INSTITUTO ESPAOL DE EDUCACIN

SECUNDARIA LOPE DE VEGA

Lotissement ONDA, Rue 194, 62000 Nador (Marrueco
Telefono 0!"660"##" lopedevega.ma@mecd.es
BASES PARA LA LICITACIN DE LA CAFETERA DEL I.E.E.S. LOPE
DE VEGA DE NADOR
1.- OBJETO DEL CONTRATO
$l %resente contrato tiene %or o&'eto la %restaci(n del ser)icio de cafeter*a del
centro docente +,$,$,-, Lo%e de .e/a, situado en Lotissement ONDA, rue 194, 62000
Nador
2.- CONDICIONES GENERALES
Los licitadores %odr0n conocer los locales 1 las instalaciones donde tendr0 lu/ar la
e2%lotaci(n del ser)icio con anterioridad a la %resentaci(n de las ofertas, Los
interesados pueden consultar las bases del concurso directamente en la Secretara
del centro o a travs de la pgina web del centro
(3tt%44555,educacion,/o&,es4e2terior4centros4lo%ede)e/a4es43ome4inde2,s3tml).
La cafeter*a no %odr0 destinarse a otros 6nes %ara los 7ue no est8 %re)iamente
autori9ada la %ersona ad'udicataria, La %ersona ad'udicataria no %odr0 ocu%ar
es%acio fuera del local destinado a cafeter*a, -e %re)iene 7ue el ad'udicatario
solamente %odr0 e2%ender sus art*culos dentro de los locales autori9ados,
7uedando totalmente %ro3i&ido des%ac3ar consumiciones al %:&lico fuera de los
mismos,
La Direcci(n del ser)icio corres%onde al director del ;entro, 7ue %odr0 solicitar en
cual7uier momento la documentaci(n 7ue considere o%ortuna con relaci(n al
%ersonal 7ue %reste el ser)icio o al %ro%io ad'udicatario (contrato, alta en se/uridad
social, etc,<, as* como otra documentaci(n relacionada con la %restaci(n del
ser)icio, adem0s ins%eccionar sin %re)io a)iso, las instalaciones, )elar %or el control
de calidad, )i/ilar %recios, 3i/iene, etc, informando al ad'udicatario %ara 7ue se
%rodu9ca la inmediata su&sanaci(n,
3.- INSTALACIONES Y BIENES
La cafeter*a dis%one de tomas de a/ua 1 de lu9 1 desa/=e, as* como de las
instalaciones 7ue 6/uran en el in)entario del Anexo II, 7ue ser0n de)ueltos a la
6nali9aci(n del contrato en &uen estado de funcionamiento, con la normal
de%reciaci(n sufrida %or el uso, %ara lo cual el ad'udicatario de&er0 reali9ar el
mantenimiento %re)enti)o 1 correcti)o adecuado, 6rm0ndose un Acta de
Conormidad por ambas partes al inicio de la e!ecuci"n del contrato.
La %ersona ad'udicataria de&er0 %resentar a la Direcci(n del ;entro in)entario
)alorado de los &ienes 7ue a%orte, Dic3o in)entario de&er0 mantenerse actuali9ado
durante la )i/encia del contrato,
$l ad'udicatario se com%romete a ad7uirir %or su cuenta los elementos necesarios
%ara el %ara el %erfecto funcionamiento de los ser)icios 7ue ser0n siem%re de su
%ro%iedad, Todos los a%aratos funcionar0n %or energ e!"#$r%#, $l mo&iliario
m*nimo aconse'ado 7ue %odr0 ser me'orado en la %ro%uesta ser0 el si/uiente
>M07uina de caf8
>?ri/or*6co 1 con/elador
>Tostador de %an
>@a%eleras
>-illas 1 mesas
>M07uina de 9umos
>Microondas
>Mue&les
Asimismo, de&er0 a%ortar %ara la e'ecuci(n del ser)icio a7uellos enseres o &ienes
fun/i&les ()a'illa, cu&iertos, manteler*a, &ande'as, etc,< %ro%ios de un ser)icio de
cafeter*a, 1 cu1a re%osici(n corre %or cuenta del mismo,
&.- INCIDENCIAS DE F'NCIONA(IENTO
;orrer0n %or cuenta del ad'udicatario la conser)aci(n de las instalaciones,
ada%taciones, modi6caciones 1 re%araciones del e7ui%amiento 1 enseres necesarios
%ara el %erfecto funcionamiento de la cafeter*a, Las re%araciones de&er0n ser
atendidas en un %la9o m02imo de 4# 3oras (2 d*as 30&iles< 1 comunicadas a la
Direcci(n del ;entro %or si fuese necesaria al/una actuaci(n %re)enti)a, $n el caso
de material %ro%iedad del ;entro %uesto a su dis%osici(n %ara el funcionamiento de
la cafeter*a, el ad'udicatario de&e consultar %re)iamente a la Direcci(n del ;entro la
incidencia antes de %oner en marc3a al/una iniciati)a,
-er0 a costa del ad'udicatario la re%osici(n o sustituci(n de los elementos
necesarios %ara la correcta reali9aci(n del o&'eto del contrato, como /rifos, tomas
de corrientes 14o a/ua, l0m%aras4&om&illas de todo ti%o, etc,, 7uedando dic3os
elementos en %ro%iedad del ;entro,
$n caso de sustituci(n o modi6caci(n del material en cuesti(n de&e 3acerse %or
otro nue)o de calidad similar o su%erior 1 adecuados al ser)icio al 7ue se destina,
@re)iamente 3a&r0 de o&tener %ara ello la autori9aci(n corres%ondiente de la
Direcci(n del ;entro, solicit0ndolo mediante escrito ra9onado 1 %rocedi8ndose a
in)entariarse como sustituci(n,
;orrer0 %or cuenta del ad'udicatario la reali9aci(n de cuantas ada%taciones de los
