SG/GAH.

CC/VII/dt 2
11 de agosto de 2006
3.22.47

SEPTIMA REUNION DEL GRUPO AD HOC DE LA

CADENA DEL CAF DE LA COMUNIDAD ANDINA
15 - 16 DE AGOSTO DE 2006
LIMA PER

PROPUESTA DE UNA ESTRATEGIA ANDINA PARA

MEJORAR LA CALIDAD DEL CAF

PROPUESTA DE UNA ESTRATEGIA ANDINA PARA

MEJORAR LA CALIDAD DEL CAF
I.

Objetivo

El presente documento expone elementos de una estrategia para mejorar la

competitividad de la cadena del caf en Subregin, a travs de la aplicacin de
instrumentos de normalizacin y evaluacin de la conformidad para alcanzar un nivel
adecuado de calidad del caf.
II

Antecedentes

El cultivo del caf en la Subregin, con excepcin de Colombia y en algunas zonas

cafetaleras andinas, se ha caracterizado por tener una deteriorada imagen de su
calidad, a pesar de que los pases andinos cuentan con favorables condiciones
edficas, climticas e hdricas para obtener un cultivo de caf de altsima calidad.
Razn por la cual pese a los esfuerzos realizados desde hace algunos aos por los
gremios de productores, el mercado internacional y el mercado andino castigan al caf
y no remuneran como se debera por la calidad del producto.
Existen varias explicaciones asociadas al poco desarrollo de la calidad del caf, entre
las principales se encuentran que a lo largo de la cadena productiva cafetalera andina
en forma general, se observa poca responsabilidad por parte de los actores en:
conocer, utilizar y aprovechar las normas de calidad vigentes y un manejo incipiente de
buenas prcticas agrcolas.
En agosto del 2003, el Grupo Ad hoc de la Cadena del Caf aprob el Programa
Andino para una Cadena Cafetalera Sostenible, Competitiva e Integrada 1, con la
finalidad de perfeccionar la competitividad de los pases andinos.
Este programa estableci como uno de los objetivos estratgicos el mejorar la calidad,
productividad y rentabilidad del caf proveniente de la regin andina. Para alcanzar esta
meta se propusieron una serie de actividades, entre las cuales se destacan las
siguientes:

Apoyo a gremios andinos para la obtencin de certificados de calidad comunes

en la prestacin de sus servicios.

Para mejorar la confianza entre los gremios y sus afiliados y entre los gremios y sus
posibles socios comerciales, el programa andino propona que se alcancen altos
niveles de calidad en los servicios prestados (asistencia tcnica, investigacin,
comercializacin, etc...)
Por esta razn, el proyecto propuso asesorar a los diferentes gremios de
productores, en la tramitacin de normas de calidad, como por ejemplo normas ISO

Programa Andino para una Cadena Cafetalera Sostenible, Competitiva e Integrada Consorcio OFIAGRO-SNV
Secretara General de la Comunidad Andina, Agosto 2003.

-2-

o en la certificacin de buenas prcticas agrcolas, que permitan un mayor

reconocimiento interno y externo de las actividades realizadas por estos

Definicin de normas de calidad comunes, orientadas a la eliminacin de la

exportacin de los cafs de baja calidad, en conformidad con la resolucin de la
ICO

El programa andino en este punto plante una sistematizacin de las normas

existentes en los cinco pases miembros de la Comunidad Andina; un anlisis
comparativo entre las normas anteriormente mencionadas y otras ya existentes
como la Resolucin 407 de la ICO, evaluando el grado de aplicabilidad de esta
norma en cada uno de los pases.
El objetivo final de este proceso, era lograr la aplicacin de una normativa andina
que siga los lineamientos propuestos por la ICO.

Definicin de un nivel adecuado de calidad (100% caf) para el caf destinado al

consumo interno.

El Programa andino menciona que existen estudios que demuestran una correlacin
positiva entre la calidad del caf ofertado y el volumen de caf consumido, y como
se ha observado el caf ofertado en algunos pases de la CAN para el mercado
interno es de baja calidad.
Por esta razn, se propuso definir una norma de calidad mnima, la aplicacin de
esta norma elevar la calidad del caf ofertado, promoviendo entre otras cosas el
consumo interno.
En resumen el Programa Andino propuso desarrollar, en el componente de calidad las
siguientes actividades:
i.
ii.
iii.
iv.
v.

Sistematizar las normas existentes en los pases andinos.

