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Eines der Prinzipien des

biologischen Landbaus
ist der mglichst geschlos-
sene Kreislauf der Nhr-
stoffe im Betrieb. Die effizi-
ente Nutzung der betriebs-
eigenen Nhrstoffquellen
erhlt dadurch eine zentra-
le Rolle fr die Nhrstoff-
versorgung der Kulturen.
Durch gezielten Einsatz von
Fruchtfolge, Bewirtschaf-
tungsmassnahmen und
hofeigenen Dngern kann
der Nhrstoffbedarf der
Gemsekulturen soweit
gedeckt werden, dass Han-
delsdnger nur noch zur
Ergnzung ntig sind.
Das Zusammenspiel von
Boden, Klima, Pflanzen,
Nhrstofftrgern und Be-
wirtschafter ist jedoch
komplex und erlaubt keine
einfachen Rezepte. Wich-
tigster Faktor fr eine erfolg-
reiche Pflanzenernhrung
ist das Verstehen der viel-
schichtigen Zusammen-
hnge. Daraus lassen sich
Regeln fr eine umwelt-
und pflanzengerechte
Dngungspraxis ableiten.
Nhrstoff-
versorgung im
Biogemsebau
Merkblatt
November 1998
die organische Dngung sind daher die wich-
tigsten Voraussetzungen fr ausreichend
ernhrte und gesunde Kulturpflanzen.
3. Grundsatz: Verluste verhindern
In der Regel sind die auf dem Biobetrieb zur
Verfgung stehenden Nhrstoffmengen relativ
bescheiden. Daher mssen alle Massnahmen
zur Verhinderung von Verlusten konsequent
ausgenutzt werden. Dazu zhlen in erster
Linie Winterbegrnung und Grndngungen,
verlustarme Lagerung und Aufbereitung von
Hof- und Abfalldngern sowie eine terminge-
rechte Bodenbearbeitung und Dngung.
4. Grundsatz:
Nhrstoffzufuhr nur als Ergnzung
Auch wenn der Boden in optimalem
Zustand ist und alle Kulturmassnahmen kon-
sequent angewendet werden, sind die meis-
ten Gemsebaubetriebe fr gute Ertrge auf
die Zufuhr von Nhrstoffen angewiesen.
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Wie wird der Nhrstoffbedarf der Kulturen gedeckt?
Nhrstoffpool
im Boden
Standort
Bodentyp
(Humus, pH,
Nhrstoffgehalte)
Klima, Witterung
Fruchtfolge
Reihenfolge der Kulturen
Grndngung
Ernterckstnde
Kulturmassnahmen
Bodenbearbeitung
Hacken
Bewsserung
Dnger
Hofdnger
Grnabfallkompost
Handelsdnger
Erntegut
B
o
d
e
n
leb
e
w
e
s
e
n

Verfgbare
Nhrstoffe
Im biologischen Landbau kommt dem Beitrag der Fruchtfolge und der Kulturmassnahmen eine hohe Bedeutung fr die Ernhrung der Pflanzen zu.
Grundstze der Nhrstoffversorgung im Biolandbau
1. Grundsatz:
Innerbetrieblicher Nhrstoffkreislauf
Ein geschlossener Nhrstoffkreislauf wird
auf dem Biobetrieb grundstzlich als Ziel
angestrebt. Was die Tiere ausscheiden und
die Pflanzen zurcklassen, bleibt in Form von
Hofdngern oder Ernte- und Rstabfllen im
Betriebskreislauf.
Gemsebaubetriebe halten meist keine
oder nur wenige Tiere und exportieren beacht-
liche Mengen Nhrstoffe aus dem Betrieb.
Dennoch kann auch auf dem viehlosen
Betrieb ein geschlossener Nhrstoffkreislauf
angestrebt werden, indem einerseits durch
geeignete Kulturmassnahmen Nhrstoffver-
luste verhindert werden und andererseits
Nhrstoffe durch Mobilisierung der Boden-
vorrte oder Anbau von Leguminosen den
Pflanzen zugefhrt werden.
2. Grundsatz: Aktiver Boden
Die zentrale Schaltstelle fr die Nhrstoff-
versorgung ist der Boden mit den Lebewesen,
dem Humus, den mineralischen Bodenbe-
standteilen und den Pflanzenwurzeln.
Die Nhrstofffreisetzung aus organischer
Substanz und aus den mineralischen Boden-
bestandteilen erfolgt hauptschlich durch
mikrobielle Ttigkeit. Die Mikroorganismen
brauchen fr ihre Aktivitt Energie, Nhrstoffe
und Luft.
Ein aktiver Boden mit guter Struktur und
Was geben
die Richtlinien vor?
Begrenzter Nhrstoffeinsatz
Um Umweltprobleme zu vermeiden,
beschrnken die Biorichtlinien die Nhrstoff-
menge aus Hof-, Abfall- und Handelsdngern
pro Betrieb in besten Lagen und unter besten
klimatischen Bedingungen auf der dngbaren
Flche bei maximal 2,5 DGVE pro Hektar, was
umgerechnet rund 220 kg Stickstoff (Ntotal)
und 87 kg Phosphor pro Hektar entspricht.
Die Obergrenze wird durch die Zertifizierungs-
stelle fr jeden Betrieb entsprechend den
rtlichen Bedingungen festgelegt und liegt
in der Regel auf der dngbaren Flche von
Gemsebaubetrieben zwischen 1,8 und 2,3
DGVE pro Hektar.
