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0% 59- -'%
Qu pasos seguir la persona que trabaja en el laboratorio al estudiar un fenmeno?
Observa las imgenes y elabora una lista de todo aquello que consideras materia.
Qu estados de la materia estn representados en las tres fotografas?
Desde el comienzo de la civilizacin, el estudio de la Qumica ha sido de
gran importancia para la humanidad. A medida que el ser humano descu-
bre materiales tiles para la alimentacin, la salud, el vestido y la vivien-
da, ingenia y aplica procesos cientficos que le permiten obtenerlos, me-
jorarlos o transformarlos para su beneficio. El conocimiento que se tiene
de la naturaleza, a menudo se basa en la observacin de fenmenos o en
la propia experiencia. No obstante, el conocimiento adquirido por medio
de la ciencia depende de fenmenos que se pueden comprobar con la ex-
perimentacin siguiendo una serie de procedimientos conocidos como el
mtodo cientfico, que permite el estudio del medio que rodea al ser hu-
mano en sus diversas formas.
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Analizando imgenes
y textos.
Organizando
la informacin.
Identificando la estructura
interna y el comportamiento
de la materia en la
naturaleza.
Cmo?
Valorar las
investigaciones
realizadas por
los cientficos.
Destacar y apreciar
la intervencin de
la materia en todo
el universo.
Para qu?
La Qumica: historia y mtodo
de investigacin.
La materia: clases y estados.
Qu vas a conocer?
estudia la
utiliza
QUMICA
mtodo
cientfico
clasificada en
sustancias
mezclas
identificando su
estructura
interna
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materia
Qu importancia tiene la preservacin de documentos histricos en la Biblioteca Nacional?
Cmo crees que se realizan la restauracin y la conservacin de los libros?
Cul crees que debe ser la temperatura y la humedad adecuadas en una biblioteca? Por qu?
Por qu es importante tener en cuenta la infraestructura al momento de construir una biblioteca?
Qu caractersticas consideras que debe tener?
Qu otros materiales podran restaurarse?
Qu haces t para conservar tus libros en buen estado?
Actividades
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La Qumica: ciencia experimental
Conservacin y restauracin de los libros
La Biblioteca Nacional del Per, ubicada actualmente en la avenida
Abancay, en la ciudad de Lima, tiene dentro de sus instalaciones li-
bros que nos proporcionan informacin nica y detallada sobre el
Per; por este motivo, el material es considerado patrimonio cultural.
Con el paso del tiempo y las consecuencias del medio ambiente, los
libros tienden a degradarse, y se generan decoloracin en el papel y
roturas, proliferacin de hongos, desprendimiento de las pginas,
entre otros.
Para evitar esto, los especialistas deben brindar cuidados especiales
que permitan mantener de la mejor forma posible esta informacin.
Para ello, dentro de sus instalaciones cuenta con personal calificado
para la restauracin y la conservacin de los documentos, con lo
que se evita, la prdida de tan valioso material.
Tema 1
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1
Tema
QU ES LA QUMICA?
Historia de la Qumica
En la antigedad, en Mesopotamia, Egipto y China utilizaron
oro y cobre para sus trabajos de orfebrera iniciando as, los pri-
meros conocimientos qumicos.
En el ao 600 a. C. surge la primera teora atmica con Tales de
Mileto, y en el ao 450 a.C., Leucipo y Demcrito tratan de ex-
plicar que los cuerpos estn compuestos por tomos. Frente a
estas ideas, surge Aristteles, quien consideraba que la materia
estaba compuesta por cuatro elementos y dos cualidades: el
fuego era caliente y seco; el agua, fra y hmeda; el aire, calien-
te y hmedo; y la tierra, fra y seca.
Los alquimistas existieron primero en Egipto y Mesopotamia, y
tenan como principal finalidad obtener la piedra filosofal, cu-
ya propiedad era transformar cualquier metal en oro, y, sobre to-
do, conseguir el elixir de la vida, que al ser ingerido era capaz
de curar cualquier enfermedad y dar la eterna juventud. En la
bsqueda descubrieron reactivos como los lcalis custicos y
las sales de amonio. Por otro lado, los chinos descubrieron la
plvora, que en un principio se us para los fuegos artificiales.
La Latroqumica surge en el siglo XVI como una aplicacin de
la alquimia en la Medicina. El mdico suizo Theophrastus von
Hohenheim, conocido como Paracelso, es quien fund esta
ciencia, la cual es precursora de la Farmacologa.
Consideraba que el ser humano estaba bsicamente formado
por sal, azufre y mercurio, y que la deficiencia o exceso de uno
de ellos generaba las enfermedades. Es as, que las farmacias de
aquel entonces se convirtieron en laboratorios experimentales
de nuevas sustancias mdicas.
En el siglo XVII surge la teora del flogisto: los qumicos alema-
nes Johann Becher y Georg Stahl plantearon la existencia del
flogisto como una sustancia que permita el proceso de com-
bustin.
La Qumica moderna surge a mediados del siglo XVIII. Lavoisier
es considerado el padre de la Qumica moderna debido a las
mltiples investigaciones que realiz, en especial con el oxge-
no; esos experimentos permitieron desechar la teora del flogis-
to establecida un siglo atrs.
La Qumica es la ciencia que estudia la estructura
interna de la materia analizando las
propiedades, transformaciones o reacciones que
se suscitan en su interaccin.
En el proceso de restauracin de los libros se debe realizar la eliminacin de los adhesivos
degradados y su restitucin con un nuevo pegamento. Tambin se debe eliminar las
manchas provocadas por los hongos empleando sustancias blanqueadoras, y el reforza-
miento del papel con compuestos sintticos. Adems, al final de la restauracin reciben
un tratamiento especial con compuestos que evitan el crecimiento de microorganismos.
En todo este proceso intervienen los conocimientos qumicos.
Surgen ideas acerca de la
estructura interna de la
materia.
Los alquimistas buscan la
piedra filosofal y el elxir de
la vida.
Surge la Latroqumica. Georg Stahl propone la
teora del flogisto.
Lavoisier fund las bases
de la Qumica moderna.
600 a. C
100 a. C. 1500 d. C. 1600 d. C. 1789
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Sabas que...?
Los paracas tenan
conocimientos qumicos
sobre tcnicas de teido
que han permitido
que los tonos aplicados
se conserven hasta
hoy en da.
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Tema
En el siglo XIX, John Dalton desarroll la teora atmica de los ele-
mentos y compuestos, y fue el primero en clasificar los elementos
por su peso atmico. Tambin se destac el qumico alemn Fie-
drich Whler, puesto que logr sintetizar urea, a partir de un pro-
ducto inorgnico, con lo que desech la teora vitalista que afirma-
ba que la naturaleza orgnica era propia de los seres vivos.
En el siglo XX, la Qumica ha tenido un progreso espectacular,
aunque los beneficios de este progreso hayan acarreado conse-
cuencias perjudiciales para el medio ambiente. Los peligros ms
evidentes proceden de los materiales radiactivos por su potencial
para producir cncer en los individuos expuestos, as como la des-
truccin de la capa de ozono, el calentamiento de la Tierra y otros
fenmenos ms.
Ramas de la Qumica
Para facilitar su estudio, la Qumica se ha dividido en:
Qumica inorgnica: estudia las propiedades y las aplicaciones
tanto fsicas como qumicas de los materiales que no contienen
carbono.
Qumica orgnica: estudia las propiedades y las aplicaciones tan-
to fsicas como qumicas de los compuestos que contienen carbo-
no, y que poseen los seres vivos, a excepcin de ciertos compues-
tos inorgnicos: CO, CO
2
, CaCO
3
, etc.
Bioqumica: se encarga de estudiar los mecanismos qumicos que
rigen la vida de los seres vivos.
Qumica nuclear: estudia los procesos que producen la desintegra-
cin de los ncleos atmicos para formar otros ncleos ms esta-
bles. Dentro de esta rama se estudian fenmenos como la radiac-
tividad, la fisin nuclear, la fusin nuclear, entre otros.
Qumica analtica: comprende el conjunto de mtodos que permi-
ten realizar un anlisis cualitativo y cuantitativo de la estructura de
la materia.
Fsico-qumica: estudia los mecanismos, las propiedades, las trans-
formaciones y las interacciones entre la materia y la energa de los
sistemas.
Petroqumica: es la rama de la Qumica que se encarga del estu-
dio del petrleo y sus derivados.
Qumica Industrial: esta rama comprende la produccin de sus-
tancias bsicas, alimentos preparados y artculos qumicos funda-
mentales tales como el plstico, los fertilizantes y las drogas.
