Anlisis del sector y de la competencia: El mercado de alimentos tiene un sin nmero de
proveedores los cuales se encuentran distribuidos estratgicamente en las diferentes ciudades del pas. El punto es, en el pas existimos una cantidad supremamente grande de habitantes los cuales todos los das debemos alimentarnos, por lo tanto un proveedor de alimentos siempre tendr clientes. La carne es sin duda uno de los alimentos que todos consumimos a diario, bien sea de un origen u otro (De cerdo, de res, de pollo, pescado etc.). Refirindonos a la ciudad de Bogot, para iniciar, existe una cantidad bastante alta de distribuidores de esta, en un promedio de tres llamadas famas o carniceras por barrio, los cuales distribuyen su producto a las familias y restaurantes cercanos. Nuestro objetivo es tomar los restaurantes y volverlos nuestros clientes, ofrecindoles distintos tipos de carne, de mayor calidad a un precio ms asequible. Esta estrategia no afectara mucho a los antiguos proveedores del producto puesto que ellos tienen a todas las familias de un barrio como clientes; pero nuestra meta es lograr tener a todos los restaurantes de las ciudades como los nuestros. Como cliente frecuente de restaurantes y lo que he escuchado de otros clientes me he podido percatar de que no existe una variedad significativa en el men, una estrategia que podramos implementar es en asesorar y ensear nuevas recetas con otros tipos de carnes para que puedan ofrecer ms variedad en su men al consumidor, por ejemplo incentivar el consumo de la carne de conejo y de los diferentes tipos de pescado.
Anlisis de la oferta del producto, haciendo uso de fuentes primarias o secundarias de informacin DANE, Cmara y Comercio, Revistas especializadas del sector, encuestas a una poblacin.
Como productores de carnes analizaremos en que regiones tenemos oportunidad de producirlas como tambin de que regiones sale la mayor cantidad de producto. Tabla 1. Regiones adoptadas para la caracterizacin de la agroindustria de cra de ganado bovino y porcino y su primer nivel de transformacin industrial, por departamentos que las componen Regiones Departamentos Centro Boyac, Cundinamarca, Huila y Tolima Nororiente Norte de Santander y Santander Norte hmedo Bolvar, Crdoba, San Andrs Islas y Sucre Norte seco Atlntico, Cesar, La Guajira y Magdalena, Occidente Antioquia, Caldas, Choc, Quindo, Risaralda y Valle del Cauca Oriente Arauca, Casanare, Guaina, Guaviare, Meta y Vichada, Sur Amazonas, Caquet, Cauca, Nario, Putumayo y Vaups