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Cadenas de Suministro

Unidad 1
Introduccin a la Logstica y Cadenas de
Suministro






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Contenido

1.1 Conceptos Bsicos ........................................................................................................ 1
1.1.1 Diferencia entre Logstica, Cadenas de Suministro y Administracin de la
cadena. ............................................................................................................................. 1
1.1.2 Historia de la logstica ............................................................................................. 4
1.2 Importancia de la logstica .......................................................................................... 5
1.3 Elementos de la logstica .............................................................................................. 6
1.4 Importancia de la cadena de valor ........................................................................... 8
1.5 Tipos de cadenas de suministro ................................................................................. 10
Bibliografa .......................................................................................................................... 12








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1.1 Conceptos Bsicos

Logstica. La logstica es un conjunto de actividades y procedimientos
prcticos, que tienen como finalidad que todos los recursos necesarios
para conseguir un fin estn disponibles en el momento, lugar, modo y
cantidad precisa al mnimo coste.
Otra forma de describir la logstica es hacer hincapi en describir el da
a da de la actividad logstica, frente a la definicin principal:
La logstica es un conjunto de acciones de planificacin y de
capacidad de toma rpida de decisiones ante imprevistos, dirigidas a la
mejor aplicacin de los recursos.

Cadenas de Suministro. Es el conjunto de funciones, procesos y
actividades que permiten que la materia prima, productos o servicios
sean transformados, entregados y consumidos por el cliente final.


1.1.1 Diferencia entre Logstica, Cadenas de Suministro y
Administracin de la cadena.

Logstica y cadena de suministros es un conjunto de actividades
funcionales (trasporte, control de inventarios, etc.) que se repiten
muchas veces a lo largo del canal de flujo, mediante las cuales la
materia prima se convierte en productos terminados y se aade valor
para el consumidor. Dado que las fuentes de materias primas, las
fbricas y los puntos de venta normalmente no estn ubicados en los
mismos lugares y el canal de flujo representa una secuencia de pasos
de manufactura, las actividades de logstica se repiten muchas veces
antes de que un producto llegue a su lugar de mercado. Incluso
entonces, las actividades de logstica se repiten una vez ms cuando los


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productos usados se reciclan en el canal de la logstica pero en sentido
inverso.
La logstica es la parte del proceso de la cadena de suministros que
planea, lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficientes y
efectivos de bienes y servicios, as como de la informacin relacionada,
desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con el fin de
satisfacer los requerimientos de los clientes.
Esta es una definicin excelente, ya que transmite la idea de que los
flujos del producto tienen que ser manejadas desde el punto donde se
encuentran como materias primas hasta el punto donde finalmente son
descartados. En sta, la logstica tambin se ocupa del flujo de los
servicios, as como de los bienes fsicos, un rea de crecientes
oportunidades de mejora. Tambin sugiere que la logstica es un
proceso, es decir, que incluye todas las actividades que tienen un
impacto en hacer que los bienes y servicios estn disponibles para los
clientes cundo y dnde deseen adquirirlos. Sin embargo, la definicin
implica que la logstica es una parte del proceso de la cadena de
suministros, no todo el proceso. Por eso qu es el proceso de la
cadena de suministros o, dicho en una forma ms popular, el manejo
de la cadena de suministros?
La administracin de la cadena de suministros (SCM) es un trmino que
ha surgido en los ltimos aos y que encierra la esencia de la logstica
integrada; incluso, va ms ms all de eso. El manejo de la cadena de
suministros enfatiza las interacciones de la logstica que tienen lugar
entre las funciones de marketing, logstica y produccin en una
empresa, y las interacciones que se llevan a cabo entre empresas
independientes legalmente dentro del canal de flujo del producto. Las
oportunidades para mejorar el costo o el servicio al cliente se alcanzan
mediante la coordinacin y la colaboracin entre los miembros de los
canales de flujo, donde tal vez algunas actividades esenciales de la
cadena de suministros no estn bajo control directo del gerente de
logstica. Hoy en da, las empresas al menudeo estn logrando xito al
compartir informacin con sus proveedores, los cuales, a cambio, estn
de acuerdo en mantener y administrar los inventarios en los anaqueles
de los minoristas. Los inventarios de los canales de flujos y de los
productos agotados son menores. Las empresas de manufactura que