Comparar la Resolucin 407 y 420 de la Organizacin Internacional del Caf
(ICO) y su grado de relacin con las normas inventariadas anteriormente.
Definir una norma de calidad mnima para los cafs de consumo interno.
Elaborar una norma conjunta andina con base en los lineamientos propuestos
por la ICO.
Asesorar a gremios de productores para la tramitacin de normas de calidad.

Cabe mencionar que este programa andino del caf, no ha sido ejecutado por la
imposibilidad de obtener financiamiento para la ejecucin de todos sus componentes.
III

Situacin Actual de la normalizacin en materia de caf en los pases

andinos.

La normativa relacionada a la calidad del caf en los pases es muy extensa, existen
varios esfuerzos incluso para armonizar normas andinas, pero estos no han tenido una
respuesta positiva.

-3-

A continuacin se presenta la serie de normas vigentes en los cinco pases andinos,

para lo cual se ha procurado establecer una estructura ordenada de las mismas. Es as
que se ha tomando el flujo del proceso productivo y se ha procurado describir en cada
etapa o eslabn de la cadena productiva las normas relacionadas a esta actividad.
Por lo tanto, el punto de partida es entender los diferentes actores y eslabones de la
cadena cafetalera andina, mediante un diagrama de flujo se describe el proceso
completo de produccin y comercializacin del caf, trabajo elaborado por los miembros
del Grupo Ad hoc del Caf en su tercera reunin. A continuacin se presenta el
diagrama:

Bajo este esquema la cadena del caf en la Comunidad Andina tendra ocho grandes
fases en donde se agrupan una serie de actividades que articulan el proceso productivo
y comercializacin de esta cadena, estos son:
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)

Procesadores de insumos y servicios (tecnolgicos y financieros);

Sistemas productivos (productores)
Comercializacin interna
Trillador
Industria
Exportacin
Distribuidores (mercado Interno)
Consumidores

-4-

De estos procesos se pueden derivar diversas normas para los pases de la Subregin.
En el Anexo 12 se presenta un inventario no exhaustivo de las normas tcnicas, guas
tcnicas y documentos en estudio que actualmente los pases andinos mantienen.
- Descripcin por pas.
En Bolivia estn vigentes 8 Normas Bolivianas (NB) para la cadena productiva del caf,
especialmente para el caf verde en grano, y para la fase de exportacin en la
clasificacin y requisitos del caf tostado y/o molido.
En el caso de Colombia, se observa en los eslabones de la cadena productiva del caf
la existencia de al menos 31 documentos normativos entre Guas y Normas Tcnicas
Colombianas (GT y NTC). La concentracin de normas tcnicas est en la parte de la
industrializacin siendo la ms desarrollada la fase del caf soluble/instantneo. Otras
fases como la tostin del grano de caf tambin son muy atendidas con normas
tcnicas as como la del caf verde. Finalmente Colombia posee 9 documentos
normativos en estudio a nivel nacional para la consideracin y puesta en vigencia.
En el Ecuador existen 24 Normas Tcnicas Ecuatorianas (NTE) a lo largo de la cadena
del caf que estn vigentes. El 80% de estas normas estn concentradas en el proceso
de la cadena correspondiente a la industria, tanto para la fase de determinacin de la
calidad (mtodos de ensayo) del caf en grano como para el proceso del caf tostado
molido.
Las Normas Tcnicas Peruanas (NTP) que rigen la actividad de la cadena cafetalera en
el Per por lo menos llegan a ser 24 vigentes, la concentracin est en la fase
productiva de la industria en la determinacin de la calidad (mtodos de ensayo) del
caf verde.
La norma venezolana COVENIN (Comisin Venezolana de Normas Industriales)
establece 13 reglas para el complejo de la cadena productiva del caf, de estos un 60%
estn centrados en la fase productiva de la industria para la calidad (mtodos de
ensayo) del caf soluble.

Avances en la normalizacin andina del Caf

El proceso de normalizacin a nivel andino se ha venido desarrollando desde inicios de

2003 en el seno del Comit Andino de Normalizacin con los Proyectos de Normas
Andinas (PNA) para la cadena cafetalera de la Subregin.
Con esta iniciativa se lanza un trabajo que condujo, en septiembre de 2003, al resultado
de 3 PNA relacionados con i) Caf tostado, en grano, o molido, ii) Caf soluble y iii)
Extractos solubles de caf. Se trabaj un cuarto proyecto relacionado a los requisitos de
Cafs especiales, en el Programa de Normalizacin Andina del 2005.
Sin embargo y luego de transcurrido las debidas modificaciones a las observaciones de
estos proyectos, no se lleg a un acuerdo en este foro por parte de todas las
delegaciones andinas que participan el Comit de Normalizacin, resolvindose la
suspensin de estudios relacionados a normas de calidad del caf.
2

Preparado por la Gerencia de Obstculos Tcnicos al Comercio de la S.G.

