EVALUACION DE RIESGO A LA SALUD POR LA PRESENCIA DE

METALES PESADOS EN PESCADO DE EL LAGUITO

DE NUEVO LAREDO TAMULIPAS

Olga RAMOS, Nstor GUEVARA, Brbara MACIAS, Yessica ORTIZ

Unidad Academica Multidisciplinaria Agronomia y Ciencias,
Laboratorio Ambienta Universidad Autonoma de Tamaulipas
Cd. Victoria Tamaulipas, Mexico, Codigo Postal 87149
correo electronico: oramos@uat.edu.mx.

Palabras clave: toxicidad, ndice de peligrosidad, dosis de referencia

RESUMEN

Se realizo un estudio de laboratorio y campo para determinar la presencia de
metales pesados en varias muestras de pescados de las especies Bagre
(Ictalarus punctatus) y Tilapia (Oreochromis nilaticus) colectadas en el Laguito
Nuevo Laredo Tamaulipas para determinar el riesgo a la salud humana. Se
tomo una muestra de tejido muscular para analizarse segn la NOM-117-SSA1
1994. Se calculo la media del peso y de la longitud. Y los resultados obtenidos
se compararon con los lmites mximos permisibles publicados en la NOM-031-
SSA1-1993 y para aquellos metales que no existen valor de referencia se
calculo su valor gua de acuerdo con la metodologa. El anlisis de riego se
realizo de acuerdo a modelo propuesto por la EPA (USEPA. 1989) De los
metales evaluados se encontr que el Hg rebasa los lmites mximos
permisibles, en cuanto al resto de los metales el Mn y Cu sobrepasaron los
valores guas calculados. Se determino un ndice de peligro global de 2.3604 lo
que indica un riego potencial a la salud, esto significa que una persona adulta
que consuma el pescado proveniente del Laguito puede sufrir los efectos
adversos caractersticos de estos metales. De los metales evaluados el Hg
contribuye con el mayor ndice de peligro (2.3552). Por lo que se puede inferir
un mayor riesgo asociado a la presencia de este metal para los consumidores
del pescado. Por lo tanto existe un riesgo potencial a la salud por la presencia
de metales pesados si se consume pescado.

INTRODUCCION

El desarrollo industrial y la agricultura moderna han contribuido
significativamente al bienestar de la humanidad. La industria es indispensable
para las economas nacionales y la agricultura es esencial para producir
comida y fibras. Uno puede argumentar que los avances en la industrializacin
y la agricultura tienen beneficios positivos para el bienestar de las personas
incluyendo la salud pblica. Sin embargo los efectos de ambos la industria y la
agricultura han creado innumerables efectos adversos para la calida del
ambiente y la integridad de los ecosistemas.

Estas actividades humanas producen la contaminacin potencial de los
ambiente, esto siempre se ha realizado en diferentes e infortunadas
situaciones, donde gente inocente y otras formas de vida se exponen a
1
sustancias peligrosas que han sido depositadas o manejadas de una manera
inadecuada afectando la salud humana y el medioambiente (Tshounwou et al
1996)

Hoy en da la mayora de los problemas ambientales que se presentan se
atribuyen a las descargas de residuos qumicos susceptibles de interactuar con
el medioambiente y por consecuencia causar efectos adversos al ecosistema

El municipio de Nuevo Laredo, Tamaulipas es una zona industrial en la cual se
encuentra enclavo un cuerpo de agua denominado el Laguito, en el cual se
sospecha de varias descargas clandestinas sobre el referido cuerpo de agua,
en las cuales se presupone tiene niveles altos de contaminacin para los
usuarios primarios (pescadores y baistas) los principales contaminates que se
sospecha contaminan el agua son metales pesados.
Dichos metales en el medio acuoso presentan una elevada biodisponibilidad y
son fcilmente absorbidos por la biota acutica. (Biodisponibilidad: capacidad
de interaccin con el sistema biolgico). Las algas marinas bioconcentran
aluminio, mercurio, cobre, manganeso, nquel y zinc. La biota acutica
bioacumula principalmente cadmio, mercurio y manganeso. La
biodisponibilidad y la bioconcentracin de los metales son significativamente
superiores en el medio acuoso respecto del terrestre y de la atmsfera.
Los metales potencialmente peligrosos son el bario, cadmio, cobre, plomo,
manganeso, nquel, cinc, vanadio y estao, deben mantenerse bajo control.
Una lista de principales metales de inters toxicolgico puede se el aluminio
Antimonio, Arsnico, Bario, Berilio, Cadmio, Cromo, Cobalto, Cobre, Estao,
Hierro, Litio, Manganeso, Mercurio, Molibdeno, Nquel, Plomo, Selenio, Talio,
Zinc.
Una exposicin aguda puede darse a travs de agua de consumo humano,
alimentos o exposicin ocupacional. Presentndose como sntomas el
sndrome gastrointestinal agudo, disfuncin renal, neurotoxicidad, entre otros.
Una exposicin prolongada se puede dar a travs de agua de consumo
humano, por va area o por contacto con suelos contaminados. Los sntomas
serian el desarrollo de distintos tipos de cncer; hiperqueratosis, hiper e
hipopigmentacin de la piel en el caso particular del arsnico; inflamacin
crnica de las vas respiratorias; insuficiencia renal; dermatitis; sntomas
neurolgicos; dao reproductivo: fetotoxicidad, teratogenicidad, aborto
espontneo.
No se ha estudiado la concentracin y distribucin de contaminates en peces
especialmente el potente neurotoxicante metilmercurio (MeHg) el cual
normalmente constituye por lo menos el 90 % del mercurio total (THg)
encontrado en peces. Ya que el metilmercurio se biomagnifica a travs de las
cadenas alimenticias, las concentraciones en los peces depredadores puede
estar tres veces mas grande que en al agua, por lo tanto es importante
2
determinar la concentracin de THg en peces en lugares donde son
consumidos.