es%acios, decoraci(n e instalaciones de enseres 7ue el mismo considere o%ortunas,
Todas las ada%taciones del mo&iliario o decoraci(n de&er0n /uardar armon*a con el
entorno donde se sit:a la cafeter*a, Tales actuaciones se detallar0n en una memoria
'usti6cati)a 7ue de&er0 a%ro&ar %re)iamente la Direcci(n del ;entro 1 7ue %asar0n
a ser %ro%iedad del +$$- Lo%e de .e/a una )e9 7ue 6nalice el contrato,
$n caso de 7ue la instalaci(n de un nue)o elemento, de cual7uier clase, su%on/a la
retirada de al/uno de los e2istentes, %ro%iedad del ;entro, el nue)o material
instalado, siem%re con la o%ortuna autori9aci(n de la Direcci(n del ;entro, 7uedar0
de %ro%iedad del mismo,
;orrer0 %or cuenta del ad'udicatario la instalaci(n de aire acondicionado 1 ser)icio
de 5i6 en la cafeter*a, en el caso de 7ue el ad'udicatario desee su instalaci(n,
Los daAos 7ue el ad'udicatario o %ersonal a su car/o ocasione en los locales,
mo&iliario, instalaciones o cual7uier otra %ro%iedad del ;entro, ser0n indemni9ados
%or a7u8l, +/ualmente ser0 res%onsa&le el ad'udicatario de las sustracciones de
cual7uier material, )alores o efectos, 7ue 7uede %ro&ado 7ue 3an sido efectuadas
%or su %ersonal,
$l contratista ser0 res%onsa&le del uso inadecuado de las lla)es 7ue se le entre/uen
%ara el acceso a los ser)icios de cafeter*a,
).- SEG'ROS
$l ad'udicatario estar0 o&li/ado a formali9ar, antes de la iniciaci(n del ser)icio, una
*+!%, -e .eg/r0, %or im%orte m*nimo de 100,000 Dir3ams, cu1o :nico
&ene6ciario ser0 la Direcci(n del ;entro %ara res%onder de todos a7uellos daAos
7ue %udiera ocasionar deri)ados de la e1*!0$#%+n -e! .er2%#%0 (incendios,
inundaciones, etc,<,
$l ad'udicatario esta&lecer0 i/ualmente a su car/o otro .eg/r0 7ue cu&ra su
re.*0n.3%!%-- #%2%! frente a terceros, entendi8ndose %or tales todos los usuarios
de los ser)icios, en la 7ue se inclu1an los ries/os %or into2icaci(n alimentaria,
Am&os se/uros se concertar0n con anterioridad a la formali9aci(n del contrato
entre las %artes, de&iendo entre/ar el ad'udicatario co%ia de las %(li9as de se/uros
1 los 'usti6cantes del %a/o de las %rimas de las mismas en el momento de la 6rma
del contrato, -i el im%orte de los daAos fuera su%erior a la cantidad ase/urada, la
diferencia ser0 a su car/o, siem%re 7ue 7uede %ro&ado 7ue 3an sido de&idos a la
e2%lotaci(n del ser)icio,
4.- DEREC5OS DEL CONS'(IDOR
La %ersona ad'udicataria de&er0 instalar un buzn (o Libro de Reclamaciones #
$ue!as% sellado 1 autori9ado %re)iamente %or la Direcci(n del ;entro< en lu/ar
%erfectamente )isi&le %ara los usuarios con el 6n de 7ue %uedan formular las 7ue'as
o %ro%oner las su/erencias 7ue consideren o%ortunas, $n caso de 7ue se %resentase
al/una reclamaci(n o 7ue'a de los usuarios, el ad'udicatario 7ueda o&li/ado a
%resentar co%ia de dic3a reclamaci(n o 7ue'a a la Direcci(n del ;entro en un %la9o
m02imo de 24 3oras,
6.- 'S'ARIOS
La cafeter*a %odr0 ser utili9ada tanto %or el %ersonal 7ue %reste ser)icios en el
centro docente como %or el alumnado del %ro%io centro, as* como %or los
acom%aAantes de unos 1 otros, @re)ia autori9aci(n del Director, %odr0 ser utili9ada
%or los asistentes a las acti)idades 7ue se realicen en el ;entro,
7.- CALENDARIO
La %ersona ad'udicataria estar0 o&li/ada a %restar el ser)icio en los d*as 30&iles
seAalados %or el calendario escolar )i/ente, $n %re)isi(n de las %osi&les sus%ensiones
del ser)icio durante los %eriodos )acacionales, el ;entro los comunicar0 con la
su6ciente antelaci(n al ad'udicatario,
$l ser)icio %ermanecer0 cerrado siem%re 7ue en el centro no 3a1a acti)idad
docente sal)o en a7uellas circunstancias contem%ladas en estas &ases,
8.- 5ORARIO
+nicialmente el 3orario de %restaci(n del ser)icio se desarrollar0 se/:n el 3orario de
las de%endencias educati)as, $sta&leci8ndose a criterio de la Direcci(n del centro,
se/:n las necesidades del mismo, %udiendo esta&lecerse un 3orario ma1or o
menor, %or necesidades del centro, %re)ia autori9aci(n del Director del mismo,
es%ecialmente al comien9o 1 6nal de curso, coincidiendo con la no %resencia de los
alumnos,
$n caso de sesiones de e)aluaci(n, acti)idades e2traescolares o actos %:&licos, la
cafeter*a de&e estar a&ierta en el tiem%o 1 3ora 7ue solicite la direcci(n del centro,
-e %re)iene 7ue el ad'udicatario solamente %odr0 e2%ender sus art*culos al
!/9n-0 del centro en :0rr%0 -e re#re0, siendo %ara el %r(2imo curso 2014>1!
los si/uientes %er*odos
> Pr%9r%; 11<1) 11<&) :. =V%erne. 1><>) 1><3)?< @ 13<&) 1) :.
