MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO

Figura 1. Diagrama de Flujo de elaboracin de mermelada de Arndanos.

RECEPCIN
CLASIFICACIN
LAVADO
PULPEADO Y/O
ESTRUJADO
COCCIN
ENFRIADO
ENVASADO
ROTULADO
MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
RECEPCIN DE ARNDANOS
Los vehculos de transporte en los alimentos deben estar lavados y desinfectados. La
caja del vehculo, deber estar construida de materiales lisos de fcil lavado y
desinfeccin, libre de plagas y de materiales que produzcan xido u otro material
contaminante.
El producto a recibir deber venir en bins de plsticos, perfectamente lavadas y
sanitizadas, envuelto en plstico, o bien de otro material que no sea txico y que lo
permita la autoridad competente.
Para la recepcin de los bins se utiliza generalmente montacargas:

HANGCHA
CQD20H-J

- Capacidad de carga 2 TN
- Capacidad de elevacin 8 mts
- Mastil de triple cuerpo
- Fabricado en China

HANGCHA
CPDS25J-C2

- Capacidad de carga 2.5 TN
- Capacidad de elevacin 6 mts
- Montacarga elctrico
contrabalanceado
- Fabricado en china


MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO

CLASIFICACIN DE ARNDANO
Seleccionadora de arndanos 1 calibre. Lnea de seleccin por tamao,
inspeccin y llenado por peso
Seleccionadora de arndanos 2 calibres. Lnea de seleccin por tamao,
inspeccin y llenado por peso
Calibradoras de una o varias etapas para separar la fruta segn su dimetro. Se puede
clasificar en uno o varios tamaos, por ejemplo 10 y 12.
Esta maquina utiliza el sistema de rodillos giratorios para calibrar los arndanos, se
garantiza que el producto no recibe lesiones, la conduccin se realiza por cintas. Con
altos rendimientos en la produccin. Las cintas de calibracin son fcilmente
intercambiables, para as disponer de varias posibilidades de clasificacin en un solo
equipo.
Puede ser un equipo autnomo o situado antes de un sistema de dosificado.
Produccin: 1500 kg/h
Alimentacin: 230 V AC

Modelo: CV02-TR04

Para otras frutas se trabaja con el mismo mecanismo de funcionamiento de la
maquinaria.
MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO


MQUINA LAVADORA DE ARNDANO
Diferentes patgenos que afectan a los frutos en postcosecha generan fuertes deterioros
en la produccin y enormes prdidas econmicas, que mantienen en alerta a las
principales zonas productoras del mundo. La ltima temporada chilena de exportacin
present serios problemas de condicin al arribo en todas las especies, incluidos los
arndanos. Ante una situacin como esta, el objetivo es incidir en el control de los
agentes que causan las enfermedades y disminuir el porcentaje de frutos de arndanos
deteriorados.


LAVADORA DE FRUTAS CI TALSA LIA1 09401114

Lavadora de frutas de inmersin y aspersin. Se utiliza para lavar frutas
y hortalizas de hasta 10 cm. Utilizando para ello un tanque de inmersin
con turbulencia y una ducha de aspersin plana para terminar el lavado
superficial del producto.

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MQUINA PULPEADORA
Hoy la fabricacin de mermeladas ya exige un padrn de calidad y de presentacin
visual, que obliga al uso de pulpas tamizadas y homogenizadas en su textura, que le
confieren una uniformidad en la apariencia y color acentuado a la fruta procesada. Por
eso es fundamental este equipamiento, de lo contrario, ser necesario el hacer la
operacin manual y pasando la fruta molida por cedazos. En ese caso recomendamos un
proveedor de pulpas de calidad para usar como materia prima. Aqu recomendamos una
despulpadora de hasta 80 kg/hrs.
DESPULPADORA DE FRUTAS DFV 19 - 40 I/C

