CASES

Setor Alimentos

Sonia Amadeo, Diretora
CISSS
Contacts International Safety Security Solutions
CERTIFICADORA EM GESTO ALIMENTOS

Auditoria de Conformidade

Recall Conceito e Legislao
Contaminao do Produto
Casos de recall
Mantenha-se informado
Riscos
Gerenciamento de crises
Recall: treinamento e simulao
Concluso
Ao voluntria tomada por um fabricante ou
distribuidor para proteger o consumidor de
produtos que possam causar problemas de
sade ou morte

Um recall tira do mercado produtos quando
existe razo para acreditar que os mesmos
possam ter sido adulterados, incorretamente
identificados ou que sejam potencialmente
perigosos.

Cdigo de Defesa do Consumidor (11/set/90)
Art 10: Exige informar aos consumidores e autoridades,
produto nocivo ou periculoso no mercado.

Portaria MJ 789 (24/ago/2001) revogada pela Portaria MJ 487
(15/mar/2012)
Procedimentos e responsabilidade relativos ao Programa de
Recolhimento de Produtos Recal

Resoluo n 275 ( 21/nov/2002) ANVISA (BPF)
(POP 8 Programa de Recolhimento de Alimentos)


Portaria MS n 1428 (26/nov/1993)
Regulamento Tcnico para Inspeo Sanitria de Alimentos

Lei n 8078 (11/set/1990)
Anuncio na mdia

Portaria MA n 40 (20/jan/1997)
Manual de Procedimentos no Controle da Produo de
Bebidas e Vinagres

Codex Alimentarius RCP 1 (1969), Rev. 4 (2003)
Recommended International Code of Practice General
Principles of Food Hygiene


NBR ABNT ISO 22000 Sistema de Gesto da
APPCC
ISO 22005 Sistema de rastreabilidade na cadeia
alimentar
Regulamento CE 178/2002 Legislao Alimentar
( 18 Rastreabilidade; 19 Responsabilidade
Recolhimento)
BRC Global Standards
GMA-SAFE
IFS


BASTA APENAS UM PROBLEMA DE
CONTAMINAO, RESULTANDO EM DOENA OU
FERIMENTO DE CONSUMIDORES, ESPECIALMENTE
CRIANAS, E VOC PODE PERDER O SEU MERCADO
COMPLETAMENTE.
CAMPO
PESTICIDAS
CAMPO
TRANSPORTE

TRANSPORTE
LIMPEZA DE RESDUOS
INGREDIENTES

INGREDIENTES
BACTRIAS
PROCESSAMENTO

PROCESSAMENTO
HIDROCARBONETOS
TRANSPORTE

TRANSPORTE
CONTROLE DE
TEMPERATURA
DISTRIBUIO

DISTRIBUIO
CONTAMINAO
CRUZADA
VAREJO

VAREJO
FALSIFICAO
MALICIOSA
CONSUMIDOR

CONSUMIDOR
CORPOS
ESTRANHOS
FOOD SERVICE
FOOD SERVICE
CONDIES
SANITRIAS





Ex: Vidro, Metal, Plstico, Madeira,
Pedras
Fsicos
Ex: Bactrias, Fungos, Vrus e
Parasitas
Microbiolgicos
Ex: Pesticidas, Alergnicos,
Solventes, Venenos, Materiais de
Limpeza, Metais Pesados
Qumicos
Vidro 35%
Metal 10%
Plstico 9%
Fibras 5%
Insetos 1%
Outros 40%
Salmonella sp
Lysteria
monocytogenes
E. coli 157
Staphlococcus
aureus
CEOs das maiores empresas

