Cuadernos tcnicos

Cultivos Hortcolas:
La patata, el tomate y la alcachofa

J ean M. Roger y Dolores Torres
























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Pretendemos con estas publicaciones , ofrecer a los interesados: artculos , comunicaciones,
proyectos ..., de temas relacionados con la agricultura y alimentacin biolgicas, medio
ambiente, salud, etc. Procedentes de transcripcin o traducciones de autores de diferentes pases
y elaboradas aqu mismo. Con el fin de dar una visin panormica amplia de opiniones y
criterios de personas y grupos que unidos por sus objetivos en el movimiento de la agricultura
biolgica , presentan esta alternativa.
El criterio del autor o autores es respetado en su integridad, por ello, nos sentimos en la
obligacin de advertir a los lectores que debido, en algunos casos, a las diferentes condiciones
en que se han realizado ( particularidades agronmicas o ideolgicas ) , no significan el acuerdo
de la Asociacin VIDA SANA , ni su validez en la aplicacin textual, ms que en aquello que
corresponda a lo esencialmente comn.



























Ttulo original: Pommes de terre.
Autor: J ean Marie Roger
Ttulo original: Cultivo Biolgico del Tomate y El Cultivo de la Alcachofa.
Autor: M Dolores Torres











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INDICE

CULTIVO DE LA PATATA
El suelo 4
Precedente 4
Preparacin de las plantas 4
El tamao de las plantas y la densidad de plantacin 7
Variedades tempranas 7
Labores del suelo 8
Plantacin y cuidados posteriores 8
Fertilizacin 9
Lucha contra los parsitos 10
Recoleccin 11
Conservacin 11


CULTIVO BIOLGICO DEL TOMATE
Fertilizacin 12
Preparacin del terreno 12
Siembras, transplantes. Marcos de plantacin 13
Rotaciones y asociaciones de cultivo 13
Labores de cultivo 14
Produccin de semillas 15
Plagas y enfermedades 15


EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA
Exigencias de suelo y clima 17
Preparacin del terreno 17
Rotaciones 17
Multiplicacin 18
Plantaciones 18
Labores de cultivo 18
Enfermedades 19
Plagas 20













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EL CULTIVO DE LA PATATA

SUELO
Las patatas requieren un suelo particularmente sano, bien drenado, que se caliente bien, que no
forme crosta, resistente a las lluvias y las tormentas (sin que se compacte), pero tambin a la
sequedad, bastante profundo para obtener un buen aporcado.

El contenido en arcilla puede variar mucho, en funcin del humus, cal, silicio, etc..., factores
que determinan un suelo con un buen drenaje y una estructura satisfactoria y duradera.

Pero la mayora de variedades prefieren los terrenos ligeros, que no sufran modificaciones. Un
suelo ligero en la siembra que luego se endurezca es, casi siempre, peor que un suelo arcilloso
pero sano.

Los tubrculos tienen que crecer sin deformarse. Los guijarros no son ningn obstculo en un
suelo suelto y bien preparado.


PRECEDENTES DE CULTIVO
Generalmente se habla poco de los precedentes culturales de la patata, con el pretexto de que es
una de las mejores cabezas de rotacin. Sin embargo, la patata se resiente mucho de las
consecuencias del precedente y del estado en que se encuentra el terreno despus de la cosecha.
El maz puede ser un buen precedente si se cosecha manualmente , pero si se cosecha
mecnicamente sobre suelo hmedo es perjudicial.

Los haboncillos y las lentejas son siempre excelentes. Los prados tambin, a condicin de que
no sean demasiado viejos y de que se desbroncen correctamente con la suficiente antelacin
mediante labores progresivas y espaciadas para que las materias orgnicas se descompongan
bien y desaparezcan los gusanos nocivos y los topillos.

Las forrajeras anuales de tipo trbol encarnado, deben ser seguidas de coles forrajeras y luego
un abono verde, para reducir las invasiones de escutigerellas, porque parece ser que el trbol
encarnado favorece a estos insectos, lo que puede retrasar un ao la plantacin.

La colza y los cereales dejan el suelo libre durante mucho tiempo: conviene intercalar un abono
verde para mantenerlo ocupado. El esprrago, la alfalfa y la remolacha pueden favorecer la
viruela de la patata , sobre todo cuando hay mala estructura, con carencia en magnesio o en
cobre, o en suelos fros, hmedos o compactos , que ya son en si mismos desfavorables para la
patata.


PREPARACIN DE LAS PLANTAS
La preparacin de las plantas es capital y a menudo olvidada excepto por los grandes
productores y los especialistas. Varios secretos del xito dependen de ella.
Para precisar la fecha de plantacin es necesario ante todo:

- Conservar las plantas frescas desde la cosecha, para conseguir que los tubrculos estn
dormantes el tiempo necesario (a una temperatura de 4 C), en un local aireado y oscuro, lejos
de los cambios de temperatura que puedan provocar condensaciones , que favorecen las
fermentaciones y enmohecimientos.
- Conocer el tiempo que dura la incubacin de la variedad elegida, as como su sensibilidad a
este fenmeno.
- Poner a germinar y plantar los tubrculos en las fechas estimadas oportunas, en funcin de
estos datos.
4

Si no se tienen en cuenta estas reglas se corre el riesgo de obtener unos rendimientos ridculos o
muy irregulares de un ao al otro.



RELACIN ENTRE INCUBACIN, GERMINACIN, PLANTACIN,
TUBERACIN Y RENDIMIENTO




La incubacin es el fenmeno que induce a la tuberizacin. Su desencadenamiento depende de
la variedad y la temperatura del local donde se conservan.

Empieza incluso antes de la germinacin.

La germinacin es la prueba de que la incubacin se est produciendo. La rapidez de su
desarrollo depende de la aptitud varietal, de la oscuridad (que la acelera), de la temperatura y de
la humedad (que la favorecen).

A plena luz, la germinacin pasa por tres fases:

- una fase lenta hasta que se producen los primeros brotes.
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- una fase rpida, es preciso plantar los tubrculos antes de que los brotes alcancen 20 mm.
- una ralentizada: el brote se desarrolla con menos rapidez, pero la planta emite unos pequeos
filamentos de los que nacen minsculos tubrculos: la tuberacin ya est empezada y si, llegada
esta situacin, se hace una plantacin, su rendimiento se ve seriamente comprometido.

El desyemado no retrasa en absoluto esta evolucin, el brote retorna a cero, pero el punto de
incubacin de la patata no se retrasa, sino que prosigue a partir del punto en que se haba
detenido. Por tanto, es absolutamente necesario plantar antes de que la segunda fase se acabe,
sta es la fase rpida de la germinacin.

La tuberizacin , o formacin del tubrculo, depende del momento de la plantacin, de la
duracin de los das y de la temperatura:

- los das largos y el calor activan el desarrollo foliar y retrasan la tuberizacin.
- los das cortos y los fros inducen la tuberizacin y sta ltima frena e incluso detiene el
crecimiento de las hojas (se trata de fenmenos hormonales y enzimticos con acciones
opuestas, aunque complementarias).