Qumica ambiental: es la rama que se encarga de estudiar la inte-
raccin entre las sustancias qumicas, y cmo influyen estas en la
naturaleza.
Las industrias generan un gran impacto ambiental. Cmo crees que podra cambiar esto?
La creciente demanda de productos obliga a incrementar los
procesos productivos. Esta intensa actividad durante muchos
aos ha incidido negativamente en el medio, debido tanto al
consumo de recursos como a la emisin de contaminantes y
generacin de residuos. La industria qumica, desde principios
de la dcada de los noventa del siglo XX, propone la inclusin de
los aspectos ambientales en el diseo de procesos qumicos,
utilizando los conocimientos cientficos y tcnicos para obtener
resultados econmicamente provechosos.
Qu cambios ha provocado la gran demanda de productos?
Realiza una lista de los productos que consideres
contaminantes. Qu productos los podran reemplazar?
Crees que es importante tener en cuenta el desarrollo de la
conciencia ambiental al elegir un producto? Por qu?
Examina
Conctate a...
http://www.sni.org.pe,
(consultado el 29/12/04).
Busca informacin sobre las
principales industrias que se
han desarrollado en nuestro
pas.
LA QUMICA EN LOS LTIMOS SIGLOS
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CMO SE TRABAJA EN QUMICA?
El conocimiento acerca de la naturaleza, a menudo es tentativo, es
decir, basado en la observacin de fenmenos o en la experiencia
personal. Pero el conocimiento que se adquiere por medio de la cien-
cia es distinto, porque depende de fenmenos que se pueden com-
probar mediante la experimentacin siguiendo una serie de procedi-
mientos que, en conjunto, se conocen como el mtodo cientfico.
La observacin
La observacin es el paso inicial de toda investigacin; esta se rea-
liza especficamente mediante los sentidos o, en todo caso, con la
utilizacin de instrumentos que mejoren las capacidades sensoria-
les. Para observar un evento o un fenmeno se debe fijar la aten-
cin tratando de obtener la mayor cantidad de datos posibles, y
procurando que esta informacin sea objetiva.
El planteamiento de hiptesis
Plantear una hiptesis consiste en elaborar conjeturas o posibles ex-
plicaciones de los fenmenos, las cuales pueden ser verdaderas o fal-
sas. Para plantear una hiptesis se debe tener en cuenta la causa y el
efecto del evento, a fin de poder redactar una correcta hiptesis.
Una hiptesis bien elaborada permite la resolucin de la investigacin.
La experimentacin
Comprende un conjunto de acciones que permiten reproducir
parte o la totalidad de un fenmeno de manera controlada. Con
la experimentacin se produce la observacin minuciosa, el con-
trol de las variables, la verificacin, el procesamiento de datos, el
anlisis de los resultados, entre otros. La experimentacin debe
ser realizada cuantas veces sea necesario, esto hace posible tener
mayor certeza de lo que se ha observado, y permite tener resulta-
dos que conducen a verificar o desechar, segn sea el caso, las hi-
ptesis planteadas.
Las conclusiones
Las conclusiones constituyen el paso final de toda investigacin
cientfica. Los resultados obtenidos a partir de la experimentacin
permiten obtener una conclusin, la cual debe calificar las hipte-
sis formuladas como verdaderas o falsas.
Los resultados obtenidos son transcritos en un informe escrito.
La experimentacin permite comprobar la validez de las hiptesis formuladas.
El mtodo cientfico comprende un conjunto de
procedimientos que permiten obtener nuevos
conocimientos cientficos.
Observa las imgenes de la siguiente actividad.
Qu diferencia encuentras entre una imagen y la otra?
Por qu crees que en la segunda imagen la vela se encuentra apagada?
Qu haras para comprobar tu suposicin?
Analiza
Consigue un vaso y llnalo de agua hasta el tope. Introdcelo
en una congeladora con mucho cuidado, sin derramar el
agua contenida. Djalo por un tiempo hasta que se congele
el agua.
Observa qu sucedi.
Qu sentidos has utilizado para observar el evento?
Por qu se produjo el aumento de volumen del agua
congelada?
Plantea dos hiptesis que permitan explicar este evento.
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CMO PARTICIPA EL MTODO CIENTFICO EN EL LABORATORIO?
Cuando desarrollas una actividad en el laboratorio haces uso de los
pasos del mtodo cientfico.
Al culminar tu actividad, estars desarrollando las conclusiones de
un pequeo trabajo de investigacin.
Por ello, la culminacin del trabajo en el laboratorio debe ser la ela-
boracin de un informe que permita a cualquier persona que lo lea
identificar, determinar y elaborar conclusiones lo realizado en el ex-
perimento.
El informe de una experiencia en Qumica puede contener lo siguiente:
Ttulo: nombre de la experiencia realizada.
Objetivo: propsito que persigue el experimento. Algunas veces este
objetivo puede estar acompaado de un breve texto de introduccin
que permita entender mejor el experimento que se va a realizar.
Descripcin del problema: explicacin que se da acerca del fen-
meno que se quiere conocer.
El trabajo en Qumica consiste en buscar esas explicaciones me-
diante la comparacin de situaciones que conocemos frente a
aquellas que desconocemos.
Formulacin de la hiptesis: prediccin que se hace acerca del ex-
perimento. Se analiza el problema por resolver utilizando informa-
cin y trminos adquiridos anteriormente para poder afirmar qu
resultados se obtendrn en el experimento que se va a realizar.
En ocasiones, la conclusin puede ser la no comprobacin de la hi-
ptesis formulada.
Materiales y reactivos: corresponde a la lista de los materiales y de
los reactivos o sustancias que se utilizarn en la prctica por cada
grupo de estudiantes (dos o tres). Es necesario indicar las cantida-
des y las precauciones al manipular los reactivos.
Descripcin del procedimiento: indica paso a paso lo que se va a
realizar en la prctica; incluye diagramas de montajes, dibujos o
grficas que faciliten la comprensin de quien recibe el informe.
Presentacin y anlisis de los resultados: seccin que registra los fe-
nmenos cualitativos como la formacin de un gas, un precipitado, la
efervescencia, el calentamiento o los cambios de color. Tambin pre-
senta un informe cuantitativo que registra todos los datos obtenidos du-
rante la experiencia en tablas o grficas, acompaados de un respecti-
vo anlisis, comparndolos con los datos tericos. En caso de que ocu-
rra una reaccin qumica debe aparecer la ecuacin correspondiente.
Conclusiones: son respuestas que se deducen despus del anlisis
de las observaciones y de los datos obtenidos en la experiencia, y
que permitirn comprobar o no la hiptesis que se plantea al co-
menzar la prctica. Para que puedas enunciar unas buenas conclu-
siones es conveniente que compares tus resultados con los de tus
compaeros o compaeras.
Solucin del cuestionario o ejercicios propuestos: en este punto
se presentan los resultados y el procedimiento de solucin a los
ejercicios planteados en la gua dada. Por tanto, debes resolver las
preguntas del cuestionario y las consultas que se te pidan.
Tambin deben ir los anexos o los complementos de acuerdo con
los intereses relacionados al tema.
Recuerda
Todo cambio que observes
color, temperatura,
desprendimiento de gas, etc,
mientras realizas un
experimento, ser de mucha
utilidad en el momento de
elaborar tu informe de
laboratorio.
Sabas que...?
Los qumicos analistas trabajan con muestras que despus se-
rn analizadas en el laboratorio para determinar su composicin.
Entre los materiales que ms se analizan qumicamente se
encuentra: el agua, el aire, los alimentos y los medicamentos.
Para obtener las
respuestas esperadas
en una experiencia
debes prestar atencin
a los pasos de la gua
del laboratorio.
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INSTRUMENTOS DE OBSERVACIN Y MEDIDA
As como sucede con la humedad relativa, existen fenmenos o
eventos que no se pueden observar ni medir a simple vista. Para esto
se hace uso de diversos instrumentos ideados por el ser humano que
permiten una observacin minuciosa y detallada. Entre ellos estn:
El telescopio, instrumento que permite ver objetos muy lejanos.
El microscopio, instrumento ptico que sirve para aumentar el
tamao de objetos muy pequeos.
El estereoscopio, instrumento que permite visualizar imgenes en
relieve tridimensional.
Adems de la necesidad de aumentar la capacidad de percepcin de
nuestros sentidos, es necesario contar con equipos que nos permitan
cuantificar con mayor exactitud nuestras medidas; entre estos estn:
La balanza analtica, que permite medir la cantidad de masa de
sustancias con una exactitud de 10
6
g.
