VANILLABREAD_CUPCAKES_04_CEA_LIAET_E

ADMINISTRACION
INTERNACIONAL DE
EMPRESAS GASTRONOMICAS
9 Semestre





TRABAJO FINAL
VANILLABREAD CUPCAKES


GRISEL DOMINGUEZ DOMINGUEZ
ADRIANA ESPINOSA MATEOS
MARIANA GONZALEZ VIGNATI
OMAR HERNANDEZ CAMPOS
DANIELA SANSORES MARTINEZ
JONATHAN SIDAUY ACUA

PROFESORA:
MIRNA GAYTN
INVESTIGACION DE MERCADOS



MEXICO, 13 MAYO 2010

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I N D I C E

1.- INTRODUCCION ..4
HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
2.- SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA6
MISIN
VISIN
OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA
OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA EMPRESA POR DEPARTAMENTO
3.- ANALIZIS DE LA EMPRESA Y DEL PRODUCTO.9
ANALIZIS FODA
4.- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN11
DETECCIN DE LA NECESIDAD DE LA INFORMACIN E
INVESTIGACIN (PROBLEMA DE INVESTIGACIN)
DETERMINACION DEL OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIN
DETERMINACION DE OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA
INVESTIGACIN
HIPTESIS DE INVESTIGACIN
5.- PLANEACIN DE LA INVESTIGACIN13
CRONOGRAMA
6.- DISEO DE INVESTIGACIN.15
7.- TECNICA DE INVESTIGACIN DE CAMPO A UTILIZAR
DENTRO DE LA INVESTIGACIN...16

3
8.- DISEO DEL INSTRUMENTO DE MEDICIN
(CUESTIONARIO) CON SU PRUEBA PILOTO Y
APLICACIN DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO18
9.- MUESTREO.22
DISEO DEL PBLICO OBJETIVO
DETERMINACION DEL METODO DE MUESTREO
APLICAR Y JUSTIFICAR EL CALCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA
(APLICACIN DE LA FORMULA)
10.- CODIFICACIN Y ANLISIS26
DE LOS RESULTADOS CON GRAFICA (POR PREGUNTA)
11.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..32
12.- FUENTES DE INFORMACIN..33




4

1. INTRODUCCION

HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
El concepto de VanillaBread Cupcakes naci del gusto por la pastelera y
repostera de los fundadores, en especial la creacin de productos innovadores y
ricos.
Los fundadores tienen en similitud la misma profesin ser Chefs, esta profesin les
permiti plasmar sus ideas y gustos en un concepto que fuera diferente dentro de
nuestro pas; ya que los Cupcakes son un producto de mucha fama en Estados
Unidos, y en Mxico aun no se dan a conocer de esa manera, esto no quiere
decir que no se conozcan simplemente que no tienen el mismo auge que en otros
pases. Por esta razn los fundadores decidieron incursionar en un mercado como
lo es el femenino y el infantil puesto que son personas a las que ms les atraen
este tipo de delicias.
Se escogi este concepto de cupcakes para darlos a conocer an mas entre la
poblacin del Distrito Federal pero con un toque diferente y nico que distinga a
Vanilla Bread Cupcakes.
As surgi la idea de formar una empresa que se dedique a la produccin y venta
de cupcakes con un toque nico e innovador, basndose en un producto ya
existente pero dndole un realce con sabores nuevos, colores y vista atractivos
para que se pueda enamorar por medio del gusto y la vista a todos los futuros
clientes de VanillaBread Cupcakes.

VANILLABREAD CUPCAKES.

VanillaBread es una repostera dedicada especialmente a la confeccin de
cupcakes en distintos sabores y presentaciones.
El cupcake es la versin miniatura de un panque individual horneado dentro de
un capacillo, tambin conocido como muffin, con el plus de tener un glaseado o
frosting de distintos colores en la parte superior y en algunas ocasiones relleno
del mismo sabor del pan, coronado con chispas o virutas.

5

Utilizamos ingredientes de la ms alta calidad incluyendo ingredientes orgnicos.
Nuestros cupcakes se derivan de recetas tradicionales, sin embrago en Vanilla
tratamos de darle un toque especial para que cada cupcake sea distinto a los
dems.
Contamos con pasteles hechos a base de cupcakes, para eventos especiales,
distintas ocasiones o simplemente para un detalle con cario.

