Biblioteca para ser un experto

Una seleccin de los 14 mejores libros vincolas editados en castellano

Espaa es una de las mayores potencias editoriales del mundo, pero durante aos la cojera
editorial en cuanto a las publicaciones sobre vino ha sido ostensible. El tercer pas productor del
mundo careca de la mayora de los textos tericos y prcticos bsicos. Algo ha cambiado en los
ltimos aos. El aumento de publicaciones, sobre todo traducciones, ha sido constante, gracias a
la labor de un par de editoriales como Mundi-Prensa y Blume, que es digna de elogio. Hoy es
posible leer en espaol numerosos libros sobre viticultura, enologa o cata. Pero se echan en falta
traducciones de las guas de Parker, del monumental The Oxford Companion to Wine, de Jancis
Robinson (donde Vctor de la Serna escribe todo lo referente a Espaa), o Vines, grapes & wines,
su libro ya clsico sobre las distintas variedades; textos sobre zonas concretas del mundo o
autnticos tratados sobre armonas entre platos y vinos... Pero la mayor laguna es la creacin
propia. Escasean los tratados sobre zonas espaolas, por no referirnos a textos escritos por
espaoles sobre el extranjero. Slo encontramos una representacin slida en materias como la
viticultura o la microbiologa. Afortunadamente, poco a poco, nos vamos alejando de la
incomunicacin.
El vino, de la cepa a la copa | Mara Isabel Mijares y Jos Antonio Saz Illobre |
Ediciones Mundi-Prensa | Precio: 15,50 | Libro de difusin enolgica muy ameno, sencillo
y comprensible. Describe, paso a paso, "desde la cepa a la copa", desde la planta, la elaboracin
del vino, hasta el momento en el cual el consumidor lo sirve en la copa. Magnfico manual para
iniciarse en el conocimiento del vino.
Uvas y vinos | Oz Clarke | Blume | Precio: 39,90 | A falta de una traduccin de los libros
de Jancis Robinson o Pierre Gallet, este es el manual ms interesante. Ms de 300 catas descritas
de forma alfabtica, incluyendo sus caractersticas en las diferentes zonas donde se producen.
Cientos de productores recomendados, haciendo especial hincapi en las variedades ms
conocidas. Incluye un til glosario que relaciona cada denominacin con las uvas autorizadas.
Enciclopedia del vino | Christian Callec | Edimat libros | Precio: 24,95 | En esta
aumentada enciclopedia respecto a su publicacin anterior, el lector podr encontrar
descripciones de los tipos de uva ms importantes, los orgenes del vino diferentes tipologas,
informacin sobre los diferentes pases vincolas, incluidos los del nuevo mundo, adems de una
descripcin de sus principales denominaciones de origen con una descripcin de las
caractersticas principales de sus caldos.
Curso prctico de cata | Jancis Robinson | Blume | Precio: 22,75 | Jancis Robinson es
una de las mayores autoridades europeas dentro del sector vincola. El curso que nos presenta es
eminentemente prctico. Comenzar por ensearle como degustar el vino y armonizarlo con la
comida, antes de pasar a tratar las variedades de uvas ms importantes y los vinos que surgen de
ellas. Este manual est concebido para que cualquier lector pueda aprender a catar.
Enologa: fundamentos cientficos y tecnolgicos | Claude Flancy | AMV y ediciones
Mundi-Prensa | Precio: 106,00 | Hay libros que desde su salida al mercado se convierten en
la primera opcin de un tema. Es el caso de este complejo tratado coordinado por el profesor de
la universidad de Montpellier, Claude Flanzy. Desde el anlisis qumico a las diferentes
elaboraciones de los vinos dulces, abarca una gama de materias que harn feliz a cualquier lector
avezado.
Enciclopedia del vino | Oz Clarke | Blume | Precio: 47,45 | til manual para todo
aqul que se quiera acercar al mundo del vino. La enciclopedia est ordenada alfabticamente
para que los lectores puedan encontrar, con facilidad , cualquier regin o denominacin de origen
vincola del mundo, productor o variedad de uva, a lo largo de las ms de 1.600 entradas
detalladas. Contiene un glosario e incluye recomendaciones sobre las aadas.
