Doctora Revierte Esclerosis Mltiple en 9

Meses Comiendo Estos Alimentos

Publicado Por Dr. Mercola | 23 de Diciembre 2011
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Historia en Breve:
La esclerosis mltiple (EM)
es una enfermedad crnica
degenerativa de los nervios
en su cerebro y su
columna vertebral,
causada por la destruccin
de la mielina, la sustancia
aislante alrededor de los
nervios en su sistema
nervioso central
La Dra. Terry Wahls cuenta
su inspiradora historia
sobre cmo revirti su
esclerosis mltiple
cambiando a una
alimentacin tipo Paleo
que se basa en alimentos
crudos y frescos, ricos en
nutrientes especficos
necesarios para el
funcionamiento adecuado
de la melina y las
mitocondrias
Los nutrientes esenciales
para una adecuada funcin
mitocondrial incluyen las
grasas omega-3 de origen
animal, la creatina y la
coenzima Q10, aunque su
melina tambin necesita
vitaminas B1, B9, B12,
omega-3 y yodo
Optimizar sus niveles de
vitamina D es una de las
mejores cosas que puede
hacer por su salud en
general y es tambin la
mejor estrategia de
prevencin contra
enfermedades
autoinmunes como la EM
Los endulzantes artificiales
como el aspartame
deberan evitarse a toda
costa, ya que la toxicidad
del aspartame a menudo
causa trastornos en el
sistema nervios central, as
como alteraciones
inmunolgicas y puede
imitar los sntomas o
agravar muchas
enfermedades, incluyendo
la EM

