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Chapitre 10 : Mcanique des uides

1. Pression hydrostatique
Les uides regroupent gaz et liquides.
En gnral, on considre des uides incompressibles.
Ce nest plus le cas en thermodynamique.
Un objet immerg subit une pression de toutes parts.
Par dnition :
Unit : Pascal (Pa)
p =

F.n
A
=
F
A
force normale !
Exemples :
- punaise
p = 1.013 10
5
Pa = 1013 hPa = 1 atm
p = 0 Pa
- vide :
- pression atmosphrique : force = poids de lair
paire action-raction
pression diffrentes

F
p
1
p
2
p
1
= p
2
Fakir :
2. Effet de la profondeur
Colonne de uide incompressible en quilibre :
pA
p
0
A
mg
Newton selon la verticale :
V = Ah
p
0
A+mg = pA
p
0
A+gV = pA
p
0
+gh = p
La pression ne dpend que de la profondeur.
A
B C
D
p
A
= p
B
= p
C
= p
D
Loi de Pascal : toute pression supplmentaire se transmet tout le uide.
p = p
0
+gh
Vrins hydrauliques :
h
p
0
p
p
1
p
2
F
1
F
2
p
1
=
F
1
A
1
=
F
2
A
2
= p
2
Estimer lpaisseur de latmosphre
si colonne dair homogne :
h =
p
0
g
h =
10
5
1.25 10
8 km
3. Mesurer la pression
Manomtre : Baromtre :
exprience de Torricelli hauteur = diffrence de pressions
une pression talon !
vide
h
h
h
h
p
h
= p
l
+gh p
0
= gh
Exprience de Torricelli
Anciennes units :
h = 760 mm
1 atm = 760 mmde Hg
1 hPa = 1 mb
1 torr = 1/760 atm
4. Principe dArchimde - Flottabilit
cube de uide en quilibre
mg

B
il doit exister une force B qui quilibre mg
p
g
p
d
p
h
p
b
p
g
= p
d
p
b
= p
h
+gh
cette force B provient du uide environnant
si cube de mtal, les forces sont diffrentes
B = (p
b
p
h
)A = ghA = gV
(force dirige vers le haut)
(pas de force latrale)
B = gV
B = pousse dArchimde = poids du uide dplac par lobjet
Origine :
Coule ou otte ?
En surface :
bois mtal
otte coule
mg B = (
f
)gV
>
f
<
f
bilan des forces :

B

B
mg
mg

B
mg
mg B = 0
gV
tot

f
gV
im
= 0

f
=
V
im
V
tot
volume total = volume immerg + volume merg
Iceberg :

eau
= 1000 kg/m
3

glace
= 917 kg/m
3
V
i
V
tot
= 0.917
Bateaux :
Problme du glaon qui fond :
h?
avant aprs
Le niveau deau ne varie pas !
Application : fonte des glaces aux ples.
5. Dynamique des uides
Fluide idal :
Types dcoulement :
- coulement laminaire : vitesse stationnaire en un point
- non-visqueux : pas de perte dnergie
- incompressible : densit unique
- irrotationnel : pas de tourbillon
- laminaire : la vitesse en chaque point est constante au cours du temps.
On peut dnir des lignes de courant.
- turbulent : la vitesse en chaque point de lcoulement varie
au cours du temps.
6. Equation de continuit
Pipe-line :
uide incompressible :
x
1
= v
1
t
x
2
= v
2
t
m
1
= Ax
1
m
2
= Ax
2
m
1
= m
2
A
1
v
1
= A
2
v
2
v
1
v
2
tranches de uide :
x
2
x
1
Dbit :
Av = Q
Lquation de continuit est donc une quation de conservation du dbit.
Exemples :
- bouchons
- seringues
la vitesse augmente
dans le rtrcissement !
v
p
v
s
v
s
v
p
100 1000
section piston > section aiguille
Filet du robinet :
Les particules deau sont en chute libre :
v = v
0
+gt
7. Equation de Bernoulli
v
1
v
2
x
2
x
1
Tranches :
z
1
z
2
travail :
W
1
= p
1
A
1
x
1
= p
1
V
W
2
= p
2
A
2
x
2
= p
2
V
W
1
+W
2
= (p
1
p
2
)V
K =
1
2
mv
2
2

1
2
mv
2
1
U = mgz
2
mgz
1
W = U +K (p
1
p
2
)V =
1
2
V v
2
2

1
2
V v
2
1
+ V gz
2
V gz
1
p +
1
2
v
2
+ gz = C
nergie cintique :
nergie potentielle :
Loi de Torricelli :
v = 0
v
gh =
1
2
v
2
v =

2gh cest une simple chute libre !


