.
Uberlndia, UFU, 2000.
O
controle de pragas em sistemas or-
gnicos de produo uma das
principais dificuldades enfrentadas pe-
los produtores. A maioria das prticas
atualmente utilizadas para essa finali-
dade em sistemas orgnicos no tem sua
eficincia comprovada, o que tem leva-
do o produtor a agir por tentativa e erro.
Os biofertilizantes e as caldas
fitoprotetoras tm sido utilizados na pro-
duo orgnica no somente para com-
plementar a nutrio das plantas e con-
trolar doenas mas tambm com o in-
tuito de reduzir as populaes de pra-
gas nas culturas.
Um dos biofertilizantes mais difun-
didos utilizados em adubao foliar no
Brasil o Supermagro que se carac-
teriza pela fermentao anaerbica do
VENZON M;

ROSADO MC; PINTO CMF; DUARTE VS, EUZBIO DE
,
PALLINI A. 2006. Potencial de defensivos alternativos para o controle do caro-
branco em pimenta Malagueta. Horticultura Brasileira 24: 224-227.
Potencial de defensivos alternativos para o controle do caro-branco em
pimenta Malagueta
Madelaine Venzon
1
; Maria da Consolao Rosado
2
; Cleide Maria F Pinto
1
; Vanessa da S Duarte
2
; Denise
Eliane Euzbio
3
; Angelo Pallini
4
1
EPAMIG, Vila Gianetti 46, 36570-000 Viosa-MG; E-mail: venzon@epamig.ufv.br;
2
Bolsista CNPq;
3
Bolsista FAPEMIG;
4
UFV, Dep
to
Biologia Animal, 36570-000 Viosa-MG
esterco bovino com a adio de micro-
nutrientes durante o processo (Silva &
Carvalho, 2000; Santos & Mendona,
2001). Esse biofertilizante tem sido uti-
lizado em hortalias no somente como
adubo foliar mas tambm para o con-
trole de pragas (Silva & Carvalho,
2000). No entanto, apesar do uso difun-
dido do produto, existe somente um re-
lato cientfico do uso do Supermagro
como inseticida, onde o biofertilizante
no teve efeito sobre a traa do toma-
teiro Tuta absoluta (Meyrick)
(Lepidoptera: Gelechiidae) (Picano et
al.,1999).
Semelhantemente, o uso de caldas
fitoprotetoras tem sido propagado como
eficiente para o controle de pragas. A
Calda Viosa, composta da mistura de
sulfato de cobre, xido de clcio, macro
e micronutrientes, utilizada como
fungicida e como adubo foliar, vem sen-
do difundida para o controle de pragas,
apesar dos resultados divergentes rela-
cionados a sua eficincia (Herrera, 1994;
Cruz Filho & Chaves, 1985; Picano et
al.,1999). A calda sulfoclcica, obtida
pelo tratamento trmico de enxofre e cal,
tem sido utilizada para controle de
caros fitfagos em vrias culturas (Pen-
teado, 2000). No entanto, essa calda
pode ser fitotxica a algumas culturas,
principalmente no vero, motivo pela
qual recomendada prioritariamente
para o controle de pragas em fruteiras e
no inverno (Guerra, 1985).
Com o objetivo de fornecer informa-
es a serem utilizadas para o desenvol-
RESUMO
A ao letal e subletal de defensivos alternativos sobre o caro-
branco Polyphagotarsonemus latus (Banks) foi avaliada em labora-
trio. Plantas de pimenta Malagueta (6 cm de altura) foram pulve-
rizadas, nas dosagens recomendadas para hortalias, com os seguin-
tes produtos: biofertilizante Supermagro, Calda Viosa, calda
sulfoclcica, acaricida abamectina e gua. Aps a pulverizao, fo-
ram transferidas dez fmeas de P. latus para cada planta. Seis dias
aps, avaliou-se o nmero de caros por planta e calculou-se a taxa
instantnea de crescimento populacional (r
i
). A populao final de
P. latus em plantas tratadas com a calda sulfoclcica, com a Calda
Viosa e com o acaricida abamectina foi significativamente menor
do que em plantas tratadas com gua e com Supermagro. Foram
obtidos valores negativos para a r
i
de P. latus em plantas tratadas
com a calda sulfoclcica (r
i
= -0,2922) e com a Calda Viosa (r
i
=
-0,0301). Valores positivos para a r
i
foram obtidos para caros em
plantas tratadas com Supermagro (r
i
= 0,2373) e com gua (r
i
=
0,1971), indicando aumento da populao de P. latus nessas plantas.
No foi possvel o clculo do r
i
para caros em plantas tratadas com
abamectina devido a morte de todas as fmeas no inicio do experi-
mento. A Calda Viosa e a calda sulfoclcica apresentaram poten-
cial de controle para o caro branco P. latus em pimenta.
Palavras-chave: Polyphagotarsonemus latus, Capsicum frutescens,
agricultura orgnica.
ABSTRACT
Potential of alternative pesticides for control of broad mite
on chili pepper Malagueta
Lethal and sublethal effects of alternative pesticides on the broad
mite Polyphagotarsonemus latus were evaluated. Chilli pepper plants
(6 cm high) were sprayed with one of the following treatments:
biofertilizer Supermagro, Viosa mixture (a nutrient amended
Bordeaux mixture), lime sulfur, abamectin and water. After spraying,
10 females of P. latus were transferred to each plant. Six days after,
the number of mites per plant was counted and the instantaneous
rate of increase (r
i
) was evaluated for each treatment. The population
of P. latus on plants treated with lime sulfur, Viosa mixture and
abamectin was significantly lower than on plants treated with
biofertilizer and water. Negative values of the instantaneous rate of
increase (r
i
), were obtained for P. latus on plants treated with lime
sulfur (r
i
= -0.2922) and with Viosa mixture (r
i
= -0.0301). Positive
values were obtained for mites on plants treated with biofertilizer (r
i
= 0.2373) and water (r
i
= 0.1971), which indicate increase of P. latus
population on these plants. It was not possible to calculate r
i
for
mites on abamectin treated plants, because all females died at the
beginning of the experiment. Lime sulfur and Viosa mixture
showed potential for controlling broad mite P. latus on chilli pepper
Malagueta.
Keywords: Polyphagotarsonemus latus, Capsicum frutescens,
organic agriculture
(Recebido para publicao em 7 de junho de 2005; aceito em 28 de abril de 2006)
vimento de mtodos de controle de pra-
gas em sistemas orgnicos de produo
de pimenta Malagueta (Capsicum
frutescens), neste trabalho foi avaliada
a ao do biofertilizante Supermagro,
da Calda Viosa e da calda
sulfoclcica sobre o caro-branco
Polyphagotarsonemus latus (Banks)
(Acari: Tarsonemidae). Esse caro
uma das principais pragas da cultura da
pimenta em campo e em cultivo prote-
gido (Pinto et al., 1999; Lima et al.,
2003) e tem sido reportado pelos pro-
dutores como uma praga de difcil con-
trole, inclusive em sistemas convencio-
nais (Pinto et al., 1999).
MATERIAL E MTODOS
O biofertilizante Supermagro foi
obtido junto ao Centro de Tecnologias
AlternativasZona da Mata (CTA/ZM)
e foi produzido de acordo com a
metodologia descrita por Silva & Car-
valho (2000). O Supermagro possui
na sua composio: a) Ingredientes b-
sicos: gua e esterco; b) Ingredientes
minerais: cido brico, cloreto de cl-
cio, molibdato de sdio, sulfato de
cobalto, sulfato de cobre, sulfato ferroso,
sulfato de magnsio, sulfato de
mangans e sulfato de zinco; e c) Ingre-
dientes complementares (mistura
protica): acar mascavo, calcrio
calctico, farinha de osso, fgado mo-
do, fosfato de Arax, leite e sangue de
boi. A concentrao utilizada no expe-
rimento foi de 100 mL/L, proposta por
Silva & Carvalho (2000) para uso em
hortalias.
A Calda Viosa foi preparada de
acordo com a composio e o modo de
preparo propostos por Penteado (2000),
adaptados de Cruz Filho & Chaves
(1985). A calda composta de sulfato
de cobre, sulfato de zinco, sulfato de
magnsio, cido brico, cloreto de po-
tssio e cal hidratada. Em todos os ex-
perimentos utilizou-se a composio
bsica de 5 g de sais e 0,75 g de cal/L,
recomendada para a cultura da pimenta
(Pinto et al., 1999). A calda sulfoclcica
foi preparada de acordo com
metodologia descrita por Guerra (1985)
e Penteado (2000). Essa calda com-
posta de enxofre, cal e gua. Utilizou-
se a concentrao sugerida para uso para
solanceas de 3 mL/L (Penteado, 2000).
Os produtos foram aplicados com
pulverizador manual em plantas de pi-
menta Malagueta (C. frutescens) com
6 cm de altura, acondicionadas em po-
tes plsticos com terra (500 ml). Alm
do biofertilizante Supermagro, da
Calda Viosa e da calda sulfoclcica,
as plantas foram pulverizadas com
abamectina (Vertimec 18 CE, 0,5 ml/L)
e com gua. Aps a secagem dos pro-
dutos, para cada planta pulverizada fo-
ram transferidas 10 fmeas adultas de
P. latus, obtidas em plantas de pimenta
Malagueta cultivadas na casa de ve-
getao. Posteriormente, outro pote
plstico transparente (500 mL), cujo
fundo foi removido, foi colocado em
posio invertida sobre o primeiro pote,
sendo que as bordas dos dois potes fo-
ram mantidas juntas com fita crepe. A
parte superior do copo invertido foi ve-
dada com organza presa por uma goma
elstica. Os potes com as plantas trata-
das foram mantidos em cmara
climatizada a 251C, 7010% de umi-
dade relativa e fotofase de 14 horas. O
delineamento experimental utilizado foi
o inteiramente casualizado com cinco
tratamentos repetidos seis vezes. Cada
repetio foi representado por uma plan-
ta de pimenta tratada contendo 10 f-
meas de P. latus.
Aps seis dias da aplicao dos trata-
mentos, avaliou-se o nmero final de in-
divduos (adultos, larvas, ninfas e ovos)
em cada planta. Os dados representando
o nmero final de indivduos foram sub-
metidos anlise de varincia e as m-
dias comparadas pelo teste de Tukey a 5%
de probabilidade. Adicionalmente, calcu-
lou-se a taxa instantnea de crescimento
populacional dos caros (r
i
), usando a
seguinte equao (Stark et al., 1997):
r
i
= ln (N
f
/ N
0
)/ t,
onde N
0
o nmero inicial de indi-
vduos, N
f
o nmero final de indiv-
duos na populao no final do intervalo
de tempo t (t = 6 dias). Essa taxa uma
medida direta de crescimento
populacional em determinado perodo
de tempo, e varia similarmente a taxa
intrnseca de crescimento populacional
(r
m
), podendo ser utilizada para prever
o crescimento populacional de
artrpodes (Walthall & Stark, 1997). A
principal vantagem do clculo do r
i
em
relao ao do r
m
a no necessidade de
confeco da tabela de vida de fertili-
dade (Stark & Banks, 2003).
A populao final do caro P. latus
em plantas de pimenta Malagueta di-
feriu quando essas foram tratadas com
os diferentes produtos (F
(4,29)
=14,80;
p<0,00000). Em plantas tratadas com a
calda sulfoclcica, com a Calda Vio-
sa e com o acaricida abamectina, a po-
pulao final de P. latus foi significati-
vamente menor do que em plantas tra-
tadas com gua e com Supermagro
(Tabela 1). Este no teve efeito sobre a
populao de P. latus e o nmero final
de indivduos nas plantas tratadas com
o biofertilizante foi semelhante s tra-
tadas com gua (Tabela 1).
Foram obtidos valores negativos
para a taxa instantnea de crescimento
populacional (r
i
) de P. latus em plantas
tratadas com a calda sulfoclcica (r
i
=
-0,2922) e com a calda Viosa (r
i
=
-0,0301) (Tabela 1), indicando que a
populao do caro nessas plantas esta-
va declinando em direo extino
(Stark et al., 1997). No foi possvel o
1
Nf= Adultos, formas jovens e ovos;
2
taxa instantnea crescimento populacional. *Tukey 5%.
Tabela 1. Populao inicial (fmeas adultas) e final (adultos, formas jovens e ovos) e taxa
instantnea de crescimento populacional (r
i
) de Polyphagotarsonemus latus em plantas de
pimenta Malagueta tratadas com biofertilizante Supermagro, Calda Viosa, calda
sulfoclcica, abamectina e gua. Viosa, EPAMIG, 2004.
clculo da taxa instantnea de cresci-
mento populacional para caros em
plantas tratadas com abamectina, pois o
produto ocasionou a morte de todas as
fmeas do caro no incio do experimen-
to. Valores positivos para essa taxa de
crescimento foram obtidos para caros
em plantas tratadas com Supermagro
(r
i
= 0, 2373) e com gua (r
i
= 0,1971),
indicando aumento da populao de
caros em plantas de pimenta.
O biofertilizante Supermagro no
foi eficiente no controle do caro. H
vrios relatos na literatura que indicam
a falta de ao inseticida e acaricida de
biofertilizantes sobre artrpodes-praga
(Resende et al., 1987; Picano et al.,
1997; Picano et al., 1999; Amaral et
al., 2003; Gonalves et al., 2004). No
entanto, Nunes & Leal (2001) verifica-
ram que quando plantas de tomate fo-
ram tratadas com uma combinao de
biofertilizante (a base de esterco bovi-
no) e inseticidas (teflubenzuron e
abamectina) houve reduo da popula-
o da broca Neoleucinodes elegantalis
(Guene) e maior produtividade do que
quando as plantas foram tratadas com
apenas um desses produtos isoladamen-
te. Possivelmente, o efeito negativo nas
populaes dessa praga tenha sido de-
vido ao melhor estado nutricional das
plantas, uma vez que os biofertilizantes
so adubos foliares, resultando em plan-
tas com maior capacidade de suportar
ao ataque da broca. Esta hiptese no
foi testada para P. latus em pimenta, uma
vez que o experimento foi conduzido
para verificar a ao acaricida do
Supermagro. Portanto, h ainda a pos-
sibilidade do biofertilizante afetar ne-
gativamente a populao do caro bran-
co via nutrio da planta.
A calda sulfoclcica foi eficiente em
reduzir a populao de P. latus. De acor-
do com Polito (2001), as propriedades
acaricidas e inseticidas da calda
sulfoclcica so resultantes da reao
dos compostos da calda aplicada sobre
a planta com a gua e o gs carbnico,
resultando em gs sulfdrico e enxofre
coloidal. O efeito negativo desse pro-
duto sobre outras espcies de caros foi
verificado em citroa para o caro da
leprose, Brevipalpus phoenicis
(Geijskes) (Guirado, 2001); para o caf,
alm da mortalidade observada para
Oligonychus ilicis, Amaral et al. (2003)
verificaram que o produto teve ao re-
pelente contra o caro. Chagas et al.
(2001) obtiveram controle satisfatrio
do caro rajado Tetranychus urticae
Koch com aplicaes da calda
sulfoclcica em plantio convencionai e
orgnico de mamo.
O tratamento das plantas de pimen-
ta com a Calda Viosa tambm foi
eficiente em reduzir a populao do
caro-branco. Esse produto recomen-
dado para pimenta no controle de doen-
as como a cercosporiose, alm de ter
ao complementar na nutrio da plan-
ta (Pinto et al., 1999). A ao acaricida
do produto ainda no havia sido de-
monstrada experimentalmente, apesar
de vrios relatos de produtores sobre a
eficincia da calda no controle do caro
(Pinto CMF, informao pessoal).
Apesar do potencial de controle do
caro-branco com Calda Viosa e com
a calda sulfoclcica, devem ser consi-
derados antes da utilizao desses pro-
dutos os possveis efeitos adversos des-
sas caldas sobre os organismos benfi-
cos presentes no agroecossistema. No
existem muitos relatos na literatura so-
bre o assunto. Com relao calda
sulfoclcica, Amaral et al. (2003) veri-
ficaram que em caf, alm de ser repe-
lente, a calda provocou alta mortalida-
de no caro-predador Iphiseiodes
zuluagai (Denmark). A Calda Viosa,
no entanto, no teve efeito adverso so-
bre esse predador. necessrio, portan-
to, a avaliao dos efeitos letais e
subletais desses dois produtos sobre os
inimigos naturais de ocorrncia freqen-
te na agroecossitema da pimenta.
O segundo fator a ser considerado na
utilizao dessas caldas a possvel
fitotoxicidade. Algumas plantas so sen-
sveis calda sulfoclcica, como as
cucurbitceas. Concentraes muito al-
tas podem ocasionar queimaduras nas
folhas, especialmente no vero. Deve-se
testar as caldas antes de empreg-las em
maior escala e evitar os tratamentos nas
horas mais quentes do dia (Penteado,
2000). Do mesmo modo, plantas novas,
com brotaes novas, com flores aber-
tas, so, geralmente mais sensveis s
queimaduras (Paulus et al., 2001).
Os resultados apresentados mostram
que alguns fitoprotetores, como a Cal-
da Viosa e a calda sulfoclcica, po-
dem ter ao real de controle do caro
P. latus em pimenta. Esses resultados
podero ser utilizados no
direcionamento de pesquisas para o con-
trole de P. latus em outras culturas alm
da pimenta, uma vez que esse caro
ocorre em mais de 60 famlias de plan-
tas, causando danos considerveis em
vrias espcies de plantas cultivadas
(Gerson, 1992). importante ressaltar
que a limitao que o sistema orgnico
impe ao uso de agrotxicos tambm
pode ser extendida a alguns
fitoprotetores. Quem define a restrio
ou no de produtos alternativos so as
normas associadas s certificadoras que
aferem o selo de orgnico aos sistemas
produtivos. De qualquer forma, a pes-
quisa de produtos alternativos para o
controle de pragas precisa ser estimula-
da para responder a demanda exigida
pelo setor.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem ao Conselho
Nacional de Desenvolvimento Cientfi-
co e Tecnolgico (CNPq) pelo financia-
mento do projeto (520817/01-3) e pela
concesso de bolsas e ao Centro de
Tecnologias Alternativas da Zona da
Mata (CTA) pelo fornecimento do
biofertilizante Supermagro.
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endpoints: the intrinsic (r
m
) and instantaneous
(r
i
) rates of increase. Environmental Toxicology
and Chemistry 16: 1068-1073.
A
produo mundial de cebola
(Allium cepa L.), em 2004, foi de
53,6 milhes de toneladas, cultivadas
em uma rea 3,1 milhes de hectares, o
que proporcionou uma produtividade m-
dia de 17,5 t/ha (FAO, 2005). No Brasil,
a cebola ocupa o terceiro lugar em im-
portncia econmica (Souza & Resende,
2002). A produtividade mdia nacional
se situou em 17,9 t/ha, sendo que nos es-
tados de Pernambuco e Bahia, maiores
produtores do Nordeste, se alcanou uma
produtividade mdia de 21,2 e 24,2 t/ha,
respectivamente (IBGE, 2005).
Estudando os espaamentos de 0,10
x 0,15 m e 0,20 x 0,15 m, Viegas
DAbreu (1996), verificou que a maior
produtividade foi obtida no menor
espaamento (0,10 x 015 m), e que a
maior massa fresca do bulbo (145,7 g.
bulbo
-1
) foi verificada no maior
espaamento comparado aos 118,0 g.
bulbo
-1
, obtidos com 0,10 x 0,15 m.
RESENDE GM; COSTA ND. 2006. Produtividade e massa fresca de bulbos de cebola sob densidades de plantio no Vale do So Francisco. Horticultura
Produtividade e massa fresca de bulbos de cebola sob densidades de
plantio no Vale do So Francisco
Geraldo M de Resende; Nivaldo Duarte Costa
Embrapa Semi-rido, C. Postal 23, 56300-970 Petrolina-PE; E-mail: gmilanez@cpatsa.embrapa.br
Avaliando a influncia da densida-
de de plantas sobre a produtividade em
trs espaamentos (0,20; 0,30 e 0,40 m
x 0,08 m), Lopes et al. (2004) constata-
ram que no menor espaamento (0,20 x
0,08 m) foram obtidas a maior produti-
vidade comercial e menor massa fresca
do bulbo. Kanton et al. (2002) observa-
ram aumento na produtividade com o
incremento da densidade de plantio
(37,04 para 156,25 plantas por metro
quadrado), assim como menor altura de
planta e massa fresca do bulbo, relatan-
do que densidades acima de 76,92 plan-
tas m
-2
como aquelas que proporcionam
maiores produtividades de bulbos co-
merciais. Dellacecca & Lovato (2000),
relataram resultados similares onde a
densidade de 80 plantas por metro qua-
drado obteve a maior produtividade e
menor massa fresca do bulbo compara-
tivamente a 26,6 e 40,0 plantas m
-2
.
O aumento do espaamento de plan-
tio de 0,05 para 0,15 m entre plantas
proporcionando reduo na produtivida-
de total e comercial e na massa fresca
do bulbo tambm relatado por Santos
et al. (2000) para a cultivar Texas Grano
502. Por outro lado, avaliando a mesma
cultivar, Sabota & Downes (1981) no
observaram diferenas significativas de
produtividade quando compararam duas
populaes de plantas (192.940 e
257.320 plantas. ha
-1
).
A cebola uma planta de dias lon-
gos quanto formao de bulbos, e as
cultivares designadas de dias curtos no
so, particularmente, plantas de dias
curtos; simplesmente exigem menos
horas de luz para bulbificarem (Melo &
Ribeiro, 1990). A formao de bulbos
est relacionada com a interao entre a
temperatura e o fotoperodo. Nesta
interao o fator mais importante o
RESUMO
Com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes espaamentos
entre as linhas e entre as plantas sobre as caractersticas produtivas e
a conservao ps-colheita dos bulbos de cebola, conduziu-se um
experimento no perodo de setembro de 1999 a maro de 2000, no
Campo Experimental de Bebedouro, da Embrapa Semi-rido, em
Petrolina-PE. O delineamento experimental utilizado foi de blocos
ao acaso, no esquema fatorial 2x3, compreendendo dois
espaamentos entre as linhas (0,10 e 0,15 m) e trs espaamentos
entre as plantas (0,10, 0,20 e 0,30 m), sendo utilizada a cultivar Texas
Grano 502 PRR com quatro repeties. Para produtividade comercial
verificou-se que o espaamento de 0,10 m entre as linhas apresentou
maior produtividade (37,8 t ha
-1
) comparativamente ao espaamento
de 0,15 m (34,4 t ha
-1
), ocorrendo redues lineares com o aumento
do espaamento entre as plantas. medida que se aumentou o
espaamento entre as linhas e as plantas observou-se reduo
gradativa na produo de bulbos no comerciais. A massa fresca dos
bulbos aumentou linearmente medida que se aumentaram os
espaamentos entre as linhas e as plantas. Uma maior porcentagem
de bulbos pequenos e mdios foi verificada nos menores
espaamentos. medida que se incrementou o espaamento entre
as plantas ocorreu uma maior perda de massa dos bulbos de cebola.
Palavras-chave: Allium cepa L., rendimento, espaamento, conser-
vao ps-colheita.
ABSTRACT
Yield characteristics and fresh mass of onion under planting
densities in the So Francisco Valley
With the objective of evaluating the effect of different planting
spacings on yield characteristics and bulb weight loss, an experiment
was carried out from September 1999 to March 2000, in Petrolina,
Pernambuco State, Brazil, in a randomized complete block design,
in a 2 x 3 factorial scheme, with four replications. The cultivar Texas
Grano 502 PRR was planted at 0.10 and 0.15 m row spacings and at
0.10; 0.15 and 0.30 m plant spacings. For commercial yield, it was
verified that the row spacing of 0,10 m showed highest yield (37.8 t
ha
-1
) comparatively to the row spacing of 0,15 m (34.4 t ha
-1
) with
linear reductions with the increase in plant spacing. The fresh mass
of bulbs increased linearly as the spacings between rows and between
plants increased. Larger percentages of small and medium bulbs were
obtained with the narrowest spacings. As spacing between plants
increased, a larger loss of onion bulb mass was found.
