NDICE DE CONTENIDOS LOCALIZACIN....1 DIAGNOSTICO DE NECESIDADES Y PROBLEMATICAS DE LA COMUNIDAD...2 IDENTIFICACIN DE LA SITUACIN PROBLEMTICA.2 PRIORIZACION DEL PROYECTO.3 TITULO DEL PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO...3 FUNDAMENTACIN ...3 COMPOSICION DE LAS HORTALIZAS..4 VALOR NUTRICIONAL DE LAS HORTALIZAS5 LA LECHUGA..........6 LA ZANAHORIA......7 LA CEBOLLA...7 OBJETIVO DEL PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO....8 PLAN DE ACCION...8 PRESUPUESTO.10 SISTEMA DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO10 EVALUACIN DEL PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO...11 BIBLIOGRAFA..12
PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO
PRODUCCIN DE HORTALIZAS EN HUERTOS ESCOLARES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA.
LOCALIZACIN. La Unidad Educativa de Santiago se encuentra asentada en la comunidad del mismo nombre dependiente de la direccin Distrital de Arampampa de la primera Seccin de la Provincia Gral. Bernardino Bilbao Rioja del departamento de Potos. Cuenta con 89 aos al servicio de la comunidad y sociedad estudiantil, habiendo sido fundado el 20 de marzo de 1924, en la actualidad atiende los niveles; Inicial, Primaria y Secundaria. La Institucin Educativa tiene como trabajadores 14 Profesores, 1 Director, 1 Secretario, 1 Portero. Cuenta con una infraestructura insuficiente para el nivel Secundario carente de mobiliario. La Unidad Educativa de Santiago, se encuentra ubicado a 110 km. De la ciudad de Cochabamba, situado en plena frontera con el departamento de Cochabamba con una altura de 3040 m.s.n.m. Tradicionalmente los habitantes de esta regin se dedican a la agricultura y al pastoreo de animales, los productos principales son: la papa, maz, haba y otras todo esto en pequea proporcin; el idioma que hablan frecuentemente es el quechua y una minora tambin habla el castellano, son de religin catlica y se practican las fiestas tradicionales y culturales. Por lo general la gente migra a la ciudad de Cochabamba o al Chapare en busca de mejores das y de trabajo y solo retornan en pocas de cosecha y siembra, dejando en su mayora abandonados a sus hijos e hijas al cuidado del hermano o hermana mayor y en el mejor de las suertes al cuidado de los abuelos. La poblacin cuenta con servicios de energa elctrica la cual es interrumpida constantemente perjudicando en los trabajos que se realiza durante la jornada; agua potable que no es fluyente a diario por suerte se puede contar con el vital servicio una o dos horas en algunos das de la semana; y sus comunidades de influencia son de difcil acceso con caminos de herradura. DIAGNOSTICO DE NECESIDADES Y PROBLEMATICAS DE LA COMUNIDAD, ZONA O BARRIO. En el estudio de campo realizado se ha logrado verificar que la alimentacin en las y los estudiantes presenta deficiencias lo cual no permite el principio de oportunidad del proceso de enseanza y aprendizaje. La Unidad Educativa no cuenta con RR. EE. propios para la adquisicin y distribucin de los diferentes artculos de primera necesidad en la alimentacin. Por lo tanto, dentro la alimentacin de las y los estudiantes tiene como deficiencias en la adquisicin y consumo de hortalizas. Identificacin de la situacin problemtica. Segn el estudio de campo referencial existe falta de asistencia tcnica en la produccin de hortalizas.
FORTALEZAS DEBILIDADES
La mayora de los habitantes del Distrito se dedican a la agricultura. Tierra productiva- Clima templado. Consumo de productos nutritivos y naturales. Predisposicin de los docentes en el trabajo sociocomunitario. disponibilidad del lquido elemento (agua).
