Pasteleria Dulces Momentos Carrillo Rosales Stiver

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PASTELERA CAPRICCIOS

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PASTELERA CAPRICCIOS

CONTENIDO
INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO ............................................................................ 4
I. ESTUDIO DE MERCADO ........................................ Error! Bookmark not defined.
1.1. Variables que afectan la demanda .................................. Error! Bookmark not defined.
1.2. Anlisis De La Demanda .................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2.1. Definicin del proyecto ............................................... Error! Bookmark not defined.
1.2.2. Determinacin del mercado objetivo ....................... Error! Bookmark not defined.
1.3. Segmentacin Del Mercado .............................................. Error! Bookmark not defined.
1.3.1. Segmentacin de mercado .................................... Error! Bookmark not defined.
Perfil de segmento:................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.4. Mercado Competidor Oferta .......................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.1. Estructura del mercado ........................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.2. Anlisis de la oferta .................................................. Error! Bookmark not defined.
1.4.3. Identificacin de la competencia .......................... Error! Bookmark not defined.
1.4.4. Identificacin de la estrategia de la competencia .......... Error! Bookmark not
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1.4.5. Fortalezas y debilidades de la competencia ...... Error! Bookmark not defined.
1.4.6. Patrones de reaccin de la competencia ............ Error! Bookmark not defined.
1.4.7. Variables que afectan la oferta .............................. Error! Bookmark not defined.
1.5. Anlisis Del Mercado Proveedor ..................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.1. Criterios de seleccin de los proveedores ........ Error! Bookmark not defined.
1.5.2. Mercado proveedor de insumos ........................... Error! Bookmark not defined.
1.5.3. Mercado proveedor de activos .............................. Error! Bookmark not defined.
1.6. Anlisis De La Comercializacin ..................................... Error! Bookmark not defined.
1.6.1. Decisiones sobre el producto .................................... Error! Bookmark not defined.
1.6.2. Decisiones sobre el precio ............................................ Error! Bookmark not defined.
1.6.3. Decisiones sobre promocin ................................. Error! Bookmark not defined.
1.6.4. Decisiones sobre la produccin ........................... Error! Bookmark not defined.
II. ESTUDIO TCNICO ................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1. Tecnologa y Proceso ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2. Especificaciones del Terrero y la Construccin ......... Error! Bookmark not defined.

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PASTELERA DULCES MOMENTOS S.A.C.
2.3. Tamao del proyecto .......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.4. Localizacin del Proyecto ................................................. Error! Bookmark not defined.
2.4.1. Determinacin por el Mtodo Multicriterio de Comparacin de
Localizacin (MMCL) ................................................ Error! Bookmark not defined.
2.4.2. Determinacin De Localizacin Mediante El Mtodo De Anlisis
Dimensional (Mad) .................................................... Error! Bookmark not defined.
III. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN ........................ Error! Bookmark not defined.
3.1. RAZN SOCIAL: .................................................................. Error! Bookmark not defined.
3.2. VISIN: ................................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.3. MISIN: .................................................................................. Error! Bookmark not defined.
3.4. rganos de la Estructura Organizacional De La Pastelera Capriccios S.R.L.
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3.5. Organigrama de la Pastelera CAPRICCIOS s.r.l. ....... Error! Bookmark not defined.
3.6. ANLISIS DE PUESTO: ...................................................... Error! Bookmark not defined.
IV. ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO .................. Error! Bookmark not defined.
4.1. Proyeccin De Ingresos .................................................... Error! Bookmark not defined.
4.2. Costos de inversin ............................................................ Error! Bookmark not defined.
4.3. Cuadro de depreciacin de maquinaria y equipo ....... Error! Bookmark not defined.
4.4. EVALUACIN FINANCIERA BSICA ............................. Error! Bookmark not defined.
CONCLUSIONES ............................................................................... Error! Bookmark not defined.
ANEXOS .............................................................................................. Error! Bookmark not defined.

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RESUMEN EJECUTIVO

Nombre del negocio: PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L"
Localizacin: Paseo los Libertadores #314, tumbes-Per.
Forma Legal: S.A.C
Tipo del Negocio: Elaboracin y Comercializacin de tortas light

PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L ser una empresa tumbesina,
dedicada a la elaboracin de pasteles light, bocaditos, postres para todo tipo de
celebraciones, elaboradas con el ms avanzado control de higiene, calidad y
tecnologa en diseo y manufactura; utilizando como materia prima bsica harina
integral, con diseos innovadores acordes a cada celebracin, con acabados
impecables permitiendo as una plena satisfaccin de nuestros clientes.

As mismo brindaremos un servicio de entrega rpida tipo delivery. Creamos
productos con garanta, calidad tamao y frescura ideal para la aceptacin total,
ya que garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y distribuimos
apoyados con una continua asesora que asegura una ptima elaboracin de los
mismos.

La pastelera estar ubicada en la Paseo los libertadores #314 _ tumbes, en
donde se producir y vender los pasteles. Se considera que sta es una zona
ideal para la venta de nuestro producto, ya que existen un gran nmero de
transentes debido a lo cntrico de la zona.

El objetivo principal de este plan de negocios es abarcar el mercado de los
sectores medio y medio alto con nuestros productos light. Teniendo en cuenta la
calidad y el tipo de decoracin diferenciado en nuestros productos, adems se
pretende captar en su fase inicial el 30% de la participacin de mercado de
pasteles.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L aspira a convertirse en un mediano plazo en un
competidor importante y colocarse como marca reconocida en el mercado local.

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La ventaja competitiva que poseemos es que les vamos no solo a brindar diseos
en pasteles sino tambin tortas caseras y postres light con baja grasa pensando
en la calidad de vida de cada consumidor.
La idea de negocio planteada consiste en crear una pastelera dedicada a
recuperar la tradicin de la cocina peruana y mostrarla al resto del mundo. Es
diferente a sus competidores ya que somos los nicos en contar con la venta de
nuestros productos a travs de la web (aplica para las ciudades con punto de
venta), es una empresa novedosa dado que ofrece a sus clientes no solo pasteles
para fiestas sino tambin una oferta con productos tpicos de la regin. Logrando
as el mejoramiento de la calidad de vida peruana mediante la oferta de productos
elaborados por mujeres cabeza de hogar a precios accesibles que satisfagan las
necesidades de los consumidores
La distribucin se realizara en una primera etapa de manera directa a los
consumidores.

Nuestra empresa est pensada para ser una entidad lder gracias a su modelo de
administracin, gestin de los recursos, excelente trato a los clientes y calidad en
los productos.

Nuestra estrategia de comunicacin se sustentara en la degustacin del producto
en el punto de venta al pblico, en las radios locales, en los canales televisivos,
pancarta, letreros, en establecimientos de servicios y las redes sociales.

Segn el anlisis financiero, podemos concluir que el proyecto es rentable, ya que
el flujo financiero al final del periodo es positivo.

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OBJETIVOS
Objetivo General
Implementar una pastelera en el distrito de Tumbes que cumpla con todos
los requisitos que exige el mercado para producir y comercializar productos
de pastelera light.
Objetivos Especficos
Elaborar un producto que capte la atencin de los posibles
consumidores.
Producir pasteles light, de alta calidad, exquisito sabor y de menor costo.
Satisfacer permanentemente las expectativas de nuestro mercado
objetivo con variables como la calidad, gustos, precio y servicio.
Lograr una relacin ideal entre el precio y la calidad de los productos.
Innovar de manera constante, creando una gran variedad de sabores y
productos.

I. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
La puesta en marcha de la Empresa tiene como fin vender pasteles para las
diversas ocasiones y eventos en la Ciudad de Tumbes.
La pastelera es uno de los negocios ms solicitados del mundo, debido a que las
personas tienen por costumbre deleitar su paladar con algo dulce, y en especial
adquirir un pastel para cada momento de reunin familiar, ya sea para
matrimonios, cumpleaos, bautizos, quinceaeros, entre otras festividades. Es por
ello que se ha observado este nicho que no es cubierto aun en su totalidad, solo
en nuestro Distrito de Tumbes encontramos 3 pasteleras formalizadas las cuales
ofrecen pasteles para las diversas ocasiones.
Ya sea en una boda, cumpleaos o simplemente en una reunin vespertina entre
amigos, los pasteles son un elemento indispensable para acompaar esos ratos
de esparcimiento y festejo. Es por ello que nace PASTELERIA DULCES
MOMENTOS E.I.R.L. que mediante sus servicios pueda satisfacer las
necesidades y exigencias del paladar de sus clientes y del pblico en general
ofrecindoles tortas con una mejor calidad, con los ms finos y agradables
diseos, que estn al alcance de sus economas, de la misma manera
mejorndoles la calidad de vida a las personas mediante la generacin de nuevas
oportunidades de empleo.

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LOS PROPIETARIOS SERAN:
Nombre y apellidos:
ERUBEN STIVER CARRILLO ROSALES
MIGUEL ANGEL ROSALES RISCO
ALEX CARRILLO MENDEZ
Experiencias relevantes:
conocimientos en administracin de empresas
Procesadores de Texto: Microsoft Word, Microsoft Power Point
Hojas De Clculo: Excel
Computacin

Descripcin de habilidades:
Capacidad para trabajar en equipo, persona proactiva, emptica,
responsable, entusiasta, sociable, amable y con iniciativa.
atencin al cliente

II. IDEA DE NEGOCIO
Nuestra idea de negocio se basa en una pequea empresa del rubro de
elaboracin y comercializacin de pasteles light. El plan de negocios que
realizaremos es una pastelera ya que en los ltimos aos ha habido una mayor
demanda, y dado que en el mercado no hay muchas marcas, lo que lo hace ms
accesible la realizacin del mismo.
Nuestra idea de negocio naci pensando en las personas que no pueden disfrutar
por ejemplo de una exquisita torta o postre por el temor de subir de peso. Por eso
nuestra empresa se dedicara a la elaboracin de productos para personas de
estilo de vida light, preparados con ingredientes saludables y asesorados por un
nutricionista profesional para as lograr satisfaccin total de nuestros clientes
La Pastelera que tendr por nombre DULCES MOMENTOS S.A.C se dedicara a
la elaboracin de pasteles, bocaditos, postres para todo tipo de celebraciones,
elaboradas con el ms avanzado control de higiene, calidad y tecnologa en
diseo y manufactura; utilizando como materia prima bsica harina integral, con
diseos innovadores acordes a cada celebracin, con acabados impecables
permitiendo as una plena satisfaccin de nuestros clientes. Creamos productos
con garanta, calidad tamao y frescura ideal para la aceptacin total, elaborando
sus productos con materia prima de calidad bajo en caloras.