LOGOTIPO


6

2. SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA

MISIN

Asegurar, dentro de un marco de competencia el servicio y la atencin al cliente,
analizando sus necesidades y tomndolas en cuenta, a travs del desarrollo de
productos de una alta calidad en los productos y la materia prima que utilizamos.

VISIN

Estar siempre presentes en la mente de nuestros consumidores con un producto
de buena calidad y un buen servicio, con una continua innovacin en nuestros
productos y en el servicio brindado a nuestros clientes.


OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA

Dar un servicio de calidad a nuestros clientes y tener la mejor categora en
proveedores para la satisfaccin del cliente. Tomando como nuestra prioridad las
necesidades y los gustos de nuestros clientes.







7


OBJETIVOS ESPECFICOS DE LA EMPRESA.


GERENCIA GENERAL

GERENTE GENERAL

Dirigir la empresa, los integrantes como tal al camino deseado, siempre
tomando en cuenta los objetivos generales de la empresa.
Tomar buenas decisiones, para que no salga afectado ni la empresa ni el
consumidor.
Contratar al personal necesario
Pasar al contador las facturas


PASTELERIA

PASTELERO

Hacer las requisiciones de los productos faltantes.
Capacitar al ayudante de pastelero.
Hacer la produccin de masas.
Hacer inventario de back up.





8


AYUDANTE DE PASTELERO

Ayudar a la produccin da masas y toppings.
Ayudar a la limpieza de la pastelera, refrigeradores y congeladores.
Identificar alguna falta del inventario y reportrselo al chef pastelero.

CONTADURIA

CONTADOR

Buscar proveedores.
Hacer el pedido al proveedor.
Pagar facturas y cobrar documentos.


VALORES

UNIDAD
RESPETO
CONFIANZA
LEALTAD
REPONSABILIDAD
BIEN COMUN
SUPERACION


9


10

3. ANALISIS DE LA EMPRESA Y PRODUCTO (FODA)



FORTALEZAS

Ofrecemos al pblico un producto relativamente nuevo (cupcakes) que no
est explotado dentro de la industria de la repostera.

Pretendemos lanzar al mercado un producto sensacin, que atraiga al
pblico por medio de la vista, para despus mantenerlos con nuestra
calidad y sabor.

Somos una empresa joven, que trae consigo ideas frescas y creativas,
adems de procesos de innovacin.

Nuestra empresa cuenta con personal altamente capacitado en las reas de
repostera, ventas y administracin gastronmica.

Ofrecemos un producto innovador que satisfacer las necesidades y gustos
de todo nuestro mercado.

Nuestra empresa se enfoca en su mayora al pblico femenino e infantil,
pero tambin ofrecemos productos para otro tipo de mercado potencial.

Ofrecemos una amplia gama de productos, en diferentes presentaciones,
sabores, decoraciones y gustos especiales.

Conocemos los gustos y necesidades de nuestro mercado.

El producto que ofrecemos es del agrado de muchas personas.



OPORTUNIDADES


Tenemos poca experiencia en el rea empresarial, pero somos personas
dinmicas capaces de llevar adelante un proyecto como lo es Vanilla Bread
Cupcakes.

Vanilla bread ofrece sabores nuevos adems de los existen en el mercado y
ofrece la competencia.


11
Podemos ganarnos la confianza y fidelidad de muchos de los clientes de la
competencia, a travs de lo que nosotros ofrecemos.


DEBILIDADES

Vanilla Bread es una empresa joven con poca experiencia en el mercado.

Contamos con una reducida red de contactos y proveedores.

Somos una empresa muy pequea en comparacin con otras del mismo
rubro.

Los costos de materia prima son ms altos para nosotros porque hacemos
pedidos en menores cantidades que las grandes reposteras.

No conocemos del todo el medio en el que nos vamos a desenvolver y
puede que se nos presenten algunas dificultades que debido a nuestra
poca experiencia podran causarnos algunos problemas.



AMENAZAS


Existen empresas dedicadas a la repostera que tienen ya una larga
trayectoria y representan una gran competencia para nosotros.

Las grandes empresas dedicadas a la repostera tienen una red de
contactos muy amplia.

La competencia ofrece precios ms bajos debido a su estabilidad, la
fidelidad de sus clientes y la gran produccin que hacen.

Dentro de nuestro mercado meta se encuentra tambin clientes y clientes
fieles de la competencia.

Si el producto no satisface los gustos del cliente puede ocasionarnos mala
publicidad.


12

4. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.

SELECCIN DE LA NECESIDAD DE INVESTIGACIN.

