DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR

INTRODUCCIN
Entre los diferentes tipos de destilaciones que existen podemos mencionar:
destilacin simple, destilacin fraccionada y destilacin por arrastre de vapor, en
donde se aprovechan la volatilidad, solubilidad y puntos de ebullicin de los
componentes orgnicos a separar. La destilacin por arrastre de vapor es una
tcnica que permite separar sustancias orgnicas insolubles en agua y
ligeramente voltiles de otros productos no voltiles presentes en la mecla. Este
proceso se basa en el hecho de que muchas sustancias, cuyos puntos de
ebullicin son esencialmente superiores al del agua, se vaporian, por burbu!eo de
vapor de agua y a continuacin, se condensan por enfriamiento !unto con el mismo
"#arluenga, $%&'(. En general, esta tcnica se utilia cuando los compuestos
cumplen con las condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin
de vapor ba!a y punto de ebullicin alto. Los vapores de los l)quidos inmiscibles
siguen la ley de *alton sobre las presiones parciales, por lo que ambos e!ercen
presin sobre el recipiente que los contiene y entonces salen al exterior
condensndose.
La destilacin por arrastre de vapor consiste bsicamente en hacer pasar una
corriente de vapor a travs de la mecla, as) los componentes solubles en el vapor
son separados, tal como se muestra en el siguiente dispositivo:
+igura $: *estilacin por arrastre de vapor.
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,abe mencionar que este mtodo es un buen sustituto de la destilacin al vacio, y
tiene algunas venta!as, ya que la destilacin se realia a temperaturas ba!as.
-or todo lo anterior, la destilacin por arrastre de vapor es especialmente utiliada
en la extraccin de aceites esenciales de te!idos vegetales. Estos aceites son
meclas comple!as de compuestos alifticos de ba!o peso molecular "alcanos,
alcoholes, aldeh)dos, cetonas, esteres y cidos(, terpenos y fenilpropanos ",erutti
. /eumayer, 0112(. -uesto que los aceites esenciales poseen com3nmente
puntos de ebullicin altos, son voltiles e insolubles en agua, pueden separarse de
su fuente natural usando el arrastre por vapor de agua "4campo et al, 011&(.
OBJETIVO
*estilar por arrastre de vapor la esencia de la canela.
MATERIALES Y MTODOS
La parte experimental de esta prctica consisti bsicamente en la extraccin de
la esencia de canela utiliando la destilacin por arrastre de vapor, por lo que para
llevar a cabo el proceso se mont el equipo de destilacin, con algunas variantes,
de acuerdo a la siguiente figura:
+igura 0: Equipo para la destilacin por arrastre de vapor
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5e utiliaron aproximadamente 6 g de canela molida como materia prima, la cual
se coloc en el matra de arrastre "matra de dos bocas(, posteriormente se
agreg un poco de agua al matra de tal manera que la muestra quedara
humedecida. -reviamente, se coloc el matra 7itaato con suficiente agua,
apoyado sobre la re!illa metlica, sobre la flama del mechero bunsen, para que el
vapor producto de la ebullicin estuviera listo antes de empear la destilacin.
-ara que el matra no se rompiera con la excesiva presin del vapor se le adapt
un tubo de vidrio.
8na ve que el aparato de destilacin se termin de montar, se conect la
manguera que estaba unida al brao lateral del 7itaato al matra de arrastre,
para que la corriente de vapor fluyera hasta la muestra. Luego que el vapor sal)a
del matra de dos bocas ste era condensado por el flu!o de agua en el tubo de
refrigeracin y el producto se colectaba en el matra colector.
El calentamiento del matra con agua se mantuvo hasta recoger la esencia de
canela en matra colector, fue entonces cuando se dio por terminada la
destilacin.
RESULTADOS
5e obtuvieron algunas gotas de la esencia de canela, la cual era de color
ligeramente blanco con un olor caracter)stico.
PERSPECTIVAS
-ara futuras extracciones de aceites esenciales, y en particular aceite esencial de
canela, mediante la destilacin por arrastre de vapor, se propone calentar el
matra que contenga la muestra, a la cual se le ha de extraer la esencia, durante
lapsos de tiempos cortos para que el vapor que all) entre no se condense y el flu!o
sea ms rpido, tal como se muestra en la literatura. 9ambin se sugiere que se
utilicen tubos de vidrio, en lugar de mangueras, para que conducan el flu!o de
vapor entre los matraces del sistema y as) la esencia no se contamine.
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CUESTIONARIO
Podran separarse eano! " a#$do a#%$#o por e! &%odo de des$!a#$'n por
arrasre de (apor) /o, porque ambos compuestos son voltiles, se recomienda
la destilacin simple.
*+% se en$ende por pres$'n de (apor de +n !,+$do) Es la presin parcial
que e!erce el vapor por encima de un l)quido.
*+% se en$ende por pres$'n par#$a!) Es la presin que cada gas e!erce sobre
la mecla.
*+% se en$ende por s+&a de pres$ones par#$a!es) La suma de la presin
total de la mecla.
*+% +so $nd+sr$a! podra darse a! &%odo de des$!a#$'n por arrasre de
(apor) -urificacin y aislamiento de sustancias de importancia econmica.
In(es$-+e !a esr+#+ra ,+&$#a " e! no&.re de! #o&ponene pr$n#$pa! de !a
esen#$a ,+e des$!'/
,:/;<;L*E=:*4
*+% +sos $ene !a esen#$a ,+e des$!')
8so teraputico, aromatiantes ambientales , medicinal, para me!orar la digestin,
aparato digestivo, aerofagia, digestiones dif)ciles , acide, falta de apetito, vmitos,
enfermedades respiratorias, bronquitis, resfriados, tos, enfermedades de aparato
circulatorio, infecciones vaginales , hongos en los pies y las u>as, ulceras de la
boca , mala aliento, como especia, en la industria.
*+% es !a aro&aerap$a)
La aromaterapia es un antiguo arte que se incorpora a esta poca de vida de
cambios veloces y vida acelerada. Esta disciplina aporta un uso teraputico de los
aromas puros para un tratamiento natural y un complemento importante para
ayudar a restablecer nuestro equilibrio y armon)a.
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BIBLIO0RA1IA
#arluenga, <.?. "$%&'(. Manual de qumica organica. @ersin espa>ola de la $%A
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limn. Bed de Bevistas ,ient)ficas de ;mrica Latina y el ,aribe, Espa>a y
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prctico de qumica orgnica: enfocado a biologa y alimentos. Editorial
universidad de caldas.
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-urificacion
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