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operan bajo un programa de produccin a tiempo mantienen
relaciones con los proveedores para beneficio de ambas compaas
mediante la reduccin de inventarios. Las definiciones de cadena de
suministros y de direccin de la cadena de suministros que reflejan este
alcance ms amplio son los siguientes:
La administracin de la cadena de suministros abarca todas las
actividades relacionadas con el flujo y transformacin de bienes, desde
la etapa de materia prima (extraccin) hasta el usuario final, as como
los flujos de informacin relacionados. Los materiales y la informacin
fluyen en sentido ascendente y descendente en la cadena de
suministros.
La administracin de la cadena de suministros es la integracin de estas
actividades mediante mejoramiento de las relaciones de la cadena de
suministros para alcanzar una ventaja competitiva sustentable.
Despus de un estudio cuidadoso de las diversas definiciones existentes,
Mentzer y otros proponen la definicin ms amplia y general que sigue:
La administracin de la cadena de suministros se define como la
coordinacin sistemtica y estratgica de las funciones tradicionales
del negocio y de las tcticas travs de estas funciones empresariales
dentro de una compaa en particular, y a travs de las empresas que
participan en la cadena de suministros con el fin de mejorar el
desempeo a largo plazo de las empresas individuales y de la cadena
de suministros como un todo.

En general, se entiende por cadena de suministros la unin de todas las
empresas que participan en produccin, distribucin, manipulacin,
almacenaje y comercializacin.
Se entiende por administracin de la cadena de suministros, la
coordinacin sistemtica y estratgica de las funciones de negocio
tradicional y las tcticas utilizadas a travs de esas funciones de
negocio, al interior de una empresa y entre las diferentes empresas de
una cadena de suministro, con el fin de mejorar el desempeo en el
largo plazo tanto de las empresas individualmente como de toda la
cadena de suministro.


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La logstica es, sin embargo la parte del proceso de Administracin de
la cadena de suministro encargada de planificar, implementar y
controlar de forma eficiente y efectiva el almacenaje y flujo directo e
inverso de los bienes, servicios y toda la informacin relacionada con
stos, entre el punto de origen y el punto de consumo o demanda, con
el propsito de cumplir con las expectativas del consumidor.


1.1.2 Historia de la logstica

Etimolgicamente, la logstica viene del griego logistikos (que sabe
aplicar el clculo).
Estas actividades de aplicar prcticamente el clculo se contraponan
a las Matemtica, que representaban el mtodo del clculo cientfico,
no aplicado.
Posteriormente, en el imperio romano se llamaba logista al
administrador o intendente del ejrcito. Aqu comenz su utilizacin
como trmino no militar.
El imperio bizantino mantuvo dicha acepcin durante toda su
existencia.
En 1591, el matemtico Francois Vieta introdujo las expresiones
logstica numerosa para designar al clculo numrico, y logstica
speciosa, para el clculo mediante letras.
Cuando Francia reorganiz sus ejrcitos en el siglo XVII, cre nuevas
funciones no existentes hasta entonces. As conjuntamente con el
maitre de champ (en espaol, maestre de campo, primero, y
mariscal, despus), que era el jefe de una unidad tctica (un tercio, en
aquella poca, equivalente a una brigada ligera actual), apareci el
maitre de logis (sin equivalente en espaol), responsable del
desplazamiento, alojamiento y pertrecho, tanto en vituallas como en
armas, municin y equipamiento. El conjunto de las funciones realizadas
por dicho maitre de logis comenz a ser conocido como logistique.