> Se#/n-r%; 1><&) 11.1> :. @ 13 13<1> :.< @ 1) 14 :.
Tam&i8n %odr0 estar a&ierta %ara el alumnado la :ltima 3ora de a7uellas 'ornadas
lecti)as en el caso de 7ue 3a1a /ru%os de alumnos sin clase, %re)ia autori9aci(n del
Director,
No est0 %ermitida la %ermanencia en la cafeter*a del alumnado en 3oras lecti)as,
7uedando totalmente %ro3i&ido des%ac3ar consumiciones al alumnado fuera en
dic3os %er*odos %ara 7ue no su%on/a retraso en la entrada en las aulas tras el
recreo, sal)o 7ue )en/an acom%aAados %or un %rofesor 1 7ue 8ste les acom%aAe
durante la %ermanencia en la cafeter*a, $l incum%limiento de esta norma se
considerar0 BfaltaC %or %arte del ad'udicatario del ser)icio,
1>.- PERSONAL
$l *er.0n! 9n%90, necesario %ara la %restaci(n del ser)icio, ser0 el necesario
%ara el &uen funcionamiento del ser)icio, %udiendo refor9arse en 3oras %unta o
acti)idades es%eciales (acti)idades e2traescolares, comidas si las 3u&iera, etc,<, $l
ad'udicatario cuidar0 la &uena %resencia 1 &uenas formas del %ersonal durante las
3oras de ser)icio de la cafeter*a, de&iendo ser /n%A0r9-0 *0r #/en$ -e!
9%.90, )i/il0ndose su re%osici(n 1 lim%ie9a 7ue ser0 siem%re %or cuenta del
ad'udicatario,
$l %ersonal contratado ser0 sustituido cuando %or al/:n moti)o est8 ausente del
tra&a'o,
$l ad'udicatario de&e cum%lir todas las dis%osiciones la&orales )i/entes, inclu1endo
la se/uridad social del %ersonal a su car/o, 1 se 3ar0 car/o de todos los /astos 1
car/as sociales deri)ados de dic3o %ersonal, de 7uien de%ender0 a todos los
efectos, @or tanto, tendr0 los de&eres 1 derec3os in3erentes en su calidad de
%atrono a tenor de la )i/ente le/islaci(n la&oral 1 social, sin 7ue en nin/:n caso
%ueda esta&lecerse )*nculo al/uno entre la ;onse'er*a de $ducaci(n, ;ultura 1
De%orte 1 el %ersonal contratado,
$l %ersonal contratado de&e se/uir las normas de &'uenas prcticas para la gesti"n
de las contrataciones de servicios a (n de evitar incurrir en supuestos de cesi"n
ilegal de traba!adores) 7ue se muestran en el Anexo *I,
Las %ersonas 7ue atiendan la cafeter*a estar0n en %osesi(n del carnet de
mani%ulador de alimentos o de al/:n documento o6cial 7ue certi67ue su
com%etencia en la materia,
$l %ersonal de&e matener en todo momento una conducta 1 un )oca&ulario
adecuado con los alumnos 1 el resto de usuarios,
$l %ersonal de la cafeter*a es el res%onsa&le del mantenimiento de orden en sus
instalaciones,
11.- LI(PIEBA
La lim%ie9a de la cafeter*a 1 enseres correr0 a car/o del contratista, Las
de%endencias de&er0n someterse a %rocesos de desinfecci(n, desinsectaci(n 1
desrati9aci(n con la %eriodicidad necesaria, o&li/atoriamente al menos una )e9 al
aAo, 1 correr0 a car/o del contratista los /astos 7ue ori/inen dic3os tra&a'os, Las
tareas de lim%ie9a /eneral diaria de&er0n reali9arse fuera del 3orario de la
cafeter*a, de&iendo efectuarse a su )e9, diariamente, las tareas de mantenimiento
7ue ocasionen los menos %er'uicios en la %restaci(n del ser)icio,
$s res%onsa&ilidad del contratista la colocaci(n de %a%eleras 1 la eliminaci(n de
3umos 1 malos olores, as* como el cum%limiento de todas las normas )i/entes de
3i/iene 1 mani%ulaci(n de alimentos, $l ad'udicatario es el res%onsa&le de la
e)acuaci(n de los %roductos de desec3o, los cuales de&er0n ser de%ositados en el
lu/ar 7ue al efecto se les asi/ne,
$l ad'udicatario se 3ar0 car/o de 7ue el %ersonal 7ue %reste sus ser)icios en la
cafeter*a cum%la con las normas )i/entes en materia de se/uridad e 3i/iene 1 se
res%etar0n las normas dictadas al res%ecto %or la ?AO 7ue se ad'untan en el anexo
*,
12.- ARTC'LOS
-er0 res%onsa&ilidad del concesionario usar materias %rimas, marcas de calidad 1
alimentos en %erfecto estado, res%etando la cadena de fr*o, no em%leando
%roductos caducados, usando %roductos correctamente eti7uetados 1 no ad7uiridos
a /ranel, almacenando correctamente los alimentos, etc, Los %rocesos de
%re%araci(n e 3i/iene est8n de acuerdo a las normas )i/entes en $s%aAa 1
Marruecos,
Se *r0:3e e1*re.9en$e ! -C/-%#$r%0 ! 2en$ -e $3#0 @ -e 3e3%-.
!#0:+!%#. =*r0:%3%- *0r 0r-en 9%n%.$er%! -e.-e 1878 *r !0. #en$r0.
