I. P.

N
E. S. I. Q. I E
LABORATORIO DE OPERACIONES
UNITARIAS
SECADOR POR ASPERSION
SURIANO DE PAZ AGUSTIN
9IV4
M. en C. JOSE LUIS GORDILLO.
MEXICO, D.F. A 3 DE NOVIEMBRE DEL
2!

FUNDAMENTO TE"RICOS
Se#$%&'e( )&' $()e'(*+n
Las soluciones, suspensiones y pastas pueden secarse mediante su aspersin en
pequeas gotas dentro de una corriente de gas caliente en un secador por aspersin.. El
lquido que se va a secar se atomiza y se introduce en una cmara grande de secado, en
donde las gotas se dispersan en una corriente de aire caliente lo que aumenta el rea de
contacto entre el aire y la solucin. Las partculas de lquido se evaporan rpidamente y
se secan antes de que puedan llegar a las paredes del secador; el polvo seco que se
obtiene cae al fondo cnico de la cmara y luego es etrado mediante una corriente de
aire !asta un colector de polvos un separador ciclnico. La parte principal del gas
saliente tambi"n se lleva al colector de polvos, como se muestra, antes de ser
descargado. #on posibles muc!os otros arreglos en que interviene tanto el flu$o en
paralelo como a contracorriente del gas y del atomizado. Las
%nstalaciones pueden llegar a ser, incluso, de &' m de dimetro y () m de altura *+) por
&)) ft,. Los arreglos y diseos detallados varan considerablemente, seg-n el fabricante.
Los secadores por aspersin se utilizan para gran variedad de productos, que incluyen
materiales tan diversos como sustancias qumicas orgnicas e inorgnicas, productos
farmac"uticos, alimenticios como lec!e, !uevos y caf" soluble, lo mismo que $abn y
productos detergentes.
.on el fin de obtener un secado rpido, la atomizaci/n de la alimentacin debe
proporcionar pequeas partculas de elevada relacin superficie0peso, cuyo dimetro
generalmente vara. .on esta finalidad, se pueden utilizar boquillas de aspersin o
discos que giren rpidamente. Las boquillas de aspersin son principalmente de dos
tipos1 las boquillas a presin, en las cuales el lquido se bombea a una presin elevada,
con un movimiento circular rpido a trav"s de un pequeo orificio y las boquillas de
doble fluido en las cuales se utiliza un gas como aire o vapor a presiones relativamente
ba$as para separar al lquido en pequeas gotas. Las boquillas poseen caractersticas
relativamente invariables de operacin; no permiten siquiera una variacin moderada en
los flu$os del lquido1 una variacin seme$ante produce cambios muy grandes en el
tamao de las gotas.
Las boquillas se erosionan y deterioran con rapidez. 2or lo tanto, en la industria qumica
se prefieren los discos giratorios. 3stos pueden ser planos, en forma de aspas o en forma
de copas, !asta de ).( m *&' pulg., de longitud aproimadamente y pueden girar a
velocidades de 4) a ')) rps. El lquido o suspensin se alimenta sobre el disco, cerca
del centro y se acelera centrfugamente !acia la periferia, de donde se arro$a en una
atomizacin en forma de paraguas.
2uede mane$arse satisfactoriamente una variacin apreciable en las propiedades del
lquido y los flu$os de alimentacin; aun las suspensiones o pastas espesas se pueden
atomizar sin tapar el aparato, siempre y cuando se bombeen en el disco. El gas de
secado, ya sea gas de combustible o aire, puede entrar a la temperatura prctica mas
elevada, 5) a 6/) 7. , limitada -nicamente por la sensibilidad del producto a la
temperatura. 2uesto que el tiempo de contacto entre el producto y el gas es muy corto,
es posible utilizar temperaturas relativamente elevadas.
El corto tiempo de secado requiere un mezclado efectivo del gas y el atomizado; debido
a la gran cantidad de intentos por conseguirlo, eiste una gran cantidad de diseos de las
cmaras de aspersin. 8lgunas veces, se admite aire fro en las paredes de la cmara de
secado, con el fin de evitar que el producto se pegue a los lados. El gas efluente puede
arrastrar todo el producto seco fuera del secador; es posible tambi"n que -nicamente
arrastre el ms fino; en cualquier caso, el gas debe pasar a trav"s de alg-n tipo de
colector de polvos, como ciclones o filtros de bolsa; algunas veces, despu"s de pasar por
"stos, pasa por lavadores de !umedad que eliminan las -ltimas trazas de polvo. La
recirculacin del aire caliente al secador con el fin de economizar calor no es prctico,
porque la operacin de recuperacin de polvos generalmente no puede lograrse sin
perdida apreciable de calor.
Las gotas de lquido alcanzan rpidamente su velocidad terminal en la corriente
gaseosa, a pocos centmetros del aparato de atomizacin. La evaporacin ocurre desde
la superficie de las gotas; en el caso de muc!os productos, se puede acumular materia
slida como una cubierta impenetrable. .omo de todas maneras el calor se transmite
rpidamente a las partculas desde el gas caliente, la porcin atrapada de lquido en la
gota se evapora y !ace que la pared de la gota, plstica todava, aumente !asta ( a &)
veces su tamao original; finalmente, al eplotar se abre un pequeo agu$ero en la pared
escapando y de$ando una cubierta !ueca y seca de slido como producto.
DATOS EXPERIMENTALES
2eso del la lec!e evaporada (65 gr.
9iempo de operacin (6 min. &6 seg. : )./'&+ !r
;aterial seco obtenido /&.// gr.
9emperaturas del aire ambiente.
t
bulbo !-medo
:&/7c
t
bulbo seco
:''7c
9emperaturas del aire a la salida del secador
t
bulbo !-medo
:'67c
t
bulbo seco
:/67c
9emperatura en el secador
t
entrada
:((57c
t
salida
:<)7c
C,LCULOS.
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Ps
Ps
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+