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Durante el siglo XIX, el concepto de logstica se extendi por todos los
ejrcitos, pero no ha sido sino despus de la Segunda Guerra Mundial,
en el siglo XX, cuando dicho concepto ha dejado de ser privativo del
mundo militar, entrando en el mundo civil para identificar todas
aquellas actividades de la empresa dedicadas a utilizar los recursos de
forma racional y, dentro de ellos, especficamente los dedicados a la
operativa diaria de la empresa (aprovisionar y suministrar productos).
Estas actividades ya estaban identificadas y cubiertas en la empresa,
pero se encuadraban en otras funciones y no contaban con categora
y personalidad propia.


1.2 Importancia de la logstica

La logstica gira en torno a crear valor, valor para los clientes y
proveedores de la empresa, y el valor para los accionistas de la
empresa. El valor en la logstica se expresa fundamentalmente en
trminos de tiempo y lugar. Los productos y servicios no tienen valor a
menos que estn en posesin de los clientes cundo (tiempo y dnde
(lugar) ellos deseen consumirlos.
Las empresas gastan mucho tiempo buscando la manera de diferenciar
sus productos de los de sus competidores. Cuando la administracin
reconoce que la logstica y la cadena de suministros afectan a una
parte importante de los costos de una empresa y que el resultado de las
decisiones que toma en relacin con los procesos de la cadena de
suministros redita en diferentes niveles de servicio al cli ente, est en
posicin de usar esto de manera efectiva para penetrar nuevos
mercados, para incrementar la cuota de mercado y para aumentar los
beneficios.

Por lo general, se reconoce que el negocio crea cuatro tipos de valor
en los productos o en los bienes. Estos son: forma, tiempo, lugar y


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posesin. La logstica crea dos de esos cuatro valores. La manufactura
crea valor de forma cuando el dinero gastado se convierte en
produccin, es decir, cuando las materias primas se convierten en
bienes terminados. La logstica controla los valores de tiempo y lugar en
los productos, principalmente mediante el transporte, el flujo de
informacin y los inventarios. El valor de posesin a menudo es
considerado como la responsabilidad del marketing, la ingeniera y las
finanzas, donde el valor se crea ayudando a los clientes a adquirir el
producto mediante mecanismos como la publicidad (informacin), el
apoyo tcnico y los trminos de venta (fijacin de precios y
disponibilidad de crdito). Considerando que la administracin de la
cadena de suministros incluye produccin, tres de los cuatro valores
pueden ser responsabilidad del director de logstica y de la cadena de
suministros.


1.3 Elementos de la logstica

El concepto de logstica va asociado con la gestin ptima de aquellos
recursos necesarios para conseguir un fin. En su definicin van implcitos
los conceptos de un servicio (cundo, dnde, cmo y cunta cantidad
de recursos), que es el objeto de valoracin por el cliente, y de un coste
de dicho servicio.
Para que exista una logstica deben darse los tres componentes o
elementos bsicos:
Un fin
Unos recursos implicados
Una gestin de dichos recursos con criterios de optimizacin





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El fin

El fin es siempre la prestacin de un servicio, que puede constituir un
producto en s (caso de los operadores logsticos), o que puede ser el
servicio que acompaa al proceso de puesta del producto a
disposicin del cliente envolviendo dicho producto y haciendo por
tanto, que el cliente valore tanto la calidad del producto en s como la
de estos servicios de acompaamiento.
El fin logstico es la valoracin de estos servicios de acompaamiento
por el cliente, con independencia de la valoracin del producto en s.
Este fin siempre corresponder al flujo fsico principal sobre el que
realizar la actividad logstica. Este flujo puede consistir en:
Productos materiales. Estaremos, entonces, ante una logstica
que trabaja sobre productos materiales.
Productos tipo servicio. Estaremos ante una logstica centrada
en el empleo ptimo de los recursos operativos que prestan
dichos servicio
En cualquiera de ambos casos existir una logstica de optimizacin de
recursos operativos: en el primer caso, para prestas los servicios
asociados con la aproximacin del producto material; en el segundo,
para prestar los servicios que constituyen el propio producto en s.