89% concordaram que uma crise era inevitvel

50% admitiram no possuir um gerenciamento de crise

74% informaram terem tido srias crises das quais:
72% Mdia
35% Dano Imagem Marca
14% CEOs Dano Carreira
Arcor
Campbells
Coca Cola
General Mills
Kraft Foods
Nestl
Pepsico
Conseqncias da crise de Dioxina:
31 crianas oficialmente doentes
Centenas reportaram ter os sintomas
Dixido de Carbono e Fungicida?
Doenas sociais em massa
Elevada histeria de segurana alimentar
Vivenciou
Nmeros de lotes incompletos
Atraso na resposta
Falta de informao completa e de confiana
Custos
Recall de 2,5 milhes de garrafas e latas
Perdas em excessos de 100 milhes
6 bilhes de dlares no impacto da capitalizao
do mercado
30 milhes de litros de Leite Nestl para bebs
contaminados com a tinta de embalagem (ITX);

Prejuzo de 2.5 milhes de Euros

Desgaste entre Nestl e Tetra-Pak

Perda de credibilidade
Em 2005 uma jovem australiana teve uma
intoxicao por Salmonella aps ingerir um
wrap de frango no KFC
A garota sofreu uma leso cerebral que a
deixou numa cadeira de rodas e incapaz de
falar
No dia 27/04/2012 a rede KFC foi condenada a
pagar indenizao de U$ 9,3 milhes

Recolheu 2,7 toneladas de carne bovina sem
osso congelada

Carne com excesso de ivermectina (substncia
para controle de parasitas)


Marcas como Nestl Purina, Eukanuba, Cargil
Animal Nutrition realizaram no ano passado recall
de pet food devido a contaminao por Salmonella

Em 2007 a empresa Menu Foods Income Fund teve
91 marcas recolhidas entre elas marcas prprias
(Wal-Mart, Kroger e Safeway), e produzidas sob
contrato como Nestl Purina, Procter & Gamble
(Iams), Colgate-Palmolive (Hills Pet Nutrition)
Matria prima importada da China contaminada
com melamina e cido cianrico
7 animais morreram de falncia renal
Custo para a empresa de U$ 40 milhes
O Ministrio da Justia americano e FDA): investigao referente vasta
intoxicao alimentar produzida pela pasta de amendoim contaminada
com salmonelas, distribuda pela empresa Peanut Corporation of
America (PCA.

PCA procedeu ao maior recall alimentar da histria, tirando do
mercado mais de 400 marcas de bolos, confeitarias, cereais e glacs
contendo os produtos base de amendoins.

Fonte contaminao ocorreu na fabrica Blakely/GA: contaminaram,
entre setembro e janeiro, 501 pessoas nos Estados Unidos, e uma no
Canad. 20% delas foram hospitalizadas e 8 morreram, em decorrncia
da intoxicao de acordo com a FDA.
(Le Fgaro/Frana Traduo Livre: www.terraviva.com.br)
Recall
Peanut Butter
Marco 2009
Maior produtor de ovos dos EUA Wright
County Egg de Iowa

Retirou 380 milhes de ovos contaminados com
Salmonella

Essa retirada representava 0,5% da produo
do Pas

2000 pessoas contaminadas
545 mil unidades do Ovo de pscoa Rapunzel
foram retiradas do mercado

Transferncia do odor do brinquedo para o
chocolate

Alterao de sabor e aroma

A ingesto poderia causar mau estar
momentneo

80 caixinhas contaminadas com uma mistura
de detergente e soda custica

39 pessoas tiveram a boca e a garganta
queimada

Retiradas do mercado

Vendas caram 10%
13 milhes de unidades foram retiradas do
mercado
Elevao da porcentagem de clcio resultou em
alterao de sabor
No representava riscos a sade
A empresa voltou utilizar a
formulao original

Consumidor na cidade de So Carlos
encontrou larvas no chocolate Shot Amendoin
Outro consumidor na cidade de So Jos dos
Campos encontrou larvas no chocolate Ouro
Branco
A empresa foi condenada a pagar indenizao
a ambos os consumidores, e est recorrendo.
Um dos consumidores afirmou ter se sentido
profundamente enganado, humilhado e
constrangido diante de todo esse quadro, que
lhe gerou trauma, tanto que no consegue
ingerir chocolate.
Consumidor encontra barata em farofa pronta
de milho

