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1. Introduccin de la unidad didctica
Esta unidad didctica es la segunda dedicada a las propiedades generales de la materia dentro del
bloque de contenidos relativos a la materia en el Universo.
En cuanto a la composicin de la materia, se realiza una introduccin al concepto de tomo y se de-
tallan los postulados de la teora atmica. Partiendo de las distintas posibilidades de agrupacin de los
tomos, se distingue entre elementos y compuestos. Cada uno de los tres estados de la materia se es-
tudia segn sus caractersticas relativas a la masa, el volumen, la forma y la unin entre sus partculas.
Para los cambios de estado, se acude al concepto de temperatura como responsable del paso de un
estado de agrupacin de la materia a otro, y su reversibilidad.
Con el fin de completar la unidad, se diferencian los conceptos de materia pura y mezclas, y se
estudian los distintos mtodos de separacin fsica de mezclas.
2. Sugerencias didcticas para el desarrollo de la unidad
En la presentacin de la unidad destacan varios elementos visuales importantes:
La ilustracin central corresponde a un iceberg flotando en el ocano y un cielo cargado de nubes.
Esta imagen, en la que se aprecian los tres estados fsicos del agua, se puede utilizar para comenzar a
estudiar no solo de qu est compuesta la materia, sino la posibilidad de que pueda cambiar de estado.
La frase de Empdocles permite reforzar la idea de que la materia est formada por tomos o
elementos y que estos se transforman unos en otros en forma de ciclo, que los hace circular por
los distintos cuerpos materiales.
Composicin y estados de la materia
En este apartado, en primer lugar, se estudia el concepto de tomo y se postulan los tres elementos
de la Teora atmica de Dalton. Adems se ofrece una descripcin de las partculas subatmicas y
dos recursos visuales donde poder situar dichas partculas en el modelo atmico.
Otro de los recursos que ofrece el epgrafe es el de la tabla peridica, donde se puede situar al
alumnado ante la tarea de discriminar qu tienen en comn y qu diferencia a cada uno de los cien-
tos de elementos conocidos.
En funcin de si los tomos se encuentran unidos o no, y segn sean del mismo tipo o no dentro
de esas agrupaciones, distinguimos entre gases nobles, elementos y compuestos, moleculares o cris-
talinos. Para apoyar esta clasificacin, se aporta un mapa conceptual detallado y con ejemplos de los
distintos tipos de agrupacin de la materia. En toda la unidad, se mantiene esta nomenclatura y se
utiliza el concepto de partcula para referirse a cualquiera de estos cinco tipos de agrupacin.
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Composicin y
estados de la materia
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Para la materia cristalina (elementos o compuestos), se recogen diferentes tipos de redes cristali-
nas que pueden ser aprovechadas como modelo para la construccin de maquetas con plastilina y
palillos.
En el caso de los tres estados de la materia, se hace una introduccin a cada uno de ellos utilizando
una tabla-resumen de sus caractersticas bsicas en cuanto a masa, volumen, forma y unin entre sus
partculas. De esta manera, el alumnado puede repasar de forma sencilla y cuantas veces lo necesite
aquellas propiedades que caracterizan a los slidos, lquidos o gases.
Cada uno de los apartados relativos a cada estado de agregacin de la materia se relaciona con un
elemento visual que ayuda a su comprensin y facilita la retencin de la informacin aportada. Sin
embargo, es necesario visualizar estos elementos en clase y que el alumnado pueda manipularlos
por s mismo, tratando de medir o apreciar algunas de las propiedades de cada estado de agregacin.
Los estados de la materia segn la teora cintica
Este apartado arranca con el establecimiento de los postulados de la teora cintica de la materia,
la cual fija que la materia est compuesta por partculas que estn separadas por espacios vacos,
pero que se mantienen unidas por fuerzas de atraccin.
Este epgrafe cuenta con un recurso visual de gran importancia, pues ofrece una representacin
microscpica de la disposicin de las partculas en cada uno de los tres estados. Es fundamental que
el alumnado maneje con soltura esta representacin y trate de explicar posteriormente cada uno de
los estados fsicos de agregacin con estas representaciones.