El barmetro, que permite cuantificar la presin atmosfrica a la
que estamos trabajando.
El termmetro, que permite medir la temperatura.
Los errores de medicin
Cuando se realiza una medicin, esta ser ms exacta mientras el
mltiplo o el submltiplo de la unidad de medida empleada sea me-
nor. A este tipo de error se le conoce como error sistemtico.
Existe tambin el error accidental, que sucede cuando se hace una
manipulacin inadecuada del instrumento.
Para disminuir los errores en la lectura de medicin la mitad del valor
de apreciacin del instrumento es asignada como valor absoluto.
En una
experiencia de
laboratorio es
necesario saber
cmo se utilizan
estos
instrumentos de
medida.
En el ao 2003, la Biblioteca Nacional del Per elabor un
informe en el que daba cuenta de las condiciones de humedad
a las cuales est sometido todo el material de consulta.
La humedad es uno de los factores que afectan la conserva-
cin de los libros. Por ello, en la actualidad se hace necesaria
la construccin de bibliotecas que mantengan la humedad re-
lativa entre 30 y 50 %.
Para medir esta humedad relativa se usa como instrumento el
psicrmetro o el higrmetro.
Analiza
Coge un cuaderno y toma las medidas del ancho y largo:
realiza dos tomas para cada dimensin. Haz que tu com-
paero realice las mismas mediciones.
Anota los valores de medicin obtenidos en un cuadro.
Compara las medidas que obtuvieron.
Todos los resultados fueron iguales?
Qu influye en la toma de mediciones?
Ocurre lo mismo en la medicin con otras magnitudes?
Seala algunos ejemplos.
Ejemplo 1:
Si al medir con un instrumento cuya divisin mnima es 0,1 mm, se
obtuvo una medida de 2,54 mm, cul ser la medida tomando en
cuenta los errores ya conocidos?
Solucin
Presuponiendo que la medida fue tomada con un instrumento correcta-
mente calibrado y sin errores accidentales, se puede decir que el error
cometido ser: 0,1 mm = 0,05 mm
Por lo tanto, la medida expresada teniendo en cuenta el margen de
error sera: 2,54 0,05 mm, que equivale a decir que el valor se en-
cuentra en el intervalo:
[ 2,54 0,05 ; 2,54 + 0,05 ]
Respuesta: La representacin ms adecuada de la medida es:
2,54 0,05 mm.
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LOS MATERIALES DE LABORATORIO
Para realizar un trabajo cientfico es necesario experimentar. Para
ello se requiere de materiales de laboratorio.
En Qumica, existen diversas formas de clasificar los materiales. A
continuacin se presentan los materiales de laboratorio ms utili-
zados, agrupados segn la naturaleza del material del que estn
hechos.
Los materiales de vidrio: son frgiles ante golpes o cadas. Exis-
ten algunos resistentes al fuego, y otros que no lo son.
Los materiales de porcelana: aun cuando son ms gruesos que
el vidrio, tambin son frgiles ante golpes o cadas.
Los materiales de metal: generalmente estn hechos de hierro o
de aleaciones afines; son resistentes a los golpes o cadas; aun
as, deben ser utilizados con cuidado.
Materiales de vidrio resistentes al fuego
Tubos de ensayo, llamados tam-
bin tubos de prueba: sirven para
realizar reacciones en pequeas
cantidades.
Matraz: es un recipiente cnico
cilndrico de base plana; se utiliza
para destilar, calentar lquidos,
entre otros.
Baln: es un recipiente esfrico,
con cuello cilndrico y alargado;
se utiliza para destilar, calentar
lquidos, entre otros.
Beacker, llamado tambin vaso de
precipitado: tiene forma cilndrica;
se utiliza para calentar lquidos,
obtener precipitados, entre otros.
Materiales de vidrio no resistentes al fuego
Probeta: es un recipiente de forma
cilndrica y alargada con base;
sirve para medir lquidos, porque
tiene una escala graduada aunque
sin mucha precisin.
Pera de decantacin: es un embu-
do que en la parte inferior posee
una llave; sirve para limitar la sali-
da de los lquidos no miscibles.
Refrigerantes: son dos tubos con-
cntricos; sirven para enfriar el
vapor que se desea condensar.
Embudo: tiene forma cnica con
un orificio en la parte alargada;
sirve para verter lquidos y filtrarlos.
Bureta: es un tubo que en el
extremo ms estrecho posee una
llave; sirve para medir lquidos con
mayor precisin.
Bagueta, llamado tambin agita-
dor: es una varilla delgada; sirve
para agitar soluciones y mezclas.
Luna de reloj: tiene forma cnca-
va y convexa; sirve para depositar
sustancias o para tapar el beacker.
Pipeta: es parecida a la bureta,
pero sin llave; puede tener escala
de medicin o no; sirve para medir
lquidos en pequeas cantidades.
Para demostrar experimentalmente algunas reacciones qumicas se arman
montajes, como se muestra en la figura.
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Materiales de metal
Soporte universal: formado por un
pedestal y una barra metlica verti-
cal que se utiliza para sostener
instrumentos con firmeza.
Esptula: se utiliza para coger de
los frascos las cantidades de
sustancias que se necesitan.
Trpode: sostiene los utensilios que
permiten calentar las sustancias.
Mechero de Bunsen: es un
mechero que necesita de gas
metano; se utiliza para calentar
sustancias.
Rejilla metlica: es una malla de
alambre con un crculo de asbesto
para la distribucin uniforme del
calor.
Pinza para refrigerante: se utiliza
para fijar el refrigerante o el matraz
en un montaje, con la nuez y el
soporte.
Pinza: sirve para sostener crisoles
o utensilios calientes.
Gradilla: sirve para colocar los
tubos de ensayo.
Materiales de porcelana
Cpsulas: son recipientes semiesfricos
que sirven para evaporar lquidos.
Mortero y piln: son un recipiente y un mazo
que sirven para triturar las sustancias slidas.
Crisoles: son recipientes semicilndricos
que sirven para calentar sustancias.
Conctate a...
http://www.um.es/ccoo/Prevencion/Medidas%20Preventivas
/lab_qui.htm,
(consultado el 29/12/04).
Qu son los pictogramas? Para qu se emplean?
Qu importancia tiene su reconocimiento?
Elabora una lista de precauciones que se deben tomar
en cuenta cuando se trabaja en el laboratorio.
Sabas que...?
En la actualidad, existen una serie
de programas informticos que
permiten simular los experimentos
realizados en un laboratorio, desde
los ms sencillos hasta los ms
complejos.
miscibles:
que pueden
disolverse.
Qu elementos son necesarios para que funcione un saln de belleza? Enumralos.
Qu cambios ocurren en las personas luego de ser atendidas en los centros de belleza?
Enumera los tipos de trabajos que puede realizar una cosmetloga. Qu clase de energa necesita
para estos trabajos?
Son importantes los centros de belleza en una comunidad? Por qu?
Cmo se puede realizar el cambio en la coloracin del cabello o en la forma lacia u ondulada
de un cabello? Explica.
Actividades
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La materia y sus propiedades
Tema 2
Entrevista a Karen, cosmetloga
Una de las tantas actividades ocupacionales que se
realizan en el pas es la cosmetologa. Son ellas las
personas capaces de cambiar completamente la
apariencia de una persona.
Cmo surge la cosmetologa en tu vida?
Empec haciendo peinados para mi familia, y poco
a poco fui hacindome conocida entre mis amista-
des. Fue entonces cuando mi familia me ayud a
abrir un saln de belleza.
Qu es lo mnimo que necesitas para tu saln de
belleza?
Para empezar, basta con un par de tijeras, toallas,
secadora, sillas confortables, un buen lavatorio y
un par de guantes. Luego, conforme el negocio va
progresando, es necesario tener diversos tintes,
agua oxigenada, cremas y dems productos de
belleza.
Por qu consideras necesario el cuidado de la per-
sona?
Es importante estar presentables en cualquier lugar.
La presentacin depende mucho de la personalidad
que uno quiere reflejar. Por esa razn, uno le puede
proponer al cliente un tinte con colores estridentes
o simplemente colocarle mechones de colores, pe-
ro al final uno sabe que todo depende del gusto del
cliente.
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LA MATERIA
Cuando la materia es una porcin limitada, recibe el nombre de cuerpo,
como sucede con un lpiz, una taza o un trozo de vidrio o de madera.
Si se toma como muestra un trozo de vidrio y se le observa por medio
de un instrumento ptico, como un microscopio, ser posible observar
que est constituido por pequeas partculas llamadas molculas.
