Caderno de Receitas - Das Mulheres Da Assembleia de Deus de Curitiba

Pastor Wagner Tadeu dos Santos Gaby
Presidente da Igreja Evanglica Assembleia de Deus em Curitiba

Apresentamos nesta oportunidade, o Livro de Receitas elaborado pelas integrantes do Coral
Feminino Adorao e Louvor, da Igreja Evanglica Assembleia de Deus em Curitiba.
A alimentao to necessria ao nosso corpo quanto o ar que respiramos todos os dias para nos
mantermos vivos. Tanto os alimentos quanto o ar que precisamos para nossa sobrevivncia devem
ter uma boa qualidade para garantir a nossa sade.
Este livro especial porque tem variadas receitas para servi-la(o) no dia a dia.
A maioria das donas de casa no pretendem passar o fim de semana na cozinha. A rotina comea
com a obrigao de inventar um cardpio para o almoo ou jantar, logo de manh cedo. Para facili-
tar esta deciso, este livro traz algumas `dicas` de pratos saborosos, simples e prticos de fazer.
Certamente vocs se deliciaro com esta literatura culinria. Ento desfrute-o e...
Bom Apetite!
Palavra do Pastor
O louvor expresso por meio de palavras e de msica (Sl 33.1-3). Deus deve ser louvado em todo o
tempo (Sl 34.1). Pelo que se louva a Deus? Deus louvado por sua grandeza (Sl 150.2). Deus digno de
louvor em qualquer situao. O louvor gera vitria! O louvor genuno deve fluir do corao, mesmo
em tempos de sofrimentos, de desnimo, de tribulao e tentao (Sl 42.5). O louvor a melhor arma
contra Satans. O louvor do seu povo traz, Glorias a Deus! Que maravilha! Portanto, quer comais quer
bebais, ou faais outra qualquer coisa, fazei tudo para a glria de Deus (1Co 10:31). Portanto tudo que
fizermos direcionado a obra de Deus, deve ser para glorifica-Lo!
O livro A Minha Receita, elaborado com participao especial e voluntaria das coralistas, que
com muita orao e amor, aceitaram este grande desafio, o qual, pela infinita graa de Deus, estar
presente no dia a dia das amadas irms.
O lanamento deste para marcar os quarenta anos do Coral Feminino Adorao e Louvor, da
Igreja Evanglica Assembleia de Deus em Curitiba, sendo o Pastor Presidente Wagner Tadeu dos Santos
Gaby, que nos tem dado todo apoio espiritual.
A querida Irma Noemia Zavadsk, sentiu em seu corao a necessidade de criar um grupo de irms
que cantassem louvores a Deus, assim o fez com as prprias irms do Crculo de Orao. Aps um tempo
convidou a irm Azenathe Gonalves, que durante 30 anos dedicou sua vida com muito amor ao
louvor e at hoje, na medida do seu possvel, ela est conosco adorando e louvando ao Senhor.
Amada componente, voc especial para mim e para Deus. Agradeo ao Senhor pela sua presena,
querida irm, neste ministrio. O Senhor te escolheu a dedo para unir sua voz com as demais para le-
var adiante o ministrio do louvor em coral. Louvo a Deus pelo privilgio que o Senhor me concedeu
de ser agraciada por Ele de estar frente desse coral, h dez anos, adorando e exaltando o seu nome.
Foram muitas as lutas, mas as vitrias foram maiores. As lgrimas acompanhadas de orao,
tiveram a alegria do Senhor como recompensa, por isso dedico a voc, minha amada componente,
uma receita mui especial do meu corao, para o seu corao:
Coral de Mulheres da Assemblia
deDeus em Curitiba apresenta
Ingredientes:
3 xcaras de esperana
2 xcaras de renovo
3 xcaras de humildade
3 xcaras de quebrantamento
3 xcaras de sinceridade e transparncia
2 xcaras de leo do Esprito Santo
3 colheres da vontade de Deus
3 colheres do Favor do Senhor
3 colheres de corao disposto para servi-lo
2 colheres do fermento sobrenatural de Deus
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes delicadamente e despeje na forma do seu corao.
Leve para assar no forno previamente aquecido a 40 graus do Salmo 40 (Esperei com pacincia no Senhor)
TEMPERATURA:
Fogo do Avivamento de Deus.
Aps assado, compartilhe com todos a sua volta e faa a diferena onde voc for.
Rendimento:
Sem limites.
Com carinho
Maestrina
Edena de Moura e Costa Oliveira
RECHEIO:
O Fruto do Esprito Santo
Bolo pronto para o chamado
Livro de Receitas
do Coral de Mulheres
da Assemblia de Deus em Curitiba
Livro de Receitas
do Coral de Mulheres
da Assemblia de Deus em Curitiba
1. ALUSKE DE PANELA
2. ANTEPASTO DE BERINJELA
3. ARROZ COM CAMARO
4. BACALHOADA
5. BATATAS GRATINADAS NO IOGURTE
6. BOLINHO DE AIPIM
7. BOLINHO DE ESPINAFRE
8. BOLINHO DE POLVILHO
9. BOLO DE CAMARO
10. BROA NUTRITIVA INTEGRAL
11. CANAPS
12. EMPADO DE FRANGO
13. ESFIHA
14. FEIJO MODA DA GENI
15. FEIJOADA DIFERENTE
16. FIL DE FRANGO A
17. FIL MIGNON AO MOLHO MADEIRA E CHAMPIGNOM
18. FRANGALHO
19. FRANGO ASSADO A BAIANA
20. FRICASS
21. LASANHA DE BACALHAU
22. LASANHA DE BERINJELA
23. MACARRO A SICILIANA
24. MACARRO DE PANELA DE PRESSO
25. MACARRO LIGHT AO FORNO
26. MACARRO PIZZA
27. MAIONESE CAIPIRA
28. MOQUECA DE SALMO
29. PO COM ERVAS
30. PO DE BATATA
31. PO DE QUEIJO CASEIRO
32. PO DE TORRESMO
33. PAT DE BERINJELA
34. PAT DE RICOTA
35. PASTIS DE FERMENTO DE PO
36. PEIXE AO MOLHO DE COCO
37. PIZZA DE ARROZ
38. PUDIM DE CARNE
39. QUICHE DE ATUM COM AZEITONAS
40. REPOLHO ROXO ALEGRIA COM FRANGO
41. SALADA DE BERINJELA
42. SANDUICHE NATURAL
43. SARDINHA NA PANELA DE PRESSO
44. SOPA DE CANJIQUINHA
45. SOPA DE TALO DE BRCOLIS
46. SUFL DE CENOURA
47. TAINHA RECHEADA COM FAROFA DE PINHO
48. TERRINE DE BRCOLIS
49. TILAPIA GRELHADA
50. TORTA DE ABBORA
51. TORTA DE ABOBRINHA CREMOSA
52. TORTA DE ARROZ
53. TORTA DE CARNE E BATATAS
54. TORTA DE CEBOLA
55. TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY
56. TORTA DE FRIOS
57. TORTA DE LIQUIDIFICADOR
58. TORTA DE MILHO
59. TORTA DIFERENTE DE LEGUMES
60. TORTA GELADA DE ATUM
Kelly Crhistina Costa Oliveira Lukasinski por:
Ingredientes:
4 xcaras de ch de arroz
8 xcaras de ch de gua
250 gramas de carne moda
1 volta de linguia Blumenau ou mista
1 xcara de ch de extrato de tomate
8 folhas de repolho lascadas
4 colheres de sopa de leo
2 dentes de alho
cebola ralada
Sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela despeje o leo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moda e a linguia. Refogue. Despeje o arroz juntam-
ente com o extrato de tomate e tempere com sal a gosto. Acrescente a gua e o repolho e deixe cozinhar. Se necessrio, coloque
mais gua durante o cozimento mexendo o arroz de vez em quando. Antes de servir, acrescente a salsinha bem picada e misture.
Rendimento: aproximadamente 6 pessoas.
Tempo de cozimento: aproximadamente 30 minutos.
1.Aluske de Panela
1
Maria Neide Sartori Portugus por:
Ingredientes:
1 quilo de berinjela
1 pimento vermelho
quilo de cebola
1 xcara de ch de uva passas pretas e brancas sem semente
1 colher de sopa de organo
200 ml de azeite de oliva.
1 colher de caf de pimenta calabresa seca
2 dentes de alho amassados
Sal e cheiro verde a gosto
200 gramas de azeitonas picadas sem caroo
Modo de Preparo:
Corte a berinjela ao meio de comprido. Fatie-as o mais fino que conseguir e coloque numa bacia plstica borrifando-as com
vinagre. Pique o pimento e a cebola em cubinhos e junte a berinjela. Junte todos os demais ingredientes, mexendo muito bem.
Em uma assadeira leve ao forno mdio-forte por mais ou menos 40 minutos ou mais, dependendo do forno, mexendo pelo
menos uma vez. Tire do forno, coloque em uma travessa de vidro e regue com 100 ml de azeite de oliva.
2.Antepasto de Berinjela
2
Eunice Gonalves da Silva por:
Ingredientes:
quilo de camaro
1 colher de sopa de margarina
3 xcaras de ch de arroz
1 cebola picada
2 tomates picados
3 cubos de caldos de galinha
6 xcaras de ch de gua fervente
xcara de ch de maionese
colher de sopa de
queijo ralado ou a gosto
200 gramas de presunto
xcara de ch de leite
1 lata de ervilha verde
Cheiro verde
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte a berinjela ao meio de comprido. Fatie-as o mais fino que conseguir e coloque numa bacia plstica borrifando-as com
vinagre. Pique o pimento e a cebola em cubinhos e junte a berinjela. Junte todos os demais ingredientes, mexendo muito bem.
Em uma assadeira leve ao forno mdio-forte por mais ou menos 40 minutos ou mais, dependendo do forno, mexendo pelo
menos uma vez. Tire do forno, coloque em uma travessa de vidro e regue com 100 ml de azeite de oliva.
Acompanhamento:
Rolinho de presunto e fatias de mussarela (passar maionese em cada fatia de queijo). Coloque a mistura do queijo e presunto
picados e enrole. Acomode no centro de uma travessa que v a mesa o arroz com camaro e as ervilhas misturadas. Coloque, ao
redor, os rolinhos de queijo. Sirva com salada verde.
3.Arroz com Camaro
3
Lia Maria Antnia Vasicki por:
Ingredientes:
2 quilos de bacalhau (posta)
2 quilos de batata
5 cebolas grandes
7 tomates grandes
2 pimentes amarelos
2 pimentes vermelhos
Azeite vontade
200 gramas de azeitonas pretas e verdes
340 gramas de molho de tomate
Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau em gua na vspera. Troque a gua 3 vezes. Desfie o bacalhau e reserve. Descasque as batatas corte-as em
rodelas finas e reserve. Corte as cebolas, as azeitonas e os pimentes em rodelas e reserve. Acrescente cheiro verde se preferir.
Acompanhamento:
Unte uma travessa com azeite. Coloque o molho de tomate, as batatas, o bacalhau, as cebolas, os pimentes, os tomates e as
azeitonas. Regue tudo com azeite e um pouco de molho. Alterne as camadas e termine com as batatas seguidas de azeite e molho.
Cubra com papel alumnio (faa uma abertura no centro do papel alumnio). Asse at que as batatas fiquem macias.
4.Bacalhoada
4
Edena de Moura e Costa Oliveira por:
Ingredientes:
1 quilo de batata inglesa cortada em rodelas
3 cubos de caldo de legumes
1 copo de iogurte natural
1 copo de requeijo
1 colher de caf de cominho em p
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata com pouca gua e 2 cubos de caldo de legumes at amaci-la. Reserve.
Misture bem o iogurte com o requeijo e o caldo de legumes.
Dissolva o restante em 2 colheres de sopa de gua fervente juntamente com o cominho. Reserve.
Num refratrio, faa camadas de batatas e do creme de iogurte com requeijo alternadamente.
Asse em forno 180 graus.
Tempo: 10 minutos.
Rendimento: 6 pores.
Dica da coralista: Pode-se cobrir com queijo ralado ou mussarela, antes de ir ao forno ou, se preferir, com batata palha - aps
tirar do forno. Sirva quente.
5.Batatas gratinadas no Iogurte
5
Nair Almeida Leito por:
Ingredientes:
1 xcara de ch de aipim cru em cubos
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
Sal e tempero a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o aipim s com gua.
Esprema ou amasse-o com garfo. Misture os outros ingredientes e o cheiro verde a gosto.
Faa bolinhas com as mos, passe na clara de ovo e, em seguida, no queijo ralado. Coloque numa forma e asse em forno pr
aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 min.
6.Bolinho de Aipim
6
Terezinha O. de Souza por:
Ingredientes:
1 mao de espinafre aferventado, espremido e picado
3 xcaras de ch de ricota peneirada
2 ovos batidos
2 cubos de caldo de bacon ou de legumes dissolvidos em 5
colheres de sopa de gua quente
xicara de ch de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido
de milho

Modo de Preparo:
Misture bem o espinafre, a ricota, os ovos e o cubo de caldo (bacon ou legumes). Acrescente a farinha e o amido de milho aos
poucos, misturando bem. Com o auxlio de uma colher de sopa, faa bolinhas. Frite-as em leo quente. Siga a seguir.
7.Bolinho de Espinafre
7
Rosemary Mendes dos Santos por:
Ingredientes:
1 xcara de ch de aipim cru em cubos
1 ovo
Modo de Preparo:
Cozinhe o aipim s com gua.
Esprema ou amasse-o com garfo. Misture os outros ingredientes e o cheiro verde a gosto.
Faa bolinhas com as mos, passe na clara de ovo e, em seguida, no queijo ralado. Coloque numa forma e asse em forno pr
aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 min.
8.Bolinho de Polvilho
8
Juciane da Silva por:
Ingredientes:
1
quilo. de batata descascada

quilo de camaro mido
5 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
3 ovos
50 gramas de azeitonas sem caroo
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em gua e sal. Passe no espremedor. Coloque em uma panela a margarina, o queijo parmeso, a batata e as
duas gemas. Bata as claras em neve, misture tudo e leve para cozinhar. Faa um ensopado de camaro e junte as azeitonas.
Montagem do prato:
Em um pirex alterne uma camada de pur com uma de camaro. Decore a ltima camada com azeitonas, rodelas de tomate e
ovos cozidos. Leve ao forno por 15 min.
Acompanhamento:
Torradas, palmito, saladas de alface e tomates.
9.Bolo de Camaro
9
Ida Mara Bruneti de Toledo por:
Ingredientes:
3 xcaras de ch de farinha de trigo
3 xcaras de ch de farinha de centeio integral
2 xcaras de ch de leite morno
4 colheres de sopa de acar mascavo
2 colheres de sopa de fermento biolgico
2 colheres de sopa de
margarina
1 colher de ch de sal
Modo de Preparo:
Junte o leite com o acar e o fermento e deixe crescer. Em outra bacia, coloque a margarina, o sal, a farinha de centeio e
a farinha de trigo. Despeje a esponja crescida, misture e amasse bem. Deixe a massa crescer cobrindo com um pano. Divida a
massa, modele os pes e coloque-os em uma assadeira untada. Deixe-os crescer novamente e leve ao forno pr- aquecido a
200 graus.
Tempo: 40 a 50 minutos, dependendo do forno.
10.Broa Nutritiva Integral
10
Nair Noronha Gonalves por:
Ingredientes:
3 sachs de 200 gramas de maionese
10 pepinos em conserva, pequenos
sach de azeitonas sem caroos
1 cebola pequena
1 mao de cheiro verde
200 gramas de queijo mussarela
2 pes de forma fatiados sem casca
Modo de Preparo:
Cortar os ingredientes bem miudinhos e misturar com a maionese. Cortar as fatias de pes em quatro partes e passar o recheio.
Servir em lanches e coquetis.
11.Canaps
11
Amelia M. A. de Souza por:
Ingredientes:
6 colheres de sopa de gordura vegetal
1 caixa de creme de leite
2 xcara de ch de trigo
1 peito de frango
2 cebolas cortadas
Cheiro verde e sal a gosto
2 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de azeite
extrato de tomate
300 gramas de queijo
mussarela fatiado
3 tomates em rodelas
10 azeitonas
Modo de Preparo da Massa:
Junte numa tigela, a gordura vegetal, o creme de leite. Acrescente o trigo aos poucos e misture com as mos at formar uma
massa sem grudar nas mos. Guarde a massa num saco plstico e deixe-o descansar na geladeira por, mais ou menos, 20
minutos. Unte uma forma com margarina e espalhe a massa com as mos no fundo e nas laterais. Espalhe o recheio e asse em
forno preaquecido a 200 graus, cerca de 30 a 40 minutos de acordo com o forno.
Modo de Preparo do Recheio:
Cozinhe o peito de frango na panela de presso por 20 minutos com tempero a gosto. Espere esfriar e desfie a carne. Frite,
parte, o alho e a cebola em 3 colheres de azeite. Acrescente o extrato de tomate, a ervilha, 1 xcara de gua, o sal e o cheiro verde
a gosto e as azeitonas picadinhas. Dissolva o amido de milho em
xcara de gua e acrescente ao refogado.

