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LA LECHE DE VACA ES SALUDABLE?
por Suzzane Holden, dietista
de Triangle Vegetarian Society (TVS)

La leche hace huesos fuertes, El alimento perfecto de la naturaleza, Tomaste leche?... Estamos todos
familiarizados con la propaganda del Consejo Nacional de la Leche. La mayora de los americanos consumen
productos lcteos diariamente y creen que la carencia de productos lcteos en la dieta pone su salud en alto riesgo.
Sin embargo, cuando lo analizamos con ms detalle, la verdad es justo lo contrario. Los productos lcteos estn llenos
de contaminantes y su consumo ha sido asociado a varios problemas de salud. Dejando de lado argumentos ticos y
otros en contra del consumo de leche, veamos lo referente al tema de la salud.

Osteoporosis
Debes haber escuchado que el consumo de leche previene la osteoporosis, el debilitamiento de los huesos. Lo que el
Consejo de la Leche ha descuidado decirnos convenientemente, es que los porcentajes de osteoporosis son ms altos
entre los ms grandes consumidores de leche las naciones occidentales industrializadas (1).
La verdad es que la osteoporosis es una enfermedad que involucra el balance del calcio, antes que una mera
deficiencia de l. El equilibro total del calcio se ve afectado por la absorcin del calcio (15%), el calcio ingerido (11%) ,
la excrecin fecal del calcio (23%), y la excrecin urinaria del calcio (51%) (2). Minimizar la prdida de calcio puede ser
difcil para aquellos que se rigen por la dieta americana estndar (S.A.D), pero aquellos que eligen una dieta a base de
vegetales estn en una situacin diferente. Las investigaciones han demostrado en repetidas ocasiones que una
ingesta alta de protenas incrementa la prdida urinaria de calcio. Sin sorpresa, la mayora de los omnvoros
americanos consumen el doble de la racin diettica recomendada (RDA) para la protena. Otros culpables dietticos
son la ingesta excesiva de Sodio (3) y de cafena (4). As pues, si bien los productos lcteos son una buena fuente de
calcio, el consumo de leche simplemente no corrige las causas subyacentes de la osteoporosis en Amrica. Piense en
ello como depositar dinero en una hucha con un hoyo en el fondo!

El tema del calcio
Es probable que los individuos que consumen una dieta basada en vegetales, moderada en protenas y baja en sal,
tengan menos necesidades de calcio que aquellos que consumen la S.A.D. De todas formas, hasta que no hayan sido
hechas ms investigaciones es conveniente que los veganos procuren alcanzar la RDA para el consumo de calcio. Esto
se logra fcilmente con el consumo diario de alimentos vegetales ricos en calcio y bajos en oxalato.
Los vegetarianos estrictos deben asegurarse de consumir un adecuado nivel de vitamina D, la cual participa en la
absorcin de calcio. La exposicin de la cara y las manos a la luz del sol durante 10 a 15 minutos a la semana por
ejemplo, aunque se pude acumular esta vitamina en nuestro cuerpo desde verano. Tambin es importante para
todos los americanos, al margen de sus preferencias dietticas, incorporar actividad fsica en su rutina diaria con el fin
de construir y mantener huesos fuertes.
Algunos alimentos vegetales ricos en calcio: Brcoli, berzas, nabo, hojas de mostaza, col, repollo chino (bok choy),
tof cuajado con calcio, bebidas de arroz o soya enriquecidas, zumo de naranja enriquecido, melazas oscuras, higos.

Cncer de Ovario
La galactosa, un azcar simple resultante al descomponer la lactosa de la leche, ha sido asociado con el cncer de
ovario (5). Se ha estimado que el 10% de la poblacin carece de la enzima responsable de metabolizar la galactosa,
conduciendo a la acumulacin de dicho azcar en rganos como los ovarios. Se cree que esto desencadena una serie
de fenmenos que conducen al aumento en los niveles de hormonas en circulacin, lo que puede promover el cncer
de ovario (6). Los alimentos con los mayores contenidos de lactosa son el yogurt, la leche descremada, los helados y
el queso fresco.

Cncer de mama
Las tasas de cncer de mama han sido correlacionadas con la ingesta de productos lcteos en diversos estudios
hechos a poblaciones. De acuerdo con el Comit de Mdicos por una Medicina Responsable (PCRM), la leche de vaca
es un cctel de sustancias qumicas provocadoras de enfermedades y hay varias hiptesis que asocian el cncer con
el consumo de leche. (7) Se sabe que el exceso de estrgeno incrementa la reproduccin de las clulas cancerosas.
No slo la leche contiene vestigios de estrgenos de la vaca, sino que la grasa contenida en la leche, como en
cualquier alimento, aumenta la produccin de estrgenos en el cuerpo de la mujer. La leche tambin es rica en IGF1,
un factor de crecimiento que provoca la multiplicacin de clulas cancerosas en estudios realizados en tubo de
ensayo; an no sabemos hasta qu punto los humanos absorbemos el factor IGF1 de la leche de vaca. Aadiendo
problemas potenciales, ahora muchas granjas lecheras usan BGH (hormona de crecimiento bovino), la cual aumenta
la concentracin de IGF1 en la leche, para aumentar la produccin de leche.

Anemia
Si los nios son alimentados con leche de vaca, se pueden producir prdidas de sangre en el intestino, provocando
anemia (8). En los nios, la deficiencia de hierro puede aparecer como consecuencia de una excesiva ingesta de leche
de vaca ya que ello desplaza a otros alimentos ricos en hierro en la dieta. Adems los nutricionistas sugieren a
menudo que los individuos anmicos no consuman leche junto con los alimentos ricos en hierro ya que el calcio
puede reducir significativamente la absorcin de hierro(9).

Intolerancia a la lactosa
Aproximadamente 2/3 de la poblacin mundial no puede digerir el azcar de la leche, la lactosa (10). Los sntomas
comunes experimentados despus del consumo de leche incluyen hinchazn, gases, diarrea y nausea. En muchas
partes del mundo no se consumen productos lcteos o bien juegan un rol limitado en la dieta.

Cataratas
Se ha especulado que el metabolito de la lactosa, la galactosa, juega un rol importante en la formacin de cataratas
(11). La galactosa se convierte en galactitol, lo cual se cree que daa la estructura de la lente del ojo, produciendo
cataratas (12).

Diabetes Mellitus insulinodependiente
Los bebs genticamente susceptibles que consumen leche de vaca aumentan su riesgo de contraer diabetes juvenil
en su niez. Una protena especfica que se encuentra en los productos lcteos, podra desatar una reaccin inmune
que destruye las clulas productoras de insulina del pncreas (13). Un estudio encontr que los nios que consumen
leche regularmente, tienen el doble de riesgo de padecer diabetes. (14) Sin embargo, estas investigaciones todava no
son concluyentes.

Clicos
Algunos bebs son sensibles a las protenas de la leche de vaca y experimentan clicos como resultado del consumo
de leche. Su molestia resulta de la alimentacin con leche de vaca, frmula infantil a base de leche o leche materna
de una madre que consume leche de vaca (15).

Alergias y asma
Es sabido que la leche es un alrgeno comn. De acuerdo con el PCRM, problemas respiratorios, enfermedades de la
piel, pequeas ulceraciones dolorosas, u otros problemas de salud pueden ser provocados por la ingesta de
productos lcteos. Para quienes padecen de asma y alergia, puede valer la pena intentar eliminar los productos
lcteos de la dieta, durante un periodo de prueba.

Enfermedad Cardaca
La mayora de los productos lcteos contienen grasas saturadas, lo cual est fuertemente asociado a la enfermedad
cardaca. Algunos prefieren la margarina en vez de la mantequilla, pero la margarina ha sido hidrogenada haciendo
que contenga grasas trans no naturales, las cuales tambin se han asociado con la enfermedad cardaca. Todas las
grasas (incluso mantequilla, margarina u aceite) contienen aproximadamente 13 g grasa/T, pero cuanto ms lquida
es la grasa, menor porcentaje de saturadas contiene. Las grasas monoinsaturadas como los aceites de oliva, canola y
cacahuete son mejores para el corazn que las grasas saturadas. La mejor apuesta es dejar la mantequilla y la
margarina, y preferir el aceite de oliva extra virgen o las cremas no hidrogenadas o mejor an, simplemente disfrutar
el sabor natural de los alimentos!.

Otras Consideraciones
Los pesticidas procedentes de los piensos se concentran en la carne animal y luego son excretados en la leche.
La gente que consume productos de animales alimentados con antibiticos pueden adquirir resistencia antibitica.
La leche es fortificada con vitamina D, la cual es peligrosa en altas dosis. (Sin embargo, cuando es sintetizada por
nuestra piel durante la exposicin al sol, no es peligrosa). En 1992 ocho personas fueron diagnosticadas con
hipervitaminosis D, despus de haber bebido leche fortificada inadecuadamente (16). Existe preocupacin respecto a
que la vitamina no puede ser mezclada adecuadamente cuando se est fortificando una gran cantidad de leche. El
New England Journal of Medicine report que tan slo el 12% de 42 muestras de leche analizadas, se encontraban
dentro del rango esperado de nivel de vitamina D (17).
En nuestra sociedad el beber leche es una norma cultural que la mayora de las personas no cuestiona. Sin embargo,
desafa la racionalidad dar por supuesto que una persona, adems de un ternero, tiene la necesidad fisiolgica de
consumir leche de vaca. Parece que los bigotes de leche ms prudentes de llevar son aquellos hechos con leche de
soya, arroz, almendra o avena!

(Fuente: Unin Vegetariana Internacional)










30 razones por las cuales la leche de vaca
equivale a veneno para ratas.
28 de febrero de 2010 a la(s) 20:37
30 o mas razones por las cuales la leche de vaca equivale a veneno de rata.
Dr. John F. Unruh. Neurological Rehabilitation Internacional Consultants.


1.- La Leche reduce el hierro en los nios pequeos. Es por esto que en 1993, la
Academia Nacional de Pediatra de los Estados Unidos publico un comunicado oficial
expresando que en su opinin, ningn nio debera de beber leche animal antes de
los 18 meses de edad. De igual manera, contribuye a la carencia de cidos grasos
esenciales y Vitamina E.

2.- La leche animal estimula al cuerpo a producir mucosidad. Es por esto que cuando
se sufre de un resfriado los doctores recomiendan no tomar leche.

3.- La leche animal esta llena de bacteria. Por lo tanto es un excelente medio para
hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo. Es por esto que los nios que no toman
leche animal o productos lcteos de procedencia animal, no se enferman tan seguido,
sufren de menos caries y de infecciones de odo. La pasteurizacin utilizada por la
industria de la leche generalmente dura 15 segundos. Sin embargo, para que las
bacterias malas de la leche se inactiven, es necesario que el proceso dure por lo
menos 15 minutos.

4.- La Casena, es una protena presente en la leche y es utilizada para manufacturar
pegamento, produce en un gran numero de nios, que los tejidos blandos se hinchen.
Estos tejidos blandos se encuentran comnmente en la garganta, cavidades nasales y
senos paranasales. Cuando estos se encuentran inflamados, se presentan
dificultades para respirar.

5.- El beber y consumir productos lcteos esta asociado con varias enfermedades
como, diabetes, esclerosis mltiple, del corazn, de Chron, sndrome del intestino
irritable y hasta cataratas.

6.-La leche contiene cantidades anormales de antibiticos ya que los granjeros se los
inyectan a las vacas para evitar que estas cesen la produccin de leche por
enfermedades en las ubres. Este tipo de enfermedades son comunes en las manadas
productoras de lcteos. Estas cantidades anormales de antibiticos contribuye a que
las bacterias se hagan resistentes a ellos, haciendo que combatirlas sea mas difcil
cuando se trata de enfermedades mas serias.

7.- La leche animal y productos derivados contienen cantidades excesivas de
hormonas femeninas. El 80% de las vacas estn embarazadas mientras son utilizadas
para producir leche, lo cual naturalmente eleva los niveles de estas hormonas.
Adems, los granjeros inyectan a las vacas con hormonas sintticas para incrementar
la produccin de leche. Estos altos niveles de hormonas femeninas en la cadena de
alimentos han sido vinculados con problemas de salud en el mundo entero. Son
tambin asociados con una pubertad precoz.

8.- La leche contiene grandes cantidades de grasa, la cual tapa las arterias incluso de
las personas jvenes.

9.- El azcar en la leche (lactosa) es muy difcil de digerir ya que cuando una persona
llega a la edad de dos aos, los intestinos elaboran menos lactasa, una enzima
necesaria para absorber y digerir la lactosa. Esta disminucin en la produccin de
lactasa en los humanos sucede cuando ya no es necesaria la ingestin de leche
materna para el crecimiento. Cuando consumimos leche o productos lcteos
animales, es muy probable que la lactosa se fermente en los intestinos causando
problemas digestivos como hinchazn, gases y otras dificultades serias.

10.- La leche animal contiene una perfecta combinacin de minerales designados
para ayudar a madurar al sistema digestivo de sus cras. Este sistema digestivo les
permitir digerir correctamente los nutrientes del pasto y hierbas. Las vacas cuentan
con un estomago configurado por cuatro cmaras y regurgitan, mastican y tragan sus
alimentos varias veces antes de digerirlos. Tienen un aparato digestivo muy diferente
a los humanos y por lo tanto tienen diferentes necesidades. Cuando consumimos
leche, estamos ingiriendo los minerales y qumicos que las vacas necesitan en su
sistema y como nuestras dietas son diferentes, estos qumicos y minerales perturba
nuestra digestin y afecta la absorbicin de los nutrientes presentes en nuestras
dietas.

11.- La leche ocupa un lugar alto en la lista de productos causantes de alergias y
sensibilidad. Se ha demostrado que afecta el comportamiento, sueo, concentracin y
incluso enuresis.

12.- La leche por si sola o cuando se combina con gluten (presente en los granos) se
asocia con el autismo. Cuando se sospecha de alguien que padece el Sndrome de
Intestino Permeable, se le recomienda una dieta libre de lcteos y gluten.

13.- Los nios discapacitados que sufren de problemas neurolgicos tales como
Autismo, Sndrome de Down, problemas de aprendizaje y lesiones cerebrales son
especialmente vulnerables a los lcteos. Ciertas protenas presentes en la leche
animal, como la casena y la del suero de leche aparentemente irritan el sistema
nervioso de los humanos, provocando que estos problemas neurolgicos se agraven
en los nios. Es por eso que si no se toma leche o lcteos, los programas de
rehabilitacin producen mejores resultados, comparados con los que si los toman.

14.- Estudios han comprobado que el consumo de hormonas, colesterol y la grasa
encontrada en la leche animal hace a que una persona sea mas probable a
desarrollar acne y arrugas en la piel.

15.- Personas de descendencia Asitica, Africana, Hispana o del Sur de Europa son
especialmente vulnerables a los problemas asociados con el consumo de leche. Esto
explica el por que la mayora de los pases del mundo no toman leche.

16.- La leche es una de las sustancias que contienen mas dioxinas. Contrario a lo que
se crea, las Dioxinas en la leche y los quesos son diez veces mas propensas a
producir cncer. Durante el verano de 1999 la industria de la leche en Bruselas cerro
por un mes debido a que la leche contena 100 veces mas los niveles recomendados
de dioxina.

17.- La leche contiene sangre animal.
18.- La leche contiene Pus. Las reglas del departamento de Salud y Servicios
Humanos de los Estados Unidos y la Administracin de Alimentos y Medicamentos
(FDA) estipulan que la leche es anormal y no se debe de ingerir si contiene mas de
200,000 clulas blancas muertas por mililitro. En el 2001, se examino la leche
producida en 48 estados para determinar si cumplan con las normas de la FDA. Cada
estado resulto sobrepasar los limites permitidos. Incluso mi propio estado, Florida, fue
el peor. Tuvo un conteo de clulas de 548,000.

19.- La leche es asociada con el cncer de prstata en los hombres. Los riesgos
aumentan un 30% si se consumen de dos a tres porciones al da. Las mujeres que
toman productos lcteos aumentan sus riesgos de contraer cncer de ovario hasta en
un 66%.

20.- El consumo de leche y los quesos se asocia con el Asma. Cuando los humanos
consumen la protena Casena (utilizada para crear el pegamento que adhiere las
etiquetas en las botellas de cerveza) producen histamina y despus moco. Si los
bronquios se llenan de esta sustancia se producen dificultades al respirar.

21.- Los nios que toman mucha leche y consumen mucho queso seguido carecen de
Zinc.

22.- La leche es alta en colesterol, el cual produce enfermedades del corazn.

23.- Las historias asociadas el calcio y el consumo de leche es en su mayora un mito
creado por la industria de la leche, quien en su campaas de publicidad dicen que la
leche de vaca contiene grandes cantidades de calcio. Estratgicamente tambin dicen
que necesitamos calcio. Estas dos afirmaciones son ciertas, sin embargo, no dicen
que el consumir leche nos provea de este calcio, esto es por que en realidad no
sucede as. El calcio en la leche se combina con otros minerales, que se encuentran
en cantidades excesivas en la leche animal, formando una molcula la mayora de las
veces muy grande para ser absorbida por el intestino humano. En reas del mundo
donde no se consume leche, las enfermedades asociadas con la falta de calcio son
casi inexistentes. La osteoporosis y ateroesclerosis son muy raras en culturas donde
el consumo de leche es limitado. De echo, estudios recientes sugieren que la leche y
el queso en realidad puedan ser los causantes de la osteoporosis ya que las altas
cantidades de protenas en los lcteos provocan que el calcio se separe de los
huesos.

24.- La regulacin de la presencia de Vitamina D en la leche, es muy mal regulada.
Recientemente, se encontr que en 42 muestras solamente el 12% contaban con la
cantidad prometida de vitamina D. tambin se han estudiado 10 muestras de formulas
infantiles. 7 de ellas contenan el doble de cantidad de vitamina D anunciada. Una
incluso tenia 4 veces mas. La Vitamina D es toxica en cantidades de sobredosis.

25.- El tomar leche podra contribuir en la fractura de huesos. En un estudio de 78,000
mujeres hecho durante un periodo de 12 aos, la leche no redujo el riesgo de
fracturas. De hecho, las mujeres que tomaban leche tres veces al da tuvieron mas
fracturas que las que rara vez lo hacan.
26.- Otro factor importante es el colesterol. El riesgo de enfermedades cardiacas y de
circulacin. 8 onzas de leche equivalen a 14 piezas de tocino. Es esto lo que desea
para usted o sus hijos? Es su opcin. Un vaso de leche equivale a 35mg de colesterol.
4 piezas de tocino equivalen a 30 mg.

27.- Otros de los efectos asociados con el consumo de leche animal incluyen diarrea y
estreimiento, especialmente en los jvenes.

28.- El consumo de leche animal puede tambin estar asociado con el Sndrome de
Muerte Sbita Infantil y la enfermedad de Esclerosis lateral Amiotrofica (Enfermedad
de Lou Gehrig).

29.- La leche es un buen conductor de veneno. Un estudio que reviso casos de
envenenamiento en Inglaterra y Gales entre 1992 y 1996, 20 de estos casos estaban
asociados con el consumo de leche y sus derivados.

30.- La composicin qumica de la leche de vaca es absolutamente perfecta para
nutrir a un ternero. Provee con los nutrientes exactos para hace que la vaca sea
nutrida perfectamente y le ayuda a desarrollar su sistema digestivo e inmune. La leche
humana es igual de perfecta para los bebes. Si le diramos leche humana a un
ternero, sufrira de mal nutricin y se enfermara en muy poco tiempo. Claro esta que
cualquiera pensara que hacer esto es algo ridculo. Sin embargo, Es esto mucho mas
ridculo que el alimentar a nuestros nios con leche y derivados no humanos?


Existen muchas otras alternativas a la leche animal. La leche de Soya, arroz y papa
es excelente. En algunos pases se puede encontrar leche de almendra, coco y
pltano. En la mayora de los supermercados se puede encontrar queso de soya y de
vegetales, yogur de soya y hasta helado de arroz.

Para los bebes, existen marcas de formulas con base de soya y son tan nutritivas y
saludables como las que contienen base de leche animal.

Y por ultimo esta la dieta libre de leche. La mayora del mundo no toma leche y
obtienen calcio satisfactoriamente de otros alimentos. Almendras, amaranto, frjol
pinto y negro, brcoli, repollo, garbanzo, coliflor, berza, flor dientes de len, higos,
avellanas, col verde, escarolas, puerro, melaza, ocra, aceitunas, cacahuates, perejil,
pistachos, uva pasas, ajonjol, frijol de soya, tofu, espinacas, semillas de girasol,
berros, son tan solo algunos de los alimentos que contienen cantidades considerables
de calcio que nuestro organismo puede absorber y que podemos disfrutar.

Neurological Rehabilitation Internacional Consultants
5609 SE Forest Glade Trail, Hobe Sound Florida 33455 Tel: (772) 781-0339 Fax:
(772) 781-1360.

JOHN F. UNRUH, PH.D. Director PATRICIA UNRUH Assoc. Director






















Se acusa al combustible blanco de efectos no deseados como la gordura y la
osteoporosis, pero la verdad...qu buena es la leche: sus pros y contras.

La imagen de la leche es tan pura como la nieve; tan blanca como el lquido mismo. Quiere otro
vaso? Segn el profesor Walter Willet, nutricionista de la Universidad de Harvard, no hay que
suponer que beber mucha leche evitar que se rompan los huesos. El profesional investig esta
premisa durante 30 aos y no encontr correlacin entre el consumo de productos lcteos y los
huesos fuertes. El doctor Colin Campbell, bioqumico afiliado a la Universidad Cornell de los
Estados Unidos, ira un paso ms all y le aconsejara a usted no tomar ese vaso de leche si le
preocupa la salud de sus huesos. Se dice que las protenas de la leche crean un cido que en
realidad los desgasta.


Es esta bebida un lobo disfrazado de oveja? Nos han engaado las campaas de publicidad?
El profesor Gertjan Schaafsma, miembro del Consejo Holands de la Salud y de la Junta Cientfica
de la Fundacin para la Prevencin de la Osteoporosis en los Pases Bajos se muestra escptico.
Ha estudiado los lcteos durante aos y afirma que la opinin de Willet es debatible y no goza de
mucha aceptacin. Para el Instituto de Medicina de los Estados Unidos, el calcio no es el nico
factor que afecta la masa sea. Los factores hereditarios, la vitamina D, el ejercicio, la ingesta de
sodio y el excesivo consumo de alcohol y caf tambin influyen en la densidad sea. En otras
palabras, el estilo de vida y la predisposicin gentica pueden producir osteoporosis, pese a una
dieta rica en calcio.


Schaafsma tambin rechaza las afirmaciones de Campbell. Mientras los riones funcionen bien, la
carga cida de los alimentos est compensada por una gran descarga de iones positivos de
amonaco en la orina, en cuyo caso no hay ninguna prdida de masa sea. La teora de que una
dieta rica en protenas causa oesteoporosis es anticuada y ha sido desacreditada en muchas
publicaciones, explica el profesor Schaafsma.
El consumo de leche en Latinoamrica es relativamente alto, en comparacin con otras
regiones, con ndices anuales hasta de 200 litros per cpita. Este consumo se vio influenciado
tambin por la aparicin de bebidas alternativas hechas sobre la base de leche y yogures. Todos
las entidades gubernamentales siguen asignando a la leche un lugar prominente en la pirmide
alimentaria, un esquema de los cinco grupos de alimentos que forman la base de una dieta
saludable.

Es bueno consumir leche todos los das. Es barata y tiene su
lugar en una dieta equilibrada.

Proteccin
De acuerdo con Jeanne de Vries, investigadora de la Divisin de la Dieta Humana en la
Universidad Wageningen, la leche contiene elementos clave para un cuerpo sano. Posee mucho
calcio, protenas y vitaminas. El calcio es el componente esencial de los huesos; las vitaminas B2,
B6 y B12 desempean un papel esencial en los procesos metablicos y del crecimiento.

Nuestro organismo necesita las vitaminas para fabricar glbulos rojos, respirar, producir
anticuerpos y tener piel, uas y pelo sanos. Es difcil saber si la leche realmente nos protege contra
ciertas enfermedades, segn De Vries. No obstante, los estudios demuestran conexiones
positivas entre la salud y la leche. Los pptidos bioactivos podran contribuir a una flora intestinal
sana y a una presin arterial baja.

El profesor Toon van Hooijdonk dijo el ao pasado en la Universidad Wageningen que una
disminucin en el consumo de leche podra ser riesgosa para la salud pblica. Se bas en las
investigaciones de los nutricionistas estadounidenses David McCarron y Robert Heany.

Estos expertos calcularon el ahorro que tendra el sistema estadounidense de atencin mdica si el
consumo de lcteos alcanzara su objetivo. Los efectos ms importantes se tuvieron en las reas
de la obesidad, la diabetes tipo 2 y la hipertensin.
Grasas
Al hablar de los beneficios de la leche, debe hacerse hincapi en un punto importante: no podemos
simplemente consumir una cantidad ilimitada de productos lcteos.

El Ministerio de Salud de la Argentina recomienda una cantidad especfica diaria de lcteos, pero
esta cantidad vara segn el grupo de edad. Los preescolares y adolescentes necesitan ms que
los adultos.
Los lcteos tienen su lado negativo. Aunque nunca se ha establecido una relacin directa entre el
consumo de lcteos y un riesgo ms elevado de enfermedades cardiovasculares, es prudente
limitar la ingesta de grasa de la leche dice el profesor Schaafsma. As como las grasas
vegetales y animales slidas, la leche contiene muchas grasas saturadas que pueden elevar las
concentraciones de colesterol.

Por lo tanto, se recomiendan las variedades con poca grasa o descremadas. El Ministerio de
Salud recomienda dos tazas o tres vasos de leche por da, para chicos en edad preescolar.
Problema de imagen
En algunos pases, se consume una cantidad suficiente de lcteos. Sin embargo, es sorprendente
la forma en que est disminuyendo el consumo de leche.

Segn Aad Vernooij, vocero de la Asociacin Holandesa de Productos Lcteos, la introduccin de
incontables alimentos lcteos alternativos es la razn ms importante. Antes usbamos la leche
para preparar avena; hoy, el estante de productos lcteos est lleno de yogures, budines y todo
tipo de bocaditos sobre la base de leche. Adems, sta ha debido hacer frente a la creciente
competencia de las gaseosas. La leche tiene un problema de imagen dice Vernooij. Es un
producto de consumo bsico; las gaseosas son para darse un gusto.

Con todo, es improbable que en un futuro cercano se hagan nuevas campaas de publicidad. Los
tiempos han cambiado drsticamente. No fue coincidencia que las campaas de La leche: el
combustible blanco se crearan en una poca en que Holanda tena un excedente de leche. La
manera ms fcil de resolver esto fue hacer que los consumidores bebieran litros y litros de leche.
Segn Schaafsma, podemos descartar con tranquilidad las acusaciones que se hacen a los
productos lcteos. Todava omos el viejo argumento de que la leche es para los becerros y no
para los humanos. Esa es una visin miope. El hombre es omnvoro por naturaleza. Entonces, el
mensaje sera que hay que seguir bebiendo leche? Responde Schaafsma: Yo no me animara a
decir que la leche es una necesidad. No obstante, s creo que es bueno consumirla a diario. Es
relativamente barata y tiene su lugar en una dieta equilibrada.

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MITOS Y VERDADES

MITO. La leche engorda
Los productos lcteos son fuente importante de calcio y de protenas de alta calidad que estimulan
el metabolismo y el crecimiento de los msculos y los huesos. Por lo tanto, tienen un efecto
favorable sobre el peso, sobre todo si se eligen productos descremados o con poca grasa.

MITO. Las alergias a la leche de vaca estn aumentando.
La alergia a la leche de vaca se presenta principalmente entre los ms chicos. Un promedio de uno
a tres por ciento de los recin nacidos desarrolla una alergia a la leche de vaca durante los
primeros meses. La alergia generalmente desaparece de los dos aos en adelante.

VERDAD. La leche es una de las ms antiguas fuentes de alimento para los humanos.
La gente ha bebido leche durante el mismo tiempo en que ha criado animales. En otras palabras,
sabamos desde el principio que los lcteos eran buenos para nosotros, y muchos estudios
cientficos apoyan esto. Hay pases donde las personas consumen muy pocos lcteos y lleva una
vida sana, pero es difcil comparar hbitos dietticos nacionales. Necesitan compararse las pautas
totales para tener el cuadro completo.

MITO. La leche entera contiene ms calcio.
Las leches descremada, de poca grasa y entera contienen bsicamente la misma cantidad de
calcio. La leche entera contienene ms grasa y vitaminas A y D, solubles en grasa. El hecho es
que los tres tipos de leche son las fuentes naturales ms importantes de calcio en la dieta
occidental. Junto con otros productos lcteos, proveen cerca de dos terceras partes de la cantidad
recomendada de calcio que se necesita para el desarrollo de los huesos en nios y adolescentes, y
para la buena salud sea en adultos y personas mayores.




CONTRA EL INFARTO Y LA DIABETES

Un estudio reciente realizado por mdicos del Hospital Durand, de Buenos Aires, y del
Departamento de Salud Pblica de la Universidad de Buenos Aires, concluy que el consumo de
leche en chicos ayudara a prevenir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y de sufrir un infarto en
edad adulta.

Los investigadores hallaron en un grupo de alumnos de escuela primaria que aquellos que ms
leche consuman tenan menos resistencia a la insulina, tendan a comer ms frutas y verduras, y
hacan ms ejercicio.
El efecto preventivo de la leche se originara por el calcio y el magnesio que sta contiene. El
primero reducira la formacin de grasa en el organismo, mientras que el segundo est asociado
con una mejor secrecin de la insulina, la hormona que transporta la glucosa hasta el interior de las
clulas para que stas la transformen en energa. El estudio incluy a 365 chicos entre 5 y 14 aos
de dos escuelas bonaerenses.







La universidad de Harvard public una Nueva Gua Harvard para la alimentacin saludable y
recomienda tomar agua, t o caf en vez de los lcteos. Limite la leche y los productos lcteos
de una a dos porciones por da, ya que el consumo elevado se asocia con un mayor riesgo de
cncer de prstata y posiblemente el cncer de ovario, dice el texto de una de las ms
prestigiosas universidades del mundo..
Investigadores de Harvard tambin mencionaron que altos niveles de grasas saturadas en la
mayora de los productos lcteos y los componentes qumicos de su produccin les hace un
alimento para evitar y debe ser sustituido por hortalizas; por ejemplo, repollo, coliflor, brcoli,
etc., enriquecido de soja y granos de diversas especies para producir el calcio necesaria y
calidad, segn public el sitio Portugal Mundial.

Lo que dice la gua de alimentacin saludable
1. Llene la mitad de su plato con vegetales y frutas.
2. Guardar una cuarta parte de su plato de cereales integrales-No cualquier grano-. Los
granos enteros de trigo, el arroz y los alimentos elaborados con ellos, como pastas de trigo
integral, tienen un efecto ms suave en azcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, arroz
blanco y otros de los llamados granos refinados. Por eso el Plan de Dieta Saludable
recomienda escoger granos enteros, los menos procesados y limitar refinados.
3. Ponga una fuente saludable de protena en una cuarta parte de su plato. Elija pescado,
pollo, porotos y nueces, ya que estos contienen nutrientes beneficiosos, omega-3, los cidos
grasos en el pescado y la fibra en los granos. Un huevo al da es aceptable para la mayora de la
gente, las personas con diabetes deben limitar su consumo de huevos a tres yemas a la semana,
pero las claras de huevo estn bien. Limite la carne roja, carne de res, cerdo, cordero y carnes
procesadas y evitar, tocino, embutidos, comida chatarra y con el paso del tiempo, regule a
cantidades incluso pequeas de estos alimentos que aumentan el riesgo de enfermedades del
corazn, la diabetes tipo 2 y cncer de colon.
4. Use aceites vegetales sanos.
Como el de oliva, canola, soja, maz, girasol, man, y otros, en la cocina, en ensalada, y en la
mesa. Limitar la mantequilla, y evitar las grasas trans no saludables de los aceites parcialmente
hidrogenados.
5. Tome agua, caf o t
Limite la leche y los productos lcteos de una a dos porciones por da, ya que el consumo
elevado se asocia con un mayor riesgo de cncer de prstata y posiblemente el cncer de
ovario. Limite el jugo de refrescos azucarados a un vaso pequeo por da, ya que aportan
muchas caloras y prcticamente sin otros nutrientes y con el tiempo, de manera rutinaria tomar
bebidas azucaradas puede provocar aumento de peso, aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, y
posiblemente aumentar el riesgo de enfermedades del corazn.


Es realmente saludable
la leche?
Hasta hace muy poco tiempo no dudbamos en absoluto de las cualidades y ventajas
que nos otorgaba el consumir leche (tanto por sus componentes nutritivos como,
sobre todo, por el aporte de calcio presuntamente fundamental para el organismo
humano).
Pero ha sido durante los ltimos aos cuando se ha comenzado a discutir si
realmente, la ingesta tanto de leche como de sus derivados (yogures, helado,
natillas, nata, cremas) es realmente saludable para individuos adultos. Cabe
recordar que la especie humana es la nica que consume leche en edad adulta, y
adems, procedente de otra especie (generalmente de vaca).
En la web Felipe Isidro se ha publicado un reciente ensayo de Jos Ramn Llorente,
perteneciente a la revista Discovery Salud en el que se da una documentacin muy
completa al respecto y se discute, con todo tipo de fundamentos, dicha polmica.
Avisar que el documento se encuentra en formato pdf y es necesario el Adobe
Reader para poder revisarlo.





Es Buena la Leche de Vaca?
Subttulos


Realmente necesitamos beber
leche?
Si no quiero leche, que
consumo?
-

Preparacin Casera de lcteos vegetales

-
Parece inofensiva y hasta un alimento rico y sano, pero sabes exactamente
que ests tomando cuando tomas un vaso de leche de vaca?
Denominada de la "reina del calcio", la variedad de leches crece da a da. Pero no todo es color de
leche: algunos no la toleran y los algunos especialistas la critican. Quin esta en lo correcto?
Muchos mdicos de la salud y especialistas alternativos dicen que los nmeros de personas con
intolerancias y alergias a la lactosa estn en el aumento, una muestra de que la leche es realmente
mala para nosotros.
Pero otros nutricionistas y especialistas afirman que es uno de los alimentos ms completos, fuente
natural de calcio, protenas y aminocidos esenciales para nuestra dieta. Quin esta en lo
correcto?
Algunos expertos van ms all y desaconsejan tomar este alimento por que es un producto animal
que perjudica al cuerpo humano, el cual segn ellos- est "diseado" para alimentarse con
sustancias vegetales.
Hay mucha propaganda, muchos doctores y gente especializada en nutricin que recomiendan y
hasta insisten en que se consuma leche de vaca porque aseguran contiene protenas y calcio
"indispensables" para las necesidades del organismo. Sin embargo, hay que saber que nuestro
estmago no est adecuado para este alimento. Existen dos enzimas, la renina y la lactasa, que
son las encargadas de descomponer y hacer digestible la leche de vaca. Dichas enzimas, en casi
todos los seres humanos, dejan de producirse alrededor de los tres aos. Cuando la leche entra al
organismo y no encuentra dichas enzimas, sucede que el estmago tiene que hacer esfuerzos
considerables por digerirla, y, a pesar de su enorme trabajo para que el alimento sea asimilado, no
lo consigue del todo, as que la leche se queda en los intestinos adherida como una especie de
pasta difcil de remover. Con el tiempo, estas adherencias se fermentan, se secan, se hacen una
especie de costra que, con los aos, da lugar a severas innumerables enfermedades, entre las
cuales encontramos problemas de la tiroides, diabetes, alergias de todo tipo, intolerancia a ciertos
alimentos, excesos de flemas y mucosidades, tos y catarro, etc.
Datos a tener en cuenta:
La leche de vaca ya no es la leche de hace aos. Actualmente contiene muchos qumicos,
hormonas, pesticidas, antibiticos, etc. que no se notan en el vaso de leche blanca.
La leche se vuelve cida en el cuerpo humano debido al calor del organismo y a que tiene
que pasar mucho rato ah dentro, debido a la dificultad de su digestin
La leche que no est pasteurizada es muy peligrosa, ya que fomenta las bacterias.
La leche pasteurizada a altas temperaturas pierde casi por completo todos sus nutrientes y
la grasa animal se satura, lo que la hace daina y perjudicial para la salud.
Realmente necesitamos beber leche?
No.
Responde el experto de alergias Jonatn Brostoff, profesor y autoridad principal en alergias e
intolerancias del alimento, del Kings College, Londres.
l dice, nos programaron para leche de vaca. Somos la nica especie que contina bebiendo la
leche despus de que hayamos parado el amamantamiento y somos la nica especie que bebe la
leche de otras especies!
Una de las causas de porque los seres humanos pueden ser intolerantes es que no producen
lactasa o enzima del azcar de la leche. Profesor Brostoff dice que 75% de la poblacin del mundo
- encontrada principalmente en la India, frica y China - no producen esta enzima despus de la
edad de 11 o 12 aos, hacindolos intolerantes a la leche.
El ser intolerante a la leche es normal, dice l. Es solamente en Europa occidental y Amrica que
podemos tolerar la leche siendo adultos debido a una mutacin gentica.
Si la mayora de los seres humanos somos intolerantes a la lactosa, el profesor Brostoff apoya la
idea de eliminarla de la dieta. La gente puede sufrir de empalmes de dolor crnicos o de un
estmago hinchado por aos y pensar que es normal. Pero cuando cortan la leche se sienten un
milln de veces mejor
Los animales no beben la leche despus de ser destetados y pueden manejarse sin ella. Puedes
encontrar el calcio y las vitaminas en leche, en otras reas de la dieta o tomando un suplemento
del calcio.
Si ests pensando en cortar - o la reduccin - ordeas en tu dieta, esto se debe hacer bajo
direccin de un nutricionista o de un especialista entrenado de la alergia.
El doctor Santiago de la Rosa, presidente de la Comisin de Medicina Naturista del Colegio
de Mdicos de Madrid, remite a EFE-Reportajes, a los trabajos de la bioqumica Olga
Cuevas Fernndez, autora del libro El equilibrio a travs de la alimentacin, que es an
ms drstica al hablar de la otra cara de la leche de vaca.

