Agricultura Org

Agricultura Org

nica:
nica:
Generalidades en M
Generalidades en M

xico
xico
M.C. Jess Valero Garza
Experto en Agricultura Orgnica
M.C. Jess Valero Garza
Experto en Agricultura Orgnica
Para el ao 2025, se habr
Perdido el 30% de la Capa
Arable del Mundo
Las Plagas y Enfermedades
Reducen 0.6 Billones de
Toneladas de Alimentos en
el Mundo
Las Plagas y Enfermedades causan
daos anuales por 2.5 Mil Millones
de Dlares
Cada ao se Liberan al
Ambiente 2,500 toneladas de
Ingredientes Activos de
Plaguicidas
Cada ao se Liberan al
Ambiente 2,500 toneladas de
Ingredientes Activos de
Plaguicidas
Mx i c o
Mx i c o
Los Problemas de suelo atraen a las plagas
y a los microorganismos patgenos
Acidez del suelo
Frailecillo
Gallina ciega
Baja actividad microbiana
Pobreza de
Materia Orgnica
Dao Gallina ciega
Falta de
microorganismos
Monocultivo
todo tipo de plagas
todo tipo de enfermedades
Desbalance nutricional
Situacin actual
El Control qumico de plagas y
enfermedades
Desventajas del control qumico:
Desequilibrio en la salud humana
Contaminacin del medio por los
residuos
Seleccin de patgenos resistentes al
qumico.
Uso de mayores cantidades y de
productos ms txicos
La OMS advierte:
La agricultura moderna tiende a
potenciar el uso de los plaguicidas
sin atender los riesgos que esto supone
sin atender los riesgos que esto supone
Correlacin entre uso de
Organoclorados y fosforados
Con algunas formas de cncer,
Afectan al sistema endocrino,
Neurolgico y reproductivo
Efectos de los Insecticidas
En Mxico:13 mil intoxicaciones agudas y mas de
700 defunciones por causa de los plaguicidas
Incremento de Cncer, Anemia plstica, Leucemia
y otras ; en La Laguna, Delicias, Chih., Cd.
Obregn, El Soconusco y Los Valles de Sinaloa,
Las regiones cafetaleras de Veracruz, las regiones
plataneras de Tabasco.
Inicios de la Agricultura Alternativa
Agricultura Orgnica: Howard; y Fam. Rodale
Agricultura Biodinmica bajo Steiner,
La Permacultura: Mollison
Agricultura Natural: Fukoka,
La Tecnologa Apropiada: Schummacher,
La Agricultura Ecolgica: Aubert y
La Agroecologa: Conway y Altieri
Todos coinciden en:
Impacto de los plaguicidas en la salud de los
aplicadores,
Los problemas de residuos de plaguicidas en
alimentos y la contaminacin de agua potable por
los mismos productos, etc.
Impacto de plaguicidas y fertilizantes sobre los
ecosistemas
Conciencia delos productores y consumidores de lo
inestable y poco sostenible de las formas actuales
de produccin agrcola (Brenes, 1994).
Impacto de los plaguicidas en la salud de los
aplicadores,
Los problemas de residuos de plaguicidas en
alimentos y la contaminacin de agua potable por
los mismos productos, etc.
Impacto de plaguicidas y fertilizantes sobre los
ecosistemas
Conciencia delos productores y consumidores de lo
inestable y poco sostenible de las formas actuales
de produccin agrcola (Brenes, 1994).
La Agricultura Orgnica
La agricultura org La agricultura org nica es un sistema nica es un sistema
de producci de producci n integral, basado en la n integral, basado en la
diversidad de especies en producci diversidad de especies en producci n, n,
que utiliza insumos naturales, tierras que utiliza insumos naturales, tierras
de calidad, de calidad,
pr pr cticas de labranza y conservaci cticas de labranza y conservaci n n
de suelo, agua, aire y energ de suelo, agua, aire y energ a. a.
Prevenci Prevenci n natural de plagas y n natural de plagas y
enfermedades, entre otras pr enfermedades, entre otras pr cticas, cticas,
manteniendo un alto reciclaje de los manteniendo un alto reciclaje de los
materiales empleados, minimizando materiales empleados, minimizando
insumos externos. Sin riesgo para los insumos externos. Sin riesgo para los
trabajadores. Sin usar aguas negras, trabajadores. Sin usar aguas negras,
Sin usar radiaci Sin usar radiaci n u OGM. n u OGM.
Sin presentar residualidad t Sin presentar residualidad t xica en xica en
los productos obtenidos. Evitando los productos obtenidos. Evitando
contaminaci contaminaci n en el almac n en el almac n, el n, el
embalaje, el envase, el etiquetado embalaje, el envase, el etiquetado y y
transporte. transporte.
PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA
PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA
AGRICULTURA ORG
AGRICULTURA ORG