Was sagen Bioverordnung, BIO SUISSE-
und M-Bio-Richtlinien konkret?
keine chemisch-synthetischen N-Dnger
keine leichtlslichen P-Dnger
keine chlorhaltigen, reinen Kalidnger
Handelsdnger gemss Hilfsstoffliste des
FiBL
mineralische Dngung nur zur Ergnzung
Dngungsintensitt an Standort und
Klima angepasst
ausgeglichene LBL-Nhrstoffhaushalts-
rechnung
Gezielte Humuswirtschaft: Grundlage
fr die Stickstoffversorgung
Fr die bedarfsgerechte Stickstoffversor-
gung ist im biologischen Anbau ein Humus-
gehalt des Bodens von 4 bis 6 Prozent
erwnscht. Eine gezielte Humuswirtschaft zur
Erhhung oder Erhaltung des Humusgehaltes
hat daher grosse Bedeutung.
Mit wenigstens 20 Prozent Grndngung
in der Fruchtfolge oder mit Grnabfallkompost
sowie Mist kann der Humusgehalt bereits
gesichert werden.
Fr eine rasche Mineralisierung des Stick-
stoffs durch die Mikroorganismen des Bodens
sind warme, lockere Bden mit gengend
Feuchtigkeit gnstig. Bei tiefen Temperaturen,
Trockenheit, Verdichtung oder Vernssung des
Bodens kann der in organischen Dngemit-
teln und Humus gebundene Stickstoff nicht
mineralisieren.
Von Februar bis April sind die Temperaturen
im Boden noch zu gering, um eine gengend
hohe Mineralisierung aus dem Bodenvor-
rat zu ermglichen. Fr die Nhrstoffversor-
gung von Frhgemse wird leicht zersetzbare,
organische Substanz (z.B. Glle oder feinge-
mahlene Handelsdnger) bentigt, um die
Mineralisierung anzuregen. Ab Mai sind die
Bden gengend erwrmt, um ber die Mine-
ralisierung der Ernterckstnde der frhen
Gemse, einer frhen Grndngung oder von
Kleegrasrckstnden der Vorkultur zusammen
mit der Mineralisierung des Humus aus dem
Boden die folgenden Stze gewisser Kulturen
mit gengend Stickstoff zu versorgen (siehe
Dngungsbeispiel Seite 8).
Phosphor, Kalium und Magnesium
aus den Bodenvorrten
Im Boden sind neben den fr die Pflan-
zen aufnehmbaren, wasserlslichen Phos-
phor, Kalium und Magnesium auch strker
in den mineralischen Bodenbestandteilen
gebundene, noch nicht verwitterte Reserven
dieser Nhrstoffe vorhanden. Die Aktivitt der
Bodenmikroorganismen und der Pflanzen-
wurzeln lst diese Mineralstoffe und macht
sie fr die Pflanze nutzbar. Kleine Nhrstoff-
bilanzdefizite, wie sie bei Biobetrieben blich
sind, werden aus den Nhrstoffspeichern des
Bodens ergnzt und erfordern zu deren Aus-
gleich keine Dngergaben.
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Werden mehr als 20 Prozent des betriebs-
eigenen Nhrstoffbedarfs zugefhrt, so muss
zwingend durch eine LBL-Nhrstoffhaushalts-
rechnung die Ausgewogenheit von Nhrstoff-
angebot durch betriebseigene Tiere und
Zufuhr sowie Nhrstoffbedarf der Pflanzen
nachgewiesen werden.
Zugefhrte Hofdnger mssen vor deren Verwendung
in den Kulturen aufbereitet werden.
Einschrnkungen
bei den Handelsdngern
Eine mineralische Ergnzungsdngung mit
Phosphor (z.B. Rohphosphat) und Kalium
(z.B. Patentkali) ist auf ein Minimum zu
beschrnken. Der Einsatz von mineralischen
Kalidngern ist nur bei nachweisbarem Bedarf
zulssig und muss mit einer Bodenprobe, wel-
che nicht lter als 4 Jahre ist, nachgewiesen
werden. Stickstoffdnger sind nur in organi-
scher Form erlaubt.
Welche Dnger im Bioanbau verwendet
werden drfen, ist in der aktuellen Hilfsstoff-
liste des FiBL detailliert festgehalten.
Die natrlichen Nhrstoffquellen nutzen
Regelung bei der
Zufuhr von Hofdngern
Abnahme nur von IP- oder Bio-Betrieben
Abnahme von Hofdngern aus IP-Betrie-
ben nur aus dem ortsblichen Radius bis
10 km Wegdistanz, Hhnermist bis maxi-
mal 20 km Wegdistanz
Abnahme von Hofdngern aus einem Bio-
betrieb bis 10 km Wegdistanz fr Hhner-
mist und 5 km fr alle brigen Hofdnger
Hofdnger aus Nichtbiobetrieben ms-
sen vor dem Einsatz auf dem Biobetrieb
aufbereitet werden: Mist kompostieren,
mindestens aber einmal umsetzen und
eventuell mit Stroh mischen. Glle muss
belftet, verdnnt oder mit einem Gl-
leaufbereitungsmittel behandelt sein.
Ein Abnahmevertrag muss in jedem Fall
die maximale jhrliche Hofdngermenge
festlegen und die Erfllung der obigen
Bedingungen besttigen.
Mengen und Zeitpunkt der Zufuhr mssen
genau aufgezeichnet werden.
Nachlieferung von pflanzenverfgbarem Stickstoff aus Humus (Erfahrungswerte)
in kg pro ha
Februar Mai Juni Oktober
Humusgehalt kurze Kultur, lange Kultur, kurze Kultur, lange Kultur,
Boden in % 2 mal hacken 2 bis 4 mal hacken 2 mal hacken 2 bis 4 mal hacken
05 0 0 30 50
512 0 20 40 60
>12 0 40 60 80
Annahme: durchschnittliche Klimabedingungen; kurze Kultur: bis 8 Wochen, lange Kultur: ber 8 Wochen
Die N-Nachlieferungen von Februar Mai und Juni Oktober knnen addiert werden.