Para VanillaBread Cupcakes es necesario realizar esta investigacin por lo
siguiente. El producto es relativamente nuevo en Mxico, actualmente hay muy
pocas marcas que ofrecen este producto. En qu medida conocen los cupcakes
nuestro pblico objetivo? Qu nivel de aceptacin tienen?

DETERMINACIN DEL OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIN
Saber si VanillaBread Cupcakes es un producto rentable
DETERMINACIN DEL OBJETIVO ESPECFICO
Conocer la aceptacin del producto en un mercado especfico para poder realizar
una proyeccin de ventas y saber si el producto ser rentable
Observarlas necesidades del cliente en cuanto a nuestro producto
Averiguar si conocen el producto, ya sea que lo hayan probado alguna vez o lo
conozcan solo de nombre
Investigar si la gente conoce a nuestra competencia
Establecer el precio de nuestro producto

HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN

Una vez realizada la investigacin, analizaremos los resultados que nos darn a
conocer la informacin que estamos buscando entonces podremos tomar la

13
decisin de sacar a la venta el producto o modificarlo para que este sea aceptado.
Nos apoyaremos en la informacin obtenida para tomar decisiones.
PREGUNTAS REDEFINIDAS

Qu hbitos de consumo tiene nuestro pblico objetivo?
Con que frecuencia consumen este tipo de productos (postres, panes)?
Dnde consumen habitualmente este tipo de producto?
Cunto gastan en estos productos mensualmente?
Qu caractersticas del producto juzgan antes de consumir cupcakes?

14


5. CRONOGRAMA



CRONOGRAMA CUP CAKES
FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
ACTIVIDAD 6 7 13 14 20 21 1 4 22 5 8 12 7 10 13 17
1.-INTRODUCCIN
Seleccin de la empresa x
Historia de la empresa X
Antecedentes de la empresa X
2.-SITUACIN ACTUAL
DE LA EMPRESA
Visin, Misin X
Objetivo Gral. de la empresa X
Objetivo especifico X
3.-ANALIS DE LA EMPRESA
F.O.D.A X
4.-METODOLOGA DE LA
EMPRESA
Detencin de la necesidad X
Determinacin del objetivo X
Hiptesis de la investigacin X
5.-PLANEACIN DE LA
INVESTIGACIN
Cronograma X X
1ra entrega X

6.-DISEO DE LA
INVESTIGACION X
7.-TECNICA DE LA INVESTIGACION X
8.-DISEO DE INSTR
DE MEDICIN (CUESTIONARIO) X
9.-MUESTREO X
Diseo del pblico
objetivo X
Determinacin del
mtodo muestreo X
Aplicar y justificar
el clculo del muestreo X
2 da entrega X
11.- Codificacin y anlisis de los
Resultados con grfica X
12.- Conclusiones y recomendacin
Revisin trabajo X
Exposicin X
Entrega Final X





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6. DISEO DE LA INVESTIGACIN


MTODO CUANTITATIVO

Se aplicara este mtodo de investigacin puesto que nuestra encuesta consta de
preguntas formales, preguntas abiertas y algunas con respuestas predeterminadas
y abiertas, esto con la finalidad de conocer ms a nuestro mercado.
De esta manera recopilaremos informacin primaria para as conocer los gustos,
preferencias, necesidades y sugerencias de nuestros clientes potenciales, as
como tambin determinar cunto ms se conoce del producto que estamos
ofreciendo.
Con este mtodo nosotros como empresa tambin tendremos un conocimiento
ms amplio de lo que quiere y necesita nuestro mercado, para as fijarnos
objetivos ms claros y brindar le un producto que cumpla con sus expectativas y
gustos.



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7. TCNICAS DE INVESTIGACIN DE CAMPO


EXPLORATORA:

Esta investigacin nos permite conocer profundamente los 2 factores base de
nuestra empresa: el mercado y el producto.
En primer lugar definiremos nuestro producto y determinaremos las caractersticas
especificas de este como sabores, presentacin, precio, distribucin y otras
caractersticas ms, posteriormente y en base a lo que vamos a ofrecer
determinaremos nuestro mercado y despus investigaremos las caractersticas
que nos interesan conocer de l, como sus gustos, preferencias y necesidades en
cuanto a nuestro producto para as tener una idea ms clara de lo que el mercado
quiere especifica y detalladamente; corregir algo si tenemos que hacerlo y as
saber si nuestro producto ser exitoso o simplemente no ser del agrado del
pblico; conociendo esto podremos brindarle un producto de alta calidad, que
satisfaga sus gustos y necesidades.