Estas molculas, a su vez, estn formadas por tomos.
Adems, se conoce que los tomos en su interior poseen partculas
mucho ms pequeas, entre las cuales estn el protn, el neutrn y el
electrn. En la actualidad, es posible afirmar tambin que los tomos
se encuentran formados por partculas diminutas llamadas quarks.
La materia es todo aquello que existe en el universo,
es perceptible por nuestros sentidos y ocupa un
determinado lugar en el espacio.
Observa y responde.
Haz una lista de todo lo que puedas observar.
Qu permite que el aire emitido por la secadora est caliente?
Es materia todo lo que observas?
Estructura de la materia
Observa la ilustracin: el quark mantiene las mismas propiedades que el
vidrio? Por qu?
Transformando el algodn
Los capullos del algodn son el fruto de la planta. Cada uno de ellos
puede contener hasta diez semillas. Cuando los capullos se abren
se empieza la cosecha.
Los capullos cosechados son trasladados a una algodonera, donde se
secan y se comienza a sacar las semillas. Despus de que las semillas
han sido retiradas, se prensan los capullos y se comienzan a formar
los fardos. Estos son luego convertidos en hilos que sirven para tejer
las telas con las que se confeccionarn diferentes vestimentas.
En qu parte del Per se desarrolla dicha actividad?
Busca informacin sobre el cuidado del cultivo del algodn.
Examina
Practiquemos
I Piensa y responde.
1. Se considera al agua de mar como un cuerpo
o como materia? Por qu?
II Resuelve.
1. Realiza una lista de todos los ejemplos de materia
que hayas podido percibir en tu colegio. Agrpalos
segn sus caractersticas comunes.
2. Identifica y marca con un aspa cules son ejemplo de
materia y cules no, segn corresponda.
Sonido del timbre
Rayos solares
Rayos X
Descripcin Materia No materia

Ozono
Luz solar
Dixido de carbono
Computadora
Radiaciones gamma
Hoja de una planta
Aire
rbol
Cabello
Cristales de sal
Libro
Calor
Descripcin Materia No materia

Si
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14p
+
14n
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Tema
Propiedades generales de la materia
Las propiedades generales son las
caractersticas comunes de toda la materia
que existe
en la naturaleza.
Observa la imagen.
Qu representa cada una de los objetos?
Seala de que estn formadas la madera y el agua.
Identifica en qu se parecen y en qu se diferencian.
Por qu se afirma que ambas ocupan un lugar en el espacio?
Entre las principales propiedades generales de la materia estn:
masa, inercia, volumen, impenetrabilidad y porosidad.
Masa: cuando compras azcar, es necesario saber qu cantidad
de esta deseas; esta propiedad es la masa, y se puede medir con
diferentes tipos de balanzas. La unidad de medida de la masa en
el Sistema Internacional es el kilogramo (kg). Adems, se puede
expresar en mltiplos y submltiplos de este, como las tonela-
das (T) o los gramos (g), respectivamente.
Inercia: todo objeto tiende a mantener su estado de equilibrio.
Debido a esta propiedad, los cuerpos que estn en reposo no mo-
difican su estado mientras una fuerza externa no acte sobre ellos.
Volumen: el espacio que ocupa un cuerpo se denomina volu-
men. Es una magnitud tridimensional: largo, ancho y alto. Se ex-
presa en unidades de longitud, cuya unidad en el Sistema inter-
nacional es el metro (m). Por ejemplo, el volumen de una solu-
cin de salmuera en una probeta equivale a 10 mL.
Impenetrabilidad: es la propiedad por la que un cuerpo no pue-
de ocupar al mismo tiempo el espacio ocupado por otro.
Porosidad: los cuerpos como el del vidrio, a simple vista, nos
hacen pensar que son completamente lisos, sin rugosidad y for-
mados por una estructura compacta; pero lo cierto es que todos
poseen pequeos espacios vacos llamados poros, los cuales de-
terminan la textura de los materiales. La porosidad depende ex-
clusivamente de la naturaleza de cada material. Por ejemplo, el
papel presenta mayor porosidad que el vidrio.
Para medir las propiedades de la materia, como la masa y el volumen, se
utiliza una balanza o una bureta graduadas, segn la precisin requerida.
Al ser frenado
el skateboard,
el cuerpo del
chico quiere
conservar su
estado de
movimiento.
Seala una
situacin
similar.
Analiza
Consigue dos vasos de precipitado de 400 mL. En uno de
ellos coloca 200 mL de pallares. En el otro vaso coloca
200 mL de arroz. Determina la masa de las cantidades
utilizadas. Finalmente, vierte el arroz en el recipiente que
contiene los pallares y mzclalos de manera adecuada.
Observa el volumen ocupado.
Se cumpli la propiedad de impenetrabilidad?
El volumen ocupado finalmente es la suma de los volmenes
iniciales? Explica por qu.
Qu paso con la masa antes y despus de mezclarlos?
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Las propiedades particulares
Entre las principales estn: dureza, maleabilidad, ductilidad, elastici-
dad, tenacidad, densidad, entre otras.
Dureza: es la resistencia que ofrecen algunos minerales a ser rayados.
La dureza permite evaluar tanto la estructura atmica de los cuerpos
como la resistencia de los enlaces que intervienen en ellos. El grado
de dureza se realiza por comparacin siguiendo la escala de Mohs.
Por ejemplo, la dureza del vidrio es de 6,5 esto quiere decir que tiene
mayor dureza que el feldespato, pero menor dureza que el cuarzo.
Maleabilidad: es la propiedad por la cual algunos materiales pue-
den tomar la forma de lminas. Est presente en los metales co-
mo el oro, la plata, el aluminio, el cobre, el estao y el plomo.
Ductilidad: es la propiedad mediante la cual algunos materia-
les pueden ser convertidos en alambres o hilos muy finos.
Elasticidad: es la propiedad por la cual ciertos cuerpos pueden
recuperar su forma y su volumen inicial cuando cesa la fuerza
que los deforma.
Tenacidad: es la propiedad que tienen determinados cuerpos para
oponerse a ser rotos, partidos, molidos o desgarrados por traccin.
Los cuerpos frgiles presentan poca tenacidad.
Las propiedades particulares son aquellas
que solo presentan algunos cuerpos.
Observa la siguiente fotografa.
Describe las caractersticas fsicas de la piedra y del resorte.
Qu pasara si se tira la piedra hacia una ventana de vidrio?
Ocurrira el mismo efecto se hace con el resorte?
A qu se debe la diferencia entre las dos situaciones?
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Talco 3MgO 4SiO
2
H
2
O
Yeso CaSO
4
2H
2
O
Calcita CaCO
3
Fluorita CaF
2
Apatita CaF
2
3Ca
3
(PO
4
)
2
Feldespato KAlSi
3
O
8
Cuarzo SiO
2
Topacio Al
2
SiO
4
(OH, F)
2
Corindn Al
2
O
3
Diamante C
Escala de Mohs
Dureza Mineral
Practiquemos
I Averigua y marca con un aspa la propiedad que
poseen los siguientes materiales.
Material
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Dureza
Maleabilidad
Ductilidad
Elasticidad
Las propiedades particulares permiten distinguir un tipo de materia de
otro. Qu propiedades observas en esta fotografa y en la anterior?
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Tema
Propiedades fsicas
Las propiedades fsicas de la materia son independientes del volumen
que presenta. Adems, dependen exclusivamente de la naturaleza
del material y se pueden identificar sin alterar su composicin.
Punto de ebullicin: es la temperatura en la cual la presin de va-
por de un lquido se iguala con la presin externa que se ejerce so-
bre l. Cuando estas presiones se igualan, la temperatura del lqui-
do se mantiene constante. Por ejemplo, el punto de ebullicin a
una presin de 1 atm del agua es 100 C; del alcohol, 78 C; del
mercurio, 356,58 C.
Densidad: es la comparacin entre la masa y el volumen que ocu-
pa un cuerpo. Esta propiedad depende exclusivamente de la natura-
leza del material, mas no de la cantidad de este. Por ejemplo, 100 g
de plomo poseen la misma densidad que 1 g del mismo elemento.
Solubilidad: es la capacidad que tienen algunos materiales para di-
solverse en un lquido. Esta propiedad depende de la temperatura.
Normalmente los slidos como la sal, el azcar o el bicarbonato,
aumentan su solubilidad con la temperatura, mientras que los ga-
ses como el dixido de carbono o el oxgeno, la disminuyen. La so-
lubilidad se expresa como la cantidad de masa de soluto por cada
100 g de solvente o, en todo caso, como masa de soluto por uni-
dad de volumen de solvente. Por ejemplo, la solubilidad de la sal
en agua es de 36 g NaCl / 100 g H
2
O a 20 C de temperatura.
