Pressetext

Raumpläne

Cocktailhäppchen

Menüvorschläge

Buffetvorschläge
 Lebensstern
Bar im Einstein

Der Lebensstern versteht sich als konsequente Umsetzung traditioneller Barkultur.

Er verkörpert zeitlose Gründerstil-Klassik in Ausstattung und Ansatz, ist zwanglos
auf hohem Niveau und einer Lässigkeit verpflichtet, die sich nur bei größter
Professionalität einstellt. Geöffnet ist der Lebensstern täglich ab 19 Uhr.

Der Betreiber

Philipp Hasse-Pratje zog es nach seinem Studium an der WHU Koblenz nach Berlin,
wo er sich neben Immobiliengeschäften als Gesellschafter des Café Einstein
engagierte. Seit Ende 2005 ist er alleiniger Inhaber und Geschäftsführer eines der
renommiertesten Kaffeehäuser der Stadt.

Die Gäste, Die Zielgruppe

Die eigentlichen Protagonisten der Bar sind ihre Gäste, für die sie eine adäquate
Entsprechung sein will: Künstler, Literaten, Kulturschaffende, Zeitgeistinteressierte,
Leistungsträger und passionierte
Bargänger. Für diese ausgewählte
Klientel bietet der Lebensstern ein
geeignetes Ambiente, das Freiraum
für Genuß und Austausch, kreative
Auszeiten und inspirierendes
Miteinander schafft. Der Grundidee
des Café Einstein entsprechend
versteht sich der Lebensstern so
vorrangig als Stätte der Begegnung.
 Der Raum

Der Lebensstern befindet sich im ersten Obergeschoß der Tiergartener Rossmann-

Villa, heute Sitz des Café Einstein Stammhauses. Um den ursprünglichen Charakter
der Räumlichkeiten wiederherzustellen,
wurden die ehemals privaten Gemächer
des deutschen Stummfilmstars Henny
Porten, die die Rossman-Villa einst
bewohnte und besaß, in liebevoller
Arbeit mit den noch vorhandenen
antiken Materialien renoviert und
zusätzlich mit einem Flügel aus dem 19.
Jahrhundert sowie zwei
Grammophonen aus dem Jahre 1926
ausgestattet. Der privaten Atmosphäre
und dem heutigen Zeitgeist
entsprechend entstand ein stilvolles
Barkonzept, das die Gäste in der
angenehmen Wohnlichkeit dieser historischen Räume erwartet.

Der Barchef

Der Barchef und passionierte Bartender Thomas Pflanz, der sein Handwerk einst bei
Herrn Schröder, dem ehemaligen Besitzer und Begründer des Rum Traders am
Fasanenplatz erlernte, war unter anderem 17 Jahre lang in der Bar am Lützowplatz
tätig, davon viele Jahre in leitender
Position. Unterstützt wird er von Peter
Kowalczyk, der nach seiner Tätigkeit
als Barchef der Bar du Paris Bar von
2001 bis 2003 nun nach Berlin
zurückkehrte, um sich an der
Konzeption und Gestaltung des
Lebenssterns maßgeblich zu
beteiligen. Diese beiden Barprofis sind
nun der Dreh- und Angelpunkt des
Lebenssterns.
 Trinken und Essen

Die Getränkekarte stellt eine gelungene Symbiose aus Klassik und Moderne dar. So
wird als neuste Kreation, inspiriert von dem im Erdgeschoß gelegenen Café Einstein,
ein trinkbarer Apfelstrudel angeboten. Weitere Eigenkreationen wie der Watermelon
Man 62, inzwischen ein Klassiker, werden Ihnen hier vom Erfinder dieses Drinks
persönlich serviert. Für das leibliche Wohl sorgen zudem eine vielseitige Auswahl an
Snacks wie Austern, Sandwiches, Berliner Currywurst oder Mini Schnitzel.

Café Einstein

1878 von der jüdischen Familie Rossmann erbaut, blickt die Stadtvilla auf eine
bewegte Geschichte zurück. So beherbergte sie unter anderem in den 20er Jahren
einen Spielsalon, bevor Sie in den Besitz von Henny Porten überging und zum
Treffpunkt der damaligen Film- und Theaterprominenz avancierte. Während des
Krieges brachte die Gestapo einen ihrer Offiziersclubs in dem Gebäude unter - eine
mit dem Hauptquartier verbundene Rohrpostleitung wurde erst in jüngster Zeit
entdeckt. Während der Nachkriegszeit stand das Haus lange Zeit leer und wurde erst
1978, genau 100 Jahre nach seinem Bau, seiner Bestimmung als Café Einstein
zugeführt - gegründet, aufgebaut und lange Zeit geführt durch Ursula Bachauer. Die
Initiative zum Café entstand
aus der Idee, an dieser
historischen Stätte einen
Treffpunkt zu schaffen, ein
literarisches Café mit
gastronomischer Qualität und
kulturellem Anspruch. Diese
Grundidee konsequent
fortführend erweitert sich nun
das international als
Institution bekannte Café
Einstein Stammhaus um den
Lebensstern.

