Proyecto de negocios de un restaurante en Independencia - Lima

Autor: Jos Luis Hernndez Cabrera

Plan de negocios

23-07-2013
Captulo I: Generalidades
1.1 Resumen ejecutivo
El restaurante que se pretende instalar en uno de venta de men, el cual llevar por nombre Don
Gusto y estar ubicado en la Av. Izaguirre 140 en el distrito de Independencia, debido a la gran
afluencia de pblico, instituciones y negocios que existen alrededor.
El perfil del consumidor es pblico trabajador de las empresas que funcionan alrededor, instituciones
como el Poder Judicial, institutos y estudiantes de la zona, pero principalmente trabajadores de la zona.
En el lugar se identific a 6 competidores los cuales venden tambin men y de diferente variedad pero
principalmente men econmico y ejecutivo.
El restaurante Don Gusto tambin vender men econmico y ejecutivo pero tendr una
diferenciacin con respecto a los dems restaurantes de la zona, inicialmente emplear una publicidad
austera pero efectiva , debido a que siendo un lugar de gran confluencia de pblico el mismo lugar ya
resulta ser bastante atractivo para atraer clientes y lo ms valioso es aquella que se da de boca en boca
cuando un cliente satisfecho recomienda tu restaurante.
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La inversin del negocio ser de 17.491,99 nuevos soles el cual ser 100% aporte propio y tendr una
produccin de 59.904,00, que se distribuye los tipos de mens ejecutivo del 54.5% de la produccin y de
men econmico 45.5% de la produccin, obteniendo la cantidad de men econmico 32.648 y men
ejecutivo de 27.256 respectivamente.
Se pretende iniciar las actividades con 1 cocinero, 1 ayudante de cocina, un administrador, 1 encargado
de limpieza y un cajero.
De acuerdo a la produccin mencionada lneas arriba se obtendr unos ingresos de tipo men
econmico S/200.594 y men ejecutivo de S/ 244.176 desde el ao 2013 incrementando los dems aos
con una tasa de crecimiento del 6% del P.B.I. Del mismo modo despus de haber realizado las
proyecciones de ingresos y egresos se obtiene en el cuadro del estado de resultado integral las
siguientes cifras desde el primero al quinto ao 115.897,21; 127.677,65; 140.164,91; 153.401,40;
167.432,09 nuevos soles en el horizonte de planeamiento.
De igual forma luego de la evaluacin econmica se obtuvo una TIRE de teniendo en cuenta un costo de
oportunidad del 20% y un VAN de nuevos soles luego de 5 aos de funcionamiento.
Se puede concluir que el presente plan de negocios de la instalacin de un restaurante de venta de
men denominado Don Gusto EIRL es aceptable y rentable de acuerdo a las proyecciones realizadas
en este plan de negocios que ingresa al mercado 59.904 mens al ao que logra cubrir con 0,0081% en
el ao 2013 con el grado de participacin de la demanda insatisfecha del mercado. El mercado requiere
740.031 de demanda potencial insatisfecha optimista en el ao 2013 y voy a ofertar 59.904 mens en el
ao 2013 y los dems aos con un incremento de la tasa de crecimiento del 6% del P.B.I.
1.2 Definicin del negocio
El proyecto est orientado a la venta de mens Restaurante Don gusto EIRL, cuya misin empresarial
es brindar una alimentacin balanceada, con la utilizacin de productos naturales. El restaurante estar
integrado por personas profesionales en la cocina, en la que contar con un equipo de personas
capacitadas en la elaboracin de mens econmico y ejecutivo.
1.2.1 Justificacin del proyecto
Hoy en da vivimos en un mundo muy competitivo y muy agitado donde el tiempo es nuestro peor
enemigo, por eso casi todas las personas que laboran en empresas, se ven obligadas a almorzar en
restaurantes porque regresar a casa para tomar sus alimentos se les hace casi imposible.
Estas caractersticas hacen que trabajadores busquen ingerir sus alimentos, especialmente el almuerzo
en restaurantes ubicados cerca de su lugar de trabajo, pero no siempre se tiene dichas posibilidades
porque o la comida no est al gusto del cliente o porque no existen muchos restaurantes en ofrecer un
men de buena calidad.
Muchos estamos dispuestos a pagar un extra por un buen servicio, un lugar limpio, tranquilo y
agradable y una buena comida, sin embargo estas caractersticas no siempre son encontradas.
1.2.2 Visin de la empresa
El Restaurante Don Gusto EIRL para el 2017 ser un restaurante conocido en el distrito de
Independencia por la variedad y exquisitez de sus comidas y por el excelente servicio que brinda a sus
clientes.
1.2.3 Misin de la empresa
El restaurante Don Gusto EIRL, tiene como misin brindar el mejor servicio mediante tipos de mens
ya sea econmico y ejecutivo, elaborados en un ambiente agradable y con personal capacitado para
satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
1.2.4 Valores de la organizacin
El xito del restaurante DON GUSTO EIRL est fundamentada en los valores de su personal.
Mencionamos algunos que prevalecen en el restaurante:
a) Profesionalidad:
El restaurante Don Gusto EIRL es una empresa con actitud profesional manejada por profesionales
capacitados en la cocina, realizando sus labores como expertos en cada una de las reas.
b) Sentido de pertenencia a la organizacin:
Demostracin de orgullo por los xitos de la empresa a la que pertenece.
c) Responsabilidad ante el trabajo:
Actitud que se asume ante los resultados de la labor que se realiza.
d) Amor al trabajo:
Demostrar constancia en la labor que realiza, ser esmerado, aplicado y disposicin as como la
satisfaccin a la tarea que realiza.
e) Solidaridad humana:
Identificacin con nuestro clientes ya que en el restaurante Don Gusto EIRL ellos son importantes, ser
generoso.
f) Honradez:
Demostrar honor y dignidad. Ser leal incorruptible e imparcial. Rechazar el robo, el fraude u otras
formas de corrupcin para que el restaurante este en marcha adecuadamente.
1.2.5 Objetivos del proyecto.
1.2.5.1 Objetivo General:
Demostrar que la instalacin e implementacin del Restaurante Don gusto EIRL es viable tcnica y
econmicamente rentable en el servicio que se brindar a los clientes en diferentes mens sea
econmico y ejecutivo
1.2.5.2 Objetivos Especficos:
Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro xito.
Elaborar los mens llenos de sabores y sensaciones ms placenteras para el paladar de nuestros
clientes.
Dar los mejores precios y ms adecuados para nuestros platos.
Dar informacin sobre la situacin, facilidades y precios del restaurante.
Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes.
Ofrecer ayuda y consejo al cliente.
Tendremos lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.
Demostrar que el proyecto es rentable econmicamente y ser especificado en sus variables de
rentabilidad como el VAN, TIRE y PIR.
Captulo II. Estudio de mercado
2.1 Anlisis del sector
El Per est viviendo el boom de la gastronoma, segn datos del INEI en el mes de marzo del 2011 el
sector restaurantes y hoteles creci en 9,76%, este es un sector que ha ido en crecimiento en los ltimos
aos y ahora el Per es conocido por su exquisita comida.
La informacin ha sido extrada del Sistema de Informacin Geogrfica para Emprendedores-SIGE, es
una herramienta fundamental para un estudio de mercado que es publicado en la pgina web del INEI,
el sistema mostrar como crculos rojos la informacin del nmero de negocios dentro de cada
manzanas, tambin el sistema resaltar con otro color en este caso verde las manzanas que estn
dentro del rea de influencia seleccionada comprendidas en las intermediaciones de la cuadra 1 de la Av
Carlos Izaguirre (Distrito de Independencia).
EL rea de influencia se define el marco de referencia geogrfica en el cual se efectuar el anlisis y
evaluacin del posible negocio a emprender en este caso el restaurante con un radio de accin de 400
metros a la redonda. Tal como se muestra.
Segn cifras oficiales del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), en el 2009 se entregaron
10 mil 118 licencias para abrir restaurantes en todo el pas, lo que equivale a 28 licencias por da; y el
crecimiento va en aumento, en la zona de influencia donde se pretende abrir el Restaurante
(Independencia) tambin es un distrito altamente comercial y existen muchos establecimientos entre
restaurantes, cevicheras, comida rpida entre otro tipo de comidas. Por ende, Independencia es un
distrito atractivo para las inversiones en este tipo de negocios.
2.2 Anlisis del Mercado Objetivo
El distrito de Independencia est ubicado al norte de la provincia de Lima, ocupando estratgicamente
la parte central, tiene una extensin de 14,56 km cuadrados, tiene una poblacin de 210.000 habitantes.
La informacin del segmento de mercado segn fuente del INEI nos permite conocer el total de la
poblacin objetiva de 10.677 y el nmero de restaurantes ubicados en las manzanas comprendidas en
las intermediaciones de la cuadra 1 de la Avenida Carlos Izaguirre (distrito de Independencia), en un
radio de 400 metros a la redonda.
La poblacin juvenil (de 10 a 29 aos) representa el 44,4% de los habitantes del distrito. Esto significa
que el distrito es mayoritariamente joven.
El distrito de Independencia se caracteriza como un distrito de expectativa para la inversin, claro
ejemplo de ello operan dentro de esta jurisdiccin con el movimiento de capitales de empresas como:
Hiraoka, Boticas Fasa, Inka Farma, Clnica Jess del Norte, Poder Judicial, Instituto Formacin Bancaria,
Pecsa, Banco Interbank y otros.