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2.1 MISION
Como empresa productora de tortas nuestra misin es generar productos de
calidad proporcionando excelentes servicios y garantas a nuestros clientes,
amigos y toda la poblacin. Manteniendo liderazgo, respeto y admiracin de
quienes estn en nuestro alrededor con colaboracin, iniciativa y creatividad de
nuestro recurso humano.

2.2 VISION:
Nuestra visin es ser lderes en produccin y comercializacin de tortas innovando
continuamente mediante la garanta de los productos elaborados para dar
satisfaccin a nuestros clientes, aumentar nuestra rentabilidad y crecimiento en el
mercado local en base a trabajo en equipo, compromiso y optimizacin de
recursos.
DULCES MOMENTOS E.I.R.L. sera la primera empresa especializada y dedicada
a la industria de pastelera con una caracterizacin diferente ofreciendo productos
light con baja grasa, pensando en la calidad de vida de cada cliente en diversos
puntos de tumbes.

2.3 VALORES
Compromiso: tenemos la conviccin de dar lo mejor de nosotros,
involucrndonos y participando activamente en el desarrollo y cumplimiento de
la misin y visin de la empresa.
Innovacin: fomentar la generacin de ideas originales y creativas mediante la
participacin activa del cliente, colaboradores y directivos cuya aplicacin
genere cambios sustanciales y exitosos.
Calidad: desarrollamos eficazmente nuestras actividades superando de
manera continua nuestros estndares de produccin asegurando la
satisfaccin de las expectativas creciente de los clientes para garantizar
nuestra competitividad, liderazgo e imagen en el mercado
Respeto: reconocemos y apreciamos de manera integral el valor de las
personas con equidad y justicia, a travs de un ambiente de armona, libertad
de opinin e igualdad de oportunidades.
Eficiencia: gestionamos de manera ptima nuestros recursos, mejorando
continuamente los procesos y la productividad para lograr competitividad y
sostenibilidad.

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2.4 MATRIZ FODA:
FORTALEZAS
Contamos con maquinaria y equipo de
pastelera propia, de esta manera
abasta nuestro costo de mano de obra
Trabaja bajo la modalidad de pedidos de
acuerdo a la necesidad del cliente como
en cantidad, diseo y sabor.
Tenemos personal creativo para realizar
los diseos novedosos en decoracin y
elaboracin de los productos.
Calidad del producto.
Brindamos una atencin personalizada
en su servicio de delivery y puntualidad
al entregar el producto al consumidor
final
DEBILIDADES

Falta de experiencia en
el mercado
Falta de infraestructura
Fsica.
Irresponsabilidad en la
entrega del producto al
consumidor
Poco capital de trabajo
OPORTUNIDADES
En los ltimos aos la venta de
productos en pastelera se ha
elevado gracias al consumo
masivo de los clientes.
La globalizacin nos permite
tener acceso a la tecnologa para
dar conocer nuestros productos
por diferentes medios como son
las redes sociales.
Que el estado est en debate
por incentivar a las personas a
alimentarse sanamente teniendo
en cuenta la responsabilidad de
su salud.

ESTRATEGIA FO
Teniendo en cuenta que hay demanda
nuestros productos sern de calidad y la
diversidad del producto para brindarle al
consumidor
Brindar un buen servicio para que de
este modo fidelicemos a nuestros
clientes con el producto y servicio.

ESTRATEGIA DO
Por la poca experiencia
que tenemos en el
mercado, nos
capacitaremos en
talleres de repostera
para de este modo
innovar con nuestros
productos
Recurrir a entidades
financieras

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AMENAZAS
Alza de precios de la materia
prima
inseguridad ciudadana
Competencia en el mercado
Gran cantidad de productos
sustitutos

ESTRATEGIA FA
Por poseer diverso productos en el
mercado y la calidad de ello, podemos
contrarrestar a cualquier competencia
que se nos presente.
Puesto que nuestros productos se
diferencia de los dems, tenemos que
satisfacer las necesidades de nuestro
cliente y as quitaremos participacin a
productos s sustitutos.

ESTRATEGIA DA
Contar con un stop de
materia prima para que
no nos afecte si hay
alta de precio
Daremos a conocer
nuestros productos por
pgina web

2.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
2.5.1 Objetivos estratgicos a corto plazo:
Mejorar la calidad y servicio de producto de la empresa
Mejorar la infraestructura de la planta de produccin
Contribuir con el desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores
mediante la capacitacin constante
Llevar a cabo un plan estratgico de marketing para introduccin y
posicionamiento de este nuevo producto.
2.5.2 Objetivos estratgicos a mediano plazo:
Recuperar nuestro capital de inversin
Fidelizar nuestros clientes
Mantener un clima laboral adecuado con nuestros clientes fieles
Recordacin de nuestra marca DULCES MOMENTOS
Abarcar el mercado local
2.5.2 Objetivos estratgicos a largo plazo:
Crecer y expandir nuestro negocio y tener un local propio para exhibir
nuestros productos
Ser pioneros en los modelos de empresa de pastelera a seguir
Generar utilidades y mantener una solidez financiera.

2.6 ESTRATEGIAS DE NEGOCIO
DULCES MOMENTOS E.I.R.L creara productos distintos a los ya existentes
en el mercado, con una marcada diferenciacin para que pueda percibir con
facilidad nuestros clientes.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L cuenta con pginas web en Facebook,
twitter y otros, donde estaremos dando toda la informacin sobre el
producto y la forma de venta.
DULCES MOMENTOS E.I.R.L publicara en sus pginas web las
promociones de venta para sus clientes.
DULCES MOMENTOS E.I.R.L enviara a sus clientes el producto en una
caja de cartn donde tendr impreso el logo, telfono de delivery, direccin
de la planta de produccin. Tambin contara con afiches de publicidad junto
con el producto.
DULCES MOMENTOS E.I.R.L tendr un especialista nutricional para
asegurar a sus clientes el producto preferido, ya que elaborar us productos
con materia prima de calidad baja en caloras.

2.7 MERCADO OBJETIVO
Nuestro producto estar principalmente dirigido a aquellas personas que circulan a
pie por los alrededores de nuestra tienda que estar ubicada en la siguiente
direccin (Paseo los libertadores #314), siendo nuestro producto especialmente
atractivo para los nios y jvenes quienes son los principales consumidores de
pasteles. Tambin se espera llegar a todas aquellas personas que por motivos de
trabajo o por simple esparcimiento requieren de un jugo nutritivo en el camino.

El mercado objetivo se identificar estableciendo una poltica de operacin de la
empresa, el cual nuestra PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L. se propone
abastecer a un cierto porcentaje del mercado que consume pasteles, es decir,
nuestro plan se establecer como poltica cubrir con el 30% del mercado
disponible

III. PLAN DE MERCADEO

3.1. Clientes de la empresa y tamao del mercado:

Tipo de Cliente Caractersticas
Geogrfica
Se ha visto por conveniente delimitarlo en el inicio en el
Distrito de Tumbes (Paseo los Libertadores #314), debido a
que es donde mayor nmero de pobladores existen. Y as
mismo nos es factible por conocer el movimiento del mercado


Perfil de clientes potenciales

Caractersticas

Perfil

Quines sern sus
clientes?

Individuos particulares
familias
estudiantes
amas de casa

Edad

15- 65

Genero

Ambos

Ubicacin (con referencia
al negocio

Paseo Los Libertadores #314 - Tumbes

Niveles de ingresos

Medio

Nmero de clientes
(aproximado)

Cundo comprarn este
producto o servicio?

Diariamente
tumbesino.
Demogrfica

pblico en general de entre los 15 a 65 aos de edad del nivel
socioeconmico medio y medio alto, dejando de lado los
niveles socioeconmicos alto y bajo; pero eso no quiere decir
que estas personas no puedan adquirir nuestros pasteles;
todo lo contrario sino que nuestro mercado objetivo se
encuentra entre los estratos antes mencionados
Psicogrfica

Eest orientado especialmente a las amas de casa,
estudiantes y pblico en general del sector del distrito de
tumbes.


Dimensin futura del
mercado

Mis clientes aumentaran

Por qu los clientes
necesitan de este
producto o servicio?

Satisfaccin del paladar exigente
Alta nutricin
Utilizan como medicina

Gustos y preferencias del
cliente

Buen sabor
Calidad

3.2 Competidores

3.2.1 Estructura del mercado
En el mercado de Pasteles la estructura de mercado que tenemos es el de
competencia perfecta, ya que, participan muchos productores; cada uno
produce un bien homogneo o idntico al que producen los dems; si
hubieran nuevos competidores pueden entrar y salir libremente del
mercado; existe informacin que permite que todos los consumidores
conocen los precios de mercado y la calidad de los bienes y, los
productores conocen los precios de mercado y la calidad de los factores de
produccin. Estas caractersticas nos permiten concluir que ningn
participante tiene la capacidad de influir en el precio de mercado del bien en
cuestin. Ms bien cada productor toma el precio definido por la oferta y la
demanda en el mercado.

