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COMUNIDAD #4
Alimentos Complementarios Fortificados (ACF).
Es cualquier nutriente- contenido en los alimentos y en los lquidos, distinto a la
leche materna, dado al nio durante el perodo de alimentacin complementaria.
Para el propsito de este estudio, ACF est definido como cualquier alimento
transicional fortificado de bajo costo (lquido o slido) utilizado para complementar
la lactancia materna y la alimentacin del infante y del nio pequeo (6-36 meses
de edad). Los ACF son utilizados con fines sociales, como el mejoramiento de la
situacin nutricional y/o la reduccin de la pobreza. No se incluyen en este
concepto alimentos familiares o alimentos comerciales, tampoco se incluyen los
alimentos fortificados para consumo masivo, as como tampoco los alimentos
especiales para nios hospitalizados con desnutricin Principales problemas
nutricionales.










Malnutricin por dficit (sub-nutricin)
Desnutricin global o bajo peso para la edad.
Desnutricin Aguda o bajo peso para la talla (emaciacin).
Desnutricin Crnica o baja talla para la edad (retraso del crecimiento).
Deficiencia de micronutrientes o hambre oculta.
Deficiencia de hierro.
Deficiencia de vitamina A.
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Deficiencia de yodo.
Deficiencia de cido flico, de zinc, de calcio y otras deficiencias de vitaminas y
minerales.
Bajo peso al nacer
Malnutricin por exceso (sobre-nutricin)
Sobrepeso
Obesidad
Qu es la alimentacin complementaria?
Perodo que inicia despus de los 6 meses cuando los nios y nias adems de
lactancia materna necesitan ir recibiendo poco a poco otros alimentos espesos
que complementen su alimentacin.
Incluye:
Promocin de la lactancia materna continuada hasta por lo menos 2 aos.
Promocin de prcticas para mejorar la calidad y cantidad de alimentos que
reciben los nios y nias.
Uso de alimentos con densidad nutricional apropiada para nios/as de 6 a 24
meses









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Cmo se sabe cundo un nio o nia est listo
para recibir alimentos slidos y semislidos?
Caractersticas generales de la alimentacin complementaria:
Oportuna Inicia a los 6 meses de edad; coincide con maduracin del sistema
digestivo y desaparicin del reflejo de extrusin; aparece habilidad del nio (a)
para mantenerse sentado.
Adecuada Alimentos complementarios de buena calidad nutricional (macro y
micronutrientes); frecuencia y cantidad (suficiente); no desplaza la leche materna.
Segura Almacenada, preparada y administrada higinicamente, libre de
contaminantes (aflatoxinas, pesticidas etc...).
Perceptiva Alimentacin activa que se brinda en un marco de afecto, respetando
las necesidades del nio/a. Implica: dar de comer, ayudar a comer, animar a
comer.











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Nutrientes crticos: protena de origen animal, hierro, cinc, B12, yodo, vitamina A, y
energa para cubrir la brecha

La alimentacin en los nios y nias de Guatemala
Alimentos que aportan la mayora de energa y protena (ms del 50 %): Tortilla,
azcar, pan dulce, huevo, arroz (frijol no aparece entre los primeros 5 alimentos).
Alimentacin poco variada con poca o ninguna inclusin de alimentos de origen
animal, bajo consumo de frutas y de verduras.
Lactancia materna exclusiva 49.6 %, duracin mediana es de 2.9 meses
(Huehuetenango, Chimaltenango, Izabal donde dura menos de 15 das) (ENSMI
2008-09).









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Principios de orientacin para la alimentacin
complementaria del/la nio/a amamantado/a
1 Practicar la lactancia materna exclusiva desde el nacimiento hasta los 6
meses de edad, introducir los alimentos complementarios a partir de
los 6 meses y continuar con la lactancia materna.

