Universidad Michoacana

De San Nicols de Hidalgo

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Plan de Mejoramiento Gentico en ganado bovino productor de carne en el
Rancho Arostaro.

Uai: Mejoramiento Animal

Equipo 3:
Ayala Cortes Rogelio Osiel
Anaya Ochoa Joaqun Alfredo
Abarca Camacho Rogelio
Bautista Vargas Magdaleno
Lemus Rodrguez Elas


Asesor:

MC. Alejandra Minerva Marn Aguilar










Morelia Mich, junio de 2012
Universidad Michoacana
De San Nicols de Hidalgo


Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Plan de Mejoramiento Gentico en ganado bovino productor de carne en el
Rancho Arostaro.





INDICE
1.- INTRODUCCIN ........................................................................................................................ 1
2.- MATERIAL Y MTODOS ......................................................................................................... 3
3.- MODELO DEL PLAN GENTICO .......................................................................................... 8
4.- SELECCIN ................................................................................................................................ 9
4.1.- Tipos de registros ............................................................................................................ 10
4.2.- Bases de la seleccin ..................................................................................................... 10
4.3.- Fenotipo y genotipo ........................................................................................................ 12
5.- EFECTO AMBIENTAL ............................................................................................................ 13
6.- EFECTO DE UTILIZAR REPRODUCTORES MEJORADORES SOBRE UNA POBLACIN .................. 14
7.- CRUZAMIENTO DE REPRODUCTORES ........................................................................... 15
7.1.- Consanguinidad ............................................................................................................... 16
8.- MANEJO REPRODUCTIVO ................................................................................................... 18
8.1.- Inseminacin artificial (IA) ............................................................................................. 18
8.2.- Monta o apareamiento .................................................................................................... 20
8.3.- Resultados y discusin......20
9.- BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................ 21

ANEXOS...23











1

1.- INTRODUCCIN
La mejora gentica animal constituye uno de los pilares bsicos de la produccin
animal actual. Actualmente mejoramiento gentico puede ser definido como el
uso de herramientas biolgicas y matemticas tendientes a aumentar la frecuencia
de aquellos genes relacionados con caracteres que consideramos favorables en
una poblacin de animales domsticos (Montaldo 1998).

El conocimiento del genoma de una especie animal garantiza aprovechar al
mximo sus potencialidades y paralelamente mejorar el desempeo de su
descendencia, haciendo los cruces poblacionales convenientes. Por ello la
manipulacin de la configuracin gentica pareciera no respetar limites (Pieira et
al 2009).
El papel de un programa de mejoramiento gentico en bovinos es el de elegir los
animales con mayor potencial gentico como reproductores en la empresa
ganadera. El Mejoramiento gentico consiste en aplicar principios biolgicos,
econmicos y matemticos con el fin de encontrar estrategias para aprovechar la
variacin gentica existente en una especie de animales en particular para
maximizar su produccin, involucrando la variacin gentica entre los individuos
de una raza y por lo tanto la variacin entre razas y cruzas (Montaldo 1998).

La gentica tambin involucra la evaluacin gentica y difusin del material
gentico seleccionado, donde se pueden utilizar tecnologas reproductivas como la
inseminacin artificial, la ovulacin mltiple, transferencia de embriones,
fertilizacin in vitro, el uso de marcadores de ADN, entre otras (Montaldo et al
2009).
Para la realizacin de un plan de mejoramiento gentico, deben de relacionarse
aspectos con el establecimiento de los objetivos, la evaluacin gentica de los
animales, mtodos para aprovechar los efectos de los genes, el uso de programas
genticos y el uso de nuevas tecnologas reproductivas (Montaldo et al 2009).
Tambin existen diferentes caractersticas para la seleccin y as mismo para
maximizar la respuesta a los programas genticos, controlando los costos y
consanguinidad con nuevas herramientas. En la actualidad hay nuevos mtodos
para evaluar genticamente poblaciones compuestas por diversas razas y cruzas
y el desarrollo de mtodos para incorporar la informacin genmica como
marcadores moleculares de ADN, adems de tcnicas reproductivas basadas en
la manipulacin de la fisiologa reproductivas de los animales (Montaldo 1998).
Un plan de mejoramiento gentico tiene como fin aumentar la frecuencia de ciertos
genes, llamado progreso gentico y su ritmo de incremento depender de factores
2