3.2.2 Los principales competidores de mi negocio son:

Caracterstica del
competidor
Competidor 1

Competidor 1
Nombre Panadera Baguettino Casita del Dulce
Clase de producto o
servicio
Ofrece tortas con diseos
agradables para toda la
ocasin.
Ofrece tortas con diseos
agradables y muy joviales.
Precios S/ 50.00 a 80.00 nuevos soles S/ 65.00 nuevos soles

Calidad de bienes o
servicios
regular buena
Equipo Artesanal Artesanal
Personal /
remuneracin
Bsica bsica
Ubicacin Calle francisco Bolognesi Calle
Distribucin utilizada directa directa
Promocin / publicidad
empleada
El local tiene buena ubicacin,
publicidad mensual.
No tiene mucha publicidad,
pocas promociones.
Servicio al cliente
(bueno, regular, malo)
Bueno Bueno

Como competencia indirecta tenemos los negocios familiares los cuales tienen
una mayor salida, o mayor movimiento de pasteles debido a que los clientes dicen
que ellos son quienes hacen los verdaderos pasteles y no los bizcochuelos que se
adquieren en las panificadoras pasteleras. Entre otros competidores indirectos
podemos mencionar a Chanchiny, panificadora San Jos y panaderas que
venden pasteles entre otros siendo de mayor movimiento las tortas para
cumpleaos

3.2.2 Fortalezas y debilidades de la competencia
3.2.2.1 Fortalezas y Debilidades de Baguettino
Fortalezas
Cuenta con ambiente ventilado.
Variedad de pasteles.
Ofrece pan, embutidos y los propios pasteles.
Venta de pasteles en tajadas, y otros postres.
Debilidades
Local reducido
Personal poco Cortez
Precios elevados

3.2.2.2 Fortalezas y Debilidades de la casita del dulce

Fortalezas
Ambiente acogedor y agradable
Variedad de pasteles y de postres.
Cuenta con pasteleros profesionales en la materia.
Excelente reputacin
Debilidades
Mayor espacio es copado por la parte de panificacin y
embutidos.
No cuenta con tecnologa de ltima generacin
Hornos medianos
No cuenta con mucho personal de ventas.

DULCES MOMENTOS E.I.R.L. atacara a su competencia as:
Analizamos a nuestros competidores los productos que ofrecen y sus
servicios, ya que nuestros competidores no cuentan con las caractersticas
de nuestros productos y solo tiene una forma de pago que es en efectivo,
por lo tanto nosotros brindaremos varias formas de pago como las tarjetas
de crdito, efectivo, deposito a nuestras cuentas respectivas, dndole
facilidades de pago.

Pastelera Dulces Momentos atacara a su competencia por medio de la
publicidad, por volantes, afiches que se repartirn el lugares estratgicos,
tambin por medio de pginas web crearemos un Facebook para que
nuestros productos se hagan conocido por nuestros consumidores y tener
una comunicacin constante.

3.3 ESTRATEGIAS DE MARKENTING:

Dar a conocer nuestros productos para lograr una cobertura en el mercado
exponiendo la variedad de productos mediante una pgina web, redes
sociales, folletos, volantes.
Nuestra pgina web tendr un diseo alegre y colorido de acorde a nuestro
estilo
Los folletos sern colocados en sitios estratgicos como bodegas, tiendas
comerciales

Los precios sern accesibles para nuestros consumidores.
Por otra parte nuestros proveedores se encuentran cerca a nuestra planta
de produccin y nuestro establecimiento de venta, lo cual facilitara nuestro
proceso logstico, teniendo siempre el producto solicitado y como
consecuencia nunca dejar nuestros consumidores insatisfechos.
Daremos una experiencia nica al cliente brindando un adecuado producto
que satisfaga sus necesidades y un servicio excelente para que de ese
modo se sienta a gusto del servicio delivery.
Ofreceremos un producto de calidad con ingredientes seleccionado para la
elaboracin de ello.
Seremos innovadores para poder mantener la diferenciacin de nuestro
producto frente a la competencia con buenos diseos y acabados en la
decoracin del producto.

3.3.1 PRODUCTOS A OFERTAR

3.3.1.1 Definicin del producto
Considerando que la empresa se caracteriza con nuestros productos en baja
calora y frutas 100% naturales. El producto que vamos a ofrecer ser de calidad
anuncindose a los consumidores que la empresa se preocupa por su
alimentacin y salud en la comunidad.
Los productos que se ofrecern en la pastelera DULCES MOMENTOS sern
diversos por la gran demanda que se encuentran en la zona como tortas, todo tipo
de queque, bocaditos, jugos y diversos productos, de tal manera tambin
cubriremos la demanda de las personas que no pueden disfrutar una deliciosa
torta por el temor de subir de peso brindndoles un adecuado producto con
ingredientes seleccionando como edulcorante y harina integral, ya que no solo
brindaremos un excelente producto sino tambin un buen servicio.
Tenemos una gran variedad de modelos y ofrecemos una gran variedad de
sabores y opciones de decoracin, ya que se elaboraran considerndose un mejor
acabado que los tradicionales de acuerdo a las exigencias de nuestros clientes.
Los estudios de la comparacin entre un pastel hecho con harina estndar y uno
hecho con harina baja en grasa que en este caso sera harina integral, se ha
podido comprobar la reduccin de grasa de hasta un 80%, de colesterol de un
97% y una reduccin del 100% de azcar, porque no contiene azcar.

El pastel elaborado con harina para pastel bajo en grasa y azcar se considera
que tiene un 39.06% menos de caloras en una proporcin de 100g. Comparado
con un pastel normal, se considera un producto bajo en colesterol.

3.3.1.2 Nombre de nuestro producto
TORTAS DULCES MOMENTOS, fue elegido porque queremos conseguir que se
entienda que es de calidad. Adems es un nombre creativo para una pastelera ya
que el cliente va a disfrutar nuestros productos, pretendemos con el posicionarnos
en l mente de nuestros consumidores.
3.3.1.3 Logo y marca
La empaquetadura de la caja llevara el logo impreso en el centro de la tapa con el
nombre de la pastelera para de ese modo dar a conocer nuestro producto.

3.3.1.4 Presentacin de la torta
TORTAS DULCES MOMENTOS, al ser adquiridos irn puestos en una caja de
cartn, e cual es una caja diseada especialmente parar tortas de 20 x 30 cm, en
la cual se detallaran diseos de todos nuestros tortas, as como tambin el nombre
de la Pastelera.


3.3.1.5 Clases de tortas a ofrecer:

TORTA DE CHOCOLATE

DESCRIPCION: Biscocho de
chocolate con relleno de manjar,
cubierto con una crema especial de
chocolate

INGREDIENTES PRECIO
2 tazas de leche fresca light 4
2 cucharadas de vinagre blanco 0.2
200 gr de edulcorante 2
3 tazas (300 gr) de harina integral 1.9
1 cucharada de polvo de hornear 0.5
1 taza (125 gr) de cocoa sin endulzar 2
2 cucharaditas de bicarbonato de soda 0.6
2 cucharaditas de sal 0.3

1 tazas (360 ml) de aceite vegetal neutro 3
4 huevos 1.3
1 cucharada de esencia de vainilla 0.3
1 lata (354 ml) de leche evaporada 2.5
1 lata (237 ml) de leche condesada 3.8
COSTO DE PRODUCCION s/ 22.00

TORTA DE TRES LECHES DE VAINILLA

DESCRIPCION: Es un bizcocho de vainilla
con jarabe de leche con relleno de crema
pastelera de vainilla, crema de chantilly.

INGREDIENTES PRECIO
6 huevos 1.8
200 gr de azcar edulcorante 2
3 tazas de harina integral 1.9
1 cucharadita de vainilla 0.3
1 cucharadita de polvos de hornear 0.5
1 pote de leche condesada (grande) 4.5
1 pote de leche evaporada (grande) 2.5
3 claras de huevo 0.9
Azcar al gusto 1

TORTA DE MANJAR BLANCO

DESCRIPCION: Es un biscocho de vainilla
con relleno y bao de manjar blanco, su
cobertura es de chocolate.

INGREDIENTES PRECIO
200 gr de azcar edulcorante 1.5
3 cucharadas de polvo para hornear 1.5
1 cucharada de sal 0.3
taza de aceite 2.4
6 huevos 1.8
1 cucharada de esencia de vainilla 0.3

1 tarro de leche 2.5
manjar 5

TORTA HELADA

DESCRIPCION: este producto est
elaborado con fresa, pia, lcuma y
coctel de frutas.

INGREDIENTES PRECIO
1 bizcochuelo redondo 0.5
1 sobre de gelatina de sabor de fresa (250 gr) 2.5
1 sobre de gelatina sabor de pia (250 gr) 2
1 sobre de gelatina sabor de lcuma (250 gr) 2
1 lata de leche evaporada 2.5
200 gr de taza de azcar blanca 2
Pia o durazno en conserva 5

QUEQUE DE VAINILLA

DESCRIPCION: Es un queque de vainilla con
ingredientes seleccionado y baja azcar.

INGREDIENTES PRECIO
300 grs de margarina 3
200 grs de azcar edulcorante 2
3 tazas de leche 7.5
9 huevos 2.7
1 cucharadita de vainilla 0.3
1 cucharadita de ralladura de limn 0.2
3 tazas de harina 1.9


QUEQUE DE PLATANO

DESCRPCION: Es un queque de pltano con
nueces, ingredientes seleccionado y bajo
azcar.

INGREDIENTES PRECIO
90 grs (6 cucharadas) de mantequilla. 0.5
1 cucharada de edulcorante 0.8
2 bananas (pltanos) molido 0.5
5 huevos ligeramente batidos 1.5
taza de leche 1.3
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 0.5
1 cucharadita de polvos de hornear 0.5
1 cucharadita de nuez mascada en polvo 0.5
cucharadita de sal 0.3
de taza de nueces 2.5

QUEQUE DE ZANAHORIAS

DESCRIPCION: Este producto est elaborado con
harina integral y azcar edulcorante e ingredientes
seleccionado.