-e*en-%en$e. -e! (%n%.$er%0 -e E-/##%+n @ 0$r. !e@e. *0.$er%0re. #090
! !e@ &2D2>1> -e 3> -e -%#%e93re -e 2>1> #0n$r e! $3E/%.90? as* como
su consumo, %u&licidad 1 suministro en las de%endencias de la cafeter*a,
Los %roductos 7ue se inclu1an en las listas del ser)icio de cafeter*a %or %arte de los
concursantes, de&er0n ser como m*nimo de #!%-- 9e-% en e! 9er#-0, as* como
su6cientes en cuanto a cantidad, De&en ser co3erentes con las recomendaciones
nutricionales %ara los estudiantes, de modo 7ue se fomente entre el alumnado la
ado%ci(n de 30&itos alimentarios saluda&le, res%etando en cual7uier caso lo im%uesto
en la le1 1D42011, de ! de Eulio, de -e/uridad Alimentaria 1 Nutrici(n, %u&licada en el
Folet*n O6cial del $stado, ca%*tulo .++, 7ue en el art*culo 40 %unto 6 se dice
&+n las escuelas inantiles # en los centros escolares no se permitir la venta de
alimentos y bebidas con un alto contenido en cidos grasos saturados,
cidos grasos trans, sal y azcares. Estos contenidos se establecern
reglamentariamente).
$l resumen de dic3a le1, 7ue e2clu1e la )enta 1 %u&licidad de refrescos a9ucarados,
&e&idas ener/8ticas, /olosinas, c3icles, %atatas fritas 1 otros BsnacGs saladosC 1
&oller*a industrial, entre otros en los centros escolares, se ad'unta en el ane2o .,
No se %odr0 instalar dentro del local destinado a cafeter*a nin/:n ti%o de m07uina
recreati)a, de 'ue/os o de caracter*sticas an0lo/as,
La instalaci(n, en su caso, de m07uinas e2%endedoras de %roductos de &e&ida 1
alimentarios ser0 a car/o del ad'udicatario 1 re7uerir0 la autori9aci(n %re)ia de la
Direcci(n del ;entro %ara su instalaci(n 1 condiciones de uso,
$2ce%cionalmente el director %odr0 solicitar la cola&oraci(n con acti)idades de
30&itos saluda&les en el instituto,
13.- PRECIOS
Los licitadores %resentar0n como oferta econ(mica un listado de %recios de los
art*culos si/uiendo el es7uema del modelo mostrado en el Anexo III, es decir en una
ta&la similar en la 7ue se indi7uen, %roductos, cantidades 1 %recios distri&uidos en
/ru%os, $n la oferta se %odr0n eliminar o aAadir los %roductos 7ue el licitador
considere o%ortunos, 1 se ad'untar0 en 3o'a a%arte al Anexo III,

Hna )e9 a%ro&ada, la lista de %recio de&er0 estar e2%uesta, como m*nimo, en un
%unto del local )isi&le al %:&lico en /eneral, $l ad'udicatario no %odr0 en nin/:n
caso e2%ender art*culos de la clase 7ue sean, 7ue no 3a1an sido autori9ados en la
lista de *re#%0. a%ro&ada %or la Direcci(n del ;entro, Dic3a lista %odr0 ser
modi6cada a los efectos de incluir al/:n art*culo siem%re &a'o la autori9aci(n %re)ia
de la Direcci(n del ;entro,
$n el caso de ofertas de&er0n concretarse las caracter*sticas %eso, n:mero de
%ie9as, etc, cuando sean )aria&les, %ara consumici(n unitaria, La reducci(n de
%recios en nin/:n momento se considerar0 como 'usti6caci(n 7ue %ermita disminuir
la cantidad o calidad de los art*culos a ser)ir, circunstancias 7ue la Direcci(n del
;entro )i/ilar0 %ermanentemente, %udiendo dar lu/ar a %ro%uesta de resoluci(n del
contrato %or incum%limiento de las condiciones del mismo, La re)isi(n de %recios se
%odr0 autori9ar %or la Direcci(n del ;entro, tras la 6nali9aci(n del %rimer curso de
)i/encia del contrato, %or im%erati)o de dis%osiciones le/ales, aumento o
disminuci(n del *ndice del coste de la )ida 1 otras circunstancias i/ualmente
acreditadas, siem%re 7ue se solicite %or escrito con un mes de antelaci(n, @odr0n
solicitarse sucesi)as actuali9aciones transcurridas doce meses desde la :ltima
autori9ada,
La e)entual instalaci(n de una &arra en 6estas escolares, as* como en cual7uier
otra acti)idad del AM@TA, Anti/uos Alumnos o el +nstituto con 6nes &en86cos o
recaudatorios %ara al/una acti)idad e2traescolar no %odr0 ser tomada %or el
ad'udicatario como intromisi(n en sus derec3os de e2%lotaci(n de la ;afeter*a,
1&.- D'RACIN DEL CONTRATO
La duraci(n del contrato ser0 de un curso, del 1 -e .e*$%e93re -e 2>1& :.$ e!
3> C/n%0 -e 2>1)< o -e.-e ! Fr9 -e! #0n$r$0 :.$ 3> C/n%0 2>1&< .%
".$e est0 1a comen9ado, con %osi&ilidad en am&os casos de un m02imo de dos
%r(rro/as de un curso com%leto cada una de ellas, Se establece un periodo de
prueba de , meses o -asta (nal de curso% lo .ue ocurra antes% tras el .ue podr ser
rescindido el contrato si el servicio no es satisactorio o prorrogado si es
satisactorio por un curso completo ms.
