Leite materno se refere ao leite produzido pela mulher e utilizado
para alimentar seu beb atravs do aleitamento. ele a primeira e principal fonte de nutrio dos recm-nascidos at que se tornem aptos a comer e digerir os alimentos slidos. Importncia O leite materno fundamental para a sade das crianas nos seis primeiros meses de vida, por ser um alimento completo, fornecendo componentes para hidratao (gua) e fatores de desenvolvimento e proteo como anticorpos, leuccitos (glbulos brancos), macrfago, laxantes, lipase, lisozimas, fibronectinas, cidos graxos, gama-interferon, neutrfilos, fator bifidus e outros contra infeces comuns da infncia, isento de contaminao e perfeitamente adaptado ao metabolismo da criana. J foi demonstrado que a complementao do leite materno com gua ou chs desnecessria, inclusive em dias secos e quentes. Recm- nascidos normais nascem suficientemente hidratados para no necessitar de lquidos, alm do leite materno, apesar da pouca ingesto de colostro nos dois ou trs primeiros dias de vida. O leite humano, em virtude das suas propriedades antiinfecciosas, protege as crianas contra infeces desde os primeiros dias de vida. Alm de diminuir o nmero de episdios de diarria, encurta o perodo da doena quando ela ocorre e diminui o risco de desidratao. O leite humano fonte completa de nutrientes para o lactente amamentado exclusivamente no seio at os seis meses de vida. A composio qumica do leite materno atende tambm s condies particulares de digesto e do metabolismo neste perodo de vida do recm nascido. Vrios so os fatores que podem determinar variaes na composio do leite materno, como: estgio de lactao, parto prematuro, tempo de gestao, esvaziamento da mama, hora e intervalo entre as mamadas, grau de presso utilizado para extrair o leite, mtodo e horrio de coleta das amostras, tcnicas de anlise laboratorial, intervalo entre as gestaes e a ingesto de lcool ou drogas. Componentes do Leite materno O leite humano fornece em torno de 70 Kcal/100ml. Os lipdios fornecem 51% da energia total do leite, carboidratos 43 % e protena 6%. Os lipdios alm de fornecerem energia, tambm apresentam importantes papis fisiolgicos e estruturais, alm de ser o veculo para entrada das vitaminas lipossolveis do leite. Lactose o carboidrato predominante do leite. A presena de lactose no leite humano auxilia a proliferao dos Lactobacillus bifidus que por inibir o crescimento de microorganismos gram- negativos impede o aparecimento de infeces intestinais. O leite humano o que contm o menor teor de protenas, sendo o teor maior no colostro primeira secreo da glndula mamria (15,8g/l). As protenas do leite so divididas em casena e protenas do soro. A maior quantidade de protenas do leite de vaca (82%) est na forma de casena, enquanto que no leite humano maduro o teor de casena no ultrapassa 25% das protenas totais. A casena uma protena importante como provedora de aminocidos livres ao lactente, alm de clcio e fsforo que so constituintes de suas micelas. J as protenas do soro do leite (lactoferrina,imunoglobulinas), so essenciais para a proteo do recm nascido. A maioria das vitaminas est presente em quantidades adequadas no leite humano. Apesar de o leite de vaca conter algumas vitaminas em quantidades superiores ao leite materno, o aquecimento, a exposio luz e ao ar inativam e destroem a maioria delas. O teor de eletrlitos do leite de vaca trs a quatro vezes superior ao do leite materno e, associado ao alto teor de protenas, pode provocar uma sobrecarga renal que pode levar reteno de sdio,hiperosmolaridade e aumento da sensao de sede. Esta sede pode ser interpretada como fome, e mais leite oferecido criana. O ferro est presente em concentraes semelhantes no leite humano e no leite de vaca, porm apresenta melhor disponibilidade no primeiro. A lactoferrina, protena que se liga ao ferro no leite humano, reduz a quantidade de ferro livre, inibindo a multiplicao bacteriana. Composio do leite materno (100ml) Energia - 70 kcal Protena - 1,1 g Casena:albumina - 40:60 Lipdios - 4,2g Carboidrato - 7g Vitamina A - 190 mcg Vitamina D - 2,2 mcg Vitamina E - 0,18 mg Vitamina K - 1,5 mcg Vitamina C - 4,3 mg Tiamina - 16 mcg Riboflavina - 36 mcg Niacina - 147 mcg Piridoxina - 10 mcg Folato - 5,2 mcg Vitamina B12 - 0,03 mcg Clcio - 34 mg Fsforo - 14 mg Ferro - 0,05 mg Zinco - 0,3 mg gua - 87,1 ml Sdio - 0,7 mEq Cloro - 1,1 mEq Potssio - 1,3 mEq Dieta e Sabor do Leite materno O leite materno reflete diretamente os sabores dos alimentos ingeridos pela me, tais como alho, hortel, lcool, baunilha entre outros. A exposio a estes fatores parece ser um fator determinante na aceitao de alimentos aps o desmame, levando a criana a preferir os sabores j conhecidos.