Resumen:

El trabajo experimental consisti en la utilizacin de mtodos volumtricos para

estandarizar una solucin, y por otro lado, determinar la acidez de una solucin mediante
la utilizacin de indicadores qumicos. En el primer procedimiento se estandarizo una
solucin de hidrxido de sodio utilizando como patrn primario el biftalato de potasio. La
estandarizacin se realizo por duplicado junto con una satisfactoria prueba en blanco para
asegurar que no exista contaminacion que alterara el experimento. En el segundo
experimento se determino la acidez de una muestra de vinagre de alcohol, utilizando
fenolftalena como indicador de Ph y titulando con la solucin de hidrxido de sodio
previamente estandarizada.

















Introduccin:
Estandarizacion de una solucin:
Solucion estndar: Solucion de concentracin, composicin y caractersticas conocidas.
Contiene al patrn primario y algn indicador o marcador de Ph.
Patrn primario: Sustancia que reacciona con el analito de la solucin a estudiar, se utiliza
como referencia al momento de estandarizar. Posee las siguientes caractersticas:
1) Composicion conocida
2) Elevada pureza
3) Estabilidad a temperatura ambiente
4) Capacidad de secado en estufa
5) No debe absorber gases
6) Debe reaccionar de manera rpida y estequiometricamente con el analito
7) Elevado peso molar
Analito: Es el componente de inters analtico de la muestra cuya concentracin se desea
determinar.
Indicador de Ph: Compuesto qumico o herramienta (peachimetro) que indica el cambio
de ph.
La estandarizacin : es un mtodo volumtrico utilizado para conocer la concentracin
exacta de una solucin. Se utiliza una solucin estndar la cual contiene al patrn primario
que reaccionara con el analito de la solucin de concentracin desconocida. Utilizando al
patrn primario como referencia se puede calcular la concentracin de analito.








Procedimiento experimental 1
Preparacion de una solucin de NaOH:
La gua de trabajos experimentales peda que se prepare una solucin de 100 ml de NaOH
cuya concentracin sea aproximada mente 0,1 M.
Se estimo que eran necesarios 0,3997 gr de NaOH, pero la presentacin del reactivo solo
permitio una utilizacin de 0,60 gr de NaOH solido. Esto provoco un aumento en la
consentracin final de la solucin (0,15M). Se agrego una pequea cantidad de agua
destilada en un vaso de precipitado para disolver el NaOH y posteriormente se agrego
agua destilada hasta enrasar en un matraz de 100 ml.
Procedimiento experimental 2
Estandarizacion de una solucin de NaOH
Se calculo cuanto biftalato de potasio era necesario para titular 10,00 ml de una solucin
aproximadamente 0.15M de hidrxido de sodio, se estimo que eran necesarios 0,3006 gr
de biftalato de potacio. Se procedi a pesar el biftalato de potasio sobre la balanza
analtica, utilizando un vidrio de reloj, se peso el vidrio de reloj y se tar la balanza, se
peso 0,3329 gr de biftalato. Se disolvi el biftalato de potacio en un matraz erlenmeyer se
agrero agua destilada hasta llegar a los 100 ml y se adiciono 3 gotas de fenolftalena.
Luego se tomo una porcin de la solucin de NaOH, se lleno una bureta y se enras a 25
ml. Se coloco el erlenmeyer debajo de la bureta y poco a poco se fue abriendo el paso de
la bureta, agitando el erlenmayer con el fin de que la fenolftalena se manifieste
correctamente. Se pudo apreciar visualmente el punto final cuando aparece un cambio en
la pigmentacin de la solucin del erlenmeyer, un color rosado claro. El procedimiento se
realizo un total de 3 veces con cantidades aproximadas de biftalato de potacio, sin
embargo por error humano en la operacin de la bureta se descarto uno de los
experimentos.


