Exterior e raas de bovinos e bubalinos

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10.5 CARACTERES INDICATIVOS DE BOVINOS LEITEIROS
Pode-se dividir os caracteres do gado de leite em gerais, especiais e empricos
NOGUEIRA (1971). Os caracteres gerais so a conformao geral e o temperamento;
os caracteres especiais so os rgos de lactao e as veias mamrias, diretamente
vinculados a produo leiteira, enquanto os empricos so as dedues que no tem
relao com razes fisiolgicas ou cientficas.

10.6 CARACTERES GERAIS DA VACA LEITEIRA
A Cabea deve ser pequena, os chifres curtos e finos, lbios fendidos e
focinho largo. O pescoo fino, comprido e com bordo superior cortante. As espduas
secas, sem gordura, e bem desenvolvidas. A linha superior do corpo deve ser
comprida, comprida, horizontal, larga, trem posterior mais desenvolvido que anterior
em forma de cunha, costelas compridas, oblquas e arqueadas (ampla caixa torcica),
garupa larga, comprida com pontas das ancas e das ndegas bem afastadas.

No incio do sculo essa tipologia era um pouco diferente da atual, as vacas
tinham cabea pesada, formas arredondadas, a forma de cunha no estava
estabelecida e as linhas gerais eram mais grosseiras (Figuras 16 e 17).
A tipologia atual baseada na delicadeza das formas, que so indicativos de
capacidade produtiva e reprodutiva, da a forma de cunha (Figuras 18, 19 e 24), que
deve ser percebida sob trs posies. De perfil, por trs e pela frente do animal,
conforme exibido nas Figuras 18 e 19.



Foto retirada da pgina da Associao Brasileira dos Criadores de Bovinos da Raa
Holandesa (ABCBRH) em www.gadoholandes.com.br.

Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

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A cauda deve ser comprida fina e com plos abundantes, os membros devem
ser aprumados, finos, curtos e bem afastados, com ossatura fina e delicada.
A pele deve ser fina, untuosa e flexvel. Os plos finos, brilhantes, curtos e
ralos, principalmente no bere. O temperamento deve ser linftico, porm com
vivacidade.






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10.7 CARACTERES ESPECIAIS
O bere deve ser volumoso e apresentar boa conformao (Figuras 20 e 21). O
bere volumoso tem maior capacidade de estoque de produo. Volumoso com salincia
pronunciada entre as coxas, prolongando-se o mais possvel sobre o abdmen e regio
perineal.
O desenvolvimento do bere deve denotar desenvolvimento glandular e no
tecido conjuntivo. Atravs da palpao pode-se diferenciar o bere carnudo do
glandular. A forma deve ser mais ou menos ovide (Figura 21), nivelado na face
inferior, no devendo passar da linha do jarrete. A Figura 20 exibe uma vaca (
direita) com excelente afastamento dos membros posteriores, dando condio ao
encaixe de um bere volumoso.
As tetas devem ser bem espaadas e desenvolvidas em nmero de quatro,
cilndricas, pouco mais grossas nas bases que nas pontas, devem ser limpas, sem
verrugas ou ferimentos. As tetas falsas na face posterior podem ser retiradas com o
animal ainda jovem.





O bere recebe duas artrias das femurais, que se ramificam pelos acinos, o
retorno do sangue se d pelas veias mamrias, que so quatro: duas perneas ou
mamrias posteriores e duas abdominais ou anteriores (mais volumosas), que
penetram no apndice xifide (fonte do leite). Devem ser desenvolvidas, flexveis,
sinuosas e bem visveis conforme mostrado na Figura 20.
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O bere deve apresentar grande quantidade de pequenas veias. Irrigao e
volume so apreciados comprimindo ligeiramente com a mo. Ao final da lactao as
veias ficam menos volumosas (Figuras 20 e 21). Quando o bere est cheio, fica mais
endurecido e as tetas tendem a ficar para fora. Aps a ordenha as tetas voltam a sua
posio normal e o bere fica bastante murcho (Figura 22). Caso isso no acontea, o
bere carnudo ou gorduroso.





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FIGURA 24 Vaca jovem moderna para tipologia leiteira, bere bem desenvolvido e
feminilidade no conjunto.


