Este Plan de Negocios para la creacin de una empresa productora y
comercializadora de Mermelada de Rocoto bajo el uso de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), nace por la expectativa de un grupo de jvenes universitarios, con deseos de contribuir al desarrollo econmico y social del sector industrial. Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos tcnicos y administrativos en procesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen el consumo de productos innovadores, sanos y naturales, para el beneficio de sus consumidores; la capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopcin de tecnologas limpias, que permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estndares de mercado. Es de inters para ste grupo de trabajo, desarrollar el proyecto de comercializacin y produccin del Rocoto en la ciudad de Tarma, para posicionarse del mercado mundial.
La Empresa FRUITFRESH S.A. Est dirigida para ser una marca lder en el mercado nacional y posteriormente en el mercado mundial posicionndose en el mercado de las cremas y las pastas Agridulces; el entorno de la empresa esta dirigido para todas las edades y los sexos; logrando la busca e innovacin de nuevos productos y las constantes alianzas estratgicas con los proveedores y consumidores.
CAPITULO I PLAN ESTRATGICO 1.1. MISIN Procesar y comercializar productos saludables fabricados a base de alimentos con certificacin orgnica y bajo las normas de calidad nacional e industrial. Comprometida con la bsqueda de la satisfaccin de nuestros clientes y el desarrollo en el rea de promocin de social, econmica y de conservacin de la biodiversidad que contribuya a que los diferentes participantes en las cadenas productivas pertinentes mejoren su calidad de vida.
Una empresa comprometida con los consumidores a elaborar mermelada de Rocoto de alta calidad, elaborada con materia prima benfica para el ser humano.
1.2. VISIN Ser un empresa lder en el mercado de productos saludables andinos, de tal manera que nuestros productos sean una vitrina para dar a conocer el Per y al mundo las bondades y beneficios de los productos andinos orgnicos
Ser una empresa Peruana productora de Mermelada de Rocoto, reconocida por la calidad de sus productos y por la satisfaccin de sus consumidores. 1.3. VALORES La empresa FRUIT FRESH S.A. PRODUCTOS ANDINOS AGROINDUSTRIALES ORGNICOS cimienta su xito y crecimiento en la siguiente declaracin de valores.
1.3.1. Cumplimiento de las obligaciones Todos nuestros actos se rigen por una conducta honesta, transparente y tica, as como por el fiel cumplimiento de nuestras obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes de los mercados en que operamos.
1.3.2. Dedicacin del trabajo Fomentamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicacin de nuestros colaboradores se orientan a brindar servicios y productos de la ms alta calidad para asegurar la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores.
1.3.3. Prudencia en la administracin de los recursos Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la Corporacin para asegurar su solidez y continuidad en beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en las que actan.
1.3.4. Cultura del xito Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos. Buscamos mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrollamos.
1.3.5. Orientacin a la persona Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento y xito de nuestra corporacin. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores
1.3.6. Responsabilidad social Reconocemos que somos participes de una sistema social con el cual interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con dicho sistema social.
1.4. ANLISIS DAFO
FORTALEZA DEBILIDAD 1. El costo de produccin es relativamente bajo, y los procesos no requieren de una cadena larga de produccin. 2. Considerable contenido nutritivo. 3. Es un producto que no requiere muchos Cuidados de preservacin. 4. Es un producto innovador. 5.La materia prima empleada en la mermelada es de fcil adquisicin. 6. Se posee fincas propias para el cultivo de aj, por lo tanto no existe dependencia de los productores. 1. Personal no capacitado para la industrializacin del aji, al ser un negocio nuevo no existe la suficiente experiencia en la produccin. 2. Falta de experiencia en el mercado, por ser una empresa nueva no cuenta con una base de datos de contacto de clientes. 3. Instalaciones con poca tecnologa. 4. Difcil acceso al crdito financiero.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA (FO) ESTRATEGIAS (DO) 1. El avance tecnolgico nos permitir incursionar en nuevos equipos y maquinarias para el mejoramiento de la calidad y el volumen de produccin. 2. La produccin de Rocoto es continua durante todo el ao en las zonas de Junin, Huanuco, Oxapanpa y Pasco. 3. Cercana a los proveedores, gran parte de la produccin se da en los alrededores de Tarma. 4. Los TlCs permitirn mayores exportaciones 5. el consumidor se encuentra dispuesto a probar nuevos productos F5;O2;O3 Al ser una nueva empresa se puede buscar establecer una alianza con los pequeos agricultores, para proponer el desarrollo de ambos. F4;O5 Participar en eventos feriales de exposicin y presentacin del producto. F2;O5 Entregar afiches a los clientes con informacin nutricional de la mermelada de aji. D2;O5 Crear una pgina web de ventas y compras virtuales para facilitar la introduccin del producto en el mercado. D3;O1 Aplicar una tecnologa avanzada para poder obtener una economa de escala y as abaratar costos. AMENAZAS ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA) 1. Ingreso de nuevos competidores. 2. Cierre de carreteras ,lo que impedir el paso de los proveedores 3. Cambios en las condiciones climticas, lo que provocara la perdida de la produccin de Rocoto. 4. Aumento en la importacin de salsas agridulces o picantes 5. Como es un producto nuevo, existe la dificultad para que la poblacin lo incluyan en sus hbitos de consumo. F5;A2 Crear un plan de contingencia por si existe escasos de materia prima
F5;A3 Disminuir el poder de negociacin de los proveedores para aumentar la barreras de entrada D2;A1 Capacitar y evaluar al personal para que se logre cumplir con las metas de la organizacin y con ello preparar a la empresa para los posibles competidores. D2;A4 A futuro creer ms lneas de producto para poder ser competitivos. 1.5. ESTRATEGIAS Las estrategias que se determinaron a travs del anlisis interno y externo de la Empresa son: Crear ms lneas de producto para poder ser competitivos. Buscar establecer una alianza con los pequeos agricultores, para promover el desarrollo de ambos. Participar en eventos feriales de exposicin y presentacin del producto. Entregar afiches a los clientes con informacin nutricional de la mermelada de Rocoto Crear una pgina web y compras virtuales para facilitar la introduccin del producto en el mercado. Aplicar una tecnologa avanzada para poder obtener una economa de escala y as abaratar costos. Crear un plan de contingencias por si existe escases de materia prima Disminuir el poder de negociacin de los proveedores para aumentar las barreras de entrada Capacitar y evaluar al personal para que se logre cumplir con las metas de la organizacin y con ello preparar a la empresa para los posibles competidores.
