Contar carbohidratos

Aprende a contar carbohidratos para controlar tu diabetes

Si tienes diabetes ya habrs escuchado infinidad de veces la palabra carbohidratos. Controlar el consumo de
este grupo de alimentos es indispensable para mantener los niveles de la glucosa (el azcar en tu
sangre dentro de los rangos considerados normales y saludables. !or eso" el contar los
carbohidratos se ha vuelto una estrategia muy til para #uienes tienen diabetes. Si es tu caso"
estoy segura de #ue te va a interesar aprender esta nueva forma de contar. Sigue leyendo y
descubre c$mo.
%l tener diabetes significa" aun#ue se deba a una enfermedad" aprender a comer me&or. 'na vez #ue te
diagnostican con esta condici$n" tienes #ue estar muy consciente de lo #ue comes" cundo lo
comes y cunto comes. Antes" tal vez" ni si#uiera pensabas en los carbohidratos" las prote(nas" o
la fibra" de la manera en #ue lo haces ahora. ) aun#ue sientas #ue la diabetes ha hecho de tu hora
de comer un asunto menos espontneo" tambi*n debes sentirte feliz de aprender algo #ue todo el
mundo deber(a saber+ cuntos carbohidratos son ideales para mantener los niveles de la glucosa
en su lugar.
Adems de otros m*todos" como el sistema de intercambio de alimentos" contar carbohidratos es una forma
efectiva de planificar tus comidas para controlar tu diabetes. ,!or #u* es importante saber la
cantidad de carbohidratos #ue consumes en cada comida- !or#ue los alimentos #ue contienen
carbohidratos elevan tus niveles de la glucosa en tu sangre. %sto sucede por#ue los carbohidratos
son los compuestos #ue ms rpidamente alteran la glucosa en la sangre" pues al asimilarse
(cuando se digieren se convierten en azcar simple. As( hacen las veces de .gasolina/ o energ(a
para #ue el organismo funcione.
Adems de los carbohidratos" es importante #ue e#uilibres tu comida con prote(nas y grasa para
mantener a la diabetes ba&o control.
!ero como el asunto #ue nos concierne ahora es el de los carbohidratos" a#u( te recuerdo cules son algunos
de los alimentos #ue los contienen+
0 !an" cereal" arroz" galletas saladas
0 1rutas y &ugos (zumos
0 2eche y yogurt
0 1r(&oles (habichuelas o porotos
0 !roductos de soya o so&a
0 3egetales a base de almidones como papa y ma(z
0 4alletas de dulce" caramelos" pasteles (tortas" sodas" papas y botanas (snac5s de pa#uete
0 Cerveza" vino y algunas bebidas alcoh$licas mezcladas (cocteles
'nos estudios publicados por la Asociaci$n Americana de la 6iabetes (American 6iabetes Association han
demostrado #ue los carbohidratos de cual#uier alimento afectan a la glucosa en la sangre del
mismo modo. %s decir" #ue lo #ue realmente importa es la cantidad de carbohidratos #ue
consumes en una comida o refrigerio y no el tipo de carbohidrato.
,C$mo se cuentan los carbohidratos-
Se pueden contar de dos maneras. 'sando como parmetro porciones7elecciones o por gramos. 'na elecci$n
o porci$n de carbohidratos es e#uivalente a 89 gramos. Cual#uiera de los dos m*todos es igual de
efectivo" simplemente debes conocer el tama:o de las porciones #ue encuentras en las eti#uetas
de los alimentos. ;ecuerda #ue dependiendo de tu caso en particular" tu m*dico te recomendar la
cantidad de carbohidratos #ue debes consumir en cada comida.
!ara #ue te des una idea" la siguiente lista contiene detalles de las porciones #ue e#uivalen a 89
gramos de carbohidratos+
0 'na porci$n pe#ue:a de fruta fresca (< onzas
0 'na ta&ada de pan o una tortilla
Contar carbohidratos
0 = taza de fruta congelada o enlatada
0 87> de taza de pasta o arroz
0 = taza de avena
0 < ?@ galletas saladas
0 = taza de fri&oles (porotos" caraotas" habichuelas negros u otro vegetal #ue contienen almid$n
0 A galletas de dulce pe#ue:as
0 A7> de taza de yogurt natural ba&o en grasa
0 8 taza de sopa
0 = taza de helado o sorbete (nieve
!or lo general" un adulto con diabetes debe incluir de tres a cuatro elecciones de carbohidratos con cada
comida" y uno o dos con su merienda.
Con este sistema de conteo de carbohidratos" puedes planear cuntos carbohidratos debes consumir teniendo
en cuenta la cantidad de insulina #ue tienes disponible para procesarla" ya sea inyectada o
producida por tu cuerpo. %s decir" #ue si comes ms carbohidratos de los #ue la insulina de la #ue
dispones puede procesar" el nivel de azcar en tu sangre se elevar. ) si por el contrario" si
consumes menos carbohidratos" tu glucosa en la sangre disminuir. 6ebes procurar encontrar el
e#uilibrio para evitar las complicaciones #ue trae la diabetes. !or eso" es indispensable #ue si
eliges este m*todo de planificaci$n de tus comidas" cuentes con la asesor(a de tu m*dico y de un
nutricionista certificado para saber eBactamente cuntos carbohidratos debes consumir.
2o bueno de este sistema es #ue puedes incluir en tu plan cual#uier alimento" si sabes leer bien las eti#uetas y
usas esa informaci$n de acuerdo a tus necesidades. 1(&ate principalmente en el tama:o por
porci$n y el total de gramos de carbohidratos.
6e igual forma" no debes descuidar otros datos como el contenido cal$rico" las grasas trans y las grasas
saturadas y el contenido de sodio (de sal. Codo esto afecta tu dieta" en especial si debes controlar
tu peso y otras condiciones como la presi$n arterial alta. !or eso" te repito" si tienes diabetes"
debes contar con un e#uipo m*dico especializado para #ue apli#ues esto de acuerdo a tu caso
particular.
Dabla con ellos" inf$rmate y elige el m*todo de planificaci$n de alimentos para controlar tu
diabetes con el #ue te sientas ms c$modo(a.
;ecuerda #ue alimentarte debe ser un placer y #ue por el hecho de tener diabetes" no debes de&ar de disfrutar
de la comida. S$lo tienes #ue aprender unos trucos a#u( y all" y tambi*n una nueva forma de
contar.