Segn esta investigadora, dos de las protenas de la leche, la casena y la gammaglobulina
bovina, son altamente inmunognicas, lo que quiere decir que plantean una fuerte demanda
sobre el sistema inmunitario para producir grandes cantidades de anticuerpos y
complementos.

En condiciones ideales, las protenas de la leche no digeridas o no descompuestas y otros
antgenos de los alimentos, son retenidos en el intestino y expulsados junto con la materia
fecal.

Pero en las personas con deficiencias inmunolgicas, las protenas difciles de digerir como
la casena, son absorbidas en el flujo sanguneo y contribuyen al desarrollo de una variedad
de enfermedades relacionadas con la autoinmunidad, incluyendo artritis reumatoide, lupus,
cnceres, seala Cuevas Fernndez.

En resumen, segn esta experta, los lcteos tienen un alto contenido en antgenos que
"agotan" el sistema inmunitario, hacindolo ms vulnerable a las infecciones y a
enfermedades directamente relacionadas con nuestro sistema inmunolgico.
Si.
Dice Isobel Skypala, jefa dietista en el Hospital Real de Brompton en Londres. Ella dice que
necesitamos beber la leche como parte de una dieta equilibrada sana, y que no debe faltar dentro
de los alimentos vitales.
Hay un cierto excedente en la confusin si la leche es mala. Alguna gente puede decidir no
beberla - como los vegetarianos - pero no aconsejara a alguien eliminarla de su dieta a menos que
haya una razn vlida, como una alergia diagnosticada.
Isobel sostiene que eliminar un grupo de alimento en nuestra dieta puede hacer mas probable la
reaccin a ella. Si cortas algo de tu dieta, y entonces por error te expones a ella repentinamente,
eres ms probable de tener una reaccin alrgica que si te expusieras en todo momento.
Isobel tampoco esta de acuerdo con los reemplazos de la leche en la dieta. Ella cree que cortarla
causa una mayor confianza en otras fuentes del alimento, tales como leche de la soja. Por lo que
su departamento, actualmente, est viendo una mayor incidencia de alergias a la soja, accionada
posiblemente por una exposicin creciente a esta alternativa como sustituto de la leche.
Afirma que si se desea ser cabido y sano, no se debe eliminar cualquier grupo de alimento.
Aunque el calcio se puede encontrar en otras fuentes - pan y vehculos verdes por ejemplo - ella
dice que la leche sigue siendo la fuente ms rica.
Las mujeres necesitan tener particularmente cuidados sobre la eliminacin de la leche debido al
riesgo de osteoporosis, en especial despus de los 50 aos.
La leche tambin contiene la vitamina B6; esencial para formar las nuevas clulas de sangre, B2;
para la energa y el cinc para la piel sana, los ojos y el sistema inmune.
Los nutricionistas recomiendan el consumir de dos a tres porciones de productos lcteos diarios.
Una porcin de 200ml de la leche, de un pote de yogur o de un pedazo (del tamao aproximado de
una caja de fsforos) clasificado de queso.
Segn otra investigacin publicada en el Diario de la Asociacin Diettica Americana (JADA,
en ingls), beber tres vasos de leche al da estimula el fortalecimiento de los huesos y
mejora el perfil nutritivo, al aumentar la ingestin de vitamina A, vitamina D, riboflavina,
calcio y fsforo.

Si no quiero leche, que consumo?

Entre los derivados de la leche se encuentra la mantequilla, el queso, la crema, y el yogurt. Es
difcil cuando uno est acostumbrado a estos alimentos, quitarlos de la dieta, sobre todo cuando
hemos crecido bajo una cultura alimenticia que nos acostumbr a ciertos alimentos.
A continuacin te presentamos una serie de consejos para que puedas sustituirlos, pero haz de
saber sobre todo que tu cuerpo no necesita estos alimentos en lo absoluto. Si tienes una dieta
equilibrada, puedes eliminarlos ms rpidamente. Si eres una mam o un pap interesado en que
tus hijos estn sanos, puedes seguir los mismos consejos sin ninguna preocupacin.
Sustituye la leche de vaca por lcteos de base vegetal. En la actualidad existen muchos
productos, ya sea en polvo o lquida que la promueven.
El yogurt puedes sustituirlo por los yougurts que venden en las tiendas naturistas o por
blgaros.
El queso de vaca puede ser sustituido por el famoso Tof, el cual puedes preparar en
diversas recetas y tiene una consistencia parecida al queso panela.
Si sientes mucho antojo por un queso hecho con leche de vaca, prefiere el de panela, el
requesn o el queso blanco (fresco). Procura que no sean muy salados.
El brcoli, las nueces, las verduras de hoja verde oscura, el amaranto, la miel, la avena, la
naranja, el polen, la alfalfa, la levadura de cerveza, el coco, las almendras (sobre todo las
almendras) son alimentos ricos en calcio.
Las almendras son ideal para los nios, en mezcladas en un licuado de frutas por las
maanas antes de ir a la escuela.
http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/lechebuena.htm




POR QU NO ES BUENO TOMAR LECHE

Voy a empezar este post dejando bien claro que yo soy FAN de la leche,
cuanto ms entera y ms grasa mejor. Me gusta sola, fra o caliente, me
bebera litros. He tomado leche con cereales para desayunar cada da durante
los primeros 29 aos de mi vida (los dos ltimos, gracias a Arieh, he
disminuido mucho muchsimo su consumo) y no le tengo alergia ni nada
parecido, aunque tanto a mi hermano como a mi mejor amiga les han
diagnosticado este ao una intolerancia severa a la lactosa que les daba
muchos problemas estomacales.

El caso es que sabamos que no era buena, pero no sabamos exactamente
por qu hasta que descubrimos este vdeo, una conferencia de la
nutricionista Luca Redondo, donde lo explica de forma perfecta y clara. Yo
no voy a dejar por completo los lcteos, seguir haciendo pasteles, comiendo
queso con la pasta y cocinando carbonaras y quizs me d un capricho de vez
en cuando con un gran vaso de leche fresca para merendar, pero desde luego,
no ser yo la que d leche a mis futuros hijos hasta que estos estn ya bien
creciditos, cuando puedan decidir.

Como la conferencia es larga (dura casi una hora), me la he visto dos o tres
veces y he hecho un resumen, que se lee mucho ms rpido y os da una idea
del contenido. De todas maneras, no est por supuesto todo lo que dice ni los
estudios a los que referencia, as que si tenis algo de inters por el asunto,
merece la pena que os guardis una horita y le deis al play (puede ser
mientras fregais los platos o cocinis, por ejemplo).


Read more: http://dumboshop.blogspot.com/2011/12/por-que-no-es-bueno-tomar-
leche.html#ixzz30l7vT54i

Como dato, empezar por decir que el 75% de la poblacion mundial son
intolerantes a la lactosa. Nuestra raza (la caucsica) est ms adaptada porque
lleva mucho ms tiempo consumindola (y por tanto slo tiene un ndice de entre
10-15% de intolerantes).

Pero la pregunta es: qu tiene la leche para que sea tan mala?

Por ejemplo, PROTENAS. Albmina en su mayora y un poco de casena. Estas
protenas son las causantes de la mayora de alergias. Aunque se diga que tambin
hay albmina y casena en la leche humana, no son la misma casena ni la misma
albmina. Ni tampoco estn en la misma proporcin.

Cuando las protenas llegan al aparato digestivo son muy difciles de digerir, porque
la leche neutraliza los cidos del estmago (se toma para la acidez a veces), pero
como los necesitamos para digerir protenas pues ya vamos mal. Y adems se
necesita una enzima llamada rennina que tenemos cuando somos bebs (para digerir
la leche materna) pero luego se va eliminando al crecer. Mal otra vez.

Adems, las protenas de la leche pasan a la sangre en la gente que tiene sindrome
de hiperpermeabilidad intestinal. Si te creas a salvo lo llevas claro, porque lo tiene
prcticamente todo el mundo (todos los nios pequeos la tienen, los adultos con
mala alimentacin -que comen carne y azcar, nada tan chungo aparentemente-, la
toma de antibiticos o antiinflamatorios, el consumo de tabaco y alcohol, el estrs y
la ansiedad...), y son agujeros que se hacen en las paredes del intestino que
permiten el paso de molculas al torrente sanguneo.

Y si pasan a la sangre el organismo de forma automtica activa el sistema
inmunitario para librarse de esa sustancia extraa. Eso produce como mnimo
mucosidades (eliminacin de txicos natural), pero tambin problemas ms graves:
asma, diabetes tipo 1 (cuando se introducen los lcteos antes de los 4 aos de edad,
por ejemplo), dermatitis, eccemas, acn, artritis reumatoidea (para tratarlas se
elimina el trigo y los lcteos por completo), y por supuesto alergias.

Adems, la leche tiene grasas saturadas (malas, malas), colesterol, la enzima
xantino oxidasa -est demostrado que la sangre la absorbe, y parece ser una de las
responsables de que los lcteos aumenten el riesgo cardiovascular ya que daa las
paredes de las arterias-. De ah que tambin se haya relacionado el consumo
frecuente de lcteos como una de las causas favorecedoras de ataques de corazn y
dems.

La leche, para digerirse, tiene que romperse y transformarse en glucosa y galactosa.
Los intolerantes a la lactosa no tienen lactasa, una enzima que permite romper las
molculas de la leche para que se digiera mejor y se convierta en dicha glucosa y
galactosa. La galactosa adems tenemos que transformarla, y si no tenemos la
capacidad de transformarla se relaciona con problemas de infertilidad o cncer de
ovario o cataratas en los ojos. Chungo, s.




En la leche, por supuesto, tambin hay HORMONAS.

Los terneros crecen muy rpido para ser independientes cuando antes y necesitan
muchas hormonas de crecimiento, que se les dan a travs de la leche de sus madres.
El hecho de que la tomemos nosotros (es una hormona que nosotros tenemos en
pequeas cantidades pero si las aumentamos hay mucho ms riesgo de padecer
cncer de mama y de prstata). El medicamento que se da a las mujeres con cncer
de mama es un inhibidor de esta hormona, lo que supone una aberracin si dicha
mujer sigue tomando lcteos.

Para colmo, la leche que consumimos del sper (no ecolgica), procede de vacas que
son gravemente maltratadas, que no estn ni limpias ni bien cuidadas ni tienen
espacio vital, a las que se les enchufan unas mquinas ordeantes espantosas todos
los das de su vida, y que son medicadas con muchos antibiticos y alimentadas con
piensos cargados de pesticidas. Todo esto obviamente pasa a la leche. Qu bien!

La idea de que el calcio de la leche es vital y sobre lo necesaria que es la leche
para los huesos y para el desarrollo de los nios es una gran mentira. El calcio es
necesario, obviamente, pero est sobrevalorado y la cantidad diaria recomendada
est muy por encima de la que tendra que ser. Hay un estudio que demuestra que
en los pases donde ms lcteos se consumen es donde ms osteoporosis hay. La
osteoporosis no es que falte calcio sino que estn oxidadas las estructuras del hueso
(ms y ms mentiras para hacernos consumir y evitar la cada de una indstria mega-
potente).

Qu hacer entonces para tener huesos fuertes?

Con una alimentacin equilibrada se aporta el calcio suficiente. Los huesos no
necesitan solo calcio sino muchos otros minerales, vitamina D (luz del sol) para que
el calcio se fije en el hueso, antioxidantes, ejercicio fsico y un equilibrio hormonal
adecuado.

Y lo que NO necesitan es abuso de protena animal, sal y azcar y refinados.
Si tomamos protenas animales (la carne, entre otras cosas chungas, deja montn de
resduos cidos y hace que el calcio que tomamos se vaya a la orina
inmediatamente), el exceso de sal nos descalcifica y el azcar y los refinados son
ladrones de minerales.

Con mejorar esto en nuestra alimentacin sera suficiente. Pero como dice la chica,
no vale con dejar de tomar leche pero seguir zampndose chuletones, es una
tontera sin sentido. Ahora, obviamente, cada uno hace lo que le parece :)

Si no es la leche, qu tomamos?
Los mejores alimentos para los huesos son:

Las algas, porque tienen mucho calcio, magnesio, todos los minerales necesarios.
El ssamo, que tiene tambin mucho calcio y magnesio.
Las crucferas (brcoli, coliflor, etc) que tienen mucho ms calcio que la leche y se
absorbe mucho ms (60% contra solo un 30%).
Y el sol! No tomar el sol en bikini sino que nos de el sol en la cara es suficiente :)





Y si an as quiero tomar lcteos?

Una persona sana y sin intolerancias podra consumir lcteos de cabra y oveja ya que
causan menos problemas que los de vaca, pero siempre que sean ecolgicos (para
evitar pesticidas y antibiticos) y si puede ser fermentados pues mucho mejor. La
leche tal cual tiene TODOS los problemas que hemos comentado, pero cuando se
fermenta es como si se pre-digiriese.

Yo, como os he dicho, no voy a suprimirla del todo, igual que de vez en cuando
tambin soy fan de irme al Burger King o de hincharme a marisco o a chuches e igual
que me bebo mis cervezas y mis gintonics a sabiendas de que no me hacen ningn
favor. La diferencia es que s que lo que me tomo no es beneficioso para nada y s
por qu no lo es, que siempre es mejor que estar en la ignorancia. Y aunque me
repito ms que el ajo, creo que lo ms importante son los nios. Si no hincharas a
tu hijo con hamburguesas del McDonald's, por qu le haces beberse un vaso de
leche, dos yogures, un actimel y dos porciones de queso cada da?

Simplemente creo que hay que saberlo, igual que hay que saber que lo principal para
un beb es la leche materna y no las leches preparadas de la farmacia, y que para
un nio que ya no mama deja de ser necesario tomar ningn otro lcteo en su vida,
as espero que os haya sido til de alguna forma, y que lo compartis (citando la
fuente, que para eso me he currado el resumen!) con quin os parezca oportuno,
madres y padres especialmente.

El saber nunca es malo, no como la leche de vaca! ^-^

Y gracias como siempre por aguantar el rollazo, si has llegado hasta aqu te mereces
un aplauso bien gordo. Escrbeme si quieres y te lo dar personalmente :)


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leche.html#ixzz30l82w0r8


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leche.html#axzz30l6a6eAj














Son la leche y los lcteos saludables?
Provocan cncer?

Por los comentarios que me han llegado trasel ltimo posts sobre la relacin entre el
sobrepeso y los lcteos, parece que todava bastantes seguidores del blog tienen
dudas sobre si es saludable o no de tomar lcteos, as que vamos a ampliar miras y a
ver qu dice la ciencia sobre ellos, ms all de su relacin con la obesidad.

Aunque desde la comunidad sanitaria mayoritariamente se defiende el vaso de leche
como ejemplo y buena prctica de una alimentacin sana y con calidad nutricional
(por ejemplo con campaas como Get the Glass), el de la leche y los lcteos es un
grupo de alimentos duramente castigado por las nuevas modas nutricionales. La
propia intolerancia a la lactosa de una buena parte de los seres humanos ha
contribuido a reforzar esta leyenda negra. O libros como "Your life in your hands",
escrito por la profesora de geoqumica Jane Plant, han avivado las llamas contra ellos,
ya que su autora piensa que se cur de un cncer de mama dejando de tomar leche y
productos lcteos.

Tambin las ltimas tendencias de las llamadas dietas paleolticas, sobre todo las
ms afines a las directrices de Loren Cordain, los restringen de forma importante, ya
que segn estos enfoques no aparecan en la dieta de nuestros ancestros. Argumento
que se suele reforzar con la posible presencia de los antibiticos u hormonas que la
industria utiliza con el ganado (algo que realmente puede ser un problema) y con la
supuesta degradacin nutricional que ocurre durante lapasteurizacin. En concreto,
este proceso en el que el producto se calienta a temperaturas elevadas durante muy
poco tiempo con objeto de eliminar microorganismos, es uno de los ms criticados,
achacndosele una buena cantidad de inconvenientes que, segn algunos, superan a
su ms que interesante eficacia esterilizadora.

Como ya imaginaran, para un servidor el argumento de "somos el nico animal que
sigue tomando leche de adulto" no es suficiente. Somos el nico animal que hace
muchas cosas, sin que tengan que ser malas o negativas por ello. Aunque algunos de
los defensores de estas teoras anti-lcteos proponen diferentes mecanismos y
estudios para justificarlas, la forma ms directa que tenemos de comprobar si
realmente todas estos miedos tienen algn sentido es mediante los estudios
epidemiolgicos. Si los productos lcteos causan cncer de mama, encontraremos
una mayor prevalencia de esta enfermedad entre las mujeres que lo consuman en
mayor cantidad. O si su ingesta afecta a las clulas de nuestro pncreas, tambin
ser evidente el aumento de la incidencia de la diabetes.

Por fortuna, recientemente se han publicado exhaustivas revisiones y meta-anlisis
sobre el tema, as que no tendremos que ir analizando estudio por estudio,
porque muchos expertos ya lo han hecho con anterioridad:



Nutrientes

- En 2011 se public el meta-anlisis que analizaba los efectos de la pasteurizacin A
systematic review and meta-analysis of the effects of pasteurization on milk vitamins,
and evidence for raw milk consumption and other health-related outcomes, en el que
se concluy que aunque el proceso provoca cierta disminucin de la concentracin de
algunas vitaminas, no son muchas ni se trata de una reduccin especialmente
importante. Respecto al consumo de leche cruda, en la revisin no se identificaron
estudios slidos que le encontraran ni ventajas ni inconvenientes claros.

- Tambin en la publicacin de "Unpasteurized Milk: A Continued Public Health
Threat" (2009) se destac por una lado la gran cantidad de riesgos que tiene consumir
leche sin pasteurizar y por otro la falta de evidencias cientficas que tienen las
acusaciones de prdida de nutrientes tras este proceso. En la siguiente tabla que se
incluy se describi detalladamente lo poco que se vean afectados diversos
nutrientes.
Cncer

- En 2011 se public el meta-anlisis "Dairy consumption and risk of breast cancer: a
meta-analysis of prospective cohort studies", revisando los estudios sobre el cncer
de mama y los lcteos y concluy que un mayor consumo se correlaciona con una
menor incidencia de este tipo de cncer (relacin inversa).

- En 2012 en el meta-anlisis "Dairy products and colorectal cancer risk: a systematic
review and meta-analysis of cohort studies" tambin los investigadores concluyeron
que un mayor consumo total de lcteos y leche se asociaba a un menor ndice de
cncer colorrectal. A similares conclusiones lleg el estudio de 2004 "Dairy foods,
calcium, and colorectal cancer: a pooled analysis of 10 cohort studies".

-El meta-anlisis de 2008 "Dairy products, dietary calcium and vitamin D intake as risk
factors for prostate cancer: a meta-analysis of 26,769 cases from 45 observational
studies" tampoco encontr correlacin entre el consumo de lcteos y el cncer de
prstata. Por otro lado, la revisin global Evaluating the links between intake of
milk/dairy products and cancer publicada en 2012 analiz los estudios que han
investigado durante los ltimos aos la relacin entre los lcteos y los cnceres de
vescula, prstata, mama y colon. Los autores no encontraron evidencias claras de
ninguna asociacin con el de prstata y encontraron una relacin inversa (ms lcteos
- menos cncer) en el resto . Adems, le recomiendo visitar el siguiente artculo,en el
que analizo la investigacin actual sobre la posible relacin entre los lcteos y el
cncer de prstata, probablemente el tema que ms controvesia crea: Leche y cncer
de prstata, lo que dicen los estudios epidemiolgicos

- En la investigacin "Milk and dairy consumption and risk of bladder cancer: a meta-
analysis" (2011) no se encontraron pruebas cientficas slidas que asociaran el
consumo de leche o lcteos con el cncer de vescula.

Diabetes

- En el artculo de 2009 "Milk products, insulin resistance syndrome and type 2
diabetes" se destac la correlacin inversa (ms lcteos - menos diabetes) entre el
consumo de lcteos y la diabetes y el sndrome metablico y se incluyeron las
referencias de estudios que lo confirman. A similares conclusiones se llegaron en la
revisin de 2010 "The consumption of milk and dairy foods and the incidence of
vascular disease and diabetes: an overview of the evidence"

- Igualmente, en la revisin de 2012 de la que ya hablamos en un artculo anterior
"The relationship between high-fat dairy consumption and obesity, cardiovascular, and
metabolic disease" en los diferentes estudios incluidos no se encontr ninguna
relacin entre los lcteos y la diabetes, o la que se encontr era una relacin inversa.

Mortalidad y otras enfermedades

- De nuevo en la revisin "The relationship between high-fat dairy consumption and
obesity, cardiovascular, and metabolic disease", tambin se analizaron 15 estudios
sobre los lcteos y las enfermedades cardiovasculares y prcticamente en todos se
encontr una relacin inversa o ninguna relacin.

- La revisin A systematic review and meta-analysis of elevated blood pressure and
consumption of dairy foods" lleg a la conclusin de que un mayor consumo de
lcteos desnatados se asocia a menor tensin arterial y que los lcteos enteros no
tienen ningn tipo de asociacin con dicha patologa.

- El meta-anlisis de 2008 "The survival advantage of milk and dairy consumption: an
overview of evidence from cohort studies of vascular diseases, diabetes and cancer"
analizando los estudios que investigaron la correlacion entre los lcteos y la
mortalidad en relacin con las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el
cncer, concluy que existe correlacin entre una mayor supervivencia y una mayor
ingesta de lcteos.

Conclusin: Los lcteos son saludables y se asocian a una menor mortalidad

Me parece que las evidencias son de peso. Si usted no tiene ningn tipo de
intolerancia, los lcteos y la leche no parecen ser malos en absoluto, ms bien al
contrario, su consumo habitual presenta gran cantidad de beneficios y la decisin ms
razonable es tomarlos tras su pasteurizacin. Las hiptesis y teoras contra ellos
pueden ser interesantes o sonar bien, pero por el momento la epidemiologa las
contradice rotundamente.

Eso s, tome leche, queso y yogur lo ms naturales posibles y evitando los azcares
aadidos y el alto procesamiento, que dan como resultado final productos ms
parecidos a los refrescos o a las chucheras que a comida de verdad. Un bebible de
esos que se dan a los nios en la merienda es mucho menos recomendable que un
vaso de leche normal. E incluso que un vaso de agua.

Actualizacin

Dada la polmica que ha surgido en los comentarios respecto a la leche y el cncer
de prstata, he publicado el siguiente post, especfico sobre el tema: Leche y cncer
de prstata, lo que dicen los estudios epidemiolgicos.



Uan respuesta :

aunque no participamos muy a menudo en tu blog (cada vez lo hacemos menos en
general), hoy quera aadir algo ms a tu post.
En Alimmenta hay 2 personas que hemos trabajado en el Grupo Leche Pascual y
conocemos bastante tanto la industria alimentaria en general como la lctea en
particular. Aado tambin que uno de los principios fundamentales de Alimmenta es
nuestra independencia: no vendemos productos, no los recomendamos en el 99% de
los casos y, si lo hacemos (deportistas de cierto nivel), no tenemos ningn tipo de
vinculacin comercial.
Respecto a la leche, al igual que otros productos, las calidades son muy diferentes.
En el anlisis que hizo la OCU hace relativamente poco tiempo
(http://www.ocu.org/site_images/PressPdf/analisis-leche-entera.pdf) muestra grandes
diferencias en la calidad de las leches.
Sobre la presencia de antibiticos en la leche de vaca, te puedo asegurar que, al
menos en las mejores marcas, es imposible. Cada cistena es analizada y si se detecta
algn resto de antibitico, virus, restos de agua, etc. es devuelta y el ganadero
penalizado econmicamente.
La leche se mantiene siempre refrigerada a 4 de temperatura y, si el proceso est
bien gestionado, en 8-20 horas est la leche envasada.
Otro punto importante son los tratamientos trmicos que se le hace a la leche. Si
cuidas mucho todo el proceso (tiempo mnimo entre ordeo y envasado, refrigeracin
continua de la leche, un buen proceso trmico) para que la presencia de grmenes
sea menor, el tratamiento trmico tambin ser menor y la degradacin del producto
(tanto sabor como propiedades) ser mnimo.
Os invito a que hagis una cata ciega de diferentes leches y seguro que sois capaces
de diferenciar un buen producto de uno malo. Esta diferencia es an mayor en las
leches desnatadas ya que los productos inferiores utilizan la leche de menor calidad
para este fin.
Responder

Soy fisioterapeuta, realice un mster de fisioterapia del deporte y ahora estoy
estudiando psiconeuroinmunologia clnica. en la carrera de fisio desgraciadamente no
hacemos nutricin, para saber sobre el tema se tendran que hacer cursos
posteriores.

Con los estudios que tengo, basndome en la dieta a la que nuestros genes han
evolucionado. Estoy absolutamente en contra de los lcteos. sintetizando mucho!

1-por la acidez que produce los lcteos para el cuerpo. dicho esto todo el sistema
digestivo queda afectado (tambin el riyon produciendo piedras etc...), como tambin
los huesos, descalcificndolos y produciendo a la larga osteoporosis.

2-tienen un exceso de IGF-1, que a la larga puede producir cncer

3-lleva lactosa, nosotros asimilamos la lactosa los primeros aos de vida,
posteriormente perdemos esa capacidad, perdemos la lactasa. Por ese motivo hay
tantas intolerancias a la lactosa. sino miren que muchas tribus africanas su poblacin
es 100% intolerante a la lactosa.

4- la leche lleva un tipo de grasa que en cantidad es daina, es la OMEGA6, en
exceso produce enfermedades coronarias, inflamaciones y ciertos tipos de cnceres.
tambin llevan las grasas saturadas que en exceso produce ms de lo mismo.

5- la caseina es una protena que lleva los lcteos que atraviesa tubo digestivo
produciendo inflamacin (por eso cuando bebes mucha leche notas la barriga muy
hinchada)y puede ser la causante de enfermedades auto-inmunes.

6-si al animal que produce leche se le da de comer pienso en vez de hierba que es lo
que le toca como especie, producir un tipo de grasa OMEGA 6 haciendo que pierda
calidad (no es lo mismo beber leche de una mujer que este sana que de una mujer
que este obesa)y si adems sumamos los productos qumicos e hormonas que le
dan....

7-la leche le aaden azcar, produciendo resistencia a la insulina y derivando a
diabetes tipo 2, obesidad, defuncin genital, cardiopatas etc...

8- en muchos tetrabriks en la base sale un nmero, que representa la cantidad de
veces que la leche ha caducado, la han vuelto a enviar a fbrica y la han devuelto

9-en el proceso de pasteurizacin se quema a altssimas temperaturas, perdiendo los
pocos nutrientes que tiene. por ejemplo la grasa buena a 60 grados se satura y se
vuelve perjudicial la protena se quema etc... as que en los artculos expuestos
anteriormente sobre la pasteurizacin no tienen ninguna lgica.

10- el negocio de la leche mueve millones de euros, por esa razn el estado y las
empresas no quieren sacarla del mercado y realizan estudios a favor de la leche,y
inventan leches diferentes, como la desnatada, la de OMEGA3, sin lactosa... pero la
mierda por mucho que la manipules seguir siendo mierda.

dicho esto espero que quede ms claro! y que un dolor de espalda puede ser por
beber leche, ya que el sitio donde suele doler cuando tienes daados los rganos
digestivos, por relacin visceral tiene que ver con la espalda.






SON LOS LCTEOS ALIMENTOS SALUDABLES?

Entendamos por lcteos todos aquellos alimentos derivados o constituidos
esencialmente de leche animal. Desde tiempos ancestrales la especie humana
ha consumido lcteos. Como omnvoros los humanos que tenan acceso a la
ganadera utilizaban la leche de sus vacas, de sus cabras, de sus camellos
para beber, hacer quesos o yogures. Y as disfrutaban de este alimento rico en
protenas y minerales en la medida en que su ganado lo pona a su disposicin.
Pero eran otros tiempos en que los animales pastaban libres por los campos, y
principalmente usaban su leche para amamantar a sus cras, cediendo slo una
parte para el consumo humano, que constitua as una pequea parte de su
dieta.

Desde ese consumo ocasional de lcteos por nuestros antepasados al consumo
diario de lcteos procesados por la industria que realizamos en las
sociedades modernas de hoy en da hay una enorme diferencia. Y es que la
historia del consumo de lcteos tal y como hoy lo entendemos se remonta a
principios del siglo XVII cuando los europeos introdujeron la leche de vaca en
la dieta de los Estados Unidos, que a partir de una fuerte campaa
promocional en la que se involucr el gobierno se convirti en un alimento muy
bien visto y muy lucrativo. A principios del siglo XIX la demanda de estos
productos alimenticios se hizo tan elevada que se estableci una industria
paralela de maquinaria para el tratamiento de lcteos incluidos ordeadores
automticos. Desde esa poca casi todo lo posible que poda hacerse a la leche
para alterarla de su estado crudo ha sido hecho, incluyendo la irradiacin.

Adems la leche de vaca consumida hoy en da proviene en su mayora de
empresas lecheras industriales a las que se somete a las vacas a un estrs
enorme para producir una cantidad descomunal de leche en su corta y triste
vida. As las vacas son continuamente inseminadas, separadas de sus cras,
atiborradas a antibiticos, vacunas, pesticidas, hormonas, vitamina D sinttica,
y otras sustancias que por su puesto tambin pasan a su leche.

As la leche comercial que encontramos habitualmente en cualquier
supermercado ha sido sometida a un procesamiento que incluye:

Pasteurizacin calentamiento a 74C durante 15 segundos, seguido de
enfriamiento rpido a 4C, con el objetivo de destruir microorganismos
indeseables, pero que tambin destruye vitaminas y las enzimas necesarias
para la digestin de su alto contenido proteico.

Esterilizacin a altas temperaturas o U.H.T calentamiento durante 3
segundos a 150C y enfriamiento a 83C y envasado, proceso por el cual se
acrecientan los inconvenientes de la pasteurizacin.

Homogenizacin o reduccin de los glbulos de grasa al menos 10 veces
para mejorar su textura, lo que aumenta el riesgo de padecer ataques al
corazn de sus grandes consumidores, ya que con los pequeos glbulos de
grasa, la enzima bovina xantn-oxidasa puede pasar intacta las paredes
intestinales y llegar a la sangre destruyendo un componente de las membranas
celulares del tejido cardiaco (el plasmgeno).

A pesar de todas estas diferencias con el producto natural, que son intuidas
por el consumidor, algo muy poderoso tienen los lcteos en nuestra cultura. El
marketing al que hemos sido bombardeados durante aos nos ha hecho creer,
casi como una creencia religiosa, que necesitamos los lcteos para vivir. Que
necesitamos sus protenas, su calcio, que los nios la necesitan para crecer, los
ancianos para prevenir la osteoporosis, que es un alimento insustituible, y que
por su puesto es parte fundamental y debe consumirse a diario en la dieta
mediterrnea.

Pero pensemos un poco, la leche es una secrecin glandular presente en todos
los mamferos. En la naturaleza hay cerca de 5000 especies, y los humanos
somos slo una de ellas. La leche sirve para alimentar a la cra hasta que est
en condiciones de alimentarse con autonoma. Ninguna otra especie contina
con el consumo de leche despus del perodo de lactancia. Cuando crecemos,
los mamferos perdemos las enzimas que permiten la digestin de la leche,
porque sencillamente no las vamos a necesitar ms. Sin embargo los seres
humanos ignoramos esa ley natural. Tengamos en cuenta que cada leche es
especfica, es decir, que tiene una frmula especial para cada especie y vara
considerablemente entre una y otra. Tanto la leche de vaca, como la de oveja,
la de ballena, la de elefanta, la de morsa o la de perra son diferentes entre s,
y difieren obviamente de la humana. En un ejercicio de imaginacin Qu tal si
criramos a nuestros nios con leche de perra? O si nos dijeran que para vivir
con salud tenemos que mamar a diario de una gata? O beber leche de
cangura? La leche de vaca sirve para criar terneros, un animal grande con
cuatro estmagos que llegar a pesar 300 kilos en unos pocos meses, gracias
a su alto contenido en grasas saturadas. La leche humana en cambio privilegia
el desarrollo de la inteligencia ya que no contiene grasas saturadas y s
poliinsaturadas, entre otras de sus caractersticas.

Pero son muchas las falsas creencias sobre los beneficios de la leche que
hemos mamado a conciencia en nuestra sociedad, que desmontarlas cuesta a
pesar de todas las evidencias cientficas. Algunas de ellas son por ejemplo que
los lcteos son un alimento completo necesario para el crecimiento o que es
nuestra fuente principal de calcio.

Es cierto que la leche de vaca contiene protenas, grasas, carbohidratos y
vitaminas (es decir de todos los grupos de nutrientes necesarios) de forma
asimilable por el humano y por s sola es capaz de hacer crecer un beb. Por
eso nos han hecho creer que si no tomamos lcteos se nos caern los dientes,
se nos desintegrarn los huesos y que nuestros hijos no crecern.
Pero qu hay realmente en la leche de vaca? Veamos por cada litro de
leche:
34g de protenas: 82% casenas y 18% lactoalbmina.
49g de hidratos de carbono: lactosa.
35g de grasas: la mayor parte saturadas y colesterol.
9g de sales minerales: 125 g de calcio, 1g de fsforo, 15g de potasio y 05g
de sodio.
Vitaminas: 03mg de tiamina, 17mg de riboflavina, 1mg de niacina, 10mg de
cido ascrbico y 150 UI de vitamina A.

Todos estos nutrientes podemos encontrarlos en otras fuentes de alimentos
con menos inconvenientes. A continuacin detallamos las caractersticas de los
lcteos que los hacen poco recomendables para su consumo diario.

