OPERAES

MODELO DE AVALIAO DE DESEMPENHO LOGSTICO DE UM CENTRO DE

DISTRIBUIO DO SETOR SUPERMERCADISTA
AUTORES
KELLY CRISTINA BENETTI
Universidade Federal de Santa Catarina
kellyadm@hotmail.com

DANTE GIRARDI
Universidade Federal de Santa Catarina
dante.girardi@terra.com.br

CARLOS M. TABOADA RODRIGUEZ
Universidade Federal de Santa Catarina
taboada@deps.ufsc.br

ALEXANDRE DE FREITAS CORTES
Universidade Federal de Santa Catarina
alexandre_cortes@terra.com.br

RESUMO
O setor supermercadista um grande fomentador do crescimento econmico do Pas e
apresenta entre suas principais caractersticas, a similaridade no preo, variedade de produtos,
tecnologia e servios. Com isso, a logstica vem assumindo cada vez mais o centro dos
negcios e as empresas deste setor precisam se concentrar nesta questo para conseguir serem
mais competitivas e assim, atender melhor seus clientes. O centro de distribuio (CD)
representa um elo fundamental dentro da cadeia de suprimentos, justamente por concentrar
grande parte dos estoques da cadeia e dos custos de armazenagem, movimentao,
recebimento, expedio, etc. Portanto de extrema importncia que os supermercadistas
saibam avali-lo. Diversas organizaes deste setor tm mostrado interesse em assuntos
relacionados avaliao do desempenho logstico. Este artigo apresenta alguns dados sobre o
setor, alm de uma pesquisa bibliogrfica que aborda a avaliao de desempenho logstico. A
partir desta pesquisa proposto um modelo conceitual para avaliao de desempenho de
Centros de Distribuio do setor supermercadista, no sentido de estabelecer uma relao entre
teoria e prtica.

ABSTRACT

The supermarket industry is a big motivator of the countrys economic growth and presents
among its main characteristics, the similarity of the price, products varie$ty, technology and
services. Although logistics is assuming the center of business and the enterprises from this
industry need to concentrate in this question, in order to become more competitive and then,
attend better its clients. The distribution center represents a fundamental link in the supply
chain, because of the concentration of most of stocks in the chain and keeping, moving,
receiving and sending costs. So it is extremely important that the supermarket people know
how to evaluate them. Lots of organizations in this industry have shown interests in subjects
related to logistics performance. This paper presents some data of the industry and a
bibliographical research to evaluate logistic performance.


Palavras-chave: Avaliao de Desempenho Logstico; Centro de Distribuio; Setor
Supermercadista.

1 INTRODUO

Com a globalizao e as mudanas na economia mundial as empresas passaram a se
preocupar muito com setores que antes no tinham grande destaque, nem despendiam maiores
preocupaes dentro das empresas, a logstica passou a receber especial ateno por parte dos
administradores que, perceberam a necessidade de um controle geral e absoluto sobre todas as
operaes de uma empresa para alcanar a to buscada reduo nos custos e aumento da
lucratividade, melhorando a qualidade dos servios, operaes e produtos.
Assim como as organizaes dos demais setores, os supermercadistas encontram-se
num ambiente competitivo e seu sucesso depende da utilizao de prticas gerenciais
adequadas. Neste contexto, a avaliao do desempenho dos processos logsticos destas
organizaes, considerada como de primordial importncia para aquelas que tm como
objetivo atuar de forma competitiva.
Este artigo inicia com informaes a respeito do setor supermercadista brasileiro.
Logo aps, apresentado um levantamento de conceitos e modelos de avaliao de
desempenho logstico, pesquisados junto a publicaes acadmicas disponveis.
Na sequncia, utilizando o modelo de avaliao de desempenho proposto por um
grupo chefiado por Maria Fernanda Rey, do Latin America Logistics Center do Georgia
Institute of Technology, proposto um modelo conceitual para utilizao em um CD
supermercadista.

