La Achicoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las Astaraceas
muy parecida a la escarola en cuanto al sabor, de hojas anchas de color violceo y blanco ms o menos rizadas dependiendo de la variedad, y se cultiva especialmente en el norte de Francia, Blgica, Alemania y Espaa. Adems de ser una maravillosa planta medicinal, puede consumirse el cogollo, el que dependiendo de su cultivo, puede ser ms o menos apretado y firme. En este aspecto, la Achicoria es parecida a la col. Las hojas del cogollo presentan en su base un color generalmente blanquecino que contrasta con el color rojo intenso de la lmina, lo que las hace muy atractivas a la vista. Esto hace que el consumo principal de esta planta medicinal sea en ensaladas, acompaada de otras variedades de lechuga, por su vistosidad y el contraste de su sabor ligeramente amargo.
OBJETIVO
Conocer las diferentes propiedes teraputicas de achicoria Aprender a utilizar la achicoria segn sus propiedades para cada tipo de enfermedad Conocer que partes de esta planta se utiliza
ACHICORIA
CARACTERISTICAS La achicoria es una hierba robusta, perenne, ms menos pubescente, que puede alcanzar un metro de altura. Su raz es profunda, nica, gruesa y pivotante. El tallo muestra numerosas ramificaciones; las hojas basales son espatuladas, semicarnosas, suavemente dentadas, y las ubicadas en la parte superior del tallo se encuentran reducidas a brcteas. La floracin, entre Julio y Septiembre, da lugar a inflorescencias liguladas de color azul-lila, sostenidas por un pednculo firme; la flor tiene la particularidad de no abrirse ms que a pleno sol, y seguir la trayectoria de ste al igual que los girasoles. Son hermafroditas, de reproduccin autgama la mayora de las veces. El fruto es un aquenio (lo reconocemos por la formacin de "abuelitos"). CLASIFICACION TAXONOMICAS Nombre cientfico: Cichorium intybus L Reino: Plantae Especie: intybus L. Gnero: Cichorium Familia: Asteraceae Orden: Asterales Clase: Magnoliopsida Divisin: Magnoliophyta
HBITAT Y DISTRIBUCIN Es una planta de origen euroasitica, actualmente cosmopolita, creciendo en terrenos baldos, borde de los caminos, terraplenes, terrenos secos y prados.
PARTES QUE SE UTILIZA DE ACHICORIA Raz
Hojas
Flor
RECOLECCION Hojas y las cabezuelas que se colectan antes de la floracin durante verano. Raz se arranca tras la floracin ya en pleno otoo . si la raz es muy gruesa, se corta a pedazos de 1 o 2 cm, de largo, que pueden rajarse longitudinalmente para facilitar su desecacin. no hay inconveniente en poner estos fragmentos al sol o en desecarlos valindose de un moderado calor artificial.
PRINCIPIO ACTIVO DE ACHICORIA a. las hojas contiene: contienen principios amargos (intibina, lactucina y lactupicrina), el ltex contiene sesquiterpenlactonas; cumarinas (cichorina), triterpenos (taraxasterina), esculetina, esculina, hierro y potasio; cidos (cafico, chicorsico: dihidro-cafeitartrico, clorognico y 3-feruloil), esculetsido, esculsido, inulina, fructosa, colina, resinas, sales minerales de potasio, taninos b. la flor conitiene: cicoriina en forma glucosidica, muy amarga. c. la raz contiene: principio amargo, intibina, inulina (hasta en un 58%) y azcares como levulosa, glucosa y fructosa, maltol, cidos clorognico e isoclorognico, flavonoides, taninos, esteroles insaturados. Ltex con lactonas sesquiterpnicas (Iactucina y su ster lactucopicrina, con el cido dicafeiltartrico);cidos clorognico e isoclorognico; sales minerales (sodio, potasio, calcio, fsforo, magnesio y fierro); taninos, manosa, pectina y colina. INDICACIONES - malestares estomacales: decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar una taza pequea antes de dormir. - enfermedades del intestino: infusin de 20 gramos de races secas de achicoria durante 10 minutos. tomar una taza despus de la comida. cocinar las hojas frescas de achicoria con otras verduras y comerlas gratinadas al horno con queso. - estreimiento: infusin de 20 gramos de races secas de achicoria durante 10 