como la eficiencia de criterios de seleccin, del modelo de cruzamiento empleado
y del intervalo generacional de la especie con la que se trabaja (Carmona et al.
2000).
Para la realizacin de un plan de mejoramiento gentico se deben seguir las
siguientes etapas:
La primera fase consiste en la definicin de los rasgos a seleccionar que viene
siendo el objetivo del mejoramiento, es decir, los que deben tener algn valor
productivo, ser heredables y de fcil medicin bajo procedimientos
estandarizados, ya que si no cumplen con algn requisito se pueden emplear
caractersticas relacionadas que si las cumplan llamados criterios de seleccin.
En la segunda etapa consiste en la eleccin de la raza a mejorar, esta eleccin se
realiza antes de mejorar el programa de seleccin, adems es importante la
reevaluacin de los cambios genticos y reproductivos que se llevaran a cabo.
En la tercera etapa se debe realizar un estudio sobre el grado de heredabilidad de
los caracteres propuestos ya que si no son heredables, se puede llevar a cabo un
plan de mejoramiento basado para emplear tcnicas alternativas a la seleccin.
La cuarta etapa consiste en definir la estrategia, segn el valor de la heredabilidad
del rasgo se aplica una de las dos herramientas de mejoramiento gentico
disponible que son la seleccin y el cruzamiento.
La quinta etapa consiste en optimizar el programa de seleccin, maximizando el
progreso gentico por unidad de tiempo hacia el objetivo propuesto, adems se
debe disear una estrategia de dispersin del mejoramiento logrado a travs del
manejo reproductivo y/o la aplicacin de tcnicas reproductivas como la
inseminacin artificial (Carmona et al. 2000).
Se puede considerar que para la elaboracin de un plan de mejora gentico se
deben tener algunos objetivos como:
a) El modelo que se compone de las caractersticas de los susceptibles de
cambios genticos que producen mayores ingresos al producir.
b) Control y conocimientos de registros
c) Las caractersticas de inters (segn el propsito que se desea obtener y la
raza y sus parmetros).
d) Valores econmicos que se requieren referente a la condicin de mercado y el
gasto de produccin.
3

e) Mtodo reproductivo.
f) Tipo de explotacin y propsito.
Adems algunos de los criterios que se deben de tomar en cuenta a considerar
son el registro de produccin (refirindose a los antecedentes de cada animal), la
construccin del ndice de seleccin y adems esperar la respuesta de seleccin.
(Carmona et al. 2000).
2.- MATERIAL Y MTODOS
El trabajo se realizo en el rancho Arostaro ubicado en el municipio de Acuitzio del
canje Michoacn, en el kilometro 0.4 de la carretera Acuitzio-Villa madero, a una
altitud de 2,020 metros sobre el nivel del mar, de los meses de marzo a junio del
ao 2012. En el cual se trabajo con tres razas diferentes de ganado bovino
productor de carne las cuales son: Brahmn, Charolis y Simmental. Se tom en
cuenta las caractersticas fenotpicas de cada individuo, se enfoco en la
conversin alimenticia y ganancia de peso diaria asentada en los registros, y en el
cual se llevo a cabo la seleccin de individuos por tipo individual que tuvieron
mayor rendimiento.
De un total de 454 animales en finalizacin en el rancho, se seleccionaron un total
de 36 animales, los cuales tuvieron una ganancia de peso diaria de 2.94 kg, de
estos 36 animales se seleccionaron nuevamente el 20% (7 animales) para realizar
el plan de mejora gentica, realizando el sistema de cruzamiento rotatorio con
70 hembras hijas de toros con alta calidad gentica y pruebas de progenie*, que
van a garantizar una descendencia de individuos con un alto rendimiento
productivo, estas hembras se haban adquirido con anterioridad, los animales
obtenidos de estos cruzamientos (F1) sern destinados para la produccin de
carne, teniendo la posibilidad de seleccionar algunas hembras de estas cruzas
para remplazos.
* Hijas de machos canadienses probados genticamente mediante pruebas de
progenie.

MACHOS
SELECCIONADOS
(CHAROLAISE)


20 HEMBRAS
(HIJAS DE
TURTON)
F1 CON MAYOR
INDICE DE
PRODUCCION
4


Las ganancias de peso diarias desde el nacimiento hasta el ao de vida de los
padres de las hembras utilizadas para el cruzamiento fueron:

Maltese (Simmental) 3.49 lbs = 1.58 kg/dia.
Turton (Charolaise) 3.24 lbs = 1.46 kg/dia.
Byron Manso (Brahman) 2.90 lbs = 1.31kg/dia.

Cabe mencionar que estas ganancias de peso se obtuvieron con una alimentacin
balanceada, y no se les administraron estimulantes metablicos, anablicos o
algn anlogo o producto, a diferencia de la explotacin en la que se trabajo.
Este mtodo de mejora gentica se llevara a cabo mediante el sistema de
cruzamiento rotatorio, para obtener individuos heterocigotos con mayor ndice de
produccin (vigor hibrido).

