ENZIMAS

CONCEPTO DE ENZIMA
Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, qumicamente son protenas Como catalizadores, los enzimas actan
en pequea cantidad y se recuperan indefinidamente.No llevan a cabo reacciones que sean energticamente desfavorables, no
modifican el sentido de los equilibrios qumicos, sino que aceleran su consecucin.
CATALIZADOR
!n catalizador es una sustancia que acelera una reaccin qumica, "asta "acerla instant#nea o casi instant#nea. !n catalizador
acelera la reaccin al disminuir la energa de activacin.
En na trans!or"acin dada de #A# a #P# $ #A# re%resenta las "ol&clas reaccionantes$ 'e constit(en el estado
inicial) #P# re%resenta los %rodctos o estado !inal) La reaccin '"ica de A a P es n %roceso %osi*le
si la energa de P es "enor 'e la de A) Pero +a( na *arrera de energa 'e los se%ara, si no es %or
ella$ A no e-istira$ %esto 'e no sera esta*le ( se +a*ra trans!or"ado en P) Este escollo es na
*arrera energ&tica$ la energa de activacin .Ea/$ 'e corres%onde al estado de transicin)
CARACTER0STICAS DE LA ACCI1N ENZIM2TICA
La caracterstica m#s sobresaliente de los enzimas es su elevada especificidad. $sta es doble y e%plica que no se formen
subproductos&
'. Es%eci!icidad de sstrato) $l sustrato ()* es la molcula sobre la que el enzima e+erce su accin cataltica.
,. Es%eci!icidad de accin) Cada reaccin est# catalizada por un enzima especfico.
La accin enzi"3tica se caracteriza por la formacin de un comple+o que representa el estado de transicin.
E 4 S ES E 4 P
$l sustrato se une al enzima a travs de numerosasinteracciones dbiles como son& puentes de "idrgeno, electrost#ticas,
"idrfobas, etc, en un lugar especfico , el centro activo. $ste centro es una pequea porcin del enzima, constitudo por una
serie de amino#cidos que interaccionan con el sustrato.
-lgunas enzimas actan con la ayuda de estructuras no protecas. $n funcin de su naturaleza se denominan&
'. Co!actor) Cuando se trata de iones o molculas inorg#nicas.
,. Coenzi"a) Cuando es una molcula org#nica. -qu se puede sealar, que muc"as vitaminas funcionan como coenzimas. y
realmente las deficiencias producidas por la falta de vitaminas responde m#s bien a que no se puede sintetizar un
determinado enzima en el que la vitamina es el coenzima.

E5ECTO DEL %6 7 TEMPERAT8RA
'. E!ecto del %6. -l comprobar e%perimentalmente la influencia del p/ en la velocidad de las reacciones enzim#ticas se
obtienen curvas que indican que los enzimas presentan un p/ ptimo de actividad. $l p/ puede afectar de varias maneras&
o $l centro activo puede contener amino#cidos con grupos ionizados que pueden variar con el p/.
o La ionizacin de amino#cidos que no est#n en el centro activo puede provocar modiicaciones en la conformacin de la
enzima.
o $l sustrato puede verse afectado por las variaciones del p/.
-lgunos enzimas presentan variaciones peculiares. La %e%sina del estmago, presenta un ptimo a p/0,, y la !os!atasa
alcalina del intestino un p/0 ',
,. La te"%eratra) 1nfluye en la actividad. $l punto ptimo representa el m#%imo de actividad. - temperaturas ba+as, los
enzimas se "allan 2muy rgidos2 y cuando se supera un valor considerable (mayor de 34&* la actividad cae bruscamente
porque, como protena, el enzima se desnaturaliza.
CLASI5ICACISN DE ENZIMAS
'. )%ido5reductasas
( 6eacciones de o%ido5reduccisn*.
)i una molicula se reduce, tiene que "aber otra que se o%ide
,. 7ransferasas
(7ransferencia de grupos funcionales*
grupos alde"idos
gupos acilos
grupos glucosilos
grupos fosfatos (8inasas*
9. /idrolasas
(6eacciones de "idrslisis* 7ransforman polmmeros en monsmeros.
-ctuan sobre&
enlace ister
enlace glucosmdico
enlace peptmdico
enlace C5N
:. Liasas
(-dicisn a los dobles enlaces*
$ntre C y C
$ntre C y ;
$ntre C y N
3. 1somerasas
(6eacciones de isomerizacisn*
<. Ligasas
(=ormacisn de enlaces, con aporte de -7>*
$ntre C y ;
$ntre C y )
$ntre C y N
$ntre C y C
LOS ACIDOS N8CLEICOS
)on cadenas largas de subunidades similares, pero no idnticas, llamadas nucletidos.
58NCIONES9
6eproduccin celular, )ntesis de protenas, y 7ransmisin de los caracteres "ereditarios de generacin a generacin.
TIPOS9
-cido deso%irribonucleico (-?N*
-cido 6ibonucleico (-6N*
COMPOSICION
$stan formados por una cadena de >olinucletidos. 7odos los nucletidos tienen una triple estructura& un azcar de 3 carbonos
(ribosa o deso%irribosa*,
un grupo fosfato y una base nitrogenada que difiere entre los nucletidos&
Los Ncletidos resultan de la combinacin de una molcula de #cido fosfrico y un nuclesido.
Los nclesidos son compuestos que se forman por la unin de una base nitrogenada con una pentosa.
Las :ases Nitrogenadas son compuestos qumicos org#nicos derivados de la pirimidina y de la purina. )e presentan en dos
tipos&
Bases Pirimdicas Bases Pricas
C17;)1N- C -?$N1N- A
71@1N- T
!6-C1L; 8 A!-N1N- ;
ESTR8CT8RA MOLEC8LAR DE 8N ACIDO N8CLEICO
a* -?N& formado por la pentosa deso%irribosa y las bases nitrogenadas& Citosina, 7imina, -denina y Auanina.
$stos componentes se disponen en combinan de la siguiente manera&
$l esquema presenta una estructura plana, sin embargo la verdadera presentacin es como doble "lice, seme+ante a una
escalera, en donde los escalones son las bases nitrogenadas y los pasamanos sera las pentosas y los #cidos fosfricos.
b* -6N& es un #cido nucleico que en lugar de la 7imina pesee !racilo y su pentosa es una 6ibosa. Las cadenas de
nucletidos de la ribosa, se copian del depBsito central del -?N. $l -6N lleva la informacin gentica del -?N "acia el
citoplasma y dirige la sntesis de protenas.
$l -?N tiene la informacin para "acer las protenas de la clula. Ca que muc"as de estas protenas funcionan como enzimas
en las reacciones qumicas que tienen lugar en la clula,todos los procesos celulares dependen, en ltima instancia, de la
informacin codificada en el -?N.