Keywords: Allium cepa L., yield, spacing, postharvest conservation.
(Recebido para publicao em 19 de setembro de 2005; aceito em 3 de abril de 2006)
fotoperodo e o mesmo determina os li-
mites de adaptao das diferentes culti-
vares (Galmarini, 1997). A regio Nor-
deste, representada pelos estados de
Pernambuco e Bahia, privilegiada pe-
las suas condies climticas, no caso
do cultivo da cebola, pratica a semea-
dura de janeiro a dezembro, com con-
centrao nos meses de janeiro a mar-
o, possibilitando um escalonamento de
plantio e produo com oferta em dife-
rentes perodos (Costa et al., 2002).
Pelo exposto, assim como pela ca-
rncia de informaes tcnicas sobre o
cultivo da cebola no perodo de vero,
o presente estudo objetivou avaliar o
efeito de diferentes densidades de plan-
tio sobre as caractersticas produtivas e
a conservao ps-colheita dos bulbos
de cebola Texas Grano 502 PRR, nas
condies do Vale do So Francisco.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido no
perodo de setembro de 1999 a maro
de 2000, em campo experimental da
Embrapa Semi-rido, em Petrolina-PE.
O solo classificado como Latossolo Ver-
melho Amarelo Distrfico, apresentou
pH (H
2
O) = 6,1; Ca

= 2,1 cmol
c
dm
-3
;
Mg = 0,7 cmol
c
dm
-3
; Na = 0,01 cmol
c
dm
-3
, K = 0,28 cmol
c
dm
-3
; Al = 0,05
cmol
c
dm
-3
, P (Mehlich) = 7,2 mg dm
-3
e
M.O. = 6,9 g. kg
-1
.
zado foi blocos ao acaso, em esquema
fatorial 2x3, compreendendo dois
espaamentos entre as linhas (0,10 e
0,15 m) e trs espaamentos entre as
plantas (0,10; 0,20 e 0,30 m) com qua-
tro repeties. A unidade experimental
constituiu-se de um canteiro de 3,0 m
de comprimento por 1,2 m de largura,
sendo usado como rea til 1,8 m
2
(3,0
x 0,6 m). A adubao de plantio cons-
tou de 600 kg. ha
-1
da frmula NPK 6-
24-12, baseada na anlise do solo. Fo-
ram aplicados em cobertura 90 kg. ha
-1
de N na forma de uria e 30 kg. ha
-1
de
K
2
O

na forma de cloreto de potssio,
parcelados aos 15 e 30 dias aps o
transplantio.
Foi utilizada a cultivar Texas Grano
502 PRR, sendo a semeadura feita em
14 de setembro de 1999 e o transplantio
efetuado 25 dias aps.
O preparo do solo constou de arao,
gradagem e levantamento dos canteiros
a 0,20 m de altura. A cultura foi mantida
no limpo atravs de capinas manuais. A
irrigao por microasperso foi realiza-
da trs vezes por semana, com lminas
em torno de 10 mm, baseada na evapo-
rao do tanque classe A, e suspensas
20 dias antes da colheita. Os demais tra-
tos fitossanitrios foram realizados de
acordo com as recomendaes para a
cultura da cebola.
A colheita foi realizada em 22 de
dezembro de 1999 quando as plantas
apresentaram sinais avanados de
senescncia, como amarelecimento e
seca das folhas e quando mais de 70%
das plantas encontravam-se estaladas. A
cura foi realizada ao sol por trs dias e
12 dias sombra em galpo ventilado.
Foram avaliadas a produtividade
comercial de bulbos (bulbos perfeitos e
com dimetro transversal acima de 35
mm) e refugos (bulbos com dimetro
inferior a 35 mm) expressos em t ha
-1
,
aos 15 dias aps a cura. A massa fresca
de bulbo (g. bulbo
-1
) foi determinada
dividindo-se a massa de bulbos comer-
ciais aps a cura pelo nmero de bul-
bos. Aps o perodo de cura, os bulbos
foram armazenados temperatura am-
biente e realizadas pesagens aos 20, 40
e 60 dias, sendo os valores comparados
queles obtidos ao final da cura (15 dias
aps colheita). Os valores foram trans-
formados em porcentagem de perda de
massa. A classificao de bulbos comer-
ciais segundo o dimetro transversal
(mm) foi feita de acordo com Brasil
(1995) em Classe 2: maior que 35 at
50 mm de dimetro; Classe 3: maior que
50 at 70 mm; Classe 4: maior que 70
at 90 mm e Classe 5: maior que 90 mm.
Os dados foram expressos em porcen-
tagem.
Segundo a metodologia descrita por
Pimentel Gomes (2000), os dados
coletados foram submetidos anlise de
varincia e as mdias comparadas pelo
teste de Tukey, ao nvel de 5% de pro-
babilidade e regresso polinomial. Os
dados de porcentagem foram transfor-
mados em arco-seno
P / 100
para efei-
tos de anlise, sendo apresentados nos
resultados as mdias originais.
Houve efeitos significativos dos
espaamentos entre as linhas e entre as
plantas de forma independente em rela-
o a produtividade comercial, no ocor-
rendo interao entre esses fatores. No
espaamento de 0,10 m entre as linhas
a produtividade foi superior (37,8 t ha
-1
)
comparativamente ao espaamento de
0,15 m (34,4 t ha
-1
). Verificou-se redu-
es lineares com o aumento do
espaamento entre as plantas (Figura 1),
tendo obtido os maiores rendimentos
(43,4 t ha
-1
) no espaamento de 0,10 m
entre as plantas. Estes resultados con-
firmam as observaes de que as cebo-
las respondem especialmente a variao
no espaamento entre as plantas
Figura 1. Produtividade comercial de bulbos de cebola em funo dos espaamentos entre
as plantas. Petrolina, Embrapa Semi-rido, 1999/2000.
(Filgueira, 1982; Melo et al., 1988). En-
tretanto, a produtividade da cebola au-
mentou medida que se diminuiu o
espaamento entre as linhas e entre as
plantas, fato relatado por diversos auto-
res em diferentes pocas (Stoffella, 1996;
Boff et al., 1998; Santos et al.; 2000).
Bulbos charutos, podres, ou com
danos mecnicos no foram observados
no que se refere produo de refugos
(bulbos no comerciais), havendo so-
mente bulbos com dimetro inferior a
35 mm. Para esta caracterstica obteve-
se efeitos significativos da interao
verificando-se uma reduo gradativa na
produo de bulbos no comerciais no
espaamento de 0,10 m entre as linhas
medida que se aumentou o
espaamento entre as plantas (Figura 2).
Pela derivada da equao de regresso
constatou-se que o menor rendimento de
bulbos no comerciais foi obtido no
espaamento de 0,25 m entre as plan-
tas, para o espaamento de 0,15 m entre
as linhas (Figura 2). Estes resultados
mostram relao inversa do
espaamento entre as linhas e entre as
plantas e produtividade de bulbos de
cebola. Em populaes menores se pro-
duz, geralmente, baixos rendimentos e
alta porcentagem de bulbos mdios e
grandes. Em cultivos com densidades
maiores que a tima, se tm bulbos pe-
quenos e desuniformes de qualidade
comercial inferior, comparativamente ao
cultivo em densidade adequada.
No se observou efeito significati-
vo da interao espaamento entre as
linhas e entre as plantas para massa fres-
ca do bulbo. No espaamento de 0,15 m
entre as linhas se obteve maior massa
fresca (95,52 g. bulbo
-1
) comparativa-
mente ao espaamento de 0,10 m (78,73
g. bulbo
-1
). O coeficiente angular da
equao de regresso indica ser este in-
cremento da ordem de 17,86 g. bulbo
-1
para cada aumento do espaamento en-
tre as plantas (Figura 3). Salienta-se que
a maior massa fresca do bulbo foi obti-
da tanto com o aumento do espaamento
entre as plantas como entre as linhas, o
que, provavelmente, est relacionado
maior rea de explorao das razes e
menor competio pelos fatores de pro-
duo como gua, luz e nutrientes.
Lopes (1987) constatou para diferentes
cultivares que com o incremento da den-
sidade ocorreu reduo no dimetro e
na massa fresca do bulbo. A diminuio
da massa fresca do bulbo com o incre-
mento da densidade de plantio foi tam-
bm observado por outros autores
(Galmarini & Gaspera, 1995; Stoffella,
1996; Lipinski et al., 2002).
A anlise de varincia para classifi-
cao de bulbos de cebola em porcenta-
gem, em classes, segundo o dimetro
transversal indica efeito significativo da
interao entre os fatores estudados para
todas as classes (Tabela 1). No que se
refere classificao de bulbos classe
2, constatou-se para os espaamentos de
0,10 e 0,15 m entre as linhas redues
lineares com o aumento do espaamento
entre as plantas. medida que se au-
mentou o espaamento, foi observada
reduo gradativa na porcentagem des-
te tipo de bulbo, que so menores com-
parativamente s demais classes. No
entanto, no que se refere classe 3 (bul-
bos de tamanho intermedirio), ocorre-
ram aumentos lineares com o incremen-
to dos espaamentos entre as plantas
para o espaamento de 0,10 m entre as
linhas e efeito quadrtico constando-se
menor porcentagem desse tipo no
espaamento de 0,22 m entre as plantas
para o espaamento de 0,15 m entre as
linhas.
Para a classe 4, que so bulbos maio-
res comparativamente s demais clas-
ses, registrou-se um aumento linear
medida que se aumentou o espaamento
GM Resende & N. D. Costa
Figura 2. Refugos (produtividade no comercial) de bulbos de cebola nos espaamentos
0,10 e 0,15 m entre as linhas em funo dos espaamentos entre as plantas. Petrolina, Embrapa
Semi-rido, 1999/2000.
Figura 3. Massa fresca do bulbo de cebola em funo dos espaamentos entre as plantas.
Petrolina, Embrapa Semi-rido, 1999/2000.
entre as plantas (Tabela 1). Resultados
estes que corroboram os de Viegas
DAbreu (1996), que obteve aumento no
tamanho de bulbo no maior
espaamento, assim como os obtidos por
Stoffella (1996) que verificou maior
porcentagem de bulbos pequenos e m-
dios nos menores espaamentos, e
Rumpel & Felczynski (2000) que en-
contraram reduo na produo de bul-
bos maiores com o incremento da den-
sidade de plantio.
Os resultados obtidos no presente
trabalho evidenciaram uma relao in-
versa entre a densidade de plantio e o
tamanho do bulbo, onde maiores densi-
dades proporcionaram menores bulbos,
e vice-versa. Segundo Souza & Resende
(2002), o mercado consumidor nacio-
nal prefere bulbos de tamanho mdio
com massas de 80 a 100 gramas e di-
metro transversal de 40 a 80 mm. Neste
contexto observou-se para o presente
estudo variaes de 78,73 (0,10 m) e
95,52 g. bulbo
-1
(0,15 m) para o
espaamento entre as linhas e 68,91
(0,10 m), 87,86 (0,20 m) e 104,98 g.
bulbo
-1
(0,30 m) para o espaamento
entre as plantas, valores esses que satis-
fazem praticamente s exigncias de
mercado. A perda de massa aos 20, 40 e
60 dias aps cura (DAC) foi influencia-
da significativamente pelo espaamento
entre as linhas e as plantas, assim como
pela interao desses fatores (Tabela 2).
Para porcentagem de perda de massa aos
20 dias aps cura, verificou-se efeitos
da interao evidenciando maiores per-
das com o incremento dos espaamentos
entre as plantas. Pelos coeficientes an-
gulares das equaes de regresso esti-
mou-se esta perda de massa em 1,38
(0,10 m) e 1,14% (0,15 m) para cada
aumento do espaamento entre as plan-
tas (Tabela 2).
Para a perda de massa aos 40 DAC
(Tabela 2) obteve-se efeito significati-
vo do espaamento entre as linhas, no
qual o espaamento de 0,15 m apresen-
tou maior perda com 11,22% contra
10,13% do espaamento com 0,10 m.
Em relao aos espaamentos entre as
plantas obteve-se um efeito linear posi-
tivo, ou seja, medida que se
incrementou o espaamento entre as
plantas ocorreu uma maior perda de
massa dos bulbos de cebola. Pelo coefi-
ciente angular da equao de regresso
esta perda foi estimada em 2,85% para
cada aumento no espaamento. Resul-
tados similares foram observados quan-
to perda de massa aos 60 DAC, onde
o espaamento entre as plantas de 0,15
m resultou em maior perda com 15,91%
contra 14,56% do espaamento com
0,10 m. No que se refere ao espaamento
entre as plantas constatou-se um efeito
linear positivo, sendo a perda estimada
em 3,10%, para cada aumento no
espaamento (Tabela 2). Inferiu-se por
estes resultados, que a maior perda ocor-
reu em espaamentos mais largos, que
determinaram bulbos maiores, com con-
seqente teores de gua mais elevados,
no entanto, de pequena magnitude. Re-
sultados similares foram observados por
Trevisan et al. (1999) que encontraram
aps 100 dias de armazenamento, em
condies naturais, 15% de perda de
massa de bulbos para diferentes culti-
vares estudadas. J Calbo et al. (1980)
observaram perdas de 30% a 100% em
bulbos de cebola Baia Periforme ar-
mazenadas at 70 dias, a granel e rstias,
em diferentes recipientes.
Em funo dos resultados obtidos,
recomenda-se os espaamentos de 0,10
e 0,15 m entre as linhas e 0,10 m entre
as plantas como os mais adequados para
o cultivo da cebola cultivar Texas Grano
Tabela 1. Equaes de regresso para classificao de bulbos de cebola, em classes (%),
segundo o dimetro transversal, nos espaamentos 0,10 e 0,15 m entre as linhas em funo
dos espaamentos entre as plantas. Petrolina, Embrapa Semi-rido, 1999/2000.
** Significativo ao nvel de 1% de probabilidade, pelo teste de F.
Tabela 2. Equaes de regresso para porcentagem de perda de massa aos 20, 40 e 60 dias
aps a cura (DAC) de bulbos de cebola em funo dos espaamentos entre as linhas e entre
as plantas. Petrolina, Embrapa Semi-rido, 1999/2000.
** Significativo ao nvel de 1% de probabilidade, pelo teste de F.
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Francisco, para plantio no segundo se-
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M
atricaria chamomilla var. recutita
(L.) uma planta herbcea, anual,
aromtica, pertencente famlia
Asteraceae, nativa dos campos da Eu-
ropa e aclimatada em algumas regies
da sia e nos pases latinos. A parte da
planta utilizada para fins teraputicos
constituda dos seus captulos florais
secos. A partir de suas flores, se obtm
leo essencial contendo camazuleno,
camaviolono e abisabolol (Lorenzi &
Matos, 2002). As flores de camomila
possuem terpenides e lactonas
sesquiterpnicas com atividades biol-
gicas (Sacilotto et al., 2000),
polissacardeos imunoestimulantes,
steres bicclicos com atividade
espasmoltica, flavonides de ao
bacteriosttica e tricomonicidas, e a
apigenina com propriedades ansioltica
e sedativa (Achterrath et al., 1981;
Sousa et al., 1991; Viola et al., 1995;
SOUZA JRP; ROCHA JN; MELO JM; NIXDORF SL. 2006. Ao do estresse trmico na sobrevivncia de mudas e produo de camomila originadas de
sementes importadas e nacionais. Horticultura Brasileira 24: 233-236.
Ao do estresse trmico na sobrevivncia de mudas e produo de
camomila originadas de sementes importadas e nacionais
Jos Roberto P de Souza; Juliana N Rocha; Juliana M Melo; Suzana Lucy Nixdorf
UEL, C. Postal 6001, 86051-990 Londrina-PR; E-mail: jose@uel.br
Kedzia, 2001). Segundo Silva et al.
(1995), a quercetina um flavonide
presente na camomila com diversas pro-
priedades; tais como antiinflamatria,
antivirtica, antioxidante e
antimicrobiana.
O estado do Paran o maior pro-
dutor nacional de camomila (491 t na
safra de 2002), com crescimento signi-
ficativo nos ltimos sete anos. Porm, o
alto custo de produo e problemas
tecnolgicos de mercado tm causado a
diminuio da produo para a safra
corrente. O que se procura a melhoria
na qualidade do produto final, e tambm
do processo produtivo; isso pode ser
obtido com sementes melhoradas e da
busca de novas variedades que no se-
jam suscetveis baixa temperatura
(Agro-Fauna, 2003).
Segundo McKersie (1996), plantas
submetidas ao resfriamento podem so-
frer perda de vigor e diminuio das ta-
xas de crescimento sem demonstrar sin-
tomas visuais, porm a maioria delas
pra o crescimento e s retornam quan-
do a temperatura torna-se adequada, no
revertendo o quadro de injria. Os sin-
tomas de injrias variam conforme a
temperatura, o tempo de exposio, a
cultura, o estado fisiolgico e as condi-
es ambientais, como luz, gua e nu-
trientes (Saltveit & Morris, 1990).
As mudanas e as respostas
induzidas na planta ao estresse trmico
ocorrem em todos os nveis funcionais
do organismo, as quais so reversveis
a princpio, mas podem tornar-se per-
manentes. Mesmo se a condio de
estresse for temporria, a vitalidade da
planta diminui conforme a durao do
estresse. Sob condies de frio, existe
menos energia metablica disponvel,
restringindo a absoro de gua e de
RESUMO
Avaliou-se o efeito de baixas temperaturas sobre a sobrevivn-
cia de mudas de camomila (originadas de sementes importadas e
coletadas localmente) e sobre a produtividade da matria-prima ve-
getal. Quarenta mudas com 7 a 10 cm de altura foram transferidas
para cmara de germinao, tipo BOD, de duas procedncias, onde
permaneceram por 24 h nas condies: 10 h, com luz e 15C; 8 h,
sem luz e 10C; 3 h, sem luz e 5C; 3 h; sem luz e temperaturas de
0
o
C (testemunha), -2C, -4C e -6C. As mudas de sementes local
apresentaram maior nmero de plantas mortas quando aplicadas s
temperaturas de -4 e -6C, do que as importadas. O nmero de flores
por planta e o acmulo de matria seca de flores por planta foram
462% e 226% superior, respectivamente, nas plantas originadas de
sementes local comparadas com as importadas. O tratamento trmi-
co de -6
o
C proporcionou retomada do crescimento e aumento da
produo das plantas de camomila, contrastando com aquelas sub-
metidas s temperaturas de -2
o
C e -4
o
C. Os extratos das flores das
plantas originadas de sementes local e importada mostraram igual
quantidade de quercetina (substncia marcadora).
Palavras-chave: Matricaria chamomilla, planta medicinal, frio, re-
sistncia.
ABSTRACT
Action of termic stress on the survival and yield of chamomile
plantlets from imported and national seeds
In the present trial the effects of low temperatures on the surviving
of chamomile seedlings originated from two different origins (local
and imported seeds) was evaluated on the development, yield and
concentration of quercetin. Forty to 10 cm high seedlings from the
two origins were transferred to a germination chamber (BOD) during
24 hours and submitted to the conditions: 10 h with light and 15C;
8 h without light and 10C; 3 h without light and 5C; 3 h without
light and temperatures ranging from 0 (check), -2, -4, and -6C. The
seedlings from national seeds were more susceptible to the
temperatures of -4 and -6C. There were 462% more flowers per
plant and 226% more dry matter accumulation per plant in the plants
originated from national seeds compared to the plantlets from
imported seeds. Chamomile plants regrew and showed higher yield
when submitted to temperatures of -6
o
C. The national and imported
plants showed the same concentration of quercetin.
Keywords: Matricaria chamomilla, medicinal plants, cold,
resistance.
nutrientes, os processos de biossntese
ocorrem em menor intensidade, a assi-
milao reduzida e o crescimento
interrompido (Larcher, 2000). Assim, a
tolerncia ao frio muito importante
porque baixas temperaturas que no
chegam a matar a planta podem levar a
injria, deixando-a suscetvel a outros
tipos de estresses ou doenas (McKenzie
et al., 1988).
Neste experimento, avaliaram-se as
conseqncias de baixas temperaturas
sobre a sobrevivncia de mudas e o de-
senvolvimento, produo e qualidade
fsico-qumica da matria-prima vege-
tal de plantas de camomila de duas pro-
cedncias.
MATERIAL E MTODOS
O primeiro experimento foi realiza-
do em viveiro de produo de mudas,
laboratrio e casa de vegetao em Lon-
drina-PR, coordenadas de 23 15 lati-
tude Sul e 51 10 longitude Norte. O
clima da regio classificado como cfa
segundo a escala de Keppen. Foram
utilizadas sementes de camomila [M.
chamomilla var. recutita (L.)] de duas
procedncias, local (Londrina) e comer-
cial (importada pela empresa Isla). Fo-
ram colocadas 4 a 5 sementes por tubete
de 50 cm
3
de capacidade, contendo
substrato Plantmax. Os tubetes foram
distribudos em suportes vazados, colo-
cados a 1,0 m de altura do solo, e irriga-
dos por micro-asperso (oito turnos de
trs min cada um e vazo de 43 L h
-1
).
Foram realizados desbastes peridicos
para deixar uma planta por tubete.
Quando as mudas atingiram 7 a 10
cm de altura, foi feita uma seleo de
40 mudas para a realizao dos testes
de resistncia a frio para os dois mate-
riais. O teste foi desenvolvido em c-
mara de germinao tipo BOD, marca
Tecnal, modelo TE-401. O tratamento
trmico constituiu-se de uma seqncia
de trs perodos com temperaturas co-
muns e um com temperatura varivel
para todas as plantas. Os perodos de
temperatura e luminosidade utilizados
foram dez horas com luz, sob quatro
lmpadas de 20 W cada, a 15C; 8 h sem
luz; 10C e 3 h sem luz e 5C. No lti-
mo perodo (temperatura varivel), as
mudas foram mantidas no escuro duran-
te 3 horas com as temperaturas: 0C (tes-
temunha), -2C; -4C e -6C. Aps o
estresse trmico, as mudas retornaram
ao viveiro onde permaneceram por uma
semana para a sua aclimatao. Ao fi-
nal dessa fase, foi realizada a contagem
das mudas mortas.
O experimento foi constitudo por
um fatorial AxB, utilizando-se o deli-
neamento inteiramente casualizado com
quatro repeties, sendo o fator A repre-
sentado pela procedncia da semente
(local ou importada), e o fator B as tem-
peraturas variveis utilizadas no estresse
trmico (0; -2; -4 e -6C). Os valores
obtidos foram transformados em Arc
seno [raiz (X + alfa)/100], sendo alfa
igual a 0,5 para a realizao da anlise
de varincia, e a comparao entre as
mdias foi realizada pelo teste de Tukey
a 5% de significncia. Cada parcela da
repetio foi constituda por 10 plantas.
No segundo experimento foram
selecionadas dez mudas do total de so-
breviventes do primeiro experimento de
cada tratamento. Duas mudas foram
transplantadas para cada vaso cermico
com capacidade de 5 L e mantidas em
casa de vegetao. Para o enchimento
dos vasos utilizou-se 50% de solo de
sub-superfcie, 50% de vermicomposto
alm de 10 g do adubo formulado N-P-
K (10-10-10). Aps um ms do
transplantio, iniciou-se a colheita das
plantas de camomila originadas de se-
mentes local. A colheita dos captulos
florais foi realizada manualmente quan-
do as ptalas formavam um ngulo de
90 com o receptculo floral. A colheita
de cada tratamento foi realizada sema-
nalmente durante dois meses.