Die organische Substanz ist der Stickstoffspeicher
des Bodens. Wieviel Stickstoff davon der Kultur zur
Verfgung steht, ist im wesentlichen abhngig vom
Humusgehalt, der Bodentemperatur, der Bodenfeuch-
tigkeit und der Bodendurchlftung.
4
Blumenkohl
Kopfsalat
Karotten Lager
Potential und Einsatzmglichkeiten der wichtigsten Nhrstoffquellen zur Deckung des Nhrstoffbedarfs
- frdert gute Bodenstruktur und aktiven Boden
- Wird Grndngung eingearbeitet, steht der in den Pflan-
zen gebundene Stickstoff der Folgekultur zur Verfgung.
- Ist Grndngung zu verholzt, kommt es nach der Einar-
beitung anstatt zur N-Freisetzung zu dessen Sperre im
Boden, so dass der Kulturpflanze dann vorbergehend
Stickstoff fehlt.
- wichtige Nhrstoffquelle
- im Durchschnitt pro 100 dt Ernterckstnde rund 30 kg
Stickstoff pro Hektar
- fr rasche Nhrstoffmobilisierung Ernterckstnde zer-
kleinern und gleichmssig in die obersten 15 cm Boden
einarbeiten
- um im Herbst Auswaschungsverluste zu vermeiden,
Ernteresten auf dem Feld liegen lassen und erst gegen
Frhjahr einarbeiten
Grndngung*
Kleegras 1 Jahr Hafer/Wicke
Ernterckstnde*
Blumenkohl Kopfsalat
- Eingearbeitet in den Boden knnen bei ausreichender
Bodenfeuchte und -wrme innerhalb von 8 Wochen ber
80 % des organisch gebundenen Stickstoffs mineralisiert
werden.
- wegen des temperaturabhngigen Mineralisierungspro-
zesses im Frhjahr nur wenig, ab Mitte Mai zunehmend
mehr N aus Ernteresten
- winterhart
- Umbruch 24 Wochen vor
der Gemsekultur
- je hher der Kleeanteil,
desto hher die N-Freiset-
zung
- abfrierend
- Hafer kann Reststickstoff
im Herbst gut aufnehmen
- falls noch grn, vor dem
Pflgen schlegeln
- Junge Pflanzenbestnde mit einem engen C/N-Verhltnis
werden im Boden schnell abgebaut. Der darin enthalte-
ne Stickstoff steht der Kulturpflanze somit kurzfristig zur
Verfgung.
- nach frh rumenden Kulturen wegen der hohen bio-
logischen Aktivitt des Bodens Grndngung oder Win-
terbegrnung mit Hafer oder Roggen ansen, um spt
mineralisierenden Stickstoff organisch zu binden und vor
der Auswaschung zu schtzen
- Grndngung idealerweise 34 Wochen vor dem
Einarbeiten mhen und Neuaufwuchs einarbeiten
- im Frhjahr Begrnungen sptestens zu Beginn des
Schossens der Grser oberflchlich einarbeiten, damit der
organisch gebundene Stickstoff mineralisiert werden kann
- Bei sptem Einarbeiten der Grndngung erleichtert
mehrmahliges Mulchen die biologische Umsetzung.
- Der Stickstoff steht der Folgekultur zu etwa 80 % zur
Verfgung und muss bei der Bemessung der N-Dngung
bercksichtigt werden.
- Die Nachlieferung aus Ernterckstnden des Vorjahres
wird bei der Dngeplanung nicht bercksichtigt.
Kultur
Eigenschaften,
allgemeine Bemerkungen
Wirkungsgeschwindig-
keit des Stickstoffs
Einsatz in den Kulturen
Nhrstoffe aus Kleegras
und Grndngungen
Mit dem Anbau von Leguminosen (Klee-
arten) knnen bis ber 100 kg Stickstoff pro
Hektar und Jahr aus der Luft mit den Wurzel-
rckstnden in den Boden gebracht werden.
Wieviel davon der Folgekultur zur Verfgung
steht, hngt stark von der botanischen Zusam-
mensetzung, dem Einarbeitungszeitpunkt
sowie von Standort und Klima ab.
Mit ihrem ausgedehnten Wurzelwerk kn-
nen die Grndngungspflanzen durch ihre
Wurzelausscheidungen Nhrstoffe (vor allem
Kalium, Magnesium und Phosphor) aus tiefe-
ren Bodenschichten lsen und in die Wurzel-
region der Kulturpflanzen befrdern.
Grndngungen in der Fruchtfolge ver-
bessern auch die Bodenstruktur, was sich
gnstig auf die Aktivitt der Bodenlebewesen
auswirkt, welche fr die Mobilisierung der
Nhrstoffe von grosser Bedeutung sind.
Die Mineralisierung von eingearbeiteter
Pflanzenmasse erfolgt durch Mikroorganis-
men. Sie ist deshalb stark von der Boden-
temperatur abhngig. Unter 10 C Boden-
temperatur verluft die N-Mineralisierung nur
sehr langsam, bei 22 C wird am aktivsten
mineralisiert.
























* Deckung des Nhrstoffbedarfes der Kultur in Prozent aus Grndngung bzw. Ernterckstnden
5
- Grnabfallkompost ist Frischkompost
aus Grngutabfllen.
- Frischkompost enthlt grosse Mengen
organischer Substanz und ist reich an
P und K.
- Frischkompost eignet sich gut als
Grunddnger fr P, K und Mg.
