Unidad 5: Gestin de operaciones

La gestin de operaciones es la administracin (planificacin, organizacin, direccin y

control) de la produccin de bienes y servicios, para enfrentar y resolver problemas de
operacin.
rea de gestin empresarial que coordina todas aquellas actividades que se llevan a cabo
en el flujo fsico de productos y materiales, desde el proveedor hasta el cliente.

En otras palabras, podramos decir que la Gestin de Operaciones engloba todas las
actividades DIARIAS dedicadas al mantenimiento de la infraestructura y a asegurar que los
servicios se estn prestando con normalidad.
A nivel estratgico el objetivo de la Administracin de Operaciones es participar en la
bsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa.
n Se relaciona con la produccin de bienes y servicios.
n El gerente trabaja sobre el proceso de transformacin, tomando decisiones sobre
eficiencia y efectividad.

5.1 Mtodos de produccin
Se refiere a la forma en que se organiza la produccin de bienes y servicios, su distribucin
y consumo entre sus miembros para satisfacer sus necesidades.
los modos de produccin son la forma en que las personas se organizan para producir,
distribuir y consumir los bienes y servicios que satisfacen sus necesidades.
Produccin a pedido,
Se trabaja A PEDIDO cuando cada cliente establece las especificaciones tcnicas del
productoo pide que se disee para una funcin particular. El fabricante no puede
producir el/los producto/s sino hasta despus de hacer el contrato con el cliente.
Normalmente dicho contrato incluye el precio, los materiales y el plazo de entrega.En
estos casos hay que"producir a la medida", es decir, producir cumpliendo unos
requerimientos que varan de uno a otro cliente. La produccin sobre pedido suele
emprenderse para bajo volumen de artculos .Ejemplos: el sastre, las obras civiles, los
restaurantes a la carta,
Produccin por lotes
Este es otro de los sistemas de produccin ms comunes que emplean las empresas
manufactureras que tienen como caracterstica que su produccin tiene una cantidad
limitada, tambin se le denomina produccin discontinua porque su proceso no es
permanente, se interrumpe debido a que se efectan una serie de operaciones a cada lote
de produccin. En las mismas instalaciones se pueden fabricar y ensamblar diversos tipos de
piezas.
Para que un lote de produccin pueda pasar de una operacin a otra, esta debe estar
completamente terminada, porque si se pasan pequeas cantidades del lote a otra
operacin, puede generar contratiempos y confusiones en el control de la produccin.

Las empresas que aplican este sistema tienen como ventaja que su personal domine
eficientemente cada una de las operaciones

Produccin en lnea
Produccin en lnea: es aquella en la cual los elementos que componen el proceso
productivo estn ordenados segn la secuencia lgica de operaciones sucesivas que el
proceso de transformacin requiere.
La produccin en cadena, produccin en masa, produccin en serie o fabricacin
en serie fue un proceso revolucionario en la produccin industrial cuya base es
la cadena de montaje o lnea de ensamblado o lnea de produccin; una forma de
organizacin de la produccin que delega a cada trabajador una funcin especfica
y especializada en mquinas tambin ms desarrolladas.
Produccin en gran escala.
Se le conoce como Economas de escala que se refiere al poder que tiene una
empresa cuando alcanza un nivel ptimo de produccin para ir produciendo ms a
menor coste
Su principal causa:
Incremento de la produccin: Ante un aumento de la produccin, los costes fijos
se repartirn entre un mayor nmero de productos, consiguiendo as que el coste
unitario de cada uno sea menor.
Clulas de Produccin.
La gestin por clulas de produccin consiste en organizar el sistema productivo
en compartimentos individuales, independientes y dinmicos, formados por una
agrupacin de personas y mquinas que realizan un determinado nmero de
operaciones especializadas.
De esta manera, cada parte de la cadena de valor del proceso resuelve sus
propios problemas.
Se trata un esquema (layout) de mquinas de diversas funciones para el
procesamiento de una misma pieza en una sucesin normalmente en forma de
U, que permite el flujo por pieza y la polivalencia del operario.
Cada clula de produccin se encargar de un proceso especfico, deber tener
una direccin propia y ser autnoma en decisiones de su organizacin interna.
Ventajas de las clulas de fabricacin:
- Existencia de buenas condiciones para las relaciones humanas.
- Disminucin de los tiempos de preparacin y de fabricacin (una misma clula
engloba varias etapas del proceso productivo).
- Se facilita la supervisin y el control visual.
- Se reduce el movimiento o manejo de los materiales a travs de la planta.
Todas estas ventajas inciden en un menor corte de produccin y un mejor servicio
al cliente, ya sea interno o externo.
Trabajo en equipo
Es una de las condiciones de trabajo de tipo psicolgico que ms influye en los
trabajadores de forma positiva porque permite que haya compaerismo.
Trabajar en equipo implica compromiso, no es slo la estrategia y el
procedimiento que la empresa lleva a cabo para alcanzar metas comunes.
Para las empresas y organizaciones y personas
Aumenta la calidad del trabajo al tomarse las decisiones por consenso.
Se fortalece el espritu colectivista y el compromiso con la organizacin.
Disminuyen los gastos institucionales.
Existe un mayor conocimiento e informacin.
Surgen nuevas formas de abordar un problema.
Se comprenden mejor las decisiones.
Son ms diversos los puntos de vista.
Hay una mayor aceptacin de las soluciones.




