ACIERS INOXYDABLES AUSTENITIQUES

Gnralits
1- Dfinition des INOX pour l'agroalimentaire.
Les nuances austnitiques prsentent une relative facilit de mise en uvre ainsi qu'une bonne
aptitude la dformation et une grande rsistance la corrosion. Les aciers inoxydables
austnitiques possdent une grande stabilit structurale qui rend leur utilisation dans un large domaine
de temprature. Ils ne sont pas durcis par la trempe mais par lcrouissage.
2- Les tats de surfaces.
Les appareils destins l'industrie agroalimentaire sont souvent fabriqus partir de tle en acier
inoxydable lamin froid ayant un tat de surface de haute qualit, c'est--dire lisse sinon brillant. Ces
tats de surface, dfinis par les appellation 2B et RB, et obtenus par laminage et recuit, sont bien adapts
au transport des produits agroalimentaires solides ou liquides. Leur trs faible rugosit permet en effet
un nettoyage ais destin liminer les bactries, ce qui diminue sensiblement les frais d'entretien
des installations. C'est un point trs important de l'exploitation.
La qualit de l'tat de surface des aciers inoxydables conditionne en partie leur tenue la corrosion,
et pour 23% des cas, elle est la cause de la dgradation (Rugosits, pollution, rtentions de
produits... ).
a- Prcaution.
La rsistance la corrosion est assure par l'existence en surface d'une couche molculaire d'oxyde
de chrome, impermable, d'environ 50A. C'est l'explication donne au phnomne de passivation qui se
produit de faon spontane l'air libre et par traitement chimique.
Il est vident que si cette couche passive vient tre rompue, soit mcaniquement (coups d'outil,
rayure, etc.), l'acier perd en partie son caractre inoxydable, localement du moins, et ce pour un
certain temps. C'est--dire que des soins doivent tre apports la mise en uvre des ces matriaux
sous peine de compromettre leur rsistance la corrosion.
b- Le RA infrieur 0.8 m.
Les surfaces en contact avec le produit doivent avoir un fini d'un Ra acceptable et tre exemptes
d'imperfections telles que les piqres, les fissures et les anfractuosits (pour la dfinition du Ra, voir ISO
458, 1982).
Pour des surfaces en contact avec le produit ayant une grande superficie, le Ra doit tre < 0.8 m.
Une rugosit > 0.8 m peut tre acceptable si les rsultats d'essai ont montr que l'aptitude du
nettoyage requise est ralise grce d'autres qualits de conception.
On notera que l'acier lamin froid a un Ra =0,2 0,5 m et que par consquent, il ne doit pas tre
poli pour correspondre aux exigences de rugosit de surface, condition que les surfaces en
contact avec le produit soient exempte de piqre, de fissure et d'anfractuosits quand elles
sont au stade d'utilisation. Les surfaces n'entrant pas en contact avec le produit doivent tre assez
lisses pour en assurer un nettoyage facile.
Voir le tableau: Rugosit de surface
RUGOSITE DE SURFACE
Traitement Ra en m
Acier inoxydable lamin froid 0.2 - 0.5
Acier inoxydable lamin chaud >4
Projection de billes de verre 1 -1.2
(selon taille de la bille)
Dcalaminage 0.6 - 1.3
Recuit brillant 0.4 - 1.2
Dcapage 0.5 -1
Polissage lectrolytique *
Polissage mcanique avec
de l'oxyde d'aluminium ou du
Carbure de silicium
Abrasif numro du grain
500 0.1- 0.25
320 0.15-0.4
240 0.2 - 0.5
180 <0.6
120 <1.1
60 <3.5
TABLEAU COMPARATIF DES PRINCIPALES NUANCES
COMPOSITION CHIMIQUE
PRINCIP AUX ALLIAGES (composition maximale)
Werkstoff
AISI
No C< Si< Mn< Cr Mo Ni Ti
304 1.4301 0.07 1.0 2.0 17.0-20.0 8.5-10.0
304L 1.4306 0.03 1.0 2.0 17.0-20.0 8.5-10.0
321 1.4541 0.10 1.0 2.0 17.0-19.0 8.5-10.0 5x%C
316 1.4401 0.07 1.0 2.0 16.5-18.5 2.0-2.5 8.5-10.0
316Ti 1.4571 0.10 1.0 2.0 16.5-18.5 2.0-2.5 8.5-10.0 5x%C
316 1.4436 0.07 1.0 2.0 16.5-18.5 2.5-3.0 8.5-10.0
316L 1.4435 0.03 1.0 2.0 16.5-18.5 2.5-3.0 8.5-10.0
430 1.4016 0.12 1.0 1.0 14.0-18.0 8.5-10.0
310 1.4841 0.15 0.75 2.0 22.0-24.0 8.5-10.0
Proprits mcani ques.