MACHOS SELECCIONADOS
(SIMMENTAL)
20 HEMBRAS
(HIJAS DE MALTESE)
F1 CON MAYOR INDICE DE
PRODUCCION
MACHOS
SIMMENTAL
MACHOS
BRAHAMAN
MACHOS
CHALOLAISE
5


GANANCIA DE PESO DURANTE LA PRUEBAS DE COMPORTAMIENTO
Esta caracterstica permite evaluar la capacidad de adecuacin de los diferentes
biotipos al sistema de produccin, y son caracteres de mediana h2 no mayor al
30% (Melucci y Mezzadra, 2003). Para toros Ceb, Tapia et al. (1995) encontraron
una h2 para la GDP de 0.48, lo cual indica que es confiable seleccionar
progenitores para el mejoramiento productivo con base a la ganancia de peso
diaria promedio. Por otro lado, Macas et al. (1993) para la raza Brangus
reportaron GDP de 1.44 0.35 kg.

En otro trabajo, Viamontes et al. (2001) encontraron que la ganancia total de peso
en la prueba de comportamiento demostr que los cruces con Simmental (S)
resultan ser los ms pesados, con 192.77 4.03 kg. (2.14 kg/da).

Aunque no difieren del 3/4 Ceb 1/4 Charolaise (Ch) con 187.97 5.42 kg (2.08
kg/da) ambos se distinguen significativamente (P 14 < 0.001) del Chacuba que
result ser el de menos ganancia con 164.61 2.45 kg (1.82 kg/da) y el del 5/8
Ch 3/8 Ceb con 173.66 3.07 kg, (1.92 kg/ da) criados todos bajo las mismas
condiciones de manejo y alimentacin.

Objetivo general
El objetivo del trabajo es obtener individuos con los mayores ndices de
produccin (conversin de alimento-ganancia de peso) y consecuentemente
mayor produccin de carne mediante una seleccin de bovinos productores de
carne aplicando un plan de mejoramiento gentico acorde a la explotacin en la
que se trabaja.
Objetivos particulares
El objetivo es determinar cul de las distintas cruzas explotadas en el
rancho Arostaro tendr mejores resultados en cuanto a ganancia de
peso/conversin alimenticia.
Determinar cul de las distintas cruzas utilizadas en el plan de mejora
gentica realizado tendr los mayores ndices productivos en la etapa de
finalizado.




6

Antecedentes y parmetros de las razas a estudiar
SIMMENTAL
Bondades de la Raza:
Capacidad de adaptacin, ya que ha mostrado un gran desempeo en
condiciones diversas como las zonas ridas y semiridas, as como en
el Trpico Hmedo.

Alto ndice de fertilidad y precocidad, ya que alcanza su Pubertad a
muy temprana edad y puede ser considerada en los meses de empadre
a los 15 meses de edad por lo que normalmente las hembras de esta
raza tienen su primera cra a los 2 aos de edad con el manejo
adecuado, produciendo un becerro al ao.


Doble propsito, ya que producen leche con alto porcentaje de grasa y
protena y tienen excelente conformacin crnica y desarrollo muscular.

Longevidad, es muy importante destacarla, ya que permite un
sinnmero de cruzas transmitiendo como tal sus anteriores, sobre todo
esta siendo utilizada para aumentar la produccin de kilos al destete en
ganado comercial y transmitindolas en las hembras de reemplazo.


Docilidad, toda vez que esto permite condiciones ms fciles de
manejo en general, facilitando el desarrollo para las nuevas tcnicas de
inseminacin artificial y transferencia de embriones, pudindose
desarrollar el trabajo con las instalaciones mnimas que se tengan
(Allen, et al 1984).



Convertidores de Forraje


7

Altos Pesos al Destete




Libido, Pubertad Temprana y
Fertilidad


Produccin y Calidad de
Leche





Estas excelentes caractersticas productivas, hacen de la raza Simental la ms
funcional y productiva a nivel mundial. Por todo lo anterior el futuro de esta
raza en Mxico es promisorio y cada da su diseminacin ser mayor por todo
el pas (Allen, et al 1984).


CHAROLAISE

La raza Charolis tuvo su origen en las regiones Centro Oeste y Sudoeste de
Francia, en las antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen. No
se conoce el ganado que dio origen a esta raza. Seleccin determin la
8

aparicin de un ganado vacuno de capa blanca denominado Charolis (Allen,
et al 1984).

Caractersticas fsicas
Los animales Charolis poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo
puede ser corto en verano, se espesa y se alarga durante las pocas de fro.
La mayora de los terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los
extirpan cuando los terneros son jvenes (Allen, et al 1984).

Una de las caractersticas ms destacables consiste en la musculatura
sumamente desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el
lomo de los mejores representantes de la raza (Allen, et al 1984).