Los recursos implicados

Conforme a lo dicho en el punto previo, son de dos tipos:
Productos materiales. Solo existen cuando son materiales los
que constituyen el flujo fsico en s, es decir, son materiales los
productos entrantes o salientes.
Recursos operativos. Son los agentes prestatarios del servicio.
Por tanto, siempre estn presentes en todo flujo fsico. Estos
recursos son: humanos, fsicos o materiales (mquinas,
vehculos, instalaciones, equipos ofimticos, redes de


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distribucin para utilidades, etc.), econmicos o financieros
(capital circulante constituyendo stock) y culturales o de
conocimiento.

La gestin con criterios de optimizacin

Los recursos anteriores (tanto materiales como operativos) deben
gestionarse de forma que intervengan solamente en el momento
adecuado (=>cundo), en la cantidad adecuada (=>cunto), en el
lugar adecuado (=>dnde) y de la forma adecuada (=>cmo).
Por otro lado, y como ya hemos mencionado, todo ello debe
gestionarse al mnimo coste.


1.4 Importancia de la cadena de valor

La cadena de valor es la herramienta principal de anlisis estratgico
de costes de un negocio. Identifica las actividades, funciones y
procesos de negocio que se ejecutan durante el diseo, la produccin,
la comercializacin, la entrega y el soporte de un producto o servicio.
La cadena de actividades de creacin de valor que se deben
desarrollar para proporcionar un producto o servicio comienza con el
aprovisionamiento de las materias primas necesarias, contina con la
produccin de los componentes, la fabricacin y el ensamblaje, la
distribucin a mayoristas y a minoristas, hasta llegar al consumidor final
del producto o servicio. La cadena de valor de una empresa refleja la
evolucin de su negocio, de sus operaciones internas, de su estrategias
y de la aproximacin que est siguiendo para implementar su
estrategia.


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Por otra parte, la cadena de valor de una empresa se encuentra
inmersa en un conjunto de actividades que incluye a su vez tanto las
cadenas de valor de sus proveedores como las de sus clientes.
El estudio de las cadenas de valor de los proveedores es de vital
importancia, ya que tanto el coste como la calidad de sus productos
influyen de forma directa en los costes de los productos de la propia
empresa y las capacidades de diferenciacin. Una de las razones ms
importantes que sustentan la necesidad de colaborar de forma
conjunta con los proveedores es que una reduccin de sus costes o un
incremento de su eficiencia redundar en la propia competitividad de
la empresa.
La cadena de valor de las empresas clientes de igual forma son
relevantes, ya que, por una parte, sus costes y mrgenes forman parte
del precio que el consumidor final debe pagar y, por otra parte, sus
actividades influyen directamente en la satisfaccin del cliente. Por
tanto, la evaluacin de la competitividad de una empresa requiere el
estudio de la cadena de valor total implicada en la creacin del
producto o servicio, con el fin de que todos los participantes consigan
un beneficio mutuo.
La cadena de valor es una herramienta para la evaluacin de la
competitividad de la empresa en dos sentidos: por un l ado, nos gua en
la realizacin del anlisis de valor aadido, y, por otro lado, nos ayuda a
obtener los resultados de negocio de la empresa.
En el marco del anlisis del valor aadido, la cadena de valor nos
permite desagregar las operaciones de la empresa en actividades, de
forma que se facilite el estudio de costes implicados y se exponga la
contribucin de cada una de ellas al valor total del negocio.
Asignando los costes operativos y los activos de una empresa a cada
una de las actividades de la cadena de valor, se proporciona una
estimacin del coste de cada actividad, y como resultado, el valor de
coste total.
La cadena de valor nos ayuda en la obtencin de los objetivos de
negocio en el sentido en que nos facilita la medicin de todas las
actividades, procesos y factores que pueden afectar a que se consigan