Las %r(rro/as de&er0n ser solicitadas %or el ad'udicatario, dos meses antes del
)encimiento, mediante escrito diri/ido a la Direcci(n del ;entro, La direcci(n del
centro %odr0 comunicar la rescisi(n del contrato un mes antes de su 6nali9aci(n o
de al/una de sus %r(rro/as,
La Direcci(n del ;entro %odr0 solicitar en cual7uier momento al ad'udicatario la
documentaci(n 7ue considere o%ortuna en relaci(n con el funcionamiento de la
cafeter*a, como %ermisos, datos de )enta de %roductos, etc,
No %odr0 efectuarse cam&io en la titularidad de la ad'udicaci(n (tras%aso, su&contrata,
I<, sal)o autori9aci(n e2%resa de la or/ani9aci(n contratante,
1).- GASTOS DE F'NCIONA(IENTO Y PRES'P'ESTO DE LICITACIN
(NI(O
$l canon anual %or la contra%restaci(n del ser)icio de la cafeter*a de&er0 cu&rir
como m*nimo los /astos de funcionamiento 7ue sean atendidos con car/o al
%resu%uesto del ;entro (a/ua, electricidad, reco/ida de &asura, )i/ilancia< sin 7ue
el im%orte m*nimo estimado %ueda considerarse es%eculati)o o ne/ocia&le, $l
ser)icio de tel8fono ser0 com%letamente %or cuenta del ad'udicatario,
E! #n0n 9n%90 -e ! !%#%$#%+n .erG -e 1>.>>> D%r:9. *0r #/r.0
#-"9%#0 =1> 9e.e.?< o su %arte %ro%orcional en meses 1 se a&onar0 en dos
%a/os, el 1 de se%tiem&re (o en su caso el primer da -bil en el .ue entre en vigor
el contrato< 1 el 1 de fe&rero, al ;entro docente %or el ad'udicatario del ser)icio,
Dic3os fondos no son reem&olsa&les 1 se a&onar0n al ;entro se/:n las indicaciones
o%ortunas,
;orres%onder0 al ad'udicatario la o&tenci(n de todos los %ermisos 1 licencias 7ue se
re7uieran %ara la %restaci(n del ser)icio o&'eto del contrato 1 el a&ono de toda clase
de im%uestos, tasas, ar&itrios, recar/os 1 dem0s car/as 1 %enali9aciones, de&iendo dar
cum%limiento a las dis%osiciones de car0cter 6scal de todo orden, 7ue ser0 tam&i8n el
res%onsa&le de toda reclamaci(n contra cual7uier acti)idad deri)ada de la e2%lotaci(n
contratada,
14.- PROCEDI(IENTO Y FOR(A DE ADJ'DICACIN
La ad'udicaci(n del contrato re7uerir0 la instrucci(n %re)ia de un e2%ediente 7ue se
im%ulsar0 %or el ;entro docente reca&ando las ofertas %resentadas, 3aci8ndolo
%:&lico en el t3!+n -e n/n#%0. @ en ! He3 -e! #en$r0 . #090 en !
A.0#%#%0n -e *-re. @ 9-re. -e! #en$r0 < FCn-0 e! *!,0 -e
*re.en$#%+n.
Reci&idas las ofertas, el Director, asesorado %or la ;omisi(n de @artici%aci(n de la
;omunidad $scolar, resol)er0 la ad'udicaci(n,
$n caso de 7ue los candidatos no cum%lan con los re7uisitos necesarios %ara la
e2%lotaci(n de la ;afeter*a a 'uicio de la %arte contratante, el concurso 7uedar0
desierto,
$l ad'udicatario de&e entre/ar las co%ias de las plizas de seguros @ !0.
justifcantes del pago de las primas -e !. 9%.9. $r. ! #0n#e.%+n -e!
#0n$r$0 @ n$e. -e ./ */e.$ en 9r#:< #/n-0 !e .e demandado %or la
Direcci(n del centro,
$l ad'udicatario se 3ar0 car/o a %artir de la fec3a del comien9o del contrato de las
instalaciones 1 &ienes es%eci6cados en el in)entario de cocina, declarando
reci&irlos en %erfecto estado de uso 1 com%rometi8ndose a la 6nali9aci(n o
rescisi(n del mismo, a su entre/a en id8nticas condiciones, 1 en su defecto al %a/o
inmediato de las re%araciones, @ara ello se de&e 6rma una cta de !on"ormidad
*0r 93. *r$e. ! %n%#%0 -e ! eCe#/#%+n -e! #0n$r$0.
Antes de la a%ertura de la ;afeter*a, el ad'udicatario de&er0 emitir la relaci(n
nominal de todos los ser)icios ofrecidos con sus %recios corres%ondientes,
entre/ando una co%ia a la Direcci(n del ;entro 1 e2%oniendo otra en lu/ar )isi&le
dentro del recinto de la cafeter*a,
Antes de la incor%oraci(n de cual7uier tra&a'ador, el ad'udicatario de&e %resentar a
la Direcci(n del ;entro el contrato 1 el alta en la -e/uridad -ocial marro7u*,
;ual7uier modi6caci(n, am%liaci(n o restricci(n de los ser)icios ofertados de&er0
ser comunicada 1 autori9ada %re)iamente %or la Direcci(n del ;entro,
16.- DOC'(ENTACIN A PRESENTAR POR LOS LICITADORES
Los licitadores %resentar0n su oferta en so&re cerrado en la secretar*a del +,$,$,-,
Lo%e de .e/a, situado en la LOT+--$M$NT ONDA, RH$ 194, 62000 Nador, en el
%la9o de 1) -. :G3%!e. *r$%r -e ! Ae#: -e ! */3!%##%+n -e !
#0n20#$0r%< #09*I- *0r !0. .%g/%en$e. -0#/9en$0..