1.6. OBJETIVOS ESTRATGICOS
1.6.1. OBJETIVOS A CORTO PLAZO Comercializar un producto de calidad al mercado Peruano Tener empleados motivados e identificados con las metas de la empresa Mantener un buen clima laboral y de confianza que promueva la innovacin y la mejora continua. Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la finalidad de obtener materias primas de buena calidad y a un mejor precio. Recuperar nuestro capital e inversin.
1.6.2. OBJETIVOS A LARGO PLAZO Incrementar la participacin en el mercado en un 20% en los prximos 3 aos. Actualizar el recurso tecnolgico en un 15% en los prximos 5 aos. Reducir los costos de produccin en un 5% en los siguientes 18 meses. Realizar al menos una capacitacin anual al recurso humano de la empresa. Incrementar la participacin en el mercado en un 20% en los prximos 3 aos.
1.7. METAS
Se pretende llegar a comercializar la Mermelada de Rocoto dentro de la Ciudad de Lima, en todos aquellos pequeos establecimientos, denominados comnmente tienditas de la esquina, en las tiendas naturistas, cremeras, y en los supermercados, las personas que sern objeto de su compra, son todas aquellas interesadas en el bienestar de su salud, adems de aquellas que gusten de sabores nuevos, sin importar edad o sexo.
1.8. PLAN DE ACCIN
8.9.1 Anlisis de la competencia
A pesar de ser un producto nuevo, sta variacin del producto original ofrece beneficios como una sana alimentacin, sabor y textura ms agradable, adicionalmente, genera mayor fuente de trabajo para los agricultores orgnicos y contribuye al cuidado ambiental.
8.9.2 Principales Competidores
Mermeladas comerciales receta industrial
FANNY
Marcas propias (Almacenes de Cadena)
Tabla 8: Comparativa de Competidores
Nombre del
Competidor
rea que lidera
Diferenciacin
Acciones
1
MERMELADAS COMERCIALES
Supermercados
Prestigio de la marca
Hacer nfasis en las caractersticas del producto, resaltando principalmente su origen Orgnico.
2
FANNY
Supermercados y tiendas
Presentacin del producto y precio
Ofrecer un precio favorable, en presentaciones pequeas, para que los consumidores puedan acceder con facilidad a las mermeladas.
3
Marcas Propias
Supermercados
Bajos precios A estas marcas se
deben combatir con los mismos precios, siempre siendo muy claros en la comunicacin en la cual se indique claramente que tiene beneficios adicionales
FUENTE: Elaboracin propia, a partir de la discusin y el anlisis en sesin de trabajo. Los Autores.
8.9.3 Target
Dirigido a amas de casa de 25 a 45 aos, quienes hacen las compras mensuales para toda la familia, casadas o separadas de niveles Socio Econmicos medio, medio-alto y alto, estratos 4, 5 y 6, que les guste deleitar a su familia con refrigerios saludables y dulces a cualquier hora del da, que sean habitantes del Valle del Cauca.
De la misma manera, es dirigido las parejas Jvenes casados o en unin libre, de
25 a 35 aos, decisores de compra, quienes consumen con menor regularidad esta clase de productos, interesados en los temas de conservacin ambiental.
8.9.4 Componentes De Posicionamiento
La Receta Casera es un producto tradicional con un toque de novedad, al ser un producto orgnico, respetuoso con el medio ambiente, que proporciona mltiples beneficios a los consumidores en los siguientes aspectos:
Saludable
Orgnica
Eco-Friendly (Amigable con el Medio Ambiente) Agradable Sabor Producto Tradicional con un efecto innovador
Nutritiva
100% Natural
Envase reutilizable como vaso o recipiente para almacenar.
