Cupcake Red Velvet (Veludo Vermelho)

Massa:
75g de Acar
60g de Manteiga em temperatura ambiente
1 Ovo inteiro em temperatura ambiente
10g de Essncia de Baunila
1!0g de "arina de #rigo sem "ermento
!g de "ermento em $%
50g de &ogurte &ntegral
5g de 'orante em (el )ermelo
Glac de Cream Cheese:
100g de 'ream 'eese *igt em temperatura ambiente
60g de Manteiga em temperatura ambiente
+50g de Acar de 'on,eiteiro
Decorao:
'on,eitos variados
Instrues
Massa:
1-$r./a0uea o ,orno a 1102'-
3-Em uma batedeira ou a m4o5 misture o acar com a manteiga-
+-6uando estiver omogneo5 adicione os ovos5 a essncia de baunila e misture novamente-
!-Em um bo7l5 misture a ,arina e o ,ermento-
5-Adicione metade desta mistura a primeira massa e me8a-
6-Adicione o iogurte e o corante vermelo aos pouco- 'ontinue batendo e ,inali9e com o restante da ,arina e
,ermento at. ,icar omogneo-
7-:ispona a massa em ,orminas de cupca;es igualmente e asse no ,orno por apro8imadamente 30 minutos-
Glac de Cream Cheese:
1-Bata o cream ceese com a manteiga na batedeira em velocidade m<8ima5 at. ,ormar um creme ,o,o-
=-:iminua a velocidade da batedeira e incorpore o acar de con,eiteiro aos poucos-
10-:ecore os cupca;es com o glac e polvile con,eitos a gosto>
COBERTURA DUAS CORES
#odo mundo 0ue ?< viu teve vontade de ,a9er a0uela cobertura bicolor> Ent4o a gente ensina como- $ara in@cio
de conversa5 colo0ue coberturas di,erentes em dois sacos de con,eitar5 mas sem preenc/los completamente5
pois com o saco ceio ,ica mais di,@cil controlar a press4o depois-
"eito isso5 pressione as coberturas para bai8o e prenda as pontas de cada um dos sacos com um el<stico5
tomando cuidado de ,ecar direito para 0ue as coberturas n4o va9em- Asando a tesoura5 ,aa uma abertura na
parte de bai8o dos dois sacos5 lado oposto ao 0ue voc ,ecou com o el<stico-
$egue ent4o esses dois sacos ,ecados e pona/os lado a lado dentro de um terceiro5 este ltimo com o bico de
con,eitar- "aa isso cuidadosamente5 tentando encai8ar as pontas 0ue voc cortou com a tesoura bem ?untas ao
bico de con,eitar do saco maior-
Agora . s% ,ecar o terceiro saco com um n% e pression</lo normalmente para ,a9er a voltina5 como se ouve
uma s% cobertura diretamente dentro dele- As coberturas sair4o em 0uantidades iguais dos dois sacos menores5 e
o 0ue sair< do bico de con,eitar dever< ser uma combina4o per,eita das duas-
PASTA AMERICANA
Ingredientes
6 'oleres BsopaC de <gua
3 $acotes B3!gC de (elatina em $% sem Dabor
3 'oleres BsopaC de (ordura )egetal Eidrogenada
3 'oleres BsopaC de (lucose de Milo
1;g de Acar de 'on,eiteiro
Instrues
1-Ap%s dissolver a gelatina na <gua por cerca de 5 minutos5 es0uente em bano/maria e acrescente a glucose e a
gordura vegetal5 me8endo at. dissolver-
3-Fetire do ,ogo e adicione gradualmente o acar at. obter uma te8tura de massa-
+-:epois5 espale em uma bancada at. conseguir o ponto de abri/la com um rolo de massa-
!-$ronto5 a pasta americana est< pronta para ser usada na decora4o-
CUPCAKE BASICO
Ingredientes
1 coler Bc<C de baunila
1 coler BsopaC de ,ermento em p% 0u@mico
1 8@cara Bc<C de leite
3 e G 8@caras Bc<C de ,arina de trigo peneirada
3 8@caras Bc<C de acar
300 gramas de margarina
! ovos
Instrues
1-Bata a margarina na batedeira at. 0ue ela ad0uira uma consistncia de creme-
3-:epois disso5 v< acrescentando o acar aos poucos com a batedeira ainda ligada-
+-$are de bater5 acrescente um ovo5 bata novamente5 repita o processo para adicionar cada um dos ! ovos-
!-Fetire a tigela da batedeira e acrescente a ,arina peneirada e o leite5 sempre aos poucos e me8endo sempre-
5-$or ltimo5 colo0ue o ,ermento e a baunila e misture suavemente-
6-Agora . a ora de colocar as massas na ,ormina- 'aso n4o tena a ,orma pr%pria para cupca;e5 pode usar as
de empada mesmo- 'olo0ue as ,orminas de papel nas ,orminas de alum@nio e colo0ue a massa dei8ando H
livre-
7-*eve ao ,orno pr./a0uecido por 35 minutos ou at. estiverem dourados-

CUPCAKE DE CAF
Ingredientes
3 8@caras de acar
1 8@caras de ca,. ,eito na ora
1 e 1I+ 8@caras de ,arina de trigo
+I! 8@caras de cocolate em p%
1 coler Bde c<C de ,ermento
3 coler Bde c<C de bicarbonato de s%dio
1 coler Bde c<C de sal
1 coler Bde c<C de essncia de baunila
3 ovos
1I3 8@cara de %leo vegetal
1 8@cara de buttermil;B Ingredientes
1 J@cara de *eite &ntegral
1 1I3 'oler de Dopa de Duco de *im4o #aiti
$eneirado
Instrues
1-Misture o leite e o suco de lim4o e me8a
cuidadosamente com a ponta da ,aca-
3-:ei8e descansar por 10 minutos antes de usar na
receita-
+-Fende 1 8@cara-C
Instrues
1-$r./a0uea o ,orno a 110K
3-Misture os ingredientes l@0uidosL %leo5 buttermil;5 ovos e essncia de baunila
+-Bata at. misturar / utili9ando um "u
!-Adicione os ingredientes secos Bap%s peneirarCL Acar5 ,arina de trigo5 cocolate em p%5 ,ermento5 bicarbonato
de s%dio e sal
5-Bata tudo at. misturar
6-Adicione o ca,.
