ESCUELA SUPERIOR DE FORMACIN DE MAESTROS SIMN RODRIGUEZ

ESPECIALIDAD: CIENCIAS NATURALES

MENCIN: BIOLOGA - GEOGRAFA
SEDE: SACABA
Seguridd ! Dere"#$ A%i&e'(ri$ de %$) Sere) *i+$)
E+%u"i,' Ter"er Pr"i%
N$&-re: A'-e% P.re/ R0$) Fe"#: 11 Di"ie&-re de 23145
1) Justifique la necesidad de que el estudio de esta ciencia bsica est considerada como parte de los
conocimientos elementales de todos los bolivianos y proponga una estrategia para ello, que incluya
los sistemas de educacin formal y no formal.
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2) Eplique la relacin entre la produccin agropecuaria, la alimentacin, la nutricin y los
conocimientos al respecto, con el cuidado de la salud de los seres !umanos y en especial de nuestra
poblacin.
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") #encione las venta$as del reconocimiento de la alimentacin como derec!o !umano, la relacin en
nuestro pa%s se la &ey '()*, el concepto de +esnutricin ,ero y otros como la *limentacin
,omplementaria Escolar.
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u'8ue 7$r &u"#) 7er)$') e)(e (.r&i'$ e) &u! u(i%i/d$5
-) .usque en las fuentes adecuadas, un tema de su predileccin dentro del estudio de la presente
unidad de formacin, y prepare una serie de lecturas al respecto /entre tres a cinco carillas), con las
fuentes bien indicadas y accesibles.
H$ "$')ider$ 8ue e) &u! i&7$r('(e )-er % de:i'i"i,' eC"( de de)'u(ri"i,'9 )i' e&-rg$ e)
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)$-re %) 13 F$r&) N(ur%e) de Pre+e'ir Alzheimer ! % $(r (r( )$-re SIDA6*II !
A%i&e'("i,' S'5 U&###5555 "$')ider$ (e&) i&7$r('(e) 8ue ($d$) de-er0&$) de )-er5
TIPOS DE DESNUTRICIN:
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13 F$r&) N(ur%e) de Pre+e'ir Alzheimer
A pesar de que pueda existir una predisposicin gentica para padecer la enfermedad de Alzheimer,
esta es una enfermedad para la cual puede existir prevencin. Una alimentacin poco sana, con altos
niveles de azcares y grasas, falta de ejercicio fsico y mental, y un estilo de vida estresante son
factores que normalmente est!n en la raz del pro"lema.
13 :$r&) )i&7%e) de 7re+e'ir % E':er&edd de Alzheimer:
31 0 &leve una alimentacin rica en frutas y verduras. 1e demuestre cient%ficamente que los alimentos
que combaten el Alzheimer son los mirtilos, vegetales de !o$a verde como el brcoli o las espinacas y
las man2anas.
32 0 'ntrodu2ca en su alimentacin aceites vegetales ricos en omega ", incluyendo semillas de c3amo
y de lino. 4uede tambin ingerir aceite de pescado, pero aseg5rese de la fuente de procedencia y de los
nutrientes, ya que muc!os pescados poseen toicidad de mercurio, que puede causar *l2!eimer.
34 0 *seg5rese de que est incluyendo en su alimentacin una cantidad suficiente de antioidantes.
,omo ya fue mencionado, comer frutas y verduras es una de las me$ores maneras de combatir los
radicales libres. El c!ocolate, t verde, la vitamina E y la vitamina , son otros antioidantes que
pueden desempe3ar un importante papel contra la enfermedad de Alzheimer.
3L 0 6n nuevo estudio de un equipo de investigadores del 'nstituto para el Estudio .iolgico de #al$
demostr que un tipo espec%fico de antioidantes presente en las fresas puede auiliar a la memoria y
proteger el cerebro del desarrollo del Alzheimer.