Limite d'lasticit (Mpa) : Rp 0.2
Charge de rupture (Mpa) : 440 < Rm < 950
Ductilit (%) : 33 <A % <45
Il n'y a pas de rupture basse temprature.
TUBES ET NORMES
Mise en uvre du tube
A) Au dpart un feuillard qui passe entre 12 galets pour le formage.
B) Pour toute forme de tube (carr, rectangulaire) le tube l'origine est rond, il passe ensuite dans
des formes pour lui donner sa forme finale.
C) Trois types de soudures: TIG, HF, Laser.
1. Soudage TIG
Vitesse de soudage: 1 5 m/mn en moyenne.
Lvres rapproches et soudes par lectrodes.
- Aprs soudage TIG, le cordon doit tre repris car il est lgrement pais.
- Il est repris par un laminage de la soudure.
2. Soudage HF ( Haute Frquence)
Vitesse de soudage: 40 90 m/mn.
Lvres rapproches et soudes par arc lectrique (1300 en zone chauffe).
- Aprs soudage HF, le cordon qui prsente un taux de ferrite important (d au mode de
soudage et qui est trs pais doit tre repris mcaniquement inter. et exter. l'aide d'outils
coupants.
3. Soudage laser
Vitesse de soudage: l5 m/mn.
- L'avantage du soudage Laser est que la soudure est trs fine et qu'elle n'a pas besoin d'tre
reprise. (tube dco).
- Le faisceau Laser tant de 0.2mm, le joint de soudure est de trs bonne qualit.
- Pour le tube alimentaire, un problme se pose au niveau du laminage. Il faut trouver une
matire pour le mandrin, qui rsiste la chaleur du laser.
D) Aprs soudage, le tube est hyper tremp en ligne:
Passage dans un four sous atmosphre neutre une temprature de 1150.
(si recuit blanc pas ncessaire de dcaper.)
Avantage hyper trempe:
- Permet le faonnage des tubes froid.
- La trempe rapide permet d'viter la formation de prcipit de carbure donc les risques de
corrosion inter granulaire.
E) Tous les tubes sont contrls par courant de Foucault, celui-ci dtecte les dfauts 0.9mm (mais
pas les gros). Il faut savoir que les diffrentes oprations de contrle sur les tubes reprsentent
environ 8% du prix de tube.
F) Polissage grain 220.
G) Marquage:
H) Mise sous gaine plastique.
I) Stockage caisse bois.
Divers
Si un client vous dit que le tube est rouill (tuyauterie sur une installation qui fonctionne)
- Se faire confirmer si c'est uniquement le tube ou galement les diffrents accessoires
(coude, t, rductions).
- Si c'est le tube, prendre les renseignement suivants:
Environnement.
Produit, process. : Composition
Fonctionnement (pression, temprature.)
Produit de nettoyage: Composition
Fonctionnement (pression, temprature.)
Date de l'installation.
Pr stockage avant installation (si stockage avec acier noir: non
recommand). Type de soudure.
Se faire envoyer un chantillon avec problme et n de coule marqu.
N de coule
Nuance acier
Diamtre et paisseur
NFA 49249 / ISO 2037
Logo du producteur
Normes - Dfinition
France - NF Association Franaise de Normalisation.
Allemagne DIN Deutsches Institut Normung.
Etats-Unis - ASTM American Society for Testing and Materials.
Grande Bretagne - BSI British Standard Institution.
Suede - SMS Swedish Metric Standard.
Communment utilises: SMS - DIN.
1- En matire de robinetterie industrielle.
Aucune norme franaise, trangre ou internationale, ne dfinit un concept de ralisation en
robinetterie utilise dans l' agroalimentaire. Des tentatives de normalisation sont en cours.
2- Les raccords ali mentaires SMS - RJT - ISS - DIN - MACON - CLAMP.
Les raccords alimentaires visser sont raliss partir d'une pices lisse et d'une pice filete
assembles par un crou a filet rond ( ou triangulaire).
L'tanchit du raccord est assur par un joint centr dans une gorge usine dans la pice filete qui
vient en contact avec la face de la pice lisse.
b- RJT 1864
FILET - triangulaire whitworth
ECROU - extrieur hexagonal en variante rond
avec encoche pour serrage la cl.
