VITAMINAS

HIDROSOLUBLES
Integrantes: Francisca Catillo M.
Anglica Gatica N.
Katherine Miranda L.
Claudia Osses L.
Gabriela Riffo B.

Docente : Macarena Lillo Ziga
Fecha: 11/09/2014
Carrera: Nutricin y Diettica
INTRODUCCION
Sustancias necesarias en la dieta para el
metabolismo, el crecimiento y el
mantenimiento de las clulas del cuerpo.
CLASIFICACION.
Gran variedad de procesos
metablicos
No participan en forma de
coenzimas.
8 Vitaminas B Vitamina C
Forman coenzimas
Participan en metabolismo
de protenas y CHO.
VITAMINAS B.
Tiamina
Niacina
Riboflavina
Acido
Pantetoico
Biotina
cido
Flico
Vitamina
B6
Vitamina
B12
VITAMINA C.
FUNCIONES.
Tiamina: metabolismo de
CHO.;Funcin nerviosa.
Riboflavina: metabolismo
energtico.
Niacina: metabolismo
energtico; sintesis de
grasas, catabolismo de las
grasas.
Acido pantotnico:
Biotina: produccin de glucosa,
sntesis de grasas.


Vitamina B6 :metabolismo de
las protenas, sntesis de
neurotransmisores.

Acido flico: sntesis de ADN.

Vitamina B12: metabolismo de
folato, funcin nerviosa.

Vitamina C : sntesis de
colgeno, de hormonas de
neurotransmisores.
FUENTES ALIMENTICIAS.
Nombre Fuente Diettica
Tiamina Semillas de girasol, cerdo, cereal integral enriquecido,
guisantes
Riboflavina Leche, championes, espinacas, hgado, cereales
enriquecidos.



Niacina Championes, atn, salmn, pollo, vacuno, cereal
enriquecido, cacahuetes.
cido pantotnico Championes, hgado , brcoli, huevos, casi todos los
alimentos.



Nombre Fuente Diettica
Biotina Queso, yemas de huevo, coliflor, mantequilla de
cacahuete, hgado.




Vitamina B6, piridoxina y otras
formas
Protenas de origen animal, espinacas, brcoli, pltano,
salmn, semillas de girasol.
Folato (cido flico) Verduras de hojas verde, zumo de naranja, vsceras coles
de Bruselas, semillas de girasol, cereal enriquecido.





Vitamina B12 (cobalaminas) Alimentos animales, vsceras, ostras, almejas (no es
natural en plantas)
Vitamina C (cido ascrbico) Ctricos, fresas, brcoli, judas verdes
DIGESTION Y ABSORCION.

VITAMINA TRANSPORTE
Acido ascrbico (Vitamina C)
Riboflavina (Vitamina B2)
Tiamina (Vitamina B1)

Transporte activo acoplado con sodio
Vitamina B6:
Piridoxal-P Piridoxal
Piridoxina-P Piridoxina
Piridoxamina-P Piridoxamina
Fosfatasas
Difusin pasiva
Niacina (Vitamina B3)
NAD Niacinamida
oNADP Acido
nicotnico Glucohidrolasa

Difusin:
simple (concentracin alta)
Facilitada (concentracin baja)
Biotina (Vitamina B8)


Difusin pasiva o
Transportador saturable

CARENCIA EN EL ORGANISMO.
Tiamina: Beriberi y polineuritis
asociadas a la insuficiencia
cardiaca.








Riboflavina: produce dermatitis,
grietas en la comisura de la boca
y altera el crecimiento.
Beriberi
Niacina: pelagra, diarrea,
dermatitis, demencia.


Acido pantotnico:
hormigueo en manos, fatiga,
cefaleas ,nauseas.
Biotina: dermatitis, anemia,
depresin.
Anemia
Cefalea
Pelagra
Vitamina B6: cefalea anemia,
nauseas, convulsiones.
Acido flico: anemia
megaloblastica, glositis, escaso
crecimiento ,trastornos mentales.
Vitamina B12: anmica
megaloblastica, deficiencia en la
funcin nerviosa.
Vitamina C: escorbuto,
hemorragias, dificultades de
cicatrizacin.
Glositis
Convulsin
Escorbuto
Normalmente se absorbe entre 50-90% de las
vitaminas B de la alimentacin

Muchas de las vitaminas B y C se excretan con
mas facilidad que las vitaminas liposolubles.



RECOMENDACIONES.
Vitamina
RDA o Recomendacin
Tiamina Varones: 1,2 mg /da
Mujeres: 1.1 mg/ da
Riboflavina Varones: 1.3 mg/ da
Mujeres: 1.1 mg/ da
Niacina Varones: 16 mg NE/ da
Mujeres: 14 mg NE/ da
Acido pantotnico Consumo adecuado en adultos: 5
mg/ da
Vitamina RDA o recomendacin

Biotina Consumo adecuado en adultos: 30 ug/
da
Vitamina B6 (piridoxina) Adultos 19-50 aos: 1.3 mg/ da
Varones >50 aos: 1,7 mg/ da
Mujeres >50 aos: 1.5 mg/ da
Acido Flico 400 ug/ da de equivalentes de folato
diettico

Vitamina B12 (cobalamina) Adultos 19-50 aos: 2.4 ug/ da
Adultos >51 aos igual.
Vitamina C Varones: 90 mg/ da
Mujeres: 75 mg/ da, 35 mg/ da
adicionales en fumadores
CONCLUSION.
Las vitaminas son parte esencial para el desarrollo,
participan en el metabolismo de muchas sustancias ayudando
a liberar energa necesaria para las actividades que el cuerpo
necesita llevar acabo. Una adecuada alimentacin es la fuente
perfecta de vitaminas y minerales y dems elementos
necesarios para un correcto funcionamiento y desarrollo.

Todas las vitaminas son importantes ya que cada una
desempea papeles diferentes. Una sola vitamina no puede
sustituir a las dems ya que no presentan propiedades iguales.