Etiquetado Nutricional de Productos

Lcteos
Legislacin Vigente
Objetivos propuestos
RSA, Diario
Oficial, FDA
Nuevas
propuestas
nacionales e
internacionales
Legislacin
Vigente
Introduccin
Leche y productos lcteos:
Nutricin Humana.
Variada gama de
productos: Leche lquida,
leches fermentadas,
quesos, sueros, etc.
Etiquetado Nutricional:
Pretende ayudar al
consumidor a elegir
alimentos saludables,
incentivar a la industria a
producirlos y facilitar su
comercializacin.
Disposiciones Generales del
Etiquetado
Reglamento Sanitario de los Alimentos
Artculo 107: Qu se debe rotular?
Nombre del alimento
Contenido Neto
Nombre o razn Social
Pas de Origen
Nmero y fecha de
resolucin
Fecha de elaboracin o
envasado y fecha de
vencimiento o plazo de
duracin
Ingredientes
Aditivos
Informacin nutricional
Instrucciones de
almacenamiento y uso
Informacin Nutricional
Valor energtico
Protenas
Grasas Totales
Hidratos de Carbono
Disponibles
Azcares Totales
Sodio
Menajes Saludables Aplicables a
Productos Lcteos
Reglamento Sanitario de los Alimentos
Asociaciones
Alto en Calcio. Debe cumplir la condicin de que la
relacin calcio/fsforo sea mayor o igual a 1.

El consumo diario de leche o derivados lcteos, que
contengan lactobacillus, bifidobacterium y otros bacilos
especficos vivos, contribuye a mantener el equilibrio de la
flora intestinal y/o a regular el trnsito intestinal y puede
contribuir a estimular el sistema inmune.

Libre de Lactosa. Los alimentos sin lactosa pueden ser
consumidos por individuos con intolerancia.
Descriptores que se pueden utilizar
Caloras
Libre
Bajo aporte
Liviano
Reducido
Sodio
Libre
Muy bajo
Bajo
Liviano
Reducido
Azcar
Libre
Liviano
Reducido
Descriptores que se pueden utilizar
Grasas
Saturadas
Libre
Bajo aporte
Liviano
Reducido
cidos
Grasos Trans
Libre
Colesterol
Libre
Bajo aporte
Liviano
Reducido
Proyecto de Ley 20.606: Sobre
composicin nutricional de los alimentos
y su publicidad
Modificaciones en RSA
Qu pretende la Ley 20.606?
Promover un estilo de vida
saludable
No incentivar el consumo de
alimentos altos en nutrientes
dainos en menores de 14 aos
Mantener ms informados a los
consumidores
Se debe rotular exceso en
No se pueden comercializar
estos alimentos en
establecimientos educacionales
Sucedneos de leche materna:
No deben desincentivar la
lactancia materna.
Propuestas de nueva etiqueta de
informacin nutricional
Food & Drug Administration
Etiqueta Nutricional Propuesta
1) Mayor comprensin a la ciencia de la nutricin
Exigir informacin sobre azcares aadidas
Actualizar valores diarios de nutrientes
Declarar cantidad de potasio y vitamina D

2) Actualizar requisitos de tamaos de porciones
La informacin nutricional debe corresponder a lo que
se consume
Exigir etiquetas basadas en 1 porcin en productos
individuales
Informacin nutricional en 2 columnas: Etiquetar por
porciones y por envase

Etiqueta Nutricional Propuesta
3) Diseo Renovado
Resaltar caloras y
tamaos de porcin
Disponer el porcentaje
de valor diario a la
izquierda de la etiqueta
para que se vea primero
Cambiar la nota al pie
para explicar el
significado del porcentaje
ms claramente


Conclusiones
Legislacin
Vigente
Basada en
RSA
Decretos
publicados
en Diario
Oficial
Rotulacin de
Lcteos
Calcio,
probiticos y
lactosa
Descriptores
asociados a
energa y
nutrientes
Tendencias
A nivel
nacional: Ley
20.606
A nivel
internacional:
Propuesta de
FDA