Sopa Creme de Queijo Light

Ingredientes
- 1 xcara (ch) de leite desnatado
- 1/2 xcara (ch) de queijo fresco ralado ou ricota
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 1/2 xcara (ch) de cheiro verde picado
- 3 copos de gua
- sal gosto

Modo de Preparo
Ferva a gua com o sal. Acrescente o leite com o amido de milho dissolvido e ferva
at engrossar. Divida o queijo ralado ou picado em cubos no fundo dos pratos e
despeje o creme por cima. Salpique o cheiro verde. Sirva em seguida. Sirva com
buqus de couve-flor cozida.


Sanduche Especial

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cream cheese
- 2 fatias de po de frma integral
- 3 fatias de peito de peru
- 2 folhas de alface lisa
- 2 rodelas de tomate

Modo de Preparo
Passe o cream cheese sobre as duas fatias de po de frma e acrescente os demais
ingredientes. Sirva a seguir.


Risoto de Frutos do Mar

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes
- 200 g de camaro limpo, cortado em pedaos grandes
- 300 g de caonete cortado em cubos
- 2 xcaras (ch) de lulas cortadas em anis
- 6 xcaras (ch) de caldo de peixe
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 cebola pequena ralada
- 2 xcaras (ch) de arroz branco
- xcara (ch) de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aquea o azeite em fogo baixo, junte o tomate e refogue at
desmanchar. Adicione o camaro, o peixe e a lula. Tempere com sal e uma xcara
(ch) de caldo de peixe. Tampe a panela e cozinhe por 4 minutos. Reserve. Em uma
panela, aquea a margarina light, refogue a cebola e depois o arroz. Adicione o
vinho e deixe evaporar em fogo alto. A seguir junte o caldo de peixe aos poucos.
Quando o arroz estiver quase cozido, junte o refogado do peixe. Corrija o sal e
sirva.

Pizza Light de Atum

Recheio
- 1 lata de atum light (em gua, no em leo) em lascas
- 1 cebola picada
- 50 g de azeitonas pretas
- 100 g de queijo mussarela ralada
- sal, pimenta e organo a gosto
- 1 colher (sobremesa) de azeite

Molho
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher (sopa) de organo
- 1 copo de gua
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de leo

Massa
- 1/2 xcara (ch) de leite desnatado
- 1 colher (ch) de margarina light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em p
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Modo de Preparo
Para a Massa: misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mos at a massa desgrudar. Se for
necessrio, polvilhe mais um pouco de farinha. Coloque-a para descansar por cerca de 20 minutos em
lugar quente coberta com um pano. Abra a massa com um rolo, em uma superfcie levemente
enfarinhada. Ligue o forno em temperatura mdia (180C). Jogue, um pouco de farinha sobre uma
assadeira redonda, coloque a massa espalhe um pouco do molho e leve ao forno pr-aquecido por 12
minutos. A seguir, cubra com o recheio, e retorne ao forno para gratinar.
Para o Molho: bata os 4 primeiros ingredientes. Aquea o leo e acrescente o molho do liquidificador.
Deixe o molho reduzir em fogo baixo.