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Y
Y
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+
=
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454
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172e%& =0e 2$ne>$ e/ e?4'$#4&' en 23;1
Ealance de agua
( ' & ' &
, * W W Y Y G =
.onsiderando que la cantidad de agua en el material se seco es despreciable F(:)
F': *2eso de la lec!e evaporada G 2eso del material seco, 0 tiempo
hr Kg W 0 4& . )
/'&+ . )
, )/&/ . ) (65 . ) *
' =

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Kg
o aire
Y Y
W W
G
sec
6' . <&)
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, ) 4& . ) *
, *
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( '
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2ara sacar el gasto volum"trico tenemos que1

+ =
Pt
RT
PM
Y
PM
h
A B
&

El volumen a la temperatura de salida t:<)H.

2resin:454 mm!g:).6/< atm
((</ . &
6/< . )
, '6( <) * )5')4 . )
)' . &56
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<6) . '5
&
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(
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4..C$/#0/& %e /$ #$n4*%$% %e #$/&' ne#e($'*& )$'$ #$%$ 9:. %e )'&%0#4& &34en*%&
, *
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H H G Q =
Ionde
Y Y H
Y t Cs H

+ + =
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, ,* +4 . ) '+ . ) *
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t t Y G Q + =
( ) ( ) hr Kcal Q 0 44 . /<<+5 '4 ((5 , )&'+ . ) * +4 . ) '+ . ) 6' . <&) = + =
.alor por cada Cg. obtenido
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0 & . )
/'&+ . )
)/&/ . )
sec
=

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o material
Kg
Kcal
Q
sec
4& . /<<+54
& . )
44 . /<<+5
= =
C..C&2)$'$#*+n %e /&( 'e(0/4$%&( &34en*%&( en /$( 102e%$%e( $3(&/04$ 5 'e/$4*6$
%e/ $*'e, $/ 04*/*8$' e/ 2<4&%& $n$/D4*#& 5 /$ #$'4$ )(*#&2e4'*#$
An$/D4*#& C$'4$ P(*#&2e4'*#$
A*'e A23*en4e
>
absoluta
).)&'+ ).)&'
>
relativa
46.'@ 44@
A*'e $ /$ ($/*%$ %e/ (e#$%&'
>
absoluta
).)&'</ ).)&'
>
relativa
4.5'@ 4@
#e observa que los datos analticos son muy similares a los que obtuvimos en la carta
psicometrica.
CONCLUSIONES.
>a que no contamos con un determinamos la !umedad del final del material seco,
para poder realizar los calculos se supuso que la !umedad que tenia el material seco era
despreciable en comparacin con la cantidad de agua que contiene originalmente la
lec!e evaporada , aunque nunca es posible remover toda el agua contenida en la
solucin por completo.
Entre las principales venta$as de este secado es que al dispersar las pequeas gotas , el
rea de contacto aumenta , por lo que se puede secar el producto rpidamente y as
evitar que este se degrade , !aciendo este tipo de secado es muy -til para materiales
termo sensibles , como el caso del eperimento lec!e evaporado ,
#in embargo al observar los resultados de los clculos, este tipo de secado tiene la
desventa$a de que se necesita una gran cantidad de tiempo y energa para secar el
material , pues se necesitaran /<<+54.4& Ccal. solo para obtener un Cg. de lec!e en
polvo ,adems de que solo podramos obtener ).& Cg. de material seco en una !ora
debido que a pesar de que el secado se lleva rpidamente , se tiene que alimentar la
solucin al secador lentamente para asegurar la correcta dispersin de la solucin
adentro del secador, por lo que se necesitara consumir bastante gas o electricidad
dependiendo el caso que significa un aumento en el costo de operacin .
Los resultados que obtuvimos al usar la carta psicometrica y el m"todo analtico son
muy parecidos, por lo que se puede utilizar cualquiera de los dos m"todos, y obtener
resultados fiables.