Bernoulli :
Adhsion :
ux dair
Effet Venturi
Bernoulli simpli : p =
1
2
v
2
Exprience : balle de ping-pong :
Une dpression se cre l o le uide scoule rapidement.
Portance des ailes davions :

F
v
h
v
h
v
b
v
b
v
b
v
h
v
b
< v
h
p
b
> p
h
Temptes et toitures :
vent

F
Tube de Venturi :
Application : approcher le vide
Autre application : sprays
10
2
atm
v
1
v
1
v
2
p
2
p
1
p
1
p
1
> p
2
v
1
< v
2
aspiration
8. Viscosit
Dnition : en coulement laminaire, des couches de uide de surface S
glissent les unes sur les autres : force de frottement entre les couches.
v
v = 0
gradient de vitesse

z
v
z
frottement : F
f
= S
v
z
[Pa s]
Units de la viscosit :
Les frottements visqueux impliquent une dissipation dnergie.
uide
air
eau
huile
miel -
verre fondu -
[Pa s]
[kg/m
3
]
2 10
5
10
3
10
3
10
12
0.08
1.25
1000
900
Valeurs typiques de la viscosit :
Q =

8
p

d
4
L
Loi de Poiseuille : dbit dans un tube cylindrique
prol de vitesse parabolique
d
L
Frottement visqueux :
Un objet sphrique plac dans un uide en coulement laminaire subit une force.
F = 6Rv
loi de Stokes
Chute dans un uide visqueux : vitesse limite
Turbulence : les tourbillons produisent une chute de pression
force de frottement supplmentaire :
F = C

2
Av
2
Nombre de Reynolds :
rapport des forces de frottement turbulence/laminaire
Re =
vd

C est le coefcient de rsistance qui varie de 0.05 1.3


- coulement laminaire si
- coulement turbulent si Re > 1
Re < 1
Ronds de fume :
Etna, Sicile.
enroulement !
Autres anneaux : dans leau !
dauphins
PMMH, ESPCI, Paris.
9. Tension supercielle
Dnition :

F
F = 2
Origine lchelle molculaire : dcit en nergie de cohsion

U
2a
2
force par unit de longueur
nergie par unit de surface
a
Valeurs typiques : leau a une tension supercielle leve !
liquid
huile 0,021
eau + savon 0,030
glycrol 0,063
eau 0,072
mercure 0,500
[N/m]
Forme idale des uides : sphre
A volume quivalent, la sphre
minimise la...
lajout de savon diminue
Instabilit de Plateau-Rayleigh :

cylindre
gouttes
V
0
= R
2
L = n
4
3
r
3
= V
n
S
n
S
0
=
n4r
2
2RL
r >
3
2
R
instabilit
R
r
Un cylindre de liquide se dcompose
spontanment pour former des goutelettes.
condition de Plateau
Exprience du bateau :


eau
eau
eau+savon

F
Objet au repos
Dplacement de lobjet
La tension supercielle peut induire des mouvements.
Objets en surface : punaise
Insectes surfeurs :
vue du dessus
vue du dessous
gerris remigis
Loi de Laplace :
p =
2
R
Bulle de savon : deux interfaces :
p =
4
R
forces capillaires = forces de pression
p =

1
R
+
1
R

= C
Loi de Laplace gnralise : courbure
catnode : surface courbure nulle
Adhsion capillaire : chateaux de sable
Angle de contact : quelle que soit la taille de la goutte

forme sphrique aque


solide
liquide
air

jonction triple : air, liquide, solide
mouillant :
non-mouillant :
< 90

> 90

interaction faible solide/liquide


interaction forte solide /liquide
Contact liquide/solide :
Surfaces superhydrophobes : leau glisse sur ces surfaces
- vtements impermables
- pare-brises des voitures
- etc...
Exemples typiques :
systme angle de contact
eau/verre 15
eau/parane 115
mercure/verre 140
Monte capillaire :
2R cos = f = gV = g R
2
h
h =
2 cos
gR
Loi de Jurin
force capillaire = poids de la colonne de liquide
Remarque : Pour un liquide non-mouillant, le liquide descend dans le tube !

mg