Se puede obtener entonces un rendimiento importante en detrimento de la precocidad. Aunque
no todas las variedades tienen las mismas aptitudes. Es por lo que la conservacin despus de la
cosecha, la fecha de puesta en germinacin y las condiciones del local , e incluso la fecha de
plantacin, estn estrechamente relacionadas.

Si se quiere plantar en una fecha determinada deber hacerse una cuenta atrs para preveer la
fecha en la que se pondr a germinar, siempre en funcin de la aptitud varietal.
Se puede modificar la temperatura del local para activar o retardar esta ltima. Si esto es
imposible debe elegirse otra variedad.

En el caso de un local demasiado clido es preciso elegir una variedad de las llamadas de
incubacin lenta, que son poco sensibles a este fenmeno, y tener siempre en cuenta que deben
plantarse antes de que finalice la evolucin de la segunda fase de germinacin.
As pues tiene que frenarse de forma progresiva el primer punto, pero sin provocar el bloqueo
de la evolucin normal.

En cultivo familiar, aparte de las producciones tempranas, es posible obtener excelentes
resultados sin complicaciones si se respetan los condiciones de una conservacin buena y
duradera y si se planta cuando el tubrculo est entre la primera y la segunda fase germinativa.
Si no se respeta esto, la salida y el desarrollo de las patatas es ms lento y el cultivo ms difcil
de proteger contra las malas hierbas. Este es el precio de la disminucin los cuidados de
planificacin.


NOTA

En conclusin , estn presentes dos fuerzas opuestas :
- las que ayudan al desarrollo foliar y las que impiden la tuberizacin.
- las que activan la tuberizacin y frenan el desarrollo foliar.
El arte del agricultor consiste en dejarlas desarrollarse simultneamente, favorecindolas:
- primero el follaje, por medio de una plntula bien incubada; de una variedad elegida adecuadamente, o por una fecha de plantacin
que concuerde con el clima.
- en segundo lugar la tuberizacin, con dosis de nitrgeno que no sea excesiva y que corresponda a las necesidades; con el aporte de
cido fosfrico asimilable a partir de la plantacin, slo en suelos donde falta calor o pobres en materias orgnicas vivas. Se han de
vigilar los contenidos en K, Mg, Mo, B y Cr y mejorar la estructura del suelo.
Si predominan algunos de estos elementos, a causa de prcticas errneas, pueden inhibir otros y comprometer la cosecha.




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EL TAMAO DE LAS PLANTAS Y LA DENSIDAD DE PLANTACIN
Hay dos factores importantes para el xito en un cultivo de patatas.
El tamao de las plantas: las plantas ms grandes permiten obtener un nmero de tubrculos
pequeos y medianos, lo que es capital en la produccin de patatas de siembra.

Densidad de plantacin: Es preciso tener en cuenta que:
. Una densidad elevada hace disminuir el nmero de tubrculos por pie, as como su volumen,
esto es interesante para las patatas de consumo.
. Una densidad elevada permite una mejor cobertura del suelo y frena la invasin de adventicias
despus del aporcado.
. La sensibilidad a la sequa se incrementa por una densidad exagerada, pero una densidad muy
baja es, a menudo, tambin perjudicial.
. En cosechas de variedades poco precoces es necesario plantar tanto ms tupido cuanto ms
pronto se recolecte en relacin con la fecha normal de arrancado, si se desea disminuir la
proporcin de patatas menudas. Hay, por tanto, que elegir la densidad de plantacin en funcin
de los objetivos y de las aptitudes particulares de cada variedad.


Indicaciones generales CUADRO 1



CALIBRE DEL
TUBRCULO


Suelo o ao

Seco Hmedo


DISTANCIA EN
LA LNEA

Suelo

Seco Hmedo

DISTANCIA
ENTRE LNEAS


N DE PIES POR Ha


Suelo

Seco Hmedo


Gran consumo


35/40 35/40

50 cm 40 cm

70 cm

28.000 35.500


Produccin de
tubrculos de siembra:
- caso general
- caso de variedades
de grandes tubrculos
- precoces





35 mm 35-45mm
50 mm 60 mm

35 mm 35 mm



30 cm 30 cm
35 cm 35 cm

40 cm 30 cm



50-70 cm
70 cm

60 cm




47.000 66.000
41.000

41.000 55.000


VARIEDADES TEMPRANAS
Para las variedades tempranas conviene hacer una plantacin densa y utilizar preferentemente
los calibres pequeos y medios.

La influencia de los diferentes factores, a veces opuestos, impide dar reglas precisas.
La aptitud de la variedad para proporcionar una tuberizacin ms o menos escalonada en el
tiempo conduce a hacer ms densa la plantacin cuanto ms la tuberizacin tienda a
escalonarse. Si no se puede hacer densa por falta de plantas, debe buscarse una variedad que
tenga tubrculos de calibres pequeos.

El complejo clima-suelo tiene una influencia importante: buscar los microelementos poco
bloqueados, sin heladas tardas, ni tampoco expuestos a los golpes de calor precoces. Estas
perturbaciones pueden modificar el desarrollo foliar e inducir una tuberizacin demasiado
precoz.
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La obtencin de una estabilidad estructural ptima mediante un buen precedente y una
fertilizacin muy vivificante es un factor eficaz para disminuir los efectos perjudiciales de las
irregularidades climticas.


LABORES DEL SUELO
Se empezar por una labor superficial de disco o cultivador, al cabo de 2 3 semanas se podr
proceder a una labor ms profunda mediante un arado canadiense o un chisel. A la patata le
agrada un suelo profundo y mullido.

De esta forma la tierra quedar enriquecida, viva y lo suficientemente fina como para permitir
una buena plantacin.


PLANTACIN Y CUIDADOS POSTERIORES
Si el tiempo y el suelo lo permiten, se esperar la germinacin de las malas hierbas, para hacer
luego un gradeo y plantar. En caso contrario, se plantar sin esperar.

Plantacin manual
Se hace en:
- Surcos vacos, luego aporcado
- O directamente detrs de la labor de trisurco de 10 pulgadas, mediante un plantador en el
arado provisto de un tubo que desciende, o por algunas personas que sigan el tractor.

Este ltimo mtodo es rpido y econmico, pero el xito depender de que el neumtico no
comprima el fondo del surco. Esto se soluciona poniendo un diente o garra bajo el taln del
arado o detrs de la rueda (fig. 1), o bien con una mquina que hace agujeros en varias hileras a
la vez.








La plantacin en surcos supone un suelo franco y fcil de trabajar ms tarde.

La plantacin en hoyos ser normal, excepto en suelos ligeros y suelos hmedos. A
continuacin se harn labores descritas a continuacin.

Labores despus de la plantacin
Cuando empiezan a brotar los tallos y las hilaras se entreveen, un buen gradeo reduce los
terrones de tierra y elimina las malas hierbas. Hay que elegir el da favorable, algunos brotes se
rompern y, por tanto retrasarn su crecimiento, es un inconveniente pero pequeo.