Caractersticas funcionales
El ganado Charolis es de gran tamao: los toros adultos pesan 900 a 1250
kg. y las vacas de 560 a 950 kg. La piel presenta pigmentacin apreciable; el
pelo es corto en verano y largo en invierno. Pruebas de comportamiento
reportan los siguientes rendimientos:Novillos en engorda tienen un aumento
de peso diario de 1.58kg, una conversin alimenticia de primera: 1kg x 7.26
kg, de alimento, arrea de ribeye de 82.6cm cuadrados. En cuanto a la
eficiencia reproductora la raza charolesa ha mostrado : Una tasa de preez de
81%,tasa de supervivencia de 96%,asi como una tasa de destete de 78%
(Allen, et al 1984).

Las cruzas de charolis con brahman han reportado un paso al destete de
268 kg, para los media sangre . Para los animales charolis, el peso al
destete fue de 295kg (Allen, et al 1984).

Su mayor empleo en explotaciones intensivas indica que las vacas alcanzan
buenos rendimientos ante una amplia gama de condiciones ambientales. Los
toros han alcanzado una reputacin bien ganada cuando se utilizan para
mejorar los ganados por medio del cruzamiento. Mas se les ha usado en
cruzas con ceb, concretamente en el Brahman, dando origen a la raza
Charbray. Es tambin una de las razas favoritas para cruzas terminales en no
solo en pases desarrollados sino tambin en la regin Latinoamericana por el
excelente vigor hbrido de las cruzas (Allen, et al 1984).

Distribucin

En Mxico se le localiza en el Norte y Noreste: Chihuahua, Nuevo Len,
Coahuila y Tamaulipas, aunque hay numerosos criadores distribuidos en el
altiplano. Su distribucin mundial es amplia , Se le encuentra en parte de
Francia, Canad, E.U.A., unos pocos hatos en Centroamrica, as como en
Argentina. La asociacin en Mxico se localiza en Guadalupe, Nuevo Len y
cuenta con cerca de 200 socios (Allen, et al 1984).

9

BRAHAMAN

Caractersticas fsicas
Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con
papada grande; cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera,
orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien
desarrollada; tronco cilndrico; pierna redonda, muslos bien formados y
carnosos; el color gris acero es el preferido y generalmente el color tiende a
ser ms oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros. Algunos criadores
han orientado la seleccin hacia un color rojo slido, que est alcanzando una
gran popularidad; ubres bien formadas con tetas bien puestas; miembros
cortos; prepucio bien desarrollado (Alves, 1986).

Los mejores ejemplares de la raza Brahman moderna poseen una alzada
considerablemente menor que el ganado vacuno indio que lleg por primera
vez a Estados Unidos. Su cuerpo es moderadamente profundo y muy
musculoso en su totalidad (Alves, 1986).

La cabeza es larga en comparacin con las otras razas productoras de carne.
Los cuernos aparecen inclinados generalmente hacia arriba ms que hacia
abajo y hacia afuera, como sucede en las razas europeas con cuernos. La
joroba es muy pronunciada tanto en los machos como en las hembras (Alves,
1986).

El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuas; camina con gran
facilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son
elevados (Alves, 1986).

3.- MODELO DEL PLAN GENTICO
El objetivo del mejoramiento de los bovinos para carne es producir alto
rendimiento en canal, con tasas mximas de conversin de alimento, en
condiciones medioambientales a veces rigurosas. En aspecto reproductivo
presenta algunas dificultades, pues las tasas de fertilidad son bajas y existe un
gran intervalo entre partos. En estos animales se hace seleccin por
caractersticas como peso al nacer y dificultad de parto, peso al destete, tasa de
aumento de peso luego del destete, peso maduro, conformacin y caractersticas
de la canal (Pieira et al 2009).
La mejora gentica animal se puede llevar a cabo mediante programas concretos
de seleccin y cruzamiento, se han incrementado de forma espectacular los
niveles productivos de la mayor parte de las especies de inters pecuario en este
caso la reproduccin de bovinos de carne y se han adaptado los animales a los
10

mtodos de explotacin en muchas ocasiones tremendamente sofisticados
(Tirados, 2001).
La aplicacin de un modelo gentico conceptualmente completo a caractersticas
controladas por muchos pares de genes, implica considerar simultneamente los
parmetros correspondientes a efectos que complicarn el modelo en forma
excesiva para hacerlo practico (Montaldo, et al 1998).
Los modelos de evaluacin gentica utilizan generalmente los efectos genticos
aditivos directos (del propio animal) y maternos (debido a al variacin del genotipo
de la madre que afecta caractersticas que se miden temprano en la vida de los
animales) (Montaldo, et al 1998).
Los modelos utilizados actualmente para la evaluacin dentro de una poblacin
contienen efectos genticos aditivos y en ocasiones de dominancia. El modelo
puede ser una limitante, en el sentido que solo se puede encontrar lo que se
busca (Montaldo, et al 1998).
Los modelos de evaluacin gentica se aplican generalmente a reproductores
dentro de una poblacin, por ejemplo una lnea o raza de animales.
Tradicionalmente, la seleccin y el cruzamiento han sido consideradas como
estrategias separadas para el mejoramiento gentico. El uso de cruzamientos es
muy comn en especies reproductoras de carne, donde es deseable que las
lneas femeninas sean frtiles y relativamente ligeras para reducir los costos del
mantenimiento, mientras que los animales de engorda se esperan que sean de
rpido crecimiento (Montaldo, et al 1998).
Cuando las hembras son cruzadas, se pueden obtener mayor fertilidad y ventajas
al usarlas como madres. Otro aspecto muy importante del cruzamiento, reside en
el fenmeno llamado heterosis o vigor hibrido (Montaldo, et al 1998).