- Mobilisierung von P, K und Mg im
zweiten Jahr nach Ausbringung am
hchsten.
- Wegen des variierenden Nhrstoffge-
halts je nach Ausgangsmaterial ist eine
Nhrstoffanalyse empfehlenswert.
- laut Stoffverordnung innerhalb von
3 Jahren max. 80 m
3
oder 25 t TS
Frischkompost pro ha ausbringen
Potential und Einsatzmglichkeiten der wichtigsten Nhrstoffquellen zur Deckung des Nhrstoffbedarfs
- Glle eignet sich in erster Linie als P/K-Grunddnger
- auf Umbruch einer Kunstwiese verhindert eine Gllegabe
vor einer Gemsekultur die Festlegung von Stickstoff
beim Abbau der organischen Substanz
- bei Blattgemse nur zur Grunddngung einsetzen; Glle
unbedingt einarbeiten
- N-Wirkung von Rottemist (aerob angerotteter Mist) sehr
beschrnkt.
- Unter Luftzutritt aufbereiteter Mist (Mistkompost,
Rottemist) hat bessere Stickstoffwirkung als Stapelmist.
- Stickstoff aus dem Mist wird in der Regel nur langsam
mineralisiert. Der Mist dient im Gemsebau deshalb vor
allem der Versorgung mit Phosphor und Kalium.
Glle**
Rindervollglle Schweinevollglle
1 : 1 verdnnt 1 : 1 verdnnt
Mist**
Rinder-Rottemist Geflgelmist aus
Volierenhaltung
Grnabfallkompost**
Fr Karotten ist der Glleeinsatz nicht empfehlenswert
- Rinderglle bringt gute
Versorgung mit P und vor
allem K
- gnstigste Glleart fr den
Gemsebau
- hohen Kaliumgehalt
bercksichtigen
- Hauptwirkung durch Zufuhr
von organischer Substanz
- Rindermist ist bei relativ
tiefem Stickstoffgehalt
K-reich.
- Nhrstoffgehalte der ver-
schiedenen Mistarten sind
im Handbuch Gemse
aufgefhrt.
- Schweineglle ist vor
allem fr P-arme Bden
geeignet.
- hohen Phosphorgehalt
bercksichtigen
- Geflgelmist enthlt im
Vergleich zum Bedarf der
Gemsekulturen zu viel
Phosphor und zu wenig
Kalium pro Einheit Stick-
stoff.
- Der hohe P-Gehalt
beschrnkt den Einsatz
von Geflgelmist, so dass
seine N-Wirkung nur
gering ist.
- ein Teil des Gllestickstoffs ist rasch verfgbar
- gut geeignet fr gezielte N-Dngung oder als Kopfdn-
gung in Kulturen mit langer Standzeit.
- Gaben von 3040 kg verfgbarem N pro ha wegen des
P-Gehaltes der Glle nicht berschreiten
- Glle eignet sich nicht fr Karotten, Randen und Zwie-
beln
- gute Dngewirkung bei Kohlarten, Sellerie und Lauch
- Kopfdngung bei Kulturen mit langer Vegetationszeit
nicht nach 1/3 der Kulturzeit
- Vor Spinat oder Salatkultur knnen 3040 m
3
1:1 ver-
dnnte Rinderglle pro ha gute Dienste leisten und
den Nhrstoffbedarf dieser kurzen Kulturen weitgehend
decken.
- bei Erstkulturen im Frhjahr oder tiefem Humusge-
halt Ergnzung mit einem raschwirksamen N-haltigen
organischen Handelsdnger notwendig
- Mist wegen besserer Dngewirkung zu Hackfrchten
(z.B. Mais) ausbringen und auf Mistgaben direkt zu
Gemsekulturen verzichten
- bei Einsatz im Gemsebau fein streuen und wenn immer
mglich ber Ackerfurche ausbringen
- fr Wurzelgemse (Karotten, Schwarzwurzeln) nur sehr
gut verrotteten Mist in geringen Mengen verwenden
- idealerweise Wurzelgemse als Zweitkultur nach einer mit
gut verrottetem Mist gedngten Erstkultur anbauen
- Zu Karotten ist Mist und speziell P-reicher Geflgelmist
nicht zu empfehlen.
- Kompostierprozess in der Regel noch
nicht vollstndig abgeschlossen;
Frischkompost kann deshalb den im
Boden verfgbaren Stickstoff blockie-
ren.
- N-Wirkung erfolgt innerhalb 23 Jah-
ren nach der Verwendung als Dnger
- Frischkompost am besten zu Grn-
dngungen geben
- Die ausgebrachte Kompostmenge soll-
te den P-Bedarf der in den folgenden
3 Jahren vorgesehenen Kulturen auf
der Parzelle nicht berschreiten.
- 50 m
3
Frischkompost pro ha frdern
die Aktivitt der Bodenlebewesen und
damit die Mobilisierung von Nhrstof-
fen aus dem Bodenvorrat.
- Frischkompost im Sptsommer (z.B.
nach Getreide) oder Herbst nach
Gemsekultur ausbringen und leicht
einarbeiten, wenn mglich (Legumi-
nose-)Grndngung sen; verhindert
weitgehend Stickstoffsperre fr Folge-
kultur.
- Bei Gabe von Frischkompost direkt
zur Gemsekultur ist eine N-Gabe von
z.B. 2025 m
3
1 : 1 verdnnte Glle
ntig.