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Cuando las hileras se vean bien y, si es posible, antes de una lluvia, cuando se sepa que no va a
llover, y si ha llovido despus de que el suelo se haya secado, se har un aporcado, que debe
responder como mnimo a tres imperativos, a menudo contradictorios:
- Que el tiempo sea favorable, para no estropear la tierra o hacer brotar las malas hierbas.
- Hacer el aporcado antes de la tuberizacin, sta no debe alterarse porque sino se
compromete el rendimiento o, como mnimo la precocidad.
- No obstante, el trabajo debe realizarse lo ms tarde posible, porque ser sta prcticamente
la nica labor de limpieza del suelo.
- En la prctica se dispone de un plazo que vara segn las fechas de plantacin, los climas y
variedades, entre 8 das y tres semanas despus del gradeo que sigue a los brotes.

Plantacin mecnica
Para plantar mecnicamente se proceder en hoyo pero, en general, el caballn lo configura la
mquina a medida que pasa.

Esta plantacin con aporcado simultneo no es muy compatible ms que con un desherbado
qumico, por lo que no se aconseja en agricultura biolgica.


FERTILIZACIN
En otoo se siembra un abono verde que se adapte al suelo. Inmediatamente despus de la
siembra, y segn sea la naturaleza del terreno, se esparce estircol o compost, con o sin fosfatos
(naturales del tipo hipo o fosfal) (Antiguamente se deca que el da de la plantacin era
favorable poner estircol fresco mezclado con paja en el surco, aunque luego una labor lo
tapara. Pero con el contacto directo de una fertilizacin fresca, y a menudo excesiva, lo que se
hace es favorecer muchas enfermedades e insectos. Es, pues, ms aconsejable seguir el mtodo
que se expone aqu).

Para saber las cantidades de abono, se tendrn en cuenta las reservas del terreno, la frmula de
los abonos verdes elegida, el precedente cultural (naturaleza, fertilizacin que ha recibido,
rendimiento, retorno pajas,...) y la variedad de patata a sembrar.

Hay que tener cuidado con este ltimo punto, porque algunas variedades son exigentes en
nitrgeno y otras lo temen.

Como regla general, se aportan de 10 a 40 Tm de estircol y compost y de 10 a 100 unidades de
cido fosfrico. Tambin se aportarn, en todos los suelos, 500 Kg/Ha de polvo de roca (p.ej.
basalto).

En caso de carencia de boro, se puede aadir un perodo de reconversin boracina, cuando se
siembra el abono verde y se aade una crucfera en la frmula, o bien se puede realizar un
cultivo muy precoz, o tambin regar, pues la carencia de boro es ms ostensible en tiempo seco
(o despus de la lixiviacin invernal).Esta carencia es ms frecuente en suelos sueltos y
arenosos, seco y pobres. La absorcin de los macroelementos (N,P,K) es modesta al principio y
alcanza su intensidad mxima hacia julio.

En suelos fros o pobres en materias orgnicas vivas, conviene asegurar un aporte suficiente en
fsforo (o mojar la plntula y revestir las races con fosfato en polvo) porque su absorcin
precoz es indispensable. Cuando la tierra est fra el fsforo es poco movible y asimilable.

En suelos clidos y durante la estacin normal, este ltimo aporte no es til, porque si el suelo
est vivo libera la cantidad suficiente de magnesio. Pero en las variedades tempranas es
beneficioso y puede evitar el aporte de fosfatos, porque el magnesio favorece su absorcin.

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En los suelos fros y cidos, un aporte de lithothamme, aunque ligero, en los surcos elimina los
riesgos de una carencia de magnesio muy perjudicial.
En suelos vivos, incluso no muy ricos, los fertilizantes orgnicos son suficientes. En suelos
ricos, pero no muy vivos, y antes del desbroce de los abonos verdes, y en el surco del planto en
los suelos pobres, se puede aadir un poco de compost en polvo.

En suelos muy pobres, o despus de un invierno con una fuerte lixiviacin, o si sta se produce
en el perodo de incorporacin de los abonos verdes, un ligero aporte de nitrato de Chile ( 100 a
200Kg/Ha) antes del aporcado puede proporcionar el impulso necesario para las variedades ms
necesitadas, con poco desarrollo foliar.

Las variedades tempranas pueden recibir nitrato de Chile en el momento de la plantacin en
dosis pequeas y ser repetidas durante el aporcado si el suelo es fro y pobre.

El nitrgeno y el fsforo nunca deben forzarse sin un buen motivo. El fsforo tiene la
reputacin de acelerar la maduracin y, por consiguiente, de disminuir el tamao de los
tubrculos. Los excesos de nitrgeno aumentan el desarrollo del follaje y disminuyen y a veces
aniquilan la produccin de tubrculos, sin contar los riesgos sanitarios que provoca: mildiu,
brotitis,etc.

Los excesos de potasio disminuyen la firmeza de las patatas cuando se cuecen. La mejor calidad
gustativa se asegura con una fertilizacin moderada y equilibrada. Slo debe aportarse potasio
(en forma de patentkali) si los anlisis y, sobre todo, los resultados de aos anteriores
demuestran su necesidad.

En resumen:
La absorcin de los elementos es importante a partir de mayo-junio, cuando el suelo est muy
activo y est preparado para cubrir las necesidades, si se cuidan los siguientes puntos no tendrn
muchos problemas en el cultivo:
- el precedente: en perodos de reconversin suelen ser necesarios aportes de nitrgeno y
potasio.
- La movilidad del fsforo en primavera y en suelos fros.
- La adaptacin de las dosis de nitrgeno a la variedad.
- La fecha en que deben empezar los aportes de nitrgeno: si se empiezan demasiado pronto
conllevan carencias y si se hace demasiado tarde, el follaje se desarrolla mucho pero no se
forman apenas tubrculos.
- La presencia de oligoelementos: boro, cromo, magnesio.


LUCHA CONTRA LOS PARSITOS
En las rotaciones culturales, algunos cultivos, como por ejemplo los trboles, favorecen la
persistencia del nemtodo Dylenchus destructor, que ataca a la patata.

La menta silvestre (Mentha arvensis) y otras plantas con rizomas tienen el mismo efecto.
Por el contrario, la repeticin de cultivos de patatas hacen desaparecer este nemtodo, como se
puede ver en este experimento irlands.

J .F.Moore clasific as el efecto de tres aos de repeticin.

% Infeccin inicial...............................Precedente%..........................................despus de tres aos
49%.......................................Trbol encarnado......................................41%
56%........................................Mentha arvensis.......................................35%
46%........................................Prado mixto: gramneas +trbol..............12%
43%........................................Trbol blanco.............................................8.5%
48%........................................Barbecho....................................................0.5%
45%........................................Remolacha azucarera.................................0.4%
10
52%........................................Patatas........................................................0%

Segn los americanos, las plantas que pueden proporcionar azcares al suelo son el mejor medio
de lucha contra muchos nemtodos. Y estos resultados parecen confirmarlo.

Los hortelanos pueden luchar contra los nemtodos con capas de compost hechos a base de
restos de uva, manzanas, restos de remolacha y con riegos de agua azucarada.

Contra el mildiu se utiliza el caldo bordels, contra el escarabajo de las patatas se efecta un
espolvoreo de rotenona. Pero hay que destacar que estos ataques normalmente no se producen
en buenos cultivos biolgicos.


RECOLECCIN
La recoleccin se hace de distintas maneras, segn los destinos. Para consumo, las patatas se
dejan secar durante algunas horas entre el arrancado y la recogida.