4.- SELECCIN
La seleccin eta basada en las pruebas de progenie, en el contexto de esquemas
nacionales de mejora, la adecuada estructura productiva, con una elevada
profesionalizacin por parte de los ganaderos, y la elevada heredabilidad de los
caracteres consiguen excelentes resultados de animales de razas puras (Tirados,
2001).
Consiste en tratar de obtener o de retener a los mejores animales de la generacin
actual, para usarlos como progenitores de la siguiente descendencia. El beneficio
que produce un animal seleccionado, en particular a un rebao, depende de del
11

tipo o individualidad; es decir, la capacidad de generar productos de alta calidad
para un mercado exigente y de la eficiencia de la produccin, o sea, la capacidad
para convertir con eficacia los alimentos consumidos por el animal (Pieira et al
2009).
La efectividad de cualquiera de los mtodos de seleccin depende, en gran parte
de la informacin que se tenga a disposicin para evaluar el factor gentico de los
reproductores. Dicha informacin se conoce como registro de produccin y
dependiendo de la fuente de donde provenga, da lugar a las ayudas de seleccin.
4.1.- Tipos de registros:

Registros repetidos: En el registro se anotan los datos de produccin que varan,
segn la especie, el sexo y el tipo de produccin. Si se promedian todos los
registros del animal, algunos arrojaran errores y otros mostraran datos positivos,
con tendencia a anularse entre s. Esto determina que el error de un promedio sea
menor que el de un registro nico (Pieira et al 2009).
Pedigr: Es el registro de aquellos individuos que estn emparentados o
relacionados con el reproductor. La base gentica se fundamenta en que el
individuo recibe la mitad de los genes del padre (Pieira et al 2009).
Prueba de progenie: Es el mtodo que toma el comportamiento productivo de la
descendencia como criterio para seleccionar a los padres. La base gentica est
en que el hijo recibe el 50% del material gentico de su madre y el otro de su
padre (Pieira et al 2009).
Seleccin por familia: Se refiere a parientes que no son descendientes y, por
tanto, se puede hacer con el registro de produccin con base a hermanos,
completos o medios (Pieira et al 2009).
Desde el punto de vista gentico, una seleccin eficaz no solo aumenta la
frecuencia de genes deseables en una poblacin, sino que tambin incrementa la
homocigosidad en pares de genes deseables. Puede realizarse mayor progreso
en la seleccin, cuando los caracteres son altamente heredables (Pieira et al
2009).
4.2.- Bases de la seleccin
Se siguen cuatro normas:
Seleccin por tipo o individualidad. Es seleccionar a los animales que se
aproximan ms a un ideal o a una norma de perfeccin y descartar a los que no
renen esos requisitos (Pieira et al 2009).
12

Seleccin basada en el pedigr. Para calcular la probable capacidad que tendr
la descendencia se tiene en cuenta la individualidad y el desempeo de los
antepasados (Pieira et al 2009).
Seleccin basada en un triunfo de exposiciones. Las exposiciones ganaderas
tienen sus ventajas e inconvenientes en el mejoramiento de la raza, debido a
varias razones:
1. Son el medio adecuado para mejorar el tipo racial.
2. Son un excelente medio de publicidad o promocin para la raza y para el
criador, ya que renen a propietarios de criaderos para que intercambien
ideas y experiencia.
3. Ofrecen un incentivo para levantar mejores razas.
Sin embargo las exposiciones presentan inconvenientes:
1. la preparacin excesiva para poder triunfar conduce muchas veces una
esterilidad temporal o permanente, ya que el afn de ganar trofeos hace
a menudo que los expositores recurran a medios ilcitos como los
medios quirrgicos y el engorde falso (Pieira et al 2009).
Seleccin basada en las pruebas de produccin. Este sistema especifico del
plantel de cra, mediante los registros de produccin, es un mtodo imprescindible
para el mejoramiento gentico de la raza. De este modo se preparan registros
exactos y se determinan las caractersticas de importancia econmica, las que se
evalan mediante normas objetivas (Pieira et al 2009).
Seleccin de reproductores
Para realizar la seleccin de reproductores se necesita utilizar el valor gentico de
los individuos, dejando para reposicin aquellos cuyos animales cuya combinacin
de genes sea la mejor de su generacin, respecto del carcter de inters. El
objetivo de esta seleccin es maximizar la ganancia gentica mediante un correcto
ordenamiento por mrito gentico de los candidatos a convertirse en
reproductores (Piera et al 2009).
El valor fenotpico de un individuo puede descomponerse en una parte gentica y
otra ambiental, de manera que un mismo genotipo puede dar lugar a producciones
diferentes segn cuales sean las condiciones del entorno en las que se exprese
(Piera et al 2009).
Por medio de la seleccin se logra mejorar genticamente a los animales
reproductores, el mejoramiento depende de los siguientes factores como la
13