Nhrstoffe aus Ernterckstnden
Eine wichtige Nhrstoffquelle sind die Ern-
terckstnde der Vorkultur. Eingearbeitet in
den Boden wird ein grosser Teil des Stickstoffs
aus den Ernteresten fr die Folgekultur ver-
fgbar. Durchschnittlich 80 Prozent des Stick-
stoffs stehen den Folgekulturen im gleichen
Jahr zur Verfgung. Diese Stickstoffmenge
muss bei der Bemessung der Stickstoffdn-
gung bercksichtigt werden.
Ernterckstnde enthalten auch Phosphor,
Kali und Magnesium, welche ebenfalls in
grsseren Mengen mobilisiert werden.
Angaben ber die Nhrstoffmengen aus
Ernterckstnden sind im Handbuch Gemse
1999 (Tabelle 5) zusammengestellt.





































** bei Deckung von 100 % des Phosphorbedarfes der Kultur resultierende Deckungsgrade fr Stickstoff
und Kalium
Einsatz von Geflgelmist
nicht empfehlenswert
- Der mit einer Mistgabe nicht abgedeckte Stickstoffbedarf
wird mit Glle oder organischen Handelsdngern gedeckt.
6
Fruchtfolge
Eine abwechslungsreiche Fruchtfolge mit
Grndngungen ist die Grundlage fr eine
gute Nhrstoffversorgung.
Gengend Grnland
Mindestens 20 Prozent der Fruchtfolgefl-
che sollte mit einjhrigem Kleegras kultiviert
sein. Das Grnland wird idealerweise als
Brache gemulcht oder, z.B. von einem Vieh-
halterbetrieb, genutzt. Wo Kunstwiese in die-
sem Ausmass nicht mglich ist, knnen auch
Grndngungen mit Leguminosemischungen
mit einer Standzeit von mindestens 3 Mona-
ten als Quelle fr Stickstoff und organisches
Material dienen.
Kulturmassnahmen zur Verbesserung der Nhrstoffversorgung
Mit der Grundbodenbearbeitung werden
die Voraussetzungen zur Erschliessung des
Bodens durch das Wurzelwerk geschaffen.
Hacken in der Kultur bringt Luft in den
Boden, was die Aktivitt der Mikroorganismen
frdert. Dadurch wird vermehrt Stickstoff aus
dem Boden pflanzenverfgbar gemacht. Pro
Hackdurchgang kann mit einer Mineralisie-
rung von 15 bis 25 kg N pro Hektar gerechnet
werden. Eine lockere Bodenoberflche ver-
mindert zudem die Verdunstung und verbes-
sert den Luftaustausch mit dem Boden, so
dass weniger Bewsserung notwendig ist.
Hacken hat in Gemsekulturen eine ver-
gleichbare Wirkung wie eine Kopfdngung.
Nhrstoffbedrftige Kulturen mit langer Stand-
zeit wie Kohlarten, Sellerie oder auch Lauch
Starkzehrer profitieren vom Umbruch
Gemsearten mit hohen Nhrstoffanspr-
chen, wie Kohlarten, nutzen die guten Boden-
bedingungen nach einem Jahr Grnland
besonders gut aus. Kulturen mit geringeren
Ansprchen kommen vor die einjhrige Grn-
dngung ans Ende der Fruchtfolge zu stehen.
Die Stickstoffdngung kann entsprechend
angepasst werden.
Langfristig kann der Biogemsebau nur
mit einem gengend grossen Anteil Grnland
(Kunstwiese, Brachen, Grndngungen) in
der Fruchtfolge erfolgreich sein.
Wasserangebot
Neben gengend Luft und Bodentempe-
raturen ber 14 C brauchen die Mikroorga-
nismen fr eine optimale Aktivitt auch ein
ausreichendes Wasserangebot.
Bewsserung bei anhaltender Trockenheit
gewhrleistet eine ausreichende Bodenfeuch-
tigkeit und verbessert dadurch das Nhrstoff-
angebot.
Bodenbearbeitung und Hacken
Eine der wichtigsten Massnahmen fr die Nhrstoffversorgung ist die Bodenbearbeitung vor
und besonders whrend der Kultur.
reagieren gut auf regelmssiges Hacken.
Massnahmen nach
lngeren Regenperioden
Starke Niederschlge vernssen und kom-
primieren den Boden, so dass Wasser- und
Lufthaushalt gestrt sind. Unter solchen
Bedingungen sinkt die Mineralisierungsrate
stark ab. Bei anaerober Mineralisierung sind
gasfrmige Stickstoffverluste und pflanzen-
giftige Verbindungen zu befrchten. Zudem
wird bereits mineralisierter Stickstoff ausge-
waschen. Da die Wurzeln wegen Sauerstoff-
mangels nur noch wenig aktiv sind, kommt
es zu einer vorbergehenden Nhrstoffknapp-
heit. Der organisch gebundene Stickstoff kann
auch bei starken Regenmengen nicht ausge-
waschen werden, ist aber auch nicht pflan-
zenverfgbar.
Nach regenreichen Perioden ist es daher
sehr wichtig, mit einem Hackdurchgang mg-
lichst rasch wieder Luft in den Boden zu
bringen, damit die Sauerstoffversorgung ver-
bessert wird und die Bodenaktivitt wie-
der zunehmen kann. Kleinere Mengen von
organischen Dngern knnen in ungengend
versorgten Bden die Ttigkeit der Mikroor-
ganismen deutlich anregen (Priming-Effekt).
Dazu mssen leicht mineralisierbare Dnger
(siehe Kopfdnger) in Mengen von 20 bis
30 kg N pro Hektare ausgebracht und leicht
eingearbeitet werden.