2 O SETOR SUPERMERCADISTA BRASILEIRO

O setor supermercadista, um dos mais importantes do varejo nacional, com
faturamento em 2005 de R$ 106,4 bilhes, participao de cerca de 6% do PIB, e com mais
de 70.000 lojas, passou e est passando por grandes transformaes. A entrada em vigor do
Cdigo de Proteo e Defesa do Consumidor em 1991, a abertura de mercado tambm em
1991 e a implantao do Plano Real a partir de 1994 foram marcos dessa mudana, pontuada
pela maior concorrncia no setor supermercadista para atender consumidores cada vez mais
conscientes dos seus direitos (ABRAS,2006).
Como principal canal de distribuio dos produtos de consumo bsico, o setor
absorveu os impactos positivos do plano real, que elevou o poder aquisitivo da maioria da
populao. No entanto, em contrapartida, a reduo drstica da inflao significou a perda de
uma expressiva fonte de receita dos supermercados: os altos ganhos financeiros. Com isso, as
empresas esto procurando aumentar a eficincia operacional e atrair os consumidores para as
suas lojas em um mercado cada vez mais competitivo. Alm disso, atrados pelo potencial do
setor supermercadista no Brasil, verificou-se a entrada de vrios grupos estrangeiros no Pas.
Outro fato diz respeito onda de fuses e aquisies, que est elevando o grau de
concentrao do setor nas grandes redes de supermercados (RAMIRO, 2002).
Na busca pelo aumento da eficincia operacional, a concentrao das operaes por
centros de distribuio de produtos de alto giro, como os de supermercados, uma nova
realidade nacional e mundial. Esta logstica garante ganhos de escala e economia nos custos
do frete do fornecedor, que entrega a mercadoria em um nico local. Este "custo menor"
uma arma poderosa do varejo, que possui margens estreitas.

3 AVALIAO DE DESEMPENHO LOGSTICO

Frente ao ambiente empresarial dinmico e de concorrncia acirrada, de suma
importncia que, para a tomada de decises, as organizaes possuam um sistema de controle
que disponibilize as informaes necessrias de forma eficiente e eficaz, tornando
indispensvel o desenvolvimento de um sistema de medio e avaliao de desempenho
adequado a cada organizao de acordo com sua complexidade e alinhado aos objetivos da
mesma e de seus clientes.
A partir da implantao de um sistema de medio de desempenho, espera-se obter
alguns benefcios principalmente no que se refere ao melhor conhecimento da performance da
empresa, podendo ocorrer de diversas formas: identificando melhor os requerimentos dos
clientes que esto sendo atendidos, compreendendo melhor os processos, garantindo que as
decises estejam baseadas em fatos e no em emoes, indicando onde devem ser feitas as
melhoras, mostrando se as melhoras esto acontecendo, revelando problemas que, por
preconceito, tendncia ou antiguidade, so encobertos, e fazendo conhecer aos fornecedores
se os requerimentos esto sendo satisfeitos (AURI, 1998).
Conhecidas as definies e objetivos de um sistema de medio e avaliao de
desempenho, o prximo passo seria formular o sistema definido a partir das caractersticas
prprias dos processos logsticos envolvidos. Porm, Razzolini F (2000) prope cinco
questes bsicas que devem ser respondidas para que se possa definir a estratgia de avaliao
que ser utilizada:
a) Por que avaliar o desempenho?
Visualizar o atendimento, ou no, dos objetivos pr-definidos;
b) O que avaliar como desempenho?
Estar alinhado s expectativas dos clientes e planejamento interno da empresa;
c) Como avaliar desempenho?
Evitar indicadores que originem resultados de difcil quantificao;
d) Quando avaliar o desempenho?
Ao planejar os indicadores, definir os perodos de medio;
e) O que fazer com os resultados da avaliao?
Servir como base para a tomada de deciso por parte da gerncia da empresa.
Tendo definido o que um sistema de medio e avaliao e conhecidos alguns
cuidados que devem ser tomados no seu desenvolvimento, passamos ao estudo das
abordagens de dois autores a respeito deste assunto.