El mercurio es muy toxico para al salud humana y animales. El mercurio es un
residuo peligroso que se genera de las compaas manufactureras de aparatos
elctricos, de produccin farmacuticos, pinturas, plsticos, y bateras de
mercurio. El mercurio es tambin usado en la produccin cataltica de cloruro
de vinil y uretano, y el 40 % de metales contenidos en los pesticidas. El
mercurio se considera como un toxico sistemtico. A diferencias del arsnico
las formas orgnicas del mercurio (metilmercurio) son mas toxicas que las
inorgnicas (Capbell et al 2003)

Otro metal de consideracin como parte integrante de numerosas enzimas, el
cobre es un elemento traza esencial. La intoxicacin se produce
fundamentalmente por inhalacin de polvos y "humos" de cobre. Las
intoxicaciones por ingesta son raras, dado que produce vmitos. La toxicidad
de esta sustancia se basa en el enlace de los iones de cobre libres a ciertas
protenas, lo que afecta sus funciones fisiolgicas por inhalacin del polvo y
humo de cobre. La inhalacin de los "humos" o del polvo produce hemorragia
nasal y de las mucosas, pudiendo conducir a la perforacin del tabique nasal.
Los nios menores estn mucho ms expuestos (peligro de muerte) cuando
hay un alto contenido de cobre en el agua potable. La muerte se presenta por
cirrosis heptica (Emsley, 2001)

Tanto el ser humano como los dems mamferos asimilan el 30% del cobre
contenido en los alimentos por va estomacal, del cual aproximadamente del
5% es realmente resorbido. El resto se elimina nuevamente por va biliar. Esta
sustancia se acumula en el hgado, en el cerebro y en los riones. Estudios
epidemiolgicos han encontrado una relacin entre las personas expuestas al
cobre y cancer adems de una enfermedad llamada Wilson la cual se
caracteriza por el exceso de acumulacin de cobre en el hgado, cerebro,
riones y corneas presentndose anomalas en dichos rganos los pacientes
que la padecen esta enfermedad no pueden excretar el cobre causando una
sobre carga en la bilis. (Klaassen y Watkins, 2003)

Tambin otro metal importante es el manganeso que es uno de los 3 elementos
trazas txicos esenciales, los cual significa que no es solo necesario para la
supervivencia de los seres humanos sino que es tambin toxico cuando esta
presente en elevadas concentraciones los humanos. Cuando la gente no
cumple con la racin diaria recomendada su salud disminuir pero cuando la
toma es demasiado alta, problemas de salud aparecern la toma de Mn en los
humanos mayoritariamente tiene lugar a travs de la comida como lo son las
espinacas, y hierbas las comidas que contienen mas concentraciones de Mg
son el arroz, el huevo, aceite de oliva y frutos secos. En exceso puede causar:
desordenes en el sistema nervioso central, disturbios emocionales. (Klaassen y
Watkins, 2003)




3
MATERIALES Y MTODOS

Muestreo y conservacin de la muestra.

El muestreo de los ejemplares se realizo en dos fechas, Octubre 2003 y
Octubre 2004, en el Laguito de Nuevo Laredo, Tamaulipas las muestras
fueron colectadas mediante el uso de una red de pesca, las especies
estudiadas fueros Bagre (Ictalarus punctatus) y Tilapia (Oreochromis nilaticus)
ambas especies comestibles estas fueron identificadas, pesadas y medidas.

Para su traslado al laboratorio ambiental de la Unida Acadmica
Multidisciplinara Agronoma y Ciencias de la Universidad Autnoma de
Tamaulipas, se almacenaron en hielo y a su llegada se guardaron en el
congelador hasta su anlisis. Donde fueron fileteados individualmente para
obtener una muestra representativa de tejido muscular utilizando un bistur para
su diseccin y analizarse segn la especie segn la NOM-117-SSA1 1994.