Para simiente es preferible dejar los tubrculos expuestos en el suelo durante 3 4 semanas, a la
intemperie. Los tubrculos enverdecen, ennegrecen y acaban endurecindose. Los tubrculos
enfermos se pudren, los otros sern para conservar en fresco.


CONSERVACIN
La conservacin debe hacerse en un lugar fresco y, sobre todo, con muy pocas variaciones
trmicas.

Tericamente, la mejor solucin es hacer una fosa en el suelo, profunda, con un buen drenaje,
tapizada con paja o helechos. Pero este procedimiento, muy antiguo, no es muy prctico. La
mejor solucin prctica es disponer de una cueva profunda, oscura, pero aireada y sin ningn
tipo de calefaccin.

No debe olvidarse prever una proteccin contra los roedores.






















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CULTIVO BIOLGICO DEL TOMATE


FERTILIZACIN
Las recomendaciones sobre fertilizacin deben basarse en una prospeccin de terreno y
posterior anlisis del suelo. El tomate, como todas las plantas hortcolas, riquiere ser cultivado
en suelos frtiles, con unos niveles de materia orgnica del 3%.

La fertilizacin de fondo la basaremos en el compost (materia orgnica fermentada) enriquecido
con aquellos elementos deficitarios en el suelo, especialmente aquellos que van a constituir el
complejo arcilloso-hmico, es decir, la arcilla, el calcio y el hierro. Tambin aportaremos los
elementos minerales que en el suelo, por su constitucin, sean limitantes. Las cantidades a
aportar no sern nunca superiores a la correspondiente a una dosis de 300 kg/ha. La aportacin
de estos elementos no va dirigida a enriquecer el suelo, sino a servir como estar de la actividad
de los microorganismos encargados de su movilizacin.

La dosis de compost ser de 10.000 kg/ha. En suelos arcillosos se podr aportar ms cantidad.

En suelos arenosos es conveniente dividir la aportacin en varias veces.

No es aconsejables la utilizacin de estircoles frescos; estos favorecen la manifestacin de
enfermedades criptogmicas y bacterianas, a las que las tomateras son muy sensibles.

Como fertilizante de cobertura se vuelve a realizar otra aportacin de compost maduro, pero
esta vez a una dosis ms reducida: 2.500 kg/ha en el momento del aporcado.

Cada 15 das es conveniente realizar tratamientos revitalizadores con infusin de ortiga o un
preparado a base de algas. El mejor momento para realizar este tratamiento es a primera hora de
la maana, antes de que el sol caliente.

Si se sigue el calendario planetario, estos tratamientos se realizan cuando la luna pasa ante una
constelacin de fuego.


PREPARACIN DEL TERRENO
Las labores preparatorias las realizaremos con tiempo suficiente, teniendo en cuenta de trabajar
la tierra siempre en tempero. Empezaremos con una labor superficial (5-10 cm), utilizando una
fresadora. Con esta labor se mezclar la capa herbosa existente sobre el terreno con el suelo,
favoreciendo su descomposicin de fondo, promoviendo la formacin del complejo arcilloso-
hmico y la actividad microbiolgica del suelo.

Las labores siguientes las realizamos con cultivador, dando 2-3 pasadas en las cuales iremos
profundizando. En los suelos ms arcillosos y que hayan quedado terrones, antes de preparar el
terreno en caballones, podemos realizar una labor superficial con una grada de pas oscilante.
Siempre que sea posible, no utilizar aperos rotativos para la realizacin de las ltimas labores,
ya que forman suela de labor.

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SIEMBRAS, TRASPLANTES. MARCOS DE PLANTACIN
Las plantas ms vigorosas se obtienen en las siembras directas, colocando en cada hoyo tres
semillas, que una vez desarrolladas las pequeas plantitas se aclararn, dejando una planta, la
ms vigorosa, por hoyo.

Este sistema presenta varios inconvenientes: las siembras hay que realizarlas cuando las
condiciones climticas permiten el desarrollo del tomate, obtenindose plantaciones tardas. El
mantenimiento del cultivo es ms costoso, por lo que se refiere a los riegos y desherbado.

Para limitar este problema las tomateras suelen trasplantarse, pudiendo hacerse a raz desnuda o
con cepelln, aunque el trasplante con cepelln significa una mayor dedicacin a las jvenes
plantas; este tiempo dedicado se ve recompensado por el beneficio obtenido.

Con el trasplante con cepelln se respeta todo el sistema radicular de las plantas, no sufriendo el
estrs del trasplante, por esto con este sistema, se obtienen producciones ms tempranas.

Como sustrato para los cepellones, se puede elegir entre dos opciones:
1. Utilizar slo tierra, a ser posible de peor calidad que en donde se va a realizar el trasplante
definitivo. Con este sistema se van a producir ms fallos en el trasplante del semillero al
cepelln, pero las plantas van a ser ms resistentes, resistencia que se va a ver favorecida en
el trasplante definitivo al pasarlo a una tierra de mayor calidad, en donde el sistema
radicular tendr un buen desarrollo.
Este sistema es aconsejable utilizarlo en las plantaciones de plena temporada y tardas, ya
que con l, aunque el desarrollo de las plantitas es ms lento, las plantas son ms resistentes.
2. Utilizar una mezcla de tierra de buena calidad y compost bien fermentado. Con este sustrato
las plntulas tienen un desarrollo ms rpido, pero despus, en el cultivo, precisan ms
cuidados. Se utiliza para las plantaciones en invernadero y tempranas al exterior.

El marco de plantacin est supeditado a:
- La fertilidad del suelo. Suelos ms fertiles admiten plantaciones ms densas.
- Condiciones atmosfricas, bsicamente iluminacin, temperatura y humedad ambiente. En
los lugares donde la iluminacin y temperatura sean bajas, se realizarn marcos de
plantacin ms amplios igual que en donde la humedad ambiente sea elevada.

La distancia entre los surcos puede oscilar entre 80 y 120 cm y la distancia entre plantas de 30 a
80 cm.

En las plantaciones tempranas se suelen adoptar marcos de plantacin ms estrechos ya que para
acelerar el cuajado de los frutos, las plantas se despuntan a segundo o tercer pomo.


ROTACIONES Y ASOCIACIONES DE CULTIVO
El tomate puede entrar dentro de una rotacin de cultivos extensivos en aquellas tierras de
buena calidad o en una rotacin hortcola. Tanto en uno como en otro caso, es conveniente
realizar rotaciones amplias, mnimo de 3 aos. No deben suceder a otros cultivos que
pertenezcan a la misma familia botnica, como son las patatas, los pimientos, las berenjenas, ni
a plantas que sean cultivadas por el aprovechamiento de sus frutos, como melones, sandas,
calabazas, pepinos, fresones, calabacines.

Las asociaciones de cultivo son aconsejables y convenientes en todos los casos, pero cuando se
trata de grandes extensiones es difcil poder llevarlo a la prctica. En estos casos, lo que si
podemos hacer es intercalar plantas de albahaca y perejil entre el cultivo.