Kontakt:
Lebensstern – Bar im Einstein
Kurfürstenstraße 58 * 10785 Berlin
030 / 263 91 922 ab 18:30 Uhr * pk@cafeeinstein.com
Ansprechpartner: Herr Peter Kowalczyk
Erste Etage, Raumplan
Lebensstern – Pianoraum & kleiner Salon
Erste Etage, großer Salon, Bankettbestuhlung mit kleinen Tafeln
Erste Etage, großer Salon, eine Tafel
Erste Etage, großer Salon, Reihenbestuhlung mit Podium
 Auswahl von Cocktailhäppchen für Stehempfänge
(Ohne Besteck – nur mit Servietten aus der Hand zu verzehren)

Cocktailhäppchen

pro Stück 2,50 Euro

Gefüllte Strauchtomate mit fromage blanc und Kräutern

Crostini mit Tomatencoulis und Basilikum (á 2 Stück)
Crostini mit Fetakäse mit Oliventapenade (á 2 Stück)
Hackfleischbällchen „Tabbouleh“
Marinierter Gemüsespieß
Mozzarella-Cocktailtomaten-Spießchen

pro Stück 3,00 Euro

Prosciutto-Melonen Kugeln
Feigen mit Portweincrème
Schinkenmousse im Artischockenboden
Kartoffelrösti mit Lachs
Roastbeefröllchen mit pikantem Gemüsesalat

pro Stück 3,50 Euro

Räucherlachs-Gurkenwrap mit Gartenkresse

Scampispießchen
Gebackene La Ratte-Kartoffel mit Crème fraîche und Keta Kaviar

Sandwiches & Tramezzini

pro 4/4 4,80 Euro

mit geräucherter Truthahnbrust

mit Avocado & Bacon
mit pikantem Hühnchen
mit Mozzarella, Tomaten und Pesto
mit Ei, Tomate und getrüffelter Mayonnaise
mit pikantem Thunfisch
mit Crevetten
mit Rucola und Parmesan
mit Lachs
mit Roastbeef
Canapéevariationen

pro Stück 3,00 Euro

Hausgebeizter Lachs mit Oberskren

Ziegenkäse mit Olivenpesto
Peperonatacrème mit Basilikum
Tafelspitz mit Meerrettichmousse
Mediterraner Geflügelsalat
Spinat und Schafskäse

pro Stück 4,00 Euro

Bresaola mit Physalis und Rucola

Kalbsmedaillon mit Thunfischcrème
Geräucherte Entenbrust mit Mango
Pumpernickel mit Trüffelcrème
Crevettensalat mit grünem Spargel

Warm

pro Stück 2,80 Euro

Mini Wiener Schnitzel

Mini Fleischpflanzerl (á 2 Stück)
Mini Gemüsepflanzerl (á 2 Stück)
Mini Strudel (Lachs, Lamm, Gemüse)
Mini Quiches Lorraine
Gefüllte Blätterteigtaschen (Lamm, Schinken, Spinat, Fetakäse, Pilze, Lachs)

pro Stück 3,80 Euro

Gefüllte Kartoffelbuchtel
Gratinierte Lammkoteletts
Geflügelsaté mit gerösteten Cashewkernen
Frittierte Teigtaschen mit Chilisauce (á 2 Stück)
Wiener Aufstrichvariationen auf Landbrot

pro Stück 1,80 Euro

Eiaufstrich
Schinkenaufstrich
Liptauer (pikanter Quarkaufstrich)
Lachsaufstrich
Kräuterquark
Matjesaufstrich
Gorgonzolaaufstrich
Hausgemachter Leberaufstrich

Petits Fours & kleine Desserts aus unserer Patisserie

pro Stück 2,50 Euro

Klassische gemischte Petits Fours

Einsteinwürfel (Sacher)
Mini Apfelstrudel
Profiterole mit Crème Chantilly
Caramelisiertes Topfentörtchen
Mini Muffin
Mini Brownie
Mini Nußkipferl
Mini Obsttartelett (Apfel, Birne, Beeren)
Auswahl von verschiedenen Pralinen (á 2 Stück)

