Acciones prooxidantes de carotenoides en los sistemas biolgicos

El potencial de los carotenoides para modular el riesgo de enfermedad crnica es actualmente

objeto de investigacin, y un renovado inters se ha puesto en lograr una mejor comprensin de
los mecanismos de accin de los carotenoides en los sistemas biolgicos. Los datos disponibles
actualmente muestran que la actividad antioxidante de estos compuestos puede cambiar a la
actividad prooxidante en funcin del potencial redox de las molculas de carotenoides, as como
en el medio ambiente biolgico en el cual actan. La potencia prooxidante de estos compuestos se
determina por varios factores, incluyendo la tensin de oxgeno, la concentracin de carotenoides,
y las interacciones con otros antioxidantes.
Actividad prooxidante puede inducir o bien resultados beneficiosos o perjudiciales en los sistemas
biolgicos y de influir en el desarrollo de enfermedades crnicas humanas.
Introduccin
Los carotenoides son una clase bien caracterizada de pigmentos ampliamente distribuidos en la
naturaleza y responsables de los colores brillantes de varias frutas y verduras. Algunos de los ms
de 600 carotenoides diferentes son bien conocidos, tal como p-caroteno, que es ampliamente
utilizado como un precursor de la vitamina A, como un colorante alimentario, y como un aditivo
alimentario. Hay un cuerpo creciente de literatura sobre los efectos de caroteno y otros
carotenoides en las enfermedades crnicas humanas. Estudios observacionales Numerosos han
encontrado que las personas que ingieren ms carotenoides dietticos muestran una reduccin en
el riesgo de varias enfermedades crnicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares y de
fotosensibilidad, cataratas, degeneracin macular relacionada con la edad, y algunos ensayos de
Intervencin, sin embargo, indican que el suplementario de caroteno es de poco o ningn valor en
la prevencin de las enfermedades cardiovasculares y los principales tipos de cncer que ocurren
en poblaciones en bien nutridos, y puede de hecho aumentar en lugar de reducir el cncer de
pulmn incidencia en los fumadores. Como consecuencia de estos resultados, ha habido mucho
inters en dilucidar el mecanismo (s) por el cual los carotenoides pueden funcionar en tejidos
humanos. Mltiples funciones biolgicas, adems de provitamina A la actividad se han atribuido a
los carotenoides Estos compuestos se han demostrado que funcionan como potenciadores de
comunicacin brecha de la salida, 6 estimulantes de la respuesta inmune:. Y desactivadores de
especies excitadas electrnicamente, tales como oxgeno singlete y triplete sensibilizadores *
La accin de p-caroteno y otros carotenoides como antioxidantes ha atrado recientemente la
atencin general. Los carotenoides se cree que eliminar los radicales libres y otros oxidantes que
participan en los procesos de enfermedad ". 'La accin antioxidante de p-caroteno y otros
carotenoides se ha observado in vitro e in vivo Sin embargo, los carotenoides no tienen las
caractersticas estructurales comnmente asociados con los antioxidantes de rotura de cadena. El
extenso sistema de dobles enlaces conjugados en sus molculas imparte un carcter prooxidante y
los hace muy susceptibles al ataque por especies de radicales libres. El aumento de evidencia
muestra que la actividad antioxidante de los carotenoides puede cambiar a la actividad
prooxidante en funcin de la poTENCIAL redox de la molcula de carotenoides, as como en el
medio ambiente biolgico en el que se acta. Esta revisin evala las pruebas disponibles de la
actividad prooxidante del p-caroteno y otros carotenoides in vitro e in vivo, se centra en los
principales factores responsables de la induccin de la actividad oxidativa y sobre las posibles
consecuencias biolgicas en las enfermedades humanas.
Actividad prooxidante de carotenoides
Un prooxidante es un agente que puede inducir el estrs oxidativo, que se define como un cambio
en el equilibrio-prooxidante antioxidante hacia la actividad oxidante. El estrs oxidativo inducido
por un agente prooxidante en los sistemas biolgicos se manifiesta como un aumento de la
produccin de especies de radicales libres bioactivos, una disminucin in vitro y una modulacin in
vivo de las defensas antioxidantes, Andor un aumento en el dao oxidativo (oxidacin de los
lpidos, protenas, ADN ). Estudios de varios mtodos para medir la actividad prooxidante de p-
caroteno y otros carotenoides se han publicado. Tales mtodos incluyen los siguientes: (1)
medicin de dao celular, principalmente como la produccin de la peroxidacin de lpidos, por
ejemplo, especies reactivas al cido tiobarbitrico (TBARS), el malondialdehdo (MDA), y dieno
conjugado y la formacin de hidroperxidos; (2) el anlisis del contenido de los antioxidantes no
enzimticos y medicin de la actividad y la expresin de antioxidantes enzimticos; y (3) anlisis de
los productos intermedios de la reaccin entre especies de radicales libres y molculas de
carotenoides.
Factores implicados en la actividad prooxidante de carotenoides
La tensin de oxgeno
La evidencia experimental muestra que la actividad antioxidante de p-caroteno exhibe una
dependencia notable en la tensin de oxgeno (PO,). A baja PO, actos p-caroteno como un
antioxidante que rompe la cadena, mientras que con el aumento de PO,, se autoxidized fcilmente
y presenta un comportamiento prooxidante. Tal efecto se encontr en soluciones homogneas de
lpidos, los modelos de membrana, y las clulas intactas. Soluciones de lpidos homogneos y
liposomas. La primera demostracin de la actividad prooxidante de p-caroteno se inform por
Burton y Ingold.12 Sus estudios sobre la oxidacin azobisisobutironitrilo (AIBN) inducida de
linoleato de metilo indica que el p-caroteno disminuy su un-
eficiencia tioxidant con el aumento de PO, en realidad skowing propiedades prooxidantes en alto
PO,. Del mismo modo, p-caroteno fue un antioxidante menos eficaz en 20% 0, que en 2% 0, en
liposomas de fosfatidilcolina y cido linoleico expuestos a la accin de azobis (2,4-
dimetilvaleronitrilo) (AMVN) '., Por otra parte, tanto un -tocoferol y p-caroteno comandos la
peroxidacin de lpidos de una mezcla de lpidos aislados a partir de microsomas de hgado de rata
y expuestos a AIBN en hexano a 37 "C, pero sus efectos fueron significativamente diferentes en
relacin con el PO,. En el aire (150 mmHg PO ,),a-tocoferol fue de aproximadamente 40-50 veces
ms eficaz que p-caroteno como un antioxidante, mientras que con la reduccinde p0, a menos de
20 mmHg, la diferencia en eficacia entre los dos agentes se redujo en aproximadamente un 40%