Por el Dr. Mercola
La esclerosis mltiple (EM) es una enfermedad crnica degenerativa de los nervios en
su cerebro y su columna vertebral, causada por un proceso de desmielizacin.
La mielina es una sustancia aislante cerosa que se encuentra alrededor de los nervios
de su sistema nervioso central.
Cuando la mielina es daada por una enfermedad autoinmune o un proceso
autodestructivo en su cuerpo, la funcin de esos nervios se deteriora con el tiempo,
dando como resultado un gran nmero de sntomas, incluyendo:
Debilidad muscular
Desequilibrio o prdida de la coordinacin
Astigmatismo y prdida de la vista
Escalofros
La EM podra progresar de forma constante o podran presentarse ataques agudos,
seguido de una remisin temporal de los sntomas.
En el video que puede ver en esta liga (solo en ingls), la Dra. Terry Wahls cuenta su
inspiradora historia sobre cmo revirti su esclerosis mltiple despus de siete aos
de sufrimiento, y todo por medio de un cambio en su alimentacin.
Nutricin para su Cerebro y su Sistema Nervioso Central
A travs de su investigacin sobre la esclerosis mltiple, la Dra. Wahls descubri que,
por una razn desconocida, adems de los sntomas comnmente conocidos, los
cerebros de los pacientes con Esclerosis Mltiple tambin tienden a encogerse. Esto
despert su curiosidad y la llev a investigar otras enfermedades con problemas
cerebrales similares, como la enfermedad de Huntington, Parkinson y Alzheimer.
Un denominador comn es el mal funcionamiento de las mitocondrias. Las
mitocondrias son como pequeas bateras en sus clulas que se encargan del
suministro de energa en las clulas y a menos que usted consuma los nutrientes
correctos, el mal funcionamiento mitocondrial ser un resultado obvio.
Ella descubri que hay tres nutrientes en particular que son esenciales para un
funcionamiento mitocondrial adecuado:
Grasas omega-3 de origen animal
Creatina
Coenzima Q10 (CoQ10) o mejor an, su versin reducida conocida
como Ubiquinol
Con el simple hecho de aadir estos nutrientes a su alimentacin, su deterioro
comenz a disminuir. Pero ella no estaba mejorando, por lo que contino su
investigacin mdica para encontrar la respuesta. Cuando descubri el Instituto para
una Medicina Funcional, la Dra. Wahls comenz a encontrar ms pistas.
Como lo mencion anteriormente, la mielina es una sustancia aislante cerosa que se
encuentra alrededor de los nervios de su sistema nervioso central. Su mielina tambin
necesita nutrientes especficos para un funcionamiento adecuado, tales como:
Vitamina B1
Vitamina B9
Vitamina B12
Grasas omega-3 de origen animal
Yodo
Adems, los neurotransmisores en su cerebro necesitan azufre y B6 para un
funcionamiento ptimo. Finalmente, la Dra. Wahls dise su propio plan alimenticio,
basado en nutrientes que saba necesitaba para un ptimo funcionamiento
mitocondrial- mielina- y de los neurotransmisores, porque aunque su cuerpo puede
crear algunos nutrientes, muchos otros deben obtenerse de su alimentacin.
Una Historia de xito con la Dieta Paleo
La mayora de las personas comen grandes cantidades de alimentos procesados, los
cuales estn cargados con jarabe de maz de alta fructosa, granos y aditivos qumicos
dainos de todo tipo, como MSG y endulzantes artificiales como el aspartame.
Desafortunadamente, este tipo de alimentacin es el camino que lleva a las
enfermedades crnicasUsted no slo esta obteniendo lo que no necesita, sino que
simplemente no est obteniendo los nutrientes reales.
Mientras que en la actualidad dos tercio de los adultos estadounidenses padecen de
sobrepeso u obesidad, muchos si no es que la mayora de ellos, al mismo tiempo
padecen de desnutricin.
De acuerdo con la grfica mostrada durante la presentacin de la Dra. Wahls, menos
de la mitad de todos los estadounidenses obtienen de su alimentacin las cantidades
adecuadas de vitamina B6 y magnesio. Ms del 70 por ciento no obtiene las
cantidades suficientes de yodo y un sorprendente 80 por ciento no obtiene suficientes
grasas omega-3 de su alimentacin. Por cierto, esta es la razn por la que el
suplemento de grasas omega-3 de origen animal es uno de los pocos suplementos
que recomiendo.
En comparacin, los pueblos con costumbres antiguas y los nativos alrededor del
mundo que no han alterado mucho su alimentacin con el paso del tiempo, consumen
diariamente cerca de dos a diez veces la cantidad de nutrientes recomendada (CDR).
La Dra. Wahls alter su alimentacin para reflejar la dieta Paleo basada en la antigua
costumbre de caza y recoleccin de la siguiente manera:
3 tazas diarias (equivalente a un plato de comida) de hojas verdes,
como la col rizada, que son ricas en vitaminas B, A, C, K y
minerales
3 tazas diarias de vegetales ricos en azufre, desde las familias de la
col y la cebolla, as como hongos y esprragos
3 tazas diarias de vegetales de colores vivos, frutas o bayas, que
son una buena fuente de antioxidantes
Pescado silvestre para obtener las grasas omega-3 de origen
animal
Carne proveniente de animales alimentados con pastura
Vsceras para obtener vitaminas, minerales y CoQ10
Algas para obtener yodo y selenio
Elimin el consumo de alimentos procesados, granos y almidones (que incluyen papas
y maz). Sorprendentemente, comenz a notar una gran mejora en slo meses y al
noveno mes de seguir su nuevo tipo de alimentacin, fue capaz de andar en bicicleta
unas 18 millas. Esto es algo impresionante si consideramos que los siete aos
anteriores su enfermedad la haba deteriorado tanto hasta el punto de que tuvo que
utilizar una silla reclinable de gravedad cero y slo poda caminar distancias cortas con
la ayuda de dos bastones.
Ese es el poder de la nutricin.
Sin embargo, me gustara agregar algunas sugerencias. Dos factores en particular que
pueden tener un impacto profundo son la vitamina D y los endulzantes artificiales
como el aspartame. La deficiencia de vitamina D puede desempear un papel muy
importante en la Esclerosis Mltiple (EM) y la toxicidad del aspartame es conocida por
imitar enfermedades como la EM, por lo que hacerle frente a estos dos elementos
debera estar entre sus prioridades, por supuesto que tambin debe mejorar su
alimentacin.
La Relacin Entre la Falta de Exposicin Solar, el Virus de Epstein-Barr y la Esclerosis
Mltiple
Optimizar sus niveles de vitamina D, que es una de las mejores cosas que puede
hacer por su salud en general, tambin es una de las mejores estrategias de
prevencin contra enfermedades autoinmunes como la EM.
Un gran nmero de estudios han confirmado que mientras ms lejos viva del ecuador
mayor ser el riesgo de EM. De hecho, se identific que la falta de exposicin al sol es
un factor de riesgo de EM desde 1922. En el caso de los Estados Unidos, el riesgo de
desarrollar EM se duplica si usted pas su infancia hasta los 15 aos- en estados del
norte en comparacin de los que pasaron su infancia en estados del sur.
Otro factor de riesgo previamente establecido es el virus Epstein-Barr (VEB), que
causa fiebre glandular. Hace ms de una dcada, investigadores alemanes
demostraron una relacin entre el VEB y la EM, demostrando que en contraste con las
poblaciones de control, el 100 por ciento de los pacientes con EM tenan anticuerpos
contra el VEB. Los autores sugirieron que el VEB podra desempear un papel
indirecto en la EM, como activador del proceso de la enfermedad subyacente.