CONCLUYENTE:

Con ayuda de esta investigacin se comprobaran hiptesis para la toma de
decisiones, ya que existir un procedimiento formal, objetivo con ayuda de un
cuestionario junto con un diseo muestral detallado y formal.
Realizaremos una investigacin transversal, pues toda la informacin la
recolectaremos a travs de encuestas personales en un solo momento y en una
zona geogrfica especfica para el mercado que enfocamos nuestro producto, as
describiremos y analizaremos las variables obtenidas durante la encuesta que nos
ayudaran a conocer lo que el mercado quiere.


20

8. DISEO DEL INSTRUMENTO DE MEDICIN

ENCUESTA

Se realizaron una serie de encuestas (cuestionarios) a nuestro pblico objetivo
para saber a detalle su opinin sobre la compra de los cupcakes.
Los cuestionarios pretenden dar a conocer que tanto sabe nuestro mercado
acerca de los cupcakes, si los conocen, sus preferencias en sabores, precio y la
frecuencia de compra.
Al final del cuestionario que se realizara, los encuestados nos comentaron que les
gustara que se promoviera de mayor manera a los cupcakes, as como una oferta
amplia, econmica y que tenga beneficio para ellas. As como un espacio en la
tienda para degustarlos ah mismo.















21

8. DISEO DEL INSTRUMENTO DE MEDICIN

Buenas tardes somos alumnos de la Licenciatura de Administracin de
Restaurantes y estamos realizando una investigacin de mercados, nos podra
contestar este breve cuestionario?
Sexo: M F
Edad:
1.- Te gustan los postres?
a) Si b) no
2.- Conoces los cupcakes?
Si no
3.- En el caso de que no los conozcas, te gustara probarlos?
a) Si b) no
Por qu?
4.- Que sabores conoces?
a) Fresa b) chocolate c) vainilla d) moka e) choco menta
5.- Cul es tu sabor favorito?

6.- A parte de los sabores que has probado o conoces qu otro sabor te gustara
probar?
7.- En qu lugares te gustara poder adquirirlos?
a) Cafeteras b) supermercados c) tiendas de autoservicio d)
pasteleras/panaderas
8.- Qu precio consideras razonable pagar por un cup cake?

22
a) 15 b) 20 c) 25
9.- Qu caractersticas te gustara que tuvieran?
a) bajos en grasa b) bajos en azucares c) sin gluten
10.- Si conoces los cupcakes, menciona alguna otra(s) marca(s) que conozcas.

GRACIAS POR SU TIEMPO Y SINCERIDAD

23

81. DISEO DEL CUESTIONARIO

Buenas tardes somos alumnos de la Licenciatura de Administracin de
Restaurantes y estamos realizando una investigacin de mercados, nos podra
contestar este breve cuestionario?
Sexo: M F
Edad:
1.- Te gustan los postres?
a) Si b) no
2.- Conoces los cupcakes?
Si no
3.- En el caso de que no los conozcas, te gustara probarlos?
a) Si b) no
Por qu?
4.- Que sabores conoces?
a) Fresa b) chocolate c) vainilla d) moka e) choco menta f)
otro_______________
5.- Cul es tu sabor favorito?

6.- A parte de los sabores que has probado o conoces qu otro sabor te gustara
probar?

7.- En qu lugares te gustara poder adquirirlos?
a) Cafeteras b) supermercados c) tiendas de autoservicio d)
pasteleras/panaderas
8.- Qu precio consideras razonable pagar por un cup cake?

24
a) 15 b) 20 c) 25
9.- Qu caractersticas te gustara que tuvieran?
a) bajos en grasa b) bajos en azucares c) sin gluten d) otro__________
10.- Si conoces los cupcakes, menciona alguna otra(s) marca(s) que conozcas.
GRACIAS POR SU TIEMPO Y SINCERIDAD

25

9. PBLICO OBJETIVO

9.1SEGMETACIN DE MERCADOS



CRITERIOS DE SEGMENTACIN SEGMENTOS TPICOS DEL MERCADO
GEOGRFICOS
Regin Distrito Federal, zona centro, Colonia Condesa: se
escogi esta zona porque el mercado al que
estamos enfocados se encuentra en esta zona y
cuenta con las caractersticas idneas para el
producto que ofrecemos.
Urbana-rural Urbana
Clima Caluroso-hmedo
DEMOGRFICOS
Ingreso Ms de $3000 mensuales
Edad 18 35 aos
Gnero Ambos
Ciclo de vida familiar Nias/Jvenes Solteras y Casadas
Clase social Media/Media-Alta
Escolaridad Preparatoria-Universidad
Ocupacin Estudiantes, oficinistas, profesionistas
Origen tnico n/a



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ENFOQUES DE COMPRA



Criterios de compra: Calidad, precio y sabor. Son nuestras principales premisas
para que nuestro mercado se acerque a nosotros.



