Lpez Salgado Karla Alejandra. Resumen 1.

22/09/14
CRECIMIENTO MICROBIANO.
Se puede definir como crecimiento al incremento de los componentes del sistema biolgico lo cual
se traduce al aumento de la masa celular que a su vez implica la multiplicacin celular
acompaado de un aumento de sus constituyentes qumicos.
Para ello existen distintos factores que puede aumentar o inhibir el crecimiento microbiano en
ciertos sistemas biolgicos que podemos clasificar en dos tipos:
Factores internos
Se llama internos porque se refieren meramente a la nutricin que se le asigne adems del
metabolismo del propio microorganismo.
Factores externos
Estos factores son referidos a ciertas condiciones que ya no son propias del microorganismo
sino que son provistas por el medio en el que se encuentre como pueden ser el pH, la
temperatura, presin, oxgeno y algunas ms condiciones inmersas en el medio.
Como el crecimiento ocurre como una multiplicacin y sabemos que existen dos principales tipos
de clulas, podemos hablar del crecimiento en cada una de ellas.
En los procariontes
En la mayora de los procariontes el crecimiento ocurre por fisin binaria que es el proceso por
el cual una clula se divide para formar dos clulas iguales en un determinado intervalo
(generacin).
El tiempo que se requiera para que se lleve a cabo el crecimiento celular depende de factores
como los antes mencionados.
En los eucariontes
Para el cultivo de los microorganismos es necesario contar con medidas adecuadas en condiciones
externas.
Si se cuenta con las medidas necesarias y en condiciones de asepsia, se comienza por la
inoculacin, lo que se refiere a introducir artificialmente una muestra (inculo) en un medio de
cultivo adecuado con el fin de iniciar un cultivo microbiano. Puede llevarse a cabo en medio slido,
lquido o semislido dependiendo del manejo y las condiciones adjuntas.
Al llevar a cabo una inoculacin o siembra se espera que, slo en el caso de haberse realizado en
un medio slido, el resultado sea la aparicin de colonias, las cuales son conjuntos de
microorganismos visibles a simple vista que provienen de una clula o de un cmulo de ellas que
comparten las mismas caractersticas fenotpicas y genotpicas. Estas colonias pueden tener
ciertas caractersticas como tamao, forma, superficie, pigmentacin, color, olor, entre otras.
Si se desea obtener un cultivo puro, colonias aisladas se debe recurrir a la tcnica del mismo
nombre. Un cultivo puro es aqul en el que existe un solo tipo de microorganismo o sea con las
mismas caractersticas fenotpicas y genotpicas.
As mismo como puede darse el aislamiento de colonias para poder obtener un cultivo mixto,
tambin pueden existir cultivos mixtos o contaminados, que son aquellos que presentan una
mezcla de dos o ms gneros o especies de microorganismos.
Sin embargo tambin para los cultivos pueden existir clasificaciones de acuerdo a diferentes
caractersticas que presenten.
Segn su estado fsico
o Cultivo en medio slido
Se preparan a partir de los medios lquidos, agregndoles un agente gelificante. Los ms utilizados
con la gelatina y el agar.
o Cultivo en medio semislido.
Se preparan a partir de los medios lquidos, agregando a stos un agente solidificante en una
proporcin menos que para preparar medios slidos. Uno de sus usos es la investigacin de la
movilidad de las bacterias.
o Cultivo en medio lquido.
Son los que se presentan en este estado, denominndose por esta razn caldos. El medio lquido
ms utilizado es el llamado caldo nutritivo, compuesto principalmente de extracto de carne,
peptona y agua. Se utiliza fundamentalmente cuando se pretende la obtencin de una suspensin
bacteriana de una determinada concentracin.
Segn su utilizacin
o Medios comunes
Son aquellos que poseen los componentes mnimos para que pueda producirse el crecimiento de
bacterias que no necesitan requerimientos especiales. El medio ms conocido de este grupo es el
agar nutritivo o agar comn, que resulta de la adicin de agar al caldo nutritivo.
o Medios de enriquecimiento
Son aquellos que, adems de las sustancias nutritivas normales, incorporan una serie de factores
indispensables para el crecimiento de microorganismos exigentes. Este enriquecimiento de hace
por adicin de sangre u otros productos biolgicos que aportan dichos factores.
o Medios selectivos
Son medios utilizados para favorecer el crecimiento de ciertas bacterias contenidas en una
poblacin polimicrobiana. El fundamento de estos medios consiste en facilitar nutricionalmente el
crecimiento de una poblacin microbiana especfica.
o Medios inhibidores
Cuando las sustancias aadidas a un medio selectivo impiden totalmente el crecimiento de una
poblacin microbiana, se denomina inhibidor. Los medios inhibidores se podran considerar como
una variante ms restrictiva de los medios selectivos.
o Medios diferenciales
Se utilizan para poner en evidencia caractersticas bioqumicas que ayuden a diferenciar gneros o
especies.
o Medios de identificacin
Son los destinados a comprobar alguna cualidad especfica que puede servirnos para reconocer la
identidad de un microorganismo. Estos medios han de poseer los elementos necesarios para
asegurar el crecimiento de los microorganismos, el sustrato especfico que vaya a ser
metabolizado y el indicador que nos muestre el resultado.
o Medios de multiplicacin
Sirven para obtener una gran cantidad de clulas a partir de un microorganismo ya aislado. Se
emplean en la obtencin de vacunas, en la investigacin y en la industria.
o Medios de conservacin
Se utilizan para conservar una cepa que, por diversas razones nos interese mantener.
Existe una representacin grfica que puede ayudarnos a conocer el nmero de clulas que
tenemos respecto al tiempo en un cultivo llamada curva de crecimiento. Esta curva conlleva
ciertas fases segn el tiempo transcurrido.
Fase de latencia
Es el periodo de adaptacin al medio de cultivo, puede ser breve o larga dependiendo de las
condiciones de crecimiento y tipo de clula. Durante esta fase existe un aumento en el
metabolismo.
Fase de crecimiento exponencial
Aumento regular de la poblacin que se duplica a intervalos regulares de tiempo. Ocurre la
divisin celular, est influenciada por factores externos.
Fase estacionaria
Cese del crecimiento por falta de fuente de energa. No hay aumento ni descenso en la poblacin
celular. Disminuye el nutriente escencial y hay acumulacin de productos.
Fase de muerte
Disminucin de la poblacin debido a que le nmero de clulas que mueren es mayor al nmero
de clulas que se dividen. Puede ir acompaada de lisis celular.