minutos. tomar una taza despus de la comida. cocinar las hojas frescas de achicoria con otras verduras y comerlas gratinadas al horno con queso. - acn: cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada. - anemia: infusin de una cucharadita de planta seca de achicoria por taza de agua. tomar un par de tazas al da. - angina de pecho: decoccin de 50 gramos de raz seca de achicoria por litro de agua durante 12 minutos. tomar medio vaso de zumo de la planta en varias tomas al da. - anorexia: decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar una taza pequea antes de comer. - artritis: decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar 2 tazas al da. - diabetes: decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar 2 tazas al da. - enfermedades del aparato circulatorio: otra de las excelentes propiedades medicinales de esta planta es la de fluidificar la sangre y permitir que sta circule mejor. decoccin de 50 gramos de raz seca de achicoria por litro de agua durante 12 minutos. tomar medio vaso de zumo de la planta en varias tomas al da. - gota: decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar 2 tazas al da. - granos: cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada.
- hipertensin: decoccin de 50 gramos de raz seca de achicoria por litro de agua durante 12 minutos. tomar medio - vaso de zumo de la planta en varias tomas al da. - inapetencia: decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar una taza pequea antes de comer. - insuficiencia biliar: es hepatoprotectiva, colertica y colagogo. decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar una taza pequea antes de desayunar. - insuficiencia heptica: una ms de las excelentes propiedades medicinales de esta planta medicinal; que es hepatoprotectiva, colertica y colagogo. macerar 35 gramos de races secas trituradas de achicoria en un litro de vino blanco de jerez durante 2 semanas. tomar un vaso diario repartido en varias cucharadas al da. - manchas: cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada. - obesidad: decoccin de 30 gramos de races secas trituradas de achicoria por litro de agua. tomar 2 tazas al da. - ritmo cardiaco: infusin de una cucharadita de raz de achicoria desmenuzada por taza de agua. tomar dos tazas al da. las propiedades medicinales de la achicoria son tambin excelentes para el corazn. - ulceraciones de la piel: cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada.
PREPARADOS DE ACHICORIA La intibina, inulina, acido chicorsico (raz y hojas) y la cicoriina glucocidico que contiene en la flor , son algunas de las propiedades teraputicas que la convierten en un excelente vehculo para mantener sano el aparato digestivo excita el apetito, purifica la sangre, accin hipotensora , descongestiona los ductos hepticos y renales limpia los ojos del individuo. En el ltex se localizan ciertos principios amargos que confieren a la planta propiedades de tipo aperitivo , por lo que se puede emplear en situaciones de anorexia. Tambin contiene lactonas sesquiterpnicas, hierro y potasio. En las hojas encontramos cido chicorsido, responsable de su marcada accin colertica, por lo que su empleo resulta apropiado en disquinesias biliares. Tambin se puede utilizar en casos de estreimiento, ya que es levemente laxante y ayuda as a conseguir un efecto depurativo en el organismo. En ocasiones se emplea como diurtico, sobre todo en casos de oliguria. En la raz encontramos inulina, cuya accin hipotensora junto con cierta bradicardia hace que se le considere antiarrtmico. Por ltimo, tiene cido clorognico e isoclorognico, con accin antibitica. a. Hervir 20gr de raz y hojas secas en medio litro de agua hasta que el liquidos se reduzca a la mitad. Tomar 1 a 2 cucharaditas 2 horas antes de la comida. Para tratar afecciones digestivas, adems alergias, cistitis, expectorante, gota, nerviosismo, reumatismo, tos. b. Es un laxante suave por lo que resulta muy adecuada para evitar el estreimiento (Infusin de 20 gr. de races secas durante 10 minutos. Tomar una taza despus de la comida c. Hervir 20gr de flor por 5 minutos luego enfriarlo hasta que alcance la temperatura corporal y lavar los ojos. Preparado en jugo a. Tomar 10 a 15ml de jugo en ayunas media hora antes de cada comida b. La achicoria de raz, tras un proceso de secado, tueste y pulverizacin, es uno de los principales sucedneos del caf