A< +nstancia solicitando formar %arte en la contrataci(n del ser)icio (Anexo II<,
F< Documentaci(n 7ue acredite o6cialmente la identidad del oferente,
inclu1endo documento identi6cati)o, no caducado,
;< Declaraci(n de 7ue el oferente se o&li/ue al cum%limiento de todas las
dis%osiciones )i/entes so&re Le/islaci(n -ocial, $statutos de los
Tra&a'adores 1 dem0s normas so&re la materia,
D< $2%eriencia relacionada con la licitaci(n,
$< -er)icios m*nimos a ofertar (Anexo I<
;ada licitador %odr0 %resentar una sola licitaci(n,
17.- RESOL'CIN DEL CONTRATO
1#,1 -er0n causas de resoluci(n unilateral del contrato %or %arte de la Direcci(n del
;entro, sin derec3o a indemni9aci(n al/una a fa)or del contratista %or el tiem%o
7ue reste de %restaci(n del contrato, adem0s de las %re)istas en los art*culos 22" 1
"0# del Real Decreto Le/islati)o "42011, de 14 de no)iem&re, %or el 7ue se a%rue&a
el te2to refundido de la Le1 de ;ontratos del -ector @:&lico, las si/uientes
La no %restaci(n del ser)icio de forma unilateral durante dos d*as lecti)os
consecuti)os o m0s, sin causa 'usti6cada 7ue a%reciar0 el (r/ano de
contrataci(n,
$l incum%limiento mani6esto de las condiciones 7ue re/ulan esta licitaci(n 1
las condiciones del contrato,
La no %resentaci(n de la documentaci(n re7uerida en el mes de 'ulio o, si as*
se determina, en los 10 %rimeros d*as de se%tiem&re,
La no su%eraci(n del %eriodo de %rue&as %or entenderse 7ue no %resta un
ser)icio adecuado a las necesidades del ;entro,
La falta de calidad 14o cantidad de los %roductos ofertados, La calidad de
todos los %roductos no de&er0 ser inferior a los ofrecidos en el %eriodo de
%rue&as,
$l incum%limiento, %or %arte del contratista, de las cl0usulas contenidas en el
contrato
La muerte del contratista indi)idual,
La declaraci(n de 7uie&ra o sus%ensi(n de %a/os del contratista,
La e2tinci(n de la %ersonalidad 'ur*dica de la sociedad contratista,
$l mutuo acuerdo de la Administraci(n 1 el ad'udicatario,
La acumulaci(n de 4 amonestaciones reali9adas %or escrito a lo lar/o de un
aAo, o de dos (2< amonestaciones reali9adas, %or escrito, durante un mes,
-er0n o&'eto de amonestaci(n escrita %or %arte de la Direcci(n del ;entro, las
si/uientes actuaciones
> Retrasos en la %resentaci(n del -er)icio,
> De6ciencias en la %restaci(n del -er)icio,
> +ncum%limiento %or %arte del ad'udicatario del cual7uiera de las consi/nadas
en el contrato,
Las amonestaciones se efectuaran %or escrito 1 estar0n 6rmadas %or el Director del
;entro, de&iendo 7uedar constancia de la rece%ci(n de las mismas %or el
ad'udicatario,
1#,2 Acordada la Resoluci(n del contrato, %re)ia audiencia del contratista, se
dis%ondr0 a la e2i/encia de una indemni9aci(n %or los daAos 1 %er'uicios, 7ue en su
caso, se 3a1an causado, sal)o los casos de mutuo acuerdo.
1#," Tras la rescisi(n del contrato la %arte contratante %uede ofertar la cafeter*a al
si/uiente licitador clasi6cado u ofertar una nue)a licitaci(n,
18.- J'RISDICCIN CO(PETENTE
-e estar0 a lo dis%uesto en el art*culo 9 del /eal 0ecreto Legislativo 123455% de 56
de noviembre por el .ue se aprueba el texto reundido de la Le# de Contratos del
Sector 78blico conocido 1 ace%tado en su totalidad,
ANEJO I
-er)icios m*nimos a ofertar

PROD'CTOS PRECIO
Gr/*0 A; #A".< %nA/.%0ne. @
!G#$e0.17> ##.
;af8 solo reci%iente de 1#0 cc,
;af8 cortado reci%iente de 1#0 cc,
;af8 con lec3e reci%iente de 1#0 cc,
;af8 descafeinado solo reci%iente de 1#0
cc,
;af8 descafeinado con lec3e reci%iente
de 1#0 cc,
.aso de lec3e reci%iente de1#0 cc4220
cc,
+nfusiones con a/ua4lec3e reci%iente de
1#0 cc
;acao reci%iente de1#0 cc4220 cc
Jo/ur l*7uido
Gr/*0 B; 30!!er< $0.$-.
Farritas de cereales
@an tostado (aceite 4 mermelada<
Media tostada con aceite, tomate,
mante7uilla, mermelada,I
Tostada entera con aceite, tomate,
mante7uilla, mermelada,I
Dulces artesanales
Gr/*0 C; 3e3%-.
ReAre.#0. =no azucarados? 33 #! =0
)> #!?
Fe&idas isot(nicas "" cl
A/ua sin /as !0 cl, (o "" cl<
A/ua sin /as D! cl,
A/ua sin /as 1,! l,
A/ua con /as !0 cl, (o "" cl<
A/ua con /as D! cl,
Kumo de naran'a natural 2! cl,
B/90. 2> #!.
Kumos naturales 20 cl,
Fatidos 20 cl,
Gr/*0 D; 30#-%!!0.
Bg/e$$e -e 12> gr.
Tortilla de %atata
Tortilla a la francesa
Lueso
Eam(n de %a)o
At:n
Mortadela de %a)o
PeE/eI0. -e 6) gr.