Mquina diseada para extraer la pulpa
de diversas frutas, simultneamente
separar las pepas y cscara, impedir que
se mezclen con la pulpa y evacuarlas de
forma separada.
Las frutas pueden procesarse enteras
desde mangos, fresas, chirimoya,
guanaba, maracuy. Extraccin del sumo
de la naranja. El rendimiento es
garantizado ya que se produce poco
desperdicio. Fcil instalacin,
mantenimiento, operacin y limpieza.
Produccin:
Depende del tipo de producto, por
ejemplo:

GEWA 3800V PLUS

De alta presin de la mquina es conveniente para
el lavado de las hortalizas, las frutas (arandanos,
fresas), productos acuticos en grnulos flotante
tipo de bombilla de frutas vegetables(before y de
limpieza, necesidad de un perodo de tiempo para el
remojo as que como para suavizar la suciedad. Por
lo tanto puede lograr ms

parmetros tcnicos
De la capacidad: t 0.5~1.5/h
De energa: 1.5kw
El consumo de agua: t 1000kg/h( de reciclaje de
agua)
Dimensiones: 47000mm*1500mm*1370mm
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Mango: 150Kg/hr
Durazno: 80Kg/hr, entre otros
Motor:2.0HP (1.5KW), 220/380/440v,
50/60Hz
Interior:Cribas a usar: de 1.5mm a
6.0mm
Peso aprox.:100 Kg
Ancho:540 mm
Largo:1000 mm
Altura:1280 mm
Adicional:
Interruptor de mando incorporado
Transportable sobre ruedas
Material:Acero inoxidable AISI 304


Despulpadora de frutos y aceite de palta
La despulpadora para frutas y para obtencin
de aceite de palta (o aguacate) inicia el
proceso de industrializacin, a continuacin
del lavado. Se utiliza tambin para frutas de
carozo o hueso como duraznos (melocotones),
damascos (albaricoques), ciruelas, cerezas, y
todo tipo de bayas o berries como arndanos,
frutillas (fresas), moras, etc.
Del proceso se obtiene pulpa o jugo
concentrado, dependiendo del estampado de
la criba.
Las paletas son regulables y fabricadas, al
igual que otros elementos del equipo, en acero
inoxidable. De forma estndar se fabrican en
capacidades 300, 500 y 1000 k/h.
Tambin existen despulpadoras multifuncin (tambin son trozadora, licuadora y
refinadora)
MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO

Elaborada en acero inoxidable 304 en todas sus
partes, incluso el cuerpo del equipo. Sistema:
Horizontal con corrector de inclinacion que la
convierte en semihorizontal, para mayor
rendimiento. Garantia absoluta de rendimiento, ya
que el sistema de aspas patentado permite que el
desecho salga totalmente seco, (libre de pulpa).
Sistema de aspas protegidas para impedir que parta
la semilla. Dotada de dos tamices para cualquier tipo
de fruta, incluyendo frutas de alta dificultad.
Medidas: Altura: 140 cms Ancho: 100 cms
Profundidad: 80 cms Peso: 80 kilos Motor:
SIEMENS 5 h.p. (1.750 r.p.m.) n: 1 TON / HORA A
1.5 TON / HORA


COCCIN
El proceso de coccin se realiza en una marmita con agitador (desmontable) de acero
inoxidable (Capacidad: 40 galones; combustin a gas licuado de petrleo), debe contar
con instrumentos de control de temperatura y presin. As mismo, una tubera de
descarga para facilitar la salida del producto final. El agitador estar provisto de
esptulas en sus extremos para remover la mezcla adherida en las paredes de la
marmita, en lo posible, debe contar con un regulador de frecuencia. La agitacin de la
mezcla a concentrar es constante para evitar la caramelizacin del azcar y facilitar la
formacin del gel.
- MARMITA
Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada.
Se utiliza generalmente a nivel industrial para procesar alimentos nutritivos como:
Mermeladas, jaleas, chocolates, dulces y confites, carnes, bocadillos, salsas, etc.
Adems sirven en la industria qumica farmacutica.
Elaborada en acero inoxidable 304- calibre 14.
Doble camisa o fondo para aceite o lquido trmico industrial.
Sistema de calentamiento o gas con caldern de sopletes. Con aceite trmico
dentro de la camisa.
Agitacin neumtica a 40 rpm aprox.
Sistema de Aspas en acero inoxidable y
raspadores en resina de alta
resistencia.
Sistema Volcable de evacuacin por medio
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reductor.
Capacidad: 20 galones.