NICA
NICA
R
o
t
a
c
i
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d
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Diversidad de
Diversidad de
especies
especies
Suelo
Suelo
Vivo
Vivo
Balance
Balance
Nutricional
Nutricional
Libre de Venenos
Libre de Venenos
Suelo sano, Plantas sanas,
animales sanos
El Humus
Inicio de la prevencin de plagas y
enfermedades
El Humus
El Humus
Inicio de la prevenci
Inicio de la prevenci

n de plagas y
n de plagas y
enfermedades
enfermedades
Objetivos de
la Agricultura
orgnica
Producir alimentos sanos, libre de venenos,
sin contaminar el medio ambiente,
eliminando todos los insumos y practicas
que los perjudiquen
Producir alimentos sanos, libre de venenos,
sin contaminar el medio ambiente,
eliminando todos los insumos y practicas
que los perjudiquen
Objetivos de
La Agricultura orgnica:
Producir alimentos econmicos, accesibles
a la poblacin.
Producir alimentos econmicos, accesibles
a la poblacin.
Objetivos de
La Agricultura orgnica:
Disminuir, casi totalmente, la dependencia de insumos
externos a la unidad de produccin, adems de desarrollar
y apropiarse de tecnologas adecuadas a sus condiciones
ambientales y socio econmicas.
Disminuir, casi totalmente, la dependencia de insumos
externos a la unidad de produccin, adems de desarrollar
y apropiarse de tecnologas adecuadas a sus condiciones
ambientales y socio econmicas.
Objetivos de
La Agricultura orgnica:
Buscar la autosuficiencia econmica de los
productores y de las comunidades rurales
(autogestin), reduciendo los costo de produccin
y preservando los recursos bsicos que poseen
Objetivos de
La Agricultura orgnica:
Recuperar, conservar y
potencializar la fertilidad del suelo.
Recuperar, conservar y
potencializar la fertilidad del suelo.
Objetivos de
La Agricultura orgnica:
Trabajar en el reciclaje de nutrientes
minerales y conservar la materia orgnica
Trabajar en el reciclaje de nutrientes
minerales y conservar la materia orgnica
Objetivos de
La Agricultura orgnica:
Sobre todo:
cuida la microbiologa del
suelo, por eso no lo
voltea
Objetivos de
La Agricultura orgnica:
Importancia de la
Agricultura Orgnica
la valoracin
que sta da a la
agricultura
tradicional,

la valoraci
la valoraci

n
n
que
que

sta da a la
sta da a la
agricultura
agricultura
tradicional,
tradicional,

Presenta una nueva

Presenta una nueva
opci
opci

n en la
n en la
generaci
generaci

n de
n de
ingresos.
ingresos.
Importancia de la
Agricultura Orgnica
BREVE MARCO
DE REFERENCIA
NACIONAL
M
M

xico. Importancia Econ

xico. Importancia Econ

mica y
mica y
Tasas de Crecimiento de la
Tasas de Crecimiento de la
Agricultura Org
Agricultura Org