$n el proceso de sntesis de protenas, e%iste una molcula, el -6N, que acta de intermediaria. >or lo tanto, en el proceso de
e%presin de la informacin contenida en los genes "ay dos etapas&
ADN ARN PROTE0NAS
La primera se denomina 76-N)C61>C1DN y la segunda 76-?!CC1DN
$sto se "a dado en llamar el #dog"a central de la :iologa Moleclar#
El #dog"a central# ad"ite e-ce%ciones) Te"in desc*ri na enzi"a$ la transcriptasa inversa 'e es ca%az de
sintetizar ADN co%iando la in!or"acin contenida en n ARN) El %a%el *iolgico de esta enzi"a es
!nda"ental en los retrovirus $ c(o "aterial gen&tico es ARN en vez de ADN) El virs del S)I)D)A) es n
retrovirs)
$%isten otros nucletidos que actan de la siguiente forma&
a* Como "ensa<eros intracellares& $l @onofosfato de adenosina cclico (-@> cclico* que lleva informacin de la membrana
celular a otras molculas contenidas en la clula. $sta molculas se sintetizan cuando ciertas "ormonas se ponen en contacto
con la membrana celular y estimula las reacciones esenciales en el citoplasma o el ncleo.
b* Como trans%ortadores de energa& -lgunos nucletidos tienen grupos de sulfato adicionales . $stas molculas de difosfato
y trifosfato son conocidas como -denosindifosfato (-?>* y -denosintrifosfato (-7>*, son molculas inestables que transfieren
energa de un lugar a otro dentro de la clula. Captan la energa donde se produce (fotosntesis* y la liberan para dirigir
reacciones del metabolismo.
c* Como Coenzi"as& ayudan a las enzimas en su funcin de regular y promover las reacciones qumicas. $stos nucletidos
est#n combinados con una vitamina.
=ITAMINAS
-lgunas vitaminas son necesarias para la actuacisn de determinados enzimas, ya que funcionan como coenzi"as que
intervienen en distintas rutas metabslicas y , por ello, una deficiencia en una vitamina puede originar importantes defectos
metabslicos, como puede verse en la tabla ad+unta&
=ITAMINAS 58NCIONES
En!er"edades
carenciales
C .acido
ascsr*ico/
Coenzima de algunas
peptidasas. 1nterviene en
la smntesis de colageno
Escor*to
:> .tia"ina/
Coenzima de las
descarbo%ilasas y de las
enzima que transfieren
grupos alde"idos
:eri*eri
:? .ri*o!lavina/
Constituyente de los
coenzimas =-? y =@N
Der"atitis (
lesiones en las
"cosas
:@ .acido
%antotinico/
Constituyente de la Co-
5atiga (
trastornos del
se'o

:A .niacina/
Constituyente de las
coenzimas N-? y N-?>
Pelagra
:B . %irido-ina/
1nterviene en las
reacciones de
transferencia de grupos
aminos.
De%resisn$ ane"ia
:>?
.co*ala"ina/
Coenzima en la
transferencia de grupos
metilo.
Ane"ia %erniciosa
:iotina
Coenzima de las enzimas
que transfieren grupos
carbo%ilo, en
metabolismo de
aminoacidos.
5atiga$
der"atitis)))