ENERGTICA DE LOS ALIMENTOS

La fsica cuntica actual demuestra que tanto los

alimentos, nosotros mismos como el mundo que nos rodea
diferentes culturas, filosofas y tradiciones se explic el
mundo y los fenmenos que en l suceden como
manifestaciones energticas fruto de una polaridad
universal. Observaron que todo fenmeno tiene una
tendencia hacia la expansin o hacia la contraccin. La
expansin conlleva difusin, separacin, dispersin,
descomposicin y la contraccin es sinnimo de fusin,
asimilacin, reunin, reorganizacinDecimos que una
persona se encuentra en una fase expansiva o yin cuando
tiene dificultades en organizarse, en focalizar su atencin,
en concentrarse, cuando est disperso mentalmente y al
contario cuando pasamos una fase ms contractiva, mas
yang, la facilidad de concentracin y de focalizacin es
mayor.

Los alimentos tienen caractersticas energticas con
tendencia expansiva o contractiva, produciendo efectos
diferentes al consumirlos. Descubrir cules son los
alimentos adecuados para cada uno y su preparacin es
una herramienta magnfica para nuestra salud. Es bsico
para ello conocer las necesidades de cada uno segn edad,
sexo, actividad, constitucin, condicin y conocer el
efecto de los alimentos sobre nuestro cuerpo fsico mental
y emocional. Conociendo ambos podremos elegir lo que
nos conviene







CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS DE YANG A YIN, DE MAS
CONTRAVCTIVO A MAS EXPANSIVO.



YANG
-------------------------------------------Alimentos contractivos
De + a
Sal y condimentos: mis,
tamari, gomashio, tekka
Salazones
Ginseng
Huevos
Embutidos
Carnes rojas
Quesos duros o curados
Carnes blancas
Pescado azul
Horneados
Marisco
Pescado blanco
----------------------------------------------Alimentos centrados
Cereales integrales
Legumbres
Derivados: tofu, seitan, tempeh
Semillas y frutos secos
Algas
Verduras de raz, redondas, tallos
y hojas
Pickles, verdura fermentada







YIN
----------------------------------------------Alimentos expansivos
De a +
Fruta
Fruta tropical
Zumos de fruta
Aceites
Lcteos blandos: leche, nata, yogur
Alios: vinagre, jugo limn, mostaza
Caf, t
Chocolate
Alcohol
Azcar, miel
Endulzantes artificiales: sacarina, asprteme,
Sorbitol, xilitol
Bebidas azucarados: cola
Drogas: LSD, marihuana
Medicamentos: antibiticos, aspirina, cortisona,

Dado que nuestro cuerpo busca el equilibrio para sentirse
bien, sabemos por experiencia que tras comer alimentos
extremadamente contractivos o yang, como un exceso de
sal, huevos el cuerpo nos pedir posteriormente
equilibrarse con su contrario energtico, con alimentos
muy expansivos como chocolate, pasteles, azcar La
expansin y contraccin excesiva y continuada implica
cansancio de los rganos internos, desequilibrio fsico y
emocional.

La OMS, organizacin mundial de la salud, recomienda
recuperar los cereales integrales, aumentar el consumo de
frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceites de
buena calidad y reducir el consumo de grasas saturadas,



de protena animal, alimentos procesados y azcares
refinados. Recomienda en general los alimentos que se
encuentran en la franja ms neutral energticamente
hablando. Cada uno puede confeccionar su dieta
basndose en estas directrices y haciendo incursiones a los
alimentos ms extremos si lo desea.

Veamos brevemente el efecto que producen los alimentos
a nivel fsico.

La sal: mejor sal marina sin refinar, la sal refinada o
yodada con menos minerales es aun ms contractiva. Sufre
especialmente el rin con el exceso de sal. El rin rige
la vitalidad del cuerpo, nos sentiremos cansados si el rin
se contrae. Se recomienda la sal al cocinar, no cruda.

El miso, el tamari, el shoyu: son productos de la
fermentacin de la soja, son potenciadores de la digestin
y alcalinizantes de la sangre. El miso es antirradiactivo y
combate el exceso de contaminacin electomagntica.
Regenera la flora intestinal, produce buena calidad de
sangre. Untado en el pan es un ejemplo de extremo yang,
por esto hay que tomarlo diluido en caldo caliente. Es un
producto magnfico para la salud y vale la pena
aprovecharlo los meses fros consumindolo varias veces
por semana.

La carne: consumir carne nos llevar de nuevo a comer el
extremo opuesto expansivo como vino, azcar y
ciertamente comer carne nos aleja de consumir alimentos
centrados y equilibrados. Despus de un filete no resulta
apetecible un plato de arroz integral ni verduras, el
cuerpo pide seguro unas patatas fritas, un helado o un
caf azucarado

Pollo: atencin porque contrae y calienta especialmente
el hgado. No se aconseja para personas con hipertensin,
problemas musculares, tensin emocional

Pescado y marisco: ms centrados energticamente
hablando, tonifican y refuerzan el organismo. Dejan
menos toxinas y residuos en el cuerpo. Si necesitamos
comer protena animal, sera la mejor opcin.