Gezielte Standortwahl
fr Frhgemse
Da die Bodentemperatur fr die Mobili-
sierung der Nhrstoffe ein entscheidender
Faktor ist, sollten vor allem Frhgemse auf
rasch erwrmbaren Parzellen angebaut wer-
den. Schattenhnge, ausgeprgte Muldenla-
gen oder zu grosse Hhenlage sind wegen
der nur langsamen Erwrmung im Frhjahr
ungnstig. Im Frhanbau lsst sich der Anstieg
der Bodentemperatur durch eine Vliesabde-
ckung oder eine dunkle Mulchfolie wesentlich
beschleunigen.
Besondere Massnahmen aufgrund der
Bodeneigenschaften
Leichte, sandige Bden
trocknen rasch ab und erwrmen sich
zeitig im Frhjahr
mineralisieren intensiv, besonders wenn
sie bewssert werden
Nhrstoffe werden leicht ausgewaschen
Reserven dieser Bden mssen durch
Zufuhr von organischen Dngern und
Anbau von Grndngungen gespiesen
werden
Schwerere, lehmige Bden
erwrmen sich im Frhjahr nur langsam
(besonders wenn sie nass sind) und die
Mineralisierung verluft trge
einmal erwrmt, ist die Mineralisierung
intensiv
In mittelschweren bis schweren Bden
Komposte und frisches, organisches
Material nur oberflchlich einarbeiten.
Zugefhrte Substanz mineralisiert dadurch
rascher und zeigt bessere Stickstoffwir-
kung in den Kulturen.
Leichte, humose Bden
erwrmen sich im Frhjahr dank ihrer
dunklen Farbe rasch und mineralisieren
entsprechend schnell
Reserven dieser Bden mssen durch
Zufuhr von organischen Dngern und
Anbau von Grndngungen gespiesen
werden
Anmoorige Bden
haben ein derart grosses Potential der
Stickstoffnachlieferung, dass die Minera-
lisierung ausser im frhen Frhjahr nicht
gefrdert werden soll
sollten mit ein- und zweijhrigen Grn-
dngungen oder Kleegras vor zu intensiver
Mineralisierung geschtzt werden
7
Einsatz von Hofdngern und Kompost
Hofdnger und Kompost eignen sich im
Gemsebau in erster Linie als P/K-Grunddn-
ger und Lieferant von organischem Material.
Die ausgebrachte Menge muss jedoch dem
Nhrstoffbedarf der Kulturpflanzen angepasst
sein.
Im Gegensatz zum Mist ist ein Teil des Gl-
lestickstoffs rasch verfgbar. Glle eignet sich
somit gut fr die gezielte Stickstoffdngung
oder als Kopfdngung in Kulturen mit langer
Standzeit. Weitere Ausfhrungen siehe Tabelle
Seite 4/5.
Merkpunkte zum Glleeinsatz
im Gemsebau
Glle in erster Linie vor der Pflanzung/
Saat ausbringen und einarbeiten
Bei Verwendung als Kopfdngung:
Verfahren verwenden, bei denen die Glle
zwischen den Reihen auf den Boden
gelangt, ohne die Kultur zu benetzen. Vor-
teile: Hygiene, Ammoniakverluste werden
minimiert und die Glle kann mit dem
nchsten Hackdurchgang eingearbeitet
werden.
kein Einsatz direkt zu Blattgemsearten
und Kurzkulturen (< 10 Wochen Feldbele-
gung) wie Salate oder Spinat
keine Gllegaben spter als 6 Wochen vor
der Ernte
keine Glle mit hygienisch bedenklichem
Anteil von huslichem Abwasser einsetzen
Einsatz von Handelsdngern
Gengt die Nhrstoffzufuhr aus Bodenpfle-
ge, Humuswirtschaft und Hofdngern nicht,
um den Bedarf der Pflanzen zu decken, so
stehen auch im Bioanbau Handelsdnger zur
Bedarfsdeckung zur Verfgung. Da der Grund-
bedarf an Phosphor und Kali zum grossen
Teil aus Hofdngern und Kompost stammt,
spielen die Handelsdnger vor allem fr die
Stickstoffversorgung eine Rolle.
Im Biolandbau drfen nur Handelsdnger
eingesetzt werden, welche in der aktuellen
Ausgabe der Hilfsstoffliste des FiBL aufgefhrt
sind.
N-reiche Dnger
Der Stickstoff in biokonformen Handels-
dngern ist organisch gebunden. Die Dnger
sind in der Regel Abfallprodukte aus der Tier-
haltung. Rhizinusschrot, Zuckerrbenmelasse
(Vinasse) oder Traubentrester sind pflanzliche
Stickstoffquellen fr Handelsdnger.
Die organischen Stickstoffdnger werden
unterschiedlich schnell mineralisiert. Die
Korngrsse des Dngers, die Bodentempera-
tur sowie Wasser- und Lufthaushalt entschei-
den ber die Mineralisierungsgeschwindigkeit
des Dngers.
Am raschesten wirken gemahlene Dnger,
wenn sie in den Boden eingearbeitet werden.
Pelletierte oder granulierte Dnger wirken
langsamer.
Vinasse ist rasch wirksam und wird in
erster Linie in der Jungpflanzenanzucht und
im gedeckten Anbau verwendet. Dank seiner
guten Wasserlslichkeit kann Vinasse ber das
Bewsserungssystem ausgebracht werden.
Grundstzlich geschieht die Stickstoffdn-
gung im Bioanbau in einer Gabe. Bei lan-
gen Kulturen mit hohem Nhrstoffbedarf wie
Kopfkohlarten, Rosenkohl, Sellerie oder Essig-
gurken kann, vor allem in leichten Bden,
eine Kopfdngung mit organischen Handels-
dngern sinnvoll sein.