En un estudio publicado en la revista Neurology, los investigadores evaluaron la
relacin entre la radiacin ultravioleta B (UVB) y la exposicin al virus Epstein-Barr
(VEB) en pacientes britnicos con EM.
Utilizando las Estadsticas Nacionales de Episodios Hospitalarios de Inglaterra,
obtuvieron que la prevalencia de EM y la mononucleosis infecciosa (causada por el
virus Epstein-Barr) durante un perodo de siete aos, de 1998 al 2005. La informacin
sobre la intensidad de los UVB se recolect de la Administracin Nacional de
Aeronutica y del Espacio de los Estados Unidos. Despus de evaluar la relacin entre
estas tres variables: prevalencia de la Esclerosis Mltiple, prevalencia del virus
Epstein-Barr y la intensidad de la UVB, encontraron que la exposicin a la UVB por s
sola podra explicar el 61 por ciento de las variaciones de los casos de EM en toda
Inglaterra.
Cuando combinaron la exposicin a la UVB y la incidencia de la fiebre glandular, se
pudo explicar el 72 por ciento de las variaciones.
Los autores concluyeron que:
Las exposicin UVB y la mononucleosis infecciosa (MI) juntas pueden explicar la
sustancial proporcin de la variacin de Esclerosis Mltiple. El efecto de la UVB en la
generacin de vitamina D parece el candidato ms probable para explicar su relacin
con la EM. Existe una necesidad de investigar el papel de la vitamina D y del VEB y de
cmo estos podran interactuar para influenciar en el riesgo de EM, con el fin de
identificar las potenciales estrategias de prevencin.
Recomendaciones para Optimizar sus Niveles de Vitamina D
Idealmente, usted deber optimizar sus niveles de vitamina D por medio de una
exposicin solar de forma regular (ya sea al aire libre asolendose o por medio de una
cama de bronceado segura) ya que su piel tambin crea sulfato de vitamina D, que es
soluble en agua y puede viajar libremente a travs del cuerpo.
Como lo menciona la Dra. Wahls, el azufre es uno de los nutrientes esenciales que
faltan en la EM y de acuerdo con la investigacin de la Dra. Stephanie Seneff, es poco
probable que los suplementos de vitamina D le proporciones los mismos beneficios
que se obtienen de la exposicin de su piel al sol, ya que los suplementos orales de
vitamina D no estn sulfatados.
Sin embargo, en los estudios en los que se utilizan suplementos de vitamina D han
tenido resultados positivos, as que si a usted no le es posible exponer su piel al sol, lo
mejor ser que tome un suplemento de vitamina D.
Uno de esos estudios, publicado en el 2004, descubri que las mujeres que toman
multivitamnicos que contienen vitamina D tenan una probabilidad 40 por ciento menor
de desarrollar EM en comparacin con las mujeres que no tomaban ningn
suplemento. Tome en cuenta que este estudio est basado en dosis muy bajas de
vitamina D en comparacin con la cantidad necesaria, as que si usted optimiza sus
niveles, probablemente reduzca su riesgo en ms del 40 por ciento
Desde mi punto de vista, no cabe la menor duda de que una de los pasos fsicos ms
importantes que puede seguir con el fin de controlar su salud es asegurarse de que
sus niveles de vitamina D se encuentren entre 50-70 ng/ml durante todo el ao para el
bien de su salud en general y entre 70-100 ng/ml cuando se padece de enfermedades
autoinmunes como la EM, enfermedades cardacas o cncer.
En cuanto a la dosis, si usted toma un suplemento oral, es importante entender que no
existe una dosis mgica. El factor ms importante son los niveles sanguneos, as
que usted necesita medir su nivel regularmente para determinar si necesita ms o
menos que la recomendacin general para mantenerse dentro del rango ptimo.
Dicho esto, basado en las investigaciones ms recientes realizadas por
GrassrootsHealth- una organizacin que ha contribuido bastante con lo que sabemos
actualmente sobre la vitamina D gracias a su estudio llamado D*Action- parece que la
mayora de los adultos necesitan cerca de 8,000 UI de vitamina D al da.
Los Peligros del Aspartame
De acuerdo con algunos expertos, como el Dr. Russel Blaylock, un profesor de
neurociruga en la Universidad Mdica de Mississippi, el dao causado por la ingestin
de cantidades excesivas de cido asprtico del aspartame puede causar graves
trastornos neurolgicos crnicas y una mirada de otros sntomas agudos.
El cido asprtico es un aminocido. Tomado en su forma libre (no unida a protenas)
aumenta significativamente el nivel de plasma sanguneo de aspartato y glutamato.
La Dra. Wahls menciona la importancia de los antioxidantes para una funcin celular y
cerebral adecuada. El aspartato y el glutamato contenidos en el aspartame tienen el
efecto contrario.
Mucho aspartato o glutamato en su cerebro mata ciertas neuronas permitiendo la
afluencia de demasiado calcio en las clulas. Esta afluencia provoca una cantidad
excesiva de radicales libres que matan las clulas. Es por esto que el aspartato y el
glutamato son conocidos como excitoxinas ya que excitan o estimulan sus clulas
neurolgicas hasta llevarlas a la muerte. El aspartame tambin se metaboliza
rpidamente en metanol, otra potente neurotxina.
La toxicidad del aspartame muchas veces se revela a travs de trastornos del sistema
nervioso central, as como problemas inmunolgicos y puede imitar los sntomas o
empeorar varias enfermedades que entran en estas categoras.
Esclerosis Mltiple Enfermedad del Parkinson
Alzheimer Fibromialgia
Artritis Sensibilidad qumica mltiple
Sndrome de fatiga crnica Trastorno de dficit de atencin
Trastorno de pnico Depresin y otros trastornos psicolgicos
Lupus Diabetes y complicaciones diabticas
Defectos de nacimiento Linfoma
Enfermedad de Lyme Hipotiroidismo
Cmo Tratar la Esclerosis Mltiple Sin el Uso de Medicamentos Peligrosos
El plan de tratamiento convencional para la esclerosis mltiple incluye medicamentos
extremadamente txicos, como:
Prednisona, una hormona esteroidea que puede alterar
significativamente su sistema inmunolgico y causar enfermedades
como osteoporosis y cataratas.
Interferon. Este medicamento es muy engaoso, porque aunque es
una sustancia natural, la dosis tpica dada desactiva el ciclo natural
de retroalimentacin del cuerpo. Como resultado tiende a hacer ms
mal que bien.
Le recomiendo encarecidamente que no utilice estos medicamentos, ya que son unos
de los medicamentos ms txicos utilizados en el campo de la medicina. La Dra.
Wahls es un ejemplo de que el uso de medicamentos no sirve de nada y que la
mejora puede alcanzarse por medio de la nutricin y siguiendo algunas
recomendaciones alimenticias.
En la parte de abajo hay un resumen de mis recomendaciones de estilo de vida para la
Esclerosis Mltiple. Muchas son idnticas a los principios generales de salud que he
venido enseado durante aos, pero otras son especficamente aplicables para el
tratamiento de enfermedades autoinmunes como la EM.
Optimizar sus niveles de vitamina D: Este es un paso esencial y
aunque el nivel ptimo para la salud en general es entre 50-70
ng/ml, cuando se trata de enfermedades como el cncer,
enfermedades cardacas o enfermedades autoinmunes, el nivel
ideal debera estar entre 70-100 ng/ml. El mejor mtodo para
alcanzar esos niveles (y mantenerlos) de vitamina D es por medio
de la exposicin regular de su piel al sol (asolearse) o con el uso de
una cama de bronceado segura. Si ni una de estas es viable para
usted, entonces puede utilizar un suplemento oral de vitamina D3.