Plantas originadas de sementes de
procedncia local e importada foram
deixadas durante 24 h a 5C para
induo do florescimento, 45 dias aps
o transplantio. Aps uma semana desse
tratamento, iniciou-se a colheita, sendo
repetida semanalmente durante dois
meses. Realizou-se a contagem do n-
mero de flores e medio da altura das
plantas no momento da colheita para os
tratamentos. Em seguida, todo o mate-
rial foi encaminhado para estufa de cir-
culao de ar forado sob 35C at atin-
gir 12% de teor de gua. Em seguida,
avaliou-se a produtividade (g/planta). O
experimento foi constitudo por um fa-
torial AxB, utilizando-se o delineamen-
to inteiramente casualizado com cinco
repeties. O fator A foi representado
pela procedncia da semente e o fator B
pela temperatura utilizada no estresse
trmico. A varivel nmero de flores
sofreu transformao raiz quadrada de
X. Os dados obtidos foram submetidos
anlise de varincia, e as mdias fo-
ram comparadas pelo teste de Tukey a
5% de significncia.
A caracterizao da qualidade fsi-
co-qumica da matria-prima vegetal
das duas procedncias foi executada
segundo tcnicas, quantidades e
metodologias contidas na Farmacopia
Brasileira, Parte I (1988). A presena e
quantificao de leos essenciais das
flores de camomila foram realizadas
pelo processo de destilao por arraste
de vapor. Foram avaliadas, tambm, as
quantidades de cinzas totais (substncias
residuais no-volteis), de cinzas inso-
lveis em cido, e o teor de gua dos
materiais. O extrato aquoso das flores
de cada procedncia foi preparado com
colocao de 2 g de captulos florais
secos em 100 mL de gua de destilada
(2% m/v), atravs do mtodo da infu-
so. Os extratos foram submetidos a
anlises de Cromatografia Lquida de
Alta Eficincia (CLAE), onde a subs-
tncia marcadora para o controle de qua-
lidade foi a quercetina, e a fase mvel
foi formada pela mistura de metanol e
cido fosfrico 0,16 M (53:47 v/v) num
comprimento de onda de 255 nm.
Inicialmente a anlise do teor da subs-
tncia marcadora dos extratos, foi desen-
volvida uma curva analtica de padro de
quercetina, dissolvida em metanol (grau
HPLC), de forma a se obter as concen-
traes 0,5; 1; 2,5; 5 e 10 g mL
-1
. As
solues foram filtradas com o uso de
membrana de nylon, 0,22 micra,
descartveis (HATF 04700 Millipore).
Os equipamentos utilizados na anlise
cromatogrfica foram: bomba LC-10AD
(Shimatzu), vlvula injetora de alta pres-
so com controle eletrnico de 10 vias
(loop de 10 mL) (VICI) pr-coluna de
C-18 slica (Hamilton), coluna de fase
reversa Microsorb MV 100-5018 (250 x
4,6 mm, 5 mm) (Varian), detector UV-
VIS 2550 (Varian), sistema de dados s-
rie PENelson, com microcomputador
Pentium 166 MHz, em ambiente
Windows.
JRP Souza et al.
No primeiro experimento, a
interao dos fatores (procedncia e
temperatura) no foi significativa para
o nmero de mudas mortas; porm,
quando a procedncia foi avaliada se-
paradamente, as mudas originadas de
sementes local apresentaram maior por-
centagem de mortalidade (42,5%), com
a reduo da temperatura a partir de
-4
o
C. J as mudas originadas de semen-
tes importadas demonstraram aumento
significativo de mortalidade a partir de
-6
o
C, com 55% de mudas mortas.
Em casa de vegetao, plantas de
origem local floresceram um ms aps
o transplantio, enquanto que as de ori-
gem importada no apresentavam sinais
de formao dos botes florais depois
de 45 dias do transplantio. No foi ava-
liado se este florescimento tardio foi
conseqncia das diferenas climticas
entre o local do experimento e o local
de origem da semente, diferenas entre
os gentipos de camomila ou se real-
mente foi o frio o causador deste atraso,
concordando com a afirmao de
McKersie (1996), de que o resfriamento
pode afetar duramente o processo de
florescimento, a produo de plen e a
germinao.
No segundo experimento, a
interao dos fatores procedncia e tem-
peratura no foram significativas para
nmero de flores por planta, altura da
haste principal, e acmulo de matria
seca de flores por planta. Considerando
os fatores separadamente verificou-se di-
ferena significativa entre os tratamen-
tos (Tabela 2). Plantas originadas de se-
mentes local produziram maior nmero
de flores por planta (462% superior) e
acmulo de matria seca de flores por
planta (226% superior), em comparao
quelas originadas de sementes impor-
tadas (Tabela 2). Com relao ao fator
temperatura, as variveis nmero de flo-
res e matria seca de flores diminuram
significativamente para plantas que fo-
ram submetidas a temperatura de at
-4C. J as mudas que receberam o tra-
tamento de -6C originaram plantas de
crescimento e a produo igual a teste-
munha, ou seja, foram superiores aos dois
tratamentos anteriores, independente-
Tabela 1. Mdia de altura da haste principal, nmero de flores por planta e acmulo de
matria seca das flores por planta de camomila originada de sementes de duas procedncias,
aps permanncia por 3 h a 0, -2, -4 e -6C. Londrina, UEL, 2004.
*Mdias seguidas da mesma letra na horizontal, maiscula para temperatura e minscula
para procedncia, no diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de significncia.
Figura 1. Cromatograma da anlise da quercetina do infuso da camomila local (A) e impor-
tada (B) (2% m v
-1
), fase mvel: MeOH: H
3
PO
4
0,16 M (53:47 v/v). Vazo: 0,6 mL min
-1
;
Vol. Inj.: 10 mL; Microsorb MV C-18, a temperatura ambiente; UV-VIS=255 nm. Londrina,
UEL, 2004.
Ao do estresse trmico na sobrevivncia de mudas e produo de camomila originadas de sementes importadas e nacionais
mente da procedncia da planta (local ou
importada). A varivel altura no apre-
sentou diferenas significativas entre as
temperaturas empregadas. Entretanto,
verificou-se que plantas originadas de se-
mentes importadas apresentaram-se 60%
mais altas do que aquelas originadas de
sementes da safra local (Tabela 2).
As plantas originadas de todos os
tratamentos no apresentaram nenhum
sintoma visual de injria marcante pelo
efeito das baixas temperaturas. Plantas
de camomila oriundas de mudas subme-
tidas a temperatura -6C apresentaram
recuperao do crescimento e da pro-
dutividade aps atingirem valores mais
baixos na temperatura de -4C (Tabela 1).
Esta recuperao aconteceu, possivel-
mente, aps a fase de alarme, quando as
funes vitais diminuem; as mudas pas-
saram para a fase de restituio, onde
sintetizaram protenas e substncias
crioprotetoras, aumentando sua resistn-
cia ao frio (Larcher, 1995). Esse proces-
so de induo e manuteno da
aclimatao ao frio requer energia me-
tablica. Inicialmente, esta energia
suprida via endosperma da semente, mas
para o posterior crescimento e desenvol-
vimento, a fotossntese torna-se a fonte
primria de energia (Puma & Huner,
1985). possvel verificar que as con-
dies a que as mudas e plantas foram
submetidas aps o tratamento de -6
o
C
propiciaram um bom suprimento
energtico via fotossntese, permitindo
a continuidade do seu processo de de-
senvolvimento e produo. As injrias
provocadas pelas baixas temperaturas
nas plantas foram reversveis (Tabela 1),
no alcanando o nvel permanente su-
posto por Larcher (2000).
No foi possvel quantificar os leos
essenciais das flores de camomila, por-
que no havia quantidade de material
suficiente para a realizao da tcnica;
porm, foi possvel verificar a presena
do camazuleno, substncia de cor azul,
responsvel pela propriedade
antiinflamatria da camomila em todos
os tratamentos. Segundo os padres da
Organizao Mundial da Sade (OMS)
(Geneva, 1999), os teores de cinzas to-
tais e de cinzas insolveis em cido da
camomila no devem exceder 13% e 4%
respectivamente, e o teor de gua deve
ficar entre 8 e 14%. Os resultados obti-
dos esto dentro dos padres estabele-
cidos pela OMS, com exceo do teor
de cinzas insolveis em cido para o
material vegetal originado de sementes
importadas que foi 6,16 +/- 0,18%.
Para a determinao do perfil
cromatogrfico da camomila, houve
necessidade da adaptao da tcnica
aplicada marcela [Achyroclines
satoreoides (Lam.) Asteraceae] para
a obteno do padro da quercetina des-
crita na respectiva monografia na
Farmacopia Brasileira, Parte II (2001).
A curva analtica da quercetina obteve
um coeficiente de correlao de 0,999
comprovando a linearidade da
metodologia analtica empregada. Os
cromatogramas dos extratos aquosos da
camomila de origem local (CNAC) e da
importada (CMIPV1) esto na Figura 1.
A anlise do cromatograma mostrou um
pico de quercetina aos 11,22 min (tem-
po de reteno) aps o incio da anlise
para a camomila de origem local (Figu-
ra 1A). O cromatograma de anlise de
quercetina do extrato de camomila de
origem importada (CMIPV1) no apre-
sentou diferenas visuais, nem quanto a
quantidade da substncia (0,2374 g
mL
-1
), comparado com o extrato de
camomila de origem local (Figura 1B).
Fatma et al. (1999) tambm verificaram
que a aplicao de baixas temperaturas,
s que em sementes de camomila, no
altera a constituio dos metablitos dos
leos essenciais das flores.
A origem da semente mostrou ser um
fator importante para a produo de
camomila em regies mais frias. As
mudas de camomila suportam tempera-
turas de at -2
o
C sem causar mortes e
perdas de produtividade.
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D
entre as culturas olerceas tipica-
mente tropicais, as cucurbitceas
ocupam um lugar de destaque, sendo
seus produtos de grande aceitao po-
pular. A espcie Cucurbita moschata
(abbora) tem como centro de origem a
regio central do Mxico (Filgueira,
2000). H um grupo de abboras colhi-
do como abobrinha verde, que mais
bem aceito que a abobrinha-italiana em
muitos mercados interioranos. Um bom
exemplo a tradicional cultivar Meni-
na Brasileira, cujos frutos so cilndri-
cos, medindo cerca de 25 cm de com-
primento, e apresentam pescoo. Ape-
sar da grande aceitao do fruto in
natura, surge uma nova possibilidade
VILAS BOAS BM; NUNES EE; VILAS BOAS EVB; XISTO ALRP. 2006. Influncia do tipo de corte na qualidade de abobrinha Menina Brasileira
minimamente processada. Horticultura Brasileira 24: 237-240.
Influncia do tipo de corte na qualidade de abobrinha Menina Brasilei-
ra minimamente processada
Brgida M Vilas Boas
1,2
; Elisngela Elena Nunes
1,2
; Eduardo Valrio de B Vilas Boas
1,3
; Andra Luiza RP
Xisto
1,3
1
UFLA- Dep
to
Cincia dos Alimentos-DCA, C. Postal 37, 37200-000 Lavras-MG;
2
Bolsista CAPES;
3
Bolsista CNPq; E-mail:
bmvboas@hotmail.com
de comercializao desses frutos, que
na forma de produtos minimamente pro-
cessados.
Segundo o IFPA (2004), produtos
minimamente processados so frutos e
hortalias que sofreram alteraes fsi-
cas a partir de sua forma original, man-
tendo o seu frescor, sem perder a quali-
dade nutricional e sensorial. As etapas
do processamento mnimo constituem
de seleo, lavagem, descascamento e
corte, resultando num produto 100%
aproveitvel. Esses produtos tero que
ter vida de prateleira suficiente para ga-
rantir um bom perodo de
comercializao e serem seguros aos
consumidores.
Os produtos minimamente proces-
sados so altamente perecveis devido
exposio de seus tecidos internos,
causado pelo descascamento e corte.
Reaes qumicas responsveis pelas
modificaes da qualidade sensorial
(cor, sabor, aroma e textura), bem como
nutricional, ocorrem em decorrncia do
dano fsico ou ferimento provocado pelo
processamento mnimo. Quanto maior
o grau de processamento, mais intensas
so as respostas aos ferimentos
(Chitarra, 2001; Cantwell & Suslow,
2002). Diversos procedimentos tm sido
utilizados no controle de alteraes fi-
siolgicas indesejveis e que afetam ad-
versamente a qualidade dos produtos
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tipo de corte na
manuteno da qualidade de abobrinhas Menina Brasileira mini-
mamente processadas armazenadas sob refrigerao. As abobrinhas
foram fatiadas ou raladas, sendo sanificadas com soluo de
hipoclorito de sdio 50 mg L
-1
por 10 minutos. Estas foram acondi-
cionadas em bandejas de polipropileno envoltas com filme de PVC
(0,020 mm de espessura), e armazenadas em cmara fria (6
o
C e 95%
UR) por 12 dias. As seguintes variveis foram avaliadas: perda de
massa, pH, slidos solveis (SS), valores L*, C* e h
o
, aparncia e
cor. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente
casualizado em esquema fatorial (2x5), sendo dois tipos de corte
(fatiada e ralada) e cinco tempos de armazenamento (0, 3, 6, 9 e 12
dias). A perda de massa foi pequena, atingindo valores mximos de
1,5% para a abobrinha ralada. Os valores de pH foram menores a
partir do 6
o
dia nas abobrinhas raladas quando comparadas s fatiadas.
Aps o 3
o
dia de armazenamento, as abobrinhas raladas apresenta-
ram menores valores de SS em relao s abobrinhas fatiadas. Maio-
res valores L* foram encontrados nas abobrinhas fatiadas, obser-
vando-se um acrscimo ao longo do armazenamento. Abobrinha
fatiada apresentou menores perdas de colorao, baseado nos valo-
res h e C* e melhor aceitabilidade quando avaliada sensorialmente
em relao ralada, com decrscimos nas notas com o
armazenamento. O tipo de corte influencia a vida de prateleira de
abobrinha minimamente processada sendo que as formas fatiada e
ralada mantm a aparncia e as caractersticas fsico-qumicas at o
12
o
dia de armazenamento.
Palavras-chave: Cucurbita moschata, armazenamento, refrigerao.
ABSTRACT
Influence of cut type on quality of cv. Menina Brasileira
summer squash fresh-cut
The goal of this work was to evaluate the effect of the type of
cut the on maintenance quality of fresh-cut 'Menina Brasileira'
summer squash stored under refrigeration. Summer squashes were
sliced or grated and sanitized with sodium hypochloride solution at
50 mg L
-1
for 10 minutes. They were placed in polypropylene
packages covered with PVC film (0.020 mm), and stored in cold
chamber (6
o
C and 95% RH) for 12 days. The following variables
were evaluated: Fresh mass loss, pH, soluble solids (SS), L*, C*
and h values, appearance and color. The experiment was carried
out in completely random design in factorial scheme (2x5), with
two types of cut (sliced e grated) and five times of storage (0, 3, 6, 9
and 12 days). The fresh mass loss was low, attaining maximal values
of 1.5% in grated summer squash. The values of pH in grated summer
squashes were lower than in sliced summer squashes from 6
th
day.
Grated summer squashes presented lower SS content than sliced
summer squashes, after 3
rd
day of storage. Higher L* values were
found in sliced summer squashes and an increase in that variable
was observed during the storage. Sliced summer squash presented
lower color losses, based to h and C* values, and better sensorial
acceptability in relation to grated one, with reduction in their scores
over the storage period. It was the cut type wich influences the shelf-
life of sliced and grated summer squashes, keeping their appearance
and physical-chemical characteristics until the 12
th
day of storage.
Keywords: Cucurbita moschata, storage, refrigeration.
(Recebido para publicao em 25 de abril de 2005; aceito em 26 de abril de 2006)
minimamente processados. Seleo de
cultivares, refrigerao adequada, contro-
le da umidade e uso de atmosfera modi-
ficada tm sido empregados com suces-
so para preservar a qualidade dos produ-
tos e estender sua vida de prateleira.
O processamento mnimo inclui cor-
tes e outros estresses mecnicos, que
aceleram o metabolismo da hortalia,
levando sua rpida deteriorao. Des-
ta maneira, o produto obtido tem vida
til menor do que a hortalia que lhe
deu origem e requer condies espec-
ficas de acondicionamento e
armazenamento, principalmente quan-
to ao controle da temperatura (Luengo
& Lana, 1997).
o efeito do tipo de corte na manuteno
da qualidade de abobrinhas Menina Bra-
sileira minimamente processadas e ar-
mazenadas sob refrigerao, por 12 dias.
MATERIAL E MTODOS
Utilizou-se abobrinhas da cultivar
Menina Brasileira provenientes da
CEASA, MG e adquiridas no comrcio
local de Lavras, MG, sem defeitos apa-
rentes e uniformes quanto ao dimetro
do pescoo (5 cm de dimetro). Os fru-
tos foram transportadas para o Labora-
trio defisiologia Ps-Colheita de Fru-
tos e Hortalias da UFLA, Lavras (MG).
Foram lavadas com detergente neutro a
fim de retirar a matria orgnica e as de-
mais impurezas aderidas ao produto. A
etapa seguinte foi a sanificao atravs
da imerso dos frutos em soluo de
hipoclorito de sdio a 300 mg.L
-1
por
15 minutos, seguida de secagem tem-
peratura ambiente. As abobrinhas foram
fatiadas (7 mm de espessura) ou raladas
(tiras de 3 cm de comprimento) manu-
almente com auxlio de faca inoxidvel
afiada e ralador inox com orifcios de
0,5 cm de dimetro, respectivamente,
sendo posteriormente sanificadas com
hipoclorito de sdio a 50 mg L
-1
por 10
minutos. Em seguida, as abobrinhas
fatiadas e as raladas foram escorridas em
peneira plstica, por 2 minutos, para a
retirada do excesso de lquido acumu-
lado. O produto minimamente proces-
sado foi acondicionado em bandejas de
polipropileno (15,0 cm x 11,5 cm x 4,5
cm), envoltas com filme de PVC (0,020
mm de espessura). As bandejas foram
armazenadas em cmara fria (6 1,5
o
C
e 95% UR) por 12 dias e as anlises rea-
lizadas a cada 3 dias. As seguintes vari-
veis foram analisadas:
Perda de massa (%): calculada pela
diferena entre a massa inicial da abo-
brinha minimamente processada e a
obtida em cada tempo de
armazenamento, utilizando-se balana
semi-analtica Mettler modelo PC 2000.
As avaliaes de pH e slidos sol-
veis foram feitas em homogenato filtra-
do em organza, aps triturao da polpa
em homogeneizador de tecido na pro-
poro 1:5 (polpa:gua).
pH: determinado utilizando-se um
pHmetro Schott Handylab, segundo a
tcnica da AOAC (1992).
Slidos solveis (
o
Brix): utilizando
refratmetro digital ATAGO PR-100
(AOAC, 1992).
Valor L*, C* e h
o
: utilizou-se
colormetro marca Minolta, modelo CR
300, realizando-se as leituras dos valo-
res L*, a* e b*, sendo estes dois lti-
mos transformados em C*
(cromaticidade) e h
o
(ngulo hue ou n-
gulo de cor). As leituras foram feitas no
centro de cinco fatias de abobrinhas e
em cinco pontos, diretamente, na super-
fcie do produto ralado e contido na
embalagem.
Aparncia e cor: foram avaliadas
sensorialmente por 20 pessoas no trei-
nadas, que utilizaram escala hednica de
5 pontos para dar notas aparncia e
cor dos produtos fatiados e ralados: 1-
no consumvel, 2- limite de consumo,
3- limite de comercializao, 4- bom e
5- excelente.
delineamento inteiramente casualizado,
com 3 repeties, em esquema fatorial
2 x 5, sendo 2 tipos de corte (fatiada e
ralada), e 5 tempos de armazenamento
(0; 3; 6; 9 e 12 dias). As anlises estats-
ticas foram realizadas atravs de anli-
se de varincia, teste de mdias e regres-
so polinomial.
Houve interao significativa entre
os fatores tipo de corte e tempo de
armazenamento para a varivel perda de
massa. A abobrinha ralada apresentou
maior porcentagem de perda de massa
que a fatiada no nono e dcimo segun-
do dias de armazenamento (Tabela 1).
A abobrinha ralada um produto mini-
mamente processado com maior rea de
exposio dos tecidos internos e mais
propcio perda de exsudatos, o que
pode comprometer a aparncia
(murchamento e enrugamento), a tex-
tura (amaciamento e perda de frescor) e
Tabela 1. Valores mdios de perda de massa, pH, slidos solveis e ngulo de cor (h
o
) de
abobrinhas minimamente processadas e armazenadas sob refrigerao (61,5
o
C e 95% UR)
por 12 dias. Lavras, UFLA, 2004.
Mdias seguidas de mesma letra na coluna no diferem entre si, pelo teste de Tukey a 5%.
BM Vilas Boas et al.
a qualidade nutricional. Porm, em ter-
mos prticos, essa perda de massa foi
pequena, no ultrapassando 1,5% no
produto ralado, pois o do filme de PVC
utilizado oferece uma barreira contra a
sada de vapor de gua do interior da
embalagem. Vitti et al. (2003) encon-
traram valores de perda de massa pr-
ximos a 0% em beterrabas minimamente
processadas e acondicionadas em ban-
dejas de poliestireno expandido envol-
vidas com filme de PVC (0,014 mm de
espessura) e armazenadas por 10 dias, a
5
o
C. Os resultados encontrados no pre-
sente trabalho concordam com os de
Izumi et al. (1996) que observaram
maior perda de massa em cenouras ra-
ladas (3,3%), quando comparadas com
cenouras fatiadas (1,5%), durante
armazenamento a 5C, por 21 dias.
As variveis pH e slidos solveis
(SS) foram influenciadas
interativamente pelos fatores, tipo de
corte e tempo de armazenamento. Nas
abobrinhas raladas, os valores de pH e
SS foram menores em relao s
fatiadas, a partir do sexto e terceiro dias
de armazenamento, respectivamente
(Tabela 1).
O ato de ralar mais estressante para
o tecido vegetal que o corte em fatias,
pois aumenta a superfcie cortada do
vegetal e a descompartimentao celu-
lar, levando ao maior extravasamento do
contedo celular. Tal extravasamento,
bem como a possvel exacerbao do
metabolismo provocada pelo estresse,
parecem ter promovido a maior redu-
o dos teores de SS nas abobrinhas ra-
ladas, visto que o metabolismo promo-
ve decrscimos nas reservas energticas,
principalmente dos acares livres e dos
cidos orgnicos (Chitarra, 2001).
De acordo com Luengo & Lana
(1997), a utilizao de instrumentos de
corte bem afiados importante para a
obteno de produtos com alta qualida-
de, bem como a direo do corte influ-
encia a vida til. A durabilidade de pi-
mento e cenoura cortadas no sentido
transversal (rodelas) maior quando
comparada com o corte longitudinal (pa-
lito) (Luengo & Lana, 1997).
As variveis luminosidade (L*) e
cromaticidade (C*) foram afetadas sig-
nificativamente pelos fatores tipo de
corte e tempo de armazenamento, no
havendo interao entre estes fatores.
Maiores valores de L* foram encontra-
dos nas abobrinhas minimamente pro-
cessadas em fatias (Tabela 2), uma vez
que as determinaes foram feitas ape-
nas no centro das fatias, sem interfern-
cia da casca.
O valor de C*, aumenta, a partir do
zero, em funo de aumentos nos valo-
res absolutos de a* e b*. A abobrinha
fatiada apresentou maior valor de C* em
relao ralada, sugerindo uma colora-
o amarela mais clara, que pode ser
reforada pelo seu maior valor L* (Ta-
bela 2). J a abobrinha ralada apresen-
tou colorao esverdeada mais intensa,
devido presena da casca.