Bei Kopfdngergabe beachten:
feingemahlene, raschwirksame Dnger wie
Horn-, Fleisch- oder Blutmehl oder Vinasse
verwenden
Dnger bis sptestens zur Hlfte der Kul-
turzeit ausbringen
Dnger mit Hackdurchgang einarbeiten
und bei Trockenheit bewssern
In der Regel reichen Gaben von 30 bis 40
kg N pro Hektare aus.
Fr Kulturen mit langer Standzeit kn-
nen verschieden rasch wirkende N-Dnger
gemischt werden, um ein ausreichendes
Stickstoffangebot ber die ganze Kulturzeit zu
gewhrleisten.
Auch auf humusreichen Bden empfiehlt
sich eine Startdngung von etwa 50 kg N pro
Hektar in Form eines leicht mineralisierbaren
Dngers wie Glle oder Blutmehl.
Die Besonderheiten bei der Nhrstoffdy-
namik von Stickstoff sind bei der Dngung zu
beachten. Zu kalte, zu trockene oder verdich-
tete Bden sind hufiger Ursache fr Stick-
stoffmangel als fehlende Nhrstoffquellen.
P-reiche Dnger
Kann der P-Bedarf nicht ber Hofdnger
oder Komposte gedeckt werden, so stehen im
Bioanbau Rohphosphat oder Knochenmehl
als P-Dnger zur Verfgung. Auf Grund des
meist hohen Kalkgehaltes und der geringen
Verfgbarkeit des enthaltenen Phosphors soll-
ten Phosphordnger in Bden mit pH ber 7
nicht verwendet werden. Ebenso sind einzel-
ne P-Dnger, zum Beispiel Rohphosphat, mit
Schwermetallen wie Cadmium kontaminiert.
Im Interesse des Bodenschutzes sollten sol-
che Dnger gemieden werden.
Die P-Versorgung von sauren Bden mit
pH < 6 kann in erster Linie mit der Anhebung
des pH durch Kalkung verbessert werden.
Rund die Hlfte der P-Vorrte im Boden sind
im Humus organisch gebunden, die andere
Hlfte ist im mineralischen Teil des Bodens
gelagert. Mikrobiologisch aktive Bden kn-
nen diese Vorrte mobilisieren und zeigen
daher selten P-Mangel.
K-reiche Dnger
Gleich wie beim Phosphor soll der Kalium-
bedarf in erster Linie durch Hofdnger und
Komposte gedeckt werden. In Kulturen mit
hohem Kaliumbedarf wie Kohlarten, Selle-
rie, Spinat, Fenchel, Krautstiel, Randen sowie
Gewchshauskulturen kann bei nachweisba-
rem Bedarf (Bodenproben) auch Kalimagne-
sia oder Kaliumsulfat eingesetzt werden.
Ca-reiche Dnger
Fr einen guten Bodenzustand und ein
aktives Bodenleben ist speziell in intensiv
genutzten Bden eine ausreichende Kalkver-
sorgung wichtig.
Um die Aktivitt der Bodenmikroorganis-
men durch rasche pH-Schwankungen und die
Verfgbarkeit von Mangan und Bor nicht ber-
mssig zu beeinflussen, werden die Mengen
Kalk (CaCO
3
bzw. CaO) pro Hektare auf 0,5
bis 1 Tonne pro Gabe beschrnkt. Fr Bden
mit einem pH unter 6,5 ist eine regelmssige
Kalkgabe, zum Beispiel alle 3 bis 4 Jahre emp-
fehlenswert.
Mehrnhrstoffdnger
ber den Handel sind auch Mehrnhr-
stoffdnger erhltlich, die fr den Einsatz im
Biolandbau zugelassen sind.
Solche Dnger sollten hchstens dann
eingesetzt werden, wenn keine Hof- und
Abfalldnger verwendet werden.
Einsatz von Hof- und Handelsdngern
Der Glleeinsatz ist im
Gemsebau aus hygienischen
und imagebedingten Grn-
den heikel. Richtig eingesetzt
kann Glle jedoch wertvolle
Dienste leisten.
Einsatz der organischen N-Dnger aufgrund ihrer Wirkungsgeschwindigkeit
Krnung Beispiel Wirkungstyp Wirkungsdauer Einsatzbeispiel
Handelsdnger in Wochen
grobe Struktur Hornspne, -schrot langsam 1624 Tomaten, Gurken
mittlere Mahlung Hornflocken, -griess mittel lang 1016 Tomaten,
Kohlarten, Sellerie
feine Struktur Horn-, Fleisch-, Blutmehl; rasch 512 Salate, Blumen-
Vinasse, Rhizinusschrot kohl, Fenchel
Stickstoff Ermittlung
des Bedarfs und Versorgung
Der Stickstoffbedarf wird parzellenweise
berechnet.
Kolonne C der Tabelle 5 im Handbuch
Gemse gibt den Brutto-Stickstoffbedarf der
einzelnen Gemsekulturen an (bei niedrige-
ren Ertrgen als in der Tabelle Bedarf anpas-
sen). Bei mehr als 3 Kulturen pro Parzelle
kann fr den Stickstoffbedarf der Mittelwert
fr Freilandgemse verwendet werden.