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o no los resultados de negocio o financieros planteados por la empresa.
El anlisis de la cadena de valor ayuda a construir la proposicin de
valor de realizacin de un determinado cambio; es decir, nos da la
respuesta a la pregunta sobre cul es el valor de modificar una
determinada actuacin de la empresa.
Examinando qu funciones impactan sobre cada uno de los
indicadores clave, podemos detectar oportunidades de mejora en
nuestro negocio.
Los indicadores y mtricas deberan informarnos, o al menos guiarnos,
en el conocimiento de cul es el coste de oportunidad de no mejorar
algo. El marco de trabajo ayuda a encontrar los puntos dbiles de la
operacin y definir las oportunidades, mediante l a identificacin de las
variables susceptibles de ser modificadas, el valor posible de
modificacin, y su impacto sobre los resultados, proporcionando un
rango de valores alcanzables (del tipo: si modifico A en un X%, puedo
conseguir un beneficio entre el Y y el Z%). Es decir, ayuda a entender
cuantitativamente dnde se encuentran las oportunidades de mejora
analizando los resultados que nos dan las mtricas definidas. Este
aspecto de mejora continua es crucial para mantener nuestra posicin
competitiva.


1.5 Tipos de cadenas de suministro

Cada empresa disea su cadena de suministros en funcin de sus
objetivos y de sus prioridades competitivas. Aunque existen muchas
variantes, pueden definirse dos tipos de cadena de suministro:

Cadena de suministro eficiente: Su objetivo es la disminucin de los
inventarios en toda la cadena de suministro, as como mejorar la
eficiencia de los fabricantes y proveedores, entendiendo por eficiencia


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la ausencia de recursos productivos ociosos. En este tipo de cadena se
intenta aprovechar al mximo los recursos de la empresa (trabajo,
maquinaria, etc.), fabricando grandes lotes de productos con pocas
variaciones y en poco tiempo. La seleccin de proveedores se realza en
funcin al coste, aunque tambin se necesitan proveedores fiables que
realicen las entregas en poco tiempo y sin demoras para evitar stocks
en las fbricas. La prioridad competitiva de las empresas que emplean
este tipo de cadena de suministro es el cote, aunque tambin la
bsqueda de la eficiencia implica una mejora de la calidad del
producto. Tambin las empresas que buscan competir en plazos de
entrega pueden emplear una cadena de suministro eficiente.

Cadena de suministro eficaz: Cuando la demanda de un producto
es muy variable y difcil de prever, es ms aconsejable emplear una
cadena de suministro eficaz cuya prioridad es reaccionar rpidamente
a estos cambios de demanda. En esta cadena, los inventarios se
emplean como un colchn que permite no quedarse sin existencias si
la demanda aumenta de forma inesperada. La capacidad de
produccin y distribucin tambin es ms alta de la que se necesita
habitualmente, y en la fabricacin prima la flexibilidad y variedad de
producto. En cuanto a los proveedores, se hace ms hincapi en su
capacidad de innovacin y en su flexibilidad en las entregas. Las
prioridades competitivas para las que este tipo de cadena es
adecuada son la capacidad de respuesta y la calidad de diseo
(adecuacin del producto a las necesidades del consumidor).

La cadena de suministro eficiente busca reducir costes eliminando las
actividades que no aaden valor. La cadena de suministro eficaz busca
dar una respuesta rpida a los cambios de la demanda.






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Bibliografa

Ignacio Soret Los Santos. Logstica y marketing para la distribucin
comercial. ESIC Editorial, 2006.

Juan Jos Manzano Orrego. Logstica de aprovisionamiento. Ediciones
Paraninfo, S.A., 2014

Ronald H. Ballou. Logstica: administracin de la cadena de suministro.
Pearson Educacin, 2004

Juan Ramn Lozano Rojo. Cmo y dnde optimizar los costes logsticos:
en el sistema integral de operaciones y en las diferentes reas de
actividad logstica. FC Editorial, 2002.

Mara Gema Snchez Gmez. Cuantificacin y generacin de valor en
la cadena de suministro extendida. Del Blanco editores, 2008