De acordo com a Figura 1A, foi ob-
servado uma tendncia de acrscimo no
valor L* ao longo do armazenamento.
Isto pode ser devido desidratao da
abobrinha minimamente processada.
Pilon (2003) observou um
esbranquiamento em cenoura minima-
mente processada durante todo perodo
de armazenamento (21 dias a 11C).
As abobrinhas minimamente proces-
sadas apresentaram decrscimo nos va-
lores de C* at o sexto dia, o que impli-
ca em uma diminuio na intensidade
da cor, observando-se em seguida au-
mento nestes valores at o final do
armazenamento (Figura 1B).
Verificou-se interao significativa en-
tre os fatores tipo de corte e tempo de
armazenamento para a varivel ngulo de
cor (h
0
). Durante todo o perodo de
armazenamento, a abobrinha ralada apre-
sentou maior ngulo de cor (h
0
) (Tabela 1),
o que indica a tonalidade de cor mais ver-
de. O h
0
definido iniciando no eixo +a* e
expresso em graus; 0
0
seria +a*,
correspondendo ao verde e 270
0
seria b*,
correspondendo ao azul. Logo, os valores
de h
0
encontrados neste trabalho sugerem
colorao amarelo-esverdeada para as abo-
brinhas, menos intensamente esverdeado
nas abobrinhas fatiadas. Observou-se tam-
bm que tanto o ngulo de cor da abobri-
nha fatiada quanto o da ralada reduziram
durante o perodo de armazenamento, uma
vez que a perda de colorao foi mais acen-
tuada na abobrinha ralada (Tabela 1).
Houve efeito significativo dos fato-
res tipo de corte e tempo de
armazenamento para as variveis apa-
rncia e cor, isoladamente. A abobrinha
fatiada apresentou melhor aceitabilidade
quando avaliada sensorialmente, quan-
Tabela 2. Valor luminosidade (L*), valor de cromaticidade (C*) e anlise sensorial da apa-
rncia e da colorao (notas) de abobrinhas minimamente processadas e armazenadas sob
refrigerao (6 1,5
o
C e 95% UR) por 12 dias. Lavras, UFLA, 2004.
Notas: 1- no consumvel, 2- limite de consumo, 3- limite de comercializao, 4- bom e 5-
excelente.
Obs.:

Mdias seguidas de mesma letra na coluna no diferem entre si, pelo teste de Tukey a 5%.
Figura 1. Luminosidade (L*) (A) e cromaticidade (C*) (B) de abobrinhas minimamente pro-
cessadas e armazenadas sob refrigerao (61,5
o
C e 95% UR) por 12 dias. Lavras, UFLA,
2004.
Influncia do tipo de corte na qualidade de abobrinha Menina Brasileira minimamente processada
Figura 2. Avaliao sensorial da aparncia (A) e da corolao (B) de abobrinhas minima-
mente processadas e armazenadas sob refrigerao (61,5
o
C e 95% UR), por 12 dias. La-
vras, UFLA, 2004.
1
Nota 1 no consumvel, 2 limite de consumo, 3 limite de comercializao, 4 bom e 5 exce-
lente.
to a aparncia e colorao, em relao
ralada (Tabela 2), o que coincide com a
avaliao instrumental da colorao, com
a abobrinha fatiada apresentando colora-
o amarelada clara. As notas relativas
aparncia e a colorao das abobrinhas
minimamente processadas diminuram
durante o perodo de armazenamento (Fi-
guras 2A

e 2B).
Aps o processamento mnimo, as
abobrinhas fatiadas e as raladas receberam
notas 4,7, referente ao conceito excelente,
do terceiro ao nono dia as notas mantive-
ram-se em torno de 4,0 (bom) e no dci-
mo segundo dia nota decresceu para 3,0
(limite de comercializao). Logo, a abo-
brinha minimamente processada, a despei-
to do tipo de corte, manteve-se aparente-
mente apta para comercializao at o d-
cimo segundo dia.
Diante dos resultados obtidos neste
trabalho pode-se concluir que o tipo de
corte influencia a vida de prateleira de
abobrinha Menina Brasileira minima-
mente processada, sendo que as formas
fatiada e ralada mantm a aparncia e
as caractersticas fsico-qumicas at o
dcimo segundo dia de armazenamento.
A abobrinha fatiada apresenta menores
perdas de massa e de colorao e maio-
res teores de slidos solveis e de pH
em relao ralada.
AGRADECIMENTOS
Ao CNPq pelo apoio financeiro con-
cedido para realizao deste trabalho.
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BM Vilas Boas et al.
N
o sistema de produo da batata
brasileira, sempre houve depen-
dncia da batata-semente importada de
pases como Holanda, Alemanha e Su-
cia, onde as condies climticas difi-
cultam o desenvolvimento de viroses
(Sousa-Dias & Costa, 1984; Sousa-Dias
et al., 1993). As viroses da cultura da
batata constituem-se entre as principais
dificuldades enfrentadas pelos produto-
res, uma vez que causam
degenerescncia da batata-semente, com
queda significativa da produtividade
gerao aps gerao. Em razo das
condies adversas, sobretudo na pro-
duo do tubrculo-semente, as impor-
taes representam significativo mon-
tante em dlar que evadido do pas anu-
almente (6 a 9 milhes). Em 2002-2003,
segundo a ABBA (Associao Brasilei-
ra da Batata), citada por Batata Show
(2003), as importaes foram de
2.734,52 toneladas com 52,50% deste
total proveniente da Holanda e o restante
do Canad, Chile, Esccia, Frana e Ale-
manha. A aplicao de tcnicas de cul-
tura de tecidos vegetais, visando a pro-
duo em larga escala de plantas isen-
tas de patgenos, em especial vrus, vem
SILVA EC; GIUSTO AB; SOUSA DIAS JAC. 2006. Produo de minitubrculos a partir de brotos de cultivares de batata em diferentes combinaes de
substratos. Horticultura Brasileira 24: 241-244.
Produo de minitubrculos a partir de brotos de batata em diferentes
combinaes de substratos
Ernani Clarete da Silva
1
; Andressa B Giusto
2;3
; Jos Alberto C de Sousa Dias
2
1
UNIFENAS, C. Postal 23, 70130-000 AlfenasMG; E-mail: clarsil@bol.com.br;
2
IAC/APTA, Campinas-SP; E-mail:
andresagiusto@terra.com.br
3
Bolsista FUNDAG
sendo utilizada desde a dcada de 50
como alternativa para solucionar o pro-
blema da falta de material propagativo
com alta qualidade fitossanitria (Cas-
tro, 1991). Entretanto, apesar da eficin-
cia destas tcnicas, importante a reali-
zao de testes de indexao para os
principais vrus ocorrentes na regio
durante todo o processo produtivo. Se-
gundo Medeiros et al. (2000), a produ-
o de sementes bsicas e certificadas
atravs de cultura de tecidos, inicia-se
com a produo de plantas in vitro, que,
aps um perodo de aclimatizao, so
transferidas para telados onde produzi-
ro os tubrculos na primeira etapa do
processo de produo de sementes pr-
bsicas. Nos telados, alm da necessi-
dade de desinfestao do solo com pro-
dutos qumicos, normalmente danosos
ao meio ambiente, a produtividade
alcanada bastante baixa, no ultra-
passando cinco tubrculos por planta.
Por outro lado a propagao da batata
feita principalmente por via vegetativa,
atravs de tubrculos apresenta desvan-
tagens quanto ao armazenamento, trans-
porte, quantidade necessria ao plantio
e sanidade, o que pode comprometer at
50% da produtividade (Medeiros, et al.,
2001a). Segundo Medeiros et al. (2001a,
2001b) e Pereira et al. (2001), os resul-
tados at ento alcanados no Brasil com
a produo de tubrculos em sistemas
hidropnicos indicam um importante
avano no processo produtivo de semen-
tes de batata, contribuindo para aumen-
tar a taxa de multiplicao de tubrcu-
los pr-bsicos. No Brasil, usualmente,
os brotos de batata-semente importada
so descartados como prtica fitotcnica
executada antes do plantio para aumen-
tar a taxa de multiplicao dos lotes. A
ausncia da dominncia apical dos bro-
tos removidos acaba por promover uma
melhor brotao dos tubrculos. Como
este material livre de viroses, a utili-
zao do mesmo tem sido considerada
uma tcnica promissora na produo de
minitubrculos de batata-semente. Os
brotos podem ser plantados em vasos,
canteiros ou bandejas dentro de telados
anti-afdeos, de forma bastante prtica,
verstil e a baixo custo. Cada broto ori-
gina uma mdia de trs minitubrculos,
de tamanhos que podem superar 5 cm
de dimetro. Esses minitubrculos so-
mam-se aos lotes de batata-semente
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo estudar cultivares e
substratos na produo de minitubrculos de batata a partir de
brotaes de batata-semente. O delineamento experimental utiliza-
do foi o de blocos ao acaso, em esquema fatorial 7x3, com trs repe-
ties. Os fatores estudados foram sete formulaes de substrato
com as seguintes propores volumtricas: (1) terra autoclavada;
(2) terra autoclavada + Plantmax (2:1); (3) terra autoclavada + fibra
de coco (2:1); (4) fibra de coco; (5) Plantmax; (6) Plantmax + casca
de arroz carbonizada (2:1) e (7) vermiculita e trs cultivares de bata-
ta (Asterix, Monalisa e gata), fornecedoras de brotos. Os substratos
Plantmax e fibra de coco e os brotos originados das trs cultivares
de batata so viveis para este tipo de propagao.
Palavras-chave: Solanum tuberosum, brotaes, batata-semente,
propagao.
ABSTRACT
Production of potato minituber by sprouts grown in several
substrate combinations
Several types of substrates were evaluated for seed-potato minituber
production of three cultivars, using sprouts as a propagation material.
The experimental design was of randomized blocks distributed on a
7x3 factorial model containing three replicates of each treatment. Seven
substrate types were evaluated: (1) autoclaved soil; (2) autoclaved soil
+ Plantmax (2:1); (3) autoclaved soil + coconut fiber (2:1); (4) coconut
fiber; (5) Plantmax; (6) Plantmax + carbonized rice shell (2:1); and (7)
vermiculite and the potato cultivars Asterix, Monalisa and gata. The
substrates Plantmax and coconut fiber and the sprouts originated from
the tree potato cultivars are viable for this propagation type.
Keywords: Solanum tuberosum, sprouts, seed potato, propagation.
nacional de alta sanidade (classe bsi-
ca), podendo ser plantados diretamente
no campo, com resultados de produtivi-
dade e sanidade semelhantes aos obti-
dos com os originados do plantio feito
com batata-semente importada ou bsi-
ca nacional (Sousa-Dias & Costa, 1998).
A batateira uma planta herbcea
cuja parte subterrnea do caule forma-
da pelos estlons (pseudocaule) que do
origem aos tubrculos nas suas extremi-
dades (Prraga & Cardoso, 1981). Por
conseguinte, as propriedades fsicas do
solo sob cultivo da batata assumem gran-
de importncia, sendo preferveis que-
les de textura mdia, no muito argilo-
sos nem compactos, que possibilitem um
timo desenvolvimento de razes,
estlons e tubrculos (Filgueira, 1999).
Substratos so meios onde se desen-
volvem as razes das plantas cultivadas
fora do solo (Carneiro, 1995) e consti-
tuem-se de formas comerciais de pron-
to uso, que podem ser acrescidos de
materiais como casca de arroz carboni-
zada, vermiculita, terra de barranco,
hmus e outros (Faquim & Vilela,
1996), melhorando o seu rendimento
(Nannette & Souza, 1998), e as sua pro-
priedades fsicas. Portanto, um substrato
agrcola deve guardar uma proporo
adequada entre macro e microporos.
Esta caracterstica favorece a atividade
fisiolgica das razes e, conseqente-
mente, o desenvolvimento das plantas
(Fernandes et al., 2002), principalmen-
te em plantas cujo produto comercial se
desenvolve subterraneamente.
O objetivo deste trabalho foi estu-
dar o efeito de cultivares e diferentes
composies de substratos na produo
de minitubrculos de batata a partir de
brotaes de batata-semente importada.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido nas de-
pendncias da UNIFENAS, de 14/05/
03 a 11/08/03. Utilizou-se uma estrutu-
ra de proteo de 85 m
2
(17 m x 5 m),
modelo capela, com cobertura de pls-
tico transparente de 100 micra de espes-
sura aditivada contra raios ultravioletas.
O delineamento experimental utilizado
foi de blocos ao acaso, em esquema fa-
torial 7x3 com trs repeties. Os fato-
res estudados foram sete formulaes de
substrato nas seguintes propores: (1)
terra autoclavada; (2) terra autoclavada
+ Plantmax (2:1); (3) terra autoclavada
+ fibra de coco (2:1); (4) fibra de coco;
(5) Plantmax; (6) Plantmax + casca de
arroz carbonizada (2:1) e (7) vermiculita
e trs cultivares de batata-semente im-
portadas, fornecedoras de brotos
(Asterix, Monalisa e gata). Estas cul-
tivares, amplamente cultivadas no Bra-
sil, so apropriadas para cozimento
(gata e Monalisa) e com excelentes
qualidades para fritura na forma de ba-
tata palha e palito (Melo, 1999; Batata
Show, 2001). Os brotos, com mdia de
2 a 3 cm de comprimento apresentavam
alta sanidade, livres de viroses cuja ve-
rificao foi feita na Universidade Fe-
deral de Lavras. Posteriormente, estes
brotos foram plantados em sacolas de
plstico com capacidade de 1,8 L. O
substrato Plantmax HT empregado foi
um produto compostado e estabilizado
com cascas processadas e enriquecidas,
vermiculita expandida, turfa processa-
da e enriquecida, desenvolvido especi-
ficamente para a produo de mudas de
solanceas e brssicas; O substrato fi-
bra de coco W 47 empregado foi um
formulado a partir de 100% de fibra de
coco, de textura fina, indicado princi-
palmente para formao de mudas em
bandejas e tubetes; O Bio Rica
Vermiculita foi um substrato composto
base de vermiculita, enriquecido com
microorganismos benficos, composto
vegetal e fosfato natural; A casca de ar-
roz carbonizada foi obtida pela incine-
rao em incinerador de fogo brando; A
terra autoclavadafoi obtida de terra de
barranco, latossolo vermelho de textura
areno-argilosa submetida temperatu-
ra de 121C em autoclave. Nenhum tipo
de adubo foi acrescido aos substratos.
Os tratos culturais e fitossanitrios fo-
ram feitos conforme o recomendado
para a cultura. Foram avaliados o n-
mero de minitubrculos por plantas, seu
peso mdio e produo de
minitubrculos por planta. Os dados
obtidos foram submetidos anlise de
varincia, sendo as mdias comparadas
pelo teste de Tukey ao nvel de 5% de
probabilidade.
Para a caracterstica nmero de
minitubrculos por planta no houve
interao significativa entre os fatores
substratos e cultivares analisados. Por
outro lado, estes fatores apresentaram
isoladamente diferenas altamente sig-
nificativa. Os brotos oriundos da culti-
var gata foram os que produziram a
maior quantidade de minitubrculos
aptos a serem usados como semente
(Tabela 1), enquanto os substratos
Plantmax e fibra de coco apresentaram
significativamente os melhores desem-
penhos na avaliao desta caractersti-
ca (Tabela 1). Dias et al. (2003), avalian-
do o desempenho das cultivares de ba-
tata gata, Vivaldi, Asterix e Atlantic,
observaram que a cultivar gata produ-
ziu 31,32 hastes por m
2
enquanto as de-
Tabela 1. Nmero e massa de minitubrculos produzidos por brotos em funo dos substratos
e das cultivares de batata. Alfenas, UNIFENAS/IAC, 2003.*
*As mdias seguidas por letras distintas na vertical diferem entre si ao nvel de 5% indicado
pelo teste de Tukey.
EC Silva et al.
mais cultivares produziram de 4,29 a
10,2 hastes por m
2
. Tambm observa-
ram que o maior nmero de hastes
correspondeu a maior nmero de tubr-
culos. De acordo com Fontes & Finger
(1999), quanto maior o nmero de has-
tes por m
2
, maior o nmero de tubrcu-
los por planta e, conseqentemente,
maior a produo da cultura. Contudo,
o excesso de hastes pode resultar em
produo de tubrculos pequenos, j que
as mesmas competem entre si por nu-
trientes e reservas nutritivas. Provavel-
mente esta caracterstica tenha se mani-
festado tambm na produo de
minitubrculos atravs de brotos. Em
termos prticos, esta caracterstica
importante j que o nmero de tubrcu-
los-semente ir influir significativamen-
te no custo de produo. A cultivar
Asterix e o substrato terra autoclavada
foram os fatores que apresentaram os
piores resultados para a produo de
minitubrculos (Tabela 1).
Para peso de minitubrculos tambm
no foi verificada interao significati-
va entre os fatores substrato e cultiva-
res. As cvs. Asterix e Monalisa apresen-
taram os minitubrculos com maior
peso, sendo observado que o pior de-
sempenho foi verificado com a cv. gata
(Tabela 1). Este fato se justifica em fun-
o desta cultivar ter produzido o maior
nmero de minitubrculos, conseqen-
temente, tendo reduzido o tamanho. Em
termos de batata-semente, o peso m-
dio dos tubrculos importante j que
so preferveis aqueles com peso infe-
rior e de menor tamanho (Filgueira,
1999), pois rendem mais no plantio com
conseqente reduo no custo de pro-
duo. Como o objetivo produzir
minitubrculos-semente, o nmero pro-
duzido mais importante que o peso.
Quanto aos substratos, o melhor desem-
penho relacionado a esta caracterstica
foi verificado com Plantmax e Plantmax
+ casca de arroz carbonizada, que pro-
duziram 10,49 e 8,12 minitubrculos em
mdia, por sacola, respectivamente. O
pior desempenho foi em terra
autoclavada com 0,62 minitubrculo,
por sacola (Tabela 1).
Considerando a produo de
minitubrculos por planta houve
interao significativa entre os fatores
cultivares e substratos (Tabela 2). A cv.
Monalisa e o substrato Plantmax pro-
duziram os melhores resultados para
esta caracterstica. A produo indivi-
dual da planta um dado que, para pro-
duo de sementes, deve ser avaliado
sempre correlacionado com o nmero
de tubrculos. Os tubrculos devem
apresentar peso suficiente para garantir
um bom estande da cultura e produzir
grande quantidade. Filgueira (1999) re-
lata que para desenvolver uma haste
principal, cada gema requer um peso
mnimo em termos de substncia
tuberosa na batata me, que o mesmo,
quando se utiliza a batatasemente mi-
da ou grada. Por outro lado, a Portaria
n
0
154 de 23/07/87 do Ministrio da
Agricultura, publicada no Dirio Oficial
da Unio de 24/07/87, estabelece para
batata-semente certificada, apenas um
tamanho mximo de tubrculo que deve
estar entre 50 e 60 mm de dimetro. No
existe, portanto, um tamanho mnimo
especificado, e a classe V abrange to-
dos os tubrculos-semente menores que
23 mm. Kawakami et al. (2003) com-
pararam a produo proveniente de
microtubrculosemente com peso va-
riando de 0,5 a 1,0 g e 1,0 a 3,0 g com
tubrculo-semente convencional de 50
g. Observaram que a produo das plan-
tas provenientes dos micro-tubrculos
foi apenas 18% inferior produo das
plantas provenientes de semente con-
vencional e concluram que os micro-
tubrculos tm potencial para o uso em
campo. O substrato Plantmax, a mistu-
ra Plantmax + casca de arroz carboni-
zada e Plantmax + p de coco tm sido
utilizados com sucesso na produo de
mudas de hortalias (Silva et al., 1997;
Ferreira et al., 2002; Silveira et al., 2002).
Por outro lado, Andriolo et al. (1999) ca-
racterizaram e avaliaram substratos para
o cultivo de tomateiro fora do solo. Ob-
servaram que o substrato Plantmax e a
casca de arroz carbonizada apresentaram
uma densidade significativamente menor
que hmus e a mistura casca de arroz e
solo. Exclusivamente para recipientes fe-
chados, como sacolas de plstico, esta ca-
racterstica importante j que indica um
meio mais leve, com quantidades de
macro e micro poros adequados, melhor
arejamento e menor compactao, carac-
tersticas indispensveis ao bom desenvol-
vimento de tubrculos.
As cultivares de batata avaliadas
(Monalisa, Asterix e gata) so aptas
para produo de minitubrculos atra-
vs de brotaes e os substratos
Plantmax e fibra de coco so mais indi-
cados para este fim.
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Produo de minitubrculos a partir de brotos de cultivares de batata em diferentes combinaes de substratos
*As mdias seguidas por letras distintas minsculas na vertical e maisculas na horizontal
diferem entre si ao nvel de 5% indicado pelo teste de Tukey.
Tabela 2. Minitubrculos produzidos por planta em gramas originrias de brotos em funo
de substratos e da cultivar. Alfenas, UNIFENAS/IAC, 2003.*
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tura do repolho, a traa-das-
crucferas, Plutella xylostella (L.) (Lep.
Plutellidae), destaca-se como a de maior
importncia, pois alm de depreciar o
produto, pode ocasionar perda total das
lavouras. A larva da traa perfura e da-
nifica as folhas reduzindo a rea foliar
e interferindo no desenvolvimento da
planta (Castelo Branco, 1999).
O controle da traa se caracteriza
pela utilizao intensa de inseticidas,
havendo relatos de at dezeseis aplica-
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Patrcia T Medeiros
1
; Eduardo H Sone
1
; Carlos Marcelo S Soares
2
;

Jos Manuel C de S Dias
1
; Rose G
Monnerat
1
1
Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia, C. Postal 02372, 70770-900 Braslia-DF; E-mail: patteles@ig.com.br;
hidekisone@yahoo.com;
1
cabral@cenargen.embrapa.br; rose@cenargen.embrapa.br;
2
Bthek Biotecnologia Ltda. SAAN Q.3 L. 240,
70632-300 Braslia-DF; E-mail: marcelo@bthek.com.br
es por cultivo (Dias et al., 2004). Essa
prtica tem causado problemas sade
do agricultor e danos ao meio ambien-
te, alm de proporcionar a seleo de
populaes resistentes dessa praga a di-
versos compostos qumicos, como o
caso de alguns inseticidas piretrides e
fosforados (Vasquez, 1995; Castelo
Branco & Gatehouse, 1997).
Face ao exposto, o emprego de agen-
tes de controle biolgico como a bact-
ria entomopatognica Bacillus
thuringiensis surge como uma alterna-
tiva para o controle desta praga. Produ-
tos base desta bactria tm sido utili-
zados h mais de 50 anos e proporcio-
nam inmeras vantagens, tais como
especificidade ao inseto-alvo, efeito no
poluente ao meio ambiente, inocuidade
a mamferos e vertebrados e ausncia
de toxicidade s plantas (Monnerat &
Bravo, 2000; Crdenas et al., 2001). A
utilizao desses produtos conforme re-
comendado no manejo integrado de pra-
gas, podem minimizar os problemas de
resistncia inseticidas em determina-
RESUMO
Avaliou-se em dois experimentos a suscetibilidade da traa-das-
crucferas a inseticidas base de Bacillus thuringiensis em repolho
cv. Itiban. O delineamento do primeiro experimento (de julho a se-
tembro/03), em rea de plantio comercial em Brazlndia (DF), foi
de blocos casualizados, com seis tratamentos e dez repeties; os
bioinseticidas utilizados foram B. thuringiensis kurstaki (S1450CO),
B. thuringiensis aizawai comercial (Bta) e trs produtos formulados
com as estirpes S1450BB, S811BB, S845BB de B. thuringiensis
pertencentes ao Banco de Bacillus spp. da Embrapa Recursos Gen-
ticos e Biotecnologia. No segundo experimento, realizado no cam-
po experimental da Embrapa (DF), de outubro/03 a janeiro/04, o
delineamento foi de blocos casualizados, com seis tratamentos e
quatro repeties; os inseticidas utilizados foram os mesmos do pri-
meiro experimento, com a adio de Spinosad, e retirado o trata-
mento S811BB. Os produtos foram aplicados quando foi atingido o
nvel de dano de seis furos nas quatro folhas centrais do repolho. O
Bta comercial foi o produto mais eficaz no primeiro experimento,
tendo sido aplicado cinco vezes e diferiu estaticamente dos demais
produtos. Os formulados S845BB e S1450BB no apresentaram di-
ferenas quando comparados ao produto comercial S1450 e foram
aplicados seis vezes. O produto S811BB tambm foi aplicado seis
vezes, mas sua eficcia foi inferior aos demais produtos e no dife-
riu da testemunha. J no segundo experimento, o S1450 comercial
foi aplicado cinco vezes e os demais produtos base de Bt, seis
vezes. Todos os produtos utilizados no diferiram entre si, diferindo
apenas no nmero de aplicaes.