Como recomendacin general, los expertos en vitamina D
recomiendan 8,000 UI al da en el caso de los adultos y cerca de 35
UI por cada libra del peso de los nios, pero debera obtener los
necesarios para elevar y mantener sus niveles dentro del rango
ptimo.
Obtener las suficientes grasas omega-3 de origen animal: En
segundo lugar, debe asegurarse de obtener un buen suministro de
grasas omega-3 de origen animal, como el aceite de krill. Tambin
debe evitar las grasas daadas y procesadas que se encuentran en
la mayora de los alimentos procesados. Las grasas omega-6 que
se encuentran en el aceite de soya, canola y maz se encuentran
especialmente daadas.

Usualmente estn muy oxidadas y tambin contienen grasas trans y
grasas cclicas que se incrustan en las membranas celulares,
distorsionando las funciones celulares. La mayora de estos aceites
tambin estn genticamente modificados, lo que puede tener sus
propias ramificaciones en la salud.
Elimine el consumo de azcar, en especial de fructosa: Otro
elemento crucial es eliminar el consumo de azcar y fructosa tanto
como le sea posible. Eliminar los alimentos procesados y bebidas
endulzadas le permitir reducir el exceso de fructosa, adems de
eliminar la mayora de las grasas daadas de su alimentacin.
Simplemente debe de mantener un consumo total de fructosa por
debajo de los 25 gramos.