3@ 0 6n nuevo estudio del %nstituto &arolins$a de Estocolmo prob que la diabetes aumenta
gradualmente el riesgo de desarrollo de Alzheimer. &a diabetes est asociada a altos niveles de a25car
en la sangre.
3M 0 6n nuevo estudio demostr que una persona con colesterol alto, alta presin sangu%nea y obesidad
tiene muc!as ms posibilidades /7 899:) de perder funciones cerebrales y serle diagnosticado
Alzheimer, que a personas que mantienen un peso equilibrado y una alimentacin sana.
3N 0 El pigmento en la c5rcuma que es lo que le da al curry el color amarillo, puede tambin ayudar a
romper a las ;placas< que marcan al cerebro de los enfermos de Alzheimer, !ec!o que sugieren las
5ltimas investigaciones efectuadas.
3O 0 Evite el mercurio. ,omo ya fue mencionado, muc!os pescados estn contaminados con mercurio,
por eso, cono2ca cules son los pescados seguros y libres de mercurio. #uc!as veces, las vacunas son
otra causa de toicidad por causa del mercurio.
3P 0 +esaf%e a su mente todos los d%as. &as investigaciones sugieren que la estimulacin mental, !ablar
dos lenguas, via$ar, !acer pu22les, y aprender a tocar un instrumento son buenas formas de combatir la
demencia senil preco2 y el Alzheimer. *prenda algo nuevo todos los d%as, aunque slo sea un n5mero
de telfono o una palabra.
13 0 )egule el estrs. Est probado que el estrs corroe a la mente y al cuerpo, produciendo una
!ormona que per$udica al cerebro. &a meditacin, el yoga, el arte o la $ardiner%a son slo algunas de las
formas de controlar el estrs.
Bi-%i$gr:0 "$')u%(d: #((7:66JJJ5%i&e'("i$')'5'e(6Ar(i"u%$-7re+e'ir-%/#ei&er5#(&%
SIDA6*II ! A%i&e'("i,' S'

Cuidd$) A%i&e'(i"i$) ! Nu(ri"i$'%e) 7r e% SIDA
'as personas con #ida, #ndrome de la %nmunodeficiencia Adquirida, pueden tener una esperanza de
vida prolongada y de forma m!s independiente, si siguen algunos cuidado en su nutricin y
alimentacin, los cuales protegen al sistema inmunitario.
Du. e) e% *II ! e% SIDAG
El ='> es un virus, el =irus de la 'nmunodeficiencia >umana. ,ausa da3os en el sistema inmunitario y
conduce a una condicin denominada 1'+*, 1%ndrome de 'nmunodeficiencia *dquirida. 6n sistema
imunitario poco saludable implica que las personas que viven con 1'+* tengan un riesgo superior de
contraer infecciones y otras condiciones que normalmente el sistema inmunitario consigue combatir.
>asta 1??8, un diagnstico de 1'+* conduc%a a la muerte en "@- a3os. En 1??8, la investigacin
mdica llev a la introduccin de una combinacin de terapias medicamentales, lo que signific una
me$or salud para las personas que viv%an con el ='> y con el 1'+*. * partir de 1??8, la tasa de
mortalidad disminuy bastante en todo el mundo.
,ontin5a comprobndose, no obstante, que !ay personas para quines los efectos secundarios de la
medicacin son muy debilitantes, o para quienes las drogas simplemente no funcionan. Este grupo de
personas corren el riesgo de ser apartadas y discriminadas, incluso dentro de la comunidad de personas
afectadas con 1'+*. 1on tambin estas personas las que ms necesitan de cuidados especiales en su
alimentacin y de tener en consideracinlas necesidades de nutricin de una enfermedad como el
1'+*.
&os efectos secundarios de los medicamentos para el 1'+* y delos efectos del ='> en el organismo
pueden causar una serie de s%ntomas debilitantes, que incluyen nuseas, diarrea, mobilidad limitada
/causada por neuropat%a perifrica) e inflamacin de los nervios, especialmente en las manos y en los
pies.