intensidad de seleccin, precisin de la seleccin, variacin gentica entre los
genotipos y los intervalos de generaciones (Orozco, 2001).
Segn Orozco (2001) existen algunos mtodos para seleccionar a los
reproductores:
Seleccin por rendimiento o seleccin individual
Seleccin por colaterales o prueba de hermanos
Seleccin por descendencia o prueba de progenie
La seleccin por rendimiento se efecta con base en caractersticas mensurables
en el animal vivo como son el crecimiento diario, conversin alimenticia y la
conformacin corporal, en la actualidad con equipos modernos ya se puede medir
el espesor de la grasa dorsal en el animal vivo , es decir, el porcentaje total de
carne en canal (Orozco, 2001).
La seleccin por colaterales se basa en el rendimiento de la canal y la aptitud para
la engorda de dos machos y dos hembras de la misma camada (hermanos)
(Orozco, 2001).
La seleccin por descendencia permite seleccionar a los padres con base en
rendimiento de sus hijos, la desventaja de esta prueba es que el productor obtiene
resultados una generacin ms tarde (Orozco, 2001).
4.3.- Fenotipo y genotipo
Fenotipo: Es la expresin fsica del animal. Lo que vemos y lo que medimos
(Carmona et al. 2000).

Genotipo: Es su composicin gentica. Es el conocimiento e interpretacin de su
funcionamiento, nos permite dirigir la seleccin en el sentido de nuestra
conveniencia (Carmona et al. 2000).

Exterior de razas de carne:
Tamao. Buen desarrollo de acuerdo con la edad.
Forma en general. Ancho, profundo, bien plantado, simtrico y compacto, dorso y
lomo horizontales, lneas inferior y lateral rectas, miembros bien aplomados y
cortos.
Cabeza. Ancha, corta, morro grande y refinado, cuernos bien formados y curvos.
Ojos. Grandes, prominentes, vivos y plcidos.
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Orejas. De contextura fina, tamao mediano, bien llevadas, con pelo suave.
Cuello. Corto, garganta limpia, lleno en los encuentros.
Espalda. Suave, compacta, ancha y redondeada en la lnea superior, bien
cubierta.
Pecho. Ancho, desarrollado y bien dispuesto.
Permetro torcico. Bien amplio, dimetro vertical profundo.
Cruz. Ancha, cubierta con buena manta de carne.
Lomo y dorso. Ancho, recto, con buena manta de carne.
Costillas. Bien arqueadas, largas, profundas, con carne abundante.
Flancos. Bajos, llenos.
Caderas. Suaves, niveladas.
Nalga y nacimiento de la cola. A nivel, larga, ancha, cuadrada y suave.
Muslos. Profundos, llenos, compactos.
Lnea perineal. Baja y llena.
Piernas. Cortas, rectas, ubicadas en cuadrado, limpias, huesos fuertes de
mediano tamao.
Ubre. Buen desarrollo mamario, forma simtrica, piel suave y plegable, pezones
de buen tamao, bien ubicados.
Escroto. Descendido, con tejido adiposo, alojando los testculos de tamao
normal, bien colocados, de fcil palpacin.
Piel y cobertura. Piel suelta, suave, flexible, cobertura fina (Allen, et al 1984).
5.- EFECTO AMBIENTAL
La composicin gentica determina lo que el individuo va a ser y el ambiente lo
posibilita. La combinacin de estos dos factores: ambiente y genes, darn por
resultado un individuo, donde los genes actuaron como determinante de lo que el
individuo iba a ser y el medio ambiente como condicionante, es decir
posibilitndolo. Resulta vital conocer esta interrelacin, ya que sin gentica no hay
posibilidad de expresin de producciones superiores y sin una interpretacin
adecuada del medio ambiente no hay posibilidad de expresin de la gentica. En
15

este sentido se enfatiza la necesidad de seleccionar en el medio y para el medio
donde los rodeos deben funcionar, evitando el empleo de artificios de crianza,
presentacin o belleza, que se transformen en fracasos futuros. Cada uno de los
factores de inters comercial dependen de esta relacin (Carmona et al. 2000).