-5-

IV

Propuesta

Para alcanzar un nivel adecuado de calidad en la Subregin andina se debe considerar

los siguientes elementos para realizar una discusin sobre el tema:
1)

Completar el inventario de las normas vigentes en cada pas (Anexo 1) por cada
PP.MM.

2)

Informar el grado de implementacin en cada uno de los pases de estas normas.

3)

Establecer, sobre la base de las normas existentes en materia de calidad para la

cadena cafetalera, parmetros adecuados para apoyar la implementacin efectiva
en cada uno de los pases.

4)

Elaboracin de normas nacionales de acuerdo a un plan nacional por pas andino.

5)

Retomar los trabajos iniciados en el Comit Andino de Normalizacin

6)

Construir con base a las normas vigentes en cada uno de los pases andinos, un
sistema mnimo comn de reglamentos para la calidad en algunos eslabones de la
cadena productiva del Caf, adaptando a las realidades de la propia geografa
productiva andina cafetalera

7)

Inventario de la infraestructura de evaluacin de la conformidad y de mecanismos

de control y vigilancia por cada eslabn de la cadena del caf.

8)

Difundir masivamente entre los actores de la cadena del caf, los beneficios de
una norma que permita mejorar la calidad del caf.

9)

Explorar las normas de calidad de la Organizacin Internacional del Caf y

articular trabajos y procedimientos con la iniciativa del Cdigo Comn para la
Comunidad Cafetalera (4C).

Este programa dado su naturaleza, persigue mejorar la calidad de los cafs de baja
calidad de los pases andinos, situacin exenta en Colombia dado el desarrollo que ha
emprendido desde hace mucho tiempo ese pas en esta materia. Sin embargo, cabe
destacar que, esta experiencia exitosa ser un aporte importante para el desarrollo del
programa para el resto de la regin andina.

-6ANEXO 1
CAF: REFERENCIAS NORMATIVAS DE LOS PASES DE LA CAN DE ACUERDO A SU
CADENA PRODUCTIVA
1.

PRODUCTORES DE INSUMOS Y SS
GTC 91: 2003. GUIA PARA EL CULTIVO Y BENEFICIO DE CAFE ORGANICO
NTC 2090:1985. MAQUINARIA AGRICOLA. DESPULPADORAS DE CAFE
NTC 2902:1991. APARATOS ELECTRICOS. GRECAS INDUSTRIALES PARA CAF

2.

SISTEMAS PRODUCTIVOS
NTP 209.311:2003 CAFES ESPECIALES. REQUISITOS.
DEE COLOMBIANO 460/04. ANLISIS DE CAF VERDE. TAMIZADO MANUAL
DEE COLOMBIANO 462/04. ANLISIS DE CAF VERDE. TAMIZADO MECNICO.
NTP ISO 4150:2005 CAFE VERDE. ANLISIS DE GRANULOMETRA. TAMIZADO MANUAL
NTP ISO 6667:1999 CAFE VERDE. DETERMINACIN DE LA PROPORCIN DE GRANOS
DAADOS POR INSECTO. 1A. ED. 2/25

3.

COMERCIALIZACIN INTERNA
NB NE 30:1981. ESTIMULANTES - CAF PERGAMINO CONDICIONES PARA EL MANIPULEO,
ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIN
NTC 2323: 2002. CAFE PERGAMINO, VERDE Y SEMITOSTADO EN SACOS. MUESTREO
NTP 209.310:2000 CAFE PERGAMINO. REQUISITOS. 1A. ED. : 7/25
NTP ISO 4072:1998 CAFE VERDE EN SACOS. MUESTREO. 1A. ED.
COVENIN 0383: 1995. CAF VERDE EN SACOS. MTODO DE MUESTREO.

4.

TRILLADOR

5.