El distrito de Independencia registra 11.500 establecimientos del sector Pymes representando el 18,2%
del total de Lima Norte de Lima y ocupa el tercer lugar, despus de Comas y de San Martn de Porres.
Independencia
tiene mayor proporcin comercial en los rubros de comercio y servicios, destacando notoriamente las
bodegas y restaurantes.
Estos datos nos dan una pista de crecimiento econmico que tiene este distrito y las grandes
posibilidades de tener xito en el negocio de los restaurantes.
2.2.1 Segmentacin del Mercado:
La segmentacin a realizarse en la zona de influencia se harn a tres niveles: geogrfica, demogrfica y
psicogrfica.
2.2.1.1 Segmentacin Geogrfica: La zona de influencia del Restaurante Don Gusto EIRL estn
ubicados en las intermediaciones de la cuadra 1 de la Av. Carlos Izaguirre (distrito de Independencia),
donde transita gran cantidad de gente que laboran, estudiantes o los que viven en la zona.
2.2.1.2 Segmentacin Demogrfica: Las personas a la cual va dirigido el presente proyecto son personas
que trabajan, estudiantes y los que viven o transitan en la Av. Carlos Izaguirre, que oscilan entre 22 y 40
aos de edad.
2.2.1.3 Segmentacin Psicogrfica: Son personas que tienen buenos gustos y preferencias en cuanto a lo
que consume, en este caso para el que desea saborear de nuestros mens econmico y mens ejecutivo
,adems de aquellos que buscan un ambiente agradable comnmente asisten por las tardes.
2.3 Estimacin del Mercado Potencial.
De acuerdo al estudio de mercado realizado en la zona de influencia la cantidad promedio de personas
que consumen mens en estos restaurantes son de 36 clientes diarios este estudio se realiz en hora
punta de consumo, es decir entre las 12:30 y 2:30 pm.
2.4 Estudio de Mercado
2.4.1 Anlisis del mercado
Nuestro consumidor es aquella persona que tiene buenos gustos y preferencia en cunto a lo que
consume, en este caso para el que desea saborear de nuestros exquisitos mens econmico y
ejecutivos, adems de aquellos que buscan un ambiente agradable comnmente asisten por las tardes
2.5 Anlisis de la demanda
Se ha realizado una encuesta elaborada a 71 personas de acuerdo a la muestra empleada con el total de
la poblacin objetiva en la zona de influencia de la Av. Carlos Izaguirre cuadra 1(distrito de
Independencia) con edades de 22 a 40 aos de edad que conforman (sexo femenino de 45 personas y
masculino de 26 personas).
A continuacin se mostraran las encuestas en los anexos
2.5.1 Tamao de la Muestra y Encuesta
A.-Encuesta Piloto:
Para determinar el tamao de la muestra se realiz una encuesta piloto o filtro a 40 personas a la
pregunta:
2.5.2 Metodologa del Estudio
a) Fuentes Primarias
Mediante informacin del INEI (Instituto Nacional de Estadstica e Informtica), logramos tener
informacin del total de poblacin ubicados en las manzanas comprendidas en las intermediaciones de
la cuadra 1 de la Avenida Izaguirre (distrito de Independencia) y por medio de la informacin del BCR
(Banco Central de Reserva del Per) se logra tener informacin de la tasa de crecimiento del P.B.I en el
Per del 6% en el ao 2012.
Permite conocer a nivel de manzanas de los mbitos geogrficos las caractersticas de la poblacin (edad
y sexo), nivel educativo; ingreso promedio y de las viviendas.
En el grfico N02 podemos observar la informacin del BCR que nos permite conocer la economa de
Per est en crecimiento y se estima que puede crecer ms del 6% en este ao 2012
b).Fuentes Secundarias
En la cual obtendremos informacin de entidades pblicas, oficiales y privadas como en nuestro caso:
biblioteca, restaurantes, nuestro propio estudio de mercado, encuesta, etc.
b-1).-Tamao de la Muestra
La frmula es:
b-2).-Distribucin Muestral
Nuestro Universo Poblacional, perteneciente a la zona de influencia del distrito de Independencia en la
Av. Carlos Yzaguirre comprendidas en las inmediaciones de la cuadra 1, con una poblacin objetiva de
10.677 habitantes, cuya distribucin muestral es el siguiente:
Donde:
N = Tamao de la poblacin de 10.677 habitantes
n = Tamao de la muestra p=probabilidad a favor de 0.90
e = Margen de error de 0.07 z = Nivel de confianza de 1.96
q = probabilidad en contra de 0.10
n =71 (Muestra)
El tamao de la muestra necesario o requerido: n =71, que es el nmero de personas que van a ser
encuestadas que necesitamos para representar a la poblacin de 10.677 habitantes en la Av Carlos
Izaguirre cuadra 1, con un error de 0.07 (7%) y un nivel de confianza de 1.96.
Es decir, para nuestro proyecto necesitaremos una muestra de 71 personas. El tamao de la muestra
obtenido por las frmulas. El tamao de la muestra es sensible al error y nivel de confianza que
definamos.
Interpretacin: La frecuencia del ingreso familiar es de 71 personas encuestadas, con un porcentaje
total del 100%.
De acuerdo a la encuesta establecida son 45 personas que tienen un ingreso familiar menor o igual a
S/1.000,00 que representan un porcentaje mayor del 63%, de las cuales solo 3 personas tienen un
ingreso familiar mayor a S/500,00 con 4%.
1. Cuntas personas conforman su familia?
Interpretacin: La frecuencia que conforman su familia es de 71 personas encuestadas, con un
porcentaje total del 100%
Las 45 personas respondieron que sus miembros de familia son menor o igual a 4, con un 63%, de
acuerdo a la cantidad de personas se pudo determinar la cantidad de mesas y sillas (10 mesas y 4 sillas)
y son 3 personas que conforman su familia mayor a 7 que representa un 4%
2. Acostumbra usted consumir men en el da?
Interpretacin: La frecuencia que acostumbran consumir men en el da es de 71 personas encuestadas,
con un porcentaje total del 100%.
Segn la encuesta establecida son 55 personas que respondieron que si acostumbran consumir men en
el da que representa el 77%, mientras que las 16 personas respondieron que no acostumbran consumir
men en el da con un 23%.
3. Qu tipo de men acostumbra a consumir usted en el da?
Interpretacin: La frecuencia con que acostumbran consumir en el da son de 55 personas encuestadas
que se obtuvo de la pregunta nmero 3 que de 30 personas acostumbran consumir men econmico
con un mayor porcentaje de 54,5%, mientras que 25 personas acostumbran consumir men ejecutivo
con un porcentaje de 45,5%
4. Cuntas veces en promedio consume men econmico en la semana?
Interpretacin: La frecuencia que consumen men econmico semanalmente es de 30 personas, con un
porcentaje total del 100%; por lo tanto tenemos como mayor porcentaje de 33% que consumen men
econmico son de 10 personas de 4 a 5 veces por semana y como menor porcentaje el 7% que
consumen men econmico de 2 personas de 1 a 2 veces por semana.
5. Cuntas veces en promedio consume men ejecutivo en la semana?
Interpretacin: La frecuencia que consumen men ejecutivo semanalmente es de 25 personas, con un
porcentaje total del 100%; por lo tanto tenemos como mayor porcentaje de 40% que consumen men
ejecutivo son de 10 personas de 4 a 5 veces por semana y como menor porcentaje el 8% que consumen
men ejecutivo de 2 personas de 1 a 2 veces por semana.
6. Cmo califican el lugar donde usted acostumbra comer, las veces que almuerza fuera de casa?
Interpretacin: El lugar que acostumbra comer fuera de casa, fue encuestada a 71 personas, lo califican
como popular 38 personas que representa 54% y las 14 personas lo califican el lugar como bueno con
20%, tambin es importante est encuesta para poder determinar un puntaje al factor de afluencia de
pblico a nivel microlocalizacin y las 3 personas lo califican el lugar donde acostumbran comer de malo
con un 4%
7. Es seguro y cmodo el lugar donde usted acostumbra comer?
Interpretacin: Las personas que viven en el distrito de Independencia las 47 personas donde
acostumbran comer responden que s es seguro y cmodo el lugar ;por lo tanto, esta de acorde con el
objetivo del proyecto, y existe seguridad en la zona que representa el 66% y es importante esta
encuesta para poder determinar un puntaje al factor de seguridad de la zona a nivel de
microlocalizacin, mientras que 24 personas donde acostumbran comer consideran que no es seguro el
lugar donde acostumbra comer con un porcentaje del 34%.
8. Cunto demora en desplazarse desde su casa hasta el lugar donde acostumbra realizar sus
almuerzos familiares o en forma individual?
Interpretacin: Las 3 personas que deciden almorzar en este caso nuestro pblico objetivo son los
trabajadores de la zona, estudiantes y los que viven en la zona deciden ingerir sus alimentos en lugares
cercanos a su centro de labores, centro de estudios, que no tardar mucho menos de 15 minutos que
representa el 4% y las 55 personas que deciden almuerzos familiares se demoran en desplazarse mayor
a 1 hora que representa el 77% de las 71 personas encuestadas.
9. En su opinin Cul (les) son las caractersticas ms importantes que deberan tener un nuevo
restaurante?