3.1 Abordagem de Bowersox e Closs

Para Bowersox e Closs (2001), os trs objetivos principais do desenvolvimento e da
implementao de sistemas de avaliao de desempenho incluem monitorar, controlar e
direcionar as operaes logsticas.
Monitoramento: acompanha o desempenho histrico do sistema logstico para que a
gerncia e os clientes sejam mantidos informados. Medidas de avaliao tpicas incluem
nvel de servio e os componentes dos custos logsticos;
Controle: acompanha continuamente o desempenho e utilizado para aprimorar um
processo logstico de modo a coloc-lo em conformidade quando excede padres de
controle. Um exemplo de aplicao o controle de validade dos estoques;
Direcionamento: projetado para motivar o pessoal. Exemplos tpicos incluem prticas de
pagamento de adicionais de produtividade, utilizadas para incentivar o pessoal de
transporte ou do depsito a atingir nveis mais altos de produtividade.
Para estes autores, a perspectiva apropriada para a avaliao tambm deve ser avaliada
e determinada, sendo que as possibilidades variam desde medidas baseadas em atividades
(concentram-se em tarefas individuais necessrias para processar e expedir pedidos) at
medidas inteiramente baseadas em processos (consideram a satisfao do cliente
proporcionada por toda a cadeia de suprimento).
Os autores classificam as medidas de desempenho em:
Mensurao interna;
Mensurao externa.
As medidas de desempenho interno concentram-se na comparao de atividades e
processos com metas e/ou operaes anteriores. So utilizadas frequentemente, pois a
gerncia compreende a origem das informaes, sendo relativamente fcil colet-las. As
pesquisas sugerem que medidas de desempenho interno podem ser geralmente classificadas
nas seguintes categorias: custo, servio ao cliente, medidas de produtividade, mensurao dos
ativos, qualidade.
Com relao mensurao externa do desempenho, estas tambm so necessrias para
monitorar entender e manter uma perspectiva orientada ao cliente, alm de obter idias
inovadoras de outros setores. Nesta categoria enquadram-se a mensurao da percepo do
cliente (avaliao regular das percepes dos clientes) e benchmarking das melhores prticas.
Dado um maior foco na eficcia e no desempenho de toda a cadeia de suprimento,
exigem-se medidas que possuam uma perspectiva integrada. Essa perspectiva deve ser
compatvel e consistente entre funes da empresa e entre empresas do canal. Nesta categoria,
os tipos especficos so: qualidade / satisfao do cliente, tempo, custos e ativos, sendo cada
medida monitorada com base no resultado e no diagnstico.
Os autores apresentam trs caractersticas de um sistema ideal de avaliao de
desempenho que fornecem o direcionamento correto no tempo certo, para a gerncia: trade-
off de custo / servio (identificar os custos e receitas relevantes logstica), gerao de
relatrios dinmicos (baseados em informaes obtidas em tempo real) e gerao de relatrios
baseados em exceo (ateno direcionada s excees dos resultados esperados).
Para concluir, os autores definem quatro nveis de informaes que podem ser
desenvolvidos dentro da empresa de acordo com a natureza das medies logsticas
pretendidas: direcionamento (execuo do plano operacional), variao (apurao de desvios
acumulados em relao ao planejado), deciso (modificaes efetuadas no plano de operao)
e poltica (mudana nos objetivos).