El carcter antignico de las protenas lcteas.
La leche de vaca y la leche de mujer son muy diferentes en su composicin. La
de vaca tiene unas 4 veces ms cantidad de protenas, que tienen la capacidad
en esta cantidad de neutralizar la acidez gstrica favoreciendo las infecciones
intestinales, y adems se coagula en grumos gruesos que no pueden ser bien
digeridos por el lactante. Por eso se transforma la leche de vaca maternizada y
se consigue que estas protenas se mantengan estables en el estmago. Estas
protenas extraas entran en el intestino delgado intactas, produciendo una
sensibilizacin prematura que puede ser una causa importante en el desarrollo
del asma y eccema infantiles. Este problema se agrava en los adultos ya que
con la edad disminuye la cantidad de las enzimas llamadas reninas gstricas,
que son las primeras enzimas necesarias para comenzar la cadena de rupturas
de las grandes molculas de casena.

La casena no fragmentada es una sustancia viscosa (se emplea como
pegamento en relojera y en carpintera), que en algunas personas se deposita
en el intestino impidiendo la absorcin de otros nutrientes y contribuyendo a la
fatiga crnica y a alteraciones intestinales diversas.
En condiciones normales las protenas de la leche no digeridas o no
descompuestas y otros antgenos de los alimentos (sustancias peligrosas para
el cuerpo que deben ser eliminadas), son retenidos en el intestino y
expulsados junto con la materia fecal pero en ciertas circunstancias los
fragmentos de protenas ms pequeos pueden atravesar las paredes
intestinales y pasar a la sangre, excitando el sistema inmune que fabrica
anticuerpos para atraparlas y retirarlas de la corriente sangunea para evitar
que la absorcin sea mnima. Este es el caso de personas con deficiencia de
ciertos anticuerpos (como el IgA) para las que las casenas vacunas son
absorbidas por el flujo sanguneo en su totalidad y contribuyen al desarrollo de
una variedad de enfermedades relacionadas con la autoinmunidad, incluyendo
artritis reumatoide, lupus, cnceres

Se han descrito muchos problemas relacionados con los lcteos, entre los que
podemos citar alergias, problemas circulatorios, inmunodepresin, diabetes
juvenil, nefrosis, asma, psoriasis, sinusitis, acumulacin de mucosidades,
especialmente en los rganos genitales femeninos y en el aparato auditivo.

En resumen los lcteos tienen un algo contenido en antgenos que agotan el
sistema inmunitario, hacindonos ms vulnerables a las infecciones y a
enfermedades directamente relacionadas con nuestro sistema inmunolgico.
Todas las personas con problemas de salud deberan disminuir al mximo los
lcteos, pero las que padezcan alergias cutneas o respiratorias deberan
suprimirlos totalmente.

La intolerancia a la lactosa.
La lactosa es un hidrato de carbono (tambin llamado azcar o carbohidrato)
formado por la unin de dos molculas simples (una de glucosa ms una de
galactosa). Para asimilar la lactosa es necesario romper la unin entre estas
dos molculas (hidrlisis), de lo cual se encarga una enzima llamada lactasa.
Esta enzima la tienen los bebs y va desapareciendo a partir de los tres aos a
medida que crecen para hacerlo totalmente cuando somos adultos. En los
pueblos de raza negra la lactasa desaparece a muy corta edad y en los pueblos
que viven en la zona fra del planeta y que han sido tradicionalmente mayores
consumidores de lcteos parece que permanece ms tiempo.

En las personas carentes de lactasa o con bajos niveles de la misma la lactosa
no hidrolizada pasa al intestino donde es fermentada por distintas bacterias, lo
cual puede producir problemas como flatulencia o diarrea. Esto es lo que se
conoce como intolerancia a la lactosa.
Adems la lactosa es un potenciador de la asimilacin de metales pesados
(cadmio, plomo y mercurio), que son altamente txicos y se encuentran en
pequeas cantidades en muchos alimentos.

El problema de la lactasa se evita tomando productos fermentados como el
yogurt o el kfir ya que en el proceso de fermentacin la lactosa es
transformada en cido lctico beneficioso para nuestros intestinos. El efecto
beneficioso del yogurt radica en su contenido en lactobacillus bifidus que
repueblan la flora bacteriana intestinal. Por desgracia los lactobacillus van
disminuyendo pasadas 24h desde su preparacin, por lo que para beneficiarse
de los mismos tendramos que hacer el yogurt en casa. La industria es
consciente de este problema y se esmera en sacar al mercado yogures
con lactobacillus ms activos.

No obstante los productos fermentados lcticos de la leche se digieren mejor
que en su estado crudo y sus protenas resultan menos antignicas, por lo que
son ms recomendables.
Grasas lcteas y colesterol.

La concentracin de grasas saturadas en la leche entera de vaca es muy
superior a la de las carnes ms grasas. Y su contenido en colesterol es tambin
mucho mayor que la de los alimentos que tienen fama de ser ricos en l. Un
vaso de leche entera tiene unos 25mg de colesterol, mientras que una loncha
de beicon de 5g slo tiene 3mg. Al beber un litro de leche se ingiere el
colesterol equivalente a unas 33 lonchas de beicon.

Las cosas empeoran con la industrializacin ya que la pasteurizacin hace las
grasas ms saturadas y la homogenizacin facilita el paso a travs de las
paredes intestinales de las finsimas partculas de grasa sin previa digestin, lo
que hace que se eleven los niveles de colesterol y de grasas saturadas en la
sangre. El trmino bajo contenido en grasa pertenece al lenguaje del
marketing, para hacerse una idea, en un vaso de leche desnatada hay ms
grasa que en 3 lonchas de beicon.

Lcteos y calcio.

Son los lcteos una buena fuente de calcio? La respuesta es rotundamente
. Hemos crecido con la idea de que los lcteos son ricos en calcio, hecho que la
publicidad ha explotado para vendernos sus productos. Es cierto que son ricos
en calcio pero es un calcio difcilmente asimilable por los humanos, que
necesitamos una proporcin de calcio:fsforo del orden de 2:1 para poderlo
asimilar y los lcteos no cumplen esta proporcin transformndose gran parte
de su contenido en fosfatos clcicos que se acumulan en sitios indeseados
dentro de nuestro cuerpo.
Adems, los minerales trabajan en equilibrio, de modo que suministrar
suplementos de minerales no es fcil, ya que el exceso de unos puede
perjudicar, o en algunos casos favorecer a otros. Por ejemplo existe una
competencia entre la absorcin intestinal y la excrecin renal de tres
importantes cationes minerales: potasio, magnesio y calcio. Para absorber
calcio, los huesos necesitan cantidades comparables de magnesio. Los lcteos
son muy pobres en magnesio, sin l slo se absorbe el 25% del calcio en ellos
contenido. El resto supone un problema y el cuerpo lo puede utilizar para hacer
calcificaciones en no importa qu lugar (arterias, riones, articulaciones, etc.)

Un extenso estudio epidemiolgico realizado en la China popular y Taiwn
sobre varios centenares de factores alimenticios y psicosociales (Chen J.,
Campbell T.C, Li J., Peto R. Oxford University Press/ Cornelll University Press,
Peoples Medical Publishing House, 1991) demuestra entre otras cosas que la
acidez que produce la leche de vaca por su exceso de protenas en nuestra
sangre roba minerales de nuestros dientes y huesos para ser corregida
produciendo una prdida importante de minerales en nuestro cuerpo. Cuando
los chinos introducen la leche en sus dietas se produce un aumento de
osteoporosis en la poblacin. Este hecho parece paradjico puesto que los
chinos bebedores de leche consumen cuatro veces ms calcio que los que no la
ingieren. No deberamos sorprendernos por estos resultados, es bien conocido
que la osteoporosis es una enfermedad de los pases industrializados, fuertes
consumidores de productos lcteos, que supuestamente la previenen.

Si de verdad nos preocupa el tema del calcio deberamos tomarlo de otras
fuentes ms saludables a la vez que evitar los alimentos que lo disminuyen en
su metabolizacin. (Ver artculo relacionado Buenas fuentes de calcio).

Hormonas de crecimiento y cncer.

La leche de vaca contiene las hormonas naturales necesarias para el rpido
desarrollo de los terneros. Las ms importantes son los factores de crecimiento
epitelial. Estas sustancias son las responsables del efecto curativo que posee la
leche en las lceras de estmago (haciendo crecer la mucosa estomacal y
obturando la lcera) pero tambin podran ser las responsables del crecimiento
de tejidos epiteliales en los cnceres.

Segn Robert Coen autor del libro Milk, the deadly poison (Leche, el veneno
mortal), la hormona llamada IGF-I es la ms responsable. Esta hormona es
semejante a la insulina pero con funciones de crecimiento, siendo la humana y
la bovina idnticas. Numerosos estudios demuestran una relacin entre la IGF-
I y el desarrollo de diversos tumores (tiroides, huesos, riones, mamas, etc.)
es ms, el tamoxifn (medicamento utilizado para el tratamiento del cncer de
mama), debe su accin a la inhibicin de esta hormona.

Los niveles de IGF-I son muy superiores en la leche de las vacas inyectadas
con BST, hormona obtenida por ingeniera gentica recombinando una
hormona natural de la vaca con el material gentico de una bacteria y que
hace aumentar la produccin de leche.

Adems de las hormonas de crecimiento, en cada sorbo de leche encontramos
un autntico cctel de hormonas: pituitarias, hipotalmicas, esteroideas,
pancreticas, tiroideas, paratiroideas, adrenales y sexuales. De estas ltimas la
progesterona est implicada en el desarrollo del acn y los estrgenos en las
alteraciones del aparato reproductor femenino.

Por otra parte diferentes estudios demuestran una mayor incidencia del
cnceres linfticos en aquellas personas consumidoras de leche (The Lancet,
November 27: 1184, 1976 y British Med. J., 61: 456-9, 1990).

Despus de todas las evidencias cientficas mostradas en este artculo (que son
slo una pequea parte de todo el material del que ya se tiene conocimiento)
muchos se preguntarn Y por qu mi mdico me recomienda tomar
leche?La respuesta a esta cuestin es sencilla. En medicina no se profundizan
en las cuestiones dietticas relacionadas con la salud. La medicina aloptica
actual estudia las enfermedades y los frmacos que pueden paliar sus
sntomas principalmente, as que se centra en la bioqumica, los frmacos de
sntesis y la ciruga en esencia, y no en la medicina preventiva que est
relacionada con la alimentacin y el estilo de vida. As que la mayora de los
mdicos no estn muy informados sobre alimentacin y salud y simplemente
estn influidos por el marketing comercial, en la misma rueda de cultura
alimenticia que el resto de las personas. Sin embargo, muchos mdicos
empiezan a interesarse por estas cuestiones y cada vez son ms los que por su
cuenta se informan y aconsejan a sus pacientes. En otros pases, como Suecia,
los mdicos desaconsejan tomar lcteos mientras se sufre problemas
relacionados con el aparato respiratorio hasta su recuperacin.

En mi humilde experiencia personal, hace 5 aos que no pruebo los lcteos.
Casi desde el comienzo not que empezaba a respirar mejor, mi olfato mejor,
mi sentido del gusto se agudiz, mis continuas mucosidades desaparecieron,
dej de resfriarme tan a menudo y mis menstruaciones mejoraron. Recuerdo
an como cuando me desaconsejaron su consumo me qued totalmente
extraada (y el calcio?). Nuestro condicionamiento es de tal magnitud que
hasta tenemos miedo de probar dejar su consumo por un tiempo. El calcio es
un mineral que necesitamos en pequeas cantidades (como el hierro, el
fsforo, el zinc, el magnesio) y sin embargo nadie se preocupa por no
consumir suficiente magnesio o zinc. Los minerales estn en multitud de
alimentos y si nuestra alimentacin es variada no tendremos carencias de
ellos.

A pesar de todas las evidencias cientficas que ya tenemos para desaconsejar
el consumo diario de leche y sus derivados, la rueda social nos empuja a ello.
Las empresas lcteas son un pilar importante de nuestra economa y los
lcteos forman parte de multitud de alimentos preparados que ni
sospechamos, por ejemplo de embutidos, bollera y conservas. Empecemos a
tener espritu crtico y atrevmonos a experimentar en nuestro cuerpo para
llegar a nuestras propias conclusiones. Podemos encontrar alimentos sin
lcteos con facilidad en las tiendas de diettica y alimentos naturales. Y si es
nuestro deseo consumir lcteos ocasionalmente elijamos los que provienen de
ganadera ecolgica certificada. Como consumidores tenemos el poder de crear
tendencias y nuevas ofertas en el mercado.

La alimentacin es nuestra fuente principal de salud y vale la pena probar.
Un saludo a todos.
/Raquel.

Fuentes bibliogrficas para escribir este artculo:
- El equilibrio a travs de la alimentacin de Olga Cuevas (licenciada en
ciencias qumicas por la Universidad de Salamanca, doctorada en Bioqumica
por la Universidad Complutense de Madrid, especialista en nutricin y salud por
la Universidad Politcnica de Madrid y catedrtica numeraria de Enseanza
Secundaria y Bachillerato. Adquiri conocimientos de naturopata y filosofa
oriental en el centro holstico de la asociacin Este-Oeste de Navarra). En este
libro se explica con detalle las bases de una alimentacin equilibrada
basndose en el conocimiento nutricional cientfico y a la vez hace una
interesante comparacin con el conocimiento del buen comer segn la
macrobitica basada en la filosofa oriental.
- The China Study Dr. Tom Colin Campbell, PHD & Thomas M.Campbell.
Este libro recoge las conclusiones del mayor estudio epidemiolgico cientfico
sobre nutricin jams realizado, por cierto con la colaboracin de las
universidades de Oxford y Cambridge. http://www.thechinastudy.com/
- Leche que no has de beber de David Romn. Este pequeo libro recoge
multitud de referencias cientficas que soportan las ideas mostradas
brevemente en el artculo. Hace un buen anlisis y reflexin de por qu los
lcteos tomados a diario son perjudiciales para la salud.
- El poder curativo de los alimentos de Annemarie Colbin. Conocedora de
las bases de la filosofa macrobitica nos regala este libro sobre nutricin,
autocuracin y bienestar.
- Anti Cncer Dr. David Servan-Schreiber. Cuenta la experiencia personal
del doctor que tras padecer un cncer estudi a fondo sobre la nutricin y el
estilo de vida que nos mantienen alejados de la enfermedad.
- Los secretos de la eterna salud. Medicina de vanguardia para el siglo
XXI Andreas Moritz (autor de los libros El cncer no es una enfermedad, sino
un mecanismo de defensa y Limpieza heptica y de la vescula).

ARTCULOS RELACIONADOS:
- "Buenas fuentes de calcio"
Publicado por Raquel en 22:51
Etiquetas: articulos
4 comentarios :

Mauricio Mendez dijo...
Raquel:

Por lo que lei y entend del artculo, tu tenas problemas para respirar y una
sobre produccin de mucosidades?? Me puedes dar mas detalles de tal afeccin
que tenas, indicndome cuanto se demor en normalizarce tu respiracin y as
como en cuanto tiempo se regulariz el tema de las mucosidades.
Es que yo tengo los mismos sntomas (respiracin complicada debido a que
tengo mucha mucosidad en la garganta y nariz). De hecho, estoy sin consumo
(estricto) de lcteos desde hace ya 9 meses, pero estos sntomas an no se han
desaparecido por completo.

Gracias por el excelente blog que manejas y por la calidad de la informacin
que se nos entrega.

Saludos,

Mauricio
4 de agosto de 2011, 23:20

Mauricio Mendez dijo...
Ac te dejo mi mail en caso de que no desees dar ese tipo de informacin por la
web y para que me mandes informacin acerca del tema de los lcteos y otros
relativos a la nutricin

Gracias

Mauricio
4 de agosto de 2011, 23:23

Mauricio Mendez dijo...
mauricio.andres.mendez@gmail.com
4 de agosto de 2011, 23:23

Raquel dijo...
Hola Mauricio,

Acabo de dejar una nueva entrada en la seccin de preguntas y respuestas para
contarte un poco ms en detalle lo que quieres saber. No te desanimes 9 meses
an es poco tiempo, ya vers como si persistes vas mejorando cada vez ms.
Un saludo.
24 de agosto de 2011, 12:01






















Estudio de la universidad de Harvard Los lcteos
no son saludables



El consumo sostenido de leche y sus derivados es factor para el desarrollo de cncer de prstata y
ovario, una de las razones por la cual la Escuela de Salud Pblica de Harvard decidi eliminar
estos alimentos de su gua de alimentacin saludable.
Por mucho tiempo se ha credo que la leche y sus derivados son alimentos
especialmente importantes en la dieta cotidiana, especialmente en las primeras
etapas de la vida en que se consideran una de las principales fuentes de calcio para
el buen desarrollo del sistema seo y otras funciones del cuerpo.
Sin embargo, no menos cierto es que en aos recientes han aumentado las
sospechas sobre los beneficios reales de los lcteos, en especial cuando su consumo
se extiende ms all de la niez.
Hace unos das la Escuela de Salud Pblica de Harvard dio a conocer los resultados
de un estudio amplio que concluy en la eliminacin de la leche de la gua de
alimentacin saludable que publica peridicamente con el ttulo de Healthy Eating
Plate. Segn dicha institucin universitaria, lo mejor es sustituir la leche por agua en la
dieta diaria.

Healthy Eating Plate de la Escuela de Salud Pblica de Harvard
Los investigadores emitieron esta recomendacin en vista de que el consumo de
productos lcteos se encuentra asociado al desarrollo de cncer de prstata y ovario.
Asimismo, por su alta concentracin de grasas saturadas y los qumicos presentes en
sus procesos de produccin, se desaconseja su inclusin en la alimentacin habitual.
Para suplir los nutrientes y vitaminas que poseen los lcteos, la investigacin
aconseja comer verduras como la lechuga, la coliflor, el brcoli y otros afines, adems
de granos de diversas especies vinculados con la produccin de calcio en el cuerpo.
Tomado de mamanatural.


http://sanandose.com/estudio-de-la-universidad-de-harvard-los-lacteos-son-
saludables/






Acerca de los Lacteos

.
1


Subttulos


Los mamferos
Estudios cientficos en contra de los
lcteos
Ciertos estudios que arrojan
resultados destacables.
Cmo reemplazar los derivados
lcteos

Cuando me plante por vez primera eliminar
la leche y los derivados lcteos de mi dieta,
haca ya unos 7 aos que era ovo-lacto-
vegetariano, y en aquel momento empec a
pensar fundamentalmente en las
implicaciones ticas que tena el consumo
de esos productos.
Si nos preocupa realmente cmo afectan nuestros hbitos dietticos a otras criaturas
del reino animal, y deseamos evitar que los animales deban morir o sufrir para
proporcionarnos alimento, no podemos obviar el hecho de que los productos lcteos
son obtenidos actualmente aplicando tcnicas productivas poco respetuosas con las
vacas, las cuales en muchas ocasiones reciben un trato ms degradante incluso que
otros animales destinados al consumo humano.
Sin embargo, mi sorpresa fue grande al empezar a descubrir que el consumo de
lcteos tambin estaba injustificado desde el punto de vista de la salud. Para m
hubiera sido suficiente el planteamiento tico, pero el hecho de existir estas otras
razones no slo reforz mi motivacin para llevarlo a la prctica, sino que me
convenci de que otras personas podran beneficiarse de esta idea an en el caso de
no motivarles la tica animal, simplemente por su bienestar personal.
Y vaya sorpresa! - Cada vez es mayor el nmero de especialistas en nutricin que
cuestionan el valor de los productos lcteos, a la luz de numerosos estudios que han
asociado su consumo con una gran variedad de problemas de salud, contradiciendo
en muchos casos el concepto de alimento bsico que popularmente se tiene de
ellos.
Es cierto que an existe una divisin en los medios mdicos y cientficos, con estudios
que destacan sus beneficios intrnsecos y otros estudios que arrojan resultados
totalmente negativos esto mismo sucede en muchos otros campos y en ocasiones
resulta difcil saber quin est en lo cierto. Pero a m me basta con conocer la
existencia de estudios serios que aportan datos en contra de los lcteos: es razn
suficiente para sospechar que esa imagen impecable de alimento sano tiene ms
parte de tctica publicitaria que de realidad.
Los mamferos
La leche es una secrecin glandular caracterstica de todos los mamferos. Los
mamferos son un orden de animales cuyas hembras poseen unas glndulas
especiales (mamas) destinadas a alimentar a sus cras en las primeras etapas de su
vida. Una vez que la cra alcanza un desarrollo suficiente para alimentarse de manera
autnoma, la leche es abandonada y jams volver a ser utilizada en la edad adulta.
Efectivamente, el ser humano es el nico mamfero que infringe esta norma: sigue
consumiendo leche durante toda su vida, y con el agravante de tratarse de leche de
otras especies, no la de la propia especie. En este sentido, la mayora de los nios
pierden a medida que crecen la enzima que permite digerir la lactosa de la leche,
como parte natural de su desarrollo coincidiendo con el destete.
No hay que olvidar que cada leche posee una formulacin especialmente diseada
para alimentar a las cras de esa especie. Lgicamente, el contenido de la leche de
vaca no es el mismo que el de la leche humana, aunque su aspecto blanquecino
pueda dar la impresin a simple vista de que todas las leches son iguales. Pero la
leche humana est hecha para el metabolismo humano y la de vaca para el
metabolismo de ese animal. El contenido en grasas y protenas de la leche de vaca
resulta excesivo para el ser humano, y las proporciones de glcidos y minerales
tambin son distintas, y adems varan segn la fase de la lactancia. Por otro lado, la
leche sirve de vehculo de transmisin entre madre y beb de una variedad todava no
muy bien conocida de hormonas, anticuerpos y otros factores inmunolgicos.
Si se comercializase leche humana para consumo de personas adultas, habra que
admitir (dentro de lo absurdo) que se tratara de un producto ms adecuado para
nuestra fisiologa. Pero por qu no se ha hecho hasta ahora? Probablemente porque
no habra demasiadas mujeres dispuestas a convertirse en donantes intensivas, y se
ha tenido que recurrir a los animales, que no pueden negarse a ello.
La desnaturalizacin de la leche, o cmo agravar un error de base
Si hasta hace relativamente poco, el consumo de leche en estado natural poda
defenderse como algo tradicional y saludable especialmente en el contexto de las
costumbres rurales, la situacin hoy en da ha cambiado radicalmente. En la
actualidad, casi nadie puede consumir leche en estado natural, y todos los productos
lcteos que existen en el mercado han sido sometidos a diversos procesos de
conservacin y transformacin.
Los procesos de esterilizacin (pasteurizacin, UHT, etc.) se nos han vendido como
una medida de seguridad para el consumidor, para eliminar todos los grmenes. En
realidad, estos procesos no "higienizan" la leche (contina igual de sucia, con pus,
sangre, antibiticos, hormonas), pero transforman sus cualidades convirtindola en un
producto "muerto". Al estar muerta, lo que s se consigue es hacerla menos
perecedera, es decir, que dure en los almacenes durante muchos meses, evitando
prdidas econmicas. La mxima expresin de esto es separarla en sus ingredientes
o transformarla en leche en polvo. Pero los procesos de esterilizacin, basados en
calor, alteran las sustancias nutritivas (protenas, vitaminas, enzimas), y junto con
los aditivos que se incorporan, slo consiguen agravar los problemas.
Por otro lado, la industria lctea est constantemente renovando sus lneas de
productos e intentando captar nuevos mercados, aplicando agresivas tcnicas
publicitarias. Entre los productos lcteos de consumo, existe una amplsima gama. Es
curioso observar cmo han ido intentando salvar los problemas que acarrean
haciendo modificaciones para que "se adapten a las necesidades nutricionales de
cada individuo": si la leche entera es mala para el colesterol, sacamos leche
desnatada; si la desnatada "parece" agua, sacamos la semi-desnatada; si al desnatar
pierde las vitaminas liposolubles, aadimos vitaminas A y D; si tienes riesgo de
osteoporosis, aadimos calcio; si tienes ms colesterol, sacamos la leche con Omega-
3 (aceites procedentes de pescado) en vez de la grasa lctea; para facilitar la
digestin, leche baja en lactosa; si necesitas fibra, leche con fibra; para nios en
crecimiento, est la leche con 12 vitaminas y minerales... Ahora hasta con flor !! -
En definitiva, lo que nos venden es un "brebaje industrial" que nada tiene que ver con
el producto "natural" original y sus supuestas virtudes.
Lgicamente, la produccin de lcteos desnatados genera un excedente de nata. La
mejor forma para no dejar perder esta nata (lo cual representara cuantiosas prdidas
econmicas) es introducirla en la elaboracin de otros alimentos. Esta es la razn por
la cual, aunque muchas personas suelen argumentar que en realidad beben poca
leche (o ninguna), la mayor parte de los lcteos que ingieren les llegan de forma
camuflada. Esto es fcil de constatar dando un paseo por el supermercado y leyendo
las etiquetas de composicin de los alimentos. Por ejemplo, hoy en da es realmente
difcil encontrar un producto de panadera (pan de molde, galletas, bollera, etc.) que
no lleve algn lcteo (nata, slidos lcteos, suero, protenas de leche, leche en polvo).
Estudios cientficos en contra de los lcteos
Un sustancial grupo de evidencias cientficas suscita inquietudes sobre los riesgos de
salud de los derivados de la leche de vaca. Estos problemas se relacionan con las
protenas, el azcar, la grasa y los contaminantes que contienen los lcteos. Aunque
existen estudios con resultados contradictorios, unos resaltando los efectos favorables
de los lcteos y otros relacionndolos con diversos problemas de salud, me voy a
centrar slo en algunos puntos que considero bastante relevantes.
Muchas personas son ya conscientes de que la leche de vaca produce ms
mucosidad que cualquier otro alimento, un moco espeso, denso, que obtura todo el
sistema respiratorio del organismo, que atasca las membranas mucosas e invita a la
enfermedad. La fiebre del heno, el asma, la bronquitis, la sinusitis, los resfriados, el
goteo nasal y las infecciones de odo se deben principalmente a los productos lcteos.
En general, tambin son la causa principal de las alergias. Estas relaciones se pueden
comprobar dejando de consumir lcteos si se padece alguna de estas dolencias.
Un grupo estadounidense de mdicos independientes, el PCRM (Comit de Mdicos
por una Medicina Responsable), aporta 8 grandes razones basadas en estudios
cientficos para eliminar los lcteos de la dieta:
Paradjicamente, un problema muy relacionado con los lcteos es la osteoporosis
(prdida de densidad de los huesos), hablaremos de ella ms adelante.
Los productos lcteos aportan cantidades importantes de colesterol y grasa a la dieta,
que pueden aumentar el riesgo de diversas enfermedades crnicas incluyendo las
enfermedades cardiovasculares. Existen lcteos desnatados, sin embargo, acarrean
otros riesgos de salud como se indica a continuacin.
Diversos tipos de cncer han sido relacionados con el consumo de lcteos, como el de
ovario (por la incapacidad de descomponer la galactosa), y los de mama y prstata
(presumiblemente asociados al aumento de una sustancia que contiene la leche
llamada IGF-1 o factor de crecimiento similar a la insulina).
La diabetes dependiente de insulina (tipo I o inducida en la infancia) est asociada al
consumo de lcteos. Estudios epidemiolgicos de diversos pases muestran una
fuerte correlacin entre ella y el uso de lcteos.
La intolerancia a la lactosa es comn en muchas personas, especialmente entre los de
razas no caucsicas. Los sntomas, que incluyen molestias gastrointestinales, diarrea
y flatulencia, suceden porque estos individuos no poseen los enzimas que digieren la
lactosa.
El consumo de leche puede que no proporcione una fuente consistente y fiable de
vitamina D en la dieta. En los muestreos de leche se han encontrado variaciones
significativas en el contenido de vitamina D, con algunas muestras que presentaban
hasta 500 veces el nivel indicado, mientras que otras posean poca o ninguna. Un
exceso de vitamina D puede ser txico y puede provocar niveles excesivos de calcio
en la sangre y en la orina, una absorcin superior de aluminio por el organismo y
depsitos de calcio en los tejidos blandos.
Se suelen utilizar comnmente hormonas sintticas para las vacas lecheras con el fin
de aumentar la produccin de leche. Debido a que las vacas estn produciendo
cantidades de leche que la naturaleza jams previ, el resultado obtenido es la
mastitis, o inflamacin de las glndulas mamarias. Su tratamiento requiere el uso de
antibiticos, y se han encontrado restos de ellos y de hormonas en muestras de leche
y otros lcteos. Los pesticidas y otros medicamentos tambin son contaminantes
frecuentes de los lcteos.
Las protenas, el azcar de la leche, la grasa y la grasa saturada de los lcteos
pueden representar riesgos de salud para los nios y conducir al desarrollo de
enfermedades crnicas tales como obesidad, diabetes y formacin de placas
aterosclerticas que pueden conducir a problemas cardacos. La Academia Americana
de Pediatra recomienda que los bebs menores de un ao no reciban leche entera de
vaca, ya que la deficiencia de hierro es ms probable con una dieta rica en lcteos.
Uno de cada cinco bebs sufren clicos: los pediatras aprendieron hace tiempo que la
leche de vaca era a menudo la razn. Adems, las alergias a los alimentos parecen
ser un resultado comn del consumo de leche, particularmente en los nios.
La preocupacin por el calcio
Ningn animal (en estado libre) tiene a su disposicin tetra-briks de leche en los
rboles, de modo que no consumen leche de otros animales. Y a pesar de ello, que yo
sepa, no suelen padecer deficiencias de calcio. Por qu? Sencillamente porque las
dietas que llevan les proporcionan todos los nutrientes que necesitan para su estado
de salud normal, de forma instintiva saben qu deben comer y estn preparados para
extraer de esos alimentos todo lo necesario.
El problema lo tiene el ser humano, que ya ha perdido esa referencia instintiva y
nuestra dieta est tan desnaturalizada que invariablemente incorpora un exceso de
ciertos factores y una carencia de otros.
Pero en relacin al calcio, todo se ha construido en torno a un mito infundado que
asocia la falta de calcio en el organismo con la falta de calcio en la dieta. Lo cierto es
que nada ms lejos de la realidad: por mucho calcio que se aada a la dieta, si los
hbitos de vida en conjunto son incorrectos, las prdidas de calcio seguirn
representando un problema. Y al contrario: muchos pueblos indgenas con unos
niveles relativamente bajos de calcio en la dieta obtienen suficiente calcio para
mantener huesos robustos de por vida, gracias a los factores benficos de su estilo de
vida global.
En este sentido, existen ciertos estudios que arrojan resultados
destacables.
El Estudio de Salud de Enfermeras de Harvard, que sigui a ms de 75.000 mujeres
durante 12 aos, mostr que el aumento del consumo de leche no tiene un efecto
protector sobre el riesgo de fracturas. De hecho, el consumo superior de calcio
procedente de los lcteos estaba asociado a un mayor riesgo de fracturas.
Por otro lado, tenemos el Estudio de Nutricin Cornell-Oxford-China, conocido como
Proyecto China por haber sido realizado en China continental y Taiwan. Es un estudio
masivo sobre ms de 10.000 familias diseado para estudiar la dieta, el estilo de vida
y las enfermedades a lo ancho de las lejanas reas rurales de China. Mediante la
investigacin simultnea de ms enfermedades y ms caractersticas dietticas que
ningn otro estudio hasta la fecha, el proyecto ha generado la base de datos ms
completa del mundo sobre las mltiples causas de la enfermedad. En este estudio se
observ que los chinos (que tradicionalmente nunca han consumido lcteos y en
general su ingesta de calcio es baja), presentan un riesgo muy inferior de
osteoporosis, y las fracturas de cadera all son poco frecuentes.
Es decir, que en realidad todo apunta a que los lcteos no ayudan para mantener
huesos fuertes; se puede reducir el riesgo de osteoporosis reduciendo el consumo de
sodio y protena animal en la dieta, aumentando el consumo de frutas y verduras,
haciendo ejercicio, y asegurando un adecuado consumo de calcio procedente de
vegetales tales como las hortalizas de hojas verdes, las legumbres y los frutos secos.
Por ejemplo, una racin de brcol contiene tanto calcio aprovechable como un vaso de
leche, adems de muchos otros nutrientes saludables.
Cmo reemplazar los derivados lcteos
El hecho de renunciar al consumo de productos lcteos puede acarrear problemas,
pero no para la salud fsica sino ms bien de tipo social o psicolgico, pues en el
mundo actual se da un uso indiscriminado de productos lcteos, que se han
introducido en las costumbres ms cotidianas y adems forman parte de una gran
mayora de los alimentos elaborados que se consumen habitualmente. Renunciar a
ellos puede dar la impresin de no poder consumir casi ninguno de los alimentos que
solamos consumir, y de restringir enormemente nuestra variedad diettica. La
solucin est, una vez ms, en utilizar nuestra imaginacin, explorar nuevos alimentos
y buscar sustitutos eficaces.
Se pueden reemplazar los lcteos ms comunes con los siguientes productos:
LECHE LQUIDA: Existen multitud de alternativas, que son las leches vegetales. La
ms conocida es la leche de soja, tomada de las tradiciones orientales, pero tambin
estn las de avena, arroz, almendras, avellanas... Existen muchas marcas en el
mercado y tambin se pueden elaborar en casa si se desea. Tambin tenemos un
producto muy tradicional: la horchata de chufa. En general la leche de soja es la que
ms se presta a diversos usos (en el desayuno, con cereales, para cocinar, como en
la bechamel, o en la preparacin de pasteles y postres).
MANTEQUILLA: Aunque las margarinas convencionales suelen incorporar algn
subproducto lcteo (suero, leche desnatada, etc.), en las tiendas de diettica se
pueden conseguir margarinas 100% vegetales, elaboradas a partir de aceites
vegetales, y adems no estn hidrogenadas (los procesos de hidrogenacin,
aplicados para hacer compactos los aceites vegetales, son perjudiciales para la
salud). No obstante, los aceites de palma y coco, aunque son de origen vegetal, tienen
un contenido bastante elevado de grasas saturadas, y por tanto deben consumirse
con moderacin.
YOGUR/NATILLAS: Tambin se puede elaborar yogur a partir de las leches
vegetales, como la de soja. Lo nico que se necesita es disponer de los fermentos
iniciales, que se pueden adquirir en las tiendas de diettica (usar un yogur
convencional no es una buena opcin). Los supuestos beneficios del yogur proceden
de las bacterias que contienen, no del tipo de leche que constituya su medio de
cultivo. Tambin se comercializan yogures de soja, aunque en nuestro pas todava
disponemos de poca variedad. Igualmente existen en el mercado postres de soja que,
mediante la adicin de espesantes, ofrecen una consistencia cremosa, similar a las
natillas; tambin pueden ser preparados en casa con facilidad (cocer la leche de soja
aadiendo como espesante fcula de patata o agar-agar, y dejar enfriar).
QUESOS: El mismo proceso que se utiliza para elaborar queso a partir de la leche de
vaca, se puede aplicar con las leches vegetales, principalmente la de soja. El queso
de leche de soja se conoce con el nombre de tofu. Los quesos curados son ms
difciles de imitar, aunque en otros pases ya se comercializan muchas variedades de
quesos preparados a partir de soja.
HELADOS: Aunque en otros pases existe una amplia oferta de helados dietticos a
base de soja, en nuestro pas todava no es posible encontrarlos. Las heladeras
producen la mayor parte de sus helados en crema a partir de la leche, por lo que las
opciones no lcteas son muy escasas, se reducen a las horchatas, los granizados
(limn, caf o cebada) y los sorbetes de frutas. Sin embargo, con una heladera se
pueden preparar en casa helados a partir de leche de soja, aadiendo los sabores
preferidos.
Conclusin
En resumen, cualquier persona que se preocupe por la salud debe plantearse la
cuestin de si el consumo de productos lcteos es realmente indispensable. Existen
muchos indicios para pensar que en realidad pueden acarrear problemas de salud. La
leche y dems lcteos no son necesarios en la dieta, y tenemos formas de
reemplazarlos por otros alimentos ms saludables. As pues, por qu seguir
consumindolos? Una dieta sin lcteos puede cubrir todas las necesidades nutritivas -
y sin riesgos para la salud.


http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/lacteos.htm



Leche semidesnatada la
ms saludable
La diferencia entre una y otra reside en la cantidad de grasa y un
vaso de entera posee hasta cuatro gramos. En la desnatada se
pierden las vitaminas A, D y E, pero en la semi se mantienen y los
expertos la califican como la ms apropiada


Leer ms: Leche semidesnatada la ms saludable - La Razn
digital http://www.larazon.es/detalle_hemeroteca/noticias/LA_RAZON_344580/7262-
leche-semidesnatada-la-mas-saludable#Ttt1Kbb8kG2S1xON
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Constituye el primer alimento que ingiere el hombre nada ms nacer, pero conforme va
creciendo la va relegando a un segundo plano. En la actualidad, son muy pocos lo que
mantienen la tradicin de beber un vaso de leche antes de dormir y su uso se ha limitado
al caf o como ingrediente de alguna salsa o postre. Pese al escaso consumo, lo cierto es
que de las tres variedades que existen en el mercado, entera, semidesnatada y
desnatada, la mayor parte de la poblacin desconoce en qu casos conviene optar por
una o por otra. Para la doctora Elena Escudero, mster en Nutricin Clnica y especialista
en Medicina Interna del Hospital Infanta Sofa de Madrid, cuando hablamos de leche
entera, semi o desnatada nos estamos refiriendo a la cantidad de grasa que aporta. La
entera posee por cada 100 mililitros 3,9 gramos de grasa, la semi 1,7 y la desnatada 0,1.
Esta eliminacin de grasa lleva implcita, adems, la prdida de vitaminas liposolubles
como la A, D y E que en la leche desnatada casi desaparecen, mientras que en las otras
casi se mantienen en la misma proporcin que en la entera. Sin embargo, contina la
experta, en cuanto al aporte de protenas, calcio, fsforo, magnesio y vitaminas del
grupo B no hay diferencias entre los tres tipos de leche. Sin embargo, Rosa Ortega,
catedrtica de Nutricin de la Universidad Complutense de Madrid asegura que un vaso
de leche entera cubre cerca del cinco por ciento del gasto energtico medio de un varn
adulto, pero aporta ms del 20 por ciento de la ingesta recomendada de calcio y otros
nutrientes.