Palavras-chave: Plutella xylostella, bioinseticidas, controle qumico.
ABSTRACT
Evaluation of insecticides based on Bacillus thuringiensis in
the control of the diamondback moth
Two experiments were performed to evaluate the susceptibility
of the diamondback moth to insecticides based on Bacillus
thuringiensis in cabbage cv. Itiban. The first experiment was carried
out from July to September 2003, in a production area in Brazlndia
(DF), Brazil. Randomized blocks with six treatments and ten
replicates were used. The tested products were: commercial B.
thuringiensis kurstaki (S1450), commercial B. thuringiensis aizawai
(Bta) and three experimental formulations based on strains S1450BB,
S811BB, S845BB of B. thuringiensis from the collection of Bacillus
spp. of Embrapa Genetic Resources and Biotecnology. The second
experiment was carried out in the experimental area of Embrapa,
from October 2003 to January 2004. Randomized blocks with six
treatments and four repetitions were used. The tested products were
the same as those used in the first experiment with the addition of
Spinosad and without S811BB. Products were applied when the level
of attack on the plants by the pests reached six holes in the two pairs
of central leaves pf the cabbage. Commercial Bta was the most
effective product in the first experiment, after five applications and
differed from the other products. S845BB and S1450BB were not
significantly different when compared to the commercial product
S1450, which were applied six times. The product S811BB was also
applied six times, but its effectiveness was lower than the other
products and was not different to the control. In the second
experiment, all products were similar, just differing in the number
of applications. Commercial S1450 was applied five times and the
other products the base of Bt were applied six times.
Keywords: Plutella xylostella, bioinsecticides, chemical control.
(Recebido para publicao em 5 de maio 2005; aceito em 29 de abril de 2006)
das populaes da traa das crucferas,
advindos do uso inadequado destes. Os
trabalhos para o desenvolvimento de
novos bioinseticidas a base de Bt muito
importante, pois as diferentes formula-
es e a descoberta de estirpes com di-
ferentes toxinas, podem promover maior
atividade txica e um melhor resultado
do produto as condies ambientais.
A Embrapa Recursos Genticos e
Biotecnologia tem desenvolvido traba-
lhos que resultaram na identificao de
estirpes de B. thuringiensis txicas a P.
xylostella (Silva-Werneck & Monnerat,
2001), participando ainda do desenvol-
vimento de bioinseticidas em parceria
com a iniciativa privada. Assim, o obje-
tivo deste trabalho foi avaliar e compa-
rar a eficcia de produtos formulados
com as estirpes de B. thuringiensis da
Embrapa e produtos comerciais para
controle da traa-das-crucferas na cul-
tura do repolho.
MATERIAL E MTODOS
Foram conduzidos dois experimen-
tos para avaliao dos produtos na re-
gio do Distrito Federal. O primeiro tra-
balho foi conduzido em campo experi-
mental para produo comercial de hor-
talias na regio de Brazlndia, DF, en-
tre os meses de julho e setembro de
2003. A variedade cultivada foi o hbri-
do Itiban, da Hortec, e os cuidados em
relao ao manejo da cultura foram os
recomendados para a regio (Dias et al.,
2004). A irrigao feita por meio de as-
perso foi realizada de duas a trs vezes
por semana. O delineamento experimen-
tal adotado foi de blocos ao acaso, com
seis tratamentos e dez repeties. Cada
parcela foi formada por quatro linhas
contendo 12 plantas, totalizando 48
plantas. Foram testadas duas formula-
es experimentais produzidas com as
estirpes S811 e S845, pertencentes ao
banco de bactrias entomopatognicas
da Embrapa, selecionadas por sua alta
toxicidade traa-das-crucferas
(Medeiros et al., 2003), duas formula-
es (comercial e experimental) com a
estirpe padro de Bacillus thuringiensis
kurstaki (S1450), uma formulao co-
mercial base de B. thuringiensis
aizawai (Bta) e pulverizao com gua
como tratamento controle. A formula-
o experimental foi produzida pela
Bthek Biotecnologia Ltda., empresa es-
pecializada na produo de
bioinseticidas base de B. thuringiensis.
Os produtos testados e suas respectivas
doses foram: B. thuringiensis kustaki,
comercial, suspenso concentrada na
dose de 300 ml/ha (1450Co); B.
huringiensis aizawai, comercial grnu-
los dispersveis na dose de 400g/ha
(Bta); B. thuringiensis kustaki
S1450BB, S845BB e S811BB, suspen-
so concentrada na dose de 300 ml/ha e
testemunha (gua). Em todos os trata-
mentos, foi adicionado o espalhante ade-
sivo Extravon (30 ml/100 litros de
calda). As aplicaes foram realizadas
em funo do nvel de dano causado pela
traa (Castelo Branco & Villas Boas,
1996). Para isso, avaliou-se o nmero
de furos produzidos pela traa-das-
crucferas nas quatro folhas centrais de
seis plantas por parcela escolhidas ao
acaso. Uma vez que o valor da mdia
resultasse igual ou superior a seis furos
por parcela, realizava-se a aplicao do
produto.
As avaliaes foram feitas durante
seis semanas e os produtos foram apli-
cados quando necessrio, com o uso de
um pulverizador costal marca Jacto,
com capacidade para cinco litros. A pri-
meira avaliao foi realizada 58 dias
aps o transplante, um ms aps o in-
cio da formao das cabeas. Ao final
do ciclo da cultura, dez plantas de cada
parcela foram escolhidas ao acaso e ava-
liadas de acordo com os danos, segun-
do o seguinte critrio de notas: 1= plan-
tas sem nenhum furo, 2= plantas com
furos inferiores a 2 mm, 3= plantas com
furos superiores a 2 mm, 4= plantas com
perda total (Monnerat, 1995; Castelo
Branco et al., 1996).
O segundo experimento foi condu-
zido no perodo de outubro de 2003 a
janeiro de 2004, no campo experimen-
tal da Embrapa Recursos Genticos e
Biotecnologia. Aps o preparo da rea,
448 plantas de repolho Itiban foram
transplantadas para os canteiros e os
cuidados realizados de acordo com o
manejo da cultura recomendado para a
regio (Dias et al., 2004). A irrigao
por meio de asperso foi realizada de
duas a trs vezes por semana. O deli-
neamento experimental adotado foi de
blocos casualizados, com seis tratamen-
tos e quatro repeties. As parcelas fo-
ram formadas por duas linhas com sete
plantas cada, totalizando 14 plantas por
parcela. Os produtos testados e suas res-
pectivas doses foram: B. thuringiensis
kustaki, comercial, suspenso concen-
trada na dose de 300 ml/ha (1450CO);
B. huringiensis aizawai comercial, gr-
nulos dispersveis na dose de 400g/ha
(Bta); B. thuringiensis kustaki S1450BB
e S845BB, suspenso concentrada na
300 ml/ha; Spinosad, suspenso concen-
trada 100 ml/ha e testemunha (gua). As
aplicaes foram realizadas em funo
do nvel de dano causado pela traa, de
maneira semelhante descrita no pri-
meiro experimento.
As avaliaes foram feitas durante
sete semanas e os produtos foram apli-
cados, quando necessrio, com o uso de
um pulverizador costal marca Jacto,
com capacidade para cinco litros. A pri-
meira avaliao foi realizada 28 dias
aps o transplante, no incio da forma-
o das cabeas. Ao final do ciclo da
cultura, dez plantas de cada parcela fo-
ram escolhidas ao acaso e avaliadas de
acordo com os danos, segundo o mes-
mo critrio de notas usado para o outro
experimento. Os dados obtidos foram
submetidos anlise de varincia, sen-
do as mdias comparadas pelo teste de
agrupamento de mdias Scott-Knott
(P=0,05). O programa computacional
utilizado foi Sistema para Anlises Es-
tatsticas e Genticas (SAEG 8.0).
Considerando-se os dois experimen-
tos conduzidos em Brazlndia e Braslia
no Distrito Federal, constata-se que a
infestao da traa-das-crucferas foi
mais elevada no primeiro experimento,
como evidenciado pelo maior nmero
de furos mdio nas quatro folhas cen-
trais (Figuras 1 e 2), o que pode ser de-
vido ausncia de precipitao durante
a realizao deste experimento.
No primeiro experimento, foram
realizadas seis aplicaes do produto
comercial base de B. thuringiensis
kurstaki (S1450CO), das estirpes formu-
ladas experimentalmente S1450BB,
S845BB e S811BB e cinco aplicaes
do produto comercial base do B.
PT Medeiros et al.
thuringiensis aizawai (Bta comercial).
O tratamento com o Bta comercial apre-
sentou melhor controle e diferiu dos
demais. Os tratamentos S1450 comer-
cial, S1450BB e S845BB no diferiram
entre si, mas diferiram do S811BB e da
testemunha (Tabela 1). Cabe salientar
que, mesmo pertencendo ao sorotipo
kurstaki, a S811BB pode produzir toxi-
nas em menor quantidade ou diferentes
das demais estirpes do mesmo grupo.
Algumas observaes feitas no labora-
trio em bioensaios com a estirpe
S811BB, demonstraram uma instabili-
dade na mortalidade de larvas e na for-
mulao. Isso pode ter ocorrido devido
a caractersticas ou diferenas intrnse-
cas da estirpe. As estirpes S1450BB,
S845BB e S811BB, apesar de produzi-
rem toxinas diferentes, apresentam a
protena Cry1Ab, referida como a mais
txica a P. xylostella (Monnerat et al.,
1999). J o Bta comercial formulado
base de uma estirpe que produz a pro-
tena Cry1C, que no est presente nas
outras estirpes envolvidas no trabalho e
que a segunda protena mais txica a
P. xylostella (Monnerat et al., 1999).
Alguns trabalhos demonstraram a exis-
tncia de populaes de P. xylostella
resistentes a produtos base de B.
thuringiensis e que essa resistncia est
associada a falhas na interao do re-
ceptor presente no intestino da traa com
a toxina Cry1Ab (Ferr et al., 1991;
Tabashnik, 1994). Outros trabalhos in-
dicam que existem populaes da traa
resistentes a Bt no Brasil (Castelo Bran-
co & Gatehouse, 1997). possvel que
os resultados obtidos neste trabalho in-
diquem que estejam sendo selecionadas
populaes resistentes ao B.
thuringiensis subsp. kurstaki na popu-
lao de Brazlndia. Para corroborar
esses dados, os autores observaram a
aplicao de dosagens elevadas e em
repetidas vezes do produto Dipel sem
critrio tcnico ou seja sem a avaliao
do nvel de dano, em cultivos de repo-
lho prximos da rea experimental.
Apesar de os tratamentos terem
apresentado diferena quanto
efetividade, o resultado das notas no
foi satisfatrio, pois demonstram que
houve elevado nvel de dano. Isso pode
ter ocorrido em decorrncia da alta
infestao da cultura pela praga ou pela
poca do incio das aplicaes, que no
Tabela 1. Avaliao do dano em repolho Itiban por meio de escala de notas em funo de
cada tratamento para o controle de traa-das-crucferas. Brazlndia-DF, Embrapa Recursos
Genticos, 2003-2004.
1
Escala de notas variando de 1 a 4, onde 1 = planta sem furo, 2= plantas com furos inferiores
a 2 mm, 3= plantas com furos superiores a 2 mm, 4= plantas com perda total;
2
Mdias
seguidas de mesma letra nas colunas no diferem entre si pelo Teste de Agrupamento de
Scott-Knott a 5% de probabilidade;
3
CO= comercial; BB = formulao experimental
Figura 1. Nmero mdio de furos causados pela traa-das-crucferas nas quatro folhas cen-
trais de repolho Itiban durante seis semanas. Brazlndia-DF, Embrapa Recursos Genti-
cos, 2003.
Figura 2. Nmero mdio de furos causados pela traa-das-crucferas nas quatro folhas cen-
trais de repolho Itiban durante sete semanas. Brazlndia-DF, Embrapa Recursos Genti-
cos, 2004.
foi no 28 dia aps o transplante e sim
como o produtor sugeriu (58 dias aps
o transplante), ou seja, o controle co-
meou aps o incio da formao das
cabeas, o que considerado tardio, pois
esse perodo a fase mais crtica (Villas
Avaliao de produtos base de Bacillus thuringiensis no controle da traa-das-crucferas
Boas, 2003). Embora os resultados ob-
tidos demonstrem que o melhor trata-
mento foi o produto Bta comercial,
importante salientar que os produtos
formulados, exceto o S811BB no dife-
riram do S1450 comercial, mostrando
que os isolados utilizados como base
para a formulao tm potencial
bioinseticida e que a formulao desen-
volvida pela Bthek foi semelhante for-
mulao comercial.
No segundo experimento, foram rea-
lizadas quatro aplicaes do produto a
base de Spinosad, cinco do S1450 co-
mercial, seis de Bta comercial e das es-
tirpes formuladas S1450BB e S845BB
(Figura 2). Na avaliao final atravs da
atribuio de notas aos tratamentos, ob-
servou-se que todos os tratamentos no
diferiram entre si, mas diferiram da tes-
temunha, (Tabela 1). O produto comer-
cial S1450CO e o formulado S1450BB
foram desenvolvidos base da mesma
estirpe de B. thuringiensis sorotipo
kurstaki, em concentraes semelhan-
tes, diferindo apenas na formulao.
Ainda que em suspenso concentrada,
estas podem ser baseadas em diferentes
componentes, particulares a cada empre-
sa. provvel que o nmero de aplica-
es diferentes no segundo experimen-
to se deva a inferioridade da formula-
o em teste, que neste caso foi muito
exposta a chuva. O outro produto testa-
do S845BB apresentou eficcia similar
ao S1450BB, como no experimento an-
terior. O Bta comercial foi aplicado mais
vezes que o S1450 comercial, sendo,
portanto, aparentemente menos eficaz,
sob condies de ocorrncia de precipi-
taes. Esse fato indica que tanto a es-
tirpe quanto a formulao podem ter
influenciado na eficcia do produto. O
mesmo fato foi relatado em trabalhos
anteriores na mesma regio (Monnerat
& Bravo, 2000). O produto menos apli-
cado foi o formulado base de spinosad,
de forma semelhante aos resultados ob-
tidos anteriormente na mesma regio
(Dias et al., 2004).
O segundo experimento foi
monitorado de forma mais adequada e
as aplicaes foram iniciadas no mo-
mento indicado, ou seja, no incio da
formao das cabeas. Este fato, asso-
ciado ocorrncia de precipitao, deve
ter contribudo para os menores danos
observados. Embora os resultados obti-
dos com a formulao das estirpes te-
nham sido semelhantes aos produtos
comerciais, novos estudos devero ser
conduzidos para melhorar a qualidade
das formulaes desenvolvidas para a
obteno de um produto to eficiente
quanto os formulados comerciais, que
com o mesmo nmero de aplicaes re-
sultem no mesmo nvel de controle.
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bro de 2003.
PT Medeiros et al.
A
dversidades climticas, tais como
geada, granizo, excesso de chuva,
radiao elevada e baixa temperatura,
acarretam perda, quantitativa e qualita-
tiva, na produo de hortalias, compro-
metendo a regularidade do fornecimen-
to e, consequentemente, a competitivi-
dade e a posio do olericultor no mer-
cado.
Diante deste contexto, a busca por
melhor ambiente para o cultivo de hor-
talias tem sido o foco principal de mui-
tos pesquisadores. Hoje, so muitas as
opes disponveis no mercado com re-
lao a tipos de estruturas e de mate-
riais que podem ser usados para modi-
ficar o ambiente e adequ-lo s necessi-
dades da cultura. Entretanto, todos os
materiais (plstico, tela, sombrite, etc.)
FELTRIM AL;

CECLIO FILHO AB; REZENDE BLA; BARBOSA

JC. 2006. Produo de chicria em funo do perodo de cobertura com tecido de
polipropileno. Horticultura Brasileira. 23: 249-254.
Produo de chicria em funo do perodo de cobertura com tecido de
polipropileno
Anderson Luiz Feltrim;

Arthur B Ceclio Filho; Brulio Luciano A Rezende; Jos Carlos Barbosa
UNESP, 14884-900 Jaboticabal-SP; E-mail: andluizfel@yahoo.com.br; rutra@fcav.unesp.br; jcbarbosa@fcav.com.br
at hoje usados para ambiente precisam
de alguma estrutura ou suporte que im-
pea o contato destes com a planta, o
que representa um investimento, geral-
mente, de custo elevado.
Uma das alternativas de cultivo pro-
tegido que surgiu recentemente o te-
cido de polipropileno (TP), tambm co-
nhecido por agrotxtil ou tecido no-te-
cido. Esta tcnica consiste na colocao
do TP diretamente sobre as plantas ou
sobre o solo semeado, dispensando qual-
quer estrutura de sustentao. A utiliza-
o do TP como cultivo protegido vem
atender s necessidades das hortalias
folhosas, isso porque para essas cultu-
ras a viabilidade econmica em casa de
vegetao, e at mesmo sob tneis,
bastante questionada. Os efeitos positi-
vos desta tcnica so observados na pre-
cocidade e aumento da produo de
mandioquinha salsa (Reghin et al.,
2000), pak choi (Reghin et al., 2001a),
morango (Otto et al., 2000a) e salso
(Duda et al., 2000). Alm da melhoria
da qualidade das plantas de pak choi,
observou-se tambm decrscimo na in-
cidncia de doenas (Reghin et al.,
2001b; Colturato et al., 2001) e prolon-
gamento no perodo de colheita na cul-
tura do pimento (Pereira et al., 2001).
O uso do tecido de polipropileno
iniciou-se na Alemanha em 1971
(Benoit & Ceustermans 1986), mas no
foi aplicado em grande escala at 1978.
Wells & Loy (1985) citam que em 1981
iniciaram-se trabalhos com no-tecido
de polister, na Universidade de New
RESUMO
O experimento foi realizado na UNESP em Jaboticabal (SP) com
o objetivo de avaliar perodos de cobertura de plantas de chicria
com polipropileno branco, de 20 g m
-2
, sobre a produo de chicria
crespa. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados,
em esquema fatorial 4x2, com quatro repeties. Os tratamentos cons-
tituram-se de dois gentipos de chicria (cv. Chicria Crespa, da
Isla Sementes, e o gentipo AF-218, da Sakata Seeds) e de quatro
sistemas de cultivo: (a) ausncia de cobertura com polipropileno;
(b) cobertura pos 15 dias aps o transplantio (DAT); (c) cobertura
aos 30 DAT; e (d) 42 DAT coberto, o qual correspondeu a todo o
perodo de crescimento da chicria no campo. A semeadura foi rea-
lizada em 02/06/2003 e o transplantio em 27/06/2003. A colocao
do polipropileno foi feita diretamente sobre as plantas, fixando-se
as laterais na parte externa do canteiro. Na colheita, avaliou-se a
altura, nmero de folhas, dimetro das plantas, massa fresca e seca
da parte area. O gentipo AF-218 apresentou maior massa fresca
da parte area que a cv. Chicria Crespa. medida em que houve
aumento do perodo de cobertura com polipropileno, observou-se
aumento na altura, nmero de folhas e na massa fresca da parte a-
rea dos dois gentipos. O uso do polipropileno durante todo o ciclo
(42 dias) resultou em maior massa seca e promoveu precocidade da
colheita em oito dias, alm de qualidade superior, com folhas mais
tenras e limpas.
Palavras-chave: Cichorium endivia, cultivo protegido, agrotxtil.
ABSTRACT
Chicory production affected by different periods of covering
with polypropylene
The experiment was carried out in Jaboticabal, So Paulo State,
Brazil, to evaluate the production of chicory plants subjected to
periods of covering with white polypropylene of 20 g m
2
. The
experimental design was a randomized block using a factorial scheme
4x2, with four replications. The treatments consisted of two chicory
genotypes (cv. Chicria Crespa, of Isla Seeds, and AF-218, of
Sakata Seeds) and four cultivation systems: (a) non covering of the
plants with polypropylene; (b) covering 15 days after the
transplanting (DAT); (c) covering during 30 DAT; (d) and covering
during 42 DAT, corresponding to the entire growth period of chicory
in the field. Sowing was done in June 2
nd
2003 and transplanting in
June 27
th
2003. The placement of the polypropylene was made
directly over the plants, fixing the lateral parts in the external side of
the plot. At harvest, evaluation was done by measuring plant height
and diameter, number of leaves, and shoot fresh and dry mass. After
42 days with polypropylene covering, genotype AF-218 showed
higher shoot fresh mass (439 g/plant) when compared to cv. Chicria
Crespa (286 g/plant). Shoot height, number of leaves and shoot fresh
mass of the two genotypes increased as the periods of polypropylene
covering were longer. The use of polypropylene during the whole
plant period of post-transplanting promoted precocity of the crop in
eight days, besides superior quality, with more tender and clean
leaves.
Keywords: Cichorium endivia, row-cover, non-woven.
(Recebido para publicao em 1 de junho de 2005; aceito em 28 de maio de 2006)
Hampshire, e em 1983 pesquisas com
no-tecido de polipropileno. No Brasil,
esta tcnica tem sido utilizada para a
produo de mudas de fumo h algum
tempo e os primeiros trabalhos com hor-
talias foram avaliados na regio sul do
pas, com a alface (S, 1998). Na cultura
da alface, alm da superioridade na mas-
sa fresca, tambm observou-se melhor
qualidade e precocidade das plantas que
foram protegidas, qualidade superior e
precocidade de 10 dias em alface mini, 8
e 7 dias em alface crespa, respectivamen-
te (Reghin et al., 2001c; Reghin et al.,
2002c; Feltrim et al., 2003).
Para as alfaces crespa (cv. Vernica),
lisa (cv. Elisa) e americana (cv. Tain)
plantadas no perodo de inverno, obser-
vou-se melhorias na produo qualita-
tiva, quantitativa e precocidade de trs
dias para a cv. Vernica (Otto et al.,
2001). Para a cv. Elisa, o uso desta tc-
nica no se mostrou vivel, devido a
ocorrncia de estiolamento das plantas,
e para a cv. Tain, a cobertura com TP
mostrou-se positiva, pois a formao de
cabea ocorreu somente nas plantas que
receberam a proteo. Por outro lado,
Padilha et al. (2001) observaram uma
tendncia ao estiolamento, com a for-
mao de cabea frouxa e imprprias
para o mercado em cultivares america-
nas plantadas no vero. Na cultura do
pak choi, Reghin et al. (2002a) obser-
varam aumento de 25 a 75% na massa,
independente da gramatura de TP utili-
zada (17 e 25 gm
-2
).