2 Mantenimiento de la lactancia materna frecuente y a demanda hasta los
dos aos de edad o ms.
3 Practicar la alimentacin perceptiva: Los estilos ms activos de
alimentacin mejoran la ingesta nutricional.
4 Ejercer buenas prcticas de higiene y manejo de los alimentos.
5 Proporcionar la cantidad adecuada de alimentos, comenzando con
cantidades pequeas y aumentando la cantidad conforme crece el nio
(a) mientras se mantiene la lactancia materna.
6 Consistencia de los alimentos: papillas, purs o alimentos semislidos a
partir de los 6 meses; alimentos que se pueden comer con los dedos a
partir de los 8 meses, el mismo tipo de alimentos que el resto de la
familia a partir de los doce meses.
7 Frecuencia y densidad energtica.

8 Contenido nutricional de los alimentos complementarios: Las
recomendaciones parten de una capacidad gstrica de 30 g/Kg de peso
corporal y una densidad energtica mnima de .8 Kcal/g de alimento
preparado.
9 Uso de suplementos de vitaminas y minerales y de productos
fortificados.
10 Alimentacin durante y despus de enfermedades.








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Alimentacin Perceptiva
La alimentacin perceptiva se refiere al nivel y tipo de interaccin entre la madre
o cuidadora y el nio (a), que conducen a una experiencia positiva de
alimentacin, a una ingesta diettica adecuada y al aprovechamiento de las
oportunidades de desarrollo (verbal e intelectual).
Dar de comer a los lactantes y asistir a los mayores.
Responder a los signos de hambre y satisfaccin.
Alimentar despacio y pacientemente, animando a comer, pero sin forzar.
Minimizar distracciones durante las comidas.
Hablarle a los nios y nias y mantener contacto visual.












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Ejercer buenas prcticas de higiene y manejo de
los alimentos
Lavado de manos de cuidadores y nios (as).
Guardar los alimentos de forma segura, servirlos inmediatamente despus de su
preparacin.
Utilizar utensilios limpios para preparar y servir los alimentos



















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Proporcionar la cantidad adecuada de alimentos, comenzando con cantidades
pequeas y aumentando la cantidad conforme crece el nio (a) mientras se
mantiene la lactancia materna








Consistencia de los alimentos:
Papillas, pur o alimentos semislidos a partir de los 6 meses.
Alimentos que se pueden comer con los dedos a partir de los 8 meses.
El mismo tipo de alimentos que el resto de la familia a partir de los doce meses.













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Contenido nutricional de los alimentos
complementarios
Un buen alimento complementario:
Es rico en energa, protena y micronutrientes
No es picante ni salado
El nio/a lo puede comer con facilidad
Es del gusto del nio/a
Esta disponible y asequible














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Uso de suplementos de vitaminas y minerales y de
productos fortificados
Los alimentos complementarios de origen vegetal sin fortificar, no proveen
suficiente cantidad de hierro y zinc, y el uso de las carnes resulta econmicamente
inaccesible.
En Guatemala se aplican cuatro estrategias:
Fortificacin universal de alimentos
Suplementacin con hierro y cido flico
Uso de micronutrientes espolvoreados (Chispitas)
Distribucin de un alimento complementario fortificado en municipios priorizados
(Vita cereal) .












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Alimentacin durante y despus de enfermedades
Continuar con la alimentacin y la lactancia materna.
Incremento de lquidos, incluyendo leche materna.
Combinar alimentos con leche materna.
Ofrecer alimentos suavesfavoritos
Menos cantidad y mayor frecuencia
Una porcin adicional o merienda extra durante la recuperacin












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Qu son los alimentos complementarios
fortificados?
dos se disean como mezclas de
diferentes ingredientes en proporciones que aseguren un adecuado aporte de
energa, macro y micronutrientes.
de los nios y nias de 6 a 24 meses.
.
presentacin slida o semi slida y
proporcionados en las cantidades indicadas para evitar que desplacen a la leche
materna.
lidad nutricional, bioqumica, microbiolgica
y fsica muy altos











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Factores que deben considerarse para producir o
utilizar alimentos complementarios fortificados
.
.
nsumo en el grupo de edad meta).
.

aportara el ACF















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Uso de alimentos complementarios
Fortificados en Guatemala
Nios y nias de entre 6 y 24 meses.
Para prepararse como papilla.
30 g (2 cucharadas) dos a tres veces por da.
Alimento para mujeres embarazadas y en perodo de lactancia materna (6 meses
post parto).
3 bolsas de 1 Kg/mes.
Preparacin como atol o bebida.
3 a 4 tazas por da.