Una para cada etapa
Podra decirse, incluso, que existe un tipo de leche para cada etapa de la vida. As, la
entera slo sera recomendable tomarla durante las etapas de crecimiento y desarrollo por
su mayor aporte calrico necesario para esta funcin. En cuanto cesa el crecimiento,
(entre los 18 y 20 aos), no hace falta ingerir leche entera y conviene tomar semi o
desnatada o un preparado lcteo con la grasa sustituida (omega-3 por ejemplo) para
disminuir la ingesta de caloras y prevenir el incremento de peso y la ingesta de grasa
saturada que puede repercutir en los niveles de lpidos sanguneos, especialmente en el
colesterol en sangre, sostiene Emilio Martnez de Victoria, catedrtico de Fisiologa y
director del Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de la Universidad de
Granada. A este respecto, la profesora Ortega sostiene que un 50 por ciento de la
poblacin mantiene ingestas de leche inferiores a las recomendadas quizs por una mala
informacin, pues hay una relacin inversamente proporcional entre su consumo y el
ndice de masa corporal, ya que la leche reduce la recuperacin del peso y la grasa una
vez que se han perdido.

Como opcin general, Escudero afirma que en los adultos probablemente la ms
recomendada sea la semidesnatada ya que el tipo de grasa que posee la leche de vaca
es esencialmente rica en cidos grasos saturados de los que el aporte diario debe ser
inferior al 10 por ciento del aporte de grasa diaria. En el caso de estar a dieta, no hay por
qu tomar slo desnatada, la semi es una buena opcin, matiza la doctora. En esta
misma lnea se sita Martnez de Victoria, quien aade que todo depende del gusto de
cada uno. La mayora opta por la semi porque dicen que la desnatada no sabe a nada.
Cada vez resulta ms habitual encontrar en el supermercado leche enriquecida con
diferentes ingredientes como calcio, vitaminas, omega-3, aunque hay que tener en
cuenta, segn Escudero, que pueden ser una fuente adecuada de los nutrientes que
suplementan aunque hay diferencias en las distintas marcas y ello puede influir en su
absorcin. Por su parte, Martnez de Victoria considera que este tipo de leches son una
buena opcin cuando la persona no ingiere suficiente cantidad, por ejemplo, de cido
flico o omega-3 en la dieta diaria

MS FRESCA, MENOS TIEMPO
Si la mayora opta por comprar la de brick, conviene saber que la fresca est considerada,
por los amantes de la leche, como la que tiene mejor sabor. Los avances tecnolgicos
han propiciado que ya se elaboren en todas sus versiones, es decir, entera, semi y
desnatada. Las frescas son, generalmente, leches pasteurizadas en las que se ha
destrudo por calentamiento todos los microorganismos. Duran en la nevera 48 horas una
vez abierta y al ser tan sencillo el proceso industrial conservan todas las caractersticas
fisicoqumicas sin afectar ni al sabor ni a la proporcin de vitaminas. Sin embargo, la
esterilizada o de brick, al pasar por una temperatura elevada durante ms tiempo pierde
muchas ms vitaminas y afecta al sabor y al color.


Leer ms: Leche semidesnatada la ms saludable - La Razn
digital http://www.larazon.es/detalle_hemeroteca/noticias/LA_RAZON_344580/7262-
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si el cancer se alimenta de la m,ucosa de la leche ..
evitar leche y un monton de cosas...
Mira si te interesa esto...,
Noticias Acerca de Investigaciones sobre Cncer desde John Hopkins Hospital:

1. CERO recipientes de plstico en el horno microondas.
2. CERO botellas plsticas de agua en el freezer.
3. CERO envoplast (vinilflex) en el horno microondas

John Hopkins recientemente envi esto en su boletn de noticias:

Esta informacin est siendo circulada en Centro Mdico del Ejrcito Walter Reed. Los
qumicos Dioxin causan cncer, especialmente cncer del seno. Las Dioxinas son
altamente venenosas para las clulas de nuestros cuerpos.

NO congele botellas plsticas con agua en ellas pues esto desbloquea las dioxinas del
plstico. Recientemente, el Dr. Edward Fujimoto, Gerente del Programa Wellness del
Hospital Castle, se present en un programa de TV para explicar esta amenaza a la
salud. Habl acerca de las Dioxinas y qu tan malas son para nosotros. Dijo que NO
debamos calentar nuestra comida en el microondas utilizando recipientes plsticos. Esto
se aplica a las comidas que contienen grasa.

Dijo que la combinacin de grasa, alta temperatura y plstico desbloquea las dioxinas
hacia nuestra comida y consecuentemente dentro de las clulas del cuerpo. En su lugar,
l recomienda usar:
* vidrio,
* Corning Ware o
* receptculos de cermica para calentar la comida.

Se obtiene el mismo resultado pero sin la Dioxina.

Entonces, cosas tales como comidas listas, sopas y espaguetis instantneos, etc.,
deberan ser retirados de su empaque y calentados en otro recipiente. El papel no est
mal, pero nunca se sabe de qu est hecho el papel. Es mejor usar vidrio templado,
Corning Ware, etc.

Nos record que no hace mucho los restaurantes de comida rpida se cambiaron de los
receptculos de espuma plstica a los de papel. El problema de las dioxinas es una de las
razones. Tambin apunt que el envoplast (vinilflex) es igualmente peligroso cuando se
coloca sobre las comidas que van a ser cocinadas en el microondas. Al calentar la
comida, el intenso calor causa que las dioxinas venenosas se derritan del plstico y
goteen en la comida. En su lugar, cubra la comida con una servilleta de papel o con un
papel encerado.

Este es un artculo que creo se debe enviar a la familia, amigos y a toda persona
conocida,
para que tomen en cuenta esta precaucin muy importante para la salud.

Los expertos aseguran que el 50% de los tumores podran evitarse con una dieta
adecuada. Prevenir siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan
graves como el cncer merece la pena llenar tu despensa con alimentos que est
demostrando tener propiedades anticancerosas.
1. Aceite de oliva : La grasa mono insaturada protege del cncer colon-rectal. Al actuar
sobre los cidos biliares, el aceite de oliva disminuye el riesgo de evolucin de la mucosa
digestiva a adenoma o Carcinoma, sin olvidar que mejora la circulacin y oxigenacin de
todos los tejidos al mantener flexibles las arterias.
2. Agua : No es un alimento, pero no podemos vivir sin ella. El agua mantiene vivas
nuestras clulas, regula muchas funciones y ayuda a la eliminacin de toxinas por la orina
y heces.
3. Ajo y cebolla : El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre que
acta como depurador del hgado, eliminando las sustancias txicas que se acumulan en
la sangre y tejidos. Adems el ajo se une a las toxinas, neutralizando sus efectos en las
clulas.
4. Algas : Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Las algas son
una comida habitual en pases como Japn, con una baja incidencia de cncer de mama.
Algunos especialistas las recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios del
tratamiento con quimioterapia y radioterapia por sus efectos reforzadores del sistema
inmunolgico.
5. Arroz integral : En Japn el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el
cncer. Al ser una semilla contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la
aparicin del cncer. En el salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que
parecen proteger del cncer del colon, mama y prstata.
6. Berenjena : Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias anticancerosas
que parecen proteger a las clulas de las mutaciones que provoca el cncer.
7. Ctricos : Es conocida su riqueza en vitamina C, son antioxidantes y estimulantes de las
clulas de defensa. Adems no hay que olvidar que contienen flavonoides, protectores de
los capilares sanguneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.
8. Coles : El brcoli, repollo, coliflor, berros y rbanos no deben faltar en la mesa, son un
cctel antitumoral, refuerzan las defensas, eliminan los radicales libres y protegen las
clulas.
9. Fresas : Son interesantes por sus efectos depurativos. Ayudan a limpiar el organismo
de toxinas, contienen fibra, minerales y vitaminas.
10. Frutas del b
Clasificacin y comentario del que hace la pregunta

OK gracias por la info, me repsonderas esto aadiendo un comentario a esta
misma pregunta??: entonces la leche en s no produce cncer sino que ayuda a
que se multipliquen las clulas cancerosas debido a la mucosa???





















Qu esconde la leche? Mdicos y
nutricionistas discuten sobre sus
peligros


La mantequilla, la leche y el queso estn implicados en una mayor tasa de
cnceres hormonales, y en particular el cncer de mama. As de contundente se
mostraba la doctora Ganmaa Davaasambuu, investigadora de la Escuela de Salud
Pblica de Harvard, en una intervencin que realiz en esa universidad en 2006.
Desde entonces, y cada vez con ms fuerza, la leche, un alimento que siempre se
haba promocionado como saludable e indispensable en nuestra dieta, ha ido
ganando enemigos, y una mala prensa no siempre justificada.
Segn Davaasambuu, el problema no est en la propia leche que, insiste, es un
alimento de gran complejidad que contiene altos niveles de nutrientes beneficiosos
incluyendo calcio y vitamina D sino en cmo se obtiene. En su opinin, el problema
reside en la leche que se ordea de vacas que estn en periodo de gestacin,
cuya leche contiene 33 veces ms sulfato de estrona la molcula que surge de la
propia estrona, la hormona estrognica predominante en la menopausia que la leche
de vacas no preadas. Esto, segn la doctora, podra tener importantes efectos sobre
el ser humano, que an no han sido convenientemente estudiados, pero que, insiste,
se pueden inferir de datos estadsticos. Por ello la ratio de cnceres de origen
hormonal en pases como Suiza o Dinamarca, donde se consumen muchos lcteos,
es notablemente mayor que en pases como Algeria o China, donde el consumo de
lcteos es casi residual. La idea se repite en numerosas pginas de Internet, Power
Points que circulan de reenvo en reenvo y conversaciones familiares que empiezan a
poner la leche en el punto de mira. En EE.UU. incluso existe un poderoso lobby de
doctores veganos, el Physicians Committee for Responsible Medicine, que hace
campaa en contra del consumo de leche. Qu hay de cierto en todo esto?
No existe una evidencia sostenible y clara para recomendar la no ingesta de
un alimento lcteo para evitar un tumor
Segn explica el doctor Javier Puente, asesor tcnico nacional de la Asociacin
Espaola Contra el Cncer (AECC), no existe una evidencia sostenible y clara para
recomendar la no ingesta de un alimento lcteo para evitar un tumor. S existen,
cuenta, ciertas relaciones en estudios observacionales, pero no una relacin
directa cientficamente probada, algo que slo se ha evidenciado en alimentos
como el caf o los ahumados, en altas dosis, y slo para un tipo de tumores.
Puente reconoce que a la AECC llegan muchas consultas sobre la relacin entre
alimentos y cncer y que existe cierta confusin sobre lo que se debe tomar o no,
puesto que en Internet se puede encontrar mucha informacin al respecto que no es
todo lo rigurosa que debiera. En el caso de la leche, explica Puente, las alarmas han
saltado debido a ciertas investigaciones observacionales que afirman que una
sobreexposicin al calcio podra estar ligado a ciertos tumores, pero solo se ha
constatado en consumos que no tienen nada que ver con lo que es habitual. En
definitiva, asegura, no hay nada que temer.
Se pueden crear mitos alrededor del mito
Al margen de la polmica respecto al cncer, recientes estudios han alertado de la
posible presencia de determinados elementos txicos en la leche, que han vuelto
a avivar el debate sobre los peligros de sta. Es el caso de un estudio del Grupo de
Investigacin en Medio Ambiente y Salud y del Servicio de Toxicologa Clnica y
Analtica de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, publicado este verano,
que evala el nivel de exposicin de la poblacin espaola a ciertos contaminantes
qumicos de alta persistencia ambiental y de conocidos efectos txicos, a travs del
consumo de leche. Su conclusin es que, aunque los niveles estn siempre por
debajo de los lmites mximos establecidos por la legislacin europea y espaola, son
mayores en determinadas marcas de leche, y podran suponer en problema en
personas cuyo consumo sea alto.
No se pueden cubrir las necesidades de calcio si eliminamos los lcteos de
nuestra dieta En nutricin no hay riesgo cero, asegura Susana del
Pozo, directora de anlisis de la Fundacin Espaola de la Nutricin. Todos los
alimentos tienen partes positivas y negativas. Pero de ah a decir que la leche
provoca cncer hay mucha diferencia: Para asociar un alimento a una enfermedad
tiene que haber una relacin importante y cuantificable. No se puede trasmitir a la
poblacin los mensajes de esta manera. Tiene que haber los suficientes estudios y
evidencias cientficas. Y no las hay. Se puede crear un mito alrededor de un mito. Y
esto, segn del Pozo, puede provocar un grave problema de salud pblica, en la
medida en que empuje a la gente a no consumir leche: No se pueden cubrir las
necesidades de calcio si eliminamos los lcteos de nuestra dieta. Lo importante de
una dieta es que sea equilibrada, moderada y variada, y si quitas la variedad
eliminando un alimento de la misma, quitas uno de los pilares de la nutricin correcta.
Uno de los argumentos ms escuchados en contra de la leche, se basa en la idea de
que no es un alimento natural, en la medida en que el resto de animales solo la
consumen durante la lactancia, y no la en la edad adulta. Para Del Pozo este
argumento se cae por su propio peso pues, en su opinin, no tenemos por qu
consumir lo que consumen el resto de animales. No he visto a ningn animal tomar
vino, ni cocido madrileo, cuenta la nutricionista, de hecho, no cocinan los alimentos,
y no significa que sea bueno.
Un historia de adaptacin a la leche
La doctora Carmen Gonzlez Candela, Jefa del Servicio de Nutricin del Hospital La
Paz, cree que, de un tiempo a esta parte se ha formado en el entorno de la
medicina alternativa un importante frente antileche cada vez ms poderoso,que
est promoviendo una campaa en contra del consumo del lcteos. Y cree saber
porque tiene tantos adeptos: Todo esto tiene que ver con la intolerancia a la lactosa.
La sufre mucha gente y sus sntomas son muy raros. Muchos no van al mdico, pero
dejan de tomar leche, ven que se encuentran mejor, y llegan a la conclusin de que la
leche es muy mala.
Segn la doctora Gonzlez, solo en Espaa, la intolerancia a la lactosa podra
afectar al 30% de la poblacin. Su incidencia tiene un importante componente
gentico. La intolerancia es mucho ms frecuente en otras zonas geogrficas, sobre
todo entre africanos y asiticos, donde la prevalencia oscila entre el 65% y el 100%.
En las poblaciones nrdicas y escandinavas, apenas alcanza el 5%. En Espaa
tenemos el caso de la comunidad gitana, donde la intolerancia tiene una prevalencia
de casi el 100%.
Se cree que la ltima mutacin gentica conseguida por el ser humano es la
del gen que sintetiza la lactosa A qu se debe esta gran diferencia? Segn
numerosos estudios, se debe a la evolucin misma de la prctica ganadera. La leche
ha sido un alimento consumido desde tiempos inmemoriales. El consumo regular de
leche por parte del hombre se remonta al Neoltico, y el hallazgo de pinturas rupestres
en el desierto del Sahara indica que el ordeo ya exista hace unos 4.000 aos a. de
C. Pero no se ha consumido en todo el mundo. En aquellas regiones donde se ha
consumido ms leche la poblacin ha desarrollado la capacidad de procesar
sta durante toda la vida gracias a la enzima lactasa, una habilidad que, en el
resto del mundo, desaparece al alcanzar la madurez. De hecho, segn explica
Gonzlez, se cree que la ltima mutacin gentica conseguida por el ser humano es
la del gen que sintetiza la lactosa, pues se trata de una buena solucin adaptativa.
Pero hay quien no tiene esta habilidad, y la prevalencia de la intolerancia ha sido
un asunto que ha sabido aprovechar bien la industria alimenticia. Segn un
estudio de mercado de Zenith Internacional, las ventas de productos lcteos sin
lactosa a nivel global se triplicaron entre 2007 y 2012, pasando del 2,5% al 4,5% de
cuota de mercado. Y curiosamente, Espaa es, junto a Estados Unidos, los pases
escandinavos, y Alemania, el lugar donde el mercado de este tipo de productos est
ms desarrollado.
Al margen de la intolerancia a la lactosa la doctora advierte de otro problema aadido
al consumo de leche: la gran cantidad de grasa de origen animal que esta contiene.
Por eso recomienda que, pasada la adolescencia, se consuma slo leche desnatada o
semidesnatada.




























De acuerdo con una publicacin realizada por la Harvard School of Public
Health, la leche y otros productos lcteos deben ser eliminados de una dieta
saludable y sustituirla por agua, preferentemente, como lo mencionan en su gua
de alimentacin saludable, llamada Healthy Eating Plate.

De esta manera, los expertos en nutricin e investigadores de Harvard
recomiendan elimina la leche y lcteos de la dieta debido a que un alto consumo
aumenta significativamente los riesgos de padecer cncer de prstata y cncer
de ovario; recomendacin hecha tambin al USDA (Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos) para modificar la pirmide alimenticia.

Adems de cncer, otros estudios han relacionado el consumo de leche y
productos lcteos con el riesgo de desarrollar enfermedades como alergias,
asma, artritis, fibromialgia, estreimiento, conjuntivitis, obesidad, diabetes y
anemia, entre otras.

Cabe recordar que ningn otro animal toma la leche de una hembra de otra
especie, slo los humanos lo hacemos ms all de los dos aos, por lo que ms
que un beneficio, los estudios de la Universidad muestran que la leche y los
lcteos pueden ser eliminados de la dieta saludable.

Si bien la leche y lcteos contienen minerales necesarios para nuestra
alimentacin, ni el calcio, hierro, fsforo, protena, grasas y casena que
contienen, corresponden a los niveles que requerimos los humanos; lo anterior
aunado a los conservadores por proceso a los que son sometidos dichos
productos.

En ese sentido, Harvard recomienda sustituirlos tanto por agua, como por una
dieta rica en vegetales que aporten las cantidades requeridas decalcio y hierro.
Segn el nuevo orden que proponen para el plato saludable, casi la mitad del
mismo debe contener verduras y frutas, una cuarta parte es para granos enteros, y
la otra cuarta sera para protenas saludables.

Asimismo, adems de eliminar la leche y los productos lcteos, se recomienda
un uso de aceites vegetales saludables, beber agua, caf o t, y recuerdan que
mantenerse activo es el secreto para controlar el peso. Para mayor informacin
visitahttp://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/










http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=430








"La mayora de la poblacin del mundo, incluidos China y Japn, consume
ninguno o muy pocos lcteos, y en estos individuos los cnceres de mama y
prstata son extraordinariamente raros"

25/11/2012 - Beatriz Fuentes Hace ya ms de 20 aos, algunos especialistas en
materia de osteoporosis no comprendan cmo la poblacin de Estados Unidos, la
mayor consumidora mundial de productos lcteos era, a su vez, la que presentaba
mayores casos de osteoporosis. Los resultados de un estudio posterior de
la American Journal of Clinical Nutrition fueron ms que concluyentes: Las protenas
lcteas destruan en exceso el tejido seo, provocando casi el doble de prdida de
tejido respecto a personas que llevaran dietas estrictamente vegetarianas, por
ejemplo.
Otras conclusiones:
o La leche de vaca es mucho ms grasa que la leche humana.
o Posee una gran cantidad de hormona de crecimiento, ya que los terneros suelen
crecer hasta multiplicar su peso, algo totalmente ilgico en humanos.
o La leche industrial posee gran cantidad de sustancias txicas por tratamiento:
metales, restos de detergentes y desinfectantes, antibiticos, etc.
o Existen grandes corrientes en contra de la ingesta de leche en adultos en USA, libros
como Don't Drink Your Milk , hacen asociacin de infinidad de enfermedades como
diarreas, anemias frricas, asma e incluso cncer.
El hbito diettico de consumir leche en adultos, muy arraigado en Occidente pero no
en otras partes del mundo, se asocia con un mayor riesgo de desarrollar algunos
tipos de cncer. Sin embargo, otros especialistas consideran que todava no hay
pruebas suficientes.
Investigadores como Jeffrey Holly, catedrtico de Ciencias Clnicas de la Universidad
de Bristol (Reino Unido) y coautor del libro: IGF y nutricin en la salud y en la
enfermedad, asegura que la leche ha sido diseada como el alimento
imprescindible para el crecimiento y particularmente para cubrir el periodo de
tiempo entre el nacimiento y la maduracin del sistema digestivo. "Ms tarde no es
deseable que los tejidos del organismo crezcan rpidamente porque en ese
caso se produce un cncer", explica Holly.
El ser humano es el nico mamfero que despus de la
lactancia materna contina consumiendo derivados de la leche. Esta prctica es
especialmente frecuente entre los individuos de raza caucsica (la predominante en
Europa), mientras que "la mayora de la poblacin del mundo, incluidos China y
Japn, consume ninguno o muy pocos lcteos, y en estos individuos los cnceres de
mama y prstata son extraordinariamente raros. Se dan muchsimo menos que en las
sociedades occidentalizadas", asegura el experto britnico. Sin embargo, no todos los
especialistas estn de acuerdo. "Estos estudios demuestran una asociacin, pero
no necesariamente una relacin causal", afirma Ramn Colomer, jefe de servicio
del Instituto Cataln de Oncologa de Girona. La relacin entre la leche y el cncer "es
una hiptesis que tendra que ser confirmada", dice.
Los excesos del consumo de leche
En nuestro organismo se producen clulas potencialmente cancergenas de forma
continua, pero hay mecanismos de reparacin del ADN para destruir los elementos
alterados y restablecer la normalidad. Si una clula cancergena se encuentra con un
exceso de IGF-1 (o factor de crecimiento 1, estructuralmente igual a la insulina), ste
le prestar sus propiedades de forma que le facilitar el crecimiento y la
formacin de una masa tumoral.
En los ltimos aos, varios grupos de investigacin,
entre ellos el de Holly y otros de las Universidades de Harvard (EE UU) y Montreal
(Canad), han presentado resultados que sugieren que los individuos que tienen
los niveles ms altos de IGF-1 en sangre presentan un riesgo entre tres y cuatro
veces superior de desarrollar cncer de mama o de prstata que aquellos que
tienen concentraciones normales. Su conclusin, tras analizar los diferentes factores
dietticos, es que "la leche y sus productos derivados son los nicos alimentos
en los que se ha detectado una importante relacin con los niveles de IGF-1 en
sangre".
Colomer explica que "el cncer es un conjunto de enfermedades cada una de ellas
con un origen distinto. Su aparicin depende de la interaccin de mltiples
mecanismos, entre ellos la gentica y por supuesto la dieta, pero para afirmar
rotundamente que existe una relacin entre la leche y el cncer se deberan hacer
estudios controlados con individuos que toman leche, otros que la consumen
desnatada y un ltimo grupo que no la ingiere".
Los expertos son cautos a la hora de hacer
recomendaciones, pero insisten en que si se reduce la ingesta de productos lcteos
hay que asegurar una dieta suficientemente rica que supla las necesidades de calcio y
determinadas vitaminas, aunque en opinin de Colomer, "las evidencias no son
suficientes para dejar de tomar leche".
En la dieta media de los espaoles, los lcteos aportan el 66% del calcio necesario,
pero existen otras fuentes: los cereales, las legumbres, las verduras de hoja
verde, las semillas y las nueces, que son tambin alimentos ricos en calcio y la
absorcin del elemento es comparable a la de los derivados de la leche.
Montse Bardford, nutricionista y ganadora en el 2008 del Premio Verde por su trabajo
a favor de la alimentacin responsable y el desarrollo sostenible, en su ltimo libro
publicado, La alimentacin y las emociones, nos dice que el consumo de leche en
humanos debilita el rin y produce un exceso de mucosidades. Por eso hay tantos
nios siempre resfriados, o con dolor de odos. "Creo que existe un apego; la leche
nos recuerda a nuestra madre. Como no sabemos cmo alimentar nuestro
cuerpo emocional, recurrimos a los lcteos a costa de debilitar el cuerpo fsico".




















Por el Dr. Mercola
El cncer de mama es el cncer ms comn entre las
mujeres. Si usted es una mujer, la probabilidad de contraer
cncer de mama en su vida es de aproximadamente uno de
cada ocho.
Investigadores en una conferencia de cncer de mama
afirmaron que hasta un tercio de los cnceres de mama
podran evitarse al tomar decisiones diferentes en su estilo
de vida, como los alimentos que usted elije para comer.
Hay un alimento que podra sorprenderle y que est
directamente relacionado con el cncer de mama: los
productos lcteos pasteurizados en forma de leche o
productos lacteos.
El riesgo radica en el consumo de leche de vacas tratadas
con una hormona del crecimiento sinttica y genticamente
modificada llamada rBGH, y por desgracia, esta se aplica a
cerca de un tercio de las vacas lecheras en los Estados
Unidos.
Cuando usted consume productos lcteos de estas vacas,
cada producto hecho de la leche est contaminado con este
peligrosa hormona ya sea queso, helados, yogurt, suero de
mantequilla, o simplemente leche.
Las vacas son inyectadas con rBGH para aumentar su
produccin de leche.
Pero la ciencia ha demostrado que esta prctica, aunque es
rentable para la industria, tiene un precio alto para usted, as
como tambin para las vacas lecheras. La RBGH u hormona
recombinante del crecimiento bovino, es una versin
sinttica de la somatotropina bovina (BST por sus siglas en
ingles) natural, una hormona producida en las glndulas
pituitarias de las vacas.
Monsanto desarroll la versin recombinante de la bacteria
E.coli genticamente desarrollada y la promociona bajo el
nombre de Posilac.
El RBGH es el medicamento animal ms vendido en
Estados Unidos.
Pero est prohibido en Canad, Japn, Australia, Nueva
Zelanda, y en los 27 pases de la Unin Europea debido a
sus peligros para la salud humana. Muchos han tratado de
informar al pblico sobre los riesgos de usar esta hormona
en vacas lecheras, pero los intentos se han encontrado con
la oposicin de las grandes industrias de productos lcteos,
industrias farmacuticas, y sus enlaces gubernamentales.
Los Abogados de Monsanto Amenazan con "Consecuencias
Nefastas" a los Soplones
En 1997, dos periodistas de investigacin afiliados a Fox,
Jane Akre y Steve Wilson, trataron de transmitir un programa
para exponer la verdad acerca de los peligros de la rBGH.
Los abogados de Monsanto, que es un anunciante
importante para la red de Florida, enviaron cartas
prometiendo "graves consecuencias" si la historia sala al
aire.
Despus de los intentos fallidos de Fox para sobornar a los
periodistas de que guardaran silencio, la estacin acord
publicar una versin revisada del informe. Despus de 83
ediciones, el informe fue archivado y los tribunales se
hicieron cargo de l. Aunque un tribunal de primera instancia
fall a favor de los reporteros por un monto de $ 425,000
dlares, la corte de apelaciones de Florida les neg
proteccin a los denunciantes, alegando que Fox (y los
medios de comunicacin en general) no tienen la obligacin
de decir la verdad y tienen la libertad de informar,
esencialmente, hechos o ficcin como una noticia real.
Ellos cuentan su historia en un artculo en PR Watch.
Se trata de historias como sta, que volvieron a encender mi
determinacin para brindarle informacin objetiva sobre
estas importantes cuestiones con respecto a su salud.
A pesar de dcadas de evidencia sobre los peligros de la
rBGH, la FDA sigue diciendo que es seguro para el uso
humano e ignora la evidencia cientfica que dice lo contrario.
Segn el Dr. Samuel Epstein, un profesional muy respetado
en prevencin del cncer y en toxicologa y presidente de
la Coalicin para la Prevencin del Cncer, la FDA ha
respondido a la evidencia de que la rBGH es segura, con
una amplia gama de "manifestaciones tenues e
inconsistentes" basadas en "clculos engaosos y altamente
especulativos... basado en una amplia gama de
especulaciones ", citando a menudo estudios cientficos
fallidos que simplemente no tienen sentido.
En 1999, la Agencia de Seguridad de las Naciones Unidas
resolvi por unanimidad no aprobar o establecer normas de
seguridad para la leche rBGH, que efectivamente ha dado
lugar a una prohibicin internacional de la leche de Estados
Unidos. La Coalicin para la Prevencin del Cncer, que
intento durante aos prohibir el uso de la rBGH en la
industria lctea, volvi a presentar una peticin a la
Comisionada de la FDA, Margaret Hamburg, MD, en enero
de 2010.
Todava estn esperando una respuesta. Aunque la FDA
tercamente se aferra a su posicin de que la leche de vacas
tratadas con rBGH no es diferente a la leche de vacas no
tratadas, esto es simplemente falso y no est respaldado por
la ciencia.
Las Diferencias entre la Leche Tratada con rBGH y la No
Tratada
Segn el Dr. Epstein, la leche rBGH difiere de la leche
natural nutricional, farmacolgica, inmunolgica y
hormonalmente, y cita las siguientes diferencias. La leche
rBGH contiene:
Niveles elevados del factor-1 de crecimiento de insulina
(IGF-1)
Contaminacin con antibiticos ilegales y medicamentos
utilizados para tratar la mastitis y otras enfermedades
inducidas por la rBGH, as como pus debido a las tasas
elevadas de mastitis entre las vacas inyectadas con
rBGH
Niveles elevados de la hormona tiroidea enzima
tiroxina-5'-monodeiodinase
Contenido de casena reducido (una protena de leche)
Aumento de la concentracin de cidos grasos de
cadena larga y la disminucin de cidos grasos de
cadena corta
TODOS los factores anteriores pueden causar o contribuir a
los problemas de salud en las personas. No obstante, las
personas no son los nicos que sufren, como resultado, las
vacas inyectadas con estas hormonas tambin sufren.
RBGH Produce 16 Problemas Mdicos en las Vacas Lecheras
Como se mencion anteriormente, las vacas que reciben
esta hormona sinttica presentan tasas masivamente altas
de mastitis, una infeccin dolorosa en las ubres. La propia
informacin de Monsanto muestra una incidencia de hasta
un 80 por ciento de mastitis en los bovinos tratados con
hormonas, dando como resultado la necesidad de
administrar rutinariamente antibiticos y otros
medicamentos. Esto aumenta la frecuencia de reacciones
alrgicas y resistencia a los antibiticos. Sin embargo, la
mastitis no es el nico efecto veterinario adverso.

La revista Canadian Journal of Veterinary Research (2003)
encontr 16 diferentes condiciones mdicas perjudiciales
derivadas de la administracin de rBGH a las vacas
lecheras, incluyendo:
40 por ciento de aumento en la infertilidad
55 por ciento ms de riesgo de debilidad
Acorta la vida til
Trastornos en las pezuas
Leche visiblemente anormal
De los datos presentados en este meta-anlisis, creo que es
una conclusin razonable que la inyeccin de rBGH en los
animales es un trato cruel e inhumano, adems de producir
leche que no es apta para el consumo humano.
RBGH Incrementa los Niveles de IGF-1 en la Leche hasta un
70 por Ciento
IGF-1 es una potente hormona que acta sobre la glndula
pituitaria que induce efectos metablicos poderosos y
endocrinos, incluyendo el crecimiento celular y la replicacin.
Los niveles elevados de IGF-1 estn asociados con cncer
de mama y otros cnceres. Cuando las vacas se les
inyectan el rBGH, sus niveles de IGF-1 aumentan hasta 20
veces, y esta hormona IGF-1 es excretada en la leche.
Segn algunos estudios confidenciales inditos, los niveles
de IGF-1 se elevan consistentemente hasta un 25 y un 70
por ciento en la leche rBGH. En realidad, es probable que
sea peor que eso, ya que las tcnicas de clculo estndar
utilizadas por la industria lctea subestimaron esta hormona
IGF-1 con un factor de cuatro.
En un estudio, el aumento de seis veces en los niveles de
IGF-1 en la leche se encontr en solo siete das despus del
tratamiento con rBGH.
No slo se elevaron los niveles de IGF-1 en la leche de
vacas tratadas con rBGH, sino que una porcin significativa
de esta hormona IGF-1 est en su forma libre, no vinculada,
puede ser aproximadamente 10 veces ms potente que el
IGF-1 en la leche cruda. Y la pasteurizacin NO solo
destruye esta protena, estudios demuestran que en
realidad aumentalos niveles de IGF-1 en un 70 por ciento,
presumiblemente mediante la interrupcin de la protena
vinculante. Hay una notoria ausencia en los mrgenes de
seguridad de IGF-1 de la leche, y las garantas de los
reguladores de la industria y el gobierno para establecer
estos parmetros no han sido nada ms que promesas
vacas.
Ok, as que los niveles de IGF-1 son ms altos en la leche
rBGH. Pero, Sera que la hormona IGF es absorbida en su
sistema al momento de ser tomada, o es descompuesta por
el aparato digestivo y se hace inerte?
La ciencia nos dice claramente que usted NO la digiere al
ser tomada, pero SI es absorbida por su torrente sanguneo,
como lo demuestran los estudios humanos y animales. Los
bebs y nios pequeos absorben el IGF-1 en
concentraciones an ms elevadas que los adultos, debido a
que su pared intestinal es ms permeable a las protenas.
Los bebs y nios de corta edad muestran mayores niveles
de anticuerpos a las protenas de la leche de vaca. El IGF-1
en los productos lcteos parece estar protegido durante la
digestin por la casena y por efectos de los productos
lcteos.
Cmo los Niveles Elevados de IGF-1 Pueden Aumentar su
Riesgo de Cncer de Mama
Slo uno de cada 10 casos de cncer de mama se atribuye
a la gentica, los otros nueve son provocados por factores
ambientales, algunos de los cuales son la alimentacin. La
verdad es que los niveles elevados de IGF-1 en la leche
tratada con hormonas aumenta el riesgo de cncer de
mama, colon, prstata como se ha documentado en cerca
de 50 publicaciones cientficas en las ltimas tres dcadas.