Depoimento:
Pensei se tratar de um bacon, tanto que logo
depois servi uma poro minha esposa. Dei
uma garfada, ela estava prestes dar sua
segunda quando percebi que o bacon era, na
verdade, uma enorme barata.
http://portal.mj.gov.br/recall/pesquisaConsumidor.jsf

http://www.fsis.usda.gov/Home/index.asp



Exposio negativa na Mdia
Perda de consumidores
Perda da confiana na marca
Perda de market share
Perdas financeiras

RECONHECER
rapidamente que h
um problema e se
posicionar como parte
da soluo
EMITIR um
comunicado em um
prazo de at 4 horas
depois da ocorrncia
ASSUMIR a posio
de referncia sobre o
assunto com
informaes precisas
TER porta-vozes bem
treinados e
preparados para agir
a qualquer momento
BUSCAR solues
eficazes que atendam
s expectativas da
opinio pblica
Caractersticas:
Processo de Deciso Absorvido
Comunicao rpida e precisa
Ao Precisa e Eficaz
Uso eficiente dos recursos

Resultados:
Consumidores protegidos
Marca Preservada
Estrutura da Corporao intacta
Relaes regulamentadoras intactas
Responsabilidade Minimizada
Riscos Futuros Reduzidos

Garantia ao Segurado dos gastos com o Recall do produto e
Interrupo de Negcios, em caso de contaminao de produto
seja ela acidental ou intencional.
Para proteo das possveis perdas das empresas e indstrias de
manufatura ou vendas de produtos ingestveis ou corporal, ou
seja, comidas, bebidas, farmacuticos, cosmticos e fumo.
Produtos alimenticios, sujeitos a contaminao, acidental ou at
mesmo intencional, por:
Bacteria
Virus
Txinas Qumicas
Objetos no inerentes ao produto
Erros de Rotulagem/Etiqueta
Contaminao Acidental:
Perdas por contaminao no intencional de produto(s) segurado(s), cuja
ocorrncia tenha lugar durante sua produo, preparao, fabricao ou
embalamento ou resulte diretamente disso e desde que:
a contaminao no intencional seja decorrente de qualquer ato ou efeito
de substncia externa ou rotulagem errada e,
o uso ou consumo do(s) produto(s) segurado(s) tenha resultado ou
resultar em leso corporal dentro de 120 dias subseqentes ao referido
consumo ou uso.
Adulterao Dolosa de Produto
Cobertura para alterao ou contaminao real, alegada ou ameaada,
intencional, dolosa e criminosa do(s) produto(s) segurado(s), ou a gerao de
publicidade adversa em tal sentido de modo a torn-lo(s) imprprio(s) ou
perigoso(s) para seu uso ou consumo, ou criar tal impresso entre o pblico.
Perdas relacionadas : Custos de Interrupo de Negcio, Custos de
Recolhimento do Produto Contaminado, Despesas de Reabilitao do
Produto, Custos de Consultoria e Assessoria e Despesas de Extorso por Meio
de Produto.

Adulterao Dolosa de Produto
Cobertura para alterao ou contaminao real, alegada ou ameaada,
intencional, dolosa e criminosa do(s) produto(s) segurado(s), ou a gerao
de publicidade adversa em tal sentido de modo a torn-lo(s) imprprio(s)
ou perigoso(s) para seu uso ou consumo, ou criar tal impresso entre o
pblico.

Tais Perdas esto relacionadas : Custos de Interrupo de Negcio,
Custos de Recolhimento do Produto Contaminado, Despesas de
Reabilitao do Produto, Custos de Consultoria e Assessoria e Despesas
de Extorso por Meio de Produto.

Seguro Recall
Reduo de gastos em segurana alimentar-

Menor Risco

Assessoria especializada em Casos Acidentes

Vantagem competitiva a grandes clientes e principalmente no
mercado internacional

Valor agregado oferecido como parte premio

Principais Beneficios
Manter um plano de segurana alimentar
Que incluam procedimento de recall
Equipe definida e treinada
Revises peridicas das habilidades da equipe

Obrigada


Sonia Regina Amadeo
Email: cisss@contactsintl.com
Telefone: (11) 5084-0820