Depois de pronto, despeje tudo em cima da massa na forma. Cubra com queijo, as rodelas de tomate e o restante das azeitonas.
Sirva quente.
12.Empado de Frango
12
Adelia Vasicki por:
Ingredientes:
2 cubos de fermento de po.
1 colher de sopa de acar.
375ml de gua:
Tempo frio (gua morna)
Tempo quente (gua gelada)
Tempo normal (gua temperatura ambiente)
250 ml de leo
1 colher de sopa rasa de sal
700 gramas de farinha de
trigo sem fermento.
Carne moda temperada e
refogada a gosto.
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com o acar mexendo com uma colher at ficar lquido. Acrescente a gua, o leo, o sal e a farinha aos
poucos, sovando a massa at desgrudar das mos.
13.Esfiha
13
Geni Boaventura por:
Ingredientes:
500 gramas de feijo
2 cebolas (bem cortadinhas)
2 cenouras
2 tomates
1 pedao mdio de abbora
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 linguias paio
200 gramas de carne seca
200 gramas de bacon
cortado
1 pimenta dedo de moa
picado
Alho e sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijo com bastante gua. Bata-o no liquidificador, passe-o numa peneira e reserve-o. Cozinhe a carne seca at
amolec-la. Troque a gua e ferva novamente na panela de presso para diminuir a salmoura e reserve-a. Em uma panela,
coloque um pouco de azeite, frite a cebola, acrescente a carne seca e a linguia cortada em pedaos a gosto at dourar um pouco.
Acrescente duas xcaras de ch de gua, a cenoura cortada, o tomate picado, a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Em seguida,
adicione a abbora, os pimentes, o cheiro verde e o caldo de feijo. Cozinhe mais um pouco at que a abbora amolea sem se
desmanchar. Sirva com arroz branco.
14.Feijo a moda da Geni
14
Ivani Rodrigues por:
Ingredientes:
160 gramas de carne seca
212 xcaras de ch de feijo preto gua o suficiente
200 gramas de acm em cubos
200 gramas de pernil em cubos
200 gramas de linguia calabresa
112 xcara de ch de cenoura em cubos
112 xcara de ch de beterraba em cubos
12 xcara de ch de mandioquinha em cubos (batata
salsa)
1 xcara de ch de tomate
picado
12 xcara de ch de nabo
ralado
34 xcara de ch de cebola
picada
4 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de salsa picada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Retire o sal da carne-seca e deixe o feijo de molho na vspera. Doure, em 5 colheres de leo, as carnes bovina, suna e a cal-
abresa e reserve. Cozinhe o feijo com a carne-seca. Quando estiverem macias, acrescente as carnes douradas. parte, cozinhe
separadamente os legumes, al dente, exceto o tomate e o nabo. Em seguida, adicione os legumes cozidos ao feijo com as
carnes. Doure, em outra panela, a cebola e o alho no leo restante. Tempere a feijoada e adicione o tomate, o nabo e a salsa.
Verifique, ento, o sal. Sirva quente. Aproveite esta feijoada com menos gordura e mais vitaminas e minerais.
15.Feijoada Diferente
15
Maria de Lourdes Serpa por:
Ingredientes:
500 gramas de frango cortados em fils, na mistura dos ovos temperados com limo, alho,
pimenta do reino e sal a gosto
300 gramas de queijo parmeso ralado
1 xcara de ch de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
leo suficiente para fritar os fils
Modo de Preparo:
Passar os fils, um de cada vez, primeiramente na farinha de trigo, em seguida na mistura dos ovos e, finalmente, no queijo
ralado. Fritar em leo no muito quente e coloca-los em papel toalha para secar.
Dica da coralista:
Sirva com Arroz Grega e salada verde.
16.Fil de Frango Romana
16
Irene Izanete Barrozo por:
Ingredientes:
quilo de fil mignon em cubos
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 cubo de caldo de carne
Sal e Pimenta Calabresa a gosto
copo americano de vinho branco
1 vidro de molho madeira (340 gramas)
1 vidro pequeno de champignon
Modo de Preparo:
Doure a carne com a cebola e o alho no azeite. Acrescente os demais ingredientes. Deixe por 5 minutos, desligue e sirva.
17.Fil Mignon ao molho madeira
e Champignon
17
Maria Gaby por:
Ingredientes:
3 peitos de frango
3 cubos de caldo de galinha
1 vidro de palmito
1 lata de milho verde
300 gramas de mussarela
200 gramas de azeitonas sem caroo
2 copos grandes de
requeijo
2 latas de creme de leite
Modo de Preparo:
Cozinhe os peitos de frango com 3 cubos de caldo de frango. Desfie depois de esfriar. Refogue com temperos, cebola e tomate
picadinhos, cheiro verde a gosto e, finalmente, acrescente o milho lavado e escorrido. Coloque o frango numa forma, cubra
com presunto, palmito cortadinho, queijo mussarela e as azeitonas.
Creme Branco:
Mexa bem com uma colher e se for necessrio acrescente xcara de ch de leite.
Coloque em cima do frangalho e cubra tudo com uma camada de queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar.
18.Frangalho
18
Guiomar Medeiros por:
Ingredientes:
1 frango grande (cerca 2 quilos)
Suco de 1 limo
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes da Farofa de Coco:
Alguns midos de frango picados
Uma linguia grande picada
2 cebolas medias raladas
1 lata de milho verde
xcara de ch de salsinha e cebolinha picadas
1
pacote de coco ralado (150g)

Modo de Preparo:
Limpe bem o frango, lave e tempere com o suco de limo, o sal e a pimenta. Deixe descansar por uns
30 minutos e depois recheie-o com a seguinte farofa.
Modo de Preparo:
Frite os midos com a linguia na margarina derretida. Junte a cebola e deixe-a dourar. Acrescente o leo, o milho verde
escorrido, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha e deixe refogar por alguns minutos. Adicione o coco ralado e misture bem.
Deixe dourar um pouco. Retire, recheie o frango, costure e amarre as coxas. Unte o frango com um pouco de margarina e leve
para assar, regando de vez em quando com o leo que junta na forma. Decore o entorno do frango na forma com o restante da
farofa e sirva quente.
19.Frango assado a baiana
19
Patricia Kiefer por:
Ingredientes:
2 peitos de frango, grandes e desossados
1 colher mdia de mostarda
1 colher de sopa de catchup
1 sach de molho de tomate
Cebola, sal e alho (tempero a gosto)
gua suficiente
1 copo de requeijo
Leite suficiente
1 pacote de po de forma
fatiado
500 gramas de batata
palha de boa qualidade
Queijo fatiado suficiente
(prato ou mussarela)
Modo de Preparo:
Coloque para cozinhar na panela de presso por 30 minutos o frango com o catchup, a mostarda, os temperos em geral (cebola,
sal e alho), o molho de tomate com gua que cubra o frango ultrapassando-o dois dedos acima. Desfie o frango ainda quente, e
recoloque-o na gua do cozimento.
Montagem:
Numa travessa de vidro grande intercale as camadas da seguinte forma: frango desfiado com o prprio molho, fatias de po,
leite para umedecer o po, fatias de queijo, retorne ao frango. A ltima camada deve ser de po. Misture o requeijo com o
creme de leite e espalhe-o por cima do fricass. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos. Retire do forno e sirva
imediatamente. Antes de servir, porm, espalhe generosamente a batata palha para decor-la. Sirva quente e aprecie com
fervor!
20.Fricass
20
Inez Ramos Lemes por:
Ingredientes:
4 xcaras de ch de polpa de tomate
1 colher de sopa de organo
3 colheres de sopa de azeite de oliva
500 gramas de massa pr-cozida de lasanha
500 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Sal a gosto
3 xcaras de ch de queijo mussarela ralado.
1 xcara de ch de queijo minas frescal
100 gramas de queijo parmeso ralado para polvilhar.
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture a polpa de tomate com o sal a gosto, o organo e o azeite. Coloque uma poro desse molho no fundo de
um refratrio mdio e intercale camadas de massa, molho de tomate, bacalhau e dos queijos, terminando em massa e molho,
polvilhando com queijo parmeso ralado. Cubra com papel alumnio e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire o papel, asse por mais 5 min, e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir. Decore como desejar.
Tempo de preparo: 1:30h
Rendimento: 4 pores
21.Lasanha de Bacalhau
21
Ruth De Almeida Maciel por:
Ingredientes:
2 berinjelas grandes
500 gramas de presunto magro
340 gramas de molho de tomate
300 gramas de carne moda de primeira
01 a 02 colheres de azeite
Modo de Preparo:
Prepare a carne moda bem sequinha com temperos de seu uso e reserve. Corte as berinjelas em fatias compridas e coloque-as
numa vasilha com gua e sal.
Montagem:
Em uma travessa untada com azeite, intercale uma camada de molho de tomate com a carne com uma camada de berinjela,
cobrindo bem, sem deixar espaos e uma terceira camada de queijo e presunto. A ltima camada deve ser de berinjela seguida de
queijo mussarela. Cubra com papel alumnio, fazendo uma abertura no centro do papel alumnio e leve ao forno preaquecido.
Temperatura: 200 graus
Tempo: entre 1 e 2 horas
Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.
22.Lasanha de Berinjela
22
Maria Olinda Lopes por:
Ingredientes:

xcara de ch de farinha de trigo

500 gramas de berinjela cortada em rodelas finas
leo para fritar
1 cebola mdia ralada
1 dente de alho amassado
1 lata de polpa de tomate
1 colher de sopa de acar