Si usted todava no ha comprendido la naturaleza txica y los
profundos daos a la salud causados por la fructosa, ahora es el
momento. El azcar contribuye con el desarrollo de muchas
enfermedades autoinmunes como la artritis, asma y esclerosis
mltiple. Tambin aumenta los niveles de cido rico, lo cual
conduce a una inflamacin crnica de bajo nivel, lo que tiene
grandes consecuencias en la salud.
Eliminar el consumo de leche y lcteos pasteurizados: Es otro
elemento crtico. Los estudios han demostrado que el consumo de
la leche de vaca esta correlacionado con la prevalencia de EM
(Neuroepidemiology 1992;11:304-12 y Neuroepidemiology
1993;12:15-27).
Evite el aspartame y los jugos comerciales: El aspartame
rpidamente se metaboliza en metanol, una potente neurotxina.
Adems las frutas y los vegetales tambin estn cargados de
metanol pero cuando se consumen frescas se une a la pectica y su
cuerpo no tiene que descomponer la enzima. Sin embargo cuando
las frutas y vegetales estn procesados y las coloca en jarras de
vidrio o latas el metanol se disocia y puede ser liberado en grandes
cantidades.
Coma alimentos crudos enteros: Este es un principio importante
para una salud ptima que normalmente le recomiendo a todos. Sin
embargo, creo que para las personas con enfermedades
autoinmunes severas, es mucho ms importante. Algunas de las
mejoras ms importantes que hemos visto en nuestros pacientes
son el resultado de comer la mayora de sus alimentos crudos y no
cocidos.
Vegetales fermentados: Optimizar su bacteria intestinal podra ser
una de las mejores maneras de mejorar su salud. En un futuro
cercano estar haciendo entrevistas con la Dra. Natasha Campbell
McBride en la que habla en gran detalle sobre cmo implementar
estos valiosos alimentos y muchos otros detalles de recuperacin.
Checarse los niveles de hierro: El exceso de hierro puede causar
dao en el endotelio, el revestimiento interior de los vasos
sanguneos, as como crear grandes cantidades de radicales libres.
Tambin puede daar su ADN. Por lo tanto, si tiene EM es muy
importante checarse los niveles de hierro, un proceso que puede
hacerse fcilmente por medio de un anlisis de sangre llamado
prueba de ferritina srica.