Interpretacin: Segn la encuesta elaborada 43 personas opinan que la caractersticas ms importante
que debe tener un nuevo restaurante son la variedad de platos que representa mayor porcentaje al 61%
y las 11 personas consideran que deben tener precios bajos con un 15%, las que conforman 9 personas
consideran que deben tener en vigilancia con un 13% y por ltimo las 8 personas piensan considerar que
debe tener un nuevo restaurante es la playa de estacionamiento que representa el 11%.
10. Hasta qu precio est dispuesto a pagar por cada men econmico?
Interpretacin: Las 17 personas que estn dispuestos a pagar S/.6,00 por cada men econmico
representa el 57% con esta encuesta se podra determinar el precio de venta de men econmico. Las
10 personas que estn dispuestos a pagar un precio de S/.5,00 con un 33%, mientras que solo 3
personas estn dispuestos a pagar un precio mayor de S/.7,00 el 10% .Por consiguiente tenemos el total
de 30 personas encuestadas que consumen men econmico en el da.
11. Hasta qu precio est dispuesto a pagar por cada men ejecutivo?
Interpretacin: Las 12 personas que estn dispuestos a pagar S/.9,00 por cada men ejecutivo
representa el 48% con esta encuesta se podra determinar el precio de venta de men ejecutivo. Las 9
personas que estn dispuestos a pagar un precio de S/.8,00 con un 36%, mientras que solo 4 personas
estn dispuestas a pagar un precio mayor de S/.10,00 el 16%. Por consiguiente tenemos el total de 25
personas encuestadas que consumen men ejecutivo en el da.
La estimacin de la demanda de mercado sea optimista, normal y pesimista por cada tipo de men se ha
obtenido mediante un mtodo de correlacin lineal en base a las preguntas nmero 5 se obtienen
resultados de la frecuencia que consumen men econmico en la semana con una demanda optimista
de 222, demanda normal de 208 y pesimista de 195, y haciendo los clculos a la pregunta nmero 6 se
obtienen los resultados de la frecuencia que consumen men ejecutivo en la semana con una demanda
optimista de 184, demanda normal de 172 y pesimista de 160.
Poblacin en la zona de influencia
Poblacin que estudia, trabaja y de transito en la zona de influencia la poblacin objetiva 10.677 por
cada segmento tiene su poblacin de men econmico de 5.819 y men ejecutivo de 4.858.
2.5.4 Estimacin de la demanda de mercado por tipo de men
a. Econmico
Demanda de mens anual por persona
Optimista: 222
Normal : 208
Pesimista : 195
b. Ejecutivo
Demanda de mens por persona al ao
Optimista: 184
Normal : 172
Pesimista : 160
Los Optimistas eligen el aspecto positivo.
Los Pesimistas eligen el aspecto negativo.
A. Demanda de mercado anual estimado de men econmico
Interpretacin: La demanda se ha obtenido por el segmento de mercado que tiene su poblacin de
men econmico de 5.819 que est en crecimiento con la tasa del 6% del P.B.I y de igual modo la
demanda de mens econmico optimista de 222 est en crecimiento con el 6% del P.B.I, el cual se
refleja la demanda de men optimista y nos arroja como resultado positivo 1.369.327 en el primer ao,
y haciendo los clculos a la demanda de mens econmico normal de 208 anual por persona est en
crecimiento con el 6% del P.B.I, el cual refleja la demanda de men normal y nos da como resultado
1.282.973 en el primer ao, tambin podemos obtener la demanda de mens econmico pesimista 195
anual por persona est en crecimiento con el 6% del P.B.I, el cual se refleja la demanda de men
pesimista y nos da como resultado 1.202.787 en el primer ao , con respecto a los dems aos que
estn en crecimiento
B. Demanda de mercado anual estimado de men ejecutivo
Interpretacin: La demanda se ha obtenido por el segmento de mercado que tiene su poblacin de
men ejecutivo de 4.858 que est en crecimiento de la tasa del 6% del P.B.I y de igual modo la demanda
de mens ejecutivo optimista de 184 est en crecimiento con el 6% del P.B.I, el cual se refleja la
demanda de men optimista y nos arroja como resultado positivo 947.504 en el primer ao, y haciendo
los clculos a la demanda de mens ejecutivo normal de 172 anual por persona est en crecimiento con
el 6% del P.B.I, el cual refleja la demanda de men normal y nos da como resultado 885.711 en el primer
ao, tambin podemos obtener la demanda de mens pesimista ejecutivo de 160 anual por persona
est en crecimiento con el 6% del P.B.I, el cual se refleja la demanda de men pesimista y nos da como
resultado 823.917 en el primer ao, con respecto a los dems aos que estn en crecimiento
2.5.5 Demanda total del mercado
Interpretacin: La demanda total de mercado es la suma de la demanda de mercado anual de men
econmico y ejecutivo ah se obtiene la demanda total del mercado. En el primer ao la demanda total
de mercado optimista es 2.316.831 es la suma de las dos demandas de mercado anual econmico ms
ejecutivo, haciendo los mismos clculos en la demanda normal es de 2.168.684, tambin se puede
obtener la demanda pesimista total de 2.026.704.
2.5.6 Determinacin de la demanda insatisfecha
Interpretacin: La demanda insatisfecha se obtiene restando los datos de la demanda total optimista
proyectada menos la oferta total de 1.576.800 en el primer ao obtenemos la demanda potencial
insatisfecha optimista de 740.031 y haciendo los clculos correspondientes a los datos de la demanda
insatisfecha normal en el primer ao de 591.884, tambin podemos obtener la demanda potencial
insatisfecha pesimista en el primer ao de 449.904
2.5.7 0ferta del servicio
Interpretacin: El servicio promedio por restaurante de 63.072 mens son de la competencia que van a
producir en el primer ao y la oferta total de mercado de mens de 1.576.800 en el primer ao es la
multiplicacin de los nmeros de restaurantes por los que va a producir al ao la competencia con un
crecimiento de la tasa del 6% del P.B.I en los dems aos.
2.5.8 Participacin del proyecto en el mercado
Se puede concluir que ingresa al mercado 59.904 mens al ao que logra cubrir con 0,0081% en el ao
2013 del grado de participacin de la demanda insatisfecha del mercado.
El mercado requiere 740.031 de demanda insatisfecha optimista en el ao 2013 y voy a ofertar 59.904
mens en el ao 2013. Y los dems aos estn en crecimiento con un 6% del P.B.I.
2.5.9 Tamao de muestra de la competencias
La muestra empleada para hacer el estudio de mercado fueron 25 restaurantes que constituyen la
competencia ms representativa para el proyecto.
En el grfico N 3 se mostrar la concentracin de negocios de giro de restaurantes como crculos rojos
con informacin del nmero de negocios dentro de cada manzana, sus caractersticas relevantes como
personal ocupado de 5 a 10 personas y volumen anual de ventas sean de 10.001 hasta 200.000 y
200.001 hasta 500.000.
A. Encuesta Piloto:
Para determinar el tamao de la muestra de la competencia se realiz una encuesta filtro a 40 personas
a la pregunta:
2.6 Anlisis de la competencia
Para analizar la competencia se tom en cuenta slo 7 competidores , ms importantes o
representativos de la zona de influencia de acuerdo a la concentracin de restaurantes, que contengan
casi las mismas caractersticas del posible negocio a emprender como personal ocupado de 2 a 4
personas; 5 a 10 personas y con volumen anual de ventas sean de 200.001 hasta 500.000.Tal como se
muestra en el cuadro.
2.6.1 Anlisis de los canales de distribucin de la competencia.
El canal de distribucin empleado por los competidores es a travs de venta directa al consumidor.
2.6.4 Anlisis del servicio de la competencia- EL TAURO.
Existe una importante competencia en la zona de estudio, el cul es un restaurante, denominado El
Tauro-Ventas de mens.
En trminos generales la competencia tiene un servicio promedio que se detallar en la siguiente
informacin cualitativa:
Horario de atencin diaria. N de Horas:
10 am- 10 pm 12 horas
Cantidad de das de atencin semanal.
De lunes a sbado (medioda)
Calidad del men.
Servicio eficiente y producto de buena calidad y a bajo precio, con un breve tiempo de espera.
Tipos de men que vende.
Son variados sea econmico y ejecutivo.
Decoracin del local.
Las mesas decoradas con manteles, floreros, cuadros, espejos y televisores.
Atencin al cliente.
Directa y Personalizada.
Forma de pago
Al contado.
Capacidad Instalada.
Restaurante el tauro:
20 mesas, 80 sillas, 4 personas /mesa.
Por otro lado, el rea del local del Tamao de mercado de la competencia ha sido decidido en razn a la
naturaleza del mercado, lo cual implica un posicionamiento gradual para el tamao - capacidad del local
es como sigue:
Datos Generales:
rea Total del Local : 100m2
rea de atencin al pblico : 75m2
Nmero Total de Mesas : 20 mesas.
Nmero Total de Sillas : 4 Sillas.
Horario de atencin : De 08:30 a.m. a 8:30 p.m.
Capacidad de Atencin
Mxima de clientes a la vez : 38 Clientes
Horas punta total : 5.00 horas/da
Distribuidas de la siguiente manera
Hora de desayuno : Entre las 08:30am, y 09:30am.
Hora de refrigerio : Entre las 12:30 a 2:30 pm.
Hora del lonche : Entre las 5:30 pm. y 7:30pm.
Tiempo de Permanencia
Promedio del Cliente : 1 Hora
En el caso de las horas punta y el tiempo de permanencia promedio, han sido obtenidas en base a la
observacin, para el caso de las horas punta/horas de mayor asistencia al establecimiento de la
competencia de similar tipo de atencin y servicio.