CARACTERSTICAS PERSONALES


Similitud comprador vendedor: no es tan necesario que exista tanta similitud
sin embargo para dar una mejor imagen y mejor atencin al cliente seria pertinente
que nuestras vendedoras fueran mujeres dentro del rango de edad y que den
buena imagen a la tienda.

Actitud frente al riesgo: Lo ideal sera enfocarse a clientes que les guste el
riesgo para que les llame la atencin las innovaciones y se arriesguen a probar
nuevos y distintos productos.

Fidelidad: es importante poder concentrarse a clientes que muestren fidelidad
hacia la materia prima a utilizar, lo cual podr generar que los consumidores se
vuelvan clientes habituales de la tienda.



27

9.2 DETERMINACION DEL MTODO DE MUESTREO

Nuestra empresa de cupcakes se apoya en mtodos de muestreo probabilsticos y
dentro de estos usaremos el muestreo estratificado, ya que nuestra investigacin
se basa en unificar las variables de nuestro inters en la poblacin para formar
grupos homogneos y facilitar nuestro trabajo de campo.




28

10. CLCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA

2
2
e
q p Z
n

=

n =?
Z=95%= 1.96
p= 50%
q= 50%
e= 5%=.05


n= 384 encuestas

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11. ENCUESTAS

Sexo: M F

65%
35%
MUJERES 65% HOMBRES 35%

Esta grafica nos ayuda a ver que la mayora de las personas encuestadas eran
mujeres, la cual nos sirve ya que nuestro mercado meta son las mujeres y los
nios.

Edad

40%
22%
21%
6%
5% 3%
2% 1%
21-25 40%
31-35 22%
26-30 21%
15-20 6%
51-55 5%
41-45 3%
46-50 2%
36-40 1%


Con esta grafica nos damos cuenta que el mercado que ms conviene es el de 20
30 aos lo cual es muy conveniente ya que nuestro mercado meta son las
mujeres con hijos pequeos ya que hacemos diferentes modelos y estilos de
cupcakes para diferentes eventos.


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1.- TE GUSTAN LOS POSTRES?

78%
22%
SI 78%
NO 22%

El 78% de las personas encuestadas les gustan los postres lo cual nos dice que
el producto va a tener gran aceptacin y grandes ventas.



2.- CONOCES LOS CUPCAKES?

73%
27%
SI 73%
NO 27%

La mayora de la gente conoce los Cupcakes lo cual nos ayuda para que la gente
los consuma.

31


3.- EN CASO DE QUE NO LOS CONOZCAS TE
GUSTARIA PROBARLOS?

78%
22%
SI 78%
NO 22%

Del 27% de la gente que no conoce los Cupcakes el 78% les gustara
conocerlos y probarlos.

4.- QUE SABORES CONOCES?


17%
29%
23%
14%
11% 2% 4%
FRESA 17%
CHOCOLATE
29%
VAINILLA
23%
MOKA 14%
CHOCOMEN
TA 11%
OTRO 2%

El sabor ms conocido es el chocolate, seguido por el de vainilla y despus el de
fresa, con esta informacin podemos ampliar la variedad de sabores de los
Cupcakes.




32

5.- CUL ES TU SABOR FAVORITO?


35%
8%
14%
9%
6%
4%
3%
3%
3%
3%
3% 9%
CHOCOLATE 35%
N/C 8%
FRESA 14%
VAINILLA 9%
MOKA 6%
NARANJA 4%
CAF3%
DURAZNO 3%
CHOCOMENTA 3%
MANZANA 3%
PLATANO 3%
OTROS 9%

Al haber pocos sabores en el mercado la gente busca nuevos sabores, lo cual es
una gran oportunidad para darnos a conoce con sabores que busca la gente.

6.- APARTE DE LOS SABORES QUE HAS PROBADO O
CONOCES QU OTRO SABOR TE GUSTARIA PROBAR?