Tortilla de %atata
Tortilla a la francesa
Lueso
Eam(n de %a)o
At:n
Mortadela de %a)o
Sn-K%#: *n -e 90!-e -e 12> gr.L
-0nd5ic3 )e/etal
-0nd5ic3 mi2to ( %a)o, lec3u/a, tomate 1
o%cional 7ueso<
-0nd5ic3 at:n (at:n, lec3u/a 1 tomate<
Gr/*0 E; *0.$re.
@ie9a de fruta fresca
Jo/ourt
Gr/*0 F; *er%$%20.
?rutos secos al natural
Gr/*0 G; De.@/n0. e.*e#%!e.
;af84cacao4infusiones4lec3e con media
tostada
;af84cacao4infusiones4lec3e con una
tostada entera
;af84cacao4infusiones4lec3e con
&ocadillo
;af84cacao4infusiones4lec3e con media
tostada M 9umo de naran'a natural
;af84cacao4infusiones4lec3e con una
tostada entera M 9umo de naran'a
natural
;af84cacao4infusiones4lec3e con
&ocadillo M 9umo de naran'a natural
9 posibilidad de : sandwic-
ANEJO II
(entregar en la Secretara del centro antes del #$ octubre $%#&'
SOLICIT'D PARA LA LICITACIN DE LA CAFETERA DEL I.E.E.S.
LOPE DE VEGA DE NADOR
Nom&re 1
a%ellidos
DN+4;+N ?ec3a de
nacimiento
Direcci(n
;orreo
electr(nico
%ersonal
;orreo
electr(nico
alternati)o
Tel8fonos
%ersonales
Tel8fonos
familiares
(indicar
relaci(n4%arente
9co<
Nom&re de la
em%resa
NN @atente
Direcci(n
;orreo
electr(nico
Tel8fonos
-OL+;+TA
Lue enterado4a de la con)ocatoria 1 de las condiciones 1 re7uisitos e2i/idos %ara
concurrir al %rocedimiento %ara la contrataci(n del ser)icio de cafeter*a del +,$,$,-,
BLo%e de .e/aC de Nador, ace%ta en su totalidad dic3as condiciones 1 solicita la
admisi(n en el %rocedimiento de ad'udicaci(n,
1, Lue se com%romete a la e'ecuci(n del contrato %or el canon 7ue se e2%resa a
continuaci(n 1 7ue %ara ello acom%aAa la si/uiente documentaci(n (mar7ue lo 7ue
corres%onda<
O ?otoco%ia DN+4;+N no caducado
O -er)icios m*nimos a ofertar (Anexo III<
O Mo&iliario 1 ma7uinaria m*nimos a ofertar
O @ro1ecto de e2%lotaci(n del ser)icio de cafeter*a,
O Declaraci(n de 7ue el oferente se o&li/ue al cum%limiento de todas las
dis%osiciones )i/entes so&re Le/islaci(n -ocial, $statutos de los Tra&a'adores
1 dem0s normas so&re la materia,
O Documentaci(n acreditati)a de la e2%eriencia la&oral 1 en es%ecial en
Posteler*a,
O Otra documentaci(n, (IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
$n Nador, a II,,, de IIII,,,,,,,,,,,,I,, de 2014
2, Lue se com%romete a la e'ecuci(n del contrato %or el canon 7ue se e2%resa a
continuaci(n
;anon m*nimo anual de dir3ams
(consignar la cantidad en cira # letra)


?irma
- R, D + R $ ; T O R +, $, $, -, L O @ $ D $ . $ Q A D $ N
A D O R
ANEJO III
Re./9en -e ! Le@ 16D2>11 < -e ) -e J/!%0< -e Seg/r%-- A!%9en$r% @
N/$r%#%+n< */3!%#- en e! B0!e$n OF#%! -e! E.$-0< #*$/!0 VII.
+sta le# busca luc-ar contra la obesidad inantil # adolescente por lo .ue inclu#e
propuestas como sustituir la bollera% rerescos% aperitivos% dulces de c-ocolate% polos%
sorbetes # c-uc-eras% por agua% ;umos% rutas% sndwic-es # bocadillos. Se -an
de(nido as los per(les nutricionales .ue -an de cumplir los alimentos # bebidas
servidos # distribuidos en los centros educativos% con relaci"n a los nutrientes ms
comprometidos% cu#o exceso per!udica la salud de los ni<os.
Atenindonos a dic-a le#% en la caetera de este Centro s"lo podrn venderse #
servirse% siempre .ue se cumplan los criterios nutricionales establecidos% aguas
envasadas de sabores neutros% no aromati;adas ni edulcoradas% lec-e (entera%
semidesnatada o desnatada) # derivados lcteos (lec-es ermentadas% #ogures%
batidos% etc.) con unas caractersticas nutricionales saludables en su aporte de
a;8cares= .ueso con ba!o contenido en grasa= rutas rescas enteras o con un
procesado mnimo= ;umos de ruta naturales% rutos secos al natural (ni ritos% ni
tostados con aceite% ni a;ucarados # con un mximo de sal) # bocadillos. >ambin se
admiten cereales de desa#uno% barritas de cereales% productos de panadera (colines%
tostadas)% # sndwic-es. As como productos alternativos para los alumnos celiacos #
diabticos.
?o estarn permitidos los productos de bollera # repostera industrial% snac@s salados
Atipo patatas ritas # similaresA # bolsitas de c-uc-eras .
Con ello se pretende el establecimiento de unos per(les nutricionales .ue limitan la
cantidad de caloras totales por porci"n% grasas (saturadas # trans)% sal2sodio #
a;8cares de los alimentos accesibles a los alumnos en el centro escolar tal como
exigen la legislaci"n espa<ola vigente.