J existe um nmero considervel de
trabalhos com TP que proporcionam
incrementos na produo e qualidade de
hortalias folhosas. Porm, em funo
da estao de cultivo, espcie e cultivar
avaliada, a presena do tecido de
polipropileno por todo o ciclo ou parte
dele poder promover respostas diferen-
ciadas. O objetivo deste trabalho foi
avaliar a produo de chicria crespa
cultivada sob diferentes perodos de
cobertura com polipropileno em com-
parao condio tradicional de culti-
vo, sem cobertura.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido a cam-
po, na UNESP em Jaboticabal. O solo
da rea, segundo Oliveira et al. (1999),
corresponde ao (LV) Latossolo Verme-
lho Eutrofrrico tpico de textura muita
argilosa, A moderado caulintico-oxdico,
relevo suave ondulado a ondulado. O
delineamento experimental foi o de blo-
cos casualizados, em esquema fatorial
4x2, com quatro repeties. Os oito tra-
tamentos constituram-se da combinao
dos fatores gentipos de chicria crespa
(cv. Chicria Crespa, da Isla Sementes e
o gentipo AF-218, da Sakata Seeds) e
de quatro sistemas de cultivo: (a) ausn-
cia de cobertura com tecido de
polipropileno (TP); (b) cobertura com TP
aos 15 dias aps o transplantio (DAT);
(c) cobertura com TP aos 30 DAT; e (d)
cobertura com tecido polipropileno por
todo o perodo ps-transplantio. O incio
do experimento foi em 2 de junho/2003,
com a semeadura em bandejas de
poliestireno expandido para 128 mudas
e substrato Plantmax
. As mudas perma-
neceram em ambiente protegido e foram
transplantadas 25 dias aps a semeadu-
ra, quando apresentavam cinco folhas
definitivas, em espaamento de 0,40 m
entre fileiras e 0,30 m entre plantas, com
39 plantas por parcela.
A anlise qumica do solo apresen-
tou as seguites caractersticas: pH
(CaCl
2
) de 5,2; 25 g dm
-3
de matria or-
gnica; 64 mg dm
-3
de P (resina); K=
3,2 mmol
c
dm
-3
; Ca= 30 mmol
c
dm
-3
;
Mg=13 mmol
c
dm
-3
; H+Al= 31 mmol
c
dm
-3
; SB= 46,2 mmol
c
dm
-3
; T= 77,2
mmol
c
dm
-3
e V= 60%. Com base na an-
lise de solo, foi realizada a calagem e as
adubaes de plantio e cobertura seguin-
do as recomendaes de Trani & Aze-
vedo. (1997). O polipropileno branco
com gramatura de 20 g m
-2
foi colocado
sobre as plantas, sendo suas extremida-
des fixadas com o prprio solo nas late-
rais do canteiro. Durante a conduo do
experimento realizou-se duas capinas
para as plantas que estavam protegidas
com polipropileno e somente uma para
as plantas que no receberam a cober-
tura e irrigaes pelo mtodo de asper-
so nos perodos de ausncia de preci-
pitao com lminas de aproximada-
mente 6 mm, diariamente at 15 dias
aps o transplantio, e posteriormente,
com lminas de aproximadamente 10
mm, a cada dois dias.
A colheita foi realizada aos 42 dias
aps o transplantio, quando as chicri-
as que tiveram todo o perodo no cam-
po coberto com TP atingiram o ponto
comercial, caracterizado pelo incio da
senescncia das folhas baixeiras. Meta-
de das plantas das parcelas dos outros
tratamentos permaneceram no campo
por mais oito dias objetivando consta-
tar o tempo adicional para que as plan-
tas atingissem o ponto comercial.
Foram avaliados a altura e o dime-
tro das plantas antes da colheita, com
auxlio de rgua, e o nmero de folhas e
massa fresca e seca da parte area. Para
obteno da massa seca, a parte area da
planta foi lavada e seca sombra por um
dia, sendo posteriormente seca em estu-
fa com circulao forada de ar, a 65
o
C,
por 96 h. Alm das caractersticas da
planta, avaliou-se tambm a temperatu-
ra do ar na superfcie do solo e a radia-
o solar com e sem proteo de TP. Para
a coleta dos dados, instalou-se sensores
de temperatura do ar aos sete dias aps o
transplantio, conectados ao Datalloger
CR 23X Campbel Scientific, progra-
mado para realizar leituras a cada minu-
to e mdias, a cada 1 hora.
Os dados das caractersticas da plan-
ta foram submetidos anlise de
varincia, sendo as mdias dos
gentipos comparadas pelo teste de
Tukey a 5% de probabilidade e as res-
postas das plantas aos perodos de co-
bertura, regresso polinomial.
As temperaturas mximas e mnimas
do ar na superfcie do solo com a cobertu-
ra com polipropileno foram, respectiva-
mente, maiores e menores do que as ob-
servadas em solo sob cultivo sem cober-
tura com polipropileno (Figura 1A). Em
mdia, os valores das temperaturas mxi-
mas e mnimas na superfcie do solo das
plantas que receberem a cobertura com
polipropileno foram, respectivamente, in-
feriores em 2C (32,7C - 30,7C) e supe-
riores em 1,9C (10,6C - 8,7C) em rela-
o aos tratamentos sem cobertura. Este
resultado importante principalmente nos
dias muito quentes ou nos perodos mais
amenos, pois a proteo de polipropileno
diminui a temperatura mxima e aumen-
ta a temperatura mnima, proporcionando
um microclima mais favorvel para o cres-
cimento das plantas.
AL feltrin et al.
Em couve-chinesa, beterraba e es-
pinafre cultivados com proteo de
polipropileno tambm observou-se um
regime trmico melhor (Otto, 1997).
medida que as plantas cresceram, as di-
ferenas da temperatura mdia do ar a
15 cm do solo, obtidas entre o tratamen-
to com e sem polipropileno, tenderam a
diminuir ou at mesmo a inverter, e a
intensidade dessas modificaes depen-
deu da poca do ano e do crescimento
vegetativo da espcie cultivada (Otto,
1997). Uma das razes desses resulta-
dos est relacionada, possivelmente,
com a formao de uma pelcula de gua
condensada que se forma no interior do
polipropileno, impedindo a emisso da
radiao de onda longa para o ambiente
externo durante a noite. Segundo
Gregoire (1989), a gua apresenta
transmissividade praticamente nula ra-
diao longa. Faouzi et al. (1993) ob-
servaram que o polipropileno pode ele-
var a temperatura mnima do ambiente
protegido em at 4,3C, o que concorda
com o aumento na temperatura do ar sob
polipropileno de 3 a 5C observado por
Otto (1997). Esse comportamento da
temperatura do ar em cultivo com
polipropileno tambm foi observado em
cultivos com abobrinha (Choukr-allah
et al., 1994), couve-chinesa (Hernndez
et al., 1996) e feijo-vagem (Pereira et
al., 2003). As diferenas entre as tem-
peraturas mximas entre o polipropileno
e ambiente natural (sem polipropileno)
diminuram progressivamente com o
crescimento das culturas, chegando a
inverter-se aps a metade dos ciclos.
Neste experimento, embora os valo-
res de temperatura mxima e mnima
(Figura 1A) e amplitude trmica (Figura
1B) tenham sido muito prximos nas
condies com cobertura e sem cobertu-
ra com polipropileno, no foi constatada
inverso das caractersticas trmicas
(temperaturas mxima e mnima e am-
plitude trmica) prximo a colheita, en-
tre os dois sistemas de cultivo. Provavel-
mente, a divergncia desse resultado com
os observados por Choukr-allah et al.
(1994), Hernndez et al. (1996), Otto
(1997) e Pereira et al. (2003) seja a loca-
lizao do sensor na superfcie do solo
(e no a 15 cm de altura), e tambm a
diferena de porte e arquitetura das es-
pcies trabalhadas pelos autores.
Com relao radiao solar global
com ausncia de nuvens (Figuras 2A e
2B), a mxima intensidade de energia
foi observada em ausncia de nuvens s
12 h e 20 min e 12 h e 30 min, respecti-
vamente, para o ambiente com cobertu-
ra (660 W m
-2
) e sem tecido de
polipropileno (837 W m
-2
). Relacionan-
do a intensidade mxima de energia com
e sem polipropileno obtm-se a
transmissividade, que foi de 79%, em-
bora a mdia de transmissividade do
polipropileno para este dia foi de 63%.
No dia nublado, tambm observou-se
mxima intensidade de energia de 743
e 578 W m
-2
, ocorridos s 12 h e 20 min
para o cultivo sem e com polipropileno,
respectivamente. Nessa condio a
transmissividade foi de 77% e a mdia
do dia foi de 72%. Segundo Hernandz
& Morales (1995), a transmissividade
do polipropileno fica em torno de 80%
em poca de primavera. Nas primeiras
horas do dia, devido ao ngulo de inci-
dncia dos raios solares e pelcula de
gua que se forma na face interna, esta
transmissividade atinge valores inferio-
res (Hernandz & Castilla, 1993). Com
Figura 1. Temperaturas mximas e mnimas (A) e amplitude trmica do ar (B) na superfcie
do solo com e sem cobertura de polipropileno. Jaboticabal, UNESP, 2003.
Figura 2. Radiao solar global em dias com ausncia de nuvens (A), com presena de
nuvens (B) e radiao solar global integral (C) para os cultivos com e sem polipropileno.
Jaboticabal, UNESP, 2003.
a evoluo do dia, a radiao total em um
dia ensolarado de primavera menor sob
cobertura do que ao ar livre. Esta reduo
implica em uma diminuio do
ressecamento da superfcie do solo, que
pode chegar a 20% (Mermier et al., 1995).
Os valores integrados de radiao
com e sem cobertura com polipropileno
durante o ciclo da chicria foram de
506,96 e 314,07 MJ dia
-1
, respectiva-
mente (Figura 2C). A transmissividade
at 31 dias aps o transplantio variou
de 60 a 85%, e no perodo seguinte, at
o final do ciclo, a transmissividade va-
riou de 45 a 60%. O tecido de
polipropileno apresentou
transmissividade mdia durante o ciclo
da chicria de 61% da radiao solar
incidente. Otto et al. (2000b) observa-
ram variao de 65 a 85% na
transmissividade do polipropileno, va-
rivel em funo da poca do ano e do
tempo de uso do material. Em determi-
nados dias, houve diminuio acentua-
da nos valores de radiao solar no cul-
tivo sem o tecido de polipropileno, fa-
zendo com que se aproximasse dos va-
lores encontrados em cultivo com teci-
do de polipropileno, sendo a causa dis-
to a ocorrncia de dias nublados, com
grande quantidade de nuvens, fato que
diminuiu a radiao para ambos os cul-
tivos. importante salientar que a radia-
o dependente da poca do ano, ou
seja, da declinao do sol. Em funo
disto, houve acrscimo da quantidade de
radiao com o avano nos dias julianos
no cultivo sem o tecido de polipropileno.
O decrscimo de radiao observado no
tratamento com cultivo sob TP por todo
o perodo ps-transplantio pode estar
relacionado ao acmulo de partculas de
solo sobre o TP. Alm disso, no final do
ciclo houve dias com presena de nu-
vens, resultando em menor radiao nos
dois ambientes de cultivo (Figura 2C).
O melhor desempenho dos gentipos
sob cobertura com polipropileno por
todo o perodo ps-transplantio pode ser
constatado pelos resultados observados
para altura, nmero de folhas, massa
seca e fresca da parte area. Somente a
altura de plantas foi influenciada signi-
ficativamente pela interao dos fato-
res. Nmero de folhas, massa fresca e
seca da parte area da chicria foram
influenciadas pelo perodo de cobertu-
ra com polipropileno e pelo gentipo,
enquanto o dimetro de plantas somen-
te pelo fator gentipo. Os dois gentipos
de chicria apresentaram comportamen-
to diferente para altura de plantas em
resposta ao perodo de cobertura com
polipropileno. A altura das plantas de
AF-218 aumentou linearmente me-
dida que aumentou o perodo de cober-
tura com polipropileno e a cv. Chicria
Crespa respondeu ao mesmo fator de
forma quadrtica. Embora ambas te-
nham respondido positivamente cober-
tura, no diferiam com at 15 dias de
cobertura. Com 30 dias de cobertura,
constatou-se maior altura do gentipo
AF-218 e quando todo o perodo ps-
transplantio permaneceu coberto, as
plantas da cv. Chicria Crespa apresen-
taram maior altura (Figura 3A). A altu-
ra mdia de plantas da cv. Chicria Cres-
pa cobertas com polipropileno por todo
o perodo ps-transplantio foi maior em
10,2 cm em relao s plantas
desenvovidas sem cobertura, o que re-
presenta um incremento de 65% na al-
tura de plantas.
O nmero de folhas aumentou linear-
mente com o aumento do tempo de co-
bertura, independente do gentipo, ou
seja, o aumento no perodo de cobertu-
ra das plantas com polipropileno pro-
porcionou maior nmero de folhas para
o AF-218 e para a cv. Chicria Crespa
(Figura 3B). Constatou-se um aumento
de aproximadamente 13 folhas por plan-
ta, cerca de 17%, quando as plantas fi-
caram todo o perodo ps-transplantio
cobertas, em relao ausncia de co-
bertura com polipropileno. A massa seca
da parte area de plantas de chicria
apresentou resposta quadrtica ao au-
mento no perodo de cobertura de plan-
tas com polipropileno. A massa seca foi
de 21,8 g planta
-1
sem cobertura com
polipropileno, sofreu reduo para 18,9 g
planta
-1
aos 15 (DAT) e apresentou 21,3 g
planta
-1
nos primeiros 30 dias aps o
transplantio. Entretanto, as plantas que
permaneceram por todo o perodo ps-
transplantio protegidas com
polipropileno apresentaram maior mas-
sa seca, 27,1 g planta
-1
, cerca de 25%
superior massa seca de chicria sem
cobertura com polipropileno (Figura 3C).
O uso do polipropileno promoveu
efeito semelhante na massa fresca da
parte area da chicria cv. Chicria
Figura 3. Altura (A), nmero de folhas (B), massa fresca e seca da parte area (C) de plantas
de chicria, em funo dos gentipos e do perodo de cobertura da planta com polipropileno
em ps-transplantio para o campo. Jaboticabal, UNESP, 2003.
AL feltrin et al.
Crespa e o gentipo AF-218. Maiores
massas fresca e seca foram obtidas com
o aumento no perodo de cobertura das
plantas com polipropileno. A cobertura
de plantas de chicria por todo o pero-
do ps-transplantio proporcionou a co-
lheita de plantas com aproximadamen-
te 477 g, cerca de 69% superior s chi-
crias crescidas sem a proteo com
polipropileno (Figura 3C). O melhor
desempenho agronmico do gentipo
AF-218 e da cv. Chicria Crespa sob
cobertura com polipropileno por todo o
perodo ps-transplantio pode ser atri-
budo ao melhor ambiente, a qual pode
ser melhor compreendida pela menor
amplitude trmica nesta condio de
cultivo (Figura 1B).
Outras hortalias folhosas tambm
apresentaram aumento na produo me-
diante o uso polipropileno como
tecnologia de ambiente protegido. Na
cultura da alface, Feltrim et al. (2003) e
Barros Junior et al. (2004) observaram
incremento de 29% na massa fresca
quando as plantas foram protegidas com
TP. S (1998) tambm observou aumen-
to na produtividade da cultura da alface
quando empregou o polipropileno, entre
26 e 51%, dependendo do grupo a que
pertence a alface. Tambm com alface,
S (2002) e Reghin et al. (2002b) obser-
varam, respectivamente, aumentos de
29% a 38% na produtividade da cultura,
quando a cobertura das plantas com
polipropileno foi associada cobertura
do solo. Em rucla, Reghin et al. (2002c)
observaram aumento de 20% na produ-
tividade com o uso do polipropileno a
proteo de plantas e incrementos de 25
a 75% na produtividade de pak choi, de-
pendendo do hbrido.
A cv. Chicria Crespa foi superior
ao gentipo AF-218 em altura (cerca
de 12%), em nmero de folhas (81,2 e
58,8 folhas/planta, respectivamente) e
dimetro da parte area. Entretanto, es-
tes resultados no refletiram em superio-
ridade da cv. Chicria Crespa nas ca-
ractersticas de massa fresca (286,1 g) e
seca da parte area (20,1 g), muito pro-
vavelmente motivado pela diferenas
morfolgica foliar. O gentipo AF-218
apresentou 438,9g de massa fresca e
25,3g de massa seca da parte area. En-
quanto o gentipo AF-218 apresenta
limbo foliar mais largo desde a regio
prxima base do pecolo, a cv. Chic-
ria Crespa possui limbo mais estreito e
repicado, que se alarga a partir de um
tero do comprimento foliar, resultan-
do em menor massa seca e fresca da
parte area. Alm do efeito benfico
sobre a altura, nmero de folhas das
plantas, massa seca e fresca da parte
area, a cobertura da chicria por todo
o perodo ps-transplantio proporcionou
colheita oito dias antes que as chicrias
cultivadas sem cobertura, 15 e 30 dias
aps o transplantio.
Em alface, Reghin et al. (2001c) e
Otto et al. (2001) tambm observaram
maior precocidade, produo e qualida-
de das alfaces cobertas com o
polipropileno quando comparadas ao
cultivo sem polipropileno. Feltrim et al.
(2003) observaram que o aumento no
perodo de cobertura das plantas de al-
face com polipropileno resultou em pro-
duto com qualidade superior, maior
massa fresca e precocidade de sete dias.
Alm da melhoria proporcionada
nas caractersticas de crescimento e pro-
duo da cv. Chicria Crespa e do
gentipo AF-218 quando as plantas
permaneceram por todo o perodo ps-
transplantio cobertas com polipropileno,
foi constatada tambm a tima aparn-
cia dessas plantas, que apresentaram
folhas grandes tenras e de tonalidade
verde-claro. Portanto, recomenda-se o
emprego do tecido de polipropileno para
cobertura de plantas de chicria, por
todo o perodo ps-transplantio.
AGRADECIMENTOS
CAPES pela concesso da bolsa
de pesquisa. s empresas Sakata Seeds
e a Isla Sementes S.A., pelo fornecimen-
to das sementes, Companhia Providn-
cia Indstria e Comrcio pelo forneci-
mento do polipropileno e ao Prof. Dr.
Jairo Augusto Campos de Arajo pelo
emprstimo do Datalloger.
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O
quiabeiro (Abelmoschus
esculentus L. Moench) uma
hortalia da famlia Malvcea cultiva-
da na frica, sia, Estados Unidos,
Austrlia e Brasil (Duzyaman, 1997).
No Brasil, sua popularidade est aumen-
tando, pois apresenta algumas caracte-
rsticas desejveis, como ciclo rpido,
baixo custo de implantao e conduo,
resistncia a pragas e alto valor nutriti-
vo (Mota et al., 2000).
O fruto do quiabeiro constitudo
por 89,9% de gua do total do seu peso
fresco (Mota et al., 2000; Duzyaman,
1997). Desta forma, o quiabo se com-
porta como fruto perecvel, quando ex-
posto a condies ambientais com bai-
xa umidade relativa e alta temperatura,
pois tais condies propiciam a ocorrn-
cia de murcha ocasionada pela intensa
atividade respiratria e elevada perda de
MOTA WF; FINGER FL; CECON PR; SILVA DJH; CORRA PC; FIRME LP; NEVES LLM. 2006. Armazenamento de frutos de quiabo embalados com
filme de PVC em condio ambiente. Horticultura Brasileira 24: 255-258.
Armazenamento de frutos de quiabo embalados com filme de PVC em
condio ambiente
Wagner F da Mota
1
; Fernando Luiz Finger
2
; Paulo Roberto Cecon
2
; Derly Jos H da Silva
2
; Paulo Csar
Corra
2
; Lcia P Firme
2
; Ludmila L de M Neves
2
1
Unimontes, Dep
to
. Cincias Agrrias, 39440-000 Janaba-MG;
2
UFV, 36571-000 Viosa-MG; E-mail: wagner.mota@unimontes.br
gua (Scheer, 1994). Desta forma, o
quiabo um produto hortcola perec-
vel com perodo de conservao ps-
colheita extremamente curto, principal-
mente em condies de armazenamento
sob temperaturas altas e baixa umidade
relativa, pois estas condies aceleram
a perda de gua, depreciando o valor
comercial dos frutos para o consumo in
natura, sendo o maior problema na con-
servao de quiabo, alm de reduzir o
teor de slidos solveis e de vitamina C
(Della-Justina, 1998).
A manuteno da qualidade e
consequentemente a extenso ps-co-
lheita do quiabo, pode ser obtida com o
uso de atmosfera modificada e/ou con-
trolada (Brosnan & Sun, 2001). A at-
mosfera modificada est continuamen-
te se tornando importante como trata-
mento para prolongar o perodo de ar-
mazenagem de produtos perecveis re-
duzindo perdas e mantendo a qualida-
de. Esta tcnica reduz a atividade respi-
ratria e aumenta a umidade relativa,
dimunuindo, assim, a perda de gua por
transpirao, e conseqentemente o
murchamento (Amarante et al., 2001).
Muitos filmes plsticos com diferentes
permeabilidades a gases so emprega-
dos em frutos e hortalias, tais como o
polietileno de baixa densidade (PEBD)
e o cloreto de polivinila (PVC) (Zagory
& Kader, 1988).
O presente experimento teve como
objetivo avaliar a influncia do filme
plstico de PVC sobre a conservao
ps-colheita de quatro cultivares de
quiabo para consumo in natura arma-
zenados em condies ambientes.
RESUMO
O presente trabalho objetivou avaliar a influncia do filme de
PVC durante o armazenamento, em condio ambiente, de frutos de
quatro cultivares de quiabo para consumo in natura. O experimento
foi organizado segundo delineamento experimental em blocos
casualizados, em esquema de parcelas subdivididas, tendo nas par-
celas um fatorial 2x4, ou seja, embalagens sem e com PVC e quatro
cultivares (Amarelinho, Red Velvet, Star of David, Mammoth
Spinless), e nas subparcelas os seis perodos de amostragem com
quatro blocos. As caractersticas avaliadas foram: massa fresca, teor
relativo de gua, teor de vitamina C, teor de clorofila total e anlise
visual do escurecimento. O uso do PVC proporcionou menor perda
de massa fresca e maior teor relativo de gua ao longo do
armazenamento para todas as cultivares estudadas em relao s no
embaladas com o filme. As menores perdas de massa fresca foram
verificadas nas cvs. Amarelinho e Star of David sem e com PVC,
respectivamente. Os frutos das cvs. Red Velvet e Star of David, em-
balados com PVC, apresentaram menores perdas no teor de vitami-
na C. Foi observado que a cv. Mammoth Spinless manteve maior
teor de clorofila. Observou-se, de maneira geral, maior incidncia
de escurecimento nos frutos armazenados sem PVC. Verificou-se
que de toda as cultivares estudadas o que manifestou melhor conser-
vao com relao ao escurecimento foi o Red Velvet.
Palavras-chave: Abelmoschus esculentus, armazenamento, vitamina C.
ABSTRACT
Shelf life of four cultivars of okra covered with PVC film at
room temperature
The present work evaluated the influence of PVC film on the
postharvest shelf life of four cultivars of okra stored at room
temperature. The experiment was arranged in random blocks, in sub
split parcels, where the parcels were a factorial 2x4, with and without
PVC film and the cvs. Amarelinho, Red Velvet, Star of David and
Mammoth Spinless, and the subparcels the six sample time with
four blocks. The characteristics evaluated were: percentage of weight
loss, relative water content, total chlorophyll and chlorophyll a and
b, content of vitamin C, visual browning. The PVC was efficient in
controlling the weight loss and retained the water content through
storage. The lowest losses were observed for the cvs. Amarelinho
and Star of David, without and with PVC, respectively. There was
higher retention of vitamin C in the fruits wrapped with PVC and
the cvs. Red Velvet and Star of David kept higher content of it. In
general, the cv. Mammoth Spinless kept higher content of
chlorophyll. The higher incidence of browning was in fruits stored
without PVC. The Red Velvet had better shelf life due to lower
browning.