Organolpticas: las propiedades organolpticas son aquellas que
se pueden percibir por medio de los sentidos, como el olor, el co-
lor, el sabor y la textura.
Punto de fusin: es la temperatura en la cual un slido pasa al
estado lquido, lo que genera un equilibrio dinmico entre las fa-
ses lquida y slida de la sustancia. Por ejemplo, el punto de fusin
del agua es 0 C; del fsforo, 44,1 C; y de la urea, es de 132,5 C.
Conductividad: puede ser elctrica y trmica. La conductividad
elctrica es la capacidad que tienen algunos cuerpos de facilitar el
paso de la electricidad por intermedio de ellos. Esta propiedad, por
lo general, se presenta en los metales. En cambio, la conductivi-
dad trmica es la capacidad que poseen ciertos cuerpos de facili-
tar el transporte de calor mediante ellos. Por ejemplo, el cobre es
conocido por su alta conductividad elctrica y trmica.
Gracias a que se conocen sus puntos de ebullicin, puede separar el
alcohol contenido en el vino mediante un proceso llamado destilacin.
El cobre es el metal ms usado para la construccin de circuitos elctricos.
Un buen plato de cebiche se puede reconocer mediante las propiedades
organolpticas de los productos marinos.
Analiza
Disuelve 200 g de azcar en 100 mL de agua caliente a
70 C aproximadamente. Deja enfriar el agua hasta que llegue
a temperatura ambiente que es 20 C aproximadamente
Luego, observa atentamente el proceso de enfriamiento.
Qu sucede mientras el
agua se enfra?
Qu se forma en el fondo
del vaso? Por qu?
Qu propiedad se encuen-
tra involucrada?
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Propiedades qumicas
Las propiedades qumicas son aquellas que determinan los cambios
en la composicin y en la estructura de los materiales, y proporcio-
nan informacin acerca de su interaccin con el medio y tambin
con otros materiales. Las propiedades qumicas estn relacionadas,
por lo general, con la forma en que reaccionan las sustancias. Por
ejemplo, dentro de las propiedades qumicas se tiene: electronegati-
vidad, basicidad, acidez, potencial de ionizacin, potencial de hidr-
geno, selectividad en una reaccin, reactividad frente a determinados
medios o sustancias, entre otras.
Combustin
La combustin es un proceso particular de oxidacin rpida en una sus-
tancia, acompaado de un aumento de calor y muchas veces de luz.
Se pueden mencionar como ejemplos: las cocinas a gas propano,
que desarrollan una combustin con luz, y, la combustin de las gra-
sas y azcares en el interior de nuestro organismo.
La combustin se puede clasificar en: combustin completa e incom-
pleta. La combustin completa ocurre cuando existe una cantidad de
oxgeno suficiente para la combustin, mientras que la combustin
incompleta se lleva a cabo con una insuficiencia de oxgeno.
Cambios fsicos y qumicos
Constantemente en la naturaleza y en la vida cotidiana se encuentran
cambios tanto fsicos como qumicos. Los cambios fsicos son aque-
llos que no afectan la constitucin interna de la materia; por ejem-
plo, congelar el agua o doblar un alambre de hierro. Estos cambios
son reversibles mediante procesos fsicos, es decir, se puede regresar
la materia a su estado original. En cambio, los cambios qumicos o
reacciones qumicas s afectan la constitucin interna de la materia.
Estos cambios no son reversibles por medios fsicos, pero pueden lle-
gar a ser reversibles mediante procesos qumicos, como por ejemplo,
la combustin de un cerillo o la oxidacin de un clavo.
En las combustiones de
compuestos que
contienen carbono,
siempre se producen CO
2
y H
2
O, con algo de CO.
Electrlisis
El agua sometida a un voltaje se
descompone en hidrgeno y
oxgeno.
Combustin
El papel, al ser quemado, produce
dixido de carbono, agua y calor.
Oxidacin El hierro se oxida fcilmente.
Reactividad
El potasio reacciona violenta-
mente con el agua.
Descomposicin
El perxido de hidrgeno se
descompone en presencia de la
luz, y forma agua.
Neutralizacin
El bicarbonato de sodio elimina
la acidez estomacal.
Electronegatividad
El flor es el elemento ms elec-
tronegativo de la tabla peridica.
Algunas propiedades qumicas
Propiedad qumica Fenmeno
Sabas que...?
Los principales responsables de la contaminacin del aire son
los residuos de los combustibles utilizados por los medios de
transporte.
Practiquemos
I Piensa y responde.
1. Cuntos puntos de ebullicin y fusin posee
una sustancia?
2. Cuntas densidades posee una sustancia?
3. Si aumentamos la temperatura de una bebida gaseosa,
el gas carbnico ser ms soluble?
II Investiga y completa si los procesos descritos son
ejemplos de cambios qumicos, de cambios fsicos, o de
ambos.
Explosin de la dinamita. ___________
Obtencin de pisco por destilacin. ___________
Endulzar una taza de caf. ___________
Combustin del gas de cocina. ___________
Romper un papel. ___________
Produccin de cerveza a partir de la fermentacin de
la cebada. ___________
Proceso de digestin. ___________
Solidificacin del agua. ___________
Proceso de respiracin. ___________
Obtencin de yogur a partir de la leche. ___________
Hervir agua. ___________
Secado del esmalte de uas. ___________
Qumico
Fsico
Fsico
Qumico
Fsico
Qumico
Qumico
Fsico
Qumico
Qumico
Fsico
Fsico
Observa, lee y responde.
Qu preparativos tienen que realizar antes de la fiesta?
Qu preparativos tendr que desarrollar la quinceaera el da de su fiesta? Enumralos.
Los ccteles que se preparan para la fiesta, cmo se elaboran? Qu pasara si los encargados
de su preparacin no combinaran adecuadamente los ingredientes?
Actividades
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Clases y estados de la materia
Clases y estados de la materia
Agosto 15.- Se acerca la fecha de mi cumpleaos
y mis padres han decidido festejar mis quince
aos!!!
Estoy sper entusiasmada con la idea.
Mi mami y yo necesitamos planificar la fiesta. Por
lo pronto ya me ha pedido la lista de los invitados,
me ha dicho que invite a mis tos, primos y abuelos.
Luego, a los amigos que quiera!!!
Agosto 20.- Estoy nerviosa con el asunto de la
fiesta. Deb darle a mi mam el nombre de mis invi-
tados para poder colocarlos en las tarjetas, pero no
he terminado an! Mi mami est algo enojada, es-
pero que se le pase pronto.
Agosto 23.- Hoy mi mami buscar el buffet que
contratar para mi fiesta. Le he dicho que tenga es-
pecial cuidado en escoger los ccteles. Ya se acerca
la fecha y an no hemos contratado la msica
qu nervios! Por lo menos ya se compr la torta
es gigante!!!
Agosto 30.- Hoy es mi cumpleaos por la noche
ser la fiesta. Tengo tantas cosas por hacer. Espero
que todo salga bien Ya te contar despus!!!
Tema 3
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CLASES DE MATERIA
La materia, debido a sus propiedades, se puede clasificar en sus-
tancias y mezclas.
Sustancias
Las sustancias son aquellas porciones de materia en estado puro.
Existe una gran diversidad de sustancias, las cuales pueden ser
agrupadas de acuerdo con su composicin y con sus propiedades.
Las sustancias simples son aquellas que no pueden ser descom-
puestas en otras ms sencillas. Las sustancias simples son llama-
das tambin elementos, y se representan mediante smbolos
que, por lo general, son la primera letra del nombre en mays-
culas, aunque puede estar acompaada de una segunda letra en
minsculas.
Las sustancias compuestas son capaces de descomponerse en
sustancias simples. Son tambin llamadas compuestos. Se repre-
sentan mediante frmulas, las cuales estn constituidas por los
smbolos de las sustancias elementales que los forman, as como
por la cantidad de tomos que poseen.
Observa el siguiente esquema. Explica cmo se clasifica la materia.
MATERIA
Mezclas Sustancias
Simples Compuestas Homogneas Heterogneas
Practiquemos
I Piensa y responde:
1. Qu diferencias encuentras entre las sustancias simples
y las compuestas?
2. Crees que la sustancias compuestas existan en mayor
cantidad? Por qu?
II Averigua y marca con un aspa si es sustancia
simple o compuesta.