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Objetivos de la Alimentacin Complementaria
La alimentacin complementaria persigue varios objetivos, entre ellos:





sarrollo psicosocial.
















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FASES DE ALIMENTACIN DEL NIO
La alimentacin de un nio se clasifica en tres etapas:
LACTANCIA Edad: primeros seis meses de vida. Alimentacin: lctea
exclusivamente.
DE TRANSICIN Edad: entre los 6 y 8 meses de vida. Alimentacin: se
introducen alimentos diferentes a la leche y el tamao de la porcin va en
aumento.
MODIFICADA DE ADULTO Edad: entre los 8 y 24 meses de vida. Alimentacin:
los nios manejan los mismos horarios de alimentacin que los adultos. Pueden
comer casi todos los alimentos.

















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PRINCIPIOS ORIENTADORES PARA LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA
1. Duracin de la lactancia materna exclusiva y edad de introduccin de los
alimentos complementarios. Practicar la lactancia materna exclusiva desde el
nacimiento hasta los 6 meses de edad, introducir los alimentos complementarios a
partir de los 6 meses de edad (180 das) y continuar con la lactancia materna
2. Mantenimiento de la lactancia materna. Continuar con la lactancia materna
frecuente y a demanda hasta los dos aos de edad o ms junto con la
alimentacin complementaria
3. Alimentacin perceptiva Practicar la alimentacin perceptiva, aplicando los
principios de cuidado psico- social
4. Preparacin y almacenamiento seguros de los alimentos complementarios
Ejercer buenas prcticas de higiene y manejo de los alimentos
5. Cantidad necesaria de alimentos complementarios Comenzar a los seis meses
de edad con cantidades pequeas de alimentos y aumentar la cantidad conforme
crece el nio, mientras se mantiene la lactancia materna.
5. Cantidad necesaria de alimentos complementarios
6. consistencia de los alimentos Aumentar la consistencia y la variedad de los
alimentos gradualmente conforme crece el nio, adaptndose a los requisitos y
habilidades de los nios.










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7. frecuencia de alimentos y densidad energtica. Aumentar el nmero de veces
que el nio consume los alimentos complementarios conforme va creciendo E
nmero de comidas que un lactante o nio pequeo necesita depende de: Cuanta
energa requiera el nio para cubrir la brecha de energa La cantidad de alimentos
que el nio puede comer en una comida La densidad energtica del alimento
ofrecido
8. Contenido nutricional de alimentos complementarios Dar una variedad de
alimentos para asegurarse de cubrir sus necesidades nutricionales.
9. Uso de suplemento de vitaminas y minerales o productos fortificados Utilizar
alimentos complementarios fortificados o suplementos de vitaminas y minerales
para los lactantes de acuerdo a sus necesidades
10. La alimentacin durante y despus de la enfermedad Aumentar la ingesta de
lquidos durante las enfermedades incluyendo leche materna (lactancia ms
frecuente), y alentar al nio a comer alimentos suaves, variados, apetecedores y
que sean sus favoritos. Despus de la enfermedad, dar alimentos con mayor
frecuencia de lo normal y alentar al nio a que coma ms.














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GRACIAS!




















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REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

http://www.siinsan.gob.gt/file/Capacitacion/PlanMilDias/Alimentaci%C3%B3n
%20Complementaria/Presentaci%C3%B3n/Alimentacion%20Complementaria
%20PPH0%20SESAN%20PDF.pdf

http://www.siinsan.gob.gt/file/Capacitacion/PlanMilDias/Alimentaci%C3%B3n
%20Complementaria/Presentaci%C3%B3n/Alimentacion%20Complementaria
%20PPH0%20SESAN%20PDF.pdf











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