5.2 COSTOS E INGRESOS
costo
Es el esfuerzo econmico que se debe realizar para lograr un objetivo operativo (el pago
de salarios, la compra de materiales, la fabricacin de un producto, la obtencin de fondos
para la financiacin, la administracin de la empresa, etc.).
Tipos de costo
Fijos
Variables
Semivariables
Directos
Indirectos/de estructura
Costos fijos
Son aquellos costos que la empresa debe pagar independientemente de su nivel
de operacin.Son los gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de
procesamiento o un equipo en funcionamiento. Estn en funcin del tiempo,
Permanecen constantes
Ejemplos
Arrendamiento de fabrica
Depreciacin de bienes de uso en lnea recta, sueldo del Contador de
Costos,
Seguros,
Sueldos y salarios del portero, etc.
Costos fijos discrecionales: Son los susceptibles de ser modificados; por ejemplo,
los sueldos, alquiler del edificio, etc.
Costos fijos comprometidos: Son los que no aceptan modificaciones, por lo cual
tambin son llamados costos sumergidos; por ejemplo, la depreciacin de la
maquinaria.
Costos variables
Todo aquel costo que aumenta o disminuye segn aumente o disminuya la
produccin, se conoce como costo variable, permite maximizar los recursos de la
empresa, puesto que esta slo requerir de los costos que estrictamente requiera
la produccin, segn su nivel.
Ejemplo
Materia prima
Ejemplos: en un bar el coste de las bebidas depende del nmero de
bebidas servidas. En una empresa constructora, el coste del los ladrillos
depende del volumen de obra, etc.
Semivariables
Consta de una parte fija y una variable.
Representa un cargo mnimo al hacer determinado artculo o servicio
disponibles
Por ejemplo, la cuenta de la electricidad de un fabricante puede incluir los
elementos que son fijos (por ejemplo la iluminacin que se requiere sin
importar el nivel de produccin) y los elementos que son variables (por
ejemplo la electricidad usada por la maquinaria implicada directamente en
la fabricacin).
Directos
Son aquellos que pueden identificarse directamente con un objeto de
costos, sin necesidad de ningn tipo de reparto.
subcontratistas, la mano de obra contratada, materiales, suministros,
equipos, bonos y permisos. Los costos de combustible y telfono celular
tambin son costos directos. Sin embargo, las herramientas, el equipo,
los suministros y el combustible slo se consideran costos directos si slo
se utilizan especficamente para este proyecto.
Indirectos/de estructura
son aquellos costos que afectan a el proceso productivo en general de
uno o ms productos, por lo que no se puede asignar directamente a un
solo producto sin usar algn criterio de asignacin
La remuneracin de las vacaciones de un empleado, das festivos, das
de enfermedad, conductores, personal de almacn, entrenamiento,
seguridad y la ropa son todos costos indirectos.
INGRESOS
Hacen referencia a todas las entradas econmicas que recibe una persona, una
empresa. El tipo de ingreso que recibe una persona o una empresa u
organizacin depende del tipo de actividad que realice (un trabajo, un negocio,
una venta, etc.). El ingreso es una remuneracin que se obtiene por realizar dicha
actividad.
Ingreso ordinario es la entrada bruta de beneficios econmicos, durante
el ejercicio, surgidos en el curso de las actividades ordinarias de una entidad,
siempre que tal entrada d lugar a un aumento en el patrimonio neto que no est
relacionado con las aportaciones de los propietarios de ese patrimonio.
Ingreso ganado.
Es el tipo de ingreso de un empleado que recibe su salario a cambio de su trabajo
y tiempo.Tiene una escala impositiva alta y difcilmente, por s solo conducir a la
riqueza. Ingreso del trabajo. No requiere capital inicial aunque s formacin.
Ingreso de portafolio.
Es un tipo de ingreso derivado de nuestra posible actividad con acciones, bonos,
certificados de deposito a trmino, fondos de inversin, etc. Son papeles
comerciales fciles de convertir en efectivo.
Ingreso pasivos
Es el tipo de ingreso que llega como fruto del esfuerzo hecho alguna vez,
de una inversin inteligente de recursos y tiempo como por ejemplo las
regalas por un libro, los ingresos residuales por un trabajo en red
(multinivel), el uso de una patente nuestra por parte de terceros o por
renta proveniente de bienes inmuebles.


Contribucion de costos fijos
El margen de contribucin es la diferencia entre el precio de venta de un producto
y suscostos variables. El margen de contribucin es slo un beneficio despus de
que los costosvariables se deducen, y para llegar al beneficio neto, los costos
fijos adems deben ser deducidos del margen de contribucin.
La cantidad del margen de contribucin depende del precio unitario de venta y
loscostos variables por unidad, as como el total de unidades vendidas. Al ser todo
lo dems igual, el margen de contribucin se incrementa cuando el precio de la
unidad de venta aumenta.
Frmula para el clculo del margen de contribucin
La formula es muy sencilla, puesto que todo lo que se hace es restar al precio de venta
unitario el costo variable unitario, por lo que queda
MC = PVU-CVU.

Precio de venta 6.000
Costo fijo 2.000
Costo variable 3.000
MC = 6.000 3.000 = 3.000