Para ingresar al mercado se realizarn visitas de insercin y promocin de la mermelada al mercado objetivo dos meses antes de la primera produccin, presentando a los posibles clientes una propuesta comercial y una muestra de mermelada orgnica al igual que se dar a conocer la oferta disponible de producto terminado. Una vez se concrete el pedido (va telefnica o correo electrnico) la persona que realiz la visita comercial autorizar el despacho del pedido.
8.9.5 Estrategias de Promocin
La entrega de la fruta se realizara en las bodegas del cliente Servicio
puerta a puerta.
Los clientes que adquieran mayores volmenes y paguen de contado recibirn un trato preferencial a la hora de priorizar pedidos manejando siempre la filosofa satisfacer al cliente, entregando la fruta en la cantidad, momento y lugar, que necesita
Se empresa busca crear una imagen corporativa que motive a sus clientes a comprar, reconocerla y crear un buen nombre mediante el uso frecuente de frases como:
Piensa en ti, consume lo natural, eslogan que la empresa exhibir en sus
empaques y dems papelera usada por la empresa.
La mora producida bajo el uso de BPA; tiene ventajas superiores en calidad, sanidad y precio.
70%
TIENDAS NATURISTAS
LA RESETA CASERA 20%
MINI-MARKET
DAOS EN
2% TRASPORTE Y RECHAZOS PARA USO
8% REPOSTERIA
8.9.6 Personalidad del producto
Producto 100% natural de Fruta orgnica, con un exquisito sabor, con alto contenido de fruta, que se puede evidenciar al esparcirlo en el pan, galletas o cualquier otro complemento, que satisface tanto el capricho de un antojo o gusto por darle un toque dulce a los desayunos, simplemente por darse un gusto a cualquier hora del da, con un producto completamente natural as como la satisfaccin personal de contribuir con la preservacin del medio ambiente.
8.9.7 Objetivos De Comunicacin
Para evolucionar este producto se debe focalizar su comunicacin en las fortalezas del producto, logrando convertir la categora tradicional en una ms innovadora y retante, que apoya el medio ambiente y que va en la onda del cuidado natural.
Uno de los factores ms importantes para poder promocionar un producto con xito, es tener una comunicacin clara y concisa del mensaje que se quiere trasmitir, es por esta razn se enfocara la comunicacin del producto en dos aspectos bsicos:
Elaborado con Fruta Orgnica que la hace 100% natural
Contribuye a la preservacin y cuidado del medio Ambiente.
Para dar a conocer el producto es necesario poder ofrecerles a los clientes un muestreo de producto con el fin de que puedan conocerlo, probarlo y posteriormente realizar un compra, este muestreo se puede entregar en los puntos de venta.
Creacin de un sitio web para brindar informacin clara y detallada del proceso de produccin, aspectos institucionales de la empresa y productos ofrecidos.
El empaque, el rotulo y la etiqueta sern utilizados como medios para publicitar la empresa y el producto.
Para desarrollar la labor comercial la empresa disear y har circular tarjetas de presentacin.
Se fijar un afiche publicitario que se exhibir en las oficinas de la empresa con el objetivo de generar recordacin entre los visitantes de la empresa.
8.9.8 Estrategia de Precios
El mercado de la mora presenta caractersticas especiales en cuanto a precios, pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a
crear relaciones de confianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente es posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichas transacciones.
En cuanto a las estrategias de ventas, se iniciar vendiendo el producto con un precio 5% por debajo del precio promedio de las mermeladas del mercado, que cumple con caractersticas similares al producto como:
Cantidad en gramos
Empaque
Consistencia
Calidad de producto
A medida que el proyecto avance, se incrementaran los precios de acuerdo al IPC. Precio de Venta al pblico: $5.000 Pesos durante el primer ao de venta. El rango de precios el cual los consumidores estn dispuestos a pagar por una mermelada de frutas orgnicas, casera totalmente natural inicia as:
Fuente: Estudio de Mercado, Clase Gerencia de Proyectos 2009-2 USB
Al revisar los precios de las marcas de la competencia, estableci el tabla de rango de precios que se observa en la parte superior, se logr determinar los precios que son ms atractivos para los consumidores de mermelada, ellos estaran dispuestos a pagar mayormente entre $4.500 y $5.500 pesos por una mermelada de 200 gramos.
Estrategias de Servicio
Para facilitar la forma de pago se otorgar el servicio de pago a crdito no superior a 30 das.
Para brindar mejor servicio a los clientes se implantar la filosofa de
entregar el producto en el lugar y tiempo que el cliente lo necesita.
Buscando facilitar el proceso para realizar pedidos los clientes podrn agilizar est operacin va telefnica o por correo electrnico.
El servicio posventa se realizar a travs de llamadas telefnicas confirmando la entrega satisfactoria del producto y se recibirn a la vez sugerencias para el mejoramiento del procedimiento y del servicio.
Se crear una base de datos para los clientes, quienes sern codificados y se les realizar un seguimiento constante que permita determinar su perfil, medir el nivel de satisfaccin con el producto y sus hbitos de consumo.