nica, 1996
nica, 1996
-
-
200
200
4/05
4/05

1996 1998 2000 2004/2005 TCMA (%)
Superfice
(Ha)
23,265 54,457 102,802 307,693 33
Nmero de
productores
13,176 27,914 33,587 83,174 23
Empleo
(miles de
Jornales)
3,722 8,713 16,448 40,747 31
Divisas
Generadas
(miles de
Usdls)
34,293 72,000 139,404 270,503 26
Fuente: CIESTAAM 2005
Distribucin de la
Agricultura Orgnica en Mxico
En el 2000, 262 zonas de producci En el 2000, 262 zonas de producci n en 28 n en 28 Edos Edos. .
En el 2004/ 05, 797 zonas de producci En el 2004/ 05, 797 zonas de producci n en 32 n en 32 Edos Edos. .
Estado Sup. 2000 Sup 2004/05 TCMA
(ha) (ha) (%)
Chiapas 43,678.31 86,384.36 12
Oaxaca 28,038.25 52,707.85 11
Quertaro 744.00 30,008.00 85
Guerrero 3,667.00 16,834.00 29
Tabasco 383.00 16,834.86 29
Sinaloa 2,023.00 13,591.35 37
Michoacan 5,452.00 13,245.06 16
Jalisco 2,364.00 13,202.34 33
BCS 1,101.00 6,217.11 33
Veracruz 2,036.30 5,887.32 19
Sonora 2,256.50 5,867.21 17
Nayarit 245.00 5,487.74 68
Otros 10,814.02 26,192.06
Total 102,802.38 292,459.26 19
Fuente CIESTAAM 2005
Mxico. Principales Productos Orgnicos
por Superficie, 2004/05 (ha)
Cultivo 1996 1998 2000 2004/05
Caf 19,040.00 32,161.00 70,838.09 147,136.74
Hierbas
aromticas 2,510.90 30,166.49
Hortalizas 2,387.00 4,391.00 3,831.00 24,724.86
Cacao 252.00 656.00 17,313.86
Uva Silvestre 12,032.00
Hortalizas
asociadas 8,691.00
Maguey
tequila y
Mezcal 3,047.00 5,943.30
Nopal 5,039.00
Maz 970.00 4,670.50 3,795.47
Caf
asociado 2,905.82
Aguacate 85.00 307.00 911.00 2,652.09
Ajonjol 563.00 1,895.00 4,124.75 2,497.75
Mango 284.00 2,075.00 2,132.42
Sabila 1,888.30
Citricos 1,608.35
Olivo
1,000.00
Fuente CIESTAAM 2005
Resultados
Jala, Nay.
Comparacin con el sistema convencional
3.030 4.127 Rendimiento (ton
ha
-1)
2.5 3.2 Dimetro del tallo
(cm.)
8.5 9.54 Ancho de hoja (cm.)
87 113 Largo de hoja (cm.)
2.23 2.77 Altura planta (m.)
Ramona Preciado
(Convencional)
Raymundo Ziga
(orgnico)
Productor
36 % de incremento
Comparacin de los costos de produccin
RAYMUNDO ZUIGA
RAMONA PRECIADO
LABOR/INSUMO COSTO LABOR/INSUMO COSTO
APLIC. DE CAL 200.00 RASTREO (2) 500.00
INC. DE RASTROJO 0.00 SIEMBRA 250.00
RASTREO (2) 500.00 CULTIVADA 200.00
APLIC. DE AJO A SEMILLA 20.00 FERTILIZACION 900.00
SIEMBRA 230.00 APLIC DE INSECTICIDA 200.00
CULTIVADA (2) 200.00 APLIC DE HERBICIDA 275.00
APLIC. DE EXTRACTO BOTAN 160.00 FERTILIZACION 900.00
APLIC. DE CAL A COGOLLO 130.00 PALETEO 200.00
APLIC. DE BOCASHI 900.00
APLIC. DE SUPER MAGRO 300.00
PALETEO 200
BT 100.00
TOTAL 2940.00 TOTAL 3425.00
14 % de ahorro
Demostracin en tres parcelas,
el 13 de agosto 2005
3 lugar en el Concurso del Elote ms grande
el mundo 2005
Exportacin de Mango Orgnico
en Nayarit
2006
Mango Convencional a 1.2 pesos/kg
Mango Orgnico a 2.40 pesos/kg.
2007
Mango Convencional a 0.4 pesos/kg
Mango Orgnico a 0.7 pesos/kh
2006
Mango Convencional a 1.2 pesos/kg
Mango Orgnico a 2.40 pesos/kg.
2007
Mango Convencional a 0.4 pesos/kg
Mango Orgnico a 0.7 pesos/kh
Produccin orgnica de Yaca