xcara de ch de queijo parmeso ralado

1 pacote de macarro tipo caseiro ou
de talharim
Modo de Preparo:
Esprema bem a berinjela para retirar a gua. Passe as rodelas em farinha de trigo e frite-as em leo quente sem deixar dourar.
A parte, frite a cebola e o alho no leo quente, junte a polpa de tomate, da lata de gua quente, o acar, o sal, a pimenta e
deixe levantar fervura. Retire do fogo e reserve. Cozinhe o macarro em bastante gua com sal e uma colher de sopa de leo.
Escorra e coloque a metade numa forma refratria untada e polvilhe por cima queijo ralado. Distribua uma camada de rodelas
de berinjela e espalhe por cima metade do molho e repita as camadas com o restante dos ingredientes. Leve ao forno mdio por
15 minutos e sirva quente.
Rendimento: 6 pores
Sugesto da coralista:
Sirva acompanhado de uma Salada de Palmito, Frango e milho verde e Banana assada.
23.Macarro a Siciliana
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Claudete Collao do Valle por:
Ingredientes:
500 gramas de macarro parafuso
1 lata de molho de tomate
1 lata de atum ralado
1 lata de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha
1 colher de sopa rasa de sal
fatiado e cortado em
cubos
fatiado e cortado em
cubos
Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o macarro, o molho de tomate, o atum, o caldo de galinha, a margarina e o sal. Acrescente gua
at cobrir e misture bem todos os ingredientes. Feche a panela e cozinhe em fogo alto ate pegar presso, cozinhe por mais 4
minutos e desligue o fogo. Abra a panela, acrescente o presunto, o creme de leite e por ltimo a mussarela.
Dica da coralista: O atum pode ser substitudo por calabresa.
24.Macarro de Panela de Presso
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Neuza Alencar por:
Ingredientes:
500 gramas de macarro tipo parafuso (preferencial-
mente, de trigo integral)
2 cenouras mdias picadas em pedaos bem pequenos
1 abobrinha paulistinha
1 xcara de ch de ervilhas frescas
2 colheres de sopa de cebola cortada fininha
1 colher de sopa de azeite
500ml de leite desnatado
Sal e noz moscada a gosto
Modo de Preparo:
Aquea o azeite e refogue, rapidamente, a cebola e o alho. Coloque a cenoura e despeje um pouco dgua para cozinhar o legume.
Quando a cenoura estiver al dente, junte a abobrinha e a ervilha e termine o cozimento. Tempere com sal a gosto. Reserve um
copo de leite e, em outra panela, ponha o restante dele para esquentar com uma pitada de sal e noz moscada. No copo de leite,
dissolva a farinha e misture ao restante. Espere engrossar, junte o creme ao refogado de legumes e reserve. Cozinhe o macarro.
Depois de cozido, coloque-o em uma travessa e despeje sobre ele o molho com o refogado. Coloque no forno para gratinar e sirva
quente.
25.Macarro Light ao Forno
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Joceni Gomes Lopes por:
Ingredientes:
500 gramas de macarro parafuso
3 tomates picados, sem sementes
xcara de ch de azeitonas picadas
250 gramas de presunto picado
1 colher de caf de organo
1 xcara de ch maionese
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarro em gua e sal, escorra e reserve. Em uma tigela, coloque o macarro e os demais ingredientes, misture tudo
e coloque num refratrio. Leve ao forno preaquecido cerca de 15 minutos ou at derreter o queijo. Sirva em seguida.
26.Macarro Pizza
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Milene Vieira por:
Ingredientes:
1 ovo cozido picado
2/3 xcara de ch de leite gelado
Sal a gosto
1 xcara de ch de leo (aproximadamente)
300 gramas de mandioquinha em cubos
1 peito de frango cozido desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1 xcara de ch de bacon
frito em cubos
3 ovos cozidos
Sal e pimenta do reino a
gosto
Salsa para polvilhar
Modo de Preparo:
Para a maionese, coloque o ovo picado, o leite e o sal no liquidificador. Ligue e adicione o leo em fio, aos poucos, at engros-
sar e ficar em ponto de maionese. Se necessrio, adicione mais leo. Reserve na geladeira. Cozinhe a mandioquinha at ficar
al dente. Escorra e coloque em uma tigela, junte o frango desfiado, o milho, o bacon, os ovos picados e a maionese reservada.
Tempere com sal e pimenta e misture. Leve geladeira por uma hora e retire. Transfira para uma saladeira, decore com o ovo
restante em rodelas e polvilhe com salsa. Sirva.
27.Maionese Caipira
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Valdemeri Meneguel por:
Ingredientes:
1 quilo de salmo
1 quilo de camaro limpo
1 litro de leite de coco
Tempero a gosto
Sal a gosto
de dend
1 litro de creme de leite
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Faa rodelas do salmo. Refogue-o no azeite de oliva virando os lados por 10 minutos, aproximadamente. Adicioe3 os
camares deixando cozinhar por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes, exceto o creme de leite para no entalhar.
Desligue e adicione o creme de leite pro ltimo, mexendo devagar at misturar.
28.Moqueca de Salmo
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Sueli Santana por:
Ingredientes da massa:
800 gramas de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de ch rasa de sal
100 gramas de manteiga ou margarina
200ml de leite morno
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de acar
50 gramas de fermento
fresco para po
Ingredientes do Recheio:
1 colher de ch de organo
1 colher de ch de erva-doce
1 colher de ch de alecrim, manjerona, manjerico e
hortel
Salsinha picada a gosto
1 linguia calabresa picada
150 gramas de ricota fresca
1 copo de requeijo
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes, deixe descansar uns 20 min.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, abra a massa, coloque o recheio, e enrole como rocambole, deixe crescer novamente, j na
forma de assar, untada e enfarinhada.
29.Po com ervas
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Nadir Lourdes Lisboa por:
Ingredientes:
1 quilo de salmo
1 quilo de camaro limpo
1 litro de leite de coco
Tempero a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de leo de dend
1 litro de creme de leite
Azeite de oliva
Modo de Preparo:
Amasse a batata previamente cozida, junte o leite morno com o acar e os ovos e misture bem. Acrescente ao poucos a farinha
at a massa se soltar da vasilha. Amasse bem e deixe-a crescer por uma hora. Sove novamente a massa, enrole pequenos pezin-
hos, coloque-os em uma forma previamente untada. Deixe-os crescer por mais uma hora. Pincele os pezinhos com uma gema
misturada a um pouco de leite. Asse em forno a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou at que dourem.
30.Po de Batata
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Helena Menezes por:
3 xcaras de ch de polvilho doce
1 xcara de ch de leo de girassol
3 ovos inteiros
1 xcara de ch de leite
1 colher de caf de sal
50 gramas de queijo ralado
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, no liquidificador e leve para assar em forminhas untadas. Forno 180 graus, de 30 a 40 minutos,
dependendo o forno.
31.Po de queijo caseiro
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Maria Barbosa dos Anjos por:
Ingredientes:
20 gramas de fermento de po
1 colher de sopa, cheia, de banha ou margarina
10 gramas de sal
20 gramas de acar
1 colher de sopa de leite em p
1 ovo
1 copo de gua
Recheio:
300 gramas de torresmo misturado com 100 gramas de
queijo ralado
Modo de Preparo:
Numa bacia coloque 150 gramas de farinha de trigo, com o fermento e um pouquinho de gua morna. Deixe-a descansar por
15 minutos. Coloque o restante dos ingredientes e sove bem. Deixe-a crescer por uma hora. Recheie com o torresmo e o queijo
ralado, sove a massa novamente, divida-a em duas partes, modele o po a gosto, deixe crescer por mais uma hora, pincele com
gema de ovo. Asse em forno a 200 graus de 30 a 40 minutos.
Dica da coralista:
Salpique queijo ralado em cima da gema passada no po.
32.Po de torresmo
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Ivete A. S. Ferreira por:
2 berinjelas grandes
1 xcara de ch de azeite de oliva extra-virgem
Suco de 1 limo
1 dente de alho grande sem o miolo
Salsinha e sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas ao meio, e faa losangos com o auxlio de uma faca. Asse-a em forno mdio por 20 minutos ou no
micro-ondas por 8 minutos. Retire a casca e despreze-a. Bata a polpa no liquidificador com os demais ingredientes e temperos
a gosto, e bata. Sirva gelado.
Dicas da coralista:
Sirva com torradas ou po de forma fatiado.
33.Pat de Berinjela
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Cleonice Salete Zesiv por:
Ingredientes e Modo de Preparo:
Amasse 250 gramas de ricota fresca e misture a 1 colher de sobremesa de noz moscada, 1 colher de
sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de parmeso ralado, suco de 1 limo e sal a gosto. Acrescente
creme de leite at dar o ponto de uma massa pastosa (mais ou menos uma lata de creme de leite
com soro). Sirva frio acompanhado de torradas, po fatiado ou canaps.
34.Pat de Ricota
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Hela Souza Batista por:
6 xcaras de ch de trigo
colher de sopa rasa de sal
Leite at dar o ponto
Modo de Preparo:
Coloque a farinha sobre a mesa, faa um buraco no meio e coloque a margarina e o fermento. V acrescentando o leite, a
margarina e o sal at dar liga. Misture bem todos os ingredientes, trabalhe a massa com as mos durante 5 minutos.
Coloque em uma tigela e cubra com um pano e deixe descansar num local aquecido por 30 minutos.
Abra a massa, coloque o recheio, feche os pastis e frite em leo quente.
Recheio a gosto.
35.Pastis de Fermento de Po
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Noeli Mattos dos Anjos por:
Ingredientes:
1 quilo de peixe pintado ou dourado (postas)
2 limes
4 colheres de sopa de coentro (opcional)
1 cebola grande picada
4 tomates sem pele
3 dentes de alho
1 vidro de leite de coco
Pimenta do reino a gosto
xcara de ch de
pimento vermelho
xcara de ch de
pimento amarelo
xcara de ch de
pimento verde
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Colocar o peixe numa tigela com gua e limo, deixar descansar cerca de dez minutos. Lave-o e tempere-o com sal e todos os
demais temperos. Coloque azeite de oliva numa panela e acrescente a cebola, os tomates e os pimentes. Abafe e deixe cozinhar
at ficarem macios e formarem um molho. Quando faltar 15 minutos para servir, coloque o peixe com todos os temperos para
ferver por mais dez minutos. Antes de desligar o fogo acrescente o leite de coco e deixe em fogo baixo, por mais cinco minutos.
Sirva em seguida.
36.Peixe ao molho de cco
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Leodete Milani por:
xcara de ch de azeite (para fritar na panela)
1 cebola branca picada
3 cebolas roxas picadas
1 peixe mais ou menos de 1 quilo
2 xcaras de ch de vinho branco seco
3 xcaras de ch suco de
limo
1 xcara de ch de salsinha
e cebolinha picada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Deixe o peixe no tempero at tomar gosto e em seguida coloque para assar numa forma e cubra com papel alumnio. Forno
brando por mais ou menos 40 minutos.
37.Peixe na panela ou forno
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Clia dos Santos por:
Ingredientes:
1 xcara de ch de leite desnatado
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 xcaras de ch de arroz cozido com pouco sal
1 colher de sopa de fermento em p
Farinha de trigo para kibe para polvilhar a forma
Molho de tomate a gosto
1 tomate grande cortado em rodelas
Organo a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, os ovos e o queijo ralado. Acrescente aos poucos o arroz e continue batendo at formar um
creme. Acrescente o fermento. Coloque a massa numa forma para pizza e ponha para assar. Depois de assada, pincele molho de
tomate, a mussarela, o tomate em rodelas e o organo. Leve ao forno para derreter a mussarela. Esta receia boa para reaprove-
itar o arroz que sobrou do almoo.
Dica da coralista:
Acrescente manjerico ou folhas de rcula a gosto, depois de assada.
38.Pizza de arroz
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Vitalina Barros por:
1 quilo de carne moda de primeira
4 dentes de alho
2 cabeas de cebola mdia picadas
1 colher de sopa bem cheia de margarina
6 ovos
Sal e cheiro verde a gosto
1 colher de sopa de
aji-nomoto
Modo de Preparo:
Pique o alho. Misture todos os ingredientes e amasse bem. Espalhe o pudim numa forma untada previamente. Leve ao forno a
180 por 30 minutos. Sirva com arroz branco e saladas.
39.Pudim de carne
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Wilma Oliveira da Rocha por:
Ingredientes:
300 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de sal
150 g de manteiga
2 gemas
2 colheres (sopa) de gua gelada
Ingredientes:
2 Latas de atum/ou 400g de
bacalhau (dessalgados sem
espinha desfiados)
1 xicara (ch) de azeitona
verde
1 xicara (ch) de milho em
conserva
2 tomates +- maduros picados (quadradinhos),salsinha,
cebolinha e coentro picados a gosto
2 colheres (sopa) azeite extra virgem
3 colheres (sopa) requeijo
Modo de Preparo:
Bata no processador a farinha, o amido de milho, o sal e a manteiga at formar uma farofa. Em seguida adicione as gemas,
a gua e misture a massa at que fique homognea. Se necessrio acrescente mais gua aos poucos. Forre formas prprias para
tortinhas com a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou at que fiquem douradas.
Reserve.
Recheio:
Misture as quiches ou tortinhas e sirva a seguir bem quentinhas.
Opcional: bacalhau/peixe/frango ou carne.
Rendimento: 9 pores
40.Quiche de atum com azeitonas
40
Aracelis Gaia por:
repolho roxo
cebola grande
1 ma
cenoura
1 colher de sopa de uva passas branca ou preta sem caroo
Sal e pimenta do reino moda a gosto
Frango cozido, temperado e desfiado a gosto
Modo de Preparo:
Corte o repolho e refogue com a cebola picadinha e a cenoura ralada em tiras. Acrescente o frango com os temperos e por ltimo
a ma cortada em gomos finos com as passas. Sirva quente ou frio.
41.Repolho roxo alegria com frango
41
Marilda Osik de Oliveira por:
Ingredientes:
4 berinjelas mdias
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 pimento vermelho cortado em quadradinhos
pimento verde
leo para refogar
Modo de Preparo:
Corte a berinjela previamente lavada em cubos mdios e deixe-as de molho por hora em gua e sal. Doure a cebola previa-
mente picada. Acrescente o caldo de galinha. Enxgue a berinjela para retirar o sal e refogue no tempero. No coloque gua
s tampe a panela para abaf-la. No deixe cozinhar demais. Acrescente os pimentes j cortados. Deixe no fogo por mais 2
minutos e desligue. Deixe esfriar. Tempere com vinagre, azeite de oliva e, se necessrio, um pouco mais de sal.
42.Salada de Berinjela
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Elizamar L. Paes por:
1 cenoura ralada bem fina
1 peito de frango cozido, temperado e desfiado a gosto
Sal e organo a gosto
Picles picadinho a gosto
Requeijo e maionese
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes acima, passe por cima das fatias de po de forma, acrescente alface picadinha e coloque uma
fatia em cima da outro formando sanduiches. Embrulhe cada sanduiche com papel filme se quiser guardar na geladeira.
43.Sanduiche Natural
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Zunia de Oliveira Almeida por:
Ingredientes:
1 copo de leo grande
copo de suco de limo
Tomate e cebola cortadinha
Sal a gosto
1 quilo de sardinha de carne
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes na panela de presso, aps a panela iniciar presso, marcar 50 minutos. Desligue o fogo, e pronto.
44.Sardinha na panela de presso
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Denancir L. Martins por:
2 colheres de sopa de toucinho defumado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 xcara de ch de canjiquinha
4 xcaras de ch de folha da couve-flor
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Doure o toucinho com a cebola e o alho. Acrescente a canjiquinha. Junte a gua e deixe cozinhar. parte, lave as folhas da
couve-flor, pique-as em fios e coloque-as na panela para cozinhar at que fiquem macias.
45.Sopa de canjiquinha
45
Ivete Pires de Oliveira por:
Ingredientes Sopa:
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de leo
3 xcaras de ch de talo de brcolis
3 xcaras de ch de batata
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de sopa de salsa
Refogado:
1 colher de sopa de cebola
picada
1 colher de sopa de leo
3 xcaras de ch de talo de
brcolis
Crotons:
4 fatias de po de forma
1 colher de sobremesa de organo
Modo de Preparo:
Doure a cebola, junte os talos de brcolis e refogue. Acrescente a batata, o caldo de galinha e a gua. Deixe cozinhar at ficarem
macios. Bata tudo no liquidificador e engrosse. Acrescente a salsa. parte faa um refogado de com os ingredientes (cebola
picada, leo e os talos de brcolis) e acrescente ao creme.
Para os crotons, corte o po de forma em cubinhos. Misture os demais ingredientes (azeite, organo e sal) e asse em forno
preaquecido. Sirva os crotons com a sopa quente.
46.Sopa de talo de brcolis
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Maria de Lourdes de Oliveira e Silva por:
1 cebola
6 cenouras
1 colher de sopa de amido de milho
3 gemas
colher de ch de sal
3 claras em neve
farinha de rosca
Modo de Preparo:
Rale a cebola e a cenoura no ralo grosso. Aquea a margarina e refogue a cebola e a cenoura. Dilua o amido de milho no leite,
misture as gemas e acrescente ao refogado. Tempere com sal e cozinhe por mais alguns minutos e reserve. Bata as claras em
neve firme e acrescente a mistura de cenouras com movimentos leves de baixo para cima. Despeje num pirex mdio untado com
margarina, polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno mdio por 20 minutos. Sirva.
47.Sufl de cenoura
47
ngela Pesch Guilardi por:
Ingredientes:
Peixe:
1 tainha de 1