J OINT - de section ronde est monte dans
une gorge de profil semi-circulaire
pratique partir de lembout filet.
FIXATION - sur tube par soudure ( ou par dudgeonnage
des strie continues fixer, ou de
gorges ralises dans l'alsage).
J ONCTION - embotement cylindrique l'aide du tube
dudgeonn qui dpasse l'embout filet
a- SMS 1145
FILET - rond selon NFE 03.003 et DIN 405
ECROU - extrieur rond chanfrein avec encoches
pour serrage la cl.
J OINT - en L, mont dans une gorge de l'embout filet.
FIXA TION - sur tube par soudure bout bout.
Nota: Le raccord SMS prsente l'avantage de pouvoir se dmonter sans carter les tuyauteries dans le cas d'un appareil
mont en ligne. Il ne permet cependant pas un centrage efficace des deux parties du raccord l'une l'autre.
i
---- ---
-- ----
W
c- ISS 3382
FILET -trapezoidal Acme
ECROU -hexagonal, en variante rond avec encoches pour
serrage la cl.
- de section en T, mont entre les embouts lisses et
filet, sans gorge, chaque aile du T prenant appui
sur le O extrieur d'un embout, l'me du T assurant
l' tanchit.
FIXATION - du tube par dudgeonnage, des stries continues
dans l'alsage permettent l'expansion du tube
fixer; en variante deux ou trois gorges.
J ONCTION - sans embotement.
J OINT
d- DIN 11851
FILET - rond selon NFE 03.003 et DIN 405.
ECROU - extrieur rond trs lgrement chanfrein
avec encoches pour serrage cl.
- de section mi-ronde, mont dans une
gorge de l'embout filet.
FIXA TION - sur le tube par soudure.
J ONCTION - par embotement conique avec jeu important.
J OINT
e- MACON
FILET - triangulaire selon NFE 03.001
ECROU - extrieur rond trs lgrement chanfrein
avec encoche pour serrage la cl.
- de cuir et section plate mont dans l'alsage de
l'embout filet.
FIXATION - sur tube par soudure ( ou par dudgeonnage, deux ou
trois gorges permettent l'expansion du tube fixer.)
J ONCTION - par embotement cylindrique avec jeu important.
J OINT
f- CLAMP A SERRAGE CONIQUE E 29521
SERRAGE - effectuer par un collier inox en deux parties relies
par une charnire et un systme grenouillre ou
vis qui assure serrage et rglage.
- section en croix enclav entre les deux
embout identiques.
FIXATION - sur tube par soudure en bout.
J ONCTION - sans embotement.
J OINT
---~
Les alsages de ces raccord sont en conformit avec les dimension de tube des normes
respectives. Par contre, il est impossible d'assembler entre eux des raccord de normes
diffrentes, car ils sont incompatible au niveau de l'assemblage.
3-les raccords mtal-mtal
Les raccords mtal-mtal (autres que les soudure) sont raliss par une dformation des surfaces
mtalliques en contact. Le rsultat est un dommage permanent de ces surfaces, qui rend plus difficile
une tanchit aprs chaque dmontage. Mme quand ces raccord n'ont plus de fuites visibles, l'entre
des micro-organismes est possible. De plus, l'endroit o l'tanchit est obtenue est bien
improbablement cot produit. Il est davantage probable que la zone tanche suive une ligne irrgulire
entre l'intrieur et l'extrieur. L'anfractuosit annulaire rsultante pige le produit. Par consquent les
raccords mtal-mtal ne doivent pas tre utiliss dans une installation hyginique.
LISTE DE VERIFICATIONS POUR DES SOUDURES HYGIENIQUES
Tuyauterie en acier inoxydable austnitique 316L.
La tuyauterie 316L et les raccords doivent avoir une rugosit interne, Ra d'un maximum de 8m.
Le soudage TIG (Tungsten Inert Gas), aussi appel GTA W (Gas Tungsten Arc Welding) doit tre
utilis. Les autres procds ne sont pas adapts pour des soudures hyginiques.
Il doit de prfrence tre fait appel des soudeurs qualifis, par exemple agrs pour les
appareils pression (BS 5500, ASME VIII ou les normes nationales appropries).
La tuyauterie doit tre conue de faon ce que le raboutissage soit la seul construction
ncessitant le soudage. Le pr-assemblage des sections dans des conditions matrises est
recommand avant l'installation finale.