Fr die Berechnung einer zustzlichen Stick-
stoffgabe mit organischen Handelsdngern
muss vom Brutto-Stickstoffbedarf (Kolonne C)
der mineralisierbare Stickstoff aus folgenden
Ausgangslage auf einem Kleinbetrieb mit 3 ha
Ackerland:
Fruchtfolge: Jahr 1: 1. Kultur Frhblumenkohl;
2. Kultur Lager-Karotten
Jahr 2: 1. Kultur Kopfsalat;
2. Kultur Kopfsalat;
Kleegraseinsaat
Jahr 3: Einjhrige Kleegraswiese
ohne Nutzung (Brache)
Boden: sandiger Lehm; Humusgehalt 6%; pH 6,8;
Versorgungsgrad Phosphor: Stufe C; Versorgungs-
grad Kalium: Stufe B
Deckung des N-Bedarfs
Bedarf an N (gemss Handbuch Gemse
Tabelle 5)
in kg pro ha
Blumenkohl 220 kg
Karotten 120 kg
Salat (2x) 200 kg
Total fr alle Kulturen 540 kg
Der Stickstoffbedarf wird in erster Linie aus den
Vorrten im Boden, der Grndngung und den
Ernteresten gedeckt. Die Kompostgabe liefert in
zwei Jahren maximal 30 kg N pro ha.
Was nicht durch diese Quellen abgedeckt wird,
Quellen abgezogen werden:
N-Freisetzung aus Grndngung (Hand-
buch Gemse Tabelle 7)
N-Freisetzung aus Ernterckstnden der
Vorkultur bei 80% N-Ausntzung (Hand-
buch Gemse Tabelle 5)
N-Freisetzung aus dem Humus (Merkblatt
Tabelle Seite 3)
N-Freisetzung aus zugefhrten Hof- und
Abfalldngern (Handbuch Gemse Tab.
8)
Die nach den Abzgen verbleibende N-Menge
kann mit einem im Biolandbau zugelassenen
N-reichen Dngemittel zugefhrt werden.
8
Dngergaben wie berechnen?
bersicht zur Stickstoffversorgung
N-Bedarf N-Angebot
in kg pro ha in kg pro ha
Jahr 1:
Blumenkohl Bedarf 220
Angebot aus Humus und Kompost 30
Angebot aus Grndngung 60
Handelsdnger (z.B. 11 dt BiorgaN 10% N) 110
Karotten Bedarf 120
Angebot aus Humus 60
Angebot aus Ernterckstnden Blumenkohl (80%) 95
Saldo +15
Jahr 2:
Salat Bedarf (2 Kulturen) 200
Angebot aus Humus inklusive N-Freisetzung aus Kompost 50
Angebot aus Ernterckstnden 1. Kultur Salat (80%) 35
Handelsdnger (z.B. 11 dt BiorgaN 10% N) 110
Saldo - 5
Jahr 3:
Kleegras ohne Nutzung (Brache) 0
Kompostgabe

wird mit einem organischen Handelsdnger
ergnzt.
Deckung des P- und K-Bedarfs
Nettobedarf an P und K aller Kulturen (gemss
Handbuch Gemse Tabelle 5)
P K
in kg pro ha
Kleegras 0 0 keine Ernte
Blumenkohl 30 80
Karotten 40 140
Salat (2x) 40 140
Gesamtbedarf Betrieb 110 360
Zur Deckung des P-Bedarfs werden 36 m
3

Grngutkompost eingesetzt. Dieser bringt fr
alle Kulturen nebst 110 kg Phosphor auch
238 kg Kalium.
Der Nettobedarf an Kalium auf diesem
Boden mit K-Versorgungsstufe B wird mit
Grnabfallkompost und 122 kg K z.B. in
Form von Patentkali gedeckt.
Maximale Menge: 460 kg Patentkali.
Der Grngutkompost wird mit Vorteil vor
der Einsaat des Kleegrases ausgebracht. Das
Patentkali kann zu den Karotten ausgebracht
werden.
Phosphor und Kalium Ermittlung
des Bedarfs und Versorgung
Die Dngeplanung fr Phosphor und Kali
geschieht gesamtbetrieblich. Dabei wird fol-
gendermassen vorgegangen:
1. Ermitteln des Nettobedarfs an P und K fr
alle angebauten Kulturen.
2. Um die Anforderungen eines ausgegliche-
nen Nhrstoffhaushalts zu erfllen, darf der
gesamtbetriebliche P-Bedarf aller Kulturen
grundstzlich nicht berschritten werden.
Den P-Bedarf der Kulturen mit Hof- oder
Abfalldnger abdecken. Daraus ergibt sich die
maximale Menge Mist, Kompost oder Glle.
Je nach Versorgungsgrad der Bden wird
diese maximale Menge mehr oder weniger
ausgeschpft.
3. Vom gesamten K-Bedarf aller Kulturen die
mit organischen Dngemitteln zugefhrten
Mengen Kalium abziehen.
Der verbleibende Rest des Kalibedarfs darf
im Bioanbau nur dann mit mineralischen
Dngern (z.B. Patentkali) ausgeglichen wer-
den, wenn die Bden nachweisbar unterver-
sorgt sind (Versorgungsstufe A oder B).
Vereinfachte Berechnung des K-Bedarfs:
bei einem durchschnittlichen Bodennutzungs-
grad von 1,5 Kulturen ergibt sich ein Entzug
pro Hektar und Jahr von 150 kg K.
Biologisch aktive Bden haben die Fhig-
keit, aus den Bodenreserven beachtliche Men-
gen Nhrstoffe zu mobilisieren.
Nebst den Bodenvorrten sind Hofdnger
und Kompost die wichtigsten Quellen fr
P, K und Mg. Der eher geringe P-Bedarf von
Gemsekulturen begrenzt die einsetzbaren
Mengen an Hof- und Abfalldngern.
Salat, Fenchel, Bohnen, Sellerie, Karotten,
Lauch reagieren auf eine gute P-Versorgung
mit deutlicher Ertragssteigerung.
Spinat, Sellerie, Petersilie, Fenchel und
Karotten reagieren auf eine gute K-Versorgung
mit deutlicher Ertragssteigerung.
Beispiel einer Dngungsplanung
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