Capacidad de atencin Mxima
Rotacin Mxima segn el Horario de Atencin : 5 veces
Capacidad Mxima de Atencin al Da : 219 mens
La Capacidad de Atencin mxima se determin de la siguiente manera:
1. Se hall la Rotacin de mesas por hora, utilizando el nmero de horas punta y el tiempo de
permanencia promedio por persona; Rotacin por mesa:5.00 horas / 1 hora = 5 veces en 5.00 horas
2. Nmero mnimo de personas a atender por da: Se pudo determinar utilizando la capacidad total de
mesas del local y la rotacin de mesas. Es decir, que con 20 mesas rotando 5 veces: Se pueden atender
como mnimo un nmero de 191 personas al da.
3. Clientes:
Atencin al pblico: 24 das al mes. Entonces se podran atender al mes: 191 personas x 24 das = 4.584
personas al mes en horas punta.
4. En las 7 horas lo consideradas puntas se prev que se atendern 4 servicios adicionales por hora, en
lo que respecta al primer ao:
7 Horas x 4 Servicios = 28 Servicios Adicionales.
Los 28 Servicios en horas no puntas.
191 personas al da +28 servicios adicionales= 219 servicios x 24=5.256.
Se concluye entonces, en que el tamao del mercado de la competencia sera de: 5.256 clientes al mes,
por lo tanto 219 clientes diarios.
En un ao se atendera un nmero de 63.072 oferta de mens.
Restaurante el tauro:
El lugar relativamente amplio, tiene un rea aproximada de 100 metros cuadrado, de buena atencin al
pblico est decorado y es agradable para pasar un gran momento. Ofrece variedad de platos, la calidad
de sus productos son de primera calidad cuyos precios son ligeramente accesibles.
Para el futuro en caso de la aparicin de nuevos servicios como ofrecer platos tpicos (costa-sierra-selva)
de las danzas tpicas entre otros, ellos aducen que harn nfasis en sus ofertas y adems que sus
clientes los preferirn por su calidad en los productos.
En las siguientes figuras presentamos algunas fotos de los restaurantes:
2.7 Estrategias de comercializacin y ventas del negocio
Las estrategias a emplear para el plan de negocios sern de acuerdo a las caractersticas de la zona y se
tendrn en cuenta las 4 variables del marketing.
2.7.1 Estrategia del producto
La estrategia del producto que se emplear estar basada en la exquisitez de los platos, se vendern dos
tipos de mens: econmico y ejecutivo, los cules estarn distribuidos a lo largo de los 6 das de la
semana y se detallan a continuacin:
MENS ECONMICO:
1.-Cau Cau
2.-Tallarn con pollo
3.-Chanfainita
MENS EJECUTIVO:
1.-Lomo Saltado
2.-Pollo a la parrilla
3.-Pescado a lo macho
2.7.2 Estrategia de precio.
La estrategia de precios a utilizar para ingresar al mercado ser la referencia de la competencia y el
promedio de precios qu estaran dispuesto a pagar cada consumidor; de acuerdo a las preguntas 11 y
12 elaboradas en las encuestas ; debido a que el mercado que se ingresar y el perfil del cliente son
estudiantes, trabajadores y transentes que cuentan con un presupuesto limitado para gastar en
alimentacin fuera de casa.
2.7.3 Estrategia de plaza.
El restaurante Don Gusto EIRL, estar ubicado en la Av. Carlos Izaguirre N 140 por la gran
concurrencia de personas en esta zona y por ser altamente comercial.
2.7.4 Estrategia de Publicidad y promocin.
Contar con una buena imagen visual es dar buena impresin a los comensales proyectando una buena
imagen de confianza, calidad y profesionalismo.
Inicialmente contaremos con anuncios espectaculares como:
Volantes publicitarios, y la gigantografia.
Con la publicidad se busca:
Incrementar las ventas
Captar ms clientes de otras zonas y ser reconocidos en el distrito de Independencia.
Introducir nuevos productos o servicio.
As mismo se ha mandado a disear por medio de New Publicity Soluciones Empresariales una
gigantografa (con un marco de madera) que se instalar fuera del establecimiento, el cual tiene las
siguientes caractersticas en medida banner de 2,80 de ancho y 0,60 de alto.
Es un producto que se vende sin promocin, slo con la sazn, el lugar adecuado y la rapidez y
amabilidad en la atencin en este tipo de negocios son suficientes. Sin embargo, en lo que pondremos
nfasis es en lo siguiente:
En pocas de verano se servir una jarra grande de refresco, debido que en estas pocas el excesivo
calor provoca mucha sed.
En pocas de invierno se servir una infusin caliente.
Se servirn postres al final del men, este detalle no existe en todos los restaurantes investigados.
En el frontis del restaurante se colocar un aviso del nombre del restaurante y tambin habr una
pizarra indicando el men del da.
Captulo III. Estudio de tamao del proyecto
3.1 Tamao del mercado
El tamao del mercado se ha obtenido de la estimacin de demanda del mercado realizado por tipo de
men, el cual arrojo en promedio las personas que entran a un restaurant de men son de 208 personas
diarias y con la demanda de 59.904 mens; esto constituye nuestro mercado objetivo.
3.2 Relacin tamao - Mercado
Por otro lado, el rea del local . El Tamao del Proyecto ha sido decidido en razn a la naturaleza del
mercado, lo cual implica un posicionamiento gradual para el tamao - capacidad del local es como sigue:
Datos Generales:
rea Total del Local : 80m2
rea de atencin al pblico : 65m2
Nmero Total de Mesas : 10 mesas.
Nmero Total de Sillas : 4 Sillas.
Horario de atencin : De 08:30 a.m. a 8:30 p.m.
Capacidad de Atencin
Mxima de clientes a la vez: 36 Clientes.
Horas punta total : 5.00 horas /da
Distribuidas de la siguiente manera
Hora de desayuno : Entre las 08:30am, y 09:30am.
Hora de refrigerio : Entre las 12:30 a 2:30 pm.
Hora del lonchera : Entre las 5:30 pm. y 7:30pm.
Tiempo de Permanencia
Promedio del Cliente: 1 Hora
En el caso de las horas punta y el tiempo de permanencia promedio, han sido obtenidas en base a la
observacin, para el caso de las horas punta/horas de mayor asistencia a nuestro establecimiento y
adems en base a la observacin de locales de similar tipo de atencin y servicio.
Capacidad de atencin Mxima
Rotacin Mxima segn el Horario de Atencin : 5 veces
Capacidad Mxima de Atencin al Da : 219 mens.
Capacidad de atencin promedio probable
Rotacin segn el Horario de Atencin : 5 veces
Capacidad de Atencin al Da : 208 mens.
La Capacidad de Atencin promedio probable se determin de la siguiente manera:
1. Se hall la Rotacin de mesas por hora, utilizando el nmero de horas punta y el tiempo de
permanencia promedio por persona; Rotacin por mesa:5.00 horas / 1 hora = 5 veces en 5.00 horas
2. Nmero mnimo de personas a atender por da: Se pudo determinar utilizando la capacidad total de
mesas del local y la rotacin de mesas. Es decir, que con 10 mesas rotando 5 veces: Se pueden atender
como mnimo un nmero de 180 personas al da.
3. Clientes:
Atencin al pblico: 24 das al mes. Entonces se podran atender al mes: 180 personas x 24 das = 4.320
personas al mes en horas punta.
4. En las 7 horas lo consideradas puntas se prev que se atendern 4 servicios adicionales por hora, en
lo que respecta al primer ao
7 Horas x 4 Servicios = 28 Servicios Adicionales
Los 28 Servicios en horas no puntas.
180 personas al da + 28 servicios adicionales= 208 servicios x 24=4.992.
Se concluye entonces, en que el tamao del proyecto sera de: 4.992 clientes al mes, por lo tanto 208
clientes diarios.
En un ao se atendera un nmero de 59.904 mens.
3.3 Tamao de Inversin.
La inversin requerida para este proyecto ser de S/.17.491,99 y est distribuida de la siguiente manera:
3.4 Tamao de Financiamiento.
El financiamiento del restaurante ser propia, debido a que la inversin no cuenta con financiamiento
de terceros.
Captulo IV. Localizacin del proyecto
Para la localizacin se aplicar el mtodo de ranking de factores y se har a nivel macro y micro
localizacin.
4.1 Macro Localizacin.
Se analizar mediante el mtodo de ponderacin simple y se evaluar a cuatro distritos en este nivel:
A1 : Comas
A2 : Independencia
A3 : San Martin de Porres
A4 : Los Olivos
El cuadro de puntaje bajo el cual evaluaremos ser el siguiente:
Los factores a evaluar para ubicar mi local.
F1 Costo del alquiler.
F2 rea del local.
F3 Seguridad de la zona.
F4 Afluencia estimada de pblico.
F5 Trmites y costos de licencia de funcionamiento.
El factor de trmites de licencia: Por el pago por derecho de tramit segn el rea del local: 80 metros
cuadrado correspondientes a los 4 distritos.
En el distrito de Comas le dimos un puntaje de 5 (Regular), porque es alto el pag por derecho de
tramit de S/300,00 y el gasto para constituir una empresa es de S/656,00 aproximadamente.
En la Av. Carlos Izaguirre cuadra1 (distrito de Independencia) la seguridad de la zona de acuerdo a la
encuesta elaborada a 71 personas segn la pregunta nmero 8, el lugar donde se acostumbra comer es
seguro y cmodo que las 47 personas afirman que si existe seguridad en la zona que representa el
66%, es por ello que se le dio un puntaje de 8 (Bueno).