La soudure doit exactement remplir le jeu entre les extrmits des tuyaux/raccords, par exemple,
il ne doit pas y avoir ni sous ou sur pntration, ni dfaut dans la zone soud (par exemple inclusion,
porosit, manque de fusion, fissuration).
Pendant le soudage, la surface interne doit tre protge par un gaz, de prfrence de l'argon,
bien que l'azote soit acceptable.
Les extrmits des tuyaux doivent tre propres dans la zone de fusion et elles doivent tre
nettoyes avec une brosse en acier inoxydable et un solvant pour enlever la salet et la graisse.
Les extrmits des tuyaux doivent tre coups d'querre avec l'axe du tuyau, en utilisant des
moyens mcaniques (non manuels), exempte de bavures et de dformations. Si un matriau d'apport
est exig, par exemple pour des parois d'paisseur suprieur environ 3mm, les extrmits des tuyaux
ne doivent pas tre coupes manuellement.
Des raccords prfabriqus (T, coudes, etc.) sont exigs et il doivent tre en accord avec les
normes de la tuyauteries.
Les diamtre de tuyaux doivent tre indiqus sinon le plus petit doit tre expans l'aide d'un
outil spcial, pour viter de crer un palier et une soudure lche.
Le dfaut d'alignement doit tre limit moins de 20% de l'paisseur de la paroi.
Les passe d'essai/pices d'essai, sont exiges pour tablir les condition optimale convenant
l'paisseur relle du tuyau utiliser.
Les soudures peuvent tre tes de l'installation pour inspection si cela est convenu l'avance.
PROBLEMES DE SOUDAGE QUI AFFECTENT LA
SECURITE HYGIENIQUE
Il y a plusieurs types de dfauts communs qui surviennent dans les soudures et qui peuvent tre une
source de problmes micro biologiques, en provoquant un nettoyage inadapt et une rtention de
produit.
Brivement, cela comprend les dfaut de brisure de surface suivants:
1- Dfauts d'alignement.
2- Fissuration.
3- Porosit et inclusion.
4- Pntration incorrecte.
5- Manque de fusion.
6- Manque de gaz de protection.
Les mesures de rugosit de surface des soudures TIG sont d'un Ra de 3 4 m sur des soudures de
haute qualit, tandis que des Ra de 7 8 m sont plus courants sur des soudures de qualit
industrielle .
Bien que ces valeurs soient un peu plus leves que l'idal, la zone de soudure est somme toute
relativement petite.
Un Ra >8 m n'est gnralement pas acceptable.
LA CONCEPTION HYGIENIQUE
1- Les critres de la conception hyginique.
Pour la conception, la fabrication et l'installation d'quipement ouvert et/ou ferm, les critres de base
suivants doivent tre pris en considration:
Surface et gomtrie : Les surfaces en contact avec le produit doivent tre exemptes d'imperfection
telle que les anfractuosits, et par consquent:
Eviter les raccords directs de mtal mtal sans soudure, (le contact mtal
mtal peut hberger des sulfure et des micro organismes).
Dans le cas d'quipement pour fabrication aseptique, les raccords de mtal
mtal n'empchent pas l'entre des bactries.
Eviter les ressauts dus au non alignement dans l'quipement et aux raccord de tuyaux.
Si des joints sont utiliss, leur conception doit tre telle qu'aucune anfractuosit n'existe ou
des rsidu de souillure peuvent tre pigs et/ou des bactries peuvent s'accumuler et se
multiplier.
A moins de dformer pour obtenir un joint statique affleurant cot produit, l'utilisation de joint
torique en contact avec le produit doit tre vite dans les quipements et les tuyauterie
hyginiques.
o Il ne doit pas y avoir de contact du produit avec les filetages.
o Les congs doivent avoir de prfrence un rayon gal ou suprieur a 6mm ; le rayon
minimum est de 3mm.
o Les angles aigus (<90) doivent tre vits. Si des angles aigus ne peuvent tre plus
petits que 3mm, la conception doit tre telle que la perte de nettoyage soit
compense.
o Les surfaces raccordes avec un angle >180, si elles sont places sur un joint,
doivent tre bien finies pour assurer l'tanchit le plus proche de l'interface
produit/joint. Les artes doivent tre barbes.
2- L'aptitude la vidange et dispositions.
L'extrieur et l'intrieur de tout quipement et des tuyauteries doivent tre
autovidangeables et facilement nettoyables.