Falta de valoracin de productos naturales. Falta de conservacin del suelo. Falta de fertilizacin del suelo. Falta de riego y monocultivo. Dificultades en el proceso de aprendizaje. Poco apoyo de los PP.FF. en las actividades escolares.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Consumo de productos locales. Comercializacin de productos. Accesibilidad de vas para el transporte. Produccin de productos ecolgicos.
Poca atencin de parte de las autoridades municipales. Factor climatolgico. Falta de apoyo por parte de la comunidad para el desarrollo del nuevo modelo educativo.
PRIORIZACIN DEL PROYECTO Falta de valoracin de los productos orgnicos y naturales de la regin como son: las hortalizas que tienen un alto valor nutritivo y contienen protenas y minerales que los seres humanos necesitan para el desarrollo fsico e intelectual, lo cual dificulta en el proceso de aprendizaje y enseanza en los diferentes campos y reas de conocimientos y saberes. TITULO DEL PROYECTO SOCIO PRODUCTIVO PRODUCCIN DE HORTALIZAS EN HUERTOS ESCOLARES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA. FUNDAMENTACIN El trmino hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regados, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye a las verduras y a las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales. Sin embargo, esta distincin es arbitraria y no se basa en ningn fundamento botnico. Por ejemplo, los tomates y los pimientos se consideran hortalizas, no frutas, a pesar de que la parte comestible es un fruto. Desde el inicio de la agricultura en el neoltico hasta nuestros das, la humanidad ha tomado de la naturaleza y ha refinado solo una pequea proporcin de especies vegetales, que ha convertido en fuentes primordiales de alimentos, fibras, cobijo y medicinas. Este proceso de cultivo y seleccin vegetal comenz, se supone, por casualidad, probablemente cuando las semillas de frutos y hortalizas silvestres amontonadas cerca de los asentamientos humanos germinaron y empezaron a cultivarse de forma muy primaria 1 . Composicin de las hortalizas Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80 por ciento de su peso. Glcidos: Segn el tipo de hortalizas la proporcin de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayora de absorcin lenta. Segn la cantidad de glcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos: 1. Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de carbono. Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la berenjena, el coliflor, la lechuga, el pimiento, el rbano, el tomate, entre todas las dems son un conjunto de plantas en este caso verduras que ayudan a que crezcan ms rpido y sin usar ningn qumico. 2. Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha). 3. Grupo C: Contienen ms del 10 por ciento de hidratos de carbono (patata, mandioca). Vitaminas y minerales: La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A est presente en la mayora de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. Tambin son ricas en
1 Enciclopedia natural, edic. 2003 vitamina C especialmente pimiento, perejil, coles de bruselas y brcoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el cido flico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro est presente en cantidades pequeas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio. Sustancias voltiles: La cebolla contiene disulfuro dipropilo, que es la sustancia que hace llorar. Lpidos y protenas: Presentan un contenido bajo de estos macronutrientes. Valor calrico: La mayor parte de las hortalizas son hipocalricas. Por ejemplo 100 gramos de acelgas solo contienen 15 caloras. La mayora no superan las 50 caloras por 100 gramos excepto las alcachofas y las patatas. Debido a este bajo valor calrico las hortalizas deberan estar presentes en un gran porcentaje en una dieta contra la obesidad. Fibra diettica: Del 2 al 10 parte del peso de las hortalizas es fibra alimentaria. La fibra diettica es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en la fruta por lo que es preciso la coccin de las hortalizas para su consumo en la mayor parte de las ocasiones. La mayora de las hortalizas son ricas en fibra (berenjena, coliflor, judas verdes, brcoli, escarola, guisante). Todas estas propiedades hacen que sea recomendable consumirlas con bastante frecuencia al da, recomendndose