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En huertos de pequea escala, los tomates podemos asociarlos adems de a la albahaca y al
perejil, a la col, puerro, cebolla, zanahoria. Tambin podemos sembrar al lado de los tomates,
maz. Este cultivo nos indicar cuando comenzar los tratamientos para el control de la oruga del
tomate (Heliothis armigera), ya que antes de entrar en el tomate, va al maz.


LABORES DE CULTIVO
Reposicin de fallas. Consiste en la replantacin de aquellas plantas que no han cogido. Se
realiza lo antes posible, generalmente coincidiendo con el segundo riego.
Aporcado. Tiene el objetivo de favorecer el desarrollo de races adventicias, mejorando as
la nutricin y anclaje de la planta. Se suele realizar a las 3-4 semanas del trasplante.
Entutorado. Con l se persigue que la planta se desarrolle en sentido vertical, limitando las
enfermedades criptogmicas y podredumbres y favoreciendo un mayor desarrollo de los
frutos.
La forma de realizarlo y materiales empleados dependen de la climatologa del lugar,
humedad ambiente, viento, y de los materiales disponibles.
Poda. Se dejan de 1 a 3 brazos segn el vigor de la planta, lo cual viene condicionado por la
fertilidad del suelo, iluminacin y temperatura y por el marco de plantacin.
A mayor vigor, ms brazos es posible dejar. Posteriormente la operacin se limita a eliminar
las ramificaciones laterales. Es preferible eliminar estas brotaciones en sus primeros estados
de desarrollo; as los daos que se producen a la planta son mnimos. Esta operacin hay
que realizarla cada 7-15 das, segn la climatologa del lugar.
Pinzamiento. Consiste en eliminar el brote terminal de las guas, por encima del pomo que
se considere conveniente. Con esta operacin se persigue acortar el ciclo productivo y
favorecer el desarrollo de los frutos, consiguiendo tomates ms tempranos y de mayor
tamao.
Riegos. La tomatera es una planta poco exigente en agua. Un riego excesivo repercute de
forma negativa en la calidad y perodo de conservacin de las frutas. El primer riesgo se da
en el trasplante, preferiblemente de forma localizada ya que as se limita la salida de las
adventicias. El segundo riego, 6-7 das despus. Una vez que est asegurado el
enraizamiento de las plantas, se suspenden los riegos para favorecer el desarrollo radicular.
El siguiente riego se le da cuando las plantas, empiezan a manifestar sntomas de deficiencia
de agua.
Una vez se ha iniciado el cuajado de los frutos, los riegos se hacen ms regulares, la
cadencia entre ellos est condicionada por:
- Mejorar las reservas del agua del suelo al limitar la evaporacin.
- Mejorar la actividad microbiana.
- Reducir el crecimiento de adventicias.
Acolchado. Podemos realizarlo con paja u otro material orgnico como virutas de madera,
hojas secas, etc. Sirve para evitar la prdida de agua del suelo y controlar el nacimiento de
malas hierbas.

El grosor de la capa de paja debe de ser tal que no se vea el suelo. Generalmente se debe ir
reponiendo, porque se va descomponiendo. Con este procedimiento, adems, enriquecemos el
suelo, pudiendo as reducir las aportaciones de fondo para el cultivo siguiente.

El acolchado con plstico es ms fcil y rpido de realizar y el control de adventicias es ms
eficaz. Sin embargo, tiene una repercusin negativa sobre la actividad de los microorganismos
aerobios del suelo, que ejercen una accin favorable sobre la nutricin y sanidad de las plantas,
por lo que su accin es imprescindible en agricultura biolgica.

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PRODUCCIN DE SEMILLAS
El tomate es una planta autgama, por lo que la obtencin de semillas, manteniendo los
caracteres de la variedad cultivada, es fcil.

Se tiene que elegir una variedad local, bien adaptada a las caractersticas de la zona, con buenos
rendimientos y resistente a plagas y enfermedades.

Los tomates para semilla tienen que proceder de las plantas ms sanas, vigorosas, productivas, y
de frutos homogneos.

Para evitar la degeneracin de la variedad es conveniente que cada ao se introduzcan plantas
de la misma variedad, pero de otro agricultor.

Antes de sacar las semillas, se dejan fermentar los frutos, as las semillas aumentan su capacidad
germinativa.

Las semillas se separan de la pulpa con un cedazo fino, se dejan secar a la sombra y se guardan
en una bolsa de algodn o en bote de vidrio. No utilizar nunca envases de plstico para guardar
las semillas; en este tipo de envases la capacidad germinativa se ve mermada.


PLAGAS Y ENFERMEDADES

LA ORUGA DEL TOMATE (HELIOTHIS ARMIGUERA)
Es una plaga polfaga. Ataca a otros cultivos como el maz, por el que siente mayor atraccin,
utilizndose como planta de cebo. Tambin es plaga para el algodonero, el pimiento, el
tabaco,...

Pasa el invierno bajo tierra en forma de crislida. En mayo-junio aparecen las mariposas, que
tienen hbitos nocturnos. La puesta la lleva a cabo a los pocos das de la nascencia, de donde
nacen las larvas que emigran a los tomates jvenes, penetrando en ellos y consumiendo su
interior. Cuando las larvas son grandes y los frutos pequeos pueden atacar varios tomates en un
da.

Las orugas alcanzan su mximo desarrollo en unas tres semanas, pasando a ninfosar al suelo. La
ninfosis suele durar un par de semanas, saliendo posteriormente los adultos, repitindose el
ciclo. Puede presentar 2-3 generaciones anuales.


MEDIOS DE CONTROL
Medidas Preventivas:
Sacar y destruir los tomates atacados.
Rotaciones de cultivo, no haciendo suceder cultivos susceptibles a ser atacados: maz,
pimiento, algodn.
Trabajar el suelo en invierno para destruir al mximo las formas invernantes del insecto.

Medios Curativos:
Realizar control de vuelos con feromonas. Iniciar los tratamientos cuando la curva de vuelos
empieza a decrecer. O seguir las indicaciones del Servicio de Proteccin de Vegetales.
Los tratamientos se realizan con Bacillus Thuringiensis, repitiendo el tratamiento a los diez das.


EL ACARO DEL TOMATE (PHYLLOCOPTES DESTRUCTOR)
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Los daos empiezan a manifestarse en las hojas inferiores. El haz comienza a amarillear entre
las nervaduras y el envs toma un brillo particular.
Los caros viven en el envs de las hojas en donde depositan los huevos. Su ciclo lo completa
en 15-20 das, dependiendo de la climatologa. Es debido a este rpido ciclo que los daos
pueden llegar a ser importantes.

Medios de Control: Espolvoreo con azufre muy fino, aplicndolo en forma de nube,
poniendo especial atencin que la parte inferior de las hojas queden bien recubiertas.

MILDIU (PHYTOPHTEHORA INFESTAUS)
Medidas de control: Al tratarse de un hongo que se desarrolla en el interior de la planta, su
control solo se puede realizar de forma preventiva, evitando que el micelio penetre en la planta.
Los tratamientos se realizan con compuestos de cobre (caldo bordels, oxicloruro de cobre),
cuando las condiciones ambientales sean favorables para el desarrollo del hongo, es decir en
tiempo hmedo y sol, es aconsejable seguir las indicaciones del Servicio de Proteccin de los
Vegetales en lo que se refiere al momento de realizar los tratamientos.
En suelos con una actividad microbiolgica equilibrada la incidencia del mildiu es menor.






