Con respecto a la afluencia de pblico que asistan a un restaurante de acuerdo a la pregunta nmero
7 las veces que se almuerza fuera de casa segn la encuesta es popular el lugar, las personas que asisten
son de 38 con un porcentaje mayor de 54% y las 14 personas que almuerzan fuera de casa lo califican
como bueno el lugar con el 20%; es por ello que se dio un puntaje de 9 (Excelente).
El factor de trmites de licencia: Por el pago por derecho de tramit segn el rea del local: 80 metros
cuadrado para el distrito de Independencia.
En el distrito de Independencia se dio un puntaje de 7 (Bueno),igual que a nivel macro localizacin se di
el mismo puntaje, porque pertenecen al mismo distrito de Independencia y el pag por derecho de
tramit por licencia es igual de S/150,00 y la municipalidad tiene el apoyo del Ministerio de Produccin,
el gasto de constitucin es de S/282,00, es menor que el gasto de constitucin del distrito de Comas con
S/.656,00.
Con este mtodo se concluye que la micro localizacin estar ubicada en la cuadra 1 de la Av. Carlos
Izaguirre.
Captulo V. Ingeniera del proyecto
5.1 Anlisis del Proceso Productivo.
El tiempo promedio de preparacin de un plato es entre 10 y 15 minutos, ya que los ingredientes pre
cosidos, para la preparacin inmediata.
En el siguiente diagrama de bloques se mostrar el proceso productivo de la elaboracin de cualquier
plato en el restaurante.
5.2 Distribucin de Planta
Algunos criterios de diseo de planta:
A) Funcionalidad:
Nada ms produce platillos de las rdenes de los clientes, adems con cierto tiempo minino de demora.
B) Economa:
En lo econmico tratamos siempre de ahorrar y no malgastar en el ms absoluto, tambin se ve
implicado el reciclaje de envases.
C) Flujo:
En lo que respecta al flujo, en este grfico, se muestra mejor de cmo los platillos van siendo
procesados, es decir desde los ingredientes hasta su preparacin final.
D) Comodidad:
En la comodidad de nuestros clientes, el local de nuestro restaurante estar ubicado en un lugar
estratgico, cmodo, seguro y libre de peligros.
El rea del local ser de 80 metros cuadrados y estar ubicado en la Av. Carlos Izaguirre N 140, ya que
hay disponibilidad de un local con esas dimensiones en el lugar.
5.3 Determinacin de Muebles y Enseres, Maquinaria y Equipo; Activos Intangibles.
La maquinaria y equipo que se necesitar para que el restaurante comience a funcionar es el siguiente:
Captulo VI. Organizacin de la empresa
Empresa individual de responsabilidad limitada (E.I.R.L):
El tipo de organizacin elegida para nuestro proyecto se encuentra dentro de las modalidades
mercantiles especficamente ser una persona jurdica Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
E.I.R.L.
Es una persona jurdica regida por la Ley N21621 integrada por una sola persona (voluntad
unipersonal).El aporte que efecta para su constitucin lo har mediante declaracin unilateral.
El capital de la empresa deber estar ntegramente suscrito y pagado al momento de constituirse la
empresa.
Tiene dos opciones: designar a una persona para que sea el Gerente General de la Empresa o ser l
mismo el Titular gerente de la Empresa.
Es la que se constituye mediante el otorgamiento de una Escritura Pblica y se inscribe en los Registros
Pblicos, este concepto incluye a la E.I.R.L.
rganos de la Empresa:
Titular: rgano mximo de la empresa que tiene a su cargo la decisin de los bienes y actividades.
Gerencia: rgano que tiene a su cargo la administracin y representacin de la empresa y es designado
por el Titular.
El Titular puede asumir el cargo de Gerente, en cuyo caso tendr las facultades deberes y
responsabilidades de ambos cargos, debindose denominrsele Titular Gerente.
Procedimientos para constituir el restaurante Don Gusto E.I.R.L:
Caractersticas de las MICRO Y PEQUEA EMPRESA MYPE:
Las MYPE deben reunir las siguientes caractersticas concurrentes:
a) El nmero total de trabajadores:
La microempresa abarca de uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive.
La pequea empresa abarca de uno (1) hasta cincuenta (50) trabajadores inclusive.
b) Niveles de ventas anuales:
La microempresa: hasta el monto mximo de 150 Unidades Impositivas tributarias - UIT.
La pequea empresa: a partir del monto mximo sealado para las microempresas y hasta 850 Unidades
Impositivas Tributarias - UIT.
Las entidades pblicas y privadas uniformizan sus criterios de medicin a fin de construir una base de
datos homognea que permita dar coherencia al diseo y aplicacin de las polticas pblicas de
promocin y formalizacin del sector.
6.1 Elaboracin de la Minuta de Constitucin
La minuta de constitucin es un documento especial de carcter privado, donde intervienen las partes
suscribiendo un contrato, el cual necesita a su vez la verificacin de un abogado. Dicho documento va
dirigido al notario para que lo extienda al registro de escrituras pblicas.
6.2 Elaboracin de Escritura Pblica
La escritura pblica es todo documento matriz incorporado al registro notarial autorizado por el notario,
conteniendo uno o ms actos jurdicos. La redaccin de la Escritura Pblica comprende tres partes: a)
Introduccin, b) El Cuerpo, y c) Conclusiones. El Notario procede a extender al Registro de Escrituras
Publicas la constitucin de la empresa.
6.3 Inscripcin de la empresa en los Registros de Personas Jurdicas de la (SUNARP):
El Notario extiende el parte notarial a los Registros Pblicos para la respectiva inscripcin del ttulo
reserva de preferencia registral. Los costos de inscripcin son determinadas por la SUNARP de acuerdo a
las caractersticas de la empresa y el tramit de registro se realizar de 3 o 4 das para la MYPES.
Cuando se haya hecho la reserva te entregarn una inscripcin de reserva de preferencia registral, la
cual tiene una vigencia de 30 das calendario se presenta los siguientes requisitos en la ventanilla de MI
EMPRESA con los siguientes documentos:
Ttulo de reserva de preferencia registral.
DNI/copia (actualizado y vigente) o carnet de extranjera de los socios.
Descripcin de la actividad econmica de la empresa detallada en una hoja de papel.
Detalle del aporte de capital: S/.1.000 hasta S/.28.800
En caso de los bienes: Detalle de los bienes a aportar (marca, modelo serie, y valor del bien de acuerdo
al formato entregado).
No se acepta aporte de bienes inmuebles.
6.4 Inscripcin en el RUC:
Conociendo el RUC, es un registro que contiene los datos de identificacin y de actividades econmicas
y obligaciones tributarias de los contribuyentes, as como de los tributos administrados y/o recaudados
por la SUNAT.
Este Registro es realizado por la SUNAT quien por finalidad administra fiscaliza y recauda los tributos
destinados a contribuir con el Estado para que pueda cumplir con sus fines.
La SUNAT identifica al contribuyente otorgndose un nmero de RUC, que consta de once (11) dgitos.
Se inscribirn en el RUC dentro de los 30 das calendarios siguientes a la fecha de su inscripcin.
Qu documentos necesita presentar para inscribirse en las oficinas de la SUNAT segn:
Para las Personas Jurdicas:
Si usted es representante legal de una empresa jurdica (EIRL,SRL, SA, SAC) y su inscripcin se realiza
personalmente, deber presentar los siguientes documentos:
Original y copia del documento de identidad del representante legal.
Original y copia de uno de los siguientes documentos: recibo de agua, luz, telefona fija, televisin por
cable (de los dos ltimos meses), o de la ltima declaracin jurada de predio o autovalo, o algn otro
documento autorizado por la SUNAT.
Testimonio de la Escritura Pblica de Constitucin inscrita en los
Registros Pblicos. Original y fotocopia.
De ser el caso, exhibir y/o presentar el original o fotocopia simple del documento o ficha registral o
partida electrnica (con antigedad no mayor a 30 das calendario) en la que conste el nombramiento o
la remocin del representante legal.
En el caso de la declaracin de establecimiento(s) anexo(s) deber exhibir el original y presentar copia
de uno de los documentos que sustentan el domicilio del local anexo.
Si por diversos motivos el titular no puede inscribirse personalmente, dicho trmite podr ser efectuado
por una persona autorizada, la cual adicionalmente a los requisitos del titular, deber:
Exhibir el original y presentar una fotocopia de su documento de identidad.
Presentar una carta poder legalizada ante notario pblico o autenticada por un fedatario de la SUNAT
(Especificado que es para inscribir a la persona jurdica en el registro nico de contribuyentes)
Presentar los siguientes formularios:
Formulario N 2119, Solicitud de inscripcin o comunicacin de afectacin de tributos.
Formulario N 2054, Representantes Legales.
Formulario N 2046, Establecimientos Anexos (Solo en el caso de contar con establecimiento anexo
distinto al sealado como domicilio fiscal y debidamente sustentado)(Firmados por el titular y el
Tercero)
El tipo de rgimen tributario:
El tipo de Rgimen al cul se acoger el Restaurante Don Gusto E.I.R.L:
Rgimen Especial del Impuesto a la Renta- RER:
Este rgimen est dirigido a las personas Naturales y Personas jurdicas que realicen actividades de
Comercio e industria entendindose por tales, a la venta de los bienes que adquieran, produzcan o
manufacturen; as como, la de aquellos recursos naturales que extraigan, incluidos la cra y el cultivo y
actividades de servicios como en el caso de restaurantes.