quilo sem a espinha
Sal, alho e pimenta do reino a gosto
Recheio:
200 gramas de pinho
cozido e triturado
100 gramas de bacon
1 cebola picada
trigo
Sal e pimenta em gro a gosto
100 gramas de manteiga
Modo de Preparo:
Tempere a tainha com sal, alho e a pimenta a gosto e leve ao forno convencional por 45 minutos. Em uma frigideira, coloque
a manteiga, a cebola, o bacon, o sal, a pimenta a gosto e o pinho e refogue. Em seguida, acrescente a farinha e mexa at virar
uma farofa. Reserve. Recheie a tainha com a farofa e asse por 40 minutos de acordo com seu forno.
48.Tainha recheada com
farofa de pinho
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Julia Maria Kertishka por:
1 xcara de po de forma sem casca
de xcara de iogurte natural
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
colher de ch de sal
400 gramas de brcolis congelado
250 gramas de peito de peru defumado em cubos
2 ovos
Noz moscada e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque os brcolis em um refratrio e leve ao forno micro-ondas em potncia alta por 2 minutos e escorra. Reserve do
vegetal e pique o restante. Misture o peito de peru, o po, o iogurte, o parmeso, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte os
ovos e o brcolis picado e mexa. Coloque no refratrio. Cubra com filme plstico e faa pequenos furos com a faca. Leve ao
micro-ondas em potencia alta por 3 minutos. Reduza para potncia mdia e cozinhe at ficar firme. Retire e deixe esfriar. Leve
para gelar por uma hora. Sirva com salada.
49.Terrine de brcolis
49
Inez Cruz por:
Ingredientes:
1 quilo de tilpia
Sal a gosto
Limo a gosto
Modo de Preparo:
Tempere a tilpia com sal e limo a gosto, deixe na grelha por mais ou menos 2 minutos, vire, e
sirva.
Dica da coralista:
Sirva com arroz branco e salada mista de rcula com alface, cortada como couve.
Rendimento: 3 pores
50.Tilpia Grelhada
50
Isabel Garcia Soares por:
1 quilo de abbora
2 colheres de margarina
2 colheres de farinha de trigo
2 ovos
1 cubo de caldo de carne
colher de sopa de
fermento em p
350 gramas de carne moda
de primeira
Modo de Preparo:
Cozinhe a abbora descascada e cortada em pedaos. Depois de cozida, escorra bem. Coloque em uma tigela e amasse com um
garfo. Acrescente o caldo de carne, os ovos, a margarina e a farinha de trigo. Misture bem todos os ingredientes e por ltimo
o fermento. Coloque em uma forma untada com margarina. Em seguida, refogue a carne moda temperada a gosto, espalhando
por cima da abbora uniformemente. Cubra com papel alumnio. Leve ao forno 180 graus por 30 minutos.
Dica da coralista: Se quiser espalhe queijo ralado por cima.
51.Torta de Abbora
51
Diva por:
trigo
pote de iogurte
1 ovo
Sal a gosto
Ingredientes da Recheio:
2 abobrinhas raladas grosseiramente
1 cebola picada
Cebolinha picada a gosto
pimento vermelho picado
78 gramas de queijo cream chese
150ml de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
200 gramas de queijo prato ralado
3 colheres de sopa de parmeso ralado
Modo de Preparo da massa:
Misture tudo e forre uma forma de aro removvel no fundo e nas laterais.
Modo de Preparo da Recheio:
Refogue o leo, a cebola, o pimento, a abobrinha, a cebolinha e a pimenta a gosto. Misture a farinha de trigo, o cream chese e
o leite. Desligue e acrescente o queijo prato. Despeje tudo sobre a massa, salpique o queijo parmeso ralado e asse em forno a 180
graus por 45 minutos.
52.Torta de abobrinha cremosa
52
Celia Faustino Ribeiro Guibor por:
3 ovos
2 xcaras de ch de arroz cozido
2 xcaras de ch de leite
xcara de ch de leo
1 colher de sopa de
fermento
1 pitada de sal
parmeso ralado
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada. Asse em forno a 180 de 30 a 40 minutos, dependendo do forno.
53.Torta de arroz
53
Eva E. Fermino por:
1 quilo de batata cozida em gua e sal e passadas pelo
espremedor de batatas
3 colheres de sopa de manteiga
4 ovos batidos com 2 colheres de sopa de amido de milho
e 1 xcara de ch de leite
Farinha de rosca
Queijo ralado a vontade
Sal, pimenta e noz
moscada a gosto
xcara de ch de queijo
ralado
1 cebola e 1 dente de alho
picados
xcara de ch de leo
quilo de carne moda
250 gramas de tomates sem pele e sem sementes, cortados
em pedaos
Meia xcara de ch de azeitonas picadas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
Misture bem a batata amassada e a manteiga, faa um pur e reserve.

Modo de Preparo do Recheio: Numa panela, coloque o leo, frite a cebola e o alho. Junte a carne e os tomates e refogue em fogo
baixo durante 20 min. Acrescente o sal e demais temperos e reserve.
Modo de montar: Forre uma forma com uma camada de massa de batatas. Coloque em cima da massa o refogado de carne, depois
o batido de ovos, as azeitonas e mais uma camada da massa batata restante. Pincele com gema e polvilhe com farinha de rosca
e queijo ralado a vontade. Asse em forno moderado durante 5 minutos. Aumente a temperatura at dourar. Sirva quente.
54.Torta de carne com batatas
54
Snia Maria Coloni por:
2
xcaras de ch de farinha de trigo

150 gramas de margarina
1 colher de caf rasa de fermento em p
3 batatas grandes raladas
2 cebolas grandes ralada
2 ovos
Sal a gosto
ralado
Amasse todos os ingredientes com a mo e forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removvel.
Frite a batata com a margarina e a cebola. Acrescente os ovos batidos misturando rapidamente para no cozinhar. Tire do
fogo, misture o queijo ralado, o creme de leite e o sal. Despeje o recheio sobre a massa, salpique o queijo ralado sobre ela e asse
em forno preaquecido em temperatura dia at dourar.
55.Torta de cebola
55
Marli Vieira por:
Ingredientes:
1 quilo de frango cortado em tirinhas
1 colher de ch de amido de milho
500 gramas de catupiry
1 lata de molho de tomate
1 pacote de batata palha
xcara de ch de azeite
de oliva
Modo de Preparo:
Refogue o frango no azeite de oliva at dourar. Tempere a gosto. Junte o molho de tomate e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente 1 xcara de ch pequena de gua com o amido de milho dissolvido. Ferva mais alguns minutos. Coloque em uma
forma o frango, e arrume o catupiry por cima uniformemente. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Para servir cubra
com batata palha.
56.Torta de Frango com catupiry
56
Maria Juventina do Nascimento por:
3 ovos
xcara de ch de leo
Sal a gosto
picado em quadradinhos
picado em quadradinhos
3 tomates picados em
quadradinhos sem semente
3 cebolas picadas em quadradinhos
Junte os ingredientes numa tigela e tempere com o sal, o leo e o vinagre. Pode acrescentar outros temperos de sua preferncia.
Despeje a massa numa forma previamente untada e polvilhada e coloque o recheio por cima dela. Asse em forno a 180 graus por
40 a 50 minutos.
Modo de Preparo do Massa:
Bata tudo no liquidificador.
57.Torta de frios
57
Tereza Ribeiro por:
Ingredientes:
3 ovos
1 xcara de ch de leo
1 pitada de sal
1 colher de sopa queijo ralado
Recheio:
1 lata de milho
3 tomates cortados sem
pele e sem sementes
Queijo mussarela
vontade
Presunto vontade
Organo
Bata no liquidificador, os ovos, o leite e o leo. Em seguida acrescente o restante dos ingredientes e por ltimo o queijo e o
fermento. Reserve.
Montagem:
Em uma forma untada coloque a metade da massa, espalhe o recheio por cima, salpique o organo e por ltimo espalhe o restan-
te da massa. Leve ao forno 180 graus para assar at dourar em cima.
58.Torta de Liquidificador
58
Eunice Collere por:
3 ovos
1 copo de ch de azeite
1 copo de ch de leite
1 pitada de sal
Recheio:
4 tomates
2 cebolas
1 pacote de queijo ralado
1 lata de milho
Tempero a vontade
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Tire as peles dos tomates e frite com as cebolas picadinhas, acrescente o milho verde escorrido e o queijo ralado. Deixe ferver e
engrossar com duas colheres de sopa de trigo.
Montagem:
Espalhe a metade da massa em uma forma untada, coloque o recheio por cima e o restante da massa. Forno 180 graus, mais ou
menos de 30 a 40 minutos.
59.Torta de Milho
59
Maria Adlia Vargas por:
Ingredientes:
3 xcaras de ch de abobrinha em cubos
1
xcara de ch de cenoura em cubos