Entre ellos est Harvard Nurses Health Study, realizado en
1998, que mostr que las mujeres pre menopusicas con
niveles elevados de IGF-1 tuvieron un aumento de hasta
siete veces de cncer de mama. Y las mujeres menores de
35 aos de edad que presentan una concentracin elevada
de IGF-1 desarrollaron cncer de mama ms agresivo.
De qu manera la hormona IGF-1 contribuye al cncer de
mama?
IGF-1 regula el crecimiento celular, divisin celular, y la
capacidad para que las clulas cancergenas se propaguen
a los rganos distantes (invasin). En otras palabras, la IGF-
1 tiene potentes efectos mito gnicos en el tejido mamario
humano, especialmente en presencia de estradiol (una
forma de estrgeno). Los factores de crecimiento como el
IGF-1 son "catalizadores" que transforman el tejido mamario
normal en tejido de cncer de mama, y estn crticamente
involucradas en el crecimiento aberrante de las clulas
humanas de cncer de mama. Los siguientes dos resultados
tienen relacin directa con esta relacin entre los niveles
elevados de IGF-1 y el cncer de mama:
Los receptores de las clulas mamaras especficos de
IGF-1 estn elevados por un factor de 10 en el tejido
mamario maligno
Las concentraciones plasmticas de IGF-1 son mayores
en pacientes con cncer de mama que en los pacientes
sanos. (De esta manera es como el medicamento
tamoxifeno para el cncer de mama ejerce su accin
mediante la reduccin de los niveles sanguneos de IGF-
1).
Segn el Dr. Epstein, el IGF-1 bloquea los mecanismos
naturales de defensa contra cnceres microscpicos ---
previene la apoptosis de las clulas cancerosas, o la auto
destruccin celular programada.
Los tejidos del seno de los fetos femeninos y los nios son
especialmente sensibles a las influencias hormonales y
qumicas que causan cncer. Los bebs y los nios
expuestos a altos niveles de IGF-1 en los primeros aos
pueden desarrollar "sensibilidad", esto conduce
posteriormente a problemas de salud en la vida, como la
ampliacin de senos en los bebs y nios pequeos, y
cncer de mama en mujeres adultas.

Sin embargo, a pesar de estos elevados riesgos para los
nios, pocas escuelas disponen de leche libre de rBGH y
leche orgnica, ni tampoco la mayora de los programas
alimenticios para la personas de bajos ingresos de los
gobiernos estatales.

Un estudio elaborado por el Dr. Epstein demostr que el
IGF-1 en la leche rBGH es un factor de riesgo potencial de
cncer de mama y gastrointestinal. Y un estudio publicado
en Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention concluy
que la dieta puede afectar el riesgo de cncer al influir con
IGF-1.
Los riesgos no terminan con el cncer de mama.
Diez estudios muestran que el consumo de leche de vacas
tratadas con rBGH incrementa el riesgo de cncer de colon,
y siete estudios documentaron cncer de prstata. Si desea
ms informacin sobre este tema, le recomiendo leer ellibro
del Dr. Epstein publicado en el 2006, Qu Contiene Su
Leche?
Est Usted Tomando Leche rBGH?
Usted podra estar consumiendo leche, queso o yogur rBGH,
ya que no se exige el etiquetado. Esto a pesar del hecho de
que las encuestas muestran que ms del 80 por ciento de
los estadounidenses desea el etiquetado, pero el gobierno,
como de costumbre, sigue cediendo a favor a los grupos de
presin de la industria. La buena noticia es que un gran
nmero de consumidores e industrias lcteas optaron por
evitar la rBGH. Ahora puede encontrar etiquetas que dicen
"libre de rBGH" o una variacin similar. La leche orgnica
tambin es libre de rBGH. De acuerdo con el Hartman
Group, la leche orgnica es ahora uno de los principales
productos orgnicos ms comprados.
La leche orgnica est disfrutando de una tasa de
crecimiento anual de alrededor del 20 por ciento, mientras
que el consumo total de leche se ha reducido en un 10 por
ciento.
La leche orgnica es ciertamente preferible a la leche que
contiene esta hormona peligrosa. Sin embargo, yo todava
no recomiendo el consumo de leche pasteurizada, o que no
sea orgnica. Usted puede evitar los riesgos de la rBGH, as
como los de la pasteurizacin, bebiendo slo leche cruda
que proviene de un pequeo agricultor, que conozca y que
confi. El tema de la leche es realmente parte del problema
ms amplio de la manipulacin gentica de nuestros
alimentos. Entre ms evite los organismos genticamente
modificados (GM) y alimentos altamente procesados, ms
sano estar usted y su familia ser.
Referencias:
PR Watch 2000
Business Wire April 2010
Cancer Prevention Coalition
Whats In Your Milk?
Canadian Journal of Veterinary Research October 2003
Analyst. December 1998
Int J Health Serv. 1996
Lancet May 1998
Cancer October 1996
GreenMedInfo
Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 2002
PreventCancer.com June 2006


http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/rgbn-en-la-leche-aumenta-el-riesgo-de-cancer-de-
mama.aspx

El cncer es la principal causa de muerte a escala mundial. Las investigaciones indican que el
cncer se est convirtiendo cada vez ms en una carga de enfermedad importante en los pases
en desarrollo. El pasado 4 de febrero se conmemor el Da Mundial Contra el Cncer y, segn la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS), unos 14 millones de personas reciben cada ao la
noticia de que padecen la enfermedad. El problema es tan complejo porque, segn explica el
Instituto Nacional del Cncer de los Institutos Nacionales de Estados Unidos, en su sitio
Cancer.gov, el cncer no es solo una enfermedad, sino muchas enfermedades. Hay ms de 100
diferentes tipos de cncer.

Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el consumo de tabaco es la causa principal de
diversos tipos de cncer. Entre algunos de los aspectos en que se centra la mayora de
especialistas para apostarle a la prevencin se encuentra la alimentacin adecuada. El riesgo de
padecer de muchos tipos de cncer se puede reducir mediante la adopcin de hbitos de vida
saludables, como alimentarse bien, hacer ejercicio con regularidad y no fumar. Adems, entre ms
pronto se detecte el cncer y se inicie el tratamiento, mayores sern las posibilidades de que el
tratamiento sea efectivo, aconseja el sitio antes mencionado. Y es que, segn la OMS, existe un
nexo entre el sobrepeso y la obesidad y muchos tipos de cncer, como el de esfago, colon y
recto, mama, endometrio y rin.

Las dietas ricas en frutas y hortalizas pueden tener un efecto de proteccin contra muchos tipos de
cncer. El doctor Ernesto Palacios, onclogo, recomienda una dieta alcalina. Segn explica, todos
los das se producen clulas con alteraciones cancerosas y estas proliferan mejor en un medio
cido que en un alcalino. En resumen, se trata de incluir algunos alimentos, por ejemplo casi todos
los ctricos, como la mandarina, la naranja, etctera. El doctor Palacios explica que son cidos al
gusto, pero por naturaleza, al llegar en el interior del cuerpo, se vuelven alcalinos. De estos
asegura que toma la delantera el limn. En cambio, alimentos refinados como la repostera, las
carnes, el pollo, si bien es cierto son cidos al cuerpo, no quiere decir que no debemos
consumirlos, todo lo contrario, se trata de balancearlos, explic. Y aprovechando este mes, en el
que se le apuesta a la difusin de temas preventivos sobre esta enfermedad, les invitamos a tomar
conciencia de adquirir mejores hbitos en salud, cuidar de usted mismo y consultar de manera
oportuna. A continuacin detallamos algunos de los alimentos que combaten el cncer segn la
recomendacin que brinda el sitio Muyinteresante.es. No olvide siempre consultar a su nutricionista
particular.

Fuente www.laprensagrafica.com // Foto cortesa sommai freedigitalphotos.net

Leche de vaca: lo que dice la
ciencia
Derribando mitos
El acto alimentario no es simplemente una
respuesta a una necesidad fisiolgica (nutricin)
sino tambin a necesidades socioculturales
(alimentacin). No tener en cuenta estas
diferencias de anlisis, conlleva a ideologas que,
muchas veces, no se condicen con los
conocimientos cientficos.

Uno de los ejemplos ms conocidos son los mitos
existentes en los consumidores, acerca del
consumo de leche vacuna. Algunos de ellos se
desarrollan a continuacin:

La Sociedad Argentina de
Osteoporosis (SAO,http://www.osteoporosis.org.ar)
recomienda la ingesta diaria de por lo menos 1200
mg. de calcio para evitar esta enfermedad.

Los productos lcteos, adems de proporcionar calcio,
contienen protenas, vitaminas y otros nutrientes. Por
lo general, cuando la ingesta de lcteos es insuficiente
para el tratamiento de la osteoporosis, se debe recurrir
a la suplementacin con preparados farmacuticos de
calcio y vitamina D. Esto es especialmente vlido para
los adultos mayores.


Mito: a la hora de tomar leche es mejor elegir siempre
productos orgnicos u ecolgicos.

Mito: el hombre es la nica especie que bebe leche
en la edad adulta, y adems, toma la leche de otras
especies. Por lo tanto, la leche de vaca no es un
alimento apropiado para el hombre, ya que sus
antepasados no la consuman.

Verdad: el hombre comenz a tomar leche de vaca
cuando abandon su vida nmade y empez a
cultivar la tierra para alimentar a sus animales,
hace unos 10.000 aos. Como ser racional, es la
nica especie que tiene dominio sobre su cadena
alimentaria (seleccin, produccin, conservacin),
y elige lo que comer de acuerdo a lo que necesita.
En el caso de la leche, el hombre eligi tomar leche
de vaca porque encontr en ella un alimento
completo y beneficioso para su salud.


Mito: las protenas de la leche de vaca no se
pueden digerir bien, y adems la leche neutraliza
los cidos del estmago, impidiendo que las
protenas se digieran completamente.

Verdad: la leche posee protenas completas de alta
biodisponibilidad, altamente digeribles por el ser
humano. Si embargo, las personas que poseen
intolerancia a la lactosa, no pueden digerir este tipo
de azcar que se encuentra en la leche y otros
productos lcteos. La intolerancia a la lactosa se
presenta cuando el intestino delgado no produce
suficiente enzima lactasa. La falta de ingesta de
leche, sobre todo para los nios, puede generar
prdida de peso y posible malnutricin. Tambin
puede producir falta de calcio, vitamina D,
riboflavina y protenas. Esto hace que
necesariamente haya que sustituir la leche por
productos lcteos tratados con lactasa, por
preparados a base de protenas de la leche, o por su
similar de soja.


Mito: las vacas criadas en establos tienen
problemas de salud que requieren del tratamiento
con antibiticos, por lo tanto, la leche que bebemos
contiene restos de antibiticos.

Verdad: el uso de antibiticos para el tratamiento
y prevencin de las infecciones mamarias de la
vaca, durante la lactancia y el periodo seco
(durante el cese del ordee), es un componente
clave en el control de la "mastitis", una enfermedad
que afecta al ganado bovino en los distintos pases
del mundo. Aunque hasta hoy no hay datos que

Verdad: los mejores alimentos son aquellos que
cumplen con todos los requisitos de calidad,
independientemente de su certificacin orgnica. La
leche de buena calidad proviene de tambos registrados
ante la autoridad competente, disponiendo de agua
potable, forrajes de buena calidad, libre de pesticidas,
que cuentan con utensilios, instalaciones adecuadas e
higiene general de la planta. En los tambos
supervisados se aplican buenas prcticas de manejo de
medicamentos veterinarios (BPMV) y buenas
prcticas de alimentacin animal (BPAA). Se aplican
programas de prevencin y control de mastitis, se
controla el estado sanitario de los animales y de los
manipuladores. Se cuenta con un plan de capacitacin
donde se aplican rutinas de ordeo, programas de
limpieza y desinfeccin de equipos, as como tambin
programas de control de plagas. Adems, la leche del
mercado para consumo humano se encuentra
pasteurizada (tratamiento de calor moderado 72C)
para eliminar bacterias patgenas que pudieran estar
presentes en la leche cruda.


Algunos conceptos sobre calidad

Calidad higinica
Es la condicin que hace referencia al nivel de higiene
mediante el cual se obtiene y manipula la leche. Su
valoracin se realiza por el recuento total de bacterias
RBT (mesfilos aerobios totales) y se expresa en
unidades formadoras de colonias (ufc) por mililitro
(ml). El lmite de RBT est cercano a las 100.000
ufc/ml, aunque con excelentes prcticas de manejo
pueden lograrse recuentos del orden de 10.000ufc/ml.

Calidad sanitaria
Es la condicin que hace referencia a que la leche
provenga de animales sanos, con nfasis en
brucelosis, tuberculosis y mastitis, adems que los
animales tengan su plan de vacunacin al da. El
recuento de clulas somticas (RCS) como parmetro
de calidad sanitaria es de mucha utilidad para detectar
leches previnientes de hatos con alta incidencia de
mastitis, la que afecta a la composicin y
caractersticas de la leche.

Calidad residual
Como se mencion con anterioridad, la leche puede
contener residuos de pesticidas, as como de
antibiticos y aflatoxinas M1, que podran afectar la
salud del consumidor. Para evitar estos problemas es
necesario tratar los casos de mastitis en el periodo
seco y retirar la leche durante el tiempo reglamentario
asocien problemas de salud de las personas con la
presencia de trazas de antibiticos en la leche de
vaca, la industria lctea realiza pruebas de control
de calidad de la misma. Un estudio realizado en 55
tambos de Argentina durante el perodo 1993-2002
determin que los niveles residuales de antibiticos
en la leche cruda no eran significativos.


Mito: si los forrajes han sido cultivados con
pesticidas, al utilizarse para alimentar a las vacas,
stos se acumulan en la grasa. Finalmente los
pesticidas tambin se hallan en la leche y causan
dao a la salud.?

Verdad: la leche puede contener residuos de
pesticidas, los que pueden causar problemas para la
salud. Sin embargo, los niveles de pesticidas, como
los de los antibiticos, son analizados y sujetos a
normas regulatorias, de modo de garantizar que no
excedan los lmites aceptables.


Mito: el consumo de lcteos produce cncer.

Verdad: no hay ninguna evidencia cientfica que
indique que el consumo de leche cause cncer.


Mito: el consumo de lcteos produce caries.

Verdad: son los azcares los que determinan el
poder carigeno de los alimentos, dado que son
metabolizados por las bacterias de la placa dental,
produciendo una disminucin del pH (mayor
acidez), responsable de la desminarilizacin de la
superficie dental. Todos los azcares estn
implicados en este proceso (monosacridos,
disacridos y azcares complejos) siendo el ms
carigeno la sacarosa (azcar de mesa). La lactosa
(azcar de la leche) conlleva a una dbil
disminucin del pH (pH=5,5 vs. pH=4,0 para la
sacarosa). Adems, la presencia de calcio, fsforo,
casena y lpidos son un factor de proteccin. Los
quesos tendran tambin una accin protectora, al
estimular la secrecin de saliva y disminuir la
acidez de la boca. La Organizacin Mundial de la
Salud (OMS) reconoce el papel especfico de los
lcteos en la prevencin de caries.


Mito: el consumo de leche est relacionado con la
diabetes de tipo 1.

cuando se estn aplicando ciertos medicamentos al
ganado lechero.
Para asegurar la calidad e inocuidad de la leche y sus
derivados, deben aplicarse las buenas prcticas
agropecuarias, a travs de la capacitacin de todo el
personal involucrado en la produccin.

Cualidades de la leche
La leche no es una materia comn y corriente, no se
trata de una formacin estandarizada, de composicin
y propiedades constantes. Por tratarse de una
secrecin biolgica, es muy compleja; en ella se
presentan distintas interacciones de ndole
fisicoqumica, bioqumica y microbiolgica, lo cual
tiene efecto en los aspectos nutricionales, sensoriales
y tecnolgicos.

La Federacin Panamericana de Lecheria
(FEPALE)aprueba las siguientes declaraciones sobre
la importancia de la leche de vaca como alimento para
el consumo humano:

- la leche es el alimento ms completo para el ser
humano por sus incomparables caractersticas
nutricionales. Contiene protenas enteras de alto valor
biolgico, vitaminas y es fuente por excelencia de
calcio (1 taza = 290 mg).

- Posee nutrientes exclusivos para el crecimiento y
desarrollo, como calcio, zinc, magnesio, potasio,
fsforo, vitamina D y vitaminas del complejo B.

- Esencial para la formacin y mantenimiento de
huesos, por su aporte de calcio, vita D, fsforo y
magnesio.

- Presenta estrecha relacin con la prevencin y
tratamiento de diversas patologas metablicas
(enfermedades crnicas no transmisibles) como:
obesidad, hipertensin arterial, diabetes, dislipemias,
sndrome metablico y osteoporosis.

- Rehidratan (alto contenido de agua) y reponen
depsitos musculares de protenas luego de las
actividades deportivas.

- Previenen las caries dentales.

- Son un ptimo vehculo de nutrientes como
vitaminas, minerales y cidos grasos esenciales a
travs de lo procesos de fortificacin.

La calidad integral de la leche adquiere importancia
no solo desde la Salud Pblica, sino tambin desde el
Verdad: actualmente no existe ninguna prueba que
relacione a los productos lcteos con la diabetes
insulinodependiente que amerite particulares
recomendaciones para estos pacientes.

Por otra parte, un estudio reciente realizado por
mdicos del Hospital Durand de Buenos Aires, y
delDepartamento de Salud Pblica de la
Universidad de Buenos Aires, concluy que el
consumo de leche en chicos ayudara a prevenir el
riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y de sufrir un
infarto en edad adulta.


Mito: la leche no previene la osteoporosis.

Verdad: el calcio y la vitamina D son
fundamentales como complemento de toda terapia
tanto en la prevencin como en el tratamiento de la
osteoporosis. Es sabido que la ingesta adecuada de
calcio a travs del consumo de lcteos, reduce el
riesgo de osteoporosis.
punto de vista industrial. El mantenimiento de la
calidad de la leche necesita participacin de todos los
sectores involucrados en la produccin primaria,
conservacin, transporte, almacenamiento y
transformacin.

Es imprescindible partir de animales sanos,
genticamente aptos, con apropiadas condiciones de
alimentacin y manejo, con buenas prcticas de
higiene, control y tratamiento de mastitis y otras
patologas, con el fin de garantizar al consumidor
productos inocuos, ntegros y legtimos.

Si la leche sigue siendo actualmente objeto de
estudio por sus efectos sobre la salud,
indudablemente es porque ocupa un lugar
importante en la alimentacin del ser humano.
Tiene una finalidad nutricional, posee una
composicin de nutrientes que responden a las
necesidades de macro y micronutrientes. Posee
tambin una finalidad psicolgica y sociocultural,
donde las nociones de placer, gusto e identidad,
asociados al simbolismo del primer alimento,
juegan un papel fundamental.




http://www.cisan.org.ar/articulo_ampliado.php?id=153&hash=4d55f0322f106f45823e004bd5d0c
fd6

NO Consumir leche!!! produce cancer
11 agosto 2009 por balley
Estas son declaraciones de una profesora que hizo este descubrimiento junto a su
maridobueno mejor lean el relato de ella misma en una publicacion realizada, cabe
hacer notar que estas afirmaciones tienen sustentos en investigaciones cientificas y
que al parecer son valederas.

La historia de la profesora Jane Plant, geoqumica y jefa cientfica del British Geological
Survey -una prestigiosa institucin pblica britnica que se dedica a la investigacin en
materia de Geologa-, puede constituir un significativo ejemplo para muchas mujeres
ya que ha sobrevivido a 5 tumores mamarios y a las prcticas mdicas convencionales
para tratar su cncer. Y lo ha hecho, segn afirma ella misma, de una forma muy
sencilla: eliminando todos los lcteos de su dieta.
Su historia es parecida a la de otras muchas mujeres. Sinti el mismo pnico cuando le
diagnosticaron cncer de mama y confiada en el buen saber y hacer de los onclogos
se someti a una mastectoma y a la irradiacin de sus ovarios porque le dijeron que
as se provocaba la menopausia, se suprima la produccin de estrgenos y se podra
curar el cncer. Pero todo result falso. De hecho el cncer se le reprodujo hasta 4
veces. Sufr la amputacin de una mama, me sometieron a radioterapia y a una
quimioterapia muy dolorosa. Me vieron los especialistas ms eminentes de mi pas
pero en mi fuero interno estaba segura de que me estaba enfrentando a la muerte. Y
estuve a punto de tirar la toalla, cuenta la profesora Plant en su libro Your life in your
hands (Tu vida en tus manos) en el que relata su propia xperiencia y explica cmo
lleg a la idea que ha salvado su vida.
A raz de un viaje de mi marido a China -cuenta en su obra- empec a pensar en que
mi enfermedad era virtualmente inexistente en dicho pas. De hecho slo una de cada
10,000 mujeres muere de cncer de mama en China, mientras que slo en el Reino
Unido las cifras oficiales hablan de una de cada doce.
Entonces mi marido -quien tambin es cientfico- y yo misma, empezamos a investigar
sobre la forma de vida y alimentacin de los orientales hasta que llegamos a la idea
que me salv la vida: las mujeres chinas no enfermaban de cncer de mama ni los
hombres desarrollaban tumores prostticos porque son incapaces de tolerar la leche y,
por tanto, no la toman. Es ms, supimos que los chinos son incapaces de comprender
la preocupacin occidental por tomar leche de vaca. Ellos nunca la utilizan y menos
para amamantar a sus bebs!
Y si te paras a pensarlo no puede ser una simple casualidad que ms del 70% de la
poblacin mundial haya sido incapaz de digerir la lactosa. Hoy lo que creo es que la
naturaleza intenta avisamos a tiempo de que estamos comiendo un alimento
equivocado.
Cuando Jane Plant se plante todo esto se estaba tratando con quimioterapia su quinto
tumor mamario. Y fue entonces cuando decidi suprimir por completo la ingesta de
lcteos, incluidos todos los alimentos que contienen algo de leche: sopas, galletas,
pasteles, margarinas, etc. Y qu sucedi?. En slo unos das el tumor empez a
encogerse. Dos semanas despus de mi segunda sesin de quimioterapia y una
semana despus de haber suprimido la leche y sus derivados, el tumor empez a
picarme. Luego se abland y comenz a menguar. Unas seis emanas despus haba
desaparecido.
De hecho mi onclogo del Charing Cross Hospital de Londres no pudo reprimir
exclamar un maravillado No lo encuentro! cuando examin la zona donde haba
estado el bulto. Por lo visto no esperaba que alguien con un cncer tan avanzado -ya
haba invadido mi sistema linftico- pudiera sobrevivir. Afortunadamente aquel
onclogo logr superar su escepticismo inicial y en la actualidad recomienda una dieta
sin lcteos a sus pacientes. Convencida de que dejar de tomar lcteos era lo que le
haba salvado la vida, Jane Plant decidi plasmar sus conocimientos y su experiencia
en el libro antes mencionado. Y de inmediato ms de 60 mujeres aquejadas de cncer
de mama se pusieron en contacto con ella para pedirle consejo. Sus tumores tambin
desaparecieron.
Aunque no fue fcil aceptar que una sustancia tan natural como la leche pudiera
tener tales repercusiones para la salud -explica Plant- ahora no me cabe duda de que
la relacin entre los productos lcteos y el cncer de mama es similar a la que existe
entre el tabaco y el cncer de pulmn. Pero no slo eso porque, por ejemplo, ya en
1989 el doctor Daniel Cramer -de la Universidad de Harvard- determin que estos
productos estn implicados en la aparicin
del cncer de ovarios.
Y los datos sobre el cncer de prstata conducen a conclusiones similares. La propia
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) afirma que el nmero de hombres que
padecen este cncer en China es de 0,5 por cada 10,000 mientras que en el Reino
Unido la cifra es 70 veces mayor. La clave est pues, sin duda, en el consumo de
lcteos.
Para la profesora Plant la leche de vaca es un gran alimentopero slo para los
terneros! Y afirma convencida que la naturaleza no la ha destinado a ser consumida
por ninguna otra especie. De hecho estoy convencida -concluye- de que salv mi vida
por dejar de consumir leche de vaca. Slo deseo que mi experiencia puede servir a
ms mujeres y hombres que, sin saberlo, pueden estar enfermos a causa de los
lcteos que consumen.
pueden visitar tambien: http://www.saludpr.com/la_leche.htm
http://www.salud.com/secciones/cancer.asp?contenido=251721
http://www.dogguie.com/dejar-de-consumir-leche-cura-el-cncer/









10 alimentos que combaten el cncer


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El cncer es la principal causa de muerte a escala mundial. Las investigaciones indican que el cncer se est convirtiendo cada vez ms en
una carga de enfermedad importante en los pases en desarrollo. El pasado 4 de febrero se conmemor el Da Mundial Contra el Cncer y,
segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), unos 14 millones de personas reciben cada ao la noticia de que padecen la enfermedad.
El problema es tan complejo porque, segn explica el Instituto Nacional del Cncer de los Institutos Nacionales de Estados Unidos, en su
sitio Cancer.gov, el cncer no es solo una enfermedad, sino muchas enfermedades. Hay ms de 100 diferentes tipos de cncer.

Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el consumo de tabaco es la causa principal de diversos tipos de cncer. Entre algunos
de los aspectos en que se centra la mayora de especialistas para apostarle a la prevencin se encuentra la alimentacin adecuada. El riesgo
de padecer de muchos tipos de cncer se puede reducir mediante la adopcin de hbitos de vida saludables, como alimentarse bien, hacer
ejercicio con regularidad y no fumar. Adems, entre ms pronto se detecte el cncer y se inicie el tratamiento, mayores sern las
posibilidades de que el tratamiento sea efectivo, aconseja el sitio antes mencionado. Y es que, segn la OMS, existe un nexo entre el
sobrepeso y la obesidad y muchos tipos de cncer, como el de esfago, colon y recto, mama, endometrio y rin.

Las dietas ricas en frutas y hortalizas pueden tener un efecto de proteccin contra muchos tipos de cncer. El doctor Ernesto Palacios,
onclogo, recomienda una dieta alcalina. Segn explica, todos los das se producen clulas con alteraciones cancerosas y estas proliferan
mejor en un medio cido que en un alcalino. En resumen, se trata de incluir algunos alimentos, por ejemplo casi todos los ctricos, como la
mandarina, la naranja, etctera. El doctor Palacios explica que son cidos al gusto, pero por naturaleza, al llegar en el interior del cuerpo, se
vuelven alcalinos. De estos asegura que toma la delantera el limn. En cambio, alimentos refinados como la repostera, las carnes, el pollo,
si bien es cierto son cidos al cuerpo, no quiere decir que no debemos consumirlos, todo lo contrario, se trata de balancearlos, explic. Y
aprovechando este mes, en el que se le apuesta a la difusin de temas preventivos sobre esta enfermedad, les invitamos a tomar conciencia
de adquirir mejores hbitos en salud, cuidar de usted mismo y consultar de manera oportuna. A continuacin detallamos algunos de los
alimentos que combaten el cncer segn la recomendacin que brinda el sitio Muyinteresante.es. No olvide siempre consultar a su
nutricionista particular.

Fuente www.laprensagrafica.com // Foto cortesa sommai freedigitalphotos.net


Video Conferencias "Cncer y Alimentacin en las II Jornadas de Alimentacin y Salud de Cabra"

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Hoy os traigo el vdeo de las II "Jornadas de Alimentacin y Salud" que organiz subbtica ecolgica en Octubre en la localidad de Cabra.
En dichas jornadas intervenimos la Dra. Mercedes Lpez y yo. Os lo recomiendo pues se habla ampliamente de que es el cncer, de como
se desarrolla y de que factores influyen en su desarrollo y evolucin. Espero que os guste


Cules son los alimentos que previene el cncer


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La naturaleza ofrece una gran variedad de alimentos que actan como protectores frente al cncer. Aunque ninguna dieta
garantiza que nos libremos de esta enfermedad que depende de la conjuncin de distintos factores, s puede reducir el riesgo.
Cereales integrales, frutas y verduras tienen propiedades anticancergenas.

El cncer es una enfermedad presente a nivel mundial que se relaciona con la interaccin de factores genticos y hormonales y de hbitos de
vida no saludables como el consumo de tabaco o el alcohol, tensiones emocionales y una alimentacin inadecuada.
"Hoy en da existen evidencias cientficas de alimentos con propiedades anticancergenas, denominados alimentos funcionales, con
compuestos bioactivos que tienen una actividad biolgica dentro del organismo y que se traduce en beneficios para la salud", explica
Alberto Fernndez Gutirrez, director del Centro de Investigacin y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) del Parque Tecnolgico de
Ciencias de la Salud de Granada.

LOS ANTIOXIDANTES DAN LAS CLAVES :

Ejemplos de estos compuestos activos, algunos de ellos con gran capacidad antioxidante que evitan el crecimiento y la proliferacin de
clulas tumorales, son los indoles presentes en las coles; la vitamina A de la zanahoria o el melocotn; los flavonoides de los ctricos, pia o
pera; el licopeno del tomate, sanda o fresas; la presencia de antocianinas y fenoles en uvas, ciruelas o berenjenas y el alto contenido en
luteolina de lechuga, meln o espinacas.
Tambin el vino tinto, las setas shiitake, el t verde o los ajos tienen propiedades beneficiosas para la salud a travs de sustancias presentes
en su composicin como el resveratrol en el caso del vino o la lentionina en el caso de las setas shiitake mostrando, este ltimo, un gran
potencial para prevenir la formacin de trombos y el cncer de hgado.

Francisco Antonio Macas, catedrtico de Qumica Orgnica de la Universidad de Cdiz, recomienda ingerir alimentos funcionales en la
dieta diaria y recalca que la clave se encuentra en sus compuestos qumicos, fundamentalmente, en los cidos grasos beneficiosos; en los
fenlicos (especialmente las isoflavonas); y los pertenoides cuyo derivado, el taxoter, funciona ya como principio activo en medicamentos
anticancergenos.

DEL TOMATE AL ACEITE DE OLIVA

El director del CIDAF y tambin catedrtico del Qumica Analtica de la Universidad de Granada, Alberto Fernndez Gutirrez, y el
catedrtico de Qumica Orgnica de la Universidad de Cdiz, Francisco Macas, analizan algunos de los alimentos de consumo habitual
cuyas propiedades, segn diferentes estudios cientficos, nos pueden proteger frente al cncer:
Tomate: El consumo de su compuesto activo licopeno reduce la incidencia de patologas cancerosas, sobre todo de pulmn, prstata y
tracto digestivo. El licopeno y la tomatina tienen una alta capacidad antioxidante que evita que procesos de degeneracin celular deriven en
cncer.
T verde: Tiene mltiples propiedades gracias, sobre todo, a los polifenoles. Es anticancergeno y antioxidante.
Aceite de oliva virgen extra: Potente arma contra algunas lneas celulares de cncer de mama al descubrirse que reduce de forma drstica
los niveles de determinados oncogenes que estn en el 30% de las pacientes que desarrollan una forma muy agresiva de la enfermedad.
Investigadores del CIDAF han encontrado, en experimentos in-vitro, que los esos efectos pueden ser debidos a la presencia de algunos
compuestos minoritarios en el aceite, como son algunos compuestos polifenlicos.

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Gua de Alimentos contra el cncer a consumir a diario


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El bioqumico e investigador Richard Beliveau en su libro "Los Alimentos contra el Cncer" nos ofrece est gua de alimentos que
deberamos consumir a diario para mantener el cncer alejado de nuestra vida. No es difcil de conseguir, solo es cuestin de
cambiar un poco nuestros hbitos de vida


Artculos Alimentos Anti-Cncer

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Pia contra el cncer
La kriptonita del cncer: La apigenina del apio y el perejil
Consumir tomate y soja ayuda a prevenir el cncer de prstata
CNCER: El peso de la alimentacin.
La fibra y los probiticos nos ayudan a luchar contra el cncer
Los vegetarianos viven ms... por algo ser
Cmo preparar una infusin anticncer?
El t verde, un aliado contra el cncer
La alimentacin para vencer el cncer segn el Dr Franco Berrino
Los melocotones, los albaricoques y las ciruelas son tiles para luchar contra el cncer
Allan Taylor,un abuelo de 78 aos se cura de un cncer terminal solo con una dieta anticncer
El zumo de pomelo permite administrar menos quimioterapia a los enfermos con cncer
Las crucferas mejoran la supervivencia de las mujeres con cncer de mama
Recetas Anticncer. La dieta ideal para luchar contra esta enfermedad
Cientficos descubren ingrediente natural en el apio Apigenina que puede detener el cncer de mama
Gua de colores que combaten el cncer.
La terapia Antiangiognica
Macrobitica y Cncer por Elena Garca Morales
Vdeo sobre la alimentacin y el cncer
Los 94 alimentos con demostrado poder anticncer
Condimentar el brcoli con especias y picante ayuda a combatir el cncer
La soja, efectos sobre la salud y el cncer.
El jengibre mata a las clulas tumorales
La terapia Gerson y el Cncer.
El poder curativo del Agua
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Alimentos que ayudan a prevenir el cncer


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El cncer en la sociedad se ha convertido en una enfermedad mortal, luego que esta se encuentra avanzada en el cuerpo humano, es
provocada por un grupo de clulas que proliferan sin control y se multiplican de manera autnoma, invadiendo a distancia otros tejidos.
Ante este padecimiento, la alimentacin es el factor ms determinante para reducir las probabilidades de desarrollarlo. Muchos estudios han
encontrado que la gente con cncer tienen bajas cantidades de antioxidantes. En las vitaminas, minerales y alimentos enteros existen
antioxidantes que previenen o neutralizan los radicales libres, protegiendo las clulas contra sus daos.
Los alimentos que debemos tener en cuenta a la hora de prevenir la enfermedad, son los siguientes:
Fibra: Reduce el riesgo de cncer de colon y mama. Se encuentra principalmente en casi todas las frutas y verduras, granos enteros,
salvado de trigo, leguminosas (habas, lentejas, etc.)
Soya: Reduce el riesgo de cncer de mama y prstata. Cmo acta? Se aconseja sustituir los alimentos comunes con alimentos de soya
como frijol de soya, tofu, sopa de miso, leche de soya, polvo de protena de soya y yogur de soya.
Sulforafano: Reduce el riesgo de cncer de colon, mama, estmago. Se encuentra principalmente en el brcoli, berro, col, coliflor y rbano.
Betacaroteno: Reduce el riesgo de cncer de pulmn, estmago, mama y tero. Se encuentra principalmente en zanahorias, pimiento rojo,
brcoli, espinaca, col, meln, naranja, durazno, mandarina, haba, maz y yema de huevo.
Minerales: Reducen el riesgo de cncer y se encuentran en frutos ctricos, vegetales verdes, ajo, cebolla, leguminosas, nueces, granos
enteros, germen de trigo, soya, pescados, mariscos, aves, carnes bajas en grasa, lcteos, huevo e hgado.
Arroz integral: En Japn el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el cncer. Retrasa la aparicin del cncer.
Berenjena: Por su color violeta, contiene sustancias anticancerosas que parecen proteger a las clulas de las mutaciones que provoca el
cncer.
Setas: Reducen el riesgo de cncer de rganos reproductivos. Cmo actan? Las dos setas benficas son el shiitake y el maitale, pues
refuerzan el sistema inmunolgico y disminuyen la produccin de estrgeno en las mujeres.
Vino tinto: Reduce el riesgo de cncer de piel, mama y tiroides. Cmo acta? Es muy saludable pero en cantidades moderadas (de una a
dos copas por da), pues el exceso en el consumo de alcohol en general aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cncer.
cidos grasos Omega-3: Reducen el riesgo de cncer de mama, prstata, colon y piel. Se encuentran principalmente en pescados azules o
grasos (atn, salmn, sardina, anguila, arenque, caballa, trucha, hipogloso y bacalao).
Uvas: Las uvas con piel y semillas contienen antioxidantes como el resveratol que bloquean los agentes cancergenos y el crecimiento de
los tumores.
Miel: Tiene propiedades antispticas, por lo que es til para evitar las infecciones asociadas al descenso de la inmunidad que conlleva el
tratamiento con quimioterapia.
Fuente www.noticiassin.com

10 superalimentos anti-cncer


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El Fondo Mundial para la Investigacin del Cncer (WCRF) estima que alrededor del 34% de los cnceres se originan en los hbitos y el
estilo de vida, incluyendo la dieta. Pero la buena noticia es que numerosos estudios identificaron varios alimentos que pueden ayudar a
combatir la enfermedad. El sitio ivillage.com los agrup en un listado:

1) Brcoli* Protege de: varios tipos de cncer, incluidos los de mama, pulmn, colon, prstata y vejiga. Por qu funciona: se cree que el
sabor ligeramente amargo del brcoli, los repollitos de Bruselas y la coliflor est relacionado con ciertos poderes anti-cncer. En estudios
de laboratorio, los qumicos isotiocianatos y glucosinolatos demostraron interferir con la progresin de la enfermedad.

