UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE QUIMICA Y FARMACIA

DEPARTAMENTO DE ANALSIS QUIMICO E INSTRUMENTAL
SECCION DE ANLISIS INSTRUMENTAL

HOJA DE RESULTADOS

NOMBRES: Elliot Josu Gmez Vanegas

NO. DE GRUPO: 03 Sub-Grupo A

DOCENTE RESPONSABLE: Lic. Henry Alfredo Hernndez


NOMBRE DE LA PRACTICA:
DETERMINACIN POLARIMETRICA DE
AZCAR

FECHA: 06 de Mayo del 2014
DATOS DEL ESTNDAR

SACAROSA:
Frmula: C12H22O11
Punto de fusin: 186 C
Densidad: 1,59 g/cm
Masa molar: 342,2965 g/mol
DATOS DE LA MUESTRA:

SACAROSA:
Frmula: C12H22O11
Punto de fusin: 186 C
Densidad: 1,59 g/cm
Masa molar: 342,2965 g/mol
PESO DEL ESTNDAR
0.0g, 1.0g, 2.5g, 5.0g, 7.5g
PESO DE LA MUESTRA:
14.0g
ESQUEMA DE DILUCIN DE ESTNDAR

7.5g 50.0ml (0.15g/ml) 15%
5.0g 50.0ml (0.10g/ml) 10%
2.5g 50.0ml (0.05g/ml) 5%
1.0g 50.0ml (0.02g/ml) 2%
0.0g 50.0ml (0.0g/ml) 0%

CONCENTRACIN DEL ESTNDAR

15%
10%
5%
2%
0%
FACTOR DE DILUCIN DE LA
MUESTRA

14.0g 200.0ml()

F.D. = Volmenes Hechos_
Alcuotas tomadas

F.D. = 200



Clculos:

Datos:
= 342,2965 g/mol

Clculo del Peso de Sacarosa para preparacin de cada solucin porcentual:
Preparacin de 50 mL de Solucin de Sacarosa a 0, 2, 5, 10 y 15 %

Para 0 % : 0 g de Sacarosa

Para 2 % : 2 % (/) =

50


=
2 % 50
100%
= 1.0

Para 5 % : 5 % (/) =

50


=
5 % 50
100%
= 2.5

Para 10 % : 10 % (/) =

50


=
10 % 50
100%
= 5

Para 15 % : 15 % (/) =

50


=
15 % 50
100%
= 7.5

RESULTADOS OBTENIDOS:

Concentracin del
estndar (%)
ROTACIN PTICA
Grupo B
T
0 0 22.8 C
2 +2.60 22.8 C
5 +6.75 23.1 C
10 +13.25 23.4 C
15 +19.85 23.8 C
Solucin Problema +13.30 23.9 C


CLCULO DE ROTACIN PTICA CORREGIDA:

20
= [1 +3 10
3
( 20)]

20
real= observ ado [1 + (T ambiente T terica) 310
-3
]

Para 0%

20
= 0.0 [1 +3 10
3
(22.8 20)] = 0.0

Para 2%

20
= 2.60 [1 +3 10
3
(22.8 20)] = 2.622

Para 5%

20
= 6.75[1 +3 10
3
(23.1 20)] = 6.813

Para 10%

20
= 13.25[1 +3 10
3
(23.4 20)] = 13.385

Para 15%

20
= 19.85[1 +3 10
3
(23.8 20)] = 20.076

Para Mx

20
= 13.30[1 +3 10
3
(23.9 20)] = 13.456


TABLA DE RESULTADOS CON ROTACIONES PTICAS CORREGIDAS

CONCENTRACIN DEL ESTNDAR
(%)
ROTACIN PTICA CORREGIDA
GRUPO B
0 0.0
2 2.622
5 6.813
10 13.385
15 20.076
Solucin problema 13.456













CURVA DE CALIBRACIN:




INTERPOLANDO EL VALOR DE CONCENTRACIN DE LA MUESTRA MEDIANTE
LA HERRAMIENTA PRONOSTICO DE MICROSOFT EXCEL 2013.


