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PROGRAMA INGENIERIA ALIMENTOS
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MAPA DE RIESGOS
Existen dos metodologas empleadas para la
elaboracin de los mapas de riesgos:

Representacin grafica de los riesgos.

Matriz de riesgos.

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1.1 MAPA DE RIESGOS
REPRESENTACION GRAFICA DE LOS RIESGOS: Se refiere a la
graficacin de los riegos evaluados, asociados a una ubicacin
fsica o geogrfica.

Generalmente georeferenciada en un medio ambiente ocupacional.
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La forma de elaborarlos
y presentarlos va desde
los matriciales, pasando
por cartogrficos y
llegando a las imgenes
satelitales.

1.1 MAPA DE RIESGOS
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1.1 MAPA DE RIESGOS
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1.1 MAPA DE RIESGOS
MATRIZ DE RIESGOS:
La segunda definicin hace referencia al resultado propio de una
evaluacin de riesgos en el cual se determina:
Cuales son los eventos que pueden suceder,
Sus posibles consecuencias, y la
Ubicacin de los mismos.

En este caso, esta expresin se usa con un significado similar al de
panorama de riesgos
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2. ADMINISTRACION O
GESTION DEL RIESGO
LABORAL
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2. ADMINISTRACION O GESTION DEL
RIESGO LABORAL
Al proceso conjunto de Evaluacin del riesgo y
Control del riesgo se le suele denominar Gestin
del Riesgo.
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El proceso de Administracin de Riesgos puede ser aplicado
a cualquier situacin o empresa donde un resultado
inesperado o indeseado pueda ser significativo.
Evaluacin del
Riesgo
Control del Riesgo
Gestin del Riesgo
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2. ADMINSITRACION O GESTION DEL
RIESGO LABORAL
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2. ADMINSITRACION O GESTION DEL
RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
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2. ADMINSITRACION O GESTION DEL
RIESGO LABORAL
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2.1. EVALUACION DE RIESGOS
Proceso usado para determinar las prioridades de gestin del
riesgo o peligro mediante la comparacin del nivel del riesgo contra
normas preestablecidas, niveles del riesgo, objeto u otros criterios.
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PRIORIZA: LA GESTION DEL RIESGO O PELIGRO
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2.1. EVALUACION DE RIESGOS
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2.1. EVALUACION DEL RIESGO
La evaluacin de los riesgos es el proceso
dirigido a estimar la magnitud de aquellos
riesgos que no hayan podido evitarse
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El proceso de evaluacin de riesgos se
compone de las siguientes etapas:

Anlisis del riesgo y

Valoracin del riesgo.
sobre la necesidad de adoptar medidas
preventivas
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2.1. EVALUACION DEL RIESGO
Si de la Evaluacin del riesgo se deduce que el riesgo es no
tolerable, hay que Controlar el riesgo.

Adems si de esta evaluacin se deduce la necesidad de adoptar
medidas preventivas, se deber:

Eliminar o reducir el riesgo, mediante medidas de prevencin en el
origen, organizativas, de proteccin colectiva, de proteccin
individual o de formacin e informacin a los trabajadores.

Controlar peridicamente
Las condiciones,
La organizacin y los mtodos de trabajo y
Estado de salud de los trabajadores.
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2.1. EVALUACION DEL RIESGO
La evaluacin inicial de riesgos deber hacerse en todos y
cada uno de los puestos de trabajo de la empresa, teniendo
en cuenta:


a) Las condiciones de trabajo existentes o previstas.


b) La posibilidad de que el trabajador que lo ocupe sea
especialmente sensible, por sus caractersticas personales o
estado biolgico conocido, a alguna de dichas condiciones.
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2.1. ADMINSITRACION O GESTION DEL
RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
Clasificacin de las
actividades de
trabajo
2.1. ETAPAS DE LA EVALUACION DE
RIESGOS
El proceso general de evaluacin de riesgos se
compone de las siguientes etapas:

1) Clasificacin de las actividades de trabajo.

2) Anlisis de riesgos.

3) Valoracin del riesgo.
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2.1. ADMINSITRACION O GESTION DEL
RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
Clasificacin de las
actividades de
trabajo
2.1.1 CLASIFICACION DE LAS
ACTIVIDADES DE TRABAJO
Se debe preparar una lista de actividades de trabajo,
agrupndolas en forma racional y manejable.

Una forma de clasificar las actividades de trabajo es la
siguiente:

a)reas: instalaciones de las empresas.
b) Etapas en el proceso de produccin.
c) Trabajos planificados y de mantenimiento.
d) Tareas definidas.
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2.1.2 ADMINSITRACION O GESTION
DEL RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
Clasificacin de las
actividades de
trabajo
2.1.2 ANALISIS DE RIESGOS
El anlisis de riesgos incluye:

La identificacin de peligros.

La estimacin del riesgo.
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2.1.2.1 ADMINSITRACION O GESTION
DEL RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
Clasificacin de las
actividades de
trabajo
2.1.2.1. IDENTIFICACION DE PELIGROS
Para llevar a cabo la identificacin de peligros hay que preguntarse
tres cosas:

Existe una fuente de dao?

Quin o qu puede ser daado?

Cmo puede ocurrir el dao?