El rango saludable de ferritina srica es entre 20 y 80 ng/ml. Por
debajo de 20 significa deficiencia de hierro y por encima de 80, es
que est excedido. Los niveles de ferritina pueden elevarse
bastante. He visto niveles de ms de 1,000, pero niveles mayores a
80 se pueden volver un problema. El rango ideal es entre 40-60
ng/ml.

Si cree que sus niveles de hierro estn muy altos, simplemente
done sangre. La persona promedio necesitara de 1-3 donaciones al
ao o una al mes si sistema puede tolerarlo, esto hasta que sus
niveles de ferritina sean los adecuados.
Dosis bajas de naltrexona y cido alfa lipoico: Una de las nuevas
estrategias de tratamiento de la EM es la naltrexona en dosis bajas
(LDN), junto con cido alfa lipoico. La naltrexona (nombre genrico)
es un antagonista opioide farmacolgicamente activo, utilizado
convencionalmente para tratar la adiccin a las drogas y al alcohol-
normalmente a dosis de 50g y 300mg. Como tal, ha sido aprobado
por la FDA desde hace ms de dos dcadas.

Sin embargo, a dosis muy bajas (3-4,5 mg), la naltrexona tiene
propiedades inmunomoduladoras que pueden ser capaces de tratar
con xito enfermedades malignas del cncer y una amplia gama de
enfermedades autoinmunes, incluyendo la esclerosis mltiple.

Como se explica en el sitio web informativo
www.lowdosenaltrexone.org cuando toma LDN por las noches-
bloquea sus receptores opioides durante algunas horas en medio de
la noche se cree que regula elementos vitales de su sistema
inmunolgico incrementando la produccin de metenkepalina y
endorfinas (opioides naturales), mejorando la funcin inmunolgica.

El Dr. Bert Berkson es un experto en este rgimen. Para ms
informacin sobre estos hallazgos y xitos utilice esta combinacin,
por favor revise el artculo previo.
Desintoxicacin de mercurio: El mercurio es un veneno
neurotxico que debera evitarse, as que evitar el pescado y
eliminar las amalgamas de mercurio son aspectos importantes.
Ciertos suplementos pueden ayudar a eliminar el mercurio de su
sistema, como la chlorella y el OSR (Calmante de estrs oxidativo)
desarrollado por el Dr. Boyd Haley.
Hgale frente a los traumas emocionales de su infancia: Por
ltimo pero no menos importante, en mi experiencia los pacientes
con EM, casi siempre hay un desencadenante traumtico emocional
que provoca el deterioro del sistema inmunolgico, provocando
enfermedades. Al igual que la deficiencia de la vitamina D parece
estar presente en todos los casos de enfermedades autoinmunes,
tambin es un elemento emocional involucrado.

Ms a menudo que no, alguna forma de herida emocional puede
encontrarse en pacientes que sufren de enfermedades autoinmunes
como EM.

Por lo general, esta herida se produce a muy temprana edad, casi
siempre antes de los siete aos, por lo general antes de los cinco
aos. Los problemas relacionados con estos eventos necesitan ser
abordados por medio de herramientas de energa psicolgica como
la Tcnica de Liberacin Emocional (EFT) pero slo con ayuda de
un profesional experimentado.