INGREDIENTES PRECIO
1 tazas de margarina o mantequilla 4.5
1 taza de edulcorante 5
1 cucharadita de ralladura de naranja 0.5
5 huevos 1.5
2 cucharadita de polvo de hornear 1
taza de zanahoria rallada 0.5
taza de jugo de naranja 0.8
150 grs de pecanas, almendras o castaas 2


POSTRE DE GELATINA A OFRECER

DESCRIPCION: Este producto se elabora a
base de gelatina neutro, especialmente para
personas que sufren de problemas de diabetes
y se puede consumir por toda clase de persona

INGREDIENTES PRECIO
2 sobres de gelatina neutra 6
200 gr de fresas 0.6
El zumo de un limn 0.2
Edulcorante en polvo 5
litros de agua 0.8

BAVAROIS DE FRESA

DESCRIPCION: Este producto est elaborado
con leche desnatada, gelatina, huevo (yemas)
harina de maz, nata liquida, edulcorante

INGREDIENTES PRECIO
250 ml. De leche desnatada 2.8
2 yemas de huevo 0.6
150 grs. De fresa 0.5
15 grs. De gelatina 0.8
15 grs de harina de maz 0.5
150 grs de nata liquida 1
edulcorante 5


GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA:

DESCRIPCION: Este producto se basa en harina
integral, margarina vegetal, zumo de naranja,
entre otros ingredientes adecuados para el
consumo de nuestros clientes.

INGREDIENTES PRECIO
500 grs d harina integral 1.3
70 grs de copos de salvado 0.6
2 cucharaditas de levadura 1
La piel de una naranja finamente rallada 0.3
Un pellizco de sal 0.1
60 grs de margarina 0.5
70 grs de pur de papa 0.5
200 grs de azcar edulcorante 2
1 huevo 0.3
3 cucharadas de zumo de naranja 0.2
1 cucharadita de margarina vegetal 0.3

3.3.1.6 Unidad de venta

PASTELERIA DULCES MOMENTOS por tener como producto
bandera los pasteles en todas sus presentaciones, los vender por
unidad, es decir si algn cliente desea adquirir el pastel se le vender
entero mas no por tajadas.
Pero eso no quiere decir que no se van a vender pasteles por tajadas
por que por supuesto que si se vendern, ya que muchos de los
clientes pueden optar por adquirir una tajada de pastel y consumirla
en nuestras mismas instalaciones, sea solo o en compaa de
alguien. Esto quiere decir que la empresa tambin se preocupa por la
economa de sus clientes.

3.3.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS

La estrategia para la colocacin del precio se establecer como alineamiento, ya
que nuestro precio va en promedio de la competencia, dado que no se puede
bajar el precio por que generara un rechazo para nuestros clientes. El precio
corresponde con el valor promedio del mercado que los compradores le atribuyen
debido a que nuestro producto tendr un precio promedio en el mercado de los
sectores medio y medio alto, de ese modo el cliente este de acorde con el precio
del producto.
DULCES MOMENTOS se introducir en el mercado con un precio introductorio
entre S/.50 a 60 nuevos soles, dependiendo del modelo de torta y el tamao (20 x
30 cm)
El precio que se establecer es de acuerdo a nuestra segmentacin por ello
hemos considerado algunos aspectos para determinar los precios; la demanda del
producto, la competencia, los costos de produccin, y el precio de introduccin.
Este precio marcara una percepcin de diferencia con la competencia y se
pretender captar una parte del mercado objetivo, ya que estn basados tomando
en cuenta el costo de produccin fijo y variable para la elaboracin del producto.
Los precios sern los siguientes:

PRODUCTO PRECIO AL MERCADO
Torta de chocolate S/. 60.00
Torta de tres leches S/. 55.00
Torta de manjar blanco S/. 55.00
Torta helada S/. 60.00
Queque de vainilla S/. 50.00
Queque de pltano S/. 45.00
Queque de zanahorias S/. 45.00
Postre de gelatina saludable S/. 50.00
Bavarois de fresa S/. 45.00

Galletas integrales de naranja S/. 20.00

3.3.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
(PLAZ
A )
Mi
negoci
o
estar
ubicad
o en:

Paseo los libertadores #314 tumbes

El costo de ubicacin es favorable para la empresa ya que vamos a contar con un
alquiles del local para ofrecer nuestros productos, el cual es un lugar muy
concurrido debido a la ubicacin de la empresa.

La imagen del local tambin ser de acuerdo al producto que estamos ofreciendo
en DULCES MOMENTOS.

La distribucin se manejara desde la empresa DULCES MOMENTOS hacia a los
clientes destinados del distrito de tumbes.

Es reparto se realizara de acuerdo a las polticas de la empresa (horarios de
entrega y condiciones de pago) para ello tendremos movilidad propia con espacio
suficiente de nuestros productos.

El mtodo de distribucin que utilizar ser:

Empresa Consumidor final


El plan estratgico que vamos a utilizar ser el canal directo que consiste de la
fbrica al consumidor fina que desempea la actividad directa ya que va a
influir las ventas por telfono y pagina web.

3.3.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIN
Son 2 las principales herramientas promocionales que utilizaremos para alcanzar
nuestro objetivo.
3.3.4.1 PUBLICIDAD
A corto plazo ejecutaremos campaas de publicidad por internet, volantes y cartas
de presentacin por vas electrnicas a empresas dirigindonos a promocionar
nuestros productos de pastelera, las caractersticas que nos diferenciamos de la
competencia, adems de como son el diseo y la calidad del producto.
Contaremos con una pgina web con informacin detallada del producto,
descripcin, tamao y precios.
El logo y pagina web impresa en la tapa de nuestra caja dando a conocernos en el
mercado.
Utilizaremos trpticos en cada entrega de los productos estableciendo nuestra
diversidad de tortas y bocaditos que tenemos a ofrecer.
Se enviaran correos electrnicos (carta de presentacin) con publicidad y
promociones a empresas que festejen los cumpleaos de sus colaboradores de
ese modo captaremos nuevos mercados.
A mediano plazo utilizaremos realizaremos un contrato con las radios locales,
para que lancen un Spot radial, mnimo dos veces al da en horarios de maana y
tarde, y tambin nos daremos a conocer a travs de los Diarios Regionales ms
difundos en el Distrito de Tumbes.
Tendremos un Facebook de ese modo dar a conocer nuestros productos.

Repartiremos volantes en los centros comerciales de acogida para las personas
que mantienen su peso ideal ofreciendo un producto delicioso que contenga baja
caloras con edulcorantes y harina integral.

PUBLICIDAD COSTO
Diseo, logo, pagina web 150
Impresin de volantes 200
Gigantografias 150
Alquiler para poner paneles de publicidad 100
Publicidad televisiva y radial 200
TOTAL S/. 800

3.3.4.2 VENTAS
Tendremos una persona encargada en el cual tendr trato con el cliente
estableciendo la gama de productos, las condiciones de entrega y pago.
Sobre pedidos:
Si el cliente solicita un producto de tortas DULCES MOMENTOS ya se
bocaditos o tortas especiales, entre otros productos tendr que solicitar en
nuestra tienda un adelanto del 50% o su cancelacin correspondiente a su
pedido.
En caso que el cliente anule su pedido, aunque no se estuviera elaborado, se
le descontara 20% del importe total de sus gastos administrativos que
ocasiona, en caso que el producto estuviera terminado, se le descontara 50%
Habr un incremento adicional por concepto de reparto a domicilio este dicho
incremento ser dependiendo el lugar y el producto requerido, en caso que el
producto sea mayor a los S/. 100.00 nuevos soles la entrega a domicilio ser
gratuita y no habr costo de movilidad.

3.3.4.3 OTRAS PROMOCIONES

Promocin de lanzamiento
Al aperturar la pastelera DULCES MOMENTOS se ofrecern descuentos del 10%
por la compra de un pastel de 1Kg, y por la compra de un pastel de Kg. Se
llevara completamente una vela de cumpleaos gratis. Pero esta promocin tendr
la duracin tan solo de 2 semanas.

Promociones de fidelidad
Para los clientes que adquieren nuestros pasteles con mayor frecuencia se les
otorgara un descuento exclusivo para las fechas de su cumpleaos. Muy en
especial de que se le dejara el pastel en la puerta de su domicilio.
Marketing directo
Cuando el cliente llega a nuestras instalaciones nuestros vendedores deben de
recibirlo con un fraterno saludo y una sonrisa que haga que el cliente se sienta
acogido y atento por la empresa, ya que de esta manera el vendedor vender la
imagen de la pastelera, transmitir confianza y sensatez. Es por ello que en
cuanto a capacitacin de atencin al cliente se refiere tenemos que estar muy bien
preparados ya que nuestro progreso depende de cuan contento y satisfecho se
sienta el cliente y pueda regresar a consumir nuestros productos.
Nuestros vendedores deben de ser educados, corteses, y sobre todo aseados.
Promocin a la fuerza de ventas
Para que nuestros vendedores se esmeren por atender de la mejor manera a
nuestros clientes, y se sientan motivados se les ofrecern unos bonos de acuerdo
a sus ventas realizadas en el mes. Por ende los vendedores se esmeraran por
atraer a mayores clientes para que sus bonos vayan incrementando.

3.3.5 ESTRATEGIA DE SERVICIO A NUESTROS CLIENTES POSVENTA

Mantendremos una constante comunicacin con nuestros clientes, ya sea por
telfono, por pginas web como Facebook, respondiendo de manera clara
cualquier consulta que tenga del producto.
Dado que el producto es perecible, este debe consumirse dentro de las 24
horas a partir de su entrega no hay reclamo alguno.
Los tamaos de los productos sealados en nuestras listas, son aproximados,
no exactos.

Pedir frecuentemente la opinin, comentarios, preguntas y sugerencias de
nuestros productos y el servicio, e objetivo es hacer sentir al cliente al consumir
de ello.
Cumpliremos de manera exacta con la fecha de entrega, tomando en cuenta
un margen de tiempo razonable al acordar los trminos con el cliente.