6.- EFECTO DE UTILIZAR REPRODUCTORES MEJORADORES SOBRE UNA
POBLACIN
Para cualquier carcter que se considere en estudio la distribucin de la poblacin
se presenta de acuerdo a la curva de Gauss. Por ejemplo si tomamos la ganancia
diaria de peso encontraremos que en una poblacin la mayora de los individuos
tienen una ganancia de 500 gr/da, pero algunos de ellos ganan 350 gr/da y otros
650 gr/da, en las mismas condiciones de sanidad, pastoreo y manejo, debido a
sus diferentes condiciones genticas. Si identificamos los individuos de mayor
potencial de crecimiento y los empleamos sobre el rodeo base, obtendremos un
progreso que desplazar toda la siguiente generacin hacia un umbral ms alto de
produccin. Pudiendo aplicarse este criterio a 13 caracteres, hoy en control
(Carmona et al. 2000).


16













7.- CRUZAMIENTO DE REPRODUCTORES
El cruzamiento es el apareamiento entre animales de diferente raza, estas cruzas
tiene la finalidad de sustituir gradualmente una raza por otra con el objeto de lograr
animales ms productivos (Orozco, 2001).
Consiste en la unin de individuos de la misma especie, pero de diferente raza.
Los productos obtenidos se denominan mestizos o hbridos. La creacin de razas
est motivada por la utilidad del cruzamiento, seguida de la seleccin
consangunea de los descendientes (Aldana, 1995).

Dentro de los cruzamientos ms importantes en los bovinos estn:
De razas puras. Como refiere su nombre, consiste en aparear dos razas
puras diferentes. Este cruzamiento tiene el inconveniente de tener que estar
remplazando peridicamente a machos y hembras que deben obtenerse de
un productor de razas puras. Los productos hbridos machos y hembras se
destinan al mercado (Aldana, 1995).

Alternante. Se ha utilizado en todas las especies para crear una nueva raza
a partir de dos ya conocidas. con este proceso se espera obtener en la
tercera generacin que el individuo contenga 3/8, el 37,5%, de las
caractersticas de una raza y 5/8, 62,5% de la otra raza (Pieira et al 2009).
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Rotacional. Es similar al alterno, pero en vez de usar solo dos razas de
verracos entran tres que se alternan (Aldana, 1995).

Absorbente. Se utiliza un macho de raza pura y mejorada para cubrir a
hembras criollas. Las hembras resultantes son apareadas nuevamente con
otro de la raza pura, y as sucesivamente, hasta lograr un puro por
cruzamiento (Aldana, 1995).

Industrial. Se utiliza casi exclusivamente para producir individuos
destinados a proporcionar carne. Se trata de cruzar hembras de una raza
menos productiva con machos mejorantes. Con ello se logra que los hijos
tengan un rendimiento superior al de la raza materna, que por lo general se
traduce en un mayor peso (Pieira et al 2009).

Consanguinidad. Se trata del apareamiento de 2 animales emparentados
entre si. Por ejemplo, entre padre e hija, entre hermanos o entre madre e
hijo. La consanguinidad puede acarrear problemas que hacen su aplicacin
menos recomendable, especialmente a productores en pequea escala por
que puede producir machos dbiles, hembras con crecimiento deficiente o
cras anormales (Aldana, 1995).
El cruzamiento absorbente consiste en utilizar un semental de raza pura y
mejorada para cubrir hembras criollas (Orozco, 2001).
7.1.- Consanguinidad
La consanguinidad consiste en el apareamiento de dos animales emparentados
entre si, segn Orozco, 2001.
1) Ejemplo de apareamiento entre padre e hija.
2) Ejemplo de apareamiento entre hermanos.
3) Ejemplo de apareamiento entre madre e hijo.

La consanguinidad puede dar buenos resultados siempre y cuando se aplique con
conocimiento y cautela, sin embargo, esta puede llevar consigo grandes peligros
que hacen su aplicacin menos recomendable especialmente a productores en
pequea escala, porque puede causar machos dbiles, hembras con un
crecimiento deficiente y cras anormales (Orozco, 2001).

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ESTIMACIONES DE LA HEREDABILIDAD DE CARACTERES SELECCIONADOS DEL GANADO
DE CARNE
CARCTER
HEREDABILIDAD
MEDIA APROXIMADA
Caracteres reproductivos
Intervalo de parto, Bos
Taurus, zona templada
Baja 0 a 15
Ritmo de parto, bos indicus,
subtropicos
De baja a media 15-25
Servicios por concepcin De baja a media 0-25
Edad en la pubertad,
hembra
Media 20-40
Numero de
espermatozoides, en toros
de un ao de edad
Media 20-30
Dificultad de parto Baja 5-15
Partos mltiples Baja 0-10
Capacidad materna de la
vaca
Media 20-40
PESOS EN PIE
Al nacimiento Media 25-40
Al destete Media 25-30
Al ao de edad, a racin
seca despus del destete
Alta 50-60
A 18 meses de edad, base
de pastura despus del
destete
Alta 45-55
Maduro Alta 50-80
TASA DE AUMENTO DE
PESO