Digestin y anlisis de la muestra.

En base a la NOM-117-SSA1 1994 se utilizo una digestin por va hmeda con
reflujo de cido ntrico concentrado para la determinacin del mercurio, hierro,
zinc, manganeso, y cobre. Una vez digerido se analiz con el
espectrofotmetro de absorcin atmica, las concentraciones fueron
expresadas en mg/kg

Anlisis de la informacin.

Los resultados obtenidos se agruparon en base a la fecha de muestreo as
como por especies. Se calculo la media del peso y de la longitud. Los
resultados obtenidos fueron comparados con los lmites mximos permisibles
publicados en la NOM-031-SSA1-1993 y para aquellos metales en los cuales
no existe tal valor de referencia se calculo su correspondiente valor gua de
acuerdo a lo establecido por la OMS (1995), como se describe a continuacin:

VG =(IDT x pc x p)/C
Donde:
IDT =Ingesta diaria tolerable =NOAEL o LOAEL/Factores de incertidumbre
pc =peso corporal (70 kg para adultos)
p =fraccin de IDT asignada a el pescado (10 %)
C =consumo diario pescado (0.0065 Kg/da)

La evaluacin del riesgo a la salud se realiz utilizando los resultados del
monitoreo de pescado antes descrito, tomando en cuenta las recomendaciones
de la USEPA (1989), asumiendo un modelo toxicolgico aditivo en los efectos
txicos de los componentes presentes en las muestras de tejido analizadas. De
acuerdo con este organismo se calcul un ndice de peligro sistmico (IP) total,
el cual se obtuvo de la sumatoria de los IP calculados para cada metal
detectado, con la siguiente ecuacione:

4
IP =Dosis de exposicin/Dosis de referencia

Dosis de exposicin =(C)(TI)(TA)/PC

Donde:
C =Concentracin promedio del metal (mg/Kg)
TI =Tasa de ingestin diaria de pescado (0.0065 Kg/da)
TA =Tasa de absorcin del metal por el tracto gastrointestinal (10 %)

Para obtener la informacin sobre las dosis de referencia de los metales
encontrados se realiz una revisin literatura. En el caso donde no se encontr
tal informacin, se tomo en cuenta el correspondiente valor gua calculado

RESULTADOS Y DISCUSIN

Se analizaron un total de 16 muestras de tejido consumible que representan a
dos especies de pescado. Incluyendo 5 bagres de canal (ictalarus punctatus),
11 Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), las medidas fueron de 21-47 cm,
120 - 964.4 gramos y 12 - 42 cm, 20.3-1172.8 g respectivamente para cada
especie. Siendo la mayora de ellos de talla comercial.

La tabla I presenta los niveles de mercurio, Fe, Zn, Mn y Cu en las muestras
colectadas de Oreochromis niloticus (tilapia) e Ictalurus punctatus (bagre de
canal).
Los resultados indican la presencia de mercurio (THg) en casi todas las
muestras analizadas, las concentraciones van desde 0.025 a 550 mg/kg en
ambas especies. Las dos especies son de importancia alimenticia en la regin.

Los hbitos depredador carnvoro de Oreochromis niloticus y el tipo de
alimentacin de Ictalurus punctatus, herbvoro, invertebrados y detritos no es
consistente en las concentraciones encontradas, L.M. Campbell (2003) reporta
una relacin directa entre los hbitos alimenticios y las concentraciones de
contaminantes. Probablemente por las concentraciones a la cual se encuentra
el metal en el medio, producto de las descargas antropognicas de la zona
industrial de la ciudad como lo manifiesta la direccin de recursos naturales y
medio ambiente del estado de Tamaulipas en un reporte donde evalan la
calidad del agua del sitio, rebasando los lmites mximos permisibles para los
criterios ecolgicos de la calidad del agua en Aluminio total y fierro. En el
mencionado reporte se registra una estrecha relacin entre las
concentraciones presentes en agua y en sedimento. Por ejemplo la
concentracin de aluminio en agua es 0.71 mg/L y en sedimento es de 17
819.30 mg/Kg. Lo cual indica la movilidad de los metales del agua al
sedimento, tanto por medios fsicos como biolgicos y su entrada a la cadena
trfica.