2) T verde* Protege de: muchos tipos de cnceres, incluidos los de estmago, vejiga y colon. Por qu funciona: contiene EGCG, un
potente antioxidante que puede detener el dao a nivel gentico y que, en estudios con animales, demostr limitar la formacin de tumores.
El t verde es ms bajo en cafena que el t negro o el caf, pero si se toma en grandes cantidades puede causar problemas como nuseas y
dificultad para dormir.

3) Ajo* Protege de: varios tipos de cncer, incluidos los de estmago, colon, boca y garganta. Por qu funciona: los compuestos que
generan el olor caracterstico del ajo son potentes agentes anti-cncer. Para obtener su mximo rendimiento hay que cortar o aplastar el
diente y comerlo crudo o apenas cocido. Todos los alimentos de la familia de la cebolla, incluidos los puerros y los echalotes, brindan
beneficios similares.

4) Tofu* Protege de: cnceres de mama y prstata. Por qu funciona: las isoflavonas contenidas en los granos de soja pueden ayudar a
bloquear los efectos de los estrgenos ms fuertes, lo que reducira el riesgo de padecer cnceres relacionados con hormonas. Otros
alimentos de soja tambin ofrecen proteccin, pero si est muy procesada (como en los suplementos) no ha demostrado ser eficaz.

5) Pescados grasos* Protegen de: cncer de prstata. Por qu funcionan: los cidos grasos omega-3 contenidos en pescados como el
salmn, la caballa y el atn pueden ser aliados de la salud masculina. Tienen propiedades anti-inflamatorias que reduciran el riesgo de
sufrir cncer de prstata.

6) Cereales de granos enteros* Protegen de: cncer de mama y de colon. Por qu funcionan: los granos enteros son ricos en compuestos
que se han relacionado con un menor riesgo de tener cncer. Estos poderes se encuentran en el salvado, la avena y la granola. Lo mejor:
elegir versiones bajas en sal y en azcar.

7) Yogurt* Protege de: cncer de mama y de colon. Por qu funciona: los probiticos, bacterias beneficiosas que se encuentran en el
yogurt, promueven la salud digestiva y pueden aumentar el rendimiento del sistema inmunolgico. En estudios realizados en ani males, su
ingesta regular demostr aumentar los niveles de componentes anti-cncer, como el interfern.

8) Naranjas y zanahorias* Protegen de: cncer de pulmn, entre otros. Por qu funcionan: las naranjas y las zanahorias son ricas,
respectivamente, en vitamina C y antioxidantes betacarotenos. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres, molculas que
causan daos que pueden generar cncer. Conviene incorporarlos directamente de las frutas o verduras, ya que tomarlos en forma de
suplementos no ha demostrado tener efectos protectores.

9) Semillas de lino* Protegen de: cncer de mama y colon. Por qu funcionan: contienen lignanos, estrgenos vegetales que pueden alterar
el metabolismo de los estrgenos naturales y proteger contra el cncer de mama. Adems, estudios de laboratorio sugieren que algunos de
sus componentes (los lignanos, los cidos grasos omega-3 y la fibra) ayudaran a prevenir el cncer de colon.

10) Salsa de tomate* Protege de: varios tipos de cncer, incluido el de prstata. Por qu funciona: contiene licopeno, un potente limpiador
de radicales libres. Por eso, los hombres que consumen muchos productos con tomate tendran un riesgo menor de sufrir cncer de prstata.
Curiosamente, los efectos son mucho mayores cuando los tomates se han cocinado (y se preparan, por ejemplo, en salsas) que cuando se
comen crudos.

Fuente www.lt10digital.com. // Foto cortesa xedos4 freedigitalphotos.net


Consejos alimenticios para prevenir y curar el cncer


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Aunque muchas personas lo ignoran, los productos que comemos tienen una gran influencia en las probabilidades de contraer o
no enfermedades malignas.

Incluso aquellas personas que las padecen tienen ms oportunidad de sobrevivir si mantienen una dieta sana y equilibrada, evitando los
extremos y la falta de nutrientes. A continuacin hallars algunos consejos alimenticios para prevenir y curar el cncer que pueden ser
muy tiles no slo como tratamiento, sino para fortalecer nuestro organismo.




Tips para tratar el cncer
Lo primero y vital que debe consumirse cuando se padece cncer son frutas y vegetales. En cada comida no puede faltar un buen
plato de ensalada de hojas verdes y una taza con trozos de diferentes frutas.
Siempre que puedas elige cereales y panes integrales.
Intenta que los jugos que bebas sean 100 % de frutas naturales.
Es preferible sustituir la carne roja por la carne de pollo o pescado.
Reduce los alimentos con alto contenido en azcar.
No siempre comas platos con carne, en ocasiones prepara mejor platos vegetarianos.
Para las meriendas escoge palillos con zanahorias o algn cctel de fruta.
Procura que los platos luzcan atractivos de modo que esto te abra el apetito.
Algunos alimentos como los frutos secos, el aguacate, las legumbres, entre otros, tienen muchas caloras y, al mismo tiempo, son
muy nutritivos. No deben faltar en tu men regular.

Alimentos recomendados para prevenir o curar el cncer....

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Miel Manuka podra detener el crecimiento de las clulas cancerosas


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Haciendo un gran avance en el tratamiento del cncer, un equipo de investigadores de la Universidad UAE ha descubierto que la miel de
Manukaefectivamente podra inhibir el crecimiento de una variedad de tipos celulares de cncer incluyendo cncer de mama, piel, y
cncer de colon.

Aunque la miel, que se obtiene a partir del nctar recolectado por las abejas de miel de rboles manuka que se encuentran en Nueva
Zelanda, ha sido reconocido por sus propiedades curativas y anti-bacterianas durante muchos aos, nunca ha sido investigado por sus
posibles efectos sobre las clulas cancerosas, dijo un UAE Universidad oficial.

Dijo que el innovador descubrimiento proporciona evidencia cientfica slida, y seal que el descubrimiento se haba hecho en una
investigacin llevada a cabo por un equipo de destacados investigadores de la Facultad de Ciencias de la Medicina y la Salud en la
Universidad de los Emiratos rabes Unidos (UAEU).
La investigacin, dijo, ha puesto de manifiesto el potencial de la propiedad de la miel de reducir los efectos secundarios txicos asociados
con el tratamiento con quimioterapia en pacientes con cncer. El investigador principal, el Dr. Basilea Al Ramadi, profesor y presidente
del Departamento de Microbiologa Mdica e Inmunologa, dijo que el equipo utiliz tres clulas de cncer diferentes en la investigacin.
"Demostraron que la adicin de cantidades extremadamente pequeas de miel manuka, tan slo el 1,0 por ciento, pueden detener el
crecimiento de clulas cancerosas".

Luego, los investigadores llevaron a cabo una amplia serie de experimentos para descubrir las bases moleculares de la lucha contra el cncer
de la actividad de manuka. "Nuestros resultados proporcionan pruebas concluyentes de que manuka acta directamente por induccin de la
apoptosis, o muerte celular programada, en las clulas cancerosas", dijo el profesor Al-Ramadi.

La miel de manuka induce la muerte de las clulas cancerosas a travs del mismo proceso fisiolgico utilizado por el cuerpo humano para
mantener un nmero normal de clulas, dijo. En el curso de su investigacin, que comenz hace ms de cinco aos, dijo, los investigadores
tambin han utilizado con xito un tumor animal para demostrar el efecto potencial de la miel manuka en el experimento. Su estudio fue
publicado recientemente en una revista cientfica internacional.

Fuente www.deccanchronicle.com // Foto cortesa Graur Razvan Ionut freedigitalphotos.com

Alimentos contra el cncer, algas, manzanas, aceite, uva, soya....


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EL PODER DE LAS ALGAS Las algas son un alimento rico en vitaminas y minerales, suele recomendarse como auxiliar en la
eliminacin de los efectos secundarios de la quimioterapia y radioterapia. Se le asocia con efectos fortalecedores del sistema inmunolgico,
ya que su consumo es muy alto en pases que presentan baja incidencia de ciertos cnceres.


LAS MANZANAS En el http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21516492 se ha reportado evidencia experimental de que la manzana, que
contiene los cidos elgico y clorognico, logra bloquear la aparicin de cncer inducido experimentalmente en ratones.

ACEITE DE OLIVA La composicin del aceite de oliva ha mostrado ser efectiva en la disminucin del riesgo de carcinoma en la mucosa
digestiva, debido a que ejerce su accin sobre la bilis, de este modo su ingesta constante y balanceada ayuda a prevenir el cncer de colon.

JITOMATE El licopeno, la sustancia que le da el color rojo al jitomate, ha resultado ser un nutriente que ayuda a prevenir el cncer de
prstata. La concentracin de esta sustancia en el jitomate disminuye una vez que ste se ha cocido, por este motivo se recomienda que se
consuma crudo.

MORADO, COLOR DE LA SALUD Todos los vegetales que tienen color morado contienen porciones importantes de antioxidantes y
fitoqumicos. En el documento http://www.espatentes.com/pdf/2256939_t3.pdf explican que entre sus mltiples funciones estn la de
retrasar el envejecimiento de las clulas, por ese motivo son buenas para la memoria adems de que se ha observado que disminuyen el
riesgo de desarrollar algunos tipos de cncer. Tambin se aclara que las betanas son aminocidos naturales que cumplen una funcin
importante en el metabolismo. La berenjena, vegetal morado, adems de brindar los beneficios propios de la betana, es un antioxidante y
ayuda a eliminar sustancias perjudiciales del hgado. Por su parte, los higos tienen propiedades benficas aunadas a las de la betana de su
color morado, por ejemplo, favorece el trnsito intestinal, por eso se recomienda como un previsor de cnceres relacionados al sistema
digestivo.

UVA ROJA Adems de ser una fuente agradable de sabor para postres o comidas que llevan carne, las uvas son digestivas, de ah que
acompaar la carne roja con ensaladas que contengan uvas es una gran idea. Su poder antioxidante es muy fuerte, ya que tomar un poco de
jugo de uva todos los das reduce el riesgo de que se formen cogulos que producen infartos. Al igual que todos las frutas y vegetales
morados tiene betana.

SOYA Es sabido que la mayora de las mujeres orientales contraen con mucha menor frecuencia que las mujeres del resto del mundo,
enfermedades como el cncer de pulmn o de mama. Tambin tienen menor riesgo de desarrollar tumores de ovario. Segn se explica en el
sitio http://www.soya.be/soy-health.php, la soya est compuesta, entre otras cosas por genistena, que ayuda a prevenir al cncer de mama.
Por esta razn es recomendable consumir la soya, pues es el principal ingrediente de muchos platillo de la saludable dieta que llevan, como
el miso o el tofu.

SETAS CHINAS Existen varios tipos de setas chinas, como las reishi o maitake, que se usan de manera tradicional por los curanderos
chinos, a manera de fortalecedor del sistema inmune. Tienen esta propiedad debido a la presencia de los betaglutanos, una familia de
compuestos que generan interfern natural, lo que resulta en un buen anticancergeno.

FRUTAS DEL BOSQUE As como el pigmento que da el color morado a los betabeles y berenjenas tiene propiedades anticancergenas,
las grosellas y los arndanos contienen un pigmento llamado antocianina, el cual tiene un efecto antionxidante. Actualmente, existen
estudios para probar su efectividad en enfermedades como la leucemia...Fuente www.eluniversal.com.mx

14 frutas que ayudan a prevenir el cncer


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Muchas frutas tienen potencias vitaminas, minerales y fitonutrientes que tienen potentes propiedades antioxidantes, demostrando que
pueden ayudar en la lucha contra el cncer y las enfermedades del sistema inmunolgico. He aqu un breve vistazo a las 14 frutas que han
demostrado tener algunas capacidades anti-cancerosas en el laboratorio y en estudios animales.

Las bayas de Acai : Estas bayas de color rojizo-prpura tienen ms capacidad antioxidante que otras bayas, como las moras, arndanos,
frambuesas y fresas. Los antioxidantes en las bayas del acai , especialmente las antocianinas y flavonoides, tienen propiedades anti-
inflamatorias y antiproliferativo (inhibe el crecimiento celular) que pueden ser tiles en la lucha contra el cncer.
Manzanas : Una manzana al da puede hacer ms que mantener alejado al mdico. Entre los muchos estudios de manzanas y sus beneficios
para la salud, una revisin de 2011 en Avances en Nutricin declar que "La exposicin a manzanas y sus derivados se ha asociado con
efectos beneficiosos sobre el riesgo, los marcadores y la etiologa del cncer, las enfermedades cardiovasculares, el asma y la enfermedad
de Alzheimer enfermedad ".
Aguacate : El aguacate es ms que el ingrediente principal de guacamole, sino que tambin es una fruta que posee muchos ingredientes
para prevenir el cncer. De acuerdo con un estudio reciente en el Journal of Experimental Therapeutics y Oncologa , "los estudios han
demostrado que los fitoqumicos extrados de la fruta de aguacate selectivamente puede inducir la detencin del ciclo celular, i nhibir el
crecimiento e inducir la apoptosis [suicidio celular] en lneas celulares precancerosas y el cncer".
Blueberries : Estas frutas sabrosas son conocidos por sus altos niveles de antioxidantes, entre ellos los flavonoides. Un ejemplo es un
estudio en el que los investigadores encontraron que arndano en polvo redujo el tamao de los tumores de mama en ratones en un 60 a 75
% en comparacin con un grupo control. Los arndanos tambin redujo la propagacin del cncer de mama y el crecimiento de los tumores.
Citrus : El nmero de estudios que muestran propiedades anti-cncer de los ctricos son demasiado numerosas para enumerarlas, as que
voy a incluir uno de los ltimos en ser publicado. Investigadores de la Universidad de Texas A & M University, examin las propiedades
que previenen cncer de limones y uno de sus componentes, limonoides. Se inform de que "los limonoides de ctricos puede tener
potencial para la prevencin del cncer de mama estrgeno-sensible."
Fruta del dragn: Es posible que tenga que ir a Corea para ver la fruta extica del dragn, tambin conocido como pitaya. Los estudios
sobre el alto contenido de antioxidantes y la actividad de la fruta del dragn ha demostrado que los extractos de la cscara tiene una mayor
actividad antiproliferativa contra clulas de cncer.
Las bayas de Goji : Tambin conocido como wolfberries, las bayas de goji son nativos del sudeste de Europa y Asia y son alto valor
antioxidante. Las capacidades de lucha contra el cncer de bayas del goji se ha demostrado en varios estudios, entre ellos uno con clulas de
cncer de prstata. Los cientficos descubrieron que los componentes de las bayas, inhiben el crecimiento de tumores de prstata en ratones
con cncer.
Uvas : Un estudio reciente de la Universidad Estatal de Wayne, titulado "Posibles propiedades de los antioxidantes de la uva contra el
cncer", existe una creciente evidencia en ensayos en humanos que muestra los posibles efectos anti-cncer de las uvas y el jugo. Los
autores tambin explicaron que "extractos de piel de uva y semillas tienen un gran potencial en la prevencin del cncer."
Kiwi : Las posibilidades de prevencin del cncer de kiwi tienen sus races en la medicina china. Un estudio publicado en el Journal of
Etnofarmacologa inform sobre el potencial de los extractos de kiwi y encontr que mostraron actividad contra las clulas tumorales
humanas orales. La investigacin posterior indic kiwi tiene actividad contra las clulas del cncer pulmonar y el estmago.
Mangostn : El mangostn puede no ser una fruta comn, pero en los crculos cientficos se ha suscitado un inters considerable en cuanto
a sus propiedades anticancergenas. Un informe reciente de la Medicina Molecular actual observ que los compuestos conocidos como
xantonas, que se encuentran en el mangostn, tienen "potencial extraordinario como un agente contra el cncer."
Noni : Tambin conocido como Morinda citrifolia, la fruta noni y sus extractos se sabe de sus propiedades anti-cancergenas. Una nueva
revisin de la investigacin sobre el noni y el cncer, parece en la investigacin Fitoterapia , seala que varios estudios "sugieren una
posible sustancia no identificada en el zumo de fruta de noni pasteurizado que puede tener un pequeo grado de actividad contra el cncer".
Granada : Las granadas estn creciendo con popularidad, y una de las razones puede ser su potencial en luchar contra el cncer. Varios
estudios sugieren que las granadas y su jugo puede ayudar contra el cncer de prstata, colon, mama y de piel. Una nueva revisin de la
Universidad de Wisconsin seala que las granadas son ricas en antioxidantes y estudios demuestran su potencial en la lucha contra el cncer
.
Guanbana : Esta fruta de un rbol de hoja perenne originario de Mxico, el Caribe y partes de Amrica del Sur tambin se conoce como
graviola. Guanbana ha demostrado su actividad anticancergena contra varios tipos de la enfermedad, incluyendo pncreas y clulas de
cncer de mama.
Fresas : Las bayas contienen una variedad de fitonutrientes que han demostrado tener propiedades contra el cncer, y numerosos estudios
han examinado sus efectos contra distintas lneas de cncer. Uno de los ltimos estudios encontraron evidencia de que "la fresa posee varios
valores teraputicos entre ellos la prevencin en cncer, especficamente en las lneas de leucemia y el cncer de mama.

Leche con Curcuma


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Ingredientes 2 tazas de leche vegetal sin azcar (mejor avena), 2 dtiles, 1 cucharada de sirope de gave, 1/2 cucharadita de crcuma, 1
pizca de pimienta negra molid,a 1/4 cucharadita de canela,/4 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones 1. Calentamos la leche junto al resto de ingredientes. Llevamos a ebullicin y calentamos 2 minutos removiendo
continuamente. Dejamos templar. 2. Batimos todos los ingredientes y ya tenemos lista nuestra leche. Podemos tomar fra o caliente.

Beneficios de la Crcuma: 1.- La crcuma es un anti-microbiano excelente. Eso significa que va a atacar tanto a las infecciones
bacterianas como a las infecciones virales y destruirlas. Es particularmente eficaz en el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio
(esto hace que sea un remedio excelente para la temporada de resfriados y gripe). 2.- Se ha demostrado til para prevenir el crecimiento del
cncer de prstata, mama, piel, pulmn y colon. 3.- Sirve para reducir el riesgo de diabetes tipo 2. 4.- Es un desintoxicante natural del
hgado. 5.- Diversas investigaciones demuestran que pueden prevenir y retrasar la progresin de la enfermedad de Alzheimer. 6.- Es un
potente anti-inflamatorio natural. Puede ser tan potente como algunos frmacos anti-inflamatorios. Por otro lado, reduce los riesgos
asociados con los efectos secundarios de este tipo de medicamentos. 7.- Es un analgsico natural. 8.- Ayuda en el metabolismo de la grasa
(es decir, ayuda a controlar el peso). 9.- Acelera la cicatrizacin de heridas y ayuda en el tratamiento del acn, eczema, psoriasis,
pigmentacin desigual, y la piel sin brillo. LECHE DE CRCUMA Esta es una forma diferente y original de consumir crcuma. Cuando se
calienta la crcuma con una grasa y pimienta la concentracin de curcumina se potencia.


Alimentos que protegen contra el cncer


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Hay muchos alimentos disponibles esta temporada de otoo que puede ayudar a proteger contra el cncer. El otoo es la mejor poca para
comer muchas frutas y verduras, porque la mayora de ellas estn en su mejor punto nutritivo. Usted apenas tiene que saber qu buscar, y
Stacy Kennedy, MPH, RD, CSO, LDN, nutricionista del Dana-Farber Cancer Institute de Boston, aparece el ABC de los alimentos de otoo
con el fin de ayudarnos a recordar qu alimentos son esenciales en nuestra dieta.

"A" significa de Manzana Hay una expresin muy comn asociado con las manzanas: " una manzana al da mantiene al mdico alejado de
nosotros ". La investigacin anterior ha demostrado que una manzana cada da puede reducir el riesgo de desarrollar cncer de la boca,
garganta, pulmn, colon, y potencialmente el cncer de mama tambin. Un nutriente llamado quercetina se encuentra en manzanas y es lo
que mantiene ADN a salvo de sufrir daos en la clula. "La clave es comerlas crudas y sin pelar", agreg Kennedy. "Ya que en la piel
existen muchos de los nutritientes importantes.

"B" es sinnimo de bayas, como los arndanos Los arndanos se debe comer durante todo el ao, no slo en el otoo, ya que
contienen cido benzoico, que detiene el desarrollo de cncer de colon , cncer de pulmn , y algunas formas de leucemia . Un estudio de la
Universidad de Rochester Medical Center descubri que los mismos rasgos que se encuentran en los arndanos que protegen contra las
infecciones de la vejiga tambin a proteger los dientes contra las caries . Kennedy sugiere comprar arndanos frescos ahora, ya que estn en
su pico nutritivo, y ponerlos en el congelador para comer ms tarde. De esta manera, las bayas se dan el nivel ms alto de proteccin contra
el cncer cuando se comen.

"C" representa el color. Las hojas de los rboles no son lo nico colorido, tambin se puede encontrar gran cantidad de coloridos
vegetales, como las zanahorias, remolachas y nabos. Un informe publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry indic
que un compuesto que se encuentra en las zanahorias, conocido comofalcarinol, es lo que reduce el riesgo de cncer . Se recomienda
agregar una gran cantidad alimentos de origen vegetal para la cena.

"D" significa las verduras de hoja. "La col rizada es mejor porque es rica en fitonutrientes llamados indoles, que estimulan la
desintoxicacin del hgado y ayudar a combatir el cncer", dijo Kennedy. Las otras hortalizas que pertenecientes a la familia de las
crucferas incluyen repollo, coles de bruselas y brcoli, es importante consumirlas. Las personas que tienen dietas ricas en estos vegetales
son menos propensas a desarrollar cncer de estmago, prstata, y cncer de pulmn. Un informe reciente revel que el consumo de estos
vegetales por lo menos una vez a la semana puede reducir el riesgo de cncer oral .

"E" significa Orange. Carotenoides es un nutriente que lucha contra el cncer y se encuentra en la calabaza, las zanahorias y batatas. Los
estudios han asociado carotenoides con la proteccin contra la mama, prstata, colon y cncer de pulmn, que es por eso que es importante
incluir en su dieta. Sin embargo, la investigacin previa encontr que la mayora de las mujeres jvenes en los Estados Unidos no tienen
suficiente ingesta de carotenoides en su dieta . No importa la temporada, Kennedy lleg a la conclusin, recuerde siempre a buscar un
montn de color cuando usted est buscando para los alimentos para proteger contra el cncer. "Comer una dieta basada en vegetales es la
mejor manera de ayudar a reducir el riesgo de cncer durante todo el ao."Fuente www.medicalnewstoday.com


Alimentos para combatir el cncer- Entrevista Dra. Odile


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Queridos amigos, os dejo enlace de una entrevista realizada a nuestra querida amiga la Dra. Odile. Espero os guste.

Radio RNE 5 "Reserva natural". Para los que no pudisteis orlo os dejo con la entrevista. A
partir minuto 14:38, podis escucharla, aunque os recomiendo or todo el programa.

El t verde puede reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cncer, especialmente cncer de estmago, esfago, colon y
recto.


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Las mujeres que beben t verde pueden reducir el riesgo de desarrollar algunos cnceres digestivos, especialmente cncer de estmago /
esfago, colon y recto, segn un estudio liderado por investigadores del Vanderbilt-Ingram Cancer Center. Para determinar el impacto de t
verde sobre el riesgo de cncer, los investigadores encuestaron mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Mujeres de Shanghai, un
estudio basado en la poblacin de alrededor 75.000 mujeres chinas de mediana edad y mayores. A los primeros participantes de la entrevista
se les pregunt si tomaban t, el tipo de t que se consume y la cantidad que se consume. La mayora de las mujeres chinas informaron que
beban t verde principalmente. Los investigadores encontraron que el consumo regular de t, que se define como el consumo de t por lo
menos tres veces a la semana durante ms de seis meses, se asoci con un riesgo 17 por ciento de todos los cnceres reducida digestivas
combinadas. Una mayor reduccin en el riesgo se encontr que se asocia con un aumento del nivel de consumo de t. En concreto, los que
consumen de dos a tres tazas al da (por lo menos 150 gramos de t por mes) tenan un riesgo 21 por ciento menos de l os cnceres del
sistema digestivo. La tendencia hacia un menor nmero de cnceres digestivos fue ms fuerte para el estmago / esfago y cncer
colorrectal . "Para todos los tipos de cncer del aparato digestivo combinados, el riesgo se redujo en un 27 por ciento entre las mujeres que
haban estado bebiendo t con regularidad durante al menos 20 aos", dijo Nechuta. "Para el cncer colorrectal, el riesgo se redujo en un 29
por ciento entre los bebedores de t a largo plazo. Estos resultados sugieren que a largo plazo la exposicin acumulativa puede ser
particularmente importante." El t contiene polifenoles o sustancias qumicas naturales que incluyen las catequinas como EGCG y ECG.
Catequinas tienen propiedades antioxidantes y puede inhibir el cncer mediante la reduccin de daos en el ADN y el bloqueo de tumor de
crecimiento celular y la invasin...Fuente www.medicalnewstoday.com


Alimentos y hbitos para prevenir el cncer


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Aspectos que debemos tener en cuenta para adoptar un estilo de vida que nos proteja de contraer el cncer: - Protegernos de los
desequilibrios medioambientales. - Reducir en nuestra alimentacin el consumo de sustancias potencialmente cancergenas y aumentar el
consumo de alimentos protectores. - Control de los mecanismos psicolgicos que participan en la promocin del cncer, control del estrs. -
Activar nuestro sistema inmunitario con la nutricin, ejercicio fsico regular, emociones positivas y fomentando nuestras relaciones
sociales. - Control del aumento del peso corporal, especialmente en mujeres posmenopusicas. En las ltimas dcadas existen factores
relacionados con la alimentacin como la incorporacin a nuestra dieta de grandes cantidades de azcares y harinas refinadas, aceites
vegetales como girasol y maz, grasas hidrogenadas como las margarinas. Cuando consumimos hidratos de carbono de alta carga glucmica
(harinas y cereales refinados), se produce un aumento de glucosa en sangre, el organismo libera insulina pudiendo llevar a un
hiperinsulinismo. La insulina se encarga de introducir esa glucosa en las clulas para ser metabolizada, pero adems es estimulante del
crecimiento celular y potencia los factores de inflamacin estimulando el crecimiento de tumores malignos. Otro factor importante en
nuestra alimentacin es el cambio producido en el engorde de animales. Cuando el animal se ha criado en establos sin pasto, produce grasa
rica en omega 6 y pobres en omega 3, sus quesos carecen de CLA, con lo cual consumimos omega 6, tambin las margarinas tienen omega
6, que es una grasa promotora de inflamacin. Mencin especial tienen los pesticidas utilizados en la produccin agrcola y la fabricacin
de cosmticos. Las frutas menos contaminadas son: la naranja, pomelos, sanda, meln, ciruela, kiwi y arndanos. Las verduras son: el
brcoli, la coliflor, la col, el tomate, la cebolla, la berenjena y el esprrago. Evitar desodorantes que contengan parabenos y ftalanos. Evitar
calentar en el microondas recipientes de plstico, usar vidrio o loza. No cocinar en sartenes de tefln que estn ralladas por uso prolongado,
usar utensilios con tefln liso o acero inoxidable. Para los/las interesadas en existe una pgina interesante de visitar www.panna.org que
ofrece alternativas.

Alimentos y nutrientes para combatir el cncer :El Instituto Americano de Investigacin del Cncer estima que con alimentacin
adecuada (5 raciones de fruta y verdura al da,- raciones, no platos-) podramos reducir un 20% la incidencia de cncer. Son alimentos que
contiene nutrientes con reconocida actividad anticncer demostrada cientficamente. El t verde, por sus compuestos fenlicos (las
catequinas), especies como romero, perejil, tomillo, etc. y crcuma en particular. El licopeno, un potente antioxidante perteneciente a los
carotenoides, se encuentra bsicamente en el tomate, especialmente en la salsa de tomate cocinada con aceite de oliva virgen extra. Las
verduras de la familia de las crucferas como la coliflor, el brcoli, las coles de Bruselas, el repollo, los rabanitos. Los frutos rojos como la
fresa, frambuesa, arndanos, moras, por su gran variedad de polifenoles. Los ctricos como la naranja, mandarina, pomelo y limn. La seta
japonesa como maitake, shitake, en Japn se asocia un compuesto derivado de ellas para el tratamiento de cncer de estmago junto a la
quimioterapia, as como una gran variedad de algas comestibles como wakame, nori que se pueden incorporar a los guisos. Omega 3
procedente del pescado: reduce el riesgo de padecer enfermedades crnicas, entre ellas, el cncer. Por el contrario dietas ricas en omega 6
(aceites vegetales como el de girasol y maz o animales alimentados con estos productos) tienen ms predisposicin a las enfermedades
inflamatorias como arteriosclerosis, alzhimer, diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad, cncer, etc...Fuente www.saluspot.com


Estudio sobre el t verde da como resultados que baja la inflamacin


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Los investigadores tienen nuevas pistas sobre cmo se puede trabajar para ayudar a prevenir o retardar el crecimiento de cncer de mama y
cncer de prstata. Los hombres con cncer de prstata que toman t verde tenan menos inflamacin. Han sido capaces de mostrar que los
polifenoles del t verde (antioxidantes) alcanz el tejido y bajo la iinflamacin de la prstata. Polifenoles son antioxidantes que protegen
contra el dao celular. Se organiz un grupo de 79 hombres con cncer de prstata unos tomarn seis tazas de t verde o infusin de agua al
da. As lo hicieron durante tres a ocho semanas, dependiendo de cuando la ciruga fue programada. Antes y despus del estudio, Henning
obtuvieron muestras de orina y sangre. Se recolectaron muestras de tejido de la prstata despus. Los resultados fueron de los 67 hombres
que terminaron el estudio. Los niveles de antgeno especfico de prstata, o PSA, fueron ms bajos despus del estudio en los que beban t
verde. Los niveles ms altos de PSA, una protena producida por la glndula de la prstata, puede reflejar el cncer de prstata. Un
indicador de la inflamacin, llamado factor nuclear kappa B, tambin se redujo en aquellos que beban t verde en comparacin con
aquellos que no lo hicieron. La inflamacin est relacionada con el crecimiento del cncer. "No fueron capaces de inhibir el crecimiento del
tumor" sin embargo, la duracin del estudio puede no haber sido suficiente. Ahora est estudiando si la toma de quercetina, un antioxidante
que se encuentra en las manzanas, cebollas y t verde elevan la capacidad para combatir el cncer.


Libro Alimentacin Anticncer

Tengo la gran satisfaccin de presentarte mi primer libro: Alimentacin anticncer. Tras mi experiencia frente al
cncer comparto contigo mi aprendizaje.

Me llamo Odile Fernndez Martnez (1978) soy mdico de familia. En 2010 super un cncer de ovario. Desde entonces me
dedico a difundir la importancia de la alimentacin para prevenir el cncer y ayudar a su curacin, realizando talleres,
conferencias y asesorando a enfermos.
Alimentacin Anticncer es un libro que recoge toda la informacin ofrecida en los talleres que imparto.
Espero que a partir de Septiembre est listo el libro donde recoger toda la informacin sobre el tratamiento natural del cncer
que realic durante mi enfermedad con el fin de poder ayudarte a prevenir y tratar el cncer. De momento os adelanto esta
gua escrita en un lenguaje sencillo que te permitir conocer la ltima informacin actualizada sobre la alimentacin
anticncer.

Puedes adquirir el libro a travs del blog enviando un mensaje a info@misrecetasanticancer.com; en el blog de
conasi:www.conasi.eu; en Granada: Ecotienda Umbela. Calle Varela, 2. Telf 958229192; En Ibiza: S'Hortet Vert. C/ dels
Pirineus, 11- Sant Jordi. Telf 971308030
El 30% de los cnceres podran prevenirse con una alimentacin sana y equilibrada, segn la OMS.
Lamentablemente, nuestra alimentacin suele estar cargada de txicos y ser rica en grasas, azcares, protenas animales y
alimentos procncer.
Quieres saber por qu se genera esta enfermedad? Conocer qu alimentos la producen y cules pueden ayudar a evitarla
y curarla? Aprender a preparar ricos y nutritivos platos anticncer?
Este libro te dar las respuestas y te ayudar a prevenir el cncer, a disminuir los efectos secundarios de los tratamientos
mdicos y a aumentar la efectividad.
Os muestro el ndice del libro
ndice

Fotografa y Diseo Cristiana Gasparotto
Introduccin

Qu es el cncer? Biologa molecular del cncer

El cncer es un delincuente, que se puede reinsertar en la sociedad
La semilla y el cncer
Nuestro sistema inmune, nuestro mejor aliado
Inflamacin=Cncer
Omega 3, 6 y su relacin con el cncer y la inflamacin
Las grasas trans, nuestro peor enemigo. Qu son las grasas trans?
Estrs Oxidativo y Cncer
Angiognesis y Cncer
El azcar es el alimento del cncer
El dficit de Vitamina D causa cncer

El cncer en cifras
Han aumentado los casos de Cncer?

Por qu se produce el cncer? Factores medioambientales
Existe la dieta procncer?
Cmo restablecer el equilibrio interno, prevenir y tratar el cncer?
Factores medioambientales y cncer

Los Alimentos Anticncer
La Cebolla le hace llorar al cncer
El Ajo, su olor mantiene alejado al cncer
Las Crucferas repelen al cncer
Las Algas, la quimioterapia del mar
Las Setas invitan a nuestro cuerpo a eliminar el cncer
Cucurbitceas y Cncer. El meln y la sanda, los reyes del verano combaten el cncer
El tomate pone rojo al cncer. Ponle salsa al cncer
Las semillas de lino tejen una red contra el cncer
Las semillas de ssamo ahuyentan al cncer
El aceite de oliva y las aceitunas, dos productos de la dieta mediterrnea que hacen frente al cncer
Los frutos secos secan al cncer
Las legumbres, base de la dieta mediterrnea, son tiles frente al cncer
Los granos de los cereales integrales mantienen alejado al cncer
La Crcuma, el oro en polvo que combate el cncer
El jengibre, la raz que acaba con el cncer
Las aromticas: su aroma mantiene alejado al cncer
La leche materna, el alimento perfecto que mata a las clulas cancerosas
Los probiticos, bacterias muy beneficiosas para alejar al cncer
T verde, una infusin que planta cara al cncer
Vino tinto, Uva Negra, Resveratrol y Cncer
La Granada y sus rojas semillas combaten el cncer
Los Ctricos eliminan el cncer
La manzana roja no solo envenena a Blancanieves, tambin al cncer
Ciruelas, melocotones y nectarinas. Los huesos grandes golpean al cncer
Los frutos rojos le sacan los colores al cncer
El cacao y el chocolate negro le amargan la vida al cncer
La sinergia de los alimentos

Mejor alimentos ecolgicos

Cmo cocinar los alimentos anticncer?
Dnde cocinar los alimentos anticncer?
Existe la dieta anticncer?

Planificando el men semanal. Men y recetas para una semana
Los alimentos crudos, te aportarn vitalidad y salud
Cmo mejorar nuestras digestiones para que nuestra quimioterapia diaria (nuestra alimentacin) sea ms efectiva?

Frutas del bosque contra el cncer


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Existen muy pocos estudios que relacionen con precisin el consumo regular de frutas del bosque y el riesgo de desarrollar un cncer. Sin
embargo se han realizado investigaciones sobre los efectos anticncer que contienen algunas de las sustancias presentes en este tipo de
frutas. Las resultados permiten afirmar que las frutas del bosque son uno de los alimentos ms importantes a la hora de prevenir y combatir
el cncer.