A tipologia da vaca leiteira zebuna no a mesma do gado taurino, isto , o
formato de cunha e linhas retilneas at concavilneas no so visveis, incluindo as
caractersticas especiais como o bere e veias mamrias. No exemplar abaixo (Figura
25), trata-se da raa Gir, variedade leiteira. Alm das caractersticas prprias do
zebu como presena de cupim, orelhas em forma de folha seca, barbela e umbigo
desenvolvidos, observa-se uma forma de cunha com perfil corporal geral convexo e
garupa cada. O bere desenvolvido com tetos maiores e mais adiantado. Cabe
destacar que esta variedade comeou a ser selecionada nas dcadas de 40-50 pela
EMBRAPA e por vrios criadores, que vasculharam as fazendas e realizaram
operaes de recolhimento dos exemplares que se distinguiam pela habilidade leiteira,
dispersos pelos rebanhos nacionais. Portanto, foi uma raa obtida de rebanhos
distintos, inclusive de rebanhos com tipologia para corte. Da a tipologia prpria do
zebu. A produo mdia do Gir Leiteiro atual de 3.777 kg/305 dias corresponde a
mais de trs vezes a mdia nacional (960 kg) e, o mais importante: leite obtido em
gado adaptado s nossas condies climticas e de manejo. A durao de lactao
de 307 dias (mdia diria = 12 kg de leite). (http://www.girleiteiro.org.br, 2009).
Em relao ao touro zebu (Figura 26) da raa Gir, variedade leiteira h certa
harmonia entre anterior e posterior, mas da mesma forma que nas vacas, o perfil
corporal convexilneo, diferente do perfil corporal dos taurinos. Estes tm o
anterior mais desenvolvido que posterior e perfil corporal retilneo.



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Fonte do leite

FIGURA 25 Vaca leiteira da raa Gir com tipologia prpria






FIGURA 26 Touro leiteiro da raa Gir.




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10.8 TEMPERAMENTO LEITEIRO
A descrio do tipo facilita a classificao dos indivduos por comparao com
o padro ideal. Na aparncia geral deve ser considerado o tamanho (correlao peso e
comprimento), ossatura, articulaes secas e limpas, cabea seca, narinas amplas,
mandbulas descarnadas e fortes, chanfro largo, olhar brilhante, pescoo reto, corpo
comprido, linha superior direta e horizontal, lombo reto e forte, garupa ampla e
horizontal, insero da cauda nivelada, aprumos corretos e andar equilibrado.
Para a aptido leiteira a vaca deve ter formas angulosas, massas musculares de
cobertura delgadas, com ossos salientes nas espduas, cernelha, ancas, pontas de
ndegas, sem qualquer tendncia para engorda. A conformao tpica de cunha, de
perfil, de frente e de trs em plano elevado.
O temperamento deve ser ativo e com bom controle nervoso. A pele deve ser
macia, elstica (flexvel), untuosa, plos finos, luzidios e bem acentados.
O desenvolvimento torcico e digestivo, o corpo comprido, peito amplo, trax
largo e profundo, costelas longas, bem recurvadas e espaadas.
O bere pesa cerca de 10 a 30 kg sem leite na vaca adulta, o quarto traseiro
tem 25 a 50% mais tecido secretor em relao ao dianteiro, a pele deve ter textura
fina e com plos finos, as tetas com forma cilndrica e as tetas supernumerrias
devem ser extirpadas em caso de funcionalidade.
No bere, os ligamentos suspensrios mediano e laterais, se ligam aos tendes
sub-pbicos e pr-pbicos, que por sua vez, se prendem ao pbis. Por causa dos
ligamentos laterais serem fibrosos e o mediano elstico, o bere se distende por
ocasio do enchimento, dispondo as tetas para fora e para diante. O estiramento do
ligamento mediano torna o bere penduloso definitivamente.
As veias abdominais subcutneas drenam 50% do sangue venoso do bere,
devendo-se observar o calibre.
Deve-se ter em conta a insero, forma e volume do bere, que ainda deve ser
macio e apresentar bastante irrigao sangnea. O tecido secretor deve ser isento
de carnosidades, bere alto e bem pregueado, estendido para frente, nivelado com
piso acima da linha do jarrete, tetas bem separadas de tamanho mdio (5 a 7 cm),
veias longas, ramificadas e de grosso calibre e fontes do leite com bom dimetro.

