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OPERAES UNITRIAS II
prof. Joo Vicente - 2014.1
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1. Classificaes das operaes unitrias
1,2
1.1. Introduo
As Operaes Unitrias consiste nas vrias
operaes que envolvem mudanas fsicas no
material, independente do material que est sendo
processado.
As Operaes Unitrias podem ser classificadas de
acordo com critrios variados. Sejam dois critrios:
de acordo com a sua finalidade dentro do processo
produtivo;
de acordo com o tipo de operao envolvida.
1. BRASIL, Nilo ndio do. Introduo engenharia qumica. 2. ed. Rio de Janeiro: Intercincia:
PETROBRAS, 2004. 369 p.
2. CAIRES, Fbio Calheiros. Operaes unitrias: apostila 2 mdulo. Jundia: 2009.
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Operaes preliminares: Normalmente, so
utilizadas antes de qualquer operao. Suas
funes esto associadas preparao do
produto para posterior melhoria das condies
sanitrias da matria-prima para seu
processamento.
Exemplos: limpeza
seleo
classificao
eliminao, etc.;
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1.2. Classificao de acordo com a sua finalidade
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Operaes de conservao:
Exemplos: pasteurizao
a
esterilizao
a
branqueamento
congelamento
refrigerao
evaporao
secagem, etc.;
Operaes de transformao:
Exemplos: moagem
mistura
extruso
desemulsificao, etc.;
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a. A pasteurizao tem como objetivo principal a
destruio de microorganismos patognicos,
aplicao de calor, aumentando a vida de
prateleira do alimento, enquanto a
esterilizao executada a maiores
temperaturas ou a UHT ultra high
temperature, que inativa todos os
microorganismos patognicos e deterioradores
que possam crescer sob condies normais
de estocagem, (POTTER & HOTCHKISS,
1995).

3. POTTER, N. N.; HOTCHIKISS, J. H. Food Science. 5. ed. New York: Chapman & Hall, 1995. 608 p.
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Operaes de separao
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:
Exemplos: filtrao
cristalizao
sedimentao
centrifugao
prensagem
destilao
absoro
dessoro (stripping)
adsoro
umidificao
desumidificao
precipitao eletrosttica
b
, etc.
b. Processo de separao fsica de slido em gases, (RIEHLE,1997).
4. RIEHLE C. Basic and theorical operation of ESPs. In: PARKER K.R. ed. Applied Electrostatic Precipitation, Cap.3,
Blackie Academic & Professional, New York, NY. p.25-88, 1997,
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1.3. Classificao de acordo com o tipo de operao envolvida
Operaes mecnicas;

Operaes envolvendo transferncia de calor e;

Operaes envolvendo transferncia de massa.
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1.3.1. Operaes mecnicas
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De um modo geral, so as operaes que constituem o
tratamento, a agitao e mistura, a separao, a
classificao e o transporte envolvendo os slidos e/ou
fluidos.

Sistema slido-slido

Misturao entre slidos: Existem diversos mecanismos
bsicos mediante os quais se misturam as partculas
slidas.
Equipamentos: o tambor rotativo e o moinho.
5. PERRY, R. H. CHILTON. Manual de engenharia qumica. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1980.
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Peneirao: a separao de uma mistura de gros de
diversos tamanhos em duas ou mais parcelas, mediante
uma superfcie peneirante, que age como um calibre que
deixa ou no os gros passarem.
Equipamento: peneira.
Classificao: A operao de classificao definida
como o meio de separar partculas slidas de uma
mistura de slidos em fraes de acordo com a
dimenso da partcula ou a densidade, mediante
procedimentos diferentes da peneirao.
Equipamentos: classificador (mecnico e no-mecnico,
hidrulico separao em jigs
c
).

c. O jig um dispositivo mecnico usado para separar materiais de densidades diferentes, por meio
da pulsao de uma corrente de lquido que escoa pelo leito dos materiais, (PERRY, 1980)
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Separao magntica: Consiste na operao de
separar um slido de outro (ex. ferro e areia), mediante a
um campo magntico (Figura 01).
Equipamento: separador magntico permanente.
Figura 01: Separador magntico permanente
Fonte: http://longi-magnetic.com.br/2-magnetic.html#
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Separao eletrosttica: O princpio da separao
eletrosttica ocorre quando um ou mais de um material
em uma mistura granular recebe uma carga superficial
submetido a um campo eltrico - os gros do material
so atrados por um dos eletrodos e repelidos pelo outro,
de acordo com a carga eltrica correspondente.
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Sistema slido-fluido