3.3.6 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO
Cada empresa destaca con aquella diferencia que atraen a su pblico objetivo y
establece una estrategia para el posicionamiento
La marca es fundamental, es por eso que DULCES MOMENTOS tiene que
permanecer en la mente del cliente como buen producto en pastelera y servicio
de delivery, la diferenciacin con relacin a la competencia, la calidad de
productos y los ingredientes seleccionados para su consumo.
DULCES MOMENTOS se posicionara en las mentes de los consumidores por
su publicidad dando a conocer por folletos, volantes que se repartirn en
lugares estratgicos.
DULCES MOMENTOS puede anunciarse como un producto que se preocupa
por la alimentacin, la salud de la familia y la comunidad.
DULCES MOMENTOS puede posicionarse a los consumidores que desean
tener un producto de calidad y un buen servicio, calidad e higinico.
DULCES MOMENTOS puede posicionarse como un mejor producto a un
precio aceptable en el mercado.
DULCES MOMENTOS puede anunciarse que ningn pastelera hace
productos de tales caractersticas ni diseos que ellos.
La estrategia que se planteara en el posicionamiento de mercado ser en relacin
a la calidad y precio justo, de la misma manera nuestros productos reflejaran la
calidad suficiente como para que el cliente se vaya satisfecho y tenga siempre
presente el buen agrado que se llev de nuestros pasteles, y as cada vez que le
mencionen donde es que se puede adquirir un pastel bueno, y bonito; este diga en
Pastelera DULCES MOMENTOS debido a la buena experiencia que vivi
3.3.6 PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES:
N Concepto
Periodos
TOTAL
MES
1
MES
2
MES
3
MES
4
MES
5
MES
6
MES
7
MES
8
MES
9
MES
10
MES
11
MES
12
1 TORTA DE CHOCOLATE

Ventas 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 744

Precios/ unidad 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Ingresos (S/). 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 41700
2 TORTA DE TRES LECHES

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 558
Precios/ unidad 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55

Precio/unidad 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 30690
3 TORTA DE MANJAR BLANCO

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 558
Precios/ unidad 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55

Ingresos (S/). 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 30690
4 TORTA HELADA

Ventas 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 744
Precios/ unidad 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Ingresos (S/). 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 41700
5 QUEQUE DE VAINILLA

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744
Precios/ unidad 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

Ingresos (S/). 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 27900
6 QUEQUE DE PLATANO

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744
Precios/ unidad 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

Ingresos (S/). 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 25110
7 QUEQUE DE ZANAHORIA

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744
Precios/ unidad 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

Ingresos (S/). 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 27900
8 POSTRE DE GELATINA SALUDABLE

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744
Precios/ unidad 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

Ingresos (S/). 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 27900
9 BAVORAIS DE FRESA

Ventas 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84 558
Precios/ unidad 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45

Ingresos (S/). 1800 1980 2160 2340 2520 2700 2880 3060 3240 3420 3600 3780 33480
10 GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA

Ventas 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 744
Precios/ unidad 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22

Ingresos (S/). 660 726 792 858 924 990 1056 1122 1188 1254 1320 1386 12254

TOTAL

Ventas 330 363 396 429 462 495 528 561 594 627 660 693 5708
Precios/ unidad

Ingresos (S/). 16260 17886 19512 21138 22764 24390 26016 27642 29268 30894 32520 34146 287802


4. PLAN DE ORGANIZACIN DE NEGOCIO
Para empezar el negocio necesitamos un local negociable de un rea 110 mt, el
costo de alquiler en la zona, Paseo los Libertadores #314 es de S/.800.00 (nuevos
soles) mensuales.
Dulce momentos E.I.R.L. se encuentra propiamente implementado con todo lo
necesario para preparar diversidad de postres.
PASTELERIA DULCES MOMENTOS E.I.R.L. tiene:

Objetivos de la operacin
DULCES MOMENTOS tiene como objetivo las siguientes operaciones:
Mejorar la calidad de produccin, es decir los insumos que emplearemos
sern de buena calidad y otros materiales a utilizar pasaran por un
control de calidad antes de su uso o preparacin.
Higiene de los utensilios, materiales a utilizar en el proceso de productos
o elaboracin de nuestros productos.
Higiene en la vestimenta de los colaboradores, asi como tambin la
presentacin del mismo.
Cumplimiento de entrega de los productos que nuestros clientes
solicitan.
Limpieza constante del local, para una buena imagen de la compaa.
Lista de proveedores:
Este mercado est conformado por los siguientes proveedores, previamente
seleccionados bajo ciertos criterios:

LOGISTICA DE ENTRADA PRODUCCION VENTA DELIVERY

COMERCIAL CARMEN: se encuentra situada en Chiclayo, ofrece toda
clase de insumos de Panadera y Pastelera, a precios sumamente
cmodos.

MANUEL J. CRUZ AGUILERA E.I.R.L.: se encuentra situada en la
Ciudad de Piura. Ofrece Levaduras Mac Pan (Fresca-Instantnea), Star
Pan, Polvo de Hornear, Manjar Blanco.

LA TIENDA DEL DESCUENTO S.R.L.: se encuentra ubicada en la
Ciudad de Chiclayo. Ofrece toda clase de Maquinarias y equipos de
panificacin.

NOVA: actualmente es una de las Empresa Lder en Per en fabricacin
de maquinaria para la Industria Alimentara. Se encuentra ubicada en la
Ciudad de Lima; ofrece toda una lnea de equipos para la panificacin,
con calidad mundial.

REDISA MAQUINARIAS INDUSTRIALES: esta empresa se encuentra
ubicada en la Ciudad de Trujillo, ofrece a la venta toda clase de Hornos
y mquinas para panificacin, as mismo brinda servicio de
mantenimiento de mquinas y hornos industriales.

Comercial romero.

Comercial ramos.

Mercado modelo

ALMACEN:

El almacn est diseado con la finalidad para el establecimiento de nuestros
productos contamos con un espacio de 4 x 4 MT2 con el espacio suficiente para
nuestros productos.
En el almacn contamos con:
2 rack convencional S/. 8000.00
2 motos S/. 4400.00

Donde se van ubicar los productos cada uno tiene un lugar designado para su
ubicacin:

4.1 Organizacin del personal
Mi negocio tendr ____3__ socios.

Apellidos y nombres:
CARRILLO ROSALES STIVER
ROSALES RISCO MIGUEL
CARRILLO ROSILLO PIERO
Emplear a 5 trabajadores.
4.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
Cargos Funciones DULCES MOMENTOS
Gerente general Planificar, organizar, dirigir, controlar,
coordinar y deducir el trabajo de la empresa
Administracin y finanzas Sus funciones sern administrar
adecuadamente todos los recursos humanos,
estar a cargo de la contabilidad y revisin
de los estados financieros correspondientes
para un anlisis adecuado de la empresa y
as poder analizar debidamente la situacin
financiera de la empresa: entre sus
principales responsabilidades esta
determinar el monto apropiado de los fondos
que debe manejar la organizacin.
Tesorera El encargado de esta rea se encarga de los
pagos a los proveedores, las cobranzas y las
operaciones de los flujos monetarios.
Jefe de produccin Estar a cargo de los procesos productivos de
DULCES MOMENTOS S.A.C. su principales
funcione sern planificar los flujos de trabajo,
minimizar los costos energticos, inspeccin
de calidad, y delo mantenimiento y reposicin
necesaria del producto.
Maestro pastelero Confeccionar al oferta de productos de
diversos postres (dulces tpicos) realizando el
aprovisionamiento y controlando los

consumos, disear decoraciones.
Ayudante Es la persona encargada de colaborar en al
elaboracin de los postres(dulces tpicos) es
encargado de la limpieza de todos los
equipos a usar como, cocina, esptulas, etc.
Recursos humanos Se encarga del reclutamiento, seleccin,
contratacin del personal, descripcin y
anlisis del puesto, capacitacin y
entrenamiento del personal, planificacin se
sueldos y salarios, evaluacin del
desempeo, as mismo promover y asegurar
condiciones de trabajo como seguridad e
higiene adecuadas creando un ambiente
laboral propicio para el operario
Jefe de Ventas Contactarse con clientes, promocionar el
producto, cerrar ventas.
Personal Delivery Es la persona que se preocupa por diseo
planificacin implementacin y mejoramiento
en la entrega de los productos en tiempo y
costo.
Colocar en tiempo acordado, en condiciones
acordadas y a la persona adecuada la
cantidad precisa del producto.

LA ESTRUCTURA DE MI NEGOCIO SERA:


4.3 ORGANIZACIN DE PROCESO PRODUCTIVO
N PROCESO DESCRIPCION DEL PROCESO

1.

Recepcin e
inspeccin de
materia prima
Se recibe la materia prima a la que antes de almacenarla, se le realiza una
inspeccin para verificar sus caractersticas, siendo algunas de estas las que se
enuncian a continuacin:
Harina de trigo: se verifica el contenido de protenas y carbohidratos que son los
responsables de darle al pastel una estructura suave, esponjosa y semi-rigida.
Leche: se verifica el contenido de solidos grasos y de lactosa ya que estos son
los que proporcionan la textura del pastel y el color de la migaja.
Huevo: se verifica su contenido de grasa, protenas y solidos totales.
Mantequilla light: se verifica su contenido de grasa y humedad, as como el
ndice de yodo.
Otros ingredientes que se reciben son: edulcorante, agentes qumicos leudantes,
saborizantes artificiales y frutas.
2. Almacenamien
to de materia
prima
Una vez que se verifican las caractersticas de la materia prima se procede a su
almacenamiento.
La harina el edulcorante y otros productos en polvo se almacenan en silos, es
conveniente que estos estn equipados con sistema de carga y descarga para
que se puede dosificar en las estaciones de mezcla la cantidad deseada de cada
uno de los ingredientes.
Los ingredientes lquidos (excepto la leche) se almacenan en depsitos,
preferentemente de acero inoxidable. Bombas dosificadoras toman los lquidos
contenidos en estos silos y los envan a las estaciones de mezcla, la leche,
mantequilla light, huevos e incluso la fruta se almacena en cmaras de
refrigeracin.
3. Transporte al
rea de
mezcla
La materia prima se transporta ya sea por bombeo (medio neumtico) o por medio
de carros empujados manualmente al rea de mezcla.
4. Cremado de
mantequilla
light
La mantequilla se deposita en una maquina batidora en donde se bate a una
velocidad de aproximadamente 590 rpm, por unos 18 a 20 minutos.
5. Adiccin de
edulcorante
Se agrega el edulcorante y se mezcla a una velocidad de 140 rpm por un tiempo de
2 a 4 minutos a una temperatura (que se mantendr hasta el final del proceso se
mezclado) de 21 23 C.
6. Adiccin de
yemas
Se agregan las yemas de huevo, habindolas separado previamente de las claras y
se mezcla a unos 285 rpm por un tiempo de 2 a 4 minutos.
7. Adiccin de
harina integral
y leche
Se agrega la harina integral y en seguida la leche light mezclando a 140 rpm durante
5 minutos.
8. Transporte a Se transportan las claras batidas a la mezcladora que contiene la masa efectuada