10.9 DEFEITOS COMUNS AOS CARACTERES ESPECIAIS

Nota-se neste bere a forma redonda como uma esfera (Figura 27), no
estendido para frente ou para trs, estreito, estando praticamente metade abaixo
da linha do jarrete, que dificulta o andamento do animal.
Na Figura 28 verifica-se que o bere da esquerda muito estreito, a exemplo
da Figura anterior, porm mais curto e menos volumoso. Entretanto, o bere da
direita bastante comprido e profundo, muito estendido para trs e para frente.
Este bere denota grande volume, que seria positivo se no fosse extremamente
exagerado.

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FIGURA 27 bere globuloso, estreito e comprido.


O bere demasiadamente grande fica exposto s injrias provocadas por
vegetao agressiva ou mesmo por pisoteio ou traumatismos nas disputas por espao e
comida com animais do rebanho. Alm disso, nota-se que o teto do bere ultrapassa a
linha do jarrete, prejudicando o andamento normal do animal e a vida til produtiva do
prprio bere.


FIGURA 28 bere estreito ( esquerda) e demasiadamente grande ( direita).


O bere exibido na Figura 29 o chamado bere penduloso ou pendente,
tambm bere de cabra, pertencente vaca que tem ligamentos fracos e que se
romperam, dando uma impresso de bere desgarrado da regio inguinal. Esse tipo de
defeito concebe uma vida til muito curta ao bere.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

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FIGURA 29 bere pendente, alongado para baixo ou ainda bere de cabra.


Na Figura 30 est exibida uma vaca com bere extremamente exagerado em
comprimento e profundidade. Mesmo que funcional essa funcionalidade curta pelas
conseqncias como dificuldade para caminhar, agresses por animais comuns nos
estbulos leiteiros.


FIGURA 30 bere extremamente volumoso e descido, quase encostado no solo.


As Figuras 31 e 32 exibem beres pequenos com tetos inclinados e de
tamanhos variados. Tetos uniformes e de tamanho mdio devem ser os preferidos em
uma seleo para caracteres especiais da vaca leiteira.

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10.10 CARACTERES EMPRICOS
No passado se correlacionava determinadas caractersticas com a produo.
Atualmente se sabe que a correlao entre escudo e produo Lctea, bem como a
untuosidade da pele, cor dos plos e pele, formas das papilas bucais e outras
caracterstica no so associadas positivamente com a produo de leite.
Alguns subterfgios so utilizados na comercializao de animais como
raspagem dos chifres para enganar a idade, untar a vulva para parecer que o animal
teve uma cria recentemente e ainda deixar a vaca sem ordenhar para demonstrar um
bere volumoso.




FIGURA 31 bere pequeno com tetos sem uniformidade de tamanho.




Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

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FIGURA 32 bere pequeno com quatro tetos de tamanhos variados e inclinados.


11 CARACTERES INDICATIVOS DO TOURO LEITEIRO
Os aspectos a serem avaliados sem esquecer da filiao ou ascendncia, rgos
de reproduo e comprovao so aqueles relativos conformao.
Na conformao geral, o touro deve possuir anterior mais desenvolvido que
posterior (Figura 33), a linha dorsal larga, comprida e horizontal. O costado cilndrico
e peito profundo, membros aprumados, pescoo comprido com bordo superior
levantado e inferior largo.
Quanto conformao especial relativa a cada regio do corpo esto includos
a cabea mscula, o pescoo, as espduas, o dorso e lombo, a garupa, as ndegas e
escroto.
Na cabea as ventas devem ser abertas, largas e amplas. Boca bem fendida
com queixada larga, grossa e forte, focinho largo, chifres pequenos, orelhas de
tamanho mdio com plos curtos e finos. Os olhos devem ser grandes, limpos, calmos
e expressivos.
O pescoo deve ser comprido, convexo no seu bordo superior e reto no bordo
inferior, pele solta e enrugada, barbela solta. As espduas devem ser oblquas e bem
musculosas, costelas oblquas e garrote saliente.
O dorso e lombo devem ser retos e largos, a garupa larga e comprida. Garupa
curta, estreita e cada nos touros proporciona bere mal conformado nas filhas.
Ndegas finas, espaadas e isentas de gordura com espao para receber boa
implantao do bere.
Escrotos desenvolvidos, descidos e mveis na bolsa escrotal, presena de duas
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

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tetas rudimentares (desenvolvimento e espaamento), veias desenvolvidas, sinuosas e
com ramificaes.