Se han utilizado, adems, ejemplos cotidianos para aumentar la significacin de la informacin
aportada, relacionando el estado de agregacin y la fuerza de sus uniones con elementos cotidianos
que las representen. Por ejemplo, si las fuerzas de cohesin son muy fuertes en el estado slido, el
ejemplo sera el de un ladrillo, mientras que si los gases tienden a expandirse, el ejemplo propuesto
es el de un globo.
Cambios de estado y temperatura
Para abordar los posibles cambios de estado en la materia, se utiliza la temperatura como hilo
conductor y magnitud responsable de dichos cambios.
Antes de abordar la explicacin de cada uno de los posibles cambios de estado y su reversibilidad,
es importante estudiar a fondo el tringulo completo de los cambios de estado. Este recurso visual
puede ser empleado como material para que el alumnado elabore murales informativos que perma-
nezcan en el aula a disposicin de todos durante el desarrollo de contenidos.
En el tringulo de los cambios de estado aparecen representadas las posibles conversiones de un
estado a otro y la variacin de temperatura necesaria en cada caso. As pues, cuando se produce un
aumento de temperatura, se representa con lneas rojas (calor) y, cuando se originan descensos, la
lnea es azul (fro).
En cuanto a los cambios particulares, se ofrecen recursos para poder realizar demostraciones senci-
llas en el aula, como la fusin del hielo, la vaporizacin del agua (evaporacin o ebullicin) o la subli-
macin de yodo. En este caso, incluso se podra realizar la sublimacin regresiva con ayuda de hielo.
Para ilustrar el concepto de cambio de estado y temperatura constante, se plantea un recurso en
forma de Ciencia en clase, donde se mide la temperatura de ebullicin del agua en un vaso de
precipitados con ayuda de un termmetro y unas pinzas de madera.
Por ltimo, a modo de resumen, se aporta una recopilacin acerca de cmo varan la masa, el vo-
lumen y la densidad segn se produzca un cambio de estado u otro.


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U nidad 3
Mezclas y sustancias
Este pequeo apartado es muy importante para distinguir entre sustancias puras y mezclas, ya
que la materia puede estar formada por diferentes tipos de partculas que permanecen juntas en un
estado fsico, pero que pueden ser separadas precisamente por medios fsicos.
Este apartado recoge recursos visuales para distinguir claramente una mezcla homognea de una
heterognea y ofrece definiciones claras para ambos conceptos.
Como ejemplo especfico de mezcla homognea se introduce el concepto de disolucin, distin-
guiendo los solutos del disolvente. El alumnado debe manejar con comodidad dichos trminos, ya
que esto le permitir diferenciar claramente no solo entre una mezcla homognea y una heterog-
nea, sino entre una disolucin y otra.
En cualquier caso, la unidad hace referencia a sustancias puras y mezclas cotidianas que pueden
ser llevadas al aula con facilidad, o incluso realizarse mezclas con sustancias puras dentro del aula a
modo de demostracin.
Separacin de mezclas
Este apartado est elaborado en forma de tabla comparativa de los nueve procedimientos fsicos
que se emplean habitualmente en la separacin de mezclas. La comparacin se establece en cuanto
a componentes de la mezcla y descripcin del proceso, aunque los recursos visuales permiten in-
cluso comparar el estado fsico de la materia que se va a separar y los instrumentos o herramientas
empleados en su separacin.
Es importante resaltar que una misma mezcla se puede disgregar por distintos procedimientos y
que, a veces, es necesario utilizar ms de un procedimiento para separar todos los componentes de
una mezcla.
Es fcil realizar experiencias sencillas con las que poner de manifiesto la finalidad de cada uno de
los distintos mtodos descritos.


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3. Recursos didcticos de atencin a la diversidad
A) Actividades de refuerzo
Nombre:
_____________________________________
Apellidos:
___________________________________________________________________________________
Curso:
______________________________________
Grupo:
______________________________________
Fecha:
___________ /_____________ /____________
1 Define los siguientes conceptos: molculas, compuestos, elementos, gases nobles, redes cristalinas.
2 Relaciona los elementos de las siguientes columnas segn los tipos de uniones entre tomos:
Uniones de tomos Ejemplo
Gases nobles Diamante
Elementos moleculares Dixido de carbono
Elementos cristalinos Xenn
Compuestos moleculares Cloruro de calcio
Compuestos cristalinos Oxgeno
3 Describe las propiedades de los siguientes estados de la materia:
4 Elabora un esquema con los distintos tipos de cambios de estado posibles.
5 Observa las siguientes imgenes y trata de clasificarlas en mezclas homogneas y heterogneas.
En qu estado fsico se encuentra cada una de ellas?