Tipos de comprobantes de pago que puede emitir:
Factura.
Boletas de Venta.
Liquidaciones de compra.
Tickets o cinta emitida por mquinas registradoras.
Los libros de contabilidad que se debe llevar:
Registro de Compras.
Registro de Ventas e Ingresos.
Libro de Planillas de Sueldos y Salarios, en caso de tener trabajadores dependientes.
Las personas Jurdicas no pueden acogerse al nuevo RUS., solo est obligados a pagar el IGV, los que se
acojan al RER o al Rgimen General del Impuesto a la Renta.
Cmo acogerse al Rgimen Especial del Impuesto a la Renta RER?
Los ingresos anuales no deben superar los S/. 547.500.
El valor de los activos fijos afectados a la actividad exceptuando predios y vehculos, no superar los
S/126.000.
El personal afectado a la actividad no debe ser mayor a 10 personas por turno de trabajo
El monto acumulado de adquisiciones al ao no debe superar los S/.547.500
El tipo de Renta que generar su empresa: Son 5 las categoras de acuerdo al tipo de renta que tiene el
contribuyente, en caso de negocios siempre es renta de 3era categora.
Tiene ciertos requisitos para acogerse:
Su tasa es de 1.5% de los ingresos netos mensuales.
A que tributos esta afecto el R.ER:
Tributos:
Impuesto a la renta de tercera categora .Actividades de servicio es del 1.5% de ingresos netos
mensuales
Impuesto General a las Ventas e Impuesto de Promocin Municipal 18%
Impuesto selectivo al consumo (solo si estuviera afecto).
Contribuciones ESSALUD (si tengo trabajadores dependientes) 9%
Medios para la declaracin y pag: PDT IGV 621-renta mensual, Y PDT remuneraciones.
6.5 Inscripcin de trabajadores en ESSALUD:
Luego de la inscripcin de la empresa en el Registro nico de Contribuyentes, se deber registrar a los
trabajadores dependientes; y con dicho registro los trabajadores podrn acceder a las prestaciones que
brinda ESSALUD.
En qu forma declaran los empleadores la informacin?
Presentando el PDT Remuneraciones, considerando todos los datos de identificacin del trabajador. Se
presenta en forma mensual y considera la Contribucin a ESSALUD (9% que paga el empleador).
Para el registro de los derechos habientes los documentos se deben presentar en ESSALUD.
Esposa(o) o Concubina(o) Copia del D.N.I. de ambos.
Partida de matrimonio civil o certificado de convivencia original.
Formulario 6052.
Hijos menores de edad o mayores con discapacidad;. Partida de nacimiento original. Formulario 6052.
6.6 Licencia Municipal de Funcionamiento:
La municipalidad de Independencia es la autoridad competente para otorgar la autorizacin de apertura
del Restaurante Don Gusto E.I.R.L.
Requisitos para la obtencin de Licencia de Funcionamiento en la Municipalidad de Independencia:
Solicitud de Declaracin Jurada: Su distribucin es gratuita en el mdulo de orientacin y/o a travs del
portal electrnico.
Nmero de RUC,DNI carnet de Extranjera
Vigencia de poder de representante legal en el caso de persona jurdica en original ,emitida por SUNARP
(Registros Pblicos)
Nmero de DNI o carnet de Extranjera del representante legal.
Pago por derecho de tramit y plazos:
Grupo 1: Corresponde a establecimientos con un rea de hasta 100 metros cuadrado.
En este grupo estn los establecimientos cuya rea no supera los 100mt y cuya capacidad de
almacenamiento no es mayor al 30% del rea total del local: A esta licencia se le conoce EX POST.
Plazo mximo del tramit es de 48 horas (Mximo 15 das hbiles).
NOTA 1: El trmite para obtener licencia de funcionamiento se realiza en un solo procedimiento
administrativo, no se exige previamente constancia de zonificacin o certificado de compatibilidad de
uso.
Licencia provisional:
Es una medida de promocin a favor de las MYPES, establecida en la Ley de Promocin y Formalizacin
de la Micro y Pequea empresa (Art. 35. Reglamento de la Ley 28015)(03-07-2003).
La municipalidad tiene hasta 7 das hbiles para otorgar esta licencia, si no se pronunciara en este plazo,
se entender otorgada la Licencia Provisional; posee una vigencia de 12 meses, contados a partir de la
fecha de presentacin de la solicitud. Previa conformidad de la zonificacin y compatibilidad de uso; la
solicitud de Licencia de Funcionamiento Provisional estar acompaada nicamente de lo siguiente:
Copia del CIR o Ficha RUC.
Declaracin Jurada simple de ser micro o pequea empresa.
Recibo de pago por derecho de tramit
Licencia definitiva:
Es aquella otorgada por la Municipalidad de manera definitiva, cuando no se haya encontrado ninguna
irregularidad durante la Licencia Provisional. Otorgada esta licencia, la municipalidad no podr cobrar
tasas por concepto de renovacin, fiscalizacin o control y actualizacin de datos, con excepcin de los
cambios de uso (Art. 39 . Ley 28015).
Los requisitos generales que debe presentar el interesado son:
Certificado de Zonificacin (No se exige previamente)
Certificado de Compatibilidad de uso.(No se exige previamente)
Formato de solicitud de Declaracin Jurada.(Gratuito)
Copia del CIR o ficha RUC.
Copia de la Escritura de Constitucin.
Copia del contrato de alquiler.
Pago por derecho de trmite S/.150,00
6.7 Autorizacin del Libro de Planillas en el MTPE:
Los empleadores cuyos trabajadores se encuentran sujetos al rgimen laboral de la actividad privada y
cooperativas de trabajadores, estn obligados a llevar Planillas de pago u hojas sueltas, debidamente
autorizadas por la Autoridad
Administrativa de Trabajo del lugar donde se encuentre ubicado el centro de trabajo. Para la
autorizacin de libros planillas ante MTPE, se debe presentar lo siguiente:
a) Solicitud, segn formato, debidamente llenada.
b) El mismo libro u hojas sueltas.
c) Copia del RUC.
d) Pago del derecho de trmite. El costo es de 1 por ciento de una Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por
cada 100 hojas (la UIT del ao 2011 es de S/. 3 .600,00). Si, por ejemplo, legaliza un libro de 100 hojas, le
costara S/.36,00. Pero como las MYPEs gozan de 70 % de descuento, se debe pagar solo S/. 10,80.
El pago se realiza en el Banco de la Nacin, en la cuenta de tributo 5517.
Se puede legalizar los libros o las hojas sueltas elaboradas para tal efecto. Tiempo aproximado de
duracin: 5 das.
Los requisitos para la autorizacin son los siguientes:
Primera planilla
Solicitud segn formato RG. 7A. Si es para una obra de Construccin Civil usar el Formato RG. 7B.
Libro u Hojas sueltas. Las hojas sueltas deben estar numeradas y el formato contendr conceptos de
acuerdo al art. 14 del D.S. N 001-98-TR.
Copia del comprobante de informacin registrada del RUC (con 11 dgitos).
Comprobante de pago de la tasa de S/ 36.00 (1% UIT) por cada 100 hojas, en el Banco de la Nacin
(Tributo 5517).
Segunda Planilla y siguientes
Todos los requisitos de la primera planilla ms:
Planilla anterior. En caso de hojas sueltas: Autorizacin anterior (copia), ltima hoja usada y hojas
sobrantes (originales).
Dependencia donde se inicia el trmite: oficina de trmite documentario.
Autoridad competente en 1era instancia: Sub direccin de Registros generales.
Autoridad que resuelve el recurso de impugnacin: Direccin de Prevencin y Solucin de conflictos.
6.8 Legalizacin de Libros::
Los libros contables que se llevara debern ser legalizados por un Notario Pblico o Juez de Paz Letrado,
hasta 10 das despus de haber iniciado actividades. Los Libros Societarios debern ser legalizados por
un Notario Pblico o Juez de Paz Letrado, desde el inicio de sus actividades. El libro Planillas (Laboral) o
las hojas sueltas numeradas debern ser autorizadas por el MTPE desde la contratacin de trabajadores
dependientes.
Si es persona natural si sus ingresos brutos anuales llegan:
Hasta 150 UIT (Segn la UIT vigente para el perodo),debe llevar los siguientes libros:
Registro de Compras
Registro de Ventas e Ingresos
A ms de 150UIT (Segn la UIT vigente para el perodo), debe llevar contabilidad completa.
Si es persona jurdica debe llevar contabilidad completa en todos los casos.
Se deber presentar ante el notario los siguientes documentos:
a) Solicitud requiriendo la legalizacin respectiva.
b) Copia del RUC.
c) Copia del DNI del representante legal de la empresa.
d) Pago por el derecho de trmite (en el distrito de Independencia, el costo aproximado de cada libro de
100 folios es de S/. 23,00).
El tiempo aproximado de duracin es de 2 das.
Libros Contables: Los contribuyentes del Rgimen Especial del Impuesto a la Renta debern registrar sus
operaciones en los siguientes libros y registros contables.
Registro de Compras.
Registro de Ventas e Ingresos.
Libro de Planillas de Sueldos y Salarios, en caso de tener trabajadores dependientes.