FIGURA 33 Touro da raa Holandesa com tipologia tpica leiteira.


12 HERDABILIDADE DE CARACTERSTICAS E CORRELAES
A herdabilidade de uma caracterstica de produo um conceito estatstico
de fundamental aplicao no melhoramento, podendo ser definida como a parte da
variao de uma caracterstica promovida pela hereditariedade. Para exemplificar de
maneira simples, se a herdabilidade da caracterstica ganho de peso for de 0,5 ou
50%, ocorrendo um acasalamento de macho bovino de 800 g de ganho de peso dirio
com uma vaca de 700 g dirios produzir um filho, o ganho de peso esperado no mesmo
meio ambiente dos pais ser a diferena entre 800 e 700 g, que o valor de 100 g.
Esse valor multiplicado por 0,5 igual a 50 g. Como a metade das caractersticas vem
do pai e a outra da me, esses 50 g so divididos por 2, resultando em 25 g, que
somados aos 700 g dariam 725 g, representando assim o valor esperado.
A herdabilidade varia de zero a 1,0 ou de zero a 100%, isto , quando est
prxima de 1,0 diz-se que alta e se prxima de zero baixssima ou insignificante.
mdia quando est prxima dos 0,5 ou 50%. Quando alta a caracterstica tem
influncia marcante do gentipo e isso quer dizer que o progresso gentico
facilitado. O contrrio (herdabilidade baixa) significa que tal caracterstica pouco
determinante pelo gentipo e bastante pelo meio ambiente. Algumas caractersticas
de exterior apresentam herdabilidade de mdia a alta conforme se pode notar na
Tabela 3.
Pode-se notar que para as caractersticas avaliadas, a herdabilidade varia de
mdia a alta, variando ainda com a idade do animal.

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TABELA 3 Estimativas de herdabilidade de algumas caractersticas de bovinos.

Idade do animal Caracterstica
2 anos 3 anos
Altura da cernelha 0,86 0,73
Profundidade do trax 0,79 0,80
Comprimento do corpo 0,63 0,58
Permetro torcico 0,55 0,61
Permetro absominal 0,41 0,26
Peso do corpo 0,53 0,37


A associao entre caractersticas definida pelo ndice de correlao. A
correlao tambm um conceito estatstico, definindo-se como o grau de associao
entre uma caracterstica e outra, que tambm varia entre zero a 1,0 como na
herdabilidade. A correlao pode ser genotpica, fenotpica e ambiental. A correlao
um instrumento importantssimo no melhoramento, uma vez que quando se seleciona
uma determinada caracterstica, ao mesmo tempo pode-se selecionar outra.
Entretanto, importante salientar que as caractersticas podem se correlacionar
positiva ou negativamente, bem como no ter relao uma com a outra. Assim, como
exemplificado na Tabela 4, o peso se correlaciona positivamente com a amplitude
torcica e a altura da garupa se correlaciona negativamente com a espessura de
gordura de cobertura, mas esta correlao muito baixa, no tendo importncia
prtica.


TABELA 4 - Correlao gentica entre peso e mensuraes corporais em bovinos de
corte.

Mensuraes Peso AG LG DR DU CC HG
AG 0,88
LG 0,82 0,77
DR 0,77 0,73 0,88
DU 0,55 0,50 0,61 0,66
CC 0,79 0,67 0,59 0,55 0,43
HG 0,69 0,60 0,44 0,38 0,26 0,78
EG 0,34 0,40 0,44 0,45 0,41 0,13 -0,05
Peso, AG amplitude torcica, LG largura da garupa, DR distncia entre rtulas,
DU distncia entre meros, CC Comprimento do corpo, HG altura da garupa, EG
espessura de gordura subcutnea.
Tatum et al. (1986) apud Peixoto et al. (1989).