6 Relaciona los elementos de las siguientes columnas segn los mtodos de separacin de mezclas:
Mezclas Tipo de separacin
Agua y aceite Magntica
Grava y arena Destilacin
Agua y alcohol Cristalizacin
Arena y puntillas Decantacin
Azcar y agua Tamizacin


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U nidad 3
B) Actividades de ampliacin
Nombre:
_____________________________________
Apellidos:
___________________________________________________________________________________
Curso:
______________________________________
Grupo:
______________________________________
Fecha:
___________ /_____________ /____________
1 Elabora un mapa conceptual de clasificacin de la materia con los distintos tipos de agrupaciones
de la materia. Indica ejemplos.
2 Elabora un dibujo para las siguientes redes cristalinas: cbica, rmbica, tetragonal, rombodrica y
hexagonal.
3 Indica qu representan los siguientes dibujos referidos a los estados de agregacin de la materia:
4 Describe qu sucede con la masa, el volumen y la densidad de cada uno de los estados anteriores en
los cambios debidos a la temperatura.
5 Completa la siguiente tabla referida a los distintos cambios de estado:
Estado inicial
Estado final
Slido Lquido Gaseoso
Slido
Lquido
Gaseoso
6 Cules son los dos grandes grupos de sustancias en los que se clasifica la materia en cuanto a su
composicin? Descrbelos detalladamente.
7 Observa los siguientes dibujos y seala qu procesos se representan. Cita ejemplos de aplicacin
para cada uno de ellos.
a) b)
c) d)


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4. Propuestas de evaluacin
A) Evaluacin de contenidos
Nombre:
_____________________________________
Apellidos:
___________________________________________________________________________________
Curso:
______________________________________
Grupo:
______________________________________
Fecha:
___________ /_____________ /____________
1 Describe la Teora atmica de Dalton.
2 Qu diferencia hay entre elemento y compuesto? Y entre molcula y cristal?
3 Clasifica las siguientes sustancias en elementos o compuestos: oro, agua, batido, hierro, aluminio,
azcar, aire, plata, oxgeno y sal.
4 Completa la siguiente tabla de propiedades de los tres estados de la materia:
Masa Forma Volumen
Slidos
Lquidos
Gases
5 Elabora un esquema representativo de los cambios de estado.
6 Comenta cmo varan la masa, el volumen y la densidad con la temperatura durante los cambios de
estado.
7 Completa con ejemplos la siguiente tabla de composicin de la materia:
Estado fsico Sustancias puras
Mezcla
Homognea Heterognea
Slido
Lquido
Gaseoso
8 Define disolucin. En la siguiente relacin indica cules son disoluciones y seala en cada caso el
disolvente y el soluto: caldo, hielo, vapor de agua, agua y azcar.
9 Describe el funcionamiento del siguiente mtodo de separacin de mezclas. En qu casos se pue-
de emplear?
10 Nombra los elementos indicados con letras en el esquema anterior.
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B) Evaluacin de competencias
Nombre:
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Apellidos:
___________________________________________________________________________________
Curso:
______________________________________
Grupo:
______________________________________
Fecha:
___________ /_____________ /____________
Cocinar la pasta
Se denomina pasta a los alimentos preparados
con una masa cuyo ingrediente bsico es la harina
de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede
aadir sal, huevo u otros ingredientes. La pasta es
un plato muy socorrido para cuando no sabes qu
hacer y la puedes preparar de muchas maneras
En ensalada, simplemente cueces los macarrones
o espirales, siempre en abundante agua, con un
chorrito de aceite y sal, y se echan cuando el agua
est hirviendo (salida de vapor de agua); 11 minu-
tos despus tienes hecha la pasta. Debes escurrirla
cuando la apartes del fuego porque si no segui-
r cociendo y se puede quedar blanda Cuando
este fra, chale imaginacin y pon ingredientes
para hacer una ensalada. Por ejemplo, manzana
que le va muy bien, atn de lata, maz, tomate en
cachitos pequeos y organo, pero no te pases
que si no sabe fuertecilla. Ya tenemos la pasta he-
cha, ahora vamos a ponerle diferentes salsas En gastronoma se denomina salsa a una mezcla lquida
de ingredientes que tienen por objeto acompaar a un plato. La consistencia lquida (o semilquida) de
una salsa puede cubrir una amplia gama, que puede ir desde el pur a la ms lquida de un caldo. Algunos
instrumentos resultan imprescindibles en la elaboracin de salsas. Entre ellos se puede citar el batidor de
alambres que permite distribuir y trabajar los ingredientes de la salsa, o el mortero que permite macha-
carlos. Dependiendo de la salsa, a veces se emplean medios mecnicos como batidoras.