Libro de Retenciones
Libro Laboral:
Libro de Planillas (hojas sueltas). MTPE
6.9 Flujograma de la organizacin de la empresa y de los trmites legales para su implementacin.
6.10 Funciones del personal.
rgano de Alta Direccin
A) Administrador
Funciones Generales:
Administrar las polticas y hacer cumplir los objetivos de la empresa.
Dirige y supervisa los trabajos de sus subordinados.
Se encargar de velar por el buen funcionamiento de todas las reas del restaurante y que todas las
actividades sean realizadas con una excelente calidad.
Funciones Especficas:
Representa a la empresa ante todo clase de autoridad.
Representa a la empresa judicialmente.
Realiza el pago de los trabajadores.
Realiza todo tipo de operaciones bancarias.
Ejerce atenciones que la ley le seala.
rganos de apoyo:
B) Cajero
Funciones Generales:
Tiene comunicacin directa con el administrador e informa sobre las operaciones realizadas.
Captura de datos en lo que respecta a recepcin de pedidos de comidas. y/o otros conceptos.
Funciones especficas.
Emite facturas por el consumo
Recepcin el dinero.
Comunicarse con el encargado de cocina para registrar los platos de comida que se elaboran.
Cocina:
C) Cocinero
Funciones Generales:
Coordina, informa con el cajero sobre la cantidad de platos que se elaboran.
Realizacin de los distintos mens
Control de higiene de la cocina y empleados
Coordina, informa con el cajero sobre la cantidad de platos que se elaboran.
Funciones Especficas
Elabora oportunamente la comida.
Se encargar de servir las comidas basndose en criterios de presentacin.
D) Ayudante de cocina
Funciones Generales:
Realiza un listado de los ingredientes necesarios para la produccin diaria.
Se encarga de realizar la lista de cantidad de platos que se elaborarn.
Colaborar en la realizacin de los mens
Funciones Especficas.:
Se encargar de la preparacin de algunos platos de cocina en coordinacin con el cocinero.
Se encargar de realizar la limpieza de los utensilios y equipos
E) Mozos
Funciones Generales:
Orden y limpieza del saln.
Cuidado de su sector de trabajo.
Atencin cordial y eficaz.
Reordenar sector de trabajo despus del servicio.
Funciones Especficas:
Excelente atencin.
Responsable y educado.
Respetar el orden y pedido.
Cuidado de los bienes de uso.
Uso adecuado de las mercaderas.
F) Limpieza
Funciones Generales:
Dejar en orden y pulcritud cada ambiente del restaurante
Mantener en orden los instrumentos tanto de trabajo y de limpieza.
Funciones Especficas:
Despejar las mesas despus de cada ocupacin de un cliente.
Mantener en orden todos los rincones y ambientes del restaurante ya sean necesarios.
Captulo VII. Evaluacin econmica
7.1 Inversin Pre Operativa.
7.2 Cronograma de Inversiones
El desembolso del dinero de la inversin se realizar en 2 meses por lo que el cronograma de actividades
se ha realizado en quincenas.
7.3 Presupuesto de Produccin:
7.3.1 Determinacin del Precio de Venta Unitario:
7.3.2 Resumen de la determinacin del Costo Unitario:
7.3.3 Proyecciones de las Ventas:
Los ingresos estn en funcin de la produccin realizada de 59,904 mens, la cual se ha tenido en
cuenta la tasa de crecimiento del P.B.I del 6% para las proyecciones de las ventas de los mens.
7.4 Presupuesto de Egresos:
Para elaborar este presupuesto se ha tenido en cuenta el costo de 208 mens de cada plato que se
vender, con estas matrices se podr calcular la cantidad de insumos que se necesitan y sus costos
respectivos.
Interpretacin: El men ejecutivo del plato de Pollo a la Parrilla, es un plato que se vende a diario, por
lo cual tomamos en cuenta minuciosamente en la que tenemos todos los ingredientes, la unidad,
cantidad, el precio y el total del plato, teniendo como costo total de S/.713,70 dividiendo entre 208
platos diarios que nos da como resultado el costo unitario de S/.3,43 lo cual nos conlleva hallar la matriz
de requerimiento de materiales directos.
Interpretacin: El men ejecutivo del plato de Pescado a lo Macho, es un plato que se vende a diario,
por lo cual tomamos en cuenta minuciosamente en la que tenemos todos los ingredientes, la unidad,
cantidad, el precio y el total del plato, teniendo como costo total de S/.823,90 dividiendo entre 208
platos diarios que nos da como resultado el costo unitario de S/.3,96 lo cual nos conlleva hallar la matriz
de requerimiento de materiales directos.
Interpretacin: El men ejecutivo del plato de Cau Cau , es un plato que se vende a diario, por lo cual
tomamos en cuenta minuciosamente en la que tenemos todos los ingredientes, la unidad, cantidad, el
precio y el total del plato, teniendo como costo total de S/.417,30 dividiendo entre 208 platos diarios
que nos da como resultado el costo unitario de S/.2,01 lo cual nos conlleva hallar la matriz de
requerimiento de materiales directos.
Captulo VIII. Conclusiones
1. Existe mercado para la instalacin del proyecto. Es decir el proyecto es viable desde el punto de vista
del mercado con la demanda de 59,904.
2. El restaurante es capaz de operar con los costos ms bajos en comparacin de la competencia; debido
a que nuestro pblico priorizan de la buena calidad del producto o servicio.
3. Las ganancias en los negocios del tipo de restaurantes son relativamente altas en comparacin a otro
tipo de negocio, debido a que los costos variables son altos si se produce en cantidades considerables,
esto permita mejores ventajas al establecer los precios de ventas.
4. Se observan, en los cinco primeros aos proyectados en nuestros. Estado de Ganancias y Prdidas que
las utilidades van en crecimiento con el 6% del P.B.I.
5. Para el tipo de negocio que hemos estudiado es importante que el administrador desarrolle
permanentemente de acuerdo a las caractersticas de la zona tendrn 4 variables adecuadas de
estrategia de marketing para desarrollar un buen servicio y responder siempre a las necesidades del
pblico.
6. La implementacin del restaurante de venta de mens DON GUSTO EIRL, es aceptable y rentable de
acuerdo a los, criterios relevantes para evaluar con un VANE de 396.288,23 y con una tasa interna de
retorno econmico del 731%,la inversin se recupera en aos, es decir ao y meses aproximadamente y
el beneficio costo econmico (B/C) es de 25,03 veces.
7. El negocio tiene un horizonte de xito asegurado, durante 5 aos, debido a que se cuenta con toda la
implementacin necesaria para el local, maquinaria y equipo que se necesitar para que comience a
funcionar, y adems con personal capacitado, y comprometido a desarrollar un trabajo en equipo
orientado al logr de los objetivos y metas propuestos por el proyecto.





CONTENIDO DEL RESUMEN DE IDEA DE NEGOCIO
Descripcin del producto o servicio que se
ofrece
Razn por la cual los clientes preferirn
los servicios/productos ofrecidos
Resumen
Propuesta
de Valor
Mercado
Objetivo
Descripcin
Resumen de la idea de negocio
Descripcin del segmento de Mercado al
que van dirigido los productos/servicios
Mercado
Potencial
Descripcin del potencial de los clientes
esperados
Descripcin de competencia esperada1 1
Descripcin
CONTENIDO DEL RESUMEN DE IDEA DE NEGOCIO
Detalle parcial de cmo se implementar la idea
Descripcin de los principales procesos del
negocio
Ventajas
Competitivas
Sistema de
Negocios
Equipo de
Trabajo
Descripcin de factores clave de xito
Factores diferenciadores de la competencia
Descripcin del segmento de Mercado al
que van dirigido los productos/servicios
Recursos
requeridos
Recursos Humanos y capacidades requeridas
Recursos financieros necesarios para la
implementacin de la idea2
2
SOUPS, SALADS & . . .
Resumen
Es un restaurante de comida rpida que ofrecer gran variedad de platos
saludables, exquisitos y nutritivos, como sopas gourmet, ensaladas al gusto
del consumidor, sndwiches artesanales, papas horneadas y postres caseros,
servidos con alta calidad y excelente precio. El local planea abrir sus puertas
el 1 de mayo de 2005
La zona elegida para este proyecto es La Castellana, especficamente el
Centro San Ignacio. Esta es una zona con numerosas torres de oficinas con
personas del mercado objetivo, y las opciones con las caractersticas del
negocio que se presenta en este proyecto son pocas
A mediano plazo, estudiaremos la inclusin de desayunos y entregas a
domicilio en funcin de las necesidades de nuestros clientes
A largo plazo la expansin del negocio se realizar mediante sucursales en
Caracas y mediante franquicias en el interior del pas. Para esto
desarrollaremos, en una etapa inicial, las habilidades y experiencias
necesarias que nos permitan replicar el negocio con el mayor xito
Ejemplo de Idea de Negocio
Incluye resumen de la idea3
3
Propuesta de valor (Qu producto o servicio se ofrece?)
Satisfacer las necesidades de los consumidores que buscan alimentos saludables con
calidad gourmet (sopas, ensaladas y sndwiches segn el modelo de prepralo a tu
gusto, panes, papas horneadas, jojotos, jugos naturales, muffins y helados), en un
ambiente agradable y limpio, con excelente servicio y a su propio ritmo, ofreciendo las
ventajas de la comida rpida sin los inconvenientes de la comida chatarra.