C,&$ e) (r')&i(id$ e% *IIG
El ='> es transmitido atravs del semen, fluidos vaginales o de sangre transferido por una persona
infectada con ='>. (adie es infectado por el 1'+* atravs de contacto casual, cocinar o tocar a
alguien infectado con el ='>. +esde la epidemia de 1'+*, a inicios de los a3os A9, no !ubo casos de
transmisin de ='> casual. &os pocos casos relacionados con traba$o son aquellos da3os con
$eringuillas, principalmente en los !ospitales. Es !oy ampliamente reconocido que la utili2acin de
normas comunes de seguridad al lidiar con derramamientos de sangre o fluidos es una forma efica2 de
impedir la transmisin de 1'+*.

1'+* y la (utricin
6na buena nutricin y cuidados en la alimentacin son condiciones esenciales para un sistema
inmunolgico saludable. (o obstante, las personas con ='>B 1'+* pueden tener dificultades en
conseguir tener una buena nutricin por un con$unto de ra2ones. Canto por el propio virus >'= como
los medicamentos utili2ados para combatirlo pueden causar una multiplicidad de problemas que en
5ltima instancia afectan a la salud nutricional del enfermo.
(useas crnicas, alteracin del paladar, prdida de apetito, dificultades en masticar o tragar o la falta
de dinero para comprar alimentos, son factores que pueden llevar a que las necesidades nutricionales
no sean cumplidas. 'ncluso cuando el enfermo es capa2 de comer y beber, puede !aber una
disminucin de las cantidades de nutrientes absorbidos debido a las diarreas. &a diarrea es uno de los
ms comunes efectos secundarios de la medicacin para el 1'+*.
6na infeccin de ='> descontrolada puede tambin aumentar la tasa metablica, resultando en
necesidades de energ%a muc!o ms elevadas.
Codos estos problemas de mala absorcin y de aumento de las necesidades de energ%a, y en
consecuencia, de nutrientes, puede llevar a una rpida prdida de peso. Esta prdida de peso, sobre
todo de prote%nas musculares, provoca un elevado cansancio, !aciendo a5n ms dif%cil la compra de
alimentos, cocinar, o incluso comer. &a prdida de peso tambin reduce la capacidad del sistema
inmunolgico de combatir otras infecciones y enfermedades.
+ebido a la naturale2a mutable del virus ='> y de los regimenes de los tratamientos, los s%ntomas y
necesidades dietticas pueden variar muc!o de mes ames, o incluso de una semana a otra. 4or e$emplo,
un enfermo con 1'+* puede sentirse bien un mes y al siguiente presentar s%ntomas de diarrea y de
nuseas intensas.
A continuacin, damos algunas indicaciones de alimentacin para aliviar los sntomas de
SIDA:
B P.rdid de Pe)$
Es muy importante para los enfermos de 1'+* con prdida de peso intentar recuperarlo.
Es importante en estos casos seguir una alimentacin ms rica en los sectores de energ%a y de prote%na.
&os alimentos ricos en prote%nas, como carnes, pescado o pollo, alimentos lcteos, frutos secos y
legumbres ayudan a reconstruir los m5sculos y a estimular el sistema inmunolgico, debilitado por el
='>. &a energ%a de fuentes de grasas saludables /grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas) promueve
tambin el aumento de peso. ,ontodo, una dieta rica en alimentos energticos no es recomendada en
caso de que el paciente tenga diarrea severa causada por el 1'+*.
Podr tambin consumir snacks rpidos de elevado valor energtico. Las sugerencias
incluen !ueso, bi"coc#os, pasteles, $rutos secos, aceitunas, lec#e ogur.