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Na Tabela 5 esto os valores de produo de leite e de gordura para animais
de tipologia considerada excelente para vaca leiteira at regular, verificando-se que
animais de melhor tipologia tm produo maior de leite e gordura.

TABELA 5 Associao entre tipo e produo leiteira.

Produo corrigida (2x e
idade)
Produo em % da mdia
da raa
Classificao N
o
de
lactaes
Leite (kg) Gordura
(kg)
Leite
(kg)
Gordura
(kg)
Excelente 3,7 6689 247 118 119
Muito boa 3,7 6159 225 110 110
Mais que boa 2,4 5816 211 104 103
Boa 1,8 5599 202 99 97
Regular 1,5 5521 199 98 96
Fonte: Stone, Rennie e Raithby (1956) apud Peixoto et al. (1989).


A correlao entre tipo e produo normalmente baixa, conforme
demonstrado na Tabela 6. Pode-se perguntar ento se a seleo deve ser realizada
apenas para tipo ou apenas para produo? No caso a seleo deve ser realizada para
ambos, tipologia e produo, uma vez que se a seleo for apenas no sentido da
produo os animais selecionados podero apresentar defeitos que comprometero
sua vida til produtiva e reprodutiva, enquanto se a seleo for apenas para tipologia,
poder comprometer a produo de leite e de gordura, obtendo-se apenas animais
belos.

TABELA 6 - Estimativas de herdabilidade do tipo leiteiro, componentes do tipo e de
algumas regies corporais

Referncias
1 2 3 4 5 6
Contagem final 0,31 0,32 0,35 0,17 0,31 0,24
Aparncia geral 0,15 0,11 0,25 0,14 0,26

Caractersticos leiteiros

0,34 0,23 0,06

0,26
Capacidade corporal

0,35 0,14 0,14 0,23 0,21
Sistema mamrio

0,28 0,36 0,16 0,20 0,19
Pernas e ps 0,18 0,19 0,35 0,01 0,15 0,09
Garupa e coxas 0,32

0,34

0,21 0,32
bere anterior

0,32 0,07 0,16 0,15
bere posterior

0,17 0,16
Adaptado de Bowden (1989) apud Peixoto et al. (1989).
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Conforme pode ser observado na Tabela 7 em dados obtidos na pgina da
Associao Brasileira de Criadores de bovinos da raa Holandesa (ABCBRH, 2009),
houve uma evoluo produtiva, partindo-se do ano de 1990 at 2000. Isso significa
que ainda h um longo caminho a percorrer a fim de aumentar a produtividade, uma
vez que essas evoluo um indicativo real da grande variabilidade do gado Holands,
fato que possibilita a seleo genotpica e o melhoramento.

TABELA 7 - As maiores produes no Brasil de vacas Holandesas por lactao
Ano Nmero de
ordenhas dirias
Nome da vaca Kg de leite
2X Rosine Regia 13.640 1990
3X Guara Darwinista 14.831
2X Emlia Maria 455 16.899 1991
3X A.F. Fortaleza Cantiga 14.459
2X Margriet 10 de Hbk 15.836 1992
3X Rose Vegasterlclover 17.175
2X Pearmont-Ltd Valiant Cactus-Et 19.200 1993
3X Lew Lin C Markgreer 17.322
2X Ritinha Tcharo Milestone Matador 17.211 1994
3X Camila 3048 Argentina 17.905
2X Paumar Bootmaker Frosty 531 16.565 1995
3X Embuia Jax Flor De Maio 19.611
2X Los Lidia Fancy 18.675 1996
3X Selvaverd Joke 12 18.915
2X Rag Tony Royalty 18.140 1997
3X C.Belli France Hugo Inda 18.169
2X Rag Sassy Valid Calypso 20.690 1998
3X Germina Judaica Duster 23.011
2X Los Preciosa Duster 19.230 1999
3X Hortncia Rocky Germina 26.713
2X Opaca Laurita Hagen Tebra SA 18.843
2000
3X Degger Rebeca Ernlo 24.944