Uso interno Aparato digestivo: La achicoria, por su contenido en inulina, lactucina y lactucoprinna, constituye uno de los principales tnico-amargos dentro del conjunto de plantas medicinales, por lo tanto influye en la mayora de los rganos del aparato digestivo al propiciar su estimulacin. En este sentido influye positivamente en los siguientes: Estmago: La achicoria es un tnico estomacal muy apropiado que estimula la produccin de jugos gstricos por lo que favorece la digestin y abre el apetito, resultando adecuada en casos de inapetencia o anorexia (Decoccin de30 gr. de races secas trituradas por litro de agua. Una taza pequea antes de comer) Esta misma preparacin anterior puede servir para mejorar los estmagos destemplados si antes de ir a dormir nos tomamos una tacita, lo que permitir dormir mejor al eliminarlos sntomas estomacales desagra-dables. Hgado y vescula biliar: La achicoria posee propiedades hepato-protectoras, colerticas y colagogas, es decir ayuda a que nuestro hgado no est enfermo, mejorando los casos de insuficiencia heptica. Maceracin durante un par de semanas de 35 gr. de races secas trituradas en un litro de vino blanco de Jerez. Un vaso diario repartido en varias cucharadas al da) y estimula la produccin de bilis o ayuda a vaciar la vescula biliar por lo que resulta adecuada en casos de insuficiencia biliar.(Decoccin de 30 gr. de races secas trituradas por litro de agua. Una taza pequea antes de desayunar)
Uso externo
Por sus propiedades antispticas y antiinflamatorias es recomendable para cicatrizar heridas externas, llagas y ulceras. El polvo se prepara con hojas y flores, dejndolas secar al sol. Se trituran en un mortero y se aplica sobre la herida cubriendo esta con una gasa. Realizar dos veces por da. Sobre llagas y heridas, se utiliza en cataplasmas. Se calientan 100 grs. de hojas frescas en medio litro de agua a 70 grados, durante 10 minutos. (no hervir) Luego se filtra y se colocan en un pao limpio. Se colocan tibias sobre las zonas afectadas. Es conveniente realizar tres sesiones por da de 15 minutos cada una, durante 10 das seguidos. Para las hemorroides se emplea en el lavado: preparar una infusin con 40 grs. de hojas frescas o 25 grs. de flores, en medio litro de agua hervida, se utiliza tres veces al da durante una semana. Contra las hemorroides se prepara un cocimiento de 40 grs. en un litro de agua, se deja hervir 10 minutos a fuego lento, se filtra y se lavan las partes afectadas 4 veces por da. TOXICOLOGA: Se considera una planta de uso seguro, salvo ocasionalmente la aparicin de alergias. a dosis razonable carece de toxicidad. El ltex de la planta fresca puede causar dermatitis de contacto. PRECAUCIONES Y CONSEJOS DE USO En caso de padecer de clculos biliares (piedras en la vescula), ya que la raz posee un alto contenido en oxalatos. No recomendado su uso en mujeres embarazadas ni en periodo de lactancia, ya que no existen estudios.
CONCLUSION La intibina, inulina, acido chicorsico se encuentran en las hojas y races las cuales confieren su accin digestiva. Tambin se logr a conocer las caractersticas generales de achicoria,su hbitat y su historia. Existen diferentes maneras de utilizar la planta de achicoria la cual esta clasificada como plata medicinal digestiva.
BIBLIOGRAFIA Gua moderna de medicina natural. Dr luis elias Saldaa Leiva pag. 33 Plantas curativas Susana Silvia pag.3 Atlas de las plantas medicinales y curativas texto de ramn flores. Pag 52 Hiervas y plantas medicinaleslexus. pag 12 Plantas medicinales DIOSCORIDES RENOVADO por el doctor Font Quer
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