Del nacimiento al destete Media 25-30
A racin seca Alta 45-50
Al ao, a base de pasturas Media 25-30
EFICIENCIA DE AUMENTO
DE PESO A RACION SECA

Periodo de alimentacin a
tiempo o a peso constante
Alta 40-50
Hasta un punto fijo de
termino
Baja Cerca de 0
Consumo diario de
alimento, racin seca
De media a alta 25-40
REGISTROS VISUALES
Conformacin al destete Media 25-30
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Gordura al destete Media 25-30
Grado de carne al ao de
edad
De media a alta 35-40
Conformacin al ao de
edad
De media a alta 35-40
Registro de musculatura al
ao de edad
Media 25-35
Conformacin madura De media a alta 35-40
CARACTERISTICAS DE LA
CANAL (GANADO DE UN
AO DE EDAD DESPUES DE
UN PERIODO DE
ALIMENTACION A PESO O
TIEMPO CONSTANTE)

rea del costillar por kilo Media 25-40
Espesor de grasa por
kilogramo de canal
Media 25-40
Registro del veteado Alta 40-50
Grado de calidad De media a alta 35-45
Grado de rendimiento o
rendimiento en carne
magra
De media a alta 25-50
Suavidad o sabor de la
carne magra
Alta 40-70
Tasa de maduracin Media 20-40
Susceptibilidad al cncer de
ojo
Media 20-40

8.- MANEJO REPRODUCTIVO
8.1.- Inseminacin artificial (IA)
El semen de los toros se puede almacenar y congelar por muchos aos sin que
pierda su capacidad fecundante (Aldana, 1995).
La aplicacin de la IA implica el uso de sementales superiores cuidadosamente
evaluados por su potencial de transmitir altos niveles de produccin, el control de
la calidad del semen, el buen manejo del rebao, disponer de tcnicos entrenados
y el examen genital peridico de las Vacas por parte del mdico veterinario
(Aldana, 1995).
La inseminacin artificial requiere de profundos conocimientos genticos para
obtener buenos resultados, por ejemplo, la inseminacin debe hacerse en el
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momento preciso en que la hembra esta en celo para que quede preada (Orozco,
2001).
En el ganado de carne el celo se detecta mediante tcnicas, como los toros
calentadores provistos de dispositivos marcadores de las vacas en calor y la
sincronizacin de los estros (Pieira et al 2009).
La tcnica ms efectiva y popular para inseminar las vacas es la retrocervical con
pajillas: consiste en introducir un brazo por el recto de la vaca para fijar el cuello
del tero; la pistola de inseminacin se dirige dentro de la vagina, traspasa la luz
del cuello y el semen se deposita en el cuerpo del tero (Pieira et al 2009).
8.2.- Monta o apareamiento
Es el acto por medio del cual el reproductor cubre a una hembra y deposita en ella
el semen, dando principio al periodo de gestacin cuando quedan fecundados los
vulos. La monta puede ser libre o dirigida. Por lo general se emplea el primer
sistema en la cra extensiva y el segundo en la intensiva. Adems, el servicio se
puede efectuar en dos formas: estacional y no estacional. El primero se
acostumbran para obtener una aparicin en fechas fijas y el segundo para
obtenerla escalonada (Aldana, 1995).
El apareamiento consiste en las actividades corporales coordinadas del macho y
de la hembra, que hacen posible la unin vulo-espermatozoide. Est restringido a
un periodo determinado, que es el estro o celo, y no se efecta durante todo el
ao. El factor ms importante que regula la poca de apareamiento es la luz solar
que ejerce un efecto cclico mediado por el sistema hormonal (Aldana, 1995).
8.3 Resultados y discusin
De acuerdo con los resultados obtenidos en base a los registros y manejo de los
animales de la explotacin en la que se trabajo, se determino que los ndices de
conversin de alimento/ganancia de peso, son muy favorables, incluso por encima
del promedio general, como lo menciona (Arteaga et al 2010) En trminos
generales las ganancias diarias durante la prueba deberan ser de 1.500 kg. Pero
existen extremos excepcionales con ganancias superiores a 2 Kg e inferiores al 1 Kg.
Se puede determinar que estos resultados son inferiores a los de la explotacin
estudiada dado que en las pruebas de comportamiento no se utiliza ningn tipo de
promotor de crecimiento, solamente una alimentacin balanceada para determinar
la calidad gentica del individuo estudiado.

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9.- BIBLIOGRAFA
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ANEXOS












MAQUINARIA, ANIMALES Y ALGUNOS INSUMOS.
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INSTALACIONES