ENVASADORA PARA MERMELADA
La envasadora para mermeladas est indicada para productos como salsas y mermeladas con
trozos o confituras.
Dispone de un engranaje flexible para poder trabajar con producto caliente hasta 90 de
temperatura y as adaptarse al producto.
No necesita compresor de aire para funcionar, y es de muy fcil limpieza.
Opcionalmente dispone de platos giratorios para depositar los envases y que se vallan llenando,
mientras el operario puede ir cerrando.








ENVASADORAS AUTOMATICAS PARA ESPESOS
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DESCRIPCIN
La envasadora automtica de pistn WORKERS est fabricada en acero inoxidable AISI 304,
acabado pulido sanitario. Es ideal para el llenado de envases de PET o cristal. Es ideal para el
llenado de productos viscosos como miel, mermelada, horchata, etc. La envasadora automtica
de pistn WORKERS asegura el correcto suministro de producto siempre en la cantidad
deseada, inyectando siempre la misma cantidad en todos los envases.



FICHA TECNICA
Fabricada en Acero Inoxidable T-304.
Banda Transportadora de 3.05 mts.
Controlada por medio de PLC.
Disponible de 1 a 3 boquillas inyectoras.
Versatilidad para diferentes capacidades.

ESPECIFICACIONES
Ancho: 1.30 mts.
Largo: 3.05 mts.
Alto: 2.20 mts.
Peso: 129.30 Kgs.
Consumo Electrico: 59.22 Kw/h.
Suministro Electrico: 110 Volts.
Consumo Neumatico: 344.23 Lt/Min.
Produccin: 12 - 24 BPM (cantidad de producto).

DOSIFICADORA VOLUMTRICA PARA LQUIDOS VISCOSOS AFM-1VV-
100-1000.
Equipo semiautomtico de envasado por volumen para productos semilquidos y
viscosos.




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CARACTERISTICAS DEL EQUIPO:
Concepto y Tecnologa:
Esta mquina esta enfocada para envasar productos que van desde 5 000
c.p.s en envases rgidos en presentaciones de 100 ml.. A 1000 ml. de
producto, ya que el sistema de envasado es por volumen.
El envasado de este equipo es mediante el uso de una boquilla fija,
permitindole envasar recipientes directamente desde la puesta del
envase en direccin a la boquilla a la boca del envase y llenado del
mismo en la plataforma, llenndolos de uno en uno que un solo operador
realice estas funciones.

Caractersticas: La maquina esta fabricada en Acero Inoxidable en
todas las partes que estn en contacto con el producto , en empaques de
tefln tipo alimenticio, el resto esta en acero al carbn, pintada al horno.
Necesidades de rea 1200x1000x2000 mm.
Tablero de control electro neumtico a prueba de agua.
Aplicaciones: Este equipo es ideal para todo tipo de llenado de semi-
lquidos y lquidos viscosos, coagulantes su verdadero atractivo radica en
una bomba positiva o pistn en conjunto con una vlvula de tres vas con
actuador neumtico , con lo que hace til para envasar productos
viscosos, gelados y con partculas brutas, como mermeladas, geles,
cremas, yogurt y especialmente productos de uso alimenticio,
farmacutico como shampoo y cremas en suspensin, productos
miccibles
Boquillas: De 1 pulgadas de dimetro, tipo fija.
Envases: De tipo rgidos con una boca de de dimetro en adelante.
Plataforma: Se ofrece opcionalmente una plataforma donde se ponen
directamente los recipientes y movible a la necesidad de altura del
mismo recipiente.
Tolva: El equipo cuenta con un cono para una capacidad de 20 litros.
Control: Es semiautomtico, el operador pone el envase a la boquilla del
dosificador y promueve la accin de la maquina por medio de un pedal,
en cada accin de llenado se repite lo mismo, pudiendo tambin hacerlo
de manera secuencial.
Necesidades: Energa Elctrica de 127 VCA.
Aire comprimido 6 Kg/cm2 Gasto 5 litros / min.