1 colher de sopa de cebola picada
Sal a gosto
2 unidades de po amanhecido
4 ovos
Sal a gosto
1 colher de sopa de salsa
xcara de ch de talos de agrio
Modo de Preparo:
Afervente os legumes com a cebola, o alho e o sal at ficarem al dente. Escorra e reserve. Bata no liquidificador o po, os
ovos, o leite e o sal. Acrescente a salsa picada e os talos de agrio. Coloque os legumes num refratrio e cubra-os com a massa.
Asse em forno preaquecido.
60.Torta diferente de legumes
60
Marina Chaves da Silva por:
2 tomates maduros sem miolo
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 caixa de molho de tomate
2 latas de atum
2 pacotes de po de forma
Maionese
Sal e organo a gosto
1 pitada de acar
1 forma ou prato de papelo
Papel alumnio para cobrir
Modo de Preparo:
Corte a cebola e o alho bem picadinho e refogue at dourar. Acrescente os tomates picados e continue refogando. Acrescente o
molho de tomate, a pitada de acar, o atum e o Sal e o organo a gosto. Reserve. Corte as laterais dos pes. Alterne camadas de
po, maionese e o molho de atum at acabar. Por ltimo, cubra com maionese misturada com um pouquinho de molho, apenas
para colorir. Cubra com papel alumnio e levar para gelar.
61.Torta gelada de atum
61
ndice
1. ARROZ DOCE EUROPEU X ANGOLANO
2. BANANOFF
3. BOLACHA DE NATA
4. BOLINHO DE LIMO E RICOTA
5. BOLINHOS DE FUB
6. BOLO AMOR EM PEDAOS
7. BOLO AREIA
8. BOLO BEM CASADO DE DOCE DE LEITE
9. BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE DA ISAURA
10. BOLO DE AMENDOIM
11. BOLO DE CASCA DE BANANA
12. BOLO DE CENOURA DA LINDA
13. BOLO DE CENOURA, MA E ABACAXI
14. BOLO DE CHOCOLATE BRANCO
15. BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR
16. BOLO DE LARANJA
17. BOLO DE LARANJA DIFERENTE
18. BOLO DE MANDIOCA
19. BOLO FCIL DE LIQUIDIFICADOR
20. BOLO DE FUB CREMOSO
21. BOLO DE MAA
22. BOLO DE POLVILHO DOCE
23. BOLO DE QUEIJO
24. BOLO GELADO
25. BOLO NATALINO DE FRUTAS
26. BOLO PAMONHA CREMOSO
27. BOLO NEGA MALUCA
28. BOLO POLENTINA
29. BOLO PRESTIGIO
30. BOLO DE QUEIJADINHA
31. BOLO SABOR MANTEIGA
32. BOLO SUPERFINO DE FUB
33. BOLO SURPRESA
34. BOLO TOALHA FELPUDA
35. BOLO DE TAPIOCA
36. BOMBOCADO
37. BOMBOCADO DE FUB
38. BRIGADEIRO
39. BROA DE FUB
40. CAAROLA ITALIANA
41. CHICO BALANCE
42. COCADA DE COLHER
43. CUCA DE FAROFA
44. CUCA ITALIANA
45. CUQUE DE BANANA DA V AUGUSTA
46. DANONINHO
47. DELCIA DE GELATINA
48. DELCIA DE MORANGO DA JACIRA
49. FATIAS HNGARAS
50. FORROZINHO
51. LAMBE DEDO
52. MANJAR BRANCO
53. MANJAR DIFERENTE
54. MOUSSE DE CHOCOLATE
55. MOUSSE DE PSSEGO
56. MUFFINS DE MIRTILO
57. MUFFINS DE LARANJA
58. PANDEL DE FANTA
59. PO DE MEL ESPECIAL
60. PO DE MILHO AMERICANO
61. PO DE MINUTO
62. PAV DE ABACAXI
63. PAV DE AMENDOIM
64. PAV DE DOCE DE LEITE
65. PAV DE MARACUJ
66. P DE MOLEQUE
67. PUDIM DE LEITE
68. PUDIM DOS ANJOS
69. PUDIM PREGUIOSO
70. PUDIM DE TAPIOCA
71. ROSQUINHA DE PINGA
72. SEQUILHOS DE FUB
62
73. SOBREMESA DE CHOCOLATE
74. SOBREMESA DE MORANGO
75. SOBREMESA DE MORANGO DE CAMADA
76. SOBREMESA DE UVA
77. SOBREMESA SONHO DE VALSA
78. SONHOS
79. SORVETE ESPECIAL
80. STROGONOFE DE UVA
81. TORTA ALEM LEVSSIMA
82. TORTA AMERICANA DE MA
83. TORTA DE BANANA
84. TORTA CREMOSA COM FAROFA
85. TORTA DE CASTANHA
86. TORTA DE COCO
87. TORTA DE LIMO
88. TORTA DE MA
89. TORTA DE PUDIM
90. TORTA DE UVA ITLIA ROXA
91. TORTA MINEIRA
92. TORTA ROMEU E JULIETA
93. TORTA SONHO DE VALSA
94. TORTA DE SORVETE
95. TROXINHA DE MAA
63
Damaris Azarias por:
Ingredientes:
1 litro de gua
12 quilo de arroz
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 rodela de limo ou laranja a gosto Acar a gosto
2 colheres de sopa de margarina sem sal
2 gemas de ovo
Modo de Preparo:
Ferva a gua em uma panela, despeje o arroz e cozinhe bem. Acrescente o leite, o leite condensado, a laranja, o acar, as gemas
e a margarina. Mexa bem e cozinhe at ficar cremoso. Sirva gelado.
1. Arroz doce Europeu x Angolano
64
Vera Lcia Coutinho Cordeiro por:
Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo Maria
2 latas de leite condensado cozido
1 lata de creme de leite sem soro
2 latas de nata fresca
10 colheres de sopa rasas de acar
Canela em p
Bananas maduras
Modo de Preparo:
Forre o fundo de um pirex grande com as bolachas quebradas grosseiramente (no necessrio o pacote todo). Bata na batedeira
o leite condensado, o creme de leite e coloque sobre as bolachas. Corte as bananas em rodelas e cubra todo o creme. Salpique a
canela sobre as bananas. Bata na batedeira a nata com o acar com muita ateno para no virar manteiga. Por ltimo,
espalhe sobre as bananas. Se desejar, salpique canela em p por cima do creme.
2. Bananoff
65
Rachel Falavinha
Ingredientes:
1 copo de nata
1 copo de maisena
1 copo de acar
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de fermento Royal
1 pitada de sal
Coco ralado (opcional)
Trigo at dar ponto
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e amasse bem. Faa rolinhos e amasse levemente com um garfo, colocando em uma forma untada com
margarina e trigo. Asse em forno mdio at dar cor.
3. Bolacha de Nata
por:
66
Nimfa Mikalixen Kasparian por:
Ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
100 gramas de manteiga sem sal
1 copo de acar
1 copo de ricota
1/3 copos amndoas fatiadas ou picadas.
12 colher de ch de fermento em p
12 colher de ch de bicarbonato de sdio
12 colher de ch de extrato de amndoa
1 colher de sopa de casca de limo ralada
1 colher de sopa de suco de limo
1 ovo
Modo de Preparo:
Misture o trigo, o fermento, o bicarbonato de sdio e o sal e reserve. Em outra tigela, bata o acar, a manteiga e a casca de limo,
at ficar cremosa. Acrescente a ricota, continuando a bater, o ovo, o suco de limo e o extrato de amndoas. Em seguida acrescente
a mistura de trigo reservada mexendo devagar a massa fica um pouco dura. Coloque em forminhas de empadinhas untadas. Espalhe
as amndoas por cima e polvilhe acar. Asse em forno preaquecido a 180 graus por, mais ou menos, 20 a 30 minutos.
Dica da coralista:
Voc pode colocar a massa em forminhas de papel, se preferir, e ento, coloca-las dentro das forminhas de alumnio, ao
invs de unt-las.
4. Bolinho de limo e ricota
67
Glacy Boeira Alves
Ingredientes:
6 pires de fub
12 copo de leite fervendo
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de polvilho
Acar a gosto
Erva doce
Modo de Preparo:
Misture o fub com o leite quente, bata os ovos e junte ao fub. Misture a manteiga, o polvilho, a erva doce e o acar. Amasse
bem e coloque em forminhas untadas com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180 graus.
5. Bolinho de fub
por:
68
Neide Soares por:
Ingredientes:
3 ovos
2 xcaras de ch de acar
1 xcara de ch manteiga
1 xcara de ch de amido de milho 1 xcara de ch leite
2 xcaras de ch trigo
COBERTURA:
2 xcaras de ch gua
100 gramas coco ralado
Modo de Preparo:
Bata o acar com a margarina e as gemas, acrescentando aos poucos a farinha de trigo, fermento em p, amido de milho, o
leite e as claras batidas em neve. Unte a forma e coloque para assar em forno preaquecido aproximadamente por 40 minutos em
fogo mdio de 180 graus.
Modo de Preparo da COBERTURA:
Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura at obter uma calda grossa e cubra todo o bolo ainda quente com a calda. Aps
esfriar corte em quadrados.
6. Bolo amor em pedaos
69
Sirlene Sasso
Ingredientes:
3 ovos
1 xcara de ch manteiga
1 xcara de ch de amido de milho
1 xcara de ch leite
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga e o acar e depois acrescente os demais ingredientes seguindo a ordem. Unte
a forma e coloque para assar em forno preaquecido deixando por 40 minutos em fogo mdio de 180 graus.
7. Bolo areia
por:
70
Nair de Deus Pereira por:
Ingredientes:
8 claras
8 gemas
1 colher de caf de essncia de baunilha
8 colheres de sopa de gua
Manteiga e farinha de trigo para untar e
enfarinhar a forma
Recheio:
3 xcaras de ch de doce de leite
Calda:
1 xcara de ch de gua ou de leite de coco
Para decorar: Acar de confeiteiro
Bata as 8 claras em neve e reserve. Bata as gemas com o acar at formar um creme branco. Misture a essncia de baunilha com
a gua, adicione a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a
massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus at que a massa esteja dourada.
Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve.
Modo de Preparo da Calda:
Em uma panela, coloque o acar a gua ou leite de coco e misture. Deixe ferver em fogo baixo at a calda formar, sem ficar
mexendo. Reserve.
Montagem:
Cubra uma das metades da massa com parte da calda e espalhe o doce de leite. Em seguida, adicione a outra metade da massa, o
restante da calda e, para finalizar, polvilhe com acar de confeiteiro.
8. Bolo bem casado de doce de leite
71
Isaura Souza Silva da Costa
Ingredientes:
5 espigas grandes de milho verde
5 ovos grandes
A mesma medida de leite
100 gramas de coco ralados midos (opcional)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador, em primeiro lugar, os ovos, o leite condensado, o leite, e aos poucos acrescente o milho verde picado e,
depois, o coco ralado. Se necessrio acrescente acar. Unte uma forma com margarina e trigo, ponha a massa e leve ao forno
preaquecido e asse conforme as condies do seu forno. O ponto do bolo cremoso e no pode passar do ponto, seno o bolo fica seco.
9. Bolo cremoso de milho verde da Isaura
por:
72
Rosa Ramos por:
Ingredientes:
1 quilo de amendoim modo
4 ovos
2 xcaras de ch de acar cristal
1 colher de sopa rasa de fermento em p
Modo de Preparo:
Bata o acar com as gemas misturando o amendoim e acrescente as claras em neve e o fermento em p. Unte a forma e coloque
para assar em forno preaquecido aproximadamente por 40 minutos em fogo mdio de 180 graus.
10. Bolo de amendoim
73
Odete Dannemam
Ingredientes:
Casca de 4 bananas
2 ovos
3 xcaras de ch de farinha de rosca
COBERTURA:
12 xcara de ch de acar
1
12
xcara de ch de gua
4 bananas
12 limo
Modo de Preparo:
Lave e descasque as bananas. Separe as cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no
liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o acar e as cascas de banana. Acrescente a farinha de rosca e mexa bem numa
vasilha. Finalmente, misture, delicadamente, a clara em neve e o fermento. Despeje numa assadeira previamente untada e asse
em forno mdio preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos.
Para a cobertura, queime o acar em uma panela e junte a gua para fazer um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em
rodelas e o suco do meio limo e cozinhe. Cubra o bolo ainda quente. Esta receita, alm de deliciosa e surprendente, rica em
potssio. Aproveite!
11. Bolo de casca de Banana
por:
74
Alinda da Silva Souza por:
Ingredientes da MASSA:
2 xcaras de ch de cenoura ralada (ralo fino)
1 xcara de ch leo
4 ovos
1 colher de ch baunilha
2 colheres de ch de canela em p
Complementos:
1 xcara de ch passas
1 12 xcara de ch de nozes ou castanhas
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes para mistura da massa e por ltimo acrescente os ingredientes de complemento. Unte a forma e
coloque para assar em forno preaquecido aproximadamente por 40 minutos em fogo mdio de 180 graus.
12. Bolo de cenoura da Linda
75
Zoe Mattos
Ingredientes:
250 gramas de cenoura picada
1 caixas de creme de leite
4 ovos
1 ma descascada e picada
12 xcara de ch de abacaxi em calda escorrido e picado
Ingredientes da Cobertura:
1 barra de chocolate ao leite
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura com acar e o creme de leite. Passe para uma tigela e misture a farinha, as frutas e o fer-
mento. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente as gemas sem parar de bater. Junte na massa reservada e misture delicada-
mente. Coloque numa forma retangular (mdia) untada e enfarinhada. Leve ao forno por 35 minutos em 180 graus.
Modo de Preparo da Cobertura:
Derreta a barra de chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture at incorporar bem. Cubra o bolo ainda quente.
Dica da coralista: se preferir substitua o abacaxi em calda por bananas.
13. Bolo de cenoura, ma e abacaxi
por:
76
Edna Batista por:
Ingredientes:
3 ovos
4 colheres de sopa manteiga
1 xcara de ch leite
Essncia de coco
RECHEIO:
1 cx de creme de leite
1 barra de chocolate branco
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas, o acar e a manteiga at formar um creme claro e fofo.
Coloque a farinha de trigo e o leite e bata at formar uma mistura homognea. Acrescente 40 gotas da essncia de coco e o
fermento misturando com uma colher e adicione as claras em neve misturando delicadamente. Unte a forma e coloque para
assar em forno preaquecido aproximadamente por 45 minutos em fogo mdio de 180 graus. Repita todo o processo para fazer a
segunda camada do bolo.
Coloque na panela o leite condensado mexendo sempre at soltar do fundo da panela. Com o fogo apagado acrescente o choco-
late branco picado e misture at ficar homogneo acrescente o creme de leite e deixe esfriar para engrossar o creme. Desenforme
os bolos ainda mornos e recheie. Cubra a superfcie do bolo com chantily e decore com raspas de chocolate branco e cerejas.
14. Bolo de chocolate branco
77
Norma (em memoriam)
Ingredientes:
1 xcara de ch leo
1 xicara de chocolate em p meio amargo
4 ovos
1 colher de ch baunilha
2 colheres de ch de canela em p
Ingredientes:
1 xcara de ch passas
1
12
xcara de ch de nozes ou castanhas
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes para mistura da massa e por ltimo acrescente os ingredientes de complemento. Unte a forma e
coloque para assar em forno preaquecido aproximadamente por 40 minutos em fogo mdio de 180 graus.
15. Bolo de chocolate de liquidificador
por:
78
Ordlia Pinheiro Lopes por:
Ingredientes:
1
12
laranja com casca
2
12
xcaras de ch de acar
4 ovos
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a laranja cortada em 4 partes retirando a casca com a parte branca, o acar, o leo e os ovos. Em uma
tigela misture os ingredientes batidos e v acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem. Por ultimo junte o
fermento. Assar em forno preaquecido a 180 graus, por 40 minutos, dependendo de cada forno.
16. Bolo de laranja
79
3 ovos
1 copo americano de suco de laranja
2 colheres de sopa de fermento em p
1 colher sopa de margarina
Ingredientes para o Pudim:
3 ovos inteiros
A mesma medida de leite
Ingredientes para a CALDA:
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e deixe na geladeira. Comece pelo bolo batendo primeiro as gemas, a margarina e o acar, at formar
um creme. Aos poucos adicione a farinha de trigo e o suco de laranja, continue batendo at formar uma massa lisa e
homognea, adicione as claras em neve sem bater. Delicadamente cubra as claras com a massa, sem movimentos bruscos, isso
far com que a massa fique areada e o bolo fofinho. No coloque fermento ainda, reserve essa massa. Bata no liquidificador
os 3 ovos inteiros, o leite e o leite condensado, reserve. Em fogo baixo faa a calda caramelizando o acar primeiro, despeje a
gua e deixe ferver ate ficar em ponto de fio. Numa forma funda monte assim: primeiro a calda, depois o pudim, acrescente o
fermento na massa do bolo e despeje por cima. Quando assado o bolo se separar do pudim.
17. Bolo de laranja diferente
Antonieta Silva de Oliveira por:
80
Noemia Zavadzki por:
Ingredientes:
1 quilo de mandioca ralada crua
1 pires de queijo ralado
1 coco mdio ralado ou 1 pacote de coco de 100 gramas
1 copo de leite
2 colheres de sopa de margarina bem cheia
4 ovos
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje numa forma previamente untada e polvilhada e asse num forno
preaquecido a 180 graus por uma hora.
Obs: a massa deve ficar bem mole, pode ser colocado mais leite.
18. Bolo de mandioca
81
Maria Cristina Pires
Ingredientes:
3 ovos
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa fica meio mole. Coloque numa assadeira previamente untada e leve ao
forno previamente aquecido e asse at dourar.
Para a calda, misture 1 lata de leite condensado, 1 xcara de ch de leite e 1 xcara de ch de coco ralado seco. Misture bem e
espalhe no bolo assado. Fure a massa para que a cobertura penetre melhor.