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EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA


EXIGENCIAS DE SUELO Y CLIMA
Prefiere los suelos bien provistos de materia orgnica, de consistencia media, sin exceso de
humedad. Es resistente a la salinidad.

En lo que se refiere a la climatologa es sensible a las heladas. Temperatura inferiores a 3 C
pueden destruir la parte area. Por debajo de los 15 C la parte subterrnea se puede ver afectada
impidiendo el rebrote.

FERTILIZACIN
Fertilizacin de fondo: compost maduro a la dosis de 10.000 kg/ha. En suelos donde las
disponibilidades de potasio estn limitadas, enriquecer el compost con cenizas de madera a
la dosis de 300 kg/ha.
La fertilizacin de fondo se realiza cuando se inician las labores de preparacin del terreno.
Fertilizacin de cobertera: en el primer ao de cultivo, si las plantas presentan un desarrollo
deficiente, en el momento del recalce de las plantas se vuelve a realizar una aportacin de
compost a la dosis de 5.000 kg/ha. Atencin a las aportaciones de fertilizantes ricos en
nitrgeno, como purines, gallinaza, harina de sangre o de huesos. En esta poca, estas
aportaciones desequilibran la nutricin de la planta. Al inicio del otoo la actividad
microbiolgica del suelo est ralentizada por la falta de temperatura, por lo que la
asimilacin de otros nutrientes es baja. Estas aportaciones son las que sensibilizan a las
plantas de alcachofa a las infecciones de pulgones, tan frecuentes en las plantaciones
convencionales. Los fertilizantes ricos en nitrgeno slo son aconsejables en los suelos
arcillo-calcreos a la salida del invierno, para activar la vida microbiana.
En los aos siguientes se incorpora compost a la dosis de 5.000 kg/ha, si se ha cubierto el
suelo con paja, y de 10.000 kg/ha, si se ha dejado desnudo. Esta aportacin se realiza antes
de iniciar los riegos, en las plantaciones de regado y antes de las lluvias otoales en las
plantaciones de secano, incorporndolo superficialmente con un cultivador.


PREPARACIN DEL TERRENO
La alcachofa permanece en el terreno durante 3-4 aos, adems tiene un sistema radicular muy
potente. Por esto, las labores preparatorias son de vital importancia para el buen desarrollo del
cultivo.

Las labores preparatorias se empiezan 1-2 meses antes de la plantacin. Si el terreno est
enmalezado, se inician con una labor superficial (5-10 cm) de fresa o vibrocultivador. En las
labores siguientes se va profundizando ms . En estas labores es aconsejable no utilizar aperos
rotativos, ni voltear el terreno. Se terminan con un trabajo de subsolador o chisel. Si el terreno
esta aterronado, antes del acaballonado del terreno se afina con una labor de vibrocultivador.


ROTACIONES
La alcachofa puede entrar en la rotacin con cultivos extensivos de regado o con cultivos
hortcolas, tanto en un caso como se tienen que practicar rotaciones largas de 5-6 aos. Al
permanecer varios aos sobre el mismo terreno, la alcachofa es un cultivo que agota mucho el
suelo. Si las plantaciones se suceden sin dejar transcurrir el tiempo conveniente, se producirn
problemas sanitarios, especialmente parsitos que afectan al sistema radicular y enfermedades
producidas por virus y bacterias, de difcil tratamiento curativo.

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A ser posible, introducir en la rotacin praderas o abonos verdes multiflores que enriquecen el
suelo en materia orgnica y favorecen la actividad microbiolgica del suelo.

MULTIPLICACIN
La alcachofa puede multiplicarse por semillas o de forma vegetativa.

A partir de semillas se obtienen plantaciones muy heterogneas. Esta forma de multiplicacin
queda pues limitada para la regeneracin de variedades o para obtener plantas libres de virus.

La multiplicacin vegetativa es la que se utiliza normalmente para realizar las plantaciones
comerciales. Existen dos modalidades:
Multiplicacin por esquejes. De las plantas madres se cogen los rizomas y de cada una se
obtienen de 5 a 6 esquejes. Se plantan directamente en julio-agosto. Es el sistema ms usual.
Multiplicacin por hijuelos. Normalmente lo que se hace es sacar en agosto-septiembre los
renuevos de las plantas madre. Se plantan directamente.

Actualmente se hace cultivo de meristemos para obtener plantas libres de virus, de forma ms
rpida y sin la heterogeneidad obtenida en las plantaciones de semilla. En agricultura biolgica
no est permitida la utilizacin de plantas obtenidas por esta tcnica. Estas plantas, al ser
obtenidas de una forma totalmente ajena al medio en donde se han de desarrollar, no estn
adaptadas a estn, son menos rsticas.


PLANTACIONES
Las plantaciones se realizan en julio-agosto, en caballones. El marco de plantacin,
dependiendo de la fertilidad del suelo y humedad ambiente, oscila de 08 a 1 metro entre lneas
y 08 metros entre plantas. La plantacin debe hacerse con la tierra en tempero.

En las plantaciones por esquejes es conveniente, antes de realizar la plantacin, introducir los
rizomas de las plantas madre en una disolucin de un compuesto de cobre y rotenona durante un
par de horas, especialmente si los esquejes proceden de plantaciones convencionales y con
problemas de barreno (Hydroecia xantemes).


LABORES DE CULTIVO
El primer riego debe efectuarse inmediatamente despus de haber realizado la plantacin; los
siguientes, con la cadencia adecuada para que no falte agua hasta que las plantas hayan
enraizado.

Posteriormente, los riegos deben continuarse de forma que el agua no falte, pero que no haya en
exceso. Si se riega demasiado se sensibilizan las plantas hacia las enfermedades criptogmicas y
repercute de forma negativa en la conservacin de los frutos una recolectados.

Finalizada la recoleccin se suspende los riegos para favorecer el agostamiento de las plantas.
En los aos siguientes de cultivo, los riegos se inician en el mes de julio-agosto para favorecer
la entrada en vegetacin de las plantas.

A ser posible, se optar por un sistema de riego que no moje las plantas; por surco o cinta
exudante. El sistema de riego gota a gota no es aconsejable. Este sistema de riego no considera
que las plantas se nutren a travs de los microorganismos del suelo, la superficie mojada es
mnima y generalmente tiene que ir asociado a la incorporacin de abonos solubles al agua de
riego.

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Reposicin de marras. Una vez que las plantas han brotado se reponen los fallos. Esta
operacin no debe demorarse, si no, habra mucha diferencia entre las plantas de la primera y
segunda plantacin.

Recalzado. En el primer ao, cuando los brotes han alcanzado un desarrollo suficiente, se
recalzan las plantas. Esta operacin se realiza a los 30-40 das de haber realizado la plantacin.
En esta operacin se incorpora el compost correspondiente a la fertilizacin de cobertera.