mezclado en las actividades anteriores. Este transporte puede efectuarse por medio de
bombeo o bien por medio de carros empujados manualmente, se agregan las claras
batidas y se mezcla a 140 rpm durante un tiempo de 2 a 4 minutos.
9. Adiccin de
saborizantes y
fruta.
Se agrega saborizante, agente leudante, fruta picada y se mezclan a 285 rpm
durante un tiempo de 2 a 4 minutos.
10. Engrasado de
moldes
Paralelamente al mezclado se realiza el engrasado de los moldes en que se vestir
de maza, el engrasado se har con mantequilla light, margarina o manteca para
evitar que el pastel se pegue al molde. Se recomienda que los moldes sean de
acero inoxidable debido a su facilidad de limpieza. Este engrasado se efectan en
una mesa de trabajo
11. Transporte de
mezclado
Los moldes ya engrasados se transportan manualmente o por medio de carros a la
maquina batidora que contiene la mezcla de los ingredientes.
12. Vaciado de
mezcla en
moldes
La mezcla contenida en la batidora se vierte en los moldes engrasados, el vestido se
realiza por gravedad, una vez que el molde contiene la mezcla se elimina el exceso
de esta para que la superficie queda uniforme.
13. Transporte al
horno
Los moldes con mezcla se transportan manualmente o por medio de una banda
transportada al rea de hornos.
14. horneado La mezcla se deja hornear a una temperatura promedio de 350 C durante unos 45
minutos. En esta parte del proceso de elaboracin del pastel el calor transforma la
mezcla en un producto ligero, poroso, fcilmente digerible y de sabor agradable, lo
cual se logra por una serie de reacciones que se llevan a cabo debido a la
temperatura.
15. Transporte a
mesa de
trabajo
Terminado de hornearse el pastel se transporta manualmente por medio de charolas
a la mesa de trabajo.
16. Preparacin
de la cubierta
Paralelamente se prepara la cubierta que se pondr al pastel, los ingredientes que
compadran dicha cubierta, depende del sabor y tipo de pastel pudiendo usar
merengue y crema dulce entre otros.
17. Acabado Esta actividad consiste en poner la cubierta previamente preparada al pastel,
tambin se refieren a adornar el pastel con tipos de frutas, figuras de edulcorante y
otros.
18. Transporte a
refrigeracin
Los pasteles terminados se transportan por medio motorizado
4.4 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS NECESARIAS


4.5 DISEO Y DISTRIBUCIN DE LAS INSTALACIONES
PRODUCCION
TIPO DE EQUIPO
PRECIO/
UNIDAD
CANTIDAD MONTO S/.
Un procesador 404.00 1 404.00
Una mesa de acero 1100.00 1 1100.00
Una cocina industrial 1800.00 1 2800.00
Un batidora industrial 1100.00 1 1100.00
Una balanza 81.00 1 81.00
Una licuadora 108.00 1 108.00
Moldes de acero inoxidable 67.25 4 269.00
Aros de 18 cm dimetro 26.80 5 134.00
Moldes N 30 20.00 2 40.00
Esptulas de goma 9.00 4 36.00
Juegos de ollas por 6
piezas
295.00
2
590.00
Esptulas planas 15.00 2 30.00
Juegos de cernidores 87.50 2 175.00
rallador 14.00 1 14.00
Peine decorador grande 5.00 1 5.00
Peine rallador chico 110.00 1 110.00
Juego de boquillas 71.00 1 71.00
Juego de cuchillos 170.00 1 170.00
Juego de mangas 35.00 2 70.00
EQUIPOS PARA EL LOCAL
Rack conventional 2195.50 2 4390.00
moto 2200.00 2 4400.00
Juego de comedor (4 sillas) 230.00 1 230.00
Telfono fax 90.00 1 90.00
Computadora 1200.00 1 1200.00
extintor 50.00 1 50.00
Lmparas de techo 50.00 6 300.00
VENTAS
Un mostrador 800.00 1 800.00
Una refrigeradora tortera 1200.00 1 1200.00
Caja registradora 120.00 1 120.00
Mesas 250.00 10 1000.00
sillas 40.00 40 1600.00
Mandil 25.00 2 25.00
Gorro 24.00 2 48.00
Guantes descartables 0.20 100 20.00
Mascarilla descartable 0.50 12 6.00
Uniforme completo de
delivery
50.00
2
100.00
TOTAL 21896.00

En el local, diseo y distribucin de la planta es importante con detenimiento el
problema de la distribucin interna de la misma, para logr una disposicin
ordenada y bien planeada de la maquinaria y equipo, acorde con los
desplazamientos lgicos de las materias primas y de los productos acabados, de
modo que se aprovechen eficazmente el equipo, el tiempo y las aptitudes de los
trabajadores.
Las instalaciones necesarias de nuestra empresa incluyen, entre otras las
siguientes reas:
Almacn de materia prima
Cmara de refrigeracin de materia prima
Cmara de refrigeracin de producto terminado
rea de mezcla
Mesas de trabajo
rea de hornos
Bao y vestidos

5. PLAN FINANCIERO

5.1 ESTRUCTURA DE COSTOS

COSTO DE PERSONAL

Requerimiento de personal Costo de personal S/.
cantidad designacin calificacin Remuneracin/
mes
Remuneracin/
ao
1 administrador Jefe/propietario 1200 14400
1 RR. HH Jefe/propietario 1200 14400
1 produccin Jefe/propietario 1200 14400
1 Maestro
pastelero
Trabajador
calificado
1000 12000
1 Ayudante
pastelero
Trabajador semi-
calificado
800 9600
1 Cajero Trabajador
calificado
800 9600
1 Delivery Trabajador semi-
calificado
750 9000
1 limpieza Trabajador semi-
calificado
650 7800
9 TOTAL 7600 91200

COSTO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
COSTOS (S/.)

CONCEPTO
MES
1
MES
2
MES
3
MES
4
MES
5
MES
6
MES
7
MES
8
MES
9
MES
10
MES
11
MES
12
COSTO/
AO
Harina integral 612 673 734 795 856 918 979 1040 1101 1162 1224 1285 10584
Polvo de hornear 99 109 119 129 139 149 159 169 179 189 198 208 1846
edulcorante 800 880 960 1040 1120 1200 1280 1360 1440 1520 1600 1680 14880
Aceite cero colesterol 131 144 157 170 183 196 209 222 235 248 262 275 2432
Azcar en polvo 92 101 110 119 128 138 147 156 165 174 184 193 1707
Bicarbonato 93 102 111 121 130 139 148 157 167 176 186 195 1725
Cerezas marrasquino 164 180 197 213 229 246 261 278 294 311 328 344 3045
Colapez 190 209 228 247 266 285 304 323 342 361 380 399 3534
Durazno conserva 500 cc 99 109 119 129 139 149 159 169 179 189 198 208 1846
Mantequilla light 154 170 185 200 215 230 246 261 276 291 308 323 2859
Sal 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 186
Crema de leche 183 201 219 238 257 276 294 312 330 348 366 374 3398
Huevo 300 330 360 390 420 450 480 510 540 570 600 630 5580
Leche condesada 150 165 180 195 210 225 240 255 270 285 300 315 2790
Castaa 105 115 126 136 147 157 168 178 189 199 210 221 1951
Fresas 94 103 112 121 130 140 149 160 169 178 188 197 1741
Canela en polvo 135 148 162 175 189 202 216 229 243 256 270 284 2509
Esencia de vainilla 164 180 196 212 229 245 262 278 295 312 328 344 3045
Manjar blanco 101 111 121 131 141 152 162 172 182 192 202 212 1979
Chocolate suizo bitter 270 297 324 351 378 405 432 459 486 513 540 567 4421
Chocolate suizo blanco 210 231 252 273 294 315 336 357 378 399 420 441 3906
Chocolate leche suizo 245 270 305 329 353 377 402 426 451 475 490 515 4538
Leche fresca light 588 647 706 764 823 881 940 998 1057 1115 1174 1235 1293
Cocoa 114 125 136 147 159 170 182 193 205 216 228 239 2114
Caja de torta 660 726 792 858 924 990 1056 1122 1188 1254 1320 1386 12276
TOTAL COSTOS DE
OPERACION 5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11781 104346

OTROS COSTOS

COSTOS (S/.)
CONCEPTO
MES
1
MES
2
MES
3
MES
4
MES
5
MES
6
MES
7
MES
8
MES
9
MES
10
MES
11
MES
12
COSTO/
AO
Electricidad (luz) 150 165 180 195 210 225 240 255 270 285 300 315 2790
Agua 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 558
Internet 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 480
Telefona fija 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 360
Alquiler del local 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 9600
Otros costos 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 600
TOTAL 1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 1280 1298 14388