Keywords: Abelmoschus esculentus, storage, vitamin C.
(Recebido para publicao em 12 de julho de 2005; aceito em 24 de abril de 2006)
MATERIAL E MTODOS
Os frutos de quiabo das cvs. Amare-
linho, Red Velvet, Star of David e
Mammoth Spinless foram colhidos, no
estdio de colheita comercial, na Horta
de Pesquisa da Universidade Federal de
Viosa (UFV), em Viosa, MG, no pe-
rodo de maro a maio de 2001. Aps a
colheita os frutos foram acondicionados
em caixas plsticas e transportados para
o Laboratrio de Ps-Colheita, do De-
partamento de Fitotecnia.
Os frutos das quatro cultivares fo-
ram selecionados, posteriormente foram
divididos em dois lotes, em seguida a
metade foi armazenada em bandejas de
poliestireno expandido com PVC
esticvel e auto-aderente (com
permeabilidade a O
2
, e CO
2
de 620 e
4263 cm
3
m
2
dia
-1
, respectivamente, e
espessura de 12 mm) a outra metade foi
armazenada em bandejas sem PVC.
Logo depois os dois lotes foram arma-
zenados em condies ambientes
(222
o
C e 805% de umidade relativa).
Antes das anlises fsicas e qumicas, o
experimento foi organizado segundo
delineamento experimental em blocos
casualizados, em um esquema de par-
celas subdivididas, tendo nas parcelas
um fatorial 2x4, ou seja embalagens sem
e com PVC e as quatro cvs. Amareli-
nho, Red Velvet, Star of David e
Mammoth Spinless, e nas subparcelas
os seis perodos de amostragem com
quatro blocos, sendo a unidade experi-
mental constituda por quatro frutos. As
caractersticas fsicas e qumicas foram
avaliadas em intervalos de 3 dias. Para
o clculo da massa fresca do fruto, a
diferena de massa fresca entre as ava-
liaes foi acumulada durante a evolu-
o do experiment. Assim, o resultado
de perda de matria fresca em relao
massa inicial do fruto foi expresso em
porcentagem.
O teor relativo de gua foi determi-
nado conforme metodologia descrita por
Catsky (1974),
com o emprego da equao citada
por Weatherley (1950):
Em que F o teor relativo de gua;
F, massa da matria fresca; W, massa da
matria seca; e T, massa trgida. Foram
retirados discos de 7 mm de dimetro
do pericarpo do quiabo e pesados. Os
discos foram includos em espumas
saturadas de gua por 7 horas (tempo
necessrio para estabilizao da massa)
e pesados, obtendo-se a massa da mat-
ria trgida. Em seguida, foi obtida a
massa seca por secagem em estufa a
70
o
C at massa constante.
O teor de vitamina C foi determina-
do segundo tcnica recomendada pelo
Instituto Adolfo Lutz (1985). Amostras
de 5 g de massa fresca do fruto foram
trituradas em 100 mL de gua destilada
com o auxlio de um homogeneizador
de tecidos. Em seguida, foi adicionado
mistura 20 mL de cido sulfrico (a
20%), filtrando-se posteriormente a
soluo. Foi adicionado ao filtrado, 1
mL de iodeto de potssio a 10% e 5 mL
da soluo de amido a 1%, que foi se-
guido por titulao com soluo de
iodato de potssio a 0,01 N at colora-
o azul. O teor de clorofila total foi
determinado a partir da homogeneizao
de 3 g de massa fresca da parte mediana
dos frutos, em 10 mg de sulfato de
magnsio e 30 ml de acetona 80% (v/
v). A suspenso foi filtrada, aferida em
um balo volumtrico de 50 mL. O teor
de clorofila total foi determinado
espectrofotometricamente pelo mtodo
de Arnon (1949) nos comprimentos de
onda de 645 e 663 nm. A presena de
manchas de descolorao foram avalia-
das utilizando notas subjetivas: 0= au-
sncia de manchas escuras; 1= levemen-
te escurecidos; 2= moderadamente es-
curecidos; 3= extremamente escureci-
dos; 4= completamente escurecidos com
mais de 50% de manchas escuras na
superfcie do fruto.
Os dados foram interpretados por
meio de anlise de varincia e de regres-
so. As mdias dos fatores qualitativos
foram comparadas, utilizando-se o tes-
te de Tukey ao nvel de 5% de probabi-
lidade. Para os fatores quantitativos, os
modelos foram escolhidos com base na
significncia dos coeficientes de regres-
so, utilizando-se o teste de t, de Student,
a 5% de probabilidade, no coeficiente
de determinao e no potencial para
explicar o fenmeno biolgico.
Observou-se aumento linear da per-
da de massa fresca ao longo do perodo
de armazenamento das cultivares (Figu-
ra 1). Nos frutos armazenados sem PVC
o aumento linear da perda de massa fres-
ca foi da ordem de 5,26; 6,64; 6,13 e
5,94% por dia nas cvs. Amarelinho, Red
Velvet, Star of David e Mammoth
Spinless, respectivamente, acumulando
ao final de nove dias de armazenamento
perdas de 47,34; 59,76; 55,17 e 53,46%
na mesma ordem (Figura 1A). Nos fru-
tos armazenados com PVC, o aumento
dirio foi de 3,30; 3,86; 2,73 e 3,53%
nas cvs. Amarelinho, Red Velvet, Star
of David e Mammoth Spinless respec-
tivamente, atingindo perdas de 39,6;
Figura 1. Perda de massa fresca dos frutos de quiabo cvs. Amarelinho (Am), Red Velvet
(Red), Star of David (ST) e Mammoth Spinless (SP) armazenados e embalados sem (A) e
com (B) PVC. Janaba, Unimontes, 2001.
WF Mota et al.
46,32; 32,76 e 42,36% aps 12 dias de
armazenamento (Figura 1A). Os frutos
das quatro cultivares quiabo embalados
com PVC apresentaram menor perda de
massa fresca durante o armazenamento,
alcanando armazenamento por 12 dias
(Figura 1B). A embalagem com PVC
proporcionou um menor gradiente de
presso de vapor entre a atmosfera in-
terna e a superfcie do fruto. Alm dis-
so, as condies de atmosfera modifi-
cada reduz a concentrao de oxignio
em relao a atmosfera normal, dimi-
nuindo a respirao e aumentando a con-
servao ps-colheita.
Verificou-se em ambas as condies
(com e sem PVC) que a cv. Red Velvet
manifestou maior perda de massa fres-
ca ao longo do armazenamento (Figu-
ras 1A e 1B). Em condio de
armazenamento sem PVC, a menor per-
da de massa fresca foi verificada na cv.
Amarelinho enquanto com uso de PVC
a menor perda foi na Star of David.
Foi verificada por Della-Justina (1998)
que o uso de PVC em condies am-
bientes, na cv. Amarelinho, foi eficien-
te na reduo da perda de massa fresca
em relao aos frutos acondicionados
sem PVC, prolongando a conservao
em 5 dias. Houve reduo linear do teor
relativo de gua, ao longo do perodo
de armazenamento, nos frutos de todas
as cultivares armazenados (Figura 2).
Observa-se maior teor relativo de gua
nos frutos embalados com PVC em re-
lao aos embalados sem PVC (Figura
2). A perda diria dos frutos embalados
com PVC foi de 1,93%, atingindo ao
final de 12 dias teor relativo de gua de
68,31% (Figura 2). Para os frutos no
embalados o teor foi de 64,44% em um
perodo de nove dias, em conseqncia
da perda diria de 2,73% (Figura 2). A
reduo do teor relativo de gua ocor-
reu simultaneamente com a perda de
massa fresca durante o perodo de ar-
mazenagem (Figura 1A e 1B).
A perda diria de vitamina C 0,39
mg 100g
-1
de massa fresca nos frutos
armazenados sem PVC, atingindo ao
final do perodo de armazenamento 3,09
mg 100 g
-1
de vitamina C (Figura 2). No
entanto, nos frutos armazenados com
PVC, as perdas foram inferiores com
reduo diria de 0,24 mg 100g
-1
e acu-
mulando ao final de 12 dias um teor de
3,33 mg 100 g
-1
(Figura 2). Esta redu-
o do teor de vitamina C com o avan-
o do perodo de armazenamento tam-
bm foi verificada por Della-Justina
(1998). Segundo Lee & Kader (2000),
temperaturas mais elevadas, como as
verificadas em condies ambientes,
ruduziram os terores de vitamina C.
Houve reduo no teor de clorofila
total ao longo do perodo de
armazenamento em todas as cultivares
armazenadas sem PVC (Figura 3). A
taxa de perda diria de clorofila total foi
de 1,83; 5,11; 1,75 e 2,41 ug.g
-1
MF nas
cvs. Amarelinho, Red Velvet, Star of
David e Mammoth Spinless, respecti-
vamente. Dessa forma, aps nove dias
de armazenamento seus teores reduziram
para 21,52; 7,15; 18.91 e 31,00 ug g
-1
MF
de clorofila total nas cvs. Amarelinho,
Red Velvet, Star of David e Mammoth
Spinless, respectivamente (Figura 3 A).
Por outro lado, nos frutos armazenados
com PVC, somente a cv. Red Velvet,
perdeu clorofila total ao longo do
armazenamento (Figura 3B), com per-
da diria de 3,44 ug g
-1
MF de clorofila
total. Entretanto, as perdas observadas
foram inferiores s verificadas sob con-
dies de armazenamento sem PVC.
A degradao da clorofila em horta-
lias no climatricas, como o quiabo,
pode ser uma desvantagem na qualida-
de, pois as perdas de clorofila so refle-
xos da senescncia (Beaudry, 1999). A
degradao da clorofila pode ser media-
da por vrios processos como a ao da
enzima clorofilase, oxidao enzimtica
ou fotodegradao (Beaudry, 1999). A
manuteno da colorao uma carac-
terstica importante em todas as fases da
cadeia como produo, armazenagem e
Figura 2. Teor relativo de gua e teor de vitamina C dos frutos de quiabeiro armazenados e
embaladas sem (%) e com ( %) PVC. Janaba, Unimontes, 2001.
Figura 3. Teor de clorofila total dos frutos de quiabeiro das cvs. Amarelinho (Am), Red Velvet
(Red), Star of David (ST) e Mammoth Spinless (SP), armazenados sem (A) e com (B) PVC
em condies ambientes, em funo dos dias aps a colheita. Janaba, Unimontes, 2001.
Armazenamento de frutos de quiabo embalados com filme de PVC em condio ambiente
comercializao (Kays, 1991; Kays,
1999). A clorofila um pigmento afeta-
do pela atmosfera modificada sendo
amplamente associada com a qualidade
de hortalias (Lee & Kader, 2000). Des-
sa forma, ocorreu, de maneira geral, re-
duo do desverdecimento com o uso
da atmosfera modificada.
Os frutos das cvs. Amarelinho e Red
Velvet armazenados e embalados com
ou sem PVC, mantiveram notas zero,
significando ausncia de escurecimento
(manchas visuais) e timo estado de
conservao at trs dias aps a colhei-
ta. Della-Justina (1998) verificou que os
da cv. Amarelinho, verificou que os fru-
tos da cv. Amarelinho embalados em
PVC manifestou-se perfeitos at o se-
gundo dia enquanto nos armazenados
sem PVC houve princpio de
escurecimento logo no segundo dia aps
a colheita intensificando-se ao longo do
perodo de armazenamento. Os frutos
das cvs. Star of David e Mammoth
Spinless evidenciaram escurecimento a
partir do terceiro dia aps a colheita sem
ou com PVC, com notas de 0,50 e 0,25
e 0,25 e 0,18 respectivamente.
Em todas as cultivares estudadas, a
cv. Red velvet manifestou maior con-
servao com ou sem uso de filme
polimrico de PVC e Star of David
apresentou pior estado de conservao,
isso devido aos sintomas no
escurecimento que condiciona defeito
na qualidade, provavelmente com
induo na atividade das enzimas
peroxidase e polifenol oxidase
(Hammer, 1993; Beaudry, 1999).
O uso da embalagem de PVC redu-
ziu a perda de massa fresca e
escurecimento, manuteno de maior
teor relativo de gua, clorofila total e
vitamina C ao longo do armazenamento.
A cv. Star of David manifestou bom es-
tado de conservao com manuteno
de maiores teores de vitamina C e redu-
zida perda de matria fresca, em con-
junto com a cv. Amarelinho. A cv. Red
Velvet, apesar de ter evidenciado boas
caractersticas de conservao com me-
nor escurecimento e elevados teores de
vitamina C, manifestou maior perda de
matria fresca e de clorofila ao longo
do armazenamento.
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WF Mota et al.
A
cultura do pepino (Cucumis sativus
L.) no se adapta ao cultivo sob
baixas temperaturas, sendo o desenvol-
vimento da planta favorecido por tem-
peraturas superiores a 20C (Lower &
Edwards, 1986; Robinson & Decker-
Walters, 1999). Este foi um dos moti-
vos pelos quais os produtores passaram
a cultivar pepino em ambiente protegi-
do a partir da dcada de 80 (Caizares,
1998). Sob condies de cultivo prote-
gido, os produtores buscam obter o m-
ximo de produtividade e, para isto, bus-
cam as cultivares mais adaptadas e pro-
dutivas, geralmente hbridos F
1
. A utili-
zao de hbridos se tornou comum em
pepino devido maior produtividade e
maior uniformidade e qualidade dos
frutos (Viggiano, 1994; Maluf, 2001).
A superioridade de hbridos de pe-
pino foi constatada h mais de oito d-
cadas, em 1916, por Hayes & Jones (ci-
tados por Ghaderi & Lower, 1978), onde
foi verificada presena de heterose para
produo de frutos e nmero de frutos
por planta. Ghaderi & Lower (1978)
observaram heterose principalmente em
caractersticas vegetativas. J Delaney
CARDOSO

AII. 2006. Dialelo entre linhagens de uma populao de pepino do tipo Caipira. Horticultura Brasileira 24: 259-263.
Antonio Ismael Incio Cardoso
UNESP, C. Postal 237, 18603-970 Botucatu-SP; E-mail: ismaeldh@fca.unesp.br
& Lower (1987) observaram heterose
significativa para produo, nmero de
ramificaes e comprimento de entren.
Filgueira et al. (1986) relataram heterose
positiva tanto para produo total como
para produo precoce em linhagens e
hbridos F
1
experimentais de pepino
Caipira em cultura rasteira. Heterose
positiva tambm foi relatada em um
dialelo entre quatro linhagens de pepi-
no por Li et al. (1995) para produo
total, produo precoce, nmero de fru-
tos, peso mdio de frutos e rea foliar, e
heterose negativa para comprimento de
haste. J Cui et al. (1992) reportaram
maior precocidade nos hbridos em um
dialelo parcial 4x4 quando comparados
aos respectivos parentais.
Apesar da heterose ser conhecida
para pepino, Cramer & Wehner (1999)
relataram que h possibilidade de serem
obtidas linhagens to boas quanto hbri-
dos, com uma baixa depresso por
endogamia. Segundo Robinson (1999),
tm sido desenvolvidas linhagens em
pepino sem perda de vigor, sendo que a
depresso por endogamia no um fa-
tor limitante para produo de semen-
tes hbridas em cucurbitceas. Segundo
Fehr (1987), o desenvolvimento de li-
nhagens endogmicas e a obteno de
hbridos comerciais, a partir de popula-
es segregantes, apresentam cinco fa-
ses: formao de uma populao
segregante; endogamia de indivduos da
populao at o nvel adequado de
homozigose; avaliao da performance
das linhagens; avaliao da capacidade
geral de combinao das linhagens; ava-
liao das linhagens em hbridos comer-
ciais potenciais.
Deste modo, os primeiros passos no
programa de melhoramento so obten-
o de uma populao segregante, pro-
mover a endogamia e avaliao das li-
nhagens. Depois deve-se avaliar a ca-
pacidade de cruzamento destas linha-
gens, geralmente em cruzamentos
diallicos. A anlise de cruzamentos
diallicos um mtodo comumente uti-
lizado na investigao de caracteres
quantitativos no melhoramento vegetal.
Sua utilizao tem origem a partir do
desenvolvimento dos conceitos da ca-
pacidade geral e especfica de combi-
nao, estabelecidos por Sprague &
RESUMO
Este trabalho foi realizado para avaliar as capacidades geral e
especfica de combinao de seis linhagens de pepino Caipira,
hibridizadas em um esquema diallico, totalizando 15 hbridos ex-
perimentais (H-1 a H-15) possveis (sem recprocos). O delineamento
foi em blocos ao acaso, com 23 tratamentos (6 linhagens, 15 hbri-
dos experimentais e dois hbridos comerciais: Guarani e Safira),
quatro repeties e 5 plantas por parcela. Foram avaliadas as se-
guintes caractersticas: nmero e massa total de frutos por planta,
nmero e massa de frutos comerciais por planta e taxa de frutos
comerciais. O hbrido H-5 foi o que apresentou as maiores heteroses
para produo de frutos (45 a 51%), com produo comercial (em
nmero de frutos por planta) superior a cinco linhagens e ao hbrido
comercial Safira. Tanto os efeitos aditivos como os no aditivos
foram significativos para as caractersticas de produo de frutos
(nmero e massa por planta), resultando em elevadas capacidades
especficas de combinao para a maioria das combinaes entre as
linhagens. Das 75 estimativas de heterose obtidas, apenas trs fo-
ram negativas.
Palavras-chave: Cucumis sativus, produo, melhoramento.
ABSTRACT
Diallel among lines of a Caipira type cucumber population
The objective of this work was to evaluate general and specific
combining ability of six Caipira cucumber lines, hybridized in a
diallel cross, totalizing 15 experimental hybrids (H-1 to H-15),
without reciprocals. The experimental design was randomized blocks
with 23 treatments (6 lines, 15 experimental hybrids and two
commercial hybrids: Safira and Guarani), four replicates and 5
plants per plot. The following characteristics were evaluated: total
fruit number and weight per plant, commercial fruit number and
weight per plant and rate of commercial fruits. Hybrid H-5 showed
the highest heterosis for fruit yield (45 to 51%), and had commercial
yield (fruit number per plant) superior to five lines and to Safira
hybrid. Additive and non additive effects were significant for fruit
yield (number and weight) per plant, resulting in high specific
combining ability for most of lines combinations. From the 75
heterosis estimates, only three were negative.
Keywords: Cucumis sativus, yield, breeding.
(Recebido para publicao em 15 de agosto de 2005; aceito em 29 de maio de 2006)
Tatum (1942). A capacidade geral de
combinao (CGC) uma medida do
comportamento relativo de uma linha-
gem em uma srie de cruzamentos e est
associada a efeitos genticos aditivos.
A capacidade especfica de combinao
(CEC) representa o desvio, para
melhoria ou no, de um determinado
cruzamento, tomando por base a mdia
da CGC dos parentais. resultado dos
efeitos de dominncia, epistasia e vrios
tipos de interaes.
No Brasil, a maioria dos hbridos de
pepino do tipo japons so
partenocrpicos, por isso podem ser cul-
tivados em ambiente protegido durante
o ano todo (Filgueira, 2000; Cardoso &
Silva, 2003). As cultivares e hbridos de
pepino Caipira no apresentam
partenocarpia (Cardoso, 2002), o que
dificulta o seu plantio em estufas fecha-
das, devido a reduo na possibilidade
de entrada de insetos polinizadores.
Entretanto, muitos produtores tem plan-
tado em estufas, mantendo as laterais
abertas, possibilitando a entrada de in-
setos. Porm, so poucas as opes de
cultivares e hbridos de pepino Caipi-
ra disponveis no mercado e nenhuma
destas recomendadas especificamente
para cultivo protegido. Deste modo, a
obteno de novas cultivares ou hbri-
dos de pepino Caipira adaptados ao
cultivo sob ambiente protegido deve ser
um objetivo em programas de melhora-
mento gentico de hortalias.
as capacidades geral e especfica de
combinao de linhagens de uma popu-
lao de pepino Caipira em um esque-
ma de cruzamentos diallico, com cul-
tivo em ambiente protegido.
MATERIAL E MTODOS
O experimento foi realizado na
UNESP em So Manuel, SP. Foi con-
duzido em duas estufas, tipo arco, com
7 m de largura por 20 m de comprimen-
to e p direito de 2,0 m, com cobertura
de polietileno transparente de 75 m de
espessura. As laterais permaneceram
abertas, possibilitando a entrada de in-
setos polinizadores.
Foram estudadas seis linhagens ob-
tidas de uma populao de pepino Cai-
pira originada do cruzamento entre os
hbridos Safira (tipo Caipira, da
Sakata) e Hatem (tipo Beit Alpha ou
holands, da SVS). O hbrido resultan-
te foi retrocruzado com o Safira ob-
tendo-se a populao (Safira x
Hatem) x Safira F
1
RC
1
. Plantas des-
ta populao foram intercruzadas para
obteno da populao F
2
RC
1
que foi a
populao de onde foram extradas seis
linhagens com autofecundaes suces-
sivas pelo mtodo do single seed
descent - SSD (Brim, 1966). Foram
obtidos quinze hbridos experimentais
possveis (sem recprocos) no cruza-
mento diallico entre as seis linhagens.
A semeadura (03/08/04) foi feita em
bandejas de poliestireno expandido de
128 clulas, com transplante em 26/08/
04, no espaamento de 1,0 m entre li-
nhas e 0,45 m entre plantas. A aduba-
o de base constou da aplicao de
composto (5 L m
-2
) e adubo formulado
4-14-8 (150 g m
-2
). As adubaes em
cobertura foram realizadas a cada sete
dias colocando-se 2 g de nitrato de cl-
cio por planta at o incio do
florescimento e 2 g de nitrato de clcio
mais 2 g de nitrato de potssio por plan-
ta aps o incio do florescimento. Cada
planta foi tutorada individualmente e foi
feita a eliminao de todas as brotaes
e flores at o 5 n da haste principal,
retirada do meristema das ramas late-
rais (aps o 6 n da haste principal)
entre a segunda e terceira folhas e reti-
rada do meristema apical da planta ao
atingir a altura do arame (cerca de 1,80
m de altura). Foram avaliadas as seguin-
tes caractersticas: produo de frutos
(nmero e massa), total e comercial (fru-
tos sem defeitos aparentes e retos) por
planta e taxa de frutos comerciais. Os
frutos foram colhidos a cada 2 dias,
quando atingiam cerca de 15 cm de com-
primento. O perodo de colheita foi de
04/10/04 a 16/11/04.
Foram avaliados 23 tratamentos: 15
hbridos experimentais (H-1 a H-15),
Tabela 1. Nmero de frutos total e comercial por planta, massa de frutos total e comercial por
planta e taxa de frutos comerciais nos diferentes tratamentos. So Manuel (SP), UNESP, 2004.
1
Mdias seguidas pela mesma letra, nas colunas, no diferem pelo teste de Tukey (5%).
AII Cardoso
seis linhagens parentais (L-1 a L-6) e
dois hbridos comerciais (Guarani e
Safira), em um delineamento em blo-
cos ao acaso, com 4 repeties de 5 plan-
tas. Foram realizadas as anlises de
varincia para cada caracterstica e as
mdias dos 23 tratamentos foram compa-
radas pelo teste de Tukey (5%). Para esti-
mar as capacidades geral e especfica das
linhagens e hbridos foi utilizado o mto-
do 2, modelo fixo, definido por Griffing
(1956). As anlises foram realizadas com
o programa Genes (Cruz, 2001).
A linhagem L-2 foi o tratamento com
menores produes, tanto total como
comercial (Tabela 1), provavelmente por
apresentar grande nmero de flores
masculinas e poucas femininas tanto na
haste principal como nas ramificaes
laterais. Em mdia, as linhagens foram
menos produtivas que os hbridos ex-
perimentais, com uma indicao de que
h heterose, conforme ser descrito pos-
teriormente. O hbrido H-5 foi o mais
produtivo, se destacando, principalmen-
te, em relao a produo comercial,
tendo sido superior a cinco das seis li-
nhagens e superior ao hbrido comercial
Safira no nmero de frutos comerciais.