Desherbado. Es importante mantener el cultivo libre de adventicias en los primeros estados de
desarrollo. Las escardas es conveniente que se realicen de forma mecnica, no trmica; con esta
misma labor se escarifica el terreno favoreciendo la aireacin del suelo y limitando las prdidas
de agua por evaporacin, al romper la capilaridad.
Una vez el cultivo se encuentra bien desarrollado, las adventicias dejan de ser problema.

Acolchado. Despus del recalzado se puede proceder a cubrir el suelo, preferiblemente con
paja. El acolchado con paja reduce el nmero de riegos, limita la salida de adventicias y
favorece la actividad biolgica del suelo.

Podas. Finalizada la recoleccin y suspendidos los riegos, la parte area empieza a secarse:
entonces se podan las matas casi a ras de suelo. Con esta operacin se favorece el desarrollo de
hijuelos.

Descalzado y desretoado. Esta operacin se efecta a partir del segundo ao de cultivo. En
septiembre se descalzan las plantas dejndoles slo los dos tres brotes ms vigorosos.
Se favorece as que las matas sean ms vigorosas y los frutos de mayor calibre.


ENFERMEDADES
Mildiu (Bremia lactucae)
Descrpcin y sntomas. Suele presentarse cuando la humedad ambiente es elevada (80-90%) y
la temperatura suave (15-16 C).
En el haz de las hojas se produce unas manchas entre los nervios, de color rojizo, tomando
posteriormente un color marrn. En el envs se forma un polvo blanco. En los frutos ocasiona
necrosis en las brcteas.
Medios de control. Los sistemas de control son preventivos al desarrollarse el hongo en el
interior de la planta.
- Sacar fuera de la plantacin y destruir las partes afectadas; el hongo permanece en ellas.
- En zonas propensas a esta enfermedad, realizar las plantaciones adoptando un marco de
plantacin amplio y facilitar la aireacin mediante la poda de hojas.
- Cuando las condiciones climticas son favorables para el desarrollo de la enfermedad
(seguir las indicaciones del Servicio de Proteccin de los Vegetales de la zona) tratar con
productos de cobre.
- Realizar tratamientos revitalizantes con:
- Purn de ajo y/o cebolla.
- Espolvoreos con algas calcreas o arcilla.
- Infusiones de ortiga.

Podredumbre gris (Botrytis cinerea)
Descripcin y sntomas. La manifestacin de los sntomas comienza en las brcteas de la
inflorescencias. Las heridas en la planta favorecen la instalacin de esta enfermedad, sobre todo
el climas suaves y hmedos.
Medios de control:
- Espolvoreos con algas calcreas.
- Tratamientos vitalizadores en general, especialmente con infusin de ortigas.

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Viruela (Ramularia cynarae)
Descripcin y sntomas. Se propaga con altas temperaturas y humedad. Despus de esta
enfermedad y como consecuencia de la misma, aparece el oidio. La enfermedad se manifiesta en
forma de manchas de color gris, circulares, de 4 mm de dimetro. Los frutos no cuajan en las
zonas afectadas.
Medios de control. Igual que el mildiu.

Oidio (Leveillula taurica)
Descripcin y sntomas. Es una de las enfermedades que ms daos causa en las plantaciones
de alcachofas. Su desarrollo se ve favorecido con temperatura de 20 C y una humedad relativa
del 70%. Los sntomas de la enfermedad se manifiestan con manchas amarillas en el haz de las
hojas. En el envs aparece un polvo blanco, que son los rganos reproductivos de la
enfermedad. La enfermedad tambin se manifiesta en los frutos.
Medios de control.
- Tratamientos vitalizadores con:
- Purn de ajo y/o cebolla.
- Espolvoreo de algas calcreas.
- Pulverizaciones de infusin de ortiga.
- Tratamientos preventivos con azufre en la poca favorable a la aparicin de la enfermedad.
El azufre tambin tiene una accin curativa.


PLAGAS
La prdida del equilibrio ecolgico y de la rusticidad de las plantas cultivadas son causa de la
proliferacin de individuos que constituyen plaga.

Las tcnicas de cultivo adoptadas en la agricultura biolgica van dirigidos restablecer el
equilibrio ecolgico del medio y favorecer los mecanismos de resistencia de la planta. No
obstante, se pueden presentar una serie de plagas, especialmente durante el perodo de
reconversin, que van a producir daos en las plantaciones de alcachofas. Las principales plagas
que pueden aparecer son:

Noctuido o Barrenador de la alcachofa (Hydroecia Xanthemes)
Descripcin y daos. Es un lepidptero que constituye una de las principales plagas de la
alcachofa. Las mariposas tienen una vida muy breve y hbitos nocturnos. Aparecen a finales de
verano, principio de otoo. Ponen los huevos de forma alineada sobre los tallos, adheridos entre
s por una gelatina que segrega la hembra.
La eclosin de los huevos es escalonada; las primeras larvas aparecen en el mes de diciembre y
las ltimas en marzo.
Los daos pueden ser muy graves; las larvas penetran en la planta y se dirigen a la mdula del
tallo, que queda hueco, produciendo la consiguiente merma en la produccin. Las larvas pueden
llegar incluso a la inflorescencia.
Cuando la oruga alcanza su mximo desarrollo crisalida en el interior del tallo; esto sucede al
final de verano.
Medios de control. Como medida preventiva, para limitar las infecciones en aos posteriores,
conviene cortar y eliminar los brotes atacados antes de proceder a la poda de las matas; en esta
poca el insecto est en forma de crislida en el interior del tallo. Las partes infectadas deben
quemarse.
Tratamientos curativos se realizan con Bacillus thuringiensis, dirigidos a controlar las orugas.
Los tratamientos se hacen cuando se inicia la eclosin de los huevos, repitindose cada diez das
mientras se observe que contina la eclosin.
En plantaciones muy infectadas es conveniente levantarla y realizar una nueva plantacin.



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Vanesa (Pyrameis cardui)
Descripcin y daos. Es un lepidptero. Las mariposas ponen los huevos de forma aislada en el
envs de las hojas. Estos son de color verde y cilndricos. Las larvas alcanzan 4 cm de longitud,
son amarillas con manchas negras y tienen espinas ramificadas por todo el cuerpo, tambin de
color amarillo. Cuando son adultas cambian a color gris amarillento y las puntas de las espinas
entonces son negras.
Las crislidas cuelgan cabeza abajo del envs de las hojas y son de color pardo.
Las mariposas aparecen en primavera. Son pardas, con manchas oscuras y blancas en el vrtice
de las alas anteriores.
Presentan dos generaciones anuales, la ltima crisalida en el otoo, invernando de esta manera.
Los adultos hacen largas emigraciones, juntndose millones que vienen de Africa y pueden
llegar hasta Francia.
Los daos son causados por las larvas, que se alimentan de las partes tiernas de las hojas.
Es una plaga polfaga, alimentndose de muchas hierbas, como ortigas, malvas. Por esto, sus
daos son irregulares. Hay aos que causan graves daos y otros ninguno.
Medios de control. La plaga se controla realizando tratamientos dirigidos al control de larvas,
con Bacillus thuringiensis, previo control de vuelo o siguiendo los avisos del Servicio de
Proteccin de los Vegetales.