Envasadora automtica Suarmec E20
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DESCRIPCIN:
Envasadora Automtica: para semislidos como Ricota, Dulce de Leche,
Mermeladas de Fruta, Cremas Heladas, Queso Petit Suisse, Mayonesa,
Arroz con Leche, como tambin Yogurt con Frutas, Jugos de Frutas,
Miel etc. Los envases pueden ser de plstico tronco cnico de boca
redonda, cuadrada, o rectangular. Tapado con tapa plstica a presin o
tapas de aluminio con borde o tapado inviolable o sellado con tapa plana
de aluminio con oreja termo sellable; con un dimetro mximo de 95
mm. y capacidad hasta 500 cm.

CARACTERISTICAS:
Los mecanismos de mando estn accionados por un motor elctrico de
1/2 CV. de 1500 R.P.M. y el vaco de las ventosas para colocar las tapas
de aluminio y tapas plsticas, se logra mediante una bomba de vacio con
su correspondiente motor elctrico de 1/10 CV. de 2800 R.P.M.
La mquina SUARMEC E-20 trabaja segn un movimiento de rotacin
intermitente, de manera que las estaciones son fcilmente accesibles e
intercambiables. Por esto existe la posibilidad de trabajar vasos con
cierre por hoja de aluminio con sellado plano tapa de presin. Es una
mquina compacta revestida totalmente en acero inoxidable, su accionar
es completamente mecnico, de manera que no requiere aire
comprimido. Cada estacin esta equipada con un sistema de seguridad,
para evitar prdida de producto en caso de falta de envases y tambin un
automtico que recin cuando el pote est lleno, acciona el Cabezal
colocador de Tapas. Se pueden hacer diferentes versiones de la mquina
adecandola segn sea el producto y el tapado.
MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO

Datos tcnicos:
Productos a envasar: Liquidos, pastosos y granulado etc. Ejecucin especial para
pequeas porciones de mermeladas y adicin de caramelo liquido para flan, etc.
Cantidad dosificada: 30-500 c.c.
Vasos plsticos tronco cnicos: de 55 a dim 95 mm.
Tapa: Termosellable y a presin.
Rendimiento: hasta 2200 potes/h, dependiendo del producto, nivel de llenado y
dimetro del vaso.
Potencia: 1200 KW al sellar.
Peso: 300 Kg. neto - 400 Kg. bruto.
Medidas: 810x1040x1700 mm.
Caja: 850x1100 x1800 mm.




ETIQUETADORA
Etiquetadora semiautomtica de banco para ETIQUETAS - CONTRAETIQUETAS en
la misma bobina, realizada completamente en acero inoxidable AISI 304.
Etiquetado de botellas, jarras, tarros de diferentes dimensiones.
En opcin se puede pedir un sistema de marcado con tinta de rpido secado del n de
lote, de la fecha de caducidad en cada tipo de etiqueta.
A peticin, es posible proveer la etiquetadora para botellas de forma cuadrada o
rectangular.
COMPONENTES:
Equipo con:
Control de funcin mediante microprocesador incorporado (PLC
Siemens).
Posibilidad de aplicar etiqueta y contraetiqueta.
Estacin para la aplicacin de etiquetas completamente envolventes
sobre botellas y/u otros envases.
Caractersticas:
MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIN DE MERMELADA DE ARNDANO
Alimentacin 230 V monofsica 50/60 Hz.
Peso 45 Kg
Dimensiones: 600 x 550x 400 mm.
Capacidad productiva 500-700 botellas/hora
Dimetro envase 65 - 115 mm
Posibilidad de aplicar etiqueta y contraetiqueta en la misma bobina.