Dr Wahls super-nutrient paleo diet, that
reversed her Multiple Sclerosis
Ive just finished reading Minding My Mitochondria: How I overcame secondary
progressive multiple sclerosis By Terry Wahls, MD
If you havent already see the viral video of Dr Wahls talking about her reversal of
Multiple Sclerosis, you must, it is inspiring.
As a result of watching her talk I couldnt wait to read her book to get more detail on
her diet and other therapies that she used to succesfully reverse her disease.
Dr Terry Wahls is a medical doctor who was diagnosed with relapsing-remitting
multiple sclerosis in 2000. By 2003 it was reclassified as secondary progressive MS.
This typically responds poorly to treatment. Dr Wahls had access to the very best care
and drug treatments available, and continued to deteriorate. She was told that any
function lost as the disease progressed would never return.
By 2003 Dr Wahls needed a cane to walk and shortly after needed a wheelchair most of
the time. At this point she started researching why her body was failing and what she
could do about it.
She distinguished seven factors and their inteactions that are likely play a role in
the development of MS:
1. DNA (Your genetic inheritance)
2. Infections
3. Toxin exposures (eaten, inhaled or absorbed through the skin)
4. Micronutritent intake
5. Hormonal balance
6. Allergies or sensitisation to food
7. Stress level (physical, psychological, and spiritual)
Of these only our DNA cannot be changed, and prior impact of infections may cause
ongoing issues, however Dr Wahls looked at how she could impact all the other factors.
It is interesting how we put so much weight on DNA when as Dr Wahls noted if you
get the same seed and plant one in a nutrient rich soil and one in nutrient depleted, you
get 2 completely different plants. We must put more weight on the nutrient content of
our diet to support maximum health.
Dr Wahls researched what our diet might need for maximum support of both our
mitochondria and brain cells, and what food we would need to eat to get those nutrients.
Looking after your mitochondria
Mitochondria are the tiny organelles inside our cells.

Numerous functions happen here one of the main is producing adenosine tri-
phosphate (ATP) from the food we eat primarily fats and sugars. ATP is the energy unit
that our body runs on, it drives the creation of new components like proteins and anti-
bodies. It provides energy for all the cells in our body. Some cells have a high
concentration of mitochondria because they require a lot of energy. These cells are the
brain, retina, heart, tongue, liver and then muscles.
In order to convert glucose into ATP the mitochondria require many other
substances to work as catalysts or co-factors to facilitate reactions in each step of the
conversion process, for example vitamins riboflavin (B2), niacinamide (B3), and the
mineral magnesium. Co-Q10 is required in the electron transfer chain. Antioxidants
must be present to stabilise the reaction by-products (free radicals) otherwise they
damage cellular tissue.
Where do we get these nutrients? From our food. You can imagine that if we have a
nutrient deplete diet, our mitochondria simply cannot process glucose properly and the
free radical by-products will cause ongoing damage to cells and proteins, causing ill
health, accelerating the aging process, increasing the risk of cancers, auto-immune
disease and other degenerative diseases.
The richest sources of anti-oxidants come from richly coloured fruit and vegetables.
Different colours represent different types of anti-oxidants. The cabbage family are rich
in B vitamins, needed to properly convert glucose to ATP.
Looking after your brain and nerve cells
We have around 1 billion brain cells. Brain cells require a lot of ATP for energy, and
hense they contain many mitochondrion.