COSTO DE CAPITAL
DEPRECIACION
ARTICULO
COSTO
DE
COMPRA
(S/.)
AOS DE
UTILIDAD
DEPRECIACION
ANUAL
DEPRECIACION
MENSUAL
Un procesador 404.00 8 50.5 4.20
Una mesa de acero 1100.00 8 137.5 11.46
Una cocina industrial 1800.00 10 180 15
Un batidora industrial 1100.00 10 110 9.17
Una balanza 81.00 3 27 2.25
Una licuadora 108.00 3 36 3
Moldes de acero inoxidable 67.25 3 22.42 1.87
Aros de 18 cm dimetro 26.80 3 8.93 0.74
Moldes N 30 20.00 3 6.67 0.56
Esptulas de goma 9.00 3 3 0.25
Juegos de ollas por 6 piezas 295.00 3 98.33 8.19
Esptulas planas 15.00 3 5 0.42
Juegos de cernidores 87.50 3 29.17 2.43
rallador 14.00 3 4.67 0.39
Peine decorador grande 5.00 3 1.67 0.14
Peine rallador chico 110.00 3 36.67 3.05
Juego de boquillas 71.00 3 23.67 1.97
Juego de cuchillos 170.00 3 56.67 4.72
Juego de mangas 35.00 3 11.67 0.97
Rack conventional 2195.50 10 219.55 18.29
moto 2200.00 5 440 36.67
Juego de comedor (4 sillas) 230.00 3 76.67 6.39
Telfono fax 90.00 3 30 2.5
Computadora 1200.00 3 400 33.33
extintor 50.00 3 16.67 1.39
Lmparas de techo 50.00 3 16.67 1.38
Un mostrador 800.00 8 100 8.33


5.2 ESTIMANDO EL CAPITAL INICIAL PARA EL NEGOCIO

PAGOS PRE- OPERATIVOS

CAPITAL DE TRABAJO

COSTOS (S/.)
CONCEPTO
MES
1
MES
2
MES
3
MES
4
MES
5
MES
6 MES 7
MES
8
MES
9
MES
10
MES
11
MES
12
COSTO/
AO
Costos de
operacin 5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11781 104346
Costos de
personal 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 91200
Otros costos 1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 1280 1298 14388
TOTAL 14310 14889 15468 16047 16626 17205 17784 18363 18942 19521 20100 20679 209934

Una refrigeradora tortera 1200.00 10 120 12
Caja registradora 120.00 3 40 3.33
Mesas 250.00 3 83.33 6.94
sillas 40.00 3 13.33 1,11
TOTAL 2424.48 202.04
TRAMITES OPERATIVOS COSTO DE (S/.)
Bsqueda de indecopi 36.00
Registro de marca 397.00
Tramite 30.00
Constitucin de la minuta 800.00
Licencia de funcionamiento 350.00
Gastos de municipalidad 150.00
Impresin de comprobantes y
otros
30.00
Registro de libro contables 88.00
Registros pblicos 500.00
TOTAL 2447.00
INVERSIONES COSTO DE (S/.)
Maquinaria y equipos 21896.00
publicidad 800.00
Tramites operativos 2447.00
TOTAL 25143.00

5.3 FUENTES DE CAPITAL INICIAL

Nuestra empresa DULCES MOMENTOS S.A.C. se financiara por el aporte de los
3 socios, las cuales aportaran en partes iguales S/. 10000 c/u. los socios cuentan
con este capital de aporte para iniciar una empresa privada para la puesta en
marcha del plan de negocios. El negocio se financiar con inversin capital propia,
que equivale a la suma de S/. 30000, las cuales estn aportadas por los socios
cada uno con un cantidad igual para dar inicio a la inversin.

ACCIONISTAS S/.
ERUBEN CARRILLO ROSALES 10000.00
PIERO CARRILLO ROSILLO 10000.00
MIGUEL ROSALES RISCO 10000.00
TOTAL 30000.00

5.4PLAN DE VENTAS Y COSTOS POR MES


5.5 PLAN DE FLUJO DE CAJA POR MES
N Concepto
POR MES (S/.)
MES 1 MES 2
MES
3
MES
4
MES
5
MES 6
MES
7
MES 8 MES 9
MES
10
MES
11
MES
12
POR
AO
INGRESOS

Torta de chocolate 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 44640

Torta de tres
leches 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 30690

Torta de manjar
blanco 1650 1815 1980 2145 2310 2475 2640 2805 2970 3135 3300 3465 30690
Torta helada 2400 2640 2880 3120 3360 3600 3840 4080 4320 4560 4800 5040 44640
Queque de vainilla 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 27900
Queque de pltano 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 26460

Queque de
zanahoria 1350 1485 1620 1755 1890 2025 2160 2295 2430 2565 2700 2835 26460

Postre de gelatina
saludable 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 3150 27900
Bavaois de fresa 1800 1980 2160 2340 2520 2700 2880 3060 3240 4320 3600 3780 33480

Galletas integrales
de naranja 660 726 792 858 924 990 1056 1122 1188 1254 1320 1386 12276

VENTAS
TOTALES 16260 17886 19512 21238 22764 24390 26016 27642 29268 30894 32520 34146 302518
COSTOS

Costos operativos 5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11781 104346

Costos de
personal 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 91200

Otros costos 1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 180 1298 14388

Depreciacin 202 202 202 202 202 202 202 202 202 202 202 202 2424
inters - - - - - - - - - - - - -

COSTOS
TOTALES 14512 15091 15670 16249 16828 17407 17986 18565 19144 19723 20300 20881 212358

GANANCIA
BRUTA 1748 2795 3842 4989 5936 6983 8030 9077 10124 11171 12202 13265 90160
IMPUESTO 30% 524.4 838.5 1152.6 1496.7 1780.8 2094.9 2409 2723.1 3037.2 3351.3 3660.6 3979.5 27048

GANANCIA
NETA 1223.6 1956.5 2689.4 3492.3 4155.2 4888.1 5621 6353.9 7086.8 7819.7 8541.4 9285.5 63112


El plan de flujo de caja para la pastelera DULCES MOMENTOS S.A.C
muestra que tiene suficiente efectivo para cubrir todos sus gastos.

CONCEPTO
(S/.)
MES 0 MES
1
MES
2
MES
3
MES
4
MES
5
MES
6
MES
7
MES
8
MES
9
MES
10
MES
11
MES
12
EFECTIVO A
INICIOS DEL
MES

45000 4857 6807 9804 13848 19039 25177 32362 40594 49873 60199 71572 83994
INGRESOS
POR VENTAS

16260 17886 19512 21238 22764 24390 26016 27642 29268 30894 32520 34146
OTROS
INGRESOS

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
INGRESO
TOTAL

21117 24693 29316 35086 41803 49567 58378 68236 79141 91093 104092 118140
EGRESOS
PARA COSTOS
OPERATIVOS

5610 6171 6732 7293 7854 8415 8976 9537 10098 10659 11220 11781
EGRESOS POR
COSTOS DE
PERSONAL

7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600 7600
OTROS
EGRESOS

1100 1118 1136 1154 1172 1190 1208 1226 1244 1262 180 1298
EGRESO
TOTAL

(25143) 14310 14889 15468 16047 16626 17205 17784 18363 18942 19521 20098 20679
EFECTIVO A
FINALES DEL
MES

4857 6807 9804 13848 19039 25177 32362 40594 49873 60199 71572 83994 97461

6. PLAN DE ORGANIZACIN DE MI NEGOCIO

6.1 CONSTITUCION DE LA MICROEMPRESA

La constitucin de la Microempresa dada la magnitud de la inversin estar
constituida por una sociedad con personara jurdica

Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder constituirla
Legales
Oficinas Registrales de tumbes

Certificado de bsqueda Mercantil su valor es de S/ 3 soles, consiste en
verificar si no existe un nombre igual o similar a DULCES MOMENTOS
S.A.C que se va a constituir.
Al no existir el nombre DULCES MOMENTOS S.A.C se reserva de nombre
por un plazo de 30 das, el costo de este trmite es de S/ 30 soles.

Trmite en el INDECOPI

Si se pretende asociar la denominacin o razn social al servicio, se tiene que
efectuar una bsqueda adicional en el Indecopi el costo del trmite es de S/ 36
soles, una vez seguro que no existe un nombre similar se hace el registro que nos
convertir en propietario de la marca por 10 aos para lo cual hacemos un pago
de S/ 397 soles.

La Minuta.

Este documento sealara el tipo el tipo de empresa, el estatuto que rige, datos de
los socios y el aporte de capital en bienes y servicios, esto es firmada por los
socios y el abogado, luego es presentada a la notaria para que sea elevada para
escritura pblica.

Minuta de DULCES MOMENTOS Sociedad de Annima Cerrada

Seor Notario:
Extienda usted, en su registro de escrituras pblicas, uno de
CONSTITUCION DE SOCIEDAD DE ANONIMA CERRADA, que otorgan al seor
ERUBEN STIVER CARRILLO ROSALES de nacionalidad peruana, estado civil
soltero. Ocupacin administrador identificado con DNI N 71714729 con domicilio
legal en Jr. Nueva esperanza #113, corrales, tumbes; seor PIERO CARRILLO
ROSILLO de nacionalidad peruana, estado civil soltero ocupacin administrador
identificado con DNI N 47563425 con domicilio legal en Jr. Nueva esperanza
#132, corrales, tumbes, seor MIGUEL ROSALES RISCO de nacionalidad
peruana, estado civil soltero. Ocupacin contador, identificado con DNI N
42345678, con domicilio legal inca Yupanqui # 412, corrales, tumbes en los
trminos siguientes:
PRIMERO.- Los otorgantes convienen en constituir la Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada denominada DULCES MOMENTOS S.A.C, con un
capital de S/ 30,000.00 (TREINTA MIL NUEVOS SOLES), representados por
participaciones de S/. 10,000.00 (NUEVOS SOLES) cada una, ntegramente
pagado, en la forma siguiente. Seor ERUBEN STIVER CARRILLO ROSALES
aporta S/. 1,000.00 y se le asigna participaciones de un valor nominal de S/.
1,000.00 cada una, seor PIERO CARRILLO ROSILLO aporta S/. 1,000.00 y se le
asigna participaciones de un valor nominal de S/ 1,000.00 cada una, seor
MIGUEL ROSALES RISCO aporta S/. 1,000.00 y se le asigna participaciones de
un valor nominal de S/ 1,000.00 cada una. El objeto es el que consta en el
estatuto, el domicilio es la ciudad de Tumbes, y su plazo de duracin es indefinido.
SEGUNDO.-La sociedad se regir por los siguientes:
PRIMERO: por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre
voluntad de constituir un sociedad annima bajo la denominacin de DULCES
MOMENTOS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, pudiendo usar la abreviatura
dulces momentos S.A.C, se obligan a efectuar los aportes para la formacin del
capital social y a formular el correspondiente estatuto.
El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.
SEGUNDO: los bienes muebles se compraran para el local cuyo criterio adoptado
para la valorizacin, en cada caso, en el que se indica.
TERCERO: la sociedad se registrara por estatuto siguiente y en todo lo no
previsto por este, se estar lo dispuesto por la ley general de sociedades LEY
26887 que en adelante se le denominara la ley.