III Busca y realiza una lista de cinco ejemplos de
sustancias compuestas.
Sustancia Sustancia simple Sustancia compuesta
Magnesio
Glucosa
Yeso
Trinitrotolueno
Cobalto
Cafena
Plata
Sulfato de calcio
cido clorhdrico
Platino
ADN

La urea es un compuesto qumico que, debido a su alto contenido

de nitrgeno, se utiliza en la fabricacin de fertilizantes agrcolas.
simple: un solo elemento compuesto:
se descompone en dos o ms elementos
S, existen millones de compuestos.
Por ejemplo, orgnicos
NaOH, CaCO
3
, C
6
H
12
O
6
, H
2
SO
4
, H
2
O
El mercurio es empleado en los termmetros, debido a que es muy
sensible al calor.
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Tema
MEZCLAS
Las mezclas son agrupaciones de dos o ms
sustancias, las cuales no reaccionan qumicamente.
Observa la imagen.
Qu alimentos componen una ensalada de frutas?
Cmo puedes diferenciar cada una de las frutas cuando te las presentan en trozos?
Puedes separar las frutas que componen la ensalada?
Si le agregas yogur, puedes separar los componentes del yogur? Por qu?
Las mezclas estn clasificadas en dos tipos: mezclas homogneas y
heterogneas, como sigue a continuacin.
Mezclas homogneas
Una mezcla homognea es una materia uniforme en toda su exten-
sin. Debido a ello, no se pueden distinguir las sustancias partici-
pantes de dicha mezcla. Entre ellas estn:
Las suspensiones: cuando se las deja en reposo por accin de la
gravedad, las partculas slidas se dirigen hacia la base del reci-
piente que los contiene, es decir, se sedimentan. El tamao de las
partculas es mayor a 1 10
6
m, pero no llegan a ser percibidas por
el ojo humano. Por ejemplo, la leche de magnesia est formada
por hidrxido de magnesio y agua:
antes de ingerirla se debe sacudir
el frasco.
Los coloides: se caracterizan porque sus partculas estn en
constante movimiento; adems, cuando un haz de luz los atra-
viesa se observa un brillo caracterstico. El tamao de sus part-
culas es mayor a 1
.
10
9
m y menor a 1
.
10
6
m. As, entre los co-
loides estn la mayonesa, la gelatina, el humo del tabaco, la nu-
be, el detergente disuelto en agua, entre otros.
Las soluciones: son mezclas homogneas y uniformes debido al
tamao de las partculas dispersas, menor a 1
.
10
9
m. Las sus-
tancias participantes que se encuentran en menor cantidad reci-
ben el nombre de soluto, y las que se encuentran en mayor can-
tidad reciben el nombre de solvente. Estas pueden encontrarse
en estado lquido, slido o gaseoso. En el siguiente cuadro se re-
presentan las soluciones ms comunes:
La leche de magnesia es una solucin de hidrxido de magnesio usada
comnmente como anticido y laxante.
Cuando se deja pasar un haz de luz, se observa un brillo caracterstico
denominado Tyndall.
Conctate a...
http://www.dsalud.com/numero54_5.htm,
(consultado el 30/12/04).
Averigua la composicin de la amalgama dental y su
aplicacin.
Realiza una reflexin acerca de su toxicidad.
Ejemplos Solucin
Gaseosa Aire
78 % de nitrgeno, 21 % de oxgeno,
0,9 % de argn y el resto es dixido
de carbono y otros gases.
73,8 % de hierro, 18 % de cromo,
8 % de nquel y 0,2 % de carbono.
25 % cido clorhdrico y 75% de
agua.
Lquida
Slida
(aleacin)
Agua fuerte
Acero
inoxidable
Composicin
H
Mg
O
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H
Mg(OH)
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Mezclas heterogneas
Una mezcla heterognea es una materia que no requiere de uni-
formidad en su extensin. Debido a ello se pueden distinguir con
facilidad los componentes participantes de dicha mezcla.
En las mezclas heterogneas, los materiales que las conforman
conservan sus propiedades. Estas se pueden separar mediante pro-
cesos o mtodos fsicos. Son ejemplos: la arena, la arcilla o una
ensalada de frutas.
Diferencias entre mezcla y compuesto
Las mezclas y los compuestos son materias que presentan propie-
dades diferentes:
En un diseo de cermica se pueden identificar los materiales
que lo conforman, como es el caso de la arcilla.
Conctate a...
http://www.irabia.org/web/ciencia/elementos/elementos/
mezcla.htm, (consultado el 30/12/04).
Cmo se puede separar el petrleo del agua?
Qu proceso se utiliza para separar las disoluciones?
Analiza
Consigue tres clavos de hierro de unas dos pulgadas,
aproximadamente. Introduce uno en un vaso con agua,
otro en un vaso con vinagre y el tercero djalo expuesto
a la intemperie. Obsrvalos por una semana.
Cul de los clavos es el ms corrodo? Por qu?
Qu materiales han participado y cules son los
productos formados?
Por qu la mayora de las casas situadas cerca del mar,
no tienen ventanas o puertas de hierro?
Compuesto Criterios
Proporcin
de los
componentes
Debe ser constante. Puede variar.
Se separan por medios
mecnicos o fsicos.
Los componentes
participantes conservan
sus propiedades, aun cuando
forman un nuevo producto.
Materia
producto
o resultante
Formas de
separacin
Produccin
de energa
Ejemplo
El producto tiene
propiedades diferentes
a los componentes
participantes iniciales.
Se separan mediante
procesos qumicos.
No origina cambios
de energa.
Origina cambios
de energa.
El aire es una mezcla
de gases que se encuentran
en la atmsfera.
Un clavo de hierro
expuesto a la
intemperie se oxida y
forma oxido
de hierro.
Mezcla
Practiquemos
I Piensa y responde.
1. En una solucin, es posible apreciar, con la ayuda
de una lupa, las partculas disueltas?
2. Cmo se encuentra las partculas en una suspensin
o en un coloide?
3. En el cuerpo humano se encuentran los siguientes ele-
mentos: azufre, sodio, magnesio, cloro, oxgeno, hidr-
geno, nitrgeno, potasio, carbono, fsforo, calcio, entre
otros. Averigua qu clase de compuestos forman estos
elementos y en qu parte de tu cuerpo se encuentran.
Sumergido
en agua
Expuesto a la
intemperie
Sumergido
en vinagre
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Tema
Separacin de mezclas
Existen diversas tcnicas de separacin, dependiendo del estado f-
sico de las sustancias que participan en la mezcla.
Tamizado
La tcnica del tamizado consiste en separar partculas slidas de
acuerdo con su tamao. Por ejemplo, para separar la arena del
canto rodado se utiliza un tamiz o malla metlica.
Se pueden usar tamizadores de diferentes tamaos colocados en
orden decreciente de acuerdo con el tamao de los orificios, de
manera que los de orificios ms grandes se encuentran en la parte
superior, y los ms pequeos, en la inferior.
Decantacin
La tcnica de la decantacin es utilizada para separar sustancias
slidas de lquidos. Esta separacin se produce por una diferencia
de densidad, la sustancia con mayor densidad se deposita en el
fondo del recipiente, de manera que si vaciamos la sustancia que
emerge, la sustancia depositada se queda. Esta tcnica es usada
tambin para separar lquidos no miscibles como el agua y el acei-
te. En los laboratorios se emplean recipientes especiales denomi-
nados pera o embudo de decantacin.
Levigacin
La tcnica de levigacin consiste en utilizar una corriente de agua
que arrastre los materiales ms livianos a una mayor distancia,
mientras que los ms pesados se van depositando; de esta manera,
hay una separacin de los componentes de acuerdo con su peso.
Esta tcnica es usada para separar mezcla de slidos en slidos.
Por ejemplo, para separar el oro de las arenas aurferas se hace pa-
sar sobre el sistema una corriente de agua que arrastra el compo-
nente mas liviano y deja el ms pesado.
Filtracin
La tcnica de la filtracin permite separar sustancias slidas de las l-
quidas. Consiste en retener las partculas slidas por medio de materia-
les porosos, como el papel de filtro, los rellenos slidos o, incluso, el
algodn. Se pueden separar partculas slidas muy pequeas utilizan-
do filtros como la arena, el carbn en polvo, el algodn, entre otros.
El tamiz es utilizado por los albailes para separar los grumos que se forman
a causa de la humedad del cemento.