35%
21%
5%
5%
5%
4%
4%
4%
3%
3%
3% 2%
2%
2%
2%
OTROS 35%
N/C 21%
PLATANO 5%
VAINILLA 5%
MOKA 5%
CAF 4%
NARANJA 4%
TUTIFRUTI 4%
CHOCOMENTA 3%
FRESA 3%
NUEZ 3%
TEQUILA 2%
LIMN 2%
AMARANTO 2%
BAILEYS 2%

De los sabores que la gente quiere probar hay desde sabores comunes hasta
sabores de licores, entre otros sabores estn: yogurt, queso, cereza, yogurt con
durazno, canela, etc.

33

7.- EN QUE LUGARES TE GUSTARIA ADQUIRIRLOS?


32%
27%
21%
19%
1%
TIENDAS DE
AUTOSERVICIO 32%
SUPERMERCADOS 27%
CAFETERIAS 21%
PASTELERIAS 19%
N/C 1%

A la gente le gustara adquirir nuestro producto en tiendas de autoservicio como:
oxxo, 7 eleve, tiendas de la esquina, lo cual nos deja ver la oportunidad de no solo
vender en nuestro local si ni tambin el poder distribuirlos en este sector.

8.- QU PRECIO CONSIDERAS RAZONABLE PAGAR
POR UN CUPCAKE?


54%
35%
7%
4%
20 54%
15 35%
25 7%
N/C 4%

La mayor parte de la gente est dispuesta en pagar $20 por nuestro producto,
siempre y cuando sea de buena calidad y tamao.


34

9.- QU CARACTERISTICAS TE GUSTARIA QUE
TUVIERAN?


42%
37%
15%
4% 2%
BAJOS EN GRASA 42%
BAJOS EN AZUCARES 37%
SIN GLUTEN 15%
OTROS 4%
N/C 2%

Al ver que la gente se preocupa por su salud, podemos innovar nuestros
productos haciendo una lnea especial para las principales necesidades de
nuestros clientes.

10.- SI CONOCES LOS CUPCAKES, MENCIONA ALGUNA
MARCA(S) QUE CONOZCAS

86%
6%
3% 2%
1%
1%
1%
N/C 86%
CASEROS 6%
SAM'S 3%
SUPERAMA 2%
SUPER 1%
BETTY CROCKER 1%
COSTCO 1%

Al ver que la mayora de la gente no tiene una marca en la mente de Cupcakes
nos sirve para estar presentes en la mente de nuestros clientes.

35

11. CONCLUSIONES

El propsito de la investigacin de mercados que realizamos para el proyecto de
Vanilla Bread Cupcakes es saber si el producto que pretendemos lanzar al
mercado es conocido, tendr aceptado por parte de nuestro pblico objetivo y
ser rentable para nosotros.
En Mxico los productos de repostera son muy bien aceptados por sus
habitantes, sin embargo existen productos que no se conocen por la totalidad de
los habitantes; unos de estos productos son los Cupcakes, los cuales son
pastelitos con un gran auge en otros pases y que en Mxico se van introduciendo
poco a poco. Lo que nos permite a nosotros como empresa colocarnos en un lugar
privilegiado dentro del gusto de nuestro pblico, ya que se comprob que un
mayor porcentaje de nuestro pblico objetivo es atrado por nuestro producto,
conoce lo que es, est dispuesto a probarlo, no est identificado con alguna marca
en especial y tiene las posibilidades para adquirirlo.
Aunque por otro lado existe un porcentaje menor que desconocen
completamente el producto, pero estn dispuestos a probarlo, lo que nos otorga
una oportunidad para poder introducirnos en este tipo de pblico; y as
comprobar la aceptacin que tendr nuestra empresa y por lo tanto nuestro
producto.

RECOMENDACIONES

1. Buscar posibles clientes, a travs de nuestra publicidad de boca en boca y
medios publicitarios para que conozcan nuestro producto.
2. Aprovechar la baja competencia que existe de este tipo de producto para
introducir nuestra empresa y nuestro producto en el mercado.
3. Darle un mayor auge a nuestra campaa publicitaria para darnos a conocer
y posicionarnos ms rpidamente.
4. Actualizarnos da a da en cuanto a nuevas tendencias en productos de
nuestra categora.

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12.- FUENTES DE INFORMACIN

Informacin obtenida de la materia de Investigacin de Mercados.
M en C Mirna Gaytn.