Universidad Estatal Pennsula de Santa Elena

Facultad de Ciencias Agrarias

Centro de Produccin Y Prcticas rio Verde

Tec. Agrop. Julio Villacrs Matas, MSc.
http://www.agrytec.com/pecuario/index.php?option=com_content&view=article&id=39:porcicult
ura-en-ecuador&catid=31:articulos-tecnicos&Itemid=32
La porcinocultura en el ecuador
Hace algunos aos la produccin de cerdos se limitaba a una labor poco tecnificada de crianza en
patios, alimentados de desechos de cocina. La imagen de este tipo de produccin y en si de los
cerdos era la de animales portadores de varias enfermedades, entre ellas la triquinosis y la gripe
porcina.


Actualmente esta es una labor ms tecnificada, y dadas las nuevas exigencias de los mercados las
producciones son ms sanitarias y especializadas. El mercado actual de cerdos a nivel nacional e
internacional ha crecido mucho, as tambin las exigencias de mejor calidad por parte de los
consumidores.




El censo agropecuario en el 2000, el cual mostr que la poblacin porcina del Ecuador es de 1527
114 cerdos con un promedio de 3.5 cerdos por finca.








Segn datos de la Asociacin de Porcicultores del Ecuador (ASPE), la produccin de cerdos de
traspatio, cerdos criados con desechos de cocina, es de ms de 30 000 TM/ao.





El consumo estimado de carne de cerdo en el 1990 era de 5 kg./persona/ao para el 2009 la cifra
aumento a 8.5 kg./persona/ao.





Creciente consumo de carne de cerdo, origina que los sistemas se tecnifiquen ms, y tambin las
exigencias de calidad se hacen notorias.

Cronograma de Alimentacin en cerdas reproductoras.
Alimentacin de cerda gestante
Edad Exigencia en la alimentacin
De 0 a 20 das limitar a 2kg, riesgo de mortalidad Embrionaria
20 a 55 das
recuperar condicin corporal de la cerda multpara y fomentar el
crecimiento de la primeriza se alimenta con 2,5 a 3 kg
55 a 85 das
Mantener el estado corporal dando alrededor de 2,5 kg, evitar el exceso
de energa, puede perjudicar las glndulas mamarias
De 85 a 110 das
Aumentar el consumo para evitar que la cerda pierda condicin y el
espesor de la grasa dorsal, por fase de rpido crecimiento fetal (de 0,5
a 1 kg mas), se mejora el peso al nacimiento y supervivencia
110 a 114 das Restringir el consumo a 2 y 1,5 kg y aumentar la cantidad de fibra

Bibliografa
Espinoza Toapanta, D. I. (2012). Proyecto de factibilidad para la creacin de una empresa
dedicada a la crianza, engorde y faenamiento de cerdos en la Parroquia de Pifo.
TRAVERSO HOLGUN, P. A. (2012). DISEO E IMPLEMENTACIN DE UN GRANJA PORCINA
AUTOSUSTENTABLE PARA FINANCIAMIENTO DE UNA UNIDAD EDUCATIVA FISCAL (Doctoral
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