Quesos duros: las grasas saturadas de estos productos se
acumulan en la parte baja del cuerpo especialmente en el
aparato reproductor, ovarios, trompas, prstata. Mejor
controlar el consumo.

Los horneados: panes tostados, dextrinados, muy secos,
producen contraccin especialmente en pncreas,
produciendo una bajada de insulina que el cuerpo
necesitar compensar con algn producto dulce. Es
conveniente mojar los panes tostados en un t, leche de
avena, caf de cerealeso tomarlos con compota. Lo
mismo sucede con las tortitas de arroz o de maz, muy
secas

Cereales integrales: Base de una dieta equilibrada,
fuente de vitalidad y energa. Nutren el sistema nervioso,
nos centran y dan estabilidad. Se recomienda que el 50%
de la dieta diaria sean cereales como el arroz, quinoa,
mijo, avena, trigoEl cereal integral es ms vital que el
blanco y menos acidificante







Las legumbres: Excelente fuente nutricional. Junto con
los cereales integrales son los dos grupos que nos aportan
todos los nutrientes necesarios que el cuerpo necesita:
hidratos de carbono, protenas, vitaminas, minerales,
grasas, agua. Son ricas en lisina, el aminocido que carece
el cereal por lo tanto cuando combinamos ambos,
conseguimos una protena completa de alto valor
biolgico, limpia, sin toxinas ni residuos. Para completar
su perfil nutritivo lo mejor es acompaarlas de ssamo,
rico en triptfano. La protena vegetal nos da elasticidad a
los tejidos. Recomendable, 3-4 veces por semana comer
una pequea proporcin de legumbres

Las verduras: fuente de vitaminas, minerales y juventud
de los tejidos. En ensaladas durante los meses clidos y
escalda, salteada, en vapores cortos en otoo e invierno
para que no enfre el cuerpo en exceso (Atencin a las
dietas vegetarianas con mucha fruta y verdura cruda,
pueden ser demasiado fras en invierno para muchas
personas, causando fro interno, cansancio, falta de
vitalidad, digestin pobre, catarros, gripes. Junto con
azcares nos debilitar el sistema inmunitario. Es
importante en meses fros equilibrar la dieta con
cocciones largas de legumbres, con races, cereales
calientes y algas si queremos estar fuertes

Semillas y frutos secos. Una pequea cantidad acabar
aportando los minerales y vitaminas necesarios para evitar
carencias. El ssamo muy recomendable, triturado o
triturado con sal (gomashio)






Pickles: verduras fermentadas con sal. Se comen 2
cucharadas por comida, facilitan la digestin. Despus de
una comida grasa, la pesadez digestiva y mental
desaparece con los pickles. Alivian el cansancio producido
por la digestin. Regenera la flora intestinal, aumentan las
defensas del cuerpo, tonifican el hgado, producen buen
humor

Las algas: alimento altamente remineralizante. Nutren y
calman el sistema nervioso. Son depurativas, eliminan
toxinas del cuerpo, residuos lcteos, metales pesados o
grasas animales.

La fruta: en general la fruta es de naturaleza fra y por lo
tanto nos refresca, nos enfra en verano. En invierno no
necesitamos refrescarnos tanto, a menos que tengamos
una actividad fsica que genere mucho calor en el cuerpo.
Si somos sedentarios, es mejor reducir la fruta durante los
meses fros. Tambin se recomienda reducirla si sufrimos
digestiones difciles, exceso de peso (metabolismo lento,
el fro lo endentece aun mas) o dispersin mental.

Si nos encontramos fuertes, vitales y en forma la fruta es
una fuente de vitaminas

Los lcteos: producen mucosidad y bajan la energa,
generan depsitos en las arterias y en muchos casos
alergias
El kfir es el mejor lcteo por su capacidad de regenerar
la flora bacteriana intestinal, pero es de naturaleza muy
fra. Recomendable en los meses clidos.





Los aceites: los mejores son los ricos en cidos grasos
omega 3 (lino, soja, germen de trigo) y omega 6 (ssamo,
girasol o crtamo). Podemos combinar lino, ssamo y
aceite de oliva extra virgen. Los aceites deben ser siempre
de primera presin en fro, los aceites refinado generan
radicales libres y actan como grasas saturadas en el
cuerpo

El azcar: igual como la sacarina, fructosa,
sorbitoltienen un efecto altamente desmineralizante y
acidificante, ocasionando descalcificacin en huesos,
elimina la vitamina B, altera la flora intestinal. Producen
dispersin, falta de concentracin y cansancio.
Las melazas de arroz, cebada o maz son un sustituto
excelente a los azcares refinados. Cuando se metabolizan
no roban minerales al organismo como actan los
azcares, si no que aportan mas de lo que consumen