Mercado Objetivo
Nuestra propuesta est dirigida fundamentalmente a clases social A, B y C+ que quieren
comer sabroso, sano y a precios moderados. Especficamente, se identificaron tres
segmentos:
i) Trabajadores que cuidan su figura, les gusta comer sano y rpido, como en casa, y
no quieren sentirse pesados despus de almuerzo, pero que no se alimentan
saludablemente durante los das laborales debido al ritmo de vida acelerado de las
ciudades;
ii) Vegetarianos;
iii) Personas Kosher. El primer local estar ubicado en el Centro San Ignacio, por lo
tanto los consumidores objetivo estarn ubicados en la zona de La Castellana en Caracas.
Usa formato estndar
Describe los segmentos
de clientes
SOUPS, SALADS & ... Ejemplo de Idea de Negocio4
4
Clientes y mercado potencial (A quin est dirigido?)
Categora
Facturacin anual
% participacin estimada
108 visitas diarias Bs. 527 millones
1% (de 12,500
trabajadores), o
0.4% (de 30,000
visitantes)
i) Trabajadores que cuidan su figura
ii) Vegetarianos
iii) Personas Kosher
Total Sector
Cuantifica mercado potencial
SOUPS, SALADS & ... Ejemplo de Idea de Negocio
Estimando unas 108 visitas diarias, lo que representa un 50% de ocupacin durante almuerzos, cenas y
meriendas; dos rotaciones promedio en almuerzos y cenas, y una en meriendas, para el primer ao;
nuestros
ingresos anuales seran de Bs. 527 millones anuales (considerando un ingreso por persona de Bs. 9,170
dependiendo si almuerza, cena o merienda).
Febrero 40% Agosto 50%
Enero 40% Julio 55%
Diciembre 70% Junio 60%
Noviembre 45% Mayo 65%
Octubre 40% Abril 50%
Septiembre 35% Marzo 50%
Mes % ocupacin Mes % ocupacin5
5
SOUPS, SALADS & ... Ejemplo de Idea de Negocio
Soporte de estimacin de ocupacin est basado en un
porcentaje de ocupacin del local de 50% promedio al ao, con
base en:
i) resultados de investigacin exploratoria de 40 trabajadores
de la zona; y entrevistas en profundidad para validar la
propuesta de valor;
ii) capacidad mxima del local (72 personas);
iii) rotacin de clientes (a medioda, tarde y noche); y
iv) porcentaje de ocupacin de otros locales ubicados en el
mismo centro comercial6
6
Menciona competencia
e ingresos esperados
SOUPS, SALADS & ... Ejemplo de Idea de Negocio
Estimacin de concepto y facturacin promedio:
i) Existe una tendencia creciente entre los hombres a cuidar su peso y
apariencia, y a valorar el consumo de comidas sanas, aunque no
estn haciendo dieta; las mujeres estn constantemente en dieta;
ii) Seleccionan un local de acuerdo con su cercana al sitio de trabajo; la
calidad, rapidez, limpieza y precio son los atributos que ms
mencionaron como importantes;
iii) Van acompaados por amigos o compaeros de oficina;
iv) Les agrada la idea de autoservicio, por la flexibilidad para preparar las
comidas a su gusto;
v) Los platos principales consumidos al almuerzo son, en orden de
importancia, hamburguesas, pizzas, sndwiches fros, hamburguesas
de pollo, ensaladas, pollo frito y comida china;
vi) 55 % de los trabajadores consumen postres, helados, tortas y
tartaletas de frutas;
vii) El precio promedio pagado es de Bs. 11,900, y representa una
relacin calidad/precio muy atractiva7
7
Ventajas competitivas (Cules son los factores claves
de xito?)
Consideramos que los factores claves de xito de nuestra propuesta son
los siguientes:
Flexibilidad en la elaboracin de las comidas
Mejor calidad en una comida sana y deliciosa
Mayor valor por un excelente precio
A mediano plazo, estudiaremos la inclusin de desayunos y
entregas a domicilio, segn sugerencias mencionadas en el
estudio de mercado
Destaca ventajas
competitivas
SOUPS, SALADS & ... Ejemplo de Idea de Negocio8
8
Resumen del sistema de negocio (Cmo se implementara?)
Proceso Interno:
El diseo del local contempla un salad bar a lo largo del lugar, donde se exhibirn los
ingredientes para las ensaladas y los sndwiches, adems de papas horneadas, jojotos,
etc. Contar con un dispensador especial para seis tipos de sopas.
El horario al pblico ser de lunes a domingo de doce del medioda a una de la maana. El
personal llegar una hora antes en la maana y se retirar una hora despus del cierre. Se
realizarn dos turnos de trabajo de ocho horas cada uno. El horario se adaptar de
acuerdo a la respuesta del pblico.
Los principales proveedores estn en el mercado de Coche, donde se consigue mayor
variedad, frescura, calidad y precio. Las compras se realizarn dos veces a la semana.
Los proveedores seleccionados para los productos perecederos son Disproper, Hoverfruit,
Eliomar y Comercial Morama. Estos proveedores ofrecen la opcin de realizar el envo; y
la forma de pago ser de mutuo acuerdo (dependiendo del flujo de caja); por lo general
oscila entre quince y treinta das.
Presenta plan de
implementacin
SOUPS, SALADS & ... Ejemplo de Idea de Negocio9
9
Resumen del sistema de negocio (Cmo se implementara?)
Se contratar la fabricacin de panes y postres por una panadera cercana y sern
transportados al local todas las maanas. Se espera mantener un inventario de siete
das en productos perecederos, y el inventario de enlatados y productos de limpieza ser
de dos semanas.
Se contar siempre con la presencia de uno de los socios en el local para controlar las
prdidas. La merma y el robo pueden llegar hasta diez por ciento de las compras.
Proceso para el cliente:
Cuando el cliente entra al local, toma una bandeja, recorre el salad bar y selecciona los
productos que quiere consumir, que sern servidos por l mismo, a excepcin de las
protenas que estn en porciones predeterminadas suministradas por el personal de
Soups, Salads & .... Adicionalmente, podr ordenar las ensaladas del da preparadas al
momento en la cocina. Al final de este proceso se encuentra la caja; el cliente paga y se
dirige a la mesa que desee. Habr un empleado en la zona de las mesas para asistir a los
clientes. Una vez finalizada la comida, el cliente deber llevar la bandeja hasta el basurero.
Presenta plan de
implementacin
SOUPS, SALADS & ... Ejemplo de Idea de Negocio10
10
Describe equipo
de trabajo
SOUPS, SALADS & ...
Equipo de trabajo
Gerente y cajero
Cocinero
Luncheros (dos)
Ayudante
Ayudante externo
Contador
Abogado
(contratados)
Gerente y cajero
Cocinero
Luncheros (dos)
Ayudante
Ayudante externo
Contador
Abogado
(contratados)
Cocinero
Luncheros (dos)
Ayudante
Ayudante externo
Contador
Abogado
(contratados)
La propiedad de la empresa estar en manos de los tres socios inversionistas.
Dos de ellos aportarn, adems de capital, trabajo a tiempo completo durante
por lo menos el primer ao de operaciones, mientras se entrena al personal de
confianza. Adicionalmente cada socio aportar su experiencia en diversas reas
del negocio. Por ejemplo, uno ser chef y se encargar de la cocina; otro ser
administrador.
La estructura organizativa de Soups, Salads &... Ser la siguiente:
Ejemplo de Idea de Negocio11
11
Equipo de trabajo
Describe equipo
de trabajo
SOUPS, SALADS & ...
Limpieza de las mesas.
Atencin al cliente.
Preparar el local para su apertura y cierre.
Ayudante
externo
Apoyo al cocinero.
Limpieza de rea interna.
Preparacin de bebidas.
Preparar el local para su apertura y cierre.
Ayudante
Atencin directa al cliente, para suministro de alimentos.
Preparar el local para su apertura y cierre.
Luncheros
Elaboracin de lista de insumos que se comprarn.
Preparacin de las sopas, ensaladas del da y alimentos calientes.
Recepcin y conservacin de insumos.
Cocinero
Apertura del local / Compra de insumos / Manejo de la caja.
Manejo de flujo de caja / Control de robos y desperdicios.
Atencin al cliente en situaciones especiales.
Generacin de reportes.
Participacin en comit semanal de socios.
Gerente
Cargo Funciones
Ejemplo de Idea de Negocio12
12
Capacidades y recursos requeridos (Qu se requiere?
)
Nuestro presupuesto anual para el primer ao de operacin, incluyendo
los gastos necesarios para el inicio de la operacin, ser de Bs. 361
Millones (US$ 168.000 @ 2150) y su apertura es la siguiente:
Inventario base Bs. 3 millones
Propiedad planta y equipo Bs. 237 millones
Permisos Bs. 3 millones
Local Bs. 17 millones
Capacitacin personal Bs. 3 millones
Lanzamiento y publicidad Bs. 9 millones
Otros Bs. 1 millones
Capital de trabajo Bs. 78 millones
Contingencia Bs. 11 millones
Cuantifica recursos
requeridos
SOUPS, SALADS & ...13
13
No
Olvidar incluir Hojas de Vida
Dejar de sealar texto confidencial
Dejar de usar formato estndar
Excederse de 5 pginas en el resumen ejecutivo
Excederse de 30 pginas en el plan de negocios
S
Enviar trabajos (Resumen Ejecutivo y Plan de Negocio)
Usar Soups, Salads & como modelo
Cuantificar mercado potencial e ingresos esperados
Mencionar competencia y factores claves de xito
Incluir plan de implementacin
Asistir a Capacitaciones y aprovechar Horas de Consu