3.2 Abordagem de Maria Rey

Para Rey (1998) o desenvolvimento de um sistema de avaliao de desempenho
divide-se em quatro etapas:
a) Por que medir o desempenho logstico?
Devido interdependncia entre as atividades logsticas, seu desempenho s pode ser
avaliado utilizando-se indicadores adequados. Da mesma forma, para se justificar a
implantao de novas estratgias logsticas deve-se ter um sistema de medio e avaliao de
desempenho que demonstrem quantitativamente o impacto de tais estratgias sobre os
resultados da organizao.
b) Como medir o desempenho da funo logstica?
Segundo a autora, os indicadores devem ser construdos com base nos elementos que
contribuiro para melhorar a posio competitiva da empresa, sendo propostos quatro
elementos bsicos:
Custo: habilidade de produzir bens ou servios ao menor custo possvel;
Produtividade: habilidade de produzir os maiores resultados possveis com a menor
quantidade de recursos disponveis;
Qualidade: habilidade de gerar bens e servios que satisfaam ou excedam as expectativas
dos consumidores;
Tempo: capacidade da empresa em responder s mudanas no menor tempo possvel.
Ressalta-se que estes quatro grupos de indicadores de desempenho so
complementares, o que indica que devem ser avaliados de maneira simultnea e
complementar.
Segundo a autora, o conjunto de indicadores de desempenho estaria completo, quando
os elementos de custo, produtividade, qualidade e tempo, fossem medidos considerando os
cinco processos bsicos da logstica: suprimentos e manufatura, servio ao cliente e
processamento de pedidos, planejamento e administrao de materiais, transporte e
distribuio, armazenagem.
Desta forma, cruzando os quatro grupos de indicadores com os cinco processos,
chega-se a uma matriz que define as inter-relaes entre os mesmos, conforme apresentado na
Figura 1.
c) Que indicadores devem ser usados?
Para a autora, os critrios utilizados para a escolha dos indicadores so:
Devem satisfazer as necessidades de medir o desempenho individual de cada um dos
processos;
Devem medir as inter-relaes entres cada um dos processos;
Devem quantificar as contribuies de cada processo especfico para a otimizao da
estratgia de logstica em geral;
Facilidade de medio;
Padronizao para permitir posterior benchmarking.







Processos x Indicadores Custo Produtivid. Qual idade Tempo
Servio ao cl iente e
processamento de pedi dos
Planej amento e admi nist.
de materiais
Armazenagem
Transporte e di stribui o
Suprimentos e manufatura


Figura 1 Matriz de indicadores de desempenho (Fonte: Rey, 1998)
d) Benchmarking de indicadores de desempenho de logstica.
Este benchmarking tem por objetivo permitir a empresa realizar uma comparao dos
resultados das suas atividades logsticas com os melhores de sua rea de atuao ou de outros
setores. Para que este objetivo seja alcanado, o conjunto de indicadores montado deve estar
alinhado a alguns padres j existentes (viabilizando o benchmarking com empresas de
excelncia), tomando cuidado para desenvolver indicadores de fcil mensurao dos
resultados e que possam ser medidos em espaos regulares de tempo.

4 AVALIAO DE DESEMPENHO DE UM CENTRO DE DISTRIBUIO DO
SETOR SUPERMENCADISTA.

Considerando os dois autores aqui pesquisados, foram encontrados pontos em comum
entre suas abordagens, entre eles, a necessidade de definir claramente os objetivos a serem
alcanados com a medio e avaliao de desempenho, a importncia da constituio de
indicadores que permitam o monitoramento e controle do processo ao longo da cadeia
(internos e externos), a visualizao de elementos importantes nos sistemas propostos (custos,
tempo, qualidade, produtividade) e os cuidados no momento da escolha destes indicadores
para viabilizar o processo de medio (simplicidade, coerncia, padronizao e alinahmento
com os objetivos da organizao).
Este artigo prope a aplicao da adaptao do modelo de Rey (1998) a empresas atuantes no
setor supermercadista, que possuem caractersticas peculiares, como um portiflio de
produtos bastante elevado, trabalham com itens bastante variados num mesmo CD, operam
produtos frgeis e refrigerados como porcelanas e carnes, alm de produtos que devem ser
cuidadosamente armazenados como cameras diditais e perfumarias importadas.
Levando-se em conta a natureza das atividades logsticas realizadas nos CDs das empresas
supermercadistas podemos classificar os processos em:
Recebimento, envolvendo as atividades complementares como, descarga e conferncia;
Armazenagem de produtos, incluindo as operaes e condies de armazenagem;
Movimentao horizontal e vertical de produtos, incluindo, identificao, paletizao, etc;
Estoques, controle dos nveis, custos, validade, etc;
Expedio, como picking, separao, conferncia e despacho;
Transporte, envolvendo taxa de ocupao da frota e custos de frete.
Na Figura 2 apresentada a matriz de indicadores de desempenho para aplicao em
empresas do setor supermercadista a partir desta redefinio dos processos.
Processos x Indicadores CUSTO PRODUTIVIDADE AULIDADE TEMPO
Recebimento
Armazenagem
Movimentao
Estoques
Expedio
Transporte
TOTAL CD