Por qu los frutos del bosque actan contra el cncer
Los Frutos del bosque como la frambuesa, fresa, arndano y mora son ricos en polifenoles, sustancias que de forma natural estn presentes
en las plantas y que tienen ciertos efectos beneficiosos en el cuerpo humano. Algunos de ellos tienen una gran actividad anticancerosa y
concretamente, en el caso de las frutas del bosque, destacan por su contenido en tres tipos de polifenoles: el cido elgico, las antocianinas y
las proantocianidinas. En los estudios mencionados se ha comprobado la capacidad que tienen estas sustancias, pertenecientes al grupo de
los polifenoles, para contrarrestar el crecimiento de las clulas tumorales. Lgicamente estos efectos tienen una relacin directa con la
concentracin de polifenoles del fruto del bosque. Por ejemplo, se ha comprobado que el nmero de tumores de esfago es mucho menor si
los animales seguan una dieta rica en frambuesas y fresas....


El poder anticancergeno de las coles


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Las coles son verduras crucferas que juegan un papel fundamental en la lucha contra el cncer. Sus propiedades son todava ms
beneficiosas en el contexto de la dieta occidental, porque ayuda a contrarrestar los efectos perjudiciales de una alimentacin rica en grasas
animales y productos elaborados con harinas refinadas.
Cncer de Mama y vegija. Se han realizado estudios que muestran una disminucin a la mitad del riesgo de padecer cncer de vejiga y
mama, en personas que consumen cinco o ms raciones de col a la semana, especialmente en forma de brcoli.
Otros tipos de cncer. El consumo regular de coles tambin se ha relacionado con una disminucin del riesgo de cncer de pulmn,
prstata, estmago, colon y recto.
Los fitoqumicos. Las coles son los vegetales comestibles con mayor variedad de fitoqumicos. Se trata de molculas que proporcionan a
las plantas sus cualidades de color, olor, sabor y otras propiedades carctersticas. Estudios recientes han puesto de manifiesto la
importancia que tienen estos compuestos a la hora de prevenir y combatir los procesos cancergenos....




Dr. Javier
Espinosa: "El
cncer no es
sinnimo de
muerte, sino de
lucha"
Debemos hablar de
cncer como se habla de
cualquier enfermedad
crnica
Para normalizar la palabra cncer habra que llevar informacin adecuada a los
colegios, pues esa educacin debe comenzar a muy temprana edad
En cncer, la tasa de curaciones supera ya el 60% () ms de milln y medio de
espaoles son largos supervivientes y posiblemente curados
.



Cada ao se diagnostican en Espaa 200.000 casos de cncer. Una enfermedad de
elevada incidencia y de gran repercusin e impacto social que exige una divulgacin que
promueva laprevencin y el diagnstico precoz, que facilite informacin veraz y
asumible sobre qu es, cmo acta y cmo se vence el cncer. Una divulgacin que
ayude a romper con estigmas y eufemismos. El cncer no es una larga y penosa
enfermedad: es cncer.
Con motivo del Da Mundial de la Salud 2013, el Dr. Javier Espinosa, secretario
cientfico de la Sociedad Espaola de Oncologa Mdica (SEOM) y Jefe del Servicio de
Oncologa Mdica del Hospital General de Ciudad Real, nos responde a algunas de las
cuestiones ms frecuentes que se plantean sobre la enfermedad y a cules son los
consejos que desde Oncosaludable, el portal online de cuidados al paciente
oncolgico de la SEOM, se recomiendan a los enfermos para que el cncer afecte en
la menor medida posible a su calidad de vida.
Entrevista realizada por HBakkali
.
El cncer se puede prevenir?
Se puede prevenir. La prevencin primaria tiene que ver mucho con la alimentacin: una
dieta rica en fibra (verduras y frutas frescas), evitando las grasas y las carnes rojas, rica
en antioxidantes, etc. Haciendo ejercicio regular, evitando el sol en verano a las horas de
mxima insolacin y con el uso de cremas y ropa adecuada, evitando el tabaco y el
alcohol, limitando el caf, etc.
Hay tumores que se pueden evitar mediante ciruga profilctica: tumores en familias con
cncer de mama y ovario hereditarios, y ciertos sndromes conocidos. Algunos frmacos
como el raloxifeno podra evitar ciertos tumores hereditarios en portadoras de cncer de
mama y ovario hereditario.
Diagnstico precoz del cncer, qu supone en la batalla contra la enfermedad?
Es vital, pues cuanto antes se detecte una enfermedad oncolgica, mayor probabilidad de
curacin o larga supervivencia.
Considera que es suficiente la informacin y la formacin que tenemos los
ciudadanos para prevenir y fomentar el diagnstico precoz del cncer?
En absoluto, la informacin es muy precaria.
La educacin en materia oncolgica, sobre qu directrices debe disearse?
Sobre todo hay que insistir en que el cncer no es sinnimo de muerte, que debemos
hablar de cncer como se habla de cualquier enfermedad crnica, informar sobre posibles
signos de alarma como puedan ser: prdida de peso no voluntaria, dolor no justificado y
que aumenta con el tiempo, ronquera persistente, sangrado de cualquier tipo por
cualquier va -excepto el de la menstruacin normal-, prdida de apetito sin causa
aparente, cualquier bulto o ndulo -en el pecho, en el cuello, en una axila, en un miembro,
en un testculo-, cefaleas persistentes si antes no las hubo, un lunar que cambia de color,
tamao, forma o pique o sangre, etc. Y acudir cuanto antes al especialista cuando se
detectan anomalas como estas.
Tambin es importante que las mujeres acudan a su revisin de deteccin precoz de
cncer de mama y se realicen la citologa vaginal. En cuanto a los varones, es
conveniente una valoracin por el urlogo por encima de los 50 aos. El valor del PSA
est en discusin, y puede estar indicado si existen sntomas al orinar, o hay casos en la
familia de cncer de prstata.
Desmitificar el trmino cncer, cules son las principales razones por las que se
debe insistir en ello?
Sobre todo, porque en cncer la tasa de curaciones supera ya el 60%, porque existe ms
de milln y medio de espaoles largos supervivientes y posiblemente curados, porque
existen hoy da nuevos frmacos y combinaciones ms eficaces y con menores efectos
secundarios, y porque el cncer no es sinnimo de muerte, sino de lucha y no es el fin de
la vida, es el principio de una nueva vida.
En Espaa, cules seran actualmente los tumores de menor incidencia, cules los
de mayor?
Los de mayor incidencia seran los de prstata, colon y recto, pulmn y mama. Entre los
de menor incidencia, estaran los sarcomas, el cncer de rin y el carcinoma de cavum.
Cules presentan el mejor pronstico y cules el peor?
El que mejor pronstico presenta es el de mama (sobre todo diagnosticado precozmente),
tambin los linfomas, leucemias infantiles, tumores germinales, laringe. Los de peor
pronstico seran el pulmn, pncreas y vas biliares, los cerebrales.
El paciente oncolgico, qu cuidados debe seguir para que el cncer afecte en la
menor medida posible a su calidad de vida?
Los principales cuidados tienen que ver con la calidad de vida. Aspectos relacionados con
la misma son: alimentacin, tiempo libre y ocio, ausencia de dolor, dormir correctamente,
etc. En cuanto a la alimentacin, los cuidados de la boca son importantes. Se aconseja
una correcta higiene dental y el uso de un colutorio suave. La alimentacin debe ser
equilibrada, con abundancia de fruta y fibra con el fin de evitar el estreimiento, que es un
problema que afecta a muchos pacientes oncolgicos. En relacin al tiempo libre y ocio,
es vital organizarse para mantener un ritmo de vida lo ms normal posible dentro de las
posibilidades de cada paciente. No se trata de forzar, sino de mantener la mente activa y
distrada. En muchos pacientes el deporte moderado es muy adecuado.
En relacin al dolor, hay que combatirlo por todos los medios posibles, incluso con
opiceos si es preciso. El paciente debe consultar cualquier tipo de dolor a su mdico.
Asimismo, el estreimiento, insomnio, falta de apetito, la falta de aire (disnea) y dolor, son
los sntomas que afectan en mayor medida la calidad de vida del paciente. Para el
estreimiento, aparte de una correcta alimentacin rica en fibra y frutas, puede estar
indicado el uso de laxantes e incluso enemas. Mientras que el insomnio, puede
combatirse con mtodos naturales (vaso de leche al acostarse, tila, ver programas
televisivos tranquilos), pero requiere muchas veces de tratamiento con ansiolticos o
inductores del sueo. Algunas tcnicas de relajacin que pueden ser adecuadas son el
mtodo Silva, Yoga, Reiki, acupuntura, etc.
Para la falta de apetito existe medicacin (acetato de megestrol) y empleo de batidos
proteicos y con alto valor nutritivo. Preparar las comidas con productos frescos y a una
temperatura intermedia, evitar cido o temperaturas extremas si existe inflamacin en las
mucosas de la boca o la garganta, etc., atender a los caprichos del paciente, hacer un
aperitivo salado cuando se est con quimioterapia, etc., pueden ayudar.
En cuanto a la disnea, es un sntoma que debe ser valorado siempre por el mdico
responsable del paciente. Ayudan mantener ventilada y fresca la habitacin, a veces, abrir
una ventana, usar un abanico, en otras ocasiones, es necesario el oxgeno medicinal.
Cmo puede afectar el cncer a la alimentacin del enfermo? Y los tratamientos?
El cncer puede provocar obstruccin al paso de los alimentos o dificultad en la
musculatura deglutora (por ejemplo, en tumores de cabeza y cuello, de esfago, de
estmago, etc.). El estreimiento que provocan los tumores del tracto digestivo bajo
pueden dificultar la alimentacin por sensacin de plenitud.
Los cnceres, adems, se asocian muchas veces a anorexia, es decir, a la prdida del
apetito, que muchas ocasiones lleva asociada la caquexia tumoral, prdida de masa
muscular y desnutricin proteico-calrica por sustancias que libera el cncer.
Los tratamientos pueden provocar estreimiento y sensacin de plenitud, mucositis
(inflamacin de las mucosas) con la consiguiente dificultad deglutoria, anorexia, vmitos,
etc. Por ello, combatir todos estos sntomas adecuadamente es fundamental para
sobrellevar la enfermedad y los tratamientos.
Qu principales molestias pueden dificultar la alimentacin del paciente?
Sobre todo la disfagia (dificultad para deglutir) por obstruccin de la luz del tubo digestivo
(cncer de esfago, por ejemplo), compresin extrnseca (como, por ejemplo,en el cncer
de pulmn), la mucositis o inflamacin de las mucosas por el tratamiento, y los cambios
en los sabores y olores tpico de la quimioterapia.
Cmo se pueden paliar estas molestias?
Interesa realizar varias comidas poco copiosas, por ejemplo 5-6: desayuno, mitad
maana, comida, merienda, cena y al acostarse. Pequeas cantidades, temperatura
intermedia, sin cidos ni excitantes, evitar el alcohol, salvo que le ayude y anime a comer,
ingerir abundantes frutas y verduras frescas (las ensaladas suelen entrar muy bien), y si
es carne (que suele apetecer muy poco), que sea como albndigas o filetes rusos. El
pescado y el pollo son fuentes adecuadas de protenas. Los batidos hiperproteicos
ayudan a evitar la desnutricin. El acetato de megestrol y los corticoides aumentan el
apetito, pero no conviene abusar de ellos.
Son reversibles estos sntomas?
En general s, una vez que ha respondido la enfermedad (por la ciruga, la radioterapia, la
quimiorerapia, la hormonoterapia o las nuevas terapias dirigidas), se reducen los sntomas
de disfagia (dificultad para tragar) y la anorexia (prdida de apetito) y las complicaciones
derivadas de los tratamientos oncolgicos (nuseas y vmitos, mucositis, anorexia,
estreimiento, alteracin en los sabores y olores, etc.).
Actualmente en Espaa, cul es la prevalencia de malnutricin en pacientes con
cncer?
Es muy variable, depende de la enfermedad y el estadio (lo avanzado) de la enfermedad,
Producen malnutricin sobre todo los tumores de cabeza y cuello, digestivos (pncreas y
estmago sobre todo) y el cncer de pulmn. Es muy raro en el cncer de mama, por
ejemplo, e incluso en el de colon, al menos en estadios iniciales. En los estadios
avanzados es ms fcil que se produzca la malnutricin por todos los condicionantes
antes mencionados. En estadios avanzados puede alcanzar a ms del 50% de los
enfermos.
Ejercicio, en qu medida resulta indicado para los enfermos oncolgicos?
Es muy conveniente, pero sin forzar. Interesa un ejercicio regular y evitar los deportes de
contacto. Son muy adecuados: la natacin, el jogging y la bicicleta. Hay que evitar las
pesas, los deportes de contacto y de riesgo.
Obesidad y cncer, qu relacin existe?
Estn muy relacionados. Existen factores de riesgo comunes a ambos (nutricin
inadecuada, como exceso de grasas o carnes en la dieta y falta de fibra), y la propia
obesidad es un factor de riesgo para ciertos tumores, como el cncer de mama.
Cmo influye el estrs al cncer?
No est totalmente aclarado su papel. Es posible que el estrs disminuya un tipo de
defensa natural que lucha contra las clulas tumorales (con alteraciones genticas) que
se producen a diario en nuestro cuerpo. Durante una enfermedad oncolgica, sobre todo
en tratamiento, debe evitarse el estrs.
La actividad sexual del paciente oncolgico, cmo puede verse afectada? qu
problemas son los ms habituales?
Es muy frecuente esta afectacin. La sexualidad forma parte de nuestra vida y, por tanto,
se ve afectada como todo lo dems. En el varn, tanto por la enfermedad (ms si est
avanzada) como por los tratamientos oncolgicos), lo ms frecuente es descenso en la
libido e impotencia. En las mujeres, falta de deseo sexual.
Despus del cncer, se debe seguir algn tipo de cuidado especial?
Los cuidados habituales en cuanto a hbitos de vida saludables: alimentacin adecuada y
equilibrada, evitar el alcohol y el tabaco, evitar el estrs, evitar el exceso de sol, realizar
ejercicio regular, incorporacin lo antes posible al ritmo de vida normal, incluso trabajar,
son algunos ejemplos.
Normalizar la palabra cncer, qu acciones se deben llevar a cabo para conseguirlo?
Para normalizar la palabra cncer habra que llevar informacin adecuada a los colegios,
pues esa educacin debe comenzar a muy temprana edad. La televisin es el medio que
mejor llega al pblico, as que realizar programas con expertos en Oncologa y expertos
en Ciencias de la Informacin, permitira proporcionar informacin veraz y tranquilizadora.
La respuesta a preguntas es otro mtodo eficaz.




















Cncer de Mama
El cncer de mama es el ms frecuente en la mujer. El diagnstico precoz
permite realizar tratamientos, que tienen un porcentaje muy alto de xitos; esto
implica una gran responsabilidad del mdico y tambin de la mujer. En el 85%
de los casos el tumor, que es la forma ms comn en que aparece el cncer de
mama, es descubierta en forma accidental por la paciente cuando se viste o al
higienizarse. A veces se retrasa la consulta por miedo, por razones
educacionales, etc. Por eso es importante hacer campaas sanitarias para
difundir la realizacin del autoexamen de la mama y la consulta peridica al
mdico, que ayudan a que se pueda combatir la enfermedad en los primeros
estados.


Una vez que aparece el cncer, la lucha para vencerlo comienza con la consulta
ante el primer sntoma. En la actualidad el cncer de mama puede curarse o
transformarse en una enfermedad crnica con una expectativa de vida de
muchos aos, si es diagnosticado en forma temprana y se cumplen con los
controles indicados por especialista.

Estructura de la Mama

Las mamas estn apoyadas sobre los msculos que recubren las costillas. En
cada mama encontramos tejido graso y glandular; este ltimo se agrupa en
lbulos, 15 a 20, que contienen en su interior lobulillos pequeos que producen
leche. Esta sale de la mama hacia el exterior por medio de conductos, que van
desde los lobulillos hacia el pezn.

La glndula mamaria contiene vasos linfticos que desembocan en unas
formaciones redondas, llamadas ganglios. Por eso vasos circula la linfa, lquido
corporal que transporta bacterias y clulas cancerosas. Los ganglios se agrupan
en la axila, por encima de la clavcula, detrs del esternn y en otras partes del
cuerpo.


Qu es un cncer de mama?

Es un tumor maligno, el ms frecuente entre las mujeres y que produce el
mayor nmero de muertes al ao. El cncer en trminos generales se lo define
como un crecimiento desordenado de clulas, que al agruparse forman un
tumor (vale la pena aclarar que tumor es una masa anormal de tejido corporal,
que no siempre es maligna; tumor no es sinnimo de cncer). Estas clulas
pueden invadir los tejidos vecinos o diseminarse a distancia, produciendo las
metstasis.

Dnde puede formarse el cncer de mama?


El cncer de mama puede originarse en los conductos carcinoma ductal, que
es la forma ms frecuente, u originarse en las glndulas mamarias, carcinoma
lobulillar. Cuando el cncer se desarrolla dentro de los lobulillos o de los
conductos sin invadir el estroma, se lo llama carcinoma in situ.


Factores de Riesgo

A pesar de los avances de la medicina actual los mdicos no pueden explicar
porque hay mujeres que desarrollan un cncer de mama y otras no. Lo que si se
conoce que hay factores que aumentan las posibilidades de que una mujer
tenga un cncer de mama.

Edad: el cncer de mama se desarrolla con mayor frecuencia en mujeres de 45 a
55aos, con una media de 52 aos.


Factores genticos: en estos ltimos aos los estudios sobre la relacin entre el
cncer de mama y los genes (gen: unidad bsica de herencia ubicada en los
cromosomas), descubrieron que la alteracin de determinados genes se
relacionan con el desarrollo del cncer de mama. Los genes que se encuentran
alterados son el BCRA1 y el BRCA2.

Historia familiar de cncer de mama: hay una incidencia mayor de cncer de
mama en las mujeres que tienen familiares de primer grado (madre, hermana,
hija) con cncer mamario. Hay que aclarar que slo el 10% de los cnceres
mamarios son hereditarios.


Menstruacin: se encuentra con mayor frecuencia el desarrollo de un cncer de
mama en mujeres que tuvieron la primera menstruacin antes de los 12 aos, y
la menopausia despus de los 55aos.

Embarazo: el cncer de mama es ms frecuente en mujeres que no han tenido
hijos, pero el embarazo disminuye el riesgo de tenerlo cuando ocurre antes de
los 20 aos.

Lactancia: si bien la lactancia como proteccin en este cncer es un tema que
genera controversias, hay trabajos que demuestran que dar de mamar durante
ms de 3 meses disminuye el riesgo de tener un cncer de mama.

Peso: la obesidad, especialmente en mujeres posmenopusicas, es un factor
que aumenta el riesgo de desarrollar un cncer de mama. Las mayores de 60
aos que tienen 10 kg. de exceso de peso, tienen un 80% ms de riesgo.

Dieta: el consumo de grasas saturadas aumenta el riesgo de padecer cncer de
mama lo mismo que el bajo consumo de fibras.

Alcohol: la ingesta de dos copas de bebidas alcohlicas, vino, cerveza o licores
parece aumentar la incidencia de cncer de mama.

Estilo de vida: las mujeres que llevan una vida sedentaria sin desarrollar
actividad fsica, tienen ms riesgo de tener un cncer de mama. Se considera
que realizar ejercicio durante seis horas por semana disminuye el riesgo de
tener un cncer de mama, especialmente si la actividad fsica se realiza entre los
14 a los 20 aos.

Factores psicolgicos: como en todos los cnceres se ha encontrado que
aquellas pacientes que desarrollan un cncer de mama, los factores
emocionales o las situaciones de estrs, modifican su sistema inmunolgico lo
que favorecera la aparicin del cncer.

Tabaco: es conocido el efecto negativo que tiene el hbito de fumar sobre el
cncer.


Qu sntomas hacen sospechar que una mujer tiene un cncer de mama?

Los signos y sntomas que hacen sospechar la presencia de un cncer de mama
son los siguientes:

1) Presencia de un bulto en el pecho, que generalmente es descubierto por la
mujer en forma accidental al baarse, y otras veces por el autoexamen mamario
que se debe hacer una vez al mes.
2) Retraccin del pezn o de la arola.

3) Derrame por el pezn, especialmente si es sanguinolento.

4) Alteraciones de la piel de la mama (ulceracin, enrojecimiento, piel de
naranja)

5) Aparicin de una zona escamosa alrededor del pezn.

6) Ganglios duros en la axila.

Conviene aclarar que la aparicin de algunos de estos sntomas no siempre son
producidos por un cncer de mama. S la mujer debe consultar lo antes posible
con un mdico, cuando descubre alguna anormalidad en sus mamas.

Por qu es importante el autoexamen mamario?

El cncer de mama cuando se encuentra en los primeros estados, no suele dar
sntomas. Por este motivo es importante que sea la propia mujer quien busque
cualquier cambio en sus mamas mediante el autoexamen. De esta forma se
puede descubrir en forma temprana la enfermedad, lo que aumenta las
posibilidades del xito del tratamiento.


Cul es la importancia de hacerse los chequeos mamarios?

El chequeo mamario es la mejor arma que tiene la medicina actual para prevenir
el cncer de mama, y consiste en hacerse una revisacin de las mamas con el
especialista, completndose con una mamografa.

Actualmente se hace hincapi en el diagnstico precoz del cncer de mama
porque aumenta las posibilidades de curacin y permite realizar mayor cantidad
de tratamientos que conservan la mama.




Que es una mamografa?

Es un mtodo radiolgico que utiliza rayosX de baja densidad para detectar
zonas anormales en la mama, an aquellas que no se pueden palpar con el
examen clnico. La deteccin de lesiones pequeas facilita el diagnstico
temprano del cncer, lo que aumenta las posibilidades de sobrevida de las
pacientes y da la posibilidad de aplicar tratamientos que permitan conservar la
mama.

Qu otras pruebas se emplean para diagnosticar un cncer de mama?

Adems de la mamografa se puede usar la ecografa mamaria y la puncin
aspiracinc

La ecografa se utiliza como complemento de la mamografa, para valorar o
confirmar los datos que brinda la mamografa.

La PAAF es un procedimiento que consiste en punzar un quiste y aspirar su
contenido, el material obtenido se enva al laboratorio para que mediante el
estudio histolgico, se confirme o descarte la presencia de clulas malignas.


La resonancia magntica se utiliza en algunos casos.


A qu edad debe comenzar la mujer a hacerse mamografas?

Las mujeres a partir de los 40 aos deben hacerse un control clnico y una
mamografa una vez por ao. Si tiene factores de riesgo aumentados los
controles debe comenzarlos
a los 35 aos.


Qu es una biopsia?

La biopsia es un procedimiento por el que se obtiene material de un tejido
sospechoso de tener alguna anormalidad, por ejemplo cncer. Luego se analiza
en el laboratorio, para descartar si algunas de las clulas del tejido estudiado
son malignas.

Es el nico mtodo que da la confirmacin del diagnstico de cncer, y es
imprescindible antes de iniciar cualquier forma de tratamiento.

Cules son los tratamientos del cncer de mama?

El tratamiento del cncer de mama es complejo. Para decidir que tratamiento es
el ms adecuado para cada paciente se toman en cuenta la clasificacin clnica
de su estado evolutivo.

Los especialistas clasifican el estado del tumor de acuerdo a la clasificacin de
la Unin Internacional contra el Cncer, que tiene en cuenta los siguientes
indicadores:


1) Extensin del tumor. Se mide mediante el examen fsico, y se usa la letraT
para determinar el estado segn la extensin del tumor.

2) Presencia de ganglios en la axila. Se indica con la letraN la presencia o no
de ganglios.

3) La propagacin del tumor a distancia. La letraM se usa para indicar si
hay metstasis.

El tratamiento abarca cuatro puntos:

a) Ciruga: este tratamiento puede hacerse extirpando el tumor, parte de la
mama o la extirpacin total de la mama. La tendencia actual es tratar de aplicar
la ciruga conservadora, para realizar la mnima mutilacin de la mama con lo
que se obtienen mayores beneficios estticos y psicolgicos para la mujer.

b) Radioterapia

c) Quimioterapia: se utilizan medicamentos que evitan la reproduccin de las
clulas cancerosas, impidiendo que el cncer se extienda a otros tejidos. La
eleccin de la droga adecuada para cada paciente es realizada por el onclogo,
quien trabaja en conjunto con los profesionales que integran el equipo que trata
a la mujer.

d) Hormonas: su accin puede ser 1) ablativa: inhibe la funcin de una glndula.
2) competitiva: ocupa el lugar en un receptor hormonal, evitando el efecto de la
hormona normal; se los llama antiestrgenos.3) sustitutiva: se da una hormona
o sus derivados, son los estrgenos, progestgenos y andrgenos.

Recuerde que se debe consultar al mdico 1 o 2 veces al
ao.

Ante cualquier modificacin en el aspecto de las mamas o
cuando se toque un bulto al realizarse el autoexamen
mamario, consulte lo antes posible al mdico.

El cncer de mama tiene una sobrevida del 96% cuando se
detecta en forma temprana.

Bibliografa. Dr. Gori, Jorge Dr. Lorusso, Antonio - Ginecologa de Gori
Editorial El Ateneo 2 edicin




La leche Argentina da cancer


NOTA: Sepan disculpar la falta de acentos, al ser una pagina protegida tuve que escribir a
mano y no tengo la costumbre de sumarlos en la dactilografia, gracias.


http://k41.kn3.net/DB78C113C.png


La agresiva promocion que Monsanto realiza de sus productos
biotecnologicos, desde la hormona recombinante del crecimiento bovino
(rBGH) a la soja "Roundup Ready" y a sus variedades de algodon
resistentes a los insectos, resulta a ojos de cualquier observador como
una continuacion de sus largas decadas de practicas eticamente
discutibles. Argentina y Estados Unidos son dos de los pocos paises
donde todavia se permite el uso de la hormona recombinante del
crecimiento bovino, rBGH. Y los tambos mas grandes de Argentina siguen
utilizandola pese a que, desde el ao 1996 (National Press Club
Washington D.C., January 23, 1996) se sabe que causa cancer de colon,
prostata y mamas. Mas tarde, cientificos canadienses (en 1998)
descubrieron que, las vacas tratadas con rBGH sufren mastitis,
infertilidad y agotamiento. Incluso Monsanto reconocio que las vacas
inyectadas con rBGH "pueden sufrir en mayor medida estos efectos",
ademas de ovarios quisticos, trastornos uterinos y digestivos y ulceras
(por lo cual la leche es bombardeada con antibioticos). Lo mas grave
son las consecuencias sobre la salud humana ya que el factor de
crecimiento-1, IGF-1, humano es quimicamente identico al bovino. Concretamente:
Investigaciones europeas concluyeron que la rBGH y produce cancer de mama y
prostata en los seres humanos.

Usted tiene conocidos que murieron de cancer? Ha notado el
aumento en casos de cancer en los ultimos aos?. Multiples estudios
realizados en todo el mundo, muchos de los cuales fueron llevados a la
justicia donde investigadores independientes derrotaron a Monsanto,
hallaron que la Hormona de Crecimiento Bovino ocasiona niveles de IGF-1
en extremo superiores al rango normal, influyendo directamente en el
desarrollo de tumores.

http://k43.kn3.net/283C9105E.jpg

Los cientificos comprobaron que la Hormona de Crecimiento Bovino
produce cancer de prostata, mamas, colorrectal (colon) y otros tipos de
cancer. <

El uso del rBGH esta permitido en Estados Unidos y Argentina. En
cambio, esta prohibido en Canada, en la Union Europea, J apon, Australia y
Nueva Zelanda. Pero los empresarios argentinos continuan envenenando a
la gente.

La Serenisima de Mastellone Hnos.(Utiliza leche de tambos industriales que aplican
a las vacas lecheras rBGH)
Sancor (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Milkaut (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas lecheras
rBGH)
Williner / Ilolay (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas
lecheras rBGH)
Cooperativa de Tamberos (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las
vacas lecheras rBGH)
Cooperativa tambera Parana (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las
vacas lecheras rBGH)
DVH Productos Alimenticios (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las
vacas lecheras rBGH)
Distribuidora San Lorenzo (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las
vacas lecheras rBGH)
Establecimiento La Paulina (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las
vacas lecheras rBGH)
Lacteos Conosur (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas
lecheras rBGH)
Lacteos D'Agovac (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas
lecheras rBGH)
Lacteos Veronica (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas
lecheras rBGH)
Manfrey Cooperativa de Tamberos (Utiliza leche de tambos industriales que aplican
a las vacas lecheras rBGH)
Molfino Hnos (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas lecheras
rBGH)
Nestle Argentina (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas
lecheras rBGH)
Parmalat Argentina, quebro en Argentina pero es una transnacional, por
lo cual podemos estar consumiendo sus productos aun. (Utiliza leche de
tambos industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Vauquita (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a las vacas lecheras
rBGH)

Aunque la mayoria de estas companias siguen trabajando en nuestro pais,
algunas de ellas (las menos) pueden haber presentado quiebra y seguir
operando bajo otro nombre de fantasia.

Despues de mucha investigacion estoy segura de haber estado bebiendo
pus durante 35 aos!", relata Dani Walker, experta en nutricion
regenerativa de Estados Unidos.

http://k39.kn3.net/FD9F543A1.jpg

EN ARGENTINA NO SOLO LA LECHE PRODUCE C NCER DE COLON, MAMAS O
PROSTATA:
TAMBIEN LO HACEN SUS PRODUCTOS DERIVADOS: Como el queso, el helado, la
crema, el chocolate, el Yogurt, la manteca, etc.

Cuanto pus estamos consumiendo? Desde 1 millon hasta 1.5 millones de
globulos blancos (pus no-biologico o natural) en cada mililitro de
leche, para ser exactos, hay 3785ml en 1 galon (3,8 litros). Eso
significa que los tambos nos estan inyectando desde unos 3.78 a 5.67
MIL MILLONES de globulos blancos (pus) por galon de leche. Esto no le
produce asco todavia?

http://k35.kn3.net/278C28517.jpg

Genetically engineered Recombinant Bovine Growth Hormone (rBGH) de Monsanto

La Hormona Recombinante de Crecimiento Bovino es una copia genetica de
una hormona natural producida por las vacas, pero con ingredientes
adicionales.

Este producto es fabricado por la Corporacion Monsanto (sorpresa), el
farmaco es comprado ansiosamente por los productores de leche
argentinos bajo los nombres POSILAC, o BGH, o rBGH, o BST o rBST.

Cuando las vacas lecheras son inyectadas con rBGH, los animales
aumentan su produccion de leche hasta en un 10-15% (cuando no existe
escacez de leche). El uso de la rBGH en las vacas lecheras fue aprobado
por la Food and Drug Administration de EEUU a finales de 1993 y fue
bien recibida por los productores agropecuarios argentinos.

La Hormona esta prohibida en Canada, en la Union Europea, Japon,
Australia y Nueva Zelanda, pero la FDA, la Agencia de Proteccion
Ambiental y el Departamento de Agricultura de EEUU, asi como el Gobierno
Argentino, continuan aprobando la droga (y otros nuevos alimentos
geneticamente modificados) sin los ensayos de seguridad
cientifico-medicos requeridos. Y esto ocurre por la presion economica de
la industria sobre funcionarios corruptos que ni siquiera solicitan a
los productores que pongan una etiqueta a sus alimentos transgenicos.

http://k38.kn3.net/E586323B1.jpg

Y que pasa con las vacas? El uso de esta hormona transgenica causa
sufrimiento a millones de animales "revolucionando" sus sistemas
biologicos.

La rBGH obliga a las vacas a producir 100 litros de leche por dia
(cualquier chacarero sabe que 10 galones al dia es una cantidad
increible). Incluso la FDA admitio que las vacas inyectadas con rBGH
sufren infecciones en las ubres (mastitis), graves problemas
reproductivos, desordenes digestivos, enfermedades en las patas y
piernas, ademas de ulceras persistentes y laceraciones.

http://k36.kn3.net/F7786FC5B.jpg

Asi que por causa del pus y las enfermedades que sufren los animales y que
terminan en la leche, la leche "es inoculada" con cantidades masivas
de antibioticos. Y estos antibioticos, mas los residuos quimicos de
Monsanto. persisten en los productos lacteos que encontramos en las
gondolas del supermercado.

Alguna vez se pregunto por que, de pronto, nuestras hijas alcanzan la
pubertad a la edad de 10? Tal vez un desayuno con leche ya no es una
buena idea, ni la merienda. El brocoli podria ser un buen sustituto.

Ademas de las enfermedades terribles que detallaremos mas abajo, existe
una enorme cantidad de personas que toman medicamentos por problemas
estomacales, como la acidez. La intolerancia a la lactosa podria
ocasionar esto? Y entonces porque existe un incremento acelerado de
enfermos? Indigestion, constipacion, obesidad, diabetes...

Todos esto es producido por el consumo de productos lacteos corrompidos
por Monsanto y como evidencia, actualmente tenemos al 90% de la
poblacion asatica con un diagnostico de intolerancia a la lactosa.

"Desde 1986, los cientificos independientes expresan su preocupacion
por la falta de investigacion sobre los efectos adversos potenciales
para la salud de IGF-1 en la leche rBGH".

Aos mas tarde el doctor Samuel Samuel Epstein profesor honorario de
medicina ambiental de la Universidad de Illinois en la escuela de
Chicago de salud publica y autor renombrado mundialmente, expuso los
peligros de la leche geneticamente modificada (rBGH) de Monsanto, y la
conspiracion de las companias para suprimir esta informacion

Monsanto, apoyado por la Administracion de Comida y Drogas (FDA),
insiste que la leche rBGH es indistinguible de la leche natural, y que
es segura para los consumidores. Esto es evidentemente falso:

La leche rBGH esta contaminada por pus, debido a la mastitis comunmente
inducida por el rBGH y antibioticos usados para tratar la mastitis.
La leche rBGH es quimicamente y nutricionalmente diferente a la leche natural.
La leche de las vacas inyectadas con rBGH esta contaminada con la
hormona, vestigios de esta son absorbidos a traves el intestino en la
sangre.
La leche rBGH esta sobrecargada con altos niveles de factor de
crecimiento natural (IGF-1), que es rapidamente absorbido por a traves
del intestino.
Niveles excesivos de IGF-1 causan cancer de mamas, colon y prostata.

Que es el IGF-1?

* IGF-1 bloquea los mecanismos de defensa natural en contra de canceres
submicroscopios.
* Las granjas productoras de rBGH tienen un mejor trato de viabilidad que las
pequeas granjas lecheras.
* rBGH hace mas rico a Monsanto, mientras presenta peligros, sin ningun
beneficio, para los consumidores, especialmente en vista del actual
exceso nacional de leche.

Definicion en Wikipedia: El factor de crecimiento insulinico tipo 1
(tambien conocido como insulin-like growth factor-1 o IGF-1) es un
polipeptido de 70 aminoacidos cuyo peso molecular es de 7650 daltons,
que forma parte de un grupo de factores de crecimiento parecidos a la
insulina presentes en el cuerpo humano. La molecula presenta
aproximadamente un 50 % de similitud en la secuencia de aminoacidos con
la proinsulina, y tiene un numero de funciones biologicas similares a
las de la insulina. Aunque el peptido presenta una elevada dependencia
de la hormona de crecimiento (GH), un numero cada vez mayor de estudios
informan de una secrecion independiente de la GH. Leer mas en
Wikipedia.

Argentina, y los ratones de laboratorio de Monsanto (Pionera o genocida?):

En el 2003, Argentina fue despues de Estados Unidos el pais de mayor
desarrollo agricola basado en semillas transgenicas. Solo en soja
transgenica se sembraron en ese pais entre el 2001 y 2002 cerca de 13
millones de hectareas. Para el 2003 pasaron a ser 14 millones, las
mismas que representan el 52% de la cosecha total de granos: 38 millones
de toneladas, de un total de 70 millones.

En consecuencia, miles de hectareas que se dedicaban antes a la variada
produccion de alimentos tradicionales, y a la produccion lechera y de
carne, han sido desplazadas y desaparecidas, y con ellas 200.000
productores entre 1990 y 2001 han sido expulsados a las ciudades,
principalmente Buenos Aires.

Pero por supuesto, las semillas transgenicas y el glifosato (Round Up
Ready) no fueron los unicos productos que Argentina importa y sigue
utilizando.