-B P.rdid de% A7e(i($
&as nuseas y los cambios causados por la medicacin del 1'+* pueden causar una disminucin o
incluso la prdida del apetito. En este caso, importa nutrir el cuerpo con alimentos l%quidos o licuados,
como sopas o batidos. Es tambin preferible tomar comidas peque3as, pero ms frecuentes a lo largo
del d%a, en ve2 de dos o tres grandes comidas, una ve2 que el organismo consigue tolerar me$or esta
forma de alimentacin.
Para evitar los olores $uertes de los alimentos, !ue muc#as veces causa nuseas, podr
optar por alimentos $ros, como bocadillos, ensaladas, postres $ros, $rutas, etc.
"B Dirre
&a diarrea puede ser causada por infecciones o algunos tipos de medicacin. En estos casos, el me$or
tipo de alimentacin es una dieta con pocas fibras, ya que las fibras insolubles pueden agravar la
diarrea y son encontradas en el pan, arro2 integral, frutas y verduras con cscara y semillas /las frutas y
las verduras sin cscara deben ser consumidas).
+ebe beber muc!os l%quidos. &a diarrea puede causar des!idratacin grave, por lo que la ingesta de
fluidos es esencial.
Alimentos ricos en grasas, $ritos, pasteles, salsic#as, embutidos, salsas, etc, pueden
agravar la diarrea. Se debe tener un especial cuidado con los alimentos lcteos, a !ue
la lactosa el a"%car encontrado en la lec#e de vaca o de cabra puede tambin agravar
la diarrea. &onsuma lec#e de so'a o lec#e con menos lactosa como alternativa. (l ogur
el !ueso, generalmente no causan problemas.
Seguridd A%i&e'(ri
Deneralmente, el cuerpo !umano est bien equipado para lidiar con la intoicacin alimentaria. (o
obstante, las personas con 1'+* y con el sistema inmunitario debilitado tienen un riesgo mayor de
contraer una enfermedad de origen alimentario. 4or eso, y en especial en casos de enfermos con 1'+*,
es importante seguir directrices bsicas de precaucin y seguridad alimentaria, tales comoE
@ &avar las manos antes de unacomida.
@ +escongelar los alimentos congelados en el frigor%fico o en un !orno microondas, y no a temperatura
ambiente.
) *o de'e alimentos perecederos, como la lec#e, el !ueso, los #uevos o restos de carne,
a temperatura ambiente por un periodo superior a dos #oras
Bi-%i$gr:0 "$')u%(d: #((7:66JJJ5%i&e'("i$')'5'e(6Ar(i"u%$-%i&e'("i$'-+i+-)id5#(&%
Pregu'( ge'er%9 di"i$'% 7$r d$) 7u'($):
+efina un tema de su preferencia, y eplique las ra2ones de su eleccin.
F) LA ALIMENTACIN COMO DERECHO HUMANO Y DEFENSA DEL CONSUMINADOR
Pie')$ 8ue )-er 7r$:u'didd "er" de e)(e (e&9 '$) !udr= :$r(%e"er %$)
"$'$"i&ie'($) 8ue (e'e&$) de% &i)&$9 ! 8ue 7r$:u'di/re&$) e% dere"#$ % gu9 e%
dere"#$ % gu ! % +i+ie'd9 e% dere"#$ % gu ! % )%ud5
Ade&=) 8ue 7$dre&$) '%i/r di+er)$) r(0"u%$) 8ue e'&r"' % CPEP5 7$r e)( r/,'
e%eg0 e)(e (e&9 ($&'d$ e' "ue'( ! "$&$ -)e % i':$r&"i,' de% gru7$ 8ue (r-<$ "er"
de e)(e (e&9 de-e&$) 7$r 'ue)(r "ue'( -u)"r &) i':$r&"i,' % re)7e"($9 '$ ),%$ 8ue
i':%u! e' 'ue)(r$ 70)9 )i'$ (&-i.' e'g%$-r i':$r&"i$'e) e' $(r$) 70)e)9 7r )-er "u=%
e) % re%idd 8ue %%e+' i'di)(i'(&e'(e5
QBUEN TRABAROSSS