En el presente trabajo no se detecto la presencia de arsnico, cadmio y cromo
en ninguna de las muestras.
Se observ la presencia en algunas muestras de Fe, Zn, Mn y Cu. Pese a que
una muestra de hierro presentan concentracin de 402 mg Fe / kg, no se
evalu el riesgo toxicolgico debido a que no se encuentran listado en las
5
agencias ATDSR e IRIS. El Zn se observo concentracin promedio de 4.78
mg/kg, la dosis de ingesta diaria calculada es de 4.4 X 10
-5
. La agencia de
proteccin ambiental sugiere la ingesta diaria aceptable o dosis de referencia
(RfD) oral de 0.3 mg/kg/da. En el caso del Cu y el Mn se calcularon valores
gua por no existir en la literatura reporte de concentraciones mximas
permisibles, tales valores calculados fueron 1.19 mg/Kg y 0.0073 mg/Kg
respectivamente y as mismo la dosis de exposicin para el cobre fue de
3.25x10
-5
mg/Kg da y para el Mn de 3.7143x10
-5
mg/Kg da por lo tanto los
valores gua no fueron sobrepasados para estos metales. Sin embargo la dosis
de exposicin para el Hg ( 7.0655x10
-4
mg/Kg da) resulto por encima de la
dosis de referencia para este metal (3x10
-4
mg/Kg da).

Tabla I. Concentraciones de Fe, Zn, Mn, Cu, Hg, As, Cd, Cr presentes en muestras de peces
colectadas en el Laguito, Nuevo Laredo, Tamaulipas.
Oreochromis
niloticus
Fe Zn Mn Cu Hg As Cd Cr
L =12 cm.
P =20.3 g
14 n.d. 1.0 n.d n.d - - -
L = 23 cm.
P =243 g
n.d 7.5 n.d n.d 0.05 Nd nd nd
L =29 cm.
P =183.3 g
402 n.d 8.0 5.0 2.9 - - -
L =32 cm.
P =678 g
31 n.d 2.0 4.0 0.3 - - -
L =29.5 cm.
P =168 g
139 n.d 10 4 2.9 - - -
L =42 cm.
P =1172.8 g
45 n.d 2.0 3 273 - - -
L =41 cm
P = 1141.9 g
n.d 6.6 n.d n.d 0.08 Nd nd nd
L =29 cm
P =225 g
10.75 7.5 n.d n.d n.d Nd nd nd
L =29 cm
P = 518.3 g
n.d 7.75 n.d n.d n.d Nd nd nd
L =40.8 cm
P =552.2 g
n.d 6.75 n.d n.d 0.05 Nd nd nd
L =28.5 cm
P = 216.3 g
13 5.75 n.d n.d 0.025 Nd nd nd
Ictalarus
punctatus

L =47 cm
P =762.3 g
n.d 7.20 n.d n.d 11.58 Nd nd nd
L =35 cm
P =472.5 g
6.5 14 n.d n.d 5.15 Nd nd nd
L =44 cm
P =864.4 g
8.25 13.5 n.d n.d 0.125 Nd nd nd
L =34 cm
P =360 g
48 n.d 3.0 3.0 550 - - -
L =21 cm
P =120 g
63 n.d 2.0 2.0 143 - - -
nd No detectable.


Evaluacin dosis respuesta para efectos sistmicos.

Como resultados de la evaluacin dosis respuesta del presente trabajo, se
obtuvieron los IP para Hg, Cu, Mn y Zn con los valores de 2.3554, 2.7311x10
-5
,
5.0881x10
-3
y 1.4795x10
-4
respectivamente, dando un IP total de 2.3604. De
acuerdo con la USEPA (1989) si un IP es superior a la unidad, se considera
que existe un riesgo potencial a la salud para la poblacin expuesta a un
determinado xenobitico o grupo de xenobiticos. Por lo tanto con los
resultados obtenidos se infiere que existe un riesgo potencial a la salud por la
presencia de metales pesados si se consume pescado del Laguito Nuevo
6
Laredo. As mismo se puede observar que la contribucin mas importante en el
IP global la hace el Hg por lo que se puede decir que el mayor riesgo esta
asociado a la presencia de este metal.

De acuerdo a la SEMARNAT el Laguito es un rea recreativa de la ciudad de
Nuevo Laredo, pescadores deportivos hacen uso de l as como baistas, por
lo que las rutas de exposicin potenciales son el consumo de pescado y
absorcin por piel debido al contacto con el agua de los baistas. La ruta de
exposicin por consumo de agua queda descartada puesto que carece de
importancia como fuente de abastecimiento.

CONCLUSIONES

Existe un riesgo potencial a la salud por la presencia de metales pesados si se
consume pescado del Laguito Nuevo Laredo

El futuro no es plcido. La industria qumica sigue creando a gran velocidad
nuevos compuestos que en la mayora de los casos irn a parar ros y
finalmente al mar, por lo que es de esperar que la cantidad de contaminantes
en el medio marino aumente sin cesar. Lamentablemente, es de esperarse que
muchos de stos incidan negativamente en las poblaciones de peces y dems
vida marina hoy diezmada por otras causas, adems de los daos a la salud
humana.
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