una racin en cada comida y de la forma ms variada posible. Por eso las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las frutas, en la pirmide de los alimentos. Valor nutricional de las hortalizas. La alimentacin es el proceso mediante el cual una persona consume alimentos que le sern tiles para su organismo, proporcionando al organismo los nutrientes para los procesos de crecimiento, mantenimiento , construccin de tejidos que incluye la reparacin de prdidas sufridas en el trabajo fsico y mental este conjunto de clulas son reparados por las protenas, los hidratos de carbono y las grasas, minerales, es por tal motivo el consumo de hortalizas verdes como la lechuga, apio, perejil tiene un alto porcentaje en minerales y protenas (47%) de potasio que favorecen la circulacin de la sangre, la cebolla contiene el 8% de hidratos que regeneran las clulas en extincin el consumo de estos alimentos ayudan al nio en el desarrollo fsico e intelectual. Conociendo lo importante que nuestros productos naturales que se encuentran en nuestra naturaleza es en el cual en un pasaje bblico Dios dijo en el momento de su creacin al primer hombre te pondr por cabeza y no por cola, delante de los reyes estars 2 pero el hombre utilizo su cola para la alimentacin dejando a un lado el funcionamiento de su cabeza para sin ver el reinado vegetal y natural alimenticia. Este proyecto elevara el proceso de enseanza y aprendizaje en diferentes campos y reas de conocimiento y saberes, tambin podr prevenir enfermedades de desnutricin que existe en los estudiantes de la unidad educativa, porque la alimentacin sana es esencial para tener una buena calidad de vida. Actualmente la alimentacin se reduce al consumo simplificado de fideo, arroz, pan y otros que no ayudan a la nutricin balanceada que requiere el cuerpo humano. A causa de este consumo de alimentos menos nutritivos existen estudiantes desnutridos, por el desconocimiento del valor nutritivo de los alimentos 3 . El consumo apropiado de hortalizas permitir tener una mejor calidad de vida en relacin al consumo de alimentos que ayudar mejorar nuestra salud por tanto la mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La lechuga que es rica en antioxidantes, como las vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fsforo, hierro, calcio, potasio y aminocidos. Las hojas exteriores ms verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro.
2 Briones, Salvador, Alimentacin Medicinal Bioenergtica. 3 Huanca, Mayta Emma Ftima, Cmo Aplicar el Nuevo Currculo, Edic. 2003 La zanahoria es un alimento nutritivo que contiene mltiples vitaminas como la vitamina (A), su crecimiento son en lugares templados como en los valles, tiene un alto valor de nutritivo y que cura algunas enfermedades como de la vista o miopa. En todo caso las hortalizas son alimentos de origen vegetal y que son muy importantes en nuestra alimentacin y son una fuente de vitaminas, minerales en fibra. La cebolla es una planta hortense de la familia de las liliceas de olor fuerte y sabor picante, es un excelente alimento y de grandes propiedades curativas ya que limpia, desinfecta, nutre, fortifica y cura el organismo 4 . El docente como modelo: cuando un maestro se transforma en un modelo de sus alumnos favorece enormemente el aprendizaje de lo que ensea. Es difcil ser un buen docente sin interesarse genuinamente por los alumnos. A esto alude la calidez. La empata tiene que ver con la capacidad del docente para comprender como se sienten sus alumnos y contemplar sus puntos de vista. Ambas cualidades deben estar revestidas de autenticidad. Por eso es que el docente desempea un papel relevante al ayudar a las y los estudiantes a aprender a aprender, pues modifica las circunstancias para que respondan a las necesidades de los nios de manera que se haga significativa los nuevos conocimientos con el fin de procurar lograr los propsitos sealados en un programa. Si su intencin es mejorar la asimilacin de los nuevos conocimientos, entonces debe proporcionarles material que puedan apoyar y ser comprendidos con facilidad e ir aumentando su grado de dificultad segn el ritmo de aprendizaje de las y los estudiantes. Una estrategia de enseanza es un conjunto de actividades que se disea con un objetivo predeterminado, de acuerdo con los propsitos de enseanzas preestablecidos.