ESTATUTOS
ARTICULO 1 DE LA DENOMINACION, DURACION Y DOMICILIO
La Sociedad se denomina DULCES MOMENTOS S.A.C, pudiendo utilizar la
abreviatura DULCES MOMENTOS S.A.C
Tiene una duracin indeterminada e inicia sus operaciones en la fecha de este
pactos social y adquiere personalidad jurdica desde su inscripcin en el registro
de personas jurdicas de tumbes, su domicilio es en la provincia de tumbes,
departamento de tumbes, pudiendo establecer sucursales u oficinas en cualquier
lugar del pas.
ARTCULO 2.- EL OBJETO SOCIAL
La sociedad tiene por objeto dedicarse a:
Pastelera y bocaditos, se entienden incluidos en el objeto social los actos
relacionados con el mismo, que coadyuven a la realizacin de sus fines, para
cumplir dicho objeto podr realizar todos aquellos actos y contratos que sean
lcitos, sin restriccin alguna.
ARTCULO 3.- CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONES

El monto del capital social es de S/. 10,000.00 (DIEZ MIL Y 00/100 NUEVOS
SOLES), representado por 3 acciones nominativas de un valor nominal de S/.
1,000.00 cada una (UN MIL CON 00/100 NUEVOS SOLES)
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO
ARTICULO 4.- ACCIONES
La creacin, emisin, representacin, propiedad, matricula, clase de acciones,
transmisin, adquisicin, derechos y gravmenes sobre acciones, se sujet a lo
dispuesto por los artculos 82 a 110 de la ley

ARTICULO 5.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS

La junta general de accionistas es el rgano supremo de la sociedad, las acciones
constituidas en junta general debidamente convocada y con el qurum
correspondiente, deciden por la mayora que establece la ley los asuntos propios
de su competencia. Todos los accionistas incluso los disidentes y los que no
hubieran participado en la reunin, estn sometidos a los acuerdos adoptados por
la junta general.

ARTCULO 6.- LAS JUNTAS GENERALES
Junta obligatoria anual: la junta general se rene obligatoriamente cuando
menos una vez al ao dentro de los tres meses siguientes a la determinacin del
ejercicio econmico, tiene como objeto tratar los asuntos contemplados en el
artculo 114 de la ley.
Otras juntas generales: compete, asimismo a la junta general las acciones
previstas en el artculo 115 de la ley.
Los requisitos y forma de la convocatoria a junta general se sujeta a lo dispuesto
por los artculos 116 a 119 de la ley.
El qurum y la adopcin de acuerdos se sujeta a lo dispuesto por los artculos
125 126 y 127 de la ley.
ARTCULO 7.- EL DIRECTORIO
El directorio es el rgano colegiado, elegido por la junta general, la sociedad tiene
un directorio compuesto por ALEX CARRILLO MENDEZ externo, con una
duracin de 2 aos.
Para ser director no se requiere ser accionista.
El funcionamiento del directorio se rige por lo dispuesto en los artculos 153 a
184 de la ley.

ARTICULO 8 DE LA GERENCIA

La sociedad cuenta con uno o ms gerentes, el gerente puede ser removido en
cualquier momento por el directorio o por junta general, cualquiera que sea el
rgano del que haya emanado su nombramiento.
El gerente general est facultado para la ejecucin de todo acto y/o contrato
correspondiente al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los
siguientes actos:
a) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.
b) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones del directorio, salvo que este
acuerde sesionar de manera reservada
c) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones de junta general, salvo que esta
decida lo contrario,
d) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades en lo judicial
gozara de las facultades generales y especiales, seala en los artculos 74,
75,76, y 436 del cdigo procesal civil, as mismo como la facultad de
representacin prevista en el artculo 10 de la ley n 26636 y dems normas
conexas y complementarias, teniendo en todos los casos facultad de
delegado o sustitucin. i
e) abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta
bancario, girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y
reaceptar cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados,
conocimientos, plizas y cualquier clase de ttulo valores, documentos
mercantiles y civiles, otorgar recibo y cancelaciones, sobregirase en cuenta
corriente con garanta o sin ella, solicitar toda clase de prstamos con
garantas hipotecaria, prendaria o de cualquier forma.
f) Adquirir y transferir bajo cualquier ttulo, comprar, vender, arrendar, donar,
adjudicar y gravar los bienes de la sociedad sean muebles o inmuebles,
suscribiendo los respectivos documentos ya sean privados o pblicos. En
general podr celebrarse toda clase de contratos nominados e innominados
vinculados con el objeto social.

El gerente general podr realizar todos los actos necesarios para la
administracin de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la junta
general de accionistas o al directorio.

ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL
La modificacin del pacto social, el aumento y reduccin e capital se sujetan a lo
dispuesto por los artculos 198 al 220 de la ley.

ARTCULO 10.- ESTADOS FINACIEROS Y APLICACIN DE UTILIDADES

Se rige por lo dispuesto en los artculos 40, 221 a 233 de la ley.
ARTICULO 11.DE LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA
SOCIEDAD
La sociedad se disolver y liquidara en los casos sealado por la Ley o cuando la
Junta General Extraordinaria de Socios, especialmente convocada. La junta
nombrara a los liquidadores, los que sern en nmero impar, sealndoles sus
atribuciones, el plazo para practicar la liquidacin y sus remuneraciones,
cumpliendo lo dispuesto por la Ley General de Sociedades.
.Durante la liquidacin, los liquidadores informaran peridicamente a los socios,
sobre el estado del proceso liquida torio. Concluida la liquidacin la Junta General
de Socios aprobara el balance final y la propuesta de liquidacin de conformidad
con la Ley General de Sociedades.
DISPOSICIONES GENERALES
Estos estatutos sern complementados con las disposiciones aplicables de la Ley
General de Sociedades.
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
PRIMERA: Queda designado como Gerente General a ALEX CARRILLO
MENDEZ con DNI N 48767878 quien gozara, con la firma mancomunada de otro
socio, de todas las facultades establecidas en este estatuto para el Gerente.
SEGUNDA: se designa a: ERUBEN CARRILLO ROSALES con DNI 71714729
SUB GERENTE de la sociedad, quien reemplazara al gerente general en caso de
ausencia o impedimento con las mismas facultades previstas para este.
Agregue Ud. seor Notario, lo que fuere de Ley y srvase cursar las partes
correspondientes al registro de personas jurdicas, para la respectiva inscripcin.
Tumbes 24 de junio del 2014

----------------------------------------- ----------------------------------------
ERUBEN CARRILLO ROSALES PIERO CARRILLO ROSILLO
-----------------------------------------
MIGUEL ROSALES RISCO

Tramite Notarial
Se entrega Minuta original y copia simple de la constitucin de la empresa
Constancia de depsito bancario de apertura de cuenta corriente a nombre de la
empresa que se va a constituir.
Copia simple del D.N.I de los otorgantes o Cnyuges
Pago de derechos Notariales
Oficinas Registrales de TUMBES (R.P)
Una vez otorgada la escritura pblica de la constitucin, el notario o el titular de la
empresa lo enva a (R.P) para su inscripcin, los registrados tiene 30 das tiles
para inscribirlo pero l tramite dura de 15 a 30 das.
El pago por ingreso a (R.P) es de S/ 18 soles y, una vez calificada la escritura la
empresa deber pagar un monto depender del capital de la empresa. En caso de
que la escritura haya sido observada, se tendr que subsanar el inconveniente en
30 das.

Tributarios

El caso de nuestra empresa DULCES MOMENTOS S.A.C por ser persona
jurdica est en el Rgimen General y esta afecto a los siguientes pagos:

IGV. 19%
Impuesto a la renta
IES

Para iniciar los trmites ante SUNAT - RUC debe adjuntar los siguientes
documentos:

Copia de DNI del representante legal
Copia simple de la escritura publica
Recibos de agua o telfono del domicilio fiscal.
Formato 119
Libros Legalizados Costo libros Legalizacin
Ingresos y Gastos (100 folios) S/ 15 S/ 25
Inventario y balance (100 folios) S/ 15 S/ 25
Compras S/ 15 S/ 25
Ventas S/ 15 S/ 25

Solicitar la Autorizacin de Impresin de comprobantes de Pago en la SUNAT.

Contar con datos de la Imprenta autorizada por la SUNAT.
Costo Aproximado de un ciento S/ 30 soles
Municipales
La localizacin del establecimiento es el distrito de Santiago de Surco por lo cual
debe cumplir con los siguientes documentos
Certificado de Obras
Se adjuntara Planos de Distribucin de la Edificacin
Licencia de Construccin
Planos de Construccin firmados por el Ingeniero de Obras
Licencia de funcionamiento.
El monto estipulado por la Municipalidad es de S/ 350, esta debe ser definitiva y su
otorgamiento no obliga a realizar actividades inmediatamente
Carn de Sanidad.
Esto se tramita en la misma Municipalidad, para ello se lleva documentos
personales y dos fotos carn a color, all toman la muestra de sangre y al da
siguiente se entrega el carn el costo es de S/ 30 soles, de no tenerlo el Ministerio
de Trabajo aplica una multa.
Laborales
Una vez inscrita la empresa con personera jurdica, deber ser llevada el libro de
planillas de pago de remuneraciones al Ministerio de Trabajo el costo actual es de
S/ 30 soles.
Se solicita a ESSALUD o al Banco de la nacin y se solicita los formularios para
la inscripcin de los trabajadores, que se entregara debidamente llenado al Banco.

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