19. Bolo fcil de liquidificador
por:
82
Aurora Lopes da Silva Assuno por:
Ingredientes:
4 ovos
1 xcara de ch de fub
50 gramas de coco ralados
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a forma com margarina e trigo, coloque a massa e leve ao forno preaque-
cido a 180 graus.
20. Bolo de fub cremoso
83
Neusa Mianovana
Ingredientes:
3 ovos
1
12
xcara de ch de acar
1 xcara de ch azeite
1 xcara de ch fub
2 copos americanos de leite
Modo de Preparo:
Bata os ovos, o acar, o azeite e o leite no liquidificador, reserve. Numa tigela coloque o trigo, o fub e o fermento em p
misturando os demais ingredientes reservados. Unte a forma e coloque para assar em forno preaquecido deixando por 30
minutos em fogo baixo e mais 30 minutos em fogo alto.
21. Bolo de fub rpido
por:
84
Elenice Aguiar S. Ribeiro por:
Ingredientes:
1 colher de ch fermento em p
1 colher de ch de bicarbonato
1 colher de ch de canela em p
2 ovos ligeiramente batidos
34 xcara de leo
1 colher de ch de baunilha
3 xcaras de mas picadas com casca
1 xcara de uva passas
Opcional: 1 xcara de castanha do par ou
nozes picadas
Modo de Preparo:
Aquea o fomo na temperatura moderada (180). Coloque a farinha numa vasilha grande. Junte o acar, o fermento, o
bicarbonato e a canela. Misture bem. Junte os ovos, o leo e a baunilha. Misture (a mistura no fica lisa). Junte as mas, as
passas e as castanhas. Mexa bem. Coloque a massa numa forma de buraco no meio de 25cm bem untada. Asse por mais ou menos 1
hora. Retire do forno e deixe esfriar.
22. Bolo de ma
85
Iracema vieira
Ingredientes:
3 ovos
12 copo americano de leo
1 copo americano de leite
3 copos americanos de polvilho doce
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e por ltimo, acrescente o fermento em p. Unte com margarina uma forma com
buraco no meio. Asse em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 30 a 40 minutos.
23. Bolo de polvilho doce
por:
86
Edite Fernandes por:
Ingredientes:
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 colher de ch de fermento em p
3 ovos
1 pitada de sal
1 pires de queijo ralado
Modo de Preparo:
Bata o acar com a manteiga, em seguida acrescente as gemas, o sal, o leite, e por ltimo a farinha misturada com o queijo e
o fermento. Misture as claras batidas em neve. Coloque numa forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de rosca.
Forno preaquecido.
24. Bolo de queijo
87
Ondina Morais
Ingredientes:
4 ovos
3 caixas de ch de farinha de trigo
1 copo americano de suco de laranja
Ingredientes da Cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite (a mesma medida
do leite de coco)
1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente o acar e bata por mais uns 3 minutos. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue
batendo at formar uma massa homognea. Acrescente o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da
batedeira. Despeje a massa numa forma mdia untada. Asse em forno preaquecido em temperatura mdia por aproximadamente
40 minutos ou at dourar.
Modo de Preparo da Cobertura:
Misture o leite de coco com o leite condensado e reserve. Assim que tiver assado, retire o bolo do forno e fure toda a sua superf-
cie com garfo, para melhor penetrao da cobertura. Com o bolo ainda quente e j furado, despeje a cobertura sobre ele. Salpique
o coco ralado por cima. Leve geladeira por aproximadamente 3hs. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e
embrulhe com papel alumnio. Conserve na geladeira.
25. Bolo gelado
por:
88
Jaci Vital por:
Ingredientes:
34 xcara de ch de frutas cristalizadas (175
gramas)
12 xcara de ch de nozes grosseiramente picadas
(60 gramas)
12 xcara de ch de uvas passas pretas (70 gramas)
12 xcara de ch de uvas passas brancas (70
gramas)
125 gramas de manteiga amolecida
100 gramas de acar
2
12
colher de sopa de mel
2 ovos
1
12
colher de sopa de creme de leite light
2 colher de sopa de essncia de rum escuro
1 colher de ch de baunilha
12 colher de ch (ou 1) de fermento em p
Modo de Preparo:
Junte as frutas cristalizadas com as nozes, uvas passas e 2 colheres de sopa da farinha. Misture e reserve. Numa tigela, bata a
manteiga com o acar e o mel. Acrescente o ovo e volte a bater. Adicione o creme de leite e a essncia de rum e a baunilha.
parte, junte o restante da farinha, o fermento e mexa. Junte essa mistura ao creme e bata. Sem parar de mexer, junte as frutas
e as nozes. Coloque a massa numa forma para bolo ingls de 500 gramas, previamente untada e enfarinhada. Asse em forno
preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Reduza o fogo para 170 graus e asse por mais 45 minutos.
26. Bolo natalino de frutas
89
Zilda Pereira Olvio
Ingredientes:
2 latas de milho verde
3 ovos grandes ou 4 pequenos
100 gramas de coco em flocos
Modo de Preparo:
Com exceo do fermento e do coco, bata tudo no liquidificador por 10 minutos. Depois, misture delicadamente, o fermento e
o flocos. Asse numa forma previamente untada por aproximadamente 40.
27. Bolo pamonha cremoso
por:
90
Kelly Priscila de Miranda Gonalves por:
Ingredientes:
4 ovos
112 xcara de ch de chocolate em p
Cobertura:
2 colheres de sopa de chocolate em p
1 colher de sopa de margarina Granulado
por cima (opcional)
Modo de Preparo:
Bata as gemas, o acar e o leo. Acrescente o leite, a farinha de trigo e o chocolate em p. Bata as claras em neve, misturando
massa delicadamente. Por ltimo, junte o fermento. Coloque a massa numa forma untada no forno preaquecido a 180 graus,
por, aproximadamente, 40 minutos, dependendo do forno.
Modo de Preparo COBERTURA:
Junte, em uma panela, todos os ingredientes da cobertura e mexa at soltar o fundo da panela. Espalhe em cima do bolo ainda quente.
28. Bolo nega maluca
91
Elsa R. Wisbvoski
Ingredientes:
2
12
1 xcara de ch de polentina peneirada
3 colheres de sopa, bem cheias, de margarina
4 ovos
1
12
100 gramas de coco ralado
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina, a gema e o acar at ficar esbranquiado. Colocque o leite e o trigo
peneirado e, por ltimo, acrescente a polentina. Deixe ficar uma massa leve e desligue a batedeira. Coloque o fermento e as
claras em neve, mexendo devagar. Asse em forno a 180 graus. Tire do forno, fure com um garfo e espalhe o leite condensado e,
por cima dele, o coco ralado.
29. Bolo polentina
por:
92
Amlia de Barros Marques por:
Ingredientes:
2
12
3 ovos
1 xcara de ch de achocolatado em p
1
12
RECHEIO:
1 xcara de ch de gua
2
12
1 pacote pequeno de coco ralado
Modo de Preparo:
Bata a margarina, o acar e as gemas at formar um creme. Adicione aos poucos o trigo, o leite e o achocolatado em p. Por
ltimo, acrescente as claras em neve e o fermento. Assar em forno preaquecido a 180 graus.
Modo de Preparo do RECHEIO:
Faa uma calda com a gua e o acar. Deixe ferver por 5 minutos, misturando em seguida o coco ralado e o leite condensado.
Cobertura:
Misture 12 lata de leite condensado a 6 colheres de sopa e 125 gramas de margarina mexendo bem at formar uma calda. Corte o
bolo ao meio, recheie o bolo, feche-o com a outra parte e espalhe a cobertura em cima do bolo. Leve-o a geladeira.
30. Bolo prestgio
93
Esther da Rosa
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Asse em forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos, de
acordo com cada forno.
Dica da coralista:
Se quiser pode colocar coco ralado em cima.
31. Bolo de queijadinha
por:
Ingredientes:
4 ovos
2 xcaras de ch de leite frio
3 colheres de sopa de farinha de milho fina
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
1
12
ou 2 xcaras de ch de acar
94
Esmeralda Ramos por:
Ingredientes:
4 gemas de ovos
Modo de Preparo:
Bata o acar, as gemas e a manteiga at formar um creme. Em seguida acrescente o leite, o trigo e bata novamente at que
fique fofinho. Por ltimo, junte o fermento e as claras em neve. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno
preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 35 a 40 minutos, dependendo do forno.
32. Bolo sabor manteiga
95
Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de fub 1 xcara de ch de farinha de trigo
7 ovos
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes secos em um recipiente e junte o leite condensado manteiga e s gemas uma a uma, batendo
sempre. Estando a massa bem ligada acrescente s claras em neve e leve para assar. Use uma assadeira nmero dois, untada e
polvilhada com farinha. Pr-aquecer o forno nos primeiros 5 minutos. Desenformar ainda morno.
33. Bolo superfino de fub
Ldia L. Gonalves por:
96
Cida Nascimento por:
Ingredientes:
5 ovos (as claras em neve)
2 copos de leite
Pudim:
4 ovos
2 latas de leite condensado
2 copos de leite
Calda:
12 xcara ch degua
Modo de Preparo:
Bata, na batedeira, as gemas, o acar, a margarina e, aos poucos, acrescente o trigo alternando com o leite. Misture o
fermento e as claras em neve e reserve.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e reserve.
Calda:
Coloque os ingredientes em uma panela e ferva at ficar um caramelo. Despeje-o numa forma de pudim, no fundo e nas lat-
erais. Para montar, coloque a massa do bolo e por cima a massa do pudim. Cubra com papel alumnio. Leve ao forno preaquecido
a 200 graus, por aproximadamente meia hora. Tire o papel alumnio e deixe mais 15 minutos. Tire do forno, deixe esfriar e leve
geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro. Desenforme e sirva gelado.
34. Bolo surpresa
97
Maria Aparecida Gomes Adamuchio
Ingredientes:
3 copos de acar
4 copos de farinha de trigo
6 ovos
Modo de Preparo:
Bata as gemas, o acar e a margarina at formar um creme, acrescente a farinha de trigo, depois o leite de coco, o fermento e,
por ltimo, as claras em neve.
Cobertura:
Coloque em uma panela duas xcaras de acar, um pacote de 100 gramas de coco ralado, 2 xcaras de gua. Ferva bem e coloque
sobre o bolo ainda quente. Se preferir salpique um pouco mais de coco ralado por cima.
35. Bolo toalha felpuda
por:
98
Maria Rosa por:
Ingredientes:
1 pacote de farinha de tapioca
1 litro de leite
1 caixa de leite condensado
Modo de Preparo:
Aquea o leite, desligue o fogo, misture os ingredientes mexendo bem, coloque para esfriar e depois corte em pedaos e passe no
coco ralado.
36. Bolo de tapioca
99
Receita Dupla:
7 ovos
3oo grs de coco ralado
2 colheres (sopa) de
manteiga
Modo de Preparo:
Bata os ovos inteiros, adicione os outros ingredientes e misture bem. Coloque em um pirex untado e leve ao forno em 180 graus.
37. Bombocado
Las Gomes Adamuchio por:
Ingredientes:
3 ovos
100
Ruth Arantes Batista por:
Ingredientes:
3 xicaras de aucar
3 ovos
2 colheres de manteiga
1
1/2
xicara de fuba
1 colher de fermento
1 pacote de queijo ralado
2 colheres de trigo
3 xicaras de leite
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte com manteiga uma forma de 16 x 25 cm. Polvilhe a forma com farinha de
trigo. 2. Coloque a massa na forma asse em forno preaquecido (180oC) por 50 minutos aproximadamente. Depois de frio, corte
em quadradinhos.
38. Bombocado de fub
101
Araci Queiroz
1 Camada Ingredientes:
2 latas de leite
2 colheres de sopa de achocolatado em p
Modo de Preparo:
Misture tudo, levar ao fogo at engrossar, depois de tudo, coloque em um recipiente e reserve.
2 camada:
Bata 3 claras em neve, acrescente 3 colheres de acar.
3 camada:
Derreta 4 colheres de acar em ponto de caramelo. V colocando aos poucos dentro das claras sem parar de bater na mesma
panela que foi queimado o acar. acrescente 50 gramas de coco ralado mexendo sempre. Junte as claras em cima do creme
reservado que deve estar frio. Coloque, por cima, o coco ralado.
39. Brigadeiro
por:
102
Maria Etelvina Kiefer Pesch por:
Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de trigo (220 gramas)
2 xcaras de ch de fub (260 gramas)
1
12 x
cara de ch de acar refinado (200 gramas)
1 colher de sopa de fermento em p (10 gramas)
1 colher de sopa de erva doce (2,5 gramas)
5 colheres de (sopa) de manteiga (100 gramas)
1 ovo
12 xcara de ch de leite (100ml)
1 ovo batido para pincelar.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Junte o ovo, a manteiga, (temperatura ambiente) e o leite. Amasse at obter uma massa
homognea. Modele bolinhas de aproximadamente 6 cm. Pincele com o ovo. Coloque no forno preaquecido e asse at que estejam
levemente douradas. Tire da forma ainda morno.
40. Broa de fub
103
Azenathe Gonalves
Ingredientes:
1 garrafa de leite
5 ovos inteiros
6 colheres de sopa de trigo
12 quilo de acar ou 3 xcaras
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes bem batidos (pode ser no liquidificador). Caramelize uma forma com 1 xcara de acar. Coloque
a massa e leve ao forno por 1 hora.
41. Caarola italiana
por:
104
Neusa Terezinha Rocha por:
Ingredientes:
1 litro de leite
3 gemas
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela em fogo mdio e mexa at formar um creme. Desligue o fogo e deixe amornar. Caramelize um pirex de
vidro com 1 xcara de acar.
Coloque o creme por cima. Bata as claras em neve e coloque por cima do creme. Leve ao forno para dourar. Sirva frio.
42. Chico balance
105
Ana dos Santos Gonalves por:
Ingredientes:
1 medida (da lata) de leite
2 pedaos de canela em pau
3 cravos da ndia
2oo gramas de coco fresco
Modo de Preparo:
Em uma panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, at ficar consis-
tente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve geladeira.
Dica da coralista:
Se desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco em flocos e adicione 12 xcara de ch de gua.
43. Cocada de colher
106
Edith Steinert por:
Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de sopa margarina
2 a 3 xcaras de ch de leite
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas e o acar, margarina, acrescentando aos poucos o trigo, o leite e
o amido de milho. Em seguida, misture devagar com uma colher, o fermento e as claras em neve.
Dica da coralista:
Se quiser coloque, por cima da massa, bananas em rodelas, uvas, ma e, por ltimo, a farofa.
Sugesto de Farofa:
1 xcara de ch trigo
leo ou margarina at dar ponto
44. Cuca de farofa
107
Adlia Carniel Zagonel por:
Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de sopa de banha
2 colheres de sopa fermento em p
1 pitada de sal
Farinha de trigo at dar o ponto
Modo de Preparo:
Bata os ovos, com a manteiga, a banha e o acar. Acrescente o sal, o leite e v colocando trigo at dar ponto de massa (3 a 4
xcaras de ch). Asse em forno a 180ograus at dourar.
45. Cuca italiana
108
Maria Antnia Jungles da Silva por:
Ingredientes:
4 ovos
1
12
xcara de ch de acar
1 a 2 xcaras de ch de leite
Recheio Caramelizado:
3 colheres de sopa de gua
Modo de Preparo:
Coloque os ovos inteiros na batedeira, acrescente o acar e a margarina at ficar cremoso. V acrescentando, aos poucos,
o trigo e o leite. A massa no pode ficar nem muito mole, nem muito dura. Desligue a batedeira, e acrescente o fermento,
mexendo com uma colher de pau. Unte uma forma com leo e trigo e coloque a massa, por cima.
Em uma tigela, corte as bananas em rodelas, coloque canela com acar mexendo bem e espalhando por cima da massa. Asse por,
aproximadamente, 30 a 45 minutos. Espere esfriar.
RECHEIO:
Coloque na forma e mexa para no queimar o acar. Despeje o caramelo na forma e em cima dela, arrume as bananas fatiadas.
Coloque a massa do bolo por cima e asse-o. Aps retir-lo do forno, vire-o ainda quente, para o recheio ficar por cima.
46. Cuque de banana da v Augusta
109
dina F. Leandro por:
Ingredientes:
1 pacote de suco em p sabor morango
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve geladeira.
47. Danoninho
110
Maria Pereira Rocha por:
Ingredientes:
1 litro de leite
2 caixas de gelatinas
Modo de Preparo:
Ferva o leite, adicione a gelatina, o leite condensado e o creme de leite. Bata tudo no liquidificador e coloque para gelar e sirva.
48. Delicia de Gelatina
111
Jacira Macedo por:
Ingredientes:
1 lata de leite (mesma medida de leite condensado)
2 caixas de morangos limpos e picados (600gramas)
Cobertura
300 gramas de chocolate meio
amargo derretido
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo mdio, mexendo sem parar, at comear a soltar do fundo da