Enologa prctica: conocimiento y elaboracin del vino | Emile Peynaud | Ed.
Mundi-Prensa | Precio: 21,50 | Un clsico dentro de la enologa del eminente profesor
bordels Emile Peynaud. Excelente libro de utilidad terica y prctica. Profundiza en el
conocimiento del vino, elaboracin y crianza. Dirigido a todos los amantes del vino, ya sean
profesionales o aficionados. De lectura amena, es comprensible para cualquiera que desee
iniciarse.
Tratado de enologa (dos tomos) | Jos Hidalgo Togores | Ediciones Mundi-Prensa |
Precio: 125,00 | Pepe Hidalgo es un conocido y reconocido enlogo, escritor, divulgador y
profesor. Recin aparecido, su Tratado de enologa va dirigido a preferentemente a enlogos,
sumilleres curiosos y a todo aqul que quiera profundizar en la elaboracin del vino y precise de
un manual detallado y fiable.
Anlisis sensorial y cata de los vinos de Espaa | Unin espaola de catadores |
Editorial Agrcola Espaola | Precio: 28,84 | La publicacin de la obra, promovida por la
Unin Espaola de Catadores, no es un tratado al uso; a los temas habituales se les han aadido
un estudio sobre los distintos colores del vino, la difcil cata de los vinos generosos y de licor,
junto con la degustacin de espumosos o el camino y cata por los vinos de Espaa.
Diccionario Espasa: vino | Jos Pen | Espasa | Precio: 34,00 | Junto al diccionario
publicado en la editorial Salvat por Mauricio Wiesenthal, ste es el de mayor utilidad. Agrupa ms
de 2.200 entradas y 300 ilustraciones y ofrece una completa informacin sobre todos los aspectos
que rodean a la cultura del vino: bodegas, variedades, zonas vincolas, denominaciones de origen,
etctera. Obra de consulta tanto para especialistas como para, cualquier amante de este complejo
mundo.
Tratado de viticultura | Luis Hidalgo | Ediciones Mundi-Prensa | Precio: 64,00 |
Luis Hidalgo es una de las mayores autoridades mundiales en viticultura. Desde el cultivo de la
vid en el mundo y sus orgenes, hasta la vendimia. Todos los temas relacionados con la viticultura
estn tratados de forma amplia y precisa: la fisiologa de la vid, los suelos, la poda... Slo se echa
en falta una explicacin razonada sobre los tipos de terreno que se adaptan mejor a cada variedad.
El vino | Andr Domin | Knemann | Precio: 42,00 | Ms de 250 mapas precisos y una
amena presentacin de las diferentes zonas vincolas del mundo lo convierten en el mejor
utensilio para su conocimiento. Se aade una buena recomendacin de los mejores productores
de cada zona. Este extenso y completo libro, magnficamente editado, ha venido a llenar un gran
vaco en una materia en la que los manuales brillan por su ausencia.
El gusto del vino. El gran libro de la degustacin | Emile Peynaud | Ediciones
Mundi-Prensa | Precio: 59,00 | Si hubiera que elegir un gran libro sobre la degustacin,
sera ste. La obra la encontrarn de inters catadores, tcnicos y curiosos que deseen
profundizar. Tcnicas de cata, vocabulario gustativo, clasificacin de aromas, formacin de los
catadores, dificultades de la cata... Son algunas de las materias; tratadas. Durante aos ha sido la
referencia en la materia.
El vino. Nuevo atlas mundial | Hugh Johnson | Blume | Precio: 56,95 | Desde su
primera edicin, se ha convertido en compaero inseparable de todos los apasionados del vino.
Gran cantidad de mapas detallados de las regiones vincolas ms importantes del mundo junto a
la reproduccin de etiquetas de diferentes marcas y fotografas que ilustran el texto
complementan una informacin con datos precisos y concretos de los tipos de suelo,
climatologa, cultivo, catas y elaboracin.