Adaptado. http://recetas-cocina.blogspot.com/2006/12/como-preparar-pasta.html
Cuestiones propuestas
1 Qu tipo de materia es la pasta? En qu estado se encuentra?
2 Para qu crees que se cuece la pasta? Cambia su estado al cocerla?
3 Cules son los tres estados fsicos en los que se encuentra la materia citada en el texto? Aporta
ejemplos de cada estado.
4 Qu significa que el agua est hirviendo? Qu temperatura tiene el agua cuando hierve? Qu
tipo de cambio de estado se produce?
5 En qu otro caso se puede obtener vapor de agua sin necesidad de que el agua hierva? Qu dife-
rencia hay con la ebullicin?
6 Qu mtodo de separacin se emplea para escurrir la pasta? Realiza un dibujo del instrumento
que emplearas.
7 Qu mezcla se forma cuando preparamos ensalada de pasta? Razona adecuadamente tu respuesta.
8 Qu tipo de mezcla es una salsa muy batida? Y si no se bate completamente?
9 En qu estado se encuentra la salsa? Qu diferencia hay entre pur y caldo?
10 Qu precauciones debemos tomar en la cocina a la hora de preparar salsas con batidora?
U nidad 3
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5. Soluciones de los recursos didcticos de atencin a la
diversidad y de las propuestas de evaluacin
Soluciones de las actividades de refuerzo
1 Las definiciones de los trminos propuestos son las siguientes:
Molculas: uniones de tomos en las que el nmero de tomos que las componen es limitado, de modo
que estos se unen en proporciones fijas.
Compuestos: conjuntos de tomos diferentes que forman una sustancia.
Elementos: sustancias formadas por un mismo tipo de tomo.
Gases nobles: tipos de tomos que aparecen aislados.
Redes cristalinas: conjuntos ilimitados de tomos que forman figuras geomtricas.
2 La tabla de ejemplos de uniones de tomos es la siguiente:
Uniones de tomos Ejemplo
Gases nobles Xenn
Elementos moleculares Dixido de carbono
Elementos cristalinos Diamante
Compuestos moleculares Oxgeno
Compuestos cristalinos Cloruro de calcio
3 Los estados de la materia representados son:
a) Slido: tiene forma, volumen y masa fijos.
b) Lquido: tiene forma variable y volumen y masa fijos.
c) Gaseoso: tiene forma y volumen variables y masa fija.
4 El esquema de cambios de estado es el siguiente:
5 Las sustancias representadas son estas:
a) Mezcla homognea lquida.
b) Mezcla heterognea slida.
c) Mezcla homognea lquida.
d) Mezcla homognea slida.
e) Mezcla heterognea slida.
Vaporizacin
Condensacin
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Aumento de la temperatura
Descenso de la temperatura
SLIDO
GASEOSO LQUIDO


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6 La tabla completa sera la siguiente:
Mezclas Tipo de separacin
Agua y aceite Decantacin
Grava y arena Tamizacin
Agua y alcohol Destilacin
Arena y puntillas Magntica
Azcar y agua Cristalizacin
Soluciones de las actividades de ampliacin
1 El mapa conceptual de clasificacin de los tipos de uniones entre tomos es el siguiente:
2 Las redes cristalinas propuestas son estas:
3 Las ilustraciones corresponden a los tres estados de la materia:
4 Segn se produzca aumento o disminucin de la temperatura, las distintas propiedades de la materia
varan de la siguiente forma:
En cuanto a la masa, o cantidad de materia que tiene un cuerpo: el nmero de tomos que compone la
materia sigue siendo el mismo, por lo tanto, la masa permanece constante y solo cambia la intensidad
de la interaccin entre las partculas.