INDUSTRIA
NTC 5181: 2003. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA INDUSTRIA DEL CAFE
5.1 MTODOS DE ENSAYO, MUESTREO E INSPECCIN POR TIPO DE CAF
5.1.1 CAF VERDE
NB 315003:2001. ESTIMULANTES - CAF - CAF VERDE GRANO MUESTREO
NB 315004:2001. ESTIMULANTES - CAF - CAF VERDE EN GRANO - DETERMINACIN DE
LOS DEFECTOS DEL GRANO Y DE LAS MATERIAS EXTRAAS
NTC 2324: 1987. CAFE VERDE. EXAMEN OLFATIVO Y VISUAL Y DETERMINACION DE MATERIA
EXTRANA Y DEFECTOS.
NTC 2325: 2005. CAF VERDE. DETERMINACIN DE LA PRDIDA DE MASA A 105 C
NTC 3566: 2002. CAFE VERDE. PREPARACION DE MUESTRAS PARA USO EN ANALISIS
SENSORIAL
NTC 4607: 1997. CAFE VERDE Y TOSTADO. DETERMINACION DE LA DENSIDAD A GRANEL
POR CAIDA LIBRE DE LOS GRANOS ENTEROS - METODO DE RUTINA
NTC 5248: 2004. CAFE VERDE. ANALISIS DEL TAMAO. TAMIZADO MANUAL
DEE COLOMBIANO 451/04. CAF VERDE. GUIA DE MTODOS DE ESPECIFICACIN
DEE COLOMBIANO 454/04. CAF VERDE. PROCEDIMIENTO DE CORRELACIN DE HUMEDAD.
MTODO DE RUTINA. (LDER COLOMBIA)
DEE COLOMBIANO 458/04. CAF VERDE. CARTA DE REFERENCIA DE DEFECTOS
DEE COLOMBIANO 459/01. CAF VERDE. EXAMEN VISUAL, OLFATIVO Y DETERMINACION DE
MATERIAS EXTRAAS Y DEFECTOS
NTP ISO 10470:1998 CAFE VERDE. REFERENCIA DE DEFECTOS
NTP 209.314:2005 CAFE VERDE. DETERMINACIN DE OCRATOXINA A. MTODO DE
CROMATOGRAFA DE CAPA FINA /25
NTP ISO 1446:1999 CAFE VERDE. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD.
MTODO DE REFERENCIA BSICO. 1A. ED.
NTP ISO 4149:2001 CAFE VERDE. EXAMEN OLFATIVO Y VISUAL. DETERMINACIN DE LA
MATERIA EXTRAA Y DEFECTOS
NTP ISO 6668:1999 CAFE VERDE. PREPARACIN DE MUESTRAS PARA ANLISIS SENSORIAL
NTP ISO 6673:2004 CAFE VERDE. DETERMINACIN DE LA PRDIDA DE MASA A 105C. 2A. D.