Polillas (Depressaria arimacella y D. Subproquinquella)
Descripcin y daos. Son dos lepidpteros muy semejantes. El primero ocasiona daos en
hojas y frutos, el segundo slo a las hojas. No constituyen una plaga importante.
Las mariposas tienen alas de color pardo amarillento. Las larvas son de color verde, de 1-2 cm y
se oscurecen con la edad, tienen la cabeza negra.
Presentan una sola generacin al ao. Las mariposas aparecen en la primavera y hacen la puesta
en septiembre. Las larvas aparecen en octubre, stas penetran en el nervio principal de las hojas
y pednculo de las inflorescencias. Quedan aletargadas con los primeros fros, continuando los
daos en la primavera. En esta poca se introducen en el suelo para crisalidar.
Medios de control. Se trata con Bacillus thuringiensis, en octubre cuando se ven las primeras
larvas y luego en marzo, despus del letargo invernal.

Altica o pulguilla de la alcachofa (Sphaeroderma rubidum)
Descripcin y daos. Es un coleptero, de 3-4 mm de longitud en su estado adulto, de color
rojo amarillo rojizo brillante. Con elitros ligeramente punteados. Las patas posteriores estn
muy desarrolladas, le permiten dar grandes saltos. Las larvas crecen de 1 a 7 mm, son
aplastadas, amarillentas primero y amarillo limn con cabeza marrn al final de su desarrollo.
Los adultos aparecen en primavera. En verano se introducen en el suelo, entre los restos de
cosecha, esperando que rebroten de nuevo las plantas. Al poco tiempo, las hembras hacen las
puestas en el envs de las hojas ms tiernas. Las larvas penetran directamente en la hoja,
excavando galeras donde crecen y viven hasta noviembre, dejndose caer al suelo para invernar
en una celda que construyen.
Los daos son causados por las larvas a causa de las galeras que practican en las hojas,
destruyendo los vasos conductores y marchitndolas. Los adultos devoran el parnquima de la
hoja por el haz sin llegar a perforarlo. Los mayores daos se producen entre octubre-noviembre
al convivir adultos y larvas.
Medios de control. Las medidas de control curativas van dirigidas a eliminar los adultos e
impedir que realicen las puestas. Los tratamientos se realizan en otoo y primavera con
rotenona, repitiendo el tratamiento a los 10 das en caso de fuertes invasiones.

Cassida (Cassida deflorata)
Descripcin y daos. Es un coleptero de la misma familia que la pulguilla. Tiene un
caparazn que recubre completamente su cuerpo, teniendo el aspecto de una pequea tortuga, de
6-7 mm de color verde claro.
La larva es de cuerpo ovalado, terminando en punta, de color verdoso.
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Suelen presentar dos generaciones anuales, aunque a veces pueden tener tres. Invernan en
estado adulto. Su actividad la comienzan en primavera, como las larvas de esta generacin que
dan lugar a la segunda generacin, cuyas larvas aparecen en verano.
Los daos son ocasionados por las larvas que comen la epidermis del limbo y los adultos que
comen las hojas, llegando a perforarlas.
Medios de control. En primavera, una vez eclosionados los huevos, se realiza un tratamiento
con rotenona. Es preferible utilizarla en polvo, de esta forma el producto llega mejor a todas las
partes de la planta. En caso de fuertes invasiones, repetir el tratamiento a los 10 das.

Appion (Apion carduorum)
Descripcin y daos. Es un insecto perteneciente a la familia de los curculinidos, de 3-4 mm,
de color negro azulado, con el cuerpo recubierto de un vello blanco. Tiene la cabeza acabada en
pico, en donde se sitan las antenas.
Las larvas son cilndricas, curvadas, de color blanquecino. En su mximo desarrollo tienen una
longitud de 4-5 mm.
El invierno lo pasan en estado adulto. En primavera se ven los adultos sobre las plantas,
alimentndose de sus hojas, en donde practican pequeos agujeros muy numerosos. Las puestas
las realizan en los meses de mayo-junio, en el peciolo, nervadura principal de la hoja o
pednculo floral, en una pequea cavidad que excavan las hembras con el aparato bucal. Las
larvas al nacer excavan una galera, profundizando en los tejidos.
Los daos ms importantes son causados por las larvas, por las galeras profundas en
nervaduras, en pednculo y peciolos, destruyendo los vasos. Esto afecta a la planta que reduce
la produccin o muere.
Los daos que producen los adultos son poco importantes.
Medios de control. Esta plaga puede llegar a ser grave si el cultivo permanece ms tiempo del
debido en la misma parcela; por ello es importante no mantener el cultivo ms de tres aos.
Los tratamientos curativos van dirigidos a controlar los adultos, las larvas no se pueden
controlar al penetrar directamente en la planta.
El momento de realizar los tratamientos es en la primavera, antes de que las hembras realicen
las puestas. Como materia activa se pueden utilizar la rotenona o el pelitre.

Mosca de la alcachofa (Agromyza apfelbecki)
Descripcin y daos. El adulto es de color negro y mide de 3 a 4 mm. La larva mide 7 mm y es
de color blanco ms o menos cilndrica y curvada.
Los adultos aparecen en la primavera, haciendo las puestas en las hojas. Las larvas nacen 8 das
despus. En principio stas atacan los nervios ms tiernos y despus el resto de la hoja.
Ninfosan en el suelo, a menos de 8 cm de profundidad. Presentan dos generaciones anuales.
Medios de control. Cuando se encuentra en estado adulto, se tratan con algas calcareas o arcilla
a primera hora de la maana. Tambin pueden hacerse tratamientos con jabn neutro al 2%.

Mosca blanca (Trialeurodes vaporiorum)
Descripcin y daos. El los ltimos aos aparece en los cultivos de alcachofas, sobre todo
cuando hay altas temperaturas. Se encuentra en el envs de las hojas donde los adultos ponen
los huevos dispuestos en crculo. Las larvas segregan una sustancia azucarada , sobre la que se
instalan hongos y pulgones. Tambin producen daos indirectos por el debilitamiento que
provocan al alimentarse de la savia.
Medios de control. Igual que el anterior.

Pulgones (Brachycandus cardui y Aphis fabae)
Descripcin y daos. Se trata de dos especies diferentes. La primera de ellas es el pulgn de la
alcachofa, su color varia del amarillo al verdoso, mide de 18 a 24 mm.
Las hembras, pteras, viven en el envs de la hojas y en los frutos. Enrollan las hojas, segregan
melaza, debilitando la planta y depreciando los frutos.
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La otra especie es el pulgn de la habas. El adulto mide de 18 a 25 mm, y es de color oscuro.
Los daos sobre las alcachofas los producen en marzo. Causan los mismos daos que la especie
anterior.
Medios de Control. Conviene incentivar el desarrollo de depredadores naturales como los
srfidos, coccinelas, el Aphidius cardui, el Lisiphlelous dissolutus, el Triooxys centaureae...
limitando al mximo los tratamientos con sustancias insecticidas no especficos (rotenona,
pelitre, jabn...). Cuando se realicen, hacer los tratamientos por zonas, para permitir a los
depredadores refugiarse.
Los pulgones pueden tratarse con polvo de algas calcreas, arcilla, jabn neutro al 2%;
decocciones de Quassia amara, con rotenona y pelitre.
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