Figura 2 Matriz de indicadores de desempenho para CDs do setor supermercadista
Estabelecida a matriz, o prximo passo no desenvolvimento do sistema de medio a
definio dos indicadores relacionados a cada um dos elementos da matriz, sendo que pode
ser definido mais de um indicador para cada elemento, como por exemplo:
Recebimento:
Custo: custo da fora de trabalho envolvida nas operaes de recebimento em
($/operrio);
Produtividade: quantidade mdia de itens conferidos por hora (Itens / hora);
Qualidade: Acuracidade dos itens conferidos no recebimento (quantidade dos itens
conferidos corretamente / total dos itens conferidos);
Tempo: Tempo Mdio de Descarga (tempo mdio de permanncia dos veculos de
transporte dos fornecedores nas docas de recebimento em horas).
Ainda com relao a definio dos indicadores, como alertado pelos autores pesquisados, uma
srie de critrios devem ser observados:
Necessidade dos indicadores estarem alinhados aos objetivos do sistema de medio e
avaliao de desempenho logstico e da organizao (coerncia);
Velocidade de medio;
Confiabilidade das medidas;
Simplicidade do processo de medio;
Objetividade dos indicadores;
Regularidade das medies;
Padronizao dos indicadores para permitir posterior benchmarking;
Evitar nmero excessivo de indicadores.
Resalta-se que, esta matriz aqui proposta tem por objetivo destacar o conceito do modelo
sendo que, embora busque-se a padronizao dos indicadores para posterior benchmarking,
sua aplicao prtica requer uma anlise mais apurada da empresa que deseja-se avaliar pois,
dada a complexidade de cada empresa supermercadista, a definio dos indicadores, e at
mesmo dos processos, deve ser feita especificamente para cada caso, considerando (e
respeitando) as caractersticas prprias de cada empresa, sua variedade de mix oferecidos, sua
posio no setor, regio de atuao, entre outras.
Segundo Grdtner (2005), estabelecidos os indicadores, so desenvolvidas as demais etapas
do processo de avaliao de desempenho: medio, comparao dos valores medidos com os
padres (referncia definida atravs de benchmarking, metas ou dados histricos), e se
houverem desvios, investigao das causas de tal ocorrncia, estudo e desenvolvimento de
propostas e aplicao de possveis solues aos desvios, ocorrendo ento a realimentao
do processo.

5 CONCLUSO

A busca pelo aumento da eficincia operacional uma realidade em um mercado cada vez
mais competitivo, tanto a nvel local quanto global. Neste panorama, para manter-se neste
ambiente os supermercadistas devem ter sua estratgia empresarial bem definida e possuir um
sistema de medio e avaliao de desempenho eficaz, eficiente e alinhado aos objetivos da
organizao e de seus clientes, no apenas nos centros de distribuio, que representam
instrumentos que podem viabilizar de forma competitiva o fluxo de mercadorias vindas dos
fabricantes, at os seus diversos graus de capilaridade distributiva, mas tambm na
organizao como um todo.
Neste trabalho prope-se um modelo de avaliao de desempenho logstico, nas condies de
um CD do setor supermercadista, pois possuem peculiaridades na operao que as diferem
das empresas de outros setores, como o de auto-servio e o do varejo em geral.
A avaliao de desempenho logstico , atualmente, um assunto de grande interesse no meio
empresarial, tanto que vrios autores j abordaram assunto. Entretanto, poucos trabalhos
foram desenvolvidos focando um centro de distribuio pertencente ao setor supermercadista.

REFERNCIAS

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