Para obtener el agua potable en Lima es necesario hacer un
tratamiento al agua obtenida del ro Rmac. Uno de los procesos
a los que es sometida el agua es la filtracin, que se realiza
en enormes pozas llamadas filtros. El agua entra por la parte
superior mediante filtros especiales, el flujo del agua es vertical
y descendente. Luego, esta debe atravesar un medio filtrante
compuesto de arena, en cuyos poros quedarn detenidas las
partculas ms finas. En este proceso culmina la clarificacin
del agua. Posteriormente, hay procesos que permitirn eliminar
la contaminacin bacteriana residual para que el agua sea
conducida a los tanques de almacenamiento.
Qu importancia tiene la filtracin en el proceso
de la clarificacin del agua? Cul es el filtro usado?
Averigua qu otras tcnicas en el Per son empleadas
para que el agua sea potable.
Examina
Un ejemplo de material filtrante, es el utilizado en la filtracin del t.
Con un vaso de
precipitado
podemos separar la
cal del agua.
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Centrifugacin
La centrifugacin consiste en colocar una mezcla dentro de una
centrfuga. Esta gira de manera constante y rpida logrando que las
partculas de mayor densidad se vayan al fondo, mientras que las
ms livianas quedan en la parte superior. Centrifugadoras especia-
les son utilizadas para separar, por ejemplo, la crema de la leche.
Destilacin
La destilacin consiste en separar lquidos que, al ser calentados, co-
mienzan a evaporarse a diferentes temperaturas, y se separan para
luego ser condensados por enfriamiento. Este mtodo es empleado
para la extraccin del alcohol contenido en el vino mediante el uso
de un alambique.
Cromatografa
La cromatografa es un conjunto de tcnicas utilizada para el anli-
sis de los componentes de una mezcla. Las tcnicas de cromatogra-
fa son muy variadas, pero existe una fase mvil que consiste en que
un fluido gas o lquido arrastre la muestra por medio de una fa-
se estacionaria que puede ser un slido o un lquido fijado en un s-
lido. Los componentes de la mezcla interactan de distinta forma con
la fase estacionaria y con la fase mvil.
De este modo, los componentes atraviesan la fase estacionaria a dis-
tintas velocidades, y se separan entre s. Existen diferentes tipos de
cromatografa, entre las cuales las ms usadas son la cromatografa
de capa fina y la de columna.
La cromatografa de capa fina: es un proceso bastante utilizado
por la qumica orgnica, en el que se utiliza como fase estacio-
naria una capa fina, de slice o almina, sostenida en una placa
de vidrio; en tanto que como fase mvil se utiliza un lquido que
se volatiliza recorriendo la muestra. Este lquido arrastra los com-
ponentes a distintas velocidades, lo que permite que estos se se-
paren. Se retira la placa de vidrio y se deja secar. Luego, se le
aplica un reactivo qumico con el fin de poder revelar las man-
chas y apreciar los diferentes componentes con mayor claridad.
La cromatografa de columna: utiliza la misma fase estacionaria que la
anterior, dentro de una columna que, por lo general, es una bureta. As,
bajo el mismo principio se separan los componentes de la mezcla.
La tcnica de la centrifugacin facilita la sedimentacin de las partculas
slidas en la mezcla.
El alambique es
comnmente
usado para la
obtencin del
pisco.
Los componentes de la
mezcla quedan
separados a lo largo de
la capa de almina.
Practiquemos
I Piensa y responde.
1. Cmo se podra separar las limaduras de hierro del azufre
en polvo?
2. Ser adecuado separar la sal comn del agua mediante el
proceso de decantacin?
II Averigua e indica qu mtodo utilizaras para
separar:
1. La arena fina de la arena gruesa.
2. La gasolina del agua
3. La harina del agua.
4. El aceite del agua.
III Busca informacin acerca de la cromatografa de
gases y su aplicacin.
Sabas que...?
Las arenas movedizas son una mezcla
conformada principalmente por agua
y arena, que contiene polvo de slice.
fase:
cada una de las partes
fsicas homogneas
separables en una
mezcla formada por uno
o varios componentes.
Atraer hierro con un imn.
No, porque la sal es muy soluble en agua.
Tamizado
Decantacin
Evaporacin
Decantacin
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Tema
ESTADOS DE LA MATERIA
En la naturaleza la materia est compuesta por diferentes sustancias
con distintas propiedades y caractersticas. Los estados de agregacin
que predominan en nuestro planeta son los siguientes: slido, lqui-
do y gaseoso, mientras que en el universo predomina el estado plas-
mtico. Se debe tomar en cuenta que el estado de agregacin de una
sustancia no es fijo; depende de las condiciones de temperatura y
presin a las que se encuentre.
Estado slido
En el estado slido, las sustancias se caracterizan por presentar re-
sistencia a ser deformados; tienen una forma y un volumen defini-
do. Esto se debe a que en su estructura interna, las fuerzas atracti-
vas son mucho mayores que las repulsivas, lo que dificulta su mo-
vimiento. Por ello, estn ordenadas en posiciones fijas, nica po-
sibilidad de movimiento y vibracin.
Estado lquido
En el estado lquido las fuerzas de atraccin entre las partculas
estn muy aproximadas a la fuerza de repulsin; es por esta razn
que poseen un volumen definido y adquieren con facilidad la for-
ma del recipiente que los contiene.
Estado gaseoso
En el estado gaseoso, las fuerzas de atraccin entre las partculas
son mucho menores a las fuerzas de repulsin; ello permite que la
sustancia gaseosa obtenga la forma y el volumen del recipiente
que lo contiene, puesto que los gases tienden a ocupar el mayor
espacio posible, por lo que puede ser comprimidos por accin de
una fuerza externa.
Estado plasmtico
El plasma es un gas ionizado; esto quiere decir que es una especie
de gas donde los tomos o molculas que lo componen han perdi-
do parte o la totalidad de sus electrones. De esta manera, el plas-
ma es un estado parecido al gas, pero compuesto por electrones y
iones con carga positiva y neutrones; por lo general, se encuentra
a grandes temperaturas. En muchos casos, el estado de plasma se
genera por combustin. El Sol, as como las dems estrellas del
universo, estn en estado de plasma. La ionosfera que rodea la Tie-
rra a 80 km de la superficie terrestre, se encuentra tambin en es-
tado de plasma. En realidad, el 99 % de la materia conocida del
universo se encuentra en estado de plasma.
La materia se presenta en estado slido, lquido, gaseoso y plasmtico. Cmo se encuentran las molculas?
Slido Lquido Gas Plasma
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Cambios de estado de la materia
La vida diaria nos muestra que una misma sustancia puede existir
en cualquiera de los tres estados principales, y que estos estados
se pueden modificar si variamos de manera adecuada las condi-
ciones en que las se encuentran.
Cuando la materia pasa de un estado a otro sus molculas tienden
a alejarse o juntarse. Esto depende de los factores externos que in-
cidan sobre dicha materia. En la naturaleza se presentan seis cam-
bios de estado de la materia: fusin, solidificacin, vaporizacin,
licuacin, sublimacin directa e indirecta.
La fusin: es el cambio de estado de slido a lquido. Para que
esto suceda el slido debe aumentar su temperatura hasta su
punto de fusin. La fusin sucede porque el slido recibe la su-
ficiente cantidad de energa, lo que genera que sus partculas se
separen ms. Por ejemplo, cuando el hielo cristalizado de los
nevados se deshiela.
La solidificacin: es el cambio de estado de lquido a slido.
Ocurre cuando el lquido es enfriado hasta su temperatura de fu-
sin. La solidificacin ocurre cuando un lquido pierde energa,
con lo que sus partculas quedan sin energa suficiente para ven-
cer las fuerzas de atraccin que existen entre ellas. Por ejemplo,
cuando se coloca agua en una cubeta y se congela.
La vaporizacin: es el cambio de estado de lquido a gaseoso.
Cuando se produce en toda la masa lquida se llama ebullicin.
La ebullicin ocurre a una temperatura caracterstica para cada
lquido.
La vaporizacin que solo tiene lugar en la superficie del lquido
y que puede producirse a cualquier temperatura se llama evapo-
racin.
La licuacin: es el cambio de estado gaseoso a lquido. Se pro-
duce por disminucin de la temperatura o aumento de presin,
o bien cuando se modifican ambas simultneamente. Por ejem-
plo, el baln de gas propano contiene un gas comprimido a una
alta presin; por ello, al abrir la llave la presin disminuye, y
cambia drsticamente a estado gaseoso.
La sublimacin: es el cambio de estado slido a gaseoso sin
pasar por lquido; implica adicin de calor proceso endotr-
mico. La sublimacin ocurre solo en algunos cuerpos. Por
ejemplo, el hielo seco, que es dixido de carbono slido, pasa
al estado gaseoso a temperatura ambiente.