Classificao
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: O tipo mais simples de classificador
envolvendo o sistema slido-fluido, representado na
Figura 02. Esta classificao tem como base a separao
de um conjunto de partculas slidas em diversas fraes,
com base nas velocidades terminais
d
.
Entrada do fluido partculas
com dimenses variadas
PARTCULAS
GROSSAS
PARTCULAS
FINAS
Figura 02: Tanque de sedimentao gravitacional
d. A velocidade terminal de um objeto caindo em direo Terra, no estando no vcuo, a velocidade na
qual a fora gravitacional que o empurra para baixo igual e oposta resistncia do ar, que o empurra
para cima. A velocidade terminal constante, j que nula a soma das duas foras que atuam sobre o
objeto. Disponvel em: < http://pt.wikipedia.org/wiki/Velocidade_terminal>.
6. Operaes Unitrias (apostila). 2. ed. Rio de Janeiro: PETROBRAS, 2005.
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Elutriao
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: A elutriao um processo utilizado para
separar partculas finas, de tamanho inferior ao que pode
ser separado por peneiras, em vrios tamanhos
graduados. O meio empregado para a separao pode
ser um lquido ou um gs.
Coagulao
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: Coagulao uma operao unitria
responsvel por transformar as impurezas da gua que se
encontram em suspenso fina em estado coloidal,
preparando-as para a sua remoo nas etapas
subsequentes do processo de tratamento.
Floculao
6
: A floculao um processo fsico no qual as
partculas coloidais so colocadas em contato umas com
as outras, de modo a permitir o aumento do seu tamanho
fsico, alterando, desta forma, a sua distribuio.
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Flotao
6
: Objetiva a remoo de partculas em
suspenso e/ou flutuantes (fase dispersa) de um meio
lquido (fase contnua) para o caso em que a densidade
da fase dispersa menor que a da fase contnua.
A flotao juntamente com os hidrociclones so os
processos de separao leo/gua atualmente mais
utilizados, no tratamento de gua no processamento
primrio na indstria do petrleo.
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Filtrao
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: Objetiva separar partculas slidas do fluido
que as carrega.
Em todos os casos, o fluido contendo o material a ser
separado, chamado de suspenso, forado a ser
atravessado por um meio poroso, o qual retm os slidos.
Este meio poroso chamado de meio filtrante, e sobre ele
se acumula o slido filtrado.
Equipamentos: filtro; filtros de mangas (tem por finalidade
separar as partculas existentes no fluxo de gases
industriais).
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Centrifugao
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: Consiste na separao de slidos
particulados mediante a aplicao de uma fora
centrfuga sobre o sistema fluido-partcula.
Entre os equipamentos de separao do tipo centrfugo
utilizados para separar sistemas gs-slido, o mais
comumente utilizado o ciclone (separador centrfugo),
comumente utilizado em refinarias de petrleo
especialmente em conjunto com reatores de
craqueamento cataltico.
Como foi estudado, os hidrociclones (deoilings) so
equipamentos usados para a separao lquido-lquido,
desenvolvidos especificamente, para a separao leo-
gua.
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Figura 03: Sedimentao em provetas
Fonte: http://aquaflot.blogspot.com.br/2008/02/visita-apdr-aceras-paz-del-ro-colombia.html
Decantao ou Sedimentao
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:
Consiste na separao de uma
suspenso diluda (mistura
homognea) pela sedimentao
gravitacional, at se ter um fluido
lmpido e uma lama com maior
teor de slidos, Figura 03.
Tal operao fundamentada na
diferena de massa especfica
pode ser efetuada em
equipamentos denominados
decantadores ou sedimentadores.
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Sistemas fluidos

Bombeamento
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: Estudado na disciplina Mecnica dos
Fluidos, o bombeamento objetiva transportar reagentes
e produtos para diferentes pontos em toda planta
industrial. Na maioria dos casos, os materiais so fluidos
e, consequentemente, imprescindvel operar bombas
(ou compressores) para moviment-los.
Operao de agitao e mistura
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: So operaes
triviais com a finalidade de homogeneizar a composio
da mistura formada por diferentes componentes.
aplicada, por exemplo, em uma instalao de
processamento primrio de fluidos, para posterior
decantao.
Equipamento: vaso separador.

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1.3.2. Operaes de Transferncia de Calor
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Aquecimento e resfriamento de fluidos
trocadores de calor;
Cristalizao
e
;
Secagem
e
;
Destilao
e
;
Evaporao
e
.
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Absoro e dessoro (esgotamento ou
stripping) de gs;
Adsoro;
Extrao lquido-lquido;
Extrao slido-lquido;
Destilao
d
;
Evaporao
d
;
Separao por membranas.
1.3.3. Operaes de Transferncia de Massa
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e. A grande diferena entre a evaporao (incluindo a secagem e a cristalizao) e a destilao que a
primeira ocorre a transferncia mtua de massa e calor entre as fases, (FOUST et al, 1982)
7. FOUST, Alan S.; WENZEL, Leonard A.; CLUMP, Curtis W.; MAUS, Louis; ANDERSEN, L. Bryce;
Princpios das operaes unitrias. 2. ed. Rio de Janeiro: LTC, 1982.
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Ex 1: (PETROBRAS - Tcnico de Operao Jnior 2012) Nas indstrias
qumica e de petrleo, as operaes unitrias so de vital
importncia, atuando de modo a fazer com que se possam
obter os produtos desejados, usando a transferncia de
calor e/ou massa. Dentre as operaes unitrias
relacionadas, qual baseada na transferncia mtua de
calor e massa?

(A) Evaporao
(B) Destilao
(C) Absoro
(D) Extrao
(E) Condensador
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