Originalmente, Monsanto fue una de las cuatro empresas que querian
introducir en el mercado una hormona sintetica del crecimiento bovino,
producida por la bacteria E. coli, manipulada geneticamente para
producir la proteina bovina. El esfuerzo de Monsanto, que duro 14 aos,
para lograr la aprobacion de la FDA (EEUU) a la comercializacion de la
BGH recombinante, estuvo lleno de controversias, llegandose a denunciar
un esfuerzo coordinado para suprimir informacion sobre los efectos
perjudiciales de la hormona.

Repito por si no esta claro:

La BST puede ser producida sinteticamente, utilizando la tecnologia de
ADN recombinado. El producto resultante se llama somatotropina bovina
recombinante (rBST), hormona de crecimiento bovino recombinada (rBGH), o
la hormona de crecimiento artificial. Se administra a la vaca por
inyeccion y se utiliza para aumentar la produccion de leche.
Actualmente, Monsanto es la unica empresa del mercado que comercializa
la somatotropina bovina recombinante, bajo el nombre comercial Posilac.

Monsanto sigue con una agresiva politica de adquisiciones de empresas y
de venta de productos. Por otro lado, son conocidas las denuncias de
importacion ilegal de soja transgenica provenientes de la filial
argentina de Monsanto.


La leche es buena o mala? Es verdad que la leche
da cancer?
En los ltimos tiempos, el asunto de la relacin entre el consumo de leche (y de
lcteos) y la salud es tema de debate en todos los medios de comunicacin,
incluida Internet. Dado el inters general del tema, le dedicaremos un par de
artculos.
La leche tiene una composicin equilibrada en nutrientes con grasas, protenas,
carbohidratos, vitaminas y agua en la proporcin ms adecuada para su funcin
esencial: nutrir a las cras de los mamferos durante los primeros meses o
semanas de vida. No debemos olvidar que excepto el ser humano, ningn animal
consume leche tras el destete.
En primer lugar hay que tener en cuenta que la leche es un alimento exclusivo
para las cras de los animales mamferos. La leche contiene un azcar que es la
lactosa (unos 5g por vaso) que no existe en ningn otro alimento. Los animales
producen en su intestino la enzima lactasa, necesaria para digerir la lactosa
mientras estn mamando y que desaparece del intestino tras el destete. A los
seres humanos les ocurre lo mismo, pero una pequea parte de la poblacin
(aproximadamente un 30%, sobre todo europeos) alberga en su genoma una rara
mutacin de un gen, que permite la persistencia de la enzima lactasa en el
intestino, tras el destete. Son los privilegiados que pueden digerir la leche, el
resto son los intolerantes a la lactosa; si consumen lcteos pueden tener
problemas intestinales serios.
La leche contiene varias protenas cuya misin es proporcionar alimento y
defensas al recin nacido. La leche de vaca contiene unos 3,5g de protenas por
vaso de leche. La protena ms abundante es la casena. Para los adultos estas
protenas de la leche se digieren en el intestino dando aminocidos que se
mezclan con los aminocidos del resto de alimentos. Como algunas protenas de
la leche de vaca son diferentes a las de la leche humana, algunos nios pueden
presentar reacciones alrgicas cuando comienzan a consumirla. Esta alergia
desaparece en la mitad de los nios al ao de edad y en un 90% a los cinco aos.
No olvidar que la casena se encuentra como aditivo en numerosos alimentos, por
ejemplo en los fiambres.
La leche tiene una composicin de nutriente que es la ms adecuada para las
necesidades de la cra lactante. Entre sus caractersticas destaca su elevado
contenido en grasas saturadas (entre 3 y 6g por vaso), en especial de bajo peso
molecular (se absorben con gran facilidad en el intestino), necesarias para
proporcionar al organismo del animal lactante la energa que precisa para
desarrollarse. Pero estas grasas son muy dainas para la salud ya que promueven
aterosclerosis y enfermedad cardiovascular, en primer lugar porque son
saturadas, en segundo lugar porque se consumen en gran cantidad, varias veces
al da, todos los das de la vida. Esta es la razn de que la mitad de los estantes
de la seccin de lcteos del hipermercado estn destinados a la leche desnatada.
Otro aspecto interesante que conviene aclarar es el del calcio, la vitamina D y el
hueso. En los ltimos tiempos, la mezcla de dos fenmenos como son el
envejecimiento de la poblacin y el sedentarismo galopante que nos invade es la
causa del incremento de la osteoporosis que se ceba preferentemente en
mujeres, a partir de la menopausia. La prevencin se basa en tres medidas que
deben de darse juntas: ingestin de alimentos ricos en calcio, que es el
componente mineral del hueso, adquisicin (mediante el sol y los alimentos) de
suficiente vitamina D, que estimula la absorcin intestinal del calcio y el
ejercicio fsico, que favorece el depsito de calcio en el hueso. La leche es la
manera ms eficaz de administrar el calcio que necesitamos. Un vaso de leche,
una porcin de queso y un yogur al da es suficiente. El intestino solo absorbe el
calcio que necesitamos, ya que si absorbiera todo el que ingerimos nos
acabaramos convirtiendo en estatuas de piedra. Aquellas personas que no
pueden consumir lcteos por tener intolerancia a la lactosa no deben
preocuparse porque casi todos los alimentos contienen calcio. Destacamos las
anchoas en lata, que tienen mucho ms calcio que la leche. Algunos alimentos
tienen el mismo contenido en calcio que la leche como, por ejemplo, los
berberechos en lata, los garbanzos, la lubina, las espinacas o las gambas.
ltimamente la cuestin de leche y salud se ha complicado aun ms. A
diferentes niveles que van desde blogs particulares en internet hasta consultas
de algunos mdicos se viene afirmando que la leche da cncer. Tengo guardado
en mi, ordenador un archivo titulado Dejar de consumir leche cura el cncer de
mama en el que se proclama que la relacin entre cncer de mama y consumo
de leche es de tal magnitud que recomiendan que dejen de consumir lcteos
todas las mujeres. Este tipo de informacin sin base cientfica causa mucho
dao, ya que infunde falsas expectativas a las mujeres que estn luchando contra
la enfermedad. Por el contrario, si consultan en Internet la pgina dedicada al
cncer de mama y su tratamiento, publicada por Los Institutos de la Salud de
Estados Unidos, una de las instituciones ms prestigiosas del mundo, no dice
nada de este supuesto efecto cancergeno de la leche. Adems, en el ao 2010 se
han publicado dos estudios sobre el asunto. Una de las investigaciones midi el
consumo de leche y lcteos de 64900 mujeres noruegas entre 1996 a 2006. En
el periodo de estudio se diagnosticaron casi 1500 canceres de mama en el grupo.
La conclusin es que el consumo de lcteos no se relacionaba con el riesgo de
cncer de mama. Resultados similares se presentan en otro estudio, esta vez
realizado en 3600 mujeres francesas, que desarrollaron 92 canceres de mama.
En conclusin la leche y los lcteos son buenos alimentos, muy completos que
hay que consumir con mesura, sin excesos, y evitarlos aquellas personas con
intolerancia a la lactosa.





LA LECHE - EL "ALIMENTO" . .
.
NO TAN PERFECTO DE LA NATURALEZA!


Segn el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (U.S.D.A.), casi
un 40% de las comidas que ingieren los americanos consiste en leche y
otros productos lcteos lo cual crea discrepancia en la disciplina de
alimentos.
Un americano medio que consume hoy una combinacin de leche,
queso, mantequilla y otros products lcteos, habr ingerido 161 mg. de
colesterol - la misma cantidad que hay en 53 tajadas de tocino; es decir,
se sumar al equivalente de colesterol en 19.345 tajadas de tocino en un
ao! A la edad de 52 aos, este mismo colesterol estar contenido en un
milln de tajadas de tocino!
La leche est cargada de protenas! El 80% de esa protena es
casena, o sea, la misma cola tenaz que se usa para armar sus muebles y
pegar etiquetas a las botellas de cerveza. El Dr. Spock, el ms grande
pediatra de los EE.UU., describi la casena como la primera causa de la
flema, la congestin y los dolores de odo de la niez.
Cncer? Se han hecho estudios en los cuales se descubri que la
industria de la leche se rehusa a publicar evidencia de que existen
secretos ms grandes que la industria tabaquera haya revelado jams.
Hay miles de cosas que causan cncer, pero la hormona que usted
produce en forma natural es el factor clave en el crecimiento del cncer
humano, particularmente, el cncer de los senos. Hay millones de
hormonas en el reino animal, pero slo una hormona es exactamente
igual entre dos especies. Esa hormona se llama el factor de crecimiento
semejante a la insulina (insulin-like growth factor (IGF-l)) y es idntica a
la de las vacas. Cuando se bebe un vaso de leche de 12 onzas, se dobla la
cantidad de esa hormona en su cuerpo tal hormona fu descripta por
hombres de ciencia y publicada en jornales cientficos, como el factor
clave en el crecimiento y proliferacin del cncer.
La leche contribuye a las enfermedades del corazn
La leche es una fuente pobre de calcio
Las hormonas en la leche son los factores clave en todos los
cnceres humanos
La leche reduce la efectividad de los antibiticos
La pasteurizacin de la leche no ha solucionado el problema
El consumo de la leche conduce al asthma
La protena de la leche causa diabetes
La leche contiene muchas hormonas poderosas que han creado
una excesiva temprana madurez sexual en los adolescentes con los
consiguientes resultados desastrosos
La industria de la leche gasta cientos de millones de dlares
tratando de convencer a los consumidores
Se ha establecido sin duda alguna que uno de los aditivos de la leche
causa cncer, y sabiendo bien sto, la Administracin de Alimentos y
Drogas (Food and Drug Administration - FDA) contina rehusndose a
la publicacin del estudio que revelar stos y ms hechos.
PARA MAS INFORMACION (en ingls):









La leche y sus consecuencias
para nuestra Salud

La leche argentina produce cncer de
colon, mamas y prstata


La agresiva promocin que Monsanto realiza
de sus productos biotecnolgicos, desde la
hormona recombinante del crecimiento
bovino (rBGH) a la soja "Roundup Ready" y a
sus variedades de algodn resistentes a los
insectos, resulta a ojos de cualquier
observador como una continuacin de sus
largas dcadas de prcticas ticamente
discutibles.

Argentina y Estados Unidos son dos de los pocos pases donde
todava se permite el uso de la hormona recombinante del
crecimiento bovino, rBGH.


Y los tambos mas grandes de Argentina siguen utilizandola pese
a que, desde el ao 1996 (National Press Club Washington D.C.,
January 23, 1996) se sabe que causa cncer de colon, prostata y
mamas.


Ms tarde, cientificos canadienses (en 1998) descubrieron que,
las vacas tratadas con rBGH sufren mastitis, infertilidad y
agotamiento.

Incluso Monsanto reconoci que las vacas inyectadas con rBGH
"pueden sufrir en mayor medida estos efectos", adems de
ovarios qusticos, trastornos uterinos y digestivos y lceras (por
lo cual la leche es bombardeada con antibioticos).


Lo ms grave son las consecuencias sobre la salud humana ya
que el factor de crecimiento-1, IGF-1, humano es qumicamente
idntico al bovino.

Concretamente: Investigaciones europeas concluyeron que la
rBGH y produce cncer de mama y prstata en los seres
humanos.
Usted tiene conocidos que murieron de
cncer?

Ha notado el aumento en casos de cncer
en los ltimos aos?.

Mltiples estudios realizados en todo el mundo, muchos de los
cuales fueron llevados a la justicia donde investigadores
independientes derrotaron a Monsanto, hallaron que la Hormona
de Crecimiento Bovino ocasiona niveles de IGF-1 en extremo
superiores al rango normal, influyendo directamente en el
desarrollo de tumores.



Los cientficos comprobaron que la
Hormona de Crecimiento Bovino produce
cncer de prstata, mamas, colorrectal
(colon) y otros tipos de cncer.

El uso del rBGH est permitido en Estados
Unidos y Argentina.

En cambio, est prohibido en Canad, en la
Unin Europea, Japn, Australia y Nueva
Zelanda.

Pero los empresarios argentinos continan
envenenando a la gente.
La Serenisima de Mastellone Hnos.(Utiliza leche de tambos
industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Sancor (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a
las vacas lecheras rBGH)
Milkaut (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a
las vacas lecheras rBGH)
Williner / Ilolay (Utiliza leche de tambos industriales que
aplican a las vacas lecheras rBGH)
Cooperativa de Tamberos (Utiliza leche de tambos
industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Cooperativa tambera Paran (Utiliza leche de tambos
industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
DVH Productos Alimenticios (Utiliza leche de tambos
industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Distribuidora San Lorenzo (Utiliza leche de tambos
industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Establecimiento La Paulina (Utiliza leche de tambos
industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Lacteos Conosur (Utiliza leche de tambos industriales que
aplican a las vacas lecheras rBGH)
Lacteos D'Agovac (Utiliza leche de tambos industriales que
aplican a las vacas lecheras rBGH)
Lcteos Vernica (Utiliza leche de tambos industriales que
aplican a las vacas lecheras rBGH)
Manfrey Cooperativa de Tamberos (Utiliza leche de tambos
industriales que aplican a las vacas lecheras rBGH)
Molfino Hnos (Utiliza leche de tambos industriales que
aplican a las vacas lecheras rBGH)
Nestle Argentina (Utiliza leche de tambos industriales que
aplican a las vacas lecheras rBGH)
Parmalat Argentina, quebr en Argentina pero es una
transnacional, por lo cual podemos estar consumiendo sus
productos an. (Utiliza leche de tambos industriales que aplican
a las vacas lecheras rBGH)
Vauquita (Utiliza leche de tambos industriales que aplican a
las vacas lecheras rBGH)

Aunque la mayora de estas compaas siguen trabajando en
nuestro pas, algunas de ellas (las menos) pueden haber
presentado quiebra y seguir operando bajo otro nombre de
fantasa.

"Despus de mucha investigacin estoy segura de haber estado
bebiendo pus durante 35 aos!", relata Dani Walker, experta en
nutricin regenerativa de Estados Unidos.




EN ARGENTINA NO SOLO LA LECHE PRODUCE CNCER DE COLON,
MAMAS O PRSTATA: TAMBIN LO HACEN SUS PRODUCTOS
DERIVADOS: Como el queso, el helado, la crema, el chocolate, el
Yogurt, la manteca, etc.


Cuanto pus estamos consumiendo?

Desde 1 milln hasta 1.5 millones de glbulos blancos (pus no-
biolgico o natural) en cada mililitro de leche, para ser exactos,
hay 3785ml en 1 galn (3,8 litros).

Eso significa que los tambos nos estn inyectando desde unos
3.78 a 5.67 MIL MILLONES de glbulos blancos (pus) por galn
de leche.
Esto no le produce asco todava?



Genetically engineered Recombinant
Bovine Growth Hormone (rBGH) de
Monsanto.

La Hormona Recombinante de Crecimiento Bovino es una copia
gentica de una hormona natural producida por las vacas, pero
con ingredientes adicionales.


Este producto es fabricado por la Corporacin Monsanto
(sorpresa), el frmaco es comprado ansiosamente por los
productores de leche argentinos bajo los nombres POSILAC, o
BGH, o rBGH, o BST o rBST.


Cuando las vacas lecheras son inyectadas con rBGH, los animales
aumentan su produccin de leche hasta en un 10-15% (cuando
no existe escacez de leche).


El uso de la rBGH en las vacas lecheras fue aprobado por la Food
and Drug Administration de EEUU a finales de 1993 y fue bien
recibida por los productores agropecuarios argentinos.


La Hormona est prohibida en Canad, en la Unin Europea,
Japn, Australia y Nueva Zelanda, pero la FDA, la Agencia de
Proteccin Ambiental y el Departamento de Agricultura de EEUU,
as como el Gobierno Argentino, continan aprobando la droga (y
otros nuevos alimentos genticamente modificados) sin los
ensayos de seguridad cientfico-mdicos requeridos.

Y esto ocurre por la presin econmica de la industria sobre
funcionarios corruptos que ni siquiera solicitan a los productores
que pongan una etiqueta a sus alimentos transgnicos.


Y qu pasa con las vacas?

El uso de esta hormona transgenica causa sufrimiento a millones
de animales "revolucionando" sus sistemas biolgicos.

La rBGH obliga a las vacas a producir 100 litros de leche por da
(cualquier chacarero sabe que 10 galones al da es una cantidad
increble).

Incluso la FDA admiti que las vacas inyectadas con rBGH sufren
infecciones en las ubres (mastitis), graves problemas
reproductivos, desrdenes digestivos, enfermedades en las patas
y piernas, adems de lceras persistentes y laceraciones.




As que por causa del pus y las enfermedades que sufren los
animales y que terminan en la leche, la leche "es inoculada" con
cantidades masivas de antibiticos.

Y estos antibiticos, ms los residuos qumicos de Monsanto.
persisten en los productos lcteos que encontramos en las
gndolas del supermercado.

Alguna vez se pregunt por qu, de pronto, nuestras hijas
alcanzan la pubertad a la edad de 10?

Tal vez un desayuno con leche ya no es una
buena idea, ni la merienda.
El brocoli podra ser un buen sustituto.

Adems de las enfermedades terribles que detallaremos mas
abajo, existe una enorme cantidad de personas que toman
medicamentos por problemas estomacales, como la acidez.

La intolerancia a la lactosa podra ocasionar esto?
Y entonces porque existe un incremento acelerado de
enfermos?
Indigestin, constipacin, obesidad, diabetes...





Todos esto es producido por el consumo de productos lcteos
corrompidos por Monsanto y como evidencia, actualmente
tenemos al 90% de la poblacin asitica con un diagnostico de
intolerancia a la lactosa.

"Desde 1986, los cientficos independientes expresan su
preocupacin por la falta de investigacin sobre los efectos
adversos potenciales para la salud de IGF-1 en la leche rBGH".

Aos ms tarde el doctor Samuel Samuel Epstein profesor
honorario de medicina ambiental de la Universidad de Illinois en
la escuela de Chicago de salud pblica y autor renombrado
mundialmente, expuso los peligros de la leche genticamente
modificada (rBGH) de Monsanto, y la conspiracin de las
compaas para suprimir esta informacin.

Monsanto, apoyado por la Administracin de Comida y Drogas
(FDA), insiste que la leche rBGH es indistinguible de la leche
natural, y que es segura para los consumidores.

Esto es evidentemente falso:
1. La leche rBGH est contaminada por pus, debido a la
mastitis comnmente inducida por el rBGH y antibiticos
usados para tratar la mastitis.
2. La leche rBGH es qumicamente y nutricionalmente
diferente a la leche natural.
3. La leche de las vacas inyectadas con rBGH est
contaminada con la hormona, vestigios de sta son
absorbidos a travs el intestino en la sangre.
4. La leche rBGH est sobrecargada con altos niveles de
factor de crecimiento natural (IGF-1), que es rpidamente
absorbido por a travs del intestino.
5. Niveles excesivos de IGF-1 causan cncer de mamas,
colon y prstata.

Que es el IGF-1?
* IGF-1 bloquea los mecanismos de defensa natural en
contra de cnceres submicroscopios.
* Las granjas productoras de rBGH tienen un mejor trato de
viabilidad que las pequeas granjas lecheras.
* rBGH hace ms rico a Monsanto, mientras presenta
peligros, sin ningn beneficio, para los consumidores,
especialmente en vista del actual exceso nacional de leche.

Definicin en Wikipedia:

El factor de crecimiento insulnico tipo 1 (tambin conocido como insulin-
like growth factor-1 o IGF-1) es un polipptido de 70 aminocidos cuyo peso
molecular es de 7650 daltons, que forma parte de un grupo de factores de
crecimiento parecidos a la insulina presentes en el cuerpo humano.

La molcula presenta aproximadamente un 50 % de similitud en la secuencia
de aminocidos con la proinsulina, y tiene un nmero de funciones
biolgicas similares a las de la insulina.

Aunque el pptido presenta una elevada dependencia de la hormona de
crecimiento (GH), un nmero cada vez mayor de estudios informan de una
secrecin independiente de la GH. Leer ms en Wikipedia.


Argentina, y los ratones de laboratorio de
Monsanto (Pionera o genocida?):


En el 2003, Argentina fue despus de Estados Unidos el pas de mayor
desarrollo agrcola basado en semillas transgnicas. Slo en soja
transgnica se sembraron en ese pas entre el 2001 y 2002 cerca de 13
millones de hectreas.

Para el 2003 pasaron a ser 14 millones, las mismas que representan el 52%
de la cosecha total de granos: 38 millones de toneladas, de un total de 70
millones.

En consecuencia, miles de hectreas que se dedicaban antes a la variada
produccin de alimentos tradicionales, y a la produccin lechera y de carne,
han sido desplazadas y desaparecidas, y con ellas 200.000 productores entre
1990 y 2001 han sido expulsados a las ciudades, principalmente Buenos
Aires.

Pero por supuesto, las semillas transgenicas y el glifosato (Round Up
Ready) no fueron los nicos productos que Argentina import y sigue
utilizando.

Originalmente, Monsanto fue una de las cuatro empresas que queran
introducir en el mercado una hormona sinttica del crecimiento bovino,
producida por la bacteria E. coli, manipulada genticamente para producir la
protena bovina.

El esfuerzo de Monsanto, que dur 14 aos, para lograr la aprobacin de la
FDA (EEUU) a la comercializacin de la BGH recombinante, estuvo lleno de
controversias, llegndose a denunciar un esfuerzo coordinado para suprimir
informacin sobre los efectos perjudiciales de la hormona.

Repito por si no est claro:

La BST puede ser producida sintticamente, utilizando la tecnologa de ADN
recombinado.

El producto resultante se llama somatotropina bovina recombinante (rBST),
hormona de crecimiento bovino recombinada (rBGH), o la hormona de
crecimiento artificial.

Se administra a la vaca por inyeccin y se utiliza para aumentar la
produccin de leche. Actualmente, Monsanto es la nica empresa del
mercado que comercializa la somatotropina bovina recombinante, bajo el
nombre comercial Posilac.
Monsanto sigue con una agresiva poltica de adquisiciones de empresas y
de venta de productos. Por otro lado, son conocidas las denuncias de
importacin ilegal de soja transgnica provenientes de la filial argentina de
Monsanto.

Y ya hablaremos del linfoma causado por los herbicidas como Round Up
Ready.

Diego Ignacio Mur
DIARIO BWN Patagonia

http://sincrodestino2012.ning.com/group/clinicareikimedicinabioenergetica/forum/to
pic/show?id=2996300%3ATopic%3A1099812

TOMAR CONCIENCIA y DIFUNDIR!!
BAJAR GRATIS EL TEXTO DIGITAL DE: LACTEOS y
ENFERMEDADES

MAS
INFO: http://buenasiembra.com.ar/salud/alimentacion/macrobi
otica/la-leche-un-inocente-veneno-1171.html

























El consumo de lcteos es perjudicial para la salud?
A todos se nos ha enseado desde chicos las bondades de los lcteos y sus beneficios, y por
lo general solemos tener una visin muy positiva de estos productos.
En este artculo pretendemos alcanzar al pblico distintas fuentes que indican que el
consumo de lcteos y sus derivados son perjudiciales para la salud.
Para esto utilizamos afirmaciones de mdicos, nutricionistas y cientficos al respecto. Tales
afirmaciones fueron obtenidas de libros, documentos, notas, documentales y videos. Cada
afirmacin tiene su enlace respectivo, para poder ser chequeada la fuente de dnde
obtenemos tales afirmaciones.
Por supuesto, promovemos la investigacin al respecto. Siempre es bueno conocer "todas las
campanas" para obtener una visin amplia. Esperamos que esta recopilacin sirva al pblico
para "balancear" la informacin disponible en Internet, ya que en muchos casos, es
engaosa.

Afirmaciones de mdicos nutricionistas y cientficos sobre el consumo de lcteos y
sus derivados, y los distintos tipos de perjuicios para la salud



- John McDougall Mdico y experto en nutricin afirma:
" Los lcteos son bsicamente carne lquida, tienen esencialmente los mismos
micronutrientes, misma cantidad de grasa, colesterol, protena, falta de fibra, pero los
lcteos tienen otros problemas causan alergias, enfermedades autoinmunes.
La gente piensa que los lcteos son sanos, ven a un pedazo de queso y piensan -huesos
fuertes- no piensan -grasa- psicologicamente comen sin culpa e ingieren grandes cantidades
sin restricciones. Si le fuera a dar un consejo a un paciente, a una comunidad, a un pas, a el
mundo, sera que dejen los lcteos, mejorarn ms su salud que dejando la carne.
... En resumen, genera problemas cardacos, obesidad, diabetes tipo 1 y 2, infecciones, etc..
"

Min 07:00 documental "Got facts on milk?"
- Dr Douglas Lisle Phd - Director Research for TrueNorth Health afirma:
"Cuando dicen que la leche tiene calcio, todos necesitan calcio, dejan que el consumidor
haga la conexin y relacione a la leche con la fuente de calcio, cosa que no es verdad.
El hecho de que las protenas animales estn presentes en los lcteos, causar balances
negativos de calcio en la gente y ser causa de osteoporosis y males de esa naturaleza.
La leche tiene cosa que necesitas, pero no necesitas leche para obtenerlas."
Min 09:30 documental "Got facts on milk?


- Dr Joel Fuhrman mdico familiar de cabecera afirma:
"En la actualidad, la mayora de los nios consumen el 90% de sus caloras del queso y la
mantequilla, lcteos, aceites, azcar y harinas blancas. El americano medio alimenta a sus
hijos con un estilo de dieta que provocar que cuando sean adultos desarrollen cncer.
Tu dieta debe basarse predominantemente en alimentos sanos si pretendes estar sano, y
tanto los alimentos procesados y de origen animal no contienen agentes antioxidantes.
Se tiene la idea de que cuando consumes lcteos desarrollas huesos, y eso realmente no es
verdad, la gente que consume lcteos no tiene los huesos ms fuertes.
La leche y los productos lcteos estn sobrevalorados por la sociedad, y esto se debe
principalmente a las campaas de publicidad."
"The current parent"

- Comit de mdicos por una medicina responsable
Escrito por Kendrin Sonneville la Universidad de Harvard, el estudio evalu las tasas de
fractura en 6.712 adolescentes. Los resultados mostraron que los nios activos que
consuman las mayores cantidades de leche en realidad tena ms fracturas seas que
aquellos que consuman menos. En otras palabras, la leche no es realmente construir huesos
fuertes.
Estudio de Enfermeras de Harvard 'Health, que sigui a ms de 72.000 mujeres durante 18
aos, no mostr un efecto protector del consumo de leche aumento en el riesgo de
fractura. Las mujeres que consuman la mayor cantidad de leche eran ms propensos a sufrir
una fractura de cadera que aquellos que evitan la leche.
Un estudio de Harvard de 20.885 hombres, publicado en 2001 mostr que los hombres que
tienen 2 1/2 porciones de productos lcteos al da tenan un 34 por ciento ms de riesgo de
cncer de prstata, en comparacin con los hombres que consumen productos lcteos poco
o nada. Un estudio separado de Harvard, esta vez incluyendo 47.871 hombres, se haba
mostrado mucho lo mismo: hombres que tienen dos o ms porciones de leche al da tenan
un riesgo 60 por ciento mayor de cncer de prstata.
Enlace http://www.pcrm.org/good-medicine/2012/autumn2012/got-truth-the-dairy-
industrys-junk-science

- Dr Frank A Oski Medico especialista en hematologa, oncologa y pedatra
"Yo afirmo que la leche entera no debera darse a los bebes durante su primer ao de vida
por su relacin con la anemia ferropnica, la hemorragia gastrointestinal oculta, y las
diversas manifestaciones de alergia alimentaria. Y sugiero que la leche entera sin modificar
no debera ser consumida tras la infancia por los problemas de la intolerancia a la lactosa, su
contribucin a la gnesis de la arteroclorosis y su posible relacin con otras enfermedades."
Extrato de su libro - "Dont drink your milk!" No te bebas la leche - 1983

- El Dr Raul Flint Mdico naturista, experto en combinacin de alimentos afirma:
"Hay alimentos que directamente deben erradicarse de la alimentacin humana, como por
ejemplo los lcteos no maternos, alimentos "fabricados, refinados, etc" Enlace
http://www.drflint.com.ar/tabla_comb.html

- El Dr. Jorge Esteves afirma:
El consumo de lcteos genera, enfermedades Digestivas, Genitourinarias y mamarias,
enfermedades neurolgicas-Autoinmunes-Alrgicas y del colgeno, enfermedades de la Piel,
Pelos, Uas y Tejido Celular Subcutneo, dislipidemias, cardiovasculares y Flebolgicas,
Infecciosas, endocrinas, cncer, enfermedades Hematolgicas, oftalmolgicas y
ortorrinolaringolgicas, enfermedades Osteoarticulares y reumticas.
Extracto del libro "Leche, quesos, otros lcteos y las 100 enfermedades que provocan"

- El reconocido cientfico Dr T Collin Campbell afirma:
"...La casena (el 90% del contenido de las protenas de la leche vacuna) promueve el
desarrollo de las 3 etapas de todos del cncer: su iniciacin, su promocin y su progresin.
Libro "The China study" Captulo 3 apagando el cncer.
















Leche y cncer de prstata, lo que dicen los
estudios epidemiolgicos
En los comentarios del ltimo post sobre los lcteos se gener un animado debate
respecto a su asociacin con el posible riesgo de aumento del cncer de prstata.
Como el tema parece generar bastante inters, voy a recopilar ms detalladamente en
este post la evidencia existente hasta la fecha en estudios epidemiolgicos, ya que,
como bien apuntaron algunos lectores, en aquel artculo faltaban algunas revisiones y
meta-anlisis sobre el tema que conviene considerar.



Por ejemplo, en la publicacin de 2012 "Evaluating the links between intake of
milk/dairy products and cancer" se recopilaron los ms significativos que han
investigado este tema, quedando resumidos en la siguiente tabla:


Como puede observarse, si bien algunos de ellos no encontraron ninguna relacin,
son ms los que s la detectaron, aunque con valores de riesgo ms bien pequeos-
moderados.

Si recurrimos a las revisiones sistemticas y meta-anlisis, estas son las que he
encontrado por orden cronolgico, incluidas sus conclusiones:

- En 2004 se realiz el meta-anlisis analizando los estudios observacionales de caso-
control "Milk consumption is a risk factor for prostate cancer: meta-analysis of case-
control studies", concluyendo que los consumidores de lcteos presentaban un mayor
riesgo.

- La revisin de 2005 "Milk consumption in relation to incidence of prostate, breast,
colon, and rectal cancers: is there an independent effect?" no encontr relacin
consistente entre la ingesta de leche y el cncer de prstata.

- En el meta-anlisis de 2005 "Prospective studies of dairy product and calcium
intakes and prostate cancer risk: a meta-analysis" los autores concluyeron que,
aunque pequeo (un 11%), pareca haber un aumento de riesgo entre los que ms
lcteos ingeran, comparados con los que menos.

- En el estudio de 2007 "Milk consumption is a risk factor for prostate cancer in
Western countries: evidence from cohort studies" se analizaron los estudios de
cohorte (observacionales durante un periodo de tiempo) y se concluy que las
personas que ms lcteos tomaban respecto a las que menos tenan un riesgo un
poco mayor (13%).

- En 2008 se realiz el mayor meta-anlisisis sobre el tema, "Dairy products, dietary
calcium and vitamin D intake as risk factors for prostate cancer: a meta-analysis of
26,769 cases from 45 observational studies", incluyendo la valoracin de 45 estudios
observacionales, sin que se encontrara relacin clara entre ambos factores.

- La revisin de 2009 "Milk intake and the risk of type 2 diabetes mellitus, hypertension
and prostate cancer" hall resultados contradictorios, por lo que los autores
concluyeron que no hay evidencia clara para llegar a conclusiones de aumento de
riesgo.

- La revisin sistemtica de 2009 "A systematic review of the effect of diet in prostate
cancer prevention and treatment" concluy que un exceso de lcteos puede estar
relacionado con un mayor riesgo.

- La revisin comentada al principio del post, "Evaluating the links between intake of
milk/dairy products and cancer" de 2012, tampoco hall evidencia slida de riesgos
significativos para un consumo normal de lcteos.

Tras estas revisiones se ha publicado algn estudio ms, con los siguientes
resultados:

- Milk and dairy consumption among men with prostate cancer and risk of metastases
and prostate cancer death (2012). Solo se encontr un aumento de riesgo para la
leche entera, no para el resto de lcteos.


- Whole Milk Intake Is Associated with Prostate Cancer-Specific Mortality among U.S.
Male Physicians(2013). Las personas que consuman ms de 2,5 raciones diarias de
lcteos presentaron un riesgo mayor de incidencia de este tipo de cncer, aunque
pequeo (12%)


Conclusiones

La evidencia epidemiolgica obtiene resultados poco concluyentes y contradictorios.
Aunque hay una cantidad significativa de estudios que detectan un aumento del
riesgo, dicho aumento es siempre pequeo, con valores similares a los que suelen
encontrarse para la correlacin entre la ingesta de carne y el mismo tipo de cncer
(como puede comprobarse en este estudio o este otro), por lo que el peligro de la
influencia de otras variables no es descartable.

Para que se haga una idea de la dimensin de estos datos, extrapolando los datos del
ltimo estudio de 2013 mencionado(que cocnluye un aumento del riesgo del 12%),
supone la siguiente aplicacin real: La incidencia del cncer entre los que menos
leche tomaron fue de unos 10 casos por cada 100 personas, y entre los que ms
leche tomaban de 11 casos por cada 100.

Recordando el post anterior en el que hablamos de los estudios relacionados con la
salud en general, respecto a el resto de enfermedades all consideradas (diabetes,
hipertensin, otros tipos de cncer, enfermedades cardiovasculares e incluida la
obesidad) los efectos globales de la ingesta de lcteos son claramente positivos, con
indiscutibles ventajas para la salud. Por lo tanto, en mi opinin, no hay que despreciar
la posibilidad de aumento de riesgo en el cncer de prstata pero sin obsesionarse,
porque el balance global en cantidades normales (unas 2 raciones al da) sigue
siendo favorable. Sin duda son necesarios ms y mejores estudios que permitan
obtener conclusiones con ms seguridad. Desde luego, lo que no comparto son
opiniones como las de este artculo, en el que un investigador con teoras interesantes
en las que profundizar, achaca casi todos los problemas de salud occidentales al
consumo de leche.

La leche es un alimento complejo, con multitud de componentes y nutrientes, y por
ello es habitual que sus efectos fisiolgicos sean mltiples y variados en diferentes
personas, por lo que tambin es importante considerar cada caso particular. Pero
insisto, la epidemiologa muestra que, en general, tomarlos es saludable.





















Cncer de mama

El cncer de mama es el crecimiento/desarrollo de clulas malignas en el tejido mamario,
los dos tipos principales de cncer de mama, son el carcinoma ductal, el ms frecuente,
empieza en los conductos que llevan la leche desde la mama hasta el pezn, y el
carcinoma lobulillar que comienza en partes de las mamas, llamadas lobulillos, que
producen la leche materna. La autoexploracin y las mamografas son las herramientas
ms tiles para encontrar bultos sospechosos en los pechos. Las causas principales de
riesgo son varias; ...







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Publicado por El to Paco en 23:45
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Etiquetas: Cncer mama, Prevencin, Salud
Viajes El Alto Ampurdn

El Alto Ampurdn

Barca de Gala (amarilla) embarcadero Casa Museo Salvador Dal
El Alto Ampurdn (Alt Empord) es una comarca catalana situada en la provincia de
Gerona, es una maravilla para los amantes de la naturaleza, -es una pena el devastador
incendio sufrido el pasado da 22 de julio que ha devastado 14.000 hectreas-. Con un
clima seco, pero con una parte central y norte en donde se producen precipitaciones con
bastante regularidad. Su capital es Figueres (Figueras) situada en una llanura fluvial, una
caracterstica climatolgica es el viento llamado la tramontana, -que ayudo al citado
incendio a propagarse, bueno eso, y la falta de medios/prevencin-. Es la segunda
poblacin ms grande de la provincia, siendo un importante nudo de comunicaciones. Su
nombre deriva de Ficaris (visigodo), el rey Jaime I de Aragn le concedi fueros en 1267.
En la Guerra Civil fue leal al gobierno republicano,...

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