CONCENTRACIN DE LA MUESTRA EN LA LTIMA DILUCIN

10.0422%




0
2.622
6.813
13.385
20.076
0
5
10
15
20
25
0 2 4 6 8 10 12 14 16
R
o
t
a
c
i
o
n

p
t
i
c
a
Concentracin % (p/v)
Rotacion ptica Vrs. Concentracin





CLCULO DE ROTACIN ESPECFICA:

Para sustancias lquidas: []

=
100

Para soluciones: []

I=20 cm = 2 dc

Para 0% (blanco)
[]

=
0.0
2 0%
= 0.0
Para 2%
[]

=
100 2.622
2 2%
= 65.55
Para 5%
[]

=
100 6.813
2 5%
68.13
Para 10%
[]

=
100 13.385
2 10%
= 66. 925
Para 15%
[]

=
100 20.076
2 15%
= 66.92
Para Mx
[]

=
100 13.456
2 10.0422%
= 66.997

TABLA FINAL

CONCENTRACIN DEL
ESTNDAR (%)
ROTACIN PTICA
CORREGIDA GRUPO B
ROTACION ESPECIFICA
[]

0 0 0.0
2 2.622 65.55
5 6.813 68.13
10 13.385 66.925
15 20.076 66.92
Solucin problema
(10.0422%)
13.456 66.997







CALCULANDO PORCENTAJE DE PUREZA:
Calculo del porcentaje de Sacarosa en el peso muestra:
Concentracin de la muestra en la ltima dilucin: 10.0422%; Factor de Dilucin:
200
Una concentracin de 10.0422% % indica que hay 10.0422 g de sacarosa en 100
ml de solucin.
Calculando concentracin en g/ml:
10.0422 g 100.0 ml.
X g 1.0 ml

X= 0.100422g/ml
Cantidad de Sacarosa en el peso Muestra:
concentracin de la muestra en la ltima dilucin: 0.100422g/ml ; Factor de
Dilucin: 200

0.100422 g/ml x 200 = 20.0844g

Calculando Porcentaje de Sacarosa en Peso muestra:
Cantidad de sacarosa en peso muestra segn anlisis: 3.34 g Peso Muestra: 3.0 g

14.0 g 100%
20.0844 g X%

X = 143.46%







OBSERVACIONES:

El ocular nos permite observar un circulo divido en dos campos, en
el cual la sacarosa presento un ennegrecimiento superior en el
derecho que en el izquierdo, en comparacin al del blanco que fue
el agua.

No todas las soluciones estndares mostraron el mismo valor de
Rotacin Especifica.

Los resultados obtenidos para la muestra son de un porcentaje de
pureza que supera el 100% y una rotacin especifica de +66.997


CONCLUSIONES:

La sacarosa gira la luz ya polarizada a un plano derecho por lo que
es Dextrorotatoria, siendo un oscurecimiento la prueba de tal
movimiento, y este fue notable con respecto al del agua; debido a
que esta no es pticamente activa.

La discrepancia en los valores de Rotacin especifica de los
estndares y muestra se debe en gran parte a la variabilidad de
condiciones en las que se realiz el anlisis principalmente la
temperatura y las concentraciones porcentuales. Considerando
principalmente que no son exactos los pesos, las diluciones y los
volmenes de aforo. Razn por la cual se da tal diferencia

Considerando que la rotacin especifica obtenida por la muestra
(aprox. +66.9) es igual a 2 de los 4 estndares y lo suficientemente
cercana de los otros dos, se asume que la concent racin obtenida
en la curva de calibracin es certera y que el alto valor de
porcentaje de pureza puede deberse a una mala medicin a la
hora de tomar el peso muestra y hacer las diluciones de la muestra
antes del anlisis. Por lo que se recomienda repetir el anlisis
verificando cada pas en la medicin de la muestra.










DICTAMEN:
SOBRE LA ROTACIN ESPECIFICA DE LA MUESTRA:

De acuerdo a las especificaciones de la USP 30 NF 25 (ver anexo)
equivalente a una rotacin especifica no menor de +65.9 a una
temperatura de 20 Celsius y usando una lnea de sodio a 589nm como
fuente.

La muestra analizada SI CUMPLE con las especificaciones de dicho
formulario.

BIBLIOGRAFA:

Henry A. Hernndez, Odette Rauda Acevedo, Rosa Mirian Rivas de
Lara, Katia Eunice Leyton. MANUAL DE LABORATORIO ANLISIS
I NSTRUMENTAL. Universidad de El Salvador, El Salvador, 2014.

Convencin Nacional de Farmacopea de los Estados Unidos de
Amrica, Farmacopea de los Estados Unidos de Amrica, Edicin N
30 y Formulario Nacional N 25, USA, 2006, pag.- 1373-1374.

WATTY MARGARI TA. Qumica Analtica Ed. Alambra. 1ra. Ed. 1982


























ANEXOS