Käsespießchen mit Weintrauben

Parmesan mit Lardo di colonnata und Feigensenf

Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer

 Auswahl von Wiener Menüs

Menü 1

Steirischer Backhendlsalat

Rindsuppe mit Frittaten

Wiener Tafelspitz mit seinen klassischen Beilagen,

Schnittlauchsauce, Apfelkren und Bratkartoffeln

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce

3-Gang-Menü ohne Vorspeise 30,00 Euro

3-Gang-Menü ohne Suppe 34,00 Euro
4-Gang-Menü 40,00 Euro

Menü 2

Pochierter Bachsaibling auf Erdäpfel-Vogerlsalat

Grießnockerlsuppe

Wiener Schnitzel vom Kalb mit den klassischen Beilagen,

Petersilienkartoffeln und gemischten Blattsalaten

Kleiner Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

3-Gang-Menü ohne Vorspeise 32,00 Euro

3-Gang-Menü ohne Suppe 36,00 Euro
4-Gang-Menü 42,00 Euro

Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer

 Menü 3

Marinierter Tafelspitz mit Kürbiskernöl und Zwiebeln

Paradeisersuppe mit Schlagobers

Zanderfilet in der Kartoffelkruste

auf Gurken-Dillgemüse und Veltlinersauce

Zwetschgenknödel in Butterbröseln

3-Gang-Menü ohne Vorspeise 33,00 Euro

3-Gang-Menü ohne Suppe 37,00 Euro
4-Gang-Menü 43,00 Euro

Menü 4

„Menü surprise“

3-Gang-Menü 29,00 Euro

4-Gang-Menü 36,00 Euro
5-Gang-Menü 50,00 Euro

Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer

 Weitere Menüvorschläge

Menü 1

Rote Betecrèmesuppe mit Krennocken

Kross gebratener Zander mit glasiertem Speckwirsing und knusprigen Kartoffeln

Spanferkelkotelett mit Vichy-Karotten, Serviettenknödeln und Kräuterjus

Geeiste Terrine von Joghurt und Honig mit Biscotti und Karamell

3-Gang-Menü ohne Suppe 37,00 Euro

4-Gang-Menü 43,00 Euro

Menü 2

Salat von Feigen, Parmaschinken, Büffelmozzarella und Rucola

Safranrisotto mit Hummerschaum

Lammkeule mit provenzalischem Schmorgemüse,

Risolee-Kartoffeln und Thymian-Knoblauch-Jus

Panna Cotta mit marinierten Früchten

3-Gang-Menü inkl. Dessert 36,00 Euro

4-Gang-Menü 48,00 Euro

Menü 3

Salat mit gebratenen Pilzen und gerösteten Pinienkernen

Kartoffelcrèmesuppe mit geräucherten Lachsstreifen

Entenbrust in Balsamico-Kirsch-Jus mit Butterspätzle und Romanesco

Weißes Schokoladenmousse mit Himbeersorbet und Mangocoulis

3-Gang-Menü inkl. Dessert 35,00 Euro

4-Gang-Menü 43,00 Euro
Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer
 Einstein Classics I

Marinierter Tafelspitz mit Zwiebeln

und Kürbiskernöl

Caramelisierter Ziegenfrischkäse
mit getrockneten Tomaten und Pinienkernöl

Pikanter Roastbeefsalat

Salat von Rauke, Parmaschinken und Strauchtomaten

mit gehobeltem Parmesan

Hausgebeizter Lachs auf Blinis

mit Crème fraîche und Keta Kaviar

Gemischte Blattsalate

Gurkensalat

Brotkorb, Butter

Warm:

Rindssuppe mit Frittaten

Lachsstrudel auf Schnittlauchcrème

Mini Wiener Schnitzeln, Petersilienkartoffeln

***

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce

Einsteinwürfel

Preis pro Person 32,00 Euro

Preis inkl. Mehrwertsteuer

 Einstein Classics II

Terrine von Tafelspitz und Gemüse mit Meerrettichmousse

Crevettencocktail „klassisch“

Maispoulardenbrust auf gegrilltem Gemüse mit Rosmarin

Schweinefilet im Kräutermantel
mit Avocadomousse

Erdäpfel-Vogerlsalat mit knusprigen Speckwürfeln

Kartoffelsalat mit Edelfischen

Wiener Aufstrichvariationen auf Landbrot

Gemischte Blattsalate
Brotkorb, Butter

Warm:

Kartoffelcrèmesuppe mit hausgebeiztem Lachs

Gemüsestrudel mit Kräuterschmand

Filet vom Zander mit Rahmwirsing und gebackenen Kartoffeln

Wiener Saftgulasch mit Serviettenknödeln

***

Einsteinwürfel

Marillenpalatschinken

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce

Verschiedene Käse vom Brett

mit Feigensenf

Preis pro Person 42,00 Euro

Preis inkl. Mehrwertsteuer

 Italienisches Buffet I

Orangen-Fenchelsalat mit schwarzen Oliven

Melone mit Parmaschinken

Riso freddo mit Meeresfrüchten

Vitello tonnato

Ziegenkäse mit Passionsfruchtvinaigrette

und Rosinen

Maispoulardenbrüstchen auf Auberginen-, Zucchini- und Paprikagemüse

mit Rosmarin in Öl gebraten

Rucolasalat mit Babymozzarella,

Parmesan und Kirschtomaten

Brotkorb, Butter

Warm:

Gefüllte Tomaten und Auberginen

mit Spinat und Mozzarella überbacken

Lammkeule mit Olivenpolenta

Penne „all arrabiata“

***

Panna Cotta

Tiramisu

Auswahl von italienischem Käse vom Brett

mit Grissini und Crostini

Preis pro Person 40,00 Euro

Preis inkl. Mehrwertsteuer