4 ABC de las enfermedades, edic. EDILUSA. OBJETIVO DEL PROYECTO SOCIO PRODUCTIVO. Fortalecer el consumo de productos nutritivos y naturales de la regin, produciendo hortalizas en huertos escolares, que nos permitan disminuir el bajo consumo de vegetales como las enfermedades y de esta forma tener un desarrollo fsico e intelectual eficiente. PLAN DE ACCIN ACTIVIDADES RESPONSABLES CRONOGRAMA COSTO
Reunin con la comunidad
Director de U.E. Docentes. Consejos Educativos. Padres de Familia. Representantes de los estudiantes.
17 al 21 de febrero
Bs. 30 Organizacin de los representantes. Organizacin de comisiones.
Comisiones. 25 de febrero Bs. 30 Talleres de socializacin y capacitacin a docentes y estudiantes de la comunidad educativa.
Instituciones TUKUY y KANCHAY. 4 al 18 de marzo Bs. 150 Ubicacin de espacios de cultivo En rea Escolar con Autoridades y la 25 de marzo Sin costo adecuados y preparacin del suelo.
comunidad educativa. Roturado y rastreo del terreno manual de la parcela.
Comisiones. 8 de abril Bs. 100 Adquisicin de la semilla de hortalizas
Comisin. 6 de mayo Bs. 320 Almcigo de hortalizas
Comisiones. 20 de mayo Sin costo Cuidado y riego de la plantacin.
Comunidad educativa. Inicio hasta el final Sin costo Cosecha y aprovechamiento del producto.
Comisin y comunidad educativa. Septiembre. Sin costo TOTAL Bs. 630
PRESUPUESTO. DETALLE DE ACTIVIDADES ITEM. CANTIDAD COSTO UNITARIO (en Bs) COSTO TOTAL (en Bs) Reunin de organizacin:
fotocopias
50 hojas 0,20 ctvs. 10 Campaa de concientizacin por grupos Hojas bon pliego 10 hojas 1 10 marcadores 5 3 15 Masquin 1 1,50 1,50 Taller de capacitacin papelografo 5 2,50 262.50 refrigerio 100 2,50 Instalar letreros de avisos Realizar letreros 5 10 50 Compra de semillas Variedad de hortalizas 8 variedades c/u a 1k. 40 . 320 Preparacin del terreno Mano de obra 3 das. 50 150 Sembrado de productos. Mano de obra 2 das 50 100 TOTAL 919
SISTEMA DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO. Para el seguimiento y monitoreo de este proyecto, se conformar una comisin con la participacin del director, representantes de maestros, junta escolar y de estudiantes. Para realizar de manera sistemtica, se propondr una lista de indicadores; a travs de un registro peridico de los avances y ejecucin del proyecto, siendo de entera responsabilidad de la comisin. EVALUACIN DEL PROYECTO SOCIO PRODUCTIVO. La evaluacin del proyecto socio-productivo, se realizar en funcin de la revisin de los indicadores propuestos, para lo cual se invitar la participacin de la comunidad en una asamblea para la revisin de los logros de los objetivos planteados y los recursos utilizados en el proyecto. Se realizar la evaluacin en su primera instancia al concluir las vacaciones invernales, convirtindose esta en retro alimentacin del proyecto. La siguiente e importante evaluacin se los realiza al final de gestin, mediante un cuestionario lanzado hacia la comunidad para verificar los objetivos deseados. Percepcin en cada zona el nivel de conciencia alcanzado en el tratamiento de la basura.
BIBLIOGRAFA BRIONES Salvador, Alimentacin Medicinal Bioenergtica, Edic. 6 2009, Bolivia. Huanca, Mayta Emma Ftima, Cmo Aplicar el Nuevo Currculo, Edic. 2003 ABC de las enfermedades, edic. EDILUSA. Enciclopedia de la Botnica, edic. 2003 Modulos del PROFOCOM Ley de la Educacin 070, Edic. 2011, La Paz Bolivia AGUIRRE, Noel, Nuevo enfoque, anlisis y propuestas documentos de trabajo. 1997 La Paz -Bolivia: editorial caribe MECYD, Organizacin pedaggica. 1999 La Paz Bolivia: editorial Hemenca limitada.