U nidad 3
Molculas = proporciones fijas
Cristal = redes con nmero
variable de atmos
tomos
Aislados Unidos
Gases nobles Compuestos Elementos
Moleculares Cristalinos Moleculares Cristalinos
Oxgeno Diamante Agua Sal comn Helio
SLIDO GASEOSO LQUIDO
Cbica simple Tetragonal simple Rmbica simple Rombodrica Hexagonal
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En cuanto al volumen, o espacio que ocupa la materia: si una sustancia pasa de estado slido a lquido,
o de lquido a gaseoso, aumenta su volumen, puesto que la interaccin entre sus partculas se hace ms
dbil y comienzan a separarse. Por el contrario, al disminuir la temperatura, el volumen puede ser menor.
Por lo tanto, el volumen s vara con los cambios de estado.
En cuanto a la densidad, o relacin entre la masa y el volumen (d = m/V): ya hemos visto que, cuando
se produce una variacin de estado, la masa permanece constante, mientras que el volumen cambia
aumentando o disminuyendo segn la variacin de estado de la que se trate. Por tanto, una variacin
de estado tambin provoca un cambio en la densidad. La densidad aumenta o disminuye en funcin del
incremento o reduccin del volumen.
5 La tabla de cambios de estado es la siguiente:
Estado inicial
Estado final
Slido Lquido Gaseoso
Slido Fusin Sublimacin
Lquido Solidificacin Vaporizacin
Gaseoso
Sublimacin
regresiva
Condensacin
6 Los dos grandes grupos de sustancias en cuanto a su composicin son: compuestos y elementos. Dire-
mos que una sustancia es un compuesto si los tomos que la forman son diferentes. Los elementos, sin
embargo, constituyen sustancias formadas por el mismo tipo de tomo.
7 Los mtodos representados son los siguientes:
a) Filtracin: se emplea un embudo, un papel de filtro y un recipiente. Se recubre el embudo con papel
de filtro y se hace pasar la mezcla a travs del papel. En el recipiente, se recoge la sustancia que est en
estado lquido. Se emplea para separar agua y arena.
b) Separacin magntica: se vierte la mezcla en un recipiente. Tras pasar un imn sobre la mezcla, las part-
culas atrables quedarn adheridas en el imn. Se utiliza para separar puntillas y serrn.
c) Centrifugacin: la mezcla se introduce en un tubo de ensayo, y este en la centrifugadora, acelerndose
la sedimentacin por gravedad. Se emplea para separar glbulos rojos y plasma sanguneo.
d) Tamizacin: se utilizan tamices de diferente grano por los que se hace pasar la mezcla. Solo pasarn a
travs del tamiz los componentes de la mezcla de menor grano. Se usa para separar arena de grava.
Soluciones de la evaluacin de contenidos
1 La Teora atmica de Dalton afirma que:
La materia est formada por tomos, pequeos e indivisibles.
Sustancias iguales tienen tomos iguales.
tomos diferentes tienen masa y propiedades diferentes.
2 Los elementos son sustancias formadas por un mismo tipo de tomo y los compuestos son conjuntos de
tomos diferentes.
Las molculas son uniones en las que el nmero de tomos que las componen es limitado, de modo
que los tomos se unen en proporciones fijas. Los cristales son conjuntos ilimitados de tomos que
forman figuras geomtricas.
3 Las sustancias indicadas pueden ser clasificadas de la siguiente manera:
Elementos Compuestos
Oro Agua
Hierro Batido
Aluminio Azcar
Plata Aire
Oxgeno Sal


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4 La tabla completa es la siguiente:
Masa Forma Volumen
Slidos Fija Fija Fijo
Lquidos Fija Variable Fijo
Gases Fija Variable Variable
5 El esquema de los cambios de estado es el siguiente:
6 Durante los cambios de estado, el aumento o descenso de la temperatura provoca las siguientes varia-
ciones:
En cuanto a la masa, o cantidad de materia que tiene un cuerpo: el nmero de tomos que compone la
materia sigue siendo el mismo; por lo tanto, la masa permanece constante y solo cambia la intensidad
de la interaccin entre las partculas.