7-$ronto>
CUPCAKE DE COLHER
Ingredientes
Para a massa de chocolate:
! ovos inteiros
1 8@cara Bc<C de acar re,inado
1 8@cara Bc<C de %leo de milo
1I3 8@cara Bc<C de leite
1 coler BsopaC de aroma de baunila
1 e 1I3 8@cara Bc<C de ,arina de trigo
1I3 8@cara Bc<C de cocolate em p%
1 coler BsopaC de ,ermento em p%
Para o recheo de cere!a:
300 gramas de cocolate branco
100 gramas de creme de leite
100 gramas de cere?a bem picadas
1 8@cara Bc<C de cantillM
Para a cas"#$ha:
500 gramas de cobertura ,racionada branca
300 gramas de cocolate branco
'orante para cocolate
Instrues
Para a massa de chocolate:
1-Bata os ovos5 o acar5 o %leo de milo5 o leite e o aroma de baunila no li0uidi,icador de + a 5 minutos-
3-$asse a mistura para um re,rat<rio-
+-Misture o restante dos ingredientes e bata sem o li0uidi,icador-
!-Ante a ,orma com manteiga e passe ,arina-
5-Asse a massa e reserve-
Para o recheo de cere!a:
6-Misture os ingredientes em uma ti?ela e bata sem o li0uidi,icador-
Para a cas"#$ha:
7-:erreta a cobertura e acrescente o corante-
1-'olo0ue no ,orma para cupca;e e leve N geladeira-
Pre%aro do c#%ca&e
=-Es,arele o bolo e preenca a cas0uina5 intercalando um pouco de bolo5 receio e mais um pouco de bolo-
10-O4o precisa levar N geladeira-
11-:ecore com cantillM e cere?as-
CUPCAKE DE MICRO
Ingredientes
1I3 8@cara de ,arina de trigo
1I3 8@cara de acar
1 coler Bc<C ,ermento em p%
1I+ 8@cara de leite
1I+ 8@cara de %leo
1 ovo
'ocolate a gosto
Instrues
1-$eneire a ,arina5 o acar e o ,ermento e5 em um vasilame5 ?unte o ovo5 o leite e o %leo-
3-'orte o cocolate em pe0uenos pedaos e ?unte N mistura-
+-Misture bem e despe?e em ,orminas para cupca;e de papel ou em uma caneca- O4o se es0uea de dei8ar a
massa pela metade do recipiente5 pois o resto do espao ser< para o bolino crescer-
!-*eve ao micro/ondas por 3 ou + minutos5 dependendo da potncia do seu aparelo-
5-:epois5 basta esperar es,riar e decorar de acordo com seu gosto-
MASSA BASICA PARA CUPCAKE
INGREDIENTES
+ ovos
1 8@cara Bc<C de acucar
1I3 8@cara Bc<C de margarina
1I3 8@cara Bc<C de leite
1 coler Bc<C de aroma de baunila
1 1I3 8@cara Bc<C de ,arina de trigo
1 coler BsobremesaC de ,ermento em p%
Instrues
1-Bata as claras em neve e reserve-
3-Bata as gemas com o aucar at. esbran0uiar- Punte a margarina e bata mais um pouco-
+-Em seguida5 adicione o leite5 o aroma de baunila e a ,arina de trigo- Bata tudo para misturar e encorpar os
ingredientes-
!-Misture o ,ermento N massa com au8@lio de uma coler ou de uma esp<tula ,le8@vel-
5-:epois5 incorpore as claras em neve e me8a delicadamente com au8@lio do ,u- 'olo0ue a massa no saco de
con,eitar e reserve-
6-'olo0ue as ,orminas de papel na ,orma de cupca;e Bou nas ,orminas de empadaC- O4o . preciso untar-
7-$reenca as ,orminas com massa at. ,altar mais ou menos um dedo para a borda da ,orma B+I! da ,ormaC-
1-*eve as ,orminas com a massa ao ,orno pr./a0uecido a 110 graus entre 35 e +0 minutos-
=-$ara ver se esta co9ido5 ap%s os 35 minutos espete o cupca;e com um palitino / se sair limpo5 voc ?< pode
tirar do ,orno5 se n4o5 dei8e no ,orno por mais alguns minutos-
10-Fesista N curiosidade e n4o abra o ,orno nos primeiros 10 minutos-
11-Apenas ap%s es,riar con,eite-