Part of the nerve cell that is damaged in people with MS is the myelin sheath, a fatty
electrically insulating layer along the axon. Myelin is about 70% fatty acids and Omega
3 is a major building block.
Messages are passed from one nerve cell to another via neurotransmitters, which are
made from building blocks such as amino acids.
Dr Wahls notes two proteins that cause problems for the nervous system. One is gluten
which can sometimes cause severe neurological dysfunction. The other is glutamate, a
neurotransmitter which in excess causes overstimulation. Glutamate is found in many
food additives such as mono sodium glutamate (MSG)
A diet that supports mitochondria and brain cells is therefore rich in building blocks,
protein (amino acids), essential fats particularly long chain omega 3, a mass of
micronutrients vitamins, minerals, trace elements, antioxidants and polyphenols, and
probably a whole lot of other nutrients not yet identified.
Dr Wahls outlines her search and what treatment factors made the most difference
for her.
2003 she began the paleolithic diet, she eliminated grains, milk, and legumes. She
continued to eat meat, poultry, fish, vegetables, including potatoes, fruit and eggs. over
time she went back to eating a little rice and legumes. NOTE: Dr Wahls health
continued to decline and in 2007 was in a wheelchair.
In summer 2007, she took a blood test for food allergies, which identified a marked
allergy to eggs, pinto beans and milk. She elimintated these.
November 2007, she started a neuro-stim programme.
December 2007 Dr Wahls started an intensive diet, rich with a minimum of 9 cups of
fruits and vegetables a day. 4 6 cups of cruciferous or onion family vegetables, 3 cups
brightly coloured vegetables or fruits.
January 2009 she went back to a writing a food / symptom diary and began the
elimination diet with a 4 day rotation of foods. In March 2009, she eliminated all
sources of cereal grasses to further restrict gluten exposure.
How was Dr Wahls able to return to walking and cycling from being in a
wheelchair?
Dr Wahls outlines what she sees as having made the most impact:
1. Neurostimulation Nov 2007 plus exercise, increased muscle strength and size
and generated growth factors in the brain, which stimulates repair of myelin and grows
new connections between brain cells. She says that prepared her brain to do repair work,
and the food made it possible for the brain cells to use the growth factors.
2. Rigorous elimination of foods to which blood tests showed she was sensitive.
3. Greatly increased intake of B vitamins, co-enzyme Q, antioxidants, and organic
sulphur with specific food choices. This resulted in a big boost of micronutrients.
4. Switched to eating entirely organic food.
5. She focussed on eating food of every colour each day.
6. Entirely eliminated white potatoes, grains etc., so the amount of insulin her body
made each day is low.
7. Kept a food / symptom diary and followed a 4 day food rotation.
She is clear for herself that increasing the nutrient content of her diet had a huge impact
on her health. For example she eats 700 1000 grams kale each day. She says she
notices a decline in energy and mental clarity if she doesnt eat kale for a few days, but
not the same decline if she misses supplements.
Here is an abbreviated outline of foods Dr Wahl eats each day:
3 cups of cruciferous and dark greens
3 cups intensely coloured: 1 cup red vegetables / fruit, 1 cup blue black vegetables /
fruits, 1 cup yellow/orange vegetable / fruits
3 cups others including: 1 cup mushrooms / onion family (for organic sulphur), and
seaweed for iodine and trace minerals.
(Note: 1 cup = raw vegetables chopped = 1/2 cup cooked, an apple sized fruit, or 2 cups
leafy greens)
Include spices and herbs.
Omega 3 rich foods, green leaves and animals fed green leaves, wild fish and seafood.
And you could add fish oil.
Eat organ meats once per week
Regular bone broth
Fermented foods or a probiotic
What about supplements as well?
Dr Wahls has an outline of beneficial supplements I suggest you pick up a copy of her
book if youd like more on these. Magnesium is one she recommends 500 800mg
per day.
My experiment: This is a brief outline only of some of her recommendations, however
my new experiment is to make a point of eating 9 cups of vegetables per day, from the
groups she recommends and see what impact if any it has. Note my current diet is
paleo, I do have a little wine and dairy and the occasional rice cracker and chocolate.
Anyone else like to join me? One other effect Dr Wahls noticed is that her doctor
comments on how much younger she is looking! (Id better head off to find some
kale)
Great interview with Dr Wahls from The Huffington Post An MS-Stricken Doctor
Changes Her Diet and Reverses Her Irreversible Decline
These videos are fantastic I highly recommend you watch them: Dr Wahls talks
about the diet she uses, and the science supporting it.
http://www.thewahlsfoundation.com/overcome-multiple-sclerosis-food-as-medicine/