Procedimiento experimental 3, determinacin de acidez en alimentos.
Se tomaron 10 ml de la muestra de vinagre de alcohol con una pipeta de doble aforo, se
transvasaron a un matraz aforado de 100 ml y se enraso adicionando agua destilada, de
los cuales se extrajeron 10 ml con una pipeta de doble aforo y se depositaron en un
matraz erlenmeyer de 250 ml, se enraso a 100 ml con agua destilada y 3 gotas de
fenolftalena. Se agrego en una bureta 25 ml de la solucin de NaOH . Se procedi a
agregar desde la bureta el hidrxido de sodio a la solucin de vinagre hasta que la
fenolftalena reacciono, dando un color levemente rosado.
Materiales utilizados:
-Hidroxido de sodio
-Biftalato de potacio
-Vaso de precipitado
-Balanza analtica
-Vidrio de reloj
-Agua destilada
-Barilla de vidrio
-Matraz aforado 100ml
-Fenolftaleina
-Pipeta de doble aforo (20ml)
-Bureta 25ml
-Base/soporte para bureta
-Agarradera
-Muestra de vinagre de alcohol al 5%p/v













Resultados
Estandarisacion de NaOH: Se necesito un promedio de 11,5 ml de la solucin de NaOH
(0,15M aprox) para neutralizar el biftalato de potacio pesado (clculos en anexo).
Determinando asi que la concentracin estimada de 0,15 M de la solucin de NaOH en
realidad es mas cercana a 0,135 M.
Determinacion de acidez en alimentos: Fueron necesarios 6,5 ml de una solucin NaOH
0,135 M para neutralizar 10 ml de una solucin diluida 1/10 de vinagre rutulada al 5% p/v.
Se pudo determinar mediante clculos (ver anexo) que la concentracin real del vinagre es
mas cercana al 5,26% p/v

















Anexo Clculos:
Parte 1, Preparacion de 100ml de solucin de NaOH 0.1M
1 mol de NaOH = 39.97 g
0,1 mol ----------- x=3,997 g
En 1000 ml de solucin---- 3,997 g
en 100 ml de solucin----- x=3,997 g
1 mol de Naoh= 39.97g
0,015 moles = 0,60g
100ml-----0,015mol
1000ml----0.15 mol
Se pesaron y utilizaron 0,60g de NaOH por lo que la solucin tiene una concentracin de
0,15M
Parte 2
Calculo del peso de biftalato de potasio
1 mol de biftalato de potasio = 204.22g
1 mol -------204,22g
0,0015 mol-----x=0.3063g
Se necesitan 0.3063g de biftalato de potasio para titular 10 ml de NaOH 0.15M
Estandarizacion
Primer experimento
Se necesitaron 11ml de NaOH para neutralizar 0,3329g de biftalato de potasio
1mol de biftalato de potasio----204,22 g
x=1,63x10^-3 mol-----0,3326g
1,63x10^-3 moles de NaOH en 11 ml , por lo tanto en 1000 ml hay 0,14 moles de NaOH
Duplicado
Se necesitaron 11,5 ml de NaOH para neutralizar 0.3068g de biftalato de potasio
1mol de biftalato de potasio----204,22 g
x=1,50x10^-3 mol-----0,3068g
1,50x10^-3 moles de NaOH en 11 ml, por lo tanto en 1000 ml hay 0,13 moles de NaOH
Promedio de concentraciones
(0,13M+0,14M):2=0,135M
Parte 3 Calculo de acidez en alimentos
Se necesitaron 6,5 ml de una solucin NaOH 0,135 M para neutralizar 10 ml de una
disolucin 1/10 de vinagre al 5% p/v
1000 ml------0.135M
6,5 ml --------8,775x10^-4
10ml------8,775x10^-4
100ml-----8,775x10^-3
10ml-------8,775x10^-3
100ml------8,775x10^-2
1 mol de acido actico pesa 60g, 8,775x10^-2 moles de acido actico pesan 5,26. Rta
5,26% p/v.










Conclusin
Se a demostrado que la pureza y concentraciones rotuladas en los envases de
alimentos o reactivos no son del todo precisas, esto se deber a diversos factores como
las impurezas, errores de medicin o errores humanos. Los volumetra acido-base
resulta ser una herramienta practica a la hora de determinar con mayor exactitud las
concentraciones desconocida.










































Trabajo Experimental N 1

Volumetra cido Base








Alumnos: Heffner Maximiliano