AGROALIMENTARIA.

Conjunto de actividades que concurren en la formacin y distribucin de productos

agroalimentarios, y en consecuencia, al cumplimiento de la funcin de alimentacin humana en
una sociedad determinada.
Conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo
de hacer posible la alimentacin del ser humano. Abarca, desde lo previo a la generacin de los
nutrientes y de la energa en los alimentos hasta la disposicin y utilizacin de sus ltimos
residuos.
Acceso fsico y econmico a alimentos suficientes y nutritivos dirigidos a toda la poblacin,
de forma tal que puedan llevar a cabo una vida sana, tambin se desarrollar qu organismos se
encargan, bajo que lineamientos se rigen, a quienes va dirigido este plan entre otros puntos
relacionados con el tema.
IMPORTANCIA DE LA COMERCIALIZACIN
AGROALIMENTARIA:
Impone la Organizacin de Productores en Asociacin, en Cooperativa o en Empresas.
Refuerza la capacidad de competir, el poder de negociacin y de toma de decisiones de los productores (ya
organizados), dndoles mayor control.
Facilita la penetracin de los productos agroalimentarios de los productores ya organizados en
varios mercados (mercados municipales y supermercados locales, regionales, nacionales et internacionales).
Permite que los productores se integren a las exigencias y cambios en la evolucin de los mercados
agroalimentarios.
Permite que los productores perciben mayores ingresos por sus productos y por sus trabajos.
Genera empleos en las comunidades involucradas brindando as mayor grado de bienestar en las mismas.
FUNCIONES DE LA COMERCIALIZACIN
AGROALIMENTARIA
- Colocacin de productos agroalimentarios en los mercados.
- Descripcin del posicionamiento de un agente en los mercados.
- Adecuar la produccin primaria al consumo (agregacin de valor), generacin de utilidades:
Utilidad de Forma: Transformacin de productos (en forma o sustancia)
Utilidad de Lugar: Transporte (ubicacin de los productos)
Utilidad de Tiempo: Almacenamiento (caso tpico: crisis acaparamiento)
Utilidad de Posesin: Compra-Venta (traspaso de productos)
- Funciones de Intercambio: compra-venta, fijacin de precios.
- Funciones Fsicas: empacado, transformacin, acopio, almacenamiento,
- Funciones de Facilitacin: clasificacin, financiamiento, riesgos, informaciones de
mercado, investigaciones, etc.

Seguridad Alimentara (definicin):
La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento
acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa
y sana.
Se entiende por seguridad alimentaria al acceso material y econmico a alimentos
suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos, de manera que puedan ser utilizados
adecuadamente para satisfacer sus necesidades nutricionales y llevar una vida sana, sin correr
riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definicin incorpora los conceptos de
disponibilidad, acceso, uso y estabilidad en el suministro de alimentos.
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999)
Artculo 305. El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del
desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin, entendida
como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso
oportuno y permanente a stos por parte del pblico consumidor. La segundad alimentara se
alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose como
tal la proveniente de las actividades agrcola, pecuaria, pesquera y acucola .La produccin de
alimentos es de inters nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la Nacin.
A tales fines, el Estado dictar las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que
fueran necesarias para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento. Adems, promover
las acciones en el marco de la economa nacional e internacional para compensar las desventajas
propias de la actividad agrcola.
TECNOLOGIA DE LA PRODUCCION AGROALIMENTARIA
Aprobado en Gaceta Oficial No 38.321 de fecha 24 de noviembre de 2005.
Ttulo a otorgar: Tcnico Superior Universitario (TSU) en Produccin Agroalimentaria
Descripcin del Programa: El Programa de Grado en Produccin Agroalimentaria est orientado
a formar profesionales integrales comprometidos con: el desarrollo agroecolgico sustentable y
sostenible, capaces de responder a las demandas sociales y econmicas del pas enmarcadas en
el rea agroalimentaria; garantiza el aporte de alternativas agrarias que contribuyan al crecimiento
y desarrollo de la regin; promueve la optimizacin y racionalizacin de los recursos propios de
una gestin vegetal, animal, forestal y acucola.
Perfil del egresado
Es un (a) profesional perteneciente a las ciencias del agro y del mar, competente para
ejercer y emprender como productor agro-ecolgico con el fin de contribuir con el proceso
productivo orientado al aprovechamiento de las potencialidades de la regin, bajo el enfoque de
sustentabilidad ambiental, de manera de satisfacer las necesidades prioritarias de la comunidad
local, regional, nacional e internacional a travs de su accin en el campo vegetal, animal, acucola
y forestal en torno a la seguridad agroalimentaria y la calidad de vida. Genera transformacin en lo
poltico, social, cultural, econmico, tecnolgico y productivo a travs del acompaamiento e
intercambio de saberes que garanticen mayor rendimiento y productividad a las economas
sociales inmersas en el desarrollo. Dentro de su praxis conoce y maneja herramientas del proceso
productivo en su totalidad, desde la planificacin de la produccin hasta la satisfaccin de las
necesidades de los consumidores, generando
programas de produccin, financiamiento, comercializacin y participacin en la ejecucin,
supervisin y evaluacin de los mismos. Es competente para la investigacin aplicada, donde
podr optimizar los procesos agroproductivos y favorecer la economa social.
Competencias:
Planifica, ejecuta y gerencia el proceso productivo de una unidad de produccin con el fin
de satisfacer las necesidades agroalimentarias.
Realiza un diagnstico agropecuario en su entorno inmediato. Identifica problemticas de
lasrealidades, lo que permite generar una visin compartida de la realidad.
Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental, de los rubros que
garanticen los requerimientos nutricionales de la poblacin.
Identifica y aplica tcnicas agroecolgicas apropiadas para optimizar el proceso productivo.
Precisa la infraestructura bsica para satisfacer las necesidades del proceso productivo,
partiendo del uso racional de los recursos existentes para la produccin.
Establece redes productivas conexas para el intercambio de los productos generados, para
satisfacer las demandas de su comunidad y mejorar su nivel de vida.
Implementa tcnicas de investigacin para profundizar en los problemas agroalimentarios y
dar respuestas innovadoras que permitan mayor rendimiento y productividad.
Participa en la formulacin, aplicacin y contralora social de las polticas agrcolas
integrales para atender prioridades locales, regionales y nacionales que beneficien a las
economas sociales y a la comunidad en general.