panela. Transfira para um refratrio pequeno, espere amornar e arrume os morangos sobre o creme. Misture o creme de leite com o
chocolate derretido e cubra os morangos. Leve geladeira por 3 horas ou at firmar e sirva.
Dica da coralista:
Antes de levar os 3 primeiros ingredientes ao fogo, bata-os no liquidificador para ficar homogneo. Se desejar, misture kiwis
picados ao morango.
49. Delcia de morango da Jacira
112
Adir Castro de Queiroz por:
5 gemas
2 cubos de fermento de po (30 gramas)
2 xcaras de ch de leite (sendo uma morna para
dissolver o fermento)
RECHEIO:
amolecida
200 gramas de acar
Modo de Preparo da MASSA:
Faa uma massa com os ingredientes e deixe-a descansar por 15 minutos.
Misture a margarina e o acar at formar um creme.
Divida a massa em 4 partes iguais. Abra com o rolo. Espalhe o recheio e polvilhe coco ralado. Enrole feito rocambole, corte-os
em fatias de 2 centmetros. Coloque-as na assadeira e deixe crescer. Depois das fatias assadas, misture 2 xcaras de ch de leite
com 1 xcara de ch de acar, jogue sobre as fatias e deixe mais um pouco no forno.
Dica da coralista: Voc pode acrescentar ao recheio passas e/ou frutas cristalizadas.
50. Fatias hngaras
113
Maria Madalena da Costa Silva por:
Ingrediente:
3 copos americanos de leite morno
100 gramas de fermento biolgico
Modo de Preparo:
Misture o leite morno com a margarina, o leo, o fermento e o acar. V adicionando o trigo at ficar uma massa ho-
mognea desgrudando das mos. Abra a massa numa bancada. A parte, misture 200 gramas de coco ralado, 10 colheres de acar
e coloque em cima da massa aberta. Enrole a massa como um rocambole. Corte-o na espessura de dois dedos. Coloque-o numa
forma untada, asse no forno preaquecido a 180 graus de 40 a 50 minutos.
51. Forrozinho
114
Ana Maria Ramos Apolidoro por:
Ingredientes:
2 ovos
4 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de caf de fermento em p
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, at formar uma massa consistente. Enrole a massa como
se fosse para nhoque. Corte em pedacinhos e frite em leo quente. Polvilhe com acar, canela em p ou achocolatado em p.
52. Lambe dedo
115
Leontina dos Santos Rosa por:
Ingredientes:
1 litro de leite
Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar. Despeje em uma forma para pudim levemente untada.
Deixe esfriar e leve geladeira por, no mnimo, 2 horas. Desenforme sobre uma travessa redonda e sirva com calda de ameixas.
53. Manjar branco
116
Ana Maria Pereira Freitas por:
Ingredientes:
1 caixa de pudim sabor coco
1 caixa de gelatina sem sabor ou a gosto
Modo de Preparo:
Prepare a gelatina e o pudim de coco conforme as instrues da caixa. Depois de tomar consistncia, bata no liquidificador
com todos os demais ingredientes. Leve geladeira por algumas horas. Sirva gelado.
54. Manjar diferente
117
Eliane Rededes Pinheiros de Matos por:
Ingredientes:
2 gemas
Ingredientes para CREME:
1 tablete de chocolate meio amargo
3 claras em neve
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre at obter um creme. Retire do fogo e despeje
em um pirex.
Modo de Preparo do CREME:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre at obter um creme. Retire do fogo e despeje
em um pirex.
55. Mousse de chocolate
118
Carmem F. S. Castro por:
Ingredientes:
1 lata de pssego em calda
1 envelope de gelatina em p (12 gramas) sem sabor
Chantily para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Reserve duas metades de pssegos inteiros para decorar e uma xcara de cha da calda. Escorra o restante dos pssegos e bata no
liquidificador. Dissolva a gelatina na calda reservada e coloque no liquidificador. Junte o creme de leite e o acar e bata
bem. Coloque numa forma para pudim molhada ou em taas individuais. Leve geladeira por 3 horas (no mnimo), para
adquirir consistncia. Antes de servir, decore com o chantily e pedaos de pssego.
56. Mousse de pssego
119
Neide Floriano da Silva por:
Ingredientes:
1
12
xcara de ch de trigo
12 colher de sopa de fermento de fermento em p 14 de
colher de ch de bicabornato de sdio
14 de colher de ch de sal
75 gramas de manteiga amolecida
1 ovo grande
1
12
de mirtilo
150 gramas de chocolate branco
Misture o trigo o fermento, o bicabornato e o sal e reserve. Bata a manteiga, o acar e o ovo. Adicione os ingredientes secos
alternando com o iogurte mexendo sempre. Acrescente o chocolate branco picado e o mirtilo. Coloque em forminhas de cup cake
de papel previamente untadas e polvilhadas. Asse a 180 graus por 20 a 30 minutios.
57. Muffins de Mirtilo
120
Alzira por:
Ingredientes:
1
12
1 xcara de ch de farinha integral
1 ovo
12 xcara de ch de margarina
12 colher de ch de raspas de laranja
14 xcara de ch de suco de laranja
Bata o ovo com o leite, a margarina, a raspa e o suco da laranja. Acrescente as farinhas, o sal, o acar e o fermento. Amasse
somente o suficiente para umedecer os ingredientes. Coloque em forminhas de papel com a ajuda de uma colher. Asse em forno
preaquecido por 20 minutos dependendo do forno.
58. Muffins de laranja
121
Helena Rincon de Jesus por:
Ingredientes:
6 ovos
2 xcaras de ch, rasas, de acar
3
12
xcaras de ch de farinha de trigo
1 copo duplo de refrigerante de laranja
Modo de Preparo:
Bata as gemas com a margarina at ficar bem cremosa. Adicione o trigo e o refrigerante de laranja aos poucos, espalhando
sem parar de bater. Acrescente o fermento e as claras em neve e mexa com uma colher delicadamente. Coloque em uma forma
untada e leve ao forno mdio. Retire do forno e, ainda quente, fure-o com um garfo. Espalhe o leite de coco com o leite
condensado por cima dele.
59. Pandel de fanta
122
Marisa Helena Nogueira por:
Ingredientes:
02 xcaras de ch de mel
02 colheres de sopa de acar mascavo 01 colher de ch de
canela em p
01 colher de ch de cravo em p
01 clice de licor
03 colheres de sopa de chocolate em p 01 xcara de ch de
leite morno
01 xcara de ch de nozes
modas
04 xcaras de ch de
farinha de trigo
01 colher de sopa de
fermento em p
Modo de Preparo:
Bata o mel e a margarina at formar um creme. Junte os demais ingredientes e misture bem. Coloque num tabuleiro untado
e polvilhado. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar. Se desejar, depois de frio, cubra com chocolate
meio amargo derretido em banho- maria.
60. Po de mel especial
123
Marisa Helena Nogueira por:
Ingredientes:
02 xcaras de ch de mel
02 colheres de sopa de acar mascavo 01 colher de ch de
canela em p
01 colher de ch de cravo em p
01 clice de licor
03 colheres de sopa de chocolate em p 01 xcara de ch de
leite morno
01 xcara de ch de nozes
modas
04 xcaras de ch de
farinha de trigo
01 colher de sopa de
fermento em p
Modo de Preparo:
Bata o mel e a margarina at formar um creme. Junte os demais ingredientes e misture bem. Coloque num tabuleiro untado
e polvilhado. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar. Se desejar, depois de frio, cubra com chocolate
meio amargo derretido em banho- maria.
60. Po de mel especial
124
Ester Barros Aguiar por:
Ingredientes:
34 xcara de ch de fub
5 colheres de ch de fermento em p 1 colher de ch de sal
1 ovo
2/3 xcara de ch leite
1/3 xcara de ch de leo
Modo de Preparo:
Peneire a farinha, o fub, o acar, o fermento e o sal numa tigela e reserve. Em outra tigela, misture e bata com um garfo
o ovo, o leite e o leo. Despeje o lquido sobre a mistura da farinha mexendo levemente e deixando as pelotas que se formam.
Coloque a massa em uma forma de bolo ingls, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido at dourar levemente, sem
deixar secar.
61. Po de milho americano
125
Elza Maria Batista por:
Ingredientes:
3 xcaras de ch de farinha de trigo 1 colher de sopa de
fermento em p 2 colheres de sopa de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Trabalhe um pouco a massa, misturando com as mos. Faa pezinhos, coloque numa assadeira
untada, leve ao forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 30 pezinhos.
62. Po de minuto
126
Ldia Eler Chromiec por:
Ingredientes para o po de L:
2 ovos
1
12
xcara de ch de acar
2
12
xcaras de ch de trigo
12 colher de sopa fermento em p
Ingredientes do Creme:
1 leite condensado
2 gemas
1 lata de abacaxi
2 medidas da lata de leite (leite condensado)
Modo de Preparo do PO DE L:
Bata as claras em neve e reserve. Depois bata as gemas com a gua. Acrescente o acar e bata bem at a massa ficar esbranquia-
da. Coloque o trigo peneirado com o fermento em p sem bater. Misture tudo e, por ltimo, coloque as claras em neve. Asse em
um pirex oval grande untado com margarina e trigo. Depois de assado molhe a massa com a calda de abacaxi.
Leve tudo ao fogo at engrossar. Coloque em cima do bolo. Em cima do creme coloque o abacaxi picado em cubinhos. Faa um
chantily com 2 claras em neve, acrescentando 4 colheres de sopa de acar e 1 colher de ch de essncia de baunilha. Acrescente
um creme de leite sem bater. Coloque, em cima do chantily, coco ralado natural.
63. Pav de abacaxi
127
Maria de Lourdes Alcntara por:
Ingredientes para o po de L:
2 potes pequenos de manteiga sem sal 4 gemas
2 latas de creme de leite sem soro gelado
150 gramas de amendoim torrado e modo
200 gramas de bolacha de amido de milho molhadas no leite com chocolate em p
Bata a manteiga com o acar at formar um creme fofo e claro. Junte as gemas, continue batendo mais um pouco para no
ficar com cheiro de ovo. Em seguida junte o amendoim e o creme de leite. Misture bem e reserve. Forre o fundo de uma forma
(pirex retangular grande) com bolachas molhadas no leite com chocolate; Espalhe o creme por cima, intercalando bolacha e
creme. Alise bem e leve geladeira por 3 horas antes de servir.
64. Pav de amendoim
128
Laura Cristina Apolidoro por:
Ingredientes:
3
12
xcaras de ch de leite
3 gemas
1 colher de sopa de essncia de baunilha
1 pacote de bolacha champanhe
cozido na presso
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite com o acar, as gemas, o amido de milho e a baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre at
engrossar. Deixe amornar. Em um pirex coloque uma camada de bolachas levemente passadas no leite de coco e cubra-as com 1/3
do creme morno. Faa uma camada com metade do doce de leite. Alterne as camadas, finalizando com o creme restante. Cubra
com filme e leve geladeira por 2 horas.
65. Pav de doce de leite
129
Creusa Jos de Souza por:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracuj
12 lata de gua
2 pacotes de bolacha champanhe
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as bolachas, at formar um creme. Passe as bolachas no leite e v
intercalando camadas de bolacha e creme at encher o pirex, terminando com creme. Coloque-o na geladeira de um dia para o
outro e sirva.
66. Pav de maracuj
130
Ellen Paulina Costa Oliveira Gaby por:
Ingredientes:
500 gramas de amendoim
1 colher de margarina
Modo de Preparo:
Coloque na panela o amendoim com o acar e a gua. Mexa em fogo alto at secar toda a gua. Tire a panela do fogo e coloque
o leite condensado com a margarina, volte ao fogo baixo at dar ponto de brigadeiro. Espalhe na pia untada e corte em
quadrados.
67. P de moleque
131
Ins Cordeiro por:
Ingredientes:
6 ovos
2 medidas da lata de leite
100 gramas de coco ralado Acar para caramelizar a forma
Modo de Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma caramelizada. Asse em forno em banho- maria por 1 hora.
Desenforme frio.
68. Pudim de leite
132
Vilma Pinheiro Neves por:
Ingredientes:
2 caixas de maria mole (coco)
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata. Coloque na forma untada com manteiga e leve para gelar.
Dica da coralista:
Enfeite com ameixas e jogue a calda por cima.
69. Pudim dos anjos
133
Laura Xavier Borges por:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma de pudim e coloque a mistura j batida. Leve ao frezer por 4 horas e sirva.
70. Pudim preguioso
134
Ana Wackernagel por:
Ingredientes:
1
12
xcara de ch de tapioca granulada mdia 1 litro de leite fervido frio
1 coco fresco mdio, ralado
1 colher de sopa de manteiga, bem cheia 1 colher de caf rasa de sal
4 ovos inteiros batidos ligeiramente
Modo de Preparo:
Coloque a tapioca numa tigela. Junte o leite frio e deixe descansar de um dia para o outro. Junte os demais ingredientes e mexa
bem. Coloque numa forma (com furo no meio) previamente caramelizada, e asse num forno preaquecido a 180 graus, durante
uma hora.
71. Pudim de tapioca
135
Ruth Freitas por:
Ingredientes:
4 ovos
1 copo de leite
1 copo de pinga
1 copo de gua
3 colheres de ch de margarina
1 colher de ch de sal amonaco Trigo suficiente para enrolar
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente as emas e o acar. Misture os demais ingredientes, deixando por ltimo o amonaco. Molde
as rosquinhas me forma de argola ou nozinhos e asse em forno a 180 graus. Depois passe ligeiramente na pinga e no acar
cristal ainda quentes.
72. Rosquinha de pinga
136
Zeli Teixeira Tisato por:
Ingredientes:
100 gramas de fub mimoso 100 gramas de manteiga
100 gramas de acar
1 ovo
Araruta para enrolar (o suficiente)
Modo de Preparo:
Amasse o fub com a manteiga e o acar, junte o ovo, e v adicionando araruta at poder enrolar a massa em bolinhas.
Achate com um garfo e leve ao forno para assar.
73. Sequilhos de fub
137
Maria Taborda (em memoriam) por:
Ingredientes:
4 xcaras de achocolatado com leite 1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de achocolatado em p 2 pacotes de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente as emas e o acar. Misture os demais ingredientes, deixando por ltimo o amonaco. Molde
as rosquinhas me forma de argola ou nozinhos e asse em forno a 180 graus. Depois passe ligeiramente na pinga e no acar
cristal ainda quentes.
74. Sobremesa de chocolate
138
Zelita Ferreira das Neves por:
Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa de amido de milho 2 gemas
1 lata de creme de leite (com soro)
1 caixa de morango (picados e passados no acar)
2 pacotes de gelatina de morango (com 4 colheres de acar)
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado. Deixe engrossar e coloque o creme de leite. Mexa um pouco
e desligue o fogo. Despeje em um refratrio transparente. Prepare a gelatina. Espere esfriar e coloque-a em cima do creme.
Adicione os morangos e leve para gelar por duas horas. Fica bonito e muito gostoso.
75. Sobremesa de morango
139
Shirley Terezinha da Silva por:
1 Camada:
1 lata de leite condesado
1 pacote de suco de morango em p
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque-os num refratrio de vidro.
2 Camada:
Espalhe por cima do creme morangos picados numa quantidade bem generosa.
3 Camada:
Despeje a gelatina de morango por cima dos morangos e leve geladeira para gelar.
76. Sobremesa de morango de camada
140
Denise Ramos Santana por:
Ingredientes:
1 lata de leite con-
densado
3 cachos de uvas verdes
1 pacote de suspiro
2 colheres de amido de
milho
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite. Depois coloque em uma panela junto com os outros ingredi-
entes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre durante 10 minutos. Coloque em um refratrio de vidro, em seguida acrescente as
uvas lavadas e sem sementes e, por ltimo, os suspiros. Leve geladeira por 3 horas.
77. Sobremesa de uva
141
Rachel Munhoz Vieira por:
Ingredientes:
200 gramas de ameixas secas sem caroo
6 sonhos de valsa para decorar
3 ovos
12 litro de leite, e aumente com um copo de gua.
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite, a gua, as gemas, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e misture tudo em
fogo mdio at engrossar. Coloque em um pirex. Jogue por cima do creme, as ameixas. Bata as claras em neve com 5 colheres de
acar e acrescente o creme de leite sem soro. Coloque esse creme em cima das ameixas. Leve para gelar. Na hora de servir rale os
sonhos de valsa e salpique-os em cima do prato para decor-lo.
78. Sobremesa sonho de valsa
142
Adelina G. Campos por:
Ingredientes Fermentao:
2
34
xcaras de ch de leite morno
8 xcaras de ch de farinha
de trigo Meia xcara de
ch de margarina
acar
5 gemas