-7NTE 1111. CAF EN GRANO. DETERMINACIN DE LA MASA EN 1000 GRANOS

NTE 0289. CAF EN GRANO. DETERMINACIN DE LOS DEFECTOS DEL GRANO Y DE LA
MATERIA EXTRAA.
NTE 0286. CAF EN GRANO. DETERMINACIN DE PRDIDA POR CALENTAMIENTO
NTE 0290. CAF EN GRANO. DETERMINACIN DEL TAMAO
NTE 0288. CAF EN GRANO. EXMENES OLFATIVOS Y VISUAL
NTE 0284. CAF EN GRANO. MUESTREO
NTE 0287. CAF VERDE EN GRANO. DETERMINACIN DE PRDIDA POR CALENTAMIENTO
(MTODO DE ARBITRAJE)
COVENIN 2128: 1984. CAF VERDE. DETERMINACIN DE PRDIDA DE MASA.
5.1.2 CAF TOSTADO Y MOLIDO
NTC 2441: 1996. INDUSTRIAS AGRICOLAS. CAFE TOSTADO Y MOLIDO. METODO PARA LA
DETERMINACION DEL TAMAO DE PARTICULA
NTC 2442: 2004. CAFE TOSTADO EN GRANO Y/O MOLIDO. DETERMINACION DEL GRADO DE
TOSTION
NTC 2558: 2000. CAFE TOSTADO Y MOLIDO. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
HUMEDAD. METODO POR DETERMINACION DE LA PERDIDA EN MASA A 103 GRADOS
CENTIGRADOS -METODO DE RUTINA
NTC 4084: 2005. CAF TOSTADO Y MOLIDO. MTODO PARA LA DETERMINACIN DE LA
DENSIDAD POR COMPACTACIN
NTC 5247: 2004. CAFE TOSTADO, EN GRANO O MOLIDO. DETERMINACION DE LA ACIDEZ
TITULABLE.
NTP ISO 11294:2001 CAFE TOSTADO MOLIDO. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE
HUMEDAD. MTODO DE DETERMINACIN DE PRDIDA DE MASA A 103C. MTODO DE
RUTINA /
NTE 1118. CAF TOSTADO MOLIDO. DETERMINACIN DE CENIZAS INSOLUBLES EN CIDO
NTE 1119. CAF TOSTADO MOLIDO. DETERMINACIN DE CENIZAS SOLUBLES EN AGUA
NTE 1120. CAF TOSTADO MOLIDO. DETERMINACIN DE MATERIA SOLUBLE EN AGUA
NTE 1116. CAF TOSTADO MOLIDO. DETERMINACIN DE CONTENIDO DE GRASA
NTE 1113. CAF TOSTADO MOLIDO. DETERMINACIN DE TAMAO DE PARTCULA
NTE 1121. CAF TOSTADO MOLIDO. ENSAYO MICROSCPICO
NTE 1110. CAF TOSTADO MOLIDO. MUESTRO
5.1.3 CAF SOLUBLE / INSTANTNEO
NTC 2326: 1987. INDUSTRIAS AGRICOLAS. CAFE INSTANTANEO. GRANULOMETRIA
NTC 2443: 1988. INDUSTRIA AGRICOLA. CAFE INSTANTANEO. DETERMINACION DEL
CONTENIDO DE MATERIA INSOLUBLE
NTC 2737: 2000. INDUSTRIAS AGRICOLAS. CAFE INSTANTANEO. DETERMINACION DE LA
PERDIDA DE MASA A 70C BAJO PRESION REDUCIDA.
NTC 4123: 1997. CAFE SOLUBLE. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS
LIBRES Y TOTALES. METODO QUE EMPLEA CROMATOGRAFIA DE ALTO DESEMPEO DE
INTERCAMBIO IONICO
NTC 4387: 1998. CAFE SOLUBLE. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE SEDIMENTO.
METODO VISUAL
NTC 4912: 2001. CAFE SOLUBLE. DETERMINACION DE LA DENSIDAD POR CAIDA LIBRE Y
POR COMPACTACION
NTP ISO 3726:2003 CAFE INSTANTANEO. DETERMINACIN DE LA PRDIDA DE MASA A 70 C
BAJO PRESIN REDUCIDA
NTP ISO 6670:2002 CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. MUESTREO : 2
NTE 1117. CAF SOLUBLE. DETERMINACIN DE CENIZAS TOTALES
NTE 2225. CAF SOLUBLE. DETERMINACIN DE CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS LIBRES Y
TOTALES. MTODO POR CROMATOGRAFA DE INTERCAMBIO ANINICO DE ALTA
RESOLUCIN.
NTE 1114. CAF SOLUBLE. DETERMINACIN DE PRDIDA POR CALENTAMIENTO.
NTE 1109. CAF SOLUBLE. MUESTREO
COVENIN 0429: 1981. CAF ELABORADO. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CENIZAS Y
SUS CARACTERSTICAS
COVENIN 0430: 1982. CAF ELABORADO. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FIBRA
CRUDA
COVENIN 0431: 1981. CAF ELABORADO. DETERMINACIN DE CLORUROS. MTODO
GRAVIMTRICO.

-8COVENIN 0432: 1979. CAF ELABORADO. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CAFENA

COVENIN 0433: 1983. CAF ELABORADO. DETERMINACIN DE PRDIDA DE MASA
COVENIN 0434: 1979. CAF ELABORADO. DETERMINACIN DEL EXTRACTO ACUOSO
COVENIN 2134: 1984. CAF ELABORADO. DETERMINACIN DE AZCARES REDUCTORES Y
NO REDUCTORES.
5.2 MTODOS DE ENSAYO, MUESTREO E INSPECCIN GENERALES, PARA EL CAF
NTC 2312 :1987. INDUSTRIAS AGRICOLAS. MUESTREADOR DE CAF
NTC 2736: 2000. INDUSTRIAS AGRICOLAS. CAFE. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE
CAFEINA - METODO DE REFERENCIA
NTC 3880: 1996. CAFE. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE CAFEINA. METODO POR
CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION - HPLC
NTC 4883: 2000. ANALISIS SENSORIAL. CAFE. METODOLOGIA PARA ANALISIS SENSORIAL
CUANTITATIVO DESCRIPTIVO DEL CAF
NB NE 28:1988. ESTIMULANTES - CAF - MTODOS DE ENSAYO
NTP ISO 10095:2002 CAFE. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CAFENA. MTODO CON
CROMATOGRAFA LQUIDA DE ALTA RESOLUCIN (HPLC). 11/25
NTP ISO 4052:2002 CAFE. DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CAFENA. MTODO DE
REFERENCIA.
NTP ISO 6666:1999 CAFE. MUESTREADOR DE CAF. 1 ED.
NTE 1115. CAF. DETERMINACIN DE LA CAFENA (MTODO DE REFERENCIA)
NTE 1112. CAF. DETERMINACIN DE LA CAFENA (MTODO DE RUTINA)
COVENIN 0609: 1994. GRANOS DE CAF. MTODOS DE ENSAYO.