Sublimacin reversible: es el cambio de estado gaseoso a sli-
do sin pasar por el estado lquido; implica liberacin de calor o
proceso exotrmico. Por ejemplo, si se enfra el yodo gaseoso
contenido en un tubo de ensayo, pasar a estado slido.
Analiza
Coloca en un vaso de precipitado
tres cuatro bolitas de naftalina.
Calintala hasta obtener naftali-
na en estado lquido y gaseoso.
Luego, con ayuda de unos
guantes, vaca la naftalina en otro
vaso de precipitado. Tpalo con
una luna de reloj. Observa qu
sucede.
Qu cambios de la materia se
han producido?
Practiquemos
I Piensa y responde.
1. Qu sucede si dejamos agua en un recipiente abierto:
se evapora o se volatiliza?
2. Qu sustancia es ms voltil: el agua o el alcohol? Y de
estos dos, cul es la ms indicado para disolver la esencia
de una fragancia?
3. Qu cambios de estado estn presentes en el ciclo
hidrolgico?
4. Elabora tres ejemplos de la vida diaria en los que se lleven
a cabo los cambios de estado de la materia.
Los diferentes estados de la materia tiene que ver, principalmente, con el
aumento y disminucin de la temperatura.
Se evapora
En ambos casos la respuesta es alcohol.
Evaporacin, codensacin
Sublimacin de naftalina Evaporacin de acetona
Fusin de un cubito de hielo en un refresco.
Reconocer la composicin de los colores.
Qu necesitan?
Objetivo
Cmo lo harn?
La cromatografa es una tcnica que permite hallar las sustancias que forman
una mezcla. Aunque el proceso demore unas cuantas horas, esta tcnica
permite observar si los compuestos estn formados por una o ms sustancias
que forman fases. Es entonces cuando se forma el cromatograma.
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U1 32
1. En un vaso de precipitado, agreguen alcohol etlico hasta que la
altura sea 1 cm.
2. Pinten un punto con el plumn verde en la tiza, a una distancia
de 1,5 cm de un extremo. Dejen secar el punto hecho con el
plumn de 15 a 25 segundos, de manera que se empape la tiza.
3. Hagan lo mismo con los otros plumones que quedan. Recuerden
bien qu punto corresponde a cada color.
4. Colocan la tiza de manera vertical, dentro del vaso de precipitado
donde vertieron el alcohol, con el extremo donde estn los pun-
tos hacia abajo.
5. Tapen el vaso de precipitado con la luna de reloj y djenlo
durante varios minutos. Observen qu sucede.
Cuatro plumones de color rojo, marrn, negro y verde claro.
Dos vasos precipitado de 200 mL.
Una luna de reloj.
Una tiza cuadrada.
100 mL de alcohol etlico.
Qu colores de los que pintaste puedes afirmar que son mezcla? Por qu?
Porqu algunos colores suben ms que otros? Qu le permite a la tinta tener ese movimiento ascendente?
Anlisis de resultados
Cromatografa en una tiza
Taller cient fico
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John Dalton naci el 6 de setiembre de 1766, en Eaglesfield Cumberland, Inglaterra. Hijo de un
humilde tejedor, debido a sus escasos recursos econmicos empez a trabajar a temprana
edad. En 1781 se traslad a Kendal, donde se convirti en director de una escuela con su primo
y su hermano mayor. En 1793 viaj a Manchester, lugar donde pasara el resto de su vida. Ah
ense Matemtica, Fsica y Qumica en el New College. Ms adelante, observ que su labor de
docente interfera en sus investigaciones cientficas; por ello renunci y acept dictar clases
particulares de matemticas y qumica, solo para ayudarse econmicamente.
Dalton senta una gran pasin por la Meteorologa; es por esa razn que sus primeras
investigaciones cientficas se dieron en ese campo de estudio. Trabaj investigando el tiempo
meteorolgico y el clima con instrumentos construidos por l mismo. Fue el primero en
demostrar que la lluvia es producto de la disminucin de la temperatura, y no la consecuencia
de un cambio de presin atmosfrica. En 1803 formul la teora atmica, y public la primera
tabla peridica en la que se representaba los valores de las masas atmicas relativas. En 1794
public un ensayo sobre la ceguera a los colores, hoy conocida como daltonismo, pues l la
padeca. Una situacin anecdtica ocurri en 1832: al ser invitado por el rey Guillermo IV, visti
un traje color escarlata creyendo que traa uno gris oscuro que sola utilizar.
Uno de sus aportes ms importante fue estipular que la materia est compuesta por tomos de
diferentes masas combinadas en proporciones sencillas para formar compuestos. Esto
constituye la piedra angular de la ciencia fsica moderna.
En 1822 la Sociedad Real de Londres lo eligi como miembro; cuatro aos despus le
entregaron la medalla de oro de esta sociedad. En 1830 se convierte en uno de los ocho socios
extranjeros de la Academia Francesas de Ciencias. El 27 de julio de 1844 muri en Manchester.
U1 33
Personajes de ciencia
Qu capacidades consideras que haba desarrollado para llegar a ser profesor a temprana edad?
Elabora una lnea de tiempo de la vida de Dalton.
Cul fue su mximo aporte a la ciencia y por qu?
Qu es el daltonismo y por qu recibe ese nombre?
Actividades
John Dalton
3 Explica qu propiedades de la materia se cumplen en las siguientes imgenes:
Actividades
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1. Explica y ejemplifica los pasos del mtodo cientfico.
2. Clasifica la siguiente lista escribiendo en la columna correspondiente:
calor - aire - esmalte - rayos ultravioleta - sonido de una guitarra - sal de cocina - helio - rayos lser - corriente elctrica - bronce
Mtodo Cientfico
Observacin Hiptesis
Experimentacin Conclusin
aire
esmalte
sal de cocina
helio
bronce
calor
rayos ultravioletas
sonido de guitarra
rayos lser
corriente elctrica
Es materia No es materia
Combustin de
compuestos
obtenidos de
materia orgnica.
Los compuestos
orgnicos son
combustibles.
Prueba la
combustin de
objetos de madera,
papel, lana...
La materia
orgnica es
combustible.
Ductilidad Sin atraccin gravitacional
Dureza
Fragilidad
Poca solubilidad
de fin de unidad
E
J
E
M
P
L
A
R

D
E

U
S
O

P
E
D
A
G

G
I
C
O
,

E
X
C
L
U
S
I
V
O

P
A
R
A
E
L
P
R
O
F
E
S
O
R
.

P
R
O
H
I
B
I
D
A
S
U

C
O
M
E
R
C
I
A
L
I
Z
A
C
I

N
.
4. Identifica si son sustancias o mezclas. Justifica tu respuesta.
5. Completa la matriz comparativa entre las sustancias y las mezclas.
U1 35
Pulsera de oro de 14 kilates
Alcohol
Arena fina y arena gruesa
Glucosa
Amalgama
Hierro, arena y sal
Mezcla
Sustancia
Mezcla
Sustancia
Mezcla
Mezcla
Porque es una aleacin y est formada por oro y
otros metales.
Porque est formada por elementos como el C, O y
H, unidas por enlaces.
Porque se puede separar sin perder sus
propiedades.
Porque los elementos que la forman estn unidos
por enlaces qumicos.
Porque es una aleacin.
Porque los elementos se pueden separar
conservando sus propiedades individuales.
Sustancia y mezclas Tipo de materia Por qu?
Proporcin de los
componentes
Formas de separacin
Produccin de energa
Materia producto o
resultante
Debe ser constante.
Mediante procesos qumicos.
Origina cambios de energa.
El producto tiene propiedades diferentes
a los componentes participantes.
Puede variar.
Por medios mecnicos o fsicos.
No origina cambios de energa.
Los componentes participantes conservan sus
propiedades.
Criterios Sustancia Mezcla
6. Marca en qu estado se encuentra cada una de las siguientes sustancias.
Hielo seco
Gelatina a 10 C
Alcohol etlico a 78 C
Aluminio a 642 C
Gas propano en el interior
de un baln
Agua a 50 C

Slido
Sustancia
Lquido Gaseoso
Estado de agregacin
7. Busca informacin y responde.
Por qu el piso de mrmol no debe ser limpiado con productos abrasivos?
Explica qu sucede con la masa del alcohol contenida en un mechero que arde hasta consumirse.
Porque su dureza es baja y se deteriora.
Disminuye a medida que reacciona con el oxgeno del aire para producir CO
2
, H
2
O y energa.