En cuanto al volumen, o espacio que ocupa la materia: si una sustancia pasa de estado slido a lquido, o
de lquido a gaseoso, aumenta su volumen, puesto que la interaccin entre sus partculas pasa a ser ms
dbil y comienzan a separarse. Por el contrario, al disminuir la temperatura, el volumen puede hacerse
menor. Por lo tanto, el volumen s vara con los cambios de estado.
En cuanto a la densidad, o relacin entre la masa y el volumen (d = m/V): ya hemos visto que, cuando se
produce un cambio de estado, la masa permanece constante, mientras que el volumen vara aumentan-
do o disminuyendo segn el cambio de estado del que se trate. Por tanto, un cambio de estado tambin
provoca una variacin en la densidad, la cual se incrementa o reduce en funcin del aumento o disminu-
cin del volumen.
7 La tabla de composicin de la materia es la siguiente:
Estado fsico Sustancias puras
Mezcla
Homognea Heterognea
Slido Oro Papilla Roca
Lquido Agua Agua del mar Agua y aceite
Gaseoso Oxgeno Aire Gases inmiscibles
8 Una disolucin es una mezcla homognea formada por disolvente (en mayor cantidad) y soluto o solutos
(componentes minoritarios):
Caldo: disolucin formada por agua (disolvente), sal y sustancias procedentes de otros alimentos.
No es disolucin.
No es disolucin.
Disolucin formada por agua (disolvente) y azcar.
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Vaporizacin
Condensacin
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Aumento de la temperatura
Descenso de la temperatura
SLIDO
GASEOSO LQUIDO
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9 El mtodo descrito es el de destilacin. Se emplea para separar lquidos con diferente punto de ebu-
llicin como, por ejemplo, el agua y el alcohol de una mezcla como el vino. El procedimiento utiliza un
alambique. El mechero suministra calor a la mezcla. El lquido de menor punto de ebullicin se evapora
pasando a estado gaseoso y atraviesa el tubo refrigerante para acabar en estado lquido en el vaso de
precipitados.
10 Los elementos sealados en el esquema de la destilacin son:
a) Matraz.
b) Salida de agua caliente.
c) Entrada de agua fra.
d) Lquido destilado.
e) Mechero
Soluciones de la evaluacin de competencias
1 La pasta se puede considerar una mezcla homognea slida.
2 La pasta se cuece para que se reblandezca y pueda ser digerida con mayor facilidad. La pasta no cambia
de estado al cocinarla.
3 La materia que se cita en el texto se encuentra en los tres estados:
Slido: pasta, harina de trigo, sal y huevo.
Lquido: agua y aceite.
Gaseoso: vapor de agua.
4 El agua est hirviendo cuando entra en ebullicin, es decir, cuando se observa un abundante burbujeo
en su interior. Se produce a 100 C y representa el cambio de estado de agua lquida a vapor de agua. El
cambio de estado es la vaporizacin.
5 El cambio de estado de lquido a vapor sin que el agua entre en ebullicin, o sea, sin que hierva, es la
evaporacin. La evaporacin puede producirse a una temperatura no constante y desde la superficie de
un lquido.
6 Para escurrir la pasta, se emplea el mtodo de la tamizacin. Se utiliza un escurridor que es una especie
de tamiz.
7 La mezcla que se forma es heterognea, ya que se pueden distinguir con facilidad, y a simple vista, los
ingredientes: pasta, manzana, maz, tomate u organo.
8 Una salsa muy batida es una mezcla homognea. Si no se bate totalmente, resulta una mezcla heterog-
nea.
9 Una salsa se encuentra en estado lquido (o semilquido). La diferencia entre caldo y pur es que el caldo
est ms lquido que el pur (ms pastoso).
10 Si utilizamos la batidora, debemos tener la precaucin de hacerlo correctamente, sin poner en peligro
nuestra integridad fsica. Para ello hemos de manipular la batidora con las manos secas, utilizar un reci-
piente con la boca estrecha para no mancharnos si hay salpicaduras e iniciar el proceso a baja velocidad
para que se produzca la mezcla de forma paulatina. Si los ingredientes estn calientes, debemos usar
recipientes de plstico para evitar quemarnos. No salpicar para evitar quemaduras en la piel o los ojos.