Reglas de oro para ca"eter(as y comedores escolares saludables segn la )*
Seg8n la Brgani;aci"n de las ?aciones Cnidades para la Agricultura # la
Alimentaci"n% DAB% respecto a la alimentaci"n% la -igiene # la salud. Estas son las
pautas .ue se deben seguir.
Los cubos de basura deben tener tapa # estar provistas de bolsas plsticas. Se
recomienda desinectarlas% por lo menos% dos veces por semana. +s importante
ubicar los contenedores para las basuras le!os de la caetera.
Cna ve; .ue se termine la labor de venta% -a# .ue asear las estanteras% las mesas%
las sillas # los dems ob!etos del comedor% sin de!ar desec-os= adems% los alimentos
restantes deben guardarse # conservarse perectamente.
+s necesario inspeccionar regularmente la ;ona circundante para detectar la
existencia de plagas (-ormigas% ratones% moscas).
+l personal .ue atiende la caetera o la tiende debe tener un buen estado de salud.
7or eso% conviene veri(car .ue nadie tenga aecciones gripales% inecciones en la
piel% diarrea% v"mito o alguna enermedad transmisible.
+l personal de atenci"n debe lavarse continuamente las manos # usar cepillo para
las u<as. As mismo% tiene .ue utili;ar gorro para el cabello # guantes.
+s necesario lavar # desinectar todos los alimentos .ue -an de consumirse crudos
(lec-ugas% tomates% etc.)= para ello% se recomienda usar cloro con agua # en!uagar.
La recepci"n del dinero # la entrega del alimento no deben ser reali;adas por la
misma persona.
?unca se debern rociar productos insecticidas cuando -a#a alimentos cerca.
+s importante tener en cuenta .ue se debe evitar el continuo contacto con los
alimentos.
+s necesario establecer dierentes ;onas para manipular los alimentos crudos # los
cocidos.
Los vasos deben cogerse por el centro sin tocar los bordes. Los tenedores% las
cuc-aras # los cuc-illos deben cogerse siempre por la parte superior del mango.
Los granos deben conservarse le!os de paredes # suelos.
*ale la pena recordar .ue las rutas se conservan me!or en lugares secos% rescos #
oscuros.
Los alimentos no deben guardarse en rascos o recipientes .ue -a#an contenido
sustancias .ue pudieran ser t"xicas (detergentes% .umicos% pinturas%...).
ANEJO IV
;ontrataci(n del %ersonal no docente
Re./9en -e !. %n.$r/##%0ne. .03re MB/en. *rG#$%#. *r ! ge.$%+n -e !.
#0n$r$#%0ne. -e .er2%#%0. Fn -e e2%$r %n#/rr%r en ./*/e.$0. -e #e.%+n %!eg!
-e $r3C-0re.N.
Pa1 7ue res%etar durante la e'ecuci(n del contrato el %oder de direcci(n corres%onde al
em%resario (es decir a la em%resa de ser)icios contratada<, mediante la im%artici(n directa
de (rdenes e instrucciones concretas 1 directas al %ersonal de la em%resa, ;ual7uier
comunicaci(n de&er0 3acerse a tra)8s de la em%resa, 7uien tam&i8n ser0 la res%onsa&le
de controlar la asistencia al lu/ar de tra&a'o, del cum%limiento de las normas la&orales de
su em%resa 1 de la distri&uci(n de las )acaciones, de manera 7ue el ser)icio a %restar no
se )ea afectado,
$l %ersonal de estas em%resas no %odr0 tener acceso a los si/uientes ser)icios
>;ursos de formaci(n, sal)o 7ue %udieran ser o&li/atorios, en su caso, en materia de
ries/os la&orales
>Hso del ser)icio m8dico, sal)o en casos de ur/encia de&idamente 'usti6cados
>Hso del /imnasio o instalaciones similares
>A%arcamientos 1 9onas de estacionamiento reser)ado
>@ro/ramas socio>culturales o %restaciones de acci(n social
>Reali9aci(n de reconocimientos m8dicos de car0cter %eri(dico
>Medios de trans%orte dis%uestos %ara el %ersonal del centro
>Acceso al correo electr(nico cor%orati)o ni a la intranet, sal)o 7ue resulte
estrictamente necesario %ara el cum%limiento del contrato
>Tar'etas de control de acceso de em%leados %:&licos, dot0ndoseles, en su caso, de una
autori9aci(n es%ecial de entrada
>Hso de material de la Administraci(n, sin %er'uicio de lo %re)isto en el contrato
>Acceso a comedor, farmaciaI7ue se 3u&ieran %re)isto e2clusi)amente %ara
em%leados %:&licos, La utili9aci(n del ser)icio de cafeter*a o comedor se reali9ar0
como lo %re)isto %ara el %:&lico en /eneral,
>;ual7uier otro &ene6cio o )enta'a social an0lo/a reconocida a los em%leados %:&licos
$n nin/:n caso %odr0n reci&ir indemni9aciones %or ra9(n del ser)icio de las %re)ista en
el RD 46242002,
Adem0s, de acuerdo con la le/islaci(n marro7u*, cual7uier des%ido im%rocedente a un
tra&a'ador con un contrato inde6nido a tra)8s de una em%resa de ser)icios (de m0s de 6
meses es 1a inde6nido< da lu/ar a una indemni9aci(n 7ue de&er0 a&onarse %or %arte del
centro o la ;onse'er*a, $s %or ello 7ue, en el caso de 7uerer %asar al %ersonal de una
em%resa a otra con su conformidad, es necesario 7ue %resente una carta de renuncia
%re)ia con la em%resa anterior,
$n el caso de un des%ido %rocedente %or al/una de las causas 7ue seAala la le/islaci(n
la&oral marro7u*, 3a&r0 7ue se/uir el %rocedimiento 7ue a3* se reco/e, siem%re a tra)8s
de la em%resa de ser)icios,