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da fermentao e reserve.
Massa:
Bata na batedeira o acar com a margarina e as gemas at formar um creme leve e fofo. Coloque o creme na fermentao e
adicione a farinha aos poucos at dar o ponto. Deixe crescer at dobrar de volume.
Montagem:
Modele os sonhos e coloque-os numa superfcie enfarinhada. Frite em leo no muito quente e coloque para escorrer em papel
absorvente. Recheie a gosto, com goiabada, doce de leite, creme, nata e passe acar de confeiteiro.
79. Sonhos
143
Denise Cristina Dias por:
Ingrediente:
1
12
caixa de morangos
2 copos de acar
2 claras de ovos grandes 2 caixas de creme de leite
Modo de Preparo:
Lave e seque bem os morangos. Corte e coloque-os na batedeira junto com o acar e as claras e
bata por aproximadamente 10 a 15 minutos, at aumentar bem o volume. Por fim, misture delicadamente com uma colher o
creme de leite que deve estar gelado. Leve ao frezer por, no mnimo, 3 horas.
80. Sorvete especial
144
Nia Shumowski por:
Modo de Preparo:
Cozinhe 2 latas de leite condensado por 20 minutos na presso. Coloque esse leite cozido em
uma panela com 3 gemas, mexendo em fogo baixo at ficar um brigadeiro mole. Esfrie. Bata
3 claras em neve e coloque 2 latas de creme de leite com soro. Acrescente o brigadeiro frio
e continue batendo. Em um pirex, acrescente 600 gramas de uva Itlia ou rubi previamente
lavadas, cortadas ao meio sem sementes. Espalhe por cima 150 gramas de nozes trituradas.
Coloque a metade do creme e misture bem. Por ltimo, coloque a outra metade, e os alise por
cima. Enfeite com uvas e nozes e leve geladeira.
81. Strogonofe de uva
145
Eliane Aguiar por:
500 gramas de bolacha maisena 200 gramas de manteiga
2 xcaras de ch de acar de confeiteiro
2 caixas de creme de leite
2 gemas
2 colheres de caf de essncia de baunilha 1 barra de
chocolate meio amargo
1 copo de leite
Modo de Preparo:
Bata a manteiga com acar, acrescente as gemas peneiradas, uma de cada vez, continue batendo, coloque 1 caixa de creme de
leite e 1 colher de caf de baunilha e bata mais um pouco, depois, reserve. Forre uma forma redonda com papel alumnio. Em um
recipiente, coloque o leite e uma colher de caf de baunilha. Molhe a bolacha nele e forre o fundo da forma, em seguida coloque
o creme. V alternando a bolacha e o creme, mas termine com o creme. Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione 1 caixa
de creme de leite e misture bem.
Cubra a torta com o chocolate e leve-a geladeira por 2 horas. Retire da forma com papel alumnio e retire o papel com cuidado.
Coloque no prato e molhe rapidamente a bolacha na sobra do leite e arrume em volta. Est pronta pra servir.
82. Torta alem levssima
146
Laide Maria Battisti por:
1 xcara de ch de margarina
1 pitada de sal
1 xcara de ch de amido de milho 1 xcara de ch de
farinha de trigo
Ingredientes do RECHEIO:
4 mas cidas fatiadas
sem casca 1 colher de sopa
de suco de limo 34 de
1 colher de sopa de
margarina
2 colheres de sopa de amido de milho 1 colher de ch de
canela em p
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Massa:
Bata bem a margarina com o acar, o sal, o amido de milho, a farinha e meia xcara de ch de gua. Misture bem at a massa
ficar lisa e macia. Estenda a massa com o rolo e recorte um disco do tamanho da forma.
Recheio:
Borrife as mas com o suco de limo e reserve. Misture o acar com a margarina amassando bem e junte o amido de milho e a
canela. Adicione as mas reservadas misturando-as bem.
Montagem:
Coloque o recheio dentro da massa, cubra com o disco e pincele com a gema. Coloque para assar.
83. Torta americana de ma
147
Esther Salles por:
12 bananas
1 colher de sobremesa de canela em p 2 ovos
para o creme
para a cobertura
Modo de Preparo:
Arrume as bananas descascadas e cortadas em fatias ou rodelas num pirex untado e polvilhado. Espalhe a xcara de acar com
canela, leve ao forno para dourar, mas deixe as claras. Dissolva o amido de milho e 1 colher de acar com gua, 2 gemas e leve
ao fogo mexendo bem at engrossar. Coloque em cima das bananas. Asse por 5 minutos. Bata as 2 claras em neve com 4 colheres
de acar at ficar no ponto de suspiro. Retire as bananas do forno, coloque sobre elas as claras e leve ao forno brando por 20
minutos, at dourar. Fica um merengue dourado e firme.
Rendimento: 8 pores
84. Torta de banana
148
Alzeri Westphal por:
Ingredientes:
1 ovo
Modo de Preparo:
Misture tudo at formar uma farofa, reserve.
Recheio:
Em uma panela, junte 2 latas de leite integral, 1 lata de leite condensado, 3 gemas e 2 colheres de amido de milho. Cozinhe em
fogo baixo at engrossar. Desligue e acrescente uma caixa de creme de leite.
Montagem:
Em um pirex ou forma mdia, unte com margarina e espalhe a metade da farofa. Em cima, coloque todo o creme e o restante da
farofa por cima de tudo. Asse por uns 30 minutos ou at ficar dourada. Esfrie para servir.
85. Torta cremosa com farofa
149
Benail Koscinkiewicz por:
Ingredientes:
200 gramas de margarina sem sal
2 xcaras de ch de castanha do Par
1 ovo inteiro
Recheio:
1 colher de sopa de essncia de baunilha
Cobertura:
2 xcaras de ch de chocolate
meio amargo
1 colher de sopa de essncia de
baunilha
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa. Amasse-a at firmar. Forre uma forma de aro removvel de 22 cm de dimet-
ro. Reserve. Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa na forma. Leve ao forno mdio, por 30
minutos ou at dourar. Deixe esfriar.
Cobertura:
Coloque o chocolate para derreter e misture a margarina at dissolver. Cubra a torta com o chocolate.
86. Torta de castanha
150
Zilda Carvalho por:
Ingredientes:
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de amido de milho bem cheias 1 ovo
inteiro
1 gema
3 colheres de ch de fermento em p
Creme:
1 litro de leite
6 colheres de sopa bem
cheias de amido de milho
Bata o ovo e a gema com o acar e a manteiga at formar um creme. Adicione o trigo, o amido de milho e o fermento. Amasse
bem.
Coloque na panela o leite condensado, o amido de milho e o coco. Mexa at engrossar. Deixe esfriar e adicione o creme de leite.
Montagem:
Unte a forma com leo ou banha e espalhe bem a massa. Por cima, coloque o creme j frio. Por cima do creme, coloque o coco e
derrame meia lata de leite condensado sobre ele. Asse em forno preaquecido a 250 graus por 30 minutos.
87. Torta de cco
151
Eunice Ramos por:
200 gramas de bolacha de maisena
100 gramas de manteiga derretida.
Ingredientes RECHEIO 1:
1 barra de chocolate ao leite meio amargo
Ingredientes RECHEIO 2:
3 limes
Ingredientes Cobertura:
3 claras de ovos
Raspas de um limo
Modo de Preparo MASSA:
Triture a bolacha no liquidificador. Misture a manteiga com as mos formando uma massa. Espalhe a massa numa forma de
fundo removvel nos fundos e laterais. Asse no forno a 180o por 5 minutos.
Modo de Preparo RECHEIO 1:
Misture em banho-maria o chocolate e o creme de leite.
Modo de Preparo RECHEIO 2:
Bata tudo no liquidificador. prefervel que o creme de leite esteja gelado.
Modo de Preparo COBERTURA:
Bata as claras em neve, acrescente o acar e continue batendo at virar um suspiro.
Montagem:
Despeje o primeiro recheio em cima da massa assada. Derrame o segundo recheio por cima do primeiro. Cubra com o suspiro e
polvilhe tudo com as raspas do limo para decorar. Asse at dourar o suspiro. Sirva gelado.
88. Torta de limo
152
Odelvira G. Romano por:
Modo de Preparo:
Unte um refratrio com 2 colheres de sopa de manteiga e polvilhe com duas colheres de sopa
de acar para cobrir toda a superfcie. Forre com fatias de trs mas sem cascas e polvilhe
com uma colher de caf de canela, misturada com 12 xcara de ch de acar. Leve ao forno
preaquecido por 20 minutos ou at que as mas murchem.
Bata no liquidificador 3 ovos, 1 caixa de leite condensado e 12 medida da lata de leite, at
obter um creme, reserve. Retire a assadeira do forno e coloque 12 xcara de ch de uva passas
brancas (60 gramas). Cubra com duas unidades de po francs amanhecido e fatiado. Regue
com a mistura reservada. Finalize com mais 12 xcara de uva passas brancas e 14 de acar.
Asse por mais 30 minutos, at dourar. Asse por, aproximadamente, 50 minutos.
89. Torta de ma
153
Milca Augusto da Silva Costa por:
Ingredientes:
4 ovos
2 latas de leite
250 gramas de cereal de chocolate
Modo de Preparo:
Triture o cereal de chocolate e misture com 1 ovo batido. Forre uma forma (30 cm de dimetro) com fundo mvel com essa
mistura. Bata no liquidificador todos os ingredientes restantes e despeje na forma forrada com o cereal. Asse em forno mdio
por aproximadamente 40 minutos. No deve ficar com consistncia muito dura. Desenforme e decore.
90. Torta de pudim
154
Marina Lemos da Silva por:
112 xcara de ch de trigo
12 xcara de acar
1 colher de sopa rasa de fermento em p 1 pitada de sal
1 ovo inteiro
RECHEIO:
4 gemas
Misture e cozinhe os dois ingredientes em banho-maria. Coloque em cima da massa e as uvas sem sementes em cima de tudo.
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes amassando bem e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Abra a massa e coloque no fundo e
nas laterais de uma forma. Asse em forno preaquecido por, aproximadamente, 20 a 30 minutos, a 150 graus. Esfrie e coloque o
recheio.
91. Torta de Uva Itlia roxa
155
Geni Fonseca (in memoriam) por:
Ingredientes:
Faa uma massa de po de l e corte em 2 discos
1 lata de abacaxi
1 coco fresco de 600 gramas
250 gramas de nata batida (batida na batedeira com 60ml de leite gelado)
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque 2 copos de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 gema, 1 colher de caf de baunilha e acar a
gosto. Faa um creme, mexendo em fogo baixo at engrossar. Retire do fogo e mexa at esfriar. Em um refratrio, coloque um
disco do po de l. Umedea a massa com o caldo do abacaxi. Recheie com a metade do creme, a metade do abacaxi picado e a
metade do coco ralado. Junte o outro disco do po de l e cubra com o creme, o abacaxi picado, a nata e, por ltimo, o coco
ralado. Sirva gelado.
92. Torta mineira
156
Wilma Lopes de Miranda Santos por:
Ingredientes da Massa:
1 12 xcara de ch de bolacha maria de chocolate 1 gema
1 pacote de ricota (300
gramas +ou-) 3 ovos
1 copo americano de leite
fervendo
margarina
Modo de Preparo do RECHEIO:
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador. Coloque o recheio em cima da massa na forma. Asse em forno
preaquecido a 180 graus por 40 a 50 minutos, dependendo da temperatura do forno.
Cobertura:
300 gramas de goiabada
12 xcara de gua
Junte os dois e leve ao fogo mexendo at formar um creme. Espalhe em cima da torta, assada, ainda quente. Aps esfriar, guarde
na geladeira.
Modo de Preparo do MASSA:
Triture a bolacha no liquidificador em uma tigela. Acrescente os outros ingredientes, colocando o creme de leite aos poucos
at dar o ponto. Coloque a massa no fundo e aos lados de uma forma redonda de aro removvel de 30cm de dimetro. Reserve.
93. Torta Romeu e Julieta
157
Ivone Kwiatkwski por:
10 sonhos de valsa
2 latas de leite (medida do leite condensado) 4 ovos
8 colheres de sopa de chocolate em p 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo at engrossar. Coloque em um pirex e deixe
esfriar. Corte os bombons em 8 partes e coloque em cima do creme. Misture o chocolate em meio copo de leite e derrame em cima
dos bombons. Bata as claras em neve e coloque 3 colheres de acar. Misture o creme de leite e espalhe em cima da torta. Enfeite
com chocolate granulado. Leve ao congelador e sirva gelado.
94. Torta sonho de valsa
158
Sara Xavier da Silva por:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 3 ovos
6 bombons
1 lata de leite
Modo de Preparo:
Creme Amarelo:
Cozinhe em uma panela o leite condensado, as gemas e o leite at engrossar, e reserve.
Creme Branco:
Bata as claras com 3 colheres de acar e depois misture o creme de leite.
Montagem:
Em um pirex coloque o creme amarelo, em seguida os bombons picados e, por ltimo, o creme branco e leve geladeira para
gelar. Sirva frio.
95. Torta de sorvete
159
Eunice Batista por:
Ingredientes:
1 xicaras de manteiga sem sal
1 gema ovo
200 gms de ricota
1 colher de caf de fermento em p 1 pitada de sal
Recheios:
3 maas descascadas e picadas
1 colher de ch de canela em p 50 gms de uvas passas
Acar e baunilha a gosto
Suco de um limo
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes e amasse com as mos at formar uma massa homogenia. Com um rolo abra a massa e com
uma forminha redonda corte separando os pedaos em crculos. Reserve.
2. Misture os ingredientes do recheio, inserindo as pores com uma colher em cada circulo de massa. Feche as trouxinhas
colocando-as em uma forma untada e por ultimo pincele com a mistura de uma gema e uma colher de sopa de leite. Asse
em forno pr-aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos ou at dourar.
96. Troxinha de ma
160
1. CAPPUCCINO CREMOSO
2. CHOCOLATE QUENTE CREMOSO
3. MILK SHAKE DE CHOCOLATE
4. SUCO DA HORTA
5. SUCO DE CASCA DE ABACAXI COM HORTEL
6. SUCO DE MA, LARANJA E AGRIO
7. VITAMINA ESPECIAL
161
162
Nabile France Carla Oliveira de Oliveira por:
Ingredientes:
1 sach (50 gramas) de caf solvel de sua preferncia
1 xcara de ch de gua fervendo
1. Cappucino Cremoso
Dica da coralista:
Se preferir, pode tambm acrescentar chantily na hora de servir. Esta receita pode ser armazenada no frezer por vrios dias.
163
Rita da Conceio Lobo por:
Ingredientes:
3 colheres de sopa de chocolate em p
1 pau de canela
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o amido, o chocolate em p e o acar. Despeje numa panela com o pau de canela e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre at ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa at ficar bem homogneo. Retire a canela
e sirva quente.
2. Chocolate quente cremoso
Dica da coralista:
Decore com chantily e raspas de chocolate meio amargo por cima.
164
Rosimeire dos Santos Ferreira
Ingredientes:
3 bolas de sorvete de chocolate
212 xcaras de ch de leite gelado
1 colher de ch de essncia de baunilha
Cobertura pronta de chocolate ou de outro saber de sua preferncia
Modo de Preparo:
Bata o sorvete, o leite e a baunilha no liquidificador. Espalhe a cobertura numa taa prpria para milk shake. Coloque o milk
shake na taa e sirva.
Dica da coralista:
Decore com chantily, tubetes e farofa de amendoim.
3. Milkshake de chocolate
por:
165
Marisa Chaves por:
Ingredientes:
2 xcaras de ch de couve-manteiga
1 litro de gua
1 xcara de ch de polpa de maracuj
12 xcara de ch de suco de limo
Modo de Preparo:
Lave bem as folhas da couve, pique-as, coloque- as no liquidificador e bata com a gua. Acrescente a polpa de maracuj e bata
rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado. Este suco uma tima fonte de vitamina E.
4. Suco da horta
166
Rute Kruger Romoaldo
Ingredientes:
4 xcaras de ch de casca de abacaxi (limpa e picada)
4 colheres de sopa de hortel
1 limo
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as cascas do abacaxi com a gua, e a hortel. Coe, acrescente o suco do limo e o acar. Sirva gelado.
5. Suco de casca de abacaxi com hortel
por:
167
Alice dos Santos por:
Ingredientes:
2 xcaras de ch de agrio picado
1 mao com casca
300ml de gua (1 copo)
8 laranjas
Acar a gosto
Modo de Preparo:
Esprema as laranjas. Bata o suco das laranjas com os outros ingredientes no liquidificador. Adoce e sirva gelado.
6. Suco de ma, laranja e agrio
168
Miriam Alves Lins de Albuquerque
Ingredientes:

1 xcara de ch de suco de laranja gelado
1 colher de sopa de beterraba crua ralada
4 colheres de sopa de Neston 3 cereais
2 colheres de sopa de acar mascavo
2 cubos de gelo
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida, bem gelado.
7. Vitamina especial
por:
169

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Pastor Wagner Tadeu dos Santos Gaby

Presidente da Igreja Evanglica Assembleia de Deus em Curitiba

quilo. de batata descascada

xcara de gua e acrescente ao refogado.

pacote de coco ralado (150g)

xcara de ch de farinha de trigo

xcara de ch de queijo parmeso ralado

xcaras de ch de farinha de trigo

xcara de ch de cenoura em cubos

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