6.

EXPORTACIN:
6.1 NORMAS DE REQUISITOS DEL PRODUCTO FINAL, SEGN TIPO DE CAF
6.1.1 CAF EN GRANO (VERDE)
NTP 209.027:2001 CAFE. CAF EN GRANO (VERDE U ORO)
NB 315002:2001. ESTIMULANTES - CAF - CAF VERDE EN GRANO - CLASIFICACIN Y
REQUISITOS PARA TIPOS DE CAF.
NTE 0285. CAF VERDE EN GRANO. CLASIFICACIN Y REQUISITOS
6.1.2 CAF EN GRANO (TOSTADO Y MOLIDO)
NB 556:1988. ESTIMULANTES - CAF - CAF TOSTADO EN TERCERO Y/O MOLIDO DEFINICIONES Y REQUISITOS
NB 557:1988 . ESTIMULANTES - CAF - TORRADO, Y/O MOLIDO - DEFINICIONES,
CLASIFICACIN Y REQUISITOS
NTC 3534: 1998. CAFE TOSTADO Y MOLIDO
DEE COLOMBIANO154/03. NTC 3534 (SEGUNDA ACTUALIZACION) CAF TOSTADO Y MOLIDO.
NTP 209.028:2005 CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. REQUISITOS. 2A. ED
NTP 209.029:1982 CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) : 4/25 5
NTE 1123. CAF TOSTADO MOLIDO. REQUISITOS
COVENIN 0046: 1994. CAF TOSTADO O MOLIDO
6.1.3 CAF SOLUBLE
NTC 4159: 1997. CAFE SOLUBLE
NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE O INSTANTANEO
NTE 1122. CAF SOLUBLE. REQUISITOS
COVENIN 1643: 1994. CAF SOLUBLE O INSTANTNEO
6.1.4 EXTRACTOS SOLUBLES DE CAF
NTC 4675: 1999. EXTRACTOS SOLUBLES DE CAFE
NTP 209.030: 1982. CAF LQUIDO (ESENCIA O EXTRACTO)
6.1.5 OTROS TIPOS DE CAF
NTC 4806: 1999. CAFE CONSUMO
NTC 3633: 1999. CAFE PASILLA

-97.

DISTRIBUIDORES
NTP ISO 8455:1999 CAFE VERDE EN SACOS. GUA DE ALMACENAMIENTO. 1A. ED.
NTP 231.063:1985 SACOS DE YUTE PARA CAFE TIPO EXPORTACION

8.

CONSUMIDORES
NORMAS DE DEFINICIONES
NB 315001:2001. ESTIMULANTES - CAF - DEFINICIONES Y TERMINOLOGA
NTC 2758: 2002. CAFE. ANALISIS SENSORIAL. VOCABULARIO
NTC 3314: 1992. SECTOR AGROPECUARIO. CAFE Y SUS PRODUCTOS. VOCABULARIO
NTC 4602-1:1999. DETERMINACION DEL RENDIMIENTO DE LA EXTRACCION Y DE LOS
SLIDOS SOLUBLES EN LA BEBIDA DE CAFE. PARTE 1: METODO POR GOTEO
NTC 4602-2:1999. DETERMINACION DEL RENDIMIENTO DE LA EXTRACCION Y DE LOS
SLIDOS SOLUBLES EN LA BEBIDA DE CAFE. PARTE 2. METODO POR CONTACTO DIRECTO
DEE COLOMBIANO 455/04. CAF Y SUS PRODUCTOS. VOCABULARIO
DEE COLOMBIANO 461/04. CAF. ANLISIS SENSORIAL. VOCABULARIO. (COLOMBIA
PROPUSO SEGN NTC 2758)DEE 458/04 CAF
NTP ISO 3509:1998 CAFE Y SUS DERIVADOS. VOCABULARIO
NTE 0283. CAF. TERMINOLOGA
COVENIN 0604: 1993. CAF. DEFINICIONES.

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