Com exceo da linhagem L-2, todas as
outras linhagens e os hbridos experi-
mentais (exceto H-5) no diferiram dos
hbridos comerciais (Tabela 1), demons-
trando o potencial dos mesmos. Com
relao aos valores de produo total e
comercial obtidos, foram semelhantes
aos obtidos por Cardoso (2002) e por
Godoy et al. (2005) na avaliao dos
hbridos Safira e Guarani, tambm
nas condies de So Manuel (SP).
Quanto a taxa de frutos comerciais,
foram poucas as diferenas significati-
vas. A linhagem L-2 foi inferior a todos
os outros tratamentos (Tabela 1) por
apresentar grande nmero de frutos tor-
tos, provavelmente por ser o material
com frutos mais compridos e finos. Ex-
cetuando-se esta linhagem, a nica di-
ferena foi a superioridade do hbrido
H-5 em relao a linhagem L-3. A fre-
qncia de frutos defeituosos foi baixa,
resultando em elevada taxa de frutos
comerciais para a maioria dos tratamen-
tos. Os valores observados foram supe-
riores aos relatados por Cardoso (2002)
- cerca de 64% - provavelmente porque
conseguiu-se manter as plantas sadias e
bem nutridas at prximo do final das
colheitas, perodo com maior incidn-
cia de frutos defeituosos (Dematt,
1978; Nomura & Cardoso, 2000).
Tanto a capacidade geral (CGC)
como a especfica (CEC) de combina-
o foram altamente significativas para
todas as caractersticas avaliadas (Tabe-
las 2 e 3). Segundo Vencovsky & Barri-
ga (1992), o quociente entre os quadra-
dos mdios da CGC e CEC reflete o pre-
domnio de uma ou outra. Para a maio-
ria das caractersticas avaliadas no hou-
ve um predomnio da CGC ou da CEC,
conforme demonstram os quocientes
que variaram de 1,02 a 3,40 (Tabela 2),
mostrando que para estas caractersticas
tanto os efeitos aditivos como os no
aditivos (dominncia e epistasia) so
importantes na herana gentica. Deste
modo, a mdia das linhagens no pode
ser o nico fator na escolha das mes-
mas como parentais de hbridos. Ape-
nas para a taxa de frutos comerciais, com
quociente de 3,4 , pode-se dizer que os
efeitos aditivos se sobrepem aos no
aditivos, tanto que foi para esta caracte-
rstica que foram obtidas as menores
estimativas para heterose (Tabela 4).
A linhagem L-5 foi a que apresentou
os maiores valores para CGC para a
maioria das caractersticas (Tabela 2), ou
seja, foi a linhagem com maior concen-
trao de genes com efeitos aditivos fa-
vorveis para aumento de produo por
planta. O hbrido H-5 apresentou a me-
lhor complementao em loci gnicos
com efeitos no aditivos para as caracte-
rsticas de produo de frutos, com os
maiores valores para CEC (Tabela 3).
Deve ser ressaltado que, sendo este
um modelo fixo (Griffing, 1956), as es-
timativas so vlidas para o conjunto de
parentais testados e, em outras combi-
naes diallicas, a capacidade de com-
binao poder ser diferente, dependen-
do da constituio gentica dos demais
parentais (Vencovsky & Barriga, 1992).
A superioridade do hbrido H-5 se
deve a dois fatores: a) combinao de
duas linhagens (L-1 e L-6) com eleva-
das CGC (sempre entre as trs mais ele-
vadas) (Tabela 2) para nmero de fru-
tos por planta (total e comercial), ou
seja, maior acmulo de genes com ao
aditiva favorveis; b) elevadas estima-
tivas para CEC (Tabela 3), com a me-
lhor complementao em loci gnicos
com efeitos no aditivos (provavelmente
dominncia). O que mais chama a aten-
o so os valores absolutos para CEC
tanto para nmero total como comercial
de frutos por planta, de 5,49 e 5,62, res-
pectivamente. Isto significa que apenas
pela ao gnica no aditiva
(especificidade do cruzamento) h um
aumento de mais de cinco frutos por
planta (25% da produo deste hbrido).
Portanto, este hbrido H-5 apresenta
grande quantidade de genes com efei-
tos aditivos favorveis (vindos de am-
Tabela 2. Estimativas dos efeitos da capacidade geral de combinao das linhagens e dos
quadrados mdios para capacidade geral (QM
CGC
) e especfica (QM
CEC
) de combinao para
as caractersticas nmero de frutos total e comercial por planta, massa de frutos total e
comercial por planta e taxa de frutos comerciais. So Manuel (SP), UNESP, 2004.
*, **= significativo a 5% e a 1%, respectivamente, pelo teste F.
ensaios conduzidos no vero e de 5,1%
na primavera.
Godoy et al. (2005), estudando a
mesma populao original [(Safira x
Hatem) x Safira F
2
RC
1
], com zero a
cinco geraes de autofecundao, ob-
servaram acentuada depresso por
endogamia para produo de frutos ima-
turos, o que j mostrava a importncia
da ao gnica no aditiva, o que ficou
comprovado neste trabalho.
Das 75 estimativas de heterose para
caractersticas de produo, apenas trs
foram negativas (Tabela 4), sendo que
os hbridos foram superiores a mdia dos
pais e geralmente superiores ao parental
mais produtivo. Consequentemente, no
seria interessante a utilizao de uma
linhagem de pepino, desta populao
estudada, diretamente como cultivar
comercial, ao contrrio do relatado por
alguns autores para pepino (Robinson,
1999; Rubino & Wehner, 1986).
Pode-se concluir que tanto os efei-
tos aditivos como os no aditivos foram
significativos para as caractersticas de
produo de frutos (nmero e massa por
planta), resultando em elevadas capaci-
dades geral e especfica de combinao
e heteroses positivas para a maioria das
combinaes entre as linhagens.
AGRADECIMENTOS
FAPESP, pela concesso de aux-
lio pesquisa (Processo 02/12837-8).
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Tabela 3. Estimativas dos efeitos da capacidade especfica de combinao dos hbridos para
as caractersticas nmero de frutos total e comercial por planta, massa de frutos total e
comercial por planta e taxa de frutos comerciais. So Manuel (SP), UNESP, 2004.
Tabela 4. Estimativas das heteroses (%) dos hbridos para as caractersticas nmero de
frutos total e comercial por planta, massa de frutos total e comercial por planta e taxa de
frutos comerciais. So Manuel (SP), UNESP, 2004.
bos os parentais) e excelente
complementao gnica entre as linha-
gens parentais para os loci com efeitos
no aditivos.
As estimativas de heterose variaram
de -6 a 57%, sendo que os hbridos H-5,
H-8 e H-15 se destacaram com os maio-
res valores para nmero e massa de fru-
tos por planta (Tabela 4). Em mdia, as
estimativas obtidas para heterose foram
elevadas, sendo superiores a maioria dos
relatados na literatura. Filgueira et al.
(1986) obtiveram heteroses para nme-
ro de frutos variando de -17,5 a 12,8%
em hbridos de pepino Caipira J
Rubino & Wehner (1986) relataram
heterose para produo total de frutos
em pepino para conserva de 7,4% em
AII Cardoso
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6. Introduction;
7. Material and Methods;
8. Results and Discussion;
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cias bibliogrficas, a maioria com publicao recente (infe-
rior a 10 anos). Casos excepcionais sero considerados, des-
de que devidamente justificados na carta de submisso do
trabalho. Todas as referncias devero ter sido citadas no tex-
to. Evite a citao de resumos de congresso;
11. Figuras e Tabelas: o limite para cada categoria (figu-
ras, tabelas e grficos) 3, com limite geral de 5. Verifique se
figuras, tabelas e grficos no esto redundantes.
Este roteiro dever ser utilizado para a seo Pesquisa. Para
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cados nos ltimos nmeros de Horticultura Brasileira. Para maior
detalhamento consulte os nmeros mais recentes de Horticultura
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www.scielo.br/hb e www.abhorticultura.com.br/Revista.
As citaes de artigos no texto devero ser feitas conforme os
exemplos: Resende & Costa (2005) ou (Resende & Costa, 2005).
Quando houver mais de dois autores, utilize a expresso latina et
alli, de forma abreviada, em itlico, como segue: Melo Filho et al.
(2005) ou (Melo Filho et al., 2005). Quando houver mais de um
artigo do(s) mesmo(s) autor(es), no mesmo ano, indicar por uma
letra minscula, logo aps a data de publicao do trabalho, como
segue: 2005a, 2005b. Quando houver mais de um artigo do(s)
mesmo(s) autor(es), em anos diferentes, separar os anos por vr-
gula, como segue: (Inoue-Nagata et al., 2003, 2004) ou ...segun-
do Inoue-Nagata et al. (2003, 2004).... Quando vrios trabalhos
forem citados em srie, utilize ordem cronolgica de publicao.
Na seo Referncias, organize os trabalhos em ordem alfa-
btica pelo sobrenome do primeiro autor. Quando houver mais de
um trabalho citado cujos autores sejam exatamente os mesmos,
utilize ordem cronolgica de publicao. Utilize para a seo Re-
ferncias o padro internacional, conforme os exemplos:
a) Peridico
MADEIRA NR; TEIXEIRA JB; ARIMURA CT;
JUNQUEIRA CS. 2005. Influncia da concentrao de BAP
e AG
3
no desenvolvimento in vitro de mandioquinha-salsa.
b) Livro
FILGUEIRA FAR. 2000. Novo manual de olericultura.
Viosa: UFV. 402p.
c) Captulo de livro
FONTES EG; MELO, PE de. 1999. Avaliao de riscos
na introduo no ambiente de plantas transgnicas. In: TOR-
RES AC; CALDAS LS; BUSO JA (eds). Cultura de tecidos e
transformao gentica de plantas. Braslia: Embrapa Infor-
mao Tecnolgica/Embrapa Hortalias. p. 815-843.
d) Tese
SILVA C. 1992. Herana da resistncia murcha de
Phytophthora em pimento na fase juvenil. Piracicaba: USP
ESALQ. 72p (Tese mestrado).
e) Trabalhos completos apresentados em congressos
(quando no includos em peridicos):
Anais
HIROCE R; CARVALHO AM; BATAGLIA OC;
FURLANI PR; FURLANI AMC; SANTOS RR; GALLO JR.
1977. Composio mineral de frutos tropicais na colheita. In:
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 4.
Anais... Salvador: SBF. p. 357-364.
mention their reasons at the submission letter. Avoid citing
conference abstracts;
11. Figures and Tables: the limit for tables, figures, and
charts is 3 for each, with a total limit of 5. Exceptional cases
can be considered, regarding that authors mention their reasons
at the submission letter. Please, make sure that tables, figu-
res, and charts are not redundant;
This structure will be used for the Research section. For
other sections, please refer to the most recent issues of
Horticultura Brasileira, available also at www.scielo.br/hb e
www.abhorticultura.com.br/Revista.
Bibliographic references within the text should have the
following format: Resende & Costa (2005) or (Resende &
Costa, 2005). When there are more than two authors, use the
Latin expression et alli in its reduced form, in italics, as
follows: Melo Filho et al. (2005) or (Melo Filho et al., 2005).
References to studies done by the same author in the same
year should be noted in the text and in the list of References
by the letters a, b, etc., as for example: 1997a, 1997b. In
citations involving more than one paper from the same
author(s) published in different years, separate years with
commas: (Inoue-Nagata et al., 2003, 2004) or ...accordingly
to Inoue-Nagata et al. (2003, 2004).... When citing papers in
tandem in the text, sort them chronologically.
In References, order citations alphabetically, according
to first authors family name, without numbering. When there
is more than one paper from exactly the same authors, list
them in chronological order. References should appear
accordingly to the international format, as follows:
a) Journal
GARCIA-GARRIDO JM; OCAMPO JA. 2002.
Regulation of the plant defense response in arbuscular
mycorrhizal symbiosis. Journal of Experimental Botany 53:
1377-1386.
b) Book
BREWSTER JL. 1994. Onions and other vegetable
alliums. Wallingford: CAB International. 236p.
c) Chapter
ATKINSON D. 2000. Root characteristics: why and what
to measure? In: SMIT AL; BENGOUGH AG; ENGELS C;
van NORDWIJK M; PELLERIN S; van de GEIJN SC (eds).
Root methods: a handbook. Berlin: Springer-Verlag. p. 1-32.
d) Thesis
DORLAND E. 2004. Ecological restoration of heaths and
matgrass swards: bottlenecks and solutions. Utrecht: Utrecht
University. 86p (Ph.D. thesis).
e) Full papers presented in conferences (when not
included in referred journals)
Proceedings
HIROCE R; CARVALHO AM; BATAGLIA OC;
FURLANI PR; FURLANI AMC; SANTOS RR; GALLO JR.
1977. Composio mineral de frutos tropicais na colheita. In:
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 4.
Anais... Salvador: SBF. p. 357-364.
CD-ROM
AQUINO LA; PUIATTI M; PEREIRA PRG; PEREIRA
FHF. 2004. Espaamento e doses de N na produtividade e
qualidade do repolho. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE
OLERICULTURA, 44. Resumos... Campo Grande: SOB (CD-
ROM).
f) Trabalhos apresentados em meio eletrnico:
Peridico
KELLY R. 1996. Electronic publishing at APS: its not
just online journalism. APS News Online. Disponvel em http:/
/www.hps.org/hpsnews/19065.html. Acessado em 25 de no-
vembro de 1998.
Trabalhos completos apresentados em congresso
SILVA RW; OLIVEIRA R. 1996. Os limites pedaggicos
do paradigma de qualidade total na educao. In: CONGRES-
SO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPe, 4. Anais ele-
trnicos... Recife: UFPe. Disponvel em: http://
www.propesq.ufpe.br/anais/educ/ce04.htm. Acessado em 21
de janeiro de 1997.
Stios eletrnicos
USDA - United States Department of Agriculture. 2004,
15 de novembro. World asparagus situation & outlook. Dis-
ponvel em http://www.fas.usda.gov/
Em caso de dvidas, entre em contato com a Comisso
Editorial ou consulte os nmeros mais recentes de Horticultura
Brasileira.
Processo de tramitao
Os artigos sero submetidos Comisso Editorial, que
far uma avaliao preliminar (escopo do trabalho, atendi-
mento s normas de publicao, qualidade tcnica e qualida-
de do texto). A deciso da Comisso Editorial (adequado para
tramitao, ou no adequado) ser comunicada ao autor de
correspondncia por via eletrnica. Caso sejam necessrias
modificaes, o(s) autor(es) podero submeter uma nova ver-
so para avaliao. Caso a tramitao seja aprovada, a Co-
misso Editorial encaminhar o trabalho a dois assessores ad
hoc especialistas naquela rea de pesquisa. To logo haja dois
pareceres, o trabalho enviado a um Editor Cientfico, tam-
bm especialista, que emitir seu parecer: (1) recomendado
para publicao, (2) necessidade de alteraes ou (3) no re-
comendado para publicao. Caso o trabalho seja recomen-
dado ou no recomendado para publicao, ser encaminha-
do ao Editor Associado. Caso sejam necessrias modifica-
es, os autores produziro uma nova verso que dever ser
enviada Comisso Editorial. Esta, por sua vez, remeter a
nova verso ao Editor Cientfico para avaliao. O Editor
Cientfico poder recomendar ou no a nova verso. Em am-
bos os casos, o trabalho remetido para o Editor Associado,
que emitir o parecer final. Cabe ao Editor Associado a res-
ponsabilidade pelo aceite ou rejeio do trabalho. Nenhuma
alterao incorporada ao trabalho sem a aprovao do(s)
autor(es). Aps o aceite em definitivo do trabalho, o autor de
correspondncia receber uma cpia eletrnica da prova ti-
pogrfica, que dever ser devolvida Comisso Editorial em
48 horas. Nesta fase no sero aceitas modificaes de con-
tedo ou estilo. Alteraes, adies, delees e edies im-
CD-ROM
AQUINO LA; PUIATTI M; PEREIRA PRG; PEREIRA
FHF. 2004. Espaamento e doses de N na produtividade e
qualidade do repolho. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE
OLERICULTURA, 44. Resumos... Campo Grande: SOB (CD-
ROM).
f) Papers published in electronic media
Journal
KELLY R. 1996. Electronic publishing at APS: its not
just online journalism. APS News Online. Available at http://
www.hps.org/hpsnews/19065.html. Accessed in November
25, 1998.
Full papers presented in conferences
SILVA RW; OLIVEIRA R. 1996. Os limites pedaggicos
do paradigma de qualidade total na educao. In: CONGRES-
SO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPe, 4. Anais ele-
trnicos... Recife: UFPe. Available at http://
www.propesq.ufpe.br/anais/educ/ce04.htm. Accessed in
January 21, 1997.
Electronic Sites
USDA - United States Department of Agriculture. 2004,
November 15. World asparagus situation & outlook. Available
at http://www.fas.usda.gov/
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or refer to the most recent issues of Horticultura Brasileira.
The reviewing process
Manuscripts are submitted to the Editorial Board for a
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guidelines, technical quality, and command of language). The
Editorial Board decision (adequate for reviewing, not
adequate) will be e-mailed to the correspondence author. If
modifications are needed, the author may submit a new
version. If the manuscript is adequate for reviewing, the Edi-
torial Board forwards it to two ad hoc reviewers of the specific
research area. As soon as they evaluate the manuscript, it is
sent to a related Scientific Editor. The Scientific Editor
analyzes the manuscript and forwards it back to the Editorial
Board, (1) recommending it for publication, (2) suggesting
modifications or (3) do not recommending for publication. If
recommended for publication or not, the manuscript is
reviewed by the Associate Editor, who holds the responsibility
for the final decision. If modifications are suggested, the
manuscript is returned to the author(s), who, based on the
suggestions, produces a new version. Following, the Scientific
Editor checks the new version and recommend it or not for
publication. In both cases, it is sent to the Associate Editor,
for the final decision. No modifications are incorporated to
the manuscript without the approval of the author(s). Once
the paper is accepted, an electronic copy of the galley proof
is sent to the correspondence author who should make any
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al. Erros e omisses presentes no texto da prova tipogrfica
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Panorama do milho-doce
no Brasil
O milho-doce (Zea mays L.)
uma planta anual da famlia das
gramneas. semelhante ao mi-
lho comum, mas seus gros apre-
sentam elevado teor de acar na
poca da colheita. Alm do sabor
adocicado, gros com pelcula
mais fina e textura macia so ca-
ractersticas que diferenciam o
milho-doce para consumo no es-
tado verde (milho-doce) do
milho comum no estado verde
(milho-verde). No Brasil, o con-
sumo de milho-verde preferido
ao milho-doce. Os gros do mi-
lho-doce quando maduros e secos
ficam totalmente enrugados devi-
do ao baixo teor de amido na sua
composio, no sendo utiliza-
dos, via de regra, para consumo
humano ou animal.
O consumo de milho-doce no
Brasil ainda pequeno, ocorren-
do basicamente em forma de con-
serva, aps processamento e
enlatamento dos gros. Todo o
milho enlatado encontrado nos
supermercados do tipo doce.
Pode ser utilizado ainda no pre-
paro de receitas tpicas, bolos,
tortas ou na forma de espiga co-
zida ou assada. Na elaborao da
pamonha, do curau e na produ-
o de farinha-de-milho, o milho-
verde mais indicado, por pos-
suir teor de amido mais elevado.
Alternativamente, pode ser colhi-
do antes da polinizao e ser usa-
do como baby corn (mini-mi-
lho). Todavia, ainda muito dif-
cil encontrar o milho-doce na sua
forma in natura para comprar,
principalmente porque sua con-
servao ps-colheita depende da
adoo de tecnologias, como o
pr-resfriamento, embalagens e
manuteno da cadeia de frio at
chegar ao consumidor.
Em termos de valor nutritivo, os
gros de milho-verde contm cer-
ca de 3% de acar e entre 60% e
70% de amido, enquanto o milho-
doce apresenta cerca de 12% de
acar e de 30% a 35% de ami-
do. Existem cultivares conhecidas
como superdoce, que tm cerca
de 25% de acar e entre 15% e
25% de amido.
As cultivares mais plantadas no
Brasil so Tropical Plus, SW452
e DO04. Algumas empresas de
sementes tm buscado a adapta-
o de novas cultivares para as
condies brasileiras. As varieda-
des nacionais disponveis no mer-
cado apresentam caractersticas
pouco competitivas, como baixa
produtividade, plantas muito al-
tas e espigas desuniformes, difi-
cultando a colheita e o
processamento.
A durao do ciclo de desenvol-
vimento das plantas (semeadura
at colheita das espigas) varia de
95 a 125 dias, dependendo das
caractersticas da regio e das
condies climticas, sendo neces-
srias cerca de 1300 unidades de
calor. Em Cristalina-GO, maior
regio produtora no Brasil, com
mais de 10.000 hectares plantados
de milho-doce anualmente, a pro-
dutividade mdia de espigas de
cerca de 17 t/ha. O rendimento de
gros no processamento varia de
33% a 37%.
As principais caractersticas
exigidas pela indstria so o ele-
vado teor de acar, textura macia
e colorao amarelo-clara do gro.
Outras caractersticas de interesse
para a indstria de enlatamento so
espigas cilndricas e uniformes,
acima de 20 cm de comprimento,
com mais de dezesseis fileiras de
gros profundos; perodo de co-
lheita de pelo menos 5 a 6 dias,
com umidade do gro em torno de
70%; empalhamento de proteo
da espiga entre 7 e 14 palhas e teor
de slidos solveis totais em tor-
no de 20%.
A colheita do milho-doce pode ser
manual ou mecanizada, devendo
ser realizada quando os gros se
encontram totalmente desenvol-
vidos, mais ainda em estado lei-
toso. A determinao do ponto de
colheita uma etapa muito impor-
tante quando a produo se desti-
na tanto para consumo in natura
quanto para processamento. As-
sim, devem feitas amostragens
dirias de espigas a fim de deter-
minar o momento ideal de iniciar
a colheita.
O processamento das espigas
deve ocorrer imediatamente aps
a colheita. A doura e a textura
dos gros diminuem rapidamen-
te aps a colheita, especialmente
com o aumento da temperatura.
Em algumas variedades, o teor de
acar do gro pode ser reduzido
em at 50% no perodo de 12 ho-
ras aps a colheita.
A desuniformidade de germina-
o de sementes um dos princi-
pais problemas da cultura, ocasi-
onando queda de produtividade e
desuniformidade de maturao e
de tamanho de espigas. Em ter-
mos de fitossanidade, a incidn-
cia de ataque da lagarta-do-car-
tucho (Spodoptera frugiperda)
durante praticamente todo o ciclo
de desenvolvimento o principal
problema da cultura. Ademais, o
sistema de produo do milho-
doce o mesmo utilizado para o
milho para consumo como milho-
verde ou gro seco.
H um grande potencial para pro-
duo de milho-doce no Brasil
tanto para atender a demanda do
mercado varejista, consumidor
tradicional do milho-verde, quan-
to para exportao. Atualmente,
pases do Mercosul, notadamente
Argentina e Uruguai com tradi-
o do consumo do milho-doce in
natura, esto buscando o produ-
to no Brasil Central e transportan-
do via terrestre para aqueles pa-
ses, principalmente no perodo de
inverno. Assim, h grande poten-
cial de crescimento da cultura do
milho-doce no Brasil, especial-
mente se forem implementadas
campanhas de estmulo e
popularizao de seu consumo in
natura.
(Henoque Ribeiro da Silva;
Waldir Aparecido Marouelli;
Embrapa Hortalias, C.
Postal 218, 70359-970
BrasliaDF;
henoque@cnph.embrapa.br)

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