Les surfaces horizontales doivent tre vites; les surfaces doivent toujours avoir une
pente d'un cot.
Pour les surfaces externes, la pente doit tre oriente pour que le liquide s'loigne de la
zone principales de production.
3- Les nuances.
Les aciers inoxydables de type AISI 316 (DIN Werkstoff n1.4404 ou AFNOR Z6 CND 17 6 11)
sont les plus largement recommands pour les quipements et la tuyauterie o les chlorure sont
prsents et les conditions de temprature sont modres (60). La corrosion caverneuse sous
contrainte d'un acier inoxydable AISI 316 par le chlore n'a pas lieu des tempratures de 60 150.
L'acier inoxydables de type AISI 316 est recommand pour les composants d'quipements tels que les
vannes, les corps de pompes, les rotors et les axes, alors que l'acier inoxydable de type AISI 316L est
recommand pour la tuyauterie et les cuves, en raison d'une aptitude leve la soudure.
4-Les lastomres.
Diffrent types d'lastomres sont utiliss dans l'industrie alimentaire pour les joints et la
garniture d'tanchit. Les choix recommander sont:
> Ethylne propylne dine monomre (EPDM)
> Nitrile
> Nitrile /butyle (NBR)
> Caoutchouc silicon
> Fluorolastomres (VITON)
EPDM n'est pas rsistant a l'huile et aux graisse.
Comme les plastiques, aucun renforcement ne peut tre accept en contact avec le produit sauf si la
liaison entre l'lastomre et le renforcement soit telle que la pntration du produit ne soit pas
possible.
S- Le besoin de soudures hyginiques.
La mthode correcte pour raliser des soudures de qualit acceptable sur des aciers inoxydables de
faible paisseur est TIG (Tungsten Inerf Gas) ou gaz Tungsten Arc Welding (GTA W).
L'attention sera centre sur la soudure de la tuyauterie car en gnral on ne peut pas lui faire
subir de finition complmentaire cot produit aprs soudure. Cest une mthode efficace pour
rduire les dfauts de soudure et l'automatisation du procd de soudure.
Il est dmontr que la soudure orbitale (TIG automatis spcifiquement pour la tuyauterie) donne, en
pratique, de faon constante, des soudure correctes avec un haute qualit hyginique.
La philosophie de la conception hyginique d'un quipement suit trois thmes centraux:
1- Le produit doit circuler librement dans l'quipement et ne pas stagner.
2- L'installation doit tre nettoyable et par consquent dsinfectable.
3- Le contenu de l'quipement doit tre protg de l'environnement extrieur.
Par consquent, les soudures doivent tre soumises aussi aux mmes exigences.
Les mauvaises soudures peuvent compromettre l'hygine ; par exemple, le produit peut tre retenu pour
de nombreuse raisons: des anfractuosit, d'autre zones mortes ou des surfaces rugueuse, tout ce
qui peut tre difficile ou voir impossible nettoyer dans des cycles habituels de nettoyage en
place.
Le produit pig se contamine et alimente en microorganismes un produit sain par lui mme.
Des soudures inadaptes peuvent par consquent compromettre la qualit du produit dans ce qui par
ailleurs est un quipement de conception hyginique.
CONCLUSION
PRINCIPES DES CRITERES DE CONCEPTION HYGIENIQUE
DES SURFACES EN CONTACT AVEC LE PRODUIT
Dans les conditions d'utilisation, les matriaux doivent tre non toxiques, non absorbants et
rsistants aux produit chimiques de nettoyage et de dcontamination.
Les plastiques et les lastomre renforcs ne doivent pas permettre la pntration de produit.
La compression des lastomres doit tre matrise.
Les surfaces doivent tre aptes la vidange ( pente>ou =3 ).
La rugosit des surfaces Ra >ou = O.8 m.
CE OUI DOIT ETRE EVITE
Les raccords mtal-mtal (autres que les soudures).
Le dfaut d'alignement.
Les anfractuosits.
Les joints toriques, au moins de les rendre affleurants et stables.
Les angles aigus (rayon de prfrence >ou =6mm, avec un minimum de 3mm).
Les zones mortes.
Si cela est invitable, des modifications de ces critres sont permises. La conception doit
ensuite tre telle que la perte de l'aptitude au nettoyage, la pasteurisation, ou la
strilisation - et dans le cas d'quipement aseptique, l'tanchit aux bactries - soit
compenses.
Cette information est dune nature gnrale sans tre destine un objectif prcis.