Con el fin de ayudar en el proceso de identificacin de peligros, es
til categorizarlos de distintas formas, por ejemplo:
Mecnicos.
Elctricos.
Radiaciones.
Locativos.
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2.1.2.2 ADMINSITRACION O GESTION
DEL RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
Clasificacin de las
actividades de
trabajo
2.1.2.2 ESTIMACION DEL RIESGO
Para cada peligro detectado debe estimarse el
riesgo, determinando:

a) La potencial severidad del dao
(consecuencia).

b) La probabilidad de que ocurra el hecho.

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4.2.2.1 CONSECUENCIAS
Para determinar la potencial severidad del dao, debe considerarse
la partes del cuerpo que se vern afectadas y la naturaleza del
dao, gradundolo desde Ligeramente daino, Daino y
Extremadamente daino.

Ligeramente daino: Lesiones superficiales, de poca gravedad,
usualmente no incapacitantes o con incapacidades menores.

Daino: Todas las EP no mortales, esguinces, torceduras,
quemaduras de segundo o tercer grado, golpes severos, fracturas
menores (costilla, dedo, mano no dominante).

Extremadamente daino: Lesiones graves: EP graves, progresivas y
eventualmente mortales, fracturas de huesos grandes o de crneo
o mltiples, trauma encfalocraneal, amputaciones, etc.
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4.2.2.2 PROBABILIDAD
Es funcin de la frecuencia de exposicin, la intensidad de
la exposicin, el nmero de expuestos y la sensibilidad
especial de algunas de las personas al factor de riesgo,
entre otras. Se clasifican en:

Baja: El dao ocurrir en algunas ocasiones.

Media: El dao ocurrir varias veces.

Alta: El dao ocurrir siempre.

De la combinacin realizada entre la probabilidad y
consecuencias, se realiza la Estimacin del riesgo.
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4.2.3 ESTIMACION DEL RIESGO
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ESTIMACION DEL RIESGO
CONSECUENCIAS
LIGERAMENTE
DAINO
DAINO
EXTREMADAMENTE
DAINO
P
R
O
B
A
B

I
L
I
D
A
D

BAJA
RIESGO
TRIBIAL
RIESGO
TOLERABLE
RIESGO
MODERADO
MEDIA
RIESGO
TOLERABLE
RIESGO
MODERADO
RIESGO
IMPORTANTE
ALTA
RIESGO
MODERADO
RIESGO
IMPORTANTE
RIESGO
INTOLERABLE
4.2.4 ADMINSITRACION O GESTION
DEL RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
Clasificacin de las
actividades de
trabajo
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4.2.4 VALORACION DEL RIESGO
Los niveles de riesgos indicados en el cuadro anterior,
forman la base para decidir si se requiere mejorar los
controles existentes o implantar unos nuevos, as como
la temporizacin de las acciones.

En la siguiente tabla se muestra un criterio sugerido
como punto de partida para la toma de decisin. La
tabla tambin indica que los esfuerzos precisos para el
control de los riesgos y la urgencia con la que deben
adoptarse las medidas de control, deben ser
proporcionales al riesgo.

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4.2.4 VALORACION DEL RIESGO
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RIESGO RECOMENDACIONES

TRIVIAL


No se requiere accin especifica
TOLERABLE
No se necesita mejorar la accin preventiva. Sin embargo se deben
considerar soluciones ms rentables o mejoras que no supongan una
carga econmica importante.
Se requieren comprobaciones peridicas para asegurar que se
mantiene la eficacia de las medidas de control.
MODERADO
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo y en consecuencia
debe disearse un proyecto de mitigacin o control; determinando
las inversiones precisas. Las medidas para reducir el riesgo deben
implantarse en un periodo determinado.
IMPORTANTE
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo.
Puede que se precisen recursos considerables para controlar el
riesgo. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se est
realizando, debe remediarse el problema en un tiempo inferior al de
los riesgos moderados.
INTOLERABLE
No debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el
riesgo. Si no es posible reducir el riesgo, incluso con recursos
ilimitados, debe prohibirse el trabajo.
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5. ADMINSITRACION O GESTION DEL
RIESGO LABORAL
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Identificacin del riesgo
Estimacin del riesgo
Valoracin del riesgo
Control del riesgo
Riesgo
controlado
?
Anlisis del
Riesgo
Riesgo
Controlado
Evaluacin
del Riesgo
Control del
Riesgo
Gestin del
Riesgo
Valoracin
del Riesgo
SI
NO
Clasificacin de las
actividades de
trabajo
5. CONTROL DEL RIESGO
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CONTROL DEL
RIESGO
FUENTE
MEDIO
INDIVIDUO
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5. CONTROL DEL RIESGO
Mantenimiento preventivo.

Mantenimiento correctivo.

Ajustes.
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FUENTE
5. CONTROL DEL RIESGO
Sistemas de encerramiento.

Barreras de aislamiento
(ruido, vibraciones,
trmicas, radiaciones)

Ajustes.
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MEDIO
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5. CONTROL DEL RIESGO
Medidas de Proteccin Colectiva.
Barandas.
Mallas anti cadas.

Medidas de Proteccin Individual.
Elementos de proteccin personal.
Cascos.
Mascaras.
Gafas.
Guantes.
38
INDIVIDUO