Produccin orgnica de Yaca
Asociada con mango, pltano y cutsu
Al 3er ao reduccin de costos del 55 %
Ganancias por la yaca de:
Un milln de pesos por hectrea
Asociada con mango, pltano y cutsu
Al 3er ao reduccin de costos del 55 %
Ganancias por la yaca de:
Un milln de pesos por hectrea
Arroz orgnico en
la Republica Dominicana
Arroz convencional rendimiento 4.15 Qq/ta
Arroz orgnico 8.7 Qq/ta, el 1er ao,
Ahorro del 15 % en los costos de produccin
Control cultural de maleza
Control ecolgico de plagas y enfermedades
Sin riesgo de intoxicacin de los aplicadores,
Sin dao al ambiente y recuperando la vida del
suelo
Arroz convencional rendimiento 4.15 Qq/ta
Arroz orgnico 8.7 Qq/ta, el 1er ao,
Ahorro del 15 % en los costos de produccin
Control cultural de maleza
Control ecolgico de plagas y enfermedades
Sin riesgo de intoxicacin de los aplicadores,
Sin dao al ambiente y recuperando la vida del
suelo
RESULTADOS
OBTENIDOS EN QRO.
80 ton/ha de Col,
85 ton/ha de Lechuga,
120 ton de Acelga,
60 ton/ha de Zanahoria,
50 ton de betabel,
30 ton de ejote verde,
60,000 elotes por
hectrea,
50,000 manojos de
cilantro,
70 ton/ha de cebolla,
45 ton/ha de calabaza y
ms
Diversidad de productos
Para la satisfaccin de la familia
Disponibilidad de Alimentos sanos, econmicos y de
inigualable sabor, para las familias de ms bajos recursos.
Y una nueva fuente de ingresos con productos con un muy
buen mercado.
CONCLUSIONES:
Si, se pueden producir
hortalizas orgnicas en
pequeos huertos, con
rendimientos iguales o
superiores a los
obtenidos por la
agricultura qumica
intensiva, sin daar el
ambiente y sobre todo
recuperar la fertilidad de
la tierra en el corto
plazo
CONCLUSIONES
se pueden prevenir y
controlar las plagas y
enfermedades que afectan
a las hortalizas, sin usar
agrotxicos, sin riesgos de
intoxicacin de
productores y
consumidores de los
productos y sin
repercusiones negativas
en el ambiente.
CONCLUSIONES
La participacin en el
grupo aumento la
amistad entre las
participantes y el
sentido comunitario,
generando nuevos
proyectos para el
desarrollo y el bienestar
para la comunidad.
CONCLUSIONES:
Estas tecnologas son
tan fciles de realizar,
que se puede capacitar
en ellas a las personas
ms sencillas, como las
que viven en las reas
ms marginadas y a la
comunidad indgena.
Porque adems se
elaboran con
subproductos que
existen en las propias
comunidades, casi no
cuestan
CONCLUSIONES
La capacitacin fue
eficaz, ya que las
participantes en el
proyecto aprendieron a
elaborar sus propios
insumos (abonos,
Biofertilizantes,
extractos de plantas y
trampas para la
prevencin y control de
las plagas, etc.).
Independizndose del
sistema de insumos
externos
Con estas tecnologas la mujer
puede participar aportando alimentos sanos
y libres de txicos al seno de la familia
M.C. Jess Valero Garza
Campo Experimental El Verdineo
Tel. y Fax: (323) 23 47 953 y terminacin 800
Carretera Navarrete-Sauta km. 7.5,
Rancho El Verdineo, Sauta,
